Pyszne i zdrowe przepisy na zapalenie trzustki

• Produkty

Receptury na zapalenie trzustki są dość proste w przygotowaniu. Ale jedyną rzeczą, którą osoba chorująca na tę chorobę powinna pamiętać, to że nie powinien jeść wędzonych, pikantnych, pikantnych i słonych potraw. Odżywianie na zapalenie trzustki powinno być częste, ale ilość porcji jest niewielka. Pacjent nie powinien czuć uczucia głodu, naczynia na zapalenie trzustki powinny zostać zmiażdżone, więc musisz jeść 5-6 razy dziennie.

Odżywianie na zapalenie trzustki powinno być częste, ale ilość porcji jest niewielka.

Menu pacjenta powinno być głównie pokarmem bogatym w białko, tłuszcze i węglowodany są zminimalizowane, a jeśli to możliwe, całkowicie wykluczone przez pewien czas. Pacjent musi monitorować bilans wodny ciała. Woda pitna i inne napoje powinny być maksymalnie 2 litry dziennie. Na tej podstawie przygotowywane są przepisy na zapalenie trzustki.

Receptury pierwszego tchawicy

Zupy dietetyczne w diecie pacjenta powinny być na pierwszym miejscu.

Dzienne spożycie zup jest konieczne, ponieważ pierwsze diety mają korzystny wpływ na trawienie, są bardzo odżywcze i bogate w witaminy i minerały.

W przewlekłym zapaleniu trzustki szczególnie przydatne są zupy warzywne i zupy bulionowe.

Wiodącym miejscem potraw jest zupa z kurczaka. Do przygotowania zupy potrzebne będą następujące składniki:

• 100-150 g kurczaka;
• 130-150 g beztłuszczowego mleka;
• 300 g bulionu warzywnego;
• 5 g masła.

Pierwszym etapem gotowania będzie gotowany kurczak. Kurczak pokroić na kawałki i gotować do miękkości. Gdy tylko kurczak jest gotowany i chłodzony, mięso jest oddzielane od kości i przechodzi przez maszynę do mięsa, najlepiej z mniejszym grillem. Nie potrzebujesz bulionu z kurczaka, więc może być używany zgodnie z poleceniami innych członków rodziny.

Do gotowania zupy najlepiej jest wziąć filet.

Drugim etapem przygotowania będzie bulion warzywny. Rosół składa się z ziemniaków, kapusty, marchwi, korzenia pietruszki i cebuli. Wszystkie warzywa są krojone na duże kawałki, umieszczane w rondlu i wypełnione wodą. Garnek należy zamknąć pokrywką i włożyć do ognia. Warzywa są gotowane przez 30-40 minut. Następnie bulion jest usuwany z ognia i podawany przez 15 minut. Następnie bulion jest filtrowany.

Na trzecim etapie przygotowywania, mash kurze jest pobierany i dodawany do bulionu warzywnego. Włóż ogień i doprowadzaj do wrzenia. Jak tylko zupa się zagotuje, usuwa się ją z ognia.

Podczas gdy zupa schładza się do 70 °, przygotowuje się mieszaninę mleka z jaja. To będzie czwarty etap przygotowań. Ciepłe mleko spływa do żółtek jaj. Mieszankę należy stale mieszać. Następnie kładzie się go na niskim ogniu, aby zagęścić, ale nie doprowadza się do wrzenia. Następnie zdejmij z ognia i filtruj. Mieszankę dodaje się do zupy wraz z masłem.

Przepis na puree z zupy z ryżu. Zrobić zupę, ugotować marchewkę i ryż i lekko podsmażyć cebulę przy minimalnej ilości masła. Następnie gotowane marchewki, ryż i cebulę przeciera się przez sito. Oczyszczoną masę rozcieńczono bulionem warzywnym i gotowano przez 3-5 minut. Gotowa zupa, możesz wypełnić 5 g masła.

Przepisy na główne dania na zapalenie trzustki

Oczywiście, każdy lunch nie jest kompletny bez dania głównego. Przepisy na dania główne dla tej choroby są bardzo smaczne i przydatne.

Na przykład, jeśli prawidłowo ugotujesz owsiankę z dyni, można ją włączyć do menu pacjenta przynajmniej codziennie. Przygotuj owsiankę z dyni w następujący sposób. Weź małą dynię, obierz ją i pokrój na małe kawałki. Następnie pokroić plasterki w rondelku i zalać wodą, aby lekko przykryła warzyw. Umieść garnek na ogniu i gotuj dyszę przez 15 minut. Myty ryż (7 łyżek) dodaje się do gotowanej dyni i dobrze miesza. Mieszankę gotuje się do gotowanego ryżu (20 minut). Po upływie tego czasu do gotowej mieszaniny dodaje się 200 ml mleka i doprowadza do wrzenia. Gotową owsiankę z dyni ryżowej wyjmuje się z ognia i ugniata aż do jednorodnej masy.

Przepis na cukinię z sosem śmietanowym. Do przygotowania miękkiej i miękkiej cukinii potrzebne są następujące produkty:

• 1 mały squash;
• 50 g twardego sera;
• 100 ml 10% kremu;
• 4 g soli;
• 1/4 łyżeczki zmielona gałka muszkatołowa.

Umyj cukinię, obierz i przekrój. Następnie jest przecinany przez okrągłe plastry (2-3 cm grubości). Bicz śmietany, gałka muszkatołowa i sól. Plastry cukinii rozłożyć na głębokiej patelni i przykryć bitą sosem. Najlepsza kompozycja posypać startym serem. Patelnia jest przykryta pokrywką i ustawiona na małym ogniu. Duszona cukinia 20-30 minut. Ta receptura może być gotowana na wolnym ogniu w trybie ognia.

Przepis na pierogi z ryb. Weź 250-300 g niskotłuszczowego fileta z ryby i 1/4 nieświeżego bochenka. Zmiel filet rybny i bochenek młynka do mięsa. Następnie ubij białka z dwóch jaj i 100 ml mleka beztłuszczowego za pomocą miksera. Ubitą mieszankę dodaje się do zmielonej ryby. Kompozycja jest dokładnie wymieszana. Następnie uformuj z niego ciasto i gotuj w lekko osolonej wodzie przez 10 minut.

Przepisy na sałatę z trzustki

Dietetyczne sałatki można codziennie włączyć do menu pacjenta.

Pyszne i zdrowe danie to dietetyczna sałatka z mimozą. Do przygotowania sałatek potrzebne są następujące produkty:

• 250-300 g steku lub fileta mintaja;
• 1 duża marchewka;
• 3 kurze jaja;
• 2 średnie bulwy ziemniaka;
• 70 gramów sera;
• 4-5 łyżek. śmietana 10%;
• 5 g soli;
• 2-3 gałązki koperku.

Dietetyczne sałatki mogą być wypełnione kwaśną śmietaną o minimalnej zawartości tłuszczu.

Jajka gotowane są na twardo. Nieobrane ziemniaki i marchewkę gotuje się również przez 20 minut. W tym samym czasie gotowane są steki lub filety rybne, które wkłada się do wrzątku i gotuje na małym ogniu przez 20 minut. Gdy niewolnik ochłodzi się po ugotowaniu, należy go pokroić na kawałki. Kawałki ryby rozkładają pierwszą warstwę w salaterce. Warstwa ryb musi być pomazana 1 łyżką kwaśnej śmietany.

Następnie obrane marchewki i starte. Jest on ułożony na rybach w drugiej warstwie. Marchewka posmarowana łyżką kwaśnej śmietany.

Trzecią warstwą będzie ser, który wciera się na grubej tarce i rozsiewa na marchewce.

Następnie weź obrane jaja i odłóż białko. Wciera się na tarce i rozprowadza czwartą warstwą. Warstwowy płaszcz z łyżką kwaśnej śmietany.

Ostatnia, piąta warstwa będzie tarta ziemniakami. Rozprowadził na białkach i przykrył łyżką kwaśnej śmietany. Gałązki kopru dekorują sałatkę. Nad koperkiem żółtko drobno kruszy się, przypominając kwiatostan mimozy.

Proste receptury na trzustkę trzustki

Osoby, u których zdiagnozowano zapalenie trzustki, powinny przestrzegać zdrowej diety przez resztę swojego życia. Ale to nie znaczy, że człowiek będzie musiał ograniczyć się we wszystkim, a jedzenie nie będzie smaczne. Istnieją przepisy na posiłki dietetyczne z zapaleniem trzustki, które są dość proste w przygotowaniu, a jednocześnie niezwykle smaczne.

Przepisy na zapalenie trzustki są łagodne. Zawierają maksymalnie składniki odżywcze, witaminy, sprawiają, że dieta jest zróżnicowana i bogata, nie przeciążaj narządów trawiennych.

Jakie przepisy na zapalenie trzustki są dozwolone, lepiej zapytać lekarza, ponieważ niektóre potrawy są zabronione w okresie zaostrzenia choroby.

Pierwsze kursy

Wśród pierwszych dań są następujące opcje zupy i barszczu.

Zupa z kurczaka

To zajmie pierś kurczaka lub kurczaka (nie kurczaka). Nadaje się do trzustkowego mięsa indoutki, królika, cielęciny, wołowiny, przepiórki, bażantów. Z tuszką usunięto skórę, tłuszcz. Te części zawierają wiele aktywnych składników, hormonów, chemikaliów, antybiotyków. Umyć mięso w wodzie, doprowadzić do wrzenia. Woda jest odwadniana i nalewana jest nowa porcja. W trzustce trzustki główną zasadą przygotowania zup mięsnych jest drugi bulion. Do rosołu było smaczniejsze dodać cebulę, liść laurowy, trochę soli. 40 min po gotowaniu dodać pokrojone w kostkę ziemniaki, marchew, cebulę. Po kolejnych 10 minutach - ryż lub makaron (lepiej jest podawać makaron z grubsza). Najsmaczniejsza zupa okaże się, jeśli weźmiesz ją w żywność z kremem o niskiej zawartości tłuszczu. Być może ugotuj zupę w bulionie warzywnym.

Jeśli zupa jest gotowana z ryżem, możesz dodać ser durum (na przykład porowate tofu). Zupa serowa jest zabroniona w okresie zaostrzeń.

Zupa z krewetek

Dwa małe ziemniaki i cukinia (bez pestek i skórki) zetrzeć na grubej tarce. Pre-300 g krewetek zalać wrzącą wodą przez 3-4 minuty. Następnie oczyść i posiekaj blenderem. Zagotuj szklankę mleka, dodaj warzywa i mięso krewetek, pietruszki. Gotować przez 5 minut. Bardzo smacznie zjeść tę zupę z bułką tartą z białego chleba.

Fakt, że można jeść owoce morza z zapaleniem trzustki, lepiej zapytać lekarza.

Możesz ugotować zupę rybną ze srebrzystego morszczuka, szczupaka, sandacza, dorsza, navagi lub labraksa. Ryba jest oddzielona od kości i płetw, głowy i ogona. Kawałki są myte w wodzie. Gotować ucho powinno również znajdować się na drugim bulionie. Po ugotowaniu dodać pokrojone ziemniaki, marchew, cebulę, liść laurowy, sól, korzeń pietruszki. Niektórzy ludzie zalecają mieszanie gotowej zupy w blenderze po ugotowaniu w celu przygotowania zupy kremowej. Ucho jest dozwolone tylko w przypadku przewlekłego zapalenia trzustki w stanie remisji.

Kiedy standardowa zupa z zapaleniem trzustki jest zabroniona. Dlatego powinien być przygotowany z taką diagnozą, zgodnie z pewnymi wymaganiami: musisz porzucić bogaty rosół, zazharki, przyprawy. Do gotowania potrzebne będzie chude mięso - wołowina lub cielęcina. Przygotowanie zupy na drugim bulionie. Czas gotowania bulionu wynosi półtorej godziny. Pomidory parzyć we wrzącej wodzie i obierać, kroić w kubki. Pomidory są solone i duszone na małej patelni przez 15 minut. Buraki i marchewki są czyszczone, wcierane na tarce.

Dodaj pokrojone warzywa do pomidorów i duszone przez kolejne 10 minut. Obrać ziemniaki i cebulę, zagotować w bulionie. Dodaj duszone warzywa i rozdrobnioną kapustę, posiekaną natkę pietruszki. Gotuj barszcz przez kolejne 10 minut po ugotowaniu. W ostrej fazie kapusty jest przeciwwskazane, to znaczy zupa z zapaleniem trzustki może być podjęta w żywności, gdy okres remisji.

Drugie kursy

Odżywianie na zapalenie trzustki musi być koniecznie skoordynowane ze specjalistą. Lekarz pomoże ustalić dokładną listę dietetycznych posiłków na zapalenie trzustki, które mogą być spożywane, co nie będzie szkodliwe dla zdrowia.

Nie wolno nam zapominać, że choroba przebiega w każdym indywidualnym przypadku na różne sposoby. Dieta zapalenia trzustki zależy od ogólnego stanu organizmu, stadium trzustki.

Klopsiki rybne

• filet z morszczuka (300 g);
• biała miazga bochenka (120 g);
• Cebula - 1 szt.;
• jajko - 1 szt.

Miąższ bochenka jest przemoczony mlekiem. Filety rybne, cebula i mięso są mielone. Dodaje się jajko, sól. Masę należy doprowadzić do jednorodnej konsystencji. Powstają małe kulki. 1,5 litra wody do doprowadzenia do wrzenia, niższe z kolei klopsiki. Warunek wstępny - we wrzącej wodzie. Czas gotowania - 15 minut. Możesz podać to danie z ryżem, pieczonymi ziemniakami.

Pieczony suflet z kurczaka

• pierś z kurczaka - 500 g;
• odtłuszczone mleko - 250 ml;
• jajko - 1 szt.

Posiekać białe mięso z kurczaka w maszynce do mięsa, dodać mleko, sól, jajko. Dokładnie wymieszaj. Nasmarować formę olejem roślinnym, wlać powstałą kompozycję. Podgrzać do 1800 ° C, umieścić w formie i piec przez 25 minut.

Pieczona cielęcina

Umyć mięso, sól i zrobić na nim nacięcia do nadziewania marchwi. Pietruszka jest miażdżona, marchewka jest cięta na talerze i umieszczana w kawałkach mięsa. Mięso należy gotować w "rękawie" w temperaturze 1500 C przez 30-40 minut.

Mashed marchew i cukinia

Marchew i cukinię gotować przez 25 minut na małym ogniu. Zmiel na blenderze, dodaj sól i 1 łyżeczkę. olej roślinny. Bardzo smaczne okazuje się tłuczone ziemniaki z beztłuszczową śmietaną lub śmietaną.

Dynia owsiana

Dynia oczyszczona, pokrojona w kostkę. Umieszczono go w wodzie i gotowano przez 20 minut. Dodaj do gotowanej dyni w stosunku 2: 1 ryżu. To znaczy dwie części dyni, 1 część ryżu. Wlać dwa palce wody powyżej powstałej masy. Gotuj, aż ryż się ugotuje. Można jeść łyżeczką miodu, chyba że, oczywiście, dozwolone przez lekarza, i nie ma alergii na produkty pszczele. Takie naczynie jest dozwolone dla pacjentów z zapaleniem trzustki zarówno w okresie zaostrzenia, jak iw okresie remisji.

Zapiekanka z makaronem mięsnym

• cienki makaron - 350 g;
• 400 ml mleka;
• 400 ml wody;
• 350 g wołowiny / piersi z kurczaka / cielęciny;
• jaja - 2 szt.;
• sól

Mięso gotuje się, przechodzi przez maszynę do mięsa. Makaron gotuje się do połowy w mleku i wodzie. Makaron, mięso i jajka są mieszane do jednolitej konsystencji. Naczynie do pieczenia jest rozmazane olejem roślinnym. Makaron, zmieszany z mięsem mielonym, ułożył formę. Czas pieczenia - 25 minut. Gdy choroba jest w stanie remisji, możesz dodać starty ser na 5 minut przed przygotowaniem. Do jedzenia z kwaśną śmietaną i pietruszką.

Sałatka z ryby

200 g fileta z ryby, 2 jajka, 1 marchewka, gotować 1 ziemniaka. Ułóż na talerzu - ryby, marchewki, twardy ser, ziemniaki, jajka. Każda warstwa jest posmarowana beztłuszczową śmietaną. Sałatka z góry posypana koperkiem. Sałatki z zapaleniem trzustki można wytwarzać z warzyw i owoców.

Dieta Olivier

Marchew (1 sztuka), ziemniaki (2 szt.), Zagotuj 2 jajka. Jednocześnie ugotuj filet z kurczaka - 300 g. Potnij gotowane produkty po ugotowaniu, 1 ogórek, świeży, obrany. Sukienka z niskotłuszczową kwaśną śmietaną.

Ser bananowy z truskawkami

150 g twarożku, 1 banana, śmietanka o niskiej zawartości tłuszczu pokroić w blender. Miejsce w salaterce. Osobno posiekaj truskawki (100 g) z cukrem (50 g). Zalej deser truskawkowy.

Charlotte z jabłkami

Pokonaj jajko z cukrem (1 łyżka. L.). Dodaj 300 ml kefiru, mąkę z napojem, 5 g soli i 50 g semoliny. Doprowadź do jednorodnej masy. Ciasto powinno być konsystencją naleśników. Słodkie jabłka obrane, pokrojone w plasterki. Forma do pieczenia przykryć papierem pergaminowym. Połóż jabłka, wylej ciasto. Piec przez 30-40 minut.

Pyszne i proste dania można przygotować na zapalenie trzustki. Szczególnie przydatne jedzenie gotowane w powolnym kuchenka. Mogą to być hamburgery, leniwe bułeczki kapustne, pierogi, stroganow wołowy, klopsiki, płatki zbożowe i wiele innych potraw. W tym samym czasie wszystkie witaminy są zapisywane.

Naczynia trzustkowe

Zapalenie trzustki może być ostre i przewlekłe. Czas remisji jest dość lojalny i nie wymaga żadnych specjalnych ograniczeń dietetycznych. Jedyna rzecz - trzeba zrezygnować ze smażonych, tłustych potraw. Ogórki, marynaty, smalec, warzywa mogą być spożywane, ale w małych ilościach. Jak wiadomo - wszystko przydaje się z umiarem.

Na ostrym etapie lepiej zrezygnować ze wszystkich szkodliwych produktów, alkoholu, jeść posiłki dietetyczne z zapaleniem trzustki. W tym okresie pierwszeństwo powinny mieć zupy warzywne; pieczone, gotowane warzywa; mięso i ryby. Na deser lepiej zjeść galaretkę, ciasteczka dietetyczne, marmoladę. Z napojów - herbata, biodra z bulionu.

Najważniejsze jest ułamek jedzenia w małych porcjach i receptury dietetyczne. Ostatni posiłek jest wykonywany 2 godziny przed snem.

Dieta na zapalenie trzustki - jest jedną z głównych metod leczenia. Tylko poprzez przestrzeganie właściwego odżywiania można przedłużyć remisję i uniknąć zaostrzeń.

Dostępne recepty na pyszne zaburzenia żywieniowe na zapalenie trzustki

W ostrym i przewlekłym stanie zapalnym trzustki pokarm staje się jednym z kluczowych składników leczenia. Zalecana dieta numer 5 (p) jest bardzo surowym ograniczeniem i wydaje się, że pożywienie pacjenta powinno być bez smaku i słabe. Tak jednak nie jest. Istnieje wiele smacznych posiłków dietetycznych, które mogą urozmaicić menu. Proste sugerowane receptury na zapalenie trzustki pomogą z powodzeniem radzić sobie z chorobą i pozwalają jeść smaczne i urozmaicone.

Posiłki frakcjonalne obejmują 2 śniadania i 2 kolacje dla pacjenta. Może to być lepka owsianka lub puree z zupy z mięsem. Przygotowanie takich potraw jest dość proste, ale ważne jest, aby jedzenie było zdrowe. Konieczne jest rozważenie sposobu przygotowania i składu produktów. W okresie zaostrzeń żywność spożywa się tylko w odrapanej formie i koniecznie ciepłej. Po rozpoczęciu remisji przejdź do tabeli nr 2 (5p), ma ona mniej ograniczeń.

Najłatwiejszy sposób ugotowania takiej owsianki w podwójnym kotle. Możesz rozcieńczyć mleko na pół z wodą i dodać niesolone masło, orzechy i rodzynki do gotowej owsianki.

W przypadku owsianki na 1 porcję:

• zad. - 4-6 Art. l.;
• mleko (beztłuszczowe) - 100 ml;
• woda - 100 ml;
• rodzynki - 5 szt.;
• masło - 3 g;
• sól - 3 g

Dla pacjenta, tylko rodzynki są umieszczane w gotowanej owsiance. Za jedną porcję 4-6 sztuki. l płatków owsianych, wlewają 100 g mieszaniny wody i mleka. Czas pieczenia zależy od rodzaju zbóż: w przypadku płatków owsianych jest to 7-10 minut.

Przed podaniem można włożyć do owsianki 3 gramy masła. Ten przepis przygotowuje również semolinę, ryż, kasza gryczana.

Bardzo smaczna jest owsianka z dyni ryżowej.

Za jej 2 porcje:

• 500 g przygotowanej dyni;
• 7 łyżek. l ryż;
• 200 g mleka i wody;
• cukier i sól.

Dynie należy kruszyć na małe kawałki i mieszać z innymi składnikami, a następnie wlać do podwójnego kotła i wlać mieszaninę mleka i wody. Gotuj nie dłużej niż 20 minut. Gotowa owsianka, aby usunąć i przejść przez blender.

Jeśli nie ma podwójnego kotła, możesz gotować w ten sposób: najpierw ugotuj dynię w odpowiedniej ilości wody i mleka, a następnie zmiel w puree, dodaj ryż i odrobinę masła do mikstury. Gotuj, aż ugotujesz.

Owsianka jest szczególnie przydatna w okresie zaostrzeń. Są również dobrze zjedzone przez dzieci.

Zupy powinny być zmiksowane lub ugotowane jako krem. Nie mogą położyć pierwszego bulionu, smażonych warzyw, pikantnych przypraw.

Wlej wodę do ognia i pozwól jej się zagotować. Następnie umieść w nim mięso z kurczaka (w jednym kawałku). Gotować przez 5 minut i wylać bulion. Mięso ponownie umieszcza się we wrzącej wodzie (250 ml) i gotuje, na 15 minut przed gotowością, wkładamy obrane i umyte warzywa do gotowego mięsa. Kiedy wszystko się skończy, pomiń zupę przez blender. Przed podaniem dodaj szczyptę suszonego origano.

Zrób 1 porcję:

• pierś z kurczaka - 50 g;
• ziemniaki - 50 g;
• marchewki - 20 g;
• cukinia - 20 g;
• zielenie - do smaku;
• sól;
• woda - 150 ml.

Najpierw musisz przygotować rybę. Na zupę biorą bezkostne filety. Drugi bulion rybny jest przygotowywany w taki sam sposób, jak kurczak. Następnie wkłada się ziemniaki, cebulę, mleko przelewa się i gotuje do gotowości. Ciepłą zupę przeciera się przez sito lub zmielone w blenderze. Podawane z pietruszką.

Do gotowania potrzebujesz:

• ryby o niskiej zawartości tłuszczu - 0,5 kg;
• ziemniaki - 50 g;
• cebula - 20 g (gdy zaostrzony nie jest wkładany);
• mleko - 50 ml;
• woda - 200 ml;
• sól

Wśród stałych składników są tylko ziemniaki i marchew. Można je uzupełnić o wiele innych (dozwolonych) składników: buraków, cukinii, korzenia pietruszki, dyni, cukinii, kukurydzy, kalafiora itp.

Wszystkie warzywa są czyszczone i krojone w małe kostki, a następnie wlewane do zimnej wody i gotowane do gotowości przez około 20 minut. Następnie dodaj sól i masło, a następnie wszystko przetrzyj przez sito. Podawane z zieloną pietruszką.

Przy przygotowywaniu pierwszych dań biorą tylko drugie buliony, do drugich dań używają parowca. Możesz nie tylko smażyć, ale piec na grillu.

Zmiel mięso przez maszynę do mielenia mięsa i namocz suchy chleb w wodzie. Następnie mieszamy wszystkie składniki (z wyjątkiem wody) i ponownie przechodzimy przez maszynę do mielenia mięsa. Pokonaj powstałą masę pianką.

Następnie doprowadź wodę do wrzenia i włóż masę łyżki stołowej do wrzącej wody. Gotuj, aż skończysz. Podawane z oliwą z oliwek lub sosem pomidorowym.

Do gotowania będziesz potrzebował:

• pierś z kurczaka - 200 g;
• suchy chleb - 200 g;
• mleko - 150 ml;
• jaja - 1 białko;
• sól;
• woda - 2 l.

Farsz mielony z solą i kurkumą, wymieszać z ryżem i uformować klopsiki. Ułóż je na kawałki marchewki i polejcie wodą, sosem i masłem. Gotuj, aż skończymy. Podawaj z sosem jagodowym.

Do klopsików potrzebujesz:

• mięso mielone (dowolna dozwolona) - 100 g;
• ryż gotowany - 100 g;
• marchewki - 30 g;
• sól;
• kurkuma;
• masło;
• woda;
• sos pomidorowy (łagodny).

Baton (na sucho) przesiąknięty mlekiem i przewij wołowinę wraz z twarogiem przez maszynę do mięsa. Wiewiórki biczują pianę. Następnie wszystko wymieszaj i ułóż w formie nasmarowanej olejem roślinnym. Na wierzchu można pocierać niskotłuszczowy ser, a przed podaniem udekorować pietruszką.

Do zrobienia souffle:

• wołowina - 200 g;
• twarożek - 100 g;
• suchy bochenek - 100 g;
• jaja - 2 białka;
• mleko - 150 ml;
• sól

Pierś z kurczaka jest krojona na kawałki i mieszana z innymi składnikami (z wyjątkiem makaronów), a następnie ubijana w jednorodną masę w blenderze.

Na blasze do pieczenia natłuszczamy olejem roślinnym, układamy makarony, a na nim farsz. Pieczone około 40 minut. Suflet mięsny z kurczaka jest spożywany na ciepło. Do tego potrzebujesz:

• pierś z kurczaka - 200 g;
• czerstwy chleb - 100 g;
• wermiszel - 100 g;
• jaja - 1 białko;
• mleko - 50 g;
• sól

Danie jest dozwolone podczas remisji.

Osobno trzeba powiedzieć o sałatkach. Można je przygotować z dowolnych dozwolonych produktów gotowanych, ale ponieważ dieta wymaga wielu składników, należy bardzo drobno posiekać sałatki i należy to robić rzadko. Sałatki powinny być zastąpione przecierami warzywnymi.

Galaretka owocowa to najprostszy i najszybszy sposób na zrobienie pysznej popołudniowej przekąski. Ale surowo zabrania się kupowania toreb sprzedawanych w sklepie. Do tego trzeba wziąć żelatynę i domowy sok (najlepiej świeżo wyciśnięty).

Możesz również gotować pieczone jabłka. Aby były smaczne, weź owoce twardych odmian. Lepiej zachowują swój kształt podczas pieczenia.

Inną opcją jest omlet białkowy w powolnym piecu. Ważne jest, aby gotować bez żółtek.

Picie jest odrębną kategorią w żywieniu pacjentów z zapaleniem trzustki. W ciągu dnia musisz wypić około 3 litrów płynu, nie licząc tego, który jest w pożywieniu.

Oto kilka przepisów na picie:

• Broth biodra. Do jednego litra wody potrzebna jest garść (3 łyżki) owoców dzikiej róży. Możesz go ugotować na dwa sposoby: zagotuj wodę, ułóż jagody i gotuj przez 5-7 minut lub wlej jagody do termosu i zalej je wrzątkiem. Pić po ochłodzeniu.
• Jagody i galaretka owocowa. Weź 300 g słodkich jagód i 2 litry wody i gotuj kompot, cukier nie jest dodawany. Następnie w ciepłej wodzie rozcieńcz 3 łyżki stołowe. l skrobia, dobrze wymieszana i strużka wlewa się do kompotu. Kissel jest gotowy.
• Kompot z suszonych owoców. Słodkie suszone owoce myje się wrzącą wodą, a następnie wlewa do wrzącej wody. Na 2 litry wody potrzebujesz 2 garści suszonych owoców. Gotuj przez 5-7 minut.

Jeśli to konieczne, przestrzegaj ograniczeń w diecie dzieci, dieta jest dostosowywana tylko w ilościowych ilościach kalorii i koreluje z wiekiem dziecka.

W menu dla dzieci w wieku przedszkolnym preferowane są owsianka i puree zupy, dzieci w wieku szkolnym wprowadzają do diety te same dania, co dorośli. Ważne jest, aby wziąć pod uwagę wiek dziecka i jego potrzeby w zakresie witamin i korzystnych pierwiastków śladowych. Pożądane jest przygotowanie menu razem z lekarzem.

Zapalenie trzustki jest chorobą kompleksową, ale nie implikuje monotonii i całkowicie bez smaku. Istnieje wiele potraw z dozwolonych pokarmów, które będą zdrowe i smaczne.

Pyszne i zdrowe przepisy na zapalenie trzustki

Ważną częścią leczenia choroby trzustkowej jest dieta, a znając smaczne i zdrowe przepisy na zapalenie trzustki, możesz połączyć przyjemne z pożytecznym - i zadbać o swoje zdrowie i urozmaicić menu.

Zalecenia żywieniowe

W leczeniu zapalenia trzustki standardy żywieniowe będą dość surowe. Czasami może być konieczne uzupełnienie rewizji menu pacjentów.

Dieta z zapaleniem trzustki pozwoli ciału odzyskać od ataku zaostrzenia i zapobiec dalszemu zniszczeniu trzustki.

W przypadku zapalenia trzustki i zapalenia pęcherzyka żółciowego należy przestrzegać tych samych podstawowych zasad żywienia:

• musisz jeść często: potrzebujesz 5-6 posiłków dziennie;
• porcje powinny być małe;
• nie jedz zbyt gorących lub zimnych potraw;
• żywność powinna być łatwo przyswajana i przyswajana.

W przypadku chorób trzustki i zapalenia pęcherzyka żółciowego należy jeść:

Dieta pozwala na stosowanie chudego mięsa:

• cielęcina i wołowina;
• królik, indyk lub kurczak;
• niektóre odmiany ryb.

Mięso przygotowuje się z pasztecików (do przecieru warzywnego) lub dodaje do zupy i zapiekanek.

Lista dozwolonych pokarmów obejmuje również: zboża, niskotłuszczowe produkty mleczne, jaja, różne rodzaje masła i chleb.

Menu stopniowo się rozwija i może zawierać nowe pokarmy (jeśli pozwolono na spożycie zup warzywnych, puree ziemniaczanego lub makuchów rybnych na początku leczenia, wówczas sałatki, cukinie, galaretki, ciastka, jajecznica, zapiekanki z mięsa lub twarogu powinny być wprowadzane podczas etapów remisji).

Jeśli chodzi o napoje, należy preferować wodę mineralną bez gazu i słabo parzoną herbatę. Przydatne będzie użycie galaretki owsianej.

Kissel jest warzony z jagód, ale bardziej odpowiednie jest użycie w menu mąki owsianej: nadaje się również do ostrych okresów choroby i do okresu remisji.

Łącząc dozwolone produkty dietetyczne (cukinia, ziemniaki, chude mięso itp.), Nawet bez przypraw, można gotować pyszne dania (zupa kremowa, zapiekanki itp.).

Zupy i mięso

Codzienne menu zapalenia trzustki lub zapalenia pęcherzyka żółciowego, z reguły, obejmuje: pierwsze dania (zupy) i drugie dania (płatki zbożowe lub przeciery warzywne i mięso, klopsiki i sałatki).

Zupa kalafiorowa jest uważana za najbezpieczniejszą żywność po zaostrzeniu. Aby to zrobić, w wodzie z mlekiem, zmieszanych w równych proporcjach, trzeba gotować marchew, ziemniaki i kapustę.

Warzywa gotowane są do gotowości, po czym muszą być doprowadzone do konsystencji tłuczonych ziemniaków.

Przyjemnie w stanie urozmaicić menu i zupę kremową z krewetkami. Aby to zrobić, trzeba wziąć szklankę mleka i wody, trochę krewetek, 1 ziemniaka, cukinii (100 g), soli i pietruszki.

Ziemniaki i cukinia muszą być obrane i starte na grubej tarce. Krewetki wlewa się przez kilka minut wrzącą wodą, a następnie przewija w blenderze. Mleko i wodę należy mieszać i gotować.

W masie mleka należy wylać tarte ziemniaki i cukinię.

Warzywa powinny być gotowane przez około 15 minut. W powstałym wywaru warzywnym należy rzucać dużo krewetek i pietruszki i gotować przez kolejne kilka minut.

W przypadku zapalenia trzustki i zapalenia pęcherzyka żółciowego eksperci zalecają codzienne spożywanie mięsa. Z mięsa wołowego można przygotować pyszne burgery, które idealnie nadają się do puree warzywnego.

W farszu musisz dodać drobno posiekaną cebulę, gotowany ryż, 1 jajko, krakersy i odrobinę soli.

Dietetyczne paszteciki i klopsiki są gotowane na parze lub duszone. Przybliżony czas gotowania wynosi zwykle nie więcej niż pół godziny.

Do dopasowania kotłów parowych i drobiu. Turcy zapalenia trzustki i zapalenia pęcherzyka żółciowego są uważane za bardziej korzystne niż kurczaki, ponieważ są łatwiej trawione.

Aby przygotować gotowane na parze burgery dietetyczne, należy dodać chleb nasączony mieszanką niskotłuszczowego twarogu i jaj.

Wszystko to powinno być solone i mieszane. Takie burgery będą gotować nie dłużej niż 20 minut.

Przepisy na omlety i kisiel Izotov i Momotov

W codziennym menu musisz dodać kissel i omlet przydatne dla trzustki.

W przypadku patologii trzustki omlet będzie najbezpieczniejszym ze wszystkich dań na bazie jaj. Szczególnie potrzebne i przydatne jest spożywanie omletów sporządzonych na bazie jaj białkowych lub przepiórczych.

Omlet musi być parzony. Dla 3 jaj weź 1 szklankę mleka i szczyptę soli.

Wszystkie składniki są ubijane i wlewane do małego pojemnika. Musi być umieszczony w misce z wrzącą wodą.

W takim przypadku danie z mieszaniną mleka jajecznego nie powinno dotykać wody. Wszystko to na wierzchu, musisz przykryć pokrywę, aby nie stracić pary.

Ta metoda pomoże ugotować omlet na parze, gdy nie ma podwójnego kotła. Przybliżony czas, po którym omlet będzie gotowy, wynosi 18 minut.

Powyżej wspomniano już o zaletach płatków owsianych. Stosowanie kisiel owsianki jest zalecane w przypadku chorób przewodu pokarmowego (patologie trzustki, zapalenie pęcherzyka żółciowego lub żołądka).

Istnieje kilka przepisów na płatki owsiane.

Najpierw jest to galaretka Izotowa, której gotowanie można podzielić na 4 etapy:

1. Etap fermentacji, kiedy 100 ml kefiru i funta płatków owsianych dodaje się do 3 litrów ochłodzonej przegotowanej wody. Wydajność z obrabianym przedmiotem musi być szczelnie zamknięta i umieszczona w ciepłym miejscu na 2 dni;
2. Etap filtracji obejmuje filtrowanie mieszaniny przez durszlak z utworzonego osadu;
3. Etap, w którym uzyskany filtrat jest rozliczany przez kolejne 18 godzin i jest podzielony na 2 składniki: koncentrat z owsa i kwas chlebowy;
4. Bezpośrednia galaretka do gotowania. Aby to zrobić, weź niewielką ilość koncentratu (do smaku) i wymieszaj go z dwoma szklankami wody. Otrzymany roztwór należy doprowadzić do wrzenia i gotować przez około 5 minut. Kończąc gotowanie owsianki warto dodać trochę soli i oleju.

Po drugie, jest to przepis na galaretkę według Momotova:

1. Małe płatki owsiane (około 300 gramów) należy wymieszać z niewielką ilością dużych płatków (wystarczy cztery łyżki stołowe) i wlać do nich 100 gramów kefiru. Powstałą masę należy umieścić w trzylitrowym słoiku i wypełnić pozostałą przestrzeń ciepłą wodą. Obrabiany przedmiot należy zamknąć i umieścić w ciepłym miejscu na dwa dni;
2. Sfermentowaną ciecz należy odfiltrować z płatków i wlać ją do brzegów. Płatki należy również spłukać dwoma litrami wody i wypełnić powstałą mieszanką nowych puszek;
3. W razie potrzeby gotowe filtraty można gotować do czasu zagęszczenia i skonsumowania.

Zapiekanka z sera twarogowego i zapiekanka z mięsem

Zapiekanka to jedna z tych potraw, które można gotować na tysiące sposobów. Zapiekanki są warzywne (tam, gdzie używa się ziemniaków i cukinii), mięso lub twaróg.

Są słodkie i słone. To dietetyczne danie daje wiele okazji do realizacji kulinarnej fantazji, a ponadto jest zdrowe i smaczne.

Ulubione przez wielu zapiekane curd są przygotowywane dość prosto, do jego przygotowania będziesz potrzebował:

• dwieście gramów twarożku;
• 1 łyżka stołowa semoliny, cukru i roztopionego masła;
• jedno jajko;
• 50 gramów kwaśnej śmietany.

Musisz stworzyć jednorodną mieszaninę cukru, wabików z jajkiem i twarogiem. Powstały kęs należy umieścić w naczyniu do pieczenia i nałożyć śmietanę na wierzch.

Teraz wszystko to można umieścić w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni. Zapiekanka z twarogu będzie gotowa, gdy uzyska złoty kolor (średnio zajmuje 30 minut).

Przed użyciem należy go ostudzić, a zapiekankę z sera podawać na stole, kroić na porcje i zwieńczać śmietaną.

Smakowita zapiekanka z makaronem i mięsem wymaga dodatkowych składników:

• około dwóch szklanek drobnego makaronu;
• 2 szklanki mleka (0,5 litra) i taką samą ilość wody;
• 300 gramów dowolnego chudego mięsa;
• 2 kurze jaja;
• trochę soli;
• olej do natłuszczania naczynia do pieczenia.

Aby zrobić zapiekankę, najpierw musisz zagotować mięso. Kurczak gotowany przez około 50 minut, a wołowina - co najmniej dwie godziny. Gotowane mięso przewija się w młynie do mięsa dwukrotnie do stanu tłuczonych ziemniaków.

W tym czasie zagotuj mleko wodą i gotuj makaron w mieszance mleka. Po ułożeniu makaronu na uprzednio natłuszczonym naczyniu do pieczenia.

Dodaje się również resztę składników: musisz rozłożyć mięso i wlać jajka, po czym wszystko się miesza.

W piekarniku ta zapiekanka powinna być gotowa za 15 minut. Danie podawane jest z kwaśną śmietaną i posiekaną pietruszką.

Żywność na zapalenie trzustki i zapalenie pęcherzyka żółciowego powinna być jak najłatwiejsza do trawienia i nie powodować wydzielania wydzieliny.

Powyższe przepisy (zupy, galaretka, zapiekanka itp.) Dowodzą, że jedzenie dietetyczne może być również smaczne.

I chociaż niektóre potrawy powinny być spożywane tylko dlatego, że są zdrowe, inne mogą delektować się nawet wybrednym smakoszem.

Dietetyczne przepisy na zapalenie trzustki

Gdy proces zapalny w trzustce zakłóca trawienie. Przejawia się to nietolerancją wielu pokarmów, zaburzeniem czynności jelit, zaostrzeniem choroby podczas przejadania się lub jedzenia drażniących pokarmów. Dlatego tylko przy pomocy dietetycznej żywności możesz normalizować swoje zdrowie i unikać komplikacji. Obserwuj dietę pacjenta przez długi czas. Dlatego znajomość przepisów żywieniowych na zapalenie trzustki pomoże zróżnicować jedzenie dzięki zdrowemu i smacznemu jedzeniu.

Zasady terapii dietą trzustkową

Odżywianie w zapaleniu trzustki zależy od postaci choroby. W pierwszych dniach zaostrzeń zaleca się przyjmowanie na czczo i spożycie wody mineralnej w ciepłej lub słabej herbaty. Następnie można jeść puree płynne jedzenie bez cukru, soli, oleju i przypraw. Po normalizacji stanu i poprawie wyników badań, dieta ta może być stopniowo uzupełniana zatwierdzonymi produktami. Konstrukcja menu odbywa się zgodnie z zasadami diety nr 5p firmy Pevzner. Podstawowe zasady żywienia:

• Częste posiłki w określonych porach.
• Tryb picia: woda jest pobierana w 100 ml z jedzenia, do dwóch litrów dziennie. Zaleca się alkaliczną niegazowaną wodę - Borjomi, Slavyanovskaya, Luzhanskaya, Narzan, Smirnovskaya, Essentuki 4.
• Kulinarne przetwarzanie: gotowanie, gotowanie na parze, duszenia bez oleju, pieczenie. Nie wolno smażyć. W przypadku ostrego zapalenia trzustki wszystko jest dokładnie mielone, w przyszłości możliwe jest przygotowanie całego kawałka.
• Dieta zapewnia ograniczenie tłuszczów zwierzęcych, prostych węglowodanów, głównym źródłem energii jest białko (60% zwierząt i 40% warzyw) oraz złożone węglowodany ze zbóż, chleba i owoców.
• Wszystkie nowe produkty są zawarte w recepturach diety w małych porcjach.

Żywność w ostrej fazie

Żywność na zapalenie trzustki w ostrym okresie zapewnia mechaniczne (mielenie), chemiczne (bez drażniących produktów) i termiczne (ciepłe jedzenie). Zaleca się sześć posiłków dziennie, objętość porcji wynosi 250 g. W dietetycznych posiłkach na zapalenie trzustki można wymienić:

• Mięso bez tłuszczu, filmy, ścięgna: kurczak, królik, wołowina, indyk i cielęcina.
• Ryby mogą być chude: szczupak, sandacz, dorsz, mintaja.
• Białka jaj.
• Produkty mleczne bez dodatków, cukru i aromatów: kefir, jogurt, jogurt, twaróg.
• Gryka, ryż, kasza manna i płatki owsiane. Możesz gotować wermiszel na wodzie.
• Warzywa: dania z cukinii, ziemniaków, kalafiora, dyni i marchwi w postaci gotowanej lub tłuczonych ziemniaków.
• Jabłka pieczone lub gotowane.
• Pszenny chleb suszony 200 g dziennie, krakersy.
• Kompot owocowy lub galaretka z suszonych owoców i słodkich owoców, woda bez gazu.

Śniadanie: płatki owsiane lepkie z puree z dyni, kompot.
Przekąska: suflet z twarogu, herbata.
Obiad: zupa jarzynowa z kaszą gryczaną, klopsy królika, gotowana marchew.
Czas na herbatę: zapiekanka ryżowa z jabłkami.
Kolacja: torty z ryb parowych z puree ziemniaczanym, galaretka.
Na noc: kwaśne mleko.

Przepisy w okresie zaostrzenia zapalenia trzustki

Aby prawidłowo przestrzegać diety na zapalenie trzustki, receptury w ostrym okresie nie powinny zawierać cukru, soli i masła. Wszystkie produkty muszą być dobrze ugotowane.

Owsianka lepka z puree dyniowym.

• Kieliszek płatków owsianych.
• 2 szklanki wody.
• Szklanka mleka.
• 300 g dyni.

1. Wlej trochę wody na dno patelni i umieść pokrojoną w kostkę dynię. Gotować przez 20 minut.
2. Zagotować wodę, wlać mleko i wypełnić płatki, gotować przez 5 minut więcej niż wskazano na opakowaniu.
3. Owsianka i dynia przeskakują przez blender.

• 250 g twarożku
• 2 łyżki. łyżki jogurtu.
• 2 tabletki środka słodzącego.
• Jajka pojedyncze białka.

1. Rozpuścić zamiennik cukru w ​​jogurcie i dokładnie wymieszać z twarożkiem.
2. Pokonaj białko i delikatnie wymieszaj z twarogiem.
3. Gotuj w parowniku przez kilka 20 minut.

Zupa jarzynowa z kaszą gryczaną.

• 500 ml wody.
• ¼ szklanki gryki.
• 1 sztuka ziemniak
• ½ marchewki.
• ¼ cukinii.

1. We wrzącej wodzie wrzuć kasza gryczana i gotuj przez 10 minut.
2. Pokrojoną w kostkę cukinię, ziemniaki i marchewkę i dodać do zupy. Gotuj przez 15 minut.
3. Przejdź przez blender.

Zapiekanka ryżowa z jabłkami.

• ½ szklanki ryżu.
• Szklanka wody.
• Duże jabłko.
• Białka jaj.
• Słodzik.

1. We wrzącej wodzie rzucaj ryż i gotuj na małym ogniu przez 20 minut.
2. Pokrój jabłko i gotuj w małej ilości wody przez 10 minut, dodaj słodzik.
3. Shake proteinowy.
4. Połącz ryż, jabłka i białko.
5. Piec w piekarniku przez 10 minut.

Fishcakes na parze.

• 300 g fileta mintaja.
• 2 kromki białego chleba.
• Białka jaj.
• 30 gramów mleka.

1. Namoczyć chleb w mleku i przeskoczyć z filetem przez maszynę do mielenia mięsa lub mikser.
2. W mięsie mielonym dodać jajko i mokre ręce, aby powstały hamburgery.
3. Gotuj przez kilka 20 minut.

Żywność na przewlekłe zapalenie trzustki

• śmietana lub śmietana do 10% tłuszczu 15 g;
• masło 5 g lub warzywo - 10;
• sól 5 gi cukier 30 g dziennie;
• miód 5 g;
• całe jajko (3 sztuki na tydzień).

Dozwolone jest hartowanie i pieczenie bez oleju. Jedzenie nie może się mielić, ale dobrze gotuje się i sieka. Przepisy na zapalenie trzustki mogą obejmować pierwsze dania z mięsa lub ryb, ale w bulionie wtórnym. Lepiej jest gotować mięso oddzielnie i dodawać do zupy.

W następnym etapie dodaj świeże warzywa i owoce: marchew, pomidory, ogórki, warzywa, słodkie morele i śliwki. Dozwolony ser miękki "Adygei". Możesz pić rozcieńczone soki świeżo przygotowane.

Menu na etapie przewlekłego zapalenia trzustki może wyglądać następująco:

Śniadanie: leniwe pierogi z jogurtem.
Przekąska: gotowana dynia z jabłkiem i daktylami.
Obiad: rosół z makaronem, kasza gryczana, gotowana cukinia z marchewką.
Przekąska: omlet z kalafiorem, kompot.
Kolacja: zapiekanka rybna z ziemniakami.

Przewlekłe przepisy na zapalenie trzustki

Przepisy żywieniowe na zapalenie trzustki bez zaostrzenia sugerują dodawanie produktów mlecznych, jaj i zieleni do potraw w większych ilościach, co poprawia smak i pobudza apetyt.

Leniwe pierogi z jogurtem.

• 200 g twarogu.
• 45 g mąki pszennej.
• 10 g cukru.
• Jedno białe i pół żółtka.
• 50 gramów jogurtu.

1. Twaróg zmielić z cukrem, jajkiem i mąką.
2. Rozwałkuj cienką kiełbasę i posiekaj.
3. Zagotuj wrzącą wodę, aż vareniki się unoszą.
4. Podczas serwowania zalewamy jogurtem.

Gotowana bania z jabłkiem i datami.

• 400 g dyni.
• 2 średnie jabłka.
• 30 gramów dat.
• 50 g wody na dynie i 30 g na rodzynki.

1. Dynia pokroić w kostkę, jabłka - plastry.
2. Gotuj daty przez 10 minut, usuń kości.
3. Wlać wodę do rondla, wrzucić dynię, jabłka i rodzynki.
4. Gotuj przez 20 minut.

Rosół z makaronem.

• ½ piersi z kurczaka.
• 2 kawałki ziemniak
• 1 sztuka marchewka.
• ¼ cup vermicelli.
• 1 litr wody do zupy.
• 1 litr wody dla kurczaka.

1. Umieść filet z kurczaka w zimnej wodzie, zagotuj i odcedź.
2. Polać filetem świeżą wodą i gotować przez 30 minut.
3. Zmielić wykończony filet w maszynce do mięsa lub w blenderze.
4. Wrzuć pokrojone w plastry ziemniaki i marchewkę do zupy.
5. Gotuj przez 15 minut. Ziemniaki i marchewka zagnieść.
6. W zupie wlać wermiszel i kurczaka. Gotuj przez 10 minut.
7. Podczas serwowania dodaj sól, śmietanę i zioła.

Omlet z kalafiorem.

• Jedno jajko.
• 45 g kalafiora.
• 30 gramów mleka.
• 1 g soli.

1. Kalafior gotować i posiekać.
2. Pokonaj jajko mlekiem, solą.
3. Wrzucić kapustę do foremek i zalać mieszanką jaj.
4. Gotuj przez 15 minut.

Zapiekanka rybna z ziemniakami.

• 200 g filetów z dorsza.
• 350 gramów ziemniaków.
• 1 białko jaja i pół żółtka.
• 5 g masła.
• 40 g mleka.
• 1 g soli.

1. Zagotuj filet z dorsza i skręć przez maszynę do mięsa, sól i dodaj masło.
2. Obierz ziemniaki, ugotuj i złóż je na sito. Rozetrzeć i dodać jajko i mleko. Podziel na dwie części.
3. Umieść na wierzchu ziemniaki, ryby i drugą część ziemniaków.
4. Piec w piekarniku przez 10 minut.

Niewłaściwa dieta, spożywanie tłustych pokarmów i alkoholu podczas zapalenia trzustki prowadzi do progresji choroby i rozwoju powikłań - cukrzycy, zapalenia pęcherzyka żółciowego, a nawet procesów nowotworowych.

Jak alkohol wpływa na trzustkę można znaleźć w wideo poniżej.

Przepisy na smaczne i zdrowe dania na zapalenie trzustki

W przypadku trzustki (zapalenie trzustki) wytwarzane przez nią enzymy nie są uwalniane do jelita cienkiego, ale zaczynają niszczyć sam gruczoł. Podczas leczenia choroby szczególną uwagę zwraca się na przestrzeganie diety opartej na zmniejszeniu spożycia tłuszczu i węglowodanów. Ale jedzenie na zapalenie trzustki może być smaczne i zróżnicowane, jeśli dania są przygotowywane zgodnie z poniższymi przepisami.

Receptury na zimno z trzustki

Gdy zapalenie trzustki jest przeciwwskazane spożycie świeżych warzyw. Dlatego każda recepta na posiłki dietetyczne zawiera warzywa, które zostały ugotowane przez gotowanie lub gotowanie na parze.

Przekąska z marchwią buraczaną

Aby zrobić to danie, potrzebujesz:

• buraki;
• marchewki;
• olej roślinny do uzupełniania;
• zieloni (opcjonalnie).

Warzywa są starannie myte, gotowane, czyszczone i miażdżone, wcierane na średniej tarce. W przypadku zapalenia trzustki zaleca się przyjmowanie wszystkich pokarmów w postaci zmielonej, aby warzywa nie zostały pocięte nożem, ale zostały zmiażdżone.

Przygotowane składniki wkłada się do głębokiej miski, dodaje trochę soli, miesza. Po rozpuszczeniu soli warzywa są ponownie napełniane olejem roślinnym i ponownie mieszane. Podczas serwowania można posypać danie świeżymi ziołami na wierzchu.

W ostrym zapaleniu trzustki to danie można spożywać nie częściej niż raz w tygodniu. Z przewlekłym - 2-3 razy w tygodniu.

Meat Snack

Przepis zawiera następujące produkty:

• ryż - ½ szklanki;
• twardy ser - 150 g;
• 2 jajka;
• cielęcina - 0,5 kg;
• 2 buraki;
• Szklanka jogurtu o niskiej zawartości tłuszczu.

Ryż gotuje się w osolonej wodzie. Cielęcina, jaja i buraki gotowane są również do ugotowania. Buraki, jajka i ser wciera się na grubej tarce, cielęcina jest pocięta na cienkie paski. Zmielone składniki łączy się z ryżem i doprawia jogurtem. Gotowe danie podaje się w porcjach lub na kanapkach.

Receptury pierwszego tchawicy

Odżywianie na zapalenie trzustki obejmuje codzienne spożywanie pierwszych dań. Pomagają złagodzić trzustkę i poprawić ogólny stan pacjenta. Pierwszeństwo powinny mieć wegetariańskie zupy, tłuczone ziemniaki. Do przygotowania pierwszych dań nie wolno używać bulionów z nasyconym mięsem. W przepisach dotyczących diety wolno stosować tylko lekki bulion z kurczaka.

Zupa rybna

Aby przygotować to danie, będziesz potrzebować następujących składników:

• niskotłuszczowe filety rybne (sandacze, szczupaki, mintaja) - 0,5 kg;
• 2 ziemniaki;
• mleko - 50 ml;
• 1 cebula;
• zieloni

Miejsce filet z ryby we wrzącej osolonej wodzie. Po ugotowaniu dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki i cebulę do ryb. Gdy warzywa są w pełni przygotowane, zawartość patelni rozdrabnia się za pomocą blendera. Mleko wlewa się do powstałej masy i doprowadza do wrzenia. Gotowe danie wypełni się świeżymi zieleniami i kawałkiem masła.

Zupa jarzynowa

Skład wielu recept na zapalenie trzustki obejmuje brokuły - produkt dietetyczny, który nadaje potrawie niepowtarzalny smak. Do zupy jarzynowej potrzebne są:

• brokuły - 0,3 kg;
• ziemniaki - 0,3 kg;
• 1 średnia marchewka.

Warzywa są myte i obrane, a następnie krojone w kostkę. Przygotowane składniki dodaje się do wrzącej, osolonej wody i gotuje do gotowości, a następnie kruszy mieszadłem. Danie podawane jest na gorąco. Opcjonalnie w gotowej zupie można dodać trochę tłustej śmietany lub jogurtu.

Przepisy na główne dania na zapalenie trzustki

Gdy zapalenie trzustki dozwolone dania zbóż i makaronu z dodatkiem gotowanych, duszonych lub pieczonych warzyw.

Ryżowa owsianka z dynią

Aby przygotować ten posiłek dietetyczny, będziesz potrzebować następujących produktów:

• dynia - 0,3 kg;
• mleko - 0,5 l;
• ryż - 100 g
• sól, cukier do smaku.

Dynia jest obrana i pokrojona na małe kostki. Sól i cukier dodaje się do wrzącego mleka i kłaść kawałki dyni. Doprowadzić dynię do gotowości, dodać ryż. Po ugotowaniu garnka z przyszłą owsianką można włożyć do piekarnika i gotować w temperaturze 100 ° C, aż będzie gotowa. W razie potrzeby dodać kawałek masła do gotowego dania.

Squash duszony w sosie śmietanowym

Cukinia, podobnie jak wszystkie inne warzywa poddane obróbce cieplnej, może być spożywana w przypadku choroby trzustki. Aby docenić recepturę tego dania na zapalenie trzustki, należy przygotować następujące produkty:

• 1 squash;
• twardy ser - 50 g;
• zawartość tłuszczu śmietankowego nie większa niż 15% - ½ filiżanki;
• sól

Cukinia dokładnie umyć i pokroić w kostkę. Krem ubity solą. Przygotowaną cukinię wyłożyć na patelni i zalać uzyskanym sosem. Danie główne posypane tartym serem, osłoną i gulaszem, aż ugotowane na małym ogniu.

Przepisy na dania mięsne z zapaleniem trzustki

Osoby cierpiące na choroby trzustki, można jeść białe mięso z kurczaka, indyka, królika, cielęciny bez smug tłuszczu. W tym przypadku mięso spożywa się wyłącznie w odrapanej formie.

Suflet z kurczaka

Przepis na to danie wykorzystuje następujące składniki:

• filet z kurczaka - 0,5 kg;
• 1 szklanka mleka;
• 2 białka jaj;
• masło do smarowania formy;
• sól do smaku.

Filet z kurczaka mielony dwa razy w maszynce do mięsa. Mleko, wstępnie ubite białka i sól dodaje się do mięsa mielonego. Masę dokładnie miesza się z mikserem, wlewa do formy i piecze w piecu na średnim ogniu. Podczas gotowania nie można otworzyć drzwiczek piekarnika, w przeciwnym razie suflet się uspokoi. Sprawdź, czy gotowanie potrawy jest możliwe dopiero po pojawieniu się złocistobrązowego.

Pierogi z cielęciny

Aby przygotować zdrowy posiłek, będziesz potrzebować następujących produktów:

• cielęcina - 0,5 kg;
• 1 szklanka mleka;
• 1 jajo kurze;
• 2 kromki suszonego chleba;
• sól do smaku

Chleb przesiąknięty jest mlekiem, a następnie skręcony w maszynce do mięsa wraz z cielęciną. Pozostałe mleko ubijamy jajkiem, wlewamy do farszu i dokładnie mieszamy. Wlać 2 szklanki wody do rondla, dodać trochę soli i doprowadzić do wrzenia. We wrzącej wodzie wyrabiaj knedle i gulasz, aż ugotują się na małym ogniu.

Receptury deserowe trzustki

Kiedy zaleca się zapalenie trzustki, aby zmniejszyć spożycie cukru. To zalecenie wynika z faktu, że zaogniona trzustka musi wytwarzać insulinę, przez którą cukier jest przekształcany w glukozę. Jeśli masz zapalenie trzustki, powinieneś odmówić przyjęcia słodyczy w sklepie, w tym ciasteczek, galaretek i ciast. Jeśli chcesz zjeść coś słodkiego, musisz sam go ugotować. Tylko w ten sposób będzie można uzyskać smaczne i zdrowe danie.

Dietetyczna Charlotte

Ciasto biszkoptowe dla tradycyjnej charlotte jest ugotowane z dużą ilością jajek i cukru. W przepisie dotyczącym diety na zapalenie trzustki, część jaj jest zastąpiona przez kefir, a cukier jest całkowicie nieobecny. Możesz go zastąpić słodkimi jabłkami. Aby stworzyć użyteczną charlotte, potrzebujesz:

• kefir - 0,3 l;
• 3 duże jabłka;
• 2 kurze jaja;
• 1 szklanka mąki pszennej;
• 1 szklanka semoliny.

Pokroić jajka kurze, aż będą puszyste, dodać kefir, szczyptę soli i wymieszać. W otrzymanej mieszaninie zalać przesianą mąkę i semolinę, wymieszać. Ciasto powinno stać przez około pół godziny, aby semolina nabrzmiewała.

Gdy ciasto pasuje, należy przygotować jabłka (obrać i pokroić w cienkie plasterki). Następnie jabłka rozlewają się w cieście, mieszają i rozlewają w postaci natłuszczonej masłem. Postawić w piekarniku i piec na średnim ogniu aż do ugotowania, co sprawdza się za pomocą drewnianego patyczka.

Deser z twarogu i owoców

Słodkie posiłki z zapaleniem trzustki nie powinny składać się z surowych owoców zawierających duże ilości błonnika. Jednak czasami można delektować się truskawkowym i bananowym deserem, który ma bardziej łagodny wpływ na trzustkę. Aby przygotować takie danie, będziesz potrzebował:

• niskotłuszczowy twarożek;
• banany;
• truskawki;
• śmietanka o niskiej zawartości tłuszczu;
• cukier do smaku.

Banany i truskawki są obrane i obrane. Owoce mielone są za pomocą blendera. Twaróg wraz ze śmietaną i cukrem wbija się do gładkości. Następnie obie mieszaniny łączy się, miesza, przenosi do formy i chłodzi w lodówce.

Przepisy na sałatę z trzustki

Osoby cierpiące na zapalenie trzustki, można używać sałatek nie więcej niż 3 razy w tygodniu. Sałatki są zrobione z gotowanych warzyw. W święta, naczynia warzywne mogą urozmaicić składniki mięsne kurczaka lub indyka.

W trakcie gotowania dla pacjentów z zapaleniem trzustki, rzodkiewki, rzodkiewki, rzepa, szpinak i wieprzowina nie są dozwolone. Nie można również jeść sfermentowanych, solonych i marynowanych potraw. Zabronione jest spożywanie wszystkich rodzajów kiełbasek.

Sałatka dietetyczna "Olivier"

Przepis na popularną sałatkę został zmodyfikowany, aby zaspokoić potrzeby osób cierpiących na zapalenie trzustki. Aby przygotować nie tylko smaczne, ale i zdrowe danie, musisz przygotować następujące składniki:

• filet z kurczaka - 0,3 kg;
• 3 ziemniaki;
• 2 marchewki;
• 1 świeży ogórek;
• 3 kurze jaja;
• niskotłuszczowa kwaśna śmietana lub jogurt o niskiej zawartości tłuszczu.

Filet z kurczaka gotowany jest w osolonej wodzie. Ziemniaki, marchew i jajka są gotowane, chłodzone i obrane. Wszystkie składniki, które składają się na sałatkę, pokrój w małe kostki, włóż do głębokiej miski, dodaj sól, wymieszaj. Następnie ubierz sałatkę i natychmiast podajemy na stół.

Przepisy na sosy

Pyszny sos jest w stanie udekorować dowolne danie mięsne lub boczne. Przepisy na zapalenie trzustki obejmują przygotowanie sosu mlecznego "Bechamel", który najbardziej delikatnie wpływa na narządy układu pokarmowego podczas zapalenia trzustki.

Sos Bechamel

Aby przygotować pyszny sos do szerokiej gamy potraw będą wymagały następujących produktów:

• 1 szklanka mleka;
• 1 łyżeczka masła;
• 1 łyżeczka mąki;
• sól, cukier do smaku.

Najpierw trzeba podgrzać patelnię, w której stopione masło. Do masła dodaje się mąkę, smażąc, uzyskując jasnobrązowy odcień. Gorące mleko wlewa się do powstałej masy w cienkim strumieniu. W celu uniknięcia grudek w procesie gotowania, mieszaninę dokładnie miesza się, a następnie gotuje się aż do uzyskania gęstej masy. Następnie dodaj sól i cukier do przygotowanego sosu.

Pacjenci z zapaleniem trzustki mogą stosować ten sos codziennie bez obawy o stan trzustki.