Recenzja: Kvass Deca "Real" pasteryzowany filtrowany - dla taniego kwasu chlebowego - dobry
- Analizy
Kwas z obiecującym tytułem "Real" kupiony w "Magnesu". W rzeczywistości jest on przeznaczony dla JSC "Tander". Wyprodukowany w Wielkim Nowogrodzie.
Zakupiony w cenie - 24,90 za dwulitrową plastikową butelkę.
Butelka, nawiasem mówiąc, jest niewygodna. Niedogodne jest noszenie go w dłoni - jest zbyt szerokie, aby można było uzyskać kobiecą dłoń, a miejsce, w którym butelka się zwęża, jest niewłaściwie wybrane, biorąc pod uwagę środek ciężkości.
Korek jest także niewygodny - jest niższy niż zwykłe plastikowe czapki i nie było tak łatwo go chwycić. Otworzył, po zawinięciu zatyczkę ręcznikiem.
Kompozycja wydaje się być niczym podejrzanym, z wyjątkiem "Mieszanych słodkich artykułów spożywczych ze znakiem towarowym" Marmiks 25. "Głównym składnikiem tej mieszaniny jest krystaliczna fruktoza, która obejmuje również acesulfam sodowy, sacharynian sodu i cyklaminian sodu. Stosowany do produkcji napojów bezalkoholowych, o niskiej zawartości alkoholu i Jednym słowem jest to substytut cukru, nie jest to jasne, ponieważ w składzie kwasu chlebowego jest już cukier.
Kolor kwasku jest ciemny, a bogata piana szybko się zmniejsza.
Zapach jest słodkawy. Smak, w przeciwieństwie do nazwy "Real", jest również słodkawy. Dla mnie prawdziwy kwas to taki, który w moim sowieckim dzieciństwie był sprzedawany z beczek, z których można zrobić okroshkę. Nie możesz ugotować okroshki z słodkiego kwasu.
Ale jeśli weźmie się pod uwagę, że nie nadaje się on do okroshki, całkiem możliwe jest kupowanie do picia! Ponadto, w moim radzieckim dzieciństwie często dodawałem cukier do kwasu chlebowego :)
Co to jest niebezpieczny szampan dla dzieci
Każdego roku na moje urodziny, Nowy Rok lub Wielkanoc, szampan dla dzieci pojawił się w naszym domu, który bardzo mi się podobał, ponieważ dorosły napój był napojem! Oczywiście w tamtym czasie nie myśleli szczególnie o korzyściach i szkodach, ale warto zauważyć, że dziesięć czy piętnaście lat temu było o wiele więcej produktów lub napojów o wyższej jakości niż obecnie. Dziś napój, któremu poświęcony jest artykuł, budzi wiele pytań i podejrzeń, a przedrostek "baby", czyli przeznaczony dla ciała dziecka, zwiększa wymagania co do jego jakości!
Baby champagne to wysoko gazowany napój bezalkoholowy przypominający wino musujące. Kluczowym słowem w tej definicji jest "przypominanie": dopóki nie zacząłem "kopać" w tym temacie, byłem pewien, że przedmiotem naszych badań było musujące wino, z którego usunięto alkohol, ale okazało się, że się pomyliłem. Niestety, szampan dla dzieci nie ma nic wspólnego z szlachetnym (i użytecznym) winem, ale raczej przypomina sodę o bardzo suwerennej kompozycji.
Skład szampana dla dzieci
Przy okazji o kompozycji. Do napoju często dodaje się następujące składniki: woda, cukier, kwas cytrynowy, dwutlenek węgla, naturalne lub syntetyczne aromaty, benzoesan sodu (E-211). Ta ostatnia jest używana do tworzenia gęstej i puszystej pianki, którą dzieci lubią i wywołują falę emocji podczas otwierania butelki. Nawiasem mówiąc, ten środek konserwujący (najtańszy ze wszystkich istniejących) również pochodzi z napoju gazowanego, z którym porównałem już szampana dla niemowląt, ale w znacznie mniejszych ilościach. Norma tej materii, która nie będzie szkodliwy dla organizmu, jest 1 MLG na 1 kg masy ciała. I co mamy: w jednej butelce przedmiotu naszych badań zawiera ona setki miligramów, a jeśli weźmiemy pod uwagę, że oprócz szampana, dzieci konsumują inne, dalekie od użytecznych produktów, w których ten dodatek może również być obecny, stawka dzienna jest kilkakrotnie przekraczana, najeżony zatruciami i chorobami przewodu żołądkowo-jelitowego.
Również w skład napoju mogą wchodzić barwniki i słodziki (substytuty cukru). Jeśli uważasz, że eksperci, to wybierz nieszkodliwy szampan dla dzieci jest dość realistyczny, choć oczywiście decydujesz, czy dokonać takiego zakupu. Najlepiej byłoby, gdyby składniki naturalne zawierały maksymalnie. Na przykład, nie jest niczym niezwykłym, aby zaoszczędzić, producenci nie używają naturalnego cukru, ale jego substytuty - najczęściej złożony dodatek "Marmix 25", który jest oznaczony jako fruktoza. Ale to jest oszustwo czystej wody: przed fruktozą tej chemii, jak przed niebem!
W "Marmix 25" zawarte są syntetyczne słodziki sacharynowe, acesulfamowe i cyklaminianowe, dzięki którym staje się słodszy niż cukier o 25 razy! Nie chcę nic mówić o smaku, ponieważ to, czy są sztuczne czy identyczne z naturalnymi, jest takie samo syntetyczne!
Osobno chcę powiedzieć o barwnikach (tak, z jakiegoś powodu są one również dodawane do szampana!). Jeśli zauważysz, że użyto E-150a, to kolor cukru I jest prosty - to nie jest najgorsza opcja, ponieważ dodatek jest dość "przyzwoity". Należy unikać chłodzenia cukrem II - IV (dodatki E150b-E150d) - są one bardziej szkodliwe, ponieważ uzyskuje się je za pomocą alkaliów i kwasów. Ale jeśli E-102 (tartrazyna), E-104 (żółcień chinolinowa), E-110 (żółty "zachód słońca") lub E-133 (niebieski diament) wpadły ci w oko - odmawiaj jej zakupu, ponieważ jest to czysta chemia. forma!
Jeśli chodzi o konserwant E-211 (benzoesan sodu) - jest to nieuniknione zło, ale znacznie mniej niż E-242 (diwęglan dimetylu). Pożądane jest, aby w skład szampana dla dzieci wchodziły soki, naturalne esencje i ekstrakty, ale nie można na nich liczyć...
"Pod kurtyną" chciałbym powiedzieć: szkoda, ale zwrot "szampan dla dziecka" nie powoduje nam zamieszania ani percepcji, jak "brandy dla dzieci" czy "wódka dla dzieci", ponieważ producenci zadbali o reklamę i stworzyli pozytywny wizerunek produktu. Zastanów się jednak, czy Twoje dziecko tego potrzebuje, czy możesz łatwo poradzić sobie z naturalnym sokiem lub kompotem?
Woda gazowana Ariant Isabella - recenzja
W szoku.
Mamy sklep marki Ariant w pobliżu naszego domu. Zasadniczo można uznać to za minimarket, ponieważ nie tylko markowe produkty i napoje były tam sprzedawane od dawna.
Więc dzisiaj wysłałem mojego syna z listą, a on kupił więcej napoju gazowanego na dostawę. Nie spięłam natychmiast - w moich studenckich latach prawie codziennie biłam sodę Arianta, chciałam nawet wypić kubek samemu, w przypływie nostalgii, ale mój błogi nastrój natychmiast wyparował, po prostu musiałam podnieść butelkę i przeczytać etykietę.
1. Tanie, łatwo pogniecione tworzywo sztuczne. W tych butelkach sprzedawali niegdyś sztuczną wodę mineralną - wycisnęli ją trochę ręką, butelkę spłaszczono i wszystko wylano. Niedokładna okładka bez logo.
2. Główny szok - kompozycja
Azorubin. Powoduje wysypkę, alergie, może powodować zaostrzenie astmy, powoduje problemy z koncentracją i prowokuje rozwój nadpobudliwości
Marmiks 25. Jest napisane, że jest fruktozą, ale jest jej syntetycznym analogiem, z którym należy być ostrożniejszym. To dziwne, że etykieta "jest przeciwwskazana w fenyloketonurii" została usunięta z etykiety.
Benzoesan sodu. Rozumiem, że jest to środek konserwujący, że jest używany wszędzie i że w małym dohah szkoda z niego nie jest wielka, ale kompozycja zawiera skoncentrowany sok jabłkowy, a jeśli producent nie wprowadza w błąd co do soku, to w rezultacie witamina C. Benzoesan sodu witaminy C + = benzen. I to znowu może wywołać rozwój nadpobudliwości, zaostrzenie się alergii i powodować problemy z wątrobą. Istnieje również teoria, że taki związek chemiczny. reakcja może spowodować uszkodzenie DNA. Nie wiem, czy to prawda, ale nie chcę ryzykować zdrowia dzieci i (teoretycznie) wnuków.
Nie kupuj tych rzeczy swoim dzieciom, lepiej kup sokowirówkę i rozpieszczaj je domowej roboty sokami.
Jak kompatybilny jest słodki napój gazowany i zdrowie dziecka?
Czy uważasz, że Twoja dieta jest zdrowa?
■ Przynajmniej nie używam fast foodów - 56% (345 głosów)
■ Nie, jem wszystko, co chcę - 30% (186 głosów)
■ Tak, kupuję tylko użyteczne produkty - 14% (75 głosów)
Liczba głosów ogółem: 606
Bardzo często są one udekorowane jako pozdrowienia od sowieckiego pionierskiego dzieciństwa. Półlitrowe butelki z lekko opuchniętymi ramionami tuż przed tym stagnacyjnym czasem. Potem sprzedali "lemoniadę", "księżnę", "Sayana"... A informacje na etykietach takich butelek to tylko atak psychiczny. Oto kilka napisów, które znaleźliśmy: "Dobre stare tradycje", "Poczuj smak dzieciństwa!", "Zabierzemy cię z powrotem do beztroskiego pionierskiego dzieciństwa", "Klasyczna soda".
I jako ostatni i niepodważalny odbiór - link do GOST 28188-89. Wiemy, że GOST jest święte, a nawet jeśli zostanie przyjęte w ZSRR - ostatnie dwie liczby mówią, że jest to dokument z 1989 roku. A potem nie stosowano chemii w sodzie. I w tym świetle zdanie z etykiety: "Przygotowane według oryginalnych receptur z lat 80. z naturalnych składników" wydaje się prawdziwe.
Jeśli poniżej nie podano kompozycji, w której występuje barwnik E110. To tak zwany żółty "zachód słońca" - prawdziwa substancja chemiczna z grupy barwników monoazo. A dzieci lepiej nie poznają go. Oprócz tego w sodzie znajduje się również "smak identyczny z naturalnym" Lemonade ". Jest to również chemia, która naśladuje naturalne cząsteczki. Ale naturalny dodatek nie może być brany pod uwagę, a ponadto może zawierać zanieczyszczenia z syntezy chemicznej. Skąd bierze się ta chemia w napojach wykonanych według sowieckiego GOST? Po pierwsze, jest warunkowo dokumentem sowieckim, weszła w życie w przededniu rozpadu ZSRR 1 lipca 1991 roku.
Po drugie, jest to bardzo niefortunny dokument, w którym już położono bombę, zdolną zniszczyć dobrą, starą sowiecką wodę sodową. To jest punkt 1.3. Wymagania dotyczące surowców: "Stosowanie środków konserwujących, stabilizujących, preparatów enzymatycznych i innych dodatków dozwolonych przez władze sanitarne." Powszechnie wiadomo, że chemia żywnościowa w następnych latach była tak bardzo dla nas dozwolona, że nie będzie się tak wydawać. A teraz widzimy rezultat tego - niezwykle trudno jest kupić idealny napój gazowany z naturalnych składników. A ta cała retro gra to sztuczka marketingowa.
Baby szampana nie było lepsze. Jest to również zwykła soda, czasami z dodatkiem soku.
Ale to niczego nie rozwiązuje: napoje wciąż zawierają dużo chemii - smaki, kolory, konserwanty, a nawet substytuty cukru. W Rosji są one zwykle stosowane w napojach o niższej jakości, ponieważ upraszczają i obniżają koszty produkcji. Powinny być wybierane według tych samych kryteriów co zwykła soda.
Skład doskonałej sody
Woda, cukier, naturalne aromaty (lub naturalne napary, esencje i ekstrakty), naturalny barwnik (karmel E 150).
Co jeszcze może być w dobrym napoju gazowanym
Środkiem zakwaszającym jest kwas cytrynowy (E330).
Sok jest dobry, jeśli tak jest, ale zły, jeśli oprócz sztucznych dodatków są smaki.
Bardzo często zdarza się, że konserwujący benzoesan sodu (E211) jest praktycznie nieuniknionym złem.
Napisy na etykietach, które oznaczają jakość mało do picia.
Gwarancja 100% jakości
Z naturalnym sokiem
Czego brakuje w dobrym napoju gazowanym
Smaki - sztuczne i identyczne z naturalnymi (jest to również syntetyczne).
Substancje słodzące i substytuty cukru - często znaleziono złożony dodatek "Marmiks-25", który jest reprezentowany jako fruktoza. To mistyfikacja, są też syntetyczne substancje słodzące dla acesulfa, sacharyny i cyklaminianu. Jest 25 razy słodszy niż cukier.
Barwniki - najbardziej przyzwoity E150a - "prosty kolor cukru". Należy unikać chłodzenia cukrem II-IV (dodatki Е150b - Е150d) - są one uzyskiwane przy użyciu zasad i kwasów. Absolutną chemią jest żółty "zachód słońca" (Е110) i żółta chinolina (Е104), błękit brylantowy (Е133), tartrazyna (102).
Środki konserwujące - wspomniany już benzoesan sodu (E211) - nadal jest w porządku. Gorzej - E242, diwęglan dimetylu.
Marmiks 25 szkodzi
SUROWCE I MATERIAŁY
Artykuł "Mieszanki słodkich potraw -
nowe kierunki substytucji cukru
Lei ", wcześniej opublikowane w
Nale "Piwo i napoje" nr 5/2006,
wzbudził wielkie zainteresowanie
dostępność specjalistów przedsiębiorstw,
produkujący kwas chlebowy, bezalkoholowy
i napoje o niskiej zawartości alkoholu.
To była mieszanka słodyczy
Marchewki na bazie fruktozy 25
Po wydaniu ogromnej ilości
stacje i testy produkcyjne
mieszanina została pomyślnie wprowadzona na wielu
Dopuszczalne użycie mieszaniny
znacznie zmniejszyć
Koszt napojów. Tak, w pełni
zastępowanie cukru słodką mieszanką żywności
tylko obniżenie kosztów
na słodkiej części wahała się od 1 do
1,5 rub. na 1 l gotowych towarów.
Te liczby również dodały
nominacja za fracht, energia
max i koszty pracy. Wszyscy specjaliści
a konsumenci zauważyli, że napoje
stały się bardziej pachnące i "pij".
Słodka mieszanka żywności
stał się udanym odkryciem dla przedsiębiorstwa
uwalniając serię funkcjonalnych
specjalne drinki i specjalne napoje
spotkania z niskokalorycznymi pi
Tania i pacjenci z cukrzycą.
Atrakcyjność miksu marketingowego
Firmy gi wyjaśniają jego skład
a mianowicie, jaki jest główny składnik
mieszaniny - fruktoza. Obecność fruktozy
w gotowym napoju i informacje na jego temat
na etykiecie produkty są wyświetlane w idealnym stanie
shenno inną jakość i cenę
W tym artykule jesteśmy zadowoleni
wlać zgromadzone doświadczenie
słodka mieszanka żywności
bardzo wygląd proszku
przypomina cukier. Słodki współczynnik
STI 25 jednostek. w stosunku do 1 jednostki. słodki
Dlatego przy opracowywaniu receptur
konieczne jest natychmiastowe ponowne przeliczenie
cukier na procent zastąpienia. Najbardziej
obszerne przepisy dotyczące produkcji
Stawki produkcji wynoszą: 50% cukru i 50%
, a także 100%
Szacowana ilość mieszaniny to
rozcieńczony w zimnej wodzie
stosunek 1 części mieszaniny i 5 części
przejrzysty i przejrzysty, więc nie jest wymagany
bez wcześniejszego filtrowania
Podczas korzystania z częściowego zablokowania
gotowane gotowanie syropu cukrowego razem
z mieszanką: z uruchomionym mikserem
szacunkowa ilość jest wprowadzana do wody
ogrzewanie do 105 ° C i gotowanie
w ciągu 30 min. Gotowe chłodzenie syropu
dawać i natychmiast przyczyniać się do zdolności mieszania
kość. W razie potrzeby syrop może być
przechowuj do następnej mieszanki.
Mieszanie napojów składników
są ogólnie akceptowane zgodnie z
ale instrukcje technologiczne. Mieszanina
słodki pokarm jest ustawiany natychmiast
po kwasie cytrynowym, a następnie kupa
wszystkie inne składniki są karmione
W produkcji napojów, które wymagają
obróbka cieplna jest wykonywana
pasteryzacja lub sterylizacja napojów
ka i profil słodyczy (nawet z
bardzo wysokie jednostki pasteryzacji)
Sprawdziliśmy symulacje technologiczne.
policjanci stosujący mieszanki
w produkcji bezalkoholowej
Ostatnio coraz więcej
temat produkcji napojów
na surowce roślinne.
Specjaliści LLC "Piwo i
Napoje XXI wieku "opracowane zalecenia
używać
w produkcji kwasu chlebowego,
napoje kwas chlebowy i miód pitny.
W produkcji kwasy fermentacyjnej
częściowa wymiana (do 30%)
cukier do żywności wymieszać słodki
fermentacja kvas ołowiu ogólnie przyjęta
sposób, a mieszanina jest ustawiona lub na etapie
gotowanie brzeczki lub na etapie
Kwartal pazirovka. Współczynnik
słodycze wymieszać, aby obliczyć przepis
fermentacja kwasowa może się różnić od 28
do 30 w zależności od potrzeb
w wydaniu słodszym lub mniejszym
W produkcji "Medovuh"
wskazano częściowe zastąpienie cukru
objętość cukru. Mieszanina jest ustawiona
na etapie przygotowywania brzeczki lub dalej
mieszanie scen. Szacowana kwota
efekt słodyczy do produkcji
"Medovuh" może być również
w zakresie od 28 do 30.
W produkcji napojów na
dozwolone centrum brzeczki
uzupełnij substytut cukru
Mieszaninę ustawia się na etapie przygotowania.
mieszanie syropu, wcześniej
pracując w małej ilości wody.
Stosunek słodkości mieszaniny wynosi
służy do obliczenia receptury od 25 do 30
w zależności od chęci produkcji
W powyższych napojach
w sprawie surowców roślinnych, mianowicie kwasu chlebowego
fermentacja. napoje kwas chlebowy i miód pitny
haha, aromat bazy jest jasno ujawniony
surowce: skorupa chlebowa, słód, żyto,
miód, który przydzielił te napoje w porównaniu
z napojami na cukrze.
Ostatnio bardzo istotne
temat piwa jest wyjątkowy, przygotowany przez
używając przygotowanego
baza piwna. Te napoje są zaawansowane technologicznie
nologiczność i problem z twardością.
Korzystanie z mieszaniny słodkich żywności
pozwala firmom na ułatwienie
przetwarzać technologię i oszczędzać
wysoka wytrzymałość.
Robiąc piwo, specjalne
treść jest brana pod uwagę
ekstrakt ciała na bazie piwa,
i na tej podstawie jest obliczany
zalecana ilość mieszaniny
. Zadanie mieszaniny jest wykonywane
diy syrop do gotowania
lub gotowy do picia. Szacowana kwota
efekt słodkości mieszaniny w tym celu
kategoria napojów jest równa
Podsumowując, specjaliści z
"TD Aerosvit" LLC ma nadzieję
że to praktyczne doświadczenie pozwala
Umożliwia przedsiębiorstwom ciągłą pracę,
opłacalne utrzymanie
tradycje i podnieś najbardziej nowe
Dziękujemy naszym klientom
i partnerzy za ich nieoceniony wkład w sprawę
rozwój i dobrobyt firmy i
Pracujemy nad dalszymi obopólnie korzystnymi
TD Aerosvit LLC
Moskwa, ul. Bukhvostova 1st, d. 12/11.
Słodka mieszanka żywności
od teorii do praktyki
LLC TD Aerosvit (Moskwa)
Elektroniczna naukowa biblioteka rolnicza
Roskoschestvo sprawdził, które słodziki i słodziki firmy Kvass są dodawane.
Czytaj również
Ponad połowa marek kwasu chlebowego sprzedawanych w rosyjskich sklepach to produkt wysokiej jakości. Eksperci Roskoschestvo dowiedzieli się o tym, wypatrując 30 popularnych marek napojów. Tymczasem w niektórych próbkach stwierdzono podwyższony poziom alkoholu, drożdży i pleśni, a także słodzików i substancji słodzących.
ROSkachestvo zbadał 30 najpopularniejszych marek kwasu chlebowego wśród Rosjan pod względem 26 parametrów bezpieczeństwa i jakości. Zgodnie z wynikami testu okazało się, że ponad połowa badanych marek produkuje wysokiej jakości kwas chlebowy. Tymczasem eksperci znaleźli trzy próbki, które nie były zgodne z przepisami technicznymi Unii Celnej i zostały uznane za niebezpieczne. Również wśród badanych produktów znaleziono próbki, które przypominały raczej gazowany napój, produkt otrzymywany nie przez fermentację, ale za pomocą sztucznego nasycania dwutlenkiem węgla.
Jak doniesiono w Roskoschestvo, w wyniku testów wykryto trzy próbki kwasu chlebowego z nadmiarem norm ustalonych w przepisach technicznych Unii Celnej dotyczących konserwacji drożdży i pleśni - jest to "Apetyczny rok", "Bukiet z Czuwasji" i "napoje Suzdal".
- Drożdże technologiczne, na podstawie których produkowany jest kwas, to drożdże do pieczenia, warzenia lub kwas chlebowy, powiedziała Valeria Isaeva, zastępca dyrektora generalnego Krajowego Związku Producentów Piwa i Napojów. - Ale są też inne drożdże - szkodniki drożdżowe, a także bakterie pleśniowe i bakteryjne. Przyczyny ich rozwoju są ukryte w powietrzu, surowcach, sprzęcie, pomieszczeniach przemysłowych, personelu - to jest w specjalnych źródłach infekcji, które są bardzo liczne. Tak więc pojawienie się szkodników i pleśni drożdżowych jest spowodowane nieprzestrzeganiem norm sanitarno-epidemiologicznych, pewnego rodzaju "ścieków" w produkcji. A jeśli drożdże nie mają silnego wpływu na ludzkie zdrowie, pleśń tworzy bardzo dużą liczbę toksyn, które z kolei mogą powodować wiele chorób.
Ponieważ technologia produkcji kwasu chlebowego opiera się na fermentacji, zawiera ona pewną ilość etanolu. Według GOST, nie może być więcej niż 1,2%. W kwasie pod znakiem towarowym "Apetyczny rok Round" stwierdzono podwyższoną zawartość alkoholu - 1,5%. Według ekspertów wskazuje to na wyraźne naruszenie procesu technologicznego: stworzono warunki, w których drożdże krążyły dłużej niż normalnie.
- Ze względu na zawartość alkoholu w kwasie, napój ten powinien być spożywany w ograniczonych ilościach dla kobiet w ciąży, kobiet w okresie laktacji i dzieci poniżej 5 lat, ostrzega dietetyczka OOO Różnorodność genetyczna oparta na MIPT, członek Krajowego Stowarzyszenia Nutritionists Rosji Anna Korobkina. - Biorąc pod uwagę, że nie pijesz wystarczającej ilości kwasu chlebowego, wystarczy dodać go do okroshka. Nawiasem mówiąc, kwas chlebowy jest również przeciwwskazany dla osób cierpiących na wrzody żołądka, refluksowe zapalenie przełyku, zapalenie okrężnicy i zapalenie jelit, w tym bez zaostrzenia, ponieważ napój może go prowokować. Należy go stosować ostrożnie u osób z kamicą żółciową i chorobami wątroby. Nie zaleca się stosowania kwasu akrylowego u osób uzależnionych od alkoholu.
Jak określono w Roskoschestvo, klasycznym kwasem jest brzeczka (słód jęczmienny, słód żytni, mąka żytnia lub kukurydza), woda, cukier, drożdże i bakterie kwasu mlekowego. Według GOST dozwolone jest dodanie do produktu kwasu cytrynowego lub mlekowego, ale nie słodzików, aromatów i innych dodatkowych składników. Tak więc eksperci Roskoschestvo stwierdzili, że niektórzy producenci zastępują cukier potrzebny do fermentacji napoju, inne substancje zawierające cukier lub stosują oprócz niego słodziki.
- Przy produkcji kwasu chlebowego stosowanie substancji słodzących jest zabronione! - mówi Valery Isaeva. - A producenci, którzy dodają substancje słodzące, w sposób polubowny, nie mają żadnego prawa nazywać produktu, który wytwarzają kwas chlebowy, ponieważ jego skład surowcowy został zakłócony. Jeżeli towary są wykonane zgodnie z GOST, to należy bezwzględnie przestrzegać składu surowcowego! Jeśli go nie zaobserwujemy, oznacza to, że producent oszukuje konsumenta: przed nami nie jest kwas chlebowy, ale gazowany napój. Doświadczony degustator łatwo określi obecność substytutów cukru w kwasie: będzie to oznaczać suchość w ustach, powtarzające się pragnienie i sam smak.
Podczas badania substancje zawierające cukier zostały znalezione w kwasie pod marką "Eco Kvass", którego producent nie zgłosił na etykiecie produktu. W próbkach znaleziono również substytuty cukru pod markami "Apetyczny cały rok", "Big Favorite", "Yellow Barrel", "Red Price", "First All", "What We Need" i Fine Life. Nie są produkowane zgodnie z GOST, dlatego obecność w nich substytutów cukru nie może być uznana za naruszenie prawa. Jak wyjaśniono w Roskoschestvo, obecność substytutów cukru w kwasie jajowym uczciwie informuje o składzie tych produktów, wskazanym na etykiecie: obejmuje on słodką mieszankę marmix 25 (zawierającą fruktozę i słodziki E950, E952 i E954).
Próbki badanych produktów sprawdzono również pod kątem obecności kwasu cyklicznego.
- Kwas cyklaminowy jest cyklaminianem sodu, a cyklaminian sodu jest substancją słodzącą, która jest wskazana na etykietach produktów spożywczych E952 i reprezentuje kwas cyklaminowy oraz dwie wersje jego soli, potasu i sodu, wyjaśnia Muzeum Tradycyjnych Rosyjskich Napojów. - Ten dodatek do żywności jest substancją rakotwórczą, która została zakazana w USA w latach 70. XX wieku.
Obecność kwasu cyklicznego stwierdzono w próbkach pod znakami towarowymi "Apetyczny rok Round", "Big Favorite", "Yellow Barrel", "Red Price", "First All", "Co jest potrzebne", "Eco Kvass" i Fine Life. Nie można tego jednak uznać za naruszenie, ponieważ towary te są wytwarzane zgodnie ze specyfikacjami.
Dwa kolejne ważniejsze wskaźniki jakości kwasu chlebowego to udział masowy kwasów organicznych i stężenie masowe lotnych składników wytwarzanych w procesie fermentacji. I chociaż nie są one regulowane przez rosyjskie prawo, według ekspertów odchylenia w nich mogą pośrednio wskazywać na zmianę technologii produkcji napoju lub jego fałszowanie. Zgodnie z wynikami testu, skład lotnych składników, które nie są typowe dla kwasu chlebowego, stanowią próbki pod znakami towarowymi Ivanov Kvas, Ostankinsky Beverage Plant OJSC, Khlebny Kray i Eco Kvass.
Jak pokazały badania, 17 marek kwasy spełniało podwyższone standardy Roskoschev: "365 dni", "Klasyczna beczka", "Volzhanka", "Vyatsky", "Home beczka", "Lida" (Białoruś), "Nasza rodzina", "Nizhegorodsky" "Nikola", "Okey", "Opohmeloff", "Ochakovsky", "Rye Keg", "Russian Gift", "Russian Kvass", "Family Secret" i "Yakhont".
- Jako produkt fermentacji mlekowej kwas ma takie same korzystne właściwości jak jogurt, kefir, bifidok, tan lub kumys - wyjaśnia Anna Korobkina. - Zapobiega reprodukcji patogennej flory, pozytywnie wpływając na własną korzystną mikroflorę jelitową, ma właściwości bakteriobójcze. Kwas ma również działanie stymulujące wydzielanie żołądka, co może być przydatne dla starszych osób, które często mają zanikowe zapalenie błony śluzowej żołądka. Kwas jest napojem tonizującym, zawiera witaminy z grupy B, witaminę C, które są rozpuszczalne w wodzie i nie mają "depotu" w naszym ciele (w przeciwieństwie do rozpuszczalnych w tłuszczach A, D, E, K), dlatego muszą codziennie dostarczać jedzenie: są ważne dla naszego układ nerwowy i odporność. Kwas może być również użyteczny dla pacjentów z nadciśnieniem, ponieważ ma łagodny efekt moczopędny. Jeśli chodzi o przyrost masy ciała, chciałbym zauważyć, że kwas chlebowy nie ma bardzo wysokiej wartości energetycznej: składa się głównie z węglowodanów. Jednakże, biorąc pod uwagę, że nikt nie pije 100 gramów czekolady (w tym 20 kcal), półlitrowy kieliszek kwasu ma około 100 kcal. Ponieważ jednak napój zawiera kalorie, jest postrzegany jako pożywienie przez nasze ciało. jedzenie kojarzy sam kwas chlebowy i pojawienie się nadwagi, to prawdopodobnie nie powinno, ale dzięki zawierający dwutlenek węgla w kwas chlebowy zwiększa apetyt.
Syntetyczne środki słodzące
Głównym leczeniem cukrzycy typu 2 jest terapia dietetyczna. Powinien być fizjologiczny w składzie, z odpowiednią wartością energetyczną żywności do "idealnej" masy ciała, zastąpieniem rafinowanych węglowodanów nowoczesnymi substytutami cukru, stosowaniem odpowiedniego wysiłku fizycznego, błonnikiem pokarmowym, pierwiastkami śladowymi, witaminami. Dieta powinna być hipokaloryczna z ograniczeniem tłuszczów zwierzęcych.
Słodziki są potrzebne znacznej części chorych na cukrzycę. Narzuca się im następujące wymagania: przyjemny słodki smak, nieszkodliwość, dobra rozpuszczalność w wodzie i odporność na obróbkę kulinarną. Słodziki są podzielone na dwie główne grupy: wysokokaloryczne i pozbawione kalorii lub naturalne i sztuczne. W tym artykule omówimy sztuczne lub syntetyczne substytuty cukru.
Historia sztucznych substytutów cukru rozpoczęła się w 1879 roku. Nieznany chemik, Falberg, emigrant z Rosji, pracował w laboratorium amerykańskiego profesora Remsena. Kiedyś przy obiedzie zwrócił uwagę na niezwykły smak chleba - to było słodkie. Ale dom nie czuł żadnych słodyczy. Wtedy Falberg zdał sobie sprawę, że to nie był słodki chleb, ale jego palce - przed lunchem naukowiec był zajęty narkotykiem o straszliwym imieniu - kwasem sulfaminobenzoesowym. Po posiłku wynalazca rzucił się do laboratorium, aby sprawdzić domysły. Sugestia została potwierdzona: związki kwasu sulfaminobenzoesowego były naprawdę niesamowicie słodkie. Tak więc sacharyna została zsyntetyzowana. Bardzo szybko przydała się substancja chemiczna o takich właściwościach: podczas I wojny światowej nastąpił katastrofalny niedobór cukru. Na początku lat 20. Narkomzdrav zezwolił na produkcję sacharyny w naszym kraju.
Aspartam, acesulfam potasowy, sacharynowy, cyklaminianowy, sukraloza (chlorosachara), dulcyna (sacharoza), maltitol, mannitol, laktitol, izomaltyt (palatynit) są popularne wśród syntetycznych niealorycznych słodzików.
Większość syntetycznych substytutów nie ma wartości energetycznej i nie jest pochłaniana przez organizm i nie wpływa na poziom glukozy we krwi. Jest to bardzo ważna cecha, o której należy pamiętać podczas przygotowywania niskokalorycznych diet.
Syntetycznych niekaloryczne słodzących stosowanych najczęściej aspartamu (E951) (ester metylowy L-aspartylo-L-fenyloalaniny). Została ona po raz pierwszy zsyntetyzowana przez założyciela rosyjskiej szkoły chemii białek, członka korespondenta Rosyjskiej Akademii Nauk Walerego Michajłowicza Stepanowa metodą biokatalityczną w 1965 roku. Jest on stosowany jako słodzik niskokaloryczny. Stopień słodkości aspartamu jest 200 razy większy niż sacharozy i nie ma skutków ubocznych. Zalecane do stosowania przy 20 mg / kg masy ciała na dzień. Jest wskazany dla osób z nadwagą i chorujących na cukrzycę. Kiedy gotowanie zostaje zniszczone i traci słodki smak, więc nie można go podgrzać, gotować na nim dżemy i kompoty. Zawarte w: Susli, Sukradayet, Sladys Lux, Ginlight, Milford Cyclamate, Milford Aspartame, Novasvit, Blues, Dulko, Svistli, Slastilin, Sukrazid, Nutrisvit, Surel Gold, Shugafri. Wiele substytutów cukru dla aspartamu zawiera także cyklomian, aby poprawić smakowitość. Zgodnie ze strukturą chemiczną jest to sól potasowo-sodowa. Jednak stosowanie aspartamu w żywności przeznaczonej dla małych dzieci w krajach europejskich jest zabronione. Nie jest zalecany dla nastolatków, mimo że są oni głównymi konsumentami aspartamu, ponieważ jest on zawarty we wszystkich lekkich napojach gazowanych. Aspartamu nie należy stosować z fenyloketonurią.
Sacharyna (E954): 300-500 razy słodsza niż cukier. Najstarszy słodzik. Ta substancja chemiczna, na strukturze soli potasowo-sodowej, ma słodki, a po podgrzaniu gorzki smak. Nie wpływa na poziom cukru we krwi. Beskalorien, podczas palenia, 1 g formularzy 0 cal. Nowoczesne substytuty cukru na sacharynie, które zawierają smak, zawierają cyklomian. Składniki: Zucli, Milford Zus, Sladis, Sweet Sugar, Rio i Sucrasy. Odporny na ciepło, może być używany do pieczenia i gotowania. Ma działanie moczopędne i musi być ściśle dozowany w celu uniknięcia skutków ubocznych. Dzienna dawka do 2,5 mg na kilogram masy ciała i nie więcej!
Acesulfam (E950): 200 razy słodszy niż cukier. Dzienna dawka 8 mg na 1 kg masy ciała, która pozwala na zastąpienie 40-60 gramów cukru dziennie. Jest uważany za dość bezpieczny, ale powinien być ograniczony w przypadku niewydolności serca, niezalecany dla kobiet w ciąży i dzieci. Nazwa handlowa to Sweet One.
Cyklomian sodu (E952): 30 razy słodszy niż cukier. Nie wchłaniane przez organizm i wydalane z moczem. Bezpieczna dzienna dawka 10 mg na 1 kg masy ciała, która pozwala zastąpić nie więcej niż 30 gramów cukru dziennie. Lekarze nie zalecają przekraczania dawki. Cyclamate jest zawarty w słodziku Sweet Time i według moich obliczeń dla wagi 75-85 kg, można spożywać 19 tabletek Sweet Time dziennie, także cyklomaty są w marchwi, Cyclamate zwykle włącza się do złożonych tabletkowanych substytutów cukru Cyclamates są łatwo rozpuszczane w wodzie i są odporne na bardzo wysokie temperatury, dlatego są dodawane do żywności w procesie przygotowania Cyklaminian sodu nie powinien być włączony do programów dietetycznych dla pacjentów z chorobą nerek, jak również w czasie ciąży i laktacji Od 1969 r. cyklaminian został zakazany do użytku w SHA, Francja, Wielka Brytania, a nawet w wielu krajach z powodu podejrzeń, że prowokuje niewydolność nerek.
Sukraloza (E 955). Jest to najbezpieczniejszy słodzik, nie jest przeciwwskazany dla niemowląt i kobiet w ciąży. Jeden problem - pojawia się na naszym rynku niezwykle rzadko, ponieważ jest drogi i nie może konkurować z tańszymi odpowiednikami. Pochodna sacharozy. Wskaźnik słodkości 600. Nazwa handlowa - Splend. Dzienna dawka nie powinna przekraczać 18 mg / kg masy ciała. Nie wpływa na poziom glukozy we krwi i nie bierze udziału w procesie podawania węglowodanów. Sukraloza jest aktywnie wykorzystywana w dietach, aby utrzymać optymalną wagę i leczenie trądziku.
Mannitol Słodycz jest zbliżona do glukozy i sorbitolu. Streptococci płytki nazębnej przekształcają mannitol w organiczny, nieszkodliwy kwas mlekowy.
Isomaltusis. Słodkość odpowiada 42% słodkości sacharozy. Izomaltuloza zmniejsza kwasowość płytki nazębnej.
Palatynit Uwodorniona izomaltuloza. Używany jako substytut cukru, zmniejsza ryzyko próchnicy.
Likazin. Uwodorniony hydrolizat skrobi. W eksperymencie prawie dwukrotnie zredukowano próchnicę u zwierząt doświadczalnych. Doustne mikroorganizmy nie dostosowują się do lakicyny.
Nystosis. W Japonii używa się go jako substytutu cukru przeciw próchnicy: mikroorganizmy jamy ustnej przekształcają nystozę w kwasy organiczne, które nie niszczą szkliwa zębów.
Białka miraculin, monelin, taumatyna znajdują się w owocach niektórych roślin. Obiecują także zapobieganie próchnicy.
Taumatyna I (E957). Białko. Współczynnik słodyczy wynosi 1600. Znacząco narusza równowagę hormonalną, a jako słodzik nie jest dopuszczony do stosowania w Rosji i wielu krajach.
Neotam. Składa się z dwóch aminokwasów: L-asparaginowego i L-fenyloalaniny, 30 razy słodszego niż aspartam. Bezpieczny dla szkliwa zębów.
Alitam Składa się z kwasu asparaginowego, alaniny i amidu. 2000 razy słodszy niż cukier, nie pęka po ugotowaniu. Bezpieczny dla szkliwa zębów.
Wszystkie substytuty cukru mają silne działanie żółciopędne. U osób z chorobami dróg żółciowych substytuty cukru mogą nasilać przebieg choroby.
Wiele słodzików ma kombinację różnych substancji słodzących. Oto opis niektórych z nich:
Sucrezit jest cukrowym substytutem cukru. Opakowanie 1200 tabletek zastępuje 6 kg cukru i nie zawiera kalorii. Sucrezit jest zatwierdzony do użytku przez Izraelskie Towarzystwo Diabetologiczne i jest produkowany pod nadzorem Instytutu Izraela Standards. Skład tabletek oprócz sacharyny jest zawarty jako soda do pieczenia napełniarek, a także regulator kwasowości - kwas fumarowy. Kwas fumarowy ma pewną toksyczność, ale jest dopuszczony do stosowania w Europie i nie jest zabroniony w Rosji.
Surel jest nowoczesnym substytutem składającym się z kilku substancji słodzących - aspartamu, acetylosulfamu i laktozy. Kaloryczność jednej tabletki wynosi 0,2 kalorii. Leucynę stosowano jako wzmacniacz smaku - dodatek nie jest dozwolony (ale nie zabroniony) w Europie i Rosji. Ten zamiennik został sporządzony w Chińskiej Republice Ludowej na podstawie licencji szwajcarskiej.
Sladis jest nie kalorycznym substytutem cukru na bazie cyklaminianu sodu i sacharyny. 650 tabletek tego substytutu odpowiada 4 kg cukru.
"Milford Suss" jest substytutem cukru, produkowanym zarówno w postaci tabletek, jak i płynnej, wygodnej do wyrabiania ciasta. Przepis na ten zamiennik obejmuje cyklaminian sodu, sacharynę i laktozę. Jedna z jej tabletek zastępuje kawałek cukru o wadze 4,4 gi daje 0,05 kcal energii.
"Słodki czas" ma na celu słodzenie gorących i zimnych napojów. Ten substytut cukru jest wytwarzany na bazie aspartamu, dlatego nie można go stosować z fenyloketonurią. Nie nadaje się do pieczenia i domowych przetworów.
"Cukier słodki" jest wytwarzany ze zwykłego cukru z buraków z niewielkim dodatkiem sacharyny. Ma wartość kaloryczną 398 kcal na 100 g. Dzięki temu "słodki cukier" jest bardziej ekonomiczny w użyciu - zmniejsza zużycie cukru o 2 razy. Zalecany do codziennego odżywiania i zapobiegania nadwadze i miażdżycy.
Cukier sacharyna w sodzie. Utrzymuje wszystkie negatywne cechy sacharyny.
Sladex - czysty aspartam. Jest słabo rozpuszczalny w wodzie, a po podgrzaniu ma skłonność do rozpadu na niesłodzone składniki. Ma długi posmak na języku, który sprawia, że chcesz przepłukać usta. Standard sprzedaży detalicznej zawiera 100 tabletek po 18 mg aspartamu i formalnie odpowiada około 1/3 kg cukru (zgodnie z Xlc). Jednak w przypadku napojów gorących (herbata, kawa) wymagana dawka zwiększa się 2-3 razy. W porównaniu z nową generacją substytutów cukru, pewną zaletą SLADEKS (o najgorszym walorach smakowych tego ostatniego) jest niższa cena. Jednak po dokładniejszym zbadaniu ta przewaga, ze względu na znacznie mniejszą słodkość, jest praktycznie zredukowana do zera. Na przykład jedna standardowa Argoslastina odpowiada w przybliżeniu od 7 do 10 (w zależności od temperatury napoju) standardów SLADEKS.
Argoslastin to nowa generacja słodzika, natychmiastowa tabletka musująca zawierająca zrównoważoną mieszaninę acesulfamu potasu i aspartamu. W przeciwieństwie do istniejących substytutów cukru, ma znacznie większą słodkość (dzięki efektowi synergistycznemu), ma przyjemny smak, zerową kaloryczność i doskonale łączy się z dowolnymi suplementami diety.
Badania kliniczne przeprowadzone w laboratorium zaburzeń hormonalnych i metabolicznych Centrum Naukowego Medycyny Klinicznej i Eksperymentalnej Oddziału Syberyjskiego Rosyjskiej Akademii Nauk Medycznych wykazały, że stosowanie ARGOSLASTINA jest skuteczną i bezpieczną metodą ograniczania spożycia łatwo przyswajalnych węglowodanów. Może być stosowany zarówno przez zdrowych ludzi, jak i w leczeniu różnych chorób, w tym cukrzyca.
Marmix i Sweetland. Słodziki Marmix i Sweetland to połączone mieszaniny: aspartam - acesulfam - sacharyna - cyklaminian, o stosunkach słodkości od 100 do 350, dobrze rozpuszczalne w wodzie, substytuty cukru o smaku zbliżonym do cukru, bez obcego posmaku.
Do przygotowania tej pracy wykorzystano materiały z różnych stron internetowych.
Chudo-Dieta.com
Jak schudnąć w tygodniu o 7 kg
→ Dlaczego tak szybko schudnąć;
→ Dziesięć wskazówek dla tych, którzy chcą szybko schudnąć;
→ Recenzje i wyniki;
→ Dieta przez 7 dni od menu;
→ Dieta przez tydzień od Peta Wilson.
Jak pompować maszynę i łagodzić jej działanie
→ Podstawowe zasady utrzymania stonowanego brzucha;
→ Pięć zasad płaskiego brzuszka;
→ Prawidłowe odżywianie dla płaskiego brzuszka;
→ Ćwiczenie dla prasy;
→ Odżywianie podczas zmian hormonalnych.
Odchudzanie jabłkowego octu
→ Przydatne właściwości octu;
→ Recenzje na temat utraty wagi;
→ Przepis na ocet;
→ Jak i ile pić;
→ Trzydniowa dieta.
Dieta bez soli. Fakty i mity
→ Sól lub brak soli;
→ Dieta bez soli;
→ menu dietetyczne;
→ Jak przywyknąć do jedzenia bez soli;
→ Plusy i minusy.
Jak pozbyć się cellulitu
→ Mity o tym, jak pozbyć się cellulitu;
→ Dieta z cellulitu;
→ Menu dnia;
→ Jak gotować żywność;
→ Środki domowe na cellulit.
Jak dokręcić skórę po zrzuceniu wagi
→ Miejsca najbardziej podatne na zwiotczenie skóry;
→ Co zrobić, jeśli skóra jest już luźna;
→ 5 głównych sposobów dokręcania luźnej skóry;
→ Prawidłowe odżywianie dla zaciśnięcia skóry;
→ Tryb picia.
"Despicable Me 3": trailer, reklama, aforyzmy, soundtracki i recenzja kreskówki Despicable Me 3
→ Zwiastun, historia fabularna;
→ 10 kinolów w kreskówce;
→ Aforyzmy z kreskówki;
→ Tapety i telefon;
→ Recenzje wideo zabawek;
→ Ścieżki dźwiękowe, dzwonki.
Dieta alkaliczna: tabela produktów, menu diety alkalicznej na tydzień
→ Oznaki nadmiernego utleniania ciała;
→ Jak samodzielnie określić pH;
→ Jakie produkty mają reakcję kwasową;
→ TOP-10 najlepszych produktów dla równowagi;
→ Przykładowe menu alkalicznej diety.
Odchudzanie owsiane
→ Czego nie można dodać do owsianki dietetycznej;
→ Co można dodać;
→ Zalety płatków owsianych;
→ Jak gotować owsiankę dietetyczną;
→ Przepisy na dieta.
Smoothies wyszczuplające Przepisy na smoothie do blendera ze zdjęciem
→ Koktajle popularności;
→ Składniki dietetycznych koktajli;
→ Co nie można dodać do smoothie;
→ Przepisy dietetyczne koktajle;
→ Detox na koktajlach.
Przepisy na dieta na odchudzanie
→ Ile jeść;
→ Sekrety pysznego jedzenia;
→ Jak rozprowadzać żywność na cały dzień;
→ Dietetyczne menu na tydzień;
→ Przepisy na dieta.
Jak pozbyć się zgagi w domu?
→ Objawy zgagi;
→ Przyczyny zgagi;
→ Jak leczyć tabletki na zgagę;
→ Tradycyjna medycyna;
→ Zgaga w czasie ciąży.
Nasiona lnu do odchudzania
→ Przepisy na utratę wagi;
→ Recenzje i komentarze;
→ Zasady i metody użycia;
→ Użyj oleju lnianego;
→ Plusy i minusy.
Dieta typu krwi. Tabele produktów dla każdej grupy krwi
→ Istota diety;
→ Pokarm dla grup krwi;
→ 4 rodzaje diet dla grupy krwi;
→ Recenzje i wyniki.
Dieta bez szkody dla zdrowia - eksperyment
→ Eksperyment naszego portalu;
→ Szukaj nieszkodliwych diet;
→ Recenzje uczestników eksperymentu;
→ Wyniki i wnioski z eksperymentu;
→ 5 najważniejszych zasad.
Słodziki - szkoda lub dobra, co jest lepsze
→ Rodzaje Sakhzamy;
→ Korzyści i szkody;
→ stewia;
→ Fruktoza;
→ Sorbitol i inne.
Oficjalna dieta Eleny Malysheva, menu na miesiąc, recenzje, zdjęcia
→ Zestawy gotowych posiłków;
→ 10 zasad diety Malysheva;
→ Szczegółowe menu miesiąca;
→ Przegrane zdjęcia ze zdjęciami przed i po.
Chia Seeds. Przydatne właściwości i przeciwwskazania. Przepisy
→ Nasiona Chia. Skład;
→ Korzyści z nasion chia;
→ Przeciwwskazania;
→ Ziarna Chia do odchudzania;
→ Jak wziąć nasiona.
Jagody Goji dla utraty wagi, jak je wziąć. Przepisy kulinarne, opinie o jagodach goji
→ Jakie są jagody Goji;
→ Korzyści i szkody dla jagód;
→ Skład tybetańskich jagód;
→ Jak wziąć. Przepisy.
Dieta do odchudzania brzucha i boków dla kobiet i mężczyzn
→ Zasady diety;
→ 3-etapowa dieta dla brzucha;
→ Co możesz i czego nie możesz. Tabela;
→ Menu na tydzień.
6 nieporozumień na temat tego, co kobiety lubią mężczyźni
Pomimo tego, że każdy człowiek ma swój własny gust, istnieją szerokie wyobrażenia o tym, które kobiety powinny być lubiane przez absolutnie wszystkich mężczyzn. Zanim dostosujemy się do tych standardów, pomyślmy, że wiele z nich to w rzeczywistości urojenia.
Dieta 1200 kalorii dziennie: menu na tydzień. Recenzja diet 1200 kalorii
→ Stwórz deficyt kalorii;
→ Dieta dieta 1200;
→ Jak wybrać menu dla siebie;
→ Standardy obliczania BZHU;
→ Przykładowe menu.
Plusy i minusy suchego postu
Jedną z metod oczyszczania i utraty wagi jest całkowita utrata jedzenia i wody przez kilka dni. Oczywiście ta metoda wymaga silnego wewnętrznego ducha i zrozumienia możliwych konsekwencji. Suchy post nie powinien być przeprowadzany po ciągłym przejadaniu się.
Berberys jagody dla utraty wagi
Barberry ma wiele przydatnych właściwości, o których pisaliśmy w poprzednim artykule. Ponadto, berberys przyczynia się również do utraty wagi. Dlatego może być stosowany podczas każdej diety lub w dniach postu.
Co zapobiega utracie wagi. Dziesięć najważniejszych powodów
Powody, dla których odchudzanie są dość dziwne, to tylko dobre intencje. Nasze własne stereotypy, mocno zakorzenione w podświadomości, czasami negują wszelkie wysiłki.
Osiem produktów nastroju
Jak często, starając się jeść dobrze lub trzymać się diety, wpadamy w depresję, zirytowani, tracimy nasz gust do życia. Chcę rzucić wszystko i zjeść kupę, plując na te dodatkowe funty. To nawiedza wiele osób, dlatego ponad 90% wszystkich diet kończy się niepowodzeniem. W tym samym czasie, zamiast straconych 3-5 kg, dodaje się jeszcze kilka. Ciało reaguje więc na stres wywołany brakiem niezbędnych substancji.
Najgrubsi ludzie świata (30 zdjęć)
Moda na cienkość dyktuje jej warunki. Kobiety i mężczyźni na całym świecie zmagają się z otyłością, mając nadzieję na znalezienie harmonii i piękna. Ale dla niektórych osób nadwaga jest atutem, którym się obnoszą. Są gotowi do działania dla gazet i czasopism, kanałów telewizyjnych i publikacji online, opowiadają swoje historie i starają się zyskać dodatkową wagę, aby dostać się do Księgi Rekordów Guinnessa.
Jedz i schudnij! Dziewięć pokarmów spalających tłuszcz
Zwrot "jeść i schudnąć" fascynuje swoim sekretnym znaczeniem. Każdy, kto stanął przed problemem nadwagi. Wie, że jeśli jest więcej niż potrzeba, zdecydowanie się poprawisz.
Dieta królowej Margarity
→ Korzyści z diety;
→ Menu przez 9 dni;
→ Recenzje i wyniki;
→ Zalecenia żywieniowe;
→ Diety dla osób po 50.
Jak wynaleziono słodzik?
W 1879 r. Nieznany chemik - emigrant z Rosji - Falberg wynalazł substytuty cukru. Kiedyś zwrócił uwagę na niezwykły smak chleba - jest słodki. Kiedy zdał sobie sprawę, że to nie był słodki chleb, ale jego palce (w końcu wcześniej pracował z kwasem sulfaminobenzoesowym), naukowiec pobiegł do swojego laboratorium, aby przetestować przeczucie.
Jego hipoteza została potwierdzona: związki kwasu sulfaminobenzoesowego były w rzeczywistości bardzo słodkie. W ten sposób zsyntetyzował sacharynę. Ten słodzik był używany podczas pierwszej wojny światowej, ponieważ nie było wystarczającej ilości cukru.
Słodziki: dobre czy złe?
Wiele substytutów cukru nie zawiera kalorii i jest bardzo ekonomiczne (jeden plastykowy pojemnik zastępuje od 6 do 12 kg cukru), ale mimo to nie należy ich lekkomyślnie ufać.
Wszystkie substytuty cukru są podzielone na dwie grupy: naturalną i syntetyczną.
Pierwsze substytuty można przypisać fruktozie, sorbitolowi, ksylitolowi, stewii: są one całkowicie wchłaniane przez organizm i, podobnie jak zwykły cukier, nasycają się energią. Są bezpieczne, ale niestety również kalorii.
Syntetyczne substytuty cukru to sacharyna, cyklaminian, aspartam, acesulfam potasowy, sucracyt. Nie są wchłaniane przez organizm i nie mają wartości energetycznej. Pamiętaj: co dzieje się za każdym razem po wypiciu butelki "0 kalorii" coli lub zjedzeniu 2-3 "dietetycznych" tabletek? Po spożyciu takich substancji słodzących następuje dość silny apetyt.
Okazuje się, że po odczuciu słodkiego smaku, nasz przełyk myśli, że teraz otrzyma część węglowodanów, ale tak nie jest. Po takim "oszustwie", jakiekolwiek węglowodany, które dostają się do organizmu w ciągu 24 godzin po tym "założeniu", powodują silne uczucie głodu.
Substytuty cukru - wszystko w porządku.
Fruktoza
Fruktoza to naturalny cukier owocowy występujący w owocach i jagodach, a także w nektarze kwiatowym, miodach i nasionach roślin. Ten zamiennik cukru jest 1,7 razy słodszy niż sacharoza.
Plusy fruktozy
Fruktoza zawiera o 30% mniej kalorii niż sacharoza. Ponadto nie ma tak dużego wpływu na poziom cukru we krwi i jest dozwolony u diabetyków. Ponadto jest jednym z nielicznych słodzików, które mają właściwości konserwujące i jest stosowany do przygotowywania dżemów i przetworów dla diabetyków. Jeśli zastąpisz zwykły cukier fruktozą, paszteciki będą miękkie i puszyste. Kolejna z wyraźnych zalet fruktozy: przyspiesza rozpad alkoholu we krwi.
Wady fruktozy (możliwe szkody)
W dużych ilościach (ponad 20% dziennej diety) może zwiększać ryzyko chorób sercowo-naczyniowych.
Bezpieczna dawka: nie więcej niż 30-40 g fruktozy dziennie.
Sorbitol (E 420)
Ten zamiennik cukru znajduje się w morelach, jabłkach, ale większość znajduje się w jarzębinie. Prosty cukier jest słodszy niż sorbitol 3 razy.
Ten naturalny słodzik jest wielowodorotlenowym alkoholem o przyjemnym słodkawym smaku. Sorbitol może być stosowany w diecie diabetyków bez obaw. Jako środek konserwujący dodaje się go do soków i napojów bezalkoholowych. Dzisiaj pożądane jest użycie tego substytutu cukru: komitet naukowy ekspertów ds. Dodatków do żywności we Wspólnocie Europejskiej nadał mu status produktu żywnościowego.
Zalety sorbitolu
Sorbitol pomaga organizmowi zmniejszyć zużycie witamin, pomaga poprawić mikroflorę przewodu pokarmowego. Ten substytut to dobry lek choleretyczny. Żywność na bazie sorbitolu pozostaje świeża przez długi czas.
Wady sorbitolu (możliwe szkody)
Sorbitol jest o 53% kaloryczny niż cukier, dlatego nie nadaje się dla osób, które tracą na wadze.
Jeśli jest stosowany w dużych ilościach, może powodować działania niepożądane - nudności, niestrawność, wzdęcia.
Bezpieczna dawka: nie więcej niż 30-40 g dziennie.
Ksylitol (E967)
Substytut ten otrzymuje się z łodyg kukurydzy i łupin nasion bawełny. Zawartość kalorii i stopień słodyczy są prostymi cukrami. Prawdą jest, że w odróżnieniu od zwykłego cukru, ksylitol ma pozytywny wpływ na stan zębów i dlatego jest częścią niektórych past do zębów i gum do żucia.
Korzyści z ksylitolu
Ten zamiennik cukru powoli przenika do tkanki i nie wpływa na poziom cukru we krwi. Zapobiega to także rozwojowi próchnicy, a także zwiększa wydzielanie soku żołądkowego i ma działanie żółciopędne.
Wady ksylitolu (możliwe szkody)
W dużych dawkach ksylitol zamienia się w środek przeczyszczający.
Bezpieczna dawka: nie więcej niż 40-50 g dziennie.
Sacharyna (E-954)
Saccharin niesie komercyjne tytuły - Sweet io, Sprink Sweet, Sweet'n'Low, Twin. Nie jest w ogóle wchłaniany przez organizm, a jednocześnie jest 300-350 razy słodszy od sacharozy! Ten zamiennik cukru zawarty jest w tabletkowanych substytutach cukru (słodki cukier, Milford Zus, sucrasyt, sladis).
Plusy sacharyny
100 tabletek sacharyny zastępuje od 6 do 12 kg zwykłego cukru i nie zawiera kalorii! Sacharyna jest odporna na kwaśne środowiska i wysokie temperatury.
Wady sacharyny (możliwe uszkodzenie)
Dziwny metaliczny smak. Niektórzy eksperci twierdzą, że sacharyna zawiera substancje rakotwórcze i dlatego nie zaleca spożywania napojów z zawartością na pusty żołądek i bez przyjmowania pokarmów zawierających węglowodany. Istnieje również podejrzenie, że sacharyna prowadzi do zaostrzenia choroby kamicy żółciowej. Przy okazji w Kanadzie sacharyna jest zabroniona.
Bezpieczna dawka: nie więcej niż 0,2 g na dzień.
Cyclamate (E 952)
Cyklaminian jest 30-50 razy słodszy niż sacharoza. Ten zamiennik cukru jest zwykle wprowadzany do złożonych substytutów cukru w tabletkach. Istnieją dwa typy: cyklaminian sodu (stosowany częściej) i wapń.
Korzyści z cyklaminianu
W przeciwieństwie do sacharyny, cyklaminian jest pozbawiony metalicznego smaku. To nie kalorie, zwykły słoik zastępuje 4-8 kg cukru. Cyclamiany łatwo rozpuszczają się w wodzie i są odporne na bardzo wysokie temperatury, dlatego ten substytut cukru nadaje się do słodzenia żywności podczas gotowania.
Minusy cyklaminianu (możliwe szkody)
Zablokowane w USA i krajach UE. W Rosji ten substytut cukru jest najbardziej powszechny, najprawdopodobniej ze względu na jego niski koszt. Cyklaminianu sodu nie należy stosować w przypadku niewydolności nerek, a także podczas ciąży i karmienia piersią.
Bezpieczna dawka: nie więcej niż 0,8 g na dzień.
Aspartam (E 951)
Aspartam nie ma nieprzyjemnego smaku, jest 180-200 razy słodszy od sacharozy. Istnieją inne nazwy tego substytutu - surazid, swithy, nutrisvite, sweetheart. Tworzy się go z dwóch naturalnie występujących aminokwasów zaangażowanych w syntezę białek przez organizm.
Aspartam występuje w postaci tabletek i proszku, które słodzą napoje i słodycze. Jest on także częścią tak złożonych substancji słodzących, jak Surel, Dulko itp. W czystej postaci jest produkowany pod nazwą NutraSweet lub Sladex.
Zalety aspartamu
Aspartam nie zawiera kalorii i zastępuje 4-8 kg zwykłego cukru.
Minusy aspartamu (możliwe szkody)
Ten zamiennik cukru jest odporny termicznie. Przeciwwskazane u pacjentów z fenyloketonurią.
Bezpieczna dawka: nie więcej niż 3,5 g dziennie.
Acesulfam Potas (E 950 lub Sweet One)
Acesulfam potas jest 200 razy słodszy niż sacharoza. Podobnie jak inne syntetyczne substytuty cukru, organizm nie jest wchłaniany i jest szybko eliminowany. W napojach bezalkoholowych, szczególnie na Zachodzie, szeroko stosuje się mieszankę acesulfamu potasu z aspartamem.
Zalety acesulfamu potasu
Długie przechowywanie, nie powoduje reakcji alergicznych, a nie kalorii.
Wady acesulfamu potasu (możliwe szkody)
Acesulfam słabo rozpuszczalny. Produkty zawierające ten środek słodzący nie są zalecane dla dzieci, kobiet w ciąży i karmiących matek. Zawiera eter metylu, który zaburza układ sercowo-naczyniowy, oraz kwas asparogenny - działa pobudzająco na układ nerwowy i może ostatecznie uzależnić.
Bezpieczna dawka: nie więcej niż 1 g na dzień.
Ssać
Sukrasyt jest pochodną sacharozy. Ten substytut cukru nie wpływa na poziom cukru we krwi i nie uczestniczy w metabolizmie węglowodanów. Skład tabletek oprócz sucracite zwykle obejmuje sody oczyszczonej i regulator kwasowości.
Plusy sukracytu
Opakowanie 1200 tabletek zastępuje 6 kg cukru i zawiera zero kalorii!
Zaburzenia skurczowe (możliwe szkody)
Kwas fumarowy jest do pewnego stopnia toksyczny, ale nie został zakazany w Europie.
Bezpieczna dawka: nie więcej niż 0,7 g na dzień.
Stevia - naturalny substytut cukru (SWETA)
Stevia to zioło, które rośnie w niektórych częściach Paragwaju i Brazylii. Glikozydy jego liści (10% stewiozydu) sprawiają, że roślina ta jest bardzo słodka.
Stevia jest wspaniałym i zdrowym naturalnym substytutem cukru. Stewia jest 25 razy słodsza od cukru.
W Japonii i Brazylii ekstrakt ze stewii jest stosowany jako bezpieczny i pozbawiony kalorii naturalny słodzik.
Stevia stosuje się w postaci rozdrobnionego ziołowego proszku, nalewki, naparu, herbaty z samej rośliny. Proszek ze stewii liściowej można dodawać do wszystkich potraw, w których powszechnie stosowany jest cukier - płatków, zup, napojów, herbat, mleka, kefiru, jogurtów i słodyczy.
Plusy stewii
Nie jest tak toksyczny jak syntetyczne substancje słodzące, dobrze tolerowany, ma dobry smak i jest niedrogi. Wszystko to jest szczególnie ważne dla pacjentów z cukrzycą i otyłością.
Stewia jest również interesująca dla tych, którzy starają się zbliżyć do składu diety dalekich przodków - łowców-zbieraczy, nie rezygnując jednocześnie z słodyczy.
Stewia ma wysoki współczynnik słodyczy i niską wartość energetyczną, jest stabilna po podgrzaniu, łatwo się rozpuszcza i dozuje, wykorzystuje bez insuliny.
Gdy stewia jest regularnie spożywana, poziom glukozy we krwi spada, naczynia krwionośne są wzmocnione, a wzrost nowotworów jest zahamowany. Stevia ma pozytywny wpływ na aktywność wątroby i trzustki, zapobiega powstawaniu wrzodów przewodu pokarmowego, eliminuje skazy alergiczne u dzieci, poprawia sen, zwiększa sprawność fizyczną i psychiczną.
Ponadto, ze względu na wysoką zawartość witamin, makro i mikroelementów, innych substancji cennych biologicznie, stewia polecana jest osobom, które spożywają niewystarczającą ilość świeżych owoców i warzyw, wykorzystując głównie produkty poddane termicznej obróbce i sublimacji, o ubogiej lub jednolitej diecie, mieszkańców Dalekiej Północy itp.
Minusy stewii
Stevia nie ma szkodliwego wpływu na organizm.
Bezpieczna dawka: nie więcej niż 40g dziennie.
Złe zwolnienie i powiedzenie, że nie spożywasz substytutów cukru. Pamiętaj, że gotowe produkty zawierają wymienione substytuty cukru! Okazuje się, że dostajemy najwięcej szkód od nich z takich produktów.
Każdy substytut cukru ma swoje własne minusy i zalety, a niestety jest kilka zalet. Jeśli naprawdę chcesz słodyczy bez szkody dla postaci, możesz zjeść słodką gruszkę, suszone owoce, jagody. Jest o wiele bardziej korzystne dla organizmu spożywanie świeżych owoców niż stosowanie słodzików i "oszukiwanie"!
Słodziki: szkoda
Naukowcy ostrzegają, że słodziki powinny być spożywane bardzo ostrożnie lub wcale, dopóki nie pojawi się więcej badań na ten temat.
Z długimi odbiorem słodzików.
- może powodować nadwagę
- zwiększyć ryzyko cukrzycy
- wysokie ciśnienie krwi i
- choroba serca.
Co więcej, naukowcy z University of Manitoba poinformowali, że słodziki mogą również wpływać na metabolizm, bakterie jelitowe i apetyt. Naukowcy przeanalizowali 37 badań, które przeprowadziły badania zdrowotne ponad 400 000 osób, które spożywały substancje słodzące. Osoby te nie straciły na wadze, a dłuższe badania, w których uczestnicy byli obserwowani do dziesięciu lat, świadczyły o tym, że również osoby ciężarne zyskały.
Ludzie, którzy używają substytutów cukru najczęściej mieli skłonność do tłustości, wysokiego ciśnienia krwi, cukrzycy, chorób serca i innych problemów zdrowotnych w porównaniu do tych, którzy tego nie robili. Jest to zdumiewające - miliony ludzi codziennie spożywa niskokaloryczne słodziki, ale istnieje niewiele badań dotyczących ich bezpieczeństwa lub promocji utraty wagi.
Naukowcy z University of Manitoba postanowili dowiedzieć się, jaki wpływ mogą mieć sztuczne substytuty cukru na nienarodzone dziecko, jeśli kobiety stosują je w czasie ciąży.