Tabela 5 diety: co jest możliwe, co jest niemożliwe (tabela), menu na tydzień

Produkty

Tabelę diety 5 - jest to zdrowa żywność, która pomaga normalizować pracę przewodu żołądkowo-jelitowego. Mianowany dla dorosłych i dzieci mających problemy z wątrobą, woreczka żółciowego i dróg żółciowych. Ta żywność zawiera wszystkie niezbędne substancje dla ludzi i eliminuje żywność szkodliwą dla wątroby i trzustki.

Delikatna żywność pomaga odciążyć ładunek z całego przewodu żołądkowo-jelitowego, a także normalizuje funkcjonowanie wątroby i układu żółciowego. Dla osób otyłych, oprócz problemów z przewodem pokarmowym, piąta dieta pomoże zrzucić wagę, ponieważ istnieje normalizacja metabolizmu lipidów (tłuszczów) w organizmie. Jeśli stosujesz tę dietę przez długi czas (do 2 lat), wtedy pacjenci mają stabilną remisję, a ilość leków potrzebnych do jej utrzymania zmniejsza się kilka razy.

Dla których chorób przypisano

Dieta ma na celu normalizację pracy narządów trawiennych, które są związane z produkcją i uwalnianiem żółci. Należą do nich wątroba, woreczek żółciowy i jego przewody, trzustka.

Ta dieta terapeutyczna jest wskazana dla następujących chorób:

przewlekłe zapalenie wątroby;
marskość wątroby (przy braku niewydolności wątroby);
przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego (zapalenie pęcherzyka żółciowego);
kamienie żółciowe;
zapalenie trzustki;
zapalenie żołądka i jelit;
okres regeneracji po usunięciu pęcherzyka żółciowego.

Funkcje stołu 5

Ułamkowa moc. Jedz małe posiłki do 6 razy dziennie. To znacznie zmniejsza obciążenie układu pokarmowego i pomaga zrzucić wagę.
Temperatura żywności Nie można jeść bardzo gorących i bardzo zimnych potraw. Najbardziej zdrowa temperatura pokarmu na diecie jest umiarkowanie ciepła.
Woda Ilość wody, którą należy spożywać dziennie, od 1,5 do 3 litrów.
Smażone, solone, marynowane, ostre. Wszystkie te produkty muszą być wyłączone z diety, ponieważ mają negatywny wpływ na funkcjonowanie wątroby i pęcherzyka żółciowego.
Wiewiórki. Konieczne jest stosowanie białek roślinnych i protein zwierzęcych w łącznej ilości 50% dziennej diety.
Warzywa i owoce. Uzupełnij zapotrzebowanie organizmu na węglowodany surowymi warzywami i owocami, które są dozwolone na diecie (patrz tabela).
Sól Przy stole 5 ilość soli zmniejsza się do 8-10 gramów dziennie.

Istnieje wiele stołów żywnościowych №5, - jest to stół dietetyczny 5A, który jest przepisany na ostre zapalenie wątroby i zapalenie pęcherzyka żółciowego. Działanie tej diety ma na celu usunięcie ostrej fazy choroby, po której z reguły pacjent przechodzi na dietetyczny stół 5, aby utrzymać remisję.

Jaka jest różnica między tabelą diet 5 i tabelą 5A? Główną różnicą w stosunku do podstawowego stołu dietetycznego 5 jest to, że wszystkie warzywa i owoce powinny być poddane obróbce cieplnej. Oprócz wykluczenia smażonych, pikantnych, tłuszczowych, wszystkie kwasy organiczne z owoców i warzyw również są wykluczone.

Jedną z cech diety 5A jest zakaz jedzenia, które powoduje fermentację w jelitach. Jest to kolejny powód, dla którego warzywa i owoce są podawane gotowane lub pieczone.

Tabela 5 diety, co jest możliwe, a co nie (tabela)

Poniżej w tabeli możesz zobaczyć, co można zjeść, a co nie może być na oszczędnej diecie 5. Użyj tych informacji podczas przygotowywania menu na tydzień.

Tabela nr 5 - odczyty, lista produktów + menu

Większość chorób, oprócz przepisywania leków, wymaga indywidualnego podejścia do kompozycji, czasu podawania, a nawet temperatury żywności. Najlepsza dieta terapeutyczna do problemów z wątrobą i woreczkiem żółciowym - tabela numer 5, mimo że została opracowana prawie sto lat temu. Jego autorem jest M.Pevzner, profesor medycyny, który całe życie poświęcił badaniu chorób przewodu pokarmowego i rozwoju żywienia terapeutycznego.

Ważne, aby wiedzieć! Nowość, którą endokrynolodzy zalecają do Stałego Monitorowania Cukrzycy! Potrzebuję tylko każdego dnia. Czytaj więcej >>

Tabela nr 5 to kompletna zdrowa żywność o normalnej zawartości kalorii, ale jednocześnie zapewniająca oszczędny reżim dla wątroby i układu żółciowego. Celem diety jest przyspieszenie powrotu do zdrowia po interwencjach chirurgicznych w tych narządach, aby czuć się dobrze i aby zapobiec nawrotom chorób przewlekłych.

Kto pokazuje dietę piątego stołu

Dieta numer 5 zapewnia obniżoną temperaturę, mechaniczne i chemiczne obciążenie na jelitach i żołądku, przyczynia się do normalizacji metabolizmu tłuszczów i funkcjonowania układu żółciowego. Jednocześnie zapewnia wszystkie potrzeby organizmu nawet w okresie wzrostu, dzięki czemu można go stosować u dzieci i kobiet w ciąży.

Dieta przepisana dla następujących chorób:

zapalenie wątroby - zapalenie wątroby o charakterze wirusowym i toksycznym, ostre - w momencie leczenia, przewlekłe - w remisji;
zapalenie pęcherzyka żółciowego z ostrym lub o niskiej intensywności procesem zapalnym;
kamienie w jamie pęcherzyka żółciowego i przewodach.

Istnieje najbardziej łagodna wersja diety - tabela nr 5a. Jest przepisywany na okres zaostrzenia chorób przewlekłych, z powikłaniami lub jeśli zapalenie wątroby i żółci są połączone z zapaleniem żołądka lub wrzodem żołądka.

Oprócz tablic numer 5 i nr 5a, opracowanych przez Pevzner, stworzono późniejsze modyfikacje diety:

Nr 5p - dla pacjentów z zapaleniem trzustki w okresie powrotu do zdrowia i pomiędzy nawrotami choroby przewlekłej;
Nr 5, dieta pooperacyjna 2 tygodnie po interwencji w przewodach żółciowych lub resekcji pęcherzyka żółciowego;
Nr 5l / f - w przewlekłym zapaleniu wątroby, któremu towarzyszy naruszenie odpływu żółci;
Nr 5p - do regeneracji po gastrektomii, jeśli prowadziło to do przyspieszenia przepływu pokarmu przez przewód pokarmowy i pogorszenia jego trawienia.

Zdrowe osoby w diecie odchudzającej numer 5 nie są zalecane ze względu na wysoką zawartość kalorii. Korzystanie z niektórych zasad diety - ciepłego, zmielonego jedzenia, żywności o działaniu lipotropowym, dużej ilości płynów - może być przydatne w początkowych zmianach w funkcjonowaniu przewodu żołądkowo-jelitowego.

Jaka jest dieta

Sparing żywności dozwolony przy stole nr 5 musi spełniać kilka wymagań: mieć pełny skład odżywczy, wykluczać szkodliwe pokarmy i unikać podrażnień przewodu pokarmowego za pomocą pikantnych, zbyt gorących lub zimnych potraw, grubej żywności.

Wymagania dotyczące menu:

Grube produkty powinny być poddawane szlifowaniu mechanicznemu. Surowe i gotowane warzywa z nadmiarem włókna wciera się na tarce, drobno kroi lub miele w mikserze. Mięso z żyłami mielimy w maszynce do mięsa. Pozostałe pokarmy można spożywać w całości.

Dopuszczalne metody obróbki cieplnej dla tej diety to gotowanie, pieczenie bez skórki, gotowanie na parze. Rzadko - gaszenie. Smażenie, wędzenie, grillowanie jest zabronione.

Ilość białka w menu nie powinna być mniejsza niż norma fizjologiczna - 0,8 g na kg masy ciała pacjenta, korzystnie więcej niż 1 gram. Około 60% białek musi pochodzić z produktów zwierzęcych.

Węglowodany na dzień powinny wynosić 300-330 gramów, z czego szybkie - tylko 40 g. Gdy utworzysz tabelę numer 5 dostarczysz około 70 gramów łatwo przyswajalnych cukrów. Później, wraz ze wzrostem liczby zaburzeń metabolizmu węglowodanów, dozwolona ilość została zmniejszona.

Dieta pozwala na około 80 gramów tłuszczu dziennie. Jedna trzecia z nich musi być uzyskana z roślin. Spośród zwierząt preferuje się tłuszcz mleczny: śmietanę, masło, śmietanę. Tłuszcze ogniotrwałe (słodycze, baranina, wołowina) przeciążają przewód pokarmowy i zawierają nadmiar nasyconych kwasów tłuszczowych i cholesterolu, dzięki czemu ich udział w menu jest zredukowany do maksimum.

Do normalnego trawienia w diecie powinna być duża ilość wody (około 2 litrów), menu na każdy dzień musi być płynną żywnością.

Lista produktów pożądanych w tej diecie obejmuje żywność bogatą w substancje lipotropowe - chude mięso wołowe, ryby, owoce morza, twarożek, białka jaj. Normalizują metabolizm lipidów, obniżają poziom cholesterolu we krwi, chronią wątrobę przed tłuszczową hepatozą.

Wśród błon dietetycznych preferowane są nie gruboziarniste włókna, ale substancje pektynowe. Są obfite w buraki, dynie, paprykę, jabłka, pigwy, śliwki.

Jak często powinienem jeść?

Tabela 5 podaje posiłki podzielone, 5-6 posiłków dziennie w tych samych odstępach między nimi. Wszystkie posiłki powinny być równoważne pod względem objętości i wartości odżywczej.

Orientacyjny harmonogram posiłków: 8: 00-11: 00-14: 00-17: 00-20: 00. Lub 8: 00-10: 30-13: 00-15: 30-18: 00-20: 30. O 23:00 - śpij. Dzienny schemat diety powinien być stały.

Częste posiłki w małych porcjach rozładowują układ trawienny, poprawiają wchłanianie pokarmu, obniżają poziom złego cholesterolu, zwiększają wydajność. Jednocześnie nie można przecenić zalecanej diety kalorycznej, zwłaszcza z powodu tłuszczu. Według badań, częste posiłki z nadtłuszczowej żywności zwiększają odkładanie tłuszczu w wątrobie.

Jak długo jeść w specjalnym menu

W przypadku ostrych chorób, tabela nr 5 jest wyznaczana na cały czas powrotu do zdrowia, ale nie mniej niż 5 tygodni. W okresach remisji chorób przewlekłych dieta może być stosowana przez długi czas, do 2 lat. Im dłużej nie było nawrotu, tym mniej rygorystyczna staje się dieta i tym bardziej przypomina normalną zdrową dietę.

W ostrym zapaleniu pęcherzyka żółciowego i zapaleniu trzustki przez pierwsze kilka dni pacjentowi zaleca się całkowite wygłodzenie, w ciężkich przypadkach - żywienie pozajelitowe, następnie stopniowo wprowadza się produkty z Tabeli 5. Początkowo, tylko przetarte i poddane obróbce cieplnej pokarmy, menu stopniowo się rozszerza.

Czy cierpisz na wysokie ciśnienie krwi? Czy wiesz, że nadciśnienie powoduje ataki serca i udary? Normalizuj swoją presję przy pomocy. Przeczytaj opinię i opinię na temat metody tutaj >>

Pierwszy tydzień po wyznaczeniu diety powinien być pod nadzorem lekarza. Jeśli organizm normalnie wchłania pokarm, tablica numer 5 zostaje przedłużona. Poprawiając stan, lekarz może zmniejszyć liczbę ograniczeń, przy słabych danych testowych, zalecić bardziej rygorystyczną tabelę nr 5a.

Dozwolone i zabronione pokarmy w diecie numer 5

Wykorzystanie produktów do tabeli nr 5:

Menu dla tablicy numer 5 jest pożądane, aby było natychmiastowo przez kilka dni. Kupując żywność, upewnij się, że w lodówce zawsze jest żywność, którą można zjeść. Planowanie, poszukiwanie przepisu i gotowanie potraw w przeddzień pozwoli ci jeść prawidłowo i we właściwym czasie, co oznacza, że będziesz w stanie szybciej poradzić sobie z chorobą i powrócić do normalnego życia.

Zasady gotowania:

Zupy nie są gotowane w bulionie mięsnym, ponieważ substancje ekstraktywne, które stymulują aktywność układu pokarmowego, wychodzą z niego podczas gotowania. Ponadto, przy tej diecie, buliony na grzyby i ryby są niepożądane. Mąka do zup nie jest pasażowana, nie smażą się. Najlepszym rozwiązaniem jest bulion na warzywach, ziemniakach i dozwolonych ziarnach lub makaronach.
Mięso najlepiej siekać, w formie pasztetu. Nie jest konieczne siekanie miękkiego mięsa.
Kasze przygotowują zarówno kruchy jak i półlepkowaty. Do tej diety dobrze pasują przepisy na różne zapiekanki z makaronu, płatków śniadaniowych, twarogu i białek.
Kapusta jest dozwolona tylko w postaci sfermentowanej lub bezkwasowej.
Owoce, pożądane jest, aby je wytrzeć, ugotować kompoty i galaretkę.
Jajka są ograniczone do 2 białek i 1 żółtka dziennie, a białka mogą być spożywane jako osobne danie, a pożądane jest dodawanie żółtka do innych pokarmów.
Pikantna dieta ziołowa pozwala na minimalną ilość dekoracji naczynia.
Wszystkie przyprawy korzenne, tłuste i stymulujące są zabronione, w tym majonez, keczup, pasta pomidorowa, ocet, papryka. Możesz jeść mleczne, warzywne, bezkwasowe sosy owocowe. Sos sojowy - biorąc pod uwagę codzienną normę soli.
Marynowane warzywa, mięso, ryby, warzywa w puszkach w tej diecie są zabronione.

Przykładowe menu dnia i tygodnia

Posiłki są tak dobrane, że dieta zapewnia różnorodne pożywienie, wystarczającą ilość białka, pożądaną zawartość kalorii. Codziennie na stole powinny być produkty o właściwościach lipotropowych. Do normalnego trawienia należy dostarczyć wystarczającą ilość błonnika pokarmowego. Głównymi źródłami są warzywa, owoce, zboża.

Przykład codziennej diety:

8:00 Leniwe pierogi. Paczkę twarożku zmieszanego z garścią mąki, dodaje jajko, trochę cukru. Ciasto ugniata się, zwija w kiełbasę i kroi w podkładki. Okruchy ciasta z twarogiem gotować przez 5 minut. Może być podawany z dżemem, owocami.
11:00 Pieczeń. Funt mięsa mielonego, ziemniaki i marchew posiekane, dodać ubite białko jajeczne, w formie bułki i zawinięte w folię. Piec około pół godziny.
14:00 Dieta dla ucha. Ziemniaki są krojone w kostkę, marchew - cienkie kółka. Rozprowadzić we wrzącej wodzie, zanurza się również całą żarówkę. Po 15 minutach dodajemy chude ryby rzeczne, gotujemy do czasu ugotowania.
17:00 Duszona cielęcina z kaszą gryczaną. Potnij 500 g cielęciny w kostkę, trzy marchewki, posiekaj ¼ cebuli. Włożyć do garnka, zalać wodą i gotować na wolnym ogniu. 15 minut przed przygotowaniem dodaj szklankę gryki.
20:00 Zapiekanka z serem z bulgur. W paczce twarożku dodaj szklankę gotowego bulguru (zalej wcześniej wrzącą wodą), białko, cukier do smaku. Dobrze wymieszaj. Piec w formie przez 30 minut.

Menu tygodnia jest tworzone na tej samej zasadzie. Przykład diety:

Dieta medyczna "Tabela 5": dieta i przepisy

"Tabela numer 5" - specjalna dieta terapeutyczna, opracowana w latach 20-30 XX wieku, założycielka krajowej dietetyki Manuil Pevzner. Jest uważany za jedną z najlepszych diet dla osób cierpiących na choroby wątroby, dróg żółciowych i pęcherzyka żółciowego.

"Tabela numer 5": dieta i dzienna racja

Jedną z najważniejszych zasad tej diety - odżywianie frakcyjne. "Najlepszym sposobem na przeciwdziałanie stagnacji żółci są częste posiłki. co 3-4 godziny "- napisał M.I. Pevzner. Jeśli chodzi o wartość energetyczną, "Tabela nr 5" to pełnowartościowa dieta (2500-2900 kcal na dzień) z optymalną zawartością białek, tłuszczów i węglowodanów, z wyjątkiem żywności bogatej w purynę, ekstraktów z azotu i cholesterolu, kwasu szczawiowego, olejków eterycznych, produkty utleniania tłuszczu powstałe podczas smażenia.

Dieta jest wzbogacona o substancje lipotropowe (chude mięso i ryby, białko jaja, niskotłuszczowy twarożek), pektyny (na przykład jabłka), a także zawiera znaczną ilość błonnika i płynu.

Ilość białek w diecie powinna spełniać normę fizjologiczną: 1 g na 1 kg idealnej masy ciała, z czego 50-55% powinno stanowić białka zwierzęce (mięso, ryby, drób, jaja, produkty mleczne).

Zalecana ilość tłuszczu - 70-80 g. Tłuszcze pochodzenia zwierzęcego powinny wynosić 2/3, warzywa - 1/3 całości. Z tłuszczów zwierzęcych najlepiej jest używać masła - jest dobrze wchłaniany i zawiera witaminy A, K, kwas arachidonowy. Jednak ilość tłuszczów ogniotrwałych (baranina, wieprzowina, wołowina) musi być ograniczona: są one trudne do strawienia, zawierają dużo cholesterolu i nasyconych kwasów tłuszczowych, mogą przyczyniać się do powstawania kamieni cholesterolu i rozwoju zwyrodnienia tłuszczowego wątroby.

Jeśli chodzi o ilość węglowodanów w diecie dla pacjentów z chorobami wątroby i dróg żółciowych, została ona kilkakrotnie poprawiona. Początkowo dieta "Tabela 5" zawierała 300-350 g węglowodanów, z czego 60-70 g jest proste. Później ilość węglowodanów została zredukowana kosztem prostoty (tylko 300-330 g, prosty - 30-40 g).

"Tabela numer 5": co może, a czego nie

Żywienie medyczne obejmuje pieczone, gotowane (w tym na parze) i gulasze. Aby stworzyć odpowiednie menu dla diety "Tabela numer 5", musisz wiedzieć, jakie produkty możesz i czego nie możesz jeść.

Pokarmy, które można spożywać podczas diety:

Napoje: słaba herbata z cytryną, półsłodkie lub z substytutem cukru (ksylitol), mleko; wywar z kurczaka; soki owocowe i jagodowe bez cukru, tarte kompoty z świeżych i suchych owoców; galaretka; musy na substytut cukru (ksylitol) lub półsłodkie na cukrze.

Zupy: wegetariańska - na bulionie wodnym lub warzywnym, puree z ziemniakami, cukinią, dynią, marchewką, kaszą manną, mąką owsianą lub gryczaną, ryżem, makaronem. Dopuszcza się dodanie 5 g masła lub 10 g śmietany. Zupy owocowe; zupy mleczne z makaronem; barszcz (bez rosołu); zupa jarska; zupa z buraków; zupa grochowa. NB! Bez brązowienia! Mąka i warzywa do sosów nie są smażone i suszone.

Mięso / ryby / owoce morza: chuda wołowina, cielęcina, królik, kurczak, indyk (cały drób bez skóry). Tylko w postaci gotowanej lub parowej, puree lub mielone (kotlety, suflet, tłuczone ziemniaki, quenelle, strogon wołowy, miękki kawałek mięsa); rolki kapusty, kiełbasy mleczne (bardzo ograniczone); niskotłuszczowe odmiany ryb (sandacze, dorsze, morszczuki, mintaja, tuńczyk), świeże ostrygi; krewetki, kalmary, małże - ograniczone; łosoś lekko osolony, łosoś - o ograniczonej zawartości tłuszczu i jako przekąska, a nie danie główne; Pierogi z cielęciną lub kurczakiem (ciasto, chude mięso, woda, sól) - bardzo ograniczona zawartość tłuszczu i moszcz (!) - niesmażone.

Kashi: kasza gryczana i półlepka, płatki owsiane, kasza manna i ryż, gotowane w wodzie lub na pół z mlekiem; różne produkty ze zbóż - suflet, zapiekanki, puddingi na pół z twarożkiem, zapiekanki z makaronu, twarożek; pilaw z suszonych owoców; Musli (bez dodatków zabronionych w diecie), płatki owsiane (bez dodatków).

Chleb: otręby; żyto; mąka pszenna z pierwszego i drugiego gatunku suszonego lub wczorajszego pieczywa, krakersów; niesłodzone suche ciastka, herbatniki; produkty pieczone z gotowanym mięsem i rybą, twarożkiem, jabłkami; suchy biszkopt.

Mleko kwaśne / produkty mleczne: Śmietana i ser (niezbyt ostre iw bardzo ograniczonych ilościach); nie więcej niż 2% kefiru z tłuszczu, jogurt i odważny lub niskotłuszczowy twaróg, mleko - 200 g. Można również przygotować dania z twarożku, souffle i zapiekanki, leniwe pierogi i serniki, zsiadłe mleko, puddingi.

Warzywa: warzywa skrobiowe, gotowane i rozdrobnione pieczone: ziemniaki, kalafior, marchew, cukinia, dynia, buraki, zielony groszek, kapusta pekińska; sałatki (Romain, kukurydza, góra lodowa i inne neutralne do sałatek sałatki) w ograniczonych ilościach; Bułgarski pieprz, kapusta morska, ogórki, pomidory (w bardzo ograniczonych ilościach, w trakcie zaostrzenia - pożądane jest wykluczenie).

Owoce: dojrzałe, miękkie i bezkwasowe jabłka (puree lub pieczone); 1 banan dziennie, tarty kompoty, galaretki i musy z świeżych i suszonych owoców na substytutach cukru; suszone śliwki, 2 małe kawałki arbuza.

Jajka: w postaci omletów białkowych - do dwóch białek dziennie, żółtka nie są większe niż pół na półmisku;

Tłuszcz: masło (do 30 g); rafinowane oleje roślinne (do 10-15 g) dodawane do potraw.

Sosy i przyprawy: nie pikantne sosy warzywne, sosy mleczne i śmietana; sos owocowy. Sól na diecie numer 5 jest ograniczona - nie więcej niż 10 gramów dziennie (!); sos sojowy

Słodko: w bardzo ograniczonych ilościach bezowy i pianki marshmallow; marmolady i słodycze bez kakao i czekolady; dżem (nie kwaśny i niezbyt słodki, lepiej rozpuścić w jasnej herbacie lub gorącej wodzie), słodycze, miód; cukier w małych ilościach.

Żywność, której NIE można spożywać w diecie:

Napoje: kawa, kakao; napoje gazowane i zimne, sok winogronowy, napoje alkoholowe (wszystko jest surowo zabronione, w tym również o niskiej zawartości alkoholu).

Zupy: buliony gotowane w mięsie, rybach i grzybach, a także buliony na bazie roślin strączkowych, szczawiu lub szpinaku; okroshka w dowolnej formie.

Kashi: wykluczone rośliny strączkowe; jęczmień, jęczmień, grys kukurydziany, ograniczony do prosa.

Makarony: tłuste pasty; makaron z niedozwolonymi składnikami w diecie, a także sosy pikantne, kremowe lub pomidorowe.

Mięso / ryby / owoce morza: nerki, wątroba, język, wszystkie kiełbasy, produkty wędzone, a także konserwy mięsne; oleje spożywcze wraz z wołowiną i jagnięciną są całkowicie wykluczone; ryby konserwowane, solone i wędzone, ryby tłuste (łosoś, pstrąg, karp, węgorz, jesiotr, jesiotr, beluga, sum, itp.), kawior (czerwony, czarny), sushi.

Chleb: wszystkie produkty z ciasta francuskiego i słodkiego; smażone pączki; świeży chleb; naleśniki; smażone placki.

Mleko kwaśne / produkty mleczne: sery solonych odmian są wyłączone; tłuste produkty mleczne; śmietana, mleko 6%, ryazhenka, tłusty ser.

Warzywa i owoce: pieczarki, kukurydza, szczaw, szpinak i rabarbar, rzodkiew, rzodkiew, rzepa, bakłażan, czosnek, cebula, szparagi, słodka papryka w formie gotowanej; zielona cebula, marynowane warzywa, konserwy, w tym groszek konserwowy; sałatki i zioła są gorzkie, kwaśne, ostre (pietruszka, koperek, szpinak, cykoria, rukola, fryz, itp.) - nie jako główny składnik lub danie główne. Praktycznie wszystkie surowe owoce i jagody, w tym słodkie owoce (na przykład figi i maliny), a także żurawiny, borówki, winogrona, daktyle, kiwi, pomarańcze, mandarynki, gruszki, persymony, melony, pestki dyni, itp.

Jajka: jajka na twardo, smażone, całe potrawy z jaj.

Tłuszcz: wieprzowina, wołowina, tłuszcz z baraniny, oleje spożywcze.

Sosy i przyprawy: majonez; ketchup; musztarda, chrzan, pieprz; ocet; adjika; wszelkie przyprawy.

Słodko: produkty czekoladowe i śmietankowe, lody; chałwa; wszelkie tłuste desery i ciastka ze śmietaną.

"Tabela numer 5": przykładowe menu

W oparciu o podstawowe zasady diety medycznej, a także z listy dozwolonych i zabronionych pokarmów, menu tabeli dietetycznej nr 5 może wyglądać mniej więcej tak:

Śniadanie: omlet z białka z dwóch jaj, kilka krakersów lub ciasteczek galetny, trochę masła i herbata z cytryną.

Tabela 5 diety: tabela produktów, menu, które można i nie można jeść

Słynny radziecki naukowiec M.I. Pevzner opracował specjalną dietę o nazwie tabela 5, której przestrzeganie znacznie pomaga w leczeniu chorób wątroby, dróg żółciowych, pęcherzyka żółciowego i niektórych innych stanów patologicznych organizmu. Tabelę dietetyczną 5a przepisuje się pacjentom z przewlekłym zapaleniem trzustki iz zaostrzeniem zapalenia wątroby.

Oprócz zmniejszenia obciążenia przewodu żołądkowo-jelitowego i ograniczenia wpływu termicznego, mechanicznego i biochemicznego na żołądek i jelita, kompletna dieta diety nr 5 stwarza warunki do normalizacji metabolizmu lipidów, całego układu żółciowego i głównego narządu filtrującego, wątroby.

O diecie medycznej 5

Cel terapeutycznego stołu żywieniowego nr 5 jest wskazany poza etapem zaostrzenia przewlekłych patologii tych narządów (zapalenie wątroby w remisji przy umiarkowanej czynnościowej niewydolności wątroby, kamicy żółciowej, przewlekłym zapaleniu pęcherzyka żółciowego).

Leczenie trzustki (ostre zapalenie trzustki) rozpoczyna się od głodu (od 1 do 3 dni) przy stopniowym wprowadzaniu do diety zatwierdzonych produktów poddanych specjalnej obróbce kulinarnej, zgodnie z tabelą żywieniową nr 5a. Aby zmniejszyć obciążenie trzustki, wszystkie produkty, w tym warzywa i owoce, są konsumowane dopiero po gotowaniu i obróbce cieplnej.

Podstawowe zasady tabeli 5

Dzienna konsumpcja związków chemicznych w tabeli dietetycznej nr 5 to:

woda (bezpłatnie) od 1,5 do 2 litrów;
sól od 6 do 10 gramów (gdy zaostrzenie zapalenia trzustki w pierwszym etapie, sól jest nieobecna, to jest stopniowo wprowadzana do diety);
węglowodany od 300 do 350 gramów (liczba prostych szybko wchłaniających się węglowodanów do 40 gramów);
tłuszcze od 70 do 75 gramów (norma lipidów roślinnych wynosi 25 gramów);
związki białkowe 90 gramów, z których połowa to białka zwierzęce.

Wartość energetyczna dziennego menu waha się od 2100 do 2500 kcal. Liczba posiłków od 5 do 6.

Kto jest wyznaczony?

Pacjenci z zapaleniem pęcherzyka żółciowego, zapaleniem trzustki, zapaleniem wątroby. Leczenie tych patologii bez ścisłej diety nr 5 jest niemożliwe, zdaniem doświadczonych gastroenterologów. Tabela 5 może być przestrzegana przez okres do dwóch lat.

Tabela 5 diety, co może i czego nie można (tabela produktów)

Jest kategorycznie przeciwwskazane, aby włączyć do diety smażonego jedzenia, produkty, które zawierają ogniotrwałe tłuszcze, mają wysokie stężenie cholesterolu o wysokiej gęstości i puryn.

Ograniczenie podaży związków ekstrakcyjnych, nadmiernie stymulujące wydzielanie soku żołądkowego, zmniejsza obciążenie chemiczne w procesie trawienia.

Wszystkie potrawy są gotowane w kotle wielo- lub dwufunkcyjnym, gotowane lub pieczone. Mięso, zwłaszcza nitkowate i wszystkie warzywa, źródła gruboziarnistego błonnika, powinny być wcierane.

Ważna jest również temperatura spożywanego pokarmu (od 20 do 60 ° C), tzn. Ani jedzenie gorące, ani zimne, które podrażniają przewód pokarmowy są niedopuszczalne. Części ułamkowe stosuje się z powtarzalnością co 2,5-3 godziny, pozwalając układowi pokarmowemu szybko przetwarzać napływające lekkie pokarmy.

Napoje i desery: galaretka i kompot ze świeżych suszonych owoców (tylko słodkich), soki warzywne bez soli i przypraw, słaba herbata z odtłuszczonym mlekiem, miód, dżem (ograniczony), marmolada, cukierki, pianki, pianki i galaretki.
Chleb: pszenica dzienna lub suszona.
Zupy warzywne.
Beztłuszczowe produkty mleczne.
Śluzy gotowane na parze: ryż, kasza gryczana, pszenica, owies.
Dietetyczne mięso.
Chude ryby.
Przetwory kulinarne i puree warzywne inne niż zakazane, skrobia, na przykład, ziemniaki, ograniczona.
Jaja (nie więcej niż 1 szt. Dziennie w formie omletów parowych lub gotowanego miękkiego wrzenia).
Tłuszcze: olej roślinny, masło niesolone (dodawać tylko do gotowych, lekko schłodzonych dodatków i gorących potraw).
Pieczone słodkie owoce (jabłko, gruszka), słodkie suszone owoce (suszone morele, rodzynki, suszone śliwki).

napoje alkoholowe, czarna kawa, napoje bezalkoholowe i napoje gazowane, napoje energetyczne, buliony, kwas chlebowy,
kwaśne gorące dania (zupa, marynata, zielony barszcz),
warzywa strączkowe, grzyby
kasza jęczmienna perłowa, prosa i kukurydza
tłuste mięso i smalec, tłuste ryby (łosoś, makrela, łosoś, sardynka, gwiaździsty jesiotr) i kawior
ostre i kwaśne warzywa i zioła (kapusta, por, szpinak, szczaw),
kulinarne, baranie, wieprzowina, łój wołowy, margaryna
Subprodukty, konserwy, solone, marynowane, wędzone, smażone, ostre, pikantne potrawy
jajka na twardo
świeże wypieki, brązowy chleb i krakersy
fast food
lody, tłuste produkty mleczne
czekolada, wyroby cukiernicze, ciasto francuskie, ciasto
ziarna kakaowe
majonez, ketchup i wszystkie inne sosy.

Tabela pokazuje, co jest możliwe, a co nie powinno być stosowane podczas diety tabeli 5 (pełna lista).

Przykładowa tabela dietetyczna menu nr 5

Dania z jadłospisu 5 stołów raczej odżywczych i różnorodnych. Podajmy przykład codziennego menu dla pacjentów, którym przypisano ten system żywnościowy.

Śniadanie: owsianka owsiana (2 łyżki suszonych płatków) z ½ łyżeczką masła, omletem z pary na wodzie, napar z owoców dzikiej róży.
Snack: puree z marchwi souffle.
Obiad: zupa ryżowa z puree z warzyw, gotowany filet z indyka (nie więcej niż 100 g), starte buraki, uzvar z suszonych śliwek i gruszek.
Obiad: niskotłuszczowy twarożek (100 g), pieczone jabłko.
Kolacja: filet z morszczuka gotowanego na parze (90 g), puree z brokułów lub cukinii, rokitnik lub herbata owocowa.
Kolacja spóźniona: bifidokofir.

Odżywianie w pełni zaspokaja fizjologiczne potrzeby organizmu zarówno w zakresie energii, jak i substancji biologicznie czynnych. Tabela diet 5 dla zapalenia trzustki na tydzień jest zestawiona z podanymi zaleceniami.

Schemat diety dla dzieci i dorosłych pozwala nie tylko normalizować funkcjonowanie biologiczne trzustki, wątroby, pęcherzyka żółciowego, dróg żółciowych i przywracać optymalne funkcjonowanie narządów trawiennych, ale także schudnąć. Według recenzji pacjentów na diecie nr 5 - utrata wagi następuje harmonijnie, płynnie i trwale.

Znaczące ograniczenie lipidowe jest użyteczne dla wszystkich osób, które muszą zachować narządy przewodu żołądkowo-jelitowego. Trzymając się tego menu przez dłuższy czas, możesz pozbyć się bólu i dyskomfortu w prawym podżebrzu, a także poprawić i oczyścić całe ciało.

Dieta "Tabela 5" - menu na każdy dzień

Dzisiaj szczegółowo przeanalizujemy menu na każdy dzień diety "Tabela 5", jego cechy, listę dozwolonych i zabronionych pokarmów, a także przepisy. Autorem tego schematu zasilania jest MI. Pevzner jest terapeutą i jednym z organizatorów Instytutu Żywienia w Moskwie. Czczony pracownik naukowy opracował ponad tuzin diet, które mają na celu nie tylko zmniejszenie nadwagi, ale także poprawę stanu narządów wewnętrznych, zmniejszenie ryzyka zaostrzeń i rozwój chorób przewodu pokarmowego. Tabela nr 5 jest jednym z najbardziej efektywnych schematów zasilania, które mogą być używane w domu.

Podstawowe zasady stołu dietetycznego nr 5

Aby uzyskać pozytywny wynik, musisz przestrzegać kilku zasad, które zapewnia ta dieta:

Musisz jeść co najmniej 5 razy dziennie w małych porcjach.
Posiłki można gotować, gotować na parze, piec lub duszone.
Wszystkie produkty wzbogacone w błonnik, a także żylaste, muszą być najpierw zmielone.
Zboża muszą być ostrożnie ugotowane na miękko.
Sosy są przygotowywane bez użycia prażonej mąki i przy użyciu bulionu warzywnego lub mleka.
Menu powinno składać się z zalet produktów zawierających pektyny, błonnik pokarmowy, substancje lipotropowe i płyny.
Produkty, które mogą powodować fermentację lub gnicie w jelitach, są niedozwolone.

Zasady są dość surowe, a większość z nich odnosi się do używania niektórych pokarmów.

Dozwolone produkty z dietą numer 5

Mimo takich ograniczeń menu na codzienną dietę numer 5 może składać się z różnorodnych potraw. Dozwolone produkty w ramach takiej diety to całkiem sporo:

Niskotłuszczowe odmiany ryb i mięsa. Zgodnie z zasadami diety można jeść wołowinę, kurczaka i indyka. Jednak wołowina jest raczej żyłkowanym produktem, więc musi być gotowana w cieście lub suficie. Kurczak i indyk można gotować w całości, ale nie powinno być żadnej skórki.
Zupy (warzywa, śmietana lub śmietana). Aby przygotować takie potrawy, warzywa należy wcześniej zmielić. Możesz użyć marchewki, ziemniaki, dynia. Owsianka, ryż i kasza manna są doskonałe do zbóż. Do ubierania najlepiej używać śmietany lub masła.
Produkty mleczne. Jeśli głównym celem diety jest leczenie zapalenia jelita grubego i innych chorób żołądkowo-jelitowych, wówczas mleko lepiej jest stosować jako jeden ze składników potraw. Dopuszcza się stosowanie budyniu z serem twarogowym lub sernikami.
Owoce i jagody. Te produkty mogą być alternatywą dla słodyczy. Można je jednak stosować tylko w postaci mielonej, gotowanej lub pieczonej. Dozwolone jest również przygotowanie na ich bazie pian lub płatków. Suszone owoce muszą być dokładnie zmielone.
Miód lub dżem. W małych ilościach można je spożywać również zamiast cukru.
Jajka W tej diecie można je wykorzystać przede wszystkim do przygotowania omletów z białka. Żółtko dziennie należy spożywać nie więcej niż 1 szt.
Warzywa. Zalecane jest użycie gotowanych kawałków cukinii lub dyni. Możesz gotować puree z gotowanymi ziemniakami z kalafiorem, posiekać marchewkę z burakami.
Masło. Używany wyłącznie jako sos do sałatek.
Kawa, herbata i soki. Słodkie soki należy wstępnie rozcieńczyć wodą. Zaleca się pić buliony z biodra lub herbaty z cytryną. Kawa powinna być słaba i zawsze z dodatkiem mleka.

Żywność zabroniona na diecie numer 5

W menu diety 5 na tydzień w domu nie powinny być następujące produkty:

Mięso, ryby lub grzyby tłuste i mocne.
Świeży chleb, bułeczki.
Produkty w puszkach i wędzone.
Smażone, nierówne mięso.
Tłuste ryby i odmiany mięsne, kawior.
Pikantne i słone sery.
Wysokotłuszczowy twarożek.
Misy z jaj, z wyjątkiem omletu.
Grzyby i fasola.
Czosnek, cebula, szczaw, rzodkiewka i kapusta.
Kruchy owsianka.
Czekolada i lody.
Zasolenie i marynaty.
Czarna kawa bez mleka, sody i kakao.
Przyprawy i przekąski.

Przykładowe menu na codzienną dietę 5

Zaprasza Cię do zapoznania się z przybliżoną dietą każdego dnia, która zapewnia tę dietę. Możesz dodawać lub usuwać dozwolone produkty, określone produkty w ramach reguł. Menu jest zaprojektowane na 7 dni, w sumie - 6 posiłków (śniadanie, przekąska, obiad, przekąska, kolacja i druga kolacja).

Omlet z dwóch białek, owsianka ryżowa + łyżka masła, herbata z cytryną nie jest mocna;
Niskotłuszczowa zapiekanka z sera domowego;
Zupa z mielonych warzyw, suflet z gotowanego mięsa, duszona marchewka, duszone owoce;
Herbata jest słaba z miodem;
Makaron z serem, woda niegazowana;
Jedna filiżanka kefiru (2,5% tłuszczu).

Kotlety z mięsa z sosem mlecznym, sałatka z tartej marchwi, kawa z mlekiem, nie mocna;
Jabłko;
Zupa ziemniaczana, galaretka jagodowa, gulasz z buraków z gotowanymi chudymi rybami;
Wywar z Dogrose;
Kasza gryczana na wodzie, niegazowana woda;
Szklanka kefiru.

Niskotłuszczowy twarożek + dwie łyżki kwaśnej śmietany, ryż (gotowany), słaba herbata, płatki owsiane z mlekiem;
Pieczone jabłko;
Gotowana pierś z kurczaka (150 g), kasza ryżowa, zupa jarzynowa, kompot suszonych owoców;
Świeży sok;
Kotlet rybny (parzony), tłuczone ziemniaki, sos mleczny i rosół z dzikiej róży;
Szklanka kefiru.

Makaron i wołowina (zmielić i ugotować);
Pierogi są leniwe;
Smażona zupa ziemniaczana, rolki kapusty, galaretka;
2-3 miękkie owoce;
Ryżowa owsianka w mleku z łyżką masła, herbata nie jest mocna;
Kefir (1 filiżanka).

Kawa nie jest mocna z mlekiem, niskotłuszczowym twarogiem, kaszą gryczaną na wodzie;
Jabłko (pieczone);
Suflet z gotowanego mięsa, makaronu i kisiel;
Herbata jest słaba z miodem i mlekiem;
Ryby gotowane (150 g), puree ziemniaczane, sałatka jarzynowa, niegazowana woda;
Kefir (1 filiżanka).

Herbata to słabe, parzone paszteciki mięsne, gotowana kasza gryczana;
Puree z marchwi, dżem jabłkowy;
Zupa mleczna z spaghetti, pudding z twarożkiem, kompot;
Kissel (1 filiżanka);
Kasza gryczana z mlekiem, niegazowana woda;
Kefir (1 filiżanka).

Luźna herbata z mlekiem, ryżowa owsianka na wodzie;
Jabłko (pieczone);
Kotlety na parze, makarony, zupa jarzynowa, kompot;
Wywar z Dogrose;
Omlet na parze, ciasta serowe, niegazowana woda;
Kefir (1 filiżanka).

Jak widać, menu jest dość bogate i jest mało prawdopodobne, że będziesz cierpieć z powodu braku jedzenia i głodu. Jeśli robisz wszystko dobrze, możesz nie tylko osiągnąć idealną figurę i pozbyć się tłuszczu, ale także znormalizować pracę jelit i przewodu pokarmowego.

Przepisy na codzienną dietę "Tabela 5"

Abyś wiedział, że możesz gotować pyszne jedzenie z autoryzowanych produktów, przyjrzymy się cotygodniowemu menu z przepisami i jak przygotować dietę "Tabela 5". Są to bardzo skuteczne, smaczne i proste dania do gotowania.

Dietetyczna zupa ziemniaczana

Ziemniaki - 2 szt.;
Marchewki - 1 szt.;
Ryż - 120 g;
Cebula - 1 szt.;
Brokuły - 60 g;
Sól

Do gotowania musisz obrać ziemniaki, pokroić w kostkę i włożyć do rondla z wodą. Dodaj pokrojoną w plasterki cebulę, ryż (wstępnie spłucz) i włóż do pieca. Marchewki muszą być starte i włożone do zupy w tym samym czasie co brokuły. Potrawa przygotowana na małym ogniu. Gotowość zupy można ocenić za pomocą ryżu i warzyw. Przed wyłączeniem, dodaj sól do smaku, a przed jedzeniem - trochę oleju roślinnego i zieleni.

Klopsiki wołowe

Wołowina - 150 g;
Mleko - 50 ml;
Śmietana - 25 g;
Masło - 5 g;
Śliwki - 15 g.

Mięso wołowe trzeba kilkakrotnie przewijać maszynę do mięsa. Śliwki należy pokroić w cienkie kluski, po wyjęciu z nich kości. Gotowe mielone mięso z mlekiem, suszonymi śliwkami i jajkami. Wymieszać, trzeba dobrze wymieszać i zrobić kilka kulek. W piekarniku trzeba piec klopsiki. Przed gotowaniem potrawy, kulki wylewały kwaśną śmietanę.

Sernik z marchwi

Marchewki - 2 szt.;
Niskotłuszczowy twarożek - 150 g;
Mąka - 50 g;
Semolina - 1 łyżeczka;
Masło - 1 łyżka. l.;
Cukier - 1 łyżka. l.;
Jajko - 1 szt.

Marchewki muszą być starte i dodać semolinę. Ochłodzić mieszaninę i dodać do smaku surowe jajka, mąkę, ser i sól. Wszystkie składniki są wymieszane, a następnie z gotowej mieszanki tworzą serniki. Musisz gotować w piekarniku.

Kilka wskazówek od dietetyków

Zrobiliśmy menu na każdy dzień i przepisy na stół dietetyczny 5. Warto zauważyć, że jest to bardziej medyczny schemat żywieniowy, skoncentrowany na eliminacji problemów trawiennych. Lepiej jest przejść na taką dietę po konsultacji z lekarzem. Sam w sobie nie jest panaceum na choroby i może łagodzić powikłania tylko w połączeniu z leczeniem i fizjoterapią.

Przestrzegając wszystkich zasad tej diety, można szybko osiągnąć usunięcie zaostrzeń i normalizację układu pokarmowego. Należy zachować ostrożność i przestrzegać wszystkich instrukcji lekarza. Jeśli instrukcje mówią, że nie można jeść grubej żywności, należy zmielić tarty. W przeciwnym razie efekt terapeutyczny diety nie będzie.

Ta dieta terapeutyczna jest bardzo skuteczna i może pomóc pozbyć się wielu chorób. Co zaskakujące, taka dieta może nie tylko złagodzić zaostrzenie, ale także poprawić ogólny stan pacjenta. Na tle normalizacji procesów trawiennych i pracy żołądka można osiągnąć inne cele. W związku z tym następuje zmniejszenie masy ciała i zmniejszenie podskórnej tkanki tłuszczowej, zwiększenie ogólnego tonu i poprawa samopoczucia.

Dietetycy podają kilka wskazówek, po których można osiągnąć pożądany wynik z tej diety:

Kategorycznie nie można używać niedozwolonych pokarmów. Dotyczy to zarówno okresu samej diety, jak i po jej przejściu.
Trzeba całkowicie zapomnieć o istnieniu wędzonych mięs, przypraw korzennych i alkoholu. W przeciwnym razie nie jest konieczne mówienie o wpływie na zdrowie diety na wątrobę.
W diecie należy zapewnić wystarczającą ilość białka. Białko musi być kompletne i szybko wchłaniane.
Nie przekraczaj dopuszczalnej ilości tłuszczu. Aby to zrobić, po prostu wyeliminuj z diety wszystkie tłuste potrawy. Twaróg, śmietana, a także mięso i produkty rybne powinny być chude.
Aby zwalczyć nadwagę, zmniejszamy ilość węglowodanów.
Wszystkie twarde pokarmy muszą zostać przekręcone przez maszynę do mięsa, przetarte lub drobno posiekane. W ten delikatny sposób łatwiej będzie organom wewnętrznym przetworzyć żywność.
Musisz jeść 6-7 razy dziennie. Karmienie frakcyjne należy podzielić na małe porcje.
Aby zwiększyć efekt żółciopędów, dodajemy do diety więcej pokarmów bogatych w błonnik.

Dieta ta była pierwotnie przeznaczona do leczenia zaostrzeń chorób wątroby i dróg żółciowych. Jest skuteczny w leczeniu zapalenia błony śluzowej żołądka i zapalenia jelita grubego i pomaga w krótkim czasie osiągnąć remisję. Przestrzegając wszystkich zasad opisanych w artykułach i zaleceniach, które dają dietetycy, możliwe jest nie tylko normalizowanie pracy narządów wewnętrznych, ale także schudnięcie.

Dieta 5 stół numer pięć - menu diety, które jest możliwe, co jest niemożliwe przy diecie piątego stołu

Dieta 5: stół numer pięć to specjalne menu na tydzień i codziennie. To był M.I. Pevzner opracował specjalną dietę o nazwie stół numer 5 (piąty stół). Co może, co nie może być, gdy dieta 5 tabeli zrozumie w tym artykule. Tabelę dietetyczną 5a przepisuje się pacjentom z przewlekłym zapaleniem trzustki iz zaostrzeniem zapalenia wątroby.

Tabela dietetyczna nr 5 przeznaczona jest dla pacjentów z istniejącymi zaburzeniami czynności wątroby i dróg żółciowych. Jest on podzielony na tablicę numer 5a, która chroni jelita przed uszkodzeniem mechanicznym, oraz 5p, zalecany w przypadku przewlekłego zapalenia trzustki.

Celem diety jest zorganizowanie delikatnego menu dla narządów wewnętrznych, normalizacja funkcjonowania wątroby, poprawa rozdziału żółci. Tabelę diety 5 - jest to zdrowa żywność, która pomaga normalizować pracę przewodu żołądkowo-jelitowego.

Ogólna charakterystyka diety nr 5

Nie należy używać produktów o wysokiej zawartości substancji takich jak puryn, kwas szczawiowy;
Wszystkie potrawy mogą być gotowane w następujący sposób - gotowanie, pieczenie, od czasu do czasu - duszenia. Należy jednocześnie wycierać tylko warzywa bogate w celulozę. Zaleca się ciągnące mięso, aby drobno posiekać mięso. Nie smażyć warzyw i mąki;
Wyłączone produkty powodujące wzdęcia z jelita, zawierające gruboziarniste włókna, bogate w substancje ekstrakcyjne, pobudzające wydzielanie soków trawiennych;
Normalna zawartość białka i węglowodanów (z niewielkim spadkiem);
Istnieje umiarkowany limit soli;
Zimne dania z dietą 5 nie są zalecane;
Ograniczona zawartość tłuszczu w menu na tydzień.

Mianowany dla dorosłych i dzieci mających problemy z wątrobą, woreczka żółciowego i dróg żółciowych. Ta żywność zawiera wszystkie niezbędne substancje dla ludzi i eliminuje żywność szkodliwą dla wątroby i trzustki.

W pewnym momencie życia prawie wszyscy myślą o swoim zdrowiu, prawidłowym odżywianiu i diecie. Wskazaniami do "tablicy dietetycznej nr 5" są choroby wątroby, dróg żółciowych i pęcherzyka żółciowego.

Dzienna stawka związków chemicznych w diecie numer 5

Dzienna konsumpcja związków chemicznych w tabeli dietetycznej nr 5 to:

Węglowodany od 300 do 350 g (liczba prostych szybko wchłaniających się węglowodanów do 40 g);
Związki białkowe to 90 g, z których połowa to białka zwierzęce;
Woda jest prosta - od 1,5 do 2 l.;
Tłuszcze od 70 do 75 g (norma lipidów roślinnych 25 g);
Sól kuchenna od 6 do 10 g (przy zaostrzeniu zapalenia trzustki w pierwszym etapie nie ma soli, następnie jest stopniowo wprowadzana do diety);
Wartość energetyczna dziennego menu waha się od 2100 do 2500 kcal. Liczba posiłków od 5 do 6.

Odmian diety tła numer 5

Działanie terapeutyczne i oczyszczające piątej diety stołowej opiera się na odrzuceniu stosowania określonej kategorii produktów, a także zmianach w technologii wytwarzania zatwierdzonych produktów. Zazwyczaj tabela 5 diet terapeutycznych jest przepisywana na zapalenie pęcherzyka żółciowego, zapalenie wątroby, kamicę żółciową w postaci ostrej lub przewlekłej oraz w procesie zdrowienia.

Celem aplikacji jest przywrócenie lub utrzymanie prawidłowego funkcjonowania dróg żółciowych i wątroby, poprawa produkcji żółci. U jego podstaw opracowano opcje żywieniowe, aby zaspokoić indywidualne potrzeby spowodowane przez konkretną chorobę. Podgatunek, w którym podzielono tabelę leczenia nr 5:

5a jest przepisany na zaostrzenie zapalenia wątroby, zapalenia pęcherzyka żółciowego, choroby kamicy żółciowej;
5l / g lub lipotropowa dieta tłuszczowa 5 jest przepisana na przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego, charakteryzującą się zastojem żółci;
5 p jest przepisywany w przypadku przewlekłego zapalenia trzustki w okresie po ostrym zaostrzeniu, w trakcie wyzdrowienia;
5 p mianowany po operacji związanej z wrzodem żołądka;
5 yu lub sparing jest przepisywany na zapalenie wątroby, przewlekłe zapalenie żołądka, zapalenie dwunastnicy, z zespołem pocholecystektomii.

Oprócz efektu terapeutycznego, ta dieta 5 okazała się skutecznym i delikatnym sposobem na zmniejszenie masy ciała, pozwalając kontrolować liczbę spożywanych kalorii i ma działanie odtruwające na organizm.

Tabela 5 diety: co można wykorzystać w menu na tydzień

W menu na tydzień korzystam z chudej wołowiny, cielęciny, królika, kurczaka. Mogą gotować, a następnie piec, podawać kawałek lub posiekać;
Możesz jeść wszelkie zboża w postaci płatków zbożowych, jako dodatek do zup i zapiekanek;
Śmietana, sosy warzywne i mleczne można gotować na dowolne potrawy mięsne i warzywne, dozwolone jest również pieczenie;
Dania z ryb podawane są gotowane i gotowane;
Chleb pszenny (mąka 1 i 2 odmiany), o dobrej tolerancji - chleb żytni. Aby zapobiec obrzękowi jelit w jelitach, musisz jeść nieświeże. Dieta jest rozszerzona poprzez wprowadzenie suchych ciastek, wypieków z mięsem, twarogu, jabłek i niskotłuszczowych herbatników;
Od słodyczy dopuszcza się marmoladę, karmel (nie czekoladę), miód, dżem. Cukier zastępuje się ksylitolem (częściowo);
Tylko o niskiej zawartości tłuszczu produkty mleczne: kefir, acidophilus, jogurt. Mleko, ponieważ jest źle tolerowane, dodaje się tylko do potraw. Możesz odważny twarożek w swojej naturalnej postaci iw składzie zapiekanek;
Zupy przygotowywane są tylko w bulionach warzywnych ze zbożami, kluskami i warzywami. Można gotować barszcz i zupę kapustną, mleko i zupy owocowe. Warzywa do uzupełniania zupy nie mogą być smażone;
Warzywa stosuje się w postaci pieczonej, gotowanej i duszonej (wyłączając szczaw, rzodkiew, szpinak, rzodkiew, pieczarki, czosnek). Możesz zrobić sałatkę ze świeżych warzyw z masłem i winegretami. Dopuszcza się kwaśną kiszoną kapustę, puree z zielonego groszku, kawior z dyni, gulasz warzywny. Z przypraw dozwolonych koperek i pietruszki;
Jaką rybę można zjeść? Niskotłuszczowe ryby (dorsz, błękitek, sandacz, navaga, mintaja, szczupak, karp, morszczuk) są dozwolone, można gotować sałatki z owoców morza i ryby faszerowane warzywami;
Owoce i jagody muszą być bezkwasowe, spożywane w postaci świeżej, w postaci kompotów i galaretek;
Zalecane jaja - omlety lub miękkie przegotowane. Żółtka są ograniczone lub wykluczone przez JCB;
Dopuszcza się kwaśną śmietanę w postaci przypraw do potraw. Olejek kremowy (roślinny) wprowadza się do naczynia w jego naturalnej postaci.

Jaki jest rzeczywisty mechanizm wpływu diety nr 5 na organizm ludzki? Jego celem jest zapewnienie pacjentowi odpowiedniego odżywienia, które pomaga normalizować wątrobę, poprawiać wydzielanie żółci, oszczędzając jednocześnie wątrobę. Delikatna żywność pomaga odciążyć ładunek z całego przewodu żołądkowo-jelitowego, a także normalizuje funkcjonowanie wątroby i układu żółciowego. Dieta 5 jest wskazana dla pacjentów z różnymi chorobami wątroby.

Tabela 5 diety: menu-dieta stół piąty stolik na tydzień

Tabela 1

Tabela 2

Tabela 5 diety: czego nie można użyć w menu na tydzień

W menu na tydzień nie można jeść zup w mocnym grzybowym, mięsnym i rybnym bulionie, zielonej zupie i okroshce;
Nie uwzględniaj w menu ryb z puszki, solonych, wędzonych i tłustych ryb;
Unikaj kwaśnych jagód i owoców, czekolady, lodów, produktów ze śmietaną;
Niepożądane jest stosowanie roślin strączkowych (fasoli, grochu);
Konieczne jest wyłączenie stosowania szpinaku, rzodkiewki i rzodkiewki, szczawiu, czosnku, zielonej cebuli, pieczarek, marynowanych warzyw;
Aby całkowicie wyłączyć chrzan z menu na każdy dzień, gorący i aromatyczny pieprz, musztarda, majonez, adżika, sos sojowy. Limit soli do 10 gramów dziennie;
Odrzuć tłuste mięso, podroby: mózgi, wątroba; mięso gęsie i kacze; wędzone produkty mięsne i kiełbasy; ostre mięso w puszkach.
Ograniczenie stosowania tłuszczowych odmian kwaśnej śmietany; krem; ryazhenka, tłusty ser i słony ser tłusty;
Dieta numer 5 zaleca wykluczyć pewną liczbę tłuszczów zwierzęcych, takich jak: tłuszcz z kurczaka i skórki z kurczaka; smalec, tłuszcz wołowy i baranie;
Aby ograniczyć lub wykluczyć produkty z ozdobnego lub francuskiego ciasta, smażone placki, świeży chleb drożdżowy; ciasta i inne produkty z ciasta, smażone w głębokim tłuszczu;
Ignoruj zimne napoje, kakao, czarną kawę, wszystkie napoje alkoholowe i o niskiej zawartości alkoholu;
Kawior z ryb, wszystkie rodzaje wędzonych mięs, tłuste i pikantne konserwy, takie jak szproty, przynoszą dyskomfort żołądka; oraz inne pikantne i tłuste przekąski;
Porzuć smażone i gotowane jajka na twardo, a z kamicą żółciową nie więcej niż połowę żółtka z innym pokarmem.

Dla osób otyłych, oprócz problemów z przewodem pokarmowym, piąta dieta pomoże zrzucić wagę, ponieważ istnieje normalizacja metabolizmu lipidów (tłuszczów) w organizmie. Dieta 5 zawiera pokarmy o normalnej zawartości węglowodanów i białka, ograniczenie dotyczy tłuszczów (głównie materiałów ogniotrwałych). Dieta 5 to sposób na pomoc zmęczonym narządom w uzyskaniu energii i przywróceniu funkcjonowania.

Tabela 5 diety: menu diety piąty stolik na tydzień

Pierwsze śniadanie do wyboru:

Kasza gryczana z gotowanym mięsem;
Budy z sera twarogowego z dżemem;
Winegret z olejem roślinnym;
Mleko owsiane z owocami;
Omlet z białka parowego;
Płynny: herbata z cytryną, kawa z mlekiem, sok owocowy.

Drugie śniadanie do wyboru:

Świeży niskotłuszczowy twarożek;
Pieczone jabłko;
Liquid: słaba herbata i suche ciastka, galaretka jagodowa, rosół z dzikiej róży.

Obiad, pierwsze danie do wyboru:

Zupa z różnorodnych warzyw z makaronem;
Zupa kremowa z ziemniaków i marchwi;
Barszcz wegetariański;
Zupa ryżowa;
Zupa mleczna z ryżem.

Obiad, danie główne do wyboru:

Gotowany ryż z bułką z kurczaka;
Zapiekanka z makaronem z gotowanym kurczakiem;
Gotowana ryba z pieczonymi ziemniakami;
Puree ziemniaczane z gotowaną wołowiną;
Kasza gryczana z kotletami z kurczaka.

Obiad, deser do wyboru:

Kompot jabłkowy;
Świeże jabłko;
Galaretka owocowa;
Ciastka z dżemem;
Galaretka malinowa.

Bezpieczny, z wyboru:

Odwar z warzyw;
Sok owocowy z suchym ciastkiem;
Luźna herbata z bułką tartą;
Kalcynowany twarożek;
Broth biodra.

Kolacja do wyboru:

Pilaw z kawałkami kurczaka;
Ryba gotowana na parze z puree z marchwi i ziemniaków;
Gotowane wermiszel z mięsnymi plackami;
Gotowane mięso z warzywnym dodatkiem;
Kasza gryczana z klopsikami;
Ciecz: bulion z ziaren, słaba herbata, sok owocowy.

Pora snu:

Z diety wyłączono żywność zawierającą kwas szczawiowy, olejki eteryczne, bogate w cholesterol, purynę, produkty utleniania tłuszczów, które powstają podczas pieczenia. Przybliżona codzienna dieta tej diety zawiera 50 g węglowodanów, 70 g tłuszczu, 100 g białka. Wartość energetyczna wynosi 2500-2900 kcal.

Zaleca się wyznaczenie terapeutycznego stołu żywieniowego nr 5 poza etapem zaostrzenia przewlekłych patologii tych narządów (zapalenie wątroby w remisji z umiarkowaną niewydolnością czynności wątroby, kamicą żółciową, przewlekłym zapaleniem pęcherzyka żółciowego). Zwykle przepisuje się go oprócz leków i procedur fizykoterapii.

Plusy i minusy tabeli dietetycznej 5

Żadna z 15 diet opracowanych przez dr. Pevznera nie wykorzystuje nowoczesnych metod odchudzania:

Przejście do żywności wyłącznie białkowej;
Stosowanie diet o niskiej zawartości węglowodanów i węglowodanów;
Post dni;
Mono żywność;
Długie przerwy między posiłkami wieczorem lub okresy postu;
Stosowanie specjalnych produktów spalających tłuszcz;
Silne ograniczenia w obsłudze woluminów;
Żywność beztłuszczowa.

Dr Pevzner w opracowywaniu diety, a zwłaszcza diety 5, odepchnął od obiektywnej ludzkiej potrzeby BZHU (białka, tłuszcze, węglowodany) i kalorii w ciągu dnia, a także zestawu produktów najbardziej przydatnych dla danej choroby.

Dlatego na liście zalecanego zestawu dietetycznego nr 5 znajdziesz chleb pszenny, biały ryż, masło, śmietanę, a nawet słodycze, coś, co zwykle w innych dietach jest na czarnej liście. Wykluczenie z diety danego produktu jest tymczasowe i spowodowane przez zaostrzenie się chorób. Tabela 5 dietetycznych posiłków zawiera posiłki, które mają działanie oszczędzające na ciało chorego.

Dlatego nie stosuje się długookresowych, beztłuszczowych, bez węglowodanów lub białek posiłków w tabeli 5 i innych dietach Pevsnera. Skorzystaj z różnych sposobów ich przygotowania, co zapewnia stół dietetyczny 5. Oczywiście lista dań zalecanych do użycia na początku może straszyć każdego: oczyszczone zupy, posiekane ryby i mięso, półlepkie zboża, przewaga parowarów, tłuczone ziemniaki, nieprany chleb, prawie całkowity brak sosów i przypraw oraz spożycie soli.

Jak wynika z samej diety, Pevzner nie starał się, aby jedzenie terapeutyczne było smaczne i wygodne, ale przydatne tylko dla chorych organów. Ponadto, wszystkie proponowane opcje dla medycznego stołu numer 5 są głównie przeznaczone do leżenia w łóżku i nie biorą pod uwagę możliwego aktywnego wysiłku fizycznego. Ta chwila jest ważna do rozważenia, jeśli aktywnie uprawiasz sport i zbierasz się, by zasiąść na "płynnej" diecie.

Dieta numer 5: zalecenia dietetyków

Dieta medyczna 5 zdecydowanie ma sens w leczeniu różnych chorób. Co dziwne, odżywianie w ogóle może wyleczyć wiele problemów w ciele. Jeśli chodzi o tabelę 5a, pozwala to nie tylko poprawić ogólny stan i zahamować zaostrzenie, ale także zmniejszyć wagę i podnieść ogólny ton. Dieta 5a zawiera dość dużą liczbę produktów spożywczych, które można łączyć w celu stworzenia zdrowego i smacznego menu;
Ta tabela leczenia nie jest przepisywana samodzielnie, jako panaceum na chorobę, ale tylko w połączeniu z lekami i leczeniem fizjoterapeutycznym. Nie zaleca się samodzielnego uruchamiania - tylko po konsultacji ze specjalistą. Tabela 5 diet - jest to jedna ze specjalistycznych metod żywienia klinicznego, stworzona przez dr M.I. Pevzner;
Kilka przydatnych wskazówek: zabronione pokarmy nie powinny być spożywane podczas i po jedzeniu. O alkoholu, alkoholu i pysznych wędzonych mięsach z pikantnymi przyprawami - zapomnij o tym. W przeciwnym razie cały wynik diety zostanie wyczerpany. Obciążenie narządów wewnętrznych nie powinno być w ogóle - tylko w tym przypadku możliwe będzie znormalizowanie ich pracy. Przebieg diety, jeśli to konieczne, powtarza się, ale tylko na zalecenie lekarza. Dieta 5 pomaga przywrócić normalne funkcjonowanie pęcherzyka żółciowego i wątroby, normalizuje metabolizm cholesterolu i tłuszczu;
Przy ścisłym przestrzeganiu diety można dość szybko osiągnąć remisję - wyeliminować zaostrzenie, przywrócić normalne narządy trawienne. Ale musisz przestrzegać wszystkich zaleceń lekarza. Jeśli powiedziano ci, aby jeść wczorajszy chleb, to absolutnie niemożliwe jest świeże jedzenie w kategoryczny sposób. Jeśli powie się, że wszystkie grube potrawy są postrzępione - tak robimy, w przeciwnym razie znaczenie diety po prostu nie będzie;
W przypadku pacjentów z nadwagą ilość węglowodanów powinna być zmniejszona nawet poniżej normy dozwolonej w tej diecie. Zmielić wszystkie pokarmy na czas diety, drobno zmiażdżyć, przekręcić przez maszynę do mielenia mięsa itd. Staranne przetwarzanie pokarmu zapewni shchazheny narządów;
Do jedzenia - tylko ułamek! Nie 2-3 razy, jak słoń, ale 5-6 razy - w porcjach. I, oczywiście, nie zapomnij o włóknie - w menu jest więcej takich produktów, aby zwiększyć efekt żółciopędny tej diety;

W przypadku zapalenia pęcherzyka żółciowego i przewlekłego zapalenia wątroby niezwykle ważne jest przestrzeganie podstawowych zasad diety terapeutycznej:

Po pierwsze, musisz wprowadzić do diety wystarczającą ilość białka - kompletną i szybko przyswajalną.

Po drugie, nie należy przekraczać dozwolonej ilości tłuszczu, aby nie powodować dodatkowego obciążenia wątroby. Oznacza to, że wszystkie tłuste pokarmy - dają wrogowi. Śmietana, zsiadłe mleko itp. - tylko lekkie lub całkowicie beztłuszczowe. Z olejem - nie daj się ponieść. Jeśli chcesz poprawić efekt żółciopędny w diecie - zwiększ ilość tłuszczu roślinnego.

Ta dieta terapeutyczna 5 jest przepisywana pacjentom na etapie zaostrzeń chorób wątroby i dróg żółciowych (zapalenie wątroby, zapalenie pęcherzyka żółciowego), w ich połączeniu z zapaleniem okrężnicy i zapaleniem żołądka, z marskością wątroby na etapie kompensacji. Podstawowe zasady tabeli 5 - żywność, z wyłączeniem wszelkich bodźców mechanicznych na żołądek i przewód pokarmowy, jedzenie potraw w odrapanej formie.

W potrawach dietetycznych zwiększa się zawartość pektyn, substancji lipotropowych, płynów, błonnika pokarmowego. Dietetyczne ułamek - 5-6 razy dziennie. Dania są najczęściej gotowane i pieczone, rzadziej - duszone. Podczas gotowania mąki, cebuli, marchwi i innych warzyw nie przechodzą.

Najlepsze źródła pektyny to burak, jabłko, porzeczka, śliwka, morela.

Nieznacznie w mniejszych ilościach pektyna występuje w innych owocach, jagodach i warzywach. Jednak nie należy przyjmować pektyny w postaci suplementów diety. W tym przypadku może zajść fermentacja w jelicie, jak również jego niedrożność. Naturalna pektyna z owoców i warzyw będzie wystarczająca.