Tabela 9 diety: co można i nie można jeść z cukrzycą typu 2, stołem, menu

• Zapobieganie

Tabela dieta 9 jest przepisana dla cukrzycy typu 2, rzadziej pierwsza. Zadaniem tej diety jest zrównoważenie ilości substancji zużywanych przez człowieka i ustabilizowanie produkcji insuliny.

Oprócz cukrzycy drugiego typu, takie odżywianie można przepisać w wielu innych chorobach, które nie są związane ze stabilizacją insuliny.

Zawiera tabelę diet 9 dla cukrzycy typu 2

Podstawowe wymagania tabeli to zapewnienie, że żywność jest tak zdrowa, jak to możliwe, wypełniona niezbędnymi witaminami i mikroelementami. Z drugiej strony konieczne jest ograniczenie i usunięcie szybkich węglowodanów, szkodliwych, rafinowanych tłuszczów i tak dalej. Ale najpierw wszystko.

• Reguły stołowe №9 oznaczają ułamkowe posiłki w małych porcjach. Jeden posiłek składa się z 250-300 gramów. Przerwy między przyjęciami 3 godziny. Zbuduj swoje menu w taki sposób, aby jedzenie było sześciokrotne.
• Dzienne spożycie kalorii wynosi około 2300 kalorii. W zależności od choroby i ciężaru pacjenta ilość ta może się różnić.
• Cechą charakterystyczną stołu dietetycznego 9 jest ograniczenie węglowodanów, ponieważ powodują one skoki insuliny. Ale nie można go całkowicie wykluczyć, dlatego należy zapewnić, że w diecie nie będzie więcej niż 300 gramów węglowodanów dziennie. Mówimy o złożonych węglowodanach: zbożach, warzywach i owocach.
• 100 gramów białka - to norma na diecie. Ta ilość obejmuje białka zwierzęce i roślinne w optymalnym stosunku 50% dziennej diety.
• Tłuszcze należy spożywać w ilości 80 gramów dziennie, z czego jedna trzecia to tłuszcze roślinne.
• Wyklucz z diety cukru i wszystkich potraw, które go tworzą. Aby wybrać najlepszy substytut cukru, skonsultuj się z lekarzem.
• Ilość soli jest ograniczona do 10-12 gramów dziennie.
• Jest surowo zabronione ostre, solone, wędzone, marynowane, smażone. I wszystkie te potrawy, które zawierają dużo cholesterolu.
• Nie obejmuje napojów zawierających alkohol.
• Wypełniaj swoją codzienną dietę witaminami i minerałami kosztem świeżych warzyw i owoców, zdrowych zbóż, zdrowych bulionów z dzikiej róży i ziół.

Tabela 9 diety - czego to nie może (tabela)

Może się wydawać, że na diecie 9 stół jest bardzo ograniczony. Z jednej strony jest to prawdą, ponieważ wszystkie słodkie i niektóre produkty, które wszyscy spożywaliśmy, są zabronione. Ale jeśli spojrzeć z drugiej strony, można jeść dużo zbóż, dużo warzyw i owoców, produkty mleczne, różne rodzaje mięsa, drób i ryby.

Diety i zdrowa żywność

Podstawy naukowe żywienia terapeutycznego

Odpowiednio zorganizowane i zbudowane na nowoczesnych podstawach naukowych, racjonalne i dietetyczne żywienie zapewnia normalny przebieg procesów wzrostu i rozwoju organizmu, zachowanie zdrowia ludzkiego i zdolność do pracy.

Zmieniając charakter odżywiania, można regulować metabolizm organizmu, a tym samym aktywnie wpływać na przebieg choroby. Przy przepisywaniu żywienia dietetycznego punktem wyjścia jest racjonalnie skonstruowana dieta zdrowego człowieka, która zmienia się jakościowo i ilościowo w zależności od choroby narządu lub całego układu narządów.

Środki dietetyczne lub w ogóle niektóre składniki odżywcze są eliminowane z diety lub są w ten sposób technologicznie przygotowane, co kompensuje upośledzenie funkcji. Na przykład w cukrzycy, gdy zaburzenie wchłaniania węglowodanów zmienia się, czasowo lub całkowicie usuwa cukry proste z pożywienia, ogranicza włączenie pokarmów bogatych w skrobię. W niektórych przypadkach wymień proste cukry na substytuty cukru. W przypadku zapalenia błony śluzowej żołądka z nadmiernym wydzielaniem soku żołądkowego z diety wykluczają składniki odżywcze, które są silnie drażniące wydzielania żołądkowo-jelitowego.

Oszczędności

Techniki te stanowią zasady odżywiania dietetycznego (medycznego), tzw. "Schazhenie". Istnieją trzy rodzaje schazheniya: mechaniczne, chemiczne, termiczne.

Mechaniczne schshazheniye uzyskuje się głównie poprzez szlifowanie zapisu, a także odpowiednią metodę obróbki cieplnej - mielenie żywności w postaci gotowanej (na parze lub w wodzie).

Chemiczne schazheniye uzyskuje się poprzez wyeliminowanie lub ograniczenie tych składników odżywczych, które mogą dalej zakłócać funkcje chorego narządu, a także poprzez zmianę sposobu gotowania.

Oszczędzanie termiczne jest wyłączeniem silnych bodźców termicznych z pożywienia, tj. bardzo zimne lub bardzo gorące jedzenie. Temperatura pierwszego i drugiego gorącego dania nie powinna być wyższa niż 60 °, przekąski i napoje - nie niższe niż 15 °. Należy to wziąć pod uwagę, ponieważ gorące dania mają efekt sokogonny i osłabiają ruchliwość żołądka, zimno - zmniejszają wydzielanie żołądka, zwiększają ruchliwość. Schoizje termiczne stosuje się głównie w chorobach przewodu pokarmowego.

Podczas przepisywania określonej diety należy wziąć pod uwagę ogólny wpływ pokarmu i potraw na przewód pokarmowy. Na przykład:

• produkty, które szybko opuszczają żołądek (mleko, nabiał, jajka na miękko, owoce i jagody);
• wolno przyswajalne pokarmy (świeży chleb, tłuszcze ogniotrwałe, mięso pieczone, rośliny strączkowe);
• o wyraźnym działaniu sokogonnym - substancje pochłaniające azot (mięso, ryby, grzyby (z ich bulionami), ser, przyprawy, kapusta, ogórki, wędzonki);
• mając słabe działanie sokogoniczne (mleko i produkty mleczne, gotowane warzywa i owoce, gotowane mięso, zielony groszek, masło, świeży twarożek, jajko na miękko);
• działanie przeczyszczające (śliwki, olej roślinny, ksylitol, sorbitol, zimne potrawy warzywne, zimne soki warzywne, napoje słodkie, warzywa i owoce, kefir jednodniowy, zimna woda mineralna, chleb pełnoziarnisty);
• efekt odwrotny (gorące potrawy, galaretka, ryż i kasza seminałowa, potrawy mączne, kakao, kawa, czekolada);
• mają działanie żółciopędne (olej roślinny, zwłaszcza oliwkowy, warzywa bogate w błonnik, pomidory, tarty rzodkiewki z olejem roślinnym, buraki, sorbitol, ksylitol);
• powodować wzdęcia (rośliny strączkowe, świeży chleb, zwłaszcza żyto, biała kapusta, mleko pełne);
• pobudza centralny układ nerwowy (mięso i produkty rybne, ser, kakao, kawa, mocna herbata, przyprawy, przyprawy).

W niektórych chorobach (otyłość, miażdżyca, nadciśnienie itp.) Stosuje się diety rozładowcze, których celem jest zapewnienie jak największego oczyszczenia dotkniętych narządów i układów, promowanie normalizacji metabolizmu i wydalanie nadmiernych ilości szkodliwych substancji czynnych. Osiąga się to poprzez radykalne zmniejszenie wartości energetycznej diety i zawartości składników odżywczych, które pogarszają pracę chorych narządów.

Schemat diety jest bardzo ważny w żywieniu. Zwiększa ryzyko żywieniowe do pięciu. Odpowiednio, przerwy pomiędzy przyjęciami są zmniejszone (do 3-4 godzin). W związku ze zmniejszeniem apetytu u pacjentów, konieczne jest ścisłe przestrzeganie czasu posiłków, z wyjątkiem diety nr 1 (zapalenie żołądka ze zwiększonym wydzielaniem soku żołądkowego) i diety nr 8 (otyłość). W wielu dietach zalecana jest bardziej równomierna dystrybucja kalorii w posiłkach. Ważny jest zakres potraw, kulinarny zapis przetwarzający, który poprawia smak potraw dietetycznych i zapewnia wszelkiego rodzaju oszczędność, zachowuje wartość biologiczną diety i optymalną strawność składników odżywczych.

Charakterystyka podstawowych diet

Żywność dietetyczna wykorzystywana jest zarówno w szpitalach (szpitalach), jak i w sanatoriach. W naszym kraju używamy systemu numeracji grupowej do przepisywania terapii żywieniowej. Podstawowe diety oznaczone są odpowiednimi numerami od nr 1 do nr 15. Najczęściej stosowane diety to nr 1, 2, 5, 7, 8, 9, 10, 15.

Dieta numer 1

Wskazania: choroby zapalne żołądka (żołądka) z naruszeniem funkcji wydzielniczej i motorycznej, wrzody żołądka i 12 wrzodów dwunastnicy. Przyczyny tych chorób są systematycznym naruszeniem diety, jedzenia przez długi czas bardzo ostrych i pikantnych potraw, bardzo gorącego lub zimnego jedzenia, złego żucia, jedzenia suchego posiłku, zaburzeń układu nerwowego, palenia tytoniu, nadużywania alkoholu.

Cel wizyty. Normalizuj funkcje wydzielnicze i ruchowe żołądka, pobudzaj proces regeneracji błony śluzowej i wspomagaj leczenie wrzodów.

Ogólna charakterystyka. Pełna dieta. Zastosuj wszystkie rodzaje schazheniya.

Mechaniczne schazhenie. Wszystkie dania przygotowywane są w postaci gotowanej (w wodzie lub na parze), mielenia, przetarciu naczyń, mięsa spożywanego bez ścięgien, chrząstki, ryb i drobiu - bez skóry.

Chemiczne schazhenie Podczas diety wykluczone są substancje ekstrakcyjne (mocne mięso, ryby, buliony grzybów, wszystkie kwaśne potrawy i słone, marynowane potrawy, wszelkiego rodzaju przyprawy, z wyjątkiem kopru i pietruszki). Nie zaleca się używania mocnej herbaty, kawy, smażonych potraw.

Termiczne schazhenie. Nie zaleca się stosowania bardzo gorących i zimnych potraw i napojów.

Dieta - 5-krotna, z krótkimi przerwami i małymi porcjami.

Dieta numer 2

Wskazania: procesy zapalne błony śluzowej żołądka, zapalenie żołądka ze zmniejszonym wydzielaniem soku żołądkowego, przewlekłe choroby zapalne małych (zapalenie jelit) i jelita grubego (jelita grubego) jelita.

Cel wizyty. Pobudzają funkcje wydzielnicze żołądka, normalizują funkcje motoryczne żołądka i jelit, ograniczają proces gnicia i procesy fermentacji w przewodzie żołądkowo-jelitowym.

Przyczyny chorób żołądka są podobne do opisów dotyczących diety nr 1. Częstą przyczyną chorób jelit są infekcje jelitowe (zatrucie pokarmowe, czerwonka itp.), Jedzenie grubej żywności (niedojrzałe warzywa i owoce), dieta bezkrytyczna, zaburzenia układu nerwowego itp. d.

Ogólna charakterystyka. Pełna dieta. Zastosuj umiarkowane schazhenie mechaniczne, chemiczne i termiczne.

Do celów mechanicznego oszczędzania zaleca się stosowanie naczyń o różnym stopniu rozdrobnienia i różnych obróbkach cieplnych. Można stosować smażone dania z gotowaniem wstępnym. Używanie panierki nie jest dozwolone.

Chemiczne schazhenie zapewnia wykluczenie nadmiaru tłuszczu, który hamuje wydzielanie żołądkowe.

Słabo strawione dania, podrażniające błonę śluzową przewodu pokarmowego, intensyfikujące fermentację (mleko pełne, biała kapusta, chleb żytni, słodkie soki owocowe, słodycze itp.), Gnijące (smażone potrawy w dużych ilościach) są wykluczone.

Do pobudzenia wydzielania żołądkowego stosuje się substancje ekstrakcyjne z bulionu mięsnego, rybnego i grzybowego, ale muszą one być wtórne, ponieważ konieczne jest zmniejszenie zawartości tłuszczu w bulionach. Ten sam cel jest realizowany przez przestrzeganie diety, zwłaszcza ścisłe przestrzeganie czasu otrzymania zapisu, aby rozwinąć warunkowy odruch pokarmowy. Warunki jedzenia, ustawienie stołu, wskaźniki organoleptyczne również mają znaczenie. Ważna jest również właściwa kompozycja menu, zwłaszcza na kolację - włączenie przekąsek i dań na ciepło.

Dieta - 5 razy, dozwolone 4 razy. Dieta numer 5

Wskazania: ostre i przewlekłe choroby wątroby (zapalenie wątroby), pęcherzyk żółciowy (zapalenie pęcherzyka żółciowego), kamica żółciowa.

Cel wizyty. Przyczynia się do normalizacji wątroby i pęcherzyka żółciowego, zapobiegając tworzeniu się kamieni.

Najczęstszymi przyczynami tych chorób są infekcje dróg żółciowych i naruszenie zasad dobrego odżywiania: przejadanie się, zwłaszcza pokarmy bogate w tłuszcze zwierzęce, cholesterol (dania i produkty gastronomiczne z pieczonego mięsa, podrobów, gęsi, kaczek, jaj); ograniczenie w diecie białka, olejów roślinnych, warzyw o działaniu żółciopędnym, pokarmy bogate w ziarna bogate w błonnik pokarmowy; nadużywanie soli, marynowanych warzyw, warzyw zawierających kwas szczawiowy (szczaw, szpinak, rabarbar itp.), smażonych potraw; nieprzestrzeganie diety (jedzenie - zachęta do wydzielania żółci: im mniej osób je, tym dłużej i więcej stagnacji żółci w pęcherzyku żółciowym).

Ogólna charakterystyka. Pełnoprawna dieta, ale z ograniczeniem stosowania tłuszczów ogniotrwałych, włączenie do diety zwiększonej ilości substancji lipotropowych. Pokarmy bogate w substancje ekstrakcyjne, purynę, cholesterol, kwas szczawiowy, olejki eteryczne i produkty utleniania tłuszczu są również wykluczone. Aby normalizować czynność wątroby, oprócz substancji lipotropowych konieczne jest włączenie celulozy, substancji pektynowych i dużej ilości płynu.

Dieta - 5 razy, w małych porcjach w tym samym czasie.

Dieta numer 7

Wskazania: ostre i przewlekłe zapalenie nerek (zapalenie nerek).

Cel wizyty. Oszczędza dotknięty narząd i eliminuje nadmiar płynów i azotowych odpadów z organizmu.

Ogólna charakterystyka. Dieta jest kompletna, z pewną restrykcją białka. Zmniejsza się zawartość płynów w diecie, wszystkie potrawy przygotowuje się bez soli, w ręce podaje się 3-4 g soli, z wyłączeniem potraw bogatych w substancje ekstrakcyjne, produkty bogate w kwas szczawiowy, olejki eteryczne. W diecie powinny znaleźć się produkty bogate w potas.

Zaleca się włączenie większej ilości produktów mlecznych, warzyw i owoców.

Dieta - 5 razy, dozwolone 4 razy.

Dieta numer 8

Wskazania: otyłość jako główna choroba lub związana z innymi chorobami.

Głównymi przyczynami otyłości są hipodynamia, nadmierne odżywianie, rzadkie, ale obfite metody pisania, nadużywanie tłustych produktów gastronomicznych i mącznych wyrobów cukierniczych, słodyczy i przypraw.

Cel wizyty. Normalizacja masy ciała, pomaga przywrócić metabolizm.

Ogólna charakterystyka. Niewystarczająca dieta. Ograniczenie kaloryczne z powodu węglowodanów (wysokie części stałe) i częściowo tłuszcze (zwierzęta). Wykluczenie z diety apetycznych potraw i potraw, słodyczy i słodyczy, ograniczenie słonych potraw i płynów.

Włączenie do diety zwiększonej ilości owoców morza i bogatych w błonnik pokarmowy.

Dieta - 5-6 razy.

Dieta numer 9

Wskazania: promowanie normalizacji metabolizmu węglowodanów, zapobieganie metabolizmowi tłuszczów.

Ogólna charakterystyka. Dieta o umiarkowanej wartości energetycznej ze względu na wykluczenie łatwo przyswajalnych węglowodanów i tłuszczów pochodzenia zwierzęcego. Złożone węglowodany (skrobia) i pokarmy, które pogarszają wątrobę, zawierające cholesterol, substancje ekstrakcyjne są ograniczone.

W diecie zwiększają one zawartość substancji lipotropowych, witamin (zwłaszcza witaminy C i grup witaminy B) oraz błonnika pokarmowego. Pisanie jest gotowane w formie gotowanej i pieczonej.

W przypadku potraw słodkich stosowane są substytuty cukru - ksylitol i sorbitol.

Dieta - 5-4 razy.

Dieta numer 10

Wskazania: w chorobach układu sercowo-naczyniowego (nadciśnienie, choroba niedokrwienna serca, zawał mięśnia sercowego, miażdżyca).

Cel wizyty. Przyczynia się do przywrócenia zaburzonego krążenia krwi, normalizacji czynności wątroby, nerek, spowalnia postęp miażdżycy.

Ogólna charakterystyka. Dieta wyklucza substancje pobudzające ośrodkowy układ nerwowy i układ sercowo-naczyniowy, mocną herbatę, kawę, kakao, czekoladę, mięso, ryby, buliony grzybów, pikantne potrawy, wędzoną żywność, bogate w cholesterol pokarmy. Ograniczaj warzywa, powodując wzdęcia (rzodkiew, kapusta, czosnek, cebula, rośliny strączkowe), napoje gazowane. Zalecane są produkty o przeważającej zasadowości (zawierające sole K, Mg, Ca).

Udział tłuszczu roślinnego (do 40%). Dieta wzbogacona jest błonnikiem pokarmowym, witaminami C, P, E, karotenami, jodem.

Ograniczenie soli i wody.

Dieta - 4-5 razy.

Dieta numer 15

Wskazania: różne choroby, które nie wymagają stosowania specjalnych diet, a także dieta przejściowa w okresie powrotu ze specjalnego żywienia klinicznego do zrównoważonej diety.

Cel wizyty. Aby zapewnić fizjologiczne potrzeby dla składników odżywczych i energii.

Ogólna charakterystyka. Dieta jest fizjologicznie kompletna, bogata w cenne biologicznie substancje: niezbędne aminokwasy, nienasycone kwasy tłuszczowe, witaminy. Sól - 10-15 g, wolny płyn 1,5-2 litrów. Wyklucz trudne do strawienia potrawy i potrawy, pikantne potrawy i przyprawy, wędzone mięso.

Tryb zasilania - 4-krotny.

Numer zamówienia 330 MZRF

Pismo informacyjne Ministerstwa Zdrowia Rosji z dnia 7 kwietnia 2004 r., W którym podano objaśnienia, uzupełnienia i wyjaśnienia do tego dokumentu. Mówi się, że w szpitalach wprowadzono nową nomenklaturę diet (standardowy system dietetyczny), które różnią się między sobą zawartością podstawowych składników odżywczych i wartości energetycznej, technologią gotowania i średnim dziennym zestawem produktów spożywczych.

Wcześniej stosowane diety systemu liczbowego (1-15) są łączone lub włączane do systemu standardowych diet, które są przepisywane dla różnych chorób w zależności od stadium i ciężkości lub powikłań narządów lub układu organizmu.

Tabela 1. System standardowych diet

Wprowadzenie nowej nomenklatury diet (standardowego systemu dietetycznego) do pracy placówek medycznych proponuje możliwość zastosowania w tych instytucjach indywidualnego podejścia do terapii dietetycznej konkretnego pacjenta z konkretną chorobą (tabele 1, 2).

Tabela 2. Skład chemiczny i wartość energetyczna standardowych diet

Dieta numer 9 w cukrzycy

Dziś cukrzyca jest jednym z wiodących problemów medycznych i społecznych, który szybko zyskuje na znaczeniu. Statystyki są rozczarowujące: na całym świecie żyje już 387 milionów ludzi z tą chorobą. Według prognoz, do roku 2035 liczba chorych na cukrzycę wzrośnie do 592 milionów, choroba ta nie ominęła Rosji.

Analizując dane o występowaniu cukrzycy w naszym kraju, eksperci posługują się tak zwaną półprawdą: jeśli przyjmiesz 100% osób z tą patologią, tylko 50% z nich ma tę diagnozę, reszta z nich nawet nie wie i niestety może tylko gdy wystąpią poważne powikłania choroby (ślepota, niewydolność nerek, udar, zawał mięśnia sercowego, owrzodzenie troficzne na kończynach dolnych), połowa pacjentów otrzyma leczenie - to 25% ogólnej liczby pacjentów, 12,5% pacjentów osiąga Cele leczenia i wreszcie, jakość życia mają tylko 6% osób z tym zaburzeniem.

Manifestacje cukrzycy

Niestety, w XXI wieku. jedna z najniebezpieczniejszych chorób ludzkości - cukrzyca typu II staje się coraz bardziej powszechna. Ta przewlekła choroba jest naruszeniem metabolizmu, to jest wszystkich rodzajów metabolizmu, głównie węglowodanów, któremu towarzyszy uszkodzenie naczyń krwionośnych, nerwów, różnych narządów i tkanek z powodu wysokiego poziomu glukozy we krwi.

Jego objawy to: ogólne osłabienie, zwiększone zmęczenie, zwiększone i częste oddawanie moczu, zwiększony apetyt, niewyraźne widzenie, suchość i swędzenie skóry, częste infekcje.

Przyczyną rozwoju cukrzycy typu II jest połączenie negatywnych skutków stylu życia i genetyki. Osoby otyłe są w grupie wysokiego ryzyka. Warto zauważyć, że to brak aktywności fizycznej, niezrównoważona dieta i stres przyczyniają się do rozwoju tej choroby. 9 dietetyczny stół jest podstawą odżywiania dla diabetyków.

Grupy ryzyka cukrzycy

Ryzyko rozwoju cukrzycy typu II obejmuje:

• Osoby, które mają oboje lub jedno z rodziców cierpią na cukrzycę
• kobiety, które urodziły dziecko o wadze 4,5 kg lub więcej, lub mniej niż 2,5 kg
• matki dzieci z niepełnosprawnością rozwojową
• kobiety z historią poronienia lub narodzin martwego dziecka
• kobiety z cukrzycą ciążową w wywiadzie
• osoby z otyłością (wskaźnik masy ciała 30 lub więcej)
• miażdżyca i pacjenci z nadciśnieniem tętniczym
• pacjenci z przewlekłym zapaleniem trzustki
• pacjentów z niektórymi innymi patologiami endokrynologicznymi.

Grupa ryzyka dla cukrzycy typu I obejmuje osoby, które mają braci, siostry, rodziców lub innych bliskich krewnych, którzy już cierpią na cukrzycę. Występowanie choroby może wywoływać stresujące sytuacje, przemęczenia, choroby zakaźne, urazy, operacje, choroby autoimmunologiczne i tym podobne.

Prawdopodobieństwo wystąpienia cukrzycy typu 1 wzrasta o 37% i 10%, jeśli matka lub ojciec cierpieli na tę patologię. Jeśli oboje rodzice są chorzy, ryzyko zachorowania wzrasta kilkakrotnie i może wynosić nawet 70%. Prawdopodobieństwo wystąpienia cukrzycy typu II zwiększa się o 80%, jeśli matka lub ojciec jest chory, a jeśli ta patologia występuje u obojga rodziców, to ryzyko jej wystąpienia u dzieci zbliża się do 100%.

• Zaleca ustalenie, w jaki sposób dieta z zapaleniem żołądka i jelit w ostrym stanie pomoże złagodzić przebieg choroby.
• W jaki sposób żywność o wysokim indeksie glikemicznym szkodzi Twojemu organizmowi?
• Jedynym sposobem na poprawę zdrowia i schudnąć jest zrównoważona dieta nie na jeden dzień, ale na zawsze.

Dieta: 9 tabel dla cukrzycy

Ciekawostką jest fakt, że dieta nr 9: stół dla diabetyków, a także ćwiczenia fizyczne, w szczególności ćwiczenia aerobowe i siłowe, znacznie zmniejszą prawdopodobieństwo wystąpienia cukrzycy typu II lub spowolnią rozwój tej choroby.

Konieczne jest przestrzeganie diety opracowanej przez lekarza, która powinna być bogata w zielone warzywa liściaste i ograniczyć spożycie słodkich produktów mącznych i napojów zawierających cukier (wszystkie szybkie węglowodany).

Niebezpieczeństwo cukrzycy

W celu szybkiego wykrycia cukrzycy wszystkie zdrowe osoby powyżej 45 roku życia powinny raz w roku sprawdzać poziom glukozy we krwi (niezależnie przy użyciu glukometru lub w laboratorium), a osoby o podwyższonym ryzyku powinny przyjmować doustny test tolerancji raz na 3 lata. do glukozy.

Nierozpoznana i nieleczona cukrzyca typu II (a czasami choroba nie objawia się od kilku lat) przyczynia się do postępu niebezpiecznych powikłań. Może to prowadzić do rozwoju chorób sercowo-naczyniowych, udaru, retinopatii cukrzycowej (uszkodzenie oczu), niewydolności nerek i zaburzeń krążenia krwi w kończynach, a także może prowadzić do zgorzeli i amputacji. Dlatego warto na czas zadbać o swoje zdrowie!

Zawsze brakuje nam informacji o chorobie: jak tego uniknąć lub, w przypadku nieuchronności choroby, zapobiec rozwojowi powikłań i nauczyć się z nią w pełni żyć, dlatego prowadzenie projektów społecznych mających na celu podniesienie świadomości ludzi na temat tak poważnej patologii jak cukrzyca jest niezwykle ważne szczególnie biorąc pod uwagę liczbę pacjentów, którzy mogą nawet nie odgadnąć jej obecności.

Starzenie się populacji, nadwaga, siedzący tryb życia stanowią poważne wyzwanie dla zdrowia współczesnego społeczeństwa i lekarzy, więc inicjatywy, które wymagają zmian stylu życia, są obecnie nie tylko istotne, ale także niezwykle konieczne.

Występowanie cukrzycy, a także liczba osób, u których zdiagnozowano tę chorobę, wyraźnie wskazują na potrzebę zwiększenia świadomości tej poważnej choroby i tego problemu.

Dieta 9

Dieta 9 to interesująca nazwa diety, która nie pomaga schudnąć, ale "walczy" z bardzo złożoną i przewlekłą chorobą. Na świecie istnieje ogromna liczba chorób i patologii, które łatwo można leczyć za pomocą określonej diety.

Tak więc osławiona dieta 9 może zapewnić zapobieganie tak groźnej chorobie, jak cukrzyca. Cukrzyca jest uważana za śmiertelną chorobę, której leczenie nie zostało jeszcze opracowane.

Co to jest tabela lub dieta 9, jakie pokarmy są zawarte w diecie i jakie są cechy diety.

Dla których chorób przypisano

Tabela diety 9 jest głównie przepisana osobom z cukrzycą typu 2. Choroba charakteryzuje się brakiem strawności insuliny wytwarzanej przez trzustkę (w przeciwieństwie do cukrzycy typu 1, w której insulina nie jest w ogóle produkowana).

Patologia jest nieuleczalna, pacjentowi przepisuje się stałe stosowanie leków obniżających stężenie glukozy, a także dietę. Istotą diety jest ograniczenie spożycia węglowodanów - proste i złożone.

Przedstawiona dieta jest nie tylko przepisywana na cukrzycę. Lekarze często zalecają opracowaną dietę pacjentom z następującymi problemami:

• miażdżyca;
• tłuszczowe zwyrodnienie wątroby;
• uszkodzenie nerek;
• podwyższona zawartość glikogenu w wątrobie.

Ponadto, dieta ta pomaga zmniejszyć apetyt z powodu zapobiegania gwałtownemu wzrostowi poziomu glukozy we krwi. Pomaga to zmniejszyć nadwagę.

Zawarte w diecie pokarmy regulują przemianę materii, dlatego zachodzi naturalna prewencja zestawu dodatkowych kilogramów.

Dodatki a i b

Dla diabetyków opracowano 3 wersje diety 9, różniące się charakterystyką i przeznaczeniem.

Konieczne jest rozważenie wszystkich trzech opcji, aby mieć pomysł i wybrać odpowiedni:

• Dieta numer 9 - główna dieta, obliczana na dzienne spożycie 2300-2500 kcal. Zawartość białka w codziennym menu wynosi 90-100 g, tłuszcze - 75-80 g, węglowodany 300-350 g. Jeśli pacjent ma nadwagę, jego dzienne spożycie kalorii spada do 1700 kcal, ilość węglowodanów spada do 120 g, wartości tłuszczu pozostają takie same, ale białka wzrastają do 110 g.
• Dieta №9 (a) - dieta jest przeznaczona dla pacjentów z łagodną cukrzycą, którzy nie wymagają insuliny, ale w obecności otyłości 2 i 3 stopnie. Dzienne spożycie kalorii w tym przypadku wynosi tylko 1650 kcal. Skład chemiczny to 100 g białek, z których większość ma pochodzenie roślinne, 50 g tłuszczu i 200 g węglowodanów. Menu wymaga zmniejszenia ilości soli i zwiększenia zużycia czystej wody.
• dieta numer 9 (b) - menu przeznaczone jest dla diabetyków z umiarkowanymi lub ciężkimi postaciami choroby wymagającymi podawania insuliny, a schemat leczenia prowadzi do zwiększenia aktywności. Dzienna stawka kalorii w tym przypadku wynosi 2800-3200 kcal. Każdego dnia pacjent powinien spożywać 120 g białka, 100 g tłuszczu i 400-450 g węglowodanów.

Przedstawione wskaźniki są warunkowe, ponieważ w diagnozie cukrzycy i związanych z nią chorób pacjentowi przypisuje się indywidualną dietę z definicją kalorycznego i chemicznego składu produktów.

Co może i nie może być, gdy tabela diety numer 9 w tabeli

Podczas przygotowywania menu wszyscy chorzy wymieniają dokładnie to, co można zjeść, a jakie produkty są zabronione.

Lista produktów dla każdego pacjenta jest indywidualna, co określają komplikacje wynikające z postępu cukrzycy.

Dieta numer 9 zawiera następujące produkty:

Dieta numer 9: cechy metody leczenia cukrzycy typu 2

W przypadku cukrzycy dochodzi do naruszenia zaopatrzenia organizmu w energię, jego odzyskanie jest niemożliwe bez zbilansowanej diety.

Tabela dietetyczna nr 9 firmy Pevzner to metoda terapeutyczna dla diabetyków, mająca na celu zmniejszenie spożycia słodyczy, mąki i tłuszczu, nie ograniczając witamin i minerałów.

Ta żywność pomaga normalizować metabolizm, pozbyć się nadwagi, ma zastosowanie w każdym wieku.

Podstawowe zasady diety, listy dozwolonych i zabronionych pokarmów

Podstawowe zasady stołu dietetycznego nr 9 z podwyższonym poziomem cukru:

• Zakaz cukru.

Umiarkowane spożycie soli.

Włączenie do diety głównie produktów bogatych w witaminy, błonnik i substancje lipotropowe (tłuszcze utleniające). Ta ostatnia kategoria obejmuje lecytynę i metioninę, są to ryby, rośliny strączkowe, gryka i produkty mleczne.

Pij dziennie co najmniej półtora litra czystej wody bez gazu.

Technologia gotowania jest zdominowana przez procesy gotowania, w tym. gotowane na parze, pieczone, rzadziej - tusze i bardzo rzadko smażone, ale bez soli i oleju.

Dzienna zawartość kaloryczna - 2300-2500 jednostek, w tym. słodziki. Dzienne spożycie białka - 100 g, trochę mniej tłuszczu, jedna trzecia - warzywa i węglowodany - trzy razy więcej, z wyjątkiem prostych węglowodanów szkodliwych dla organizmu.

Kontrola wielkości porcji ustalonych przez lekarza.

Dozwolona żywność i posiłki (gramy dziennie):

• chleb żytni - 150;

chude mięso, drób, królik, ta sama szynka, galaretka z wołowiny, kiełbasy dietetyczne, kiełbasy i kiełbasa - 250;

chude ryby, konserwy z tego w soku i pomidorze, owoce morza - 250;

jaja w dowolnej postaci - 2 sztuki;

mleko - 500, niskotłuszczowy twarożek z taką samą śmietaną - 300, fermentowane produkty mleczne - 500, niesolony niskotłuszczowy ser - 25;

masło i olej roślinny - 60;

zboża (z wyjątkiem ryżu i manny), rośliny strączkowe - 300;

wszystkie warzywa - 1000, ograniczająco - ziemniaki, buraki, zielony groszek, marchew;

wszystkie rodzaje zup (poza nabiałem, grochem i makaronem) - 300;

słodkie i kwaśne owoce i jagody - 300, słodycze tylko na substytutach cukru;

chrzan, pieprz, gorczyca - ograniczona;

niesłodzone, świeże soki, napoje bez gazu i cukru.

Produkty zabronione:

• muffinki, ciasta i ciasta;

konserwy mięsne, tłuste drobiowe, wędzone i tłuste kiełbasy oraz ich pochodne;

solone, wędzone, tłuste ryby, kawior rybny i konserwowane w oleju;

śmietana, sery, śmietana, kozie mleko, lody;

ryż, kasza manna, dowolny makaron;

Warzywa marynowane i solone;

słodkie owoce, rodzynki, owoce i jagody w puszkach, czekolada, miód, dżemy, konserwy, słodycze i desery na cukrze;

sosy pikantne, słone i tłuste;

słodkie soki, napoje gazowane, kwas chlebowy, kisiel, kompot.

Jakie choroby są przepisywane - ogólne wskazania, wpływ na organizm

Tabela 9 została opracowana dla pacjentów z łagodną do umiarkowanej cukrzycą z prawidłową lub nieznacznie zwiększoną masą ciała i maksymalnym dziennym zapotrzebowaniem na insulinę do 30 jednostek.

Jeśli jest wyższa, to wraz z endokrynologiem wybiera się odpowiedni typ tego kompleksu.

Ta dieta dotyczy astmatyków z reumatyzmem, zakaźnym zapaleniem stawów, alergiami, pokrzywką i obrzękiem naczynioruchowym. Ta zdrowa żywność jest odpowiednia dla wszystkich grup wiekowych - od dzieci po osoby starsze.

Za pomocą diety 9 można uzyskać normalizację metabolizmu węglowodanów, dostosowany jest metabolizm tłuszczów i wody i elektrolitu.

Przykładowe menu dla każdego dnia tygodnia, zalecenia dla

Ten system zasilania zapewnia trzy posiłki dziennie i 3 przekąski. Przybliżone tygodniowe menu może być podobne.

Poniedziałek:

• Śniadanie: jajko na miękko, płatki owsiane, sałatka z kapusty z sokiem z cytryny, napój kawowy.

Przekąska: galaretka z suszonych owoców z sorbitolem.

Obiad: zupa jarzynowa z piersi drobiowej i kwaśną śmietaną, duszona cukinia z klopsikami, sok pomidorowy.

Obiad: galaretka owocowa z naparem dzikiej róży.

Kolacja: pieczone ryby w sosie mlecznym, sznycel kalafiorowy, herbata ziołowa.

Wtorek:

• Śniadanie: kasza gryczana, surówka z kapusty z gotowanym jajkiem i sokiem z cytryny, kromka sera z chlebem pełnoziarnistym, zielona herbata.

Obiad: marynata, wątroba wołowa z sosem warzywnym i pieczone ziemniaki, galaretka ze stewią.

Obiad: sałatka owocowa.

Kolacja: twarożek z jabłkami, gotowana ryba z duszoną kapustą, mleko sojowe.

Przekąska: jogurt bez dodatków.

Środa:

• Śniadanie: jajecznica, chuda kiełbasa, chleb żytni, herbata z mlekiem i substytut cukru.

Przekąska: twarożek z jagodami.

Obiad: chudy barszcz, gotowana wołowina, pudding z dyni-marchewki, kompot z owoców ksylitol.

Czas na herbatę: sok jabłkowy z miąższem.

Kolacja: jajko, sałatka, herbata ziołowa.

Czwartek:

• Śniadanie: kasza jęczmienna z mleka, kromka sera niesolonego z chlebem i napój kawowy.

Przekąska: budyń z twarożku.

Obiad: zupa jarzynowa, paszteciki z parowej wołowiny, kalafior w sosie mlecznym, kompot ksylitowy.

Obiad: pieczone jabłko.

Kolacja: jajecznica, pierogi z kurczaka z sałatką warzywną, zielona herbata.

Piątek:

• Śniadanie: kasza gryczana, jajko na miękko, napój z cykorii.

Obiad: zupa jarzynowa, gotowany jędrny język, duszona kapusta, uzvar jabłkowy.

Obiad: suflet z owoców i jagód.

Kolacja: budyń warzywny, klopsiki rybne, herbata.

Przekąska: pomarańcza, herbata dzikiej róży.

Sobota:

• Śniadanie: kasza jęczmienna, ser, chleb, plasterek szynki, napój kawowy.

Obiad: zupa rybna, gotowane mięso z gulaszem warzywnym, kromka chleba, kompot z rokitnika.

Obiad: jabłkowy, owocowy.

Kolacja: twarożek, mleko owsiane, zielona herbata.

Niedziela:

• Śniadanie: kasza jaglana, jajecznica, chuda kiełbasa, herbata rumiankowa.

Przekąska: płatki owsiane.

Obiad: zupa z fasolą i grzybami, wegetariańskie bułeczki kapustne, kotlet wołowy, napój z cykorii.

Kolacja: duszona szpinak, cukinia, kalafior, gotowana ryba, napar z owoców dzikiej róży.

Przy sporządzaniu menu brane są pod uwagę indywidualne cechy każdego pacjenta: wiek, zawód, współistniejące choroby, przyjmowanie insuliny itp.

Zatem dzienna wartość kaloryczna w 2300 jednostkach będzie zbyt wysoka dla dziecka z otyłością.

Przegląd innych odmian

Stopień podstawowej choroby u pacjentów jest inny, reżim insuliny jest także indywidualny, a diabetycy mają również inne współistniejące choroby. Nic dziwnego, że istnieją odmiany tabeli 9.

Cechy głównego stołu dietetycznego nr 9 w cukrzycy typu 2 zyskały wiele uwagi. W każdym przypadku menu opracowywane jest dla konkretnego pacjenta, wszystko jest brane pod uwagę (aż do nietolerancji poszczególnych produktów).

Ta dieta jest przeznaczona dla pacjentów z początkowym i wtórnym stadium choroby, obciążonych otyłością 2-3 stopni.

Jest to poważna patologia, gdy nadwaga przekracza normę o co najmniej 50%. Dlatego, oprócz utrzymywania poziomu cukru we krwi, taki kompleks stwarza warunki do utraty wagi.

Jest to dieta stosunkowo niskokaloryczna - do 1650 jednostek - z prawie 50% zawartością tłuszczu zwierząt (50 g), z wyłączeniem szybkich węglowodanów i kompleksu redukującego (200 g w porównaniu z 300 g w diecie podstawowej).

Porcje ściśle dozowane - do 300 gramów. Dzienne spożycie białka pozostaje niezmienione.

Oprócz wymienionych w podstawowej diecie, biały chleb, sery, wszelkiego rodzaju kiełbasy, przyprawy są zabronione, nawet cukrzycowe słodycze są ściśle ograniczone.

Ta dieta jest stosowana w umiarkowanej i ciężkiej cukrzycy, tj. ze stałą zależnością od insuliny łączy się z podwyższoną aktywnością motoryczną.

Z punktu widzenia wartości energetycznej dieta jest uważana za pełną, ponieważ codziennie zawiera 2800-3200 kcal.

Bilans jego składników - białek, tłuszczów, węglowodanów, witamin i minerałów - służy normalizacji wszystkich rodzajów metabolizmu.

Białka są dostarczane o 20 g więcej niż w podstawowej diecie, a 2/3 z nich to zwierzęta. Tłuszcze są również o 20 g więcej, 30% z nich pochodzi z roślin, węglowodany - o 100 g więcej, a prawie dwa razy więcej soli jest dozwolone.

Reżim picia i częstotliwość przyjmowania pokarmu są takie same jak w poprzednich przypadkach.

W tym kompleksie żywienia zapewnione jest wszystko, aby uniknąć reakcji hipoglikemicznych i regulować metabolizm węglowodanów.

Zwykłe węglowodany są wykluczone, stosowany jest tylko słodzik. Gdy ryzyko śpiączki hipoglikemicznej jest wysokie, zawartość białka i tłuszczu jest znacznie zmniejszona.

Inne różnice w porównaniu z dietą bazową numer dziewięć w cukrzycy:

• Dozwolone są makaron cukrowy i kluski gryczane.

Podwaja liczbę jaj.

Namoczony śledź jest dozwolony.

Wszystkie desery i napoje są przygotowywane wyłącznie na substytutach cukru, słodkie owoce i owoce są wykluczone.

Co jest ściśle zabronione podczas przestrzegania przepisów

Kategoryczne zakazy jedzenia w diecie cukrzycowej dowolnego typu nie są małe i zostały już opisane.

Do tego ważne jest, aby dodać, że jego niepowodzenie jest obarczone poważnymi konsekwencjami, dlatego nie jest wskazane, aby uczestniczyć w imprezach w kawiarni, istnieje wiele pokus.

A jeśli jest to konieczne, lepiej jest wziąć własne jedzenie, zwłaszcza w odniesieniu do tabeli 9b.

I absolutnie nie do przyjęcia w cukrzycy odwiedzającej restauracje fast food. Alkohol z tymi patologiami w większości przypadków pod ścisłym zakazem.

Dotyczy to wzbogaconych napojów i piwa. Czasami można pić tylko kilka kieliszków wytrawnego (niesłodzonego) wina.

Zalecany czas trwania, reguły wyjścia

Podstawową metodę żywienia i jej pochodne przepisuje się pacjentom na stałe lub na zawsze.

Menu na 9 tabelach pod warunkiem, że normalna glikemia może być stopniowo powiększana w ciągu kilku tygodni.

Zrób to kosztem chleba żytniego (50 g), płatków zbożowych (15 g, z wyjątkiem ryżu i kaszy mannej) i gotowanych ziemniaków w złożonych potrawach (50 g).

Dieta stołu 9a ze stabilną znaczną utratą wagi przez 2-3 tygodnie można zwiększyć dzięki 50 gramom chleba żytniego i 5 gramom niskotłuszczowego masła. Ale takiej ulgi dokonuje się nie częściej niż raz w miesiącu.

Ale dieta terapeutyczna jest opracowywana ściśle indywidualnie i tylko przez specjalistę.

Tabela diety 9: menu na tydzień, tabela produktów (możliwe i niemożliwe)

Normalizacja poziomu glukozy we krwi pacjentów chorych na cukrzycę jest niemożliwa bez przestrzegania konkretnego systemu żywieniowego - Tabela nr 9 - jedna z piętnastu dietetycznych diet, opracowana w odpowiednim czasie przez słynnego radzieckiego lekarza-lidera grupy naukowców z Instytutu Żywienia M.I. Pevzner, którego praktyki są szeroko stosowane we współczesnej medycynie.

Głównym celem docelowym jest normalizacja wszystkich rodzajów metabolizmu (węglowodanów, wody i soli), osiągnięta poprzez znaczne ograniczenie węglowodanów w diecie pacjentów z cukrzycą, chorobami stawów, astmą i indywidualnymi chorobami alergicznymi.

Tabela dietetyczna 9 dotycząca cukrzycy typu 2, związana z umiarkowanie niskokaloryczną - jest to etap zdrowia, którego celem jest zarówno leczenie tej patologii, jak i zapobieganie.

Podstawowe zasady diety

Poza poprawą białka w diecie (do 95-100 m) i umiarkowanej wielkości obniżenia zawartości tłuszczu (78 ° C) oraz węglowodanów (do 295 ° C), w części zawiera №9 produkty dietetyczne mające właściwości lipotropowe.

Łatwo wchłaniane węglowodany są usuwane z menu, tj. cukry (ich ilość w menu jest regulowana przez lekarza prowadzącego w każdym konkretnym przypadku) i pokarmy bogate w cholesterol o dużej gęstości.

Jako słodziki stosuje się syntetyczne i naturalne substytuty rafinowanego cukru (sorbitol, stewia, sacharyna, sacharoza, ksylitol).

Wartość energetyczna stołu dietetycznego 9 dozwolonej listy produktów - 9630 kJ lub 2300 kcal. Normalna ilość soli to nie więcej niż 12 g / dzień, tryb picia - do 2 l / dzień.

Główną metodą kulinarnego przetwarzania wszystkich potraw - gotowanie na parze, pieczenie, gotowanie, duszenia kilka razy w tygodniu. Menu zawiera dość dużą liczbę warzyw, w tym te bogate w błonnik pokarmowy (błonnik).

Łączna waga naczyń wynosi do 3 kg / dzień. Częste posiłki (odpowiednio 6 razy / dziennie, śniadanie, przekąska, lunch, popołudniowa herbata, kolacja i przed snem), w umiarkowanych porcjach. Temperatura serwowanego jedzenia jest standardowa. Doświadczeni dietetycy zalecają, aby podczas diety tabela 9 ograniczała fizyczne obciążenie organizmu.

Kto jest wyznaczony?

Tabela diety 9 jest podstawą terapii osób z łagodną i umiarkowaną cukrzycą (typu I i II). Ponadto dieta ta jest często zalecana w przypadku infekcji stawów, reumatyzmu, pokrzywki, skazy, trądziku i astmy oskrzelowej.

Tabela 9 diety - czego to nie może (tabela)

Z tabeli tabeli dietetycznej 9 dotyczącej cukrzycy wynika, które produkty mogą być stosowane w procesie gotowania, a które nie.

• Słodkie owoce - wszystkie jagody i owoce z wyjątkiem winogron (rodzynki, sok), banany, gruszki.
• Zboża - wszystkie zboża, z wyjątkiem manny. Rysunek dopuszczalny nie więcej niż 1 raz w ciągu 7 dni.
• Mięso i drób - chude odmiany, takie jak królik, indyk, kurczak, cielęcina, chuda baranina, wieprzowina, wołowina.
• Podroby - wołowina lub wątroba cielęca (wątróbka wieprzowa za tłusta), język.
• Chleb - żyto, białko i mąka klasy II i poniżej, z otrębami, celulozą, proszkami, odmianami pełnoziarnistymi (nie więcej niż 0,3 kg / dzień). Makarony i produkty mączne - z ograniczeniem.
• Warzywa to wszystkie owoce. Największą preferencją są dynia, pomidory, girasol, słodka papryka, bakłażany, liściaste warzywa, wszystkie rodzaje kapusty, soczewica i inne rośliny strączkowe. Skrobiowe i słodkie warzywa korzeniowe (ziemniaki, marchew, buraki) podlegają ograniczeniom.
• Produkty mleczne - kefir, mleko, twaróg, jogurt naturalny, ryazhenka, jogurt, kwas tłuszczowy o niskiej zawartości tłuszczu. Dopuszczalne ograniczone stosowanie sera niesłodzonego i niskotłuszczowej śmietany.
• Ryby - niskotłuszczowe odmiany ryb morskich i rzecznych: karp, lin, sum, leszcz, szczupak, sandacz, morszczuk, mintaja, hoki.
• Jajka - najlepiej użyć omletu z 1-2 kawałków.
• Tłuszcze - niesolone naturalne masło, oczyszczone masło, a także oleje roślinne w zalecanej dziennej dawce dodaje się bezpośrednio do gotowych posiłków przed podaniem.
• Przyprawy - dopuszczalne jest stosowanie w procesie gotowania gorczycy, chrzanu i pieprzu w ograniczonych ilościach.
• Napoje - napary z ziół i owoców leczniczych (róży, rokitnika, suszonych jagód, rumianku, mięty), napoje owocowe, kompoty z substytutami cukru, uzwara, herbata, soki warzywne oraz z pikantnych jagód / owoców.

• tłuste ryby i mięso
• silny rosół
• Wędzone, smażone, słodkie, słodkie, słone, marynowane
• półprodukty
• większość kiełbas
• kawior rybny
• dania fast food

Przykładowe menu tygodniowego stołu dietetycznego nr 9

Menu zostało opracowane przez czołowych radzieckich naukowców do stosowania w leczeniu sanatoryjnym, w szpitalach i domu dla osób z cukrzycą typu I i II.

• Śniadanie: gotowane jajko, sałatka z kapusty pekińskiej, płatki owsiane, kawa z mlekiem i stewią.
• Przekąska: Kissel z suszonych jabłek z sorbitolem.
• Obiad: zupa z kapusty z kurczakiem i kwaśną śmietaną, duszona cukinia z knedlami, sok pomidorowy.
• Obiad: galaretka jagodowa, napar z dogrose.
• Kolacja: szczupak pieczony w sosie mlecznym, sznycel kalafiorowy, herbata ziołowa.
• Późna kolacja: kieliszek bio ryazhenka.

• Śniadanie: kasza gryczana, gotowana sałatka jajeczna, koperek i świeże ogórki, niskotłuszczowy ser z chlebem pełnoziarnistym, zielona herbata.
• Przekąska: budyń z twarożku na ksylitol, sok żurawinowy.
• Obiad: zupa rybna z rzeki, warzywa i gulasz cielęcy, galaretka.
• Bezpieczne, truskawkowe.
• Kolacja: twarożek z jabłkami, gotowany mintaja, duszona kapusta, mleko sojowe.
• Późna kolacja: szklanka naturalnego bio-jogurtu.

• Śniadanie: omlet białkowy, kiełbasa dietetyczna, chleb z otrębów żytnich, herbata z mlekiem i sorbitol.
• Przekąska: twarożek z jagodami.
• Obiad: kawior z cukinii, chudy barszcz, gotowana pierś z kurczaka z puree ziemniaczanym (płynnym), pudding z dyni, kompot owocowy.
• Czas na herbatę: sok jabłkowy z miąższem.
• Kolacja: sznycel kapustny, ryba morska duszona z marchewką (hoki), napar ziołowy.
• Późna kolacja: biokefir (0,2 litra).

• Śniadanie: kasza jęczmienna z mlekiem, ser niesolony, chleb z otrębów, herbata mate.
• Przekąska: budyń z twarożku.
• Obiad: marynowane, paszteciki z parowej wołowiny, kalafior, duszone w mleku, kompot.
• Czas na herbatę: galaretka malinowa.
• Kolacja: omlet z 2 jaj w mleku, sałatka, pierogi z kurczaka.
• Późna kolacja: kwaśne mleko acidophilus.

• Śniadanie: kasza ryżowa z mlekiem, jajko na miękko, napój z cykorii.
• Snack: souffle twarożek z jagodami.
• Obiad: grochówka, wołowina gotowana, duszona kapusta, uzvar jabłkowy.
• Przekąska: pomarańczowa, galaretka z cytrusów.
• Kolacja: budyń warzywny, zapiekanka z serem, kulki rybne.
• Późna kolacja: wywar z suszonych jagód i jabłka.

• Śniadanie: ciasto z serem, kasza jęczmienna, ser, chleb, herbata z kawałkami dozwolonych owoców.
• Przekąska: kefir.
• Obiad: zupa fasolowa z pieczarkami, faszerowana kapusta z chudej wieprzowiny, napój z cykorii.
• Przekąska: jabłkowy.
• Kolacja: paszteciki z ryb i fasoli, gulasz ze szpinaku, cukinia i kalafior, doprawione ziołami, napar z kiełków.
• Późna kolacja: herbata z rokitnika.

• Śniadanie: kasza jaglana, jajecznica, herbata rumiankowa.
• Przekąska: płatki owsiane.
• Obiad: zupa z soczewicy, pasztet z wątroby wołowej, bułgarska papryka faszerowana indykiem i kaszą jęczmienną, sałatka z kapusty i ogórków, kompot.
• Bezpieczne, suszone morele i suszone śliwki.
• Kolacja: budyń z twarogu, jajko, jajecznica bez ziemniaków, herbata owocowa.
• Późna kolacja: kefir.

Jeśli podążysz za tabelą dietetyczną 9 (patrz tabela), metabolizm woda-elektrolit jest znormalizowany, poziom glukozy we krwi stabilizuje się, ilość cholesterolu o wysokiej gęstości w osoczu, wskaźniki ciśnienia krwi i obrzęk tkanki zmniejszają się. Błogosławię cię!

Dieta 9 stół

Opis na dzień 11 maja 2017 r

• Skuteczność: efekt terapeutyczny po 14 dniach
• Warunki: stale
• Koszt produktów: 1400 - 1500 rubli na tydzień

Zasady ogólne

Czym jest cukrzyca i jaki rodzaj diety jest wskazany w tej chorobie? Cukrzyca jest chorobą występującą w przypadku niewystarczającej produkcji insuliny przez trzustkę. Często rozwija się z dziedziczną predyspozycją, a jednym z czynników przyczyniających się do jego rozwoju jest przejadanie się, nadmierne spożywanie tłuszczów i prostych węglowodanów. Podstawą choroby są zaburzenia metabolizmu węglowodanów: słaba strawność glukozy przez tkanki, jej zwiększone tworzenie z tłuszczów, białek i glikogenu w wątrobie.

W rezultacie następuje wzrost poziomu cukru we krwi i jego oznaczanie w moczu. Diabetycy charakteryzują się również zaburzeniami metabolizmu tłuszczów i akumulacją we krwi produktów utleniania tłuszczu - ciał ketonowych.

Cukrzyca jest utrudniona przez miażdżycę tętnic, stłuszczenie wątroby, uszkodzenie nerek. Odżywianie jest czynnikiem leczniczym w łagodnej postaci choroby, głównym punkcie cukrzycy o umiarkowanym nasileniu i koniecznym - w leczeniu ciężkiej postaci u pacjentów otrzymujących insulinę i doustne leki hipoglikemizujące.

Pacjentom przypisuje się numer diety 9, tabela nr 9 firmy Pevzner lub jej warianty. Ta dieta medyczna zapewnia normalizację metabolizmu węglowodanów, a zbilansowana dieta zapobiega naruszeniom metabolizmu tłuszczów. Tabela dietetyczna numer 9 różni się umiarkowaną wartością energetyczną ze względu na znaczną redukcję węglowodanów (lekkostrawnych, prostych) i tłuszczu. Cukier, wyroby cukiernicze są wyłączone, zawartość soli i cholesterolu jest ograniczona. Ilość białek mieści się w normie fizjologicznej. Odżywianie medyczne jest przepisywane przez lekarza w zależności od stopnia hiperglikemii, masy ciała pacjenta i powiązanych chorób.

Prawidłowej masie ciała dzienne spożycie kalorii - 2300-2500 kcal 90-100 g białka, 75-80 g tłuszczu i 300-350 g węglowodanów, które uznania lekarza rozdzielono pomiędzy otrzymania chleba lub warzyw i zbóż.

Szczególnie ważne jest odżywianie w połączeniu z otyłością. Utrata masy ciała korzystnie wpływa na przebieg cukrzycy - zmniejsza się wrażliwość na insulinę. Gdy nadwaga kalorii jest zmniejszona do 1700 kcal ze względu na znaczne ograniczenie węglowodanów do 120 gramów dziennie. W tym przypadku pacjent otrzymuje 110 g białka i 80 g tłuszczu. Pacjent pokazuje również diety na czczo i dni.

Tabela nr 9 diety dietetycznej w łagodnej cukrzycy implikuje wykluczenie łatwo przyswajalnych węglowodanów (prostych):

• cukier;
• przetwory, dżemy;
• wyroby cukiernicze;
• lody;
• syropy;
• słodkie owoce i warzywa;
• makaron;
• biały chleb.

Zaleca się ograniczenie lub wykluczenie:

• ziemniak, jako produkt o wysokiej zawartości skrobi;
• marchewki (z tych samych powodów);
• pomidory ze względu na wysoki poziom glukozy;
• burak (ma wysoki indeks glikemiczny, po jego zastosowaniu odnotowuje się skok poziomu cukru we krwi).

Ponieważ odżywianie w cukrzycy opiera się na ograniczeniu węglowodanów, nawet owoce są pożądane do wyboru z indeksem glikemicznym (GI) do 55: grejpfrutów, borówki brusznicy, moreli, śliwek wiśniowych, jabłek, żurawin, brzoskwiń, śliwek, czereśni, rokitnika, porzeczek, agrestu. Ale nawet te owoce powinny być spożywane w ograniczonych ilościach (porcja do 200 g).

Kiedy używasz pokarmów o wysokim IG, poziom cukru we krwi wzrasta bardzo wysoko, co powoduje zwiększoną produkcję insuliny. Konieczne jest również wzięcie pod uwagę faktu, że obróbka cieplna warzyw zwiększa GI, dlatego też cukinia duszona, bakłażany, kapusta mogą niekorzystnie wpływać na poziom cukru.

Należy pamiętać, że cukier i jego produkty są wykluczone w przypadku łagodnej choroby, a na tle insulinoterapii cukrzycy o umiarkowanym i ciężkim stopniu dopuszcza się 20-30 g cukru. Stół terapeutyczny jest modyfikowany przez lekarza w zależności od ciężkości choroby, intensywności pracy, masy ciała, wieku i leczenia insuliną. Odbywa się to poprzez regulację zawartości węglowodanów.

We wszystkich przypadkach pamiętaj o wprowadzeniu diety:

• oberżyny;
• czerwona sałata ze względu na wysoką zawartość witamin;
• dynia (pomaga obniżyć poziom glukozy);
• squash i squash, normalizujący metabolizm węglowodanów;
• produkty lipotropowe (twarożek, płatki owsiane, soja).

Ponieważ węglowodany muszą być obecne w diecie i dostarczać 55% dziennej wartości energetycznej, musisz uwzględnić źródła wolno wchłanianych węglowodanów z błonnikiem pokarmowym: chleb razowy, rośliny strączkowe, pełnoziarniste zboża, warzywa, owoce.

Pożądane jest przestrzeganie następującego rozkładu wartości energetycznej diety:

• 20% - powinno spaść na śniadanie;
• 10% - za drugie śniadanie;
• 30% na obiad;
• 10% - podwieczorek;
• 20% - kolacja;
• 10% na posiłki w nocy.

Dieta zawiera ksylitol, fruktozę lub sorbitol ze względu na całkowitą ilość węglowodanów. Do smaku wolno dodawać sacharynę do potraw deserowych.

Słodki ksylitol jest odpowiednikiem zwykłego cukru, a jego dzienna dawka nie przekracza 30 g.

Fruktoza ma niską kaloryczność i niski wskaźnik glikemiczny, natomiast jest dwukrotnie słodsza od cukru, więc wystarczy 1 łyżeczka. w herbacie. Przy tej diecie dietetycznej ilość soli (12 g na dzień) jest ograniczona, a według wskazań (z nefropatią i nadciśnieniem) spada jeszcze bardziej (2,8 g na dzień).

Odmiany

Tablica główna nr 9 jest przepisywana przez krótki czas w celu określenia tolerancji na węglowodany i wyboru dawek leków doustnych, w przypadku gdy dieta nie znormalizuje poziomu cukru. Na tle próbnej diety cukier testowany jest na pustym żołądku 1 raz w 3-5 dni. Przy normalizacji wyników testu w ciągu 2-3 tygodni, żywność jest stopniowo powiększana, dodając 1 XE (chleb) co tydzień.

Jedna jednostka chleba odpowiada 12-15 g węglowodanów i jest zawarta w 25-30 g chleba, 0,5 filiżanki kaszy gryczanej, 1 jabłko, 2 szt. suszone śliwki. Po rozszerzeniu o 12 XE, przepisuje się go na 2 miesiące, po czym dodaje kolejne 4 XE. Dalszy rozwój diety odbywa się po 1 roku. Tabela jest również wskazana do ciągłego stosowania w łagodnej do umiarkowanej cukrzycy typu 2 u pacjentów z prawidłową masą ciała.

Dieta 9A jest zalecana w przypadku łagodnej i umiarkowanej cukrzycy insulinoniezależnej, ale z otyłością u pacjentów.

Tabela 9B jest wskazana dla pacjentów z ciężką cukrzycą insulinozależną i różni się od poprzednich zwiększoną zawartością węglowodanów (400-450 g) z powodu spożycia chleba, ziemniaków, zbóż, warzyw i owoców. Nieznacznie zwiększone białko i tłuszcz. Można powiedzieć, że dieta jest zbliżona do racjonalnego stołu. Wartość energetyczna jego 2700-3100 kcal. Zamiast cukru stosowane są słodziki i cukier w ilości 20-30 g.

Jeśli pacjent wstrzykuje insulinę rano i po południu, wtedy 65-70% węglowodanów powinno spaść na te posiłki. Po wprowadzeniu insuliny, pokarm należy przyjmować dwa razy - po 15-20 minutach i po 2,5-3 godzinach, gdy obserwuje się maksymalny efekt insuliny. Jest to zapewniane przez ułamkowe posiłki z spożyciem węglowodanów (płatki, ziemniaki, owoce, soki owocowe, pieczywo) na drugie śniadanie i podwieczorek.

Wskazania

• ustalenie tolerancji na węglowodany w celu wyboru dawek leków;
• obecność cukrzycy (łagodna do umiarkowanej) z prawidłową masą ciała u pacjentów nie otrzymujących insuliny.

Dozwolone produkty

Stosuje się chleb żytni, pszenicę (z mąki klasy II), z otrębami do 300 g dziennie.

Pierwsze dania mogą być na luźnym bulionie mięsnym lub warzywnym. Preferowane są zupy warzywne (zupa, zupa), okroshka, zupa grzybowa, zupy z klopsikami i płatkami zbożowymi. Ziemniaki w zupach mogą występować w ograniczonych ilościach.

Prawidłowe odżywianie w cukrzycy

Żywność dietetyczna obejmuje wszystkie warzywa, które są używane w postaci surowej lub duszonej (jako dania boczne). Nacisk kładzie się na warzywa o niskiej zawartości węglowodanów (dynia, cukinia, bakłażan, ogórek, sałata, kapusta, squash). Ziemniaki są dozwolone z ograniczeniem, biorąc pod uwagę normę węglowodanów dla każdego pacjenta indywidualnie (najczęściej nie więcej niż 200 g we wszystkich talerzach). Wysoka zawartość węglowodanów w marchwi i burakach. Za zgodą lekarza warzywa te są również zawarte w diecie.

Dopuszczalne są niskotłuszczowe mięsa i kurczaki. Dania mięsne najlepiej gotować ugotowane lub upieczone, aby zmniejszyć zawartość kalorii w żywności. Ryby powinny wybierać gatunki dietetyczne: sandacz, dorsz, morszczuk, mintaja, szczupak, navaga. Ilość zboża ograniczone do norm dla każdego pacjenta (zwykle 8-10 łyżek dziennie) - gryki, jęczmienia, jęczmień perłowy, proso i owies kasz są rozwiązane rośliny strączkowe (soczewica lepiej). Jeśli jadłeś makaron (możesz w ograniczonych ilościach i sporadycznie), to w tym dniu musisz zmniejszyć ilość chleba.

Napoje z kwaśnego mleka (beztłuszczowy kefir, jogurt) powinny być codziennie w diecie. Mleko i odważny twarożek są spożywane w ich naturalnej postaci i przygotowywane są z nich dania: kaszki mleczne, zapiekanki, suflety. Miękki ser o zawartości tłuszczu nie większej niż 30% jest dozwolony w niewielkiej ilości, kwaśna śmietana jest dodawana tylko do potraw. Do gotowych posiłków należy dodać masło i różne oleje roślinne. Jajka - jedno miękkie na dzień lub jako omlet. Dopuszczalne są następujące napoje: kawa z mlekiem, herbata ze słodzikiem, sok warzywny, bulion z biodra.

Dozwolone słodkie i kwaśne jagody w dowolnej postaci (świeże, napoje owocowe, galaretki, musy, dżem ksylitolowy). Jeśli używasz ksylitolu, to nie więcej niż 30 gramów dziennie, fruktoza jest dozwolona na 1 łyżeczkę. trzy razy dziennie (dodaj do napojów). Miód 1 łyżeczka. 2 razy dziennie. Możesz jeść ciastka (słodycze, gofry, ciasteczka) z substytutami cukru. Ale w tym przypadku jest norma - 1-2 cukierki dwa razy w tygodniu.