Zapalenie trzustki - dieta

Powody

Trzustka, gdy jest zaogniona, przestaje rzucać sok trawienny do dwunastnicy. Bez tego sekretu żywność nie jest dzielona na proste substancje i nie jest trawiona. Najczęstsza przyczyna zapalenia trzustki - uzależnienie od tłustych potraw, aromatyzowane alkoholem. Dlatego głównym środkiem zaradczym jest dieta do jej leczenia.

Zasady dietetyczne dla zapalenia trzustki

U wielu osób choroba szybko staje się przewlekła. Jeśli rozpoznano ostre zapalenie trzustki, dieta 5 p zmniejsza ryzyko takiej perspektywy i chroni przed rozwojem cukrzycy. Tabela 5a jest zalecana, gdy zapalenie trzustki jest skomplikowane w wyniku zapalenia dróg żółciowych, a tabela 1 jest wskazana w przypadku chorób żołądka. Dieta dla przewlekłych chorób trzustki podczas zaostrzeń jest cięższa.

Podstawowe zasady diety na zapalenie trzustki są przepisane pacjentowi:

stosować się do wskaźnika zawartości tłuszczu - 80 g, węglowodany - 350 g;
odmówić wędzonych produktów i smażonych potraw;
przygotowywać jedzenie zgodnie z przepisami żywieniowymi;
jeść co 3 godziny;
używaj ciepłego jedzenia w odrapanej formie;
jeść potrawy w małych porcjach;
jedząc powoli, żując jedzenie przez długi czas;
nie pij jedzenia.

Co możesz jeść z zapaleniem trzustki

Wszystkie ograniczenia i ograniczenia menu mogą być bardzo różnorodne. Co możesz jeść z zapaleniem trzustki? W diecie są:

sałatki, winegret, tłuczone ziemniaki (gotowana marchew, buraki, ziemniaki, cukinia, kalafior, młoda fasola);
seler (w remisji);
zupy warzywne, barszcz;
dania mięsne z gotowanego chudego kurczaka, wołowiny, ryb;
oleje roślinne;
wszelkie niskotłuszczowe produkty mleczne (w tym śmietana, jogurty), twarożek, sery;
płatki owsiane, gryka, owsianka z dyni z mlekiem;
białko z kurczaka;
kompoty (świeże owoce, jagody, suszone owoce);
niekwaśne jabłka bogate w żelazo;
lekko czerstwy chleb.

Czego nie jeść z zapaleniem trzustki

Zapalny narząd potrzebuje pilnie wytchnienia, w oszczędnym trybie działania. Czego nie można jeść z trzustką trzustki? Całkowicie zabronione:

alkohol;
tłuste, bogate pierwsze dania;
wieprzowina, smalec, jagnięcina, gęś, kaczka, podroby;
wędzona kiełbasa;
tłuste ryby;
wszelkie marynaty konserwowe;
smażone dania główne (w tym jajecznica);
jajka na twardo;
fast food;
ostre sosy, przyprawy;
surowa cebula, czosnek, rzodkiewka, rzodkiewka, bułgarska papryka;
rośliny strączkowe;
grzyby;
szczaw, szpinak;
banany, winogrona, granaty, figi, daktyle, żurawiny;
słodkie desery;
kakao, kawa, napoje gazowane;
świeży chleb, ciastka, babeczki.

Dieta na przewlekłe zapalenie trzustki

Bardzo ważne jest, aby chory organizm codziennie otrzymywał około 130 g białek, które są niezbędne dla optymalnego metabolizmu. Ponadto około 90 g powinno być produktami zwierzęcymi (gotowanymi lub gotowanymi według receptur na parze), a warzywa tylko 40 g. Konsumpcja chudych produktów chroni pacjenta przed ryzykiem otyłości wątroby.

Tłuszcz zwierzęcy w diecie z zapaleniem trzustki powinien wynosić 80%. Masło lepiej dodać do gotowych posiłków. Nie zapomnij o przepisach na produkty przeczyszczające (suszone śliwki, suszone morele). Mleko lepiej używać w zupach, zbożach, sosach, kislewach. Znacznie zdrowszy świeży kefir. Posiłki z łagodną postacią przewlekłego zapalenia trzustki mogą być zróżnicowane o niskiej zawartości tłuszczu sery, omlety na parze. Węglowodany dziennie organizm nie powinien otrzymać więcej niż 350 g

Dieta z zaostrzeniem przewlekłego zapalenia trzustki powinna dać przestrzeń do oddychania wyczerpanej trzustce. Pierwsze 2 dni ciężkiego ataku choroby można pić tylko ciepłym naparem z dzikiej róży, herbatą, Borjomi. Trzeciego dnia pacjentowi z zapaleniem trzustki można podawać płynne zupy, kaszę na wodzie, galaretkę mleczną. Po zniknięciu bólu, dieta jest starannie rozbudowywana, dodając bardziej gęste, nie potarte naczynia.

Dieta dla ostrego zapalenia trzustki

Pierwsze 2 dni choroby wykazują również całkowitą abstynencję od jedzenia - można pić tylko wodę, herbatę, napar z kiełków (4-5 szklanek). Przez następne 2 dni pokarm podaje się za pomocą zakraplacza. Następnie dieta podczas stanu zapalnego trzustki w ostrej fazie jest tworzona na podstawie bardzo niskokalorycznej żywności. Daj je w bardzo małych ilościach, aby nie zaszkodzić.

Dieta w ostrym zapaleniu trzustki w drugim i kolejnych tygodniach staje się bardziej zróżnicowana. Menu zawiera:

zupy, płynne kaszki i galaretki, soki, zielona herbata;
niskotłuszczowe mięso z kurczaka (zwłaszcza paszteciki parowe) zamiast czerwonego mięsa, inne produkty białkowe;
Bogate w przeciwutleniacze warzywa i owoce.

Jak długo trwa dieta na trzustkę trzustki?

Warunki przestrzegania zasad diety dla dorosłych i dzieci zależą od rodzaju choroby. Leczenie choroby w ostrej postaci powinno być przeprowadzane tylko stacjonarnie, a zaostrzenie przewlekłego stanu jest procedurą ambulatoryjną. Jak długo trwa dieta na zapalenie trzustki w ostrej fazie? Przebieg leczenia trwa około 2-3 tygodni. Dieta po wypisie powinna być obserwowana przez co najmniej sześć miesięcy.

Właściwe, delikatne leczenie trzustki zapobiega przyszłemu zaostrzeniu się choroby i chroni pacjenta przed wystąpieniem cukrzycy. Jeśli stan zapalny staje się przewlekły, osoba powinna przestrzegać diety w menu zapalenia trzustki przez całe życie. Nawet po przejściu choroby na etapie uporczywej remisji nie należy łudzić się nadzieją całkowitego wyzdrowienia.

Przykładowe menu dietetyczne na zapalenie trzustki na tydzień

Dopuszczalne są różne opcje. Najważniejsze jest to, że jeśli zalecana jest dieta 5p, należy zmienić menu tygodnia na zapalenie trzustki. Na przykład:

sałatka z buraków, kompot;
twarożek, napar z wiesiołka;
omlet na parze, herbata z herbatnikami;
płatki owsiane, galaretki;
owsianka z dyni, uzwar;
ser z biszkoptami, napar z dogrose;
kasza gryczana, herbata.

ryż z rodzynkami;
sałatka z marchwi;
jabłko pieczone z suszonymi morelami;
puree z marchwi i dyni;
gotowane buraki;
bita biel;
pieczone jabłko.

chude zupy, barszcz;
Ryba z ryżem;
gotowana wołowina;
zapiekanka z serem;
kotlet z kurczaka;
makaron morski;
sauté.

galaretka owocowa;
rolka warzywna;
galaretka jagodowa;
budyń owocowy;
pieczone ziemniaki;
kanapka z serem i masłem;
puree z fasoli.

jabłkowy, jogurt;
ryż z rodzynkami, varenetami;
winegret, matsoni;
gotowany kalafior, kwaśne mleko;
kawior kawioru, kefir;
omlet, ryazhenka;
pudding ryżowy, jogurt.

Jaka jest właściwa dieta trzustkowa?

Podczas problemów z dietą trzustki zapalenie trzustki staje się ważnym uzupełnieniem terapii ogólnej. Nie zwracaj na to uwagi od czasu do czasu - odpowiednie menu staje się sposobem na życie.

Zasady ogólne

Niepowodzenie w układzie trawiennym jest wywoływane przez różne czynniki. Ale częściej jest to naruszenie diety. Niewystarczająca produkcja soku żołądkowego komplikuje rozpad żywności, prowadząc do ostrego stadium choroby. Przy dalszym lekceważeniu diety choroba jest już chroniczna.

Aby ułatwić dwunastnicy wykonanie jej natychmiastowej funkcji, podstawa będzie musiała przyjąć żywieniowe leczenie zapalenia trzustki, interpretowane zgodnie z następującymi zasadami:

wykluczone tłuste, smażone, wędzone potrawy;
tylko przepisy kulinarne są stosowane w kuchni;
wprowadzono zasadę karmienia frakcyjnego - w małych porcjach co 3 godziny;
stosowane jest tylko mielone jedzenie w ciepłym stanie;
jeść w ruchu, powoli żując jedzenie;
weź jedzenie, nie zmywaj.

Ważne jest przestrzeganie standardów energetycznych w produktach - średnio 350 g węglowodanów i 80 g tłuszczu. Równolegle z zapaleniem trzustki spowodowanym niewłaściwymi problemami dietetycznymi z żołądkiem, występuje zapalenie dróg żółciowych, rozwija się cukrzyca. Jest to brane pod uwagę przy wyborze menu terapeutycznego - diety są przepisywane na podstawie towarzyszących problemów.

Dieta w ostrej fazie

W ostrym zapaleniu gruczołu trzustkowego pacjent jest przenoszony na 2-dniowy post. Pacjentowi dozwolone są tylko napoje - z wywaru lub naparu z owoców dzikiej róży, herbaty i przefiltrowanej wody (do 5 przyjęć dziennie). Następna para wprowadza spadek mocy po kropli. Następnie dieta jest stopniowo uzupełniana niskokalorycznym pokarmem w małych dawkach.

Diety z zapaleniem trzustki w ostrej fazie dywersyfikacji od 2 tygodnia. Główne baterie to:

lekkie zupy;
płynne kaszki;
produkty białkowe (w szczególności klopsiki parowe z filetów rybnych lub kurczaka);
owoce o wysokiej zawartości przeciwutleniaczy;
od picia - zielonej herbaty, świeżych soków, płynnych kisiel.

Jeśli nie ograniczysz się do tych zaleceń lub całkowicie zignorujesz dietę, ostra postać bardzo szybko zamieni się w kronikę. Wtedy wymagania żywieniowe będą jeszcze trudniejsze.

Przewlekła dieta

Po rozpoczęciu choroby żyją z nią przez kilka lat. Tutaj, mimowolnie, trzeba się liczyć z dietami, ostrożnie wybierając produkty z menu:

codziennie ciało jest nasycone białkami w ilości 130 g (z czego 2/3 pochodzi z hodowli zwierzęcej);
masło jest dozwolone w małych ilościach - jest dodawane do kaszek;
mleko nie jest polecane w czystej postaci - lepiej gotować na nim zalecane potrawy, robić sosy;
użyteczny świeży nisko tłuszczowy kefir;
Zaleca się produkty przeczyszczające - suszone owoce ze śliwek i moreli.

Pokarm przewlekłego zapalenia trzustki w formie lekkiej jest różnorodny i zawiera sery, omlety na parze itp. Gdy choroba nasila się, narzucane są ograniczenia żywnościowe. Przez dwa dni pacjent jest trzymany tylko na napoje. Od 3 dnia małe posiłki są podawane w małych porcjach gotowanych w mleku rozcieńczonym wodą. Kiedy ból ustąpi, diety zapalenia trzustki u dorosłych urozmaicą się, ale naczynia są dopuszczone do postrzępienia, chociaż gęste w konsystencji.

Dozwolone produkty

Wybierając menu zapalenia trzustki, najpierw przygotuj listę produktów dopuszczonych do użytku. Wygląda mniej więcej tak, jak pokazano w tabeli 1.

Co jest zalecane

Opisane produkty zapalenia trzustki pozwolą Ci stworzyć zróżnicowane menu. Jeśli weźmiemy pod uwagę zalecenia dotyczące ich przygotowania, wówczas możesz uniknąć zaostrzenia choroby przez długi czas.

Produkty całkowicie lub częściowo ograniczone

Powyższa tabela sugeruje podstawę diety na zapalenie trzustki. Istnieje również lista produktów częściowo dozwolonych lub całkowicie zabronionych:

buliony na bazie ryb, grzybów, mięsa i potraw na nich przygotowanych, a także okroshka;
wszystko smażone, duszone i zawierające tłuszcze;
wędzone mięso, marynaty, przyprawy;
kiełbasy, ikry rybne, konserwowanie;
wykluczone plewy, pshenka, jęczmień, kukurydza; inne zboża są dopuszczone w kruchy sposób;
ze względu na wysoką zawartość cholesterolu produkty uboczne pochodzą z diety;
asortyment surowych owoców i jagód wprowadzany jest z rozwagą, a nie stale;
żywność i dania zawierające gruby błonnik, należy wykluczyć pacjenta (grzyby, rośliny strączkowe, większość warzyw korzeniowych, niebieskie, kapustę białą);
proste węglowodany zawarte w datach, wszystkie odmiany winorośli, banany, prowokują wzdęcia;
nie zaleca mleka o dużej zawartości tłuszczu, sera, odmian pikantno-słonych, kwaśnego twarogu;
gotowane i szczególnie smażone jajka są całkowicie wykluczone;
Nie zaleca się używania tłuszczów kuchennych i tłuszczów, a olej roślinny lepiej jest stosować w niewielkich ilościach do przyrządzania potraw;
całkowicie wykluczyć produkty z czekolady i masła, mąki (wiatr i smażone), wszelkiego rodzaju lodów;
pieczywo świeże wypieki nie są zalecane, a produkty wykonane z mąki żytniej powinny być całkowicie opuszczone;
tabu nałożone na odmiany czarnej herbaty, sok winogronowy, napoje kawowe, napoje gazowane i alkohol.

Chociaż ta lista nazywa się częściowo ograniczona, przy tej chorobie lepiej jest całkowicie wyeliminować składniki z listy. Pomoże to uniknąć wielu problemów z przewodem pokarmowym.

Menu zapalenia trzustki (dieta) Niektórzy pacjenci skarżą się, że menu zapalenia trzustki jest zbyt wyczerpane. Łatwo też ją urozmaicić, zmieniając rodzaje zbóż, wprowadzając dania mięsne lub rybne. Jeśli prawidłowo dystrybuujesz produkty w ciągu tygodnia, dieta nie wydaje się tak świeża.

Wszystkie dozwolone produkty są zawarte w "piramidzie żywieniowej", dzięki czemu menu jest dość zbalansowane, niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Wprowadzone ograniczenia (lub zakazy) w ogóle nie zubażają diety. Wycofanie szkodliwych pokarmów i napojów z konsumpcji eliminuje tylko szkodliwe czynniki, które negatywnie wpływają na pracę chorego gruczołu.

Odżywianie trzustki w zapaleniu trzustki: menu

Co i jak prawidłowo jeść, gdy zapalenie trzustki jest włączone do menu - pilne pytanie dla każdego pacjenta, u którego wystąpiło zapalenie trzustki. Kompleksowe odtworzenie funkcji wymaga natychmiastowej operacji chirurgicznej, jeśli zajdzie taka potrzeba, przyjmowania wielu leków mających na celu regulację poziomu cukru i prawidłowej syntezy enzymów, a także stosowania leków dających działanie znieczulające, przeciwdrobnoustrojowe i przeciwzapalne. Jednak wszystkie te manipulacje nie będą w pełni skuteczne bez diety na zapalenie trzustki podczas zaostrzenia.

Dieta terapeutyczna w ostrym zapaleniu trzustki

W ostrym ataku podczas pierwszych dwóch dni pacjent ulega szybkiemu oszczędzaniu. Dopuszcza się użycie 1 szklanki w czasie wody z minerałami bez gazu lub wywar z bioder. Stawka dzienna - 4-5 szklanek.

Poczynając od trzeciego dnia zaczynają wchodzić do jedzenia. Ważny warunek - minimalna kaloria. Konieczne jest powstrzymanie się od tłuszczów, soli i innych składników, które mogą stymulować wydzielanie i wydzielanie treści żołądkowej.

Prawidłowe odżywianie zapaleniem trzustki w ostrym stadium powinno być reprezentowane przez posiekane płynne pokarmy bogate w węglowodany. W dniu powinno być 8 posiłków, każda porcja w objętości to "dłoń" - garść jednej ręki.

Szczególnie korzystne będą świeże soki z domowych owoców i jagód, ziołowe mikstury, napoje owocowe i napoje owocowe. Obfity napój (2-2,5 litra na dzień) jest niezbędnym składnikiem terapii dietetycznej.

Piątego dnia zwiększają kaloryczność stołu do 650-750 kalorii: około 15 gram pochodzi z białek pochodzenia mleczarskiego i roślinnego, 180 gramów - do węglowodanów, tłuszcze są nadal zabronione.

Codzienne jedzenie w 1000 kalorii dopuszczalne po tygodniu od zaostrzenia: 250 gramów - węglowodany, 50 gramów - białka, 10 gramów - tłuszcze.

Zapalenie trzustki obejmuje:

Kasza manna lub ryż na wodzie z dodatkiem cukru;
Jabłko pomarańczowe lub średnie;
Słodzona słabo parzona herbata.

Przy drugim śniadaniu jest zalecane:

Tłuczone soczyste marchewki i / lub ziemniaki;
Niskotłuszczowe ryby lub mięso w ilości 50 gramów;
Szklanka bulionu z cukrem lub miodem.

Bulion warzywny (125 gramów);
Ryby gotowane lub chude mięso z puree ziemniaczanym (35 gramów);
Wcierać nie kwasowe jabłko.

W porze lunchu doradzamy:

Beztłuszczowy twarożek z cukrem lub miodem (55 gramów);
Herbata z dżemem lub mała ilość cukru.

Przed snem możesz wypić szklankę jogurtu lub przegotowanej wody z łyżką miodu.

W ciągu dwóch tygodni menu składa się z: białek (65 gramów), tłuszczów (25 gramów) i węglowodanów (350 gramów). Stopniowo objętość zwiększa się do 110 gramów białek, 45 gramów tłuszczu i 500 gramów węglowodanów.

Dieta na przewlekłe zapalenie trzustki

Po remisji pokazano sześć pojedynczych posiłków frakcyjnych. Ponieważ często przewlekłej postaci towarzyszy zaparcie - najczęstszy objaw wśród objawów zapalenia trzustki, pożądane jest uciekanie się do produktów o działaniu przeczyszczającym.

Jeśli masz przewlekłe zapalenie trzustki, leczenie żywieniowe jest wysoce białkowe - 125 gramów, z czego 65% to białka zwierzęce. Dlatego też podstawa diety produktów spożywczych jest wzbogacona o białka:

Turcja;
Królik;
Kurczak;
Cielęcina;
Wołowina;
Niskotłuszczowa wieprzowina.
Chude ryby.

Mięso, ryby i drób są dokładnie siekane, gotowane na parze lub gotowane.

Specjalne miejsce w stole dietetycznym podaje się bezkwasowemu twarogu. Dopuszcza się świeże, odtłuszczone produkty, ale zamiast przechowywać jeden, lepiej gotować domowy ser w domu z kefiru i / lub mleka z dodatkiem cukru. Nie mniej użyteczny i gotowany na parze budyń z sera.

Mleko wpływa niekorzystnie na stan zdrowia, ze względu na słabą strawność. Mleko nie jest pijane w czystej postaci, ale gotowanie z jego udziałem nie jest zabronione. Ser jest zwykle wykluczony z diety. Jeśli negatywna reakcja organizmu nie nastąpi, w porozumieniu z dietetykiem, możesz wprowadzić niskotłuszczowe odmiany sera. Niewiele osób wie, że spożywanie całych jaj kurzych jest niepożądane. Jednak omlety i dodawanie białek jaja jako składnika do potraw nie jest zabronione.

Przedstawiono białka roślinne:

Ryż;
Wczorajszy biały chleb;
Crackers;
Gryka;
Manco;
Hercules;
Makaron;
Wermiszel;
Noodles

Dzienna ilość tłuszczu jest ograniczona do 70 gramów. Masło masowane dodaje się do potraw i stosuje jako dressing tuż przed podaniem. Węglowodany są przechowywane w 330 gramach.

Zabronione pokarmy na trzustkę trzustki

Wiedząc, jak jeść podczas zapalenia trzustki, zapobiegasz nawrotom i komplikacjom. Dlatego zapamiętaj listę dozwolonych i zabronionych produktów lub zawieś listy i wykresy w widocznym miejscu.

Chleb żytni i żytni, babeczki i ciasto francuskie;
Buliony z mięsa, drobiu, ryb lub grzybów;
Barszcz, okroshka, burak z zupa;
Tłuste mięso, ryby i drób;
Marynowane, solone i wędzone potrawy;
Tłuszczowy krem do ciast i śmietana;
Śmietana i ser przyprawowy;
Całe jaja i żółtka w szczególności;
Rośliny strączkowe;
Proso;
Cebula, czosnek;
Kapusta;
Rzodkiew i rzodkiew;
Szpinak i szczaw;
Lody;
Miód i dżem;
Sosy z bulionów rybnych i mięsnych;
Przyprawy i przyprawy;
Kawa i kakao, napoje gazowane i schłodzone;
Sok z winogron.

Dozwolone jedzenie na zapalenie trzustki

Jeśli masz przewlekłe zapalenie trzustki, żywienie i leczenie opiera się na:

Zupy warzywne, makaronowe i zbożowe;
Królik, indyk, cielęcina, kurczak, wołowina;
Gotowane lub gotowane na parze dorsze, szczupaki, leszcze, sandacze lub karpie;
Domowy twarożek, jogurt, kefir, ryazhenka, ser bez przypraw;
Omlety białkowe;
Hercules, gryka, manka, ryż, kluski i kluski;
Puree gotowane warzywa i gotowane na parze;
Musy, galaretki, kompoty i wywary ze słodkich odmian jagód i owoców;
Sosy na bazie mleka, sos z owoców i jagód;
Słabo certyfikowane herbaty, herbaty z dodatkiem mleka, rosół z dzikiej róży, domowe świeżo wyciskane rozcieńczone soki, herbata monastyczna;
Suszony biały chleb i bułka tarta;
Krem maślany.

Żywienie terapeutyczne w przypadku zapalenia trzustki jest podstawą do wyzdrowienia. Dieta jest obserwowana i po osiągnięciu stabilnej remisji, a wszelkie wypróżnienia z niej mogą spowodować ponowienie problemów z przewodem pokarmowym i innymi dolegliwościami. Posiłki powinny być ułamkowe, w małych porcjach.

Przeczytaj szczegółowo z przeglądem przykładowe menu zapalenia trzustki na tydzień i zasady żywieniowe dla zaostrzeń.

Zaleca się przestrzeganie zasad zdrowego stylu życia. Dopuszczalna aktywność fizyczna. Na przykład, gdy zapytano, czy możliwe jest podnoszenie ciężarów podczas zapalenia trzustki, lekarze odpowiadają, że pociski do 6 kg są dopuszczalne. Nie zaleca się biegania i skakania, ale preferowane są ćwiczenia gimnastyczne, rozciągające i fizjoterapeutyczne.

Pobierz książkę "Żywność na ostre zapalenie trzustki - przepisy kulinarne, menu"

Jak jeść z trzustki trzustki

Żywienie medyczne (nazywane również dietoterapią) to specjalnie sformułowana dieta zalecana do celów terapeutycznych lub profilaktycznych osobom z przewlekłymi chorobami przewodu pokarmowego. Menu dietetyczne dla każdej kategorii pacjentów jest zestawiane z uwzględnieniem charakterystyki choroby podstawowej, obecności współistniejących chorób, energii i wartości odżywczej, zapewniając fizjologiczne i wiekowe potrzeby pacjenta. W niektórych przypadkach odżywianie terapeutyczne jest wskazane tylko w okresie zaostrzenia choroby i jest przepisywane przez krótki czas (do 10-30 dni), ale najczęściej należy przestrzegać określonej diety, aby uniknąć nawrotów i powikłań.

Urządzenie trzustkowe

Jedną z chorób wymagających korekty nawyków żywieniowych jest zapalenie trzustki. Jest to najczęstsza patologia trzustki (częstość rozpoznania wynosi około 80,1% całkowitej liczby chorób trzustki), charakteryzująca się częściowym enzymem i zapaleniem miąższu narządu. Ostre zapalenie trzustki może prowadzić do ropnego zapalenia otrzewnej, dlatego w tym okresie ważne jest wyeliminowanie obciążenia trzustki poprzez stosowanie sztywnej diety lub głodu. Po zaprzestaniu ostrego procesu pacjentowi zostaje przydzielony stolik do leczenia, który musi być przestrzegany od kilku tygodni do kilku miesięcy, a nawet lat.

Jak jeść z trzustki trzustki

Ostra faza - najbardziej niebezpieczny okres

Ostre zapalenie trzustki odnosi się do patologii chirurgicznych, ponieważ podczas procesu zapalnego pseudocyty mogą pojawiać się na powierzchni iw tkankach narządu. Są to cystowe formacje, które rosną wewnątrz lub wokół trzustki, a ich ściany mogą stać się tkankami żołądka i innych narządów znajdujących się w pobliżu. Okresy zaostrzeń charakteryzują się nieposkromionymi, obfitymi wymiotami, które mają nieprzyjemny zapach i mogą zawierać kawałki niestrawionego pokarmu, kwasów żółciowych i soku żołądkowego. Pacjent doświadcza również silnego bólu w okolicy nadbrzusza, opisując swoje odczucia jako ból cięcia lub sztyletu.

Torbiele trzustki

Podstawą leczenia w tym okresie jest post. Może trwać od 1 do 3 dni. W ciężkich przypadkach pacjent jest przenoszony do żywienia pozajelitowego, które jest karmione specjalnym cewnikiem żylnym. Ten okres może trwać do 3-6 tygodni (w zależności od tego, jak poważnie cierpi głowa trzustki i czy u pacjenta występują oznaki żółtaczki zaporowej).

Jak jeść od pierwszego do trzeciego dnia?

W ciągu 72 godzin od rozpoczęcia ataku, wszelkie pokarmy są wykluczone z diety, ponieważ najważniejszym zadaniem jest zatrzymanie produkcji enzymów trawiennych, które zaczynają trawić stan zapalny tkanek narządu. Wybór napojów w tym okresie jest również ograniczony. Mogą to być:

kompot z suszonych moreli, lekkich rodzynek lub fig bez dodatku cukru;
herbata ziołowa z lipy, rumianku, melisy, mięty;
słaba czarna lub zielona herbata (nie więcej niż 1-2 kubki dziennie).

Główna objętość zużytego płynu powinna być czystą wodą pitną bez gazu. Dopuszcza się stosowanie wody mineralnej wodorowęglanowej, którą należy ogrzać do temperatury 30-34 ° C. Powinny być przyjmowane w małych porcjach (100-150 ml) 3-4 razy dziennie.

Podstawowa dieta terapeutyczna i profilaktyczna

Jeśli pacjent przestrzega wszystkich zaleceń lekarza prowadzącego, możliwe jest przerwanie ostrego procesu 10 dni po ataku. W tym okresie pacjentowi przepisuje się sztywną dietę z wykorzystaniem zasad termicznej, chemicznej i mechanicznej żywności shchazheniya. Główne zasady żywienia w tym okresie podano poniżej.

Objętość spożywanych porcji nie powinna przekraczać 150-200 g. W przypadku napojów liczba ta wynosi 150 ml.
Temperatura jedzenia powinna być komfortowa (około 32-36 ° C). Spożywanie bardzo zimnych pokarmów (takich jak lody) lub zbyt gorących potraw jest zabronione.
Konsystencja przygotowanej żywności musi być płynna lub półpłynna (tłuczona, papkowata, sufletowa).

Zupa krem z młodej kabaczki i brokułów

Gotowanie żywności najlepiej bez dodawania oleju i przy minimalnej ilości soli. Świeże owoce i warzywa są zabronione. Możesz upiec jabłka, gruszki bez skórki. Możesz zrobić zapiekanki z pulpy bananowej, mieszając ją z twarożkiem lub sufletem. Z warzyw dopuszczono niewielką ilość gotowanej marchwi, ziemniaków lub cukinii, zmielonych do konsystencji tłuczonych ziemniaków. Mięso należy ugotować, a następnie zmielić za pomocą blendera lub maszynki do mielenia mięsa. Do kleiku mięsnego nie było bardzo suche, można dodać do mięsa podczas mielenia trochę rosół, w którym był gotowany.

W przypadku ostrego procesu zapalnego kaszki powinny być przygotowane bez dodawania pełnego mleka (dozwolone jest stosowanie mleka rozcieńczonego przegotowaną wodą w stosunku 1: 1). Masło, miód i inne dodatki nie są dodawane do gotowej owsianki, dopóki nie zostanie zatrzymany ostry stan zapalny. W razie potrzeby można dodać odrobinę puree owocowego do gotowego dania, ale tylko wtedy, gdy owsianka została ugotowana w wodzie. Jaja, orzechy, tłuste pokarmy z diety są całkowicie wykluczone, a także alkohol, napoje gazowane, napoje kawowe i jagodowe.

Jak zrobić menu: przybliżona opcja podczas nawrotu

Śniadanie: płatki owsiane z płatkami owsianymi, niesłodzona herbata z rumianku.
Drugie śniadanie: suflet twarogowy z puree jabłkowym lub brzoskwiniowym.
Obiad: zupa z kalafiora z niskotłuszczowym serem i tartą wołowiną.
Drugi lunch (1-1,5 godziny po zjedzeniu pierwszego dania): ryż na parze i tłuczone warzywa zapiekanka z mielonym mięsem wołowym, kompot z suszonych moreli.
Obiad: kieliszek jogurtu, ciasteczka "Maria" (nie więcej niż 2 sztuki).
Kolacja: gotowana posiekana ryba z puree ziemniaczanym, herbata.
Przed snem: trochę jogurtu naturalnego bez dodatków (nie więcej niż 100 g).

Jogurt naturalny - moc żywych bakterii

To ważne! Suma za dzień powinna wynosić 6-7 posiłków. Nie zaleca się spożywania pierwszego dania (zupy) i drugiego na raz - lepiej jest zrobić sobie przerwę 1-1,5 godziny, aby zmniejszyć obciążenie narządów trawiennych.

Powtarzające się formy patologii

Odżywianie medyczne w przewlekłym zapaleniu trzustki nie jest tak ścisłe jak w okresie zaostrzenia, ale istnieją pewne ograniczenia. Liczba posiłków jest zmniejszona do 5-6 dziennie, a maksymalna wielkość pojedynczej porcji może wzrosnąć o około 10-15%. Jeśli pacjent jest bardziej wygodny do jedzenia zgodnie z harmonogramem, który był stosowany w ostrej fazie, dozwolone jest stosowanie takiego reżimu.

Produkty zwierzęce

Mięso lepiej gotować, gotować na wolnym ogniu lub upiec i starać się nie używać go w dużych porcjach. Produkty mięsne są trawione dłużej niż inne dania (około 4-6 godzin), więc na obiad lepiej jest podawać ryby, warzywa lub drób zamiast mięsa. Doskonałym wyborem do żywienia osób z przewlekłym zapaleniem trzustki byłaby cielęcina, jagnięcina, wołowina, mięso królicze. Dużo białka i mało tłuszczu znajduje się w mięsie kurcząt i kurcząt, a także indyków i przepiórek. Wieprzowina może używać nie więcej niż 1 raz w tygodniu.

Wybierając mięso, należy zwrócić szczególną uwagę na fakt, że kawałek mięsa nie zawiera tłuszczowych wtrąceń i ścięgien

W przypadku chorób trzustki z menu należy wykluczyć następujące produkty:

tłuste mięso i drób (kaczka, gęś);
kiełbasa i kiełbasy;
pasztety z wątróbek;
gulasz;
mięso wędzone (wyjątkiem jest mięso wędzone na węglach - można je jeść do 100 g na tydzień).

Wskazówka! Najlepiej kupić mięso hodowlane w celu odżywienia osób cierpiących na zapalenie trzustki, ponieważ chlor i inne dodatki, które przetwarzają mięso w sklepach, mają negatywny wpływ na pracę trzustki.

Aby zachować czerwony kolor mięsa, który w oczach kupujących jest głównym dowodem jego świeżości, sprzedawcy kupują różne sztuczki

Kurczak i jaja przepiórcze

Jajka można spożywać przegotowane lub wykonane z nich omlet z dodatkiem niewielkiej ilości mleka. Jajko z żółtkiem można jeść 2-3 razy w tygodniu. Jeśli dana osoba zużywa więcej jaj, konieczne jest oddzielenie białka i używanie go tylko do gotowania, ponieważ żółtko zawiera dużo cholesterolu.

Zwróć uwagę! Maksymalna ilość soli mineralnych znalezionych w jajach przepiórczych.

Produkty rybne i owoce morza

Można stosować dowolne ryby, ale ważne jest, aby ograniczyć odmiany tłuszczu do kilku razy w tygodniu. Do codziennych posiłków, morszczuk, okonia, halibut, dorsz, mintaja, szafran są doskonałe. Kilka razy w tygodniu w menu możesz zawrzeć makrelę, łososia, łososia, pstrąga, różowego łososia i inne rodzaje tłustych ryb. Można go gotować, piec lub duszone z dodatkiem niewielkiej ilości wody i oleju roślinnego.

Niemożliwe jest spożywanie konserw, solonych i wędzonych ryb, a także suszonych owoców morza podczas zapalenia trzustki.

Źródła omega kwasów

Olej roślinny jest ważnym składnikiem odżywczym dla pacjentów z zapaleniem trzustki, ale jego ilość nie powinna przekraczać 10-20 g dziennie. Lepiej jest wybierać oleje klasy premium produkowane przez tłoczenie na zimno - zawierają więcej witamin i aminokwasów, które są dobre dla mózgu.

Skład olejów roślinnych

Orzechy w zapaleniu trzustki są przeciwwskazane, a także różne rodzaje nasion.

Źródła błonnika roślinnego

Po złagodzeniu ostrego stanu zapalnego, niewielka ilość surowych owoców i warzyw może być dodana do diety, ale nadal powinny być zmielone w mikserze lub tartym. Warzywa najlepiej stosować w postaci zapiekanek.

Z diety należy wykluczyć następujące owoce:

Świeże ogórki i cytrusy mogą być stosowane w ściśle ograniczonych ilościach.

Liczba świeżych ogórków musi być ograniczona

Napoje i produkty mleczne

Produkty mleczne mogą wybrać dowolne, ale ważne jest, aby monitorować ich tłuszcz.

Tabela Maksymalny dopuszczalny procent tłuszczu dla tej kategorii produktów i napojów.

Prawidłowe odżywianie dla trzustki trzustki

W przypadku bólu trzustki nie zawsze konieczne jest natychmiastowe podjęcie operacji, czasami można po prostu...

Dieta terapeutyczna w ostrym zapaleniu trzustki

Zapalenie trzustki nie jest zdaniem. Z mojego wieloletniego doświadczenia mogę powiedzieć, że bardzo pomaga...

Codzienne jedzenie w 1000 kalorii dopuszczalne po tygodniu od zaostrzenia: 250 gramów - węglowodany, 50 gramów - białka, 10 gramów - tłuszcze.

Zapalenie trzustki obejmuje:

Kasza manna lub ryż na wodzie z dodatkiem cukru;
Jabłko pomarańczowe lub średnie;
Słodzona słabo parzona herbata.

Przy drugim śniadaniu jest zalecane:

Tłuczone soczyste marchewki i / lub ziemniaki;
Niskotłuszczowe ryby lub mięso w ilości 50 gramów;
Szklanka bulionu z cukrem lub miodem.

Bulion warzywny (125 gramów);
Ryby gotowane lub chude mięso z puree ziemniaczanym (35 gramów);
Wcierać nie kwasowe jabłko.

W porze lunchu doradzamy:

Beztłuszczowy twarożek z cukrem lub miodem (55 gramów);
Herbata z dżemem lub mała ilość cukru.

Przed snem możesz wypić szklankę jogurtu lub przegotowanej wody z łyżką miodu.

Turcja;
Królik;
Kurczak;
Cielęcina;
Wołowina;
Niskotłuszczowa wieprzowina.
Chude ryby.

Mięso, ryby i drób są dokładnie siekane, gotowane na parze lub gotowane.

Przedstawiono białka roślinne:

Ryż;
Wczorajszy biały chleb;
Crackers;
Gryka;
Manco;
Hercules;
Makaron;
Wermiszel;
Noodles

Dzienna ilość tłuszczu jest ograniczona do 70 gramów. Masło masowane dodaje się do potraw i stosuje jako dressing tuż przed podaniem. Węglowodany są przechowywane w 330 gramach.

Wiedząc, jak jeść podczas zapalenia trzustki, zapobiegasz nawrotom i komplikacjom. Dlatego zapamiętaj listę dozwolonych i zabronionych produktów lub zawieś listy i wykresy w widocznym miejscu.

Chleb żytni i żytni, babeczki i ciasto francuskie;
Buliony z mięsa, drobiu, ryb lub grzybów;
Barszcz, okroshka, burak z zupa;
Tłuste mięso, ryby i drób;
Marynowane, solone i wędzone potrawy;
Tłuszczowy krem do ciast i śmietana;
Śmietana i ser przyprawowy;
Całe jaja i żółtka w szczególności;
Rośliny strączkowe;
Proso;
Cebula, czosnek;
Kapusta;
Rzodkiew i rzodkiew;
Szpinak i szczaw;
Lody;
Miód i dżem;
Sosy z bulionów rybnych i mięsnych;
Przyprawy i przyprawy;
Kawa i kakao, napoje gazowane i schłodzone;
Sok z winogron.

Jeśli masz przewlekłe zapalenie trzustki, żywienie i leczenie opiera się na:

Zupy warzywne, makaronowe i zbożowe;
Królik, indyk, cielęcina, kurczak, wołowina;
Gotowane lub gotowane na parze dorsze, szczupaki, leszcze, sandacze lub karpie;
Domowy twarożek, jogurt, kefir, ryazhenka, ser bez przypraw;
Omlety białkowe;
Hercules, gryka, manka, ryż, kluski i kluski;
Puree gotowane warzywa i gotowane na parze;
Musy, galaretki, kompoty i wywary ze słodkich odmian jagód i owoców;
Sosy na bazie mleka, sos z owoców i jagód;
Słabo certyfikowane herbaty, herbaty z dodatkiem mleka, rosół z dzikiej róży, domowe świeżo wyciskane rozcieńczone soki, herbata monastyczna;
Suszony biały chleb i bułka tarta;
Krem maślany.

Przeczytaj szczegółowo z przeglądem przykładowe menu zapalenia trzustki na tydzień i zasady żywieniowe dla zaostrzeń.

Pobierz książkę "Żywność na ostre zapalenie trzustki - przepisy kulinarne, menu"

Bardzo zła choroba, ale mój przyjaciel poradził mi podczas leczenia zapalenia trzustki, oprócz tego, co zalecił mi lekarz, aby zastosować...

Zapalna choroba trzustki nazywa się zapaleniem trzustki. Gruczoł pełni funkcje wydzielnicze: wytwarza insulinę, lipokainę i glukagon, natomiast udział w trawieniu polega na wydzielaniu soku trzustkowego. Przyczyny jego uszkodzenia są różnorodne: toksyczne zatrucia, urazy, niedrożność przewodu trzustkowego, zaburzenia naczyniowe, choroby pęcherzyka żółciowego i przewodów, działanie leków, choroby zakaźne i pasożytnicze.

Występuje ostre i przewlekłe zapalenie trzustki. Ostre zapalenie trzustki wiąże się z samoczynnym trawieniem enzymów (autolizą) trzustki, aw ciężkich przypadkach martwica tkanek gruczołu i otaczających narządów. Często rozwija się podczas przyjmowania leków (metyldopa, azatiopryna, 5-aminosalicylany, tetracykliny, furosemid, cymetydyna, metronidazol). W połowie przypadków przyczyną rozwoju jest JCB, a niektóre - związane z nadużywaniem alkoholu.

Przewlekłe zapalenie trzustki jest chorobą długotrwałą i postępującą ze skłonnością do zaostrzeń. Istnieje kilka jego form klinicznych:

bezobjawowy;
ból - niewyraźny uporczywy ból, nasilony przez zaostrzenie;
nawracające, gdy pojawiają się bóle tylko podczas zaostrzenia;
Pseudotumor - niezwykle rzadka postać, gdy głowa gruczołu powiększa tkankę włóknistą.

Zmiany w tkankach w przewlekłym zapaleniu trzustki są trwałe, postępujące i prowadzą do niewydolności zewnątrzwydzielniczej. Na początkowym etapie proces patologiczny jest ograniczony, a wraz z postępem choroby atakowany jest cały gruczoł.

Głównymi objawami ostrego zapalenia trzustki są silne bóle brzucha o różnej lokalizacji (w prawym lub lewym podżebrzuszu, okolice nadbrzusza, okolice), odbijanie, suchość w ustach, silne wymioty, nudności, gorączka. Objawy zależą od stopnia uszkodzenia gruczołu. Tak więc łagodnemu stopniowi towarzyszą pojedyncze wymioty, umiarkowany ból i względnie zadowalający stan pacjenta. W przypadku ciężkich zmian (wspólnej nekrozy gruczołu) pojawia się objaw zatrucia, pacjent jest zaniepokojony silnym bólem i bolesnymi wymiotami, często pojawia się żółtaczka i zapalenie otrzewnej. Ogólny stan pacjentów jest ciężki.

Zabieg ma na celu:

zwalczanie szoku i toksemii;
zahamowanie aktywności enzymów (głód i inhibitory pompy protonowej);
eliminacja bólu.

Leczenie dietetyczne objawów zapalenia trzustki odgrywa dużą rolę we wszystkich okresach choroby. Pacjenci z ciężkimi postaciami terapii infuzyjnej i żywienia przez mieszaniny rur do żywienia dojelitowego. W żywieniu klinicznym pacjentów z łagodną i umiarkowaną ciężkością ważne jest stopniowanie - stopniowe przejście od głodu do fizjologicznie kompletnej diety (liczba diet 5P).

W ostrym okresie prawidłowe odżywianie hamuje hiperfermentację gruczołu i pomaga zmniejszyć zastój w przewodach i wydzielanie żołądkowe. Dieta z zapaleniem trzustki w przebiegu przewlekłym pomaga poprawić funkcję gruczołu, przywrócić zaburzenia jedzenia i zapobiegać nawrotom.

W ostrej postaci choroby obserwuje się zespół intensywnego bólu, fermentemię (podwyższony poziom enzymów gruczołowych we krwi) i amylazurię (w moczu).

Głównym celem jest zatrzymanie produkcji soku trzustkowego, który osiąga się przez odmowę przyjmowania jakiegokolwiek pokarmu i ścisłego leżenia w łóżku. Niepożądane jest nawet oddziaływanie wzroku i zapachu żywności na pacjenta.
Podstawowe zasady żywienia w tym okresie to:

głód i żywienie pozajelitowe;
w najkrótszym możliwym czasie po ustąpieniu ataku i bólu następuje przejście do odżywiania, ponieważ pacjent potrzebuje pełnego białka;
stopniowe rozszerzanie diety i włączanie nowych produktów;
stopniowy wzrost ilości żywności i jej kaloryczności;
przestrzeganie mechanicznej i chemicznej eliminacji narządu przez długi czas.

W pierwszych dniach dozwolone jest picie: alkaliczna woda mineralna (Borjomi, Smirnovskaya, Yessentuki nr 17), bulion dogrose, przegotowana woda, słaba herbata. Należy je pobierać w temperaturze pokojowej i w małych porcjach. Czas trwania postu wynosi zwykle 1-3 dni, co zależy od stanu pacjenta. Istnieje kilka opinii na temat natury głodu. Niektórzy uważają, że konieczne jest wyeliminowanie stosowania płynów. Inni mają skłonność do pochłaniania 1,5-2 litrów płynów.

Dalsze odżywianie zależy od stanu pacjenta, a dwie wersje diety są sekwencyjnie przypisywane.

Pierwsza opcja jest wskazana po ostrym zapaleniu trzustki i wyraźnym zaostrzeniu przewlekłego. Ten wariant diety zalecany jest po głodnych dniach (zwykle od trzeciego dnia), ponieważ zapewnia maksymalny odpoczynek dla gruczołu i eliminuje ból.

Po ataku wymagane są częste posiłki (do 8 razy) oraz w bardzo małych porcjach, zaczynając od 50-100 g. Po raz pierwszy przepisuje się niskokaloryczną dietę (50 g tłuszczu, białko 60 g). Nie spełnia norm fizjologicznych, dlatego zaleca się go do 4-7 dni.

Dieta składa się z przegotowanej żywności, która ma półpłynną konsystencję, a dopiero szóstego dnia możliwe jest użycie półpłynnej żywności. Żywność węglowodanowa w najmniejszym stopniu stymuluje wydzielanie trzustki, dlatego zaleca się ją natychmiast po głodowaniu. Jeśli malujesz w dzień, pierwszego i drugiego dnia możesz:

puree owsianka w płynie;
śluzy - niesłodowane zupy - wywary z płatków zbożowych (z wyjątkiem prosa, kaszy kukurydzianej);
wywary roślinne;
słaba herbata z cukrem;
puree kompoty;
biały czerstwy chleb, krakersy;
galaretka i galaretka z sokiem owocowym z dodatkiem ksylitolu.

Po 2 dniach produkty białkowe są stopniowo wprowadzane do pokarmów zawierających węglowodany:

od trzeciego dnia - pasty z twarogu, sufletu, twarogu z kwaśnego twarogu (często stosuje się ser sodowany);
1-2 jajka dziennie (omlet z pary);
od czwartego dnia - owsianka z zupą mleczno-śmietanową z gotowanego mięsa;
w szóstym dniu do potraw dodaje się masło, dozwolone są już puree zupy jarzynowe (z wyłączeniem kapusty) i puree z warzyw (marchew, ziemniaki, buraki);
od 7 dnia suflety mięsne i rybne są wprowadzane do racji pokarmowych, a od dnia 10 - kotlety parowe, kluski z wołowiny, indyka, kurczaka, ryby (ścięgna, skóra i tłuszcz są usuwane).

Kiedy ból zmniejsza się, a trawienie ulega poprawie, dieta rozszerza się, a jej druga opcja jest przepisywana (jest również stosowana w przypadkach nieostrych zaostrzeń przewlekłego zapalenia trzustki). Po ostrym zapaleniu trzustki pacjent powinien przyjmować dietę przez 6-12 miesięcy. Wszystkie potrawy gotowane są w postaci gotowanej lub parowej, najpierw wyciera się, a nieco później - po prostu miażdży. Ponieważ zasady oszczędzania pozostają, pokarm nie powoduje nadmiernej stymulacji narządu.

U osób dorosłych choroba staje się przewlekła, co oznacza, że należy zwrócić odpowiednią uwagę na odżywianie, ponieważ może ona zapobiegać zaostrzeniom. Każde zaostrzenie obejmuje zastąpienie normalnie funkcjonującej tkanki włóknistego gruczołu. Dlatego z biegiem lat pacjent cierpi na niewydolność gruczołów wydalniczych i wydalniczych.

Niedoczynność zewnątrzwydzielnicza lub pankreatopatia przejawia się w niewystarczającej produkcji enzymów trawiennych (amylazy, lipazy, trypsyny), które odpowiednio rozkładają i trawią węglowodany, tłuszcze i białka. Pacjenci rozwijają steatorrhea (niestrawiony tłuszcz) i oznaki niedożywienia (utrata wagi, niedobór wagi, metabolizm wapnia). Po osiągnięciu pełnej remisji ważne jest, aby zapobiegać nawrotom i prawidłowym zaburzeniom odżywiania, dlatego zaleca się dobre odżywianie i leczenie za pomocą preparatów enzymatycznych.

Dieta z zaostrzeniem przewlekłego zapalenia trzustki obserwuje się w ramach powyższych opcji: z ciężkim zaostrzeniem - pierwsza opcja, z niewyrażonym - druga. Jest to kompletna dieta o zawartości 110-120 g białka, zawartość tłuszczu jest niższa od normy (zawierają tłuszcze roślinne), a proste węglowodany są ograniczone.

Główne cechy drugiej wersji diety 5P:

Potrawy gotowane w rozdrobnionej i poszatkowanej formie. Przejście do tej diety odbywa się stopniowo.
Zwiększone białko, tłuszcz i węglowodany. Jednak ilość tłuszczu nie przekracza 70 g i są one wprowadzane stopniowo.
Przy słabym trawieniu pokarmów białkowych ilość białka ulega skróceniu w czasie i zwiększa się zawartość węglowodanów.
Ekstrakty i włókno są wyłączone. Aby wyekstrahować substancje ekstrakcyjne, mięso gotuje się w 100 g kawałkach, wylewając pierwszą wodę. Następnie jest używany jako półprodukt do różnych dań (posiekany, suflet i puddingi).
Ilość soli do 6 g
Zalecane posiłki frakcyjne (do 6 razy dziennie).
Zbanowany obfity posiłek.

Dieta jest szeroko stosowanymi produktami, które są inhibitorami enzymów proteolitycznych: ziemniaków, soi, białka jaja, płatków owsianych. Jaką dietę należy stosować w przyszłości? Przy zadowalającej tolerancji drugiej wersji tabeli wstrzykniętej do pokarmu dodatkowej ilości tłuszczu. Zwykle pacjenci mają steatorrhea (utratę tłuszczu w kale), więc wskazane jest, aby uzupełnić utratę wzbogacenia odżywiania olejami roślinnymi. Trudnopalne tłuszcze zwierzęce są często źle tolerowane, wspomagają stany zapalne, nasilają bóle brzucha i powodują biegunkę.

Pacjenci są przeciwwskazani do potraw z sokogonnym działaniem: bulionami mięsnymi, kostnymi, grzybowymi i rybnymi, smażonymi potrawami. Rezygnacja z napojów alkoholowych ma kluczowe znaczenie, ponieważ są one silnymi stymulatorami wydzielania trzustkowego.

Podczas remisji lista produktów jest poszerzana, a włączenie warzyw i owoców pokazane jest już w formie surowej. Warzywa są wykorzystywane w sałatkach, dodatkach, winegretach i jako osobne dania. Oprócz zbóż można zrobić pilaw z suszonymi owocami i gotowanym mięsem, makaronem, krupeniki. Zupy gotowane są bez puree z buraków, barszcz i kapuśniak są ostrożnie wprowadzane. Aby poprawić smak przy użyciu domowych sosów i przypraw.

Kakao, kawa, napoje gazowe i alkoholowe pozostają przeciwwskazane. Na etapie remisji pokazano odbiór nisko i średnio mineralizowanych wód mineralnych. Są ciepłe w ciągu 3-4 tygodni. Dieta przewlekłego zapalenia trzustki jest przestrzegana przez całe życie.

Dorośli często mają związane z nimi choroby żołądkowo-jelitowe (zapalenie pęcherzyka żółciowego, zapalenie żołądka), a technologia gotowania (puree lub wycierane) zależy od tego, a także włączenia lub odwrotnie, wykluczenia z diety jakichkolwiek produktów.

Z powodu zaburzeń funkcji gruczołu, pęcherzyk żółciowy jest zaangażowany w ten proces. Najczęściej na tle zapalenia trzustki rozwija się zapalenie pęcherzyka żółciowego, a nie odwrotnie. Połączona patologia - zapalenie pęcherzyka żółciowego objawiające się bólem w nadbrzuszu, płynnym stolcu płodowym. Często w połączeniu z refluksem od dwunastnicy do żołądka, co powoduje gorycz w ustach. Choroby mają wspólne przyczyny, dlatego też żywienie ma wiele wspólnego. Po pierwsze, główną dietą dla tych chorób jest dieta Tablica nr 5.

W pierwszych dniach, z zaostrzeniem zapalenia pęcherzyka żółciowego, są one całkowicie pozbawione pożywienia dla maksymalnej oszczędności Możesz pić słabą herbatę, biodra bulionu. Od trzeciego dnia pokazana jest dieta nr 5B, z wyłączeniem jakichkolwiek substancji drażniących. Pacjent jest na nim przez 4-5 dni. W ostrym zapaleniu trzustki i zapaleniu pęcherzyka żółciowego pokarm przygotowuje się bez soli i wciera - są to śluzowate i wcierane zupy, souffle, tłuczone ziemniaki. Częste małe posiłki są ważne.

W diecie są wprowadzane:

zupy śluzowe (wywar z płatków owsianych, kasza manna i ryż);
puree owsianka na wodzie z dodatkiem mleka i bez oleju;
soki warzywne, tarte kompoty;
białe krakersy;
niektóre gotowane mięso (wcierane), gotowane ryby i niskotłuszczowy twarożek.

W tej połączonej patologii można stosować przepisy kulinarne podane w odpowiedniej sekcji.

Jeśli zapaleniu trzustki towarzyszy zapalenie żołądka lub zapalenie żołądka i jelit, pokarm jest nieco zmodyfikowany, szczególnie w okresie zaostrzenia, gdy pacjent jest zaniepokojony silnym bólem i obserwuje się zaburzenia dyspeptyczne. Obecność zapalenia błony śluzowej żołądka lub zapalenia żołądka i jelit wymaga bardziej ostrożnego podejścia do odżywiania i dłuższego czasu korzystania z opcji wyciśniętej diety, aw okresie zaostrzenia w celu przejścia na dietę №1А, która charakteryzuje się maksymalnym ograniczeniem wszystkich efektów błony śluzowej. Jest to zmniejszenie ilości białka i tłuszczu, ograniczenie soli, tłuszcze i płynna konsystencja. Tabela 1B jest sekwencyjnie przypisywana, z mniejszymi ograniczeniami.

Gdy zapalenie żołądka i dwunastnicy i zapalenie trzustki są również podobne: wykluczają naczynia - czynniki sprawcze wydzielania żołądkowego, spożywane płynne lub pasztecikowe potrawy, gotowane i puree. Zakaz używania owoców o grubej skórze i pokarmach bogatych w błonnik.

Menu składa się z zup puree (kasza manna, płatki owsiane, płatki ryżowe) z dodatkiem mieszaniny jaj i masła. W zupach wprowadzane są puree z warzyw. Możesz jeść puree z ziemniaków, buraków i marchwi ze śmietaną lub mlekiem. Mięso, ryby i drób są gotowane na parze w formie sufletów, kotletów i pierogów. Mleko, świeży twaróg jest dozwolony, ale w obecności zapalenia trzustki pacjent może nie tolerować mleka pełnego, dlatego też dostosowuje się dietę.

Progresywny proces w trzustce obejmuje także komórki Langerhansa, co prowadzi do niedoboru insuliny i rozwoju cukrzycy. W cukrzycy i zapaleniu trzustki podstawową dietą jest Tabela 5P, ale nie obejmuje ona produktów zawierających łatwo przyswajalne węglowodany: semoliny, ziemniaków, ryżu, płatków owsianych, słodyczy, białego chleba, cukru i słodyczy.

Chleb cukrzycowy lub pełnoziarnista mąka jest dozwolona, ale ograniczona (250 g). Podczas gotowania klopsików nie zaleca się dodawania chleba do mielonego mięsa, lepiej jest używać świeżego twarogu. W diecie stosuje się różne substancje słodzące, dlatego galaretki, musy, kompoty i małże są przygotowywane z sacharyną lub ksylitolem. Żywność węglowodanowa powinna być równomiernie rozprowadzana w ciągu dnia lub jej stosowanie w połączeniu z przyjmowaniem leków przeciwcukrzycowych.

Dieta prawidłowego odżywiania dla trzustki trzustki obejmuje:

Kasze: kasza manna, płatki owsiane, gryka, ryż. Kasze gotuje się w wodzie, postrzępione, dodaje się wodę lub mleko i doprowadza do półsuchej konsystencji. Jeśli gotujesz owsiankę z mąki (gryki i ryżu), znacznie upraszcza to proces gotowania. Możesz zrobić suflety z ryżu i kaszy manny i podawać z galaretką, dżemem lub dżemem. Ziarna jęczmienia, prosa, kukurydzy i jęczmienia są ograniczone w pożywieniu.
Gotowane i puree ziemniaczane, dynia, cukinia, marchew, zielony groszek, buraki, kalafior. Po pewnym czasie wolno jeść surową marchewkę i dyń w rozdrobnionej formie, obranych pomidorów i tartych ogórków.
Zupy gotowane są w bulionach warzywnych i wkładają tarte warzywa. Możesz gotować puree z zup. W zupach dodaj dozwolone zboża, są dobrze ugotowane miękkie lub przetarte. Drobno pokrojone warzywa można dodawać do zup, ale nie można ich smażyć. Zupy przyprawiane są kwaśną śmietaną, śmietaną, masłem.
Ryby niskotłuszczowe są gotowane na parze, gotowane w kawałku lub stosowane w postaci kotletów. Wolisz sandacze, morszczuka, dorsza, karpia, szczupaka, mintaja, okoń, witlinka. Ryby na parze są niedozwolone, które są gotowane w garnku z wodą, a wszystkie substancje ekstrakcyjne są w niej przechowywane.
Do gotowania wybierz wołowinę, królika, cielęcinę, kurczaka. Mięso jest używane w postaci mielonych produktów (tylko hamburgery, souffle, klopsiki, klopsiki, pierogi), na parze. Gotowanego kurczaka i królika można użyć.
Niskotłuszczowe produkty mleczne. Mleko wolno dodawać do potraw, ponieważ całość jest słabo tolerowana przez pacjentów. Możesz jeść niezbyt gruby twarożek, gotować z niego zapiekanki i puddingi. Przy niedoborze wapnia lepiej stosować kalcynowany twarożek. Śmietana - przyprawa do potraw. Możesz wprowadzić nieostry ser w tartej formie.
Chleb pszenny, tylko nieświeże, aby uniknąć wzdęć. Racja przewiduje spożycie ciasteczek bez ciastek (galetny).
Omlety to głównie białka (1 jajko dziennie).
Można gotować sosy na bulionie warzywnym z dodatkiem śmietany i mleka (nie smażyć mąki).
W upieczonej formie - słodkie jabłka. Suszone owoce są używane puree. Od słodkich owoców zrobić dżem, galaretkę, musy, piankę. Surowe owoce i jagody są ograniczone, ale muszą zostać oczyszczone.
Po zaostrzeniu, tłuszcze są bardzo ostrożnie wprowadzane do diety, najpierw - masło, a następnie - rafinowany olej słonecznikowy.

Warzywa i warzywa

cukinia 0,60, 34.624 brokuły kapusta 3,00,45,228 barwna kapusta 2,50,35,430 ziemniaki 2,00,418,180 marchewka 130,16,932 ogórki 0,80,12,815 pomidory 0,60,24,220 tykva 1,30,37,728

Owoce

Orzechy i suszone owoce

Zboża i zboża

kasza gryczana (niemielona gryka) 12 633 362,1313 kasza manna 10 31 773 33 328 kasza owsiana 12 366 539 330 ra670778984

Produkty piekarnicze

Ciasto

jam0,30,263,0263zhele2,70 017,979 zielony 0,80,078,5304 marmolada owoce i jagody0,40,076,6293 pasti0,50,080,8310 ciasto mariya8,78,870,9400

Surowce i przyprawy

Produkty mleczne

kefir 1,5% 3,31,53,641prostokwasza 1% 3,01,04,140 atsidofilina 1% 3 010,0,040

Ser i twaróg

twaróg 1% 16,31,01,379togon 1,8% (beztłuszczowy) 18,01,83,3101

Produkty mięsne

Ptak

gotowane pierś z kurczaka 29,81,80,5137 gotowane ciasta filetowe 25,01,01,0-130

Ryby i owoce morza

Oleje i tłuszcze

olej słonecznikowy 0,582,50,8748 olej słonecznikowy0,099,90,0899

Napoje bezalkoholowe

Soki i kompoty

sok z owoców cytrusowych0,90,19,038 sok z mrożków1,10,16,428 sok z perełkomcy0,90,19,540 sok z kkvavenny sok 0,00,09,038pipovikovy0,10,01017,670

* dane dotyczą 100 g produktu

Produkty całkowicie lub częściowo ograniczone

Odżywianie na zapalenie trzustki nie powinno zawierać:

Warzywa o grubym włóknie (brukiew, biała kapusta, rzodkiewki, rzepa, bakłażany, rzodkiew), rośliny strączkowe, grzyby.
Zupy na bulionach (mięso / grzyby / ryby), barszcz, zupa z buraków, kapuśniak, okroshka.
Mięso z tłustych ryb, mięsa, gęsi i kaczek, wszystkie smażone potrawy, duszone mięso i ryby, wędliny, ikra rybna, ryby solone, kiełbaski, konserwy.
Produkty uboczne pod względem nadmiaru cholesterolu.
Żyto i pieczywo ze świeżego pieczywa, ciasta ze śmietaną, ciasta, ciasto francuskie, babeczki, ciasto drożdżowe, smażone placki, naleśniki, ciasta serowe i placki.
Kaszki kruche (z wyjątkiem jęczmienia, kukurydzy, prosa, jęczmienia).
Surowe warzywa i owoce powinny być wprowadzane do diety z ostrożnością. W początkowej fazie używa się gotowanych lub pieczonych.
Wyłączone: czarna mocna kawa, czekolada, miód, sok winogronowy, lody, dżem, kakao, napoje gazowane i alkoholowe.
Jajka smażone i na twardo, śmietana, wysokotłuszczowy twaróg, wysokotłuszczowe mleko i słony korzenny ser.
Tłuszcze kulinarne, smalec, przyprawy i przyprawy (chrzan, zioła, ketchup, musztarda, papryka, majonez).
Owoce zawierające proste węglowodany (banany, winogrona, daktyle) - mogą powodować wzdęcia.

Warzywa i warzywa

konserwy warzywne150,25,530bakuchy1,20,14,524bryukvka1,20,17,737apples6,00,09,060capusta1,80,14,727sprzedaż żarówka 1,40,010,441nut19,06,061,0364ziarnina sałatkowa1,30,05,327gruska3,70,47,647erd 74 rzodkiewka biała 1,40,04,121 korony 2,50,56,338 fasola 7,80,521,5123 hren 3,20,410,556 szpinak 2,90,32,022 galon1,50,32,919

Owoce

Jagody

Grzyby

Orzechy i suszone owoce

Zboża i zboża

ziarno kukurydzy8,31,275,0337shps kasza11,53,369,3348 shnepovaya 10 41,366,3324

Mąka i makaron

Produkty piekarnicze

bogata bułeczka 77,455,339 chleb żyto661,234,2165

Ciasto

Śmietankowy krem cukierniczy 0,226,016,5300 6,521,649,9403

Lody

Czekolada

Surowce i przyprawy

Produkty mleczne

mleko 4.5% 3.14.54.772 mleko 35% (tłuszcz) 2,535,03,033 mleko ubite 3 222 212 257 kwaśna śmietana 30% 2 430 03,1294

Ser i twaróg

Produkty mięsne

Kiełbasy

Ptak

kurczak wędzony27,58,20,0184 szt. 16,561,20,0346 produkty wędzone19,028,40,0337 gus 16,133,30,0364

Ryby i owoce morza

wędzona ryba26,89,90,0196ikr czarny28,09,70,0203ikr łosoś granulowany32,015,00,0263loss19,86,30,0142fish konserwy 17.52,00,088 seega21,66,0-140forrel19,22,1-97

Oleje i tłuszcze

tłuszcz zwierzęcy0,099,70,0897fat kulinarny0,099,70,0897

Napoje alkoholowe

wytrawne czerwone wino0,20,00,368 wódka0,00,00,1235biw0,30,04,642

Napoje bezalkoholowe

woda sodowa0,00,00,0,0-cola0,00,010,442 kawa rozpuszczalna sucha 15,03,50,094 duszek 0,10,0,07,0 029

Soki i kompoty

* dane dotyczą 100 g produktu

Menu dla zapalenia trzustki (dieta)

Menu żywieniowe ostrego zapalenia trzustki jest raczej słabe. Na początkowym etapie terapii dietetycznej dania w diecie występują tylko w postaci przegotowanej i odrapanej. Pozwolono na użycie 50 g krakersów z białym chlebem. Menu na tydzień może być zróżnicowane, jeśli uwzględnione zostaną kaszki płynne i półlepkie z różnych zbóż (z wyjątkiem prosa), suflety i tłuczone ziemniaki z dozwolonych warzyw.

Codziennie musisz gotować świeże przaśne sery. Jest on wytwarzany z mleka i do wrzenia dodawany jest chlorek wapnia, dzięki czemu uzyskuje się niepalny, kalcynowany twarożek. Na jego podstawie można przygotować puddingi z makaronem, souffle i parą. Mleko jest dozwolone tylko jako dodatek do potraw (owsianka z mlekiem, śmietana). Dozwolone 1-2 jajka dziennie - miękko gotowany omlet lub para wodna.

Na deser, obiad lub podwieczorek dla pacjenta mogą być oferowane lub pieczone jabłka duszone w sosie, galaretki, galaretki owocowe, napoje owocowe puree (można używać suchej i świeże owoce). Masło w małych ilościach dodaje się do gotowych posiłków. Jeśli przedstawimy go w ciągu dnia, będzie wyglądać tak:

płynna starta kasza gryczana;
suflet z serem;
słaba herbata

jabłko duszone;
sok z dzikiej róży.

manna zupy z mieloną marchewką;
pasztet z wołowiny;
kompot.

przecier warzywny.

półpłynna kasza ryżowa;
suflet rybny;
herbata

napar z kiełków.

kasza ryżowa starannie starta;
kalcynowany twarożek;
herbata

sos jabłkowy.

zupa z kaszy gryczanej z warzywami;
kura z kurczaka;
galaretka.

omlet parowy;
sok jest rozcieńczony.

kotlet z pary wodnej;
tłuczone ziemniaki;
herbata

kwaśne mleko.

kasza ryżowa z mlekiem;
omlet białkowy;
słaba herbata

zmielony twarożek z galaretką.

krem z kalafiora;
suflet z kurczaka;
napar z kiełków.

duszone jabłko i gruszka.

Pierogi rybne;
przecier warzywny;
sok

kefir.

Ponadto dieta obejmuje ekspansję diety. Po przejściu na wersję zaawansowaną główne potrawy są takie same, ale produkty (warzywa i owoce) można już spożywać, a nie wycierać, a nieco później - w surowej postaci. Ilość chleba pszennego zwiększa się do 300 g, masło do 20-30 g dziennie, dozwolone są niesłodzone suche ciastka.

Ponieważ odżywianie w remisji jest bardzo ważne, warto rozważyć bardziej szczegółowo menu żywieniowe dla przewlekłego zapalenia trzustki. Zupy są ugotowane tak samo - ze zbożami i warzywami i mogą być z makaronem. Stosowanie okroshki, zupy z kapusty i barszczu jest zabronione. Mięso powinno być bez ścięgien i tłuszczu. Jest gotowana w postaci gotowanej i posiekanej (kotlety, puree ziemniaczane, suflet, quenelle, drobno posiekana wołowina stroganowa). Można użyć kawałka kurczaka, królika i cielęciny. Ryby niskotłuszczowe są dozwolone w postaci gotowanej lub posiekane.

Zapiekanka, suflet zbożowy i gotowany makaron są dodawane do diety. Jak poprzednio, kruchy kaszki, jęczmień, kukurydza, jęczmień i ziarno prosa są ograniczone. Kalafior, buraki, dynia, zielony groszek są dodawane z warzyw. tarte surowe dojrzałe owoce i jagody. Produkty mleczne przyjmują niskotłuszczowy, nież kwaśny kefir, śmietanę w naczyniach. Przykładowe menu dietetyczne na zapalenie trzustki trzustki może wyglądać tak:

omlet;
kaszka z mleka dobrze gotowana owsianka;
herbata

twarożek z galaretką.

krem z marchwi;
burgery wołowe;
kasza ryżowa;
napar z kiełków.

kotlety rybne;
przecier warzywny;
ciasteczka galetny;
kompot.

kefir.

kasza gryczana z masłem;
omlet;
ser niesłodzony;
herbata

pieczone serniki z marchewką;
sok

zupa z klopsikami;
suflet mięsny;
puree z dyni z olejem roślinnym;
galaretka.

budyń z twarożku.

paszteciki z ryb;
puree z kalafiora;
herbata

kefir.

płatki owsiane;
twarożek;
herbata

jajko na miękko;
sok

zupa dyniowa z kwaśną śmietaną;
wołowina stroganoff (mięso jest wstępnie przegotowane);
tłuczone marchewki;
kompot.

sok;
ciasteczka galetny.

Pierogi rybne;
kasza ryżowa;
herbata

kwaśne mleko.

gotowana kasza gryczana;
zapiekanka z serem zapiekanka z jabłkiem;
herbata

jajko;
sok

zupa kalafiorowa;
paszteciki mięsne;
płatki owsiane;
kompot.

kompot suszonych owoców;
plik cookie.

paszteciki z ryb;
puree z marchwi i dyni;
sok

kefir.

budyń semoliny z galaretką;
twarożek;
herbata

omlet białkowy;
sok

zupa gryczana;
suflet z kurczaka;
sok

galaretka;
plik cookie.

gotowana ryba;
kasza ryżowa;
herbata

kwaśne mleko.

To menu może być stosowane w przypadku zapalenia trzustki i zapalenia żołądka.

W ostrym zapaleniu trzustki żywienie ma znaczące ograniczenia. W przewlekłym zapaleniu trzustki lista produktów jest rozszerzona, więc nie jest trudno urozmaicić dietę.

Dozwolone przetargi z delikatnymi odmianami i wołowiną stroganową z gotowanego, drobno posiekanego mięsa. Wszystkie potrawy mięsne i rybne można gotować z dodatkiem mleka lub sosu śmietanowego. Ich faktura może być inna: gruba, aby dodać do farszu, a półpłynna - do potraw warzywnych, mięsnych lub zbożowych.

Przygotuj je w mleku z wodą. Gotowane warzywa są używane jako przystawka lub jako niezależne danie. Do celów mechanicznych schazheniya warzywa są używane w odrapanej formie. Wszelkie sałatki z surowych warzyw są wykluczane po raz pierwszy po zaostrzeniu, a następnie, przy dobrej tolerancji, stopniowo wprowadzane są starte marchewki, dynia i ogórki.

Dietetyczne zupy na diecie to gotowane puree. Wszystkie produkty są gotowane, aż do pełnego ugotowania i wytrzeć. W tłuczonych ziemniakach dodać rosół, doprowadzić do wrzenia, ale aby wytrzeć produkty nie są ustalone, wejdź do białego sosu i zagotuj. Aby poprawić smak, można wprowadzić lizon (mieszanka mleka / śmietany i jaj), ale potem zupa nie jest gotowana. Zupki puree mają konsystencję gęstej śmietany, powinny być wolne od grudek mąki i płatków skoagulowanego białka.

Przepisy mogą się nieznacznie różnić ze względu na dodanie różnych warzyw, zbóż lub dodatków do mięsa w zupach. Jednak danie będzie miało inny smak i inny wygląd. Poniżej znajdują się przykłady przygotowania dietetycznych potraw na zapalenie trzustki, przepisy kulinarne ze zdjęciami.

Oślizgła zupa (płatki owsiane)

Owsianka wlewa się do wody, gotuje i miesza aż do całkowitego ugotowania (około 40 minut). Przefiltrować przez sito, ale nie wytrzeć. Następnie dodaje się sól do śluzu w bulionie, doprowadza do wrzenia i chłodzi do 80 ° C. Doprawić mieszanką jaj i mleka, dokładnie wymieszać, bez wrzenia. Włóż kawałek masła.

Gotowany kurczak przechodzi przez maszynkę do mielenia mięsa, a następnie przeciera. Bulion ryżowy jest mieszany z puree mięsnym i solony do smaku. Zagotuj i schłodź do temperatury 80 ° C, napełnij mieszanką mleka i jaj. Dodaj masło. Możesz ugotować zupę z puree z mięsa.

Kalafior myć i rozmontowywać (lub ciąć)

Wszystkie warzywa składane w rondlu lub rondlu z grubym dnem, wlać wodę i zagotować.

Gorące wcierane bulionem lub ubite części w blenderze.

Dodaje się biały sos, dodaje się sól, rozcieńcza bulionem warzywnym lub mlekiem i ponownie doprowadza do wrzenia. W gotowej zupie dodaj kawałek masła lub śmietany.

Budyń rybny

Filet z ryby podzielony na pół. Jedna połowa jest gotowana i wcierana. Z drugiej surowej części filetu przygotuj masę kotletu. Oba kawałki mięsa mielonego są łączone, dodawane masło, żółtka jaja, solone, zagniatane. Bita w białka piany na kilka sposobów wstrzyknięta do masy ryb, rozprowadzona w formie i na parze.

Gotowany kurczak lub miazga indyka kilka razy przez maszynę do mięsa. Do farszu wprowadza się gęsty mleczny sos, żółtka jaj, masło. Wymieszać powstałą masę i na końcu dodać białka ubite w piankę. Rozłóż w dużej formie lub kilku małych i gotuj dla pary.

Gotowany na parze pudding z marchwi z jabłkami

Pokrój marchewki na 15 minut, włóż do nich, dodaj pokrojone jabłka (bez skóry) i dusząc je przez kolejne 5-10 minut, aż jedzenie będzie gotowe. Rub, dodać mleko i gotować, dodać semolinę, trochę zagotować i schłodzić do 80 ° C. Dodaje się żółtka i ubite białka. Rozłóż w formie i gotuj na parze. Podawane z kwaśną śmietaną.

Wszystkie te przepisy mogą być używane do gotowania dla dzieci.

Ostre zapalenie trzustki u dzieci występuje stosunkowo rzadko. Jego rozwój jest możliwy u dzieci uzależnionych, z infekcjami wirusowymi, stanami septycznymi, zatruciami, na tle leków i po urazach brzucha. Najczęściej ostre zapalenie trzustki występuje w wieku od 11 do 15 lat. Obraz kliniczny jest zdominowany przez zespół bólowy (od umiarkowanego bólu do skurczu i silny), zlokalizowany w nadbrzuszu, w lewym podżebrzu i blisko pępka.

Pierwotne przewlekłe zapalenie trzustki u dzieci jest również mniej powszechne niż u dorosłych, ale jest najcięższe, prowadząc do pankreatopatii. Czynnik pokarmowy nie odgrywa takiej roli jak u dorosłych, a postać przewlekła jest wynikiem ostrej, jej przyczyną są również mukowiscydoza, anomalie zwieracza Oddiego, kamica żółciowa. Ważnym czynnikiem ryzyka są zmiany chorobowe (hormony, tetracykliny) i inwazja robaków.

Najczęściej postać przewlekła rozwija się na tle chorób dwunastnicy i dróg żółciowych, co oznacza, że choroba jest wtórna, a reaktywne zapalenie trzustki. Z jednej strony, ponieważ nie dochodzi do zniszczenia gruczołu, jest to stan odwracalny, pod warunkiem terminowego i odpowiedniego leczenia choroby podstawowej. Z drugiej strony, u niektórych dzieci "prawdziwe" zapalenie trzustki może rozwinąć się na tle długotrwałego upośledzenia mikrokrążenia i niedokrwienia tkanki gruczołowej.

Korekcja upośledzenia funkcji gruczołu powinna obejmować leczenie choroby, która doprowadziła do jej rozwoju. Ważnym aspektem jest terapia dietetyczna, której charakter determinuje również choroba podstawowa. Zaleca się stosowanie wieku tłuszczu. Żywność dla dzieci nie powinna zawierać mniejszej ilości tłuszczu, ponieważ wysoce skuteczne leki zastępcze mogą zrekompensować brak lipazy. Takie podejście do żywienia może poprawić stan odżywienia, co jest bardzo ważne dla rosnącego ciała dziecka.

W celu korekcji zaburzeń trawienia Creon podaje się w pojedynczej dawce razem z posiłkiem. Lek ma postać minipasek, powleczonych specjalną skorupką, dzięki czemu kapsułkę można otwierać, nalewać i podawać dzieciom w różnym wieku. Ponadto ułatwia połykanie małym dzieciom - wymaganą ilość leku wlewa się do łyżki i podaje wraz z pokarmem. Lek o przedłużonym stosowaniu nie powoduje zmniejszenia czynności trzustki.

Przewlekłe zapalenie trzustki oznacza ścisłą dietę podczas zaostrzeń, następnie przeprowadza się stopniowe przejście do mniej oszczędzającej diety (wyłącza się jedynie mechaniczną sparing), ale odżywianie musi być selektywne i musi być utrzymywane do końca życia.

W remisji do diety wprowadzane są świeże owoce (słodkie jabłka, kantalupa, morele, śliwki, czereśnie, truskawki, winogrona, porzeczki, maliny, owoce cytrusowe, ananas), warzywa (marchew, ogórki, pomidory). Ich liczba jest ograniczona i nie możesz dać dziecku każdego dnia. Czasami można jeść kapustę, kukurydzę i bakłażana. Podstawą menu są kaszki mleczne, dania z mięsa mielonego, kurczaka i indyka, wegetariańskie zupy, pieczone ryby, gotowane warzywa i produkty mleczne. Dozwolone słodycze: dżem, pianki, dżemy, miód, marmolada, cukier, ale z umiarem.

W ostrej postaci choroby przestrzegane są te same zasady odżywiania, co u dorosłych - stopniowe rozszerzanie diety i obciążenie przewodu żołądkowo-jelitowego. W ciągu miesiąca nie wymaga się mielenia żywności, ale naczynia są przygotowywane przez gotowanie, pieczenie lub gotowanie na parze. Niedozwolone są ostre sery (na przykład Adygei). W diecie są kurczaki, ryby i mięso, twarogi i zapiekanki z twarogu, makaron. Warzywom można podawać ziemniaki, cukinie, kalafior, marchew, brokuły, buraki, dynie, ale dopiero po ugotowaniu. Sfermentowane produkty mleczne są aktywnie włączane do diety. Jedzenie wciąż musi być przeciążone. 5 g masła jest dozwolone dla owsianki, zupy i puree warzywne są wypełnione śmietaną lub olejem roślinnym w ilości 1 łyżeczki.

W ostrym zapaleniu trzustki wymagana jest ścisła dieta przez 1 miesiąc, a wraz z poprawą diety zostaje ona rozszerzona. Podstawowe zasady Tabeli Medycznej nr 5 muszą być przestrzegane przez 5 lat (nawet w przypadku braku objawów) do czasu wyjaśnienia tej diagnozy. Nawet wtedy niedorzeczne naruszenia diety są niepożądane.

Po wykluczeniu ostrego zapalenia trzustki i przewlekłego zakażenia:

Napoje gazowane.
Skondensowane mleko.
Lody
Kiszona i solona żywność.
Rosół, tłuste mięso.
Smażone i tłuste potrawy.
Kiełbasy, kiełbaski, konserwy, pasztety.
Kwaśne owoce i jagody (kwaśne jabłka, wiśnie, żurawina).
Przyprawy.
Kasza jęczmienna i perłowa.
Kulinarne wypieki (ciasta, ciastka) i babeczki, czekolada, orzechy.
Warzywa o grubej błonce (przejrzały groszek, papryka, rzodkiew, rzodkiew, chrzan, cebula, czosnek).

W przypadku reaktywnego zapalenia trzustki zalecana dieta utrzymuje się przez 2 tygodnie, po których nie są wymagane ścisłe ograniczenia, ale należy zapewnić dziecku odpowiednią ilość pokarmu.

Dni postu są wskazane w przypadku wielu chorób, w tym zapalenia trzustki. Ten rodzaj diety mono pozwala na oszczędne funkcjonowanie przewodu żołądkowo-jelitowego. Należy jednak wyznaczyć im, że mają niedobór składu chemicznego i wartości energetycznej, można je wyznaczyć na 1 dzień i nie więcej niż 1-2 razy w tygodniu. Dotyczy to zwłaszcza pacjentów o zmniejszonym stanie odżywienia (zmniejszenie masy ciała, naruszenie proporcji tkanki mięśniowej i tłuszczowej).

Wskazane jest przeprowadzanie wyładunku w zapaleniu trzustki raz w tygodniu, przy czym konieczne jest wybranie tych produktów do rozładunku, które nie są przeciwwskazane w tej chorobie, a także uwzględnienie związanych z nimi chorób. Na przykład w dniu rozładunku warzyw powinno się jeść 1,5 kg surowych warzyw (w tym kapusty, pomidorów, sałaty, cukinii, jakichkolwiek zielonych) w postaci sałatek w kilku przyjęciach. Taka ilość surowych warzyw jest źle tolerowana przez pacjentów z tą chorobą i zapaleniem okrężnicy - mogą powodować pogorszenie. Najbardziej akceptowalne dla tej choroby są:

Owsianka. Owsianka, gotowana w wodzie z 200 g płatków, stanowi uzupełnienie dwóch filiżanek rosołu. Jedzenie podzielone na 6 przyjęć.
Twaróg. Beztłuszczowy twaróg 600 g i 60 g kwaśnej śmietany podzielony na cztery metody. Możesz dodać filiżankę słabej kawy z mlekiem, ale bez cukru i dwóch szklanek rosołku z dzikiej róży.
Twaróg i owoce. 400 g suszonych śliwek (nie jest przeciwwskazane w tej chorobie) i 400 g niskotłuszczowego twarogu, podzielone na 6 przyjęć.
Kompot ryżowy. Zagotuj 1,5 litra kompotu z 250 g suszonych jabłek lub 1,5 kg świeżego. Owsianka od 50 gramów ryżu i 100 gramów cukru przez cały dzień (kompot i owsianka). Pić kompot co dwie godziny, a na obiad i kolację dodać słodką owsiankę ryżową.
Arbuz Weź 1,5 kg miąższu arbuza (bez skórki) i podziel na 5-6 przyjęć.
Dzień soku. Oddzielono 600 ml soku i 800 ml naparu z owoców dzikiej róży, pić przez 4-5 przyjęć.
Dynia. W ciągu dnia można zjeść 1,5-2 kg pieczonej dyni, podzielonej na 5 przyjęć.
Apple Zaleca się 1,5 kg świeżych jabłek, ale przy tej chorobie zaleca się zastąpienie ich pieczonymi i spożycie w 5-6 dawkach.

Należy pamiętać, że podczas prowadzenia postu dni nie są zalecane poważne ćwiczenia.

Czy mogę głodować na zapalenie trzustki? Oficjalna medycyna stosuje tę metodę leczenia, szczególnie w ostrym zapaleniu trzustki. Okresowo poszczenie jest również przydatne w przewlekłej postaci choroby. To pozwala na odciążenie narządów trawiennych. Brak jedzenia nie powoduje wydalania enzymów trawiennych, soku żołądkowego i żółci. Wszystkie organy trawienne są w trybie "snu", a cała energia zużywana jest na odbudowę chorego narządu i stymulację procesu regeneracji.

W zależności od przebiegu choroby głód jest przepisywany przez 1-3 dni i do 10-20 dni. 10-15 dni zwykle wystarcza, aby uzyskać efekt terapeutyczny, ale ta metoda postu jest agresywna i jest spowodowana poważnymi przyczynami. Pacjent w tym czasie powinien być obserwowany w szpitalu.

Przy ustalaniu czasu należy pamiętać, że przy długotrwałym głodzeniu rozwija się hiperkatabolizm, który powoduje wyczerpanie pacjenta, spowalnia procesy zdrowienia w gruczole i pogarsza ogólny przebieg choroby. Kwestie terapeutycznego postu i wycofania się z niego w ostrej postaci opisano szczegółowo powyżej. W tym czasie pacjent przebywa w szpitalu pod nadzorem lekarzy, otrzymuje terapię infuzyjną, dlatego leczenie głodu w tych warunkach nie jest niebezpieczne.

Powstaje pytanie, jak zagłodzić się w chronicznej postaci choroby, zwłaszcza, że wiele osób ćwiczy ją w domu. Aby nie zaostrzać procesu, zaleca się stosowanie postu na cały dzień z całkowitą odmową jedzenia i picia (na sucho). Należy zauważyć, że jest to suche głodzenie, które daje gruczołowi maksymalny spokój, ponieważ wydalanie soków trawiennych nie jest nawet stymulowane przez wodę. W takim przypadku musisz dostosować się do leżenia w łóżku. Ten typ postu odbywa się 1 raz w tygodniu. Istotna jest regularność, która pozwoli odzyskać gruczoł, przy jednoczesnym osiągnięciu efektu zapobiegawczego.

Jak wyjść z postu? Pod koniec dnia po poście (16.00-17.00) należy wypić szklankę ciepłej wody. Po godzinie można - szklankę bulionu warzywnego, a po 2 godzinach zjeść zupę jarzynową (można z płatkami). Rano możesz wrócić do dozwolonego jedzenia. Taki codzienny głód i stopniowe wycofywanie się z niego są łatwo tolerowane i nie wpływają niekorzystnie na gruczoł, a w połączeniu z odpowiednim odżywianiem pomaga uniknąć zaostrzeń choroby. W niektórych przypadkach maksymalna liczba suchych dni głodu może wynosić trzy dni. Podobnie jak w przypadku dni postu, post (szczególnie długi) jest przeciwwskazany przy zmniejszonym odżywieniu pacjenta.

Możliwe jest połączenie leczenia ludowego z leczeniem ogólnym, ale należy pamiętać, że efekt można zaobserwować dopiero po 3-4 tygodniach leczenia. Aby nie zmniejszać skuteczności ziół, musisz robić przerwy między kursami przez co najmniej miesiąc lub dwa, a także zmieniać opłaty. Rozpoczynając leczenie, słuchaj swojego stanu, jeśli pojawi się ból, wzdęcia lub biegunka - to zioło nie pasuje do ciebie. Opierając się na tym, lepiej jest wziąć odwary z jednego zioła, niż zbierać zioła.

Odwar z łopianu. Drobno posiekaj korzenie, weź 2 łyżki. l Wlać 200 ml wrzącej wody, gotować i parzyć przez 4 godziny. Rozsmarowany bulion do pobrania 100 ml dwa razy dziennie.

Napój z cykorii. Pokrój korzeń cykorii, weź 3 łyżeczki. 500 ml wrzącej wody, gotować na małym ogniu przez 5-7 minut. Pij przez cały dzień.

Pij z owsa. Szklanka owsa zalać wrzącą wodą w litrowym termosie. Domagaj się nocy, odcedź, wypij 100 ml rano i wieczorem przez miesiąc.

Pomocne będzie "Owsianka" z surowej gryki z kefirem. Weź 3-4 łyżki stołowe. l Grys, zmielić w młynku do kawy, wlać dwie szklanki kefiru i pozostawić na noc. Jedz połowę na pusty żołądek rano, a drugą na noc. Oba produkty nie są przeciwwskazane w tej chorobie.

Odżywianie podczas leczenia musi odbywać się ściśle, w przeciwnym razie traci się znaczenie całego leczenia. Ta tabela diety jest kompletna, może być długotrwała, a nawet na stałe. Jest to szczególnie ważne w przypadku pacjentów ze złożoną patologią (zapalenie pęcherzyka żółciowego, kamienie żółciowe, wrzód trawienny). Pacjenci ci, mając na uwadze ich stan zdrowia, muszą stale przestrzegać diety żywieniowej.

Wiele osób zauważa, że rozwój diety często powoduje pogorszenie. Odwrotnie, gdy obserwuje się dietę, obserwuje się szybką ulgę. W recenzjach często wspomina się o trudnościach związanych z indywidualnym przygotowaniem jedzenia, zwłaszcza jeśli trzeba to robić cały czas.

"... Udałem się do szpitala z zapaleniem trzustki. Zidentyfikowano więcej zapalenia pęcherzyka żółciowego i kamieni żółciowych. Jej stan był ciężki, leżała w szpitalu przez 3 tygodnie. Wcześniej nie wiedziałem, jaki rodzaj diety na zapalenie trzustki powinien być przestrzegany i nigdy go nie przestrzegałem. I poszła do szpitala i przestudiowała wszystkie opcje, bo leżała pierwsza w dziale chirurgicznym, a potem w gastroenterologii. W przypadku zaognionej trzustki, musisz być na diecie przez cały rok, a ja, prawdopodobnie, stale, biorąc pod uwagę inne choroby. Nie chcę usuwać kamieni żółciowych, chociaż lekarz powiedział, że to z powodu ataków zapalenia trzustki. Dokładnie wszystko robię, jeśli chodzi o odżywianie, bo boję się zaostrzenia. Teraz czuję się dobrze: nie ma bólu, obrzęk, krzesło jest normalne. trudno to spełnić, ponieważ para i jedzenie bez smaku przeszkadza mi, ale nie mam dokąd pójść ";
"... ściśle przestrzegam diety, mając przewlekłe zapalenie trzustki. Od dawna badano, że można stale jeść i utrzymywać dietę. To prawda, że nie mielę jedzenia, ale po prostu mielę je lekko w blenderze. Przez te wszystkie lata dobrze studiowałem swoje ciało - nie mogę znieść kapusty (nawet gotowanej), jęczmienia i kaszy jaglanej źle - natychmiast powoduje to uczucie ciężkości, wzdęcia i bólu. Przystosowany do gotowania potraw w podwójnym kotle, a teraz kupił powolną kuchenkę. Dobrze, że wszyscy pracujący w domu wspierają mnie w prawidłowym żywieniu i są przyzwyczajeni ";
"... Po przebytym zapaleniu pęcherzyka żółciowego i zapaleniu trzustki przez długi czas uczyłem się, jakiego rodzaju dieta jest potrzebna. Cóż, ona jest jedną z dwóch chorób. Raz na dwa lata jestem leczony w szpitalu, a potem jem i piję preparaty enzymatyczne. To pozwala czuć się i dobrze pracować. Szybko nauczyłem się robić parowe naczynia, ale nie robię sufletów przez bardzo długi czas. Kurczaki, mięso lub ryby są uzyskiwane szybko, robię je przez 2 dni. Z gotowanymi produktami nie ma żadnych problemów. Na bulionie gotuję dla mojego domostwa i dla siebie w wodzie. Warzywa można jeść tylko gotowane lub pieczone i dość surowe (w przeciwnym razie silne obrzęki i skurcze w żołądku). "

Odżywianie składa się z niedrogich produktów spożywczych, ale zwiększona zawartość żywności białkowej wpływa na jej koszt. Może wynosić do 1500-1600 rubli na tydzień.

Zapalenie trzustki jest procesem zapalnym w tkankach trzustki. Ta choroba jest podatna na przewlekły przebieg. Tylko przestrzeganie przez całe życie diety terapeutycznej złagodzi ataki bólowe i zmniejszy ryzyko zaostrzenia uszkodzenia trzustki, aż do martwicy trzustki lub procesu onkologicznego.

Trzustka jest najważniejszym narządem układu trawiennego. Wytwarza specjalny sekret, prawie w całości złożony z enzymów. Wchodząc do jelita po posiłku, enzymy rozpuszczają nawet najcięższe białka, tłuszcze i węglowodany. W przypadku zapalenia trzustki wymykają się spod kontroli i zaczynają trawić najpierw komórki własnego narządu, a następnie sąsiednie.

Mówiąc obrazowo, trzustka to dzban wypełniony po brzegi substancją żrącą. Jeśli użyjesz go ostrożnie, przeniesienie za pomocą pipety kropla po kropli do innej miski, nic złego się nie stanie. Ale z nieostrożnym nastawieniem, jeśli statek jest popychany lub popychany, jego zawartość nieuchronnie rozlewa się lub przecieka, niszcząc pęknięte ściany i wszystko, co przychodzi po drodze - stojąc obok naczyń lub stołu.

Przestrzeganie ścisłej diety zapewni spokój trzustki i ochroni pacjenta przed atakami zaostrzenia choroby.

Każda choroba żołądka, jelit, woreczka żółciowego lub trzustki wymaga nie tylko ograniczenia pewnych produktów, ale także przestrzegania codziennego schematu. Układ trawienny jest podatny na dyscyplinę, dostosowuje się do harmonogramu i w ten sposób nie zawodzi przez długi czas.

Jedz często, w małych porcjach i codziennie w tym samym czasie. Powinno być co najmniej 5 posiłków na zapalenie pęcherzyka żółciowego i trzustki.
Pij tyle płynu - co najmniej 6 szklanek dziennie. Idealny, jeśli jest to jeszcze woda.
Wszystkie potrawy są gotowane na parze, gotowane, duszone lub pieczone w piekarniku. Będziemy musieli na stałe opuścić smażone, wędzone, solone, puszkowane w warunkach przemysłowych lub domowych.
Alkohol jest surowo zabroniony. Akceptacja mocnych napojów o dowolnej mocy, nawet w niewielkich ilościach, jest bezpośrednią drogą do stołu operacyjnego.
Silnie negatywny wpływ na palenie trzustki. Wielu pacjentów zauważa, że bóle ustały tylko wtedy, gdy udało im się pokonać uzależnienie od nikotyny.
W diecie powinno być wystarczająco dużo białka zwierzęcego, natomiast tłuszcze i szybkie węglowodany pożądane jest minimalizowanie.
Żywność powinna być oszczędna mechanicznie, chemicznie i termicznie, tzn. Spożywać głównie postrzępione potrawy w postaci tłuczonych ziemniaków, past i zup, bez przypraw lub nadmiaru soli, w postaci ciepła, ale nie gorącej ani zimnej.
Zachowaj dziennik jedzenia, w którym przyniesiesz wszystkie zjedzone, biorąc preparaty enzymatyczne i reakcję układu trawiennego - intensywność bólu, pojawienie się wymiotów lub płynny stolec. Pomoże to w stworzeniu diety po raz pierwszy po wystąpieniu choroby. W tym samym notesie wprowadź najbardziej ulubione przepisy. Z czasem zgromadzą całą kolekcję.
Wprowadzenie nowych produktów do menu, zacznij od małych ilości. Uważnie śledź swoje zdrowie po ich użyciu.

Niektóre produkty podlegają ścisłemu zakazowi. Ich użycie w każdych warunkach, nawet w niewielkich ilościach, niestety, wyraźnie powoduje objawy zaostrzenia, a zatem śmierć tkanki trzustkowej.

Produkty mięsne: jagnięcina, wieprzowina, gęś, kaczka, podroby, kiełbasy.
Ryby: tłuste odmiany, wszystkie konserwy, solone, wędzone produkty, kawior.
Jajka: smażone, pożądane jest ograniczenie spożycia żółtka.
Produkty mleczne: mleko pełne, śmietana, napoje z kwaśnego mleka, kwaśna śmietana, tłusty ser i ser.
Kasze: jęczmień, proso, makarony, rośliny strączkowe.
Warzywa: biała kapusta, rzodkiew, rzepa, rzodkiew, szczaw, czosnek, cebula.
Zupy: na bulionie mięsnym i rybnym, bulionie z grzybów i warzyw, nabiału, zupy, barszczu, okroshka, zupa z buraków.
Napoje: kawa, mocna herbata, soki, napoje bezalkoholowe, napoje gazowane, alkohol.

Wszystkie potrawy powinny być płynne lub półpłynne i przygotowane z produktów bezpiecznych z punktu widzenia stymulacji soku trzustkowego.

Produkty mięsne: dietetyczna wołowina, królik, pierś z kurczaka bez skóry, indyk w postaci klopsików, suflet, tłuczone ziemniaki.
Ryby: nietłuste bez skóry w postaci kotletów lub kawałka pary.
Jajka: miękkie, gotowane na parze omlety białkowe. Wskazane jest wyeliminowanie żółtka. Dozwolone 1 - 2 kurczaka lub 4 jaja przepiórcze dziennie, ½ żółtka kurczaka w innych daniach (na przykład, aby dodać do farszu).
Produkty mleczne: mleko w składzie potraw (owsianka, pierwsze dania), nież kwaśny, świeżo przygotowany twarożek (mielony lub w zapiekance), niskotłuszczowy, nie pikantny ser.
Zboża: tartej półsłodkiej paszy owsianej z kaszy gryczanej, kaszy owsianej.
Warzywa: ziemniaki, marchew, cukinia, kalafior.
Zupy: śluz ze zbóż (płatki owsiane, jęczmień, ryż, manna), zupa kremowa z gotowanego mięsa.
Produkty mączne: krakersy z chleba pszennego.
Owoce: słodkie jabłka, banany.
Napoje: niegazowana woda, słaba herbata, biodra z bulionu.

Jak widać, zapalenie trzustki nakłada dość surowe ograniczenia na dietę. Spróbujmy przygotować przybliżone menu na kilka dni.

Prawidłowe odżywianie w przewlekłych procesach zapalnych w trzustce jest podstawą leczenia. Aby poradzić sobie z bolesnymi atakami, będziesz musiał trzymać się go przez co najmniej rok po zaostrzeniu. Dopiero po tym możliwe są indywidualne odpusty - stopniowe porzucanie otarć zup i kaszek.

Jednocześnie zakazy dotyczące ciężkich metod gotowania, napojów alkoholowych i świątecznych posiłków nigdy nie tracą na aktualności. Rażące naruszenie zalecanego menu z prawie stuprocentowym prawdopodobieństwem doprowadzi do zagrażającego życiu zaostrzenia choroby.

Istotą zapalenia trzustki jest pojawienie się procesu zapalnego trzustki. W okresie zaostrzenia osoba cierpi na silny ból brzucha, jest enzymem nadaktywnym.

Enzymy te stają się agresywne i zaczynają negatywnie wpływać, a mianowicie:

niszczyć ściany naczyń krwionośnych
korodować trzustkę
atakuj pobliskie narządy.

Choroba często prowadzi do określonych chorób i zaburzeń, najczęściej:

zmniejszona odporność
otyłość
pojawienie się guzów o niskiej jakości.

Kiedy zaostrza się zapalenie trzustki, niezwykle ważne jest, aby zwracać szczególną uwagę na odżywianie, czyli na stałą dietę, która na zawsze zapadnie w życie człowieka.

Przede wszystkim zapalenie trzustki mówi o problemach z trzustką. Zapalenie pęcherzyka żółciowego sygnalizuje zakłócenie pęcherzyka żółciowego. Choroby te są takie same w objawach i diecie.

Pokarm w przewlekłym zapaleniu trzustki i zapaleniu pęcherzyka żółciowego jest bezpośrednio zależny od stadium choroby.

Na przykład w chronicznym stadium dąży się do osiągnięcia celu: spokoju pęcherzyka żółciowego i trzustki. Podsumowując, warto odnotować, że taka dieta nie obejmuje:

Alkohol
Słone, smażone, wędzone, pikantne potrawy
Produkty wędliniarskie
Konserwy
Czekolada

Żywność dla przewlekłego zapalenia trzustki, większość lekarzy zaleca następujące:

gotowane na parze ryby i mięso
duszone warzywa i płatki
wegetariańskie przystawki
twarożek
owoce o minimalnej kwasowości
Kissel i mineralna woda niegazowana.

W przypadku zaostrzenia przewlekłego zapalenia trzustki lub zapalenia pęcherzyka żółciowego pierwsze dwa dni muszą być głodzone. Możesz pić tylko około 200 ml wody mineralnej 5 lub 6 razy dziennie. Dopuszcza się również podobną ilość bulionu z psowatym.

Przy bardzo silnym zaostrzeniu, spożywanie alkoholu jest zabronione, żywienie podawane jest dożylnie. Dwa dni później powinieneś zacząć specjalny posiłek, mówimy o numerze 5p, ma kilka opcji.

Przybliżona liczba diet 5p:

Pierwsze śniadanie: omlet na parze bez żółtek, tarty owsiankę i herbatę.
Drugie śniadanie: twarożek z niskim udziałem tłuszczu i biodra bulionu.
Obiad: gotowane mięso, zupa ryżowa, galaretka owocowa i krakersy pszenne.
Czas na herbatę: pieczone jabłka.
Kolacja: suflet z marchwi parowej, gotowana ryba morska i herbata.
Druga kolacja: biodra bulionu.

Dieta - najważniejsza i główna metoda leczenia zaostrzenia zapalenia trzustki. Natychmiast po ataku osoba musi zostać przebadana w celu zbadania enzymów trzustkowych. Następnie lekarz, w zależności od aktualnego stanu, przepisze dietę.

Wraz ze spadkiem enzymów dieta staje się bardziej zróżnicowana, a już trzeciego dnia można jeść w małych porcjach 4-6 razy dziennie.

Ważne jest, aby zapobiec rozwojowi nowego ataku zapalenia trzustki i nie przeciążać trzustki.

Dieta po ataku zapalenia trzustki powinna być bogata w białko, więc lekarze zalecają, aby wprowadzić do diety jedno jajo kurze (1 raz w ciągu 7 dni), niskotłuszczowy twaróg, twarde sery, tłuczone ziemniaki, kompoty, owoce, sól, cukier, jogurt, warzywa.

Posiłki z takimi produktami zapewnią możliwość szybkiego uzyskania kształtu po ataku zapalenia trzustki.

Zapalenie trzustki jest uważane za chorobę dorosłych, ale dzieci cierpią na tę chorobę co najmniej. Gastroenterolodzy martwią się, ponieważ nawet najmniejsze dzieci mają już przewlekłe zapalenie trzustki.

Przy tak groźnej chorobie odżywianie dziecka powinno obejmować dwa postulaty: pokarm powinien być ciepły, karmienie powinno odbywać się w kilku etapach.

Delikatne odżywianie, pokazane z chorobą, powinno odbywać się przy minimalnej ilości węglowodanów, ale przy zwiększonej ilości białka. Karmę podaje się dziecku w wytartym spojrzeniu, szczególnie przy zaostrzeniu choroby.

Nie należy podawać dzieciom z chorobą:

Grzyby, buliony mięsne i rybne
Marynaty, przyprawy i konserwy
Szczaw, jagody, soki, świeże owoce
Ostre, smażone, wędzone, tłuste potrawy
Produkty o dużej ilości białka
Mocna herbata i kawa
Napoje gazowane
Świeży chleb
Produkty makaronowe i śmietankowe

W przypadku zapalenia trzustki dzieci mogą używać:

Beztłuszczowe fermentowane produkty mleczne
Mleko rozcieńczone wodą
Zupy warzywne i tłuczone ziemniaki
Owsianka i kasza gryczana
Kotlety omletowe i parowe
Chude mięso i ryby.

Aby zapobiec rozwojowi choroby, jako środek zapobiegający zapaleniu żołądka, dziecko powinno się uczyć prawidłowo jeść od najmłodszych lat. Ważne jest, aby unikać objadania się dziecka. Szczególnie zupy będą ważne dla zapalenia trzustki, a korzyści i receptury tych potraw są niezwykle proste.

Soda, duża ilość słodyczy, fast foodów i przekąsek, powinna być wydana dziecku tylko w święta z informacją o jego szkodliwości.

Ważne jest, aby regularnie przeprowadzać prewencję robaków i przestrzegać diety opartej na dobrze znanych zasadach zdrowego stylu życia.

W zapaleniu pęcherzyka żółciowego lub zapaleniu trzustki codzienna dieta powinna:

Nie więcej niż 200 g węglowodanów.
Nie więcej niż 60 g tłuszczu, 150 g białka: warzywa 30%, zwierzęta - 70%.

Głównym czynnikiem w tych chorobach jest niewłaściwe odżywianie. Dieta powinna być w życiu pacjenta nie 3-4 miesiące, ale przez resztę życia. Ważne jest, aby popełniać błędy w stylu życia, aby nie wywoływać poważniejszych chorób.

Jedzenie powinno być ułamkowe, tzn. Jedzenie powinno być spożywane co 2-3 godziny w małych objętościach. W ciągu jednego dnia powinieneś spożywać nie więcej niż trzy kilogramy jedzenia i nie mniej niż dwa litry czystej wody.

Odpowiednie jedzenie na narastający problem trzustki nie tylko zmniejszyć objawy zapalenia trzustki, ale także stać się doskonałym środkiem zapobiegawczym, aby zapobiec jej rozwojowi. Oto produkty zapalenia trzustki:

Warzywa na parze
Winogrona
Niskotłuszczowe produkty mleczne
Ziołowy Broths
Bezkwasowy owoc
Kasza manna, gryka, ryż, płatki owsiane i inne kaszki na wodzie
Pieczone jabłka i gruszki
Omlet z białymi jajkami
Nierafinowany olej roślinny
Naturalne jogurty bez dodatków, najlepszy domowy jogurt
Zupy warzywne
Pomidory
Niskotłuszczowe ryby i mięso.
Stale chleb.

Zapalenie trzustki - dieta

Zasady dietetyczne dla zapalenia trzustki

Co możesz jeść z zapaleniem trzustki

Czego nie jeść z zapaleniem trzustki

Dieta na przewlekłe zapalenie trzustki

Dieta dla ostrego zapalenia trzustki

Jak długo trwa dieta na trzustkę trzustki?

Przykładowe menu dietetyczne na zapalenie trzustki na tydzień

Jaka jest właściwa dieta trzustkowa?

Zasady ogólne

Dieta w ostrej fazie

Przewlekła dieta

Dozwolone produkty

Co jest zalecane

Produkty całkowicie lub częściowo ograniczone

Odżywianie trzustki w zapaleniu trzustki: menu

Dieta terapeutyczna w ostrym zapaleniu trzustki

Dieta na przewlekłe zapalenie trzustki

Zabronione pokarmy na trzustkę trzustki

Dozwolone jedzenie na zapalenie trzustki

Jak jeść z trzustki trzustki

Ostra faza - najbardziej niebezpieczny okres

Jak jeść od pierwszego do trzeciego dnia?

Podstawowa dieta terapeutyczna i profilaktyczna

Jak zrobić menu: przybliżona opcja podczas nawrotu

Powtarzające się formy patologii

Produkty zwierzęce

Kurczak i jaja przepiórcze

Produkty rybne i owoce morza

Źródła omega kwasów

Źródła błonnika roślinnego

Napoje i produkty mleczne

Prawidłowe odżywianie dla trzustki trzustki

Dieta terapeutyczna w ostrym zapaleniu trzustki

Warzywa i warzywa

Owoce

Orzechy i suszone owoce

Zboża i zboża

Produkty piekarnicze

Ciasto

Surowce i przyprawy

Produkty mleczne

Ser i twaróg

Produkty mięsne

Ptak

Ryby i owoce morza

Oleje i tłuszcze

Napoje bezalkoholowe

Soki i kompoty

Warzywa i warzywa

Owoce

Jagody

Grzyby

Orzechy i suszone owoce

Zboża i zboża

Mąka i makaron

Produkty piekarnicze

Ciasto

Lody

Czekolada

Surowce i przyprawy

Produkty mleczne

Ser i twaróg

Produkty mięsne

Kiełbasy

Ptak

Ryby i owoce morza

Oleje i tłuszcze

Napoje alkoholowe

Napoje bezalkoholowe

Soki i kompoty

Oślizgła zupa (płatki owsiane)

Budyń rybny

Gotowany na parze pudding z marchwi z jabłkami

Czytaj Więcej Na Temat Cukrzycy

Objawy Cukrzycy

Indeks Glikemiczny