Jaka jest dieta na reaktywne zapalenie trzustki?
- Zapobieganie
Dieta reaktywnego zapalenia trzustki stosowana jest w połączeniu z leczeniem farmakologicznym. Odgrywa ważną rolę w wyleczeniu osoby z tej choroby. Reaktywne zapalenie trzustki jest procesem zapalnym w trzustce, który wytwarza sekret większości enzymów uczestniczących w trawieniu i produkuje insulinę, która reguluje poziom cukru we krwi. Dieta stosowana w tej chorobie pozwala pacjentowi na szybszą regenerację i jednocześnie pomaga osiągnąć długotrwałą remisję.
Jak zbudować dietę z reaktywnym zapaleniem trzustki?
Prawidłowe odżywianie w tej chorobie jest głównym składnikiem leczenia. Pomaga szybko przywrócić trzustkę.
Wybierając dietę na zapalenie trzustki, należy wziąć pod uwagę obecność u pacjenta towarzyszących patologii przewodu żołądkowo-jelitowego, które prowadzą do pojawienia się i rozwoju reaktywnego zapalenia trzustki: różnych zmian pęcherzyka żółciowego, zapalenia błony śluzowej żołądka o różnym charakterze, chorób wątroby i zapalenia wątroby.
Zwykle stosuje się tak zwaną dietę numer 5. Jest ona tworzona zgodnie z zasadą dostarczania dotkniętego narządu na pełen fizjologiczny odpoczynek. Pacjent musi spełnić następujące warunki:
- Liczba posiłków z reaktywnym zapaleniem trzustki w ciągu dnia nie powinna być mniejsza niż 5. Żywność powinna być wysokiej jakości. Umożliwi to gromadzenie się kwasu wydzielanego przez żołądek i przejęcie niektórych funkcji trzustki, łagodząc nadmierny stres. Ma korzystny wpływ na inne narządy wchodzące do przewodu żołądkowo-jelitowego.
- Aby wyeliminować niepotrzebne podrażnienie błon śluzowych żołądka, leczenie dietetyczne według tej metody opiera się na wykorzystaniu puree ciepłych dań z różnych warzyw, które gotuje się w wodzie lub na parze.
- Pacjent musi całkowicie zrezygnować z tłuszczu, aby zminimalizować spożycie węglowodanów. Głównym celem jest spożywanie dużej ilości białek. Jest to spowodowane obrzękiem trzustki, który rozwija się podczas zapalenia trzustki. W rezultacie żelazo nie może normalnie funkcjonować i produkować enzymy rozszczepiające białka. Ich rolę przejmują podobne elementy znajdujące się w dwunastnicy.
- Wszystkie produkty spożywcze, które przyczyniają się do produkcji dużych ilości soku żołądkowego, są wyłączone z diety pacjenta.
Jakie produkty są dozwolone przez lekarzy w tej chorobie?
W tej chorobie można zjeść:
- Różne buliony i zupy z warzyw z dodatkiem makaronu lub płatków zbożowych.
- Niskotłuszczowe odmiany ryb i mięsa.
- Różne potrawy z drobiu.
- Krakersy, ciasteczka (pikantne), biały chleb w formie suszonej.
- Naczynia z kwaśnego mleka i podobne produkty z niewielką ilością tłuszczu.
- Różne zboża: kasza manna, ryż i kasza gryczana, płatki owsiane.
- Makarony i produkty z nich wykonane.
- Olej roślinny może być spożywany do 15 gramów dziennie, a masło - do 30.
- Polecane warzywa: kalafior, marchew, dynia, buraki, zielony groszek w postaci gotowanej lub pieczonej.
- Pacjentowi można podać omlety.
- Dozwolone jest stosowanie owoców i niektórych (niekwaśnych) jagód.
- W diecie można wprowadzić słabą czarną herbatę, wywary z owoców róży, kompoty, galaretki, soki, musy bez cukru.
Czego nie należy podawać pacjentowi podczas choroby?
Następujące produkty są zabronione w przypadku zapalenia trzustki:
- Różne napoje alkoholowe o dowolnej mocy.
- Słodkie produkty i świeży chleb.
- Nie możesz podać pacjentowi kawy, żadnych napojów gazowanych, kakao.
- Zakazane różne wędzone mięsa, kiełbasy, produkty w puszkach.
- Tłuste mięso i produkty rybne.
- Buliony na bazie składników grzybów, ryb i mięsa.
- Zabronione jest karmienie pacjenta zbożem, a także kukurydzą lub jęczmieniem.
- Nie można jeść roślin, takich jak rośliny strączkowe, kapusta, cebula, różne grzyby.
- Banany, winogrona i owoce figowe są zakazane z owoców.
- Dżemy, wyroby czekoladowe, lody.
Jaki powinien być pokarm dietetyczny w przypadku zaostrzeń choroby?
Dieta dla tej choroby jest różna w zależności od stadium reaktywnego zapalenia trzustki: uległa ona pogorszeniu lub następuje remisja.
Podczas ostrej fazy choroby, gdy pacjent cierpi na silny ból, pierwsze kilka dni musi głodować. Dostaje lecznicze roztwory wodne z minerałami, ale ich ilość powinna być mała. Pacjent musi pić je małymi łykami.
Pomaga to zmniejszyć wytwarzanie wydzielin, pozwala znacznie zmniejszyć objawy choroby.
Pokarm podaje się pacjentowi nie wcześniej niż 4 dni po ostrym ataku. Karmi się ostrożnie i małymi porcjami. Pokarm powinien być wybrany z diety nr 5, aby nie wpływał negatywnie nie tylko na trzustkę, ale także na cały układ trawienny.
Tydzień później pacjent może otrzymać następujące produkty:
- Rozcieńczone zupy i różne galaretki.
- Gotowane i gotowane na parze warzywa lub gulasze z nich.
- Płynna owsianka.
- Od ryb, wołowiny (niskotłuszczowej), z kurczaków, robimy klopsiki.
- Rosół, bardzo słaba herbata.
- Pieczone jabłka (pikantne) i kefir.
Całkowite spożycie kalorii dziennej dawki nie powinno przekraczać 2,5-2,7 tysięcy kilokalorii. Pacjent powinien pić nie więcej niż 1,5 litra płynu dziennie. Zużycie soli - do 10 gramów dziennie. Pierwsze 14 dni po ostrej fazie choroby pokarm przygotowuje się bez soli. Żywność powinna być podawana pacjentowi w postaci ciepła (+ 45... + 60 ° C). Żywność powinna być płynna lub półpłynna.
W ostrej fazie reaktywnego zapalenia trzustki przez długi czas następujące rodzaje żywności są całkowicie wykluczone z menu:
- Różne marynaty, marynaty.
- Smażone i wędzone mięso, smalec.
- Śmietana i śmietana.
- Świeżo upieczony chleb, muffin.
- Napoje alkoholowe.
Przestrzeganie ścisłej diety zapobiega przejściu choroby z fazy ostrej do przewlekłej.
Czym może być dieta podczas remisji?
W tym okresie za organizację prawidłowego odżywiania w reaktywnym zapaleniu trzustki przyjmuje się dietę nr 5. W związku z tym wolno pacjentowi podać następujące produkty:
- Twarożek, mleko, kwaśne mleko, ser (bez przypraw), kefir.
- Makarony, produkty z nich wykonane, owsianka.
- Zupy i buliony warzywne, tylko warzywa.
- Biały chleb (nie świeży), krakersy.
- Chude mięso i ryby.
- Pieczone jabłka i galaretka z różnych owoców.
- Morse, herbata rumiankowa, herbata owsiana, soki (ale nie kwaśne).
Zabronione jest podawanie pacjentowi takiego jedzenia:
- Słodkie napoje i woda gazowana.
- Różne rodzaje alkoholu.
- Bulion mięsny lub rybny.
- Przyprawy i przyprawy.
- Smażone jedzenie, wędliny, konserwy.
- Słodka (słodycze itp.), Lody.
- Muffin.
- Świeża kapusta, rzodkiew, rośliny strączkowe, szczaw, rzodkiew.
Jak zrobić zgrubne menu?
Na podstawie diety nr 5 możesz zrobić jedną codzienną dietę dla jednej osoby:
- Na pierwsze śniadanie należy podać pacjentowi omlet z pary, szklankę soku wyciśniętego z marchwi i płatki owsiane gotowane w wodzie. Produkty te zawierają wiele przeciwutleniaczy i pomagają w łagodzeniu głównych objawów reaktywnego zapalenia trzustki.
- Podczas drugiego śniadania pacjentowi podaje się niskotłuszczowy jogurt z jagodami i bułką z pełnego ziarna.
- Na obiad można ugotować zupę gryczaną, ugotować gulasz z indyka (ugotować mięso), dodać bochenek z pełnego ziarna, galaretkę z pikantnych jabłek, rosół z dzikiej róży. Mięso o niskiej zawartości tłuszczu, a zwłaszcza drób, w pełni zaspokoi zapotrzebowanie na tłuszcze, pierwiastki śladowe i składniki białkowe.
- Podczas kolacji można podać puree, pieczone ziemniaki, sałatkę z dowolnym niskotłuszczowym dressingiem i słabą herbatę. Do gotowania używa się gotowania i pieczenia na grillu.
- Na 2 godziny przed snem pacjent może wypić kefir i zjeść kilka krakersów.
Poważna choroba, taka jak zapalenie trzustki, można przezwyciężyć tylko dzięki połączonemu działaniu leków i diety. Pomoże to pacjentowi odmówić tak złych nawyków jak palenie i picie alkoholu.
Menu dietetyczne i żywieniowe dla reaktywnego zapalenia trzustki i jego leczenia
Reaktywne zapalenie trzustki jest jedną z najczęstszych chorób gruczołu położonego pod żołądkiem i osłoniętą dwunastnicą, która jest powszechnie nazywana trzustką. Jest to jeden z najważniejszych narządów w ludzkim ciele, który wytwarza hormony, w tym insulinę, która jest odpowiedzialna za regulację poziomu glukozy we krwi. Ponadto żelazo jest odpowiedzialne za produkcję enzymów trawiennych, które promują trawienie węglowodanów, tłuszczów i białek, które rozładowują wątrobę.
W leczeniu reaktywnego zapalenia trzustki stosowany jest jako lekoterapia i specjalnie dobrana dieta, którą lekarze przywiązują dużą wagę do szybkiego powrotu do zdrowia i dalszej długotrwałej remisji.
Żywienie dietetyczne w reaktywnym zapaleniu trzustki
Dieta na zapalenie trzustki ma na celu przywrócenie normalnej aktywności gruczołu. Podstawą odżywiania w reaktywnym zapaleniu gruczołu jest zasada zapewnienia minimalnego wydatku energetycznego chorego narządu do trawienia pokarmu, to znaczy do stworzenia całkowitego fizjologicznego odpoczynku. Aby to zrobić, przy sporządzaniu menu diety nr 5 należy przestrzegać kilku zasad:
- Posiłki powinny być częste (co trzy do czterech godzin) i ułamkowe (pięć do sześciu razy dziennie) w małych porcjach. To nie będzie gromadzić soku żołądkowego, podrażnia żołądka i zwalnia obciążenie trzustki, również łagodząc przewód pokarmowy.
- Aby nie drażnić błony śluzowej żołądka w reaktywnym zapaleniu trzustki, preferencje żywieniowe powinny być podawane na ciepłe, puree, przetarte naczynia warzywne z buraków, dyni, cukinii, kalafiora, ziemniaków, gotowanych na parze lub gotowanych w wodzie.
- Przy reaktywnym zapaleniu gruczołu dochodzi do obrzęku narządu, co utrudnia wytwarzanie enzymów trawiennych. Dlatego też, przygotowując dietę, gastroenterolodzy zalecają wyeliminowanie tłuszczów z jedzenia, redukując do minimum węglowodany (słodycze, cukier, dżem, miód) i preferują pokarmy białkowe. Ponieważ enzymy biorące udział w rozkładzie białek wytwarzane są nie tylko w trzustce, ale także w dwunastnicy. Omlety z parą białkową, niskotłuszczowe mięso wołowe i cielęce, a także drób i ryby (sandacze, dorsze, mintaja, szczupaki) w formie klopsików parowych, kotletów, knedli i sufletów muszą być koniecznie zawarte w diecie z reaktywnym zapaleniem trzustki.
- Również podczas przygotowywania diety lekarze zalecają włączenie produktów do diety pacjenta, oszczędzanie narządów trawiennych, które zmniejszają pobudliwość pęcherzyka żółciowego. W związku z tym dania i żywność, które mają wysoką zdolność sokogonnym, z zapaleniem trzustki są przeciwwskazane. Buliony mięsne i rybne, kapusta, owoce, warzywa i inne produkty o kwaśnym smaku powinny być wyłączone z podaży dietetycznej.
W leczeniu reaktywnego zapalenia trzustki w diecie powinny być preferowane niekwaśne produkty mleczne - jogurt, kefir, niskotłuszczowy twaróg i niskotłuszczowy ser. Także zupy warzywne i zbożowe, przyprawione niskotłuszczową kwaśną śmietaną. W diecie należy uwzględnić różne płatki owsiane, gotowany makaron z dodatkiem warzyw i masła.
Dieta reaktywnego zapalenia trzustki wymaga uważnego podejścia i poważnej postawy. W końcu odpowiednio dobrane menu żywności pomoże uniknąć powikłań i utrzyma zdrowie przez długi czas, unikając nowych ataków choroby.
Zasady stołu dietetycznego w reaktywnym zapaleniu trzustki i receptur przydatnych potraw
Funkcje stołu dietetycznego z reaktywnym zapaleniem trzustki i zdrowymi przepisami
Ten typ zapalenia trzustki występuje w odpowiedzi na drażniące czynniki, takie jak przejadanie się, alkoholizm, różne choroby przewodu pokarmowego, częste stosowanie leków, urazy, stres i wiele innych.
Reaktywne zapalenie trzustki również nie jest rzadkie w młodym wieku. W takim przypadku rodzice powinni bardzo uważać na żywienie całej rodziny. Dieta dla dzieci z zapaleniem trzustki często wyklucza ulubione potrawy, więc jedzenie podczas terapii powinno być nie tylko zdrowe, ale także smaczne.
Co możesz jeść z reaktywnym zapaleniem trzustki, a dowiesz się z naszego materiału, jak prawidłowo przygotować menu.
Główne zasady budowania diety
Dieta reaktywnego zapalenia trzustki nie pozwala na spożycie jakiejkolwiek niegotowanej żywności. Warzywa mogą być gotowane lub duszone, a owoce wypiekane jako deser. Zupy gotuje się w bulionie warzywnym, z gotowanymi zbożami lub makaronem, a po ugotowaniu dodajemy kawałki gotowanego mięsa.
Jako napój nie gotuj słodkich kisiel, kompotów, rozcieńczonych naturalnych soków, wywar z rumianku lub dzikiej róży. Aby przygotować herbatę, używaj tylko kilku liści na szklance wrzącej wody, aby napój nie był mocny. Nie mniej użytecznych soków z buraków, marchwi, dyni i ziemniaków.
Wszystkie potrawy powinny być miękkie i ciepłe, a zboża jak płyn i szlam, jak to możliwe. Pozwoli to żołądkowi szybko przetworzyć przychodzące pożywienie i nie wywiera dużego obciążenia na stan zapalny trzustki.
Gastroenterolodzy często uciekają się do zasad diety nr 5p, dokonując korekt w zależności od współistniejącego reaktywnego procesu choroby innego narządu przewodu pokarmowego.
Jak zbudowana jest dieta?
- W pierwszych trzech dniach od początku procesu zapalnego pacjentowi pokazano post leczniczy. Można pić w postaci przegotowanej lub mineralnej wody bez gazów. Dzienna objętość płynu jest obliczana jako 5 ml. na każdy kilogram wagi osoby i dzieli się na sześć przyjęć dziennie.
- Ponadto, za zgodą lekarza, wprowadzono oszczędną wersję diety nr 5p z puree i puree bez soli i przypraw. Produkty wprowadza się stopniowo, zaczynając od małych porcji, aby zapobiec nawrotom.
- Po dwóch tygodniach pacjent nie może sobie pozwolić na przetarcie solonych potraw, ale pod warunkiem dobrego stanu zdrowia i stabilizacji stanu.
Pamiętaj, że celem żywienia terapeutycznego jest zmniejszenie stanu zapalnego i podrażnienia gruczołu oraz wczesne przywrócenie jego funkcji roboczych. Jeśli poczujesz poprawę, nie powinieneś radykalnie zmieniać diety i spożywać niedozwolonych pokarmów. W niektórych przypadkach pacjenci muszą przestrzegać diety 5P przez całe życie.
Co powinno być w diecie?
Opracowując dietę, specjalista przede wszystkim polega na zasadzie stosowania "oszczędzających" produktów, to jest nie drażniących ścian przewodu pokarmowego i nie powodujących wzdęć. Wszelkie potrawy, które mają zwiększone działanie sokogonnym i prowokują pobudliwość gruczołu i woreczka żółciowego, są surowo przeciwwskazane.
- Niskotłuszczowe odmiany mięsa, ryb i drobiu (pożądane jest mielenie lub przesuwanie przez maszynę do mięsa w celu uzyskania miękkiej tekstury);
- Jajko białe;
- Wczorajsze ciasto nie jest ciastem, krakersami, dietą czy ciastkiem;
- Zboża (ryż, gryka, płatki owsiane);
- Poddane obróbce termicznej warzywa (buraki, kalafior, ziemniaki, cukinia, dynie itp.);
- Produkty z kwaśnego mleka (twarożek, kefir, jogurt) bez wypełniaczy;
- Nie kwaśne odmiany owoców i jagód w postaci kompotów, galaretek, zapiekanek;
- Domowe musy i galaretka;
- Niewielka ilość masła i oleju roślinnego.
- Sól - do 10 gramów dziennie.
Preferuj pokarmy białkowe: delikatne suflety mięsne, parowane klopsiki drobiowe, pierogi rybne z dorsza lub mintaja. Przy wytwarzaniu mięsa mielonego zaleca się 2-3-krotne przewijanie mięsa lub stosowanie małych dysz, aby były bardziej bita i delikatna.
Jakie produkty należy wykluczyć?
Jedzenie z reaktywnym zapaleniem trzustki wymaga wielu ograniczeń. Dieta, która obejmuje tylko żywność i napoje dozwolone w chorobie, pomaga zapobiegać pogorszeniu i przyczynia się do szybkiego powrotu do zdrowia.
Wyklucz następujące produkty:
- Zieloni (szczaw, szpinak, pietruszka, chrzan, cebula, koperek, seler) w stanie surowym;
- Surowe warzywa (kukurydza, bułgarska papryka, pomidory, kapusta, bakłażany);
- Buliony mięsne;
- Żółtko jaja;
- Ogranicz spożycie mleka krowiego, zwłaszcza z dużą zawartością tłuszczu.
- Uprawy fasoli (fasola i groch);
- Świeże owoce i jagody (cytryny, czereśnie, jabłka, winogrona);
- Kruchy owsianka (jęczmień, proso);
- Tłuste mięsa i ryby, smalec i kiełbasy;
- Marynaty i marynaty;
- Kawa, mocna herbata, kakao, napoje gazowane, alkohol;
- Słodycze i produkty piekarnicze;
- Przyprawy
Całkowicie wykluczyć słodycze, ograniczyć spożycie cukru i miodu, ponieważ zawierają duże ilości węglowodanów. Ta zasada dotyczy szczególnie małych dzieci, które często są rozpieszczane słodyczami i skoncentrowanymi sokami.
Również w menu dla dzieci nie ma miejsca na fast food, słodką sodę, frytki i krakersy.
Przykładowy plan menu na dany dzień
- Śniadanie: lepka owsianka ryżowa na beztłuszczowym mleku, omlet z białka i herbata.
- Przekąska: para chleba i jogurtu.
- Obiad: zupa z bulionem warzywnym z klopsikami z indyka, faszerowaną kapustą, wczorajszym chlebem i galaretką owocową.
- Przekąska: pieczone jabłko nadziewane serem.
- Kolacja: kasza gryczana z kotletami mięsnymi gotowanymi na parze, gotowana sałatka z buraków z masłem, rosół z dzikiej róży.
- Czas na herbatę: szklanka kefiru z ciasteczkami lub krakersami.
Zasadniczo należy jeść co 2-3 godziny w małych porcjach i tłumić pojawienie się głodu, aby zapobiec gromadzeniu się soku żołądkowego i zmniejszyć obciążenie chorego narządu. Optymalna liczba posiłków - około 5 razy dziennie, ilość zużytego płynu - 1,5 litra.
Przydatne przepisy na chorobę
Osoby cierpiące na tę chorobę mogą lubić następujące przepisy na dania i desery dozwolone w procesie zapalnym w gruczole.
Bulion warzywny z klopsikami serowymi
Nie zaleca się stosowania bogatych w zuche zupy i barszcz z zapaleniem trzustki. Priorytetem są płynne buliony bez mięsa i różnorodnych składników. Do produkcji tej potrawy potrzebne będą:
- 2,5 litra oczyszczonej wody;
- 1 marchewka;
- 1 bułgarska papryka;
- 1 cebula;
- ziemniaki (5 sztuk);
- 1 jajko;
- mąka;
- ser;
- masło
Rosół gotuje się na bazie drobno posiekanych lub tartych warzyw na średniej tarce. Składniki należy umieścić w średnim rondlu i zalać go wrzątkiem. Czas gotowania bulionu wynosi około 15 minut.
Następnie powinieneś zrobić klopsiki z serem. Wybierz niesolony ser jako podstawę. Ser musi być starty na drobnej tarce, następnie masło mielone widelcem. Składniki należy wymieszać z mąką i jajkiem, a następnie uformować małe kulki. Aby masa nie przylgnęła do skóry, zaleca się zmoczenie rąk.
Gotowe klopsiki zanurzone we wrzącej cieczy i dogotavlivaem inny około kwadrans. Zupa może być odrobiną soli, jeśli pozwala na to stan trzustki.
Pilaf warzywny
Wiele osób uwielbia ten orientalny przysmak ze względu na bogaty smak i sytość. Jednak przyprawy, duża ilość oleju i tłustego mięsa, z którego to danie się wytwarza, są zabronione w przypadku patologii przewodu pokarmowego. Jednak pilaw z mięsem z zapaleniem trzustki można zastąpić warzywem. Ta opcja spodoba się nawet zdrowym członkom rodziny, co jest wygodne w planowaniu wspólnej diety.
Składniki tego dania to:
- ryż polerowany najwyższej jakości;
- dwie szklanki wody;
- cukinia;
- bakłażan;
- cebula;
- marchewki (2 sztuki);
- pomidor;
- pietruszka i koperek.
Bakłażany, pomidory i cukinia powinny być obrane przed gotowaniem. Zetrzeć marchewki na średniej tarce. Następnie trzeba obrać i posiekać cebulę i świeże zioła. Pokroić pozostałe warzywa na małe kostki i umieścić je w ogniu, po napełnieniu szklanki umytym ryżem i napełnieniu wodą.
W tym przypadku przydatne multicooker. Składniki należy dokładnie wymieszać i trochę solić.
Czas gotowania jest ograniczony gotowością ryżu: powinien być nie kruchy, ale bardziej bzdurny. Taka struktura przyczyni się do lepszej absorpcji.
Śniadanie dla pacjenta z zapaleniem trzustki
Omlet z pary i płatki owsiane są przydatne nie tylko w stanach zapalnych trzustki, ale także w dość satysfakcjonującym i smacznym daniu, które zapewni pacjentowi energię na cały następny dzień. Szklanka soku z marchwi dodatkowo nasyca organizm witaminami i zapewnia witalność. Aby wykorzystać śniadanie:
- 2 białka jaj;
- woda;
- owsianka z najwyższych ocen;
- marchewka.
Aby przygotować omlet z pary, wymagana liczba jaj powinna zostać zerwana (z oczekiwaniem na apetyt osoby), po uprzednim umyciu skorupy pod bieżącą wodą. Następnie ubij białko odrobiną wody i szczyptą soli.
Omlet z gorącą wodą najlepiej nadaje się do gotowania w powolnym naczyniu: w tym celu wylej uzyskaną ciecz do miski i umieść urządzenie w trybie gotowania na parze. Czas gotowania nie jest dłuższy niż 7-10 minut.
Teraz możesz iść do produkcji płatków owsianych. Aby to zrobić, wlać trzy łyżki płatków owsianych ze szklanką wrzącej wody i gotować na małym ogniu przez 10 minut. W takim przypadku nie zaleca się po prostu parować owsianki wodą, ponieważ niegotowane kawałki owsianki mogą niekorzystnie wpływać na zdrowie trzustki.
Do produkcji soku z marchwi będzie potrzebna sokowirówka. Otrzymany świeży sok rozcieńcza się wodą w stosunku 1: 1.
Pieczone jabłka
Dla wielu pieczone w piecu jabłka są ulubionym deserem z dzieciństwa. W przypadku zapalenia trzustki danie to może również zostać skonsumowane. Do produkcji potraw potrzebne będą:
- słodkie odmiany jabłek;
- woda;
- masło
Jabłka muszą dokładnie umyć i zeskrobać środek, nie przecinając owoców na pół. Następnie ułóż je na blasze do pieczenia, zwilż je wodą i połóż na środku mały kawałek masła.
Włącz piekarnik na 190 stopni i pozwól mu trochę się rozgrzać. Czas gotowania deserów wynosi około 25 minut, aż jabłka zostaną całkowicie upieczone.
W przypadku zapalenia trzustki nie zaleca się słodzenia żywności cukrem, ale za zgodą lekarza można dodać niewielką ilość miodu.
Deser dyniowy
Dynie powinny być obrane i nasiona, a następnie pokrojone na małe kawałki. Następnie kostki należy nałożyć na blachę do pieczenia zwilżoną wodą, natłuścić roztopionym masłem i posypać niewielką ilością sproszkowanego cukru.
Konieczne jest upieczenie potrawy około 30 minut w temperaturze 200 stopni.
Będziesz zaskoczony, jak szybko choroba ustąpi. Zajmij się trzustką! Ponad 10 000 osób zauważyło znaczną poprawę swojego stanu zdrowia po prostu picie rano...
Żywienie żywieniowe - podstawa przebiegu leczenia i powrotu do zdrowia, po postawieniu diagnozy przez lekarza. W takim przypadku należy wziąć pod uwagę wszystkie zasady prawidłowej budowy menu.
Właściwie sformułowana dieta może pomóc w doprowadzeniu do momentu powrotu do zdrowia zarówno z powodu tej patologicznej formacji, jak i podobnych chorób.
Zastosowanie tej naturalnej słodyczy pomaga wzmocnić układ odpornościowy, a także zwiększa odporność trzustki na procesy zapalne i jej patogeny.
Jedz ciemną czekoladę tylko wtedy, gdy jesteś całkowicie pewny swojego stanu, nie czuj bólu w jamie brzusznej i nie czuj się dobrze
Dieta i przykładowe menu dla choroby trzustki z reaktywnym zapaleniem trzustki
Zasady diety
Dieta reaktywnego zapalenia trzustki jest jednym z głównych składników leczenia, który ma na celu przywrócenie prawidłowego funkcjonowania trzustki.
Jednocześnie dieta uwzględnia związane z nią choroby żołądkowo-jelitowe, które doprowadziły do rozwoju takich chorób, jak reaktywne zapalenie trzustki: mogą to być zapalenie wątroby, zapalenie żołądka, zapalenie pęcherzyka żółciowego i choroby wątroby.
Do przygotowania menu z reaktywnym zapaleniem trzustki stosuje się dietę numer 5P.
Zasada żywienia opiera się na zasadzie tworzenia pełnego fizjologicznego odpoczynku poszkodowanego narządu, co pociąga za sobą przestrzeganie przez pacjenta następujących postanowień:
- Posiłki powinny być częste i miłe - przynajmniej 5 razy dziennie. Zapobiegnie to gromadzeniu się soku żołądkowego i podrażnieniu żołądka i zmniejszy obciążenie zarówno uszkodzonej trzustki, jak i innych narządów przewodu żołądkowo-jelitowego.
- Należy preferować ciepłe, tłuczone potrawy z warzyw, gotowane na parze lub gotowane w wodzie, które wyeliminują podrażnienie błony śluzowej żołądka.
- Przy przygotowywaniu menu zaleca się spożywać białka w sposób preferowany, zredukować do minimum węglowodany i unikać tłuszczów. Powodem tego jest fakt, że obrzęk trzustki, który występuje podczas zapalenia trzustki, zmniejsza wytwarzanie enzymów trawiennych przez to, jednak enzymy biorące udział w rozkładzie białek są wytwarzane nie tylko w tym niespokojnym narządzie, ale także w dwunastnicy.
- Z diety należy wykluczyć dania i produkty o wysokiej sokogonnymi właściwościach.
Dozwolone produkty
Dieta reaktywnego zapalenia trzustki może składać się z:
- Zupy warzywne, zbożowe i makaronowe;
- niskotłuszczowe odmiany drobiu, mięsa, ryb;
- suszony biały chleb, pikantne herbatniki, krakersy;
- niskotłuszczowe produkty mleczne;
- zboża (płatki owsiane, ryż, kasza manna, gryka) i makaron;
- warzywa (do 15 g dziennie) i masło (do 30 g) oleje;
- gotowane lub pieczone ziemniaki, kalafior, buraki, marchew, zielony groszek, dynie;
- omlety białkowe;
- nież kwaśne jagody i owoce;
- buliony z biodra, słaba herbata, soki, kompoty, galaretka, musy bez cukru.
Niedozwolone produkty
Kiedy reaktywne zapalenie trzustki jest zabronione:
- alkohol;
- świeży chleb i ciasto;
- woda gazowana, kawa, kakao;
- kiełbasy, konserwy, wędliny;
- tłuste mięsa i ryby;
- mięso, grzyby, buliony rybne;
- kruchy zboż (proso, jęczmień, jęczmień, kukurydza);
- rośliny strączkowe, rzodkiewki, rzodkiewki, cebula, czosnek, kapusta, grzyby;
- winogrona, figi, banany;
- czekolada, lody, dżem.
Dieta podczas zaostrzenia
Dieta z reaktywnym zapaleniem trzustki zależy od fazy, w której występuje choroba - zaostrzenia lub remisji.
W ostrym stadium choroby, podczas którego pacjent martwi się bardzo silnym bólem, w ciągu pierwszych kilku dni pokazany jest całkowity brak głodu. Dozwolony jest tylko odbiór leczniczych wód mineralnych w małych ilościach i małymi łykami.
Stworzony w ten sposób pełny fizjologiczny odpoczynek trzustki pomaga zmniejszyć wydzielanie żołądkowe i trzustkowe, co prowadzi do usunięcia klinicznych objawów choroby.
Jedzenie powinno być rozpoczęte stopniowo i bardzo ostrożnie, nie wcześniej niż w czwartym dniu, upewniając się, że jedzenie było tak delikatne, jak to tylko możliwe nie tylko dla trzustki, ale także dla całego układu trawiennego jako całości i odpowiadało tabeli leczenia nr 5П.
- galaretki i śluzowe zupy;
- warzywa duszone i gotowane;
- płynne kaszki;
- kotlety parowe wykonane z wołowiny, kurczaka i ryb;
- kefir;
- słabo parzona herbata, bulion z dogrose;
- pieczone jabłka.
Całkowite spożycie kaloryczne żywności w tym czasie nie powinno przekraczać 2500-2700 kcal dziennie, norma płynów do picia - 1,5 litra, sól spożywana - 10 g (w pierwszych 2 tygodniach powinna być przygotowana bez soli). Temperatura żywności powinna wynosić od 45 do 60 ° C, konsystencja naczyń powinna być półpłynna lub płynna.
Dieta z reaktywnym zapaleniem trzustki w ostrej postaci oznacza całkowite wykluczenie z menu na długi czas:
- wędzone, smażone potrawy;
- marynaty, konserwy i marynaty;
- śmietana i śmietana;
- sala;
- muffiny i świeży chleb;
- alkoholu.
Ścisła dieta i przestrzeganie wszystkich zaleceń może zapobiegać rozwojowi takich chorób, jak ostre reaktywne zapalenie trzustki, w postaci przewlekłej.
Dieta podczas remisji
W fazie reaktywacji reaktywnego zapalenia trzustki organizacja żywności opiera się na diecie nr 5P, której podstawowe zasady muszą być ściśle przestrzegane.
Dozwolone produkty w tym okresie:
- mleko, kefir, jogurt, nie ostry ser i twarożek;
- zboża i makaron;
- buliony warzywne i warzywne;
- stęchły biały chleb i krakersy;
- chude mięso i ryby;
- galaretka owocowa i pieczone jabłka;
- herbata rumiankowa, wywar z owsa, soki bezkwasowe, mors.
Produkty zabronione:
- napoje alkoholowe, gazowane i słodkie;
- bulion rybny i mięso;
- przyprawy i przyprawy;
- konserwy, wędzone, smażone potrawy;
- lody i słodycze;
- świeże pieczenie;
- fasola, świeża kapusta, szczaw, rzodkiewka i rzodkiew.
Przykładowe menu
Przykładowe menu na dzień osoby cierpiącej na chorobę, taką jak reaktywne zapalenie trzustki, może składać się z następujących produktów i potraw:
- Pierwsze śniadanie: omlet parowy, owsianka na wodzie, szklanka soku z marchwi. (Zarówno same warzywa, jak i ich soki są bogate w przeciwutleniacze i mogą złagodzić kliniczne objawy zapalenia trzustki.)
- Drugie śniadanie: porcja jogurtu o niskiej zawartości tłuszczu z jagodami, bochenek z pełnego ziarna. (Całe ziarna i świeże jagody mają niską zawartość tłuszczu, dzięki czemu są bardzo zdrowe w użyciu).
- Obiad: zupa gryczana, gotowany gulasz z indyka, chleb zbożowy, galaretka jabłkowa, rosół z dzikiej róży. (Mięso o niskiej zawartości tłuszczu zaspokaja zapotrzebowanie organizmu na łatwo przyswajalne białka, tłuszcze, mikroelementy.)
- Kolacja: pieczony mintaja, tłuczone ziemniaki, sałatka z niskotłuszczowym dressingiem, słaba herbata. (Oszczędne metody gotowania - gotowanie, pieczenie, grillowanie - sprawia, że posiłek jest smaczny i zdrowy).
- Na noc: kefir i kilka krakersów.
Reaktywne zapalenie trzustki jest poważną i podstępną chorobą, obfitującą w powtarzające się nawroty w przypadku nieprzestrzegania zasad prawidłowego odżywiania. Tylko długa dieta i poważny stosunek do niej, dobrze dobrane menu żywności i porzucenie złych nawyków pomogą uniknąć powikłań i nowych ataków choroby, takich jak zapalenie trzustki, i pozwolą ci zachować zdrowie przez długi czas.
Reaktywne zapalenie trzustki: dieta, cechy wyboru i przygotowywania produktów, zalecane menu
Zapalenie trzustki jest procesem zapalnym w trzustce. Choroba ta jest diagnozowana u osób w różnym wieku. Jedna z najczęstszych postaci zapalenia trzustki jest reaktywna. Działa na tle innych chorób przewodu pokarmowego (przewodu żołądkowo-jelitowego) i układu wydalniczego. W przewlekłej postaci przejściowej rzadko objawy pojawiają się nagle. Leczenie powinno być złożone: przede wszystkim należy wyeliminować przyczynę pierwotną (patologię innych narządów), a następnie za pomocą leków i diety znormalizować pracę trzustki. Opiszemy cechy żywienia w zapaleniu trzustki, diecie i menu w tym artykule.
Funkcje diety
Odżywianie na zapalenie trzustki - główny składnik procesu zdrowienia i normalizacji funkcji trzustki. Przepisać dietę lekarzowi prowadzącemu, biorąc pod uwagę towarzyszące dolegliwości i stan organizmu. Stosuje się głównie tabelę leczenia nr 5 według klasyfikacji Pevsnera. Pacjent musi spełnić następujące warunki:
- Zjedz frakcję (4-5 razy dziennie), ostatni posiłek powinien być nie później niż 3 godziny przed snem.
- Rób codzienną rutynę i ściśle ją przestrzegaj: normalizujesz pracę przewodu żołądkowo-jelitowego. W pewnych godzinach organizm wydziela sok żołądkowy i enzymy, a proces trawienia przebiega szybciej.
- W okresie zaostrzenia potrawy należy ją potrzeć lub zmiażdżyć na blenderze. Później wystarczy przeżuć jedzenie.
- Optymalny tryb gotowania - gotowany na parze lub wrzący, czasem możesz rozpieścić się z gulaszami. Pieczone do ostrego i smażonego dania są przeciwwskazane.
- Ilość tłuszczów i węglowodanów w diecie powinna zostać zmniejszona, skupiamy się na białkach i błonniku roślinnym. Średnio organizm powinien otrzymać 80 g tłuszczu, 250 węglowodanów i 150 białek dziennie.
- Po zaostrzeniu post zalecany jest przez 2 dni. Zaleca się alkaliczną wodę mineralną i ciepłą herbatę ziołową. Trzeciego dnia możesz podać pacjentowi śluzowatą zupę lub czystą owsiankę. Po dwóch dniach dieta może zostać rozszerzona o fermentowane produkty mleczne. Ryby i białe mięso można podawać tylko przez 7-8 dni. Świeże warzywa i owoce są wprowadzane do menu 10-12 dni po zaostrzeniu.
- Optymalna wielkość porcji wynosi nie więcej niż 300 g na raz. Całkowite spożycie kalorii nie powinno przekraczać 2800 kcal.
- Ścisłe diety nie są zalecane, ale przejadanie się nie jest pożądane. Miłośnicy szybkich przekąsek powinni pamiętać, że ośrodki mózgu odpowiedzialne za uczucie sytości są aktywowane zaledwie 15 minut po rozpoczęciu posiłku. Zaleca się jeść powoli, małymi kawałkami. Wstań od stołu z lekkim uczuciem głodu.
- Jeśli cierpisz na głód, możesz wybrać smaczną i zdrową przekąskę: sałatkę warzywną, 2-3 łyżki twarożku, garść jagód, kieliszek jogurtu lub kefiru.
- Twój żołądek będzie działał lepiej, jeśli zaczniesz rano od szklanki ciepłej wody. Posiłek - w 1-1,5 godziny.
- Szybkość przyjmowania płynów wynosi co najmniej 1,5 litra. Ogranicz spożycie oleju (do 15g dziennie), soli (do 10g), cukru (do 15g).
- Obserwuj temperaturę naczyń. Optymalna temperatura wynosi 40-50 stopni. Bardzo zimne i gorące jedzenie jest przeciwwskazane.
- Przez pierwsze 2 tygodnie konsystencja naczyń powinna być półpłynna lub płynna. Po ustąpieniu objawów można jeść nie przetarte żywności.
- Obserwuj indywidualną reakcję organizmu: jeśli masz alergię lub objawy się nasilają, musisz powrócić do diety 5 pensów. Zachowaj dziennik żywności, zapisz w nim wszystkie konsumowane produkty. Nowe produkty wchodzą do menu trochę.
Niedozwolone i dozwolone produkty
Dieta dla reaktywnego zapalenia trzustki jest podstawą dla następujących produktów:
- Niskotłuszczowe mięso (cielęcina, kurczak, królik, indyk).
- Niskotłuszczowe odmiany ryb (karp, morszczuk, dorsz, mintaja, mintaja, navaga, okoń, szczupak, karp).
- Jaja kurze (nie więcej niż 2 szt.) - najlepiej omlet lub gotowany na parze.
- Domowy twarożek o niskiej zawartości tłuszczu, bez kwaśnych, kefirowych, jogurtowych, jogurtowych, bez pikantnych serów. Mleko tylko w zbożach.
- Warzywa (oliwa, słonecznik, siemię lniane) i masło.
- Owsianka na wodzie i mleku (ryż, kasza manna, gryka, płatki owsiane), domowe makarony i kluski.
- Zupy (ze zbożami, warzywami, klopsikami), buliony o niskiej zawartości tłuszczu.
- Warzywa (brokuły, warzywa, kalafior, marchew, dynia, cukinia, dynia, ogórki, pomidory, ziemniaki). Czasami możesz zielonego groszku i młodej fasoli.
- Słodycze (ciasteczka galetny, ptasie mleczko, ptasie mleczko, suszenie, marmolada). Jak również suszone owoce, wczorajszy chleb, chude wypieki.
- Owoce (najlepiej słodkie odmiany), jagody. W okresie zaostrzenia robią kompoty, galaretki, musy.
- Napoje: zielona herbata, woda mineralna bez cukru, naturalne soki, galaretka, kompoty.
Kiedy nie można zastosować zapalenia trzustki:
- Tłuste mięsa i ryby, bogate buliony.
- Muffin, słodycze, świeży chleb.
- Alkohol, mocna kawa, kakao, napoje gazowane.
- Konserwy, soki w opakowaniach, wędliny, marynaty, ogórki konserwowe.
- Kiełbasy (z wyjątkiem dietetycznych).
- Kukurydza, jęczmień, kasza jaglana.
- Rośliny strączkowe, biała kapusta, szpinak, szczaw, rzepa, rzodkiew, grzyby, cebula, czosnek.
- Kwaśne owoce i jagody.
- Półprodukty, fast food.
Reaktywne zapalenie trzustki
Reaktywne zapalenie trzustki jest stanem zapalnym trzustki spowodowanym innymi chorobami. Co więcej, co jest reaktywnym zapaleniem trzustki w szczegółach. Jakie są objawy reaktywnego zapalenia trzustki. Leczenie, dieta, reaktywne zapalenie trzustki z fitoterapią.
Reaktywne zapalenie trzustki - co to za choroba?
Reaktywne zapalenie trzustki. Słowo "reaktywny" jest tłumaczone jako nadchodzące - jako odpowiedź na jakikolwiek wpływ. (główny czynnik)
Podstawowy proces (czynnik) prowokuje początek procesu wtórnego. Głównym czynnikiem może być alkohol, kamienie żółciowe, zapalenie żołądka itp.
Reaktywne zapalenie trzustki jest stanem zapalnym trzustki spowodowanym inną chorobą lub czynnikiem (choroba pierwotna)
REAKTYWNE zapalenie trzustki jest odpowiedzią trzustki na inne choroby, błędy żywieniowe, alkohol, narkotyki, niekorzystne czynniki i stres.
Przyczyny reaktywnego zapalenia trzustki
Następnie porozmawiamy o tym, co może wywołać rozwój reaktywnego zapalenia trzustki:
- alkohol i niekoniecznie mocne napoje
- choroby przewlekłe (alkoholizm, JCB, zapalenie żołądka, choroby dwunastnicy, itp.)
- przejadanie się;
- zaburzenia żywieniowe (tłuste i pikantne pokarmy, wysoko gazowane napoje, hot-dogi i fast foody);
- niekontrolowane stosowanie leków (np. paracytomol, metronidazol, furosemid, itp.);
- palenie tytoniu;
- częsty i długotrwały stres;
- uraz brzucha, powodujący pęknięcie tkanki.
Reaktywne zapalenie trzustki Objawy
Objawy reaktywnego zapalenia trzustki są podobne do objawów ostrego zapalenia trzustki.
- nagły ból o płonącym charakterze;
- lokalizacja bólu - powyżej pępka, w lewym podżebrze, w żołądku, często półpasiec.
Lokalizacja bólu zależy od miejsca procesu zapalnego w trzustce:
- stany zapalne trzustki - ból w nadbrzuszu,
- z zapaleniem głowy trzustki, ból w prawym podżebrzu,
- z zapaleniem ogona trzustki, ból w lewym podżebrzu.
- ból zmniejsza się, jeśli przyjmuje się pozycję siedzącą i gdy ciało jest pochylone do przodu;
- występuje odbijanie, mdłości, wymioty treści żołądkowej;
- dreszcze i gorączka w pierwszych godzinach po wystąpieniu choroby;
- nie ma apetytu, istnieje awersja do pikantnych i tłustych potraw.
W domu, aby pokonać atak typu reaktywnego zapalenia trzustki jest trudne. Wymagane jest leczenie medyczne.
Rozpoznanie reaktywnego zapalenia trzustki
Reaktywne zapalenie trzustki diagnozuje się za pomocą wywiadu pacjenta, badania fizykalnego i kilku testów, w tym krwi, stolca, tomografii komputerowej (CT), endoskopowej cholangiopankreatografii wstecznej (ERCP) i rezonansu magnetycznego (MRI).
1. Historia medyczna jest jedną z głównych metod badania lekarskiego. Historia medyczna opracowywana jest przez przesłuchanie pacjenta lub tych, którzy znają pacjenta. Dane anamnezy obejmują informacje o przejawianiu choroby i aktualnych chorobach, o istniejących chorobach przewlekłych i alergicznych, o warunkach życia, czynnikach dziedzicznych. Historia medyczna, zestaw informacji uzyskanych podczas badania lekarskiego poprzez kwestionowanie tematu i / lub tych, którzy go znają. Historia została przeprowadzona w celu określenia metod diagnozowania i leczenia pacjentów.
Specjalista medyczny dowiaduje się o obecności JCB, zapaleniu pęcherzyka żółciowego, trzustce. Dowiedz się, jakie leki były wcześniej używane przez pacjenta. O uzależnieniu od napojów alkoholowych. Operacja brzucha, serca lub jamy brzusznej
2. Badania krwi. Kliniczne i biochemiczne badania krwi.
Jeśli poziom leukocytów jest podwyższony, oznacza to proces zapalny w organizmie.
Jeśli poziom amylazy i lipazy jest podwyższony (są to enzymy trzustkowe biorące udział w trawieniu), sugeruje to patologiczne procesy w trzustce.
3. Tomografia komputerowa (CT) to najdokładniejsza i najbardziej pouczająca metoda badania trzustki. Tomografia komputerowa - to metoda badania rentgenowskiego. Jednak obliczony tomogram jest bardziej informacyjny niż zwykły obraz rentgenowski 1000 razy. Za pomocą promieni rentgenowskich uzyskano statyczny obraz. Za pomocą tomogramu komputerowego obrazy warstwy po warstwie uzyskuje się przy skoku 0,8 mm. Ostatecznie, czarno-białe zdjęcia dowolnej pożądanej projekcji są uzyskiwane na monitorze komputera.
Istnieje technika "wzmacniania" obrazu, tomografii komputerowej. W tym celu stosuje się dożylne podawanie leków nieprzepuszczających promieniowania rentgenowskiego.
4. Badanie ultrasonograficzne Kamienie żółciowe nie zawsze pojawiają się w CT. W celu wykrycia kamieni żółciowych lekarz zazwyczaj zaleca badanie USG - USG.
5. Endoskopowa Cholangiopankreatografia wsteczna (ERCP)
ERCP lub specjalistyczny prześwietlenie przewodu żółciowego, pozwala lekarzowi zdiagnozować problemy w wątrobie, drogach żółciowych, woreczku żółciowym i trzustce, w tym w zapaleniu trzustki. ERCP stosuje się do określenia przyczyny zapalenia trzustki i zapobiegania ewentualnym zaostrzeniom zapalenia trzustki.
Endoskop jest wyposażony w źródło światła, kamerę i działający kanał. Poprzez kanał roboczy, małe narzędzia mogą być wprowadzane do narządu docelowego dla różnych niezbędnych manipulacji (pobieranie próbek tkanek do biopsji, eliminacja cieczy, itp.) Podczas wykonywania ERCP wstrzykuje się środek kontrastowy, który jest wyraźnie widoczny na zdjęciu rentgenowskim.
6. Fibroesofagogastroduenoskopia. Stosując fibroesofagogastroduodenoskopię, można określić stopień zapalenia i potrzebę biopsji. Jest wykonywany w znieczuleniu miejscowym lub ogólnym.
7. Radiografia jamy brzusznej.
8. Analiza moczu.
Wszystkie te procedury są ważne, a każda z nich pomaga określić rozmiar zmian w jamie brzusznej. Badanie krwi jest konieczne, aby zidentyfikować liczbę leukocytów, przy chorobie jej poziom wzrasta. Biochemiczna analiza krwi pokazuje, jak podwyższony jest poziom enzymu amylazy i pozwala na postawienie ostatecznej diagnozy.
Przy pomocy gastroskopii lekarz może pobrać materiał do biopsji, a także określić stopień zapalenia żołądka i dwunastnicy. USG jamy brzusznej służy do określenia, jakie zmiany normalne wystąpiły w dwunastnicy i narządach przewodu pokarmowego. W celu ogólnej oceny stanu organizmu lekarze wykonują tomografię komputerową.
Leczenie reaktywnego zapalenia trzustki
REAKTYWNE zapalenie trzustki wymaga natychmiastowego leczenia.
Leczenie powinno być pod nadzorem lekarza.
Samo leczenie choroby często prowadzi do przejścia tej formy choroby na przewlekłą
I. Leczenie reaktywnego zapalenia trzustki zaczyna się od ustalenia przyczyn zapalenia trzustki (historii).
Oczywistym jest, że leczenie chorego narządu nie jest możliwe bez zajęcia się przyczyną źródłową, która spowodowała tę chorobę - usunięcie kamieni w GCB, usunięcie zatrucia lub leczenie alkoholizmu podczas przyczyny alkoholowej, skonsultowanie się z psychologiem lub psychiatrą w stresujących warunkach itp.
Ii. Leczenie farmakologiczne: leki przeciwbólowe, przeciwskurczowe, enzymy.
Główne taktyki leczenia reaktywnego zapalenia trzustki:
- eliminacja bólu;
- zapewnianie odpoczynku zapalonej trzustce;
- mianowanie enzymów, które zastępują enzymy soku trzustkowego podczas normalnego funkcjonowania trzustki;
- dieta numer 5p z zapaleniem trzustki
Dieta reaktywnego zapalenia trzustki
Iii. Powinien ściśle przestrzegać diety. Dieta z reaktywnym zapaleniem trzustki pełni rolę terapeutyczną.
Zasady odżywiania w reaktywnym zapaleniu trzustki pozostają takie same jak w ostrym i przewlekłym zapaleniu trzustki. Zostało to szczegółowo opisane w artykule "Dieta numer 5p z zapaleniem trzustki"
Konieczne jest monitorowanie jakości diety, zawartości tłuszczów, białek, węglowodanów:
Jedzenie powinno być niskotłuszczowe (do 70-80 g), niskokaloryczne, porcje powinny być małe, temperatura potrawy wynosi 40-60 stopni. Jedz regularnie, 5-6 razy dziennie. Zabronione produkty i produkty: tłuste, ostre, zawierające gruboziarniste włókna. Przeczytaj zasady diety na zapalenie trzustki więcej >>
W dietetycznej żywności z reaktywnym zapaleniem trzustki, postępuj zgodnie z PAMIĘĆ.
Czy można leczyć reaktywne zapalenie trzustki za pomocą środków ludowej?
Reaktywne zapalenie trzustki leczyć całkowicie ludowe środki nie jest możliwe. Jednak znając uzdrawiającą moc roślin, można utrzymać stan remisji i przewlekłe zapalenie trzustki typu reaktywnego.
Aby skutecznie stosować tradycyjną medycynę w walce z reaktywnym zapaleniem trzustki, musisz wybrać opłaty w taki sposób, aby miały one leczący wpływ na trzustkę i przyczynę reaktywnego zapalenia trzustki.
Jakie rośliny leczą trzustkę, możesz w artykule "Leczenie ludowych środków zaradczych"
Przy pomocy leków ziołowych można osiągnąć długotrwałą remisję. z reaktywnym zapaleniem trzustki.
Jak prawidłowo stosować dietę z reaktywnym zapaleniem trzustki?
Odpowiednio zorganizowana dieta z reaktywnym zapaleniem trzustki jest warunkiem szybkiego powrotu do zdrowia, a następnie długotrwałej remisji.
Niedozwolone i dozwolone produkty
Właściwa dieta nakłada szereg ograniczeń na ostre, zbyt tłuste, smażone, słone, konserwowe potrawy. Muszą być całkowicie wyłączeni z diety.
Wyeliminuj wszystkie pokarmy, które powodują zwiększone wydzielanie soku żołądkowego.
Zabronione jest spożywanie jakichkolwiek napojów alkoholowych pod ścisłą dietą, nawet o niskiej zawartości alkoholu.
Konieczne jest wykluczenie wszystkich kiełbas, konserw, wędzonek, tłustych mięs i ryb.
Przy oszczędnej diecie nie zaleca się kruchych zbóż, zwłaszcza kukurydzy i jęczmienia, ponieważ są one słabo wchłaniane przez organizm.
W menu nie powinny znajdować się rośliny strączkowe i groch - powodują wzdęcia i mogą zwiększać stan zapalny.
Z produktów piekarniczych zabronione jest świeży chleb i ciasto.
Zrównoważona dieta oznacza wykluczenie bogatych bulionów mięsnych, rybnych i grzybowych, a także samych grzybów w dowolnej postaci.
Warzywa w menu podczas diety nie powinny być kapustą białą - ani świeżą, ani kwaśną. Zakazana rzepa, rzodkiewka, świeża cebula i czosnek.
Niepożądane przy ścisłej diecie dietetycznej dżemy i konfitury, czekolada, lody.
Nie można jeść winogron, fig, bananów.
Nie zaleca się do konsumpcji półproduktów i fast foodów.
W pełni wykluczyć wszelkie napoje gazowane, a także kawę i kakao.
Przy takiej diecie niedopuszczalne jest stosowanie przypraw, przypraw i przypraw podczas gotowania. Limit soli - maksymalnie 10 g na dzień. Cukier może być nie więcej niż 15 gramów dziennie.
Właściwa dieta obejmuje następujące dopuszczalne pokarmy do gotowania:
- mięso - chuda wołowina, kurczak, królik;
- niskotłuszczowe odmiany ryb - mintaja, szafran, flądra, karp, morszczuk, szczupak, okoń;
- z piekarni - suszonego chleba żytniego, domowych krakersów bez przypraw, pikantnych i niesolonych herbatników;
- zboża - płatki owsiane, kasza manna, gryka, ryż, gotowane tylko na wodzie lub na wodzie z dodatkiem mleka;
- makaron - jako osobne danie oraz jako dodatek do zupy i zup;
- warzywa - ziemniaki, marchew, dynia, kalafior, brokuły, buraki, młody zielony groszek;
- produkty mleczne i nabiałowe o niskiej zawartości tłuszczu;
- jaja kurze (nie więcej niż 2 sztuki dziennie) - miękko gotowane i w formie omletów;
- warzywa i masło - w małych ilościach;
- jagody i owoce - tylko słodkie, na przykład pieczone jabłka;
- z napojów - słaba herbata, w tym zielona, niesłodzona woda mineralna bez gazu, kompot ze świeżych i suszonych owoców, galaretka.
Wszystkie produkty, zarówno w okresie rekonwalescencji, jak i remisji, przygotowuje się przez gotowanie w wodzie, na parze, duszone lub pieczone w piecu.
Przykładowe menu
Wybierając przepisy na dietetyczny stół dla reaktywnego zapalenia trzustki, należy pamiętać, że spożycie żywności powinno być ułamkowe - do 6 razy dziennie, a porcje - małe (nie więcej niż 300 g na raz).
Podstawą do opracowania menu jest dieta nr 5 według klasyfikacji Pevsnera.
Dzienne spożycie kalorii z tą dietą nie może przekroczyć 2800 kcal, z wiekiem powinno się zmniejszyć. Ciało może otrzymać dziennie 80 g tłuszczu, 250 g węglowodanów i 150 g białek.
Zaleca się dodawanie puree i śluzowatych zup, kaszek, gotowanego mięsa i chudych ryb, gotowanych na parze lub pieczonych.
Jako przekąskę na lunch i popołudniową herbatę, w takiej diecie stosuje się produkty mleczne, takie jak twarożek, kefir o niskiej zawartości tłuszczu, jogurt naturalny, a także galaretki, krakersy, chrupki pełnoziarniste, pieczone jabłka.
W nocy zaleca się wypicie szklanki jogurtu, ryazhenka, kefiru.
Poniedziałek
Na śniadanie - płatki owsiane na wodzie (można dodać rodzynki i inne suszone owoce), sok z marchwi.
Na obiad - zupa kaszy gryczanej i ziemniaków na wodzie, gotowana pierś z kurczaka z makaronem, chleb pełnoziarnisty. Z napojów - herbata lub kompot.
Na obiad - tłuczone ziemniaki z pieczonym rdzawcem, dietetyczna sałatka z buraków z olejem roślinnym, słaba herbata.
Wtorek
- Omlet, na parze, kawałek suszonego chleba z masłem, lekko słodzona herbata.
- Zupa ziemniaczana, kasza gryczana z mięsem z indyka, biodra z bulionu.
- Przecier warzywny (dynia, marchewka), pudding ryżowy, kefir.
Środa
- Kasza semoliny na wodzie i mleku, galaretka owocowa, kompot.
- Zupa z klopsikami, suflet z kurczaka, gotowana puree z marchwi, herbata.
- Zapiekanka z dyni z kawałkiem gotowanego indyka, herbata.
Czwartek
- Kasza gryczana na wodzie, kanapka z nie ostrym serem, sok z marchwi.
- Zupa ryżowa, makaron z kotletem z kurczaka parowego, rosół z dzikiej róży.
- Kluski, kompot z suszonych owoców.
Piątek
- Twarożek z suszonymi owocami, herbata.
- Zupa rybna, duszona dynia i marchewka z cielęciną, kompot.
- Makaron z pieczoną rybą, biodra z bulionu.
Sobota
- 2 jajka na miękko, kanapka z serem, jogurt.
- Zupa jarzynowa w wodzie, puree ziemniaczane z klopsikami z kurczaka, herbata.
- Kasza gryczana z gulaszem rybnym, sok z marchwi.
Niedziela
- Ryżowa owsianka na mleku, herbata.
- Zupa jarzynowa - puree ziemniaczane, kurczak z kalafiorem, kompot.
- Owsianka na mleku, warzywa gotowane na parze, jogurt.
Przydatne przepisy na chorobę
Wśród wielu przepisów. które można przygotować na stół dietetyczny w przypadku choroby trzustki, jest nie tylko popularne, ale także użyteczne.
Pilaf warzywny
Dietetyczny pilaw gotuje się bez dodawania mięsa do następującego przepisu:
- Umyć ryż i wysuszyć na głębokiej patelni, aż cała wilgoć wyparuje. Następnie zalać wrzącą wodą, lekko osolić i gotować do gotowości na małym ogniu.
- Cebula, marchew, słodka bułgarska papryka i pomidor smażymy w niewielkiej ilości oleju roślinnego.
- Połącz ryż z warzywami i gulasz przez następne 5-7 minut.
- Dodaj do smaku zmiażdżony czosnek i zioła.
Nie zaleca się używania tego naczynia w okresie zaostrzenia choroby.
Bulion warzywny z klopsikami serowymi
Ta zupa dietetyczna jest łatwa do przygotowania, ale ma wysokie właściwości odżywcze o niskiej zawartości kalorii.
Do jego przygotowania potrzebne będą:
- Wlać ziemniaki do wrzącej wody i doprowadzić do pół gotowania.
- Dodaj zamrożone warzywa i gotuj na średnim ogniu.
- Zmielić twardy ser i schłodzone masło, dodać mąkę i jajko i zagnieść ciasto. Przechowywać w lodówce przez 0,5 godziny.
- Roluj małe kulki ciasta serowego, dodaj do zupy i gotuj przez 7-10 minut.
- Posypać gotowe danie posiekanymi zieleniami.
Mrożone składniki mogą być zarówno fabryczne, jak i domowe (kalafior, brokuły, słodka papryka, marchew, zielona fasola).
Kissel na soku jabłkowym
Kissels są jednymi z najchętniej wybieranych napojów w diecie zapalenia trzustki, ponieważ mają one działanie otaczające na przewód żołądkowo-jelitowy.
Możesz je pić każdego dnia. Przygotowano według następującego przepisu:
- We wrzącej wodzie (2 filiżanki) posmakujemy cukrowej, cytrynowej lub pomarańczowej skórki i odrobiny cynamonu.
- W soku jabłkowym (2 filiżanki) zamieszaj skrobię i wlej do wrzącego syropu.
- Odczekać, mieszając od czasu do czasu i ochłodzić.
Galaretka jabłkowa polecana jest jako samodzielny napój, który można udekorować słodkimi owocami lub bitą śmietaną (jeśli dieta nie jest zbyt surowa).
Dieta reaktywnego zapalenia trzustki u dzieci
Żywność dla niemowląt w tej chorobie nie obejmuje również żywności, która jest denerwująca dla trzustki. Dieta obejmuje potrawy gotowane w wodzie i puree, zwłaszcza jeśli dziecko jeszcze nie skończyło 3 lat.
Dla dzieci zaleca się płatki owsiane lub gryki, gotowane w wodzie bez dodatku soli lub cukru. Taka dieta jest szczególnie przydatna w pierwszych dniach po wystąpieniu choroby.
W diecie medycznej muszą być obecne produkty mleczne, normalizujące trawienie i perystaltykę.
Różnorodne zupy warzywne, zmielone na puree. Należą do nich ziemniaki, dynie, marchew, można dodać niewielką ilość masła.
Tydzień po wystąpieniu choroby można włączyć do diety gotowanego kurczaka (pierś), gotowaną rybę, kotlety parowe, pieczone jabłka.