Menu na tydzień z przepisami na dietę 5 tabeli

  • Diagnostyka

Dieta terapeutyczna nr 5 firmy Pevzner została opracowana w celu zapewnienia pełnego, ale delikatnego odżywiania w przypadku chorób przewlekłych wątroby i dróg żółciowych. Dietetyczny stół numer 5 zapewnia dania bogate w substancje błonnikowe i lipotropowe, a menu diety 5 pomaga normalizować wątrobę i żółć poprzez wprowadzanie produktów zawierających witaminy i minerały. Dieta na piątym stole z cotygodniowym menu i przepisami powinna być przemyślana z wyprzedzeniem, abyś mógł przygotować zdrowe i smaczne dania, unikając niechcianych produktów w diecie.

Istota i podstawowe zasady diety nr 5

Diety dietetyczne powinny być gotowane lub gotowane na parze (zdjęcie: uflebologa.ru)

Tabela dietetyczna numer 5 jest przepisywana przez lekarza w przypadku przewlekłych postaci zapalenia pęcherzyka żółciowego, zapalenia wątroby, kamicy żółciowej bez zaostrzeń. Istotą diety numer 5 jest wybór takiej diety, która pomoże uniknąć rozwoju i nasilenia chorób wątroby i dróg żółciowych. Aby to zrobić, menu na każdy dzień zawiera dietetyczne dania, które nie podrażniają narządów trawiennych, normalizują rozdzielanie żółci. W tym samym czasie, dzięki diecie piątego stołu, organizm otrzymuje fizjologiczną normę białek, tłuszczów i węglowodanów, wszystkie niezbędne witaminy i pierwiastki śladowe.

Zasady stołu dietetycznego nr 5 Pevzner:

  • gotowanie - gotowane na parze, gotować i piec;
  • Dzienne menu diety obliczane jest na 6 posiłków dziennie;
  • sól jest dozwolona na diecie nie większej niż 10 g na dzień;
  • dieta 5 zapewnia co najmniej 1,5 litra wolnego płynu na dzień;
  • produkty o grubym włóknie należy posiekać lub przetrzeć podczas gotowania.

Tabela 5 diety zawiera przepisy o umiarkowanej wartości energetycznej - nie więcej niż 2000 kcal / dzień. W diecie nie można podawać więcej niż 80 gramów cukru, pozostałe 300 gramów węglowodanów musi parzyć zboża i warzywa. Białka i tłuszcze są dozwolone na 90 g.

Możesz być zainteresowany

Tabela dozwolonych i niepożądanych produktów dla diety 5 tabel:

Dieta jest przeznaczona na około 10-14 dni. Bardziej szczegółowo na temat czasu jego trwania i dozwolonego wypełnienia konieczne jest zwrócenie się do lekarza.

  • Dietetyk Rady. Fizjologowie stwierdzili, że fakt jedzenia jest doskonałym stymulatorem przepływu żółci do dwunastnicy. Najprostszy lek choleretyczny je. Trzeba jeść trochę, co najmniej 4-5 razy dziennie, najlepiej w tym samym czasie. Drugie śniadanie i popołudniowa przekąska mogą być kanapkami z serem, gotowanym mięsem lub rybą, jabłkiem.

Przejadanie się, obfite spożycie pokarmu ma niekorzystny wpływ na wątrobę i woreczek żółciowy, przyczynia się do występowania skurczów dróg żółciowych i ataków bólowych.

Odmiany tabeli diety numer 5

Racja stołu numer 5 jest obliczana z góry za tydzień, biorąc pod uwagę różnorodność diety (zdjęcie: jojo-moka.com)

Przykładowe menu tygodnia obliczane jest w zależności od rodzaju diety nr 5. Mogą to być odmiany piątego stołu, które lekarz zaleca dla różnych chorób wątroby i dróg żółciowych.

Dieta dla tłuszczowej hepatozy wątroby pozwala na zmniejszenie ilości tłuszczu do 70 g / dzień. Dieta 5a jest przepisywana na zaostrzenia zapalenia pęcherzyka żółciowego, zapalenia wątroby, kamicy żółciowej. W przepisach dotyczących diety 5a konieczne jest minimalizowanie żywności zawierającej cholesterol.

Dieta 5 p zgodnie z zaleceniami firmy Pevzner w przypadku przewlekłego zapalenia trzustki. Tabela 5p różni się od innych odmian tego systemu żywnościowego poprzez redukcję dozwolonych węglowodanów do 200 g / dzień. Przepisy na 5p diet nie powinny zawierać całych jaj, przypraw i przypraw.

Tabela 5 przedstawiono po operacji usunięcia pęcherzyka żółciowego, przepisy na codzienne posiłki zapewniają znaczną redukcję tłuszczów i soli.

W przypadku odmian lipotropowych i tłuszczowych z tabeli 5, przepisy, przeciwnie, zawierają co najmniej 110 g tłuszczu na dzień. Są konieczne, aby żółć nie stagnowała. Menu jest obliczane z góry według dni i zawierają w diecie wszystkie składniki odżywcze w odpowiedniej ilości. Podstawa do przyjmowania podstawowego menu na każdy dzień dla stołu dietetycznego nr 5.

Menu na poniedziałek

Zrazy z suszonych śliwek na parze (zdjęcie: wowfood.club)

1. śniadanie: płatki owsiane na wodzie, chleb żytni z masłem i kromka sera, herbata.

Drugie śniadanie: pieczone jabłko.

Obiad: zupa ryżowa z jajkiem, zrazy z ryby na parze, sok z jagód.

Obiad: 100 g domowego jogurtu, ciastek.

Kolacja: twaróg z zapiekanką z marchwi, bulion z dzikiej róży.

Danie dnia: zrazy z ryb parowych. Do gotowania potrzebne będzie 400 g filetu z chudego ryby (dorsz, morszczuk, mintaja), kromka chleba pszennego bez skorupy, jajo, 8 kawałków suszonych śliwek bez pestek, 2 łyżki mleka, łyżeczka masła, łyżeczka bułki tartej. Namoczyć chleb w mleku i wycisnąć, pokroić filety rybne w plastry. Złożyć filet blendera, chleb i posiekać. Dodaj jajko, szczyptę soli do masy i dobrze wymieszaj. Drobno posiekaj śliwki i wymieszaj z masłem, bułką tartą. Zanurz ręce w wodzie, aby nie przyklejać mielonej ryby. Robimy tortillę z mięsa mielonego, wkładamy farsz na środek, dodajemy owalny kształt i umieszczamy go w podwójnym kotle. Czas gotowania - 20 minut. Na bocznym naczyniu możesz przygotować gotowany kalafior.

Wtorkowe menu

Zapiekanka warzywna z kurczakiem mielonym (zdjęcie: dachadecor.ru)

Pierwsze śniadanie: kasza semoliny na wodzie z łyżką dżemu truskawkowego, jajko na miękko, herbata.

Drugie śniadanie: dojrzała gruszka.

Obiad: zupa jarzynowa z kaszą manną, parzone kotlety z kurczaka.

Obiad: pudding ryżowy.

Obiad: mielona zapiekanka z kurczaka z warzywami, herbata.

Danie dnia: mielona zapiekanka z kurczaka z warzywami. Przygotuj 500 g mielonego kurczaka (zalecane jest nieużywanie sklepu i filet z kurczaka w blenderze). Obierz i umyj cebulę, czerwoną paprykę, duży pomidor, 3 średnie ziemniaki. Posiekaj cebulę i wymieszaj z mięsem mielonym, dodaj szczyptę soli. Pieprz i pomidor pokroić w cienkie plasterki, a ziemniaki zetrzeć na grubej tarce. Smarujemy naczynie do pieczenia olejem i układamy farsz, gładki. Na wierzch z warstwą pomidorów i papryki. Następnie ułóż warstwę tartych ziemniaków i odrobinę soli. Wlać na łyżkę oliwy z oliwek i wymaz z kwaśną śmietaną. Zetrzeć 100 g dowolnego rodzaju sera, aby posmakować i posypać zapiekankę. Umieścić w piekarniku na średnim ogniu, piec przez 40 minut.

Środowe menu

Gulasz jabłkowy (zdjęcie: yandex.ru)

Pierwsze śniadanie: zapiekanka z serem z rodzynkami, herbata.

Drugie śniadanie: 2 mandarynki.

Obiad: zupa gryczana, kawałek gotowanej wołowiny z puree z marchwi.

Obiad: pudding z kaszy manny.

Kolacja: gulasz wołowy z jabłkami, herbata.

Danie dnia: gulasz wołowy z jabłkami. Do gotowania trzeba wziąć kg polędwicy wołowej, 2 duże cebule i marchewki, 2-3 duże kwaśno-słodkie jabłka, 2-3 łyżki mąki. Pokrój mięso na duże kawałki (3-4 cm), zawiń w mąkę i szybko smaż w oleju roślinnym. Wlać 4 łyżki oleju roślinnego do garnka z grubymi ściankami, drobno posiekać cebulę i podsmażyć w tym oleju na średnim ogniu. Dodaj marchewki, starte na grubej tarce, zalej około 2 szklanek wody, aby mięso całkowicie pokryło się solą i gotuj na małym ogniu przez 1,5 godziny. Jabłka obrać, pokroić w duże plasterki i wymieszać z mięsem. Gotować kolejne 40 minut pod pokrywką. Wyłącz ogrzewanie i pozwól mu parzyć przez kolejne 15 minut przed podaniem.

Menu na czwartek

Dynia z ryżem (zdjęcie: qulady.ru)

Pierwsze śniadanie: omlet parowy z 2 białek, sałatka z gotowanych buraków z serem, herbata.

Drugie śniadanie: banan.

Obiad: wegetariańska zupa, owsianka z dyni z ryżem.

Obiad: starte surowe marchewki z łyżką kwaśnej śmietany.

Kolacja: sałatka, kawałek gotowanego fileta z kurczaka, rosół z dzikiej róży.

Na noc: biodra bulionu.

Danie dnia: owsianka z dyni z ryżem. 700 g miąższu dyni pokroić w kostkę, włożyć do garnka, wlać 100 ml wody i doprowadzić do wrzenia, gotować na wolnym ogniu przez 10 minut. Dodaj półtorej filiżanki mleka, wlej 2 łyżki cukru i szczyptę soli, zamieszaj i doprowadzaj do wrzenia. Następnie zalać pół szklanki umytego ryżu, spłaszczyć i nie mieszać. Gotuj na małym ogniu przez 30 minut, aż ryż zostanie całkowicie ugotowany. Wyłącz ogień, wymieszaj owsiankę, miażdżąc kawałki dyni, dodaj mały kawałek masła.

Menu piątkowe

Ryba w sosie śmietanowym z brokułami (zdjęcie: god2019.net)

Pierwsze śniadanie: syrniki z suszonymi morelami, śmietana, herbata.

Drugie śniadanie: 150 g słodkich jagód.

Obiad: zupa z buraków, paszteciki z ryb parowych.

Obiad: sernik twarogowy, sok z marchwi, rozcieńczony wodą 1: 1.

Kolacja: ryba pieczona w niskotłuszczowym kwaśnym sosie z brokułami, kompot jabłkowy.

Danie dnia: pieczona ryba z brokułami. Filet z niskotłuszczowej ryby 600 g pokroić na porcje i sól. 400 g brokułów rozłożono na kwiatostany, zanurzono we wrzącej wodzie i gotowano przez 5 minut. Ubij 2 jajka i 200 g niskotłuszczowej kwaśnej śmietany w filiżance. Smarujemy naczynie do pieczenia masłem, kładziemy rybę i kapustę, polewamy kwaśnym sosem śmietanowym i wkładamy do rozgrzanego piekarnika na średnim ogniu. Gotuj przez 15 minut i podawaj natychmiast.

Sobotnie menu

Klopsiki w sosie mlecznym (zdjęcie: static.1000.menu)

Pierwsze śniadanie: kasza gryczana, kawałek sera, herbata.

Drugie śniadanie: jabłko upieczone z miodem.

Obiad: zupa jarzynowa, klopsiki drobiowe, sos mleczny.

Obiad: zapiekanka z serem.

Kolacja: leniwe kapusta z ryżem, herbata.

Na noc: biodra bulionu.

Danie dnia: klopsiki z kurczaka w sosie mlecznym. Posiekać 500 g filetów z kurczaka w blenderze. Zanurz 3 małe kawałki białego chleba w wodzie, wyciśnij i dodaj do mięsa. Obierz cebulę, umyj, posiekaj i połącz z mięsem. Sól mielić, dobrze wymieszać, uformować małe kulki. Na patelni rozgrzać 3 łyżki oleju roślinnego i 30 g masła, wylać łyżkę mąki i energicznie wymieszać, aby nie było grudek. Wlać szklankę mleka, sól, doprowadzić do wrzenia i gotować sos przez 10 minut przy ciągłym mieszaniu. Włóż klopsiki do sosu z mlekiem, zamknij pokrywkę i gotuj na małym ogniu przez pół godziny.

Menu niedzielne

Zupa squash z grzankami (foto: bm.img.com.ua)

Pierwsze śniadanie: ser wiejski z płatkami bananowymi, chleb żytni z dżemem truskawkowym, herbata.

Drugie śniadanie: pieczone jabłko.

Obiad: zupa z cukinii, placki rybne.

Czas na herbatę: leniwe pierogi.

Kolacja: duszona kapusta z krewetkami, biodra z bulionu.

Danie dnia: zupa z cukinii. Przygotuj mały filet z kurczaka, 700 g młodej cukinii, 2 ziemniaki i cebulę, 200 g stopionego sera. Gotuj filet z kurczaka w l wody przez 20 minut po zagotowaniu. Obierz, umyj i pokrój warzywa. Usuń mięso z bulionu, ułóż ziemniaki i gotuj przez 20 minut. Dodaj cebulę i cukinię, gotuj przez kolejne 10 minut. Wlej płyn do filiżanki, zmiel warzywa w puree blenderze i wylej bulion z powrotem. Pokrój ser i kurczaka na plasterki, włóż do zupy, podpal i gotuj, mieszając, aż ser się całkowicie rozpuści. Podawaj z krakersami pszenicznymi.

Dietetyk Rady. Jeśli masz nadwagę, przydaje się (tylko jeśli przepisane przez lekarza), aby zrobić dzień postu raz w tygodniu. W tym samym czasie, dzień postu na bazie ryżu jest popularny i dobrze tolerowany. W ciągu dnia pij 5-6 razy szklankę kompotu (1,5 litra dziennie) suchych lub świeżych słodkich owoców. 2-3 razy dziennie do kompotu dodaje się owsiankę ryżową gotowaną bez cukru. Łącznie potrzeba 1,2 kg świeżego lub 200-250 g suszonych owoców i 50 g ryżu dziennie.

Zalecane są również dni postu na ser lub sernik. Około 400 gramów niskotłuszczowego twarogu (w jego naturalnej postaci lub do wyrobu sernika) dzieli się na 4-5 dawek dziennie. Dozwolone 2-3 szklanki herbaty z mlekiem bez cukru i szklanką bulionu biodrowego.

Aby uzyskać więcej informacji na temat zaleceń dietetycznych dotyczących tablicy dietetycznej nr 5, zobacz film poniżej.

Dieta numer 5: menu na tydzień, przepisy na gotowanie w domu

Choroby wątroby wymagają odżywiania terapeutycznego, które różni się w zależności od charakteru choroby. Pacjenci z marskością wątroby, przewlekłym zapaleniem wątroby i zapaleniem pęcherzyka żółciowego i kamicą żółciową są przepisani diecie nr 5. Ma pełny skład chemiczny zawierający wystarczającą ilość białka, podwyższoną zawartość węglowodanów i tłuszcze są ograniczone.

WAŻNE WIEDZIEĆ! Wróżka, Nina: "Pieniądze zawsze będą w obfitości, jeśli zostaną umieszczone pod poduszką." Czytaj dalej >>

Jedzenie jest przygotowywane przez gotowanie, pieczenie, smażone jest zabronione. Przykładowe menu obejmuje jedzenie 4 razy dziennie oraz noc na kieliszek kefiru. Istnieją przepisy na gotowanie niektórych potraw w domu.

Dieta numer 5 ma na celu:

  • przywracanie zaburzeń czynności wątroby;
  • nagromadzenie glikogenu w ciele;
  • ograniczenie infiltracji tłuszczowej;
  • pobudzenie wydzielania żółci i funkcji motorycznych jelita.

Tabela nr 5 jest przepisana dla następujących chorób:

  1. 1. Przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego, zapalenie wątroby, angiocholitis.
  2. 2. Botkin na etapie zdrowienia.
  3. 3. Marskość wątroby.
  4. 4. Choroba kamieni żółciowych.
  5. 5. Zapalenie błony śluzowej żołądka, zapalenie jelita grubego z biegunką, zapalenie jelit.

Dieta numer 5 ma odmiany:

  • 5a - do odżywiania w leczeniu zakaźnego zapalenia wątroby w ostrej fazie, ostrego zapalenia pęcherzyka żółciowego i zaostrzenia postaci przewlekłej, w chorobach wątroby, któremu towarzyszą zaburzenia zapalne przewodu żołądkowo-jelitowego;
  • 5 p - z zapaleniem trzustki.

Po usunięciu pęcherzyka żółciowego zalecana jest dieta głodowa, z przejściem do stołu 4, a później do stołu 5.

Przybliżone menu na tydzień opiera się na diecie terapeutycznej diety nr 5.

Dieta zawiera listę zalecanych posiłków na każdy dzień.

Siedem dni menu:

  1. 1. Kruchy kasza gryczana z masłem.
  2. 2. Para omletowa.
  3. 3. Herbata z mlekiem
  1. 1. Zupa jarzynowa wegańska.
  2. 2. Kluski z gotowanym mięsem.
  3. 3. Jabłkowa galaretka
  1. 1. Gotowany makaron z masłem.
  2. 2. Przetworzony ser.
  3. 3. Herbata z dodatkiem mleka
  1. 1. Barszcz wegetariański.
  2. 2. Gotowane mięso z puree ziemniaczanym i marchewką.
  3. 3. Kompot z suszonych owoców
  1. 1. Gotowana ryba z puree ziemniaczanym.
  2. 2. owsianka mleka owsianego.
  3. 3. Herbata
  1. 1. Zupa mleczna z kluskami.
  2. 2. Gotowane mięso z nowymi ziemniakami.
  3. 3. Kompot z suszonych owoców
  1. 1. Twarożek z mlekiem.
  2. 2. Kasza jaglana mleka.
  3. 3. Herbata
  1. 1. Zupa ziemniaczana z płatkami owsianymi.
  2. 2. Roladki z kapusty z ryżem i gotowanym mięsem.
  3. 3. Galaretka z jagód
  1. 1. Ryba z ziemniakami (gotowana).
  2. 3. Herbata
  1. 1. Schi wegetariańska kapusta świeża z ziemniakami.
  2. 2. Paszteciki parowe w sosie mlecznym z kluskami.
  3. 3. Kompot
  1. 2. Przetworzony ser.
  2. 2. Kasza gryczana z mlekiem.
  3. 3. Kawa z mlekiem
  1. 1. Zupa owocowa z ryżem.
  2. 2. Ryby gotowane (z białym sosem) z puree ziemniaczanym.
  3. 3. Kompot z suszonych owoców
  1. 1. Kasza manna owsianka.
  2. 1. Twarożek z mlekiem.
  3. 3. Herbata
  1. 1. Barszcz wegetariański.
  2. 2. Gotowany gulasz mięsny z gotowanymi ziemniakami.
  3. 3. Kissel z jabłek

Codziennie główne menu powinno być:

  • pszenno-żytni - po 200 g;
  • cukier - 25 g;
  • masło - 15 g

Codziennie przed snem, użyj szklanki kefiru.

Przepisy na gotowanie w domu dla tabeli numer 5 poniżej.

Stawki produktów są wskazane dla 1 porcji.

Do gotowania będziesz potrzebował:

  • ziemniaki - 50 g;
  • zielony groszek, marchew - po 20 g;
  • biała kapusta, cukinia - 40 g;
  • pomidory - 30 g;
  • szpinak - 10 g;
  • wywary roślinne - 300 ml;
  • zieleni - 5 g;
  • korzenie - 15 g;
  • masło - 10 g;
  • śmietana - 15 g;
  • sól - 1 g
  1. 1. Warzywa i korzenie do przygotowania.
  2. 2. Pripipit z korzenia w bulionie warzywnym (niewielka ilość) do stanu półproduktu.
  3. 3. Wlać korzenie pozostałym bulionem, doprowadzić do wrzenia.
  4. 4. Dodaj ziemniaki i warzywa do gotującego się bulionu, gotuj do gotowości.

Podczas przyrządzania potrawy dodaj do talerza zielenie, śmietanę i masło.

Niezbędne produkty na 1 porcję barszczu:

  • bulion warzywny - 350 ml;
  • buraki - 150 g;
  • kapusta - 80 g;
  • marchewki - 20 g;
  • pasta pomidorowa - 5 g;
  • pietruszka - 2 g;
  • cukier, mąka - 3 g;
  • olej roślinny - 5 g;
  • sole - 1 g;
  • śmietana - 10 g.
  1. 1. Przygotuj i posiekaj korzenie i warzywa.
  2. 2. Burak i marchewka z gulaszem pomidorowym w niewielkiej części bulionu warzywnego.
  3. 3. Zagotuj resztę bulionu.
  4. 4. Dodaj kapustę, po przygotowaniu dodaj duszone buraki, cukier, sól, napełnij masłem i zagotuj.

Podczas serwowania na talerzu dodać śmietanę, posypać ziołami.

  • kapusta - 150 g;
  • ziemniaki - 60 g;
  • marchewki - 20 g;
  • pasta pomidorowa, olej roślinny, natka pietruszki - po 5 g;
  • sól - 1 g;
  • śmietana - 10 g

Proces przygotowywania wegetariańskiej zupy:

  1. 1. Wymieszaj przygotowane marchewki z pastą pomidorową i olejem roślinnym.
  2. 2. Potnij ziemniaki w kostkę, posiekaj kapustę, zagotuj w osolonym bulionie warzywnym.
  3. 3. Dodać marchewkę z koncentratem pomidorowym, doprowadzić do wrzenia.
  4. 4. Dodaj śmietanę z ziołami w talerzu.
  • ziemniaki - 140 g;
  • marchewki - 20 g;
  • Hercules - 30 g;
  • pietruszka - 5 g;
  • sól - 1 g;
  • olej - 5 g
  1. 1. Myj warzywa, obierz, posiekaj.
  2. 2. Marchew gotowana na wolnym ogniu w bulionie warzywnym.
  3. 3. We wrzącym bulionie obniżyć ziemniaki, duszoną marchewkę, gotować do połowy ugotowanego.
  4. 4. Dodaj płatki owsiane, sól, przynieś do gotowości.
  5. 5. Przyprawić zupę masłem i posypać natką pietruszki.
  • świeże owoce (100 g) lub suche - 50 g;
  • ryż - 20 g;
  • skrobia - 10 g;
  • cukier - 30 g
  1. 1. Przygotuj suszone owoce, zalej wrzącą wodą i zagotuj, aż ugotujesz.
  2. 2. Zagotuj ryż osobno.
  3. 3. Rozpuść skrobię zimną wodą.
  4. 4. Dodaj ryż, cukier, zagotuj skrobię we wrzący owoc, zagotuj.
  • mleko - szklanka;
  • makaron - 40 g;
  • cukier, masło - 5 g;
  • sól - 1 g
  1. 1. Zagotuj mleko.
  2. 2. Dodaj wermiszel, sól, cukier, gotuj do gotowości.
  3. 3. Podczas serwowania dodaj masło.

Do gotowania potrzebne będą:

  • makaron i mięso - 80 g;
  • jaja - 1/6 części;
  • śmietana i masło - 10 g.
  1. 1. Zagotuj makaron w takiej ilości wody, która jest całkowicie wchłaniana przez produkt i schłodź do temperatury 60-70 ° C.
  2. 2. Zmiel mięso na twardo.
  3. 3. Wymieszać makaron z mięsem, ubite jajko, wymieszać.
  4. 4. Włożyć do naczynia żaroodpornego, posmarować go ze śmietaną i posypać olejem.
  5. 5. Piec.
  • chude mięso - 80 g;
  • białe korzenie, marchewki - 3 g;
  • sól - 1 g;
  • ziemniaki - 100 g;
  • marchew i mleko - 50 g.

Jak gotować mięso:

  1. 1. Zanurz produkt we wrzącej wodzie (poziom wody powinien pokryć mięso), zagotuj.
  2. 2. Usuń piankę, sól.
  3. 3. Pół godziny przed gotowością dodać korzenie i marchewkę.
  4. 4. Pokroić na porcje.

Sposób gotowania tłuczonych ziemniaków:

  1. 1. Ugotuj ziemniaki.
  2. 2. Przetrzyj i rozcieńczyć wrzącym mlekiem, solą i wypłukać.
  3. 3. Potrzyj marchewki w wodzie, potrzyj, wymieszaj z tłuczonymi ziemniakami, doprowadzaj do wrzenia.

Gotuj mięso przy użyciu technologii określonej w poprzednim przepisie.

Do gotowanych nowych ziemniaków potrzebne są komponenty:

  • 150 gram nowych ziemniaków;
  • 3 g koperku;
  • 2 g soli;
  • 10 g oleju.
  1. 1. Zagotuj bulwy w osolonym wrzątku.
  2. 2. Dodaj masło i posyp je ziołami.
  • mięso - 120 g;
  • ryż - 15 g;
  • kapusta - 160 g;
  • mąka, olej roślinny, pasta pomidorowa - po 5 g;
  • śmietana - 10 g;
  • sól - 2 g
  1. 1. Proces kapusty.
  2. 2. Zagotuj mięso i ryż.
  3. 3. Zmieszaj z solą, masłem.
  4. 4. Przygotuj sos z herbacianej herbaty, mąki, koncentratu pomidorowego i kwaśnej śmietany.
  5. 5. Aby pokroić rolki kapusty, zalać sos i upiec.

Do gotowania klopsików są wymagane produkty:

  • mięso - 75 g;
  • chleb, woda - 15 g;
  • mąka - 3 g;
  • mleko - 50 g;
  • sól - 1 g
  1. 1. Przygotuj masę kotletu, pokrój kotlety, ugotuj dla pary.
  2. 2. Przygotuj sos z mleka i mąki.
  3. 3. Wstawić kotlety do rondla, dodać sos i upiec w piekarniku.

Udekoruj makaronem.

  • filet z dorsza - 90 g;
  • mleko - 50 g;
  • sól - 1 g;
  • mąka - 5 g
  1. 1. Ryby do krojenia, krojone na porcje.
  2. 2. Zagotuj w osolonym wrzątku.
  3. 3. Z mąki i mleka, aby przygotować sos.
  4. 4. Złóż rybę w naczyniu do pieczenia, polej sosem, upiecz.

Podawać z puree ziemniaczanym.

  • mięso - 80 g;
  • mąka, pasta pomidorowa, masło - 5 g.
  1. 1. Pokrój mięso, polej rosół.
  2. 2. Dodaj koncentrat pomidorowy, gotuj na wolnym ogniu przez 1 godzinę.
  3. 3. Wymieszać mąkę z masłem, rozcieńczyć bulionem, w którym mięso zostało duszone.
  4. 4. Polać mięso sosem, gotować przez kolejne pół godziny.
  5. 5. Podawaj z ziemniakami.

Do gotowania owsianki potrzebne będą:

  • kasze Hercules i masło - po 50 g;
  • mleko - 50 g;
  • sól - 1 g
  1. 1. Płatki zasypiają w 100 ml solonej wody, zagotuj.
  2. 2. Po zgrubieniu płatków, dodać mleko, zagotować.
  3. 3. Napełnij olejem.
  • proso, twarożek, marchew, mleko - po 50 g;
  • cukier, masło - 10 g;
  • kwaśna śmietana, krakersy - 5 g;
  • woda - 100 g;
  • jaja - 1/4;
  • sól - 2 g
  1. 1. Zagotuj lepką owsiankę prosa na wodzie i mleku. Chill.
  2. 2. Umieść posiekane marchewki w wodzie.
  3. 3. Dodaj serek, marchew, cukier, żółtko jaja, ubite białka do owsianki i dodaj do masy.
  4. 4. Formę olejową posypać bułką tartą.
  5. 5. Dodaj masę, rozmaz ze śmietaną, upiecz.

Karmić na stole, nalewać pudding roztopionym masłem.

  1. 1. Twarożek wlać mleko.
  2. 2. W przypadku diety 5a wytrzyj produkt.
  • kasza gryczana, twarożek, mleko - po 50 g;
  • olej, cukier - 10 g;
  • woda - 150 g;
  • sól - 1 g;
  • jaja - 1/4.
  1. 1. Zagnieść gryczaną kaszą i gotować lepką owsiankę w wodzie i mleku. Chill.
  2. 2. Wcierajcie skrzep, dodaj cukier, jajko, wymieszaj i połącz z owsianką.
  3. 3. Umieść masę w formie ogniotrwałej i upiecz w piekarniku lub ugotuj dla pary.
  4. 4. Podczas serwowania zalać zapiekankę roztopionym masłem.

Do tej kategorii należą: galaretka, kompot owocowy, pieczone jabłka, galaretki, musy, puddingi, ciasta, pasztety dietetyczne, gotowanie sałatek owocowych.

  • sos jabłkowy - 35 g;
  • mąka ziemniaczana - 7 g;
  • cukier - 15 g
  1. 1. Skrobia rozcieńczona w wodzie w stosunku 1: 4.
  2. 2. Dodaj sos jabłkowy, cukier, rozcieńczoną skrobię do wody, zagotuj.
  • suszone owoce - 30 g;
  • woda - 180 ml;
  • cukier - 15 g

Sekwencja gotowania kompotu:

  1. 1. Wsypać suszone owoce do wody, gotować przez 15-20 minut.
  2. 2. Dodaj cukier. Fajny napój.
  • dżem owocowy - 20 g;
  • kasza manna, cukier - po 10 g;
  • woda - 100 g;
  • kwas cytrynowy - według preferencji.
  1. 1. Rozcieńczyć w gorącej wodzie i zagotować.
  2. 2. Dodaj cukier i kwas cytrynowy.
  3. 3. Zagotuj, napełnij semolinę, gotuj przez 10 minut, mieszając.
  4. 4. Schłodzić do 40 ° C, ubić.
  5. 5. Wlać do foremek, włożyć na zimno.
  • jogurt - 100 g;
  • woda - 10 g;
  • żelatyna - 3 g;
  • cynamon - 1 g;
  • cukier - 20 g
  1. 1. Wymieszaj jogurt z cynamonem i cukrem.
  2. 2. Rozpuść żelatynę w ciepłej wodzie i dodaj do jogurtu, stale mieszając.
  3. 3. Galaretka zalej i ostudź.
  • biały chleb - 50 g;
  • jabłka - 100 g;
  • cukier - 15 g;
  • mleko - 25 g;
  • jaja - 1/6.

Warunki gotowania charlotte:

  1. 1. Przygotuj mieszankę mleka jajecznego z cukrem (5 g).
  2. 2. Namocz kromki chleba, zanurz w mieszaninie.
  3. 3. Pokrojone jabłka wymieszaj z pozostałym cukrem i gotuj na wolnym ogniu.
  4. 4. Naoli dno i boki naczynia do pieczenia i przykryj plasterkami spęcznionego chleba.
  5. 5. Połóż jabłka na wierzchu, przykryj chlebem, upiecz w piekarniku.
  • jabłka - 60 g;
  • śmietana - 20 g;
  • marchewki - 75 g;
  • sól - 0,5 g;
  • cukier - 5 g

Przygotowanie sałatki:

  1. 1. Jabłka ze skórką (bez skrzynki nasiennej) i obrane marchewki zetrzeć na grubej tarce.
  2. 2. Dodaj połowę normalnej śmietany, cukru, soli.
  3. 3. Włożyć salaterkę i zalać pozostałą śmietaną.

W zależności od kategorii wiekowej zalecenia dotyczące wykorzystania tabeli 5 mogą się różnić.

W przypadku dzieci z przewlekłym zapaleniem wątroby dieta 5 jest wskazana w przypadku zaostrzenia choroby. W okresie nieaktywnego przebiegu choroby dziecko może pójść do wspólnego stołu z ograniczeniem tłustego mięsa, substancji ekstrakcyjnych. 4-6 posiłków dziennie należy ściśle przestrzegać.

W hipotonicznej postaci dyskinezy dróg żółciowych u dzieci w diecie 5 dokonuje się korekty. Skład żywności obejmuje więcej produktów o działaniu żółciopędnym (olej roślinny, żółtko jaja) i błonnik roślinny.

Dieta dla dorosłych jest zalecana zgodnie ze wskazaniami zależnymi od choroby i ogólnego stanu pacjenta.

Trudności mogą pojawić się przy stosowaniu dietetycznych posiłków dla pracujących pacjentów.

W takim przypadku, jeśli nie można go kupić w sieci gastronomicznej, należy zabrać się do pracy, zgodnie z listą dopuszczalnych.

I trochę o sekretach.

Historia jednej z naszych czytelniczek Irina Volodina:

Moje oczy były szczególnie frustrujące, otoczone przez duże zmarszczki plus cienie i obrzęki. Jak całkowicie usunąć zmarszczki i worki pod oczami? Jak radzić sobie z obrzękiem i zaczerwienieniem? Ale nic nie jest tak stare lub młody człowiek jak jego oczy.

Ale jak je odmłodzić? Chirurgia plastyczna? Dowiedziałem się - nie mniej niż 5 tysięcy dolarów. Procedury sprzętowe - fotoodmładzanie, pilling gaz-ciecz, podnoszenie radia, lifting laserowy? Nieco bardziej dostępny - kurs wynosi 1,5-2 tys. Dolarów. A kiedy znaleźć cały ten czas? Tak, i nadal drogie. Zwłaszcza teraz. Dlatego dla siebie wybrałem inny sposób.

Dieta 5. stół

Opis na dzień 01/06/2017

  • Skuteczność: efekt terapeutyczny po 14 dniach
  • Warunki: od 3 miesięcy i więcej
  • Koszt produktów: 1200 - 1350 rubli na tydzień

Zasady ogólne

Żywienie medyczne jest obowiązkową metodą kompleksowego leczenia pacjenta. Założyciel odżywiania, M. I. Pevzner, uważał, że jedzenie było tłem, na którym stosowano inne terapeutyczne metody leczenia, i opracował 15 dietetycznych tabel. Dieta medyczna chorób dziedzicznych związanych z zaburzeniami wchłaniania substancji jest jedyną metodą leczenia, jedną z głównych chorób związanych z cukrzycą, otyłością i chorobami żołądkowo-jelitowymi. W innych przypadkach zgodność z nim zapobiega powikłaniom i postępowi choroby. Zatwierdzono system numeracji diet, który jest obowiązkowy dla wszystkich placówek medycznych i sanatoryjnych, stołówek dietetycznych.

Żywienie medyczne (dietoterapia) opiera się na fizjologii i biochemii żywienia, na wiedzy o roli składników odżywczych oraz bilansie diety i żywienia. Uwzględnia przyczyny, mechanizmy i formy przebiegu chorób, a także cechy trawienia u chorego. Gastroenterologia, jako nauka o leczeniu chorób żołądkowo-jelitowych, zawiera rozdział dotyczący podaży diet pacjen- tów.

Dieta numer 5, tabela numer 5 Pevzner zalecane dla różnych chorób wątroby i pęcherzyka żółciowego. Jest również przepisywany w przypadku przewlekłego zapalenia okrężnicy z zaparciami i przewlekłego zapalenia żołądka bez wyraźnych zaburzeń. Można powiedzieć, że jest to uniwersalna dieta i najbardziej powszechna tabela, na podstawie której stworzono wiele odmian, które zostaną omówione poniżej.

Wikipedia oferuje charakterystykę diety, ale bardziej dokładny i szczegółowy opis terapeutycznej diety numer 5 można znaleźć w książkach o odżywianiu. Podają opis głównego stołu i jego odmian w zależności od stadium choroby (zaostrzenie, powrót do zdrowia i stabilna remisja). Odmiany diet w pewnym stopniu wykluczają bodźce mechaniczne i chemiczne, a także zapewniają obecność powiązanych chorób.

Piąty stół dietetyczny zapewnia chemiczną oszczędność wątroby przy dobrym odżywianiu, a także poprawę metabolizmu tłuszczów i cholesterolu. W przypadku choroby wątroby wykazano oszczędną dietę, która przyczynia się do normalizacji jej funkcji, a jednocześnie poprawia wydzielanie żółci. Silne chemiczne substancje drażniące to olejki eteryczne, substancje ekstrakcyjne, więc są one wyłączone z diety. Smażone mięso, suszone i wędzone produkty są szkodliwe dla wątroby, mają negatywny wpływ mechaniczny i chemiczny. Gotowanie na parze lub gotowanych potrawach z mielonego mięsa i warzyw ma słaby efekt.

Ta dieta zawiera zmniejszoną ilość tłuszczu (ze względu na ogniotrwałe i słabo strawione), sól (6-10 g), ogranicza stosowanie żółtek jaj i produktów bogatych w purynę. Kwas moczowy występuje w dużych ilościach w wątrobie zwierząt, mięsie młodych zwierząt i ptaków, drożdżach piekarniczych, szprotach wędzonych, sardynkach, tuńczyku, szprotach, śledziu, kawioru z łososia, łososiu, suszonych borowinach, wędzonym węgorzu, makreli, krewetkach, małżach. Wszystkie są wyłączone z diety - w związku z tym jest to dieta hipoksalująca.

Zwiększa zawartość błonnika, pektyn i substancji lipotropowych (dlatego nazywane jest lipotropowymi) - są to niezbędne aminokwasy występujące w wołowinie, chude ryby. Są bogate w soję, serwatkę, maślankę i grykę. Substancje lipotropowe chronią wątrobę przed degeneracją tłuszczową, zmniejszają ryzyko powstawania kamieni cholesterolowych w pęcherzu moczowym i zmniejszają odkładanie się cholesterolu w naczyniach. Włókna, wielonienasycone kwasy tłuszczowe, fitosterole i lecytyna mają działanie lipotropowe. Ostatnie trzy substancje znajdują się w olejach roślinnych (kukurydza, siemię lniane, słonecznik i inne).

Posiłki są gotowane duszone, gotowane lub pieczone, co zapewnia chemiczną oszczędność wątroby. Wyłączone produkty do gotowania przez smażenie. Naczynia nie są wycierane (tylko żylaste mięso i grube warzywa). Obowiązkowe jest zapewnienie odżywiania frakcyjnego, które przyczynia się do regularnego wypływu żółci. Podaż kalorii wynosi 2400-2600 kcal (białka - 90 g, węglowodany - 400 g, tłuszcze - 80 g). Stosowanie soli jest ograniczone, płyny należy pić w ciągu 1,5 l.

Jednym z kluczowych produktów jest chude mięso, a jego wybór jest duży - wołowina, kurczak, indyk, cielęcina, a nawet chuda wieprzowina. Ryby zaleca się jeść chude, do 3 razy w tygodniu. Kompozycja warzywna jest również bardzo zróżnicowana: prawie wszystkie warzywa, których używamy, to często, a także kwaśna kiszona kapusta. Ważne jest, aby owoce i jagody były dozwolone w dowolnej formie.

  • tłuste mięsa, smażone potrawy, wędliny, wątroba, mózgi, żywność w puszkach, nerki, gulasze, kiełbaski, smalec, oleje spożywcze;
  • produkty wzmacniające fermentację i gnicie (rośliny strączkowe, proso, kapusta biała, jeśli źle tolerowane przez chorych);
  • środki pobudzające wydzielanie (przyprawy, grzyby, chrzan, warzywa marynowane, musztarda, solone, marynowane potrawy);
  • ekstrakty (buliony z roślin strączkowych, ryby i grzyby, mięso);
  • produkty z olejkami eterycznymi (rzepa, rzodkiewka, wszystkie rodzaje rzodkiewki, zielona cebula, czosnek);
  • kwaśne owoce (cytrusy, kwaśne śliwki, żurawina);
  • śmietankowy, tłusty i kwaśny twarożek;
  • kawa, kakao, napoje gazowane, czekolada, lody, ciastka ze śmietaną.

Lista produktów, które są dozwolone:

  • czerstwy chleb pszenny lub krakersy;
  • wegetariańskie zupy z dozwolonymi warzywami, a także zupy z gotowanymi zbożami (ryż, jęczmień, płatki owsiane, gryka), mąka i warzywa do ubijania zup i dań mięsnych nie są pasażowane;
  • chude mięso i ryby, użycie drobiu jest dozwolone w pieczonym kawałku;
  • niskotłuszczowe gotowane ryby parowe (w kawałkach i w postaci mielonego mięsa);
  • mleko, produkty mleczne, niskotłuszczowy i półtłusty twarożek;
  • białkowe omlety na parze, jedno żółtko dziennie można dodać tylko do dań;
  • zboża ze zbóż: ryż, gryka, płatki owsiane, płatki owsiane, gotowane w wodzie i na pół z mlekiem;
  • gotowane cienkie wermiszel;
  • warzywa w postaci gotowanej i duszonej;
  • dojrzałe owoce (pieczone i surowe), galaretki, tarte suszone owoce;
  • miód, cukier, galaretka mleczna, dżem, ptasie mleczko, marmolada;
  • masło w naczyniach (20 g dziennie);
  • herbata z cytryną i cukrem, słaba kawa, słodkie soki, napar z owoców dzikiej róży.

Dieta 5. stół na zapalenie pęcherzyka żółciowego

Przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego jest najczęstszą patologią z listy chorób, dla których przedstawiono tę tabelę. Choroba ta ma charakter bakteryjny lub pasożytniczy, ale jej ważną przyczyną jest również stagnacja żółci i zmiana jej składu. Dlatego w tej chorobie konieczne jest wprowadzenie produktów poprawiających przepływ żółci - otrębów, warzyw, owoców, jagód. Bran gotował na parze i dodano 1-1,5 art. l trzy razy dziennie. Użyteczne są również całe ziarna, kapusta morska i suszone owoce. W celu obniżenia poziomu cholesterolu dodaje się kukurydzę, słonecznik i oliwę z oliwek, zawierające fosfolipidy, wielonienasycone kwasy tłuszczowe i witaminę E.

Jedzenie na zapalenie pęcherzyka żółciowego zależy od stadium choroby. W pierwszych dniach zaostrzeń, aby zmaksymalizować przewód pokarmowy, są w pełni głodni. Pacjentowi wolno przyjmować wyłącznie płyn: słabą herbatę, rozcieńczony sok, herbatę dzikiej róży. W dniu 3 przepisuje się dietę nr 5B, z wyłączeniem wszelkich mechanicznych i chemicznych substancji drażniących. Zaleca się pacjentowi przebywanie na restrykcyjnym łóżku (4-5 dni).

W tym węglowodany są ograniczone do 200 g (kosztem prostych - cukier, dżemy), białka spada (do 80 g) i ilość tłuszczu. Jedzenie jest gotowane bez soli i tylko puree. Ważne jest, aby obserwować odżywianie frakcyjne (co najmniej 5 razy) i przyjmować pokarm w małych porcjach. Dzienna dawka kalorii przy 1600 kcal zapewnia spożycie płynów (do 2,5 l / dzień).

  • Lekka potrawa na wodzie i bez masła.
  • Zupy śluzowe (na bazie płatków owsianych, ryżu i semoliny).
  • Płynnie zmiksowana owsianka (płatki owsiane i ryż) z dodatkiem mleka.
  • Puree kompoty, galaretki, soki warzywne.
  • Nieco później wprowadza się starte gotowane mięso (mało), niskotłuszczowy twaróg i ryby parowe.
  • Chleb pszenny lub krakersy.

Po 10 dniach pacjenci przez 1-2 tygodnie są przenoszeni na dietę 5A. Poza zaostrzeniem przewiduje się umiarkowaną oszczędność pęcherzyka żółciowego i wątroby, normalizację wydalania z żółcią, co jest przedstawione w Tabeli nr 5. W diecie są ograniczone do tłuszczów (zwłaszcza materiałów ogniotrwałych). Posiłki gotowane są gotowane, gotowane na parze, a pieczenie bez skórki jest już dozwolone. Ponieważ odżywianie w zapaleniu pęcherzyka żółciowego w remisji ma na celu umiarkowane pobudzenie wydzielania żółci, zawiera ono:

  • Sałatki i winegret, doprawione nierafinowanym olejem roślinnym (muszą być zmienione).
  • Różne warzywa, jagody i owoce.
  • Duża ilość błonnika (z powodu zbóż, warzyw i owoców), która jest konieczna w obecności zaparć.
  • Jaja kurze (nie więcej niż jeden), ponieważ żółtka są silnym produktem żółciopędnym. Gdy ból i gorycz w jamie ustnej, które mogą pojawić się podczas jedzenia jaj, dozwolone są tylko potrawy z białych jaj.

Dieta numer 5 może być używana do 1,5-2 lat.

Dyskinezy żółciowe są częstym towarzyszącym zapaleniem żołądka i dwunastnicy oraz zapaleniem pęcherzyka żółciowego. Charakteryzuje się on zaburzonym tonem lub ruchliwością układu żółciowego. W zależności od zaburzeń, dyskineza może być hipertoniczno-hiperkinetyczna (zwiększone napięcie i zwiększone zdolności motoryczne) i hipotoniczno-hipokinetyczna (słabe zdolności motoryczne i osłabiony ton dróg żółciowych).

Prawidłowe odżywianie w dyskinezach pozwala uniknąć ataków i zapobiega chorobom kamicy żółciowej. Dieta z tymi dwoma typami zawiera ogólne zasady:

  • Jedz małe posiłki (150 gramów) i (5-6 razy).
  • Przestrzegać 3-4 godzinnych odstępów.
  • Kolacja 3 godziny przed snem, jedzenie lekkich posiłków (kefir, owoce).
  • Unikaj zimnych lub bardzo gorących posiłków.
  • Nie używaj zwierząt (wieprzowiny, gęsi, jagnięciny) ani tłuszczów trans (margaryna, pasta do smarowania).

W dyskinezie hipomotorycznej dopuszczalne są produkty pobudzające ruchliwość pęcherzyka żółciowego: warzywa, owoce, otręby, olej roślinny, śmietana, jaja i czarny chleb, śmietana.

Natomiast w przypadku dyskinezy hiperrotycznej wyklucza się produkty stymulujące tworzenie żółci: tłuste produkty mleczne, tłuszcze zwierzęce, czarny chleb, surowe warzywa, buliony i wodę sodową.

Dieta numer 5 z kamieniami żółciowymi

Odżywianie w kamicy żółciowej w remisji nie różni się od powyższego. W tym przypadku wyświetlana jest również tabela podstawowa. W przypadku kamieni w woreczku żółciowym ograniczenia dotyczą jedynie stosowania żółtek jaj - w naczyniach dozwolone jest tylko 0,5 żółtka, a tłuszcze trudno strawne są zabronione. Oleje roślinne są dozwolone w ilościach, które nie powodują drgawek.

Ze względu na bliskość topograficzną, wspólny dopływ krwi i unerwienie, układ żołądkowo-jelitowy, trzustka (rozwija się przewlekłe zapalenie trzustki) i jelita są zaangażowane w proces patologiczny w przypadku JCB i zapalenia pęcherzyka żółciowego.

W przypadku połączonej patologii z zapaleniem trzustki i zapaleniem pęcherzyka żółciowego stosuje się tabelę 5P. Charakteryzuje się wzrostem zawartości białka (do 120 g) i jeszcze większym ograniczeniem tłuszczów i węglowodanów, które stymulują funkcję trzustki. W zapaleniu pęcherzyka żółciowego, substancje ekstrakcyjne (wywary kapuściane, buliony mięsne i rybne) i gruboziarniste warzywa są z konieczności ograniczone. Wszystkie potrawy są podawane w postaci przegotowanej lub gotowanej na parze. Dieta jest przepisywana przez 3 miesiące, a następnie zostaje rozszerzona.

Zdarza się, że głównej chorobie towarzyszy zapalenie żołądka i dwunastnicy. Objawy zależą od stopnia zaawansowania choroby, a leczenie musi obejmować pokarm dietetyczny. W przypadku ostrego zapalenia żołądka i jelit, w Tabeli nr 1 podano żywienie. Diety mają wiele wspólnego: wykluczają naczynia - czynniki wywołujące wydzielanie żołądkowe. Jedzenie zaleca się płynne lub papkowate, gotowane i odrapane. Wyklucz spożycie pokarmów bogatych w błonnik (rzepa, groszek, rzodkiewka, fasola, rzodkiewka, szparagi), owoce o grubej skórze (agrest, daktyle, porzeczki, winogrona), chleb pełnoziarnisty, a także gruboziarniste mięso żylaste, drób i ryby.

Często stosowano piątą dietę Pevznera w zapaleniu błony śluzowej żołądka w remisji, ponieważ zapewnia ona chemicznie oszczędzające błony śluzowe. Jednocześnie wyklucza się kapustę i kukurydzę, podobnie jak warzywa o grubym włóknie i powodujące wzdęcia. Nie zaleca się stosowania kaszy jęczmiennej, kukurydzianej i jęczmiennej, pełnotłustego mleka, śmietanki, ryazenki.

Jeśli w ostrej fazie występuje zapalenie żołądka w połączeniu z zapaleniem pęcherzyka żółciowego, a także z wrzodem żołądka, szczególnie z ciężkim zespołem bólowym, przedstawiono tabelę 5B. Jest uważany za najbardziej łagodny, ponieważ żywność przygotowywana jest bez soli, podawana wyłącznie w postaci zup śliwek, sufletów i tłuczonych ziemniaków.

Dieta numer 5 po usunięciu pęcherzyka żółciowego

Należy zauważyć, że leczenie zachowawcze nie zawsze jest skuteczne. Przy częstym zaostrzeniu zapalenia pęcherzyka żółciowego, w obecności powikłań (ropne, ostre zapalenie pęcherzyka żółciowego), jak również w przypadku JCB, nie można uniknąć usunięcia pęcherzyka żółciowego. Odżywianie jest najważniejszym elementem okresu pooperacyjnego. 12 godzin po zabiegu można pić wodę bez gazu małymi łykami (do 500 ml dziennie). Drugiego dnia kefir, niesłodzona herbata i galaretka w porcjach nie więcej niż 0,5 filiżanki wprowadza się do diety w odstępach 3 godzin.

Pooperacyjna dieta jest przedłużana na 3-4 dni - częsta dieta (do 8 razy dziennie) w porcjach po 150 g: puree zupy na wodzie, puree ziemniaczane (półpłynne), białka z białek jaj, ugotowane na ziemi ryby, galaretka owocowa. Możesz pić soki (jabłko, dynia) i herbatę z cukrem. Piątego dnia wprowadzane są ciasteczka galette i chleb pszenny. Po tygodniu dopuszcza się grillowane kaszki (gryka, płatki owsiane), gotowane mięso mielone, niskotłuszczowy twaróg i puree warzywne. Następnie pacjent może zostać przeniesiony do Tabeli nr 5A, nieco później - do Tabeli nr 5. Przepisy zostaną podane poniżej.

Tłuszczowa choroba wątroby jest najczęstszą chorobą w hepatologii. Patogeneza choroby wiąże się z opornością na insulinę, w wyniku czego trójglicerydy gromadzą się w wątrobie z powstawaniem tłuszczowej hepatozy, która z czasem prowadzi do rozwoju destrukcyjnych zmian w wątrobie (stłuszczeniowe zapalenie wątroby). Ogólnie rzecz biorąc, bezobjawowy przebieg choroby jest charakterystyczny i jest przypadkowo wykryty przez badanie biochemiczne i ultradźwięki. Charakteryzuje się zwiększoną aktywnością ALT, AST i fosfatazy alkalicznej, zwiększoną bilirubiną, hipercholesterolemią i hipertriglicerydemią. U niektórych pacjentów wykryto cukrzycę.

W przypadku tłuszczowej hepatozy w wątrobie zalecana jest utrata masy ciała, którą osiąga się poprzez dietę i ćwiczenia fizyczne. Pacjenci powinni przestrzegać diety z Tabeli nr 5, ale oprócz otyłości należy zmniejszyć wartość energetyczną diety. Minimalne spożycie kalorii dla kobiet wynosi nie mniej niż 1200 kcal i 1500 kcal dla mężczyzn. Utrata masy ciała o 5-10% prowadzi do zmniejszenia aktywności AlAT, AspAT, hepatosplenomegalii i pomaga zmniejszyć stłuszczenie. Bezpiecznie jest zmniejszyć masę o 1500 g na tydzień.

  • Wyłączenie masła, margaryny, tłuszczu zwierzęcego i stosowanie produktów zawierających wielonienasycone kwasy tłuszczowe (owoce morza, ryby, oleje roślinne, drób, oliwki, orzechy, jeżeli pozwala na to zapotrzebowanie na energię).
  • Zmniejszenie spożycia cholesterolu dzięki żywności (do 300 mg dziennie) - z wyjątkiem kawioru, żółtka jaj, podrobów, wędzonych kiełbas, tłustych produktów mlecznych i tłustych mięs.
  • Wyłączenie dań przygotowywanych poprzez smażenie i głębokie smażenie.
  • Wzmocnienie żywności witaminami (owoce, karczochy, karczoch jerozolimski, por).
  • Cukrzyca cukrowa - wykluczenie prostych węglowodanów.

Wśród wrodzonych czynnościowych bilirubinemii, zespół Gilberta jest najważniejszy. Uważa się, że ten zespół ma 1-5% populacji. Przyczyną jest naruszenie powiązania bilirubiny, które jest dziedziczone. Inne patologiczne zmiany w wątrobie nie są wykrywane. Czynnikami prowokującymi do okresowego zwiększenia stężenia bilirubiny we krwi są infekcje, przeciążenia, sulfonamidy, doustne środki antykoncepcyjne, heparyna, salicylany. W niektórych przypadkach po raz pierwszy pojawia się w okresie rekonwalescencji w przypadku wirusowego zapalenia wątroby typu A.

Efekt głodu jest bardzo wyraźny w tej chorobie - obserwuje się wzrost poziomu niezwiązanej bilirubiny. Dlatego konieczne jest racjonalne żywienie w ramach tego stołu dietetycznego i unikanie długich okresów w jedzeniu. Konieczne jest także obserwowanie wystarczającego obciążenia wodą, aby zapobiec zagęszczaniu się żółci i aby dodatkowo stosować witaminy rozpuszczalne w tłuszczach i pierwiastki śladowe.

Szczególne znaczenie wirusowego zapalenia wątroby typu C wśród innych wirusów zapalenia wątroby wiąże się ze wzrostem populacji wirusa. Występuje manifestująca się postać zakażenia - zapalenie wątroby (w postaci żółtaczkowej lub anicteric) i występują objawy zapalenia wątroby (powiększenie wątroby, zatrucia, asteniczny i dyspeptyczne syndromy) i bezobjawowa postać, gdy nie ma dolegliwości i objawów charakterystycznych dla zapalenia wątroby. Postać bezobjawowa jest najczęstszą i praktycznie nie zdiagnozowaną. Ostre zapalenie wątroby kończy się na wyzdrowieniu lub powstaje przewlekłe zapalenie wątroby o różnym stopniu aktywności.

Nadużywanie alkoholu, narkomania i niezdrowa dieta znacznie przyspieszają progresję miąższu wątroby i predestynują niekorzystny wynik choroby. W przypadku zapalenia wątroby typu C (we wszystkich jego postaciach) pacjenci muszą przestrzegać diety - tabela nr 5 oraz podczas zaostrzenia procesu - nr 5A.

Konieczne jest całkowite porzucenie produktów zawierających konserwanty i barwniki, tłuste mięsa i ryby. Przez całe życie używanie smażonych potraw i alkoholu jest niedopuszczalne. Żywność na zapalenie wątroby typu C powinna być ułamkowa, podzielona na 5-6 dawek.

Poniżej nie jest tabela produktów, ale lista produktów i potraw, które pomogą Ci dowiedzieć się, co możesz i czego nie możesz jeść przy tym stole dietetycznym dla wszystkich powyższych chorób.

Odmiany

  • Tabela nr 5A - tworzy maksymalny spokój wątroby, jest przepisywany na ostre zapalenie wątroby i zapalenie pęcherzyka żółciowego i zaostrzenie chorób przewlekłych (zapalenie wątroby, zapalenie pęcherzyka żółciowego i przewodu pokarmowego), marskość wątroby na etapie kompensacji.
  • 5B - z ciężkim zaostrzeniem przewlekłego zapalenia wątroby i zapalenia pęcherzyka żółciowego, marskością wątroby z umiarkowaną niewydolnością, chorobą wrzodową i zapaleniem żołądka, które są połączone z zapaleniem wątroby lub zapaleniem pęcherzyka żółciowego.
  • 5P - z przewlekłym zapaleniem trzustki na etapie wyzdrowienia lub bez zaostrzenia. Normalizuje funkcję trzustki, zmniejsza pobudliwość pęcherzyka żółciowego, oszczędza żołądek, wątrobę i jelita.
  • 5GA - dieta hipoalergiczna, oparta na bazie nr 5, ale wszystkie owoce morza, ryby, kawior, jajka, przetworzone sery, lody, papryka, marynaty, kapusta kiszona, orzeszki ziemne, sezam, orzechy laskowe, nasiona słonecznika są dodatkowo wykluczone., morele, brzoskwinie, maliny, winogrona, granaty, ananas, melon, rokitnik, kiwi, kasza manna i pszenica, mleko pełne, napoje o smaku owocowym, ciastka, czekolada, ptasie mleczko, słodycze.
  • 5SC - zespół pocholecystektomii z obecnością zapalenia dwunastnicy i zaostrzenia przewlekłego zapalenia błony śluzowej żołądka. Zapewnia maksymalną oszczędność narządów trawiennych i zmniejszenie wydzielania żółci.
  • 5Ж lub 5 L / W - jest przepisywany na niedociśnienie pęcherzyka żółciowego z objawami zastoju żółci oraz w stanie po cholecystektomii z zatkaniem żółci w wątrobie. Odżywianie ma na celu zwiększenie wydzielania żółci i poprawę krążenia jelit żółci, dlatego dieta zawiera wielonienasycone kwasy tłuszczowe i białka.
  • 5P - z zespołem wysypowym po resekcji na wrzody.

Wskazania

Dla jakich chorób zalecana jest ta dieta?

  • ostre zapalenie pęcherzyka żółciowego i zapalenie wątroby na etapie wyzdrowienia;
  • przewlekłe zapalenie wątroby bez zaostrzenia;
  • kamica żółciowa w remisji;
  • w przypadku marskości wątroby (przy braku niewydolności wątroby);
  • przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego (bez zaostrzenia).

Dozwolone produkty

  • Zupy przygotowywane są tylko w bulionach warzywnych ze zbożami, kluskami i warzywami. Można gotować barszcz i zupę kapustną, mleko i zupy owocowe. Warzywa do uzupełniania zup nie mogą być smażone.
  • Chleb pszenny (mąka I i II), o dobrej tolerancji - chleb żytni. Aby zapobiec obrzękowi jelit w jelitach, musisz jeść nieświeże. Dieta jest rozszerzona poprzez wprowadzenie suchych ciastek, pieczonych produktów z mięsem, twarogiem, jabłkami i niskotłuszczowymi herbatnikami.
  • Użyj chudej wołowiny, cielęciny, królika, kurczaka. Mogą gotować, a następnie piec, podawać kawałek lub posiekać.
  • Jaką rybę można zjeść? Niskotłuszczowe ryby (dorsz, błękitek, sandacz, navaga, mintaja, szczupak, karp, morszczuk) są dozwolone, można gotować sałatki z owoców morza i ryby faszerowane warzywami.
  • Dania z ryb podawane są gotowane i gotowane.
  • Zalecane jaja - omlety lub miękkie przegotowane. Żółtka są ograniczone lub wykluczone przez JCB.

Sałatka ze świeżych warzyw

Tylko o niskiej zawartości tłuszczu produkty mleczne: kefir, acidophilus, jogurt. Mleko, ponieważ jest źle tolerowane, dodaje się tylko do potraw. Możesz odważny twarożek w swojej naturalnej postaci iw składzie zapiekanek.

  • Dopuszcza się kwaśną śmietanę w postaci przypraw do potraw. Olejek kremowy (roślinny) wprowadza się do naczynia w jego naturalnej postaci.
  • Możesz jeść jakiekolwiek zboża w postaci płatków zbożowych, jako dodatek do zup i zapiekanek.
  • Warzywa stosuje się w postaci pieczonej, gotowanej i duszonej (wyłączając szczaw, rzodkiew, szpinak, rzodkiew, pieczarki, czosnek). Możesz zrobić sałatkę ze świeżych warzyw z masłem i winegretami. Dopuszcza się kwaśną kiszoną kapustę, puree z zielonego groszku, kawior z dyni, gulasz warzywny. Z przypraw dopuszczono koperek i pietruszkę.
  • Śmietana, sosy warzywne i mleczne można przygotować na dowolne potrawy mięsne i warzywne, a pieczenie jest dozwolone.
  • Owoce i jagody muszą być bezkwasowe, są spożywane na świeżo, w postaci kompotów i galaretek.
  • Od słodyczy dopuszcza się marmoladę, karmel (nie czekoladę), miód, dżem. Cukier zastępuje się ksylitolem (częściowo).
  • Zalecane są napoje: woda stołowa bez gazu, słaba herbata, soki warzywne, odwary z otrębów, napar z owoców dzikiej róży.