Zupa jęczmienna z grzybami
- Analizy
Zupa jęczmienna z mięsem i grzybami doskonale urozmaica codzienne menu, wzbogaca witaminy i poprawia nastrój! W końcu smak tego prostego dania jest poza pochwałami. Postępuj według przepisu, a ci się uda!
Czas gotowania: 1 godzina
Składniki:
- Zamarznięte pieczarki - 50 g
- Kasza jęczmienna - 0,25-0,5 szklanki
- Wieprzowina - 200 g
- Zieloni do smaku
- 2-3 ziemniaki
- Cebula - 1 szt
- Marchewki - 1 szt
- Śmietana - do smaku
- Liść laurowy - do smaku
- Przyprawy - do smaku
Kalorie i BJU na 100 gramów:
Gotowanie:
- Kawałek mięsa wlewa 1,5-2 litrów czystej wody i wkłada do pieca z dużą mocą.
- Gdy woda się zagotuje, usuń pianę i zmniejsz ciepło do minimum, zamknij pokrywkę, pozostawiając niewielką szczelinę. Gotuj bulion przez 30-50 minut w zależności od sztywności mięsa.
- Jęczmień spłucz i ugotuj w oddzielnym rondlu. Aby to zrobić, zalać 1-2 szklanką wody i nałożyć na średnią temperaturę, przykryć pokrywką. Gotuj przez 30-40 minut, aż ugotujesz.
- Posiekaj cebule i marchewkę wygodną dla Ciebie. Zwykle kroję cebulę w kostkę i zetrzeć marchewkę.
- Moje grzyby to zamarznięty las. Po prostu myję je w durszlaku zimną wodą, aby usunąć lód.
- Na patelni z olejem roślinnym przygotuj smażenie. Najpierw podsmażyć cebulę, następnie (po 2 minutach) dodać marchewkę, a kilka minut później położyć grzyby. Gotować na małym ogniu aż do pełnego lub w połowie gotowego.
- Tymczasem gotowany rosół. Wyciągamy z niego mięso, kroimy na małe kawałki i wysyłamy z powrotem do zupy. Natychmiast umieścić w sosie pieczarkowym z rondla i ziemniaków, pokrojonych w paski.
- Gotowany jęczmień dodać po 5-7 minutach. Wraz z nim wysyłamy liście laurowe i ulubione przyprawy do zupy. Przyprawa, której smak jest wyraźny, lepiej jest wykluczyć, aby nie stracić delikatnego smaku grzybowego. Gotuj, aż będzie gotowe przez kolejne 10 minut.
- Serwuj zupę, udekorowaną zielenią i kwaśną śmietaną. Smak Bon dla Ciebie i Twoich bliskich!
Smaczne, użyteczne i łatwe!
Gotuj z duszą i częściej zachwycaj swoją rodzinę pysznymi daniami!
Pozdrawiam! Podziel się swoją opinią w komentarzach.
Wskazówka: najlepiej jest ugotować jęczmień z zupą w osobnym pojemniku, ponieważ podczas gotowania woda staje się mętna, a bulion nie będzie już przezroczysty.
Zupa z jęczmienia i grzybami
Zupa z jęczmienia i grzybami. Dla wielu osób, zwłaszcza służących w wojsku, zdanie to nie wywołuje przyjemnych skojarzeń. Tymczasem ta zupa ma doskonały smak i doskonałą wartość odżywczą. Nic dziwnego, że taka potrawa była kochana przez Piotra Wielkiego.
Istnieje wiele opcji zupy z perłowego jęczmienia z grzybami - chude i bulion, w rondlu i powolnym kuchenka, a nawet w doniczce. Każdy przepis, pod warunkiem, że jest dokładnie przestrzegany, sprawi, że uzyskasz doskonały wynik. Kolejną zaletą tego dania jest niedrogi i bardzo prosty zestaw produktów używanych do jego przygotowania.
Jak gotować zupę z jęczmienia i grzybów - 15 odmian
Chuda zupa z jęczmienia i grzybami
Świetna opcja do chudego, ale bardzo satysfakcjonująca dzięki jęczmieniu perłowym i zupie grzybowej z zazharkoy.
Składniki:
- Kasza jęczmienna - 0,5 szklanki
- Grzyby (pieczarki) - 500 g.
- Ziemniak - 3 szt
- marchewki - 2 szt
- Cebula - 1 szt
- Sól, pieprz, tymianek
- Zieloni do smaku
- Olej roślinny
Gotowanie:
Jęczmień perłowy, gotować i umyć wcześniej. Potnij ziemniaki na małe kostki, włóż do wrzącej wody. Rozdrobnić cebulę, zetrzeć marchewkę, pokroić w kostkę grzyby, smażyć na oleju z przyprawą. Prześlij na patelnię, dodaj ten sam jęczmień, sól i pieprz. 5 minut, aż gotowe do dodania zieleni.
Zupa z perłowego jęczmienia z fasolą i grzybami
Kolejna wersja pysznej zupy na czczo, z fasolą i groszkiem. Naczynie okazuje się bardzo satysfakcjonujące.
Składniki:
- Mała fasola - 3 łyżki
- Żółty groszek - 2 łyżki
- Zielony groszek - 2 łyżki
- Jęczmień - 6 łyżek
- Cebula, marchew, ziemniaki - po 1 sztuce
- Grzyby suche - 3 łyżki
- Sól, przyprawy, zioła do smaku.
Gotowanie:
Grzyby, fasola i groch muszą być moczone przez noc. Woda do spuszczania. Namocz jęczmień perełkowy na 3-4 godziny, kilkakrotnie zmieniając wodę i dokładnie myjąc grys. W 2 litrach wody dodaj groch, fasolę i płatki, zagotuj i gotuj na małym ogniu aż do połowy. Następnie dodaj do zupy drobno pokrojone ziemniaki, pieczarki, cebulę i pokrojone marchewki, sól, przyprawy, zioła. Gotuj, aż ugotujesz.
Zupa z ziaren perły
Bardzo prostą i szybką zupę z jęczmienia można gotować przy użyciu powolnego gotowania. W tym samym czasie smak potrawy nie ucierpi.
Składniki:
- ½ szklanki jęczmienia
- 450 g pieczarek
- 2 kawałki marchwi i cebuli
- 5 ziemniaków
- 2 litry wody
- Sól, pieprz, koperek i pietruszka, chudy olej
Gotowanie:
Krupa zalać wrzącą wodą do miski powolnego pieca, wlać olej roślinny, wsypać cebule i marchew pokroić na półrdziny. Smaż przez 10 minut, dodaj pieczarki, kontynuuj program przez kolejne 5 minut. Wrzucamy pokrojone w kostkę ziemniaki i płatki w powolnym naczyniu, dodajemy sól, pieprz i warzywa. Wybierz program "zupa" i poczekaj na jego zakończenie.
Prosta zupa z perłowego jęczmienia w powolnej kuchence
Ten przepis używa tych samych składników. Jak w poprzednim. Główna różnica - zazharka na początku nie jest zrobiona. Cebula i marchew są po prostu pasażowane i umieszczane w misce multicooker w tym samym czasie, co inne składniki. Następnie wybierz tryb "zupa" i po pół godzinie naczynie jest gotowe.
Wskazówka! Zupa w dzbanku okazuje się szczególnie smaczna, jeśli wybierzesz program "Pieczenie" podczas gotowania
Zupa jęczmienna w doniczce
Świeże grzyby leśne są najlepsze dla tego przepisu. Dzięki nim zupa będzie bardzo bogata i pachnąca.
Składniki:
- 500 gramów grzybów
- Pół szklanki jęczmienia perłowego
- 1 duża marchewka
- 1 duża cebula
- 1 duży ziemniak.
- Sól, przyprawy do smaku.
Gotowanie:
Zagotuj jęczmień perłowy prawie do gotowości. Grzyby należy kroić na małe równe kawałki, cebula - rozdrobniona, marchew pokroić w taki sam sposób jak grzyby. Złożyć warzywa na patelni, dodać łyżkę oleju roślinnego i wstawić do piekarnika na pół godziny. Tymczasem ziemniaki są pocięte na paski i rozłożone w doniczkach. Pieczone warzywa i jęczmień perłowy dodaje się w ilości 1 łyżki przegotowanej płatków na 1 małą doniczkę. Następnie doniczkę napełnia się wrzącą wodą i przesyła do piekarnika na 40 minut.
Zupa jęczmienna z grzybami i klopsikami
Drugą nazwą tej zupy jest "bogata" zupa z perłowego jęczmienia, ponieważ jest ona gotowana z dwóch gatunków mięsa i trzech rodzajów grzybów.
Wymagane składniki:
- Wołowina na kości - 200 gramów
- Klopsiki z kurczaka - 250 g
- Grzyby leśne trzech rodzajów - 250 gramów
- Ziemniaki, cebula, marchew - po 2 sztuki
- Jęczmień perłowy - 1,2 filiżanki
- Sól, pieprz do smaku
- Masło do smażenia
Gotowanie:
Kasza jęczmienna powinna być moczona przez 2-3 godziny, a następnie kilkakrotnie przemywana. Wołowina na kościach dusić gulasz, dodając 1 małą cebulę i przyprawy. Po 2 godzinach dodaj płatki do bulionu i kontynuuj gotowanie. W międzyczasie przygotuj kurczaka z mielonego mięsa i ugotuj z niego klopsiki. Grzyby dokładnie umyć, moczyć przez kilka godzin, następnie umyć ponownie i gotować. Następnie grzyby, a także drobno posiekane cebule i marchewki usmażyć na maśle, drobno posiekać ziemniaki. Gdy zboża będą już prawie gotowe, dodaj sól, przyprawy, ziemniaki i podsmaż do zupy, a następnie do klopsików i przyrządzaj do gotowości na małym ogniu.
Wskazówka! Klopsiki najlepiej przed gotowaniem trzymaj w lodówce.
Gulasz z pieczarki i jęczmienia
Bardzo satysfakcjonujące danie będzie szczególnie pomocne tym, którzy poszczą lub nie jedzą mięsa w ogóle. Obfite zupy są idealne na jesień-zimę.
Składniki:
- Grzyby suszone - 25 gramów
- 2-3 ziemniaki
- Jęczmień perłowy - ½ szklanki
- Sól, zioła, przyprawy do smaku.
Gotowanie:
Grzyby zalać wrzącą wodą i pozostawić na noc. Jęczmień perłowy zalać zimną wodą przez 2 godziny, okresowo zmieniając wodę. Odcedź wodę z grzybów, podpal się. Dodaje się również drobno posiekane grzyby. Po zagotowaniu wody dodaj płatki do zupy. Gdy płatki są już prawie gotowe, do zupy dodaje się drobno pokrojone ziemniaki, sól, przyprawy i zioła. Po 15 minutach naczynie jest gotowe.
Francuska zupa jęczmienna
To danie pojawiło się w Prowansji, gdzie od dawna popularne były zupy warzywne. Początkowo przygotowywali go głównie biedni chłopi - na wodzie zamiast bulionu, a w tym czasie z rzepy zamiast nieznanego ziemniaka w Europie. Poniżej znajduje się nowoczesna wersja tego dania.
Składniki:
- Rosół (mięso lub warzywo) - 3 litry
- Ziemniak - 3 kawałki
- Fasolka szparagowa, siekana kapusta, starty seler - po 1 szklance
- Pieczarki - 150 g
- Kasza jęczmienna - 1 szklanka
- Tarty ser - 1 łyżka
- Mleko - ½ filiżanki
- Sos sojowy - 2 łyżki
- Musztarda Dijon - 1 łyżeczka.
- Chleb - 4-6 plastrów
- Olej do smażenia
- Sól, pieprz, przyprawy.
Gotowanie:
Ziemniaki są krojone na małe kawałki, fasola - plasterki tej samej długości. Kasza jęczmienna jest namoczona, a następnie kilka razy płukana. Zboża i warzywa wkłada się do garnka wrzącego bulionu, zupę doprowadza się do wrzenia i gotuje na dużym ogniu przez 15 minut. Następnie zmniejsza się ogień, sól i przyprawy dodaje się, a danie jest duszone przez kolejne 15-20 minut, aż jęczmień perłowy jest gotowy. Chleb naoliwiony. Posypać serem i piec w piekarniku przez 10-15 minut, aż będzie złoty kolor.
Gotową zupę miesza się z sosem sojowym, musztardą Dijon i mlekiem. Podawane z pieczonym chlebem.
Zupa purée z grzybami i grzybami
Dobra opcja dla zupy dla dzieci jest smaczna, zdrowa, pożywna i bardzo prosta.
Składniki:
- Grzyby - 250 gramów
- Ziemniak - 3 szt
- Szklanka jęczmienia-1/2
- Kremowy ser - 2 kawałki
- Cebula, marchew - 1 szt.
Gotowanie:
Grzyby są krojone w dowolne kawałki i gotowane. Ziemniak pokroić na kawałki. W tym czasie drobno posiekaną cebulę, marchew wciera się na tarce, a następnie warzywa są palone. Tarte ser tarty. Jęczmień gotuje się prawie do gotowości, dodaje ziemniaki, grzyby, sery i warzywne warzywa. Zupa jest solona, dodaje się pieprz, danie gotuje się do gotowości, a następnie mielone za pomocą blendera.
Zupa perłowo-grzybowa z kaczką
Ta zupa okazuje się bardzo bogata, najlepiej gotować w zimnych porach roku. Charakterystyczną cechą tej zupy - nie wkładają w nią ziemniaków.
Składniki:
- ½ tuszki kaczki
- 3-4 suszone grzyby
- ½ szklanki jęczmienia
- 2 łodygi selera
- 2 łyżki soku z cytryny
- Sól, pieprz, liść laurowy do smaku.
Gotowanie:
Podzielone na kawałki, gotuj przez 20 minut, usuwając pianę. Dodaj do bulionu wstępnie namoczone grzyby, dobrze umyta kasza jęczmienna, posiekany seler, przyprawy i sok z cytryny. Doprowadzić zupę do wrzenia i włożyć do nagrzanego piekarnika, gdzie przechowywać, aż będzie gotowa.
Zupa z ziaren perły
Ta pyszna i bogata zupa musi być gotowana z miękkiej wołowiny. Najlepiej nadaje się młoda cielęcina na kości.
Składniki:
- Grzyby - 210 gramów
- Olej - 45 gramów
- Cebula - 1 szt
- Pomidor - 50 gramów
- Woda - 5 szklanek
- Wołowina - 200 gramów
- Jęczmień - ¼ szkła
- Ziemniak - 2 szt
- seler - 1 pęczek
- Zieloni, przyprawy, sól do smaku.
Gotowanie:
Warzywa są myte, oczyszczane i krojone na równe kawałki. Grzyby ciąć i dobrze spłukiwać. Umyć mięso i pokroić na kawałki. Dokładnie umyć zad. Smażyć cebulę z grzybami na maśle, dodać mięso, marchew i seler. Po pasażowaniu zalać zupę wodą, doprowadzić do wrzenia. Dodaj jęczmienia perłowego, gotuj prawie do momentu przygotowania. Następnie dodaj do zupy drobno pokrojone ziemniaki, sól, przyprawy, zioła i gotuj, aż zrobi się.
Szwabska zupa
Ta wersja zupy jest inna przy użyciu niewielkiej ilości małego makaronu, który zaskakująco dobrze łączy się z jęczmieniem perłowym.
Składniki:
- Wieprzowina - 500 gramów
- Jęczmień perłowy - ½ szklanki
- Grzyby - 250 gramów
- Mały kędzierzawy makaron - 2 łyżki
- Ziemniak - 2 szt
- Cebula, marchew, seler - 1 szt.
- Pasta pomidorowa - 1 łyżka
Gotowanie:
Sól, czarny pieprz, czerwona papryka, liść laurowy - do smaku.
Mięso pokroić na porcje, podsmażyć, a następnie ugotować, usunąć pianę, cebula, marchew i seler pokroić w paski. Przejdź prawie do gotowości. Zagotuj grzyby, a następnie usmaż z pastą pomidorową. Jęczmień perłowy zalać wodą przez 2 godziny. Ciągłe mycie.
Kiedy mięso jest gotowane, dodajemy pokrojone w plastry ziemniaki i jęczmień perłowy, po 8 minutach pasażowanych warzyw i grzybów, makaronu, soli, przypraw. Gotuj, aż ugotujesz.
Zimna zupa z kaszy jęczmiennej z kefirem i grzybami
Oryginalny przepis jest szczególnie istotny w letnim upale - ta zupa jest łatwa do przygotowania i nie obciąża żołądka.
Składniki:
- Świeże pieczarki - 400 gramów
- Jęczmień - ½ filiżanki
- 1 litr kefiru
- 0,5 litra wody
- 0,2 litra śmietany
- Koper zielone, sól, pieprz.
Gotowanie:
Grzyby, pokrojone w kostkę i jęczmień gotuje się, aż zostaną ugotowane w oddzielnym naczyniu, a następnie schłodzone. Sól, przyprawy, umytą owsiankę, kefir i koper dodaje się do bulionu grzybowego. Krem dodaje się porcjami przed podaniem.
Scotch Barley Soup
Ten przepis różni się od jagnięciny - ulubionego mięsa górali. Do jego przygotowania potrzebne będą:
Składniki:
- 30 gramów jagnięciny
- 250 g pieczarek
- trzecia filiżanka jęczmienia perłowego
- 1 duża zielona cebula
- 1 marchewka
- 1 seler
- masło do pieczenia
- sól, przyprawy, zioła do smaku.
Gotowanie:
W grubościennej patelni smażyć jagnięcinę pokrojoną na porcje z cebulą, aż będzie miękka. W 2 litrach wody połóż mięso z cebulą i gotuj przez 30 minut na małym ogniu, solą. Namoczyć kilka kaszek i dodać do zupy. Pokrój marchew i seler na kawałki, dodaj do zupy. Po 15 minutach dodaj grzyby i przyprawy, gotuj, aż zrobisz. Tuż przed wyjęciem patelni z ognia dodaj drobno posiekane warzywa.
Wskazówka! Jagnię przed gotowaniem należy pozostawić w zimnej wodzie na 1-1,5 godziny
Zupa jęczmienna perłowa z burakami
Nie mniej smaczna i burakowa z grzybami i jęczmiennym perełkiem. Poza tym gotowanie nie jest wcale trudne.
Składniki:
- Kurczak - 300 gramów
- Jęczmień perłowy - 100 gramów
- Buraki - 0,5 kg
- Grzyby - 150 gramów
- Cebula 1szt
- Marchewki - 1 szt
- Bułgarska papryka - 1 szt
- Pasta pomidorowa - 1 łyżka
- Sok z cytryny - 2 łyżki
- Zieloni, sól, pieprz - do smaku
Gotowanie:
Zetrzeć buraki, posypać sokiem z cytryny i gulasz do miękkości. Zagotuj kurczaka, osobno ugotuj kasze jęczmienne. Ugotuj grzyby, a następnie lekko usmaż. Cebula, papryka i marchewki pasażowane pastą pomidorową. Połącz wszystkie składniki i gotuj na małym ogniu przez 10-15 minut.
Zupa grzybowa z jęczmienia perłowego
Sałatka "Kałamarnice pod futrem"
Kurczak i kwaśna śmietanka Zapiekanka ziemniaczana
Ciasto z dyni
Sałatka z kurczakiem z winogron i selera
Sernik dyniowy
Składniki
Informacje ogólne
Całkowity czas gotowania
3 godz. 20 min
Aktywny czas gotowania
30 minut
Złożoność
Łatwo
Liczba porcji
Spłucz jęczmień perełkowy, zalej szklankę gorącej wody i pary przez 1-2 godziny.
Grzyby popiersie, opłukać i pokroić na średnie kawałki.
W rondlu doprowadzić do wrzenia 2,5-3 litrów wody, włożyć grzyby i doprowadzić do wrzenia.
Usuń piankę, aw bulionie dodaj liść laurowy i ziarna pieprzu.
Gotuj grzyby przez 15 minut, następnie wyjmij je z patelni za pomocą skimmera i włóż do durszlaka, aby odcedzić nadmiar płynu.
Włóż jęczmień perłowy do bulionu pieczarkowego (spuść wodę, w której gotowałeś na parze) i gotuj przez 30-40 minut aż do połowy ugotowanego.
Obierz i posiekaj cebulę.
Na patelni z gorącym olejem roślinnym podsmażyć cebulę do miękkości.
Wrzuć cebulę do miski, starając się utrzymać jak najwięcej oleju na patelni.
Na patelni, na której smażono cebulę, połóż grzyby i gotuj, mieszając przez 8 minut.
Do smażonych grzybów dodać cebulę, sól i pieprz i wymieszać.
Myj ziemniaki, obierz i pokrój w kostkę.
Dodaj kostki ziemniaków i grzybów z cebulą na patelnię, wymieszaj i gotuj przez 20-25 minut, aż jęczmień perłowy będzie gotowy i dopóki ziemniaki nie będą miękkie.
10-15 minut przed gotowaniem posolcie zupę, posmakuj i pieprzu.
Dodaj posiekane zielenie do gotowej zupy, przykryj pokrywką i odstaw na 10-15 minut.
Podawać na gorąco, posypać świeżą pietruszką lub koperkiem.
Zupa jęczmienna z grzybami
Moczyć jęczmień perłowy w zimnej wodzie przez 2-3 godziny. Spuść wodę, napełnij grys wodą i gotuj, aż ugotujesz na wolnym ogniu. Wrzuć w durszlak i spłucz. Grzyby czyste, umyć, pokroić na małe kawałki, wlać wodę i doprowadzić do wrzenia. Rosół z solą i gotować przez 20-30 minut. Obierz ziemniaki i pokrój w kostkę.
Obierz marchewki, natkę pietruszki, cebulę, posiekaj i smaż na oleju roślinnym. Dodaj pieczone korzenie i ziemniaki, włóż jęczmień perłowy, pieprz i gotuj, aż ziemniaki będą gotowe. Podczas serwowania można wypełnić zupę śmietaną lub kwaśną śmietaną.
Zupa z grzybów jęczmiennych
Powiedz znajomym o recepturze.
Raporty ze zdjęć
Składniki
Kasza jęczmienna - 0,5 szklanki
Frozen mushrooms - 300-400 g
Ziemniaki - 3 szt. (opcjonalnie)
Cebula - 1 głowa
Marchewki - 0,5-1 sztuki
Sos pomidorowy - 1-2 łyżki. łyżki (opcjonalnie)
Oliwa z oliwek - do smażenia
- 91 kcal
- 45 min.
Proces gotowania
O tej zupie z grzybami i jęczmieniem perłowym mówi się czasem, że jest to zupa z dzieciństwa. Niektórzy pamiętają lato w wiosce. Grzyby mogą być świeże, suszone lub mrożone, zwykle białe, prawdziwki, osiki, borowik. Ze świeżych pieczarek można również ugotować podobną zupę, ale bardziej aromatyczny i bogaty smak nadal pochodzi z grzybów leśnych.
Zupa grzybowa z jęczmieniem nadaje się do menu szczupłego. Fani dodają porcję zupy grzybowej jako kwaśną - łyżkę kwaśnej śmietany, a dla wersji szczupłej odpowiedni jest mały sos pomidorowy. Lubię też towarzyszyć porcji tylko łyżką pachnącej, tj. nierafinowany olej roślinny.
Przygotuj składniki z listy:
Jęczmień należy myć i moczyć przez pół godziny w zimnej wodzie, a następnie gotować do połowy w gotowym i opłukać.
Świeże grzyby muszą być obrane i pokrojone w plasterki. Suszone muszą być namoczone, aby je zmiękczyć.
A grzyby zamrożone na kawałki są po prostu wrzucane do wrzącej wody.
Wrzucamy grzyby do wrzącej wody z półproduktem umytego jęczmienia.
Gdy będziesz gotować, dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki według życzenia.
Cebula i marchew drobno posiekać, a następnie w oleju roślinnym, trochę soli.
Pod koniec tęsknoty dodaj trochę sosu pomidorowego, jeśli nie chcesz, ale nie jest to konieczne, ale kwestia gustu osobistego lub różnych menu.
Dodaj warzywa pod koniec gotowania i gotuj wszystkie wartości szacunkowe na małym ogniu przez kolejne pięć minut lub do żądanego stopnia wrzenia nad jęczmieniem.
Zupa grzybowa z gotowym jęczmieniem.
Jak przepis?
umieścić 5 gwiazdek
lub przeprowadź kolejną ocenę!
Udostępnij przepis znajomym
Jeśli podoba ci się przepis, udostępnij go znajomym w sieciach społecznościowych.
Zupa jęczmienna z grzybami
Moczyć jęczmień perłowy w zimnej wodzie przez 2-3 godziny. Spuść wodę, napełnij grys wodą i gotuj, aż ugotujesz na wolnym ogniu. Wrzuć w durszlak i spłucz. Grzyby czyste, umyć, pokroić na małe kawałki, wlać wodę i doprowadzić do wrzenia. Rosół z solą i gotować przez 20-30 minut. Obierz ziemniaki i pokrój w kostkę.
Obierz marchewki, natkę pietruszki, cebulę, posiekaj i smaż na oleju roślinnym. Dodaj pieczone korzenie i ziemniaki, włóż jęczmień perłowy, pieprz i gotuj, aż ziemniaki będą gotowe. Podczas serwowania można wypełnić zupę śmietaną lub kwaśną śmietaną.
Zupa z jęczmienia i grzybami
Czas gotowania: 1 h 20 min Porcje: 4
Nigdy nie byłam wyjątkową miłośniczką jęczmienia perełkowego, a zresztą pierwsze kursy nie znajdowały się na mojej liście preferencji, zmieniłem swój stosunek do nich radykalnie, gdy próbowałem włoskich zup. Z reguły jest to albo tłuczone ziemniaki, takie jak zupa z dynią i imbirem, albo po prostu grube w konsystencję jak moja ulubiona tyrolska zupa.
Ale okazało się, że zarówno jęczmienia perłowego produkowane absolutnie wspaniałe pierwsze dania i zupy z kaszą perłową i grzybami na jasnym dowodem recepta jest bardzo prosta, a wynik jest smaczne i satysfakcjonujące i pomimo faktu, że naczynia całkowicie wegetariańskie, a nawet wegańskie!
Aby uprościć przygotowanie zupy jęczmiennej, kasza powinna być wstępnie namoczona, wtedy nie będzie żadnych problemów podczas gotowania i wszystko będzie gotowane na czas. Możesz zostawić go w zimnej wodzie na całą noc lub przynajmniej 2-3 godziny. Można również użyć szybkowaru, a czas gotowania zostanie skrócony do dwudziestu minut.
Składniki:
- 200 g jęczmienia;
- 300 gramów grzybów (zamrożone białe grzyby);
- 1 l bulionu warzywnego (można samemu ugotować lub rozcieńczyć kostkę);
- Oliwa z oliwek;
- 1 mała cebula;
- 1-2 ząbki czosnku;
- sól i pieprz do smaku;
- pietruszka (opcjonalnie)
Jak ugotować zupę z jęczmienia perłowego, przepis z grzybami
Oczyszczamy grzyby z ziemi, usuwamy uszkodzone części i wycieramy je mokrymi papierowymi serwetkami, aby uniknąć, jeśli to możliwe, ich umycia. Dzieje się tak, ponieważ grzyby są bardzo higroskopijne i pochłaniają dużo wilgoci, powodując cierpienie ich smaku.
Obrać cebulę i drobno posiekać.
Na patelni lub rondlu, w którym będziemy gotować zupę, podgrzać trochę oleju roślinnego i przelać cebulę do przezroczystości.
W grzybach oddzielamy nogi od czapek. Pokrój nogi w małe kostki.
Dodaj posiekane nogi do cebuli w rondelku i smaż wszystko razem przez kilka minut.
Teraz dodaj na patelnię jęczmień perłowy, umyj i mocz przez dwie lub trzy godziny w zimnej wodzie.
Całość smażyć jeszcze przez kilka minut, a następnie zalać gorącym bulionem warzywnym, doprowadzić do wrzenia, zamknąć pokrywkę i gotować na małym ogniu przez około godzinę.
Kroje grzybów kroimy w cienkie talerze. Obierz ząbki czosnku.
Na patelni rozgrzej na małym ogniu odrobinę oliwy z oliwek i dodaj całe ząbki czosnku, smaż przez kilka minut, a następnie usuń.
Pokrój plasterki czapki na rozgrzanej patelni i mieszaj je na krótko pod tym samym wolnym ogniem. Sól i pieprz do smaku, dodaj posiekaną natkę pietruszki i wyłącz ją.
Kiedy jęczmień w zupie jest gotowy, wkładamy całą zawartość patelni z grzybami do rondla z zupą, próbujemy na sól, pieprz i gotujemy przez kolejne 10 minut.
Jeśli podczas gotowania zupa stanie się zbyt gęsta, wystarczy dodać więcej bulionu i doprowadzić do pożądanej konsystencji.
Zupę z jęczmieniem i grzybami gotujemy na gorąco, w razie potrzeby, z kawałkami lekko opiekanego chleba. To bardzo proste, ale pyszne i satysfakcjonujące.
Smak Bon!
Zupa jęczmienna z grzybami
Opłucz jęczmień w wodzie, włóż do pojemnika i moczyć przez pół godziny. Suche borowiki zalewamy również wrzątkiem i moczymy przez pół godziny.
Następnie spuścić wodę z grzybów i umyć grzyby pod bieżącą wodą. Włóż umyte grzyby do rondla, dodaj nową przegotowaną wodę i gotuj zawartość garnka przez 10-15 minut. Przecedzić bulion z grzybami do innego rondla.
Dodaj schłodzoną przegotowaną wodę do garnka z bulionem grzybowym, aby zwiększyć jej objętość do 1,5 litra. Umieść garnek z bulionem grzybowym, pozwól mu się zagotować i wrzuć do niego przygotowany jęczmień. Jęczmień gotować czterdzieści minut, ciągle usuwając powstałą pianę.
Warzywa - obrane cebule, marchewki i ziemniaki. I wyciąć wszystko: ziemniaki - w małych batonach i cebuli z marchewką - w małych kostkach. Na rozgrzanym oleju usmażyć cebulę z marchewką.
Dodaj przygotowane ziemniaki do rondla, gdzie jęczmień został ugotowany i ponownie zagotować.
Kolejny krok w zupie gotowanej dodać smażyć warzywa. Daj zupę do wrzenia i dodaj pokrojone w plasterki pieczarki. Gotuj wszystko do miękkich warzyw. Dodaj sól i liść laurowy na koniec gotowania. Podczas serwowania posyp zupę ziołami. Śmietana podawana osobno w rondlu.
Wskazówka szefa kuchni
W suszonych grzybach jest dużo piasku, a po ich namoczeniu wszystko spływa na dno miski. Aby piasek pozostał w misce, należy usunąć grzyby łyżką ze szczeliną i spuścić wodę. Odwar z grzybów lepiej jest również przefiltrować do innego pojemnika, pozostawić, a następnie ostrożnie wlać do rondla. Suche grzyby można zastąpić kotłami.
Jak gotować zupę grzybową z jęczmienia perłowego: krok po kroku
Zupa z grzybów jęczmiennych to chude, aromatyczne i zdrowe danie. Nasycone dużą ilością witamin i mikroelementów. Przygotowuje się szybko i bardzo łatwo w 20-30 minut. 100 gramów produktu zawiera tylko 20-30 kalorii, więc danie jest idealne dla osób, które obserwują swoją sylwetkę. Zupa nie zawiera mięsa, więc lubią ją wegetarianie.
Skład i użycie potraw
Zupa grzybowa i z ziaren perłowych to niskokaloryczne, smaczne danie. Kasze są wzbogacone włóknem, które dobrze oczyszcza przewód pokarmowy. W dawnych czasach wywar był stosowany w procesach zapalnych organizmu i okresie pooperacyjnym. Korzystnie wpływa na układ nerwowy i procesy tworzenia krwi. Naczynie z grzybami pomaga wzmocnić naczynia krwionośne i usunąć szkodliwy cholesterol. Skład chemiczny grzybów pomaga wzmocnić układ odpornościowy. Zawierają:
- więcej niż 18 aminokwasów;
- witaminy A, PP, D, E;
- wapń;
- potas;
- fosfor.
Pomimo unikalnej kompozycji grzybów zawierają dużo chityny, która jest trudna do przetworzenia. Dlatego osoby z problemami przewodu pokarmowego powinny powstrzymać się od zupy. Nie zaleca się używania naczynia do chorób żołądka, wątroby i nerek.
Uważaj na zupę alergizującą. W przypadku kobiet w ciąży i dzieci poniżej piątego roku życia grzyby są przeciwwskazane.
Wskazówki dotyczące wyboru grzybów
Świeże grzyby powinny być przechowywane w obszarach schłodzonych. W temperaturze pokojowej są odpowiednim dniem. W lodówce może leżeć maksymalnie trzy dni. Na co zwrócić uwagę przy zakupie:
- Nie używaj starych lub robakowatych grzybów z podejrzanym nalotem.
- Grzyb powinien być suchy i jednolity.
- Kapelusz i noga ciasno pasują do siebie, bez mechanicznego uszkodzenia.
- Zwiotkowany luźny rodzaj produktu - proces rozkładu.
- Nie powinno być nieprzyjemnego zapachu.
Suszone grzyby należy kupować w zaufanych sklepach. Przed gotowaniem należy je dokładnie umyć, mocząc w zimnej wodzie. Jeśli grzyby są zbierane na własną rękę, należy je stosować ostrożnie.
Zaleca się gotowanie 3-4 razy przez 10 minut, za każdym razem wylewając bulion. I tylko wtedy podlega dalszemu przetwarzaniu.
Smak suszonych grzybów najbardziej intensywny. Aby pozbyć się silnego smaku, przed gotowaniem zaleca się zanurzenie w mleku na 30 minut. Namoczone grzyby należy pokroić na małe kawałki. Jeśli tak się nie stanie, w zupie, suche pieczarki otworzą się podczas gotowania i zamieniają się w ogromne kubki.
Przepis na zupę
Zupę można przygotować z dodatkiem bulionu mięsnego. Klasyczny przepis pozwala tylko warzywa i grzyby. Można stosować grzyby świeże i suszone. Łączenie różnych odmian grzybów nie jest zalecane. Czas gotowania każdego rodzaju indywidualnie. Do przyrządzenia 2,5 litra zupy grzybowej z jęczmienia perłowego potrzebujesz:
- Jęczmień - 3 łyżki;
- świeże grzyby - 150 g;
- małe marchewki - 1 szt.;
- ziemniaki - 3-4 sztuki;
- średnia cebula - 1 szt.;
- masło do pieczenia;
- przyprawy do smaku.
Jęczmień powinien być bez czarnej impregnacji. Jeśli ziarno jest lepkie przy zakupie, oznacza to niewłaściwe przechowywanie i możliwą obecność pleśni. Przed gotowaniem jęczmień należy namoczyć w ciepłej wodzie na co najmniej godzinę. Jeśli chcesz osiągnąć gęstą konsystencję zupy, musisz przelać płatki do wrzącej wody i pozostawić na 24 godziny w rondlu z pokrywką. Jak gotować zupę grzybową z jęczmieniem:
- Opłucz jęczmień, wlej wodę i pozostaw do wrzenia na 30 minut.
- Spłucz, obierkuj warzywa.
- Posiekaj ziemniaki na średnie kostki i rzuć na zad.
- Do rosołu dodaj sól, liść laurowy i kilka pieprzu.
- Drobno zetrzyj marchewkę i posiekaj cebulę.
- Podgrzej kawałek masła na patelni i smaż warzywa aż do złotego koloru na 5 minut.
- Opłucz świeże grzyby, pokrój na małe kawałki i wrzuć na patelnię. Jeśli używasz suszonych grzybów, a następnie przed gotowaniem, należy je namoczyć w wodzie przez 30 minut. Pozwoli to pozbyć się ziaren piasku i małych wysuszonych śmieci.
- Gotować przez 10 minut, usuwając pianę.
- Gdy składniki zostaną ugotowane, posiekaj koperek i pietruszkę i posyp zupę.
- Naczynie powinno uzyskać gęstą konsystencję.
Zupa jęczmienna perłowa z grzybami
Ludzie, którzy kochają perłę, powinni wiedzieć, że to nie tylko dobra strona! Przygotuj lekką, szybką i zdrową zupę z kaszy jęczmiennej z grzybami, która później stanie się częstym gościem na Twoim stole. To pierwsze danie jest wyjątkowo pożywne i niezwykle smaczne. Jeśli chcesz ugotować chudą zupę - powinieneś używać tylko bulionu warzywnego lub wody i oliwy z oliwek. Oprócz smacznego smaku zupa zawiera wiele witamin, dzięki czemu jest bardzo przydatna!
Składniki do robienia zupy z perłowego jęczmienia z grzybami
- Rosół (woda) 1 l
- Kasza jęczmienna 100 g
- Grzyby (można używać pieczarek) 150 g
- Cebula 1 szt
- Por - 1 szt.
- Marchewki 1 szt.
- Pęczek 1 pęczka
- Estragon do smaku
- Pieczone masło 2 łyżki.
- Sól do smaku
- Gorący czerwony pieprz do smaku
Nieodpowiednie produkty? Wybierz podobny przepis od innych!
Zapasy:
Gotowanie zupy jęczmiennej z grzybami:
Krok 1: Przygotuj składniki i przygotowuj je.
Krok 2: Połącz wszystko i gotuj.
Krok 3: Dodaj zielenie.
Krok 4: Podawaj zupę z perłowego jęczmienia z grzybami.
Wskazówki dotyczące przepisów:
- - Bądź ostrożny przy wyborze grzybów. Zaleca się kupowanie grzybów w wyspecjalizowanych sklepach. Przed wyborem pieczarek należy zapoznać się z podstawowymi przepisami dotyczącymi wyboru grzybów jadalnych i łagodnych lub skonsultować się ze specjalistą.
- - To bardzo zdrowe danie, więc gotuj je częściej dla dzieci. Perlovka jest szczególnie przydatna w okresie formowania i przyczynia się do pełnego rozwoju rozwijającego się organizmu.
- Jeśli trzymasz zupę przez jakiś czas, jęczmień będzie nadal wchłaniał płyn, więc jeśli robisz to na przyszłość, dodaj trochę wody lub bulionu, gdy go podgrzejesz.