Rospotrebnadzor

• Powody

Witaminy dzielą się na dwie duże grupy - rozpuszczalne w wodzie i rozpuszczalne w tłuszczach.

Rozpuszczalne w wodzie witaminy to: witaminy C, B1, B2, B3 (PP), B6, B12, kwas foliowy, kwas pantotenowy i biotyna. Ich główną cechą jest nie akumulować się w organizmie w ogóle lub ich rezerwy utrzymują się przez bardzo długi czas. Dlatego przedawkowanie jest możliwe tylko w przypadku niektórych rozpuszczalnych w wodzie witamin.

Witamina C - kwas askorbinowy bierze udział w prawie wszystkich procesach biochemicznych organizmu. Zapewnia:

• normalny rozwój tkanki łącznej;
• gojenie się ran;
• odporność na stres;
• normalny status odpornościowy;
• wspomaga procesy tworzenia krwi.

Dzienne zapotrzebowanie do 30 mg (dzieci do 3 lat) do 120 mg (karmienie piersią). Duża liczba wywołuje zdenerwowanie jelit i złe dla nerek. Zawarte w owocach i warzywach, przede wszystkim - w bułgarskim pieprzu, czarnej porzeczce, psiej róży, rokitniku, liściastych zielonych, świeżej kapusty, cytrusach.

Witamina B1 - tiamina dostarcza impulsów nerwowych. Dzienne zapotrzebowanie 1,5 mg. Zawarte w chlebie pełnoziarnistym, soi, fasoli, grochu, szpinaku, chudej wieprzowiny i wołowiny, zwłaszcza w wątrobie i nerkach.

Witamina B2 - ryboflawina zapewnia: utlenianie tłuszczu; ochrona oczu przed promieniowaniem ultrafioletowym. Dzienne zapotrzebowanie: 1,8 mg. Zawarte w jajach, mięsie, mleku i produktach mlecznych, zwłaszcza w twarogu, wątrobie, nerkach, kaszy gryczanej.

Witamina B3 - niacyna (witamina PP) zapewnia "energię" prawie wszystkich procesów biochemicznych zachodzących w organizmie. Dzienne zapotrzebowanie: 20,0 mg. Zawarte w chlebie żytnim, kaszy gryczanej, fasoli, mięsie, wątrobie, nerkach.

Witamina B6 - pirydoksyna zapewnia: trawienie białka; wytwarzanie hemoglobiny i czerwonych krwinek; jednolita dostawa komórek z glukozą. Dzienne zapotrzebowanie: 2,0 mg. Zawarte w mięsie, wątrobie, rybach, jajach, chlebie pełnoziarnistym.

Witamina B12 - kobalamina zapewnia: normalny proces tworzenia krwi; praca przewodu żołądkowo-jelitowego; procesy komórkowe w układzie nerwowym. Dzienne zapotrzebowanie: 3,0 mcg. Zawarte w produktach pochodzenia zwierzęcego: mięso, twarożek i ser.

Kwas foliowy jest niezwykle ważny w okresie ciąży - zapewnia: normalne tworzenie wszystkich narządów i układów płodu. Zapewnia: syntezę kwasów nukleinowych (przede wszystkim DNA); wewnętrzna ochrona przed miażdżycą. Dzienne zapotrzebowanie: 400,0 mg. Dla kobiet w ciąży - 600 mg, do pielęgnacji - 500 mg. Zawarte w zielonych warzywach liściastych, roślinach strączkowych, chlebie pełnoziarnistym, wątrobie.

Kwas pantotenowy zapewnia wymianę kwasów tłuszczowych, cholesterolu, hormonów płciowych. Dzienne zapotrzebowanie: 5,0 mg. Zawarte w grochu, orzechach laskowych, zielonych warzywach liściastych, kaszy gryczanej i płatkach owsianych, kalafiorze, wątrobie, nerkach i sercu, mięsie drobiowym, żółtku jaja, mleku.

Biotyna zapewnia oddychanie komórkowe, syntezę glukozy, kwasów tłuszczowych i niektórych aminokwasów. Dzienne zapotrzebowanie: 50,0 mcg. Zawarte w drożdżach, pomidorach, szpinaku, soi, żółtku jaja, grzybach, wątrobie.

Witaminy rozpuszczalne w tłuszczach obejmują: witaminy A, D, E i K. Ich główną cechą jest to, jak gromadzić się w tkankach organizmu, głównie w wątrobie.

Witamina A - Retinol zapewnia:

• procesy wzrostu i reprodukcji;
• funkcjonowanie nabłonka skóry i tkanki kostnej;
• utrzymywanie statusu immunologicznego;
• percepcja światła przez siatkówkę.

Dzienna potrzeba 900 mcg. Zawarte w formie retinolu w pożywieniu dla zwierząt (olej rybny, wątroba, szczególnie wołowina, kawior, mleko, masło, śmietana, twarożek, ser, żółtko jaja) oraz w postaci prowitaminy karotenu w warzywach (zielone i żółte warzywa, marchew, rośliny strączkowe, brzoskwinie, morele, dzika róża, rokitnik, czereśnia).

Witamina D - kalcyferol jest niezwykle ważny dla noworodka, bez tej witaminy niemożliwe jest normalne tworzenie szkieletu. W skórze pod wpływem światła słonecznego może tworzyć się kalcyferol. Zapewnia wymianę wapnia i fosforu w ciele; wytrzymałość kości. Dzienne zapotrzebowanie na 10,0 mcg (400 IU). Zawarte w wątrobie rybiej. W mniejszym stopniu - w jajach ptaków. Część witaminy D wchodzi do organizmu nie z pożywieniem, ale jest syntetyzowana w skórze przez działanie światła słonecznego.

Witamina E - tokoferol jest jednym z głównych przeciwutleniaczy w naszym organizmie, dezaktywującym wolne rodniki i zapobiegającym zniszczeniu komórek. Dzienne zapotrzebowanie: 15 mg. Zawarte w olejach roślinnych: słonecznik, bawełna, kukurydza, migdały, orzeszki ziemne, zielone warzywa liściaste, zboża, rośliny strączkowe, żółtko jaja, wątroba, mleko.

Witamina K - zapewnia w syntezie w wątrobie niektóre czynniki krzepnięcia, bierze udział w tworzeniu tkanki kostnej. Dzienne zapotrzebowanie: 120,0 mcg. Zawarte w szpinaku, kapuście i białej kapuście, liściach pokrzywy, pomidorach, wątróbce.

O witaminach

Witaminy (łac. Vita life + amines) to niskocząsteczkowe związki organiczne o różnym charakterze chemicznym, absolutnie niezbędne do normalnego funkcjonowania organizmów. Są niezastąpionymi substancjami spożywczymi z wyjątkiem kwasu nikotynowego, nie są syntetyzowane przez organizm ludzki i pochodzą głównie jako część żywności.

W przeciwieństwie do wszystkich innych ważnych składników odżywczych (niezbędnych aminokwasów, wielonienasyconych kwasów tłuszczowych itp.) Witaminy nie mają właściwości plastycznych i nie są wykorzystywane przez organizm jako źródło energii. Uczestnicząc w różnych przemianach chemicznych, mają one regulujący wpływ na metabolizm, a tym samym zapewniają prawidłowy przebieg prawie wszystkich procesów biochemicznych i fizjologicznych w ciele.

Większość znanych witamin reprezentuje nie jeden, ale kilka związków (witamerów), które mają podobną aktywność biologiczną. Do oznaczania grup podobnych związków pokrewnych stosuje się litery; Witamery są zwykle oznaczone terminami odzwierciedlającymi ich chemiczny charakter. Przykładem jest witamina B6, której grupa obejmuje trzy witamery: pirydoksynę, pirydoksal i pirydoksaminę.

Istnieje 13 niezbędnych składników odżywczych, które zdecydowanie są witaminami (patrz tabela). Zazwyczaj są one podzielone na rozpuszczalne w wodzie i rozpuszczalne w tłuszczach.

Klasyfikacja, nomenklatura witamin i ich specyficzne funkcje w ciele ludzkim.

Rozpuszczalne w tłuszczach i rozpuszczalne w wodzie witaminy. Funkcje, funkcje, stawka dzienna, która zawiera

Witaminy są biologicznie czynnymi składnikami niezbędnymi do utrzymania zdrowego funkcjonowania organizmu człowieka. Ich głównym celem jest dostarczenie organizmowi ludzkiemu niezbędnych mikroelementów, które utrzymują w zdrowiu psychiczny stan umysłu, zdrową kondycję fizyczną, a także pomagają w walce z ciałami obcymi wewnątrz osoby.

Na przykład, gdy witaminy rozpuszczalne w tłuszczach zachowują wytrzymałość skóry i prawidłowy przepływ krwi, rozpuszczalne w wodzie witaminy wzmacniają odporność i funkcje ochronne przed czynnikami środowiskowymi. Ponieważ większość witamin nie ma zdolności gromadzenia się w organizmie, muszą być regularnie uzupełniane za pomocą zrównoważonej diety i kompleksów witaminowo-mineralnych.

Beri-beri

Awitaminoza jest ostrą chorobą, która występuje z powodu długiego braku witamin w ludzkim ciele. Istnieje opinia na temat "awitaminozy wiosną", która w rzeczywistości jest hypowitaminozą i nie ma tak ostrych skutków jak awitaminoza - całkowity lub krytyczny brak witamin przez długi czas. Dziś choroba ta jest niezwykle rzadka.

Najbardziej charakterystyczne objawy początku beri-beri:

• poważne przebudzenie;
• senność w ciągu dnia;
• nieprawidłowości mózgu;
• depresja;
• pogorszenie stanu skóry;
• problemy rozwojowe;
• ślepota.

Niedobór witaminy jest konsekwencją niedożywienia, braku owoców, warzyw, nierafinowanej żywności i białek w diecie. Inną częstą przyczyną niedoboru może być długotrwałe stosowanie antybiotyków.

Brak określonej witaminy można zdiagnozować jedynie za pomocą testu krwi. Ostre choroby, które występują w związku z długotrwałą awitaminozą to: Bury-Bury, pallegra, szkorbut, krzywica lub z powodu naruszenia metabolizmu hormonalnego. Wszelkiego rodzaju problemy ze skórą, głową, odpornością i pamięcią są mniej krytyczne.

Leczenie ostrej fazy tej choroby jest długie i musi być nadzorowane przez specjalistę, a organizm nie od razu się regeneruje. Choroby tej można uniknąć, ustanawiając pełne wykorzystanie owoców, warzyw i zdrowych tłuszczy przez cały rok.

Hipowitaminoza

Hipowitaminoza jest bardzo częstym stanem chorobowym organizmu, który występuje w wyniku niedoboru witamin i niezrównoważonego stosowania niezbędnych elementów życiowych. Jest sklasyfikowany jako tymczasowy niedobór witamin i często błędnie nazywany "awitaminozą wiosną".

Leczenie hipowitaminozy we wczesnych stadiach nie jest trudne i wymaga jedynie wprowadzenia niezbędnych mikroelementów w diecie.

Rozpoznanie organizmu pod kątem niedoboru witamin może być przeprowadzone wyłącznie przez eksperta w wymaganych warunkach laboratoryjnych. Jest to jedyny sposób na określenie, co spowodowało objawowy brak witamin.

Są to częste objawy każdego rodzaju hipowitaminozy:

• gwałtowne pogorszenie wydajności;
• brak apetytu;
• osłabiona odporność;
• drażliwość;
• zmęczenie;
• pogorszenie stanu skóry.

Istnieje również coś takiego jak długotrwała hipowitaminoza, która utrzymuje się przez lata i może wpływać na zły rozwój intelektualny (słaby postęp, odpowiednio, z wiekiem) i fizyczne (zły rozwój) funkcje organizmu.

Głównymi przyczynami hipowitaminozy są:

1. Niewystarczająca ilość owoców i warzyw zimą i wiosną.
2. Zastosowanie dużej liczby rafinowanych produktów, mąki, mielenia, przemiału zbóż.
3. Monotonne jedzenie.
4. Niezrównoważone odżywianie: ograniczenie spożycia białka lub tłuszczu, nadmierne spożywanie szybkich węglowodanów.
5. Przewlekłe choroby przewodu żołądkowo-jelitowego.
6. Zwiększona aktywność fizyczna, sport.

Witaminy rozpuszczalne w tłuszczach i rozpuszczalne w wodzie pierwiastki śladowe w diecie człowieka zachowują skuteczne działanie. Dlatego bardzo ważne jest ustalenie dziennej dawki niezbędnych składników odżywczych i należy pamiętać, że na liczbę witamin potrzebnych dla każdego organizmu wpływa kilka czynników.

Na przykład, jak dobra jest wchłanialność żołądka korzystnych pierwiastków śladowych. Czasami nie może poradzić sobie z zadaniem przed nim z powodu własnych chorób. Pod groźbą hipowitaminozy chorują również dzieci, starzy ludzie i osoby o dużym wysiłku fizycznym. Dlatego lekarze zalecają sportowcom, aby kilkakrotnie zwiększyli stosowanie witamin.

Konieczne jest zrozumienie, że cały system asymilacji pierwiastków śladowych w ciele jest ściśle ze sobą powiązany, a zatem brak jednej witaminy może zakłócić pracę asymilacji innych. Sezonowy brak witamin, który przez długi czas był ignorowany, może przejść do etapu beri-beri - stanu organizmu, kiedy w ogóle brakuje mu witamin.

Hiperwitaminoza

Hiperwitaminoza jest bolesnym stanem organizmu, spowodowanym w dużych przypadkach przez przedawkowanie witamin. Rozpuszczalne w wodzie witaminy rzadko powodują odurzenie, ponieważ rzadko pozostają w organizmie przez długi czas. Nadmiar witamin rozpuszczalnych w tłuszczach prowadzi do stanu bolesnego.

Problem ten stał się dość rozwinięty we współczesnym świecie ze względu na swobodny dostęp do bardzo skoncentrowanych suplementów, które ludzie sami próbują leczyć w złym stanie. Takie wysokie dawki witamin (10 lub więcej razy) są przeznaczone do celów terapeutycznych, które może ustalić tylko specjalista dietetyk lub terapeuta.

Problemy z przedawkowaniem wynikają z witamin rozpuszczalnych w tłuszczach, mają skłonność do gromadzenia się w tkankach tłuszczowych i wątrobie. W przypadku zatrucia witaminami rozpuszczalnymi w wodzie konieczne jest, aby dzienna dawka przyjmowana była przekraczana setki razy.

Leczenie zatrucia często nie wymaga długotrwałej terapii, a stan pacjenta wraca do normy po tym, jak przestaje przyjmować suplementy lub istnieje pewien produkt. W celu szybszego usuwania nadmiaru pierwiastków śladowych przypisuje się zużywać dużo wody. Wszelkie witaminy i minerały są wydalane z moczem i kałem.

Rozpuszczalne w tłuszczach witaminy i suplementy rozpuszczalne w wodzie zaleca się stosować jesienią i zimą. Ponadto, jeśli przerwa między 3-4 tygodniami pomiędzy kompleksami, można uniknąć hiperwitaminozę.

Jaka jest różnica między witaminami rozpuszczalnymi w tłuszczach i rozpuszczalnymi w wodzie?

Rozpuszczalne w tłuszczach witaminy i rozpuszczalne w wodzie składniki odżywcze mają różne wskaźniki chemiczne, ale są równie ważne dla utrzymania zdrowego stanu naszego organizmu.

Klasyfikacja witamin: rozpuszczalna w wodzie i rozpuszczalna w tłuszczach.

Witaminy rozpuszczalne w tłuszczach (A, D, E, K, F) są lepiej wchłaniane przez organizm z pokarmem zawierającym tłuszcze zwierzęce i roślinne. Aby utrzymać niezbędną równowagę tłuszczową w organizmie, należy regularnie stosować mięso, ryby, orzechy i różne rodzaje nierafinowanych olejów roślinnych - oliwek, lnu, rokitnika zwyczajnego i konopi.

Aby wchłonąć rozpuszczalne w wodzie witaminy przez żołądek (grupa B i C, N, P), konieczne jest przestrzeganie wystarczającej ilości równowagi wodnej w organizmie.

Witaminy rozpuszczalne w tłuszczach

Ta kategoria aktywnych dodatków reguluje metabolizm na poziomie komórkowym, tworzy ochronne funkcje organizmu i przedwczesne starzenie się. Dawka każdego składnika jest indywidualna, dlatego oprócz zalecanego standardu należy wziąć pod uwagę poziom aktywności fizycznej i wiek każdej osoby.

Rozpuszczalne w tłuszczach i rozpuszczalne w wodzie witaminy w naszym życiu

Rozpuszczalne w tłuszczach i rozpuszczalne w wodzie witaminy są podzielone na dwie duże grupy w oparciu o ich właściwości fizyczne. Związek z pewną żywnością i ochroną przed chorobami został odnaleziony w starożytnym Egipcie. Zinggu, nocna ślepota, beri-beri nauczyły się wygrywać na długo przed odkryciem witamin (a stało się to już w 1911 roku, chociaż spekulacje na temat ich istnienia powstały jeszcze wcześniej).

Teraz wszyscy wiedzą o tych związkach, ale wiele niuansów pozostaje tajemnicą. Aby ostatecznie rozwiać wątpliwości, w artykule przyjrzymy się szczegółowo głównym funkcjom witamin, co jeść i jak racjonalnie uzupełnić dietę. Wszakże te substancje bioaktywne odgrywają ogromną rolę w regulacji procesów i muszą koniecznie być obecne w naszym menu.

Witaminy rozpuszczalne w wodzie

Ogólnie rzecz biorąc, te substancje biologicznie czynne są absolutną koniecznością dla organizmu. Same witaminy mają inną chemiczną naturę i strukturę i działają jak "zespół".

Ich cechą jest niezdolność do gromadzenia się w ciele, są one wydalane dziennie z moczem, z wyjątkiem B12 (na przykład, składnik odżywczy C, który u zwierząt jest syntetyzowany i akumuluje się w wątrobie niezależnie, a dana osoba powinna go stosować codziennie). Związki te są wyjątkowo niestabilne i łatwo ulegają zniszczeniu przez utlenianie cieplne lub metaliczne.

W ciele nie są formowane. Funkcje witamin rozpuszczalnych w wodzie są niezwykle różnorodne, ta grupa odgrywa szczególną rolę w regulacji procesów metabolicznych. wpływając na wzrost, aktywność umysłową i fizyczną, zwiększa odporność organizmu na choroby, źródło - rośliny i zwierzęta. Z niedoborem (niedoborem witamin), nawet jednym ogniwem z łańcucha pierwiastków witaminowych, metabolizm jest mniej lub bardziej zaburzony i wpływa na samopoczucie człowieka. Wszakże jeden koniecznie uzupełnia drugi i są one substytucyjnie, dlatego są ze sobą ściśle powiązane.

Następnie analizujemy każdą z tych grup.

Kwas askorbinowy (witamina C)

Najbardziej popularna i słynna bateria. Jest ważnym przeciwutleniaczem (zmniejsza agresywne działanie reaktywnych form tlenu i zmniejsza proces starzenia). Związek jest dość "kapryśny" i można go zniszczyć nie tylko podczas przetwarzania warzyw i owoców, ale także pod działaniem metali.

• Uczestniczy w syntezie hormonów nadnerczowych (które są niezwykle ważne dla regulacji ciśnienia krwi i sprawności) oraz tarczycy.
• Wspiera odporność.
• Neutralizuje szkodliwe sole azotynowe (zawarte w kiełbasach).
• Zmniejsza ryzyko miażdżycy.
• Przyspiesza syntezę kolagenu (ważne dla utrzymania skóry i tkanki łącznej).
• Zwiększa wchłanianie żelaza.
• Przyspiesz uzdrawianie.

Zapotrzebowanie na pierwiastek nie zawsze jest takie samo, o wiele więcej powinno wystarczyć w przypadku zimnych, złośliwych nowotworów i infekcji. Objawami niedoboru witaminy C jest zwiększona kruchość naczyń krwionośnych, co prowadzi do wielokrotnego krwawienia - płucnego, macicznego, żołądkowego. Upośledzone krążenie krwi wpływa również na stan zębów, prowadząc do ich utraty. Ten typ beri-beri jest również nazywany szkorbutem.

Fakt: Palenie tylko 1 papierosa niszczy 25 mg witaminy w naszym ciele.

Niewystarczające wykorzystanie składników odżywczych (biologicznie istotny, niewymienny element, wchodzi do organizmu z zewnątrz), prowadzi do zmniejszenia wydajności, zwiększonego zmęczenia i wzrostu liczby przeziębień. Możliwy rozwój niedokrwistości z niedoboru żelaza.

Tiamina (witamina B1)

Cała grupa B odnosi się do witamin rozpuszczalnych w wodzie Najważniejszym działaniem tiaminy (lub B1) jest udział w metabolizmie węglowodanów, chociaż odgrywa ważną rolę w prawie wszystkich typach metabolizmu. Wytwarzanie acetylocholiny (enzymu zapewniającego odpowiednią przewodność włókien nerwowych) zależy od tej witaminy.

Beri-beri B1 prowadzi do zaburzeń funkcjonowania obwodowego i ośrodkowego układu nerwowego oraz zmniejszenia normalnej obróbki węglowodanów.

Przyczyny niedoboru składników pokarmowych.

• Upośledzenie pamięci
• Niedowład kończyn
• Migrena
• Zwiększona drażliwość.
• Naruszenie czynności serca - ból, zadyszka, szybkie bicie serca, obrzęk "serca" (piszczel).
• Zjawisko niestrawności - nudności, biegunki lub zaparcia, utrata apetytu.

Im dłużej ciało nie otrzymuje tiaminy, tym wyraźniejsze są oznaki niepowodzenia. W skrajnym stopniu (który jest również nazywany beri-beri) pojawia się niepewny chód i możliwy jest paraliż nóg.

Ważne: w krajach rozwiniętych awitaminoza tej witaminy występuje dość rzadko. Przyczyną zmniejszenia jego spożycia w organizmie może być: monotonna dieta produktów przygotowanych z wysokiej jakości mąki, nadużywania alkoholu, chorób jelita cienkiego.

Ryboflawina (B2)

Ważną funkcją witaminy jest udział w odnowie tkanek ciała. Przyczynia się do ochrony skóry przed promieniowaniem ultrafioletowym i zwiększa właściwości barierowe. Istnieją również dowody na to, że wystarczająca konsumpcja żywności bogatej w ten pierwiastek zwiększa oczekiwaną długość życia.

Hipowitaminoza prowadzi do dość oczywistych objawów w ciele:

1. Pęknięcia i obieranie warg, pojawienie się "zedov" w kącikach ust.
2. Sucha cienka skóra - skrzydła nosa, za uszami, szyją.
3. Upośledzenie wzroku - zmniejszenie percepcji koloru i zmierzchu.

Niewydolność B2 jest dość powszechna, zwłaszcza w przypadku diety bezmlecznej. Pierwiastek śladowy jest podatny na światło słoneczne, więc produkty, w których się znajdują. Nie zaleca się wystawiania na bezpośrednie promienie.

Pirydoksyna (B6)

Bierze udział w prawie wszystkich typach metabolizmu i reguluje syntezę hormonów. Często objawy niedoboru witaminy są wyrażane w zaburzeniach ośrodkowego układu nerwowego - senności, depresji, drażliwości. Możliwe są również objawy skórne, zwykle w postaci zaczerwienienia obręczy warg, języka, zapalenia błony śluzowej jamy ustnej i skóry.

Ostry spadek spożycia witaminy często wywołuje chemioterapię w przypadku gruźlicy. Leki reagują z żywiołem, czyniąc go nieaktywnym.

Ważne: niedobór witaminy B6 u dzieci może prowadzić do anemii.

Kobalamina (B12)

Ta witamina, w przeciwieństwie do innych, może być zdeponowana w depotie wątroby, skąd jest używana przez kilka lat (w przypadku braku odbioru). Odgrywa ważną rolę w tworzeniu krwi, procesach metabolicznych i syntezie acetylocholiny.

Element jest niezbędny do utrzymania zdrowego układu nerwowego. Zmniejszenie jej spożycia może prowadzić do zwiększenia drażliwości, pogorszenia narządów miednicy, niedowładu nóg, drętwienia stóp. Często występuje niedobór hemoglobiny, niedokrwistość, możliwe zaostrzenie procesów erozji w żołądku i jelitach.

Zwykle ciężkie warzywa cierpią na wegan, którzy przez dłuższy czas są na diecie bez białka. Niedobór witaminy B12 może wystąpić podczas ciąży, uzależnienia od alkoholu i braku równowagi mikroflory.

Kwas nikotynowy (PP lub B3)

Jest to jedyny element grupy B, który jest lekiem. Ma również kilka imion: niacynę B3; Nikotynamid (PP); kwas nikotynowy. Kwas uczestniczy w regulacji metabolizmu energetycznego. Przy długotrwałym niedożywieniu możliwe jest rozwinięcie się pellagry - chorób układu nerwowego z ciężkimi uszkodzeniami przewodu pokarmowego, skóry i ośrodkowego układu nerwowego.

Chorobie towarzyszy zapalenie skóry, zapalenie języka, biegunka. Często dochodzi do zmniejszenia aktywności ruchowej, zaburzeń depresyjnych, agresji i psychozy, nic dziwnego, że nazywa się to "witaminą spokoju". Przedłużony niedobór witaminy może prowadzić do trwałych naruszeń mózgu - demencji.

Pellagra była powszechna wśród biednych, gdzie zboże było podstawowym pożywieniem. Awitaminoza PP może również powodować przewlekły alkoholizm i leki przeciwgruźlicze.

Kwas pantotenowy (B5)

Element bierze czynny udział w syntezie enzymów, a także stanowi część niektórych biologicznie aktywnych substancji - koenzymu A (syntetyzuje kwasy tłuszczowe).

Normalnie własna mikroflora może niezależnie wytwarzać tę witaminę, ale w znacznie mniejszych ilościach - około 3. 5 mg w ciągu dnia. Niedobór składników pokarmowych wyraża się w uszkodzeniu małych tętnic i naczyń włosowatych nóg i stóp, powodując uczucie pieczenia. Mogą wystąpić skurcze i ból stawów.

Ważne: B5 jest bardzo wrażliwy na obróbkę cieplną.

Kwas foliowy (B9)

Witamina może syntetyzować naszą mikroflorę jelitową, ale tylko w obecności witaminy B10. Kwas ma podobne właściwości do witaminy B12, jednak jego niewydolność prowadzi do zmniejszenia wszystkich komórek krwi - leukocytów, erytrocytów i płytek krwi. Awitaminoza prowadzi do utrzymującej się biegunki, może powodować liczne deformacje płodu, obniżoną odporność.

Biotyna (N)

Aktywnie uczestniczy w głównych rodzajach metabolizmu - tłuszczach, białkach i węglowodanach. Ograniczenie jej stosowania prowadzi do zaburzeń układu nerwowego, wzrokowego, krwiotwórczego. Głównymi oznakami beri-beri są:

• Peeling skóry na skrzydłach nosa, za uszami, na głowie.
• Wzmocnienie utraty włosów.
• Zwiększone zmęczenie i obniżony nastrój
• Ciężka niedokrwistość,
• Charakterystyczny gładki język.

Witaminy rozpuszczalne w tłuszczach

Ta grupa składników odżywczych obejmuje te witaminy, które nie rozpuszczają się w wodzie (różnica między ich hydrofilowymi odpowiednikami). Podział na tę grupę jest dość warunkowy, ponieważ nauka poczyniła wielkie postępy. Naukowcy nauczyli się wyprowadzać nowe formy, zamieniając je w rozpuszczalne w wodzie analogi.

Elementy tej grupy mają tendencję do powodowania nie tylko awitaminozy z niedostatecznym podawaniem, ale także powodują hiperwitaminozę - zatruwanie nadmiarem napływających substancji. W większości witamin, nadmiar jest wydalany z moczem. W przypadku A i D ta zasada nie działa. Mają właściwości do gromadzenia, które przy zbyt wysokich dawkach powodują zatrucie całego ciała.

Retinol (A)

Niezwykle wszechstronny składnik odżywczy. Bierze udział w prawie wszystkich obszarach ciała. Witamina A ma największy wpływ na wzrok, skórę i układ rozrodczy. Retinol bierze udział we wzroście, przyspiesza odnowę tkanek, wspiera odporność. Jest to rodzaj "pierwszej linii frontu", która zapewnia naszą ochronę przed procesami zapalnymi i chorobami.

Witamina ma właściwości przeciwutleniające, zmniejszając starzenie się organizmu.

Brak dochodów aktywnie wpływa na wiele funkcji:

• Pogorszenie widzenia w nocy (nocna ślepota).
• Uszkodzenie oczu - sucha rogówka, zapalenie rogówki (zapalenie), owrzodzenie.
• Zmiany skórne - choroby zapalne, pojawienie się trądziku, suchość skóry.
• Zmniejszona funkcja odpornościowa ze zwiększoną podatnością na występowanie zapalenia płuc, zapalenia oskrzeli i chorób zakaźnych układu moczowo-płciowego.
• Powolny wzrost u dzieci.

Jednak ten przydatny element powoduje nie tylko załamanie się pracy naszego ciała z niedoborem, ale może również wywołać odurzenie. W przypadku hiperwitaminozy A zmiany koloru skóry (zażółcenie, staje się prawie pomarańczowym odcieniem), suchość, świąd i łuszczenie się, wypadanie włosów zwiększa się. Charakteryzuje się zespołem osłabiająco-nerwowym - letarg, senność, migrena, wymioty.

Calciferol (D)

Najważniejszy uczestnik metabolizmu fosforanów i wapnia. Zapewnia normalny wzrost i tworzenie kości. Szczególnie ważne jest jego wystarczające spożycie u młodszych dzieci, niedobór witaminy D prowadzi do poważnych konsekwencji i wielokrotnych deformacji szkieletu, powodując chorobę - krzywicę.

W początkowych etapach niedoboru witamin wpływa na układ nerwowy - łzawienie, nadmierne pocenie się (lepki pot), bezsenność. Następnie, wraz z postępem hipowitaminozą, spowolnieniem wzrostu, osłabieniem mięśni i zmiękczeniem tkanki kostnej i chrzęstnej.

U dorosłych zmniejszenie spożycia składników odżywczych powoduje zmiany osteoporotyczne lub osteomalację (zmiękczenie). Takie zmiany występują niezwykle rzadko - przy niezrównoważonej diecie i przedłużonym braku światła słonecznego u kobiet w ciąży, a także u mieszkańców dalekiej północy.

Ciekawostka - calciferol jest niezależnie wytwarzany w naszym organizmie pod wpływem światła słonecznego. Co więcej, ludzie o jasnej skórze produkują tę słoneczną witaminę lepiej niż ich ciemnoskórzy krewni. Opalanie tworzy naturalną barierę przeciwko hiper-wejściu elementu.

Tokoferol (E)

Ta witamina jest niezbędnym składnikiem układu rozrodczego, zarówno dla kobiet jak i mężczyzn. Bierze udział w syntezie hormonów gonadotropowych (tych, które przyczyniają się do powstawania pęcherzyków, owulacji i prawidłowego poczęcia oraz ciąży) i wielu białek - mięśni gładkich, kolagenu, błony śluzowej narządów płciowych, łożyska itp.

Substancja odżywcza ma najsilniejsze właściwości antyoksydacyjne, które są znacznie wzmocnione w obecności witaminy C. Ten pierwiastek śladowy może nie tylko chronić nasze komórki przed negatywnym działaniem oksydacyjnym, ale także zmniejszać niedotlenienie (głodzenie tlenu) tkanek.

Zazwyczaj witaminy sprzedawane są w złożonych preparatach A i E. Jest to konieczne w celu ochrony podatnych na utlenianie witaminy A.

Substancja odżywcza może również zmniejszyć ilość cholesterolu we krwi i wzmocnić układ odpornościowy.

Hipowitaminoza występuje dość często. Zwłaszcza w obszarach z skażeniem radioaktywnym. Możliwe jest wystąpienie ciężkiego niedoboru wcześniaków.

Główne objawy niedoboru witaminy to:

• Uszkodzenie tkanki mózgowej (ich zmiękczenie).
• Zakłócenia mowy i chodu.
• Słabość mięśni.
• Zaburzenie układu rozrodczego - zmniejszenie erekcji, częste poronienia.
• Uszkodzenie nerek i wątroby.
• Upośledzenie wzroku (ze względu na związek z witaminą A).

Hiperwitaminoza występuje niezwykle rzadko - nadmiar substancji jest wydalany z organizmu wraz z żółcią. Chorobie może towarzyszyć sepsa, nekrotyczne uszkodzenie wątroby, nerek i jelit.

Filochinon (witamina K)

Ten element jest podstawą czynnika krzepnięcia. Ponadto bierze udział w syntezie tkanki kostnej i białek. Nasze ciało (a raczej korzystne mikroorganizmy jelitowe) w pełni dostarczają niezbędne składniki odżywcze.

Jej niedobór jest zwykle związany z problemami w wątrobie, dysbakteriozą, a także z przyjmowaniem niektórych leków przeciwzakrzepowych (na przykład dikumaryny).

W przypadku hipowitaminoz, występowania rozległych krwotoków, kostnienia tkanki chrzęstnej i tworzenia blaszek soli na ścianach naczyń krwionośnych.

Witaminy rozpuszczalne w tłuszczach - charakterystyka i nazwy. Tabela witamin rozpuszczalnych w tłuszczach

Czym są rozpuszczalne w tłuszczach witaminy?

Niezbędne dla ciała substancji, które biorą udział w procesach metabolicznych za pomocą tłuszczu, otrzymały "nazwę" witamin rozpuszczalnych w tłuszczach. Ich aktywne składniki zaczynają się rozkładać, nasycając komórki korzystnymi substancjami tylko w połączeniu z tłuszczami pochodzenia roślinnego i zwierzęcego. Jeśli nie ma tłuszczu, substancje niezbędne dla organizmu praktycznie nie są wchłaniane - pojawia się awitaminoza. Występuje obniżenie odporności, łamliwe paznokcie, włosy, apatia, ogólne pogorszenie stanu człowieka. Dodatkowe składniki dobroczynnych substancji gromadzą się w wątrobie, a następnie są usuwane z moczem.

Rola rozpuszczalnych w tłuszczach witamin w organizmie człowieka

Główną funkcją witamin jest nasycenie każdej komórki ludzkiego ciała korzystnymi mikro i makroelementami. Skład biologiczny komórek jest ułożony tak, że gdy brakuje jednego składnika, rozpadają się i są niszczone. Kompleks szybko przyjmowanych składników odżywczych zachowuje młodość, piękno osoby, jego zdrowie, długowieczność. Niektóre z ich składników pomagają komórkom zwalczać wolne rodniki (grupa A, D).

Jakie witaminy rozpuszczają się w tłuszczach - lista

Witaminy rozpuszczalne w tłuszczach obejmują grupy substancji A, E, D, K, F, które są korzystne dla organizmu, a przy niedoborze co najmniej jednego składnika zaburzenia funkcji narządów mogą być zakłócane, co wpływa nie tylko na wygląd osoby, ale także na jej dobre samopoczucie. Aby uniknąć tych skutków, musisz ostrożnie zbudować swoją dietę. Poprzez nasycenie systemu żywieniowego wszystkimi niezbędnymi substancjami, możesz osiągnąć doskonałe zdrowie i uzyskać piękny wygląd.

Witamina A

Jeśli masz zmniejszoną ostrość wzroku, pojawiła się reakcja ochronna organizmu na wirusy, pojawiły się inne problemy zdrowotne, jest to pierwszy impuls organizmu do braku witaminy A. Ta grupa elementów jest odpowiedzialna za:

• stan skóry;
• prawidłowy metabolizm organizmu;
• tworzenie zębów, układ kostny;
• praca odporności, elastyczność błon śluzowych osoby;
• zdrowie siatkówki (retinol), widzenie w słabym świetle.

Ta substancja jest w postaci gotowej do spożycia zawartej w żółtku jaja, wątroby i tłuszczu rybnego. Organizm może produkować samą witaminę A, przekształcając ją z beta-karotenu, który znajduje się wewnątrz roślin strączkowych, szpinaku, marchwi, dyni, moreli, melona. Ta substancja jest zawarta w słodkiej papryce, mleku, produktach serowarskich, warzywach i owocach o jaskrawych czerwonych lub pomarańczowych kolorach.

Nadmiar substancji z grupy A może prowadzić do odwrotnego efektu. Osoba będzie bardziej podatna na zachorowania na choroby wirusowe, może pojawić się łuszczenie się skóry, pogorszenie widzenia, pogorszenie stanu układu kostnego. Główną zasadą jest respektowanie proporcji tak, aby codzienne zapotrzebowanie tej substancji w organizmie nie przekraczało tempa niezbędnego dla zdrowia.

Witamina E

Ważnym komponentem dla rozwoju młodości, urody, zdrowia reprodukcyjnego dla wszystkich płci jest witamina E, która opiera się na tokoferolu (silnym przeciwutleniaczu). Połączenie go z retinolem pomaga spowolnić proces utleniania tego ostatniego. Substancje z grupy E poprawiają napięcie mięśniowe, krążenie krwi w ciele. Lepiej jest je zabrać z olejów pochodzenia zwierzęcego i roślinnego, kiełkujących zbóż. Mięso, mleko, wątroba, jajka pomagają wypełnić jego niedobór. W przeciwnym razie praca układu sercowego, naczyniowego, nerwowego zostaje zakłócona, co prowadzi do bezpłodności, anemii.

Witamina D

Substancja grupy D ma wiele zalet:

• normalizuje proces asymilacji wapnia i fosforu w jelicie człowieka;
• uczestniczy w tworzeniu zębów, kości;
• poprawia układ odpornościowy;
• ma właściwości przeciwnowotworowe (blokuje występowanie związków i komórek nowotworowych);
• w stanie produkować się pod wpływem promieniowania ultrafioletowego i gromadzić się w tkance tłuszczowej i wątrobie.

Składnik ten jest użyteczny dla organizmu w maśle, mleku, jajach, serze, tłuszczu i wątrobie ryb, produktach zbożowych. Pomaga uniknąć raka piersi i osteoporozy u dorosłych. Traktować to z ostrożnością. Przy nadmiarze witaminy D występuje ból głowy, osłabienie mięśni, uszkodzenie naczyń krwionośnych, nerek. Dzieci w wieku poniżej 1 roku życia powinny przyjmować lek zawierający substancję z grupy D, aby uniknąć rozwoju krzywicy.

Witamina K

Składnik grupy K znany jest ze znakomicie kontrolujących procesów:

• metabolizm w kościach i tkance łącznej;
• wchłanianie wapnia;
• koagulacja krwi;
• prawidłowe funkcjonowanie nerek.

Podczas pracy układu pokarmowego zdrowej osoby, witamina K (filochinon) jest produkowana i akumulowana w jelicie. Jeśli go brakuje, ludzie odczuwają krwawienie z dziąseł, przedłużone gojenie ran i ran. Łatwo jest wypełnić niedobór tego składnika w organizmie z produktów mlecznych, zbóż, wątroby, liści sałaty, kapusty.

Witamina F

Jeśli masz problemy ze skórą, włosami, paznokciami, układem sercowo-naczyniowym, warto uzupełnić brak witaminy F w organizmie. Ten kompleks wielonienasyconych kwasów tłuszczowych (arachidonowy, linolenowy i linolowy) odpowiada za prawidłowy krążenie krwi, poprawia regenerację skóry. Substancja F wzmacnia układ odpornościowy, zapobiega rozwojowi miażdżycy. Są bogate w olej z lnu, orzecha włoskiego, oliwek, kukurydzy, słonecznika.

Tabela produktów zawierających witaminy rozpuszczalne w tłuszczach

Wizualnie właściwości i funkcje witamin z grupy A, E, D, K, F przedstawiono w poniższej tabeli. Klasyfikacja tych elementów pozwala w niektórych przypadkach wykorzystać je jako lek na choroby. Witaminy te pomagają szybko wpływać na procesy metaboliczne w ciele, poprawiają nie tylko wygląd osoby, ale także jej wewnętrzną funkcjonalność. Tabela pokazuje, w jaki sposób każda konkretna witamina jest przydatna, co zawiera i mówi o możliwej szkodliwości dla ciała w przypadku niedoboru.

Witaminy rozpuszczalne w tłuszczach - charakterystyka i nazwy. Tabela witamin rozpuszczalnych w tłuszczach - wszystko o lekach i zdrowiu na Zdravie4ever.ru

Udostępnij link, a Twoi znajomi dowiedzą się, że dbasz o swoje zdrowie i przychodzą do Ciebie po poradę! Dziękuję

Witaminy rozpuszczalne w wodzie: funkcje, cechy, źródła

Zgodnie z klasyfikacją istnieją witaminy rozpuszczalne w wodzie i rozpuszczalne w tłuszczach. Ten artykuł będzie uważany za pierwszą grupę. Podamy jej ogólną charakterystykę, a także opiszemy każdego przedstawiciela, podamy jego cechy, cel, stawki dzienne dla ludzi, produkty o wysokiej zawartości tych substancji.

Ogólna charakterystyka

Witaminy całkowicie rozpuszczalne w wodzie nazywa się rozpuszczalne w wodzie. Ich główną cechą jest to, że natychmiast dostają się do krwi z pożywienia. Przedstawiciele tego typu - cała grupa B (1,2,3,5,6,7,9, 12), a także witamina C.

Ogólna charakterystyka witamin rozpuszczalnych w wodzie wygląda następująco:

• bardzo szybko przechodzą przez ścianę jelit;
• nie kumulują się, są usuwane z organizmu kilka dni później po otrzymaniu lub syntezie;
• do absorpcji wystarczy picie wody;
• ich poziom powinien być regularnie aktualizowany;
• głównym źródłem jest żywność pochodzenia roślinnego i zwierzęcego;
• wydalony z moczem;
• są przeciwutleniaczami;
• Nadmiar nie ma poważnego negatywnego wpływu na zdrowie ze względu na niski poziom toksyczności, a także szybką eliminację.

Inną ważną cechą witamin rozpuszczalnych w wodzie jest ich zdolność do aktywacji działania rozpuszczalnych w tłuszczach "kolegów" w ciele. Niedobór tego pierwszego prowadzi do biologicznej bierności tego ostatniego. Dlatego niezwykle ważne jest, aby na to nie pozwolić.

Poniżej znajdują się wszystkie witaminy z listy, ich poszczególne funkcje, a także główne źródła dochodów.

Źródła witamin rozpuszczalnych w wodzie

Tego rodzaju witaminy powinny być regularnie spożywane z jedzeniem. Powinieneś wiedzieć, jakie produkty zawierają w największej ilości.

Tabela witamin rozpuszczalnych w wodzie:

Witamina B1

Inna nazwa to tiamina. Ten pierwiastek, reprezentujący rozpuszczalne w wodzie witaminy, odpowiada za normalne funkcjonowanie wszystkich komórek, szczególnie komórek nerwowych. Pobudza aktywność mózgu, układu sercowo-naczyniowego, układu hormonalnego, perystaltyki przewodu pokarmowego (normalizuje kwasowość soku żołądkowego), aktywuje metabolizm i krążenie krwi. Dobrze pasuje do witaminy C, a także węglowodanów.

Zawiera:

• fasola;
• zboża;
• wątroba;
• żółtko jaja;
• nasiona słonecznika;
• wieprzowina;
• owoce morza;
• grzyby;
• algi.

Aby "zarobić" na niedobór witaminy B1, wystarczy kilka dni, aby nie używać produktów z zawartością. Ale równowaga zostaje przywrócona bardzo szybko.

Brak B1 objawia się pogorszeniem pamięci, koordynacją ruchów, utratą apetytu, wagą, dużym zmęczeniem, nieprawidłowym funkcjonowaniem serca, obrzękiem, zaparciami, drętwieniem rąk i nóg.

Aby uzyskać dzienną dawkę tiaminy (1-2 mg), wystarczy jeść 200 g wieprzowiny.

Witamina B2

Inne nazwy pierwiastków to laktoflawina lub ryboflawina. Jeśli weźmiesz wszystkie rozpuszczalne w wodzie witaminy, to jest to jedno z najważniejszych dla organizmu. Jego główną funkcją jest "nadzorowanie" pracy układów enzymatycznych odpowiedzialnych za oddychanie komórkowe. Ryboflawina jest również wymagana do syntezy erytrocytów i przeciwciał.

Bez tego systemy hormonalne i rozrodcze nie będą działać normalnie. Jest to ważny element dla skóry, włosów, paznokci. Jest odpowiedzialny za rozwój młodego ciała, dlatego często jest przepisywany dzieciom.

Zawiera laktoflawinę:

• w wątrobie;
• nerki;
• mleko;
• twarożek;
• grzyby;
• jajka;
• kasza gryczana;
• zielone warzywa;
• całe ziarno.

Jego właściwości mają wiele wspólnego z tiaminą. Dobrze pasuje do innych członków swojej grupy.

Niedobór ryboflawiny objawia się zmianami w błonach śluzowych, pogorszeniem wzroku, zaczerwienieniem języka, łojotokiem, pęknięciami w kącikach ust. Nadmiar może mówić mocz czerwony.

Aby wypełnić dzienną dawkę (2-4 mg) witaminy B2, wystarczy zjeść trzy kurze jaja.

Witamina b3

W powyższej tabeli jest również określany jako witamina PP, co czasem powoduje zamieszanie. Inna nazwa to niacyna. Poprawia metabolizm, pamięć, wydzielanie żołądka. Aktywuje produkcję hormonów płciowych. Ważne dla zdrowej skóry, obniża poziom cholesterolu. Ma działanie rozszerzające naczynia krwionośne.

Zawiera:

• w mięsie drobiowym i króliczym;
• jagnię;
• ryby;
• produkty mleczne;
• groszek;
• wątroba;
• nerki;
• drożdże;
• owoce;
• ziemniaki;
• żółtko jaja;
• orzeszki ziemne;
• kapusta i inne zielone warzywa liściaste.

Brak PP wywołuje opóźnienie wzrostu u dzieci, awarie układu nerwowego, pogorszenie stanu skóry, problemy z pęcherzykiem żółciowym. Osoba cierpi na bóle głowy, bezsenność, jest podatny na depresję.

Dzienna dawka kwasu nikotynowego wynosi 20 mg. Można go uzyskać, jedząc 200 gramów jagnięcia.

Witamina B5

Inną nazwą jest kwas pantotenowy. Jest głównym "motorem" procesów metabolicznych w ciele. Trudno przecenić także rolę nadnerczy, serca, układu nerwowego.

Kwas pantotenowy zapobiega artretyzmowi, chorobie Alzheimera. Wspiera odporność poprzez produkcję przeciwciał. Ostrzega miażdżycę, alergie. Poprawia kondycję skóry.

Jest niszczony przez kwas, alkalia. Idealnie "współpracuje" z potasem, białkami.

Zawarte w dużych ilościach:

• w drożdżach piwnych;
• wołowina;
• ryby morskie;
• zboża;
• wieprzowina;
• wątroba;
• rośliny strączkowe;
• marchewki;
• kapusta;
• orzechy;
• liście sałaty.

Niedobór B5 objawia się słabością mięśni, bólami głowy, dyskomfortem w żołądku, depresją i zwiększonym zmęczeniem. Prowadzi do otyłości, wadliwego działania prawie wszystkich systemów i narządów.

Dzienna dawka wynosi 10 mg. To na przykład 200 gramów mięsa wołowego.

Witamina B6

Inne nazwy - pirydoksyna, zarodek. Ten przedstawiciel rozpuszczalnych w wodzie witamin jest aktywnie zaangażowany w produkcję czerwonych krwinek i przeciwciał. Bez niego inny członek tej grupy, B12, a także białka i tłuszcze, nie będą normalnie wchłaniane.

Zapobiega chorobom skóry, zaburzeniom nerwowym. Jest doskonałym środkiem moczopędnym, zapobiegającym obrzękowi. Pokazywany dzieciom, które mają duże obciążenia w szkole.

Witamina B6 jest niszczona przez kontakt z wodą, światłem słonecznym. Produkty z zawartością nie mogą być przechowywane przez długi czas. Jest również niezgodny z alkoholem. "Współpracuje" z witaminą C, potasem, magnezem.

Jego zawartość jest bogata w:

• drożdże piwne;
• mleko;
• podroby;
• kapusta;
• wołowina
• marchewki;
• melon;
• jajka;
• kawior teska;
• ryby;
• kukurydza.

Manifestacje niedoboru witaminy to zaburzenia przewodu pokarmowego, opóźnienie wzrostu u dzieci, zapalenie spojówek, problemy ze snem, pogorszenie paznokci, skóry, drażliwość.

Dzienna dawka - 1,5 mg. To jest 300 gramów świeżej kukurydzy. Znaczne przekroczenie stawki jest niepożądane. Może to powodować zaburzenia neurologiczne, zatrucie organizmu.

Witamina b7

Witaminy rozpuszczalne w wodzie to B7, B8, N. Nie każdy wie, że za tymi wszystkimi nazwami jest jedna substancja - biotyna. Niezbędny dla zdrowej skóry, włosów, paznokci. Odgrywa również ogromną rolę w układzie nerwowym i jelitach. Jest kluczem do dobrej absorpcji węglowodanów. Niezbędny dla osób chorych na cukrzycę.

Dobrze pasuje do witamin B5 i B9. Prawie nie narażone na działanie wysokich temperatur, kwasów i zasad. Nie zwija się w kontakcie z wodą.

Zawiera:

• w wątrobie;
• nerki;
• drożdże;
• mleko;
• jajka;
• rośliny strączkowe;
• pomidory;
• otręby

Niedobór B7 występuje rzadko. Przejawia się przez nudności, pojawianie się plam pigmentowych na skórze, wyczerpanie nerwowe, łysienie, utratę apetytu, powolny wzrost u małych dzieci.

Dzienna stawka wynosi 0,2 mg. Zawiera na przykład 200 gramów wątroby wieprzowej.

Witamina B9

Inną nazwą tego pierwiastka jest kwas foliowy. Jest odpowiedzialny za tworzenie czerwonych krwinek, tworzenie DNA, a także wytwarzanie serotoniny - hormonu radości. Pomaga układowi trawiennemu zwalczać pasożyty.

Zmniejsza poziom cholesterolu, poprawia odporność. Niezbędny do funkcji rozrodczej (często jest zalecany przy planowaniu ciąży, we wczesnym stadium). Stosowany w leczeniu raka.

Najgorsza z reszty grupy rozpuszcza się w wodzie, dlatego trwa najdłużej. Kwas foliowy obawia się światła, ciepła, dymu tytoniowego. Dobrze pasuje do B6, B12, C.

Zawiera:

• w warzywach o ciemnozielonym kolorze;
• sok pomarańczowy;
• rośliny strączkowe;
• wątroba;
• skrobia;
• pietruszka;
• chleb.

Niedobór B9 przejawia się przez lęk, depresję, zaburzenia żołądkowo-jelitowe, wczesne siwienie włosów i prowadzi do niedokrwistości.

Minimalna dawka dobowa wynosi 0,5 mg. Normę można zrobić, jedząc 300 g fasoli lub pijąc 4 szklanki soku pomarańczowego.

Witamina B12

Ostatni z listy grupy B. Inna nazwa to cyjanokobalamina. Podobnie jak poprzedni przedstawiciel, bierze udział w tworzeniu czerwonych krwinek i syntezie DNA. Reguluje metabolizm węglowodanów i tłuszczów. Odpowiedzialny za uzupełnianie bilansu energetycznego organizmu. Pobudza wzrost, zwalcza alergie.

Zawarte głównie w produktach pochodzenia zwierzęcego:

• wątroba;
• owoce morza;
• mleko

Często u wegetarian obserwuje się niedobór witaminy B12. Przejawia się to w zaburzeniach funkcjonowania układu sercowo-naczyniowego, nerwowego i trawiennego. Przewlekły niedobór prowadzi do poważnych chorób, takich jak patologie mózgu, choroba Alzheimera.

Cobalamin boi się światła, obróbki cieplnej. Jego najlepsi "przyjaciele" - żelazo, wapń, sód, witamina C.

Stawka dzienna - 30 mcg. Jeśli zjesz 200 gram karpia, to wystarczy, aby go uzupełnić.

Witamina C

Witaminy rozpuszczalne w wodzie to nie tylko grupa B, ale także witamina C. Jego inna nazwa to kwas askorbinowy. Główną funkcją jest koordynacja procesów redoks. Jest to najważniejszy przeciwutleniacz.

Ponadto witamina C wytwarza kolagen, hormony, bierze udział w metabolizmie, jest odpowiedzialna za krzepnięcie krwi, skutecznie zwalcza stan zapalny, reakcje alergiczne, wzmacnia naczynia krwionośne. Z przeziębieniem nie ma nic lepszego niż on.

Kwas askorbinowy nie jest produkowany przez organizm. Możesz go uzyskać tylko ze źródeł zewnętrznych.

Witamina C zawarta jest w wystarczających ilościach:

• w owocach cytrusowych;
• róża psa;
• porzeczka;
• truskawki;
• czerwona papryka;
• jabłka;
• ziemniak

"Ascorbinka" współpracuje z B3, magnezem, wapniem, pomagając drugiemu w trawieniu. Nie toleruj palenia, alkoholu, sterydów. Jest niszczony przez promieniowanie ultrafioletowe, tlen.

Jej niedobór przejawia się krwawieniem, sinicą dziąseł, zmęczeniem, powolnym gojeniem się ran.

Codziennie osoba potrzebuje około 120 mg witaminy C. Jest to szklanka truskawek lub kilka owoców papryki.

Wszystkie witaminy związane z rozpuszczalnym w wodzie, do jedzenia. Każdy ma swoje własne funkcje i funkcje. Ale jednocześnie mają wspólne cechy. Na przykład prawie wszystkie z nich są bardzo szybko eliminowane z organizmu.

Aby uzupełnić rezerwę witamin, najlepiej używać naturalnych produktów. Jeśli to nie wystarczy, możesz pić specjalne skomplikowane leki. Takich jak na przykład Vitrum lub Duovit. Lub poszczególne witaminy - tiamina, ryboflawina, kwas foliowy.

Tablitsa_1_vitaminy

Tabela 1. Witaminy istotne dla osoby

Witaminy rozpuszczalne w tłuszczach

Witaminy rozpuszczalne w wodzie

A (retinol) D (kalcyferol) E (tokoferol) K * (menadion, fitomenadion)

Witaminy B: B1 (tiamina), B2 (ryboflawinę), B6 ​​(pirydoksyna), B12 (cyjanokobalamina) PP (niacyna, amid kwasu nikotynowego), kwas foliowy (witamina bc), biotyna (witamina H), kwas pantotenowy (witamina B5)

Witamina C (kwas askorbinowy)

Tabela 2. Charakterystyka grupowa niektórych witamin.

Grupy witaminowe (dla efektu terapeutycznego i profilaktycznego)

Krótkie charakterystyki kliniczne i fizjologiczne

Nazwa niezbędnych witamin

Zwiększa ogólną reaktywność organizmu

Reguluje stan czynnościowy ośrodkowego układu nerwowego, metabolizm i tkankę trofizm

B1, B2, PP, B6, B15, A i C.

Zwiększa odporność organizmu na infekcyjną fagocytozę, właściwości ochronne nabłonka, neutralizuje efekt toksyczny

Normalizuj i stymuluj tworzenie krwi

B12, kwas foliowy, C, B6

Zapewniają normalną przepuszczalność naczyń krwionośnych i oporność, zwiększają krzepliwość krwi

Przyczynia się do dostarczania tlenu do tkanek (zmniejszając niedotlenienie tkanek)

Działanie przeciwzapalne i lipotropowe

F, cholina, B5, B6, B15

Antiulcer (wrzód żołądka i wrzód dwunastnicy)

Zapewnij dostosowanie oka do ciemności, popraw ostrość wzroku, poszerz pole widzenia barw

Ochronna skóra i włosy

A, B2, B5, PP, B6, H i H1

Tabela 3. Zalecane dzienne zapotrzebowanie na witaminy

Kategoria

Wiek (lata)

Ja

E ME

D ME

Mcg

Z mg

Bl mg

B2 mg

B5 mg

B6 mg

Bs mg

Bl2 mcg

PP mg

H mcg

Męskie twarze

Kobiety

Podczas ciąży

Podczas laktacji

Na podstawie Goodman "The Pharmacological Basis of Therapeutics" Gilmana, wydanie Eight, tom. 2

Tabela 4. Źródła witamin w organizmie i objawy hipowitaminozy

Witaminy

Źródła witamin

Oznaki niedoboru

Witamina A znajduje się w produktach zwierzęcych (olej rybny, wątroba, masło, produkty mleczne itp.). Wiele produktów zawiera beta-karoten - prekursor (prowitaminę) witaminy A, która zamienia się w witaminę A w organizmie człowieka.

Porażka nabłonek skóry i błon śluzowych, nadmierne rogowacenie popromienne endometrium (zapobieganie implantacji zapłodnionego jaja), komórki keratynizacji żółciowego i dróg moczowych (sprzyjają tworzeniu się kamieni) Dzień ślepoty (ślepota) zaburzenia normalnego wzrostu kości długości i zmniejszają syntezę przeciwciał fagocytoza, zmniejszona odporność.

Witamina D2 wchodzi do organizmu w niewielkich ilościach z pożywieniem (olej z wątroby tuńczyka, dorsz, halibut, łosoś, mleko, żółtko jaja, masło), a witamina D3 powstaje w ludzkiej skórze pod wpływem światła słonecznego.

Zaburzenia mineralizacji tkanki kostnej i chrzęstnej, rozwój krzywicy u dzieci i osteomalacji u dorosłych.

Wchodzi do ciała z produktami, zwłaszcza olejami roślinnymi, groszkiem, fasolą.

Zmiany zwyrodnieniowe w mięśniach szkieletowych, mięśnia sercowego, niedożywienie, zaburzenia chodu, niedowład mięśni oka, zwiększona przepuszczalność naczyń włosowatych i łamliwość, zaburzenia spermatogenezy i oogeneza, zaburzenia rozwoju łożyskową, wzrost liczby poronień samoistnych.

Jest syntetyzowany przez rośliny zielone i mikroorganizmy zawarte w drożdżach, chleb pełnoziarnisty, wieprzowinę, ziemniaki i inne produkty pochodzenia roślinnego i zwierzęcego.

Zmęczenie, utrata siły, parestezje, ból mięśni, zapalenie wielonerwowe, atonia jelitowa, zmniejszona kurczliwość mięśnia sercowego, niewydolność serca, arytmie serca. W ciężkich przypadkach występuje niedowład i porażenie mięśni szkieletowych.

Występuje w dużych ilościach w wątrobie, nerkach, jajach, twarogu, serze, mięsie, drożdżach i zbożach.

Pęknięcia w kącikach ust (kąt warg), jamy ustnej, zapalenie języka, łuszczenie się skóry, obieranie (na skrzydłach nosa, za uszami powieki), zaćmy, światłowstręt, łzawienie, zmniejszenie ostrości wzroku, przebarwienia i utratę włosów.

Zawarte w wątrobie, sercu i nerkach zwierząt, banany, syntetyzowane przez mikroflorę jelitową.

Zwiększona drażliwość lub letarg, utrata apetytu, napady padaczkowe, łojotokowe zapalenie skóry, zapalenie warg, zapalenie jamy ustnej, zapalenie języka, zapalenie nerwu obwodowego, niedokrwistość.

Zawarte w produktach zwierzęcych, zwłaszcza w wątrobie i nerkach.

Wzrastające osłabienie, letarg, parestezje, zapalenie języka, drętwienie kończyn dolnych, anoreksja, biegunka, wypadanie włosów, niedokrwistość megaloblastyczna.

Zawarte w owocach i warzywach (róży i jagód, kapusty, owoców cytrusowych, jabłek, słodkiej papryki itp.), Wątroby i nerek bydła.

Zwiększone zmęczenie, drażliwość, osłabienie, zwiększona przepuszczalność ściany naczyniowej, krwawiące dziąsła, obluzowanie i utrata zębów, upośledzenie rozwoju szkieletu, krwotok w tkance, ból kończyn, zwiększona podatność na infekcje.

Zawarte w narządach zwierząt (wątroba, nerki, mięśnie, itp.), Mleko, ryby, drożdże, owoce, warzywa, częściowo uformowane w organizmie z aminokwasów niezbędnych do tryptofanu.

Zapalenie skóry, zapalenie języka, zapalenie błony śluzowej jamy ustnej, biegunka, ból głowy, zaburzenia neuropsychiczne (pellagra).

Kwas pantotenowy (witamina B5)

Zawarte w śledziu, wątrobie, cepach, grochu i innych produktach.

Zmęczenie, złe samopoczucie, zaburzenia snu, parestezje, zmniejszona odporność na infekcje, niewydolność kory nadnerczy.

Kwas foliowy (witamina Bc)

Zawarte w świeżych warzywach (sałata, fasola, szpinak, pomidory itp.), Wątroba, nerki, jaja, a także produkowane przez mikroflorę jelitową.

Osłabienie, utratę wagi, powoli regeneracji, zaburzenia struktury i funkcji błony śluzowej przewodu żołądkowo-jelitowego, niestrawność, biegunka, zapalenie języka, zapalenie jamy ustnej, wrzodziejące niedokrwistości makrocytowej, leukopenii.

Biotyna (witamina H)

Zawarte w mleku, wątrobie, nerkach, drożdżach piwnych, czarnej porzeczce, herbacie, kakao, pszenicy, zsyntetyzowane przez bakterie jelitowe.

Łysienie, zapalenie skóry, zaburzenia neuro-troficzne

Tabela 5. Informacje ogólne.

Witaminy

Opis

Źródła

Dzienne dawkowanie

Witamina C lub kwas askorbinowy

Przy udziale witaminy C powstaje główny materiał budulcowy naszej skóry - jest to białko kolagenowe, które zapewnia jej elastyczność i elastyczność, zapobiegając powstawaniu zmarszczek. Brak witaminy C prowadzi do krwawienia, obniżonej odporności organizmu na pojawienie się wielu chorób zakaźnych, bólu stawów i szeregu innych zaburzeń w łańcuchu złożonych reakcji biochemicznych w naszym organizmie. Ponadto brak witaminy C w żywności prowadzi do zatrzymania wzrostu masy mięśniowej u osób, które są zaangażowane w trening anaboliczny, pomimo wystarczającego, czasem nawet nadmiernego spożycia białka.

Zawarte w produktach ziołowych. Najbogatszymi źródłami witaminy C są dzika róża, czarna porzeczka, grejpfrut, papryka, pietruszka, szczaw, szpinak. Mniejsze ilości witaminy C znajdują się w prawie wszystkich warzywach i owocach.

Przeciętnie dorosły musi otrzymać 75 mg witaminy

Witaminy z grupy B

Witamina B1 - Tiamina

Ta witamina jest ważna dla prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego, wątroby, serca. Bierze udział w metabolizmie węglowodanów i pomaga w leczeniu chorób skóry.

Zawiera głównie wątrobę, orzechy, cały chleb żytni, jajka, zielony groszek.

Dzienne zapotrzebowanie od 2 do 2,5 mg.

Witamina B2 - ryboflawina

Wielu z nas czasem ma pęknięcia lub "utknęło" w kącikach ust - to właśnie jest przyczyną braku witaminy B2. Ponadto pośrednie objawy niedoboru tej witaminy w organizmie są nudne włosy, skłonne do utraty, łupieżu.

Zawarte głównie w wątrobie, mleku, drożdżach.

Dzienna potrzeba to 2 - 3 mg.

Witamina B3 lub PP lub niacyna

Odpowiednie spożycie tej witaminy z pożywieniem jest kluczem do prawidłowego funkcjonowania układu pokarmowego. Jest niezbędny do metabolizmu białek i węglowodanów. W rezultacie skóra ma zdrowy i zadbany wygląd. Senność, depresja, próchnica, nieświeży oddech są niedobór witaminy B3. Ponadto, najczęściej skłonność do zaparć jest spowodowana niedoborem diety bogatej w niacynę.

Zawarte w tych samych produktach jak witaminy B1 i B2, ale drożdże i otręby są najcenniejsze z witaminą PP.

Dzienne zapotrzebowanie na 15 mg.

Witamina B5 lub kwas pantotenowy

Odgrywa ważną rolę w metabolizmie tłuszczów. Jest to niezbędne do tworzenia kwasów tłuszczowych i cholesterolu.

Źródłami witaminy B5 są kapusta morska, kiełkujące ziarna, pąki, ser.

Dzienne zapotrzebowanie około 10 mg.

Witamina B6 - pirydoksyna

Pobudza aktywność układu nerwowego i zwiększa odporność organizmu na różne choroby. Jego główną rolą jest utrzymanie zdrowego stanu naszej skóry, w szczególności obszaru głowy.

Źródłem witaminy B6 są: kurczak, orzechy, chleb pełnoziarnisty, banany.

Dzienne zapotrzebowanie 2 mg.

Witamina B8 - inozytol

Jego główną właściwością jest zapobieganie stwardnieniu. Uważa się, że brak tej witaminy prowadzi do wczesnego szarzenia włosów i przedwczesnego wypadania włosów.

Źródłami inozytolu są małże, orzechy, mąka razowa.

Dzienne zapotrzebowanie 1 mg.

Witamina B12 lub cyjanokobamina

Konieczne dla żywotnej aktywności komórek tkanki nerwowej i komórek szpiku kostnego. Przy braku cyjanokolaminy rozwija się ciężka choroba B12 - niedokrwistość niedoborowa z uszkodzeniem krwinek. Po wystąpieniu choroby wymaga ona dożywotniej terapii zastrzykami witaminy B12.

Źródłem tej witaminy są chude mięso, podroby, ryby, skorupiaki.

Dzienne zapotrzebowanie wynosi 0,005 mg.

Kwas foliowy (kwas foliowy)

Konieczne do syntezy kwasów nukleinowych - do tworzenia cząsteczek białek. Większość kobiet w ciąży potrzebuje kwasu foliowego. Jej niedobór prowadzi do opóźnienia rozwoju wewnątrzmacicznego płodu, zwłaszcza w odniesieniu do uszkodzenia układu nerwowego.

Zawarte w dużych ilościach w ciemnozielonych warzywach liściastych, awokado, pomarańczach, drożdżach piwnych, truskawkach, surowej kapuście białej.

Dzienne zapotrzebowanie wynosi 1,5 mg.

Istnieje w przyrodzie jako forma retinolu i beta-karotenu. Ze swej biochemicznej natury beta-karoten jest prowitaminą A, a jej głównym celem jest działanie przeciwutleniające, tj. zdolność do neutralizowania niektórych reakcji oksydacyjnych, które niekorzystnie wpływają na nasz organizm, co często prowadzi do wystąpienia procesów nowotworowych. Brak witaminy A prowadzi do suchej skóry, niezdrowej - jej szarawego zabarwienia, rozwarstwienia i łamliwych włosów, łamliwości i powolnego wzrostu paznokci, a co najważniejsze, do zmniejszenia zdolności widzenia w ciemności - tak zwanej "ślepoty nocnej". Uważa się, że witamina A spowalnia proces starzenia się organizmu i pomaga utrzymać skórę gładką i elastyczną przez długi czas. Dlatego jest z powodzeniem stosowany w wiodących ośrodkach kosmetologii medycznej. Ponownie dokonamy rezerwacji, że witamina A jest witaminą rozpuszczalną w tłuszczach, dlatego ma ona korzystny wpływ tylko w przypadku stosowania z olejem roślinnym i masłem, śmietaną, majonezem.

W postaci retinolu występującego w produktach pochodzenia zwierzęcego - mięso, wątroba, olej rybny, żółtko jaja, twarde sery. W postaci karotenu znajduje się w wielu owocach i warzywach, które są koloru pomarańczowego i czerwonego. Jednak intensywność pomarańczowego koloru nie zawsze jest wiarygodnym wskaźnikiem zawartości prowitaminy A. Biologicznie aktywne karoteny występują również w zieleni: koper, pietruszka, szpinak. Ale marchew, mango, morele, papaja, dynia, pomidory są najbogatsze w karoten.

Dzienne zapotrzebowanie 1 mg.

Witaminy z grupy D

Weź udział w wymianie wapnia i fosforu w organizmie. W związku z tym witamina D jest również nazywana "anty-rachitycznym". Krzywica jest chorobą występującą tylko w dzieciństwie, charakteryzującą się nieodwracalnymi zmianami w szkielecie kostnym, co prowadzi do skrzywienia nóg, nieprawidłowego rozwoju klatki piersiowej, kości czaszki. Witamina D chroni przed złamaniami i zmiękczeniem kości. Nasze ciało jest w stanie wytwarzać witaminę D pod wpływem promieni ultrafioletowych. Jednak jest to możliwe i przedawkowanie witaminy D (hiperwitaminoza), która sama w sobie jest niebezpieczna dla organizmu.

Produkty o najwyższej zawartości witaminy D to: olej rybny, masło, śmietana, żółtko jaja.

Dzienne zapotrzebowanie na 0,01 mg.

Witamina E tokoferol i tokotrienol

Zapewniają one normalną absorpcję tlenu i zakłócają procesy utleniania w organizmie. Witamina E jest niezbędna dla prawidłowego przyswajania witamin przez wszystkie pozostałe grupy. Jest ważny dla przepływu procesów metabolicznych, szczególnie w tkance mięśniowej, a także w utrzymaniu równowagi energetycznej. Dlatego witamina E jest niezwykle potrzebna dla osób zaangażowanych w trening siłowy. Dzięki licznym badaniom udowodniono, że tokoferol zapobiega przedwczesnemu starzeniu się i śmierci komórek. Na podstawie wyników badań epidemiologicznych i klinicznych można stwierdzić, że witamina E może zmniejszyć ryzyko wielu chorób przewlekłych, w tym choroby niedokrwiennej serca, zaćmy i niektóre formy raka.

Najbogatszymi źródłami tokoferolu i tokotrienolu są młode pędy pszenicy, kiełkujące nasiona innych zbóż i warzywa liściaste. Ponadto cennymi źródłami witaminy E są oliwa z oliwek, kukurydza, siemię lniane i słonecznik oraz orzeszki ziemne.

Dzienne zapotrzebowanie wynosi 0,0005 mg.

Jest również nazywany witaminą przeciwwłamaniową, ponieważ pomaga utrzymać prawidłową krzepliwość krwi. Normalnie mogą być wytwarzane w jelicie, pod działaniem bakterii jelitowych.

Najbogatsza w witaminę K - olej sojowy, wątroba, orzechy, szpinak, sałata.

Witamina H lub biotyna

Stymuluje tworzenie kwasów tłuszczowych i wspomaga ich przetwarzanie wraz z węglowodanami. Pamiętaj, aby być obecnym w diecie, aby zapobiec złuszczaniu paznokci i poprawić ich wzrost; niezbędne do normalizacji funkcji skóry i błon śluzowych, a także zapobiegania występowaniu trądziku i zaskórników.

Zawarte głównie w wątrobie, drożdżach, mleku.