Mieszanki do wypieku chleba.

Powody

Do przygotowania bardzo smacznych i zdrowych domowych wypieków potrzebne są specjalne składniki, które są wyjątkowo trudne lub wręcz niemożliwe do znalezienia w sklepach. W takim przypadku otrzymamy specjalnie wykonaną mieszankę. Wszystkie składniki tych mieszanek są wytwarzane na profesjonalnym sprzęcie w fabrykach znanych, zwykle międzynarodowych, firm. Przepisy z wykorzystaniem tych mieszanin opracowali profesjonalni technolodzy pracujący w tych firmach oraz w rosyjskich organizacjach państwowych (SUE "Khlebservis" itp.). Rezultaty są naprawdę tego warte. TAKI CHLEBA Rzadko kiedy można kupić. Jeśli w pobliżu znajduje się mini piekarnia, a takie odmiany są w niej pieczone, a tryb "ekonomiczny" nie jest wprowadzany do niej ze względu na jakość produktu, można pominąć tę część naszego sklepu. We wszystkich innych przypadkach - KUP i zawsze będzie najsmaczniejszy, pyszny chleb na twoim stole.

Niestety nie wszystkie rodzaje chleba można przygotować w domu. Niektóre można piec tylko na specjalnych urządzeniach. Wybraliśmy mieszaniny, których receptury można dostosować do maszyny do chleba. Dla wszystkich przedstawionych receptur przeprowadzono testy pieczenia i tylko wtedy, gdy chleb odniósł sukces, była to mieszanina wystawiona na sprzedaż.

WAŻNE: z różnych powodów (naturalna utrata wilgoci podczas przechowywania, cechy trybów pracy różnych producentów chleba, itp.) Ilość wody w stosunku do wskazanej w recepturze często musi być zwiększona o 10-20. ml. Jeśli używasz przepisu z użyciem mąki żytniej, bardzo polecam dodanie 0,5-1 łyżeczki. Światło Agram.

Zawarliśmy również naszą ofertę mieszanek dla miłośników szczególnie zdrowej żywności. Ta mieszanka z dodatkiem otrębów, nasion i włókien różnych roślin itp. Nie musisz już gotować w domu bezsmakowego chleba z mąki pełnoziarnistej, o niskiej zawartości cukru lub soli itp. Inteligentne, domowe przepisy nie zostały znalezione, a zatem będzie więcej rozczarowań niż szczęścia. Zaufaj profesjonalistom i jedz zdrowo i smacznie. Mieszanki szczególnie polecane do zdrowej diety będą oznaczone tą ikoną:

Zwracam uwagę, że większość mieszanin w naszym sklepie prezentowana jest w postaci koncentratów, które wystarczy dodać do mąki. Średnio, w zależności od przepisu, wystarczy na 4-6 standardowych bochenków. Po pierwsze, okazuje się, że jest znacznie tańsze niż kupowanie gotowych mieszanek w sklepach, a po drugie, można zrobić kilka różnych rodzajów chleba z tej samej mieszanki. Przepisy zbierają się na naszej stronie tutaj.

Również tutaj znajdziesz duży wybór składników, które przydadzą ci się podczas pieczenia: polepszacze chleba, zakwasie i wiele innych.

Suche i pastowate mieszanki na chleb

Mieszanki chlebowe

Mieszanki upraszczające proces pieczenia chleba żytniego, pełnoziarnistego, żytniego i pszennego. Używane w koncentracji

100% (uproszczenie procesu produkcji)
50%
10% i inne

Mieszanina "Leipurina Scottish"

Sucha mieszanka do przygotowania szerokiej gamy lekkich wieloziarnistych produktów piekarniczych o dużej zawartości nasion dyni, lnu i płatków owsianych. Idealny do gotowania chleba wiejskiego, bułek, chleba, bochenków.

chleb w kształcie i chleb

Właściwości produktu w produkcie:

Mieszanka zawiera dużą liczbę nasion lnu, dyni, słonecznika, płatków owsianych, otrębów pszennych
Bogaty smak i aromat
Daje produktowi dużą objętość, dużą porowatość, soczysty wilgotny miękisz
Miękki miękki miękisz w kolorze złotym
Produkty są dobrze mróz
Promuje wysoki wzrost ciasta w piekarniku
Niska waga z dużą ilością produktów
Mieszanina jest wielofunkcyjna.

* Zalecane dawkowanie: 50%

Mieszanka "Leipurina Scottish" wzbogaca produkt o błonnik pokarmowy, witaminy i minerały. Pozwala tworzyć produkty z UTP "źródłem błonnika pokarmowego" lub "o wysokiej zawartości błonnika dietetycznego".

Dowiedz się więcej od menedżerów w Leipurin w Twojej okolicy.

Dzień dobry

Mieszanki chlebowe

Osadź kod wideo

Ustawienia

Odtwarzacz uruchomi się automatycznie (jeśli jest to technicznie możliwe), jeśli jest on widoczny na stronie

Rozmiar odtwarzacza zostanie automatycznie dostosowany do rozmiaru bloku na stronie. Proporcje - 16 × 9

Odtwarzacz odtworzy wideo na liście odtwarzania po odtworzeniu wybranego filmu.

Przepis na ciasto jest taki sam dla wszystkich mieszanek - trzeba dodać drożdże, szklankę wody i łyżkę oleju roślinnego. Bez mieszania składników włożyć pojemnik do automatu do pieczenia chleba. Ciasto jest najpierw wyrabiane, nalewane, a dopiero potem pieczone. Po trzech godzinach obie próbki chleba są gotowe. Drugi bochenek wygląda nieapetycznie. Chociaż kompozycje mieszanin są podobne: mąka pszenna i żytnia, cukier granulowany, sól, gluten pszenny. To tylko druga mieszanka dodawana do polepszacza do pieczenia. Ale dobra mąka nie potrzebuje polepszaczy.

Cała prawda o mieszankach z mąki dla producentów pieczywa

Wkrótce 8 marca, a wielu mężczyzn da kobietom producentów chleba. Oczywiście radykalne feministki uznają to za kolejne narzędzie zniewolenia samicy. Ale w rzeczywistości jest to dobry, przydatny, a nawet modny prezent - sprawienie, że domowy chleb dzisiaj staje się prestiżowy i to jest świetne.

Podczas gdy profesjonalni producenci pieczywa, zmieniając recepturę, prowadzą nas dalej od tradycyjnego pieczywa, domowy producent chlebów pozwala nam powrócić do starych tradycji i sprawić, że chleb jest nie tylko smaczny, ale i zdrowy. W końcu sami wybieramy mąkę i wszystko, co jest potrzebne do wysokiej jakości chleba. Ale okazuje się, że nie wszystko jest takie proste. W domu bardzo łatwo jest zrobić dokładnie taki sam "nakhimiczny" chleb, który kupujemy w sklepie. Jak tego uniknąć?

PRAWDZIWY ASYSTENT

Nowoczesna maszyna do domowego wypieku chleba pozwala rzeczywiście robić domowy chleb, ale przy znacznie mniejszej ilości krwi i potu niż wcześniej, kiedy nasze prababki piekły ją jeszcze w domu i prawie codziennie. Wystarczy wypełnić go komponentami i wykonać słynną formułę reklamową "po prostu dodaj wodę".
Tak powstają na wielu opakowaniach nowoczesnych mieszanek mącznych dla producentów pieczywa. Produkowane są dziś bardzo często dla miłośników domowego chleba. Jest to półprodukt chleba "pudrowego", na opakowaniach, z których zazwyczaj piszą coś takiego:
"Mąki przeznaczone są do pieczenia tego domowego chleba. Możesz piec z nich chleb bez umiejętności piekarza. Wszystkie niezbędne składniki do pieczenia są obecne w mieszankach. Konieczne jest jedynie dodanie wody do mieszaniny. "

SKŁAD MIESZANIA MĄKI

ZOBACZ KORZEK

Ale jeśli spojrzysz na skład nowoczesnych mieszanek mąki dla twórców pieczywa (można je znaleźć w każdym dobrym sklepie, są one dziś powszechnie sprzedawane), wtedy zrozumiesz, że nie jest łatwo zrobić prawdziwy domowy chleb.
Aby to sprawdzić, spójrz na typowe mieszanki mące dla twórców pieczywa. Wybierz półprodukt na popularny chleb "8 zbóż". Według współczesnych koncepcji jest to bardzo zdrowy chleb. W końcu zawiera minimum wysokiej jakości mąki i drobno zmielonych oraz maksymalnie różne rodzaje zbóż, nasion oleistych, a nawet mąki niektórych zbóż i roślin strączkowych. Wszystko to, oczywiście, jest bardziej użyteczne niż chleb z wyrafinowanej mąki, z którym byliśmy traktowani od czasów sowieckich. Cały przemysł piekarniczy został "zaostrzony" do produkcji takiego właśnie chleba, wykonanego głównie z mąki, która została poddana takiemu oczyszczeniu, że niewiele zostało w niej oprócz skrobi. Przydatne błonnik pokarmowy, substancje biologicznie czynne, a także witaminy i minerały zawarte w skorupach ziarna i zarodka zostały usunięte w procesie mielenia i przesiewania mąki. Teraz na szczęście jest pełno pełnoziarnistej mąki lub mąki pełnoziarnistej, w której te narzędzia są konserwowane. Nawiasem mówiąc, to właśnie z takiej mąki chleb domowy był często gotowany we wcześniejszych czasach, ponieważ wyrafinowana mąka była rzadka.
Porównajmy zatem mąkę "8 zbóż" dla twórców chleba i chleb "8 zbóż" kupiony w sklepie.
Podkreśliliśmy pogrubioną i podkreśloną składową receptury, która pojawiła się niedawno.
W skrócie, takie mieszanki eliminują różnice między produktami w domu i sklepie, a nawet zabijają cały sens używania w domu chleba - gotujesz o tym samym produkcie, który możesz kupić w sklepie. Zrobić to w domu będzie cię kosztować więcej niż kupić już gotowy.

DEVIL JEST DREWNIANY W SZCZEGÓŁACH
Czy jesteś przekonany, że kompozycje są prawie takie same? W nich wszystkie takie same soja, gluten, enzymy, emulgatory. W tym ostatnim przypadku nie podaje się ich konkretnych liczb, ale nie ma wątpliwości, że wszystkie są to te same E471 i E472e - mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych, a także odpowiednio glicerynę, diacetylol i estry kwasu tłuszczowego. Do tych strasznych nazw należą produkty przetwarzania tłuszczu. Dlaczego są potrzebne? Oto wyjaśnienie z dokumentacji technicznej: "Dodatek E472e ma poprawioną relację z glutenem pszennym, co umożliwia wzmocnienie błon w cieście i uzyskanie wysokiej jakości mąki nawet z pszenicy, która ma słaby gluten. Dodatek E472e pozwala na zwiększenie objętości pieczonych produktów piekarniczych i poprawę tworzenia się porów w produktach. "
Wyjaśnijmy, gluten jest włóknistym włóknistym białkiem, tworząc niewidzialną sieć, która jak gdyby podtrzymuje porowatą strukturę chleba. Za pomocą emulgatora E472e (i jednocześnie E471) można użyć pszenicy o niższej jakości, czyli niskiej zawartości glutenu. Możesz również dodać ten gluten dodatkowo iw czystej postaci, izolując go od pszenicy lub innych źródeł, co jest również robione w obu recepturach "8 zbóż" oraz w wielu innych typach nowoczesnych mieszanek chlebowych i mącznych do ich produkcji. Według naszych obserwacji gluten występuje prawie zawsze.
Spośród innych składników nowych receptur chleba warto wspomnieć o soi i enzymach. Wiele powiedziano o soi, a tutaj nie jest ona najbardziej szkodliwa, ale wciąż jest wynikiem jej dość poważnego przetwarzania i nie ma z niej wiele korzyści.
Enzymy są używane w chlebie do "trawienia" białek i skrobi, w wyniku czego ciasto fermentuje szybciej pod działaniem drożdży. Ma to jednak negatywny wpływ na właściwości smakowe chleba, a czasami do tego chleba należy dodać nawet smaki, aby poprawić jego smak.
Co teraz zrobić, czy nadal można robić w domu absolutnie naturalny chleb, tak jak zrobiły to prababki? Oczywiście, że możesz. Ale do tego trzeba osobno kupić wszystkie składniki mieszaniny i wymieszać je samemu. To jest łatwe dzisiaj. Oczywiście jest to bardziej kłopotliwe, ale warte zachodu.

PRZEPIS ŻYWNEGO CHLEBU DO PIECZENIA

Składniki:
0,5 kg mąki żytniej;
50 ml słodu;
100 g wrzącej wody;
40 g startera "Agram";
1 łyżeczka. piasek cukrowy;
5 g soli;
10 g suchych drożdży;
400 g ciepłej wody.

Metoda gotowania
Wysyłamy mąkę żytnią na maszynę do chleba. Następnie dodaj starter, piasek, sól i drożdże.
W osobnej filiżance zalać słodem wrzącą wodą i pozostawić na 10 minut. Dodaj ciepłą wodę, wlej mieszaninę składników do automatu do pieczenia i włącz urządzenie. Smak Bon!

Alexander Telegin,
zdjęcie - PHOTOXPRESS

KOMENTARZ
Gluten lub, jak to się często nazywa, gluten, ma niezbyt dobrą reputację medyczną. Nie ma nietolerancji na to białko, które nazywane jest celiakią. Ta wrodzona choroba była uważana za bardzo rzadką - jej ostre formy wykryto u dzieci w młodym wieku. Jak się okazało w ostatnich latach, często zdarza się to u dorosłych. Zwykle mają je nietypowo, bez biegunki, utraty wagi (czasami nawet się zwiększają). Nie ma żadnych specyficznych objawów choroby i jest zamaskowany na wiele chorób, czasem nawet na zły stan zdrowia. Celiakię należy podejrzewać we wszystkich przypadkach, gdy pacjent ma bardzo mało wyraźne problemy z trawieniem. Niestety, lekarze w poliklinikach tej choroby zwykle nie wiedzą i rzadko szukają tego u pacjentów. Ale dzisiejsza diagnoza jest możliwa. Najpierw należy przeanalizować pod kątem obecności specyficznych przeciwciał we krwi, a następnie lepiej ocenić początkowe odcinki jelita cienkiego za pomocą endoskopii. Głównym leczeniem jest dieta. Wyłączone produkty zawierające gluten (chleb), płatki i makarony z pszenicy, żyta, jęczmienia i owsa, a także wszystkie gotowe produkty zawierające je. Dozwolony ryż, kukurydza, kasza gryczana, ziemniaki, soja, proso. Ogólnie rzecz biorąc, taka dieta jest uważana za całkiem zdrową.

Hlebburg - gotowe mieszanki

Świeży, pachnący, ciepły chleb... Kto o tym nie marzył, wyciągając z opakowania "cegiełkę" w kształcie półki sklepowej? O wiele milsze marzenia - jego realizacja. Możesz samodzielnie zrobić chleb na wodzie, pszenicy lub białym pieczywie. Nie lubisz bieli? Jest czarna, wielozbożowa, pełnoziarnista, warzona i zwyczajna. Korzyści z domowego chleba z mieszanek Hlebburg są oczywiste dzięki zawartym w nim składnikom. W tym przypadku, stół będzie bardziej różnorodne i bogatsze ze względu na pyszne domowe pieczywo jest łatwo przygotować dziesiątki, a nawet setki poszczególnych pozycji dań z łagodnymi kanapki czosnek klasycznym angielskim kanapkę. Dzięki mieszankom z mąki "Khlebburg" możemy powiedzieć, że domowy chleb jest wygodny!

Mix do wypieku chleba pod marką "Khlebburg" pozwoli Ci zrezygnować z krzątaniny zakupów w poszukiwaniu niekiedy bardzo specyficznych i rzadkich składników do pieczenia; nieudane próby dołączenia gdzieś resztek mąki i oleju. Jednoznacznie zweryfikować część mieszaniny mąki w każdym pakiecie pozwoli Ci upiec chleb za każdym razem, gdy wymagane masy i objętości, która jest odpowiednia dla większości Chleb dokładnym wskazaniem czasu gotowania uratuje od rodzaju paniki „mieć czas-nie-mam czasu” Pomoc profesjonalnych piekarzy na stronie Chlebburga, opracowywana osobno dla różnych modeli maszyn do chleba, multicookerów i pieców, pozwoli uniknąć błędów w procesie gotowania.

Upiecz pyszne pieczywo nie jest tak trudne, jak mogłoby się wydawać, chyba że, oczywiście, używasz mieszanek do robienia chleba. Jest szybki, prosty i łatwy, nawet dla początkujących. Dzięki mieszankom z mąki "Khlebburgh" wszystko okazuje się po raz pierwszy: nawet w powolnym piecu, z mieszanek "Khlebburgh", dostajesz dobrej jakości bochenki. To prawda, że rodzaj skorupy i specjalny tryb pieczenia nie mogą być ustalone, te funkcje są tylko w maszynie do pieczenia chleba. Na przykład ten sam słynny reżim francuskiego (chleb francuski), dzięki któremu skorupa z chleba staje się cienka, złota i chrupiąca, a miękisz pozostaje miękki i biały jak mleko. Prototyp tego chleba to klasyczna francuska bagietka.

Mieszanka do wypieku chleba sprzedawana jest zarówno w zwykłych, jak i internetowych sklepach, wybierając ją łatwiej niż kiedykolwiek: wystarczy przejść do sekcji "Produkty" na stronie internetowej Chlebburga i wybrać chleb, który lubisz: dobrze angielski lub tradycyjną wioskę, Borodino lub skandynawski. A potem - znajdź je w sklepie internetowym. Cena przyjemnie Cię zaskoczy - jest niższa niż koszt podobnego chleba gotowego w sklepie, a kupisz mix Khlebburg bez żadnych ograniczeń w pełnym zakresie w Internecie lub w supermarkecie.

Suche mieszanki na pieczywo są wygodne dla gospodyń domowych, które chcą szybko gotować świeże, gorące pieczywo. Można to zrobić bez przygotowania zakwasu, a jeśli ręka jest ekspres do chleba, to i gotować ciasto samo: tylko ważne, aby wlać w prawidłowej sekwencji mieszaniny i wlać odpowiednią ilość wody. Często pytamy, czy w asortymencie mieszanek mąki "Khlebburgh" jest chleb bez drożdży? Niestety, jeszcze nie, w fazie rozwoju. Zadanie nie jest łatwe, ponieważ ta mieszanka również powinna być łatwa do przygotowania. Rozumiemy, że przaśny chleb jest preferowany dla tych, którzy szczególnie preferują zdrową żywność. Dlatego też dla zakresu mieszanek "Khlebburg" ten chleb jest również interesujący.

Gotowe mieszanki pomogą ci upiec chleb swoich marzeń, prawdziwy, jak w prawdziwym piecu do pieczenia. Wybierając gotowe mieszanki do chleba "Khlebburg" i postępując zgodnie z instrukcjami, które zajmują tylko kilka linii, możesz łatwo trafić swoich bliskich pachnącym ciepłym domowym chlebem. A kiedy chleb jest gotowy, możesz zrobić z niego dziesiątki oddzielnych potraw, na przykład kanapki. Ale domowy świeży chleb sam w sobie jest kompletną osobną linią, nie bez powodu uznano ją za popularną i użyteczną nawet u zarania ludzkiej cywilizacji. Wystarczy piec pierwszy bochenek, a zobaczysz, jak zajmie twarde miejsce u szczytu stołu, stając się duszą każdego posiłku, tak jak powinno być. Upiecz pyszne pieczywo!

Wymieszać w celu przygotowania chleba zbożowego

Charakterystyka

Gotowa mieszanka do wypieku chleba zbożowego - to Twój uniwersalny przepis na każdy dzień! W proces ten zaangażowana była sama mieszanina, woda, trochę soli i drożdży. Sam proces gotowania nie różni się od tradycyjnego, co nasze babcie, a wcześniej ich babcie obserwowały.

W chlebie zbożowym uzyskanym z naszej mieszaniny występują dwa rodzaje mąki, nasiona lnu i kilka rodzajów ziaren. Mała ilość otrąb zmniejsza kaloryczność, polepsza smak i ma korzystny wpływ na ruchliwość jelit. Dekstroza i enzymy sprawiają, że drożdże są tak aktywne, jak to tylko możliwe, dlatego chleb okazuje się bardziej zabawny, bardziej przewiewny. Jeśli chcesz, możesz spróbować zmodyfikować podstawową kompozycję, dodając swoje ulubione ziarno, więcej włókien, a nawet swoje ulubione nadzienia. Pamiętaj, aby opisać wynik dla nas!

Zalecenia dotyczące użytkowania:

Zagnieść ciasto (mieszanina 500 g, suche drożdże 5 g, sól 7,5 g, woda 200-300 ml). Ugniatać do jednorodnej konsystencji. Umieścić ciasto w misce, szczelnie przykryć i pozostawić na 60 minut w ciepłym miejscu.
Po 60 minutach uformuj kulki o wadze 100 gramów i umieść je na blasze do pieczenia (zaleca się wstępne linie papieru do pieczenia) w odpowiedniej odległości od siebie. Formowane produkty pozostawić w ciepłym miejscu na 60 minut (zaleca się pokrycie produktów ciepłą, wilgotną ściereczką lub ręcznikiem).
Po 60 minutach umieścić tace w nagrzanym piekarniku i piec w temperaturze 180-200 stopni przez 18-20 minut.

Pieczenie chleba

Powiedz znajomym o recepturze.

Raporty ze zdjęć

Składniki

Mąka pszenna premium - 250 g

Mieszanina "Sport" - 250 g

Suche drożdże - 5 g

148 kcal

Proces gotowania

Przechowuj półki zapchane mieszankami chlebowymi. Nie korzystałem z nich, ale raz podczas prezentacji różnych mieszanek do wypieków otrzymałem pudełko takiej mieszaniny do testów i postanowiłem spróbować. Nie mogę powiedzieć, że byłem zadowolony z koloru zawartości, a tym bardziej kompozycji.

Skład mieszaniny: postaci ziaren słonecznika, mąka żytnia, kasza z soi, mąka pszenna pęczniejące nasiona lnu, mikronizowany zboża żytniego, gluten pszenicy, sól, granulowany cukier, glukoza, mąka pszenna palone słodu, regulatorów kwasowości (E263, E330), emulgator kwas askorbinowy, enzymy.

Co mogę powiedzieć, musisz gotować. Lepiej jest raz spróbować, aby mieć pojęcie o produktach, które są zapchane licznikami.

Pieczenie będzie wymagało gotowego chleba do pieczenia (mam na imię "Sport"), wody, soli, suchych drożdży, mąki.

Wlej wodę, a następnie wlej wszystkie suche składniki do wiadra z chlebem. Włóż do piekarnika i wybierz program "chleb".

Po wymieszaniu otrzymuje się bardzo mały kawałek ciasta. Nie warto patrzeć w maszynę do pieczenia aż do końca gotowania.

Po usłyszeniu sygnału dźwiękowego program jest gotowy i wiadro można wyjąć.

Babeczka okazała się dość mała, ale dobrze się urosła, a zapach jest bardzo apetyczny. W chlebie jest dużo nasion i ziaren, wszystko to dodaje smakowi i aromatowi chleba.

Gdy bułka ostygnie, możesz ją pokroić. Chleb z wypieku "Sportivnaya" okazał się porowaty i lekki. Smak nie jest zły, ale kolor jest podobny do szarego chleba.

Co powiedzieć? Biorąc pod uwagę cenę, wcale nie jest tanio. Biorąc pod uwagę kompozycję, może być równie przydatna, jak napisana na etykiecie, ale wątpię w coś. Biorąc pod uwagę smak, nic specjalnego - i smakował lepiej. Z jakiegoś powodu ufam własnemu pieczeniu i nie ufam mieszankom. Dla początkujących hostess jest to prawdopodobnie odpowiednie. Szybki i łatwy.

Jak przepis?
umieścić 5 gwiazdek
lub przeprowadź kolejną ocenę!

Udostępnij przepis znajomym

Jeśli podoba ci się przepis, udostępnij go znajomym w sieciach społecznościowych.

Mieszanki zbożowe do pieczenia chleba

Chleb zbożowy jest jednym z najbardziej przydatnych rodzajów pieczenia.

Zastosowanie chleba pełnoziarnistego dla ciała polega przede wszystkim na wysokiej zawartości składników aktywnych w nim:

witaminy (E, grupa B), pierwiastki śladowe (żelazo, cynk, magnez, mangan, miedź, jod, selen, wapń i inne),

kwasy organiczne, enzymy.

Na rynku surowców do pieczenia wiele ofert gotowych mieszanek (65% mięsa, 35% ziarna i płatków).
Oferowane są również 100% mieszanki płatków i ziaren, które dodaje się podczas mieszania w ilości od 15 do 40% całkowitej objętości mąki.
Z reguły te mieszanki stanowią płatki kukurydziane i owsiane, nasiona słonecznika, len, sezam, dynia.
Ale chleb zrobiony z kiełkujących ziaren jest uważany za szczególnie przydatny - w końcu w czasie kiełkowania aktywowane są zasoby biologiczne ziarna.
Popularność kiełkujących ziaren znacznie wzrosła w ciągu ostatnich kilku lat.

W San Francisco Bakery Institute
w 2013 r. przeprowadzono badanie mieszaniny dziewięciu kiełkujących nasion
na przykładzie mieszanki Keimkraft (wytrzymałość ziarna).

Obecnie ta mieszanka zawiera już 10 rodzajów ziaren Keimkraft.

DZIESIĘĆ SKŁADNIKÓW I ICH SKŁAD

PSZENICA
Bogaty w witaminy grupy B (kwas foliowy, B9 i niacyna, B3). Pszenica zawiera takie makro- i mikroelementy jak potas, wapń, krzem, magnez, sód, siarka, fosfor, chlor, glin, bor, wanad, żelazo, jod, kobalt, mangan, miedź, molibden, nikiel, cyna, selen, srebro, stront, tytan, chrom, cynk, cyrkon

CORN
Ziarna kukurydzy zawierają największą ilość prowitaminy A z 9 składników na tej liście. Także t witaminy z grupy B, witaminy C, PP, fosforu, potasu, fluoru, molibdenu, miedzi, jodu itp.

POLBA
Skład orkiszu jest bardzo bogaty w różne składniki odżywcze, witaminy, makro i mikroelementy. Ta kultura zawiera 27-37% białka. Osiemnaście niezbędnych aminokwasów, a także wapnia, sodu, fosforu, potasu, miedzi, selenu i manganu.

ROSO
Zawiera potas i wielonienasycone kwasy tłuszczowe (duże ilości kwasu krzemowego) i żelazo

NASIONA FLAX
Pierwszą przydatną cechą lnu jest wysoka zawartość kwasów tłuszczowych omega-3. Zawierają potas, żelazo, fosfor, magnez i witaminy z grupy B

Lucerna
Zawiera wysoki poziom minerałów, aminokwasów, karotenoidów (karotenoidy są potrzebne organizmowi, dzięki czemu witamina A jest syntetyzowana prawidłowo i w normalnych proporcjach) i flawonoidach. (Chroń komórki organizmu)

RED CLOVER
Jednym z najlepszych źródeł izoflawonów, substancji należących do grupy fitoestrogenów, Ich struktura jest podobna do ludzkiego estrogenu. Clover zawiera także wysoki poziom minerałów - magnezu, miedzi, wapnia, chromu, żelaza, fosforu i witamin A, C i kompleksu witaminy B.

Groch
Groch zawiera cukier, błonnik pokarmowy, nasycone kwasy tłuszczowe, ale większość zawiera węglowodany, skrobię i białko roślinne, kwas askorbinowy. Zawiera również witaminy B, witaminę A, E, H, PP i beta-karoten. Z makroelementów - potasu, fosforu, siarki, chloru, wapnia, magnezu, sodu.

LENCHMAN
Zawiera dużą ilość białka roślinnego, charakteryzuje się dużą zawartością pierwiastków śladowych - wapnia, potasu, fosforu, żelaza, zawiera mangan, miedź, molibden, bor, jod, kobalt, cynk, kwasy tłuszczowe z grupy Omega-3, Omega-6 oraz Jest także dobrym źródłem witamin z grupy B, zawiera witaminy PP, A.

ŁUPIN (nie uczestniczył w badaniach)
Łupiny zawierają wysokiej jakości białko zasadowe. Białko łubinu zawiera wszystkie osiem niezbędnych aminokwasów, których ludzie potrzebują, a udział węglowodanów i tłuszczów jest bardzo niski i wynosi 3,3%.

BADANIA WYSTĄPIŁY NASTĘPUJĄCE WYNIKI:

LICZBA WITAMIN w 100 gramach chleba

LICZBA MINERALÓW w 100 gramach chleba

PERCENT codziennej ludzkiej potrzeby na witaminy i minerały (50 g chleba)

Tak więc bochenek chleba z cyny o 15% objętości tej mieszaniny można uznać za dobre źródło witaminy B1, B6, żelaza i fosforu.

Kiedy 10-15% mąki zostaje zastąpione przez Keimkraft, ma niewielki wpływ na wygląd i teksturę chleba.

Bagietka

Dodanie mieszaniny nie zmienia procesu, ponieważ mieszanina jest kruszona, a po upieczeniu widać tylko punkty na powierzchni skorupy.

Chleb z dodatkiem mieszanki zachowuje więcej świeżości, ponieważ mieszanka ziaren zatrzymuje wodę, pochłaniając znacznie więcej wody niż zwykła mąka pszenna.

Ten chleb nie jest prezentowany bardzo małym dzieciom i osobom z problemami żołądkowo-jelitowymi, ponieważ cząstki ziaren mogą podrażniać jelita.

Chleb z dodatkiem takiej mieszanki ma dobrze zbilansowaną wartość odżywczą i jest łatwy w użyciu.

W niektórych krajach, na przykład w Szwajcarii, takie wypieki stosowano w szkolnych lunchach i fast foodach.

11 wskazówek dla właścicieli maszyn do pieczenia chleba

6 porad. Jeśli używasz dodatkowych składników, takich jak płatki owsiane, kawałki pszenicy, kukurydza, gryka lub płatki owsiane, ilość wody do ugniatania powinna zostać zwiększona, ponieważ składniki te pobierają wilgoć z ciasta. W przypadku braku wody chleb okazuje się mieć małą objętość, raczej suchą.
7 porad. Nie używaj przeterminowanych drożdży lub drożdży, które miały kontakt z powietrzem przez długi czas. W tym przypadku chleb może okazać się niski lub wcale nie wzrosnąć. Do pieczenia domowego chleba w maszynie do pieczenia chleba zalecane są suche szybko działające drożdże w małych opakowaniach. Trzymaj otwartą torebkę suchych drożdży w stanie złożonym, aby zminimalizować kontakt z powietrzem.
8 porad. Wybierz program i tryb pieczenia poprawnie, ponieważ różne rodzaje chleba wymagają różnych czasów podczas pieczenia ciasta i pieczenia. Nie piec chleb z mąki pszennej w programie przeznaczonym do chleba żytniego. Tryb "szybkiego ciasta" nie nadaje się do słodkiego i żytniego chleba, w wyniku czego chleb okazuje się niski i źle upieczony.
9 porad. Prawidłowo wybierz kolor skórki. Jeśli w cieście jest dużo cukru, lepiej jest wybrać kolor skórki "lekki" lub "średni", inaczej grozi to spaleniem chleba. Jeśli w cieście jest mało cukru lub jest całkowicie nieobecny, wówczas preferuj "ciemną" skórkę, w przeciwnym razie dostaniesz blady i nieatrakcyjny gotowy produkt piekarniczy.
10 porad. Po zakończeniu pieczenia wyłączyć piekarnik i natychmiast wyjąć miskę na chleb z urządzenia. Jeśli tak się nie stanie, gorący piec będzie nadal piec chleb. W rezultacie możesz uzyskać szorstką lub przypaloną skórkę.
11 porad. Nie zostawiaj upieczonego chleba w wiadrze - od razu. Ze względu na różnicę temperatury i kształtu powietrza, na jego wewnętrznych powierzchniach powstaje kondensat, który zwilży boczną skorupę chleba, co niekorzystnie wpłynie na wygląd i smak wypieków domowych.

SKŁADNIKI I TECHNOLOGIE
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY

Mieszanki do pieczenia

W przedsiębiorstwach piekarniczych coraz częściej stosuje się mieszanki złożone lub wieloziarniste w celu rozszerzenia asortymentu w produkcji wyrobów piekarniczych o zwiększonej wartości odżywczej.

GK Suvorovsky Redut oferuje szeroką gamę mieszanek do pieczenia, za pomocą których można piec chleb zbożowy, chleb, podobnie jak w przypadku bałtyckiego, "wiejskiego" chleba, masła i produktów francuskich.

Główną zaletą mieszanin - łatwość użycia. Mieszanki do pieczenia sprawią, że asortyment Twojej firmy będzie zróżnicowany, a jakość produktów - konsekwentnie i stale wysoka.

Mieszanki sprawią, że Twoje pieczywo będzie smaczne i smaczne, a ich produkcja - prosta i tak szybko jak to możliwe.

NOWOŚĆ

Numer artykułu

Puravita Amaranth

Mieszanka do produkcji pieczywa zbożowego o wysokiej wartości odżywczej, nie zawiera produktów klasyfikatora "E"

Składniki: mielona mąka orkiszowa, słód pszenny, gluten pszenny, mąka pszenna najwyższej jakości, otręby pszenne, mąka amarantus, ziarno słonecznika, grys orkisz, pestki dyni, sól spożywcza, słód pszenny wędzony, siemię lniane, płatki pszenne, płatki żytnie, przeciwutleniacz - kwas askorbinowy, enzymy

Dawkowanie: 35% masy mąki

Korzyści:

Dzięki amarantowej mące mieszanina jest bogata w białko, aminokwasy, minerały.

Zawiera lizynę, która pomaga trawić wszystkie korzystne pierwiastki śladowe
Zawiera mąkę i kasze orkiszu, jeden z najbardziej użytecznych zbóż. "Czarny kawior zbóż" jest tym, co oni nazywają. Zawiera L-tryptofan, a także 18 aminokwasów, których nie można uzyskać z pokarmu dla zwierząt.
Bogaty w prebiotyki ze względu na wysoką zawartość błonnika pokarmowego, co prowadzi do poprawy zdrowia i zdrowia ludzi.

Pakowanie: worek 15 kg

Przechowywanie: 6 miesięcy w oryginalnym opakowaniu w suchym miejscu w temperaturze 25 ° C i wilgotności względnej nie większej niż 75%. Po każdym użyciu dokładnie zamknij torebkę.

NOWOŚĆ

Easy Vita +

Wymieszać w celu przygotowania oryginalnych produktów piekarniczych bogatych w nasiona

Skład: mąka pszenna, nasiona słonecznika, siemię lniane, gluten pszenny, nasiona sezamu, starter, emulgator, przeciwutleniacz - kwas askorbinowy, polepszacz mąki, enzymy

Dozowanie: 30% masy mąki

Korzyści:

Chleb wypiekany z "Easy Vit +" jest bogaty w węglowodany, aminokwasy, błonnik, witaminy i mikroelementy, dzięki różnym rodzajom nasion
Chleb za pomocą mieszanki (według obliczonych danych) w 100gr:

✓ BOGATY mangan i żelazo

✓ Jest źródłem białka roślinnego, witamin B1 i substancji mineralnych P, Cu *

Chleb w tej mieszance ma przyjemny aromat i delikatny smak nasion.
Mieszanka "Easy Vita +" jest wygodna w użyciu, odpowiednia dla linii wysoko zmechanizowanych.

Pakowanie: worek 25 kg

Przechowywanie: 6 miesięcy w oryginalnym opakowaniu w suchym miejscu w temperaturze 25 ° C i wilgotności względnej nie większej niż 75%. Po każdym użyciu dokładnie zamknij torebkę.

* TU "Wyroby piekarnicze wykorzystujące mieszanki zbożowe Puratos"

NOWOŚĆ

Łatwy ziemniak

Mix do robienia chleba ziemniaczanego

Składniki: Płatki ziemniaczane, mąka pszenna premium do pieczenia, sól, gluten pszenny, mleko w proszku, suszona pszenna gąbka, posiekana suszona cebula, suszona pietruszka, suszony koper, aromat, kwas askorbinowy, enzymy

Dozowanie: 30% masy mąki

Korzyści:

Łatwy w użyciu mix + woda, mąka, drożdże
Bardzo smaczny, smaczny i pachnący chleb
Świeżość przez długi czas
Białka zawierają wszystkie aminokwasy występujące w pokarmach roślinnych.

Pakowanie: worek 25 kg

Przechowywanie: 6 miesięcy

* TU "Wyroby piekarnicze z mieszanki mąki żytniej i pszennej" Zbiórka chleba 2 "

NOWOŚĆ

Łatwy start

Mieszanka sucha na produkty drożdżowe bez mąki

Składniki: skrobia pszenna, dekstroza, mąka ryżowa, środki spulchniające, zagęszczacze, mąka pszenna, emulgatory, słód pszenny, przeciwutleniacz

Dozowanie: do 20% mąki

Korzyści:

Produkcja produktów bez użycia drożdży i aktywnego zakwasu
Ciasto high-tech, można zagniatać za pomocą miksera cukierniczego z dyszą szpatułkową / hakową oraz w mieszalniku do ciasta
Cięcie zarówno linii ręcznych, jak i zmechanizowanych (maszyny do zaokrąglania-zaokrąglania, raskatochno-seamery)
Możliwość rozszerzenia zakresu
Gotowe produkty mają strukturę miękiszu, chrupiącą skórkę podobną do produktów drożdżowych.
Produkty zachowują uczucie świeżości przez 72 godziny

Pakowanie: worek 15 kg

Przechowywanie: 6 miesięcy w suchym chłodnym miejscu (maks. 25 ° С) i wilgotności względnej nie większej niż 75%. Szczelnie zamknij opakowanie po każdym użyciu.

NOWOŚĆ

Bagietka Izi

Mieszanina do produkcji klasycznych bagietek

Składniki: mąka pszenna do pieczenia, sól, suchy zakwas pszenny, suchy zakwas chlebowy, dekstroza, przeciwutleniacz - kwas askorbinowy, środek do przetwarzania mąki - L-cysteina, enzymy

Dozowanie: 20% masy mąki

Korzyści:

przyjemny smak i aromat, chrupiąca skorupa, atrakcyjny wygląd, dobra objętość
minimalna dawka
wygoda i łatwość użytkowania
wysoka przetwarzalność i skrawalność
tanie mieszanki

Pakowanie: worek 15 kg

Przechowywanie: 6 miesięcy w suchym chłodzie

NOWOŚĆ

Glazura do nadawania produktów piekarniczych i cukierniczych

Składniki: woda, białko roślinne, olej roślinny, dekstroza, maltodekstryny, skrobia

Korzyści:

Gotowy do użycia produkt
Nie zawiera białka mleka
Nie zawiera składników E
Zapewnia efektywne zużycie dzięki doskonałej lepkości, można go rozcieńczyć wodą (do 30%)
Nakładać pędzlem lub maszyną natryskową na kawałki ciasta przed pieczeniem
Zastępuje smarowanie jajkiem (pomaga uniknąć ryzyka bakteriologicznego)
Nie zawiera cholesterolu, trans-izomerów kwasów tłuszczowych, GMO, konserwantów, barwników
Poprawia wygląd produktu, zapewnia połysk i gładkość powierzchni
Nie przylega do opakowania.
Nadaje się do żywności wegetariańskiej i szybkiej żywności.

Pakowanie: Opakowanie tekturowe 1 l, w pudełku po 12 paczek.

Przechowywanie: 9 miesięcy

Odmiany pszenicy jarej (analogi Borodinsky)

Numer artykułu

10900130

Okres trwałości: 6 miesięcy.

I zi Karelia

Opis: kompleksowy dodatek do produkcji piekarni żytnio-pszennej, takich jak Karelian, Borodino, niemiecki, duński, bałtycki różne formy.

Skład: cukier, ekstrakt słodowy, laktoza, sól, martwy gluten, kwas cytrynowy, mąka żytnia, kwas askorbinowy, enzymy.

Dozowanie: 15% masy mąki.

Zalety: zapewnia atrakcyjny wygląd gotowego produktu; poprawia właściwości organoleptyczne chleba (smak, aromat, świeżość); pomaga skrócić czas produkcji (jednofazowa metoda wytwarzania ciasta bez warzenia mąki i słodu).

Numer artykułu

10900059

Worki papierowe o wadze 25 kg.

Okres przydatności do spożycia: 9 miesięcy.

Borodino

Opis: mix do produkcji chleba żytniego z kremem.

Składniki: pęczniejąca mąka żytnia, suchy zakwas chlebowy, ekstrakt słodowy, gluten pszenny, mąka pszenna, prażona mąka słodowa.

Dozowanie: do 20%.

Zalety: pozwala na przygotowanie ciasta metodą jednofazową, eliminując etap przygotowania startera i zaparzania mąki i słodu; produkty mają wysoki smak i właściwości odżywcze, mają doskonały smak i aromat, odpowiadający różnym kremom, i zachowują świeżość przez długi czas.

Numer artykułu

10900055

Worki papierowe o wadze 20 kg.

Okres trwałości 6 miesięcy.

Stary rosyjski

Opis: mix do produkcji kremowych produktów piekarniczych.

Składniki: mąka do spęczniania żyta, guma guar.

Dawkowanie: do 25%.

Zalety: pozwala na gotowanie ciasta metodą jednofazową; zapewnia dobrą objętość i prezentację gotowych produktów; Gotowe produkty mają smak i aromat, który odpowiada różnym kremowym produktom i pozostają świeże przez długi czas.

Numer artykułu

10900139

Worki papierowe o wadze 25 kg.

Okres przydatności do spożycia: 9 miesięcy.

Borodino Extra

Opis: mix do produkcji pieczywa żytniego pszennego.

Składniki: pęczniejąca mąka żytnia, gluten pszenny, kwas mlekowy.

Dawkowanie: 10% do 12%.

Zalety: pozwalają na przygotowanie ciasta metodą jednofazową, z wyłączeniem etapów wytwarzania zakwasu i zaparzania mąki; produkty mają wysoki smak i właściwości odżywcze; Mają wspaniały smak i aromat, zachowują świeżość przez długi czas.

Numer artykułu

Worki papierowe o wadze 25 kg.

Okres trwałości: 6 miesięcy.

Borodino

Opis: Koncentrat do pieczenia do pieczenia typu kremowego chleba żytniego.

Składniki: mąka pszenna, gluten pszenny, zakwas chlebowy suchy, palona słodowana mąka żytnia, regulatory kwasowości: kwas mlekowy i mleczan wapnia, palona słodowana mąka jęczmienna, przyprawy: kolendra, kminek i anyż, kwas askorbinowy.

Zalety: przy stosowaniu mieszanki "Borodino" nie ma potrzeby przygotowywania liści herbaty i zakwasów, co zmniejsza proces produkcji pieczywa do 3 godzin. Jednocześnie zachowany jest smak i aromat klasycznych chleba.

Zalecenia: parametry procesu mogą się różnić w zależności od warunków produkcji i masy produktów.

Ciężkie pieczywo (np. Duńskie) z dodatkami do ziarna

Numer artykułu

10900039

Okres trwałości: 6 miesięcy.

Puravita Multi

Opis: miks do chleba z mąki żytniej i pszennej z ciemnym wilgotnym miękiszem; o wysokiej zawartości nasion i ziaren, wzbogaconej o błonnik dietetyczny z kawałkami miąższu dyni.

Dozowanie: 30-100% wagowych mąki, 90-100% wagowych mąki.

Składniki: mąka pszenna, mąka żytnia, płatki żytnie, nasiona słonecznika, len, sezam, słód fermentowany, naturalny ferment żyto, sól, włókno jabłkowe, gluten pszenny, kminek mielony.

Zalety: mieszanka jest łatwa w użyciu (nie wymaga namaczania); zawiera błonnik pokarmowy, który jest częścią ziaren pokarmowych, nasion oleistych, błonnika jabłkowego, miąższu dyni.

Pachnący chleb wieloziarnisty jest bogaty w witaminy, które pomagają organizmowi optymalnie rozprowadzać energię; zrównoważona mieszanka zapewnia dobre właściwości organoleptyczne chleba (smak, aromat, kolor).

Numer artykułu

10900054

Puravita Multi Plus

Okres trwałości: 6 miesięcy.

Opis: miks do chleba z mąki żytniej i pszennej z ciemnym wilgotnym miękiszem; o wysokiej zawartości nasion i ziaren, wzbogaconej o błonnik dietetyczny z kawałkami miąższu dyni.

Dawkowanie: 30-100%.

Składniki: mąka pszenna, mąka żytnia, płatki żytnie, nasiona słonecznika, len, sezam, słód fermentowany, suszona dynia, zakwas naturalny żyta, sól, cukier puder, włókno jabłkowe, gluten pszenny, kminek mielony.

Zalety: mieszanka jest łatwa w użyciu (nie wymaga namaczania); zawiera błonnik pokarmowy, który jest częścią ziaren pokarmowych, nasion oleistych, błonnika jabłkowego, miąższu dyni.

Numer artykułu

10900051

Ireks Pumpernickel

Worki papierowe o wadze 25 kg.

Okres trwałości 9 miesięcy.

Opis: mix do produkcji chleba z ziarna żytniego.

Dawkowanie: 40-100%

Skład: zmielone ziarno żyta, cukier, ekstrakt słodu jęczmiennego, sól, otręby pszenne, prażona mąka pszenna słodowa, kwas cytrynowy (E 330), regulator kwasowości (E262ii).

Zalety: gotowa mieszanka na bazie kruszonego ziarna i otrębów pszennych, która zapewnia przygotowanie ciasta metodą jednofazową; uzyskanie produktów o wysokich walorach smakowych i odżywczych, pozytywnie wpływających na pracę przewodu pokarmowego, zdolnych do utrzymywania świeżości przez długi czas.

Wypieki z dodatkami wieloziarniste

Numer artykułu

Puravita Active

Wymieszać w celu przygotowania oryginalnych produktów piekarniczych bogatych w nasiona

Składniki: nasiona słonecznika, obrana mąka żytnia, semina sojowa, siemię lniane, ziarna żyta, gluten pszenny, cukier granulowany, dekstroza, słód pszenny czekoladowy, otręby pszenne, fermentowany słód żytni, emulgator, regulatory kwasowości - kwas cytrynowy i octan wapnia, - kwas askorbinowy, enzymy

Dozowanie: 30-100% wagowych mąki

Korzyści:

Chleb zapiekany z mieszanką "Puravita Active" jest bogaty w węglowodany, aminokwasy, błonnik, witaminy i pierwiastki śladowe, ze względu na dużą liczbę różnych rodzajów naturalnych surowców
Chleb w tej mieszance ma słodowy aromat i ma łagodny słodkawy posmak słonecznika.
Mieszanina jest wygodna w użyciu, odpowiednia do wysoko zmechanizowanych linii.
Możliwe jest, ale nie konieczne, zanurzenie mieszaniny na 1 godzinę, co zwiększy uczucie świeżości chleba przez cały okres przydatności do spożycia.

Pakowanie: worek 25 kg

Przechowywanie: 6 miesięcy w oryginalnym opakowaniu w suchym miejscu w temperaturze 25 ° C i wilgotności względnej nie większej niż 75%. Po każdym użyciu dokładnie zamknij torebkę.

Numer artykułu

Puravita Olympus +

Wymieszaj w celu przygotowania obfitującego w nasiona oryginalnych produktów piekarniczych.

Składniki: mąka pszenna premium, nasiona słonecznika, siemię lniane, gluten pszenny, pestki dyni, płatki owsiane, obrana mąka żytnia, cukier granulowany, suche drożdże, otręby pszenne, kolor karmelu, sól, emulgator, przeciwutleniacz, kwas askorbinowy, enzymy

Dozowanie: 50% masy mąki

Korzyści:

Mix do produkcji chleba zbożowego o jasnym smaku dyni i nasion słonecznika
Zwiększa wartość odżywczą gotowego produktu, bogatego w błonnik i aminokwasy.
Zdolność do produkcji szerokiej gamy produktów - stosowanie różnych receptur z różną zawartością mąki pszennej i żytniej.
Ma atrakcyjny złoty bursztynowy odcień miękiszu.

Pakowanie: worek 25 kg

Przechowywanie: 6 miesięcy w oryginalnym opakowaniu w suchym miejscu w temperaturze 25 ° C i wilgotności względnej nie większej niż 75%. Po każdym użyciu dokładnie zamknij torebkę.

Numer artykułu

Easy Grain

Mieszanina do produkcji nasion i pieczywa bogatego w zboża

z mąki pszennej i żytniej

Skład: mąka pszenna pierwszego gatunku, ziarno słonecznika, obrana mąka żytnia, mąka jęczmienna, aromatyzujący, kminek, słód pszenny, regulator kwasowości, przeciwutleniacz, enzymy

Dozowanie: 50% masy mąki

Korzyści:

Zawiera błonnik pokarmowy, wytwarzając błonnik jabłkowy
Chleba z mieszaniny (zgodnie z obliczone dane) na 100 g: jest bogaty w białko, błonnik pokarmowy, Mn, to źródło witaminy B1, B9, minerałów, Fe, K, Cu, Se **
Zawiera 6 rodzajów mąki

Pakowanie: worek 25 kg

Przechowywanie: 6 miesięcy

* TU "Wyroby piekarnicze wykorzystujące mieszanki zbożowe Puratos"

** 17% dziennego spożycia witamin i minerałów

Numer artykułu

Puravita Spicy

Mix do robienia pikantnego pieczywa o wysokiej zawartości składników odżywczych i zdrowych

Składników: mąka pszenna, gluten pszeniczny, zboża, nasiona słonecznika, nasiona lnu, dekstroza, Wysuszoną cebulę, cięcie, płatki suszonych pomidorów czosnku suszone rozdrobnione, sól, papryka wysuszonej zmielonej, kurkuma, oregano, orzech gałki muszkatołowej, z bazylii, liść laurowy, mielony czarny pieprz, kwas askorbinowy, enzymy

Dozowanie: 5-25% masy mąki

Korzyści:

Chleb z mieszaniny «Puravita Spaysi», bogaty w aminokwasy, błonnik, witaminy i pierwiastki śladowe, ze względu na dużą liczbę różnych materiałów naturalnych
Dzięki zawartości różnych zbóż i warzyw, a także unikalny zestaw przypraw ma pyszny pikantny smak
Oryginalny produkt, zgodnie z trendem "Różnorodność smaków produktów codziennej konsumpcji"
Nadaje się do każdego rodzaju procesu produkcyjnego.

Pakowanie: 25 kg

Przechowywanie: 6 miesięcy

* TU "Wyroby piekarnicze wykorzystujące mieszanki zbożowe Puratos"

Numer artykułu

Rustikowy koncentrat piekarniczy

Worki papierowe 25kg.

Okres trwałości 9 miesięcy.

Skład: mąka żytnia, słonecznik, len, sojowy, sezamowy, z krakingu pszenna, mąka pszenna, otręby pszenne, gluten pszenny, sól, mąka jęczmienna słodowanych smażone suchej żyto, drożdże, kwas cytrynowy, emulgator E322, enzymy E300 kwas askorbinowy.

Zalecenia: parametry procesu mogą się różnić w zależności od warunków produkcji i masy produktów.

Numer artykułu

Koncentrat piekarniczy Potiron

Worki papierowe 10kg.

Okres trwałości 6 miesięcy.

Opis: Koncentrat do pieczenia z pestkami dyni.

Składników: mąka pszenna, ziarna dyni, mąka pszenna, brązowych nasion lnu, gluten pszenicy, mąka jęczmienna palone słód, sól, dekstroza, tłuszcz roślinny, syrop glukozowy, białko mleka, emulgatory, suszy się zakwas żytni, kwas askorbinowy, enzymy.

Zalecenia: parametry procesu mogą się różnić w zależności od warunków produkcji i masy produktów.

Numer artykułu

Bursztynowy

Worki papierowe 25kg.

Okres trwałości 6 miesięcy.

Opis: mix do produkcji wyrobów piekarniczych bogatych w słodowane zboża.

Składników: mąka pszenna, koncentraty „Lambre” (słodowane zboża (52%), mąka, jęczmień smażone, mąka pszenna prażony kruszone zboża, pszenicy i żyta smażone semoliny, mąka pszenna, kiełki pszenne, suszy zakwas żytni, gluten pszenny, kwas askorbinowy enzymy).

Zalecenia: parametry procesu mogą się różnić w zależności od warunków produkcji i masy produktów. formowanie ręczne: ciasto układa się na stole i rozciągnięte w 5-7cm grubości, pokroić w prostokąty długości 20-30cm, następnie delikatnie przekręcić obrabiany obiema rękami równocześnie w różnych kierunkach. Po skręceniu dozwolone jest zraszanie mąki. Maszyna do formowania: roll blanks w postaci bagietek, skręconych, a następnie posypanych mąką.

Numer artykułu

Multiplus

Worki polipropylenowe 50kg.

Okres trwałości 6 miesięcy.

Składników: mąka pszenna, koncentraty „Sereform” koncentraty „LINEA” (płatki zbożowe, mąka żytnia, gluten pszenicy, mąka pszenna smażone słodu mąka pszenna, emulgator, enzymy, kwas askorbinowy).

Zalecenia: parametry procesu mogą się różnić w zależności od warunków produkcji i masy produktów.

Numer artykułu

8 zbóż

Worki papierowe 25kg

Okres trwałości 9 miesięcy.

Opis: mieszanka o unikalnym składzie 8 rodzajów mąki i 8 rodzajów zbóż.

Składników: mąka pszenna, koncentraty „Sereform” (płatki pszenne, płatki sojowe, nasion słonecznika, gluten pszenicy, nasion lnu, ekstrudowane kukurydziane, płatki żytnie, słód mąka pszenna, mąka żytnia, suche drożdże, mąka polbyanaya, kasza sojowa, mąka gryka otręby pszenne, sezam, ziarna gryki, mąka owsiana, mąka jęczmienna, mąka ryżowa, emulgator, enzymy, kwas askorbinowy).

Zalecenia: parametry procesu mogą się różnić w zależności od warunków produkcji i masy produktów.

Numer artykułu

10900002

Bio Mix

Worki papierowe o wadze 25 kg.

Okres trwałości 6 miesięcy.

Opis: mix do produkcji chleba pszennego i bułek z nasion lnu i pokruszonej soi.

Dawkowanie: 10-15%.

Skład: zmiażdżona soja, mąka żytnia, nasiona lnu, mąka sojowa, psh. gluten, glukoza, kwas cytrynowy, mąka psz. pęcznienie, emulgator, octan wapnia, koncentrat "Faworyzujący".

Zalety: proste przygotowanie ciasta, łatwe przetwarzanie zarówno ręcznie, jak i mechanicznie;

produkty o wysokiej wartości odżywczej i biologicznej, korzystne dla zdrowia; chleb ma piękny wygląd, bogaty smak i aromat, zachowuje świeżość przez długi czas.

Numer artykułu

10900009

Victoria

Worki papierowe o wadze 25 kg.

Okres trwałości 6 miesięcy.

Opis: mieszanka do produkcji odmiany żytnio-pszennej i pszenno-żytniej wyrobów piekarniczych o wysokiej wartości odżywczej.

Dozowanie: do 20%.

Struktura: słonecznik, rozgnieciona soja, mąka psh. obrzęk, nasiona lnu, gluten pszenny, otręby pszenne, mieszanka "Rogenkolor".

Zalety: mieszanina może być stosowana zarówno w tradycyjnych (gąbczastych i wykonanych samodzielnie), jak iw przyspieszonych technologiach.

Zastosowanie tej mieszaniny jest prostym sposobem na kompleksowe wzbogacanie produktów piekarniczych różnymi rodzajami nasion oleistych, otrębów i innych rodzajów surowców o wysokiej wartości odżywczej;

produkty o wysokiej wartości odżywczej i biologicznej, korzystne dla zdrowia; chleb ma wspaniały smak i aromat, a także wygląd, zachowuje świeżość przez długi czas

Numer artykułu

10900017

Kraj

Worki papierowe o wadze 25 kg.

Okres trwałości 9 miesięcy.

Opis: mieszanka do produkcji wyrobów piekarniczych o wysokiej wartości odżywczej z pszenicy i mieszanki mąki żytniej i pszennej.

Dawkowanie: 25-50%

Skład: Mąka (pszenica, żyto), koncentraty „French Village” (owies otręby, kiełki pszenicy, mak, słód, pszenicy, mąka pszenna słód ekstrakt pęczniejące, glukoza, środek emulgujący, enzymy, itp), ziaren słonecznika, zbóż, soi, kasza kukurydziana, sól, proso, sezam, gluten pszenny.

Zalety: szybkie i łatwe przygotowanie ciasta na chleb i bułki z pszenicy oraz mieszankę mąki żytniej i pszennej; kompleksowe wzbogacanie produktów piekarniczych różnymi rodzajami ziaren i nasion oleistych o wysokiej wartości odżywczej; Otrzymywanie produktów o wysokiej wartości odżywczej, o doskonałym smaku i aromacie, utrzymujących świeżość przez długi czas.

Numer artykułu

10900027

Kornknaker

produkty o pikantnym smaku i aromacie

Worki papierowe o wadze 25 kg.

Okres przydatności do spożycia 12 miesięcy.

Opis: mix do produkcji wyrobów piekarniczych z mąki pszennej o pikantnym smaku i wysokiej wartości odżywczej; używane do gotowania krakersów, muesli i innych produktów.

Dawkowanie: 30-50%

Składników: mąka pszenna, ziarna ziemia żyto, zmiażdżonych nasion soi, sól żytnia pęczniejący mąkę, gluten pszenicy, przyprawy, nasiona lnu i słonecznika, mąkę słodową pszenicy, łusek grochu, otręby pszenne, mono- i diatsetilefiry kwas winowy, emulgator, sezamowy, lecytyna kwas mlekowy, kwas askorbinowy, enzymy.

Zalety: szybkie i łatwe przygotowanie ciasta na chleb i bułki z mąki pszennej; wytwarzanie produktów o wspaniałym korzennym smaku i aromacie, wysokiej wartości odżywczej i długotrwałej świeżości.

Numer artykułu

10900094

Sport

Worki papierowe o wadze 25 kg.

Okres trwałości 9 miesięcy.

Opis: mieszanka do produkcji wyrobów piekarniczych z mąki pszennej z nasionami słonecznika.

Dozowanie: do 50%

Skład: ziaren słonecznika, mąka żytnia, kasza sojowa, mąka pszenna pęczniejące, gluten pszenny, cukier, glukoza, słód pszenicy, regulatory kwasowości (E263, E330), emulgatory, kwas askorbinowy, enzymy.

Zalety: szybkie i łatwe przygotowanie ciasta na chleb i bułki, stabilność podczas pieczenia i zamrażania; rozszerzenie zasięgu; kompleksowe wzbogacanie produktów piekarniczych przez nasiona roślin oleistych i produkty będące źródłem błonnika pokarmowego; mają przyjemny smak i aromat, zachowują świeżość przez długi czas.

Numer artykułu

10900007

Premium K

Worki papierowe o wadze 25 kg.

Okres trwałości 6 miesięcy.

Opis: koncentruje się na produkcji wypieków pszennych o wysokiej wartości odżywczej.

Dawkowanie: 5-10%

Składniki: mąka ps, płatki kukurydziane, zmiażdżona soja, nasiona słonecznika, psh. otręby, sezam, grys kukurydziany, kwas cytrynowy, sól.

Zalety: prosty sposób kompleksowego wzbogacania produktów piekarniczych różnymi rodzajami ziarna, nasion oleistych i innych rodzajów surowców o wysokiej wartości odżywczej; mieszaniny mogą być stosowane zarówno w technologiach tradycyjnych, jak i przyspieszonych; produkty o wysokiej wartości odżywczej i biologicznej, korzystne dla zdrowia; chleb ma piękny wygląd, smak i aromat, zachowuje świeżość przez długi czas.

Numer artykułu

10900010

Saftcorn

Worki papierowe o wadze 25 kg.

Okres trwałości 6 miesięcy.

Opis: spęcznione zakwaszone ziarno żyta do produkcji specjalnych chleba o zwiększonej wartości odżywczej.

Dawkowanie: 25-50%

Skład: zakwaszone ziarna żyta.

Zalety: prosta metoda kompleksowego wzbogacania produktów piekarniczych; dawkowanie ziaren żyta jest możliwe bez moczenia; może być stosowany zarówno w technologiach tradycyjnych, jak i przyspieszonych; produkty o wysokiej wartości odżywczej i biologicznej, korzystne dla zdrowia i pozytywnie wpływające na pracę przewodu żołądkowo-jelitowego; chleb ma wspaniały smak i aromat, zachowuje swoją świeżość przez długi czas.

Numer artykułu

10900005

Sowita koncentracja

Worki papierowe o wadze 25 kg.

Okres trwałości 6 miesięcy.

Opis: mieszanina do wytwarzania produktów piekarniczych z pszenicy i żyta mąki z dodatkiem ziarna i nasiona różnych roślin uprawnych, a także do wytwarzania specjalnych produktów (zboża, krakersy, itp).

Dawkowanie: 20-50%

Skład: Mąka (pszenica, żyto) „Sovital” koncentrat (siemię lniane, nasiona sezamu, płatki owsiane, słód ekstakty, enzymy), NU glutenu, nasiona słonecznika, mąka pszenna obrzęk..

Zalety: szybkie i łatwe przygotowanie ciasta na chleb i bułki z mąki pszennej i żytniej; poza tym jest podstawą do przygotowania krakersów, muesli; Gotowe produkty mają wysoką wartość odżywczą, mają doskonały smak i aromat i zachowują świeżość przez długi czas.

Numer artykułu

10900009

Sovital Mix

Worki papierowe o wadze 25 kg.

Okres trwałości 6 miesięcy.

Opis: do produkcji wyrobów piekarniczych, mieszanki mąki żytniej i pszennej z dodatkiem ziaren i nasion różnych roślin uprawnych, a także do produkcji specjalnych produktów (muesli, krakersów itp.).

Dawkowanie: 100%

Skład: Mąka (pszenica, żyto) „Sovital” koncentrat (siemię lniane, nasiona sezamu, płatki owsiane, słód ekstakty, enzymy), gluten pszenicy, nasion słonecznika, mąka pszenna, obrzęki.

Zalety: szybkie i łatwe przygotowanie ciasta na chleb i bułki z mąki pszennej i żytniej, dobra plastyczność ciasta; Gotowe produkty mają wysoką wartość odżywczą i zachowują świeżość przez długi czas, mają doskonały smak i aromat.

Numer artykułu

10900001

Koncentrat Suvita

Worki papierowe o wadze 25 kg.

Okres trwałości 6 miesięcy.

Opis: mieszanka do produkcji specjalnych odmian chleba i bułek z nasionami słonecznika.

Dawkowanie: 20%

Skład: nasiona słonecznika, mąka pszenna, mąka pszenna pęczniejące, glukoza, otręby pszenne, E472e, E263, słód, mąka pszenna, sól, E150s palonej mąki słodowej i inni.

Zalety: szybkie i łatwe przygotowanie ciasta, które można łatwo przetwarzać zarówno ręcznie, jak i mechanicznie; produkty mają wysokie właściwości odżywcze, biologiczne i odżywcze, chleb ma doskonały smak i aromat, zachowuje świeżość przez długi czas.

Numer artykułu

10900012

Dynia

Worki papierowe o wadze 25 kg.

Okres trwałości 6 miesięcy.

Opis: mieszanka do produkcji specjalnych odmian chleba i bułek z pestkami dyni i słonecznika.

Dawkowanie: 20%

Skład: nasiona słonecznika, nasion dyni, mąka pszenna, mąka pszenna, zdolne do pęcznienia, glukoza, otręby pszenne, E472e, octan wapnia, mąka pszenna słód, sól, cukier (E150s koloru), prażone mąka słodowa „Ulubione” koncentratu.

Zalety: szybkie i łatwe przygotowanie ciasta, które można łatwo przetwarzać zarówno ręcznie, jak i mechanicznie; produkty mają wysokie właściwości odżywcze i odżywcze; chleb ma wspaniały smak i aromat, łatwo jest zachować świeżość.

Numer artykułu

10900023

Fitness Mix

Worki papierowe o wadze 25 kg.

Okres trwałości 9 miesięcy.

Opis: mieszanka do produkcji specjalnych odmian produktów piekarniczych zawierających suszoną marchewkę i nasiona oleiste.

Dawkowanie: 20%

Składniki: ziarno słonecznika, nasiona lnu, sezam, płatki owsiane, suszona marchew.

Zalety: szybkie i łatwe przygotowanie ciasta, łatwo przetwarzane zarówno ręcznie, jak i mechanicznie; uzyskanie produktów o wysokich walorach smakowych i odżywczych, które utrzymają świeżość przez długi czas.

Numer artykułu

10900095

Chmiel i słód

Worki papierowe o wadze 25 kg.

Okres trwałości 9 miesięcy.

Opis: mix do produkcji specjalnych produktów piekarniczych.

Dawkowanie: 25%

Skład: nasiona słonecznika, orkisz mąka jęczmienna mąka słodowa, mąka słodowa, mąka pszenna, mąka z pszenicy, gluten pszenny, proszek chmielowy, mleko odtłuszczone w proszku jogurt, sól, Udr polepszający (e 300), enzymy.

Zalety: stabilna jakość surowców, szybkie i łatwe przygotowanie ciasta, które jest łatwo przetwarzane zarówno ręcznie, jak i mechanicznie; słodowy aromat i kwaśny smak charakterystyczny dla produktów opracowanych według tradycyjnej technologii; wysokie właściwości odżywcze i odżywcze gotowych produktów; długie zachowanie świeżości.

Numer artykułu

10900034 (Ciemny)

10900033 (Światło)

Easy Speckl

jasne i ciemne

Okres trwałości 6 miesięcy.

Opis: mieszanka do przygotowania chleba zbożowego ze słodem żytnim; bogaty w witaminy E i B ze względu na zawartość nasion słonecznika i zmiażdżonych nasion soi.

Dawkowanie: 17-20%

Składników: mąka pszenna (mąka żytnia), nasiona słonecznika, soi Kruszywo jasne żytnia słodu (ciemny), sól, cukier mlekowy, emulgator E 471, E 300 enzymy przeciwutleniające kwas askorbinowy.

Zalety: mieszanina nie wymaga wstępnego namaczania; powstałe produkty piekarnicze mają złoty kolor i aromat słodowy.

Numer artykułu

10900122

Puravita Olympus

Okres trwałości 6 miesięcy.

Opis: mix do przygotowania oryginalnych produktów piekarniczych bogatych w nasiona.

Dozowanie: 30-50% wagowych mąki

Składników: mąka pszenna, słonecznikowy i z nasion lnu, z otrębów pszenicy, gluten z pszenicy, cukier, sól, suszony zakwas żytni, wysuszono ciasta z pszenicy, włókno jabłkowy, Barwnik karmelowy, kwas askorbinowy, enzymy.

Zalety: sześć oryginalnych przepisów pochodzi od greckich bogów: Zeus, Afrodyta, Amur i innych, zgodnie z pozycjonowaniem chleba; Chleb jest bogaty w wielonienasycone kwasy tłuszczowe Omega-3 i błonnik, dzięki naturalnym składnikom zawartym w mieszance (nasiona słonecznika i lnu).

Numer artykułu

10900128

Łatwy jęczmień

Okres trwałości 6 miesięcy.

Opis: mix do produkcji chleba jęczmiennego z lnem i sezamem. E-free - nie zawiera produktów klasyfikatora "E".

Dozowanie: 30% masy mąki

Skład: jęczmień mąka owsiana, mąka pszenna, płatki jęczmienne, nasiona lnu, nasiona sezamu, jęczmień słód karmel, sól, mąkę pszenną, gluten pszeniczny, śruta kukurydziana, drożdże Figara trakcyjny Rigoletto słód żytni fermentacji włókna kwas jabłkowy, kwas askorbinowy i enzymy.

Zalety: mieszanina nie zawiera składników wymienionych w klasyfikatorze "E", - E-free; Chleb jęczmienny jest bardzo przydatny ze względu na wprowadzenie naturalnych składników - zawiera błonnik, omega-3 i -6 (naturalny len i sezam), witaminy (E, A, B2 i B3, B4); poprawia funkcje jelitowe, w tym mikroflorę; mieszanina ma wysoką zdolność adaptacji.

Numer artykułu

10900123

Easy Sunny Multigrain

Okres trwałości 6 miesięcy.

Opis: mix do produkcji wypieków z lekkich ziaren.

Dozowanie: 20% masy mąki

Skład: nasiona lnu, kasza sojowa, płatki kukurydziane, cukier puder, mąka PN, proso, nasiona słonecznika, laktoza, mąka żytnia, gluten PN, słód RJ... fermentowany, emulgator, słód ps., kwas cytrynowy, enzymy.

Zalety: kategoria pieczywa lekkiego zbożowego w segmencie średnich cen; ze względu na naturalne składniki (w szczególności proso) jest bogaty w witaminę PP, B1, B2, błonnik, wapń, magnez; ma wszystkie zalety technologiczne mieszanki do pieczenia.

Numer artykułu

10900124

Izi Khmeleva

z aromatem chmielu i kminku

Okres trwałości 6 miesięcy.

Opis: mieszanka produktów piekarniczych z aromatem chmielu i kminku.

Dawkowanie: 30%

Składniki: piekarnia mąka żytnia E472e), słód pszenny, enzymy, kwas askorbinowy (E300).

Zalety: smak słodu i kminku, ocieniony przez bogaty smak chmielu, nadaje tej chlebie oryginalności i zapamiętywania; dzięki wprowadzeniu do kompozycji naturalnych składników - chleb bogaty jest w aminokwasy, błonnik i witaminy mineralne oraz pierwiastki śladowe; chleb ma tradycyjną strukturę miękiszu; mieszanina nie ma ograniczeń w zastosowaniu technologicznym.

Chleb o wyraźnym smaku

Numer artykułu

10900028

Mix ziemniaków

Worki papierowe o wadze 25 kg.

Okres trwałości 9 miesięcy.

Opis: mieszanka do produkcji wyrobów piekarniczych z mąki pszennej, zawierająca płatki ziemniaczane i posiadająca wysoką wartość odżywczą.

Dozowanie: do 30%

Skład: płatki ziemniaczane, koncentraty „Klosterzonne” (płatki ziaren żyta suszony zakwas, żyto, pszenica pęcznienia Mąka słód jęczmienny, kwas mlekowy, przypraw), mąka żytnia, sól, ekstrakt słodu jęczmiennego, dekstroza, gluten pszenny, paloną mąka pszenna słodowa, octan wapnia (E263).

Zalety: szybkie i łatwe przygotowanie ciasta na chleb i bułki, kompleksowe wzbogacanie produktów piekarniczych zbożami i produktami słodowymi; Otrzymywanie produktów o zwiększonej wartości odżywczej, o doskonałym smaku i aromacie, utrzymujących świeżość przez długi czas.

Numer artykułu

10900030

Mieszanka kukurydziana

Worki papierowe o wadze 25 kg.

Okres trwałości 9 miesięcy.

Opis: mieszanina do produkcji wyrobów piekarniczych z mąki pszennej, na bazie ekstrudowanego kaszy kukurydzianej.

Dozowanie: do 50%

Skład: wytłaczane grys kukurydziany, mąka pszenna, śruta kukurydziana, gluten pszenny, sól, emulgator E 472e, koncentraty „Ireksol”, kwas askorbinowy, enzymy.

Zalety: szybkie i łatwe przygotowanie ciasta, łatwo przetwarzane zarówno ręcznie, jak i mechanicznie; uzyskiwanie produktów o wysokiej wartości odżywczej, słodkawym smaku, delikatnym miękiszu, świeżą i długotrwałą świeżością.

Numer artykułu

10900056

Grys fitness Mix

Worki papierowe o wadze 25 kg.

Okres trwałości 6 miesięcy.

Opis: mieszanka do produkcji wyrobów piekarniczych o wysokiej wartości odżywczej z dodatkiem mąki gryczanej.

Dozowanie: do 20%

Skład: Mąka gryczana, otręby pszenne, glukoza, mąka pszenna, słód pszenicy, ekstrakt słodu jęczmiennego, emulgator (E473e, E341iii), gluten pszenicy, mąka pszenna palone słód, kwas askorbinowy (E 300), i inne.

Zalety: szybkie i łatwe przygotowanie ciasta, łatwo przetwarzane zarówno ręcznie, jak i mechanicznie; stabilność podczas pieczenia i zamrażania; poszerzenie asortymentu wytwarzanych produktów; kompleksowe wzbogacanie produktów piekarniczych produktami, które są źródłem białka i ważnych pierwiastków śladowych; mają przyjemny smak i aromat, zachowują świeżość przez długi czas.

Numer artykułu

10900065

Fitness Mix płatki owsiane

Worki papierowe o wadze 25 kg.

Okres trwałości 9 miesięcy.

Opis: mieszanka do produkcji wyrobów piekarniczych o wysokiej wartości odżywczej z mąki pszennej.

Dozowanie: do 25%

Składniki: płatki owsiane, mąka owsiana, kasza owsiana kruszone, pęczniejące mąka pszenna, otręby pszenne, słód, pszenica, żyto suchych liści herbaty, gluten pszenicy, kwas askorbinowy (E 300), enzymy.

Zalety: szybkie i łatwe przygotowanie ciasta, łatwo przetwarzane zarówno ręcznie, jak i zmechanizowane; stabilność podczas pieczenia i zamrażania; rozszerzenie zasięgu; kompleksowe wzbogacanie produktów piekarniczych produktami, które są źródłem błonnika pokarmowego i zapewniają tonik na ludzki organizm; mają przyjemny smak i aromat, zachowują świeżość przez długi czas.

Numer artykułu

10900143

Wheat Fitness Mix

Worki papierowe o wadze 25 kg.

Okres trwałości 6 miesięcy.

Opis: mieszanina do produkcji wzbogaconych odmian produktów piekarniczych zawierających ziarno pszenicy w proszku.

Dozowanie: do 90%

Składniki: Ziarniste ziarno pszenicy, mąka psz. obrzęk, olej roślinny.

Zaleta: szybkie i łatwe przygotowanie ciasta, łatwo przetwarzane zarówno ręcznie, jak i mechanicznie; przyjmowanie produktów o wysokich właściwościach odżywczych i smakowych.

Numer artykułu

10900147

Fitness Mix Lniane

Worki papierowe o wadze 25 kg.

Okres trwałości 6 miesięcy.

Opis: mieszanka do produkcji wzbogaconych odmian produktów piekarniczych zawierających mąkę lnianą.

Dawkowanie: 30%

Składniki: mikronizowane ziarna pszenicy, mąka lniana, mąka psz. obrzęk, palona mąka słodowa, plew glutenowy, mąka psz., enzymy.

Zalety: szybkie i łatwe przygotowanie ciasta, łatwo przetwarzane zarówno ręcznie, jak i mechanicznie; możliwość dodatkowego rozszerzenia zakresu; uzyskiwanie produktów o wysokiej wartości odżywczej i biologicznej ze względu na zawartość mączki lnianej i rozdrobnionego ziarna pszenicy.

Numer artykułu

10900064

Płatki owsiane Talento

Okres trwałości 6 miesięcy.

Opis: mieszanka z płatkami owsianymi i lnem przeznaczona jest do pieczenia chleba owsianego o wyjątkowych walorach smakowych.

Dawkowanie: 25%

Składniki: płatki owsiane, mąka żytnia, płatki pszenne, nasiona lnu, mąka pszenna, zakwas żytni suszy sfermentowany słód żytni, słód pszenicy, kwas askorbinowy (E300).

Zalety: mieszanina nie wymaga wstępnego namaczania, można ją stosować w różnych dawkach od 20 do 40%; ciasto jest bardzo łatwe w użyciu, nawet na liniach przemysłowych; chleb smakuje wspaniale, bujna struktura miękiszu, miękisz nie kruszy się po ugryzieniu i pokrojeniu.

Numer artykułu

10900110

Izy gryczana

Okres trwałości 6 miesięcy.

Opis: mieszanina jest przeznaczona do gotowania pieczywa gryczanego.

Dawkowanie: 30%

Składniki: mąka gryczana, nasiona lnu, naturalny żyto, sól, słód żytni niefermentowany, mąka pszenna, kwas askorbinowy, enzymy.

Zalety: chleb, ze względu na wysoką zawartość mąki gryczanej, jest bogaty w magnez, potas i witaminy B1 i B2; Mieszanka przeznaczona jest do wszystkich rodzajów cięcia, w tym do linii przemysłowych.

Numer artykułu

10900103

Łatwa kukurydza kukurydziana

Okres trwałości 6 miesięcy.

Opis: mix do przygotowania produktów piekarniczych z ziarna zbóż.

Dawkowanie: 40% masy mąki.

Składniki: mąka kukurydziana, mąka pszenna, nasiona słonecznika, kukurydzy wyciskane zboża (kulki kukurydza), sól, grys kukurydziane, naturalne zakwas żytni, gluten pszenicy, kwas askorbinowy i enzymy.

Zalety: przeznaczony do linii przemysłowych; chleb jest bogaty w błonnik, witaminę A, C i E, dzięki zawartości w mieszance mąki kukurydzianej, kuleczek i ziaren, a także nasion słonecznika.

Numer artykułu

10900124

Izi Khmeleva

z aromatem chmielu i kminku

Okres trwałości 6 miesięcy.

Opis: mix do produkcji wyrobów piekarniczych o aromacie chmielu i kminku.

Dawkowanie: 30%

Składniki: mąka żytnia, pieczenia obrane, żyto melkodroblenaya, słód żytni fermentacji, gluten pszenicy, mąka pszenna pierwszego gatunku, pralnia surowicy mleka, sól, suchy zakwas żyto (Sapor „Figara”), cukier, kminek, ekstrakt z chmielu, emulgator ( E472e), słód pszenny, enzymy, kwas askorbinowy (E300).

Numer artykułu

10900128

Łatwy jęczmień

Okres trwałości 6 miesięcy.

Opis: mix do produkcji chleba jęczmiennego z lnem i sezamem. E-free - nie zawiera produktów klasyfikatora "E".

Dozowanie: 30% masy mąki

Numer artykułu

10900117

Maysmax

mieszanina kukurydzy

Worki papierowe o wadze 25 kg.

Okres przydatności do spożycia 12 miesięcy.

Opis: mieszanka do produkcji wyrobów piekarniczych z mąki pszennej na bazie tekstury kukurydzy.

Dawkowanie: do 40%

Skład: texturate mąka kukurydziana pshichnayaen w / s, texturate niezmielonego jądra kukurydzy, słonecznika, pszenicy, glutenu pszenicznego Grys, emulgatory, przyprawy, sól, skrobię z pszenicy, kwas askorbinowy, enzymy.

Zalety: stosowanie różnych metod przygotowania ciasta; możliwość zamrożenia na różnych etapach procesu; rozszerzenie zasięgu; długie zachowanie świeżości gotowych produktów; ze względu na składniki w kompozycji przypraw - produkty mają oryginalny aromat, ostry smak i miękisz z żółtawym odcieniem.

Numer artykułu

Galijski

Worki papierowe 25kg.

Okres trwałości 6 miesięcy.

Składników: mąka pszenna, koncentraty „kasztan, orzech laskowy, fig” (mąki pszennej, mąki kasztan, figi, gluten pszenicy, orzechy, emulgator E472e, prażone słodu mąka, substancje zapachowe, suchy zakwas pszenica, E300 kwas askorbinowy, enzymy).

Zalecenia: parametry procesu mogą się różnić w zależności od warunków produkcji i masy produktów.

Numer artykułu

Koncentrat piekarniczy Linea

25 kg worków papierowych.

Okres trwałości: 6 miesięcy.

Składników: mąka pszenna, koncentraty „Linea” (płatki zbożowe, mąka żytnia, gluten pszenicy, mąka pszenna smażone słodu mąka pszenna, emulgator, enzymy, kwas askorbinowy).

Zalecenia: parametry procesu mogą się różnić w zależności od warunków produkcji i masy produktów.

Numer artykułu

Kochanie

25 kg worków papierowych.

Okres trwałości: 6 miesięcy.

Opis: mieszanka do produkcji zdrowych produktów piekarniczych o oryginalnym smaku i pysznym aromacie.

Składników: mąka pszenna / s, koncentrat „miód” (wióry miodu, mąkę pszenną, gluten pszeniczny, sól, proszek miodu, smak, cynamon, emulgatory, enzymy, kwas askorbinowy).

Zalecenia: parametry procesu mogą się różnić w zależności od warunków produkcji i masy produktów.

Numer artykułu

Żyto citron

25 kg worków papierowych.

Okres trwałości: 6 miesięcy.

Opis: mix do produkcji wypieków żytnich z owocami cytrynowymi.

Składniki: mąka z pszenicy, koncentraty „żyto cytrynę” (mąka pszenna, cytryny: skórki i płatków, gluten pszenicy, sól, płatki słód żytni, słód mąka jęczmienna smażone, emulgator E472e, E300 kwas askorbinowy, enzymy).

Zalecenia: parametry procesu mogą się różnić w zależności od warunków produkcji i masy produktów.

Pikantne produkty

Numer artykułu

Mix do robienia pikantnego pieczywa o wysokiej zawartości składników odżywczych i zdrowych

Dozowanie: 5-25% masy mąki

Korzyści:

Chleb z mieszaniny «Puravita Spaysi», bogaty w aminokwasy, błonnik, witaminy i pierwiastki śladowe, ze względu na dużą liczbę różnych materiałów naturalnych
Dzięki zawartości różnych zbóż i warzyw, a także unikalny zestaw przypraw ma pyszny pikantny smak
Oryginalny produkt, zgodnie z trendem "Różnorodność smaków produktów codziennej konsumpcji"
Nadaje się do każdego rodzaju procesu produkcyjnego.

Pakowanie: 25 kg

Przechowywanie: 6 miesięcy

* TU "Wyroby piekarnicze wykorzystujące mieszanki zbożowe Puratos"

Numer artykułu

Koncentrat piekarniczy

Panmais i Panmais Spicy

Worki papierowe 20 kg.

Okres przydatności do spożycia: 9 miesięcy.

Skład:

Koncentrat do pieczenia „Panmais”: wytłacza zgnieciony kukurydziana, mąka pszenna, nasion słonecznika, mąka kukurydziana, tłuszcze roślinne, gluten pszenny, przyprawy (kolendry, kurkumy), środki emulgujące, kwas askorbinowy, enzymy.

Panmais Spicy Bakery Concentrate: Panmais Concentrate; przyprawy (pieprz, fenugrek, musztarda); przyprawy.

Zalecenia: parametry procesu mogą się różnić w zależności od warunków produkcji i masy produktów.

Numer artykułu

10900016

Pia-do-mix

Worki papierowe o wadze 25 kg.

Okres trwałości 9 miesięcy. w suchym miejscu w temperaturze od 10 0 C do 20 0 C.

Opis: mix do produkcji wyrobów piekarniczych o smaku i aromacie przekąsek.

Dawkowanie: 20-25%

Składników: mąka pszenna, suszy pieprz, cebula suszona, soli, dekstrozy, wysuszono ciasta pszenne, proszek pomidorowy, zioła, uwodorniony olej roślinny, mąka słodowa, przyprawy, kwas askorbinowy, enzymy.

Zalety: szybkie i łatwe przygotowanie szerokiej gamy produktów o smaku przekąsek: bułeczek, pizzy, rogalików itp.; uzyskanie produktów wysokiej jakości, wzbogaconych smakami i posiadających oryginalny smak i aromat.

Numer artykułu

10900043

Kreaplus Provence

Okres trwałości 6 miesięcy.

Opis: mix do przygotowania oryginalnych pikantnych gatunków chleba.

Dozowanie: do 10%

Składniki: mąka pszenna, zakwas naturalny żyta, mieszanka ziół (tymianek, majeranek, rozmaryn, bazylia, lawenda), sól, emulgator E 471 - E 481, przeciwutleniacz kwas askorbinowy E 300, enzymy.

Zalety: gotowe produkty są wypełnione lekkim przyjemnym aromatem dzięki mieszance ziół, które tworzą mieszankę; produkty znacznie pobudzają smak potraw mięsnych i drobiowych; Można je również polecać do sałatek ze świeżych warzyw.

Numer artykułu

10900049

Kreaplus Mexicano

Okres trwałości 6 miesięcy.

Opis: mix do przygotowania oryginalnych pikantnych gatunków chleba.

Dozowanie: do 10%

Skład: suszone warzywa (pieprz, cebula, pomidor), mąka pszenna, naturalny zakwas z żyta, mieszanka ziół, sól, emulgator E 481 - E 471, przeciwutleniacz E 300, enzymy.

Zalety: dzięki zawartym w mieszance suszonych warzyw produkt ma oryginalny smak, ostry smak i miękisz z czerwonawym odcieniem.

Chleb tostowy

Numer artykułu

10900131

Łatwe grzanie

Okres trwałości 6 miesięcy.

Opis: miks do robienia chleba tostowego, bułeczek hamburgerowych i hot-dogów.

Dozowanie: 2-10% wagowych mąki

Składniki: gluten pszenny, mąka pszenna, cukier, sól, mąka sojowa, mąka słodowa, emulgator, kwas askorbinowy, kompleks enzymów.

Zalety: zwiększa początkową miękkość produktów, zachowuje naturalną świeżość produktów przez cały okres trwałości; skraca czas fermentacji ciasta; pomaga poprawić stabilność wymiarową kawałków ciasta i zwiększyć objętość gotowych produktów; pomaga uzyskać bardziej porowatą miękisz; przyczynia się do uzyskania niezmiennie dobrych wyników, niezależnie od wahań jakości mąki.

Bagietki

Numer artykułu

10900018

Bon Baguette

Okres przydatności do spożycia 12 miesięcy.

Opis: mix do produkcji wysokiej jakości bagietek i innych produktów piekarniczych.

Dozowanie: do 20%

Składniki: mąka pszenna, sól, guma guar, dekstroza, emulgator, obrzęk z mąki pszennej, enzymy itp.

Zalety: szybkie i łatwe przygotowanie ciasta, łatwo przetwarzane zarówno ręcznie, jak i mechanicznie; produkcja produktów o kruchej złocistej skórce typowej dla bagietek, doskonały smak, aromat, jednolita porowatość i długotrwała świeżość.

Numer artykułu

10300014

O-Tentic Origin

Numer artykułu

10300027

O-Tentik Durum

Wygodne opakowanie na 1 kg.

Opis: aktywny składnik do pieczenia oparty na naturalnym zakwasie - przeznaczony do bagietek, pieczonych chlebów i bułeczek, focaccio i innych produktów o bogatym, bogatym smaku i pachnącej chrupiącej skórce.

Dawkowanie: 4%

Skład: zakwas pszenny suszony, zakwas chlebowy suszony, drożdże, kwas askorbinowy, enzymy (pochodzenie), drożdże, kwas askorbinowy, enzymy;

zakwas chlebowy suszony, drożdże, kwas askorbinowy, enzymy (Durun).

Zalety: nadaje niepowtarzalny smak i aromat charakterystyczny dla tradycyjnego francuskiego chleba wyprodukowanego z dobrze sfermentowanego ciasta (Orygenes), zapewnia smak i zapach charakterystyczny dla rustykalnego chleba z aromatyczną skórką (Durun).

Nie zawiera produktów "E" klasyfikatora, pozwala tworzyć produkty z czystą etykietą;

Każda technologia produkcji chleba jest metodą przyspieszoną, prostą, o powolnym etapie proofingu.

Numer artykułu

Zgodnie z zamówieniem!

Pan Baguette C10

Torba Kraft 10 kg.

Okres przydatności do spożycia 12 miesięcy.

Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.

Opis: skoncentrowana mieszanka do produkcji klasycznego francuskiego chleba "Bagietka".

Dawkowanie:

Składniki: mąka pszenna, gluten, emulgator (lecytyna sojowa), kwas askorbinowy, białka roślinne, alfa-amylaza.

Zalety: ta mieszanka znacznie redukuje i upraszcza proces i pozwala uzyskać produkt o odpowiednim smaku, zapachu, strukturze miękiszu i złocistym kruchym smaku.

Ciabatta, domowy chleb

Numer artykułu

10900011

Ciabatta

Worki papierowe o wadze 25 kg.

Okres trwałości 6 miesięcy. w suchym miejscu w temperaturze od 10 0 C do 20 0 C.

Opis: mieszanka do produkcji specjalnego włoskiego chleba "Ciabatta" lub produkty takie jak pita, charakteryzujące się dużą nierówną porowatością miękiszu.

Dawkowanie: 20%

Skład: mąka pszenna, koncentrat "Ciabatta plus" (zakwas pszenny suszony, gluten, enzymy, kwas askorbinowy).

Zalety: szybkie i łatwe przygotowanie ciasta o wysokiej wilgotności; produkty charakteryzują się dużą nierównomierną porowatością, apetyczną chrupiącą skórką; wspaniały smak i aromat.

Numer artykułu

10900132

Izy ciabatta

Okres trwałości 6 miesięcy.

Opis: mix do przygotowania oryginalnych włoskich gatunków chleba.

Dawkowanie: 10%

Składniki: mąka pszenna, sproszkowany proszek fermentacyjny, mąka słodowa, kwas askorbinowy E-300, sól, enzymy.

Zalety: znacznie upraszcza proces produkcji włoskiego chleba, produkt końcowy ma charakterystyczną strukturę o dużych porach i chrupiącą skórkę; gwarantuje stabilną jakość.

Numer artykułu

10300014

O-Tentic Origin

Numer artykułu

10300027

O-Tentik Durum

Wygodne opakowanie na 1 kg.

Dawkowanie: 4%

Skład: zakwas pszenny suszony, zakwas chlebowy suszony, drożdże, kwas askorbinowy, enzymy (pochodzenie), drożdże, kwas askorbinowy, enzymy;

zakwas chlebowy suszony, drożdże, kwas askorbinowy, enzymy (Durun).

Nie zawiera produktów "E" klasyfikatora, pozwala tworzyć produkty z czystą etykietą;

Każda technologia produkcji chleba jest metodą przyspieszoną, prostą, o powolnym etapie proofingu.

Numer artykułu

Ciabatta

25 kg worków papierowych.

Okres trwałości: 6 miesięcy.

Opis: Mieszanka Ciabatta do produkcji tradycyjnego włoskiego chleba.

Składniki: mąka pszenna, koncentrat Ciabatta (gluten pszenny, zakwas z suchego żyta, mąka zbożowa palona jęczmienna, emulgator E472e, słodowana mąka pszenna, kwas askorbinowy, enzymy).

Zalecenia: parametry procesu mogą się różnić w zależności od warunków produkcji i masy produktów.

Numer artykułu

Zgodnie z zamówieniem!

Pan Ciabatta C10

Torba Kraft 10 kg.

Okres przydatności do spożycia 12 miesięcy.

Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.

Opis: skoncentrowana mieszanka do produkcji włoskiego tradycyjnego chleba "Ciabatta".

Składniki: mąka pszenna, suchy zakwas chlebowy, gluten, białka roślinne, kwas askorbinowy, alfa-amylaza.

Słodycze

Numer artykułu

Łatwe księstwo moskiewskie

Mieszanina do produkcji ciast i masła

Składniki: mąka pszenna, proszek serwatki mleka, gluten pszenny, sól kuchenna spożywcza, skrobia pszeniczna, stabilizatory, aromaty identyczne z naturalnymi, barwnik, przeciwutleniacz, środek do przetwarzania mąki, enzymy

Dawkowanie: 10-15% wagowych mąki

Korzyści:

Ciasto przygotowuje się w przyspieszony sposób.
Daje tolerancję na przygotowanie ciasta
Zwiększa określoną objętość gotowego produktu.
Zapewnia charakterystyczną strukturę miękiszu
Delikatny kolor i aromat
Trwałość gotowego produktu - 10 dni.

Pakowanie: worek 25 kg

Przechowywanie: 6 miesięcy w suchym chłodnym miejscu (maks. 25 ° С) Po każdym użyciu szczelnie zamknij opakowanie

Numer artykułu

Izie muffin

Mix do produkcji masła o obniżonej zawartości tłuszczu i jaj

Skład: mąka pszenna, mleko w proszku, sól, suchy tłuszcz roślinny, proszek jajeczny, emulgatory, barwnik, kwas askorbinowy, enzymy

Dozowanie: 10% masy mąki

Korzyści:

Zmniejsza koszty produkcji masła, zmniejsza użycie margaryny o 50% i więcej oraz całkowicie eliminuje użycie jaj
Łatwy w użyciu
Poprawia i stabilizuje jakość produktu.
Przedłuża uczucie świeżości
Redukuje produkty kaloryczne o 10-15%, w zależności od receptury
Eliminuje problemy ze świeżymi produktami jajecznymi i poprawia bezpieczeństwo mikrobiologiczne

Pakowanie: worek 25 kg

Przechowywanie: 6 miesięcy

Numer artykułu

10900069

Brioche Mix

Worki papierowe 25kg.

Okres trwałości 9 miesięcy.

Opis: do produkcji bogatych produktów piekarniczych i ciast wielkanocnych.

Dawkowanie: 4-8%

Składniki: mąka pszenna, syrop skrobiowy, obrzęk mąki pszennej, smak identyczny z naturalnym "masłem", naturalny smak i identyczność z naturalnym "mlekiem", enzymy, kwas askorbinowy itp.

Zalety: szybkie i łatwe przygotowanie ciasta, stabilna jakość, możliwość poszerzenia asortymentu; uzyskanie produktów o atrakcyjnym wyglądzie o przyjemnym smaku i zapachu, jednolitej strukturze porowatości, delikatnym miękiszu, zdolnym do utrzymywania świeżości przez długi czas.

Numer artykułu

10900066

Izi brioche

Okres trwałości 6 miesięcy.

Opis: mieszanina do przygotowania wysokoprocentowych produktów mącznych z mąki pszennej.

Dawkowanie: 3-5%

Składniki: mąka pszenna, sól, emulgatory, smak identyczny z naturalnym, barwnik: tartrazyna.

Zalety: uzyskanie produktów o wysokiej recepturze w przyspieszony sposób; z zalecanym preparatem ma przedłużony okres trwałości; jest wygodny w pracy na wysoce zmechanizowanych liniach; poprawia aromat i smak produktów, nadaje okruchom charakterystyczny żółtawy odcień i strukturę.

Numer artykułu

10900046

Izy kulich

Okres trwałości 6 miesięcy.

Opis: mieszanka do przygotowania ciast i babeczek.

Dozowanie: do 10%

Składniki: cukier puder, gluten pszenny, emulgatory, suszony białko jaja, sól, konserwant, barwnik beta-karotenowy, kwas askorbinowy, enzymy.

Zalety: zwiększa specyficzną objętość gotowego produktu, daje złoty kolor skórki, zapewnia charakterystyczną strukturę miękiszu, kolor i smak; Trwałość gotowego produktu - 10 dni.

Numer artykułu

10900121

Ireks Bretselbak

Wiadra o wadze 12,5 kg.

Okres trwałości 9 miesięcy.

Opis: pasta do produkcji precli i innych produktów bawełnianych.

Dawkowanie: 6%.

Składniki: tłuszcz roślinny, sól, emulgatory (lecytyna sojowa), cukier, mąka pszenna słodowa, zagęszczacz, gluten pszenny, ekstrakt słodowy jęczmienny, uwodorniony tłuszcz roślinny, regulator kwasowości, mąka pszenna, kwas askorbinowy, enzymy.

Zalety: poprawia strukturę ciasta, zapewnia stabilność kawałków ciasta, umożliwia cięcie zarówno ręczne, jak i mechaniczne; zapewnia dobrą strukturę miękiszu, przyjemny smak i aromat, zwiększa trwałość gotowych produktów.

Numer artykułu

Francuski muffin

Worki papierowe 25kg

Okres trwałości 6 miesięcy.

Składniki: mąka pszenna premium, koncentrat Brioche (cukier, mąka pszenna, proszek jajeczny, gluten pszenny, aromat masła identyczny z naturalnym, wanilina, barwnik, emulgator, enzymy, kwas askorbinowy).

Zalecenia: parametry procesu mogą się różnić w zależności od warunków produkcji i masy produktów.

Mieszanki pączków

Numer artykułu

Tegral Ringo Nowość

Sucha mieszanka do produkcji pączków bez drożdży

Składników: mąka pszenna, cukier, mąka sojowa odtłuszczone, skrobia modyfikowana, substancje rozsadzające, glukoza, proszek jajeczny, tłuszcz palmowy, syrop glukozowy, jodowej soli, skrobia kukurydziana, białko jaja w proszku, emulgatory, odtłuszczonego mleka w proszku, maltodekstryny, stabilizatory, substancje smakowo-mleka białko, substancja zbrylona

Zalecany przepis:

Mieszanka "Ringo New" - 1000 g
Woda - 530 g

Dodaj wodę i mieszaninę "nowego zakresu Ringo" do miksera. Mieszać przy małej prędkości 3 minut. Przygotowane ciasto odkłada się w ogrzanym do 180 ° C tłuszczu do smażenia. Smaż przez 40-70 sekund z każdej strony w zależności od wagi kawałka ciasta.

Korzyści:

Konsekwentnie wysoka jakość w produkcji pączków bez drożdży
Jednoczesne ładowanie wszystkich składników
Woda używana w temperaturze pokojowej
Optymalny czas przygotowania ciasta
Gotowe ciasto jest wygodne w dawkowaniu, nie płynie
Gotowe pączki mają przyjemny smak i delikatną strukturę

Pakowanie: worek 15 kg

Przechowywanie: 6 miesięcy

Numer artykułu

Izy pączek

Drożdżowa mieszanka pączków

Składniki: mąka pszenna, suchy tłuszcz roślinny, cukier, sól spożywcza, gluten pszenny, białko jaja, odtłuszczona mąka sojowa, regulator kwasowości, proszek do pieczenia, serwatka w proszku mleka, smak identyczny z naturalnym, stabilizatory, barwnik, substancja słodząca, kwas askorbinowy, enzymy

Dozowanie: 30% masy mąki

Korzyści:

Zapewnia stabilną stabilność wymiarową kawałków ciasta
Zmniejsza wchłanianie tłuszczu przez gotowe produkty
Zapewnia stałą i wysoką jakość gotowych produktów
Promuje objętość, dobry smak i aromat
Łatwość użycia (musisz dodać tylko mąkę, wodę i drożdże)

Pakowanie: worek 15 kg

Przechowywanie: 6 miesięcy

Numer artykułu

Koncentrat pączków

Worki papierowe 25kg

Okres trwałości 9 miesięcy.

Składniki: mąka pszenna, tłuszcze roślinne, sól, emulgatory, środki spulchniające, skrobia pszenna, kwas askorbinowy, barwnik: E101, enzymy.

Zalecenia: parametry procesu mogą się różnić w zależności od warunków produkcji i masy produktów.

Numer artykułu

11000367

Easy Berliner 10%

Numer artykułu

11000057

Easy Berliner 30%

Okres trwałości 6 miesięcy.

Opis: mieszanka do produkcji pączków drożdżowych.

Dawkowanie: 10%

Skład: serwatki - gluten pszeniczny - mąka pszenna - Emulgatory (E471i, E472e) - przedmieszka "Easy Berliner" (mąka pszenna - beta-karoten, wanilina, sacharyna, siarczan wapnia, kwas askorbinowy).

Korzyści: daje pączkom dobrą objętość, smak i aromat; zapewnia stałą jakość gotowych produktów.

Numer artykułu

11000172

Mieszanka berlińska

Worki papierowe o wadze 25 kg.

Okres trwałości 9 miesięcy.

Opis: mix do produkcji pączków, piekarni i wyrobów cukierniczych z mąki drożdżowej.

Dozowanie: do 20,0%

Składniki: sucha serwatka, cukier, skrobia pszeniczna, emulgator, gluten pszenny, sól, olej roślinny, sucha białko jaja, tłuszcz roślinny, kwas askorbinowy, enzymy.

Zalety: proste i szybkie przygotowanie ciasta w sposób jednofazowy, stabilna jakość, możliwość zamrażania; uzyskanie produktów o atrakcyjnym wyglądzie o jednolitej strukturze porowatości, miękkim miękiszu, przyjemnym smaku i aromacie, zdolnym do utrzymywania świeżości przez długi czas.

Numer artykułu

11000060

Mella Hefeprofi

Waga worków papierowych

Okres przydatności do spożycia 12 miesięcy.

Opis: do produkcji pączków, bogatych wyrobów piekarniczych i mącznych z mąki drożdżowej.

Dozowanie: do 21%

Struktura: cukier granulowany, mąka pszenna, koncentrat "Profi", proszek jajeczny, sól, ekstrakt słodu jęczmiennego.

Zalety: szybkie i łatwe przygotowanie ciasta metodą jednofazową, która jest łatwo formowana zarówno ręcznie, jak i mechanicznie; uzyskanie wysokiej jakości produktów o jednolitej, drobnej strukturze porowatości, atrakcyjnym wyglądzie, doskonałym smaku i aromacie, zdolnym do utrzymywania świeżości przez długi czas.

Numer artykułu

11000059

Mella Quark Mix

Worki papierowe o wadze 12,5 kg.

Okres trwałości 9 miesięcy.

Opis: do gotowania pączków z twarogiem.

Dozowanie: do 100,0%

Składniki: mąka pszenna, proszek jajeczny, serwatka w proszku, tłuszcz roślinny, syrop skrobiowy, suchy twaróg bez tłuszczu, skrobia pszenna, cukier, skrobia kukurydziana, guma guar, sól, białko mleka, skrobia ryżowa, skrobia ziemniaczana, suche mleko odtłuszczone itp.

Zalety: szybkie i łatwe przygotowanie ciasta, stabilna jakość, możliwość zamrażania; Gotowe produkty mają delikatną strukturę miękiszu, przyjemny smak i aromat, apetyczną złotą skórkę, pozostają świeże przez długi czas.

Wypieki z otrębami

Numer artykułu

10900022

Integralny

Worki papierowe o wadze 20 kg.

Okres przydatności do spożycia 12 miesięcy.

Opis:

Dawkowanie: 10%

Składniki: otręby pszenne, glukoza, mąka pszenna, słód pszenny, emulgator E472e, ekstrakt słodu jęczmiennego, gluten pszenny, węglan wapnia, mąka pszenna słodka itp.

Zalety: szybkie i łatwe przygotowanie ciasta, które jest łatwo formowane zarówno ręcznie, jak i mechanicznie; otrzymując produkty o wysokiej wartości odżywczej, zawierające dużą ilość otrąb pszennych, gotowe produkty mają doskonały smak i aromat, zdolne do utrzymywania świeżości przez długi czas, pozytywnie wpływając na ruchliwość jelit.

Produkty drożdżowe z ciasta francuskiego

Numer artykułu

10900119

Mella Croissant

Waga worków papierowych

Okres przydatności do spożycia 12 miesięcy.

Opis: do produkcji rogalików i ciast francuskich.

Dawkowanie: 20%

Składniki: mąka pszenna, gluten pszenny, cukier, sól, sucha serwatka, pełne mleko w proszku, mąka pszenna słodowa, ekstrakt słodowy jęczmienny, emulgator, enzymy itp.

Zalety: proste i szybkie przygotowanie ciasta francuskiego, uzyskanie dobrej laminacji, lekkości i łatwego oddzielania warstw; długie zachowanie świeżości, delikatna struktura warstwowa.

Numer artykułu

10900050

Easy Croissant

Okres trwałości 6 miesięcy.

Opis: mieszanina do produkcji drożdżowych produktów drożdżowych

Dawkowanie: 15%

Składniki: cukier, sól, gluten pszenny, mąka pszenna, emulgatory, suchy zakwas chlebowy, smak identyczny z naturalnym - wanilina, kwas askorbinowy, enzymy.

Zalety: pozwala znacznie skrócić czas procesu produkcyjnego poprzez wyeliminowanie ciasta w procesie laminowania; gotowe produkty o niezmiennie wysokiej jakości, zapewniają objętość produktów i wyraźne nakładanie warstw, zapewniają delikatną skórkę, bez peelingu; przedłuża świeżość gotowych produktów.

Numer artykułu

10900032

Sofppan C20

Torba Kraft, waga netto - 10 kg.

Okres przydatności do spożycia 12 miesięcy.

Opis: skoncentrowana mieszanka do produkcji wyrobów piekarniczych, takich jak bułeczki dla hamburgerów i hot doga, pieczywo tostowe, a nie słodkie produkty drożdżowe.

Dawkowanie: 20%

Składników: mąka pszenna / s, cukry, gluten pszenicy, uwodornione tłuszcze roślinne, sole, białka roślinne, białka mlecznego, syrop glukozowy, żółtko emulgator (E472e - estry gliceryny, diacetylowinowego i kwasów tłuszczowych), środki zapachowe, środek czynny ( E300 - kwas askorbinowy), enzymy.

Mieszaniny do produktów do wykańczania powierzchni

Numer artykułu

10700008

POSIP STANDARD

Worki papierowe o wadze 25 kg.

Okres trwałości 6 miesięcy.

Opis: mix do dekoracyjnego wykańczania powierzchni wyrobów piekarniczych.

Składniki: płatki owsiane, sezam, len, słonecznik.

Korzyści:

poprawia wartość odżywczą upieczonego chleba;
nadaje produktom dobrą prezentację;
zapewnia możliwość poszerzenia asortymentu produktów piekarniczych.

Numer artykułu

10700006

POSIP EXTRA

Worki papierowe o wadze 25 kg.

Okres trwałości 6 miesięcy.

Opis: mix do dekoracyjnego wykańczania powierzchni wyrobów piekarniczych.

Składniki: płatki owsiane, sezam, len

Korzyści:

poprawia wartość odżywczą upieczonego chleba;
nadaje produktom dobrą prezentację;
zapewnia możliwość poszerzenia asortymentu produktów piekarniczych.

Numer artykułu

10700009

POSIP SUPER

Worki papierowe o wadze 25 kg.

Okres trwałości 6 miesięcy.

Opis: mix do dekoracyjnego wykańczania powierzchni wyrobów piekarniczych.

Składniki: len, sezam

Korzyści:

poprawia wartość odżywczą upieczonego chleba;
nadaje produktom dobrą prezentację;
zapewnia możliwość poszerzenia asortymentu produktów piekarniczych.

Numer artykułu

10700007

POSIP NOWOŚĆ

Worki papierowe o wadze 25 kg.

Okres trwałości 6 miesięcy.

Opis: mix do dekoracyjnego wykańczania powierzchni wyrobów piekarniczych.

Składniki: len, całe ziarna słonecznika.

Korzyści:

poprawia wartość odżywczą upieczonego chleba;
nadaje produktom dobrą prezentację;
zapewnia możliwość poszerzenia asortymentu produktów piekarniczych.

Numer artykułu

10700002

POSIC PICANT

Worki papierowe 12,5 kg.

Okres trwałości 6 miesięcy.

Korzyści:

poprawia wartość odżywczą upieczonego chleba;
nadaje produktom dobrą prezentację;
zapewnia możliwość poszerzenia asortymentu produktów piekarniczych.

107000010

POSPRAWNOŚĆ POSIP

Worki papierowe 10 kg.

Okres trwałości 6 miesięcy.

Opis: sos wieloziarnisty do wykańczania zadziorów.

Składniki: płatki owsiane, nasiona sezamu, nasiona lnu, nasiona słonecznika, proso.

Dawkowanie: opcjonalne.

Korzyści:

poprawia wartość odżywczą upieczonego chleba;
nadaje produktom dobrą prezentację;
zapewnia możliwość poszerzenia asortymentu produktów piekarniczych.

Numer artykułu

10700011

Talento 4 płatki plus

Okres trwałości 6 miesięcy.

Opis: sos wieloziarnisty do wykańczania zadziorów.

Dawkowanie: 5-10%

Składniki: płatki jęczmienne, płatki żytnie, nasiona lnu, nasiona słonecznika.

Zalety: poprawia wygląd produktów; pozwala rozszerzyć zakres, kończąc.

Numer artykułu

10700012

Tygrys

Worki papierowe 12,5 kg.

Okres przydatności do spożycia 12 miesięcy.

Opis: mix do oryginalnej dekoracji produktów piekarniczych.

Dawkowanie: 1 kg. mieszanki + 1,0 l wody + 0,03 kg drożdży.

Składniki: mąka ryżowa, olej roślinny, cukier, mąka pszenna słodowa, ekstrakt słodowy jęczmienny, sól.

Zalety: możliwość opracowania szerokiej gamy produktów piekarniczych o oryginalnej powierzchni.

Numer artykułu

11900451

Ovex Powder

Opis: substytut kawałków ciasta z tłuszczem jajecznym

Dawkowanie: Zmieszaj 125 g mieszaniny + 1 l wody, pozostaw glazurę na co najmniej 1 godzinę, przykryj produkty przed pieczeniem.

Składniki: białko mleka, cukier winogronowy, olej roślinny (rzepak).

Zalety: sprawia, że powierzchnia produktu świeci, jest oszczędna - tworzy najcieńszą warstwę; łatwy w użyciu - stosowany z ręcznym lub automatycznym tryskaczem.

Numer artykułu

11900432

Glazura o zachodzie słońca

Okres trwałości 9 miesięcy.

Opis: Gotowy do użycia produkt do smarowania gotowych produktów, który gwarantuje stały połysk na gładkiej powierzchni.

Składniki: woda, olej roślinny, białko mleka, odtłuszczone mleko w proszku, modyfikowana skrobia, emulgator, stabilizator, regulator kwasowości, barwnik.

Zalety: poprawia wygląd produktów, zastępuje tłuszcz jajem, nie zawiera cholesterolu, jest gotowy do użycia - możliwe jest rozcieńczenie wodą 30%; Nakładaj pędzlem lub maszyną natryskową na kawałki ciasta przed pieczeniem.

Mieszaniny, które pozwalają produkować pracochłonne, związane z wieloma zagrożeniami produkty

Numer artykułu

10900061

Ro-ze-ko

Worki papierowe o wadze 25 kg.

Okres przydatności do spożycia 12 miesięcy.

Zakres: polepszacz do produkcji wyrobów piekarniczych z mieszanki żyta i mąki pszennej.

Dawka: 10,0%.

Składniki: gluten pszenny, sól, cukier gronowy, mąka pszenna palona prażona, emulgator, kwas cytrynowy, regulator kwasowości, kwas askorbinowy, enzymy.

Zasada działania: przyspieszona metoda przygotowywania ciasta, nie ma potrzeby robienia startera, poprawia właściwości reologiczne ciasta, zwiększa zdolność utrzymywania formy i stabilność kawałków ciasta. Zdolność do produkcji pieczywa i chleba tostowego z mieszanki mąki żytniej i pszennej zgodnie z 50:50.

Gwarantuje dobrą objętość gotowych produktów, jednolitą, opracowaną strukturę porowatości, zapewnia dobrą prezentację produktów i pozwala zachować świeżość przez długi czas.

Produkty piekarnicze do celów profilaktycznych

Numer artykułu

10900008

Premium L

z jodokazeiną i flokocenem

Worki papierowe o wadze 25 kg.

Okres trwałości 6 miesięcy.

Opis: koncentruje się na produkcji wypieków pszennych o wysokiej wartości odżywczej.

Dawkowanie: 10,0%

Składniki: mąka pszenna, nasiona lnu (Premium L), płatki kukurydziane (Premium K), rozgniecione ziarna soi, nasiona słonecznika, otręby pszenne, sezam, grys kukurydziany, kwas cytrynowy, sól.

Zalety: prosty sposób kompleksowego wzbogacania produktów piekarniczych różnymi rodzajami ziarna, nasion oleistych i innych rodzajów surowców o wysokiej wartości odżywczej; Wzbogaca produkty o jod i witaminę R. Flawocen jest silnym antyoksydantem - chroni przed różnego rodzaju promieniowaniem, poprawia stan narządów krwiodawstwa, działa przeciwzapalnie i przeciwalergicznie.

Numer artykułu

10900009

Victoria

z kazeiną jodową

Worki papierowe o wadze 25 kg.

Okres trwałości 6 miesięcy.

Opis: mieszanka do produkcji odmiany żytnio-pszennej i pszenno-żytniej wyrobów piekarniczych o wysokiej wartości odżywczej.

Dawkowanie: 15,0%.

Struktura: słonecznik, rozgnieciona soja, mąka psh. obrzęk, nasiona lnu, gluten pszenny, otręby pszenne, mieszanka "Rogenkolor".

Zalety: mieszanina może być stosowana zarówno w tradycyjnych (gąbczastych i wykonanych samodzielnie), jak iw przyspieszonych technologiach.

produkty o wysokiej wartości odżywczej i biologicznej, korzystne dla zdrowia; chleb ma wspaniały smak i aromat, a także wygląd, zachowuje świeżość przez długi czas

Numer artykułu

10900129

Abendbrot

Worki papierowe o wadze 25 kg.

Okres przydatności do spożycia 12 miesięcy.

Opis: mieszanka do produkcji wysokobiałkowego chleba pszennego z nasionami słonecznika i pokruszoną soją.

Dawka: 100,0%.

Składniki: gluten pszenny, mączka sojowa, mąka pełnoziarnista, koncentrat białka sojowego, sól, otręby pszenne, ekstrakt słodowy jęczmienny, mączka pszenna spęczniająca, błonnik pokarmowy jabłkowy, regulator kwasowości, mąka pszenna palona pszenno, enzymy.

Zalety: proste przygotowanie ciasta, łatwe przetwarzanie zarówno ręcznie, jak i mechanicznie, możliwość rozszerzenia zakresu; produkty są bogate w nasiona oleiste i zmiażdżone nasiona soi, wyróżniają się wysoką wartością odżywczą i niską zawartością węglowodanów

Mieszanki do pizzy

Numer artykułu

Zgodnie z zamówieniem!

Pizza C20

Okres przydatności do spożycia 12 miesięcy.

Opis: Specjalistyczna koncentrat Pizza Mix.

Dawkowanie: do 1000 g mieszaniny należy dodać 600 g wody.

Składniki: mąka pszenna, tłuszcze roślinne, suche drożdże, sól, beztłuszczowe mleko w proszku, gluten, alfa-amylaza, kwas askorbinowy.

Zalety: mieszanka została zaprojektowana specjalnie do produkcji wysokiej jakości ciasta drożdżowego do pizzy.

10900016

Pia-do-mix

Worki papierowe o wadze 25 kg.

Okres trwałości 9 miesięcy. w suchym miejscu w temperaturze od 10 0 C do 20 0 C.

Opis: mix do produkcji wyrobów piekarniczych o smaku i aromacie przekąsek.

Dawkowanie: 20-25%

Składniki: mąka pszenna, suszona papryka, suszona cebula, sól, dekstroza, suszona pszenica opara, pomidor w proszku, zioła, uwodorniony olej roślinny, mąka słodowa, przyprawy, kwas askorbinowy, enzymy.

Mieszanki do wypieku chleba.

Suche i pastowate mieszanki na chleb

Mieszanki chlebowe

Dzień dobry

Mieszanki chlebowe

Osadź kod wideo

Ustawienia

Cała prawda o mieszankach z mąki dla producentów pieczywa

Hlebburg - gotowe mieszanki

Wymieszać w celu przygotowania chleba zbożowego

Charakterystyka

Zalecenia dotyczące użytkowania:

Pieczenie chleba

Raporty ze zdjęć

Składniki

Proces gotowania

Udostępnij przepis znajomym

Mieszanki zbożowe do pieczenia chleba

Chleb zbożowy jest jednym z najbardziej przydatnych rodzajów pieczenia.

W San Francisco Bakery Institute w 2013 r. przeprowadzono badanie mieszaniny dziewięciu kiełkujących nasion na przykładzie mieszanki Keimkraft (wytrzymałość ziarna).

DZIESIĘĆ SKŁADNIKÓW I ICH SKŁAD

BADANIA WYSTĄPIŁY NASTĘPUJĄCE WYNIKI:

LICZBA WITAMIN w 100 gramach chleba

LICZBA MINERALÓW w 100 gramach chleba

PERCENT codziennej ludzkiej potrzeby na witaminy i minerały (50 g chleba)

Bagietka

11 wskazówek dla właścicieli maszyn do pieczenia chleba

SKŁADNIKI I TECHNOLOGIE PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY

Czytaj Więcej Na Temat Cukrzycy

Objawy Cukrzycy

Indeks Glikemiczny

W San Francisco Bakery Institute
w 2013 r. przeprowadzono badanie mieszaniny dziewięciu kiełkujących nasion
na przykładzie mieszanki Keimkraft (wytrzymałość ziarna).

SKŁADNIKI I TECHNOLOGIE
PRZEMYSŁ SPOŻYWCZY