Gdzie jest większość witaminy C

• Produkty

Witamina C jest najważniejsza, można powiedzieć, że główny pomocnik odporności. Gdzie znajduje się najwięcej witaminy C? To pytanie ma naprawdę wielkie znaczenie, ponieważ kwas askorbinowy nie jest syntetyzowany niezależnie w ludzkim ciele.

Jedynym sposobem jest uzyskanie go z zewnątrz, głównie z pokarmów bogatych w witaminę C.

Oprócz działania immunostymulującego, witamina C ma inne ważne funkcje, które wpływają na organizm.

Biorąc pod uwagę pytanie: gdzie witamina C jest najbardziej zawarta, można od razu wybrać owoce, warzywa i jagody. Poniższa tabela pomoże Ci wybrać produkty o szczególnie wysokiej zawartości witaminy C z różnych roślin spożywczych.

Witamina C, w której produkty zawarte w tabeli

Zanim przejdziemy do listy produktów, gdzie najwyższa zawartość witaminy C, porozmawiajmy o jej zaletach. Szczególnie w okresie zimowym pojawia się pytanie, jak zwiększyć spożycie tej witaminy, aby uniknąć niedoboru witamin i sezonowych epidemii. Wszyscy, nawet dzieci, doskonale wiedzą, że ta witamina jest przydatna, ale często nie wiemy ani nie myślimy o jej korzyściach.

Jak powiedzieliśmy powyżej, kwas askorbinowy wzmacnia efekt odporności. Ponadto, dzięki witaminie C, poprawia się ukrwienie i funkcjonowanie układu nerwowego. Stymulując syntezę hormonów i innych substancji neuro-pobudzających, witamina C zwiększa wrażliwość organizmu, co powoduje pozytywne emocje.

Przyczynia się również do wchłaniania żelaza i korzystnie wpływa na układ hormonalny, bierze udział w syntezie aminokwasu karnityny, która uwalnia energię poprzez podział komórek tłuszczowych. Witamina C dostarcza sole kwasu siarkowego do komórek, a ich brak prowadzi do mikropęknięć w ciele.

Witamina C ma najsilniejsze właściwości przeciwutleniające, to znaczy zapobiega utlenianiu się organizmu. Dlatego stosowanie odpowiedniej ilości tej witaminy jest konieczne dla osób starszych, kobiet i sportowców, nie pozwalając organizmowi się zużyć.

Zawartość witaminy C w tabeli produktów

Tabela pokazuje zawartość witaminy C w mg w produktach spożywczych na 100 gramów.

Tak więc, tabela pokazuje wśród produktów mistrzowskich, w których przede wszystkim można zidentyfikować witaminę C:

1. Pierwszym honorowym miejscem jest dogrose. Warto zauważyć, że nie da się wlać wrzącej wody z dzikiej róży i nalegać w termosie. Aby uzyskać maksymalną ilość witaminy C z dzikiej róży, należy ją napełnić wodą o temperaturze nie wyższej niż 80 stopni, pojemnik powinien być zamknięty pokrywką i podawany przez kilka godzin.
2. Na drugim miejscu jest czerwona papryka. Poza faktem, że zawiera prawie pięciokrotność dziennego spożycia witaminy C, można ją nazywać całym kompleksem witamin - jest bogaty w witaminy P, B1 i B2, karoten. Również słodka czerwona papryka zawiera alkaloidy cukrowe, olejki eteryczne i kapsacynę, co stanowi doskonałe zapobieganie rakowi.
3. Trzecie miejsce zajmują czarne porzeczki i rokitnik.

Przydatne wskazówki, jak zachować witaminę C w środkach spożywczych

• Ziemniaki najbardziej przydatne do gotowania "w mundurze" lub pieczenia w piekarniku ze skórką.
• Kiedy integralność świeżego jabłka zostaje zakłócona, uwalnia enzym askorbinazę, który niszczy witaminę C. Dlatego, aby zachować jej korzystne właściwości, lepiej piec jabłka w piekarniku lub gotować kompot z całych owoców przez nie więcej niż 5 minut.
• Zimą najlepszym źródłem witaminy C jest świeża lub fermentowana biała kapusta i szpinak. Wiosną zielone pędy cebuli zaoszczędzą na niedoborze witamin. Zielone pióra zawierają dużo karotenu, cynku, magnezu, fluoru, potasu i siarki.
• Wśród owoców kiwi jest niekwestionowanym liderem, w przeciwieństwie do ogólnej opinii o cytrynie. Kiwi jest dobre do jedzenia wraz ze skórką, ponieważ te naturalne włókna dietetyczne nie są wchłaniane przez organizm, pęcznieją w żołądku i usuwają z niego wszystkie niestrawione odpady, produkty rozpadu i próchnicy.

Tak więc bardzo ważne jest, aby uzupełnić organizm przydatnymi produktami, w tym przede wszystkim witaminą C, a to pomoże utrzymać zdrowie, młodość i wysoką wydajność. Stół pomoże w stworzeniu odpowiedniej diety. Jednak obecnie bardzo trudno jest mieć dobre odżywianie, z dzienną dawką witaminy C. Wtedy naturalne kompleksy witaminowe mogą przyjść z pomocą. Zjedz więcej owoców i warzyw i zachowaj zdrowie!

Naturalną witaminę C można zamówić na popularnej stronie iHerb, korzystając z naszego partnerskiego linku 5% od pierwszego zakupu. Wystarczy kliknąć link, zarejestrować się na stronie i wybrać produkt, który najbardziej Ci odpowiada.

Gdzie jest najwięcej witaminy C (w którym produkcie)

Aby być zdrowym i energicznym, człowiek musi otrzymywać wystarczającą ilość witamin z pożywienia, szczególnie witaminy "C" (C). Kiedy zwiększa się aktywność fizyczna, jak również w czasie ciąży, karmienia piersią i chorób, zapotrzebowanie organizmu na witaminę C staje się większe. Jeśli organizmowi brakuje tej witaminy, rozwija się awitaminoza: spada wydajność, pojawiają się bicie serca, bóle nóg, dziąsła zaczynają krwawić, zęby się pogarszają. Zredukowana odporność na choroby zakaźne. Aby tego uniknąć, trzeba jeść pokarmy, w których przede wszystkim witamina C.

Witamina C: gdzie jest najbardziej zawarty

Bogate w witaminy "C" owoce leśne: jagody jarzębiny, czereśnia. Ale przede wszystkim witamina C występuje w dzikiej róży.

Dzika róża jest prawdziwym rekordzistą dla witaminy C. Zawiera 470 mg (na 100 g) w świeżych jagodach i 1000 mg (na 100 g) w suszonych jagodach.

Witamina "C" jest dobrze zachowana w suszonych owocach dzikiej róży: 10 gramów zawiera dzienną dawkę witaminy.

Dzika róża może być przygotowana do przyszłego użytku, na zimę. Zbierz je przed nadejściem mrozu, ponieważ owoce dotknięte przez mróz tracą znaczną część witaminy. Z suszonych owoców dzikiej róży możesz robić pyszne i zdrowe mikstury. Na szklankę ufortyfikowanego bulionu, musisz wziąć pełną łyżkę owoców. Umyte jagody zalać wrzącą wodą i gotować przez 10 minut. Następnie rosół nalegać 2-3 godziny, przesączyć przez gazę, starannie ściskając zawartość.

W prawie każdym lesie są zarośla dzikiej róży. Jesienią nie można przejść, aby nie podziwiać czerwonych placów genialnych jagód. Podtrzymaj ich, oderwij: pomogą ci zachować zdrowie i wigor.

Żywność bogata w witaminę C

Dużo witaminy C w kapuście, świeżej i fermentowanej, w chrzanie, zielonej cebuli, pomidorach, ziemniakach, czarnej porzeczce, agrestu, truskawkach, pomarańczach, cytrynach, dereniu. Niektóre jagody i owoce są dobrze przygotowane do przyszłego wykorzystania nie tylko w postaci suchej, ale również w postaci surowej. Na przykład czarna porzeczka, mielona, ​​a następnie zmieszana z cukrem, która jest dwukrotnie większa od jagód, będzie dobrym źródłem witaminy C w zimie.

Ilość witamin w warzywach i zieleniach zależy od warunków ich wzrostu, metod przechowywania i gotowania. Tak więc, pomidory rosnące w cieniu zawierają mniej witaminy "C" niż wyhodowane w miejscach nasłonecznionych. Źli ci, których zielone pomidory, zabrane z buszu, wkładają do pieca, okładki mocniej. Pomidory lepiej dojrzewają w słońcu. Lista produktów o wysokiej zawartości witaminy C, przedstawiliśmy w tabeli. Warto zauważyć, że w różnych źródłach dane są różne.

Tabela Zawartość witaminy C na 100 g produktu

Top lista

Maksymalnie przechowujemy witaminę C w produktach

Witamina "C" jest bardzo niestabilna i zapada się z długotrwałym ogrzewaniem. Jeśli gotowana kapusta z kapustą gotuje się przez godzinę, co wystarcza, połowa witaminy "C" jest w nich przechowywana. Ale jeśli pozostaną w rosyjskim piekarniku przez długi czas, witamina ulegnie zniszczeniu, po trzech godzinach pozostanie tylko jedna piąta.

Należy pamiętać, że witamina jest szkodliwym działaniem światła i powietrza. W związku z tym przed gotowaniem oczyść i pokrój warzywa, warzywa lepiej. Gotowane warzywa powinny znajdować się w szczelnie zamkniętym pojemniku, włożyć do wrzącej wody lub rosołu. Jeśli wrzucisz obrane ziemniaki do wrzącej wody, po przegotowaniu straci około 7 procent witaminy "C". Ziemniaki układane w zimnej wodzie tracą do 35 procent tej witaminy. Ziemniaki ugotowane w skórze chronią 75 procent witaminy C. Jest jeszcze lepiej zachowany podczas smażenia ziemniaków. W gotowych posiłkach dobrze dodać zieloną cebulę, koper.

W zamrożonych warzywach i jagodach witamina "C" jest prawie całkowicie zachowana. Ale kiedy rozmrażanie zapada się bardzo szybko. Dlatego jagody są spożywane natychmiast po rozmrożeniu. Warzywa są wkładane do wrzącej wody zamrożonej. Gotując kompoty i galaretę, mrożone jagody należy również umieścić we wrzącym roztworze cukru w ​​wodzie.

Jakie pokarmy zawierają witaminę C

Witamina C lub kwas askorbinowy jest rozpuszczalnym w wodzie związkiem organicznym niezbędnym do normalnego przebiegu większości reakcji biochemicznych w organizmie człowieka. W trakcie ewolucji człowiek utracił umiejętność samodzielnego wytwarzania witaminy C - dla niego głównym źródłem tej niezastąpionej substancji było jedzenie. Z tego powodu, w połowie ubiegłego wieku, dietetycy zaczęli zalecać zwracanie większej uwagi na włączenie do diety środków bogatych w kwas askorbinowy i ograniczenie do minimum przyjmowania substancji, które zakłócają jego wchłanianie.

Biologiczne funkcje witaminy C

Kwas askorbinowy w organizmie człowieka spełnia szereg ważnych funkcji:

• jest silnym przeciwutleniaczem;
• tworzy wszystkie niezbędne warunki dla przebiegu procesów redoks;
• zapobiega powstawaniu łagodnych i nowotworowych guzów;
• jest jednym z kluczowych ogniw w syntezie kolagenu, kortykosteroidów, katecholamin, serotoniny;
• utrzymuje krzepliwość krwi na odpowiednim poziomie;
• wzmacnia naczynia krwionośne;
• reguluje procesy metaboliczne;
• uczestniczy w procesach tworzenia krwi;
• zapobiega wystąpieniu reakcji alergicznych;
• zapobiega rozprzestrzenianiu się procesów zapalnych;
• chroni organizm przed skutkami stresu;
• przyspiesza przepływ procesów regeneracyjnych;
• wzmacnia układ odpornościowy, zwiększa odporność organizmu;
• stwarza dogodne warunki do wchłaniania żelaza i wapnia;
• pomaga wyeliminować toksyny;
• zmniejsza ryzyko powstawania blaszki miażdżycowej;
• zapobiega rozwojowi szkorbutu;
• zapewnia prawidłowy rozwój tkanki łącznej i kostnej;
• Ma korzystny wpływ na skórę.

Dzienne zapotrzebowanie na kwas askorbinowy

Codzienna ludzka potrzeba przyjmowania kwasu askorbinowego zależy od pewnych czynników:

• seks;
• wiek;
• charakter działalności zawodowej;
• ogólny stan zdrowia;
• obecność lub brak szkodliwych nałogów;
• warunki klimatyczne w miejscu zamieszkania.

Zalecane dzienne dawki witaminy C to:

• dla niemowląt, 40-50 mg;
• dla dzieci w wieku 1-3 lat - 15-20 mg;
• dla dzieci w wieku 4-9 lat - 25-30 mg;
• dla dzieci w wieku 10-14 lat - 40-45 mg;
• dla młodych mężczyzn w wieku 15-19 lat - 70 mg;
• dla dziewcząt w wieku 15-19 lat - 65 mg;
• dla dorosłych mężczyzn, 85-90 mg;
• dla kobiet - 70-75 mg.

Zapotrzebowanie na kwas askorbinowy znacznie wzrasta w sytuacjach stresowych, długotrwałe stosowanie doustnych środków antykoncepcyjnych, długotrwałe choroby, życie na dalekiej północy iw krajach o gorącym klimacie, a także ciągłe narażenie na toksyny (na przykład bierne palenie).

Źródła żywności kwasu askorbinowego

Najważniejsze źródła witaminy C to produkty ziołowe (warzywa, warzywa, jagody i owoce). Żywność pochodzenia zwierzęcego zawiera kwas askorbinowy w nieznacznych ilościach.

Cechy wchłaniania witaminy C.

Wchłanianie kwasu askorbinowego występuje w jelicie cienkim. W obecności bioflawonoidów cytrusowych (związków witaminopodobnych zawartych w skórce pomarańczy, grejpfrutów, cytryn i innych owoców) wchłanianie witaminy C zwiększa się o 35%.

Niektóre leki mają negatywny wpływ na wchłanianie kwasu askorbinowego. W szczególności wchłanianie witaminy jest osłabione podczas przyjmowania doustnych środków antykoncepcyjnych, barbituranów, tetracyklin i kwasu acetylosalicylowego. Ponadto proces wchłaniania kwasu askorbinowego w przewodzie pokarmowym jest zaburzony w chorobach przewodu pokarmowego (biegunka, zaparcia, inwazje pasożytnicze, wrzody żołądka itp.) Oraz z obfitym spożywaniem alkoholu alkalicznego.

Brak i nadmiar kwasu askorbinowego

Czynniki prowadzące do powstania niedoboru kwasu askorbinowego w organizmie podzielono na dwie grupy:

• endogenne (nieprawidłowe działanie narządów wewnętrznych i układów organizmu, które uniemożliwiają normalną absorpcję witaminy C);
• egzogenny (powstający na tle niedostatecznego spożycia składników odżywczych do organizmu z pożywieniem).

Pierwszymi objawami hipowitaminozy są:

• krwawiące dziąsła, pogarszane przez jakikolwiek mechaniczny wpływ na tkankę dziąseł;
• przedwczesna utrata zębów;
• obrzęk i zaczerwienienie brodawek międzyzębowych;
• zwiększone krwawienia z nosa;
• pojawienie się krwawoczerwonych ziarnistych elementów na powierzchni skóry;
• wysoka podatność na przeziębienia;
• niebieskie lub blade usta;
• suchość w ustach;
• nieuzasadniony wzrost temperatury;
• rozwój anemii niedoboru chromochłonnego;
• zmniejszona wydajność, zmęczenie;
• wciśnięty, wciśnięty stan;
• zaburzenia somnologiczne;
• uczucie ogólnego osłabienia;
• deformacja długich rurkowatych kości kończyn dolnych lub zmiana kształtu klatki piersiowej (w dzieciństwie).

Kwas askorbinowy jest dobrze tolerowany nawet w dużych dawkach. Jedynym objawem nadmiernego spożycia tej substancji w organizmie jest biegunka. Warto zauważyć, że poziom dziennego spożycia witaminy C, przy której obserwuje się rozwój hiperwitaminozy, jest ściśle indywidualny dla każdej osoby. Jednak eksperci WHO stwierdzili, że średnia maksymalna dopuszczalna dawka kwasu askorbinowego na dzień powinna wynosić 7,5 mg na kilogram wagi.

W przypadku stwierdzenia objawów nadmiaru lub niedoboru witaminy C należy dokonać odpowiedniego dostosowania diety. W przypadku braku efektu terapii dietetycznej, należy jak najszybciej skonsultować się z lekarzem i przejść pełne leczenie zgodnie z opracowanym przez niego programem.

Jakie pokarmy (owoce i warzywa) zawierają najwięcej witaminy C?

Znany wariant małych, kwaśno-przyjemnych tabletek kwasu askorbinowego u ludzi, którzy wychowali się na przestrzeni poradzieckiej, nadal kojarzy się ze smakiem dzieciństwa.

Chodzi o tę witaminę, którą można spokojnie powiedzieć: jest przyjemna i pożyteczna.

Rola i wartość kwasu askorbinowego

Około końca lat 20. XX wieku rozpoczęły się aktywne eksperymenty mające na celu zbadanie witaminy C. Niemal natychmiast pojawił się niedobór kwasu askorbinowego w organizmie. Początkowo spodziewano się dużej skuteczności tego proszku.

Do tej pory przeprowadzono wiele badań, które pomagają uzyskać obiektywny obraz kwasu i, oczywiście, ujawniają różne aspekty jego wpływu na ludzkie zdrowie. Kwas askorbinowy jest lekiem rozpuszczalnym w wodzie, więc nie zatrzymuje się w ciele, dlatego jego ilość musi być regularnie uzupełniana. Podlega również szkodliwym skutkom wysokich temperatur, więc ta metoda leczenia jest niepożądana.

Kwas askorbinowy ma zdolność do przywracania procesów utleniania, ponieważ jest dość silnym przeciwutleniaczem. Chroni organizm przed ekspozycją na bakterie i różne infekcje wirusowe; wzmacnia układ odpornościowy, normalizuje układ krzepnięcia krwi, a także układ hormonalny i nerwowy człowieka; pomaga przyspieszyć proces wydostawania się z różnych przeziębień; promuje wchłanianie żelaza, wapnia, białka i innych ważnych składników dla ludzi; syntetyzuje hormony; przywraca funkcję tarczycy i trzustki.

Przekształca szkodliwy cholesterol w kwasy żółciowe, tak niezbędne dla osoby; usuwa toksyczne substancje z organizmu (rtęć, ołów), tj. zmniejsza odurzenie; niezwykle ważne dla wzrostu, tworzenia tkanek i komórek kostnych, zębów, paznokci. Jest to profilaktyka raka i miażdżycy. Zwiększa odporność na stres.

Stawka dzienna

Środek jest dobry w każdym, nawet dobrym uczynku. To samo dotyczy ilości spożywanych witamin, w tym kwasu askorbinowego. W zależności od tego, kto i za co zdecyduje się na stosowanie leku, będzie to zależeć od tego, ile z tego profilaktycznego leku należy skonsumować.

Standardowa zalecana dawka do celów leczniczych wynosi 500-1500 mg na dobę. Działanie zapobiegawcze zostanie osiągnięte przy dziennym przyjęciu dziennej dawki 50-100 mg.

Zwiększone zapotrzebowanie na lek - u osób starszych i palących, ponieważ powyższe czynniki znacznie zmniejszają ilość kwasu w organizmie.

Dla dorosłych

U mężczyzn i kobiet dzienna dawka leku jest taka sama: 70-90 mg / dobę. Obliczenia są standardowe niezależnie od wieku i wagi.

Dla dzieci

Codzienna potrzeba dzieci na witaminy będzie zależeć przede wszystkim od wieku dziecka. Zalecana dawka dla dzieci: do 6 miesięcy - 30 mg; do 12 miesięcy - 35 mg; 1-3 lata - 40 mg; 4-10 lat - 45 mg; 11-14 lat - 50 mg.

Dla kobiet w ciąży

Dawka leku podczas ciąży i podczas laktacji będzie inna. Dla kobiet w ciąży zalecana dawka 95 mg; w okresie karmienia piersią - 120 mg.

Dla sportowców

Przy pewnych czynnikach wzrasta zapotrzebowanie na rezerwy kwasów. Czynnikami takimi mogą być stres, zmiany klimatu, a także trening sportowy i obciążenia mięśni.

Podczas zaplanowanych zajęć dzienna dawka leku - 150-200 mg. 2-3 dni przed i po okresie rywalizacji dawkę należy zwiększyć do 200-300 mg.

Które produkty najczęściej zawierają

Kwas askorbinowy jest szeroko rozpowszechniony w żywności, która jest obecnie dostępna dla ludzi. Chociaż jego głównymi źródłami są warzywa, owoce i warzywa, wciąż można je znaleźć w innych roślinach.

Poniżej znajduje się lista, gdzie iw jakiej ilości w naturze można znaleźć tę witaminę. Ilość substancji w produktach jest przedstawiona w oparciu o 100 g.

Dzika róża

Jest to róża dla psa, która posiada rekordową ilość witaminy C, przewyższającą cytrynę mocno zakorzenioną w naszej percepcji.

W zależności od odmiany tej rośliny leczniczej ilość kwasu askorbinowego również będzie się zmieniać. Maksymalny procent witaminy znajduje się u wrzośca Bagger - od 7 do 20% (przyczyną tak znaczącej różnicy jest różnica w wielkości krzewów).

Czerwony i zielony pieprz

Serwuje nie tylko przyprawy do dań głównych, ale także nośnik kwasu askorbinowego - 245 mg / 100 g.

Czarna porzeczka

W okresie dojrzewania jagód znajduje się największa ilość witaminy - 200 mg / 100 g. W przejrzałych jagodach szybko zaczyna się rozkład witamin, więc ich skuteczność spada do 70%. Dlatego nie jest wskazane, aby ominąć sezon tych jagód leczniczych.

Rokitnik zwyczajny i czerwona jarzębina

Witamina jest zawarta w jagodach tych drzew podczas dojrzewania w okresie poza sezonem - 200 mg / 100 g.

Pomarańcza, cytryna, mandarynka, grejpfrut

Owoce cytrusowe są po prawej stronie najpopularniejszymi nośnikami witaminy C. Ale, co dziwne, jest tylko 40 mg cytryny, 45 mg grejpfruta i 60 mg pomarańczy.

Zaletą tych owoców jest to, że są one szeroko rozpowszechnione i dostępne zimą, podczas niedoboru innych owoców. To w cytrusach znajduje się pierwiastek cytrynu, który promuje wchłanianie witaminy C, a nie tylko samą witaminę.

Ananas i kiwi

Zawierają enzym aktynowicę, pobudzając metabolizm i rozpad białek. Owoce kiwi zawierają do 95 mg witaminy C i do 50 mg w ananasie.

Ananasy i kiwi mają właściwość długotrwałej konserwacji, a to samo dotyczy witamin w ich wnętrzu. Ze względu na kwasy i skórki owoców kwas askorbinowy nie ulega rozkładowi podczas przechowywania. Co więcej, owoce te nie tracą swojej przydatności nawet po konserwacji.

Papaja i mango

Chociaż owoce drzew różnią się wyglądem, są one niskokaloryczne i niezwykle ufortyfikowane. Papaja zawiera do 60 mg witaminy C, mango - 30 mg.

Pomimo tego, że ich rosnące środowisko nie jest powiązane z naszym, wciąż można je znaleźć na nowoczesnych bazarach iw niektórych supermarketach.

Truskawki i truskawki

W tych letnich jagodach na 100 g znajduje się 60 g witaminy A. Powszechne zastosowanie nie tylko w gotowaniu, ale także w kosmetologii.

Porównywalna do ilości witaminy z cytrusami (w tym ich skórą). Dlatego niektórzy wolą ten produkt, opierając się przede wszystkim na przyjemnych wrażeniach smakowych.

Jabłka

Niezwykle przydatny i niedrogi produkt przez cały rok. Jest unikalny ze względu na swoje właściwości dietetyczne, obecność dużej ilości błonnika oraz zachowanie minerałów i witamin przez długi czas.

Jabłka charakteryzują się dużą różnorodnością odmian, ale wewnętrzna kompozycja jest w przybliżeniu taka sama dla każdego. Co się tyczy tej witaminy, to na 100 gramów jabłek przypada 10 mg. Okazuje się, że w celu uzupełnienia stawki dziennej, w zależności od wielkości owocu, należy jeść od trzech do pięciu jabłek dziennie.

Pietruszka i koper

Zielone gałązki i liście zdobiące i ozdabiające naczynia służą jako magazyn użyteczności. W pietruszce jest nieco więcej kwasu askorbinowego (150 mg) niż kopru (100 mg).

Pietruszka znana jest z odmładzającego działania, jak również z normalizacji przewodu pokarmowego. Dill stymuluje również układ sercowo-naczyniowy, zmniejsza stan zapalny w organizmie i obniża ciśnienie krwi.

Szpinak i szczaw

Ziele szpinaku i szczawiu nie zadowoli wszystkich ze względu na swój specyficzny smak. Ale zestaw użytecznych w nim substancji z nawiązką kompensuje tę funkcję.

Nie wolno nadużywać tych produktów w przypadku przewlekłej choroby nerek, reumatyzmu i chorób układu moczowego.

Kapusta

Unikalne w jego właściwościach jest taki produkt jak kapusta, którego możliwości lecznicze zostały już dawno zbadane. Wspólne korzystne właściwości łączą każdą odmianę tej rośliny. Istnieje jednak niewielka różnica w składzie każdego z gatunków. Również sposób przygotowania znacznie wpływa na zmniejszenie właściwości terapeutycznych produktu. Kapusta ma długą funkcję przechowywania i jest odporna na małe przymrozki, dlatego jest dostępna przez cały rok.

Oto najczęściej występujące rodzaje kapusty w naszym regionie i stosunek witaminy C w nich.

Kapusta biała 45 mg / 100 g - standardowy stosunek kwasu askorbinowego. Tylko 150 gram świeżo przygotowanej kapusty uzupełnia dzienną dawkę witaminy. Nawet po starterze nie traci swoich właściwości, dzięki czemu sałatka z tego produktu jest smaczna i zdrowa.

Brokuły

Jest uważany za lecznicze warzywo. Jest on włączony w dietę rdzeni i chorób układu nerwowego. 90 mg kwasu askorbinowego na 100 gramów tego warzywa. Ważne jest, aby pamiętać, że obróbka cieplna nieco zmniejsza ten procent.

Nie polecany osobom z problemami w pracy trzustki, a także o wysokiej kwasowości. Plus, zdecydowanie, więcej niż wady. 50 mg witaminy C na 100 gramów nieprzetworzonego produktu.

Kalarepa

Ta kapusta różni się od pozostałych tym, że nie zużywa liści, jak zwykle, ale niższa część owocu - łodyga.

Nieformalne nazwy dla ogrodników kalarepy - "cytryna z ogrodu" lub "cytryna północna" - mówią same za siebie. 100 gramów świeżej kapusty zawiera 50 mg kwasu askorbinowego.

Czerwony według swoich właściwości jest bardzo podobny do białej kapusty. Smak jest nieco inny, szczególnie jego gęstość. 50-70 mg kwasu askorbinowego zawiera 100 gramów kapusty tej odmiany.

Kolorowy

Zalecany produkt w żywności dla niemowląt, ze względu na łatwe wchłanianie przez organizm. Szeroka gama dań sprawia, że ​​kalafior jest produktem łatwym do gotowania.

70 mg na 100 g świeżych produktów stawia kalafior na równi z liderami w ilości kwasu askorbinowego.

Jak widać, kwas askorbinowy jest zawarty nie tylko w znanych nam owocach cytrusowych, ale także w produktach, które są związane z zupełnie innymi właściwościami.

Niedobór i nadpodaż

Złożone objawy niedoboru kwasu askorbinowego są dość zróżnicowane:

• osłabiona odporność i, w rezultacie, częste choroby zakaźne;
• bolesne skurcze w stawach;
• kronika wirusów oddechowych;
• bezsenność, depresja i wyczerpanie emocjonalne, drażliwość, załamania nerwowe;
• problemy z wagą;
• hemoroidy;
• pogorszenie elastyczności skóry, suchości i pojawienia się zmarszczek;
• kruchość i utrata włosów;
• szybkie uszkodzenie płytki paznokcia;
• żylaki;
• bóle reumatoidalne;
• szkorbut.

• Zmniejszone wchłanianie witaminy B12 (cyjanokobalaminy), która występuje w produktach mlecznych, produktach mięsnych i rybnych, wątrobie i żółtku jaja. Wraz z niedoborem rozwija się niedokrwistość (niedokrwistość);
• podrażnienie skóry i nieprawidłowe funkcjonowanie układu moczowego;
• biegunka;
• pojawienie się kamieni nerkowych.

Gdzie jest najwięcej witaminy C

Zdrowa żywność

Zajęcia fitness

Popularne artykuły

Statystyki

Dziennik kulinarny

Najnowsze artykuły

TOP 10 pokarmów bogatych w witaminę C

TOP 10 pokarmów bogatych w witaminę C

Ciało ludzkie nie jest w stanie samodzielnie syntetyzować kwasu askorbinowego, więc musi je otrzymywać z zewnątrz. Gdzie zawiera witamina C? Witamina C znajduje się w żywności, głównie w warzywach, owocach i jagodach.

Ale jak wybrać produkty o wysokiej zawartości witaminy C z całej gamy roślin spożywczych, pomoże poniższa tabela.

Tabela Witamina C w żywności

Witamina C,
mg / 100 g (produkt)

Jak widać, przede wszystkim witamina C występuje w dzikiej róży, czerwonej i zielonej słodkiej papryce, rokitnika zwyczajnego, czarnej porzeczce, zieleni, pietruszce i brukselce. Co więcej witamina C? Niekwestionowanym "mistrzem" w zawartości kwasu askorbinowego jest dzika róża. Jest w nim tak wiele "ascorbinka", że eksperci doradzają, że po każdym przyjęciu bulionu z dzikiej róży, konieczne jest przepłukanie ust wodą, aby szkliwo nie zapadło się.

Dużo witaminy C znajduje się w koprze, dzikim czosnku, kiwi, czerwonej jarzębinie i kalafiorze.

Całkiem wysoka zawartość witaminy C w pomarańczach, truskawkach, czerwonej kapuście, truskawkach, szpinaku i chrzanie.

Witamina C w warzywach występuje najczęściej w zielonej i czerwonej słodkiej papryce, brukselce, dzikim czosnku, a także koperku i pietruszce.

Warto zwrócić uwagę na następujące owoce i jagody z witaminą C: kiwi, pomarańcze, grejpfrut, truskawki i truskawki.

Ale zawartość witaminy C w cytrynie, którą zwykliśmy uważać za "spiżarnię kwasu askorbinowego", jest rozczarowująca. W tym charakterze owoce cytrusowe są znacznie gorsze od mniej "znanych sąsiadów" według oceny.

Oddajmy hołd produktom o wysokiej zawartości witaminy C, ale nie pominiemy tych, które zajmują dolną połowę stołu witaminowego C. Wszystkie warzywa, owoce i jagody zawierają wiele cennych substancji, więc nie wykluczaj ich z diety.

Ważne wskazówki dotyczące właściwego przygotowania i stosowania produktów bogatych w witaminę C:

• Świeże jabłko zawiera enzym askorbinazę, która z pogwałceniem integralności owoców niszczy witaminę C. Dlatego lepiej gotować pięciominutowy kompot z całych jabłek lub piec je w piekarniku. Po podgrzaniu, niestabilna ascorbinaza ulega zniszczeniu, a kwas askorbinowy zostaje zachowany.
• Dla pełniejszego zachowania ziemniaków "ascorbinka" korzystne jest również pieczenie w piekarniku ze skórką lub gotowanie "w mundurze". Nawiasem mówiąc, to powszechna uprawa ziemniaków w średniowiecznej Europie była w stanie położyć kres epidemii szkorbutu.
• Dzika róża nie może być warzona wrzątkiem i wymaga termosu. W tym przypadku dostajesz tylko skuteczny środek żółciopędny. Aby uzyskać maksymalnie witaminy C z owoców dzikiej róży, wylewa się ją w temperaturze nie wyższej niż 80 stopni;
• Kwas askorbinowy jest bogaty w rośliny niejadalne. Tak więc przy braku witaminy C bardzo przydatne są wywary, ekstrakty i ekstrakty z igieł i liści porzeczki. A z liści młodej pokrzywy warto przygotować sałatki witaminowe.

Prawidłowo ugotowane pokarmy bogate w witaminę C pomogą zachować zdrowie, młodość i wysoką wydajność.

Podoba Ci się ten artykuł? Udostępniaj użyteczne informacje swoim znajomym i znajomym!

Większość POPULARNYCH wiadomości!

Czy chcesz być pierwszym, który dowie się o nowych artykułach, samouczkach wideo i przydatnych przepisach? Zapisz się na BEZPŁATNE ogłoszenie na blogu za pośrednictwem poczty e-mail i bądź zawsze na bieżąco z nowościami!

Podobne artykuły w kategorii "Wszystko o witaminach"

Gdzie przede wszystkim witamina C - dziesięć najważniejszych produktów

Są ludzie, którzy nie wiedzą, w jaki sposób witamina C działa na organizm, ale wiedzą, że należy go przyjąć. Ciało ludzkie jest zaprojektowane w taki sposób, że nie może reprodukować kwasu askorbinowego. Zapasy muszą być uzupełniane z zewnątrz.

Gdzie jest najwięcej witaminy C? Nawet uczeń poda przykłady produktów z ich zawartością. W większości przypadków będą to cytrusy i cebula. Jednak lista nie ogranicza się do tego.

Gdzie dużo witaminy C

Zawiera witaminę w pokarmach roślinnych - owoce, warzywa i warzywa.

Ta jagoda jest dobra dla organizmu, właśnie z powodu obecności witaminy C. Bardzo przydatne jest spożywanie kiwi ze skórą. Nie jest trawiony i pochłania szkodliwe toksyny. Następnie są one naturalnie wydalane z ciała.

Pomarańczowy średniej wielkości o wadze 150 gramów uzupełnia ciało codzienną dawką witaminy. Musi być stosowany w przypadku szkorbutu, niedoboru witamin, przeziębienia i grypy.

Czerwona papryka

Pepper jest liderem wśród warzyw w zawartości tej witaminy. Najlepiej jest używać go świeżego. Ale nawet w produkcie w puszkach zawartość tej witaminy pozostaje wysoka.

To warzywo jest najbardziej stabilną formą tej witaminy. Sok z tego warzywa jest stosowany w leczeniu wrzodów, zapalenia żołądka i innych chorób układu trawiennego.

Aby uzupełnić dzienną dawkę witaminy, wystarczy jeść 50 gramów zieleni. Możesz zrobić sałatkę lub dodać ją do pierwszych dań.

Cebula zieleni

Żarówka zawiera mniej witamin niż w pierza. Wiosną dymki stają się prawdziwym zbawieniem dla naszego ciała. 100 gramów zieleni uzupełni dzienną dawkę i wyeliminuje niedobór witamin. Ponadto popraw kondycję włosów, paznokci, skóry i zębów.

Szpinak najlepiej nadaje się do uzupełniania organizmu witaminą późną jesienią i zimą.

W pędach i liściach selera witaminy C więcej niż w jego korzeniu. Sałatki są z niej robione i wykorzystywane jako przyprawa do warzyw i pierwszych dań.

Jeśli chcesz nasycić organizm witaminą C przy pomocy tego warzywa, lepiej jest użyć późnych odmian.

Maliny znane są wszystkim jako użyteczne jagody lecznicze. Wśród wszystkich składników zawartych w jego składzie znajduje się również witamina C. Nic dziwnego, że herbata malinowa jest przepisywana na przeziębienia i grypę. Wzmacnia organizm i zwalcza wirusa.

12 pokarmów bogatych w witaminę C: wzmocnij swoją odporność

Prawdopodobnie nikt nie będzie pamiętał, skąd wziął się mit o "wysokiej zawartości witaminy C" w cytrynach. I dlaczego wielu z nas uważa cytryny za głównego dostawcę askorbinki w zimie. Może pochodzi z naszego dzieciństwa, kiedy w zimnych porach roku praktycznie nic nie pochodziło z owoców w sklepach, a cytryny i mandarynki z południowych republik służyły nie tylko jako symbole Nowego Roku, ale także jako "karma witaminowa".

A może dlatego, że po raz pierwszy witamina C (kwas askorbinowy) została uzyskana z soku z cytryny. Ale spieszę się rozczarować, w cytrynach i mandarynkach tylko 40 i 38 mg witaminy C na 100 g produktów. Ale jest masa warzyw i owoców, kochana przez wielu z nas, nawykowa w naszych klimatycznych i regionalnych warunkach, w których wielokrotnie więcej witaminy C!

Oczywiście w tropikalnych owocach jest sporo tej niezbędnej i użytecznej witaminy:

w owocach kiwi - 137,2 mg, w miąższu z mango - 122,3 mg, w papai - 88,3 mg, aw ananasach - 78,9 mg na 100 g produktu. Ale co mamy z tego, oprócz wiedzy? Te "egzotyki", które leżą na półkach naszych supermarketów i połowa tej kwoty nie są już zawarte, ponieważ najczęściej są one zburzone, ale niedojrzałe, sprowadzone z ponad trzydziestu ziem i "dojrzewają" tutaj.

Dlaczego potrzebujemy witaminy C?

Dlatego oferuję wam nasze "rodzime" źródła witaminy C. Najpierw jednak pozwólcie, że wam przypomnę, dlaczego tego potrzebujemy. Kwas askorbinowy, będąc silnym przeciwutleniaczem, chroni organizm przed bakteriami i wirusami, ma działanie przeciwzapalne, gojenie ran i przeciwalergiczne, wzmacnia system odpornościowy i wzmacnia działanie innych przeciwutleniaczy, takich jak selen i witamina E.

Odstresowanie za pomocą witaminy c

Witamina C wpływa na syntezę wielu hormonów, w tym antystresowych, reguluje tworzenie krwi i normalizuje przepuszczalność naczyń włosowatych, uczestniczy w syntezie białka kolagenu, niezbędnego do wzrostu komórek tkankowych, kości i chrząstki organizmu, poprawia zdolność organizmu do wchłaniania wapnia, usuwa toksyny, reguluje metabolizm. Zgodnie z najnowszymi danymi ma również właściwości przeciwnowotworowe, zmniejsza zatrucie organizmu u alkoholików i narkomanów, a nawet spowalnia proces starzenia się organizmu.

Dlaczego witamina C nie może kumulować się w przyszłości?

Witamina C jest klasyfikowana jako rozpuszczalna w wodzie, więc nie gromadzi się w organizmie, a jej rezerwy muszą być uzupełniane z zewnątrz. Askorbinka nie lubi wysokich temperatur, światła i tlenu. Dlatego też, w przypadku wszystkich rodzajów gotowania, większość z nich jest niszczona, co należy wziąć pod uwagę i częściej jest świeża żywność.

Latem i jesienią, kiedy owoce i warzywa dojrzewają, nasze ciało otrzymuje kwas askorbinowy w ilościach, które często przekraczają codzienne zapotrzebowanie, ale późną jesienią - w zimie, a szczególnie wczesną wiosną - często brakuje witaminy C. Dlatego oferuję tuzin "naszych »Jego źródła.

1. Dzika róża (sucha - 1200 mg / 100 g, świeża - 650 mg / 100 g)

Fakt, że dzika róża jest mistrzem w utrzymaniu askorbinki, jest znany, być może, nawet przez niemowlęta. A na pewno smak dzikiej róży jest wszystkim znany. Ale niewiele osób wie, że nasza "natywna" dzika róża ma również bardzo wysoki współczynnik wchłaniania wolnych rodników (ORAC). Pamiętasz hype wokół jagody acai, które są prawie panaceum na wszystkie choroby? I rzeczywiście, w jagodach acai współczynnik ten jest prawdopodobnie najwyższy - 102700, ale tylko w świeżych, i są one bardzo kapryśne i szybko się pogarszają.

Dla porównania, wszyscy wiemy, „przechowywanie” przeciwutleniaczy, takich jak jagody i żurawiny mają, odpowiednio, 5905 i 9090. Więc to najbliższy acai zbliżył świeże róży z ORAC 96150. Ale dogrose zaletą jest to, że nie ma nigdzie zabrać ale dlatego, że nasz mistrz "pomijał" jagody Acai pod każdym względem. A jeśli dodasz resztę jego użytecznych właściwości.

2. Papryka czerwona (250 mg / 100 g)

Drugie miejsce zasłużenie zajmują czerwone odmiany bułgarskiego pieprzu, zawierające, oprócz witaminy C, czerwono-żółty pigment - karoten i czerwony pigment - likopen - silne przeciwutleniacze, zmniejszające ryzyko zachorowania na raka. Czerwona papryka jest również jednym z liderów ilości witaminy A (125 μg).

3. Czarna porzeczka (200 mg / 100 g)

Zamyka trójkę uwielbianą przez wiele czarnych porzeczek. Ze względu na swoje właściwości lecznicze, jest często stosowany w medycynie tradycyjnej do celów terapeutycznych i profilaktycznych. Jagody czarnej porzeczki, oprócz witaminy C, zawierają witaminy grupy B, P, K, prowitaminę A, cukry, substancje pektynowe, kwas fosforowy, olejki eteryczne, garbniki, potas, fosfor i sole żelaza. Jagody i liście są używane do celów leczniczych. Ważne jest, aby pamiętać, że wiele korzystnych właściwości jagód czarnej porzeczki jest przechowywanych w domowych półfabrykatach w procesie przetwarzania i konserwowania.

4. Rokitnik zwyczajny (200 mg / 100 g)

Czarna porzeczka to rokitnik zwyczajny na jednej linii, ale dałem mu czwarte miejsce tylko dlatego, że nie jest tak powszechne w letnich domkach i podwórkach naszych rodaków. Tak, i smak, jak wielu twierdzi, jest wyraźnie gorszy od porzeczek. Ale tutaj, jak to mówią, kto lubi co! Owoc rokitnika to naturalny multiwitaminowy koncentrat, który można przechowywać w stanie zamrożonym do wiosny.

5. Jabłka (165 mg / 100 g)

Gdybym mógł, postawiłbym jabłka na pierwszym miejscu. Cóż, musisz zgodzić się, który zjada ten sam pieprz czerwony lub rokitnik z porzeczkami bardziej niż jabłka! I jemy jabłka przez cały rok. I "dostać" witaminy C liczbę zjedzonych owoców. Jednak jabłka - jest najczęstszą źródło minerałów (potas, fosfor, wapń, magnez, sód, bogatych w żelazo), i innych witamin (E, karoten, B1, B2, B6, PP, kwas foliowy) w łatwo przyswajalnych formie i najlepsze kombinacje dla nas.

6. Zielonka pietruszki (150 mg / 100 g)

Jest bogaty w witaminy C, B, PP, K, prowitaminy A, zawiera kwas foliowy, złożone olejki eteryczne, wiele soli mineralnych potasu, sodu, wapnia, a także magnezu, żelaza, fosforu. W pietruszce stosowane są wszystkie części - korzeń, liście, nasiona, zarówno świeże, jak i suszone. A co jeszcze jest dobra pietruszka, więc jest to okazja, aby hodować ją zimą na parapecie, codziennie otrzymując "porcję" witamin i minerałów!

7. Zielona papryka (150 mg / 100 g)

Zawiera przeciwutleniacze: likopen i karoten, przyzwoitą porcję błonnika, normalizującą jelito, a także fitosterole - roślinne analogi cholesterolu, uczestniczące w metabolizmie lipidów i obniżające poziom "złego" cholesterolu.

8. Brokuły (136 mg / 100 g)

Po prostu idealne warzywo ze świata zdrowego odżywiania, ponieważ oprócz witaminy C zawiera karoten i wiele wysokiej jakości aminokwasów roślinnych - na przykład cholinę i metioninę, które zapobiegają gromadzeniu się cholesterolu w organizmie. Ta "paczka" masy włóknistej, niskokaloryczna, a ponadto brokuły ma właściwości antyrakotwórcze. I jeszcze jeden plus brokułów: w przeciwieństwie do kapusty białej ta kapusta nie pasuje do "rewolucji" w żołądku.

9. Brukselka (120 mg / 100 g)

Uważany jest za najbardziej wartościowy spośród krzyżówek, ponieważ zawiera 2-3 razy więcej witaminy C i 2,5 razy więcej białka niż biała wiewiórka. W soku jest dużo potasu, więc nadciśnienie zaleca się jeść kapustę. Ze względu na fakt, że w nim jest niewiele grubych włókien, nie powoduje to kipienia w żołądku i jest użyteczne we wszystkich wrzodach komory.

10. Koper (100 mg / 100 g)

Jednym z najbardziej powszechnych przypraw, korzystny wpływ na wiele procesów fizjologicznych w organizmie, wartość odżywczą, które są związane z obecnością olejków eterycznych, wiele witamin (C, B1, B2, PP, P prowitamina A, kwas foliowy), minerały (sole żelaza wapń, potas, fosfor w lekkostrawnej postaci).

11. Czerwona jarzębina (100 mg / 100 g)

Jest bogaty nie tylko z kwasem askorbinowym, ale także z karotenem, a dzięki zawartości witaminy P, niezbędnej dla naczyń włosowatych i prawidłowej aktywności tarczycy, można go umieścić na jednym z pierwszych miejsc wśród owoców. Preparaty Rowana posiadają działanie przeciwbakteryjne, hemostazy, gojenie się ran, moczopędne, przeczyszczający i aktywność przeciwgrzybiczą, obniżają poziom cholesterolu we krwi, zwiększenie oporności naczyń do niekorzystnych efektów obniżenia zawartości tłuszczu w wątrobie, normalizuje metabolizm, eliminuje brak witamin w organizmie, średnio zwiększa kwasowość żołądka sok, mają korzystny wpływ na niedokrwistość i wyczerpanie organizmu.

12. Kalafior (70 mg / 100 g)

Najbliższy krewny brokułów. Sto gramów kalafiora dostarcza nie tylko około 70 miligramów witaminy C, ale także 5 gramów błonnika i 5 gramów białka.

Sprawdź swoją dietę dzięki otrzymanym informacjom i bądź zdrowy!

Opinia autorów Wspólnoty może nie zgadzać się z oficjalnym stanowiskiem organizacji Roskontrol. Chcesz dodać lub obiekt? Możesz to zrobić w komentarzach lub napisać własny materiał.

Tabela zawartości witaminy C w żywności

PRODUKTY O ZAWARTOŚCI WYSOKIEJ WITAMOŚCI Z:

Zawartość witaminy C w owocach i jagodach:

Zawartość witaminy C w warzywach i zielonych:

CZYM JEST KONIECZNE WIEDZIEĆ O ZNISZCZENIU WITAMINY C Z CZYNNIKIEM CIEPLNYM: