Wskaźnik wchłaniania węglowodanów

• Produkty

Węglowodany o prostej strukturze cząsteczkowej są lekkostrawne, to znaczy szybko się wchłaniają i szybko zwiększają poziom cukru we krwi. Złożone węglowodany robią to znacznie wolniej, ponieważ początkowo mają się dzielić na cukry proste. Ale, jak już zauważyliśmy, nie tylko proces rozszczepiania spowalnia wchłanianie, istnieją również inne czynniki, które wpływają na wchłanianie węglowodanów do krwi. Czynniki te są dla nas niezwykle ważne, ponieważ zagrożeniem dla cukrzycy jest nie tyle wzrost cukru, co wzrost jest szybki i szybki, czyli sytuacja, w której węglowodany są szybko wchłaniane w przewodzie żołądkowo-jelitowym, szybko nasycają krew glukozą i wywołują stan hiperglikemii. Podajemy czynniki wpływające na szybkość wchłaniania (prolongatory absorpcji):

1. Typ węglowodanów - prosty lub złożony (prosty wchłaniany znacznie szybciej).
2. Temperatura żywności - zimno znacznie spowalnia wchłanianie.
3. Konsystencja żywności pochodzi z grubej, włóknistej i ziarnistej żywności zawierającej dużą ilość błonnika, absorpcja jest wolniejsza.
4. Zawartość tłuszczu w produkcie - węglowodany są wolniej wchłaniane z tłustych produktów spożywczych.
5. Sztuczne leki, które spowalniają wchłanianie, na przykład, są rozważane w poprzednim rozdziale.

Zgodnie z tymi rozważaniami, wprowadzimy klasyfikację żywności zawierającej węglowodany, dzieląc je na trzy grupy:

1. Zawierające "natychmiastowy" lub "natychmiastowy" cukier - wzrost poziomu cukru we krwi występuje prawie natychmiast podczas posiłku, zaczyna się już w jamie ustnej i jest bardzo ostry.
2. Zawierające "szybki cukier" - wzrost poziomu cukru we krwi zaczyna się 10-15 minut po jedzeniu i jest ostry, produkt jest przetwarzany w żołądku i jelitach w ciągu jednej do dwóch godzin.
3. Zawierające "wolny cukier" - wzrost poziomu cukru we krwi rozpoczyna się po 20-30 minutach i jest stosunkowo gładki, produkt jest przetwarzany w żołądku i jelitach w ciągu dwóch do trzech godzin lub dłużej.

Dopełniając naszą klasyfikację, można powiedzieć, że "cukier instant" to glukoza, fruktoza, maltoza i sacharoza w czystej postaci, tj. produkty wolne od przedłużeń absorpcji; "szybki cukier" to fruktoza i sacharoza z przedłużającymi wchłanianie (na przykład jabłko z fruktozą i włóknem); "Powolny cukier" to laktoza i skrobia, a także fruktoza i sacharoza z tak silnym przedłużaczem, że znacznie spowalnia ich rozpad i wchłanianie glukozy powstałej w krwi.

Pozwól nam wyjaśnić przykłady. Glukoza z czystego leku (tabletki glukozy) wchłania się niemal natychmiast, ale fruktoza z soku owocowego i maltozy z piwa lub kwasu chlebowego są wchłaniane niemal w tym samym tempie - są to roztwory i nie ma celulozy, która spowalnia wchłanianie. Ale we wszystkich owocach jest włókno, co oznacza, że ​​istnieje "pierwsza linia obrony" przed natychmiastowym odsysaniem; Występuje dość szybko, ale nadal nie tak szybko, jak z soków owocowych. W produktach mącznych takie "linie obrony" to dwa: obecność błonnika i skrobi, które muszą się rozkładać na mono-cukry; w rezultacie absorpcja jest jeszcze wolniejsza.

Ocena produktów z punktu widzenia cukrzycy jest skomplikowana: musimy wziąć pod uwagę nie tylko ilość i jakość zawartych w nich węglowodanów (tj. Potencjalną zdolność do zwiększania cukru), ale także obecność przedłużaczy, które mogą spowolnić proces. Możemy świadomie operować tymi przedłużaczami w celu urozmaicenia naszego menu, a następnie okazuje się, że niepożądany produkt w danej sytuacji staje się możliwy i dopuszczalny. Tak więc, na przykład, dokonujemy wyboru na korzyść chleba żytniego, a nie chleba pszennego, ponieważ żyto jest bardziej grube, bardziej nasycone włóknem - i dlatego zawiera "wolny" cukier. W białej bułce jest "szybki" cukier, ale dlaczego nie stworzyć sytuacji, gdy wchłanianie tego cukru spowalnia? Zamrożenie kawałka chleba lub zjedzenie go z dużą ilością masła nie jest zbyt rozsądnym wyjściem, ale jest jeszcze jedna sztuczka: pierwszą rzeczą do zjedzenia jest sałatka ze świeżej kapusty, bogata w błonnik. Kapusta wytworzy w żołądku coś w rodzaju "poduszki", na której wszystko inne zjedzone upadnie, a wchłanianie cukrów zostanie spowolnione.

Jest to prawdziwa i bardzo skuteczna opcja, oparta na tym, że często nie jemy pojedynczego produktu, ale dwa lub trzy dania z kilku produktów. Na przykład, obiad może zawierać przekąskę (ta sama sałatka z kapusty), pierwszy (zupa - bulion mięsny, ziemniaki, marchew), drugi (mięso z dodatkiem bocznym warzyw), chleb i jabłko na deser. Ale cukier nie jest wchłaniany oddzielnie od każdego produktu, ale z mieszaniny wszystkich produktów złowionych w naszym żołądku, w wyniku czego niektóre z nich - kapusta i inne warzywa - spowalniają wchłanianie węglowodanów z ziemniaków, chleba i jabłek.

Biorąc pod uwagę te okoliczności, wymieniamy produkty zawierające węglowodany: słodycze, produkty mączne i zboża, owoce i jagody, niektóre rodzaje warzyw, niektóre rodzaje produktów mlecznych, napoje - piwo, kwas chlebowy, lemoniady, soki owocowe (zarówno z cukrem, jak i naturalne). Wszystkie z nich zwiększają poziom cukru we krwi, ale w różnym tempie, w zależności od rodzaju cukrów w danym produkcie i czynników przedłużających wymienionych powyżej.

W jaki sposób jest trawiony cukier?

Rafinowany cukier - najsłodsza trucizna

Dlaczego cukier jest toksyczny dla organizmu?

W 1957 r. Dr William Martin podał następującą definicję toksycznego pożywienia: "Jest to substancja, która nie jest trawiona ani nie kumuluje się w organizmie, co prowadzi lub może prowadzić do rozwoju choroby". Martin zdefiniował rafinowany cukier jako toksynę, ponieważ brakuje mu witalności, witamin i minerałów. Wszystko, co pozostaje w takim cukrze, to rafinowane węglowodany.

Natura dostarcza witaminy i minerały w wystarczającej ilości dla każdej rośliny, aby później, gdy roślina jest używana do jedzenia, organizm może je przetwarzać. Jednak wszystkie składniki odżywcze są tracone podczas przemysłowej obróbki roślin. Naturalne minerały znajdujące się w burakach cukrowych lub w cukrze trzcinowym nie znajdują się w rafinowanym z nich cukrze.

Cukier wysusza i ługuje ciało, usuwając z niego cenne witaminy i minerały. Substancje te są spożywane z powodu cukru, który ekstrahuje te substancje do ich własnego trawienia, dalszej detoksykacji organizmu z produktów trawienia cukru i ich usuwania z organizmu.

Cukier spożywany każdego dnia zapewnia stałą wysoką kwasowość, a coraz więcej minerałów wymaga dostarczania z odległych części ciała do układu pokarmowego w celu przywrócenia równowagi. W rezultacie dużo wapnia jest usuwane z kości i zębów, co prowadzi do ich zniszczenia, a ogólnie - do osłabienia ciała.

Zwiększona ilość cukru ostatecznie wpływa na każdy organ w ciele. Początkowo osadza się w wątrobie w postaci glikogenu. Jeśli cukier będzie spożywany codziennie, wtedy wątroba zacznie się rozszerzać. Kiedy osiąga swoją maksymalną objętość, nadmiar glikogenu z wątroby dostaje się do krwi w postaci kwasów tłuszczowych. Rozprzestrzeniają się one na wszystkie części ciała i osadzają się w najmniej aktywnych częściach: w brzuchu, siedzeniu, klatce piersiowej, udach.

Gdy te stosunkowo bezpieczne miejsca są całkowicie wypełnione, kwasy tłuszczowe przechodzą do bardziej aktywnych narządów, takich jak serce i nerki. Zaczynają spowalniać pracę, ich tkanki ulegają degradacji i zamieniają się w tłuszcz. Całe ciało zaczyna cierpieć na obniżoną pracę serca i nerek, co prowadzi do podwyższonego ciśnienia krwi. Układ krążenia i limfatyczny działają gorzej. Wytrzymałość odpornościowa organizmu zmniejsza się w odniesieniu do bakterii, ciepła, zimna itp.

Fredrik Banting, jeden z tych, którzy odkryli insulinę, po wizycie w Panamie w 1929 roku, odkrył ciekawe wyniki przy obserwacji plantatorów cukru. Cukrzyca byłaby powszechna wśród tych, którzy zjadali rafinowany cukier. Dla tych, którzy ledwo przetwarzali trzcinę cukrową, tego nie zaobserwowano.

Rafinowany cukier i żywność

W pewnym momencie cukier był reklamowany jako substancja, która może dostarczyć dużo energii. Później, gdy stało się jasne, że nadmiar kalorii z cukru nie prowadzi do niczego dobrego, zaczęli reklamować cukier jako chemicznie czysty produkt. Jakby słowa "chemicznie czysty" automatycznie znaczyły "zdrowy". Również często w reklamie produktów lub na opakowaniach zamiast cukru rafinowanego piszą - węglowodany.

W chemii cukry są klasyfikowane jako węglowodany, tj. związki składające się z węgla i wodoru. Jednakże, gdy słowo "węglowodany" używane jest w etykietowaniu żywności, bez rozszyfrowania dokładnie tych związków, o których mówimy, jest to często mylące.

Oznacza to, że ludzie często nie wiedzą, co dokładnie jest częścią tych węglowodanów w tym produkcie. Jaki cukier? Istnieje kilka rodzajów cukrów.

Glukoza to cukier znajdujący się w owocach i warzywach. Glukoza jest najważniejszą substancją zaangażowaną w metabolizm wszystkich roślin i zwierząt. U ludzi glukoza odgrywa również bardzo ważną rolę.
Fruktoza to cukier znajdujący się w owocach.
Laktoza - cukier mleczny.
Sacharoza - cukier rafinowany (o którym mowa), cukier produkowany przemysłowo z buraków lub trzciny cukrowej.

Jeśli glukoza jest niezbędnym składnikiem metabolizmu w naszym organizmie, sacharoza jest czymś nowym i nienaturalnym dla organizmu.

Jedząc rafinowany cukier i białą mąkę zamiast całej mąki i naturalnych cukrów z owoców i warzyw, zmieniamy równowagę metabolizmu w organizmie. Jedna łyżka cukru w ​​kawie po kanapce wystarczy, aby zmienić żołądek w aparat fermentacyjny. Jedna puszka napoju gazowanego z hamburgerem zmienia żołądek w destylarnię.

W jaki sposób jest trawiony cukier?

Cukry nie są trawione w ustach (jak ziarno) lub w żołądku (jak mięso). Kiedy je się oddzielnie, szybko przechodzą od żołądka do jelita cienkiego. Gdy cukier jest przyjmowany z innymi pokarmami (na przykład chlebem i mięsem, jak w kanapce), pozostają one w żołądku przez jakiś czas. Podczas gdy żołądek pracuje nad przetwarzaniem protein zwierzęcych i przetwarzaniem oczyszczonej skrobi, cukier gwarantuje szybką fermentację kwasu w żołądku, co jest całkowicie bezużyteczne.

Kiedy spożywamy złożone cukry, jedząc owoce lub miód, są one rozkładane podczas trawienia do prostych monosacharydów - ważnych substancji dla naszego zdrowia.

Kiedy spożywamy rafinowany cukier wraz z innymi pokarmami bogatymi w skrobię, proces fermentacji rozpoczyna się w żołądku, w wyniku czego powstaje dwutlenek węgla, kwas octowy, alkohol i woda. Oprócz wody wszystkie inne produkty tego procesu są szkodliwe.

Kiedy jemy żywność bogatą w białko, rozkłada się ją w żołądku na aminokwasy, które są bardzo potrzebne w przemianie materii. Ale jeśli jemy białka z cukrem, ptomachinami i białaczkami, szkodliwe substancje, które nie są potrzebne do metabolizmu, powstają w żołądku.

6 powodów, aby nie jeść cukru i co rozkłada się w organizmie

Cieszę się, pozdrawiam was, moi wierni abonenci! Proponuję omówić jeden złożony, ale bardzo ważny temat: co powoduje rozkład cukru w ​​organizmie? Bądźmy szczerzy: wszyscy uwielbiają jeść słodkie. Ale niewielu ludzi wyobraża sobie niebezpieczeństwo związane z cukrem i to, w jaki sposób jego spożycie może skończyć się dla organizmu.

Cukier to biała trucizna. Czy to prawda?

Zacznijmy od tego, że cukier jest jednym z najlepiej sprzedających się produktów żywnościowych na świecie. Trudno się z tym nie zgodzić. Przyznaj to, ponieważ w kuchni każdego z was cukier?

Jest to niezbędne do przygotowania ciast, deserów, dżemów, marynat. Nie odmawiamy sobie łyżki cukru dodanej do herbaty lub kawy. Stwierdzenie, że produkt ten jest absolutnie szkodliwy dla zdrowia, jest niemożliwe. Ten produkt jest niezbędny, aby organizm:

• zwiększyć aktywność mózgu;
• zapobiegają tworzeniu się skrzepów krwi w naczyniach krwionośnych;
• stymulowanie funkcji wątroby i śledziony;
• normalizacja krążenia krwi w mózgu i rdzeniu kręgowym;
• zwiększony apetyt i nastrój.

Człowiek bez cukru nie może być zdrowy, zdecydowanie. W wyniku braku słodyczy, pamięć, uwaga ulegnie pogorszeniu, osoba nie będzie w stanie szybko myśleć, skupić na czymś swojej uwagi.

Na próżno uczniom i studentom rano, przed studiowaniem lub badaniem, zaleca się wypicie filiżanki słodkiej herbaty lub zjedzenie czekolady. Nasza krew potrzebuje szczególnie cukru.

Ale oprócz użytecznych właściwości cukier może przynieść i zaszkodzić ciału:

• przybranie na wadze;
• podwyższony poziom glukozy we krwi;
• obciążenie trzustki;
• problemy z sercem;
• choroby skóry;
• próchnica zębów.

Oczywiście nie mówimy o czystym cukrze, ale o produktach z jego zawartością. W ciągu dnia możemy jeść nieszkodliwy jogurt, ciasteczka owsiane lub jabłko.

Czy wiesz, że według Światowej Organizacji Zdrowia dzienna stawka cukru dla kobiet wynosi 25 gramów, a dla mężczyzn 37?

Na przykład jabłko już zawiera 10 gramów cukru. A jeśli wypiłeś szklankę słodkiej sody - to już przekracza twoje codzienne zapotrzebowanie.

Wracając więc do pytania, czy cukier jest trucizną, możesz odpowiedzieć na pytanie, co się stanie, jeśli przekroczy normę. Potrzebujemy słodkiego, ale w rozsądnych ilościach.

Co dzieje się z cukrem w ciele?

Prawdopodobnie nie masz testu krwi na cukier więcej niż raz, a zatem wiesz, że jego poziom musi być stabilny. Aby zrozumieć, jak to działa, proponuję zastanowić się, co to jest cukier i co się z nim dzieje, kiedy wchodzi do naszego ciała.

Przemysłowy cukier, którego używamy do celów kulinarnych, to w rzeczywistości sacharoza, węglowodan wytwarzany z buraków lub trzciny cukrowej.

Sacharoza składa się z glukozy i fruktozy. Sacharoza jest podzielona na glukozę i fruktozę nie tylko w organizmie, ale już w jamie ustnej, gdy tylko spożywamy pożywienie. Rozszczepianie następuje pod wpływem enzymów śliny.

I tylko wtedy wszystkie substancje są wchłaniane do krwi. Glukoza dostarcza rezerw energii w ciele. Również po spożyciu sacharozy w organizmie rozpoczyna się wytwarzanie hormonu insuliny.

Wpływa z kolei na tworzenie glikogenu z pozostałej glukozy, która służy jako pewna ilość energii.

A teraz wyobraź sobie, że człowiek je dużo słodyczy. Część uzyskanego rozkładu glukozy traci energię.

Reszta zaczyna być leczona insuliną. Ale ponieważ jest dużo glukozy, insulina nie ma czasu na pracę i zwiększa jej intensywność.

I to jest duży ładunek trzustki. Z biegiem czasu komórki gruczołów są wyczerpane i po prostu nie mogą wytworzyć wystarczającej ilości insuliny. Nazywa się to cukrzycą.

Kolejnym niebezpieczeństwem dla miłośników słodyczy jest fakt, że w wątrobie nadmiar glukozy przekształca się w kwasy tłuszczowe i glicerynę, które osadzają się w tłuszczu. W prostym języku osoba zaczyna odzyskiwać siły, ponieważ jego ciało nie ma czasu na zużywanie rezerw tłuszczu i po prostu odkłada je na bok.

Jak używać cukru dla zdrowia?

Jak już powiedziałem, organizm potrzebuje sacharozy, ale konieczne jest prawidłowe i mądre użycie tego produktu. Przecież nadmierna miłość do deserów i ciast może prowadzić do otyłości, cukrzycy, problemów z żołądkiem i sercem.

Ta i nadwaga, która natychmiast dodaje wiek osobie, sprawiając, że staje się niezdrowy. Dlatego ważne jest, aby nauczyć się kontrolować poziom spożywanych słodkich pokarmów.

• ograniczyć i najlepiej usunąć z diety cukier w czystej postaci;
• jeść sacharozę w jej naturalnej postaci: owoce, jagody, miód, suszone owoce, orzechy, warzywa;
• podczas gotowania deseru lub pieczenia, zmniejsz ilość cukru podaną w recepturze kilka razy i lepiej używaj miodu, kokosa lub brązowego cukru, syropów na bazie agawy, klonu, naturalnego ekstraktu ze stewii;
• rano jedz słodkie;
• jeśli pijesz herbatę ze słodyczami lub ciasteczkami, napój powinien być pikantny.

Ponadto musisz poruszać się więcej i pić więcej czystej wody, aby nadmiar węglowodanów został wyeliminowany z organizmu. Jeśli naprawdę chcesz zjeść kawałek ciasta, zjedz suszone morele lub orzechy.

I tak, że organizm nie odczuwa niedoboru glukozy i fruktozy, nie pije spiruliny i chlorelli. Te dwa glony w znacznym stopniu usuwają pragnienie słodyczy. Co to jest, powiem wam w następujących artykułach.

Zwróć także uwagę na rodzaj produktu. W świecie, który po prostu nie używa jako surowca dla sacharozy! I buraki, trzciny, sok z brzozy, a nawet sok z klonów!

Używamy cukru rafinowanego burakiem. W poprzednich artykułach już mówiłem, że rafinacja jest niebezpieczna, dlaczego lepiej odmówić takich produktów. Pozwól mi krótko przypomnieć: oczyszczanie to proces czyszczenia produktu poprzez kontakt z substancjami chemicznymi, takimi jak benzyna.

Który cukier jest zdrowszy: buraki lub trzcina cukrowa? Zdecydowanie nie można powiedzieć, wszystko zależy od jakości produktu. Trzcina, którą mamy, jest znacznie droższa, ale wynika to z faktu, że jest importowana z zagranicy.

Polecam kupić surowy produkt (nawet trzcina, burak). Można go rozpoznać po brązowym lub żółtym kolorze. Nie wygląda to bardzo ładnie, ale jest w nim wiele użytecznych właściwości i cennych minerałów!

To wszyscy moi drodzy subskrybenci! Byłbym zadowolony, gdyby ten artykuł był dla ciebie przydatny i pomoże przynajmniej o krok bliżej do zdrowego stylu życia. Przeczytaj z korzyścią, powiedz znajomym, ale nie żegnam się z tobą i wkrótce powiem ci coś jeszcze ciekawego!

Gorzka prawda o cukrze. Część 3

Pytanie: Jak cukier jest wchłaniany przez organizm?

Odpowiedź: Cukier nie jest trawiony w ustach (jak ziarno) lub w żołądku (jako mięso). Kiedy są pobierane osobno, szybko przechodzą od żołądka do jelita cienkiego. Gdy cukry są przyjmowane z innymi produktami spożywczymi (na przykład chlebem i mięsem, jak w kanapce), pozostają przez jakiś czas w żołądku.
Podczas gdy żołądek pracuje nad przetwarzaniem białek zwierzęcych (z mięsa) i przetwarzaniem oczyszczonej skrobi (z chleba), cukier zapewnia szybką fermentację kwasem w żołądku, co jest całkowicie bezużyteczne.
Kiedy spożywamy złożone cukry, jedząc owoce lub miód, są one rozkładane podczas trawienia do prostych monosacharydów - ważnych substancji dla naszego zdrowia.
Kiedy spożywamy rafinowany cukier wraz z innymi pokarmami bogatymi w skrobię, proces fermentacji rozpoczyna się w żołądku, w wyniku czego powstaje dwutlenek węgla, kwas octowy, alkohol i woda. Oprócz wody wszystkie inne produkty tego procesu są szkodliwe.
Kiedy jemy żywność bogatą w białko, rozkłada się ją w żołądku na aminokwasy, które są bardzo potrzebne w przemianie materii. Ale jeśli jemy białka z cukrem, ptomachinami i białaczkami, szkodliwe substancje, które nie są potrzebne do metabolizmu, powstają w żołądku.

Cukier i zdrowie psychiczne

Dzisiaj, pionierzy psychiatrii ortomolekularnej, dr A. Hoffer, dr Alan Kott, dr A. Cherkin i dr L. Pauling twierdzą, że choroba psychiczna jest mitem, a lęk emocjonalny może być pierwszym objawem, że organizm po prostu nie wytrzymuje stresu wywołanego przez "cukier". "Zależności.
Dr A. Hoffer, zalecając stosowanie megawitaminy B3 podczas leczenia schizofrenii, zauważa, że ​​"pacjenci muszą również przestrzegać dobrego programu żywieniowego z ograniczoną ilością sacharozy i pokarmami bogatymi w sacharozę".
Badania kliniczne dzieci nadpobudliwych i psychopatycznych, a także dzieci z uszkodzeniami mózgu i trudnościami w nauce wykazały:
1. Podwyższony poziom cukrzycy w historii rodziny.
2. Wysoki procent braku glukozy we krwi.
3. Funkcjonalna glikemia u samych dzieci, która pokazuje, że ich organizm nie jest w stanie poradzić sobie z przepływem cukru do organizmu.
4. Uzależnienie od wysokiego odsetka zawartości cukru w ​​żywności.
Pacjenci ze zdiagnozowaną schizofrenią często mają dietę, która zawiera wiele słodyczy, ciast, kawy, napojów zawierających kofeinę i żywności gotowanej z cukrem. Ta żywność pobudza nadnercza i musi zostać usunięta z diety lub poważnie ograniczona.
W latach 40. dr John Tinter odkrył w 200 przypadkach badań klinicznych, że pacjenci poddawani leczeniu hipoadrenokortyzmu (brak odpowiedniego hormonu korowo-nadnerczowego lub brak równowagi w wytwarzaniu tego hormonu) często mieli te same dolegliwości co pacjenci które nie radziły sobie z przetwarzaniem cukru w ​​organizmie: zmęczenie, depresja, pobudzenie nerwowe, nieodparte pragnienie słodyczy, niezdolność do przetwarzania alkoholu, trudności z koncentracją, alergie, niskie ciśnienie krwi.
Test tolerancji glukozy może pomóc lekarzowi i jego pacjentom zrozumieć, że np. Chore dzieci po prostu muszą zmienić dietę, zmniejszyć ilość cukru spożywanego w żywności. To może zaoszczędzić wiele czasu i pieniędzy, które ludzie spędzają na wyjazdach z dziećmi do psychoterapeutów, próbując zrozumieć przyczyny odchyleń w zachowaniu dzieci.
Ile osób podczas wizyt u alergologów mówi o nowych typach alergii. Chodzi o egzotyczne przypadki - alergię na grzebień koński lub ogon homara. Ale możesz spróbować pozbyć się alergii - po prostu zredukuj (lub całkowicie usuń) użycie cukru w ​​diecie.

Na podstawie artykułu opublikowanego w magazynie Nexus, tom 7, numer 1 (grudzień 1999 r. - styczeń 2000 r.). Artykuł Williama Duffy'ego na temat jego książki "Sugar Blues".
Anatolij Tubin przetłumaczył artykuł kilkoma skrótami, szczególnie w magazynie "Święto Dziękczynienia z Miłością".

Od redakcji

Rafinowany cukier można z powodzeniem zastąpić miodem, ciemnym (nierafinowanym) cukrem, słodkimi owocami. Tylko tutaj musisz być ostrożny - wszystko to należy kupić z wiarygodnych źródeł. Ponieważ miód jest teraz często wytwarzany na bazie rafinowanego cukru, a zwykły biały cukier jest barwiony specjalnymi barwnikami spożywczymi i sprzedawany w znacznie wyższej cenie pod przykrywką naturalnego. Taka jest trudna rzeczywistość, żyjemy w czasach, gdy głównym celem wielu producentów jest tylko wydobycie maksymalnego zysku, obniżenie kosztów produkcji - i nie dbają o nasze zdrowie.
Oczywiście, jeśli chcesz, zawsze możesz znaleźć wyjście. Na przykład kupuj czysty jogurt lub mleko, włóż do blendera, dodaj miód, jagody, banany lub inne owoce do smaku - włącz je na kilka sekund, a otrzymasz naturalny koktajl o przyjemnym smaku, który napełni cię energią i zdrowiem.
Ale współczesny człowiek, usprawiedliwiając brak czasu, woli kupować jogurt w sklepie, wypełniony różnymi dodatkami chemicznymi i oczyszczonym cukrem, pozbawiony Prany (siły życiowej) i zatruwający organizm.

Cukier w ciele ludzkim

Glukoza i fruktoza są najłatwiej trawione w ludzkim ciele, a następnie absorbowane są sacharoza, maltoza i laktoza. Skrobia i dekstryna są wchłaniane wolniej. Spożywanie skrobi nie prowadzi do szybkiego wzrostu zawartości glukozy we krwi człowieka. Najłatwiejszy do strawienia sacharozę, szeroko stosowany do przygotowywania wyrobów piekarniczych i cukierniczych, a także lodów, dżemów i napojów. Dla zdrowej osoby, prowadzącej aktywny tryb życia i nie cierpiącej na nadwagę, średnie spożycie cukru nie powinno przekraczać 80 gramów dziennie.
Powyższa kwota obejmuje cukier, który jest spożywany z herbatą, kawą, a także w słodyczy, ciastach, dżemie, kremach. Na przykład: lody zawierają 16 g cukru na 100 g produktu, a ciastka zawierają 30 g cukru na 100 g produktu.

Aby wziąć pod uwagę ilość spożywanego cukru, trzeba wiedzieć, że jedna łyżeczka granulowanego cukru waży od 7 g do 9 g, jeden kawałek rafinowanego cukru waży 7 g. W ludzkim ciele cukier jest natychmiast dzielony na fruktozę i glukozę. We krwi cukier wchodzi po kilku minutach i natychmiast zamienia się w źródło energii. Te właściwości cukru są szeroko stosowane podczas picia słodkiej gorącej herbaty, aby szybko złagodzić zmęczenie. Aby dostarczyć mózg, utrzymać pewien poziom glukozy we krwi, glukoza jest przede wszystkim potrzebna do odżywienia tkanki mięśniowej.

W diecie należy preferować stosowanie fruktozy, a nie glukozy. Aby wyprodukować słodką żywność, fruktoza jest potrzebna w mniej niż glukozie, ponieważ ona jest słodsza niż ostatnia. Dlatego lepiej jest stosować fruktozę w dietach o obniżonej kaloryczności. Konwersja fruktozy w ludzkim ciele przebiega inaczej niż glukoza. Jest to bardzo ważne dla osób z cukrzycą. W żywieniu człowieka źródłem fruktozy są miód (do 37%), buraki i różne owoce.

Aby utrzymać prawidłowe funkcjonowanie ludzkiego ciała, stężenie glukozy we krwi (na czczo) powinno wynosić 80-100 mg glukozy w 100 ml krwi. Cukier, który wchodzi do organizmu w nadmiarze, gromadzi się w magazynie. Rolę składu odgrywa wątroba, mięśnie lub nerki. Ze względu na małą pojemność tego magazynu, cukier musi być stale dostarczany z żywnością. Całkowite zapotrzebowanie na węglowodany wynosi 365-500 g / dzień, z czego 350-400 g stosuje się do skrobi, 50-100 g dla mono- i disaharów - 50-100 g (fruktoza, cukier, maltoza, laktoza), które należy podzielić na 3-4 dawki na 20-25 g, dla substancji balastowych - do 25 g, dla bezpośrednich włókien i pektyny - 10-15 g.

Nadmierne spożycie węglowodanów w organizmie człowieka, zwłaszcza lekkostrawne, takie jak cukier i glukoza, przyczynia się do zaburzeń centralnego układu nerwowego, zwłaszcza u dzieci, rozwoju otyłości, cukrzycy i alergii na ciało.

Szybkość przyjmowania węglowodanów powinna być zmniejszona w przypadku cukrzycy, różnego rodzaju alergii, procesów zapalnych, z nadwagą, a także w diecie osób, które nie są zaangażowane w pracę fizyczną i osoby starsze. Niedawno ludzie zaczynają przekonywać się o potrzebie zmniejszenia spożycia żywności tak wyrafinowanej, jak to tylko możliwe lub, innymi słowy, "rafinowanych" węglowodanów.

Konieczne jest zmniejszenie spożycia cukru, słodyczy, pieczywa produkowanego z wysokogatunkowej mąki, semoliny, makaronu oraz zwiększenie porcji chleba z mąki żytniej, pełnoziarnistych, płatków owsianych, warzyw i owoców. Do słodzenia posiłków korzystne jest stosowanie dżemów natartych z cukrem, jagodami, nadzieniami owocowymi i jagodowymi, tj. Produktami o wysokiej zawartości skrobi, błonnika i pektyny, a nie sacharozą, fruktozą i glukozą. Osoby starsze prowadzące siedzący tryb życia muszą spożywać sacharozę nie więcej niż 15% dziennego spożycia węglowodanów. Jeśli to konieczne, aby ograniczyć kaloryczność żywności, cukier można zastąpić substytutami cukru, takimi jak ksylitol i sorbitol.

Użyte materiały:
Shilov V.N., Mitsyo V.P. "Zdrowa żywność"

Ten film nie jest dostępny.

Obejrzyj kolejkę

Kolejka

• Usuń wszystko
• Wyłącz

YouTube Premium

Jak cukier jest wchłaniany przez nasze ciało?

Chcesz zapisać to wideo?

• Skarżyć się

Zgłoś wideo?

Czy podoba ci się to?

Nie podobało się to?

Wideo tekstowe

Typowa cząsteczka cukru składa się z dwóch składników: fruktozy i glukozy. Fruktoza i glukoza na pół - to się nazywa disacharyd: kiedy jakikolwiek węglowodan w postaci pokarmu dostaje się do żołądka, pod wpływem enzymów trawiennych - węglowodany rozkładają się na pierwotne składniki. Tylko pojedynczy cukier jest wchłaniany w naszym żołądku i wchodzi do krwi - to jest glukoza.

DZIĘKUJEMY ZA SUBSKRYPCJĘ!

Pełnometrażowe reklamy można znaleźć na głównym kanale:
https://www.youtube.com/user/CaveMans.

Subskrybuj oba kanały, aby być na bieżąco z nowymi wersjami.

W JAKI SPOSÓB SUGAR-REFINADA PRZEGRAJE SIŁY ZWYKŁEJ - Natura przeciw nowotworom

Wielu ludzi sądzi, że spożywanie słodkich napojów wypełnia ich ciało energią. To stwierdzenie jest prawdziwe, ale do pewnego stopnia. Rafinowany cukier w tych napojach jest naprawdę w stanie dać efekt szybkiego wybuchu energii. Niestety nie wpływa to korzystnie na zdrowie, a na dłuższą metę odbiera naszą siłę, zmniejszając zdolność organizmu do skutecznego przekształcania żywności w energię.

Cukier rafinowany jest sztucznym cukrem, ponieważ poddawany jest procesowi oczyszczania z "obcych" substancji. Produkt końcowy jest bardzo niezdrowy, to właśnie dietetycy nazywają "pustymi kaloriami". Innymi słowy, nie zawiera składników odżywczych zawartych w naturalnym cukrze.

Inną szkodliwą właściwością rafinowanego cukru jest to, że pozbawia organizm bezcennych witamin i minerałów. Tracąc cukry rafinowane, organizm zużywa zapas składników odżywczych (takich jak magnez), aby zneutralizować uwolnione toksyny. Główne toksyny uwalniane w procesie przyswajania rafinowanego cukru są toksycznymi produktami przemiany materii metabolizmu. Te metabolity są niebezpieczne, ponieważ niszczą proces oddychania komórkowego.

Ponadto, po zjedzeniu rafinowanego cukru, poziom glukozy we krwi gwałtownie rośnie, co z czasem prowadzi do rozpadu.

Szkodliwe właściwości rafinowanego cukru
Rafinowany cukier to tak naprawdę neurotoksyna, którą lekarze kojarzą z rozwojem chorób neurodegeneracyjnych. Ta toksyna jest również związana z rozwojem raka, zaburzeniami autoimmunologicznymi, cukrzycą, osteoporozą, problemami z nerkami, chorobami wątroby, tworzeniem nadwagi i depresji.

Z drugiej strony naturalny cukier zawarty w produktach roślinnych jest znacznie mniej szkodliwy, ponieważ zawiera elementy, które pomagają organizmowi łatwiej wchłonąć. Naturalny cukier zawiera również inne składniki odżywcze, które organizm musi bezpiecznie przełamać.

Różnica między naturalnym cukrem (fruktoza) a rafinowanym cukrem (sacharoza)
Naturalny cukier występujący w pokarmach roślinnych to monosacharyd zwany fruktozą, który jest rodzajem węglowodanu. Zwykły cukier stołowy natomiast jest disacharydem znanym jako sacharoza. Chociaż większość owoców zawiera ten sam rodzaj cukru, jego ilość może być bardzo różna. Na przykład, jeśli truskawka zawiera około czterech gramów cukru, jej winogrona zawierają trzynaście gramów. Zawartość cukru w ​​arbuzach i grejpfrutach jest uważana za niską, podczas gdy w bananach i wiśniach jest znacznie wyższa.

Fruktoza zawarta w owocach i warzywach ma wielką zaletę w porównaniu do rafinowanego cukru stołowego, ponieważ zawiera wiele witamin, minerałów i innych składników odżywczych. Te składniki odżywcze pomagają zmniejszyć ryzyko chorób sercowo-naczyniowych, raka, cukrzycy, otyłości, wysokiego ciśnienia krwi i innych chorób. Jeśli chodzi o cukier rafinowany, nie ma w nim nic dobrego, tylko szkoda.

Jak organizm wchłania rafinowany cukier
Rafinowany cukier jest wchłaniany przez organizm inaczej niż naturalny cukier zawarty w pokarmach roślinnych. Zastosowanie rafinowanego cukru prowadzi do szybkiego przepływu glukozy do krwi. Dla organizmu jest to dość namacalny stres, ponieważ wymaga wiele pracy, aby przywrócić normalny poziom cukru. Szczególnie duże obciążenie w tym przypadku spada na trzustkę. Jeśli regularnie spożywasz rafinowany cukier w wystarczająco dużej ilości, doprowadzi to do przerwania trzustki. W rezultacie przypadek może prowadzić do cukrzycy i innych przewlekłych problemów zdrowotnych.

Ciało ludzkie jest przystosowane do rozkładania złożonych węglowodanów zawartych w pełnych ziarnach, a także w świeżych owocach i warzywach. Uzyskana glukoza powoli wnika do krwioobiegu, absorbując ważne składniki odżywcze. Glukoza wypełnia ciało energią, ale aby wykonać swoją pracę, potrzebuje insuliny, którą wytwarza trzustka.

Przy odpowiednim odżywianiu glukoza wchodzi do krwi stopniowo, z niewielką ilością insuliny. Dzięki temu ciało działa równomiernie, poziom energii pozostaje stabilny, a głowa i ciało nie odczuwają braku odżywiania. Jeśli jemy niewłaściwie (to znaczy jemy przetworzoną żywność i cukier rafinowany), to zmuszamy nasze ciało do pracy z nadmiernie zwiększoną aktywnością. Glukoza natychmiast wchodzi do krwi w dużych ilościach, trzustka "wpada w panikę", próbując wyprodukować wystarczającą ilość insuliny. Poziom cukru we krwi podnosi się natychmiast i po chwili ciało czuje się zmęczone i wyczerpane.

Jak zmniejszyć zużycie rafinowanego cukru
Jednym z najlepszych sposobów zmniejszenia spożycia cukru rafinowanego jest rezygnacja ze słodyczy i innych słodyczy. Jednak bardzo trudno będzie nie jeść szkodliwego cukru, ponieważ jest on zawarty w ogromnej ilości produktów, do których jesteśmy przyzwyczajeni, które regularnie kupujemy w sklepach.

Ale możemy nie używać produktów, w których rafinowany cukier to przede wszystkim: fast food, słodkie napoje bezalkoholowe, soki i nektary do przechowywania, których pożądane jest zastąpienie świeżymi owocami, przy okazji bogatymi w składniki odżywcze.

Jak tylko zrezygnujesz z lwią część wcześniej spożytego w różnych rodzajów rafinowanego cukru, wynik nie będzie czekać na długo, a na pewno poczujesz przypływ witalności.

Zapisz się do naszego NEWSLETTERA i uzyskaj ekskluzywne informacje na temat najnowszych badań dotyczących walki z rakiem. Informacje są dostępne tylko dla subskrybentów.

Jak cukier jest wchłaniany przez organizm

Czy lubisz słodycze? Czekoladki? Bułeczki z kremem? Może eklery? Lub sernik? Lub belgijskie trufle, dobrze, to nie są sankcje? Czy kawa jest duża i słodka z kawiarni?

Nie kochaj. A więc, pewnie ci się spodoba, placek z mięsem? A może nawet ciasto z kapustą?

Nie, też. Czy naprawdę lubisz winogrona? Soki owocowe?

Jeśli twoja odpowiedź brzmi "nie" - to na pewno jesteś smukłą pięknością, która przypadkowo przyszła tu przypadkiem. Opcja druga - wiesz, w co się pakuję

Dzisiaj o smacznym, słodkim i słodkim! Zaczynam jednak od daleka.

W poprzednich postach dowiedzieliśmy się, że węglowodany - to dominuje nasza dieta (50-60%). Dlaczego? To proste - węglowodany dostarczają glukozę do naszej krwi, a to:

1. Normalna praca naszego mózgu.

2. Pełne trawienie białek i tłuszczów. Tj, jeśli zdecydujesz się zjeść jedną pierś z kurczaka, z wyłączeniem węglowodanów, pamiętaj, że zwykle nie wchłoniesz białka. Oczywiście, czegoś się nauczysz, ale kosztem tłuszczu - i to są problemy z wszystkimi funkcjami kobiety, zmęczeniem, problemami z nerkami itp.... Myślę, że nikt nie chce być chudy i chory.

3. Energia i "siły". Węglowodany są przechowywane w wątrobie i mięśniach jako glikogen. W procesie pracy i ćwiczeń poziom glikogenu zmniejsza się - zaczynamy się męczyć.

Wniosek: Dieta bez węglowodanów jest zaburzeniem fizycznym i psychicznym - chorobą. W młodości te diety są bez skutków. Konsekwencje ujawniają się po 40 latach.

Węglowodany są proste i złożone:

Wszystko, co tak bardzo kochasz, to proste węglowodany. Prosto i szybko. Są szybkie, ponieważ zostały przetworzone z góry, zmielone, zmieszane, upieczone. Szybko żuć, natychmiast trawione i trawione. Ciało jest z nimi łatwe. Szybko zwiększają poziom cukru we krwi. Przykładami takich węglowodanów są czysty cukier, miód, herbatniki, ciastka, czekolada mleczna, soki owocowe, dżem, słodkie owoce itp.

Złożone węglowodany - są powolne. Zostały one poddane minimalnej obróbce. Potrzebują długiego i trudnego do pogryzienia - ciało musi działać. Są powoli wchłaniane i powoli zwiększają poziom cukru we krwi. Przykłady złożonych węglowodanów: zboża, rośliny strączkowe, warzywa, zioła, grzyby itp.

Co dzieje się w ciele, gdy dostaje się do niego szybki węglowodan? Uwaga! Upraszczam wszystko bardzo:

1. Zjadłeś słodką bułeczkę. Glukoza natychmiast dostaje się do krwi. Natychmiast dużo.
2. Trzustka wytwarza hormon insuliny, który reguluje poziom glukozy we krwi.
3. Insulina pomaga glukozie dostać się do komórek wątroby, mózgu, mięśni. Kiedy zostaje rozdzielona energia, co daje nam "siłę".
4. Część glukozy jest przechowywana w formie glikogenu - "na później".
5. Jesteśmy czujni, magazyny glikogenu są pełne, a glukoza wciąż pozostaje. Ciało ukryje je w "deszczowy dzień" - zamieni się w kwasy tłuszczowe, a następnie w tłuszcz, który osadza się na naszych żołądkach i beczkach.

Dlaczego tak bardzo kochamy słodycze? Ponieważ jest to natychmiastowa przyjemność. Wraz z gwałtownym wzrostem poziomu cukru we krwi odczuwamy radość, spokój, podniecenie - kto co.

Zauważyłeś, co będzie dalej? Po zjedzeniu słodyczy, jak szybko pojawia się uczucie głodu? A może robi się smutno? Wszystkie te odczucia - wynik obniżenia poziomu cukru we krwi.

Co robimy w odpowiedzi na głód? Zjedz kolejny cukierek albo idź na obiad w godzinę. I znowu podnosimy poziom cukru we krwi i ponownie pobudzamy produkcję insuliny.

Czy wiesz, do czego to może doprowadzić? Otyłość to tylko kwiaty. Najstraszniejszym rezultatem skoków insuliny jest cukrzyca.

Oto niektóre statystyki:

• Cukrzyca jest obecnie oficjalnie chorym 6% populacji świata. Po 15 latach przewidzieć, że będzie to już 13%.
• Co 10 sekund na świecie staje się 2 pacjentami z cukrzycą. To 7 milionów rocznie.
• Co 10 sekund jedna osoba umiera z powodu choroby związanej z cukrzycą. To 4 miliony rocznie.
• Cukrzyca zajmuje 4. miejsce wśród chorób powodujących śmierć.

Cukrzyca typu 2 jest wynikiem niewłaściwej diety! Każdy kilogram nadwagi zwiększa ryzyko zachorowania na cukrzycę o 5%. Żyjemy w czasie obfitości pożywienia! Czas, w którym producenci żywności opłacają się sprzedawać nam szybkie węglowodany! Pamiętaj, jak żyliśmy 20 lat temu! To wszystko! Byliśmy inni - gotowaliśmy więcej, nie mieliśmy pieniędzy na te wszystkie bułki i słodycze, a wtedy nie było ich w Rosji. Tylko pomyśl, co jesz, co je twoje dzieci!

Wiesz, kiedy zacząłem to rozumieć, było mi przykro z powodu mojego ciała. Było mi przykro z samego siebie za 10-20-30 lat. Nadal kocham siebie i chcę być zdrowy. Mój mózg ma wspaniałą funkcję "hipertrofii". Na tym etapie mego życia mogę go włączać i wyłączać))) Tak więc zacząłem stosować hipertrofię, jeśli chodzi o negatywne nastawienie do słodyczy i mąki. Najpierw kupiłem suplement pseudo-dietetyczny, który rzekomo zmniejsza uzależnienie od słodyczy. Spadłem - nie jadłem już od miesiąca! Myślę, że to jest placebo. Po drugie, po prostu zabroniłem sobie i wszystkim moim bliskim przynoszenia słodyczy i mąki do mojego domu. I zadziałało! Nie chcę tego więcej jeść. Odmawiam, kiedy oferują mi ciasto w pracy lub na imprezie. Jestem obojętny.

Zacząłem odróżniać wolne węglowodany. Okazało się, że większość z nich mnie nie interesuje. Nie chcę się na nich marnować! Są słodycze, które naprawdę kocham. Tak, naprawdę! Mogę je czasem zjeść. Mam czekoladowe ciastko - to prawdopodobnie ciasta z bardzo grubego ciasta, bardzo mocno nasączone ciemną czekoladą. Na szczęście w godzinach popołudniowych nie znajdziesz właściwego pieczenia w Rosji z ogniem, a żeby je ugotować, jestem leniwy i tak, jak powinien, to nie zadziała. Więc jem je raz w roku.

Kochaj siebie - nie słodko! Miłość własna bardzo pomaga w życiu! A także ci, którzy kochają siebie, są zazwyczaj kochani przez innych!

Następnym razem zajmiemy się indeksem glikemicznym.

Wszystkie posty na temat zdrowego trybu życia można przeczytać, przechodząc do kategorii "Zdrowy styl życia" - link na samym dole tego postu.

Jeśli nie jesteś jeszcze z nami w sieciach społecznościowych, przyłącz się - witaj!

Podobny blog w LiveJournal - Livejournal

Jak cukier wpływa na organizm?

A w diecie powinny być trzy baterie:

Węglowodany są głównym importerem paliwa do produkcji energii. Ale nie można ich sobie wyobrazić bez cukru.

Produkcja cukru w ​​ciele

Wszyscy wiedzą, że węglowodany są podzielone na dwa rodzaje.

1. Prosty - glukoza, fruktoza, galaktoza. Możesz dostać je z jagód, owoców, miodu. Są podstawą różnych procesów zachodzących w organizmie, ważnych dla aktywności mózgu i ośrodkowego układu nerwowego. Fruktoza w wątrobie jest przekształcana w glukozę, więc można powiedzieć, że nie jest to bezpieczne dla diabetyków.
2. Złożone węglowodany są nazywane powolnymi, ponieważ są pochłaniane przez przechodzenie przez kolejne etapy, są sukcesywnie rozkładane na prostsze struktury, energia jest wytwarzana stopniowo. Ta cenna właściwość pozwala nam skompilować zbilansowane menu, przy powolnym wytwarzaniu energii nie ma ostrych skoków glikemicznych, a człowiek otrzymuje dobry zapas energii przez kilka godzin. Istnieje wiele takich węglowodanów w zbożach i zbożach.

Dlatego trzeba postępować jak Szkoci i Brytyjczycy - każdego dnia zaczynamy od porcji płatków owsianych. Śledźmy ich przykład.

Jaka jest energia uwalniana z węglowodanów? Mechanizm działania nie jest prosty, wieloetapowy.

Składniki węglowodanów - polisacharydy, disacharydy rozkładają się na monosacharydy (cukry proste), są doskonale wchłaniane do krwi.

Wtedy działa wątroba. Przekształca monosacharydy do krwi w glukozę, która jest dostarczana do komórek ciała.

Wtedy zaczyna działać insulina, dzięki której utleniana jest glukoza w komórkach, a uwalnianie energii jest dla nas kluczowe.

Wpływ cukru na organizm

Jeśli ilość uwolnionej glukozy jest większa niż potrzeba organizmu, wówczas nadmiar glukozy przekształca się w polisacharyd glikogenu, który gromadzi się w wątrobie i tkance mięśniowej. Ale wątroba może zawierać tylko pewną ilość, a gdy glikogen staje się obfity, ciało przekształca go w tłuszcz i wysyła go do przechowywania w magazynach tłuszczu w różnych częściach ciała, fałdy pojawiają się na brzuchu, talii, plecach.

Proces ten może również zachodzić w odwrotnej kolejności: organizm odczuwa brak energii, uruchamiana jest reakcja odwrotna, tłuszcz jest dzielony na glikogen, następnie na glukozę, następnie utleniany jest wraz z uwolnieniem energii. Ale ten proces występuje tylko u zdrowych ludzi, którzy nie mają niedoboru w produkcji własnej insuliny hormonalnej, która reguluje konwersję glukozy w naszym ciele.

Jeśli nie ma insuliny, glukoza, która weszła do krwi, nie jest transportowana do komórek narządów, proces utleniania nie występuje, energia nie jest produkowana.

To samo dzieje się, gdy dana osoba jest na diecie niskowęglowodanowej, cukier nie jest dostarczany z jedzeniem. Po pierwsze, organizm zaczyna wytwarzać glukozę z tkanki tłuszczowej, a następnie cierpi z powodu ostrego niedoboru.

W obu sytuacjach pojawia się uczucie głodu - ssanie żołądka, osłabienie, zawroty głowy, ciężka suchość w jamie ustnej. Takie objawy nie powinny być ignorowane, można nawet stracić przytomność. Dlatego ważne jest, aby utrzymać cukier w organizmie pod kontrolą.

Normalny cukier w organizmie

U zdrowej osoby poziom cukru w ​​ciele wzrasta i powoli maleje, pojawia się uczucie głodu.

Ale poziom glukozy nie powinien przekraczać standardowych wskaźników:

• dolna granica cukru na czczo wynosi 3,5-5,5 mmol / l;
• po jedzeniu u zdrowej osoby wskaźnik wzrasta do 7,8 mmol / l.

Jeśli jeden z tych wskaźników jest wyższy, powinieneś udać się na badanie do endokrynologa.

W przypadku cukrzycy pierwszego typu zaleca się stosowanie insulinoterapii. Insulina może być spożywana tylko przez wstrzyknięcie. Dawka jest ustalana przez lekarza ściśle według indywidualnych kryteriów.

Pacjent musi przestrzegać wszystkich zaleceń lekarza, nie należy ominąć zastrzyków i często mierzyć poziom cukru we krwi do 6 razy dziennie za pomocą glukometru.

W cukrzycy drugiego typu najważniejsze jest przestrzeganie właściwej diety i osiągnięcie idealnych wskaźników masy ciała.

Często trzeba jeść trochę, aby nie było żadnych kropli cukru we krwi. Pokarmy wchodzące w skład diety powinny mieć niski indeks glikemiczny od 0 do 35. Im niższy wskaźnik produktu, tym wolniejszy wzrost cukru po spożyciu.

Budowanie diety według indeksu glikemicznego jest przydatne dla wszystkich, którzy dbają o swoje zdrowie, a nie tylko o cukrzyków.

Tempo spożycia cukru - 10 łyżeczek dziennie. Ta zasada obowiązuje wszystkich, z wyjątkiem osób chorych na cukrzycę.

Kiedy osoba doświadcza, produkcja insuliny nerwowej zatrzymuje się i osoba zaczyna jeść słodycze. W rezultacie cały cukier pozostanie w postaci glukozy we krwi i spowoduje gwałtowny wzrost. Dlatego częsty wzrost stężenia glukozy może prowadzić do cukrzycy. Dlatego podczas stresu staraj się nie jeść zbyt słodko!

Produkty, które redukują poziom cukru we krwi

Żywność o niskim indeksie glikemicznym.

Indeks 0: krewetki, małże, kalmary, ostrygi. Mają dużo jodu, wapnia, fosforu, żelaza, miedzi.

Indeks 10: Awokado. zawiera omega-3, witaminy z grupy B, A, C, E, D, K, sole fosforu, magnez. Główny owoc dla diabetyków.

1. Różne rodzaje kapusty (biała kapusta, kalarepa, brokuły, kalafior, savoy). Jest to przydatne dla diabetyków drugiego typu, posiada witaminy C, B, B2, B6, K, ważną witaminę U, która nie pozwala na rozwój wrzodu żołądka.
2. Różne orzechy, które zawierają dużo witamin i minerałów w kompozycji. Mają pozytywny wpływ na wątrobę, serce, ratunek z niedoboru witamin, anemię, przywracają równowagę hormonalną.
3. Zieloni, zwłaszcza pietruszka, są zalecane dla przewodu pokarmowego, mają insulinę w kompozycji, która poprawia metabolizm glukozy u ludzi, musi być w menu osób z kroplami cukru we krwi.
4. Warzywa (z wyjątkiem ziemniaków i buraków) - rzodkiewki, kabaczki, szpinak, seler, szparagi, poprawiają metabolizm, który jest cenny dla chorób endokrynologicznych. Ogórki zawierają kwas tartronowy, neutralizujący pracę węglowodanów i obniżający poziom cukru we krwi. Kabaczki normalizują skład krwi i jej lepkość.

Indeks od 25 do 35.

1. Nie obejmuje owoców i jagód (banany, słodkie odmiany jabłek i gruszek, daktyle, winogrona, figi, śliwki, suszone morele). Wybierz kwaśne jagody - żurawiny, borówki i tuszę. Jedz je w dowolnych ilościach. Kwaśne jagody są bogate w przeciwutleniacze, leczą i oczyszczają komórki organizmu.
2. Cherry zawiera kumarynę, która nie pozwala na pojawienie się zakrzepu.
3. Jagody mają luteinę, która wspiera cukrzycę.
4. Czarna porzeczka jest liderem w utrzymaniu rutyny wzmacniającej ściany naczyń krwionośnych.

Wniosek: cukier w organizmie jest ważny, obserwuj swoją wagę, odżywianie, ciśnienie i chronisz się przed skokami cukru.

Szkoda cukru

Cukier to jedna z najpopularniejszych potraw. Chociaż w postaci niezależnej prawie nigdy nie jest używany, ale w postaci dodatków jest obecny w wielu produktach. Rzadkie pożywienie może (choć często nieumyślnie) spożywać bez cukru.

Tutaj mówię o rafinowanym cukierze, a nie o cukrze zawartym naturalnie w różnych pokarmach.

Według różnych źródeł mieszkaniec Rosji spożywa średnio 100-140 gramów cukru dziennie. To około jednego kilograma na tydzień. W tym przypadku organizm ludzki nie potrzebuje cukru rafinowanego.

Dla porównania: mieszkańcy USA zużywają średnio około 190 gramów cukru na osobę dziennie, czyli nawet więcej niż w Rosji.

O niebezpieczeństwach cukru przynajmniej coś słyszałem. Chcę tu przedstawić najmocniejsze argumenty przemawiające za rezygnacją z cukru.

Cukier osłabia kości

Duża ilość wapnia zużywana jest na przyswajanie rafinowanego cukru. Z tego powodu wapń jest wypłukiwany z tkanki kostnej. To sprawia, że ​​osoba podatna na osteoporozę (przerzedzenie kości), zwiększa prawdopodobieństwo złamań itp.

Ponadto cukier osłabia nasze zęby, czyniąc je podatnymi na próchnicę. Kiedy cukier jest spożywany w jamie ustnej, wzrasta poziom kwasowości, dzięki czemu następuje szybkie rozmnażanie się bakterii chorobotwórczych, które psują szkliwo zębów.

Cukier powoduje odkładanie się tłuszczu.

Cukier spożywany jest w wątrobie jako glikogen. Jeśli zapasy glikogenu zaczynają przekraczać normę, nadmiar cukru jest przechowywany jako tłuszcz, głównie w jamie brzusznej i udach.

Co więcej, obecność w ciele jednej substancji może blokować lub stymulować wchłanianie innej substancji, a spożywanie cukru wraz z tłuszczem, według niektórych źródeł, przyczynia się do wchłaniania tłuszczu.

Tak więc konsumpcja cukru wywołuje otyłość. Cukier jest wysokokalorycznym produktem, praktycznie bez witamin, błonnika i minerałów.

Cukier tworzy poczucie fałszywego głodu.

Naukowcy odkryli komórki kontrolujące apetyt w mózgu, powodując zwiększone poczucie głodu. Podczas nadmiernego spożycia pokarmów o wysokiej zawartości cukru wolne rodniki przeszkadzają w normalnym funkcjonowaniu neuronów i prowadzą do fałszywego apetytu, przyczyniając się do przejadania się i otyłości.

Kolejny powód do poczucia fałszywego głodu - gwałtowny wzrost, a następnie spadek poziomu glukozy we krwi. Cukier w diecie prowadzi do zbyt szybkiego wzrostu poziomu insuliny i glukozy. Fałszywy głód prowadzi do przejadania się.

Cukier sprzyja starzeniu

Stosowanie nadmiaru cukru może prowadzić do powstawania zmarszczek ze względu na fakt, że cukier jest przechowywany w kolagenie (białku stanowiącym podstawę tkanki łącznej) skóry, co czyni go mniej elastycznym.

Cukier uzależnia

Eksperymenty przeprowadzone na szczurach wykazały, że spożycie cukru uzależnia. Jednocześnie zmiany w mózgu są bardzo podobne do zmian zachodzących pod wpływem kokainy, morfiny lub nikotyny. Według naukowców dla osoby, wnioski te będą podobne.

Cukier biały pozbawia organizm witamin z grupy B.

Witaminy z grupy B (zwłaszcza witamina B1 lub tiamina) są niezbędne do procesu trawienia i asymilacji (asymilacji) wszystkich produktów zawierających węglowodany - cukrów i skrobi. Żadna z witamin z grupy B nie znajduje się w cukrze białym. Dlatego w celu asymilacji i wykorzystania cukru białego przez organizm, witaminy z grupy B są pobierane z nerwów, mięśni, wątroby, nerek, żołądka, serca, skóry, oczu, krwi itp. Prowadzi to do niedoboru witamin z tej grupy w wielu narządach. Deficyt wzrasta do momentu pobrania dużej ilości pokarmu bogatego w witaminy z grupy B. Przy wyższym spożyciu cukru z narządów i układów, więcej witamin z grupy B jest "zajętych". niedokrwistość, zawały serca, choroby mięśni i skóry itp. Można z pewnością stwierdzić, że 90% takich zaburzeń nie wystąpiłoby, gdyby spożywanie cukru białego było zabronione.

Podczas spożywania węglowodanów w swojej naturalnej postaci nie ma niedoboru witaminy B1, ponieważ tiamina niezbędna do rozkładu cukru lub skrobi jest naturalnie obecna w żywności. Tiamina jest niezbędna do wzrostu, dobrego apetytu i normalnego funkcjonowania przewodu pokarmowego.

Biały cukier wpływa na serce

Od dawna jest uznawana za wyraźny związek między nadmiernym spożyciem cukru białego i czynności serca (serca). Cukier pogarsza aktywność serca. Niedobór tiaminy spowodowany przez biały cukier prowadzi do dystrofii mięśnia sercowego i gromadzenia się płynu pozanaczyniowego, co może prowadzić do zatrzymania akcji serca.

Cukier zmniejsza zaopatrzenie w energię

Biorąc pod uwagę, że cukier jest głównym nośnikiem energii, ludzie konsumują duże ilości cukru, wierząc, że otrzymują więcej energii. Ale tak jest w rzeczywistości z dwóch powodów:

(a) niedobór tiaminy w cukrze (często w połączeniu z brakiem innych źródeł witaminy B1) uniemożliwi zakończenie metabolizmu węglowodanów, a produkcja energii będzie niewystarczająca, co spowoduje, że dana osoba rozwinie silne zmęczenie i zmniejszy aktywność;

(b) Wysoki poziom cukru często wynika ze spadku poziomu cukru spowodowanego natychmiastowym wzrostem poziomu insuliny we krwi z powodu nagłego wzrostu poziomu cukru, co ostatecznie prowadzi do spadku poziomu cukru poniżej normy. Rezultatem jest tak zwany atak hipoglikemii, w którym obserwuje się następujące objawy: zmęczenie, zawroty głowy, depresję, apatię, drażliwość, drżenie kończyn i nudności.

Cukier jest środkiem pobudzającym

Cukier jest środkiem pobudzającym. Wzrost poziomu cukru we krwi natychmiast po jej zastosowaniu daje osobie wrażenie zwiększonej aktywności i prowadzi do stanu pewnego podniecenia przez aktywację aktywności układu współczulnego. Dlatego po spożyciu białego cukru zauważamy wzrost częstości akcji serca, niewielki wzrost ciśnienia krwi, wzrost częstości oddechów i ton całego autonomicznego układu nerwowego. Ponieważ wszystkim tym zmianom w biochemii organizmu nie towarzyszy odpowiednia aktywność fizyczna, aby rozproszyć energię (która jest wytwarzana przez zwiększenie napięcia współczulnego układu nerwowego), osoba odczuwa stan "stresu". Właśnie dlatego cukier jest często nazywany "pożywką stresującą".

Cukier powoduje wypłukiwanie wapnia z organizmu.

Cukier spożywczy zmienia stosunek wapnia / fosforu do krwi, zwykle poprzez zwiększenie poziomu wapnia i obniżenie poziomu fosforu, a zatem zaburza homeostazę w organizmie. Stosunek wapnia / fosforu pozostaje nienormalny 48 godzin po spożyciu cukru, a zatem, po spożyciu cukru, homeostaza pozostaje zakłócona przez długi czas. Ze względu na zmianę stosunku wapnia i fosforu organizm nie wchłania całkowicie wapnia. Wapń i fosfor oddziałują najlepiej w stosunku 2,5: 1. Jeśli stosunek wapnia do fosforu jest większy niż 2,5: 1, dodatkowa ilość wapnia nie zostanie wchłonięta lub wykorzystana przez organizm. Wapń będzie wydalany z moczem lub tworzy gęste osady w tkankach miękkich. W związku z tym można spożywać wystarczającą ilość wapnia, ale jeśli przyjdzie mu na to cukier, wchłanianie wapnia nie będzie skuteczne. Z tego powodu wapń w słodzonym mleku nigdy nie jest właściwie wchłaniany i umożliwia rozwój krzywicy, choroby związanej z niedoborem wapnia.

W istocie, ponieważ metabolizm i utlenianie cukru wymaga obecności wapnia, a ponieważ biały cukier jest bezpośrednio pozbawiony jakichkolwiek substancji mineralnych, wapń jest pożyczany z kości. Utrata wapnia powoduje osłabienie kości i zębów, czasami prowadząc do osteoporozy. Krzywica lub niedobór wapnia mogą być częściowo związane ze spożywaniem nadmiaru białego cukru.

Tak więc, aby nie mieć problemów zdrowotnych, musisz wyeliminować cukier z diety.

W pełni cukru z konsumpcji nie można usunąć - jest to niezbędne do funkcjonowania człowieka. Jednakże zużycie rafinowanego cukru należy ograniczyć do minimum. Wskazane jest wyłączenie z diety wszelkiego rodzaju cukierków, ciast, skondensowanego mleka, dżemu itp. - produkty o wysokim stężeniu cukru rafinowanego.

Cukier powinien wchodzić w skład normalnych produktów z owoców, warzyw lub miodu.