Wakacyjne menu dla diabetyków

• Analizy

Mimo restrykcyjnych ograniczeń dietetycznych możliwe jest przygotowanie smacznych świątecznych posiłków dla diabetyków. Istnieje ogromna liczba przepisów, dzięki którym możesz zadowolić siebie i bliskich na wakacjach. Aby nie martwić się skokami stężenia glukozy we krwi i cieszyć się towarzystwem, menu dla diabetyków typu 2 powinno składać się w 50% z pokarmów roślinnych i wykluczyć tłuszcz, bardzo słodki i słony.

Funkcje menu świątecznego dla diabetyków

Podczas komponowania świątecznego menu dla diabetyków należy wziąć pod uwagę zawartość kalorii, GI oraz zawartość składników odżywczych: węglowodany powinny przeważać.

Preferuje podawanie owoców morza, drobiu i żywności zawierającej duże ilości błonnika. Warzywa, owoce, zielenie i pełnoziarnisty chleb są do tego doskonałe. Jednocześnie należy wykluczyć słodycze, kiełbasy, wieprzowinę, śmietanę i majonez. Masło zastąpić oliwką. Najwięcej składników odżywczych znajduje się w naczyniach gotowanych na parze, duszonych w powolnym piecu lub pieczonych w piekarniku.

Świąteczne przepisy kulinarne

Gorące dania

Kurczaki z grzybami

Noworoczna uczta zostanie udekorowana wypchanymi kurczakami. Przygotowywanie świątecznego dania w następującej kolejności:

1. Umyć 2 kurczaka i zagotować.
2. Gotować 250 g boczniaków, pokroić w drobną kostkę.
3. Grzyby włożyć do rondla, dodać 45 g masła, 75 ml śmietany 10%, przyprawy. Wymieszaj składniki i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut.
4. Wypchaj kurczęta z grzybami i włóż je do piekarnika. Podawaj na gorąco, doprawiane posiekanymi zieleniami.

Powrót do spisu treści

Królik z warzywami

Na obiad można gotować duszonego królika. Aby to zrobić, umyj 300 g mięsa, pokrój i smaż w wolnym naczyniu przez 10-15 minut. Drobno posiekaj 60 g marchwi i 2 cebule, spasserovat i wrzuć do miski. Po 5 minutach dodaj 1,5 łyżki stołowe. l mąka, 300 g posiekanych świeżych pomidorów, ziół i przypraw. Dokładnie wymieszaj składniki, nalej 1 łyżkę. wodę, dodaj przyprawy i włącz tryb "gaszenia" na 1 godzinę. Przed podaniem udekoruj potrawę zielonymi i niskotłuszczowymi kremami.

Świąteczne sałatki

Sałatka z krewetek

Oryginalnym dodatkiem do świątecznego stołu na Nowy Rok będzie sałatka z krewetek. Aby to zrobić, gotuj krewetki i obierz. Dodaj pokrojone w kostkę warzywa i jajka, zielony groszek, śmietanę i przyprawy. Dokładnie wymieszaj składniki, włóż miseczkę sałatkową, udekoruj zieleniną i dopraw do smaku sokiem z cytryny. Proporcje produktów przedstawiono w tabeli:

Olivier z jabłkiem

Olivier dla diabetyków typu 2 różni się nieco od standardowej receptury. Zagotuj 1 filet z kurczaka w osolonej wodzie. Zagotuj 100 g zielonej fasoli i 4 jajka, upiecz 2 marchewki w piekarniku. Składniki pokroić w kostkę, dodać 1 jabłko starte na grubej tarce. Do sosu wymieszać 100 g jogurtu o niskiej zawartości tłuszczu, 1 łyżka stołowa. l sos sojowy, 1 łyżeczka. musztarda i posiekany koperek.

Przekąski na szpikulcu

Canape z serem

Niedroga, ale oryginalna potrawa na świąteczny stół bufetowy - canape. 4 kromki chleba żytniego pokroić na małe kwadraty i trzymać w rozgrzanym piekarniku przez 5 minut. Twardy ser pokrojony w te same kwadraty. Szczypta kopru, 1 przetworzony ser, 2 ząbki czosnku wrzucić do miski miksera i razem 3 łyżki. l Domowy majonez zmielić na gładką konsystencję. Pokrój kromkę chleba z sosem, ułóż ser na wierzchu, przekłuć szpikulcem i udekorować oliwkami.

Kanapka z bakłażanem

Oryginalną przekąską urodzinową będzie kanapka warzywna. Aby to zrobić, pokroić oberżyny na plasterki, posolić i usmażyć na oliwie z oliwek z obu stron. Gotowe pierścienie pieprzowe. Czosnek pomiń prasę, usmaż i odrzuć. Pomidory pokroić w krążki i smażyć na oleju czosnkowym. Twardy ser pokrojony na talerze. Warstwa: bakłażan - ser - bakłażan - pomidor. Przekrój kanapkę szpikulcem i wstaw do nagrzanego piekarnika na 2 minuty, aby stopić ser.

Sosy z cukrzycą

Domowy majonez

Handlarz majonezem jest zabroniony dla diabetyków ze względu na jego skład. Jeśli jednak chcesz przyprawić sałatkę, możesz sam zrobić sos. Umieść 2 żółtka jaj w suchym plastikowym pojemniku, dodaj szczyptę soli i ½ łyżeczki. musztarda Włączyć mikser z minimalną prędkością i powoli wlać 2 łyżeczki. sok z cytryny, a następnie oliwa z oliwek, aż będą gładkie.

Sos z drobiu

Pieczony indyk lub kurczak można przyprawić sosem według następującego przepisu:

1. Włożyć do blendera 50 g niskotłuszczowego jogurtu i śmietany, 2 łyżki. l świeży sok z cytryny, 2 ząbki czosnku, 10 g pietruszki, łyżeczka. Curry i szczypta soli.
2. Zmiel wszystkie składniki. Przechowuj w lodówce nie dłużej niż 3 dni.

Powrót do spisu treści

Desery na CD

Sernik pomarańczowy z suszonymi morelami

Aby zrobić sernik, potrzebujesz:

• kruche ciasteczka zawierające błonnik - 175 g;
• masło - 50 g;
• niskotłuszczowy twarożek - 500 g;
• fruktoza - 70 g;
• jaja - 2 szt.;
• suszone morele - 150 g;
• sok i skórka z 2 pomarańczy.

Smarujemy do pieczenia olejem, włączamy piekarnik na 150 C. Zmiel ciasteczka, roztop masło w łaźni wodnej, wymieszaj składniki i ostrożnie wbijamy do formy, pieczmy przez 10 minut. Wymieszaj jajka, fruktozę i ser. Pokrojone suszone morele wraz z sokiem i skórką pomarańczową gotujemy 5 minut do uzyskania jednolitej konsystencji, a następnie dodajemy do twarogu. Umieść miksturę na ciastkach i piecz przez kolejne 40 minut. Po wyłączeniu pozostaw piekarnik w uchwycie na godzinę. Wytnij schłodzony.

Marmolada Karkade

Możliwe jest dekorowanie świątecznego stołu dla dziecka zależnego od insuliny za pomocą użytecznej marmolady Karkade:

1. Wlać 5 łyżek. l kremowa herbata 1 łyżka. wrzącą wodę i pozostawić na noc.
2. Wlej 30 g żelatyny do płytki, wlej niewielką ilość wody.
3. Odcedź herbatę na patelni, połóż na ogniu.
4. Po ugotowaniu wlać żelatynę, dodać dzienną dawkę fruktozy i wymieszać mieszaninę do uzyskania jednorodnej konsystencji.
5. Przecedzić syrop przez gazę i wlać do silikonowych foremek, wstępnie powlekając folię spożywczą.
6. Przechowywać w lodówce przez 3 godziny.

Powrót do spisu treści

Duszona gruszka

Wspaniałym deserem na święta będzie duszona gruszka. Pomimo faktu, że owoce są słodkie, GI produktu wynosi 50 jednostek, a to jest dozwolone dla cukrzyków typu 2. Aby zrobić deser, obierz 4 gruszki i ułóż je w gulasz. Dodaj 30 ml oliwy z oliwek, ½ łyżki. świeżo wyciśnięty sok pomarańczowy, 1/8 łyżki. l cynamon i imbir i delikatnie wymieszaj składniki. Zakryj pokrywkę i gotuj na małym ogniu przez 2 godziny.

Czy można pić alkohol?

Alkohol kalorii i obniżyć poziom glukozy we krwi poniżej dopuszczalnych poziomów, ponieważ alkohol nie jest zalecany w cukrzycy.

Nie oznacza to jednak, że należy go wykluczyć: nic złego się nie stanie, jeśli na wakacje cukrzyk pozwoli sobie na smaczny napój. Najważniejsze z tego - ściśle przestrzegać zasad. Napoje spirytusowe mogą być spożywane do 100 ml, wina wytrawne - do 250 ml. W tym samym czasie węglowodany powinny dominować w przekąskach. Z powodu dużej ilości cukru dietetycy nie zalecają używania szampana, win deserowych i likierów.

LiveInternetLiveInternet

-Nagłówki

• 01_CHRISTIANITY: DATING (29)
• Ciekawski! (14)
• Modlitwa "Ojcze nasz" (8)
• Och, Biblia. Czy to jest bardzo trudne? (5)
• Często zadawane pytania na temat chrześcijaństwa (2)
• 02_CHRISTIANNOŚĆ: DLA CHRZEŚCIJAN (22)
• Imiona Boga (1)
• Życie chrześcijańskie - co to jest? (14)
• Organizacje chrześcijańskie (7)
• 03_CHRISTIANNOŚĆ: TYLKO dla chrześcijan (11)
• Rozweselajcie! (2)
• Opinie (9)
• AUTO (48)
• Wypadek (6)
• Program edukacyjny dla entuzjastów samochodów (13)
• Umiejętności prowadzenia pojazdu (5)
• Kody (8)
• Przepisy ruchu drogowego (5)
• Narzędzie do samochodu. (5)
• Autostrada M5 (6)
• URZĄDZENIA DOMOWE (10)
• MASZYNA DZIEWCZĘCA (276)
• Maszyna dziewiarska (12)
• Maszyny dziewiarskie do Internetu (33)
• Maszyna do dziania literatury. (24)
• Maszyna dziewiarska MK (8)
• Produkty wykończeniowe. (22)
• Narzędzia do dziania (11)
• Program DK-7 (3)
• Sortuj (8)
• Technika "ażurowe, Poluazhur" (29)
• Maszyny "Fringe", "Fur" (5)
• Technika miotły (2)
• Technics "Pufy / poduszki / kołki / fałdy" (8)
• Techniki "Viving" (7)
• Technika "Żakard" (24)
• Technika "Intarsia" (13)
• Urządzenia "Kosy, plecionki, ryby" (24)
• Technika "Missoni / Zigzag" (11)
• Technics "Eraser" (5)
• Technics "Szyszki" (4)
• Technika "Enterlak / Patchwork" (13)
• Technologia dziania (1)
• Wzory, schematy (29)
• DZIECKO: MODELE, POMYSŁY. (212)
• Spodnie, szorty (1)
• Nakrycia głowy (49)
• Kurtki, kamizelki, kardigany (20)
• Pomysły. Narzędzie. (11)
• Garnitur (1)
• Modele inspiracji (5)
• Skarpety, legginsy, pantofle, rajstopy (13)
• Dekoracja produktów (17)
• Płaszcze (11)
• Rękawiczki, mitenki, rękawiczki (10)
• Sukienki (20)
• Kołdry, obrusy (2)
• Sortuj (3)
• Sweter samochodowy z Aranas (5)
• Sweter, sweter (6)
• Torby (5)
• Szaliki, szale, etole, peleryny, chustki (50)
• DZIAŁANIE: TECHNOLOGIA (201)
• Obroże (10)
• Cięcia (rękaw, szyja.) (6)
• Szyja (11)
• Zatrzaski (10)
• Kieszenie (5)
• Kettlevka i jej imitacja (8)
• Web Edge (35)
• Pętle ustalające i zamykające (18)
• Błędy w obliczeniach i dziewiarstwie (6)
• Deski (5)
• Dodawanie i odejmowanie pętli (8)
• Przędza (7)
• Guziki, paetki, cyrkonie (14)
• Sortuj (12)
• Rękawy (13)
• Częściowe dzianie, zakładka (9)
• Szwy, montaż produktu (21)
• Sznury, pompony (10)
• WAKACJE. (144)
• Projekt domu. (43)
• Przywróć zamówienie (38)
• Przydatne wskazówki. (44)
• Rośliny w mieszkaniu (1)
• Pielęgnacja wyrobów z dzianiny (7)
• Zakres kolorów (14)
• EARNINGY and HANDICRAFT (66)
• Gdzie, jak sprzedać? (25)
• Pomysły na biznesplan (33)
• Prezentacja twoich dzieł (11)
• ZDROWIE. (314)
• Wychowanie fizyczne (4)
• Choroba Alzheimera (otępienie starcze) (4)
• Oczy (19)
• Cukrzyca (34)
• Przewód pokarmowy. (17)
• Badanie Peter Garyaev (6)
• Skóra, włosy, paznokcie (32)
• Leki i lekarstwa (5)
• Masaż (11)
• Medycyna ludowa (45)
• Medycyna alternatywna (5)
• Tradycyjna medycyna (20)
• Leczenie (12)
• Mózg, naczynia, limfa (21)
• Układ moczowo-płciowy (6)
• Kręgosłup, stawy, kości (18)
• Mentalna i Somatyczna (16)
• Witryny medyczne (12)
• Serce (12)
• Co jemy i pijemy? (69)
• PLAN DZIAŁKI (31)
• Szkodniki (5)
• Dom i krajobraz (9)
• Ogródek kuchenny (6)
• Krzewy owocowe i jagodowe (8)
• Ogród (2)
• Prawne (3)
• ŻYCIE W CIEMNOŚCI (0)
• ART (154)
• Wideo (4)
• Wirtualne zwiedzanie (7)
• Malarstwo (51)
• Odtwarzanie dźwięku (3)
• Rysunki na piasku (2)
• Zdjęcie-1 (49)
• Zdjęcie-2 (39)
• KOMPUTER i INTERNET (133)
• Skype (3)
• Audiobooki (9)
• Biblioteki w Internecie (16)
• Internet (17)
• Komputer (13)
• Oszustwo internetowe (3)
• Szkolenie (22)
• Artykuły w Internecie (28)
• Witryna (7)
• Telewizja, radio, filmy online (11)
• Photoshop (10)
• KUCHNIA (189)
• Dania warzywne (9)
• Chleb (6)
• Powolne gotowanie (2)
• Lody (1)
• Piec konwekcyjny (1)
• Naczynia w "Rękawie do pieczenia" (1)
• Dania grzybów (2)
• Naczynia z kurczaka (13)
• Dania mięsne (5)
• Dania rybne (15)
• Naczynia PIERWSZE (3)
• Pieczenie, słodycze, desery (43)
• Ozdoby (8)
• Półwyroby (29)
• Napoje (11)
• Przydatne wskazówki. (17)
• Sałatki, przekąski (14)
• Kolekcje przepisów (15)
• Porcja. Etykieta. (8)
• MOJE MYŚLI (22)
• Między nami dziewczynami (1)
• Mam bloga! (10)
• O życiu (8)
• O oglądanych filmach (1)
• O sobie (2)
• Jestem chrześcijaninem (4)
• MÓJ RYNEK (1)
• Modelki (1)
• MOSKWA i obwód moskiewski (47)
• City Lobnya, M.O. (1)
• Wypoczynek w Moskwie i regionie (16)
• Życie w Moskwie. (15)
• Mieszkańcy NEAD (8)
• Zasoby internetowe dla obywateli. (10)
• MUZYKA. (35)
• Biografie (5)
• Klasyczny (3)
• Podoba mi się (25)
• Muzyka chrześcijańska (2)
• NASZE WYGLĄD (6)
• Fryzury (6)
• NIERUCHOMOŚĆ - WSKAZÓWKI (2)
• Leasing (1)
• Kupno / sprzedaż (1)
• POPULARNA PSYCHOLOGIA (164)
• Psychologia interpersonalna (48)
• Mężczyzna i kobieta (37)
• Psychologia osobowości (82)
• Rodzice i dzieci (29)
• PARABLES (17)
• JUST FUN! (51)
• PRACA Z BLOGIEM (102)
• Blogowanie na LiRu (52)
• Blog / Diary Design (36)
• Etyka Bloggera (17)
• SORTUJ WEDŁUG TEMATÓW (9)
• WŁASNE RĘCE: POMYSŁY, MATERIAŁY, MK. (100)
• Z używanego plastiku. (6)
• Kanzashi (3)
• Manekin (1)
• DIY Meble (33)
• Użyteczność, pomysły, MK. (10)
• Glina polimerowa (13)
• Prace remontowe (20)
• Okładki, zasłony itp. (13)
• Żywica epoksydowa (2)
• PSY (49)
• Wideo (5)
• Życie psa (2)
• Zdrowie psa (4)
• Ubrania dla psów (10)
• Historie i wiersze o psach (7)
• Pies w domu (3)
• Zdjęcie i malarstwo (11)
• Mężczyzna i pies (13)
• VERSES (7)
• Warto myśleć! (43)
• Bądź ostrożny! (9)
• Wykonaj NIE! Zmiłuj się (10)
• Mądrość / filozofia życia (4)
• Teraz będę wiedział! (6)
• Szokujące! (13)
• TYLKO DLA Ruth37 (72)
• W przypadku przyszłych stanowisk (31)
• Do pamięci w Internecie (6)
• Do pamięci Liry. (7)
• Czytaj, myśl (10)
• Finanse (10)
• Co robić? (8)
• SZYCIA (116)
• Akcesoria (9)
• Naprawy odzieży (8)
• Wzory. Pomiary (33)
• Modelki (5)
• Modele. Pomysły. (3)
• Przydatne rzeczy do domu. (11)
• Przydatne rzeczy. Pomysły (5)
• Torby (12)
• Technologia szycia (31)
• HUMOR (8)

-Zainteresowania

-Przyjaciele

-Stali czytelnicy

-Społeczności

-Statystyki

Świąteczny stół dla diabetyków

W przeddzień świąt Bożego Narodzenia, oprócz pośpiechu z wyborem upominków, pojawia się kolejna niewypowiedziana walka, której nikt oficjalnie nie ma, ale która stanie się zwycięzcą, w którym każda gospodyni marzy. Jak wielu już się domyśliło, jest to konkurs kulinarny, którego celem jest nakrycie stołu z pysznymi i smacznymi daniami, aby zaskoczyć gości i znajomych ich kulinarnym talentem.

To święto, że wielu kojarzy Boże Narodzenie i Nowy Rok. Ale co powinni ci ludzie, którzy ze względu na określone okoliczności wykazują dietę? Jak, na przykład, cukrzyca powinna zrezygnować z kanapki z kawiorem lub upieczonej gęsi, podanej na gorącą szklankę z pikantnym sosem? Przecież ci, którzy są zmuszeni do ograniczenia się w diecie, wszystko to chce nawet więcej niż ludzie, którzy nie ograniczają diety dietetycznej, nie tylko na święta Bożego Narodzenia, ale także w życiu codziennym. A może nie tak przerażające i możesz chodzić dobrze bez szkody dla zdrowia? Czy może niewielkie osłabienie koniecznie doprowadzi do hiper / hipoglikemii?

Jak można ustawić stół noworoczny bez ryzyka spadku poziomu cukru we krwi u chorego na cukrzycę? Przede wszystkim należy opierać się na typie cukrzycy u pacjenta. Stół noworoczny i świąteczny dla diabetyków cierpiących na pierwszą formę choroby, nie ma specjalnych ograniczeń dotyczących żywności. Najważniejsze jest to, że dawka insuliny jest zawsze pod ręką, a dawka w strzykawce powinna być odpowiednio dobrana. Ale wybór dań z cukrzycą z drugim rodzajem choroby może być bólem głowy dla gospodyni, czekając na osoby z problemami z poziomem cukru we krwi.

Przede wszystkim należy zdecydować, czego nie należy podawać na kolację z cukrzycą na Boże Narodzenie i Nowy Rok. Produkty "Taboo" obejmują:

• wieprzowina;
• wędzone mięso;
• kiełbasy;
• pikantne i pikantne przekąski;
• grube jagnię;
• tłuste ryby;
• muffiny i biały chleb;
• soki;
• figi, rodzynki, winogrona, banany;
• ketchup, majonez, musztarda;
• ziemniaki;
• marchewki;
• banany;
• alkohol w dużych ilościach.

Po zapoznaniu się z tak rygorystycznymi wymogami dla diabetycznych świąt noworocznych i świątecznych, pierwszą emocją jest oszołomienie, ponieważ większość ludzi może myśleć, że w tym przypadku wszystko jest niemożliwe, a ty możesz zapomnieć o wakacjach. Jednak tak nie jest, przy odpowiednim podejściu stół dla diabetyków będzie zawierał wiele smacznych i zdrowych potraw. Najważniejsze jest poczucie proporcji. Przestrzegaj zaleceń lekarzy krajowych i zagranicznych dotyczących zasad postępowania podczas noworocznej uczty diabetyków.

Sałatki

Siedząc przy stole noworocznym na cukrzycę, najlepiej zacząć od posiłku z sałatkami. Włókno ze świeżych warzyw szybko i łatwo wypełnia żołądek, przytępia uczucie głodu i nie zwiększa poziomu cukru we krwi. Ważne jest, aby kukurydzy, marchwi i ziemniaków nie szukać w przygotowanych potrawach na świąteczny stół dla diabetyków. W przeciwnym razie konieczne będzie obliczenie XE. Szczególną uwagę należy zwrócić na sos sałatkowy, najlepiej soku z cytryny lub oleju słonecznikowego (z oliwek), ale nie z majonezu lub tłuszczu z kwaśnej śmietany.

Najbardziej odpowiednie będą winegret, sałatki z pomidorami, ogórkami, kapustą i zielenią, przyprawione olejem roślinnym lub ocet jabłkowy. Aby hostessy w panice, aby nie przeczesywać rozłogów sieci w wigilię Bożego Narodzenia, podajemy przykłady takich sałatek, tym bardziej, że w większości witryn kulinarnych składniki dań z cukrzycą nie odpowiadają temu, co jest zalecane dla diabetyków.

Sałatka jest więc prosta i tradycyjna: weź marchewki, ziemniaki i buraki w różnych proporcjach i gotuj osobno. Następnie weź 1/10 ilości poprzednich składników cebuli i 6/10 solonych ogórków. Wszystko to jest krojone, mieszane i rozdrobnione kapusta jest dodawany. Gotowa sałatka przyprawiona oliwą z oliwek w stosunku 1/7 i dodać kilka kropli octu jabłkowego. Winegret jest nie tylko zdrowy dla diabetyków, ale również pyszny, więc goście z nie ograniczającymi dietami również będą się nim delektować. Jednak danie to nie powinno być nadużywane, ponieważ ziemniaki, które składają się na sałatkę, mogą wpływać na poziom cukru we krwi, ale gotowana marchewka nie stanowi żadnego zagrożenia.

Drugą opcją jest sałatka z pomidorów: bierzemy 6-7 pomidorów, myjemy je, kroimy i kładziemy na płaskim naczyniu, wyciskamy trochę czosnku, dopieramy cebulowe krążki, dodajemy sól, pieprz, lekko schłodzimy i doprawiamy oliwą, a następnie wlewamy dużo zieleni.

Możesz podawać sałatkę szparagową w Nowy Rok lub Boże Narodzenie. Aby to zrobić, gotuj, a następnie posiekaj 3-4 brukselki, posiekaj ogórek i trzy pomidory. Wymieszaj całość z pół szklanki zielonego groszku i napełnij 100 g beztłuszczowej śmietany.

Nie martw się, cukrzyca kwaśna śmietana jest nie tylko możliwa, ale także przydatna. Najważniejsze jest to, że produkt jest beztłuszczowy (do 10% tłuszczu) i spożywany w małych ilościach.

Gorące dania

Jakiego rodzaju stół noworoczny bez wędzonej kaczki, pieczonej wieprzowiny, tłustych kiełbasek i innych potraw w tym samym duchu? Prawidłowa odpowiedź to cukrzyca. Ponieważ to wszystko nie jest dla diabetyków, nie powinieneś w ogóle podawać tych potraw?

Niezupełnie. W rzeczywistości, jeśli opiszesz XE, to z cukrzycą możesz spróbować wszystkiego, ale po trochu, że tak powiem, w proporcjach homeopatycznych. W tym samym czasie nie jest konieczne ważenie już ciężkiego jedzenia z dodatkami lub sosami, znacznie lepiej jest wziąć kawałek wędzonej kaczki i zjeść go w taki sam sposób, jak wlać kwaśną śmietanę lub majonez, a następnie jeść ziemniaki lub makaron.

Przydatne i odpowiednie na stole dla diabetyków, będą wyglądać gorące dania z niskotłuszczowych odmian morskich ryb, wołowiny, królika lub kurczaka (bez skóry). Wszystko to może być duszone, gotowane lub pieczone bez obawy o silne wahania poziomu glukozy we krwi.

Dobrą opcją na świąteczne i noworoczne wakacje z cukrzycą jest gulasz warzywny. Jeśli na świątecznym stole pacjenta z cukrzycą został zrobiony vinegret, to potrawka musi być przygotowana według receptury, która nie wymaga udziału ziemniaków. W tym przypadku zrobi się gulasz z bakłażana. Aby to zrobić, będziesz potrzebował 5 średnich bakłażanów, 2 duże cebule, 700 g pieczarek lub pieczarek, 1 szklankę niskotłuszczowej kwaśnej śmietany, 3 łyżki kaszy gryczanej lub pełnoziarnistej i pół szklanki oliwy.

Krążki cebulowe są smażone na patelni, bakłażany są najpierw krojone w kostkę i panierowane w mące, a następnie smażone osobno. Kiedy bakłażany są miękkie, układa się je na dnie głębokiego palnika, następnie posiewa się grzyby i cebulę, następnie pozostałe bakłażany. Ubij resztki mąki ze śmietaną, dodaj sól i zalej warzywa. Wszystko to wykopujemy wieko i doprowadzamy do gotowości w piekarniku.

Jeśli oprócz potraw, jedynym przedstawicielem dań mięsnych na stole noworocznym jest ryba, to w przepisie można podać trochę mięsa z królika.

Ketchup, majonez i musztarda

Co jest gorące bez sosu? Przedstawicielami tradycyjnego sosu w ostatnich latach na Boże Narodzenie i Nowy Rok stały się musztarda, majonez i ketchup. Wszystkie te 3 sosy nie są zalecane dla diabetyków. Faktem jest, że musztarda w sklepie zawiera skrobię i cukier, co przyczynia się do podrażnienia przewodu żołądkowo-jelitowego i może zaostrzyć owrzodzenie. W ketchupie, podobnie jak w musztardzie, zawiera cukier i skrobię, ponieważ organizm zaabsorbowany jest w postaci glukozy. Majonez, między innymi, jest bogaty w smaki, stabilizatory, konserwanty i mieszaniny tłuszczu roślinnego i zwierzęcego. Tłuszcze trans, które składają się na majonez, nie są rozkładane przez nasze ciało i po wejściu w niezmienioną krew po prostu osadzają się na ścianach naczyń krwionośnych, nerkach i wątrobie. Oznacza to, że dochodzi do przeciążenia narządów osłabionych cukrzycą. To samo dzieje się ze smakami i wzmacniaczami smaku.

Ogólnie rzecz biorąc, jakikolwiek sos lub produkt o wysokiej zawartości skrobi, z cukrzycą jest niepożądany, ponieważ jego stosowanie może powodować długi i ciągły wzrost poziomu cukru we krwi.

Jednak diabeł nie jest taki zły, jak go namalowano. Wszystkie te sosy można przygotować w domu, aby spełniały wszystkie normy cukrzycowe. A to można zrobić nie tylko w Nowy Rok!

Domowej roboty majonez wymaga przygotowania 1 łyżka soku z cytryny, kilka ząbków czosnku, pół łyżeczki cukru, musztardy i soli, a także 160 ml oleju roślinnego. Można go polecać tylko osobom z cukrzycą typu 1, tym samym diabetykom, którzy oprócz podstawowej choroby są otyli, lepiej całkowicie zrezygnować z sosu majonezowego.

Keczup w domu wytwarzany jest na bazie pasty pomidorowej, którą rozcieńcza się wrzącą wodą do pożądanej grubości. Po dodaniu soli, pieprzu, soku z cytryny, substancji słodzącej i liścia laurowego, zagotuj mieszaninę, a następnie usuń liść laurowy i doprowadź do zaparzenia bulionu. Aby nadać bardziej pikantny smak, możesz dodać duszoną kapustę, cukinię, buraki lub cebulę.

Musztarda jest przygotowywana z proszku, który wlewa wrzącą wodę w szklanym pojemniku do grubości śmietany. 200 gramów tej mieszanki dodaje się łyżeczkę octu jabłkowego, trochę pieprzu, soli i słodzika.

Przekąski

Co to jest stół noworoczny bez kanapek i innych przekąsek? A co może być kanapkami, jeśli chleb ma dużo XE? W tym przypadku przekąskę można przygotować na bazie cukrzycowych ciastek o wysokiej zawartości błonnika. Jako przykład możesz użyć przepis na kanapki z awokado i zwykłymi ciasteczkami. Aby stworzyć taką przekąskę, trzeba wziąć 200 g mięty tofu, łyżkę soku z cytryny, 2 łyżeczki posiekanej kolendry, łyżkę posiekanego czosnku i 4 awokado. Wszystko to jest zmielone w blenderze i rozprowadzone na ciasteczkach.

Desery

Każdy chce coś smacznego na koniec uczty. Ale to, co rozumie się przez tę koncepcję (ciasta, ciastka, słodycze, lody) jest albo niemożliwe, albo nie zalecane. Wszystkie te produkty zawierają cukier, co oznacza, że ​​nie mogą być spożywane, szczególnie po bogatej uczcie. Lody i inne zimne desery są szczególnie niebezpieczne nie dlatego, że same szybko podnoszą cukier we krwi, ale wręcz przeciwnie, znacznie spowalniają proces asymilacji żywności. Oznacza to, że wstrzyknięta dawka insuliny może przedostać się do krwiobiegu, zanim dojdzie do spożycia cukru z pokarmu, który jest obarczony hiperglikemią.

Dlatego lepiej jest wypić pieczone jabłka z cynamonem, herbatnikami lub stewią na stole sylwestrowym i świątecznym jako deser.

W przypadku biszkoptów i herbatników najlepiej jest wziąć mąkę lub mąkę razową lub gryczaną, która jest dobra do trawienia i ma bardzo niski indeks glikemiczny. Ciastko przygotowuje się dość szybko i łatwo: 4 jajka miesza się ze szklanką pełnoziarnistej mąki i kilkoma liśćmi stewii, wszystko to miesza się w mikserze, dodaje trochę wanilii i gaśnie soda. Uzyskaną masę piecze się w piecu przez 25 minut. Stewia pojawia się w tych przepisach jako naturalny substytut cukru, który nie ma przeciwwskazań.

Ciasteczka mają bardziej złożoną recepturę: szklankę mąki gryczanej, pół szklanki mąki pełnoziarnistej i 2 łyżki otrąb żytnich miesza się z jajkiem i 3 łyżki stewii, dodajemy trochę proszku do pieczenia i wanilii. Mieszaninę rozprowadza się w formach i piecze przez 15 do 20 minut.

Warto zauważyć, że stewia jest o wiele słodsza niż cukier, a tworząc desery z tym naturalnym słodzikiem, możesz zadowolić nie tylko cukrzyków obecnych przy stole, ale także inne słodkie zęby.

Alkohol

Części pacjentów z cukrzycą typu 2, spożycie alkoholu na świątecznym stole jest dozwolone, ale ściśle w określonej ilości. Dla mężczyzn ta dawka nie powinna przekraczać 30 g alkoholu, dla kobiet - dawka jest trzy razy mniejsza. A potem, zanim pozwolisz sobie na drinka, musisz zapytać, co o tym sądzi twój lekarz. Należy pamiętać, że dostając się do krwi, alkohol przenika do komórek beta trzustki, co prowadzi do zmniejszenia ilości cukru u pacjenta. Jednocześnie dochodzi do blokowania substancji niszczących insulinę, co przedłuża jej przebywanie w ciele. W ten sposób osiąga się efekt podwójnego podawania insuliny. Wszystko to może prowadzić do hipoglikemii u diabetyków w 13-14 godzin po wypiciu alkoholu. W tym samym czasie nie jest możliwe samodzielne dostosowanie dawki insuliny, ponieważ niemożliwe jest zrekompensowanie spożycia jednostek chleba, a różne cukry wchodzą do krwi w różnych odstępach czasu.

Na szybkość wchłaniania glukozy mają wpływ takie czynniki, jak rodzaje spożywanych pokarmów, ich proporcja i temperatura żywności. Ciepło przyspiesza wchłanianie pokarmu, a zimno, wręcz przeciwnie, spowalnia. Na szybkość wchłaniania wpływa również obecność tłuszczu i konsystencja produktów. Dlatego lepiej jest pić nie alkohol, ale świeże soki, najlepiej warzywa.

Wszystko podane jako przykładowe menu na Nowy Rok, dla jednej osoby z cukrzycą, dużo. Oczywiście, chcę spróbować wszystkiego. Dlatego, aby nie zaszkodzić zdrowiu, podziel swoją normalną porcję jedzenia na pół. Uwielbiam duży talerz sałatki? Weź spodek, spróbuj czegoś innego, a jeśli na końcu uczty znajdzie się miejsce w żołądku, zawsze możesz wrócić do ulubionego dania. Dotyczy to szczególnie pikantnych przekąsek, tłustych mięs i produktów mlecznych.

Co zrobić z cukrzycą na wakacje? Pyszne i zdrowe świąteczne posiłki na cukrzycę

Dieta - pierwsze skojarzenie, które pojawia się podczas myślenia o cukrzycy: nie można słodko, odrzucenie wędzonego, z wyjątkiem tłuszczu. Dla wielu takie jedzenie jest atrybutem, bez którego wakacje nie są możliwe. Jak możesz sprawić sobie cukrzycę? Jakie potrawy, przekąski i desery są możliwe? Czy cukrzyca zawsze oznacza trudną dietę?

Ogólna charakterystyka świątecznego stołu dla diabetyków

Istnieją dwa rodzaje cukrzycy. Pierwszym typem cukrzycy jest zaburzenie, w którym trzustka nie jest w stanie wytwarzać insuliny. Dlatego organizm musi uzupełnić swoje rezerwy z zewnątrz i ważne jest, aby obliczyć ilość węglowodanów - pozwoli to wprowadzić wymaganą dawkę leku. Posiłki powinny być racjonalne i zdrowe, ale nie ma tak ścisłych ograniczeń jak w przypadku cukrzycy typu 2: ograniczenia dotyczą tylko słodyczy na cukier, słodkich wypieków i słodkich napojów.

Drugi typ cukrzycy charakteryzuje się tym, że insulina jest wytwarzana w organizmie, czasami nawet bardziej niż to konieczne. Ale narządy i tkanki tego nie dostrzegają, co prowadzi do powolnej absorpcji węglowodanów. Niemożliwe jest całkowite wyeliminowanie węglowodanów z menu, więc musisz prowadzić dziennik jedzenia, przestrzegać ścisłej diety i regularnie ćwiczyć ciało.

Ale nawet w takich warunkach możesz wybrać menu na świąteczny stół dla diabetyków i przygotować smaczne, niezwykłe potrawy, które pozwolą Ci przeżyć radość z pełnego zabawy wydarzenia.

Jeśli chodzi o osoby, które nie mają problemów z insuliną i diabetyków, menu świąteczne nie może być codzienne. Niektóre produkty wymienione w poniższych przepisach dotyczących cukrzycy mogą być spożywane tylko od czasu do czasu.

Podstawowe danie wakacyjne dla diabetyków

Kurczak na szpikulcu

Pierwsze danie, które może być zawarte w specjalnym menu świątecznym - szaszłyk z kurczaka z cukinią lub bakłażanem. Do tego dania pokrój filety w kostkę, a następnie oberżyny lub oberżyny pokrój w plasterki, a papryki słodkiej w duże kwadraty. Po tym trzeba wszystko zapleść na drewnianym szpikulcu, na zmianę z kurczakiem i warzywami. Posolić szaszłyk i posypać lekko ziołami. Następnie należy zawinąć preparat spożywczy w folię i piec w piekarniku przez 30-40 minut.

Zaletą tego dania jest to, że gotuje się go bez tłuszczu, podczas gdy cukinia jest dość soczysta, a pierś przesiąknięta jest sokiem. Dzięki temu jest bardzo delikatny i łagodzi suchość.

O tym, jakie inne rodzaje mięsa można wykorzystać do przygotowania posiłków na świąteczny stół, opisane tutaj.

Chicken Zrazy

Filet z kurczaka z jęczmieniem perłowym może być dobrą przekąską. Filety muszą wytwarzać mięso mielone i gotować kasze. Do farszu w jęczmieniu należy dodać duszoną paprykę, grzyby z cebulą, zielenie - należy je pokroić i szybko usmażyć w łyżce masła. Zrobić małe ciasto z mięsa mielonego, włożyć farsz na środek i wrzucić go do kuli. Włóż kulki do blachy do pieczenia, wlej do niej wodę i wstaw do piekarnika na 40-45 minut.

Smak tej przekąski udekoruje sos. Będziesz potrzebował 100 gram niesłodzonego jogurtu, 100 g kwaśnej śmietany, kolendry, soku z cytryny, 4 ząbków czosnku i trochę soli. Przygotowanie jest proste: zmieszaj i zmielić składniki w blenderze i rozkoszować się smakiem.

Faszerowane papryki

Kolejnym daniem uwielbianym przez wielu jest nadziewana bułgarska papryka. Do napełniania można użyć chudego mięsa z kurczaka i ryżu. Papryka musi być oczyszczona z nasion, a farsz zmieszany z cebulą. Faszerować papryką z mięsem mielonym, włożyć do rondla z grubym dnem lub głęboką patelnią i gotować przez 20-25 minut. Pięć minut przed gotowością można wlać odrobinę rozcieńczonej pasty pomidorowej.

Ryż oczyszczony ma wysoki indeks glikemiczny, więc chorzy na cukrzycę typu 1 powinni najpierw dostosować dawkę insuliny, a cukrzycy typu 2 zaleca się do gotowania faszerowanych papryki bez użycia ryżu.

Sałatki dla diabetyków

Sałatka grecka

Składa się z sera, niektórych pomidorów, ogórków, sałaty, zieleni, cebuli purpurowej i 2-3 oliwek. Sałatkę myje się, suszy ręcznikiem papierowym i rozdrabnia rękami na małe kawałki. Cebule pokroić w cienkie pierścienie, pozostałe warzywa - pokrojone, serowe - pokrojone w kostkę.

Ser można uzyskać zarówno z drogich, jak i tańszych gatunków: mozzarella, suluguni, ser solony. Ser w sałatce nie powinien wynosić więcej niż 50-60 gramów na porcję.

W klasycznej recepturze używa się sera feta, jego indeks glikemiczny wynosi 56.

Zaletą tej sałatki jest to, że jej składniki zawierają dużo wapnia, oliwki pomagają obniżyć poziom cholesterolu we krwi i zawierają korzystne lipidy, olejki eteryczne i jod.

Sałatki z wodorostów

Bardzo przydatne opcje do sałatek z kapustą morską. Laminaria jest bogata w jod, dodatkowo zawiera unikalną substancję - beta-sitosterol, który sprawia, że ​​ściany naczyń krwionośnych są elastyczne. Jarmuż dobrze pasuje do cebuli i gotowanego jajka. Innym rodzajem sałatki są kapusta morska, duszone pieczarki, cebula, ser, domowy majonez, zielenie i sos sojowy do smaku.

Sos sałatkowy

Idealnie do sałatek dla diabetyków lepiej jest stosować olej z czarnuszki - prowadzi to do normalnej zawartości glukozy we krwi. Ułatwia to element timokhinon w nim zawarty. Jednak znalezienie takiego oleju może być trudne, w tym przypadku sałatkę można uzupełnić niewielką ilością dobrej oliwy z oliwek.

Przekąski

Naleśniki z wątroby

Naleśniki z wątróbki drobiowej lub wieprzowej są doskonałym dodatkiem do świątecznego stołu dla diabetyków. Do ich przygotowania potrzebne będą:

• posiekana wątroba;
• niskotłuszczowe mleko i kwaśna śmietana;
• jajka;
• otręby;
• olej roślinny;
• proszek do pieczenia;
• sól, warzywa, pieprz i czosnek.

Oddziel białka od żółtek, sól i ubij oddzielnie. Aby sprawdzić, czy osiągnęły pożądaną konsystencję, należy podnieść krawędzie miksera. Jeśli masa białka pozostaje w postaci spiczastego piku, mieszanina jest gotowa.

Wątroba, żółtka, otręby i mleko należy wymieszać w głębokim pojemniku i soli, dodać proszek do pieczenia i szpatułkę delikatnie wymieszać w szpatułce. Następnie placki smażyć na patelni na niewielkiej ilości oleju roślinnego.

Te naleśniki są szczególnie smaczne w sosie czosnkowym. Do jego przygotowania należy wymieszać śmietanę, drobno posiekany czosnek i sól. Do sosu można również dodać zioła i przyprawy.

Canape

Małe kanapki na specjalnym widelcu mogą zadowalać swoją różnorodnością. Możliwe kombinacje:

• Lekko smażone bakłażany z pomidorami. Zmieszaj je ze sobą, posmaruj kremowym czosnkowym sosem z bakłażana.
• Krewetki świetnie smakują w kanapkach z awokado, świeżym ananasem i ogórkiem. Przed podaniem dodaj kroplę soku z cytryny.
• Filety z kurczaka mogą być na tym samym szpikulcu ze świeżym ananasem i pieczarkami konserwowymi.
• Ser zyskuje szczególny smak w towarzystwie pomidorów, ogórków i oliwek.

Inną opcją jest kawałek sera, kawałek chudej szynki i ogórek.

Wybierając i łącząc produkty ważne jest, aby liczyć węglowodany i nie jeść więcej, niż powinny. Ponadto lepiej nie zalewać canapes i używać świeżych owoców i warzyw (z wyjątkiem bakłażana).

Roladki z bakłażana

Oryginalne przekąski dietetyczne obejmują bułki z bakłażanem z krewetkami. Ponadto będziesz potrzebować sera feta, twarożku, zielonej cebuli i pietruszki, sałaty, śmietany i czerwonej papryki.

Indeks glikemiczny sera feta wynosi 56.

Bakłażan wyciąć wzdłuż i piec lub grill, po tym, jak jest gotowy - zmaza papierowym ręcznikiem, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu. W głębokim talerzu wymieszaj twarożek, pietruszkę, ser i obrane krewetki. Pieprz pokroić w cienkie plasterki. Mieszankę twarogową i paprykę zawiń w bakłażana i odłóż szew. Podawać z niskotłuszczową śmietaną i cebulą.

Smakołyki na małe spotkania

Domowe sushi

Kolejnym świątecznym daniem jest sushi. W przypadku cukrzycy typu 1 najlepiej jest przygotować ją samodzielnie. Nie jest konieczne kupowanie specjalnego ryżu - można uzyskać okrągłe nie polerowane. Należy go odpowiednio ugotować: doprowadzić do wrzenia, a po 25-30 minutach gotować na małym ogniu pod pokrywką. Sól nie jest konieczna do dodania. Do ryżu należy przygotować specjalny sos, który zawiera cukier, ocet ryżowy i wodę. Cukier można wyeliminować lub wymienić. W gotowym ryżu należy polać opatrunek bez mieszania. Pozostaw do ostygnięcia.

Do napełniania można wziąć ser, na przykład "Adygei", ogórek, paprykę i owoce morza. Wszystkie wymienione składniki należy pokroić w paski.

W przypadku owoców morza musisz uważać: w daniach z cukrzycą możesz używać ryb morskich i krewetek, ale nie powinny one przekraczać 100 gramów dziennie i nie więcej niż dwa razy w miesiącu. Ponieważ mówimy o świątecznym daniu, w taki dzień możesz delektować się owocami morza.

Następnym krokiem jest umieszczenie wszystkiego na arkuszu nori. Wyprasowaną kapustę należy położyć szorstką stroną do góry na matę lub ręcznik, ostrożnie ułożyć ryż w cienką warstwę, pozostawiając górną krawędź około 1,5 cm pustą.W połowie, wzdłuż arkusza na całej jego szerokości, należy ułożyć wypełnienie wąskim pasmem. Następnie krawędź najbliższego prześcieradła należy unieść matą lub ręcznikiem i nałożyć farsz, delikatnie ściskając rolkę. Następnie podnieś ręcznik i zwinąć do góry, gdzie jest pusta krawędź. Musi być lekko zwilżona wodą i przylgnie do rolki. Przed pocięciem rolek najlepiej umieścić w lodówce na 20 minut - nori będzie przesiąknięty ryżowym dressingiem i będzie łatwiej kroić.

Biały ryż ma wysoki indeks glikemiczny, więc nie zaleca się jedzenia sushi w cukrzycy typu 2, a cukrzycy typu 1 powinni dostosowywać dawkę wstrzykiwanej insuliny.

Zaletą tego dania jest to, że jest ono ugotowane bez soli i tłuszczu, a jednocześnie jest dość satysfakcjonujące. Owoce morza są bogate w minerały, a nori to tylko magazyn jodu. Kolejna zaleta: dla większości diabetyków sushi jest czymś nowym w ich menu.

Desery dla diabetyków

Najbardziej wyczekiwaną częścią święta jest deser. Jakie cukierki można przygotować, oddając cukier?

Możesz zacząć od różnych galaretkowych potraw. Glukoza z żelatyny jest wchłaniana powoli, więc diabetycy nie mają przeciwwskazań do jej stosowania, ale nie warto iść na skrajności.

Możesz zrobić galaretkę na bazie soku grejpfrutowego - do tego musisz wlać go do rondla, wlać żelatynę w to samo miejsce i dodać trochę substytutu cukru. Podgrzej sok i mieszaj stale, aż żelatyna się rozpuści. Na dnie głębokich naczyń należy umieścić jagody lub kawałki owoców - później będą służyć jako ozdoba. Delikatnie wlej galaretkę do miski i pozostaw do ostygnięcia, a następnie wstaw do lodówki na godzinę.

Jeśli nie lubisz galaretki, możesz zrobić marshmallow z cukrzycą. Szczególnie piękny i apetyczny będzie wyglądał na świątecznym stole marshmallows fioletowy odcień.

Zapiekanka z curd

Ten deser jest przygotowywany bez mąki, ale pozostaje dość bogaty w kalorie. Twaróg z żółtkami należy ubijać w blenderze do uzyskania jednorodnej i niezbyt płynnej masy. Białko - ubij mikserem aż do uzyskania gęstego mocnego piku. Następnie wymieszać z masą twarogową, włożyć do wysmarowanej formy i piec przez pół godziny.

Dowiedz się więcej o korzyściach z zapiekanek z curd dla diabetyków i innych przepisów kulinarnych tutaj.

Dietetyczne ciasto

Ktoś może uznać to za zaskakujące, ale tak też się dzieje. Na ciasto z takiego ciasta musisz wziąć 5 jajek i usunąć z nich dwa żółtka. W tym przypadku nie można obejść się bez mąki: lepiej jest porzucić zwykłe na korzyść, na przykład, kasza gryczana - zajmie jedną szklankę. Ponadto potrzebny jest proszek do pieczenia, pięć łyżek wody, wanilina i każdy dopuszczalny środek słodzący.

Najpierw musisz oddzielić żółtka i ubić je substytutem cukru i wanilią. Dodaj wodę i mąkę z proszkiem do pieczenia. Mieszaj za pomocą miksera. Następnie musisz ubić białka do konsystencji wytrzymałego piku i delikatnie wymieszać z resztą ciasta. Aby ułożyć w formie i piec w temperaturze 180 ° C

Przygotowując ciasto, musisz przygotować krem. Będzie wymagać niskotłuszczowego twarogu i naturalnego jogurtu, najbardziej udanego stosunku - 2: 1. Należy je ubić w blenderze. Następnie musisz ugotować żelatynę zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Delikatnie wymieszaj mieszankę twarogu i jogurtu z żelatyną, udekoruj owocami lub jagodami.

Po przygotowaniu ciasta należy go schłodzić, posmarować śmietaną i przechowywać w lodówce, aby dobrze się namoczył. Po 2-3 godzinach ciasto jest gotowe na zachwycenie obecnych na festiwalu.

Inne przepisy na ciasta, które można przygotować na cukrzycę, opisano tutaj.

Napoje

Lemoniada

Najprostszy drink na święta - orzeźwiająca lemoniada z miętą. Aby to zrobić, musisz wycisnąć pół cytryny do litra wody, a drugą połowę pokroić w plastry i dodać do tego samego. Następnie dodać miętę i podawać na zimno.

Ktoś w zimowy wieczór będzie chciał uderzyć. Proces przygotowania jest bardziej czasochłonny i zawiera składniki, ale czy tak naprawdę nie wyróżnia tego świątecznego stołu?

Do przygotowania stempla potrzebna jest duża miska o pojemności 2 litrów. Będziesz potrzebował dwóch szklanek soku żurawinowego i ananasowego oraz jednej szklanki soku pomarańczowego i wody sodowej. Średnio wapienne kliny będą ozdabiać napój, a kostki lodu je schłodzą. Najpierw wlej sok ananasowy do miski, dodaj sok żurawinowy, a na koniec sok pomarańczowy. Dodaj wapno i lód.

Zanotuj wskaźnik glikemiczny ananasa, żurawiny i soku pomarańczowego (bez cukru) do 50 jednostek. Kupione soki mają cukier w ich składzie, więc ich OG jest znacznie wyższy!

Wszystkie elementy stempla muszą być świeże, soki muszą być gotowane samodzielnie. Lepiej nie filtrować ich, aby uderzenie było nie tylko smaczne, ale także zachowało swoje korzystne właściwości.

Napoje alkoholowe

Lekarze nie zalecają alkoholu w cukrzycy. Zwykle mają dużo węglowodanów, blokują wątrobę i zapobiegają asymilacji glukozy. Podawana dawka insuliny może być zbyt duża. Ale nawet w tej zasadzie istnieje jedno małe założenie - pół szklanki wytrawnego wina. Zwykle ma mało lub nie zawiera węglowodanów. A jednak, zanim podniesiesz kieliszek wina, najlepiej skonsultować się z lekarzem.

Chociaż cukrzyca bardzo zmienia życie człowieka, nie pozbawia go wakacji i małych radości kulinarnych. Diabetic świąteczny stół może być bardzo zróżnicowany. Nie należy zapominać o podstawowych zasadach diety, uważnie monitorować ilość węglowodanów i nie jeść za dużo.

Wakacyjne menu dla diabetyków

Cukrzyca jest chorobą układu hormonalnego, w której zaburzone są wszystkie rodzaje procesów metabolicznych: węglowodany, tłuszcz, białko itd. Obecnie nie ma skutecznego leczenia, które pozwala pozbyć się choroby raz na zawsze. Terapia obejmuje regularne przyjmowanie pewnych leków (tabletek obniżających stężenie glukozy lub insuliny), a także dietę przez całe życie. Menu cukrzycowe powinno być dokładnie monitorowane. Jest to moment, w którym wielu pacjentów znajduje najtrudniejszą chorobę.

Podstawowe zasady dotyczące posiłku na cukrzycę

Nawet dla zdrowej osoby przejadanie się podczas uroczystej kolacji może nie mieć najlepszych konsekwencji. Wiele po obfitym posiłku cierpi na różne zaburzenia żołądkowo-jelitowe. Dla pacjenta z cukrzycą utrata poczucia proporcji w żywności jest obarczona nie tylko złym stanem zdrowia, ale także poważniejszymi problemami zdrowotnymi. Najbardziej oczywistym rezultatem bogatego menu jest hiperglikemia, krytycznie wysoki poziom cukru. A jeśli pacjent zaczyna eksperymentować z dawkami insuliny, starając się pomóc organizmowi w absorpcji nadmiaru węglowodanów, istnieje ryzyko ekstremalnie niskiej glukozy - hipoglikemii.

Aby posiłek nie był zaciemniony przez nieprzyjemne incydenty, a następnie pogorszenie choroby, należy przestrzegać kilku prostych zasad.

Posiłki w przeddzień święta i po nim powinny być normalne. Strajk głodowy w przeddzień święta nie tylko uratuje cię przed skutkami objadania się, ale także uczyni je bardziej niebezpiecznymi.

Dawkowanie przyjmowanych leków można zmienić tylko po konsultacji z lekarzem. Specjalista doradzi, które dawki najlepiej przyjmować w dniu wakacji.
Nie można złamać podstawowych zasad diety. Na przykład, tabela diet 5 nakłada ograniczenie na tłuste pokarmy.

Podczas święta nie należy się w nie angażować. Staraj się przestrzegać kaloryczności i indeksu glikemicznego potraw.

Jeśli lunch odbywa się w kręgu bliskich osób, możesz nawet rejestrować informacje.
Najważniejsze - nie zniechęcaj się. Wydaje się, że wiele będzie musiało się poddać. W rzeczywistości istnieje wiele pysznych dań z cukrzycą, które można zjeść. Jednocześnie konieczne jest jasne zrozumienie, co można jeść, a jakich produktów należy unikać. Z przyjemnością dowiesz się, że istnieje wiele deserów, przekąsek, a nawet chleba na cukrzycę. Wystarczy wybrać opcje dietetyczne.

Menu świąteczne

Planując posiłek, diabetyk ma do wyboru: przygotować zdrowe posiłki tylko dla siebie lub dla wszystkich gości. Wielu nie chce ograniczać menu innych uczestników bankietu. W rzeczywistości nie ma nic złego w tworzeniu diety na stole. Zapewnisz obsługę przyjaciołom i krewnym zaproszonym na kolację, jeśli będziesz podawać zdrowe i lekkie posiłki.

Nie martw się, że menu będzie "głodne". Można w nim zawrzeć wszystkie tradycyjne potrawy, ale w wersji dietetycznej. Na stole będzie:

• lekkie sałatki;
• wyśmienite przekąski;
• pikantne smakołyki mięsne;
• przysmaki rybne i owoce morza;
• delikatne, deserowe przysmaki.

Jak widać, nie jest konieczne odmawianie sobie czegokolwiek. Możesz wziąć przykład od arystokratów, a nawet włączyć pierwsze dania podczas uroczystej kolacji. Pikantna zupa grzybowa lub egzotyczna z krewetkami - co nie jest przyjemnością?

Dietetyczne przepisy na wakacje pomogą Ci zorganizować pyszne przyjęcie. Po posiłku wszyscy uczestnicy będą czuć się dobrze i jasno, a nikt nie będzie głodny. I po tym wydarzeniu nie musisz cierpieć z powodu wysokiej zawartości cukru.

Przepisy dla diabetyków

Sałatki dają doskonały początek świątecznej kolacji. Na stole muszą być obecne lekkie opcje tylko z zielonych i warzyw. Wiele gospodyń domowych ignoruje takie sałatki, uznając je za zbyt dietetyczne na święta. W rzeczywistości, około połowy wieczoru, kiedy wszyscy są już całkiem wypełnieni, stają się bardzo popularni.

Przygotuj takie niskokaloryczne sałatki z "zielonych" składników. Są to sałata, seler, rzeżucha, ogórki, kapusta, szpinak, cebula, pietruszka, koperek, cukinia, papryka, sałata i tak dalej. Do danie można dodać skórkę za pomocą awokado, jabłka lub pikantnych ziół - majeranku, oregano, bazylii itp.

Orzechy (orzechy włoskie, migdały, orzeszki ziemne), oliwki, oliwki i sery (można zastąpić twarożek) pomogą uczynić talerz sałatkowy bardziej pikantnym. W tym przykładzie wykonania jest to kompletna przekąska.

Wypełniamy takie potrawy sosami dietetycznymi:

Można również użyć trochę oleju (oliwa, siemię lniane) lub świeżo wyciśniętych soków z kwaśnych owoców (cytryny, pomarańczy). I nie zapomnij dodać czosnku. Ten składnik nadaje potrawom wyjątkową pikanterię.

Jeśli nadal masz słabą dietę cukrzycową, to wybór przekąsek na pewno ulży Ci z tego wrażenia. Kto zaskoczyłby kanapki salami lub nawet kawiorem? Całkiem inna sprawa - bułki warzywne, nadziewane pomidory, kawior z bakłażana, pieczona dynia z przyprawami. Bezpośredni przepływ ślinotok.

Ozdobą stołu będą nadziewane grzyby. Jajka na twardo i kurczaka pokroić w kostkę, wymieszać. Dodaj czosnek i sól, możesz urozmaicić swoje ulubione przyprawy. Umyte i wysuszone czapki grzybowe nadziewane i posypane serem. Piec na blasze do pieczenia przez 15 minut.

Produkty mięsne - integralna część każdego święta. Twój nie będzie wyjątkiem. Użyj chudego mięsa:

• Turcja (ulubiony amerykański ptak, jak wiesz, jest symbolem Święta Dziękczynienia, weź przykład);
• królik;
• kurczak;
• chuda wołowina.

Wieprzowina jest przeszkodą dla wielu diabetyków. Zasadniczo, jeśli wybierzesz chudą część, możesz łatwo sobie na to pozwolić.

Pieczemy mięso, gulasz, gotujemy, grillujemy. Może to być również kebab, ale nie przesadzaj z marynatą. Sukces na przyjęciu będą bułki mięso, nadziewane tuszki, kotlety, zapiekanki i tak dalej.

Przygotowanie filetu z kurczaka w sosie mlecznym zajmie mniej niż godzinę. Drobno posiekaną cebulkę smażyć na oleju. Dodaj kostki filetów. Podczas gdy kurczak dusi się, możesz zrobić opatrunek. Wymieszać mleko, sos sojowy i śmietanę, sól, doprowadzić do wrzenia. Wlać do patelni z filetem, gotować na wolnym ogniu przez 5-10 minut.

Ryba zachwyca i jest świetną opcją. Działa tak samo jak w przypadku mięsa. Ryby muszą być chude. Są to sandacze, mintaja, okonie, karaś, łosoś, tilapia, dorsz i tak dalej. Pieczone z warzywami i ziołami ryby to kulinarne arcydzieło. Ale możesz też go wypchać, zrobić rybę, klopsiki itp. Dodaj produkt do sałatek i przekąsek.

Kawałki ryb są przygotowywane łatwo i szybko. Obrane małe ryby (szprot, hamsa, bullheads) sól i pieprz. Zmieszaj z ciastem (mąka, jajka, mleko). Smażyć lub piec.

I nie zapomnij o owocach morza. Są to krewetki, kalmary, kapusta morska, małże, przegrzebki, kraby. Najłatwiejszy przepis to szaszłyki z gotowanymi owocami morza i warzywami. Dodaj ananasa i przygotuj świąteczne danie.

Użyj owoców morza, aby dodać oryginalności do posiłku. Najlepsze jest to, że przygotowanie owoców morza jest dość proste. Ale wyglądają bardzo egzotycznie. Możesz zaimponować firmie indonezyjskim kalmarem. Pokrój pokrojoną w kostkę słodką paprykę, pomidory, zioła i czosnek, trzymaj w ogniu pod pokrywką przez 5-10 minut, aż warzywa nie pozwolą na sok. Następnie dodać kalmary, wstępnie rozdrobnione. Wszystko wlać sos sojowy. Staraj się nie przesadzać z kalmarem, szybko stają się sztywne.

Sporządzenie słodkiego menu jest tylko trudne w teorii. W rzeczywistości dieta cukrzycowa może zawierać desery, a nawet niektóre. Trzeba tylko kompetentnie podejść do problemu. Miód, słodziki, przyprawy (cynamon, wanilia) pomogą dodać słodkości potrawom. Cukier można stosować, ale w ściśle ograniczonych ilościach.

Dobre trzecie dania: sałatka owocowa, galaretka, koktajl, zapiekanka. Możesz podać sernik. Zmieszaj roztopione masło z okruchami ciasteczek, ubij, upiecz (10 minut). Zmieszać ser z bitą śmietaną z cukrem i jajkami ze skórką pomarańczową gotowaną w soku, posiekaną suszoną morelą i rodzynkami. Włóż przygotowany wcześniej formularz i piecz przez 40 minut.

Zaskocz widzów sorbetem czekoladowym. Kakao, kawa, cukier i cynamonowe patyki zalać wodą i zagotować (5 minut). Ochładź to. Wyjmij cynamon, zamroź. Posiekaj w blenderze. Przechowywać w zamrażarce przez godzinę. Włóż sorbet na wazony, polej czekoladowym likierem.

Możesz zakończyć wieczór ciastem. Deser jogurtowy zdobędzie serca słodkich zębów. Wymieszaj wstępnie ubity krem ​​o niskiej zawartości tłuszczu i ser twarogowy. Dodaj rozcieńczoną żelatynę i jogurt. Wlać do formy i zamrozić. Udekoruj owocami i ostudzić.