Lody śmietankowe

• Produkty

Krewni potrafią szybko poprawić mój nastrój: wiadro lodów, łyżkę - i pół godziny ciszy. Szybko przychodzę do zmysłów =) Oczywiście, nigdy nie byłem zadowolony z wygody - to takie słodkie, że podskakuje mi w gardle. A potem urodziły się dzieci, ci sami miłośnicy lodów, tacy jak ja. Dlatego zacząłem przygotowywać prawdziwe domowe lody śmietankowe. W każdym nieudanym eksperymencie (a wszystkie zakończyły się niepowodzeniem) moja ciekawość rozpaliła się z nową siłą. Co jest najważniejsze w lodach? Spójność. Jego niesamowita magiczna struktura: nie powinna być jak krem, mus lub coś innego. I właśnie ta struktura nie działała dla mnie. To jest zbyt płynne, jest zbyt trudne. Jedno słowo nie jest takie ((
Oczywiście, studiowałem wszystkie fora cukiernicze i społeczności w sieciach społecznościowych. I wszędzie pisali, że lody to delikatna sprawa. Bez lodów nie zadziała. A jeśli wyjdzie, nie od razu. A jeśli od razu, to dopiero o północy i krwią czarnego koguta.

A rozwiązanie leży na powierzchni! Śmietanka na domowe lody powinna być rolnikiem, krajem. Najgrubsi, którzy wchodzą. Pod względem struktury taki krem ​​wygląda trochę jak mascarpone. Podobno ze względu na swoją gęstość i wysoką zawartość tłuszczu, kryształy lodu nie pojawiają się po zamrożeniu w śmietanie, co pozwala lody uzyskać idealną konsystencję.

• Krem wiejski (najbardziej tłusty i gęsty) - 250 g
• Mleko tłuszczowe (również z krów, farma) - 400-450 g
• Mleko skondensowane - 1 puszka standardowa (380 g)

Ilość - dla 5-6 porcji

Jak zrobić domowe lody śmietankowe (prosty przepis)

Wlej śmietanę, mleko skondensowane i mleko do miski.

Mieszaj mikserem przez 2-3 minuty, aż pojawi się piany na powierzchni.

Wlać do foremek do lodów (można użyć plastikowego pojemnika lub szklanych kubków).

Włóż do zamrażarki na kilka godzin.

Polewą czekoladową do lodów

Podczas gdy lody gotuje się w zamrażarce, przygotuj pyszną czekoladową polewę

• Kakao w proszku - 5 łyżek. l
• Cukier granulowany - 6-8 łyżek.
• Mleko tłuszczowe - 5 łyżek.
• Masło - 50 g.

Gotowanie polewa

Na patelni wszystko wymieszaj w jednorodną masę i nałóż mały ogień.

Ciągle mieszając, doprowadzić do wrzenia. Poczekaj, aż masa ochłodzi się i stanie się całkowicie jednorodna (z reguły trwa jedną lub dwie minuty po zagotowaniu).

Usuń i natychmiast polej lody. Włóż ją z powrotem do zamrażarki.

Kiedy nauczyłem się robić takie lody, nie mogłem zatrzymać się przez całe lato. Zrobiłem to dwa lub trzy razy w tygodniu. Bez zatrzymywania się. Taki pyszny i prosty przepis, który nie chciał niczego smacznego.

Jagodowe lody z miętą w domu

Oczywiście ten przepis był dla mnie idealny, ale z ciekawości od czasu do czasu próbuję nowych opcji. Ten, który udostępniam poniżej, pochodzi z magazynu "Saveurs". Oto niesamowita kombinacja smaków: mięty, jagód, śmietany, której nie da się oprzeć!

Patrząc w przyszłość, powiem, że kryształów lodu w strukturze lodów nie da się uniknąć, ale są one tak małe, że można w ogóle zamknąć oczy. Co więcej, tak łatwo się ich pozbyć - po prostu zostaw lody domowej roboty na 10 minut przed podaniem.

• Świeże truskawki (lub inne jagody) - 300 g
• Mięta - 3 gałązki
• Yolks - 3 szt.
• Cukier puder - 65 g
• Krem - 200 g

Porcje 4-5

Jak zrobić lody w domu

Pokonaj żółtka cukrem pudrem, a następnie umieść miskę w łaźni wodnej i kontynuuj bicie aż do uzyskania światła. Konsystencja zawartości miski powinna przypominać gęstą śmietanę. Wyjąć z kąpieli wodnej i ubić przez kolejne 5 minut.

Pokrój truskawki i miętę na małe kawałki, dodaj do kremu jajecznego.

Bita śmietankę na twarde szczyty i wymieszać z masą żółtko-żółtko.

Wlać do foremek i do zamrażarki na kilka godzin (4-5). Przed podaniem trzymaj przez 10 minut w temperaturze pokojowej.

Przepisy na krem ​​lodowy w domu | Gotowanie delikatnej uczty

Aby nie być zaskoczonym, zaskoczyć i szybko, skutecznie i smacznie nakarmić nieoczekiwanych gości, można użyć zimnego deseru przygotowanego wcześniej (przechowywanego w zamrażarce) - kremowych domowych lodów, podawanych wraz z mocną świeżo zaparzoną kawą.

Dla wielu ten prosty i łatwy do przygotowania orzeźwiający deser, który nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych, jest znany i lubiany od dzieciństwa.

Kilka subtelności robienia lodów ze śmietanki

1. Wybór śmietany i ubijania. To najważniejszy moment w przygotowaniu pysznych, wysokiej jakości i zdrowych lodów o kremowym smaku. Nie używaj suchej śmietany! Podczas gotowania są stratyfikowane, dlatego nie można uzyskać żądanej konsystencji mieszanki lodów. Do przygotowania tego rodzaju domowych lodów nadaje się tylko wysokiej jakości krem ​​o dużej zawartości tłuszczu, od 30%.
2. Krem nie może perevzbitować. W przeciwnym razie lody zostaną pozbawione "lekkości powietrza" w swojej konsystencji. To będzie po prostu tłusty krem, ale raczej najbardziej prawdziwe masło. Krem powinien być ubity na grubość, ale nie w piance.
3. Podczas ubijania lodów w śmietanie należy dodać cukier puder, a nie piasek. Rozpuszcza się szybciej.
4. Pokonaj tylko dobrze schłodzony krem. Zanim zaczniesz robić lody na bazie śmietany, powinny one być przechowywane w lodówce przez kilka godzin.
5. Lody można przygotować za pomocą loda lub "ręcznie", za pomocą trzepaczki do ubijania, zarówno ręcznej, jak i specjalnej dyszy do blendera (miksera).

Najciekawsze przepisy na domowe lody śmietankowe

Istnieje wiele przepisów na robienie domowych lodów śmietankowych. Metoda przygotowania - jedna, ale smaki są bardzo różne.

Prosty przepis na tłuste kremowe lody

Skład żywności dla 6 dużych porcji lodów:

• krem jest bardzo tłusty (od 30%) - 900 g;
• cukier puder - 200 g;
• żółtka, tylko ze świeżych i dużych jaj kurzych - 6 sztuk;
• proszek waniliowy - 60 g

1. W misce "blender (mikser) połączyć żółtka (wstępnie schłodzone w lodówce) ze sproszkowanym cukrem i proszkiem waniliowym. Wymieszaj produkty za pomocą miksera (blendera) ze specjalną dyszą "trzepiącą".
2. W małym rondlu z grubym dnem, zagotuj śmietanę.
3. Dodaj śmietanę do miski "do blendera (miksera)" do pozostałych produktów i dobrze wymieszaj. Powinno się okazać jednorodną masę beskobochny.
4. Wlać uzyskaną masę jednorodnej konsystencji do rondla, w którym gotuje się śmietana, i nałożyć niewielki ogień, aż do zgrubienia. Zagotuj śmietankę, cały czas mieszając.
5. Schłodzić ugotowany krem ​​i wlać go do przygotowanych form pojemników, do których przymocowane są ściśle dopasowane pokrywy.
6. Wszystkie przygotowane półprodukty lodów ze śmietany należy umieścić w zamrażarce do utwardzenia.
7. Po 4 godzinach możesz jeść lody. Możesz przechowywać go w zamrażarce do 3 miesięcy.

Zalecenia dla lodów na bazie gęstej śmietany:

1. W tym lodzie, zamiast wanilii, można dodać 200 gramów świeżo mrożonej miąższu dojrzałego banana.
2. Na podstawie tego przepisu można przygotować kremowe lody owocowe / jagodowe lub kremowy krem ​​orzechowy. Przed etapem nalewania lodów według form do przygotowania do zamrożenia, w półprodukcie śmietanowym należy umieścić garść posiekanych orzechów lub owoców / jagód według własnego uznania - świeżych lub puszkowanych. Potrząśnij jeszcze bardziej, aby równomiernie wymieszać je w kremową gładką pastę.

Kremowe lody kawowe

Lista składników do zrobienia 6 porcji doskonałego deseru:

• krem o zawartości tłuszczu od 35% do 600 g;
• mleko krowie o zawartości tłuszczu od 4% do 200 ml;
• świeże żółtka dużych jaj kurzych - 6 szt.;
• cukier w piasku z brązowych trzcinowych odmian - 120 g;
• świeżo zaparzane espresso - 100 ml.

Krok po kroku w przygotowaniu:

1. W małym rondlu z grubym dnem i powłoką nieprzywierającą wymieszaj mleko ze śmietaną.
2. Postaw rondel z kremowo-mleczną zawartością na małym ogniu i powoli doprowadzaj tę mieszankę do wrzenia, ale nie gotuj. Gdy tylko bąbelki zaczną formować się na powierzchni cieczy, natychmiast wyłączyć ogień i schłodzić lekko mleczno-kremową mieszaninę w temperaturze pokojowej.
3. W specjalnej misce do ubijania łącz żółtka ze świeżych jaj kurzych z cukrem. Używając specjalnej dyszy typu "whisk" do miksera (blendera), szybko ubij produkty do kremu o puszystej konsystencji. Cukier powinien być całkowicie rozpuszczony w żółtkach.
4. W rondlu z schłodzoną mleczną śmietanką powoli i delikatnie przenieś świeżo zrobiony słodki krem ​​z żółtka. Wymieszaj i puść powoli ogień. Gotować przez co najmniej 25 minut, ciągle mieszając, używając do tego celu ręcznej ubijaczki. W tym czasie zawartość miski powinna być gęstsza.
5. Zdejmij patelnię ze zgrubionej mieszanki z ognia i mieszaj ją ręczną ubijaczką przez kolejne 3 lub 4 minuty.
6. Natychmiast po ostatnim ubiciu należy wcześniej wlać do śmietany świeżo zaparzoną i schłodzoną kawę espresso. Wymieszaj.
7. Wlać półprodukty domowej roboty kremowe lody do kawy w przygotowanych porcjach plastikowych lub waflowych kubków. Mocno dopasuj je do dużej tacki na pojemnik, która ma ściśle dopasowane wieczko. Wyjmij przygotowane kremowe lody kawy w komorze zamrażarki odstaw do zamrażania na 4 godziny.
8. Możesz dotrzeć i zjeść w razie potrzeby. Ten deser jest przechowywany przez około 3-4 miesiące w zamrażarce.

Zalecenia dla tego przepisu:

1. Cukier w piasku odmiany trzciny brunatnej można wymienić na biały cukier puder, ilość przekraczająca 1,5 razy wskazaną w recepturze.
2. Zaparzone espresso powinno być dobrze schłodzone.
3. Przed rozbiciem żółtek cukrem należy je schłodzić i wyjąć w lodówce na godzinę. W takim przypadku szybko uzyskaj krem ​​o puszystej gładkiej konsystencji.
4. W ten sam sposób możesz przygotować kremowe lody czekoladowe. Powinieneś przygotować kakao z góry zamiast kawy, ale nie musisz dodawać mleka do napoju. Reszta algorytmu przygotowywania kremowych lodów czekoladowych jest taka sama, jak w przypadku kawy.
5. W przepisie możesz użyć gotowego drinka (kawa / kakao), kupionego w sklepie lub kawiarni "zabrać".

Lody na bazie suchego kremu

Składniki na 3 porcje lodów:

• suchy krem ​​- 100 g;
• regularne mleko, krowa, możesz ze sklepu - 300 ml.

Krok po kroku sposób przygotowania:

1. Mleko powinno być dobrze schłodzone przed użyciem.
2. Suchy krem ​​rozpuścić w schłodzonym mleku, tak aby nie było grudek, a sama mieszanina stała się jednorodna. Tę procedurę należy wykonać w specjalnej misce "do blendera".
3. Po rozcieńczeniu kremową mieszankę mleczną należy dokładnie ubić przy użyciu specjalnego przystawki do ubijania do miksera (miksera). Powinieneś uzyskać gęstą masę z białymi przezroczystymi "szczyptami jagniąt".
4. Przenieś otrzymaną masę do postaci pojemnika i szczelnie zamykając, włóż do zamrażarki na 2,5-3 godziny.
5. Pod koniec czasu wymieszaj półproduktowe lody jeszcze raz, używając tej samej specjalnej trzepaczki do blendera (miksera). Należy to zrobić, aby kryształy lodu nie tworzyły się w lodach.
6. Postaw półproduktowe lody w swojej pojemności i ponownie, po szczelnym zamknięciu, włóż je z powrotem do zamrażarki na 2,5-3 godziny.
7. Gotowe kremowe lody są pięknie rozłożone na miseczki do lodów porcjowanych, udekorowane według gustu.

Kremowy krem ​​z orzecha kokosowego

Jest to jeden z najprostszych i najłatwiejszych przepisów na przygotowanie pysznego deseru w domu. Lody są zawsze uzyskiwane. Możesz dodać owoce / jagody, czekoladę, orzechy. Niewątpliwą zaletą jest to, że nigdy się nie krystalizuje. Jego smak jest niedościgniony, miękki i delikatny.

• wysokiej jakości śmietana o wysokiej zawartości tłuszczu (od 35%) - 500 g;
• ptasie mleczko z dowolnym odcieniem w smaku, możesz ze sklepu (creme brulee lub żurawina, wanilia lub jabłko) - 250 g;
• chipsy kokosowe - 100 g

1. Podziel krem ​​na 2 równe części i przelej na dwie w przybliżeniu taką samą objętość miski, zawsze z grubym dnem i nieprzywierającą powłoką.
2. Postaw pierwszy rondel na wolnym ogniu i doprowadzaj do wrzenia, ale nie dopuść do wrzenia śmietanki.
3. Dodaj do patelni do śmietany z chipsów kokosowych. Dobrze wymieszaj. Zdejmij patelnię z ognia i pozostaw do ostygnięcia. Temperatura mieszaniny po schłodzeniu powinna być w temperaturze pokojowej.
4. Przechodzimy do drugiej patelni z kremem. Dodaj do niego ptasie mleczko, podziel na małe kawałki.
5. Połóż patelnię z piankami i śmietaną na cichym ogniu.
6. Ciągle mieszając mikserem ręcznym, trzepaczką, rozpuść całkowicie krem ​​marshmallow. Jeśli tak się nie stało, to nie przerażające. Trochę nierozpuszczonego ptasiego mleczka rozproszy się, pokonując masę.
7. Zdejmij patelnię z ognia i pozostaw do ostygnięcia. Temperatura mieszaniny po schłodzeniu powinna być w temperaturze pokojowej.
8. W misce blendera połącz obie chłodzone mieszanki z rondli. Pokonaj je blenderem lub mikserem.
9. Przenieś półgotowe lody do porcji i szczelnie je zamknij.
10. Wyjmij przygotowane lody z zamrażarki na co najmniej 7 godzin, a najlepiej w nocy. Ta mieszanina nie wymaga dodatkowego bicia.
11. Jak będzie miało miejsce zamrożenie czasu, możesz jeść i cieszyć się.

Domowe lody śmietankowe to delikatna uczta własnymi rękami. Jak zrobić domowe lody śmietankowe: 12 najlepszych przepisów

Oczywiście możesz pójść do dowolnego sklepu i kupić lody, co jest treścią twojego serca, ale po przeczytaniu kompozycji, czasami zaczynasz wątpić, czy teraz są prawdziwe naturalne lody w sprzedaży. Stabilizatory, smaki, konserwanty, substytuty i inne dodatki zniechęcają do chęci zdobycia ulubionego poczęstunku od dzieciństwa.

Jeśli wydaje ci się, że nie da się zrobić domowej roboty kremowych lodów bez specjalnego urządzenia - lodziarni - jesteś w błędzie. Istnieje wiele prostych receptur, dzięki którym Ty i Twoi bliscy będą mogli cieszyć się różnorodnymi lody, wykonane tylko z naturalnych produktów.

Domowe lody śmietankowe - ogólne zasady gotowania

Zasadniczo, skład lodów domowych obejmuje produkty, takie jak śmietana, mleko, cukier lub proszek, żółtka jaj.

• Śmietana i mleko powinny być wysokiej jakości i tłuste, zawsze świeże. Jeżeli stosuje się oba składniki, stosunek śmietanki do mleka nie powinien być mniejszy niż proporcje takie jak dwa do jednego.

• Proszek można przygotować niezależnie, mieląc grys cukrowy w młynku do kawy.

• Przed oddzieleniem żółtek od białych jaja należy umyć i wysuszyć. Jaja do robienia domowych lodów śmietankowych powinny być świeże i schłodzone.

• Ponadto skrobia jest czasami stosowana jako środek wiążący.

• Aby dodać smaku, możesz użyć mięty, strąków wanilii, soku z owoców i cytrusów, likieru, rumu, kawy i innych naturalnych składników.

• W razie potrzeby do lodów dodaj owoce, jagody, melony, orzechy, czekoladę.

1. Lody domowej roboty z lodami waniliowymi

Składniki:

• filiżankę sproszkowanego cukru;

• trzy szklanki gęstej śmietany;

• do smaku wanilii.

Metoda przygotowania:

1. Wymieszaj żółtka z cukrem waniliowym i sproszkowanym. Mieszanina powinna mieć jednolitą konsystencję i jasnożółty kolor.

2. Rozgrzać śmietanę i wlać do masy jajka, wymieszać.

3. Włącz palnik na najwolniejszym pożarze, włóż kęs do patelni na kuchence, gotuj na małym ogniu. Nie oddalaj się od talerza na minutę, mieszając krem ​​tak, aby się nie zagotował i nie spłonął.

4. Gdy tylko aromatyczna masa osiągnie konsystencję bardzo gęstego kremu, usuń rondel z zawartością ognia.

5. Pozostawić masę do ostygnięcia do temperatury pokojowej, wlać do przygotowanych form do lodów.

6. Wyjmij do lodówki, aż deser zostanie całkowicie rozłożony.

2. Lody domowej roboty z kremem kawowym

Składniki:

• 380 ml 33% kremu;

• 50 ml zaparzonej schłodzonej kawy espresso;

• 80 gramów cukru.

Metoda przygotowania:

1. Ubij do gładkiego cukru z żółtkami.

2. Do wrzenia dodajemy śmietankę wymieszaną z mlekiem. Redukujemy płomień do minimum.

3. Ostrożnie wlej masę jaja do mieszaniny mleka.

4. Ciągle mieszając, doprowadzić krem ​​do zgrubienia.

5. Zdejmij więcej płynnych lodów z ognia, wlej kawę i wymieszaj.

6. Ostudzić najpierw na stole, następnie w lodówce, a następnie włożyć do zamrażarki.

3. Malinowe domowe lody śmietankowe

Składniki:

• 60-80 gramów proszku;

• 800 gram malin.

Metoda przygotowania:

1. Wrzucamy jagody do durszlaka i płuczemy.

2. Gdy zniknie cała ciecz, przesuniemy maliny na sito i wystrzeliamy. Potrzebujemy tylko soku, który powinien wynieść około 400 ml. Nawiasem mówiąc, nie trzeba wyrzucać pozostałego makuchu, można z niego zrobić kompot.

3. W soku malinowym wylać cukier puder, zamieszać.

4. Ubij śmietankę w blenderze na grubość, ale nie na szczyty.

5. Wymieszaj sok malinowy i bitą śmietanę.

6. Wyjmij masę z zamrażarki, po godzinie docieramy i znów walimy.

7. Powtórzyć procedurę bicia jeszcze kilka razy.

8. Po tym nie dotykaj masy, dopóki nie zestali się.

4. Domowe lody śmietankowe z melona

Składniki:

• 100 gramów skondensowanego mleka;

• 220 ml ciężkiej śmietany;

• 250 gramów pulpy melonowej.

Metoda przygotowania:

1. Pokrój melon na małe kawałki, włóż do miski miksera, zacieru.

2. W innym pojemniku ubij śmietankę, stopniowo wlewając skondensowane mleko, do grubości.

3. Wymieszaj puree z melona z bitą śmietaną.

4. Usuń masę w lodówce na godzinę.

5. Dostajemy lody, mieszamy, usuwamy w zamrażarce przed uzyskaniem niezbędnej konsystencji.

5. Domowy krem ​​z orzechami i czekoladą

Składniki:

• 110 gramów cukru;

• 10 gramów cukru waniliowego;

• 30-40 gramów posiekanych orzechów;

• 30 gramów wysokiej czekolady z ziarna kakaowego

Metoda przygotowania:

1. Wlać mleko do małego rondla, zalać cukrem i wanilią. Mleko jest podgrzewane, ale nie doprowadza do wrzenia.

2. Wbijać żółtka w inny pojemnik do uzyskania gładkości. Pokonaj ich nie jest konieczne.

3. Napełnij żółtka cienkim strumieniem gorącego mleka, aktywnie mieszając za pomocą trzepaczki.

4. Przenieś powstałą mieszaninę z powrotem na patelnię.

5. Tomim w cichym ogniu, aż będzie gęsty, nie pozwalając zagotować mleka.

6. Ochłodzić mieszaninę.

7. Ubij śmietanę do miękkości, a nie stromych szczytów.

8. Wymieszać mleko ze śmietaną.

9. Usuń masę z zamrażarki, co czterdzieści minut, aby ją uzyskać i wstrząsnąć, aby uniknąć tworzenia się dużych kryształów.

10. Po trzech godzinach wyjmij masę z komory, podziel ją na trzy części.

11. Pierwsza część jest mieszana z orzechami, druga - z czekoladą, trzecia nie jest dotykana.

12. Usuń wszystkie trzy mieszaniny w zamrażarce na osiem godzin.

13. Umieść gotowe lody w warstwach lub w formie kulek.

6. Domowe lody z kremem bananowym

Składniki:

• sok z połowy cytryny;

Metoda przygotowania:

1. Obierz banany, pokrój w plasterki i włóż do zamrażarki na pięć do sześciu godzin.

2. Wycieramy zamrożone banany, wkładamy je do miski blendera, wlewamy śmietankę, sok z cytryny, dodajemy cukier.

3. Intensywnie bić wszystkie składniki przez pięć minut.

4. Umieść masę w zamrażarce, pozostaw ją do stwardnienia.

7. Domowe lody śmietankowe

Składniki:

• 200 gramów świeżych jagód;

• 60 gramów cukru;

• 350 ml tłustego kremu;

• 400 gramów skondensowanego mleka.

Metoda przygotowania:

1. Napełnij świeżymi jagodami cukrem, umieść je w ogniu, gotuj, aż masa zamieni się w puree.

2. Wymieszaj żółtka widelcem.

3. Kontynuując energiczne mieszanie, wlać ciepły krem ​​do jaj w cienkim strumieniu.

4. Dodaj skondensowane mleko do masy, dobrze wymieszaj, ostudź.

5. Wstrząsamy masą w blenderze na miękkie, delikatne szczyty.

6. Wymieszać lody z puree z jagód, wyjąć w zamrażarce.

7. W przygotowanych lodach można ułożyć całe jagody.

8. Czekoladowe domowe lody śmietankowe

Składniki:

• 550 ml ciężkiej śmietany;

• 200 gramów cukru.

Metoda przygotowania:

1. Rozetrzyj czekoladę na średniej tarce.

2. Wymieszać gorący krem ​​z startą czekoladą.

3. Rub żółtka z cukrem.

4. Rozcieńczyć masę jaj w śmietanie.

5. Ogłaszamy cichy ogień, udajemy się do mdłości.

6. Umieść w szczelnym opakowaniu, włóż do zamrażarki.

9. Orzechowe domowe lody śmietankowe

Składniki:

• 100 g obranych orzechów laskowych;

• 150 gramów cukru;

• 100 gramów nugatu orzechowego.

Metoda przygotowania:

1. Smażyć orzechy laskowe na suchej patelni, usunąć brązową cienką skórkę, zmielić.

2. Wanilii czysty, wyciąć, położyć w misce miksera.

3. Dodać jajko, żółtka i połowę określonego cukru. Ubij masę w metalowej misce, umieszczając pojemnik w kąpieli wodnej.

4. Wymieszaj mleko, śmietanę i cukier, zagotuj, ułóż pokrojony nugat. Tom do całkowitego rozpuszczenia, ale w żadnym wypadku nie pozwól, aby masa się zagotowała.

5. Wlać gorącą kremową masę do mieszaniny jaj, intensywnie mieszając, aby nie zawinąć jajek.

6. Dodaj orzechy, wymieszaj.

7. Ostudzić, wyjąć na noc w zamrażarce.

10. Domowe lody owocowe ze śmietaną

Składniki:

• puszka (325 gramów) skondensowanego mleka;

• 200 ml soku owocowego;

• plasterki dowolnego owocu bez skórki w pożądanej ilości.

Metoda przygotowania:

1. Ubij śmietanę o miękkiej gęstej konsystencji.

2. Wprowadzamy skondensowane mleko, dokładnie wymieszamy.

3. Wlać sok do uzyskanej słodkiej masy, dodać plasterki owoców.

4. Wlej masę do specjalnych zamkniętych pojemników i włóż do zamrażarki, aż całkowicie się zamrozi.

5. Rozprowadzamy gotowe lody w śmietanie, dekorujemy je świeżymi owocami.

11. Domowe lody pistacjowe ze śmietaną

Składniki:

• 150 g obranych pistacji;

• 200 gramów cukru;

• 300 ml ciężkiego kremu;

• jedną czwartą łyżeczki kwasu cytrynowego;

• półtora łyżek stołowych skrobi.

Metoda przygotowania:

1. Zmiel pistacje, usmaż je, jeśli to konieczne.

2. Pokonaj cukier żółtkami i skrobią.

3. Dodaj podgrzane mleko do mieszaniny jaj.

4. Umieść uzyskaną masę w łaźni wodnej, dodaj orzechy.

5. Tomim, mieszając, aż grube.

6. Usuwamy przez godzinę w zamrażarce.

7. Ubij śmietanę do stanu gęstej śmietany, dodaj kwas cytrynowy, wymieszaj.

8. Połącz kremową masę z chłodzoną masą z zamrażarki.

9. Dokładnie wymieszaj, ubij jeszcze trochę, wlej do kształtów.

10. Zablokuj na pięć do sześciu godzin.

12. Domowe lody z truskawek w czekoladzie

Składniki:

• 500 ml kremu z tłuszczu;

• 300 gram świeżych truskawek;

• 200 gramów czekolady.

Metoda przygotowania:

1. Ubij śmietankę do pianki, która nie jest jeszcze warta, ale nie jest już płynna.

2. Usuń masę na godzinę w lodówce.

3. W tym czasie jagody są myte i mielone przez sito lub po prostu blender do stanu puree.

4. Stopić czekoladę.

5. Wyjmij krem ​​z lodówki, dodaj puree z truskawek i schłodzoną czekoladę.

6. Pobij masę do uzyskania grubości.

7. Usuwamy w zamrażarce przez około 5-6 godzin.

Domowe lody śmietankowe - sztuczki, porady

• W żadnym wypadku nie zamieniaj śmietany na suchą śmietanę, ulegną one rozwarstwianiu i nie osiągną pożądanej konsystencji.

• Minimalna zawartość tłuszczu w kremie powinna wynosić 30%.

• Podążaj za procesem, od złamanych kremowych lodów będzie gruby, a nie delikatny i przewiewny. Krem powinien zagęścić, nie więcej, stabilna pianka mówi, że masz przesadzone.

• Proszek rozpuszcza się szybciej niż cukier, dlatego lepiej jest używać tego składnika.

• Przed ubiciem śmietany należy się ochłodzić.

• Ubij śmietankę na różne sposoby: ręcznie za pomocą trzepaczki; wlewanie produktu do zaplombowanego pojemnika i energiczne wytrząsanie; za pomocą miksera - prędkość musi najpierw wzrastać stopniowo, a następnie stopniowo zmniejszać.

Kremowy lody w domu

Niewiele osób odmówi porcji lodów w letnim upale. Jeśli ochłodzony deser przygotowywany jest w domu, cała rodzina będzie chciała spróbować tego przysmaku. Zawartość kalorii w 100 g domowego kremu na krem ​​wynosi około 230 kcal.

Prawdziwe kremowe lody

Do kremu na kremie potrzebujesz:

• krem 35-38% tłuszczu - 600 ml;
• jaja - 3 szt.;
• cukier - 100 g;
• wanilia na czubku noża.

Jak gotować:

1. Oddzielają żółtka od białek, te ostatnie można stosować do maseczki wybielającej.
2. Trzepaczka białkowa z cukrem. Zaleca się stosowanie drobnoziarnistego produktu lub mielenie zwykłego granulowanego cukru na proszek.
3. Od ilości pobranego kremu oddzielić 200 ml i ogrzać do 80-85 stopni, dodać wanilię.
4. Usuń śmietanę z gorąca i cienkiego strumienia, bez zatrzymywania mieszania, wlej żółtka cukrem.
5. Ponownie podgrzej śmietanę żółtkami do + 85, mieszając mieszaninę bez przerwy.
6. Ochłodzić kremową masę na stole do temperatury pokojowej, a następnie przechowywać w lodówce przez co najmniej 1 godzinę.
7. Przebij lewą część kremu do pompy, lepiej zrobić mikser elektryczny. Szybkość urządzenia jest średnia.
8. Przenieść do ubitej śmietany z lodówki.
9. W ciągu 2-3 minut ubij mieszankę mikserem.
10. Umieść przyszłe lody w odpowiednim pojemniku.
11. Przechowywać w lodówce przez około pół godziny. Następnie delikatnie wymieszaj zawartość ze ścianek do środka.
12. Powtórz operację 2-3 razy co pół godziny.
13. Następnie pozostaw deser do zamrożenia.

Jak zrobić czekoladowy popsicle

Ten popsicle powinien być na patyku i pokryty polewą czekoladową. W domowej wersji tego przysmaku można kupić specjalne formy i można wziąć małe kubki spod jogurtu.

Na potrzeby popsicle:

• mleko 4-6% tłuszczu - 300 ml;
• mleko w proszku - 40 g;
• cukier - 100 g;
• krem - 250 ml;
• cukier waniliowy - do smaku;
• skrobia kukurydziana - 20 g;
• gorzka czekolada - 180 g;
• olej - 180 g;
• formy - 5-6 sztuk;
• kije.

Schemat działania:

1. Wymieszaj mleko w proszku i cukier.
2. Wlać 250 ml mleka do suchej mieszanki, mieszać do uzyskania gładkości.
3. W pozostałych 50 ml mleka dodaj skrobię, wymieszaj.
4. Mleko z cukrem, podgrzać do wrzenia i wlać, mieszając, ze skrobią.
5. Przecedzić mieszaninę przez sito. Przykryć naczynia folią i ochłodzić najpierw do temperatury pokojowej, a następnie przenieść do lodówki na 1 godzinę.
6. Bić schłodzoną śmietanę do miękkich pików i wlać mleko cukrem. Pokonaj kolejne 2 minuty.
7. Wlać kawałek do pojemnika i włożyć do zamrażarki.
8. Po 30 minutach wymieszaj zawartość. Powtórz procedurę 3 razy.
9. Następnie przytrzymaj mieszaninę aż do prawie całkowitego zamrożenia.
10. Napełnij kubki lodów lodami, a żeby je szczelnie, stuknij je na stole. Trzymaj patyki i nareszcie zamarznij.
11. Rozpuścić masło na umiarkowanym ogniu, rozbić czekoladę na kawałki i dodać tam, podgrzewać, mieszając, aż czekolada będzie płynna.
12. Wyjmij kubki z lodówki. Umieszczając je we wrzącej wodzie na 20-30 sekund, wyciągnij zamrożone lody za patyk. Jeśli stosuje się kubki jogurtowe, można je wyciąć z dwóch stron nożyczkami i po prostu usunąć z mrożonych preparatów.
13. Zanurz każdą porcję w polewce czekoladowej, zrób to bardzo szybko, dając czekoladzie trochę "chwyć", połóż brykiet na kawałku papieru do pieczenia. Rozmiar papieru powinien być taki, aby wystarczyło go owinąć popsicle.
14. Umieść deser w zamrażarce, aż do całkowitego oblodzenia. Następnie lody można jeść natychmiast, lub zawinięte w papier i pozostawione w zamrażarce.

Domowe lody śmietankowe ze skondensowanym mlekiem

Do prostej wersji lodów ze skondensowanego mleka i skondensowanego mleka potrzebne są:

• puszka skondensowanego mleka;
• krem - 0,5 l;
• torebka z wanilią.

Co robić:

1. Mikser z dziurkaczem i wanilią.
2. Wlać skondensowane mleko i ubić przez około 5 minut.
3. Umieść wszystko w pojemniku i wyślij do zamrażarki.
4. W pierwszych 90-100 minutach wymieszaj deser trzy razy.

Przechowywać w lodówce do zamrożenia.

Przepis na lody owocowe

Lody można przygotować bez zbędnych kłopotów, jest to konieczne:

• Krem - 300 ml;
• cukier - 100-120 g;
• jagody i drobno posiekane owoce - 1 szklanka.

Jak gotować:

1. Wybrane jagody i kawałki owoców (można wziąć banana, mango, brzoskwinia), umieścić w zamrażarce na 30 minut.
2. Schłodzony mieszalnik owoców z cukrem.
3. Oddziel, ubij śmietanę, dodaj mieszankę owoców i uderz ponownie.
4. Umieść wszystko w odpowiednim pojemniku, włóż do zamrażarki.
5. Zamieszaj lody co 30 minut. Powtórz operację trzy razy. Potem zimny przysmak całkowicie zamarzł.

Deser czekoladowy chłodzony

Do schłodzonego deseru potrzebujesz:

• czekolada - 200 g;
• olej - 40 g;
• jaja - 2 szt.;
• krem - 300 ml;
• cukier puder - 40 g

Gotowanie:

1. Rozpuść czekoladę i masło na umiarkowanym ogniu lub w łaźni wodnej.
2. Ubij śmietankę mikserem proszkowym.
3. Kontynuując bicie, pokonaj 2 żółtka.
4. Wlać płynną czekoladę, ubić, aż kompozycja będzie gładka.
5. Przenieś do pojemnika i pozostaw do całkowitego zamrożenia w zamrażarce.

Przepis na śmietanę i mleko lodowe

Do domowej lodów i lodów mlecznych potrzebujesz:

• krem - 220 ml;
• mleko - 320 ml;
• Yolks - 4 szt.
• cukier - 90 g;
• cukier waniliowy - 1 łyżeczka;
• szczypta soli.

Schemat działania:

1. Do żółtek dodać cukier i sól, ubić do momentu, aż waga się zwiększy.
2. Podgrzewaj mleko przed gotowaniem, wlej cienki strumień jajek i gotuj mieszając mieszając przez 5 minut, dodaj cukier waniliowy.
3. Odcedź, najpierw ochłodź na stole, a następnie w lodówce.
4. Ubij śmietanę i wymieszaj je z mieszaniną mleka, kontynuując bicie.
5. Wlać wszystko do pojemnika i przenieść do zamrażarki.
6. Mieszaj mieszaninę co 30-40 minut. Należy to zrobić co najmniej 3 razy.
7. Przechowuj lody aż do całkowitego zamrożenia.

Wskazówki i porady

Aby lody były smaczne i bezpieczne, posłuchaj następujących wskazówek:

1. Użyj najświeższych jaj, jeśli kupisz je od farmera, poproś o dokumenty weterynaryjne dla kur.
2. Śmietanka musi być świeża z zawartością tłuszczu co najmniej 30%.
3. Przed rozpoczęciem przygotowywania krem ​​należy trzymać w lodówce przez co najmniej 10 - 12 godzin.
4. Nie zapomnij mieszać mieszaniny co najmniej 3-5 razy w pierwszych godzinach zamrażania, wtedy nie będzie lodu w lodach.
5. Spróbuj użyć naturalnej wanilii.

Wszystkie te przepisy można uznać za podstawowe. Orzechy, kawałki owoców, jagody, zrębki czekoladowe poprawią smak domowej roboty lodów.

Domowe lody śmietankowe

Począwszy od wiosny, kiedy robi się ciepło i w gorącym sezonie - latem chcę cieszyć się orzeźwiającymi deserami. Mogą to być przysmaki oparte na żelatynie, na przykład deser z twarogu z owocami lub deser truskawkowy. Ale nie obejść się bez wszystkich ulubionych przysmaków - lodów. Ale nie jest trudno ugotować go w domu własnymi rękami. Tylko w ten sposób będziesz absolutnie pewny, że do tych lodów nie dodano szkodliwego oleju palmowego, który nas nieustannie straszy. Lody można produkować z bananów i jogurtów, ze świeżych owoców i jagód. No i, oczywiście, nie można znieść domowych lodów śmietankowych! Jak zrobić domowe lody z lodami i chcę ci dziś powiedzieć, moja droga! Prosty przepis na domowe lody - tylko 4 składniki. Gotuj i ciesz się! Naprawdę warto gotować!

Składniki (100 g - 198 kcal):

• 3 żółtka
• 125 ml mleka
• 150 g cukru
• 300 ml kremu 33% tłuszczu
• wanilia na czubku noża

Jak zrobić domowe lody

Gotowanie domowych lodów wymaga cierpliwości. Ale to będzie nagradzane, uwierz mi! I nie bój się, że ten przepis używa śmietanki o 33% tłuszczu. Zapewniam cię, że te lody będą bardziej przydatne niż zakup. Żeby nie zepsuć figury, musisz jeść ten smakołyk z umiarem (nie więcej niż 100 gram!) I nie każdego dnia. Wtedy wszystko będzie dobrze! Ale co za rozkosz kulinarna! Na to jest warte kłopotów.

Więc gotowanie! 3 żółtka zmieszać z mlekiem i cukrem. Wszystko jak powinno się mieszać.

Wkładam go do pieca i ciągle mieszając zagotowujemy do konsystencji skondensowanego mleka.

Wlać gorący syrop do miski i pozostawić do ostygnięcia w temperaturze pokojowej. Okresowo miksuję, że film nie powstał.

Teraz zróbmy krem. Biorę zimny suchy pojemnik i wlewam schłodzoną śmietanę. Pokonaj mikserem aż do utrzymujących się szczytów.

Bita śmietana delikatnie, w porcjach, wymieszana z chłodzonym syropem. Opcjonalnie dodaj skórkę waniliową lub cytrynową, pomarańczową. Potem lody zyskują nie tylko smak, ale i przyjemny kolor.

Otrzymaną mieszaninę wlewa się do szerokiego pojemnika, przykrywa folią spożywczą i przesyła do zamrażarki na 60 minut.

Wyciągam i ostrożnie za pomocą łyżki przesuwam z krawędzi pojemnika zamrożone lody na środek. Pokonałem całą masę mikserem przez 1 minutę. Ponownie zakryj folię i ponownie w zamrażarce na 60 minut.

Teraz powtarzam te same czynności - odsuwam je od krawędzi, biję je.

Teraz przesuwam go do mniejszego, głębszego pojemnika, przykrywam folią i do zamrażarki. Teraz musisz poczekać 4-5 godzin, aż lody zostaną całkowicie zamrożone.

Przygotowuję gotowy domowy krem ​​z kremu ze specjalną łyżką do lodów w misce lub spodku. Wcale nie jest trudno zrobić pyszne domowe lody własnymi rękami! Ciesz się!

Smak Bon!

Przepis: Cream Ice Cream

Składniki

• Mleko - 250 ml
• Cukier - 60 g
• Jajka - 3 szt.
• Strąk wanilii - 1 szt.
• Krem - 150 g

Informacje

Deser
Porcje - 4
Czas gotowania - 20 minut

Lody śmietankowe: jak gotować

Najpierw musisz przygotować wszystkie składniki potrzebne do lodów: mleko, cukier, jajka, wanilię i śmietanę. Zdobądź miskę, w której przygotujemy podstawę do deseru.

Na tej podstawie nie będziemy potrzebowali całych jaj, ale tylko żółtek jaj, dlatego musimy wstępnie oddzielić żółtka od białek.

Wlać żółtka do miski, dodać 30 g cukru, tj. połowa całości.

Wymieszaj cukier z żółtkami jaj za pomocą trzepaczki lub miksera.

Wyjmij garnek lub kadź, zalej mleko, wylej pozostałe 30 g cukru i załóż wycięty strąk wanilii. Ogrzać na średnim ogniu, nie gotując.

W tym momencie ponownie wymieszaj mieszaninę cukru z jajkiem za pomocą trzepaczki, aby stała się puffier.

Zdejmij podgrzaną bazę mleczną z ognia, wlej połowę do miski do mieszaniny jaj i wymieszaj wszystko.

Następnie wylej zawartość miski do pozostałej mieszanki mleka i gotuj w łaźni wodnej aż do uzyskania gęstej masy. Nie zapomnij się ruszać.

Gdy baza mleka osiągnie stan gotowości, usuń ją z ognia, wyciągnij wanilię i pozwól jej całkowicie ostygnąć. Następnie należy włożyć do niego krem, a najpierw należy go ubić mikserem.

Wymieszaj bazę mleczną ze śmietaną, włóż do osobnej miski lub do kubków deserowych i włóż do zamrażarki na 6-8 godzin. Zalecamy mieszanie deseru mlecznego co godzinę, aby konsystencja była jednorodna.

Gotowy deser, aby wyjść z lodówki, dodać startą czekoladę lub orzechy do dekoracji. Jajko, śmietana i lody mleczne są gotowe! Smak Bon.

Robienie domowych lodów według najlepszych receptur.

Wszyscy zgadzają się, że smaczne słodkie lody są prawdziwą radością dla prawdziwych słodkich zębów. Od wczesnego dzieciństwa dzieci zakochują się w smaku tego kulinarnego arcydzieła i niewielu ludzi nie lubi tego nawet w najmłodszym wieku. Wiadomo jednak, że artykuły spożywcze w sklepach są czasem szkodliwe dla żołądka i nie zawsze są pomocne. Lody też nie są wyjątkiem.

Dlaczego domowe lody są lepsze niż zakupy

W sklepowych wersjach tego przysmaku często znajdują się różne szkodliwe dodatki, więc ten przysmak należy do listy niezbyt zdrowych produktów zdrowotnych. Ale po co kupować je na półkach sklepowych, bo sam będziesz wiedział, jak zrobić lody w domu i móc samodzielnie wykonać ten przestronny i ulubiony deser każdego.

Domowe przepisy na lody są ogromnym polem dla wszelkiego rodzaju eksperymentów kulinarnych, których nieograniczona liczba jest szczególnie duża w lecie, kiedy istnieje możliwość eksperymentowania z różnymi jagodami i owocami. Dlatego dla wielu smakoszy interesujące i przydatne będzie, aby nauczyć się, jak prawidłowo i smacznie przygotować lody w domu.

Co potrzebujesz, aby zrobić domowe lody

Aby przygotować lody w domu, warto zakupić specjalne urządzenie - zamrażarkę, czyli tak zwaną maszynę do lodów. Dzięki temu urządzeniu kuchennemu Twoje lody będą miękkie, przewiewne i będą miały jednolitą konsystencję, co jest ważne.

Obecność grudek może prowadzić do szybkiej sedymentacji kremu z powietrzem.

Ale nawet brak tego urządzenia, jeśli ściśle przestrzegasz przepisu i sekwencji punktów gotowania, nie powstrzyma Cię przed zrobieniem niesamowitych delikatnych domowych lodów bez producenta lodów.

Przydatne wskazówki dotyczące gotowania

Przygotowując tę ​​ucztę w domu, dostaniesz przysmak, którego nigdy nie znajdziesz na półkach sklepów. Jednak aby właściwie go przygotować, powinieneś przestrzegać kilku użytecznych wskazówek i zaleceń:

1. Aby przygotować pyszne lody w domu, nie wolno ci być leniwym, a podczas pierwszych trzech godzin zamrażania, okresowo bij lub mieszaj, usuwając je z zamrażarki;
2. Wybierając cukier na deser, nie trzeba używać białego, można wziąć brązowy lub miód. Zamiast wysuszyć lub przechowywać mleko, możesz użyć naturalnych domowych. To samo dotyczy kremu. Sprawi to, że deser będzie smaczny, zdrowy i aromatyczny. Co więcej, Twoi bliscy nigdy nie poczują bólu brzucha po takim przysmaku, którego nie można powiedzieć o sklepie, który jest całkiem możliwy do zatrucia, biorąc pod uwagę niewłaściwe przechowywanie i powtarzające się zamrażanie;
3. Jeśli próbujesz policzyć kalorie, musisz opuścić to na później. W końcu wiadomo, że kremowa konsystencja i wspaniały delikatny smak są bezpośrednio zależne od obecności tłuszczu. Stosując produkty o niskiej zawartości tłuszczu, przygotowując lody w domu, ryzykujesz uzyskanie krystalicznej tekstury. Wyjątkiem może być sorbet owocowy, który jest przygotowywany bez składników mlecznych;
4. Nie zaleca się zbyt długiego przechowywania domowych lodów w zamrażarce. Ponieważ lody przygotowywano tylko z domowych składników, nie zawiera on konserwantów i nie powinien być przechowywany dłużej niż 2-3 dni. Ale jeśli chcesz przedłużyć istnienie swojego deseru, spróbuj przykryć pojemnik swoim smakołykiem szczelną pokrywką. Ale nie próbuj ponownie zamrażać po rozmrożeniu. To nie jest zalecane;
5. Dodaj różne ekstrakty i smaki powinny być ostatnią rzeczą, gdy delikatny mus jest całkowicie cool. Jeśli chodzi o wanilię, lepiej jest używać naturalnego strąka niż waniliny lub cukru o odpowiednim aromacie;
6. Jak wiadomo, w lekko roztopionym deserze smak jest najbardziej wyraźny, więc przed podaniem zaleca się trzymać go lekko w temperaturze pokojowej (10-15 minut);
7. Aby uniknąć pojawiania się kryształków lodu podczas dłuższego przechowywania, zaleca się dodanie odrobiny alkoholu do deseru, na przykład niewielkiej ilości rumu lub likieru owocowego. Jeśli delikatność jest przygotowana dla dzieci, to syrop kukurydziany, żelatyna, skrobia, agar lub miód nie będą się wtrącać, co po prostu nie pozwoli twojemu leczeniu się wykrystalizować. Nawiasem mówiąc, żółtka jaj mają również doskonałe właściwości zagęszczające;
8. Do dekorowania i dodawania smaku zaleca się stosowanie tartej czekolady, mleka skondensowanego, jogurtu, kakao, suszonych lub świeżych owoców, orzechów, dżemu, rodzynków itp. Nie bój się eksperymentować, a na pewno znajdziesz swój przepis na prawdziwe kulinarne arcydzieło.

Klasyczny przepis na lody w domu

Do wykonania klasycznej wersji tego przysmaku potrzebujesz:

• Pełne mleko (510 gramów);
• Strąk wanilii lub wanilii (10 gramów);
• Cukier (55 gramów) i cukier puder (115 gramów);
• 5-6 żółtek;
• 35% procent kremu (około 350 gramów).

Aby przygotować domowy deser o smaku potraw, należy przygotować podkład (angielski krem). Przenieś mleko do ognia i mieszaj od czasu do czasu, dodaj do niego cukier i wanilię. Następnie ubij żółtka osobno i gdy masa mleczna zostanie podgrzana do 55-65 stopni stopniowo wprowadzaj do niej mus z jaj. Ciągle mieszając, zobaczysz, jak twoja płynna masa nabiera kremowej konsystencji. Sprawdź, czy płyn nie pali się i nie gotuje się. Po całkowitym zagęszczeniu "krem angielski" jest gotowy. Usuń szybko z ognia i szybko schłodzić.

Następnym krokiem będzie ubijanie śmietany i cukru pudru. Po uzyskaniu bujnej, kremowej masy, dodaj ją do schłodzonej bazy i wyślij ją do zamrażarki.

Pyszne domowe przepisy na lody

Przedstawiamy najsmaczniejsze domowe przepisy na lody, na które możesz sobie pozwolić nie tylko swoimi dziećmi, ale także sobą. Wszystkie prezentowane przepisy pozwalają przygotować lody w domu, mając do tego wszystkie niezbędne składniki.

Domowe lody o smaku radzieckiej lodów

Aby przygotować lody w domu, należy zaopatrzyć się w następujące składniki:

• Domowe mleko (300-350 gramów);
• Cukier (150-200 gramów);
• Wanilina (5 gramów);
• Domowy krem ​​(150 ml);
• Skrobia kukurydziana (12-15 gramów);
• Mleko w proszku (35-40 gramów).

Aby przygotować lody w domu, zmieszaj suche składniki (cukier, wanilinę i mleko w proszku). W innym pojemniku wymieszać mleko i śmietankę, pozostawiając 50 gramów mleka do rozcieńczenia skrobi. Wlać mieszaninę śmietany mlecznej w suche, intensywnie mieszając, tak aby nie było grudek. Następnie wlej mąkę kukurydzianą rozcieńczoną mlekiem i gotuj, aż masa zgęstnieje. Następnie schłodzić uzyskany krem ​​i włożyć go do zamrażarki. Receptura lodów lodowych w domu jest dość prosta. Po kilku godzinach twoje przysmaki są gotowe do jedzenia. Smak Bon.

Domowe lody mleczne

Aby przygotować lody w domu z mlekiem, przygotuj następujące składniki:

• Domowe mleko (500 ml);
• 2-3 żółtka jaj;
• Masło (50-60 gramów);
• Cukier (150-200 gramów);
• Skrobia (1/2 łyżeczki)

Wlać mleko do przygotowanego pojemnika, włożyć masło i podpalić. Żółtki należy zmielić ze skrobią i cukrem, a także dodać do mlecznej cieczy. Doprowadzić zawartość rondla do wrzenia i umieścić w pojemniku z bardzo zimną wodą. Intensywnie mieszając, zobaczysz, jak twoje lody w domu bez kremu gęstnieją przed oczami. Po schłodzeniu do temperatury pokojowej przenieś przysmak na tackę szczelną pokrywką i włóż do zamrażarki.

Delikatne lody orzechowe

Aby przygotować lody w domu o delikatnym orzechowym posmaku, należy przygotować następujące składniki:

• Dom kremowy (300-320 gramów);
• Orzechy włoskie (100-110 gramów);
• Syrop klonowy (170-175 ml);
• Mleko skondensowane (210-220 gramów).

Używając blendera lub trzepaczki, ubij śmietanę syropem klonowym, dodaj do nich schłodzone skondensowane mleko. Włóż ubitą masę do zamrażarki na 1 godzinę. Po upływie czasu wyjmij śmietankę i ubij ponownie, następnie dodaj pokruszone orzechy i wyślij do zamrażarki na 1 godzinę. Po upływie drugiej godziny mrożenia, wierzę, że ten prosty przepis na domowe lody nigdy nie pozostawi nikogo obojętnym. To prawdziwa radość niebiańska.

Kremowy lody w domu

Aby stworzyć naprawdę cudowny kremowy deser, musisz przygotować następujące składniki:

• Domowy krem ​​(410-420 gramów);
• Cukier granulowany (75-85 gramów);
• Cognac (15-20 ml);
• 5 żółtek jaj
• Wanilina (1,5-2 gramy).

Wlać śmietanę do przygotowanej miski gulaszu, włożyć do niej wanilię i wysłać mały ogień. Podczas gdy kremowa masa się nagrzewa, ubij żółtka cukrem, aż staną się białe. Przesuwamy masę żółtka do śmietany i dalej ogrzewa się. Nie przerywaj mieszania, aby pianka nie spłonęła.

Niesamowity przepis na czekoladę z lodami

Aby przygotować domowe lody o smaku czekoladowym, musisz kupić następujące składniki:

• Szklanka domowego kremu (450 ml);
• Cukier granulowany (150-200 gramów);
• Wanilia (5 gramów);
• Szczypta soli;
• Syrop czekoladowy (65 ml);
• Kakao (3-3,5 łyżki stołowe)
• Ciemna czekolada (105 gramów)

Rozpuść czekoladę w łaźni parowej, dodaj pół śmietanki, syrop czekoladowy i kakao. Gdy mus jest gładki, dodaj cukier i wanilię. Doprowadź swoją delikatność do wrzenia. W innym pojemniku połączyć pozostały krem ​​i szczyptę soli, dokładnie ubić do gęstej pianki i dodać do schłodzonej masy czekoladowej. Połącz wszystko ze sobą i umieść w zamrażarce. Po 2 godzinach znów wszystko pokonaj i ustaw na godzinę. Podawaj brązowe lody z pozostałą tartą czekoladą.

Przepisy Popsicles

Aby upiększyć domowe lody, możesz dodać do smaku każdy owoc. Poniżej znajdują się najsmaczniejsze przepisy na owoce na lody.

Lody owocowe i jagodowe w domu

Eksperymentowanie z tym deserem jest dozwolone, tak jak w przypadku każdego innego. Ponieważ żaden nadmiar owoców i jagód nie może zrujnować tego przysmaku. Możesz użyć następujących kombinacji produktów:

• Owoce (banan, morela, kiwi, brzoskwinia itp.);
• Jagody (jagody, truskawki, maliny, truskawki, porzeczki itp.);
• Śmietanka (310 gramów);
• Skondensowane mleko (105 ml);
• 2 żółtka.

Połącz krem, 2 żółtka i skondensowane mleko. Zmiażdż wszystkie składniki owoców i jagód i przenieś je do kremowej masy jajka. Pokonaj dobrze i wyślij, by zamrozić na 2 godziny. To prawdziwa eksplozja owoców jagodowych. Spodoba ci się.

Domowe lody owocowe

Jest to dość smaczna i ciekawa receptura mrożonego musu owocowego, do którego produkcji są doskonałe owoce i jagody. Ale najbardziej niezwykłe jest uzyskiwane z truskawek, malin, borówek, brzoskwiń, kiwi i bananów. Wziąć równe części świeżych lub mrożonych owoców i jagód, dobrze ubić w blenderze. Aby dodać kwas, dodaj odrobinę soku z cytryny.

Rozłóż mus owocowy w dowolnych foremkach do pieczenia i wyślij go do zamrażarki na pełne zamrażanie, czyli 4 godziny. Po upływie czasu włóż lód z powrotem do blendera i wymieszaj tak, jak powinien. Potem znowu w zamrażarce. Godzinę później Twoja loda jest gotowa. Miłego...

Lody Rafaello

Ten przepis jest, być może, jednym z najbardziej wykwintnych, ponieważ z jego aromatem i smakiem przypomina słynny deser "Raffaello" i dlatego otrzymał odpowiednią nazwę. Ale jak zrobić domowe lody o tak wyrafinowanym smaku? I nie ma nic łatwiejszego. Do tego potrzebne są:

• Mleko skondensowane (330 gramów);
• Masło (120 gramów);
• Krem o niskiej zawartości tłuszczu (150 ml);
• Wiórki kokosowe (20 gramów);
• Wiórki migdałowe (30 gramów).

Umieść skondensowane mleko, zmiękczone masło i śmietanę w blenderze. Uderz tak, jak powinien, aż puścił. Umieścić w pojemniku z pokrywką próżniową i w zamrażarce na 2 godziny. Następnie umieść kulki w misce na lody, posyp je wiórkami kokosowymi i migdałowymi.

Domowe Deser Bananowy

Jest mało prawdopodobne, że dana osoba zostanie znaleziona, czy to dorosły, czy młode, która nie lubi bananowych lodów, a tym bardziej gotuje się w domu. Ale nie każdy wie, jak prawidłowo go ugotować. I to nie jest nic skomplikowanego. Aby wykonać to smaczne zadanie, potrzebujesz:

• Obrane banany (200 gramów);
• 4 - 5 żółtek jaj;
• Cytryna (1/2);
• Śmietanka (410 gramów);
• Czarna czekolada (53 gramy);
• Orzechy laskowe i migdały (45 gramów);
• Syrop klonowy (183 gramy).

Połącz krem ​​z żółtkami i dobrze ubij. Włożyć do kąpieli wodnej i dobrze wymieszać, zagęścić. Następnie schłodzić masę za pomocą łaźni z zimną wodą. Zmiażdżyć banany, aż będą gładkie i gładkie, następnie dodać do nich sok z cytryny, syrop klonowy i dobrze ubić. Połącz mus bananowy z chłodzonym kremem proteinowym. Orzechy wbijają się w tę samą okruchy.

Rozłóż folię na dnie płaskiego kształtu, ułóż warstwę na wpół ugotowanego kremu bananowego, a następnie włóż nadzienie orzechowe i ułóż resztę masy bananowej na wierzchu. Przykryj górną warstwę folią spożywczą. Wyślij cud z orzechów bananowych w zamrażarce na noc. Rano będziesz miłym bonusem. Serwujemy domowe lody bananowe, posypujemy orzechami.

Domowe creme brulee

Znakomity karmelowy smak i niezwykły kolor upieczonego mleka - to cechy wyróżniające, które pomogą znaleźć Twój ulubiony przysmak wśród wielu różnych deserów lodowych. I gotuj to jest absolutnie proste. Musisz przygotować:

• Śmietanka (105 ml);
• Cukier (105 gramów);
• Mleko (315 ml);
• Skrobia kukurydziana (8-9 gramów);
• Mleko w proszku (35 gramów);

Najpierw musisz przygotować syrop karmelowy z 40 ml śmietanki i 40 gramów cukru. Smażyć cukier do lekko brązowego, a następnie wlać krem. Doprowadź masę do konsystencji skondensowanego mleka. W innym pojemniku zmieszaj pozostały cukier i mleko w proszku, wlej resztę śmietany, która już jest rozcieńczoną skrobią. Napełnij mlekiem i połącz z karmelową mieszanką. Doprowadzić do wrzenia i ochłodzić. Następnie wyślij do zamrażarki na 3 godziny. Ciesz się niesamowitym smakiem domowej roboty creme brulee.

Nadal można przynieść wiele przepisów na domowe lody, ponieważ ich liczba po prostu ich fascynuje. Wszystko zależy od twojej wyobraźni i gustu.