Diety lecznicze, diety na choroby

Produkty

Dieta jest jedną z ważnych metod leczenia wielu chorób. W chorobach takich jak cukrzyca w przebiegu płuc, tylko otyłość pokarmowa. W żywieniu klinicznym ważny jest nie tylko właściwy dobór produktów, ale także przestrzeganie technologii gotowania, temperatura żywności spożywanej przez pacjenta, częstotliwość i czas jedzenia.

Zaostrzenia wielu chorób wiążą się z różnymi ekscesami w diecie:
1) przewlekłe zapalenie trzustki po zjedzeniu kwaśnej śmietany, naleśników, napojów alkoholowych, smażonych potraw;
2) naruszenia diety z cukrzycą prowadzą do gwałtownego wzrostu poziomu cukru we krwi, suchości w jamie ustnej, zwiększonego pragnienia, rozwoju nacieków tłuszczowych wątroby i trzustki;
3) obserwuje się wzrost ciśnienia krwi u pacjentów cierpiących na nadciśnienie, przy stosowaniu słonych pokarmów, leczenie zalecane w tym przypadku nie jest bardzo skuteczne.

We wszystkich placówkach leczniczo-profilaktycznych i sanatoryjno-uzdrowiskowych należy stosować system numerowania diet. Wiele z nich ma kilka opcji, na przykład: N 1a, 1b, N 7a, 7b, 7b, 7g.

Dietetycy po badaniu przepisują określoną ilość diety lub podają jej opis. Poniżej znajduje się liczba tabel dietetycznych, w których dla większej wygody wskazane są choroby, dla których należy przestrzegać określonej diety.

Lecznicze diety, stoły dietetyczne

Tabela żywieniowa numer 1
- ostre zapalenie błony śluzowej żołądka w fazie zdrowienia, wrzody żołądka i dwunastnicy z łagodnym i ciężkim zaostrzeniem na etapie powrotu do zdrowia, zaostrzenie przewlekłego zapalenia żołądka w łagodnej postaci ze zwiększoną lub utrzymującą się wydzieliną.

Tabela żywieniowa numer 1A
- ostre zapalenie błony śluzowej żołądka przez okres od 2 do 4 dni leczenia, ostre zaostrzenie w pierwszych 6-8 dniach leczenia wrzodów żołądka i dwunastnicy.

Tabela żywieniowa numer 1B
- zapalenie żołądka w ostrej postaci po diecie 1, przewlekłe zapalenie żołądka w stadium atenuacji ostrego zaostrzenia lub wrzód dwunastnicy i wrzód żołądka po diecie 1A.

Tabela żywieniowa numer 2
- przewlekłe zapalenie jelita grubego i jelit na zewnątrz i po zaostrzeń, bez współistniejących chorób trzustki, dróg żółciowych, wątroby i zapalenia żołądka z podwyższoną lub zatrzymaną postacią sekrecji.

Tabela żywieniowa nr 3
- przewlekłe choroby jelit połączone z zaparciami bez zaostrzenia oraz z zaostrzającymi się lub nieostrymi zaostrzeniami.

Tabela żywieniowa nr 4
- ostre zaostrzenie chorób jelitowych w postaciach przewlekłych, którym towarzyszy ciężka biegunka i ostre choroby.

Tabela żywieniowa nr 4B
- nasilone choroby jelitowe na etapie poprawy, przewlekłe choroby jelitowe w fazie ostrego i nieostrości pogorszenia, również w połączeniu z klęską innych narządów odpowiedzialnych za trawienie.

Tabela żywieniowa nr 4B
- do przejścia na zbilansowaną dietę w okresie wyleczenia z ostrej choroby jelit, przewlekłej choroby jelit po zaostrzeniu na etapie wyzdrowienia i poza nią, w połączeniu z innymi chorobami przewodu pokarmowego.

Tabela dietetyczna nr 5
- marskość wątroby bez niepowodzenia, ostre postaci zapalenia wątroby i zapalenie pęcherzyka żółciowego w okresie rekonwalescencji, przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego, kamicę żółciową i zapalenie wątroby bez zaostrzenia, bez ciężkich chorób jelita i żołądka.

Tabela żywieniowa nr 5A
- ostre zapalenie wątroby i zapalenie pęcherzyka żółciowego w początkowym stadium, zapalenie pęcherzyka żółciowego i inne zmiany dróg żółciowych, choroby wątroby i dróg żółciowych w połączeniu z zapalną chorobą żołądka i jelit, wrzody żołądka lub dwunastnicy.

Tabela żywieniowa nr 5P
- przewlekłe zapalenie trzustki na zewnątrz i po zaostrzeniu w okresie rekonwalescencji.

Tabela dietetyczna nr 6
- kamica moczowa (uratura) z kamieniami utworzonymi z soli kwasu moczowego, dna moczanowa.

Tabela żywieniowa nr 7
- przewlekłe zapalenie nerek poza niewydolnością nerek i zaostrzeniami, ostre zapalenie nerek w okresie rekonwalescencji, zaczynając od 3-4 tygodni leczenia.

Tabela żywieniowa nr 7A
- przewlekłe zapalenie nerek z ciężką niewydolnością nerek, ostre zapalenie nerek po dniach rozładowania w ciężkiej postaci i umiarkowane od początku choroby.

Tabela żywieniowa nr 7B
- ostre zapalenie nerek w łagodnej postaci lub po diecie 7A, przewlekłe zapalenie nerek z umiarkowaną ekspresją niewydolności nerek.

Tabela żywieniowa nr 7B
- zespół nerczycowy w przewlekłych chorobach nerek.

Tabela dietetyczna nr 7G
- końcowy (końcowy) etap niewydolności nerek z hemodializą.

Tabela żywieniowa numer 8
- otyłość, towarzysząca lub poważna, nie wymagająca specjalnych diet.

Tabela żywieniowa numer 9
- przy wyborze dawek insuliny lub innych leków, aby ustalić wytrzymałość na węglowodany, cukrzyca w umiarkowanej i łagodnej formie.

Tabela żywieniowa numer 10
- choroby układu sercowo-naczyniowego ze stopniem niedostatecznego krążenia krwi w stopniu I-IIA.

Dietetyczny stół numer 10A
- choroby układu sercowo-naczyniowego w stopniu niedostatecznego krążenia krwi w stopniu IIB-III.

Dietetyczny stół № 10С
- nadciśnienie tętnicze na podstawie miażdżycy tętnic, choroby wieńcowej opartej na miażdżycy tętnic, miażdżycy tętnic z uszkodzeniem naczyń mózgowych, naczyń krwionośnych i innych narządów.

Tabela żywieniowa nr 11
- wyczerpanie po urazach, operacjach, chorobach w przypadku braku dotkniętych narządów przewodu pokarmowego, gruźlicy węzłów chłonnych, kości, płuc, stawów, gdy są osłabione lub nie zaostrzone.

Dietetyczny stół numer 12
- funkcjonalne choroby układu nerwowego

Tabela żywieniowa nr 13
- choroby zakaźne w ostrej postaci.

Dietetyczny stół numer 14
- kamica moczowa (fosfaturia), której towarzyszy alkaliczna reakcja moczu i osadzanie fosforu wapnia w postaci osadu.

Tabela dietetyczna nr 15
- choroby, które nie wymagają przestrzegania specjalnych diet i bez zakłóceń układu pokarmowego, diety, aby przejść do normalnego jedzenia w okresie zdrowienia i po zastosowaniu diet terapeutycznych.

Dieta dla chorób. Dieta dla chorób

Zanim przejdziesz do diety "Dieta lecznicza, diety na choroby", skonsultuj się z lekarzem!

Diety i zdrowa żywność

Podstawy naukowe żywienia terapeutycznego

Odpowiednio zorganizowane i zbudowane na nowoczesnych podstawach naukowych, racjonalne i dietetyczne żywienie zapewnia normalny przebieg procesów wzrostu i rozwoju organizmu, zachowanie zdrowia ludzkiego i zdolność do pracy.

Zmieniając charakter odżywiania, można regulować metabolizm organizmu, a tym samym aktywnie wpływać na przebieg choroby. Przy przepisywaniu żywienia dietetycznego punktem wyjścia jest racjonalnie skonstruowana dieta zdrowego człowieka, która zmienia się jakościowo i ilościowo w zależności od choroby narządu lub całego układu narządów.

Środki dietetyczne lub w ogóle niektóre składniki odżywcze są eliminowane z diety lub są w ten sposób technologicznie przygotowane, co kompensuje upośledzenie funkcji. Na przykład w cukrzycy, gdy zaburzenie wchłaniania węglowodanów zmienia się, czasowo lub całkowicie usuwa cukry proste z pożywienia, ogranicza włączenie pokarmów bogatych w skrobię. W niektórych przypadkach wymień proste cukry na substytuty cukru. W przypadku zapalenia błony śluzowej żołądka z nadmiernym wydzielaniem soku żołądkowego z diety wykluczają składniki odżywcze, które są silnie drażniące wydzielania żołądkowo-jelitowego.

Oszczędności

Techniki te stanowią zasady odżywiania dietetycznego (medycznego), tzw. "Schazhenie". Istnieją trzy rodzaje schazheniya: mechaniczne, chemiczne, termiczne.

Mechaniczne schshazheniye uzyskuje się głównie poprzez szlifowanie zapisu, a także odpowiednią metodę obróbki cieplnej - mielenie żywności w postaci gotowanej (na parze lub w wodzie).

Chemiczne schazheniye uzyskuje się poprzez wyeliminowanie lub ograniczenie tych składników odżywczych, które mogą dalej zakłócać funkcje chorego narządu, a także poprzez zmianę sposobu gotowania.

Oszczędzanie termiczne jest wyłączeniem silnych bodźców termicznych z pożywienia, tj. bardzo zimne lub bardzo gorące jedzenie. Temperatura pierwszego i drugiego gorącego dania nie powinna być wyższa niż 60 °, przekąski i napoje - nie niższe niż 15 °. Należy to wziąć pod uwagę, ponieważ gorące dania mają efekt sokogonny i osłabiają ruchliwość żołądka, zimno - zmniejszają wydzielanie żołądka, zwiększają ruchliwość. Schoizje termiczne stosuje się głównie w chorobach przewodu pokarmowego.

Podczas przepisywania określonej diety należy wziąć pod uwagę ogólny wpływ pokarmu i potraw na przewód pokarmowy. Na przykład:

produkty, które szybko opuszczają żołądek (mleko, nabiał, jajka na miękko, owoce i jagody);
wolno przyswajalne pokarmy (świeży chleb, tłuszcze ogniotrwałe, mięso pieczone, rośliny strączkowe);
o wyraźnym działaniu sokogonnym - substancje pochłaniające azot (mięso, ryby, grzyby (z ich bulionami), ser, przyprawy, kapusta, ogórki, wędzonki);
mając słabe działanie sokogoniczne (mleko i produkty mleczne, gotowane warzywa i owoce, gotowane mięso, zielony groszek, masło, świeży twarożek, jajko na miękko);
działanie przeczyszczające (śliwki, olej roślinny, ksylitol, sorbitol, zimne potrawy warzywne, zimne soki warzywne, napoje słodkie, warzywa i owoce, kefir jednodniowy, zimna woda mineralna, chleb pełnoziarnisty);
efekt odwrotny (gorące potrawy, galaretka, ryż i kasza seminałowa, potrawy mączne, kakao, kawa, czekolada);
mają działanie żółciopędne (olej roślinny, zwłaszcza oliwkowy, warzywa bogate w błonnik, pomidory, tarty rzodkiewki z olejem roślinnym, buraki, sorbitol, ksylitol);
powodować wzdęcia (rośliny strączkowe, świeży chleb, zwłaszcza żyto, biała kapusta, mleko pełne);
pobudza centralny układ nerwowy (mięso i produkty rybne, ser, kakao, kawa, mocna herbata, przyprawy, przyprawy).

W niektórych chorobach (otyłość, miażdżyca, nadciśnienie itp.) Stosuje się diety rozładowcze, których celem jest zapewnienie jak największego oczyszczenia dotkniętych narządów i układów, promowanie normalizacji metabolizmu i wydalanie nadmiernych ilości szkodliwych substancji czynnych. Osiąga się to poprzez radykalne zmniejszenie wartości energetycznej diety i zawartości składników odżywczych, które pogarszają pracę chorych narządów.

Schemat diety jest bardzo ważny w żywieniu. Zwiększa ryzyko żywieniowe do pięciu. Odpowiednio, przerwy pomiędzy przyjęciami są zmniejszone (do 3-4 godzin). W związku ze zmniejszeniem apetytu u pacjentów, konieczne jest ścisłe przestrzeganie czasu posiłków, z wyjątkiem diety nr 1 (zapalenie żołądka ze zwiększonym wydzielaniem soku żołądkowego) i diety nr 8 (otyłość). W wielu dietach zalecana jest bardziej równomierna dystrybucja kalorii w posiłkach. Ważny jest zakres potraw, kulinarny zapis przetwarzający, który poprawia smak potraw dietetycznych i zapewnia wszelkiego rodzaju oszczędność, zachowuje wartość biologiczną diety i optymalną strawność składników odżywczych.

Charakterystyka podstawowych diet

Żywność dietetyczna wykorzystywana jest zarówno w szpitalach (szpitalach), jak i w sanatoriach. W naszym kraju używamy systemu numeracji grupowej do przepisywania terapii żywieniowej. Podstawowe diety oznaczone są odpowiednimi numerami od nr 1 do nr 15. Najczęściej stosowane diety to nr 1, 2, 5, 7, 8, 9, 10, 15.

Dieta numer 1

Wskazania: choroby zapalne żołądka (żołądka) z naruszeniem funkcji wydzielniczej i motorycznej, wrzody żołądka i 12 wrzodów dwunastnicy. Przyczyny tych chorób są systematycznym naruszeniem diety, jedzenia przez długi czas bardzo ostrych i pikantnych potraw, bardzo gorącego lub zimnego jedzenia, złego żucia, jedzenia suchego posiłku, zaburzeń układu nerwowego, palenia tytoniu, nadużywania alkoholu.

Cel wizyty. Normalizuj funkcje wydzielnicze i ruchowe żołądka, pobudzaj proces regeneracji błony śluzowej i wspomagaj leczenie wrzodów.

Ogólna charakterystyka. Pełna dieta. Zastosuj wszystkie rodzaje schazheniya.

Mechaniczne schazhenie. Wszystkie dania przygotowywane są w postaci gotowanej (w wodzie lub na parze), mielenia, przetarciu naczyń, mięsa spożywanego bez ścięgien, chrząstki, ryb i drobiu - bez skóry.

Chemiczne schazhenie Podczas diety wykluczone są substancje ekstrakcyjne (mocne mięso, ryby, buliony grzybów, wszystkie kwaśne potrawy i słone, marynowane potrawy, wszelkiego rodzaju przyprawy, z wyjątkiem kopru i pietruszki). Nie zaleca się używania mocnej herbaty, kawy, smażonych potraw.

Termiczne schazhenie. Nie zaleca się stosowania bardzo gorących i zimnych potraw i napojów.

Dieta - 5-krotna, z krótkimi przerwami i małymi porcjami.

Dieta numer 2

Wskazania: procesy zapalne błony śluzowej żołądka, zapalenie żołądka ze zmniejszonym wydzielaniem soku żołądkowego, przewlekłe choroby zapalne małych (zapalenie jelit) i jelita grubego (jelita grubego) jelita.

Cel wizyty. Pobudzają funkcje wydzielnicze żołądka, normalizują funkcje motoryczne żołądka i jelit, ograniczają proces gnicia i procesy fermentacji w przewodzie żołądkowo-jelitowym.

Przyczyny chorób żołądka są podobne do opisów dotyczących diety nr 1. Częstą przyczyną chorób jelit są infekcje jelitowe (zatrucie pokarmowe, czerwonka itp.), Jedzenie grubej żywności (niedojrzałe warzywa i owoce), dieta bezkrytyczna, zaburzenia układu nerwowego itp. d.

Ogólna charakterystyka. Pełna dieta. Zastosuj umiarkowane schazhenie mechaniczne, chemiczne i termiczne.

Do celów mechanicznego oszczędzania zaleca się stosowanie naczyń o różnym stopniu rozdrobnienia i różnych obróbkach cieplnych. Można stosować smażone dania z gotowaniem wstępnym. Używanie panierki nie jest dozwolone.

Chemiczne schazhenie zapewnia wykluczenie nadmiaru tłuszczu, który hamuje wydzielanie żołądkowe.

Słabo strawione dania, podrażniające błonę śluzową przewodu pokarmowego, intensyfikujące fermentację (mleko pełne, biała kapusta, chleb żytni, słodkie soki owocowe, słodycze itp.), Gnijące (smażone potrawy w dużych ilościach) są wykluczone.

Do pobudzenia wydzielania żołądkowego stosuje się substancje ekstrakcyjne z bulionu mięsnego, rybnego i grzybowego, ale muszą one być wtórne, ponieważ konieczne jest zmniejszenie zawartości tłuszczu w bulionach. Ten sam cel jest realizowany przez przestrzeganie diety, zwłaszcza ścisłe przestrzeganie czasu otrzymania zapisu, aby rozwinąć warunkowy odruch pokarmowy. Warunki jedzenia, ustawienie stołu, wskaźniki organoleptyczne również mają znaczenie. Ważna jest również właściwa kompozycja menu, zwłaszcza na kolację - włączenie przekąsek i dań na ciepło.

Dieta - 5 razy, dozwolone 4 razy. Dieta numer 5

Wskazania: ostre i przewlekłe choroby wątroby (zapalenie wątroby), pęcherzyk żółciowy (zapalenie pęcherzyka żółciowego), kamica żółciowa.

Cel wizyty. Przyczynia się do normalizacji wątroby i pęcherzyka żółciowego, zapobiegając tworzeniu się kamieni.

Najczęstszymi przyczynami tych chorób są infekcje dróg żółciowych i naruszenie zasad dobrego odżywiania: przejadanie się, zwłaszcza pokarmy bogate w tłuszcze zwierzęce, cholesterol (dania i produkty gastronomiczne z pieczonego mięsa, podrobów, gęsi, kaczek, jaj); ograniczenie w diecie białka, olejów roślinnych, warzyw o działaniu żółciopędnym, pokarmy bogate w ziarna bogate w błonnik pokarmowy; nadużywanie soli, marynowanych warzyw, warzyw zawierających kwas szczawiowy (szczaw, szpinak, rabarbar itp.), smażonych potraw; nieprzestrzeganie diety (jedzenie - zachęta do wydzielania żółci: im mniej osób je, tym dłużej i więcej stagnacji żółci w pęcherzyku żółciowym).

Ogólna charakterystyka. Pełnoprawna dieta, ale z ograniczeniem stosowania tłuszczów ogniotrwałych, włączenie do diety zwiększonej ilości substancji lipotropowych. Pokarmy bogate w substancje ekstrakcyjne, purynę, cholesterol, kwas szczawiowy, olejki eteryczne i produkty utleniania tłuszczu są również wykluczone. Aby normalizować czynność wątroby, oprócz substancji lipotropowych konieczne jest włączenie celulozy, substancji pektynowych i dużej ilości płynu.

Dieta - 5 razy, w małych porcjach w tym samym czasie.

Dieta numer 7

Wskazania: ostre i przewlekłe zapalenie nerek (zapalenie nerek).

Cel wizyty. Oszczędza dotknięty narząd i eliminuje nadmiar płynów i azotowych odpadów z organizmu.

Ogólna charakterystyka. Dieta jest kompletna, z pewną restrykcją białka. Zmniejsza się zawartość płynów w diecie, wszystkie potrawy przygotowuje się bez soli, w ręce podaje się 3-4 g soli, z wyłączeniem potraw bogatych w substancje ekstrakcyjne, produkty bogate w kwas szczawiowy, olejki eteryczne. W diecie powinny znaleźć się produkty bogate w potas.

Zaleca się włączenie większej ilości produktów mlecznych, warzyw i owoców.

Dieta - 5 razy, dozwolone 4 razy.

Dieta numer 8

Wskazania: otyłość jako główna choroba lub związana z innymi chorobami.

Głównymi przyczynami otyłości są hipodynamia, nadmierne odżywianie, rzadkie, ale obfite metody pisania, nadużywanie tłustych produktów gastronomicznych i mącznych wyrobów cukierniczych, słodyczy i przypraw.

Cel wizyty. Normalizacja masy ciała, pomaga przywrócić metabolizm.

Ogólna charakterystyka. Niewystarczająca dieta. Ograniczenie kaloryczne z powodu węglowodanów (wysokie części stałe) i częściowo tłuszcze (zwierzęta). Wykluczenie z diety apetycznych potraw i potraw, słodyczy i słodyczy, ograniczenie słonych potraw i płynów.

Włączenie do diety zwiększonej ilości owoców morza i bogatych w błonnik pokarmowy.

Dieta - 5-6 razy.

Dieta numer 9

Wskazania: promowanie normalizacji metabolizmu węglowodanów, zapobieganie metabolizmowi tłuszczów.

Ogólna charakterystyka. Dieta o umiarkowanej wartości energetycznej ze względu na wykluczenie łatwo przyswajalnych węglowodanów i tłuszczów pochodzenia zwierzęcego. Złożone węglowodany (skrobia) i pokarmy, które pogarszają wątrobę, zawierające cholesterol, substancje ekstrakcyjne są ograniczone.

W diecie zwiększają one zawartość substancji lipotropowych, witamin (zwłaszcza witaminy C i grup witaminy B) oraz błonnika pokarmowego. Pisanie jest gotowane w formie gotowanej i pieczonej.

W przypadku potraw słodkich stosowane są substytuty cukru - ksylitol i sorbitol.

Dieta - 5-4 razy.

Dieta numer 10

Wskazania: w chorobach układu sercowo-naczyniowego (nadciśnienie, choroba niedokrwienna serca, zawał mięśnia sercowego, miażdżyca).

Cel wizyty. Przyczynia się do przywrócenia zaburzonego krążenia krwi, normalizacji czynności wątroby, nerek, spowalnia postęp miażdżycy.

Ogólna charakterystyka. Dieta wyklucza substancje pobudzające ośrodkowy układ nerwowy i układ sercowo-naczyniowy, mocną herbatę, kawę, kakao, czekoladę, mięso, ryby, buliony grzybów, pikantne potrawy, wędzoną żywność, bogate w cholesterol pokarmy. Ograniczaj warzywa, powodując wzdęcia (rzodkiew, kapusta, czosnek, cebula, rośliny strączkowe), napoje gazowane. Zalecane są produkty o przeważającej zasadowości (zawierające sole K, Mg, Ca).

Udział tłuszczu roślinnego (do 40%). Dieta wzbogacona jest błonnikiem pokarmowym, witaminami C, P, E, karotenami, jodem.

Ograniczenie soli i wody.

Dieta - 4-5 razy.

Dieta numer 15

Wskazania: różne choroby, które nie wymagają stosowania specjalnych diet, a także dieta przejściowa w okresie powrotu ze specjalnego żywienia klinicznego do zrównoważonej diety.

Cel wizyty. Aby zapewnić fizjologiczne potrzeby dla składników odżywczych i energii.

Ogólna charakterystyka. Dieta jest fizjologicznie kompletna, bogata w cenne biologicznie substancje: niezbędne aminokwasy, nienasycone kwasy tłuszczowe, witaminy. Sól - 10-15 g, wolny płyn 1,5-2 litrów. Wyklucz trudne do strawienia potrawy i potrawy, pikantne potrawy i przyprawy, wędzone mięso.

Tryb zasilania - 4-krotny.

Numer zamówienia 330 MZRF

Pismo informacyjne Ministerstwa Zdrowia Rosji z dnia 7 kwietnia 2004 r., W którym podano objaśnienia, uzupełnienia i wyjaśnienia do tego dokumentu. Mówi się, że w szpitalach wprowadzono nową nomenklaturę diet (standardowy system dietetyczny), które różnią się między sobą zawartością podstawowych składników odżywczych i wartości energetycznej, technologią gotowania i średnim dziennym zestawem produktów spożywczych.

Wcześniej stosowane diety systemu liczbowego (1-15) są łączone lub włączane do systemu standardowych diet, które są przepisywane dla różnych chorób w zależności od stadium i ciężkości lub powikłań narządów lub układu organizmu.

Tabela 1. System standardowych diet

Wprowadzenie nowej nomenklatury diet (standardowego systemu dietetycznego) do pracy placówek medycznych proponuje możliwość zastosowania w tych instytucjach indywidualnego podejścia do terapii dietetycznej konkretnego pacjenta z konkretną chorobą (tabele 1, 2).

Tabela 2. Skład chemiczny i wartość energetyczna standardowych diet

Dieta medyczna. Prawidłowe odżywianie w przypadku chorób

Diety medyczne (stoły medyczne)

Dieta jest jedną z ważnych metod leczenia wielu chorób, a dla takich jak cukrzyca, otyłość pokarmowa jest jedyną. W żywieniu klinicznym ważny jest nie tylko właściwy dobór produktów, ale także przestrzeganie technologii gotowania, temperatura żywności spożywanej przez pacjenta, częstotliwość i czas jedzenia.

Zaostrzenia wielu chorób wiążą się z różnymi zaburzeniami żywieniowymi: naruszenia diety cukrzycowej prowadzą do gwałtownego wzrostu stężenia cukru we krwi, suchości w jamie ustnej, zwiększonego pragnienia, rozwoju nacieków tłuszczowych wątroby i trzustki; przewlekłe zapalenie trzustki po zjedzeniu kwaśnej śmietany, naleśników, napojów alkoholowych, smażonych potraw; wzrost ciśnienia krwi u pacjentów cierpiących na nadciśnienie obserwuje się przy stosowaniu słonych pokarmów, leczenie zalecane w tym przypadku nie jest bardzo skuteczne.

We wszystkich placówkach leczniczo-profilaktycznych i sanatoryjno-uzdrowiskowych należy stosować system numerowania diet. Wiele z nich ma kilka opcji, na przykład: N 1a, 16, N 7a, 76, 7b, 7g. Ponieważ te diety znajdują się w szpitalach i sanatoriach, przedstawiamy Ci je, zachowując numerację wskazującą na choroby, na które są przepisane.

Jeśli zaostrzenie choroby minęło, a pacjent powrócił do aktywnego trybu życia, ogólne zasady diety nie powinny się zmieniać: dotyczy to przede wszystkim produktów wyłączonych z diety, ale można rozwinąć metody gotowania (gulasz, piec po ugotowaniu), w tym warzywa w puszkach. Brak witamin można skompensować gotowymi formami aptecznymi (hexavit, decamevit, gentavit, itp.), Bulionem z nasion psa, otrębami pszennymi. We wszystkich dietach alkoholowych są zabronione, w indywidualnych przypadkach o ich zastosowaniu decyduje lekarz prowadzący.

Po połączeniu jednego pacjenta z dwiema chorobami, które wymagają odżywiania, żywność przypisuje się zgodnie z zasadami obu diet. Tak więc, w przypadku zaostrzenia choroby wrzodowej u pacjenta z cukrzycą, przepisuje się dietę N1, ale z wyłączeniem wszystkich produktów, które są przeciwwskazane w cukrzycy.

Dieta dla chorób

Do skutecznego leczenia większości schorzeń niezbędna jest nie tylko terapia medyczna, ale także racjonalne odżywianie medyczne. Opracowano diety terapeutyczne stosowane w różnych chorobach. Pacjenci, którzy przestrzegają zasad żywienia terapeutyczno-profilaktycznego, z reguły szybciej się regenerują, mają mniej nawrotów chorób przewlekłych.

W wielu przypadkach zaostrzenie choroby wiąże się z naruszeniem diety. Przykłady obejmują przewlekłe zapalenie trzustki, śpiączkę hipo- lub hiperglikemiczną w cukrzycy, kryzysy nadciśnienia typu 2 u pacjentów z nadciśnieniem tętniczym.

Dla racjonalnego i terapeutycznego odżywiania ważne jest nie tylko to, jakie jedzenie jesz, ale także sposób, w jaki są gotowane, częstotliwość posiłków itp.

Głównym celem przepisanej diety terapeutycznej dla choroby jest wpłynięcie na jej przyczynę. Może to być nawet jedyna opcja leczenia choroby. Dzieje się tak, gdy zaburzenia metaboliczne, choroby nerek, choroby przewodu żołądkowo-jelitowego. Jednak najczęściej żywienie i profilaktyka żywieniowa jest łączona z innymi metodami leczenia.

W każdej placówce medycznej lub profilaktycznej, a także w szkołach, przedszkolach można znaleźć przykłady żywienia terapeutycznego i profilaktycznego.

Instytut Żywienia Rosyjskiej Akademii Nauk Medycznych opracował specjalne diety terapeutyczne. Istnieje łącznie 15. Niektóre diety na choroby mogą obejmować podgrupy, ponieważ Na początku wielu chorób wymagania dotyczące diety, jej kaloryczności i mechanizmu gotowania mogą być bardziej rygorystyczne niż w przypadku osłabienia kliniki lub podczas remisji.

Diety z chorobami pod numerem 1, 2, 5, 9, 10, 15 mogą być długo przestrzegane przez pacjenta, ponieważ właściwie zrównoważone pod każdym względem: kalorie, stosunek składników odżywczych itp. W odniesieniu do diet nr 4, 5a, 8 nie można tego powiedzieć. Są używane w krótkich kursach z odpowiednimi patologiami.

Podstawowym warunkiem i zasadą racjonalnego i terapeutycznego odżywiania jest przestrzeganie zasad oszczędzania organizmu od mechanicznych, termicznych lub chemicznych skutków jedzenia.

Schazhenie mechaniczne oznacza jedzenie potraw, które zostały zmiażdżone, przetarte itp. Takie pożywienie zwiększa ruchliwość przewodu żołądkowo-jelitowego i przyczynia się do normalizacji jego pracy.

Schazheniye chemiczne oznacza wykluczenie kwaśnych, pikantnych, słonych, smażonych potraw z diety medycznej, ponieważ są w stanie zwiększyć aktywność wydzielniczą przewodu żołądkowo-jelitowego, a niektóre z nich stymulują całe ciało.

Termiczne schazhenie oznacza jedzenie jedzenia, którego temperatura jest w zakresie 15-65 ° C.

Wielość pokarmowa jest również ważna dla przestrzegania zdrowej diety. Eksperci zalecają pięć i sześć posiłków. Przerwy między posiłkami powinny wynosić około 4 godzin. Ostatni posiłek jest nie później niż 2-3 godziny przed snem.

Charakterystyka poszczególnych diet terapeutycznych dla chorób

Dieta numer 1. Wskazania: wrzody żołądka i dwunastnicy, zapalenie żołądka, GERD, itp. choroby połączone ze zwiększonym wydzielaniem soku żołądkowego. Celem tej diety jest zapewnienie oszczędzania błony śluzowej żołądka, przełyku i dwunastnicy podczas jedzenia. Dieta nie implikuje obniżenia wartości energetycznej żywności. Wielość jego technik - co najmniej 5-6 razy.
Dieta numer 2. Mianowany przeciwnymi chorobami, tj. nieżyt żołądka, któremu towarzyszy zmniejszona aktywność sekrecyjna, a także w przewlekłym zapaleniu okrężnicy. Jego celem jest pobudzenie aktywności wydzielniczej żołądka i poprawienie czynności motorycznej przewodu pokarmowego, przy zachowaniu zasad mechanicznego, chemicznego i termicznego oszczędzania. Wartość energetyczna tej diety terapeutycznej jest pełna. Częstotliwość posiłków: 4-5 razy dziennie.
Dieta numer 3. Wskazania do powołania są zaparcia dla przewlekłej choroby jelit. Energetycznie kompletna dieta terapeutyczna. Obejmuje produkty poprawiające perystaltykę jelit: warzywa, produkty piekarnicze, fermentowane produkty mleczne.
Dieta numer 4. Pokazuje dietę z chorobami jelit w okresie zaostrzenia, któremu towarzyszy dysfunkcja. Celem tej diety terapeutycznej jest zmniejszenie stanu zapalnego w jelitach i ustabilizowanie ich działania.
Dieta numer 5. Pokazuje dietę dla chorób dróg żółciowych, pęcherzyka żółciowego i wątroby. Oprócz normalizacji funkcji powyższych narządów, wydzielanie żółci jest stymulowane, jeśli przestrzega się tej diety.
Dieta numer 6. Pokazano dnę, ICD z tworzeniem moczanów i urody. Celem tej diety terapeutycznej jest normalizacja metabolizmu puryny poprzez zmniejszenie tworzenia się kwasu moczowego w organizmie w procesie metabolizmu żywności.
Dieta numer 7. Pokazano dietę dla chorób nerek: przewlekłe zapalenie nerek, ostre zapalenie nerek w okresie rekonwalescencji, zespół nerczycowy w przewlekłych chorobach nerek, końcowy etap CRF (przewlekła niewydolność nerek).
Dieta numer 8. Przeznaczony dla pacjentów z otyłością. Celem diety jest zmniejszenie masy ciała, co osiąga się poprzez zmniejszenie wartości energetycznej codziennej diety, głównie z powodu tłuszczów i węglowodanów. Odżywianie ułamkowe, 5-6 razy dziennie. Ilość cieczy zmniejsza się do 1 litra, a soli kuchennej do 5 g na dzień.
Dieta numer 9. Pokazany u pacjentów z cukrzycą. Dążenie do celu - normalizacja metabolizmu węglowodanów w organizmie. W codziennym menu są łatwo przyswajalne węglowodany i tłuszcze ogniotrwałe. Odżywianie ułamkowe.
Dieta numer 10. Przeznaczony dla pacjentów z chorobami układu krążenia. Dzięki tej diecie terapeutycznej powstają korzystne warunki do funkcjonowania układu sercowo-naczyniowego, a ciśnienie krwi jest zmniejszone. Odżywianie ułamkowe, ograniczone płynem i solą. Zredukowane tłuszcze zwierzęce i żywność zawierająca cholesterol.
Dieta numer 11. Pokazany ludziom z wyczerpaniem. Mianowany w okresie pourazowym, z gruźlicą itp. Warunkiem powołania jest brak przeciwwskazań z przewodu żołądkowo-jelitowego.
Dieta numer 12. Mianowany zaburzeniami czynnościowymi ośrodkowego układu nerwowego. Celem jest normalizacja pracy poprzez wykluczenie produktów działających energetycznie na układ nerwowy.
Dieta numer 13. Pokazany u pacjentów z ostrymi chorobami zakaźnymi. Ma na celu zmniejszenie zatrucia, oszczędzając przewód pokarmowy, zwiększając ogólne siły organizmu.
Dieta numer 14. Przeznaczona dla pacjentów z ICD z tworzeniem fosforu wapnia i fosfaturii. Celem tej diety terapeutycznej jest zapobieganie strącaniu w postaci soli fosforanowych poprzez zmianę kwasowości moczu na kwasową.
Dieta numer 15. Ta dieta, oprócz pacjentów, którym przedstawiono dietetyczne i terapeutyczne i profilaktyczne odżywianie, jest przydatna prawie każdemu, ponieważ jego celem jest zapewnienie pacjentowi dobrego odżywiania. Szczególnie ważne jest przestrzeganie tabeli 15 pacjentów z rekonwalescencją, a także pacjentów z przewlekłymi chorobami w okresie międzyprzedmiotowym.

Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz i naciśnij Ctrl + Enter.

Diety lecznicze: 1, 1a, 1b, 2, 3, 4, 5, 7, 8, 10s, 11. Odżywianie medyczne.

Treść artykułu: Diety lecznicze: 1, 1a, 1b, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 10s, 11.

W czasie choroby odżywianie ma ogromne znaczenie nie tylko dla utrzymania i przywracania siły, ale także jako środek terapeutyczny. Badania naukowe wykazują, że pewna dieta i dieta pacjenta wpływają zarówno na przebieg choroby, jak i na wynik wyleczenia, dlatego nazywa się ją leczniczą.

Diety terapeutyczne są przepisywane zgodnie z funkcjonalnymi, metabolicznymi i innymi zaburzeniami organizmu. Odpowiednio dobrane żywienie terapeutyczne wzmacnia działanie środków terapeutycznych, wspomaga gojenie i zapobiega przejściu choroby do postaci przewlekłej.

W dietach medycznych, poza właściwym doborem produktów, ważne jest przestrzeganie technologii obróbki kulinarnej, temperatury żywności spożywanej przez pacjentów, czasu jedzenia, liczby posiłków.

Ogólne zasady diety leczniczej nie powinny być zmieniane, jeżeli zaostrzenie choroby minęło. Przede wszystkim dotyczy to produktów, które są wyłączone z diety. Niedobory witamin można uzupełniać za pomocą preparatów witaminowych aptek. Napoje alkoholowe są zakazane we wszystkich dietach, tylko lekarz może je spożywać.

Jeśli u jednego pacjenta występują dwie choroby wymagające odżywiania, przestrzegane są zasady obu diet terapeutycznych. Na przykład, jeśli pacjent z cukrzycą ma wrzód żołądka w żołądku, to jest przepisywany dieta nr 1 i wyklucza wszystkie produkty przeciwwskazane w cukrzycy.

Diety medyczne według numerów:

W zakładach sanatoryjno-uzdrowiskowych w żywieniu medycznym stosuje się tradycyjny system diet terapeutycznych dla różnych chorób.

Dieta 1, 1a, 1b - wrzód żołądka i wrzód dwunastnicy o wysokiej kwasowości.
Dieta 2 - przewlekłe zapalenie żołądka, ostre zapalenie błony śluzowej żołądka, zapalenie jelit i zapalenie okrężnicy, xr. zapalenie jelit o niskiej kwasowości.
Dieta 3 - przewlekłe choroby jelit z zaparciami z łagodnym nasileniem.
Dieta 4 - z ostrym zaostrzenia przewlekłych chorób jelit z ciężką biegunką, po operacji na jelitach.
Dieta 4b - choroby jelitowe na etapie poprawy, ostry i nieostry zaostrzenie przewlekłych chorób jelitowych z uszkodzeniem innych narządów trawiennych.
Dieta 4b jest przepisana w celu przejścia do zbilansowanej diety w przypadku wyleczenia z ostrej i przewlekłej choroby jelit w połączeniu z innymi chorobami układu trawiennego.
Dieta 5 - marskość wątroby, zapalenie wątroby, zapalenie pęcherzyka żółciowego w okresie rekonwalescencji; przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego, zapalenie wątroby, kamica żółciowa bez zaostrzenia i bez ciężkich chorób żołądka i jelit.
Dieta 5a - przepisana w ostrym zapaleniu wątroby i zapaleniu pęcherzyka żółciowego w początkowej fazie; w chorobach wątroby i dróg żółciowych, wraz z zapaleniem żołądka i jelit, wrzodami żołądka lub wrzodem dwunastnicy.
Dieta 5 p - z przewlekłym zapaleniem trzustki w okresie rekonwalescencji.
Dieta 6 - kamica nerkowa z kamieniami, dna moczanowa.
Dieta 7 - przewlekłe zapalenie nerek bez niewydolności nerek i zaostrzeń, a także w okresie rekonwalescencji po zaostrzeniu, począwszy od 3-4 tygodni leczenia, odmiedniczkowego zapalenia nerek, kłębuszkowego zapalenia nerek.
Dieta 7a jest przepisywana na przewlekłe zapalenie nerek z wyraźną niewydolnością nerek, z ostrym zapaleniem nerek w ciężkiej i umiarkowanej postaci od początku choroby.
Dieta 7b jest przepisywana po diecie 7a lub gdy jade jest łagodny, z przewlekłym zapaleniem nerek z umiarkowaną niewydolnością nerek.
Dieta 7b - zespół nerczycowy w przewlekłych chorobach nerek.
Dieta 7g - ostatni etap niewydolności nerek, z hemodializą.
Dieta 8 - otyłość podstawowa lub współistniejąca, niewymagająca specjalnej diety.
Dieta 9 - cukrzyca w łagodnych i umiarkowanych postaciach, jest również przepisana przy wyborze dawek insuliny lub innych leków.
Dieta 10, 10a - choroby układu sercowo-naczyniowego o stopniu niedostatecznego krążenia krwi.
Dieta 10i - z zawałem mięśnia sercowego.
Dieta 10c - Nadciśnienie, choroba niedokrwienna serca, miażdżyca serca, mózgu i innych narządów.
Dieta 11 - gruźlica płuc, kości, węzłów chłonnych, stawy z łagodnym zaostrzeniem lub osłabieniem, wyczerpaniem po operacjach, urazami, przy braku chorób narządów przewodu pokarmowego.
Dieta 12 - schorzenia układu nerwowego.
Dieta 13 - choroby zakaźne.
Dieta 14 - choroba nerek z wyładowaniem kamieni.
Dieta 15 - inne choroby, które nie wymagają specjalnej diety, bez zakłócania układu trawiennego, do przejścia do normalnego jedzenia w okresie zdrowienia i po zastosowaniu diet terapeutycznych.

Diety lecznicze. DIETA 1 na zapalenie żołądka:

Dieta 1 jest przepisywana na wrzody żołądka i dwunastnicy, z przewlekłym nieżytem żołądka i zwiększoną lub normalną kwasowością podczas okresu zaostrzeń, z ostrym zapaleniem błony śluzowej żołądka w fazie zdrowienia.

Dieta terapeutyczna 1 obejmuje płynne i przetarte produkty spożywcze, które mają oszczędny wpływ na błonę śluzową żołądka i dwunastnicy. Dzięki poprawie stanu można podać niegotowane gotowane jedzenie. Dodaj witaminy z grupy B, A, C. Konieczne jest ograniczenie użycia soli kuchennej do 8g dziennie, jedzenie częste, 5-6 razy dziennie, w małych porcjach, dobrze żujące. Temperatura żywności jest normalna, unikaj zbyt gorącej lub zimnej żywności. Gotowane potrawy gotowane lub gotowane na parze.

Dieta 1 zdrowa żywność:

* Odmiany pszenicy 1 i 2, nie herbatniki maślane. Chleb to nie świeże wypieki czy krakersy.

* Zupy: mleko z kaszą lub makaronem, zupa z marchwi, ziemniaki.

* Drugie dania mięsne i drobiowe: kotlety na parze, klopsiki z nietłustej wołowiny, gotowany kurczak.

* Drugie dania rybne: sandacz, okoń, dorsz, morszczuk - gotowane, kotlety parowe. Stosuje się niskotłuszczowe odmiany ryb.

* Dodatki warzyw: cukinia, dynia, ziemniaki, marchewka - wszystko tarte. Kashi - z rozdrobnionych zbóż - ryż, kasza gryczana, owies i kasza manna. Wermiszel, gotowany makaron.

* Jajka na miękko lub omlet parowy. 2 jajka dziennie.

* Produkty mleczne: mleko pełne lub mleczne, śmietana, świeża kwaśna śmietana (w małych ilościach), świeży, nie kwaśny starty ser, jednodniowe kwaśne mleko.

* Sosy: mleko lub mleko-jajko, sos owocowo-jagodowy. Przyprawy są przeciwwskazane. Mąka nie jest pasażowana.

* Owoce i jagody: gruszki, jabłka bez skórki (lub pieczone), banany, czereśnie, truskawki i soki z nich.

* Trzecie potrawy: galaretka, galaretka - owoce i nabiał; herbata jest słaba, z mlekiem, śmietaną. Dżem, kochanie.

* Tłuszcz: masło, słonecznik, oliwka. Dodaj do gotowego dania, nie smażyć na nich.

Dieta 1. Z diety należy wykluczyć:

Świeży chleb, słodkie wypieki. Rosół mięso, ryby, grzyby; barszcz i okroshka. Tłuste mięso i drób, żywność w puszkach, produkty wędzone. Produkty z kwaśnego mleka, pikantne i słone sery. Ograniczona kwaśna śmietana. Jajka smażone i gotowane na twardo. Kasze: proso, jęczmień, kukurydza, jęczmień perełkowy, groszek, cały makaron. Warzywa: kapusta, rzodkiewka, rzodkiew. Także szczaw, szpinak, cebula, ogórki. Warzywa solone, marynowane i marynowane, warzywa w puszkach, grzyby. Kwaśne owoce i jagody, a nie suszone owoce. Czekolada, lody, napoje gazowane, kwas chlebowy, kawa. Chrzan, musztarda, pieprz.

Diety lecznicze. DIETA 1a:

Dieta 1a jest przepisywana w leczeniu ostrego nieżytu żołądka od 2 do 4 dni, leczenia ostrego zaostrzenia wrzodów żołądka i dwunastnicy w ciągu pierwszych 6-8 dni.

Dieta 1a zdrowa żywność:

Mleko - 4-5 szklanek. Zupy, płatki, nabiał z masłem. Mleko owsiane w płynie mlecznym. Jajka na miękko lub omlet parowy. Parowy suflet chudego mięsa i ryb. Śmietana, masło lub oliwa z oliwek - 70-80g dziennie. Jagoda i mleczna galaretka. Marchew lub soki owocowe. Rosnące biodra, słaba herbata z mlekiem. Cukier - do 50g dziennie. Sól to nie więcej niż 5-8 g, biorąc pod uwagę jej zawartość w produktach. Płyn swobodny nie przekracza 1,5 litra. Witaminy: A, C, B1, B2, PP.

Po odpoczynku w łóżku jedzenie co 2-3 godziny. Przy słabej przenośności mleka zaleca się go podawać w małych porcjach, rozcieńczając słabą herbatą.

Diety lecznicze. DIETA 1b:

Dieta 1b jest przepisywana po diecie 1 na ostre zapalenie błony śluzowej żołądka; po diecie 1a przepisywany jest w przewlekłym zapaleniu błony śluzowej żołądka na etapie atenuacji zaostrzeń o zwiększonej kwasowości lub w przypadku wrzodów żołądka i dwunastnicy.

Dieta 1b zdrowa żywność: wszystkie potrawy zawarte w diecie 1a, a także paszteciki z mięsa parowego i rybnego, mleczne zupy z ryżem, kasza jęczmienna, grillowany jęczmień, z tłuczonymi warzywami. Kołowe kaszetki na mleku, krakersy pszenne - do 100g. Posiłek 6 razy dziennie.

Koktajl owrzodzenia o wysokiej kwasowości:

Owoce dzikiej róży - 50g, trawa pospolita - 15g, korzeń tataraku - 15g, ziele dziurawca - 15g, trawa bagienna - 15g, liście mięty - 15g. 2 łyżki mieszanki zalać 2 szklankami wody, doprowadzić do wrzenia, nalegać 2-3 godziny. Weź pół szklanki 2-3 razy dziennie.

Diety lecznicze. DIET 2:

Celem diety 2 jest ostre i przewlekłe zapalenie jelita grubego i jelit o niskiej kwasowości po zaostrzeniu bez towarzyszących chorób: trzustki, wątroby, dróg żółciowych.

Dieta 2 zdrowa żywność:

* Chleb, pszenica, suszone. Ciasteczka suche, niezbyt bogate w krakersy.

* Puree zupy: na bulionie mięsnym, grzyby, ryby, warzywa z semoliny, kluski, warzywa (z wyjątkiem roślin strączkowych).

* Dania mięsne i drobiowe: niskotłuszczowa wołowina, kurczak, indyk, królik, język. Ograniczona ilość chudej wieprzowiny i jagnięciny. Wszystkie potrawy z mięsa mielonego, gotowane na parze, gotowane lub duszone.

* Naczynia warzywne: ziemniaki (w małych ilościach), marchew, dynia, cukinia. Gotowane, gotowane na parze lub pieczone i puree.

* Naczynia ze zboża i makaronu gotuje się w wodzie, mleko jest w połowie wodą.

* Jajka - 1 dziennie. Przygotuj omlet, jajecznicę, gotowane na miękko.

* Owoce i jagody: żelki i musy wykonane ze świeżych i suszonych owoców i jagód, pieczone jabłka.

* Słodki: marmolada, pianki.

* Produkty mleczne: bezkwasowy twarożek, kefir, acidophilus, kwaśna śmietana, bezsmażony tarty ser.

* Sosy są gotowane w bulionie warzywnym.

* Przyprawy: liść laurowy, wanilia, cynamon.

* Przekąski: galareta rybna, kiełbaski, szynka beztłuszczowa, zimna galareta, śledź, moczony w mleku.

Kiedy dieta 2 diety jest wykluczona:

Chleb: żyto, słodkie wypieki. Zupy: z roślin strączkowych (groch, fasola), z mleka, z proso i okroshka. Mięso: dowolne tłuste mięso, drób. Puszki, wędzone. Tłuste, solone, wędzone ryby. Jajka na twardo. Surowe niegotowane warzywa: rzepa, rzodkiew, rzodkiew, szczaw, ogórki, cebula, czosnek, pieprz, pieczarki. Warzywa solone i marynowane. Owoce i jagody: czerwone porzeczki, maliny, agrest, daty. Czekolada Lody Musztarda, pieprz, chrzan. Sok winogronowy, kwas chlebowy. Smalec wieprzowy, wołowina, baranina, tłuszcze kulinarne.

Diety lecznicze. DIETA 3:

Dieta 3 jest przepisywana pacjentom z przewlekłą chorobą jelit z zaparciami bez ostrego zaostrzenia.

Jedzenie jest przyjmowane 4-6 razy dziennie. Gotuj na parze lub gotuj, upiecz. Warzywa i owoce są spożywane na surowo. Temperatura żywności od 15 do 62 stopni.

Dieta 3 zdrowa żywność:

Chleb pszenny razowy, ciasta z chudego ciasta z mięsem, jabłka, dżem w ograniczonych ilościach.

Zupy na mięsie, bulionie rybnym, bulionie warzywnym, barszczu, zupa owocowa.

Mięsa chudego wołowiny, cielęciny, kurczaka, indyka.

Świeże ryby: leszcz, sandacz, dorsz, morszczuk, szczupak, gotowany karp, pieczony lub siekany.

Kiełbasa lekarz, szynka beztłuszczowa.

Warzywa: marchew, buraki, pomidory, dynie, cukinia, kalafior - w sałatkach i vinaigrette z olejem roślinnym, w bocznych naczyniach, zapiekanki, gotowane. Jest możliwe z dobrą tolerancją kapusta biała, zielony groszek, fasolka zielona - gotowana.

Kaszki chrupiące na wodzie z dodatkiem mleka: gryka, proso.

Jajka na miękko, w omletach, w naczyniach.

Produkty mleczne: kefir, ryazhenka, acidophilus, jogurt, twaróg na puddingi i serniki, mleko i kwaśną śmietanę bez potraw w naczyniach, ser nie pikantny.

Owoce i jagody: świeże, w naczyniach, soki z nich.

Suszone owoce, dżem, dżem, cukier, miód.

Zieloni: pietruszka, koperek, seler.

Biały sos.

Herbata i biodra z bulionu.

Masło w naczyniach.

Tłuszcze roślinne tylko o dobrej tolerancji.

Z diety medycznej wyłączone są 3 produkty:

Chleb i produkty mączne najwyższej jakości, puree z kaszy, galaretki, czekolady, kakao, kawy i mocnej herbaty, grzybów, czosnku i cebuli, rzodkiewki, rzodkiewki i rzepy, tłuszcze: wołowina, wieprzowina, jagnięcina. Wędzone i pikantne potrawy. Słodycze: dżem, miód, marmolada, karmel mleczny, słodycze. Pikantne sosy i przyprawy: pieprz, musztarda, chrzan.

Diety lecznicze. DIETA 4:

Dieta 4 jest przepisywana do ostrego zaostrzenia przewlekłych chorób jelit z ciężką biegunką, po operacji na jelitach.

Dieta 4 zdrowa żywność:

Sucharki od 200g pieczywa pszennego w / s. Wszystkie inne produkty piekarnicze są wykluczone.

Zupy na mięsie chudym, bulion rybny z dodatkiem śluzowatych wywarów z kaszy jęczmiennej i ryżowej, tłuczonego mięsa.

Chude mięso i drób - klopsiki i klopsiki z nich.

Świeże ryby, na parze.

Świeżo przygotowany twarożek. Wszystkie pozostałe produkty mleczne są wyłączone.

Jajka na miękko lub omlet parowy.

Owsiki: ryż, kasza gryczana, owies, gotowane w wodzie.

Zielona herbata, kawa, kakao na wodzie.

Diety lecznicze. DIETA 5:

Cel diety 5 - marskość wątroby, zapalenie wątroby, zapalenie pęcherzyka żółciowego w okresie rekonwalescencji; przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego, zapalenie wątroby, kamica żółciowa bez zaostrzenia i bez ciężkich chorób żołądka i jelit.

Dieta medyczna 5 przeciwdziała otyłości wątroby, a jednocześnie pobudza gromadzenie się glikogenu, stymuluje wydzielanie żółci i ruchliwość jelit. Odżywianie medyczne w diecie 5 zawiera wystarczającą ilość białek, łatwo przyswajalnych węglowodanów, płynów i błonnika dietetycznego. A zawartość pokarmów bogatych w cholesterol i sól jest ograniczona. Chłodzenie przechłodzone jest niepożądane. Wszystkie potrawy są gotowane na parze lub gotowane.

Dieta 5 zdrowa żywność:

* Zupy wegetariańskie ze zbożami, warzywami, nabiałem, owocami, barszczem wegetariańskim, zupa z buraków.

* Dania główne: niskotłuszczowa wołowina (niezbyt żylasta, nie stara), królik, kurczak o niskiej zawartości tłuszczu i indyk bez skóry, ryby. Dopuszczalne klopsiki parowe, klopsiki. Należy pamiętać, że często iw dużych ilościach do spożycia chudego mięsa wołowego nie powinno być. Prowadzi to do przeciążenia funkcji wydzielniczej żołądka, wątroby, trzustki.

* Naczynia i przystawki z warzywami: świeże warzywa, gotowane, duszone, sfermentowane (nie kwaśne).

Przekąski: sałatki ze świeżych warzyw z olejem roślinnym lub kwaśną śmietaną, vinaigrette (bez cebuli i octu), kawior z cukinii.

* Ryby: gotowany, nasączony niskotłuszczowym śledziem, owoce morza, chuda kiełbasa i szynka.

* Niepokryty, niskotłuszczowy ser.

* Zboża: każda owsianka z mlekiem, zwłaszcza gryka i płatki owsiane.

* Gotowany makaron.

* Jajko 1 dziennie, jaja miękko gotowane lub jajecznica.

* Owoce i jagody (nie kwaśne) - surowe, gotowane, pieczone i soki z nich. Suszone owoce. Kompoty, galaretki, galaretka, mus.

* Słodycze: marmolada, nie czekoladki, miód, dżem. Cukier zastępujący ksylitol (sorbitol).

* Produkty mleczne są prawie wszystkim wyjątkiem solonego sera, śmietany i kwaśnego twarogu.

* Sosy: nabiał, smetannye lub na bulionach warzywnych. Mąka do sosów z masłem nie przechodzi.

* Herbata z mlekiem lub śmietaną.

* Tłuszcze: niesolone masło, oczyszczony olej słonecznikowy (wszystko musi być świeże).

* 2 pieczywo pszenne i chleb żytni - lekko osuszone. Suchy biszkopt.

Z dietą terapeutyczną składającą się z 5 produktów spożywczych są wykluczone z diety:

* Świeżo upieczony chleb, słodkie wypieki, smażone placki.

* Buliony: z mięsa, ryb, grzybów, okroshka.

* Mięso: wszystkie odmiany tłuszczowe, wątroba, nerki, kiełbasy.

* Ryby: wszystkie odmiany tłuszczowe, wędzone i solone.

* Śmietana, mleko, 6% tłuszczu, ryazhenka, śmietana, tłusty twarożek, ser solony.
* Naleśniki i naleśniki.

* Jajka na twardo i smażone.

* Szczaw, szpinak, rzodkiewka, rzodkiew, zielona cebula, czosnek. Rośliny strączkowe, grzyby, marynowane warzywa.

* Kakao, czekolada, produkty śmietankowe, lody.

* Musztarda, pieprz, chrzan.

Diety lecznicze. DIET 6:

Dieta terapeutyczna numer 6 jest przepisywana w przypadku dny moczanowej i kamicy moczowej z tworzeniem kamieni.

Dieta 6 jest stosowana do normalizacji wymiany puryn, zmniejszenia tworzenia się kwasu moczowego i soli oraz przesunięcia reakcji moczu na stronę zasadową. Gdy dieta 6 wyłącza z diety produkty zawierające duże ilości kwasu szczawiowego i puryn. Ograniczenie stosowania soli, tłuszczów ogniotrwałych. Przy otyłości zmniejsz ilość węglowodanów.

Kiedy dieta 6 powinna zwiększać spożycie alkalizującej żywności: produkty mleczne, warzywa i owoce. Zwiększa także przyjmowanie płynów.

Gotowanie z dietą 6: gotowane mięso, drób i ryby. Temperatura żywności jest normalna. Tryb zasilania: 4 razy. Woda pitna: na pusty żołądek i między posiłkami.

Codzienny skład diety nr 6:
• Białko - 70 g; 50% z nich to zwierzęta pochodzenia zwierzęcego z przewagą produktów mlecznych.
• Tłuszcz - 80 g; z nich 30% to warzywa.
• Węglowodany - 350-400 g; w tym cukier - 80 g
• Sól - 8-10 g.
• Ciecz - 1,5-2 litrów i więcej.

Wartość energetyczna diety terapeutycznej 6 wynosi 2400-2600 kcal.

Zalecane i zabronione pokarmy dla diety numer 6

Zaleca się: chleb pszenno-żytni z 1 i 2 gatunkami, różne wypieki, w tym z otrębami ziemnymi. Ograniczenia dotyczące produktów z ciasta.

Zalecane są wegetariańskie zupy: barszcz, zupa kapuściana, warzywa, kasze, mleko i zupy owocowe. Wyłączone: mięso, ryby, bulion grzybowy ze szczawiem, szpinakiem i fasolą.

MIĘSO, PTAK I RYBY:

Zalecany dla diet 6 o niskiej zawartości tłuszczu mięsa, ryb i drobiu w postaci gotowanej. Nie więcej niż 3 razy w tygodniu można spożywać 150 g ugotowanego mięsa lub gotowanych ryb - 160-170 g. Duszone, smażone, pieczone potrawy i kotlety można gotować z gotowanego mięsa, ryb i drobiu.
Wyłączone: wątroba, nerki, język, mózgi, mięso młodych zwierząt i drobiu, mięso wędzone, kiełbasa, ryby solone, kawior, konserwy rybne i mięso.

MLEKO i MLEKO PRODUKTY:

Zalecane: mleko, napoje z kwaśnego mleka, kwaśna śmietana, twarożek, dania z twarożku, bez solonego sera.
Wyłączone: ser solony.

Zalecane 1 jajko dziennie z dowolnego preparatu.

Ziarno zalecane jest z umiarkowaniem.
Fasola jest wykluczona.

Polecane surowe i gotowane w dowolny sposób warzywa w dużych ilościach. Zezwolono na stosowanie potraw z ziemniaków.
Ograniczenia dotyczące warzyw solonych i marynowanych.
Nie dotyczy to grzybów, świeżych roślin strączkowych, szpinaku, szczawiu, kalafiora, portulaki.

Świeże owoce i jagody przygotowane w dowolny sposób, suszone owoce są zalecane w dużych ilościach.
Wyłączone: malina, żurawina, fig.

Dozwolone: marmolada, słodycze, dżem, miód, nie czekoladki, mleczne kremy i galaretki.
Czekolada jest wykluczona.

Dopuszcza się następujące sosy: nabiał, śmietanę, pomidor, bulion warzywny.
Wyłączone sosy ugotowane w bulionie rybnym, mięsie lub grzybie.

Dozwolone: kwas cytrynowy, cynamon, wanilia, koperek, pietruszka, liść laurowy.
Wyłączone: pieprz, musztarda, chrzan.

Dopuszczone: herbata z mlekiem lub cytryną, soki i napoje owocowe, kwas chlebowy, kompot z suszonych owoców, wywary z owoców dzikiej róży, otręby pszenne.
Wyłączone: mocna herbata lub kawa, kakao.

Dozwolone: oleje śmietankowe, ghee i roślinne.
Tłuszcz wieprzowy jest ograniczony.

Wyłączone są: tłuszcz kulinarny, wołowina i baranina.

Diety lecznicze. Dieta 7:

Dieta 7 jest przepisana na chorobę nerek.

Dieta medyczna 7 z chorobą nerek, lekko osolona - tylko 2-3 g soli. Płyn - do 800 ml.
Dzienne spożycie białka wynosi 110-125 g (z czego 80 g to zwierzęta), tłuszcz to 80 g (z czego 25 g pochodzi z roślin), węglowodany - 350-400 g (rafinowane 50 g). Kaloria 2500-2900kal.
Dieta - 5-6 razy dziennie. Temperatura żywności jest normalna.

Dieta 7 zdrowa żywność:

Mleko, śmietana, śmietana, jogurt, twaróg i twaróg.
Masło, roztopione, oliwa, soja, słonecznik.
Jaja w produktach kulinarnych (nie więcej niż 1 szt. Dziennie).
Zupy: nabiał, warzywa, płatki ze śmietaną, opiekana cebula, barszcz, zupa kapuściana z ocet jabłkowy.

Po drugie: dania z wołowiny, baraniny, drobiu, ryby. Produkty najpierw zagotować, a następnie upiec lub smażyć.

Dodatki: ze zboża i makaronu.
Owsianka z rodzynkami, suszonymi śliwkami, suszonymi morelami, dżemem.
Sosy: nabiał, śmietana, warzywa.
Warzywa i warzywa, z wyjątkiem szczawiu, szpinaku, rzodkiewki, świeże, gotowane, smażone, pieczone.
Owoce i jagody - świeże i pieczone.
Kompoty, galaretki, galaretki.
Słodkie wypieki, cukier, dżem i miód. Cukierki w małej ilości.
Herbata jest słaba, z mlekiem.

W przypadku chorób nerek, więcej żywności, które zawierają witaminę A. Dlatego menu zawiera wątroby dorsza, lekko solone śledzie i karoten zawierający dyni i marchewki. Podaż płynów nie jest ograniczona.

7 produktów drażniących nerki jest wyłączonych z diety terapeutycznej: alkohol, kakao i czekolada, pikantne i słone przekąski.

Diety lecznicze. DIET 8:

Dieta 8 jest przepisywana na otyłość w różnym stopniu.

Dieta medyczna 8 ma wpływ na metabolizm i eliminuje nadmiar tłuszczu. Dieta 8 zapewnia ograniczenie soli i płynów.

Wartość energetyczna diety wynosi 8-1620-1870 kcal. Sól kuchenna nie jest dodawana do żywności. Temperatura żywności jest normalna.

Na podstawie diety 8, przepisywane są dni postu: kefir, jabłko, warzywo i inne kaloryczne spożycie w wysokości 600-1000 kcal.

O 4 i 5 stopniach otyłości, w warunkach szpitalnych przepisał dietę o 1200 kaloriach.

Dieta 8 zdrowa żywność:

Chleb żytni, pszenica i otręby - 100-150 g dziennie. Wyłączone są: pieczywo najwyższej i pierwszej klasy, bogate produkty mączne.

Zupy - 250-300g na odbiór z różnych warzyw z małym dodatkiem zbóż lub ziemniaków. I 2-3 razy w tygodniu zupę z mięsem chudym, bulion rybny z klopsikami i warzywami. Wyłączone: zupy mleczne, zboża, rośliny strączkowe, ziemniaki, makarony.

Odmiana o niskiej zawartości mięsa i drobiu - do 150g dziennie. Gotowane, duszone i pieczone potrawy. Wykluczone tłuste mięsa, szynka, kiełbaski, wędzona kiełbasa, konserwy.

Ryby niskotłuszczowe - 150-200 g na dzień gotowane, pieczone, smażone. Wyłączone: tłuste ryby, solone, wędzone, konserwowe w oleju, kawior.

Mleko o niskiej zawartości tłuszczu i produkty mleczne.

Jajka - 1-2 dziennie, na twardo, omlety. Jajka sadzone są wyłączone.

Kaszki kruche: kasza gryczana, jęczmień, jęczmień - poprzez zmniejszenie chleba. Wyłączone: ryż, kasza manna, płatki owsiane, rośliny strączkowe, makaron.

Warzywa są surowe, gotowane, duszone, fermentowane, w postaci sałatek, winegret. Limit: ziemniaki, buraki, zielony groszek, marchew, warzywa solone i marynowane.

Owoce i jagody są kwaśno-słodkie, kompoty niesłodzone. Wyłączone: wszystkie słodkie owoce i jagody.

Słodycze: ksylitol, sorbitol. Wyłączone: cukier, miód, dżem, lody itp.

Sosy i przyprawy: pomidor, biały z warzywami, ocet. Wyłączone: pikantne i tłuste sosy, majonez, wszystkie przyprawy.

Napoje: herbata, kawa z mlekiem, niesłodzone soki owocowe i warzywne. Wyłączone: kakao, winogrona i wszystkie słodkie soki.

Tłuszcze: ograniczone masło, olej roślinny w naczyniach.

Diety lecznicze. DIET 10c:

Dieta 10c jest przepisana na miażdżycę:

Dieta 10c zdrowa żywność:

Następujące pokarmy są zawarte w żywieniu klinicznym dla miażdżycy:

* Warzywa: buraki, kapusta, bakłażany, dynia, rzodkiew.

* Rośliny strączkowe: groch, fasola, soja.

* Zieloni: zielona cebula, sałata, koperek itp.

* Owoce i jagody: jabłka, maliny, czereśnie, czarna aronia, czarne i czerwone porzeczki.

* Chleb z otrębami.

* Kasze: płatki owsiane, gryka.

* Tłuszcze: nierafinowany olej roślinny (słonecznikowy, oliwkowy).

* Zaleca się, aby miażdżyca codziennie przyjmowała kapustę morską (kelp) w postaci sałaty lub suszoną - 1 łyżeczkę zalać niewielką ilością wody, namoczyć i zjeść z posiłkami.

* Ryby - 1-2 razy w tygodniu.

* Odmiany o niskiej zawartości mięsa i drobiu.

* Jajka - 4 szt. za tydzień.

* Przydatny niskotłuszczowy twarożek.

* Gotowana marchewka - 1 szt. Każdego dnia.

* Przydatna zielona herbata.

W diecie miażdżycowej z medycznej diety 10c są wykluczone:

* Tłuste mięso, tłusta śmietana, podroby (wątroba, nerki, mózg) i kiełbaski.

* Sól - w ograniczonych ilościach, nie więcej niż 2-3g dziennie.

* Woda musi być gotowana lub filtrowana.

Diety lecznicze. DIET 11:

Dieta 11 jest przepisana na gruźlicę płuc.

W przypadku gruźlicy płucnej, aby zwiększyć odporność organizmu, należy zwiększyć spożycie kalorii o 30%. Aby to zrobić, dieta obejmuje więcej mięsa, ryb, mleka i produktów mlecznych.
Ulepszone odżywianie jest przepisywane pacjentom, tylko gdy są wyczerpani, przez długi czas. Dzienna dawka zawiera: 150 g białek, 130 g tłuszczów, 500 g węglowodanów. Kaloria 3700kal. Jedzenie w proszku może być normalne. Jedzenie powinno być przyjmowane 4-5 razy dziennie.

Dieta 11 dla zdrowej żywności z gruźlicy płuc:

* Warzywa, owoce, bulion z dogrose.

Z diety medycznej wyłączono 11 produktów:

* Tłuste mięso: jagnięcina, wieprzowina, gęś, kaczka.

Taka dieta 11 jest również odpowiednia dla pacjentów z niedokrwistością z niedoborem masy ciała. Oprócz powyższego, w diecie pacjentów z niedokrwistością, należy uwzględnić drożdże, które przyczyniają się do powstawania krwi.

Przy codziennym stosowaniu suszonych moreli w nieograniczonych ilościach zawartość hemoglobiny we krwi szybko wzrasta.

Zwiększa ilość startej marchewki z kwaśną śmietaną, olejem roślinnym - 100g każdego ranka, na czczo. Często jedzone gotowane buraki, startą marchewkę, gotowane w mleku.