Acesulfam Potas: Szkodliwość i zalety słodzika E950

• Hipoglikemia

Przemysł spożywczy w ostatnich latach stworzył ogromną liczbę różnego rodzaju dodatków, które poprawiają właściwości smakowe produktów i ich trwałość. Należą do nich różne konserwanty, kolory, smaki i substancje słodzące.

Na przykład acesulfam potas jest substancją słodzącą, która pod względem słodyczy przekracza 200 razy cukier. Lek został stworzony w Niemczech w latach 60 ubiegłego wieku. Twórcy zdecydowali, że zwalniają diabetyków z problemów, które przynosi im cukier. Ale w końcu okazało się, że słodzik przynosi wielką szkodę ciału.

Chociaż wiele osób porzuciło "trujący" cukier i zamiast tego zaczęło jeść acesulfam słodzący, liczba osób z nadwagą znacznie wzrosła. Badania potwierdziły, że acesulfam negatywnie wpływa na układ sercowo-naczyniowy i prowokuje rozwój nowotworów.

Musimy wyrazić uznanie dla acesulfamu leku, ponieważ ma ono pozytywną właściwość: nie powoduje objawów alergicznych. Pod każdym innym względem ten słodzik, podobnie jak większość innych dodatków do żywności, wydziela tylko jedną szkodę.

Jednak acesulfam potas jest najczęstszym dodatkiem do żywności. Substancję dodaje się do:

• pasta do zębów;
• leki;
• guma do żucia;
• sfermentowane produkty mleczne;
• wyroby cukiernicze;
• soki;
• napoje gazowane.

Czym jest szkoda

Acesulfamowy środek słodzący jest absolutnie nie wchłaniany przez organizm i jest w stanie się w nim gromadzić, powodując rozwój poważnych chorób. W przypadku żywności ta substancja jest oznaczona etykietą E950.

Acesulfam potas zawarty jest w kompozycji najbardziej skomplikowanych substancji słodzących: "Eurosvit", "Slamiks", "Aspasvit" i inne. Oprócz acesulfamu, produkty te zawierają także inne dodatki, które powodują uszkodzenia ciała, na przykład cyklaminian i trujące, ale jak dotąd dozwolone, aspartam, który nie powinien być podgrzewany powyżej 30.

Naturalnie, raz w organizmie, aspartam nieuchronnie nagrzewa się powyżej dopuszczalnego maksimum i rozpada się na metanol i fenyloalaninę. Kiedy aspartam oddziałuje z pewnymi innymi substancjami, może powstać formaldehyd.

Zwróć uwagę! Dzisiaj aspartam jest jedynym suplementem diety, którego uszkodzenie zostało udowodnione.

Oprócz zaburzeń metabolicznych lek ten może powodować poważne zatrucia - szkoda jest oczywista! Mimo to wciąż jest dodawany do niektórych produktów, a nawet do żywności dla niemowląt.

Jeśli masz cukrzycę i planujesz wypróbować nowy produkt lub nowe danie, bardzo ważne jest, aby sprawdzić, jak reaguje na to twoje ciało! Wskazane jest mierzenie poziomu cukru we krwi przed i po posiłku. Jest to wygodne dzięki miernikowi OneTouch Select® Plus z kolorowymi końcówkami. Ma zakresy docelowe przed i po posiłku (w razie potrzeby można je indywidualnie dostosować). Wskazówka i strzałka na ekranie natychmiast wskażą, czy wynik jest normalny, czy eksperyment z jedzeniem zakończył się niepowodzeniem.

W połączeniu z aspartamem acesulfam potas zwiększa apetyt, co szybko powoduje otyłość. Substancje mogą powodować:

To ważne! Nieodwracalna szkoda na zdrowiu tych składników może powodować ciężarne kobiety, dzieci i osłabionych pacjentów. Substancje słodzące zawierają fenyloalaninę, której stosowanie jest niedopuszczalne dla osób o białej skórze, ponieważ mogą one powodować zaburzenia równowagi hormonalnej.

Fenyloalanina może gromadzić się w organizmie przez długi czas i powodować niepłodność lub poważne choroby. Jeśli przyjmujesz dużą dawkę tego substytutu cukru w ​​tym samym czasie lub często go używasz, mogą pojawić się następujące objawy:

1. utrata słuchu, wzroku, pamięci;
2. wspólny ból;
3. drażliwość;
4. nudności;
5. ból głowy;
6. słabość

E950 - toksyczność i metabolizm

Zdrowi ludzie nie powinni używać substytutów cukru, ponieważ przynoszą ogromne szkody. A jeśli masz wybór: napój gazowany lub herbata z cukrem, lepiej dać pierwszeństwo temu drugiemu. A ci, którzy boją się polepszyć, mogą używać miodu zamiast cukru.

Acesulfam nie jest metabolizowany, łatwo ulega resorpcji i jest szybko wydalany przez nerki.

Okres półtrwania wynosi 1,5 godziny, co oznacza, że ​​kumulacja w organizmie nie występuje.

Dopuszczalne stawki

Substancja e950 jest dopuszczalna do stosowania na dzień w ilości 15 mg / kg masy ciała. W Rosji acesulfam jest dozwolony:

1. w gumie do żucia z cukrem, w celu wzmocnienia smaku i smaku w ilości 800 mg / kg;
2. w mącznych wyrobach cukierniczych i piekarniach masłowych, do dietetycznych w ilości 1 g / kg;
3. w marmoladzie o obniżonej kaloryczności;
4. w produktach mlecznych;
5. w dżemie, dżemach;
6. w kanapkach na bazie kakao;
7. w suszonych owocach;
8. w tłuszczach.

Dozwolone jest stosowanie tej substancji w biologicznie czynnych dodatkach do żywności - substancjach mineralnych i witaminach w postaci tabletek do żucia i syropów, w waflach i szyszkach bez dodatku cukru, w gumie do żucia bez dodatku cukru, w przypadku lodów w ilości do 2 g / kg. Dalej:

• w lodach (z wyjątkiem mleka i śmietany), niskokalorycznym lub bezcukrowym owocowym lodem w ilości do 800 mg / kg;
• w konkretnych produktach dietetycznych w celu zmniejszenia masy ciała w ilościach do 450 mg / kg;
• w napojach bezalkoholowych na bazie smaków;
• w napojach alkoholowych o zawartości alkoholu nie większej niż 15%;
• w sokach owocowych;
• w produktach mlecznych bez dodatku cukru lub niskiej kaloryczności;
• w napojach zawierających mieszaninę piwa z jabłek i napojów bezalkoholowych;
• w napojach alkoholowych, winie;
• w aromatyzowanych deserach na bazie wody, jaj, warzyw, tłuszczu, nabiału, owoców, bazy zbożowej bez dodatku cukru lub o niskiej zawartości kalorii;
• w piwie o niskiej wartości energetycznej (ilość do 25 mg / kg);
• w odświeżającym oddechu "miękkich" słodyczach (tabletkach) bez cukru (do 2,5 g / kg);
• w zupach o niskiej energii (w ilości do 110 mg / kg);
• w owocach w puszkach o niskiej zawartości kalorii lub bez cukru;
• w płynnych suplementach diety (do 350 mg / kg);
• w konserwach warzywnych i owocowo-kwaśnych;
• w marynatach rybnych;
• w słodko-kwaśnej konserwy rybnej;
• w puszkach od mięczaków i skorupiaków (do 200 mg / kg);
• w suchym śniadaniu i przekąskach;
• w produktach do przetwarzania warzyw i owoców o niskiej zawartości kalorii;
• w sosach i musztardzie;
• dla handlu detalicznego.

Suplement diety E 950: acesulfam potas przeciwko dodatkowym funtom

W ramach wielu produktów dietetycznych można znaleźć nazwę Sunett. Dla niejasnych słowo ukrywa syntetyczny dodatek, najpierw uzyskany w laboratorium firmy "Hoechst A.G" (Niemcy). Stało się to w 1967 roku.

Substancja chemiczna jest prawie 4 razy tańsza od cukru i 200 razy słodsza. W 1994 r. Oficjalnie uzyskał status dodatku do żywności i jest dziś uważany za najpopularniejszy substytut cukru.

Nazwa produktu

Acesulfam potas - nazwa dodatku do żywności według GOST R 53904-2010.

Międzynarodowy synonim - Acesulfam potasowy.

Inne nazwy produktów:

• Е 950 (Е - 950), kod europejski;
• sól potasowa 3,4-dihydro-6-metylo-1,2,3-oksatiazo-4-on-2,2-ditlenku;
• Acesulfam K;
• Ozizon, Sunett, nazwy handlowe;
• acesulfam de potas, francuski;
• Kalium Acesulfam, niemiecki.

Rodzaj substancji

Dodatek E 950 jest przedstawicielem grupy środków słodzących żywność.

Jest to sztuczny produkt z serii sulfamidów. Nie ma naturalnych analogów. Acesulfam potasowy syntetyzuje się z kwasu acetooctowego w wyniku jego oddziaływania z izocyjanianem chlorosulfonylu. Reakcja chemiczna zachodzi w chemicznie obojętnym rozpuszczalniku (zwykle octanie etylu).

Właściwości

Pakowanie

Dodatek E 950 pakowany w tekturowe i papierowe pojemniki:

• kręte bębny;
• wielowarstwowe torby rzemieślnicze;
• pudełka.

Wszystkie opakowania muszą mieć wewnętrzną wkładkę polietylenową, aby chronić produkt przed kurzem i wilgocią.

Acesulfam K jest zwykle sprzedawany w plastikowych puszkach lub w torebkach z folii aluminiowej z łącznikami wielokrotnego użytku.

Można stosować inne pojemniki do pakowania.

Aplikacja

Acesulfam potas jest dopuszczony do stosowania w przemyśle spożywczym w większości krajów.

Indywidualnie E 950 praktycznie nie jest używany. Ekonomiczna mieszanina składająca się z równych części acesulfamu potasu i aspartamu (E 951). Substancje słodzące działają synergistycznie w stosunku do siebie: 500 mg każdej substancji ma indywidualnie taki sam współczynnik słodkości jak 320 mg mieszaniny.

Ponadto aspartam neutralizuje metaliczny posmak Acesulfamu K.

Dodatek E 950 w ilości od 110 mg do 2,5 g / kg jest zawarty w składzie niskokalorycznej żywności lub produktów, które nie zawierają cukru. Lista jest imponująca:

• lód owocowy, lody (z wyjątkiem śmietany i mleka);
• aromatyzowane napoje mleczne;
• suche śniadania;
• aromatyzowane płatki zbożowe, owoce, jajka i inne desery;
• pieczenie, wyroby cukiernicze na bazie kakao, skrobi, suszonych owoców, gofrów na lody;
• guma do żucia;
• owoce w puszkach, przecier warzywny;
• marmolada, dżem;
• przetwory rybne;
• niskokaloryczne piwo, napoje alkoholowe, koktajle składające się z napojów alkoholowych i bezalkoholowych, piwa, cydru.

Dodatek E 950 znajduje się na liście zatwierdzonych produktów farmaceutycznych. Acesulfam potas nie ma właściwości terapeutycznych. Nałóż substancję, aby poprawić smak medycznego, witaminowego i mineralnego tabletek do żucia, syropów. Udział substancji słodzącej nie przekracza 2 g / kg.

Syntetyczny produkt wchodzi w skład płynnych i stałych suplementów diety, leków na odchudzanie.

Słodzik jest poszukiwany przez producentów past do zębów, produktów do higieny jamy ustnej. Substancja nie powoduje rozwoju próchnicy, nie niszczy szkliwa zębów.

Dodatek E 950 jest stosowany do produkcji szminek.

Korzyści i szkody

Spory o niebezpieczeństwa słodzika E 950 trwają od czasu jego syntezy. Przez długi czas dodatek przypisywał właściwości rakotwórcze. Badania laboratoryjne wykazały, że acesulfam potas i jego produkty rozkładu termicznego (acetoacetamidy) nie wywierają toksycznego wpływu na organizm. Pod względem farmakologicznym jest to całkowicie obojętna substancja.

Wielu lekarzy (na przykład Kandydat nauk medycznych, pracownik Państwowego Centrum Naukowego ENTS RAMS, dietetyk N. Kalinchenko) uważa, że ​​Acesulfam potas jest idealnym substytutem cukru. Suplement nie wpływa na poziom cholesterolu, insuliny i glukozy we krwi. Oznacza to, że może być stosowany przez osoby cierpiące na cukrzycę i otyłość.

Nadmierne spożycie produktu może niekorzystnie wpływać na układ sercowo-naczyniowy i nerwowy.

Eksperci FAO / BO3 i FDA określili bezpieczną dawkę dzienną E 950 15 mg / kg. Specjaliści Komitetu Naukowego UE ds. Produktów spożywczych - 9 mg / kg.

Suplement E920 jest przydatny dla ludzkiego ciała. Przeczytaj więcej o korzyściach w naszym artykule.

Tutaj możesz przeczytać ciekawe informacje o tym, jak benzoes jest stosowany w perfumerii.

Główni producenci

Dodatek E 950 w Rosji nie produkuje. Głównym dostawcą produktu jest Nutrinova (Niemcy).

Inni główni producenci acesulfamu potasu:

• CENTRO-CHEM S.j. (Polska);
• Import Qingdao Twell Sansino Export Co., Ltd. (Chiny);
• OXEA GmbH (Niemcy).

Acesulfam Potas jest ogólnie uważany za bezpieczny środek słodzący. Jest przeciwwskazany tylko u osób z zaburzeniami czynności nerek i z indywidualną nietolerancją substancji. Dodatek E 950 jest produktem syntezy chemicznej, więc niepożądane jest stosowanie go u kobiet w ciąży, matek karmiących, dzieci w wieku przedszkolnym.

Acesulfam potasowy (E950)

Acesulfam potas lub suplement diety E950 - substancja szeroko znana w produkcji żywności. Charakteryzuje się charakterystyczną słodyczą i prawie całkowitym brakiem kalorii. Dzięki temu suplement stał się bardzo popularny wśród producentów dietetycznej słodkiej sody, 0-kalorycznej gumy do żucia, diety i żywienia sportowego. Badania przeprowadzone przez chemików, lekarzy i biologów wykazały, że substancja nie stanowi żadnej znaczącej szkody ani zagrożenia dla ludzi, jednak ze względu na jej syntetyczne pochodzenie, a także możliwą zawartość szkodliwych zanieczyszczeń, w ogólnie przyjętych światowych klasyfikacjach przypisuje się rodzaj dodatków do żywności od niskiego do średni poziom zagrożenia.

Właściwości chemiczne acesulfamu potasu

Po raz pierwszy pierwiastek ten został odkryty przez naukowców w Niemczech pod koniec lat 70. ubiegłego wieku. Najczęściej przygotowanie dodatku zachodzi podczas reakcji chemicznej pochodnych dwóch kwasów, acetooctowego i aminosulfonowego, jednak istnieją inne sposoby.
Suplement diety E950 wygląda jak drobnoziarnisty proszek lub białe kryształy. Ma wysoką rozpuszczalność w wodzie, ale jest mniej rozpuszczalny w alkoholach. Smak - wyraźny słodki. W dużych ilościach substancja ma gorzki posmak lub charakterystyczny metaliczny smak. Z tego powodu praktycznie nie jest stosowany w czystej postaci, najczęściej w połączeniu z innymi substancjami słodzącymi: sukraloza lub aspartam. W mieszaninie substancji daje smak bardziej podobny do smaku zwykłego cukru.

Pod względem słodyczy, acesulfam potas jest słodszy niż cukier, 150-200 razy i tak słodko jak aspartam. Sacharyna i sukraloza są odpowiednio 2 i 4 razy wyższe w substancji niż ta substancja.

Dodatek jest odporny na wysokie temperatury, dlatego często jest stosowany w produktach o długim okresie trwałości. Jego temperatura topnienia wynosi 225 stopni Celsjusza.

W procesie topienia substancja rozpada się na prostsze elementy. Acesulfam potas jest również odporny na kwaśne środowiska, dlatego jest dodawany do napojów bezalkoholowych.

Zastosowanie dodatku w branży

Główną właściwością, dzięki której substancja jest wykorzystywana w różnych gałęziach przemysłu, jest jej słodycz. Jako substancja słodząca, dodatek E950 zastępuje cukier, jest znacznie słodszy, ale mniej kaloryczny.

Jego działanie jest mniej wyraźne jako wzmacniacz smaku i aromatu - w tym aspekcie jest on czasem stosowany do maskowania naturalnego smaku składników, które mogą być niskiej jakości.

Główny zakres zastosowania - produkcja artykułów spożywczych.

To, jako substytut cukru i wzmacniacz smaku, jest stosowany do produkcji:

• guma do żucia;
• wyroby cukiernicze: dżem, dżem, marmolada, słodycze dietetyczne dla diabetyków, lody;
• produkty mleczne;
• suszone owoce;
• słodkie i mączne produkty piekarnicze;
• płatki śniadaniowe;
• biologicznie aktywne dodatki do żywności;
• gofry i rożki na lody;
• przetwory z owoców, warzyw i ryb;
• bezalkoholowe napoje gazowane, soki, napoje mleczne.

Zdolność do zachowania smaku w wysokich temperaturach sprawia, że ​​substancja ta jest wygodna w przygotowywaniu różnych ciastek, ciast i słodyczy.

W produktach alkoholowych występuje również dodatek - jest on dodawany do cydru, wina i napojów alkoholowych o zawartości alkoholu etylowego nie większej niż 15%.

Różne produkty fast food, takie jak przekąski, krakersy, suche zupy i tłuczone ziemniaki, a także sosy do przechowywania i pikle mogą zawierać tę substancję w połączeniu z innymi syntetycznymi substancjami słodzącymi.

Oprócz żywności dodatek E950 znalazł zastosowanie w produkcji niektórych produktów higienicznych, w szczególności past do zębów i płukanek do ust.

Niektóre leki mogą zawierać ten słodzik - dodaje się go, aby poprawić smak różnych tabletek do żucia, drażetek i syropów.

Wpływ używania substancji na organizm ludzki

Większość państw Unii Europejskiej, Ukrainy, Rosji i Stanów Zjednoczonych od 1998 roku zezwoliła na stosowanie substancji słodzących w żywności bez ograniczeń. W tym czasie chemicy i biolodzy, w wyniku badania substancji i jej właściwości, doszli do wniosku, że jest ona względnie bezpieczna dla ludzi.

Norma stosowania acesulfamu potasu - 15 mg na 1 kilogram wagi dorosłej zdrowej osoby. W tej kwocie nie powoduje prawie żadnej szkody dla zdrowia. Suplement jest rozkładany przez organizm w ciągu półtorej godziny i wydalany przez nerki, nie biorący udziału w procesie metabolicznym i nie akumulujący się w narządach, tkankach i komórkach organizmu. W przeciwieństwie do cukru, substancja nie przyczynia się do pojawienia się próchnicy.

W 2005 r. Eksperymenty na szczurach laboratoryjnych wykazały, że spożywanie suplementu nie powodowało pojawiania się złośliwych nowotworów u zwierząt. Do tego czasu istniała informacja, że ​​acesulfam potas jest czynnikiem rakotwórczym, ale nie został potwierdzony.

Niektórzy eksperci mówią nawet o szczególnych zaletach dodatku E950 dla ludzkiego ciała - z powodu jego niskiej zawartości kalorii i wspaniałej słodyczy, może stać się substytutem cukru dla diabetyków i osób cierpiących na otyłość.

Jest informacja, że ​​w połączeniu z aspartamem, acesulfam potas staje się niebezpieczny, ponieważ wywołuje przewlekłe zmęczenie, drażliwość, nudności, osłabienie, ból stawów i rozwój epilepsji. Badania naukowe nie potwierdziły jeszcze tych danych.

Podobnie jak wszystkie syntetyczne dodatki do żywności, acesulfam potas ma zarówno przeciwników, jak i zwolenników jego stosowania w żywności. Pierwszy twierdzi, że substancja uzyskana sztucznymi środkami w laboratorium i sztucznie wprowadzona do żywności jest obca dla ludzkiego ciała, a zatem niebezpieczna. Czasami pojawia się nawet onkogeniczność dodatku, chociaż nauka nie ma oficjalnego potwierdzenia tego punktu widzenia.

Zwolennicy stosowania środka słodzącego E950 podkreślają, że jest on mniej szkodliwy niż cukier: w przeciwieństwie do niego, acesulfam potasu nie powoduje otyłości, nie jest zabroniony u diabetyków, nie przyczynia się do pojawiania się i rozwoju próchnicy. Podczas gdy informacje te nie są w żaden sposób obalane, producenci stosują dodatek do żywności E950 jako składnik wielu produktów spożywczych: słodyczy, napojów, gum do żucia, deserów, produktów mlecznych, sosów i przekąsek.

E950 - Acesulfam potasowy

Acesulfam potasowy, E950 - co to jest?

Acesulfam potas jest jednym z najbardziej poszukiwanych substytutów cukru na świecie. Słodkość 1 kg tego środka słodzącego (znanego również jako dodatek do żywności E950) jest równa słodkości około 200 kg sacharozy (cukru) i jest porównywalna ze słodkością aspartamu. Ale w przeciwieństwie do tego ostatniego, słodycz Acesulfamu K odczuwana jest natychmiast i nie pozostaje przez dłuższy czas na języku.

Dodatek do żywności E950 jest znany od drugiej połowy ubiegłego wieku i od 15 lat jest oficjalnie stosowany w produkcji żywności.

Acesulfam Potas to biały proszek o wzorze chemicznym C₄H₄Kno₄S i dobrze rozpuszczalny w wodzie. E950 powstaje w wyniku reakcji chemicznej pochodnych kwasu acetooctowego z pochodnymi kwasu aminosulfonowego. Istnieją inne sposoby na uzupełnienie tego suplementu diety i wszystkie są chemiczne.

Acesulfam K jest powszechnie stosowany z innymi podobnymi zamiennikami cukru, takimi jak na przykład aspartam lub sukraloza. Całkowita słodkość mieszaniny zamienników cukru jest wyższa niż każdy składnik osobno. Ponadto mieszanina substancji słodzących dokładniej oddaje smak cukru.

Acesulfam potas, E950 - wpływ na organizm, szkodę lub korzyści?

Czy acesulfam potas szkodzi zdrowiu? Po pierwsze, o zaletach suplementów diety E950. Oczywiście leży to w znaczącej słodyczy tej substancji, która pozwala na produkcję niskokalorycznej żywności o obniżonej zawartości cukru lub bez niej. Takie produkty są ważne dla osób cierpiących na cukrzycę lub mających problemy z nadwagą. Acesulfam potas korzysta również z tego, że nie powoduje próchnicy.

Okresowo w mediach pojawiają się wiadomości o uszkodzeniu potasu Acesulfamem. Istnieją zarzuty, że substancja ta może powodować szkodę, ponieważ jest czynnikiem rakotwórczym i wywołuje pojawienie się raka. Ale jednocześnie dane z licznych badań na zwierzętach pokazują, że acesulfam potas nie jest szkodliwy dla zdrowia, nie wykazuje właściwości alergennych i rakotwórczych i nie jest przyczyną problemów z rakiem.

Suplement E950 nie bierze udziału w metabolizmie, nie wchłania się, nie gromadzi się w narządach wewnętrznych i jest wydalany z organizmu w niezmienionej postaci. Maksymalna dopuszczalna nieszkodliwa dzienna dawka acesulfamu potasu wynosi 15 mg na kg masy ciała człowieka.

W związku z powyższym uważa się, że acesulfam K jest substancją nieszkodliwą, którą można stosować niezależnie lub w połączeniu z innymi substytutami cukru. Do chwili obecnej nie ma wiarygodnych danych na temat szkodliwości działania acesulfamu potasu na organizm. Jednak ze względu na względną nowość i niedostateczną wiedzę dodatek E950 należy przypisać grupie warunkowo bezpiecznych e-dodatków.

Suplement diety E950, acesulfam K - stosować w żywności

Acesulfam potasowy pozwala zastąpić cukier w jedzeniu, czyniąc go niskokalorycznym. Ta umiejętność wyjaśnia jego znaczne zapotrzebowanie w przemyśle spożywczym. Stosowanie acesulfamu K rozpoczęto w Stanach Zjednoczonych jako część napojów bezalkoholowych. Obecnie dodatek do żywności E950 jest dystrybuowany na całym świecie i jest obecny w składzie słodyczy, gum do żucia, napojów bezalkoholowych, schłodzonych i mrożonych deserów, produktów mlecznych, wyrobów piekarniczych, napojów alkoholowych, syropów, słodkich dodatków i wypełniaczy itp.

Substancja ta, zarówno w postaci proszku, jak iw stanie rozpuszczonym, jest stabilnym związkiem chemicznym, który nie zmienia swojej struktury i właściwości w środowisku kwaśnym, a po podgrzaniu w celu pasteryzacji. Acesulfam K pozwala produktom zachować słodkość podczas obróbki cieplnej, co ma ogromne znaczenie przy wytwarzaniu takich produktów, jak na przykład ciastka lub cukierki. Acesulfam potas pomaga utrzymać ich słodkość przez długi czas, zwiększając w ten sposób ich trwałość. Dodatek do żywności E950 jest również stabilny w produktach zawierających środki zakwaszające, na przykład w napojach bezalkoholowych.

Acesulfam potas - w jakim celu się go stosuje?

Acelsufam potas, Acesulfam K lub dodatek do żywności E950 to syntetycznie wytwarzany środek słodzący, bezpieczna substancja stosowana w przemyśle spożywczym w wielu krajach. Jest 200 razy słodsza od cukru, ma niską kaloryczność, nie powoduje próchnicy zębów.

Jest stosowany w produktach o niskiej zawartości cukru lub bez niego. Popyt wśród osób chorych na cukrzycę, a także osób z nadwagą.

Acesulfam Potas - co to jest?

Acesulfam potas to pudrowa substancja biała, odkryta w drugiej połowie XX wieku przez uczonego Carlosa Klausa. Suplement niskokaloryczny stał się przyczyną jego popularności w przemyśle spożywczym.

W połączeniu z sacharozą i aspartamem, które dają najbardziej naturalny słodki smak, acesulfam jest stosowany od ponad 15 lat. Podobnie jak aspartam, jest 200 razy słodszy niż zwykły cukier, ale w przeciwieństwie do pierwszego, acesulfam daje natychmiastowy słodki smak, który utrzymuje się przez krótki czas.

Problemy z tarczycą i zaburzeniami poziomu hormonów TSH, T3 i T4 mogą prowadzić do poważnych konsekwencji, takich jak śpiączka tarczycy lub kryzys tyreotoksyczny, które często są śmiertelne.
Ale endokrynolog Marina Vladimirovna zapewnia, że ​​łatwo jest wyleczyć tarczycę nawet w domu, wystarczy pić. Czytaj więcej »

Zakres środka słodzącego E950

Pod koniec XX wieku, Acesulfame K został użyty w napojach gazowanych, aby uczynić je słodkimi. Następnie zaczęto go stosować w gumie do żucia.

Dzisiejszy słodzik Acesulfam potasowy:

• Szeroko stosowany w produkcji żywności.
• Jest również stosowany w dziedzinie farmacji i kosmetyki do słodzenia niektórych leków, past do zębów itp.

Powodem tego jest niskokaloryczna zawartość, dobra rozpuszczalność w wodzie i jej odporność na obróbkę cieplną. Acesulfam potas można znaleźć w takich produktach:

• Słodycze o niskiej zawartości kalorii lub bez cukru;
• Dżemy, konfitury, konfitury;
• Guma do żucia;
• Dietetyczne produkty piekarnicze;
• Produkty mleczne;
• Bezalkoholowe napoje słodkie, napoje o niskiej zawartości alkoholu;
• Owoce, warzywa, przetwory rybne, marynaty rybne;
• Płatki śniadaniowe;
• Suplementy diety;
• Sosy i musztarda;
• Owoce w puszkach, a także niskokaloryczne owoce i warzywa.

W jaki sposób acesulfam potas wpływa na organizm?

Słodzik Acesulfam K jest uważany za bezpieczny dodatek i jest używany w wielu krajach na całym świecie. Testy wykazały, że przy stosowaniu się do codziennej normy, acesulfam potas ma tylko pozytywny wpływ na organizm.

Ten słodzik:

• Nie kumuluje się w ciele;
• Nie uczestniczy w procesach metabolicznych;
• Łatwo i szybko wydalane przez nerki;
• Nie powoduje próchnicy zębów.

Harm Acesulfama K

Pomimo wielu użytecznych właściwości tego środka słodzącego, dyskusje prowadzone są przez długi czas o jego szkodliwym wpływie na organizm. Ci, którzy sprzeciwiali się Acesulfamowi K twierdzą, że powoduje on choroby sercowo-naczyniowe i może powodować pojawienie się złośliwych nowotworów w ciele.

Ale badania tego środka słodzącego, które były prowadzone przez ponad dekadę, sugerują coś wręcz przeciwnego - Acesulfam potasu nie uszkadza ciała. Jedyny wyjątek, kiedy może naprawdę stać się niebezpiecznym dla ciała, to niezgodność z dopuszczalnymi normami użytkowania.

Dopuszczalne stawki

Stawka dzienna ustalona przez Światową Organizację Zdrowia wynosi 15 mg na kilogram masy ciała. Przekroczenie tej normy o 500 razy może być toksyczne dla ludzkiego ciała.

Czy acesulfam potas zwiększa ryzyko raka?

Ostrożne podejście niektórych konsumentów do substytutu cukru E950 jest zrozumiałe, ponieważ badania niektórych substytutów cukru nie były zbyt udane. Na przykład doświadczenie przeprowadzone na gryzoniach przy użyciu dobrze znanej sacharyny z substytutem cukru udowodniło, że jej stosowanie wiąże się z pojawieniem się raka.

Niemniej jednak dane te od dawna są obalane. Ale to wystarczy, aby wywołać panikę wokół syntetycznych substancji słodzących, a także falę szokujących wieści, które szybko rozprzestrzeniły się w telewizji i sieci WWW.

Jeśli chodzi o potas Acesulfam, badania przeprowadzone w 2005 roku na gryzoniach dowiodły, że ten substytut cukru, pod warunkiem, że przestrzegane są dopuszczalne normy, nie powoduje pojawienia się komórek nowotworowych w organizmie.

Dodatki do żywności w żywności

Suplementy diety są bardzo często stosowane w wielu produktach spożywczych. Aby zachować zdrowie, konieczne jest sprawdzenie składu kupowanego produktu, a jeśli są tam E-nis, należy je sprawdzić w tabeli dodatków do żywności.

Należy również unikać produktów z dodatkiem dodatków do żywności w kategorii żółtej, ponieważ powodują one reakcje alergiczne i mogą powodować pojawienie się raka.

W niektórych tabelach szkodliwe skutki dodatków do żywności podzielono na kategorie:

• Szczególnie niebezpieczne;
• Niebezpieczny;
• Rakotwórcze;
• Zablokowane;
• Podejrzane;
• Powoduje rozstrój żołądka;
• Powoduje rozstrój jelit;
• Niebezpieczny dla dzieci.

Uzbrojony w taki stół, możesz bezpiecznie robić zakupy bez obawy o uszkodzenie twojego zdrowia i swoich bliskich.

Wpływ substancji słodzących na poziom cukru we krwi i insuliny

Różne substancje słodzące wpływają na poziom insuliny i poziom cukru we krwi na różne sposoby. Na przykład, naturalna słodzika fruktoza zwiększa poziom cukru we krwi, ale 3 razy wolniej niż normalnie, a także nie powoduje gwałtownego skoku w insulinie, dlatego jest zalecana dla pacjentów z cukrzycą.

Sorbitol i ksylitol po spożyciu prawie nie powodują wzrostu insuliny we krwi. Stewia jest najbardziej przydatna wśród swoich rówieśników, obniża poziom cukru we krwi do normy, po czym spadek nie występuje.

Wpływ substancji słodzących na dzieci

Dzieci bardzo lubią słodycze i często je jedzą w dużych ilościach. Dlatego zarówno wysokie spożycie cukru, jak i substytuty cukru, mają oczywiście niekorzystny wpływ na zdrowie dziecka.

A większość substytutów cukru jest ogólnie zabroniona dla dzieci. Dlatego przed zakupem zwykłego baru dla dziecka lepiej jest sprawdzić skład i sprawdzić dodatki do żywności obecne w słodyczy z tabelą szkodliwych dodatków.

Naturalne alternatywy dla cukru

Wśród naturalnych słodzików wydzielają się:

1. Fruktoza jest całkowicie nieszkodliwym słodzikiem, wzmacnia układ odpornościowy, jest dopuszczalna w niewielkich ilościach u diabetyków. Wśród niedociągnięć - bardzo dużo kalorii.
2. Sorbitol jest także dozwolony w cukrzycy, ma działanie żółciopędne i przeczyszczające. Ma metaliczny smak.
3. Ksylitol jest dozwolony w cukrzycy, słodkość jest prawie taka sama jak cukru. Ze względu na swoje właściwości zapobiegające rozmnażaniu się bakterii w jamie ustnej, jest szeroko stosowany w pastach, płynie do płukania jamy ustnej, gumie do żucia.
4. Stevia - słodzik niskokaloryczny, ma właściwości lecznicze. Zmniejsza ilość cukru we krwi, dlatego jest odpowiednia dla diabetyków. Stewia jest odporna na efekty termiczne, dzięki czemu można ją stosować w piekarnictwie.

Sztuczne alternatywy dla cukru

Sztuczne słodziki:

1. Sukraloza jest niskokalorycznym słodzikiem, nie wpływa na poziom cukru we krwi, 600 razy słodszy niż zwykły cukier.
2. Aspartam ma niską kaloryczność, 200 razy słodszą od cukru. W wysokich temperaturach rozkłada się wraz z uwalnianiem substancji niebezpiecznych, dlatego produkty z zawartością nie mogą być ogrzewane.
3. Sacharyna - również nie zawiera kalorii, jest 450 razy słodsza niż cukier, ma gorzki smak.
4. Acesulfam Potas - nie zawiera kalorii, 200 razy słodszych od cukru. Może być poddany obróbce cieplnej.
5. Cyclamate - niskokaloryczny, 30 razy słodszy niż cukier. Najczęściej stosowany w żywności w połączeniu z sacharyną.

Acesulfam K należy do grupy syntetycznych słodzików:

• Jest całkowicie bezpieczny.
• Zatwierdzone przez wiele krajów.
• Badania wykazały, że jest nieszkodliwy dla organizmu.
• Jest 200 razy słodsza od cukru i jest zupełnie nieszkodliwa po podgrzaniu.

Dlatego Acesulfam K można znaleźć w wielu produktach - od napojów po konserwę. Stosowanie w jedzeniu tego środka słodzącego zalecane jest dla osób z nadwagą, a także diabetyków.

Substancje, które pomagają naszym produktom być lepsze: dodatki do żywności E951, E950, E952, E954, E955

Suplementy diety to substancje dodawane do żywności w celu nadania pożądanych właściwości.

Mogą to być substancje poprawiające smak, czas przechowywania lub dające pożądaną konsystencję, kolor.

E950, E951, E952, E954, E955 - jakie produkty zawierają?

W naszym artykule znajdują się szczegółowe informacje na temat maksymalnych dopuszczalnych wskaźników zużycia tych dodatków, ich składu chemicznego, a także wpływu na organizm ludzki.

Drodzy czytelnicy! Nasze artykuły mówią o typowych sposobach rozwiązywania problemów prawnych, ale każdy przypadek jest wyjątkowy.

Jeśli chcesz wiedzieć, jak rozwiązać dokładnie swój problem prawny - skontaktuj się z formularzem konsultanta online po prawej stronie lub zadzwoń pod numer +7 (499) 110-27-91. Jest szybki i darmowy!

Nazwa dodatków

Grupa dodatków do żywności z kodami E900 i dalej do E999 nazywana jest anty-flamingami.

Są to chemikalia, które zapobiegają tworzeniu się piany w produkcji żywności lub znacznie zmniejszają jej występowanie.

Jednak dodatki zawarte w tej grupie mogą mieć nie tylko właściwości przeciwpienne, ale mogą być również stosowane do:

• zapobiegają szybkiemu odparowywaniu wilgoci z produktu;
• dając lepszą elastyczność ciasta;
• produkty słodzące;
• zapobiegają utlenianiu;
• wyrzucanie piany z puszki.

Substancja ta nazywana jest acesulfamem potasu lub acesulfamem. To syntetyczny słodzik.

Jego zastosowanie nie ogranicza się do produkcji żywności, acesulfam jest stosowany w produkcji farmaceutycznej, w produkcji suplementów diety, past do zębów, proszków i płukanek do ust.

Słodzik jest odporny na obróbkę cieplną i jest stosowany w produktach o długim okresie trwałości.

Powszechnie stosowane w celu dodania do niskokalorycznych produktów spożywczych.

E950 (acesulfam potas) dodaje się do:

• napoje bezalkoholowe i bezalkoholowe;
• produkty mleczne;
• dżem, dżem;
• suszone owoce;
• wyroby cukiernicze;
• guma do żucia i drażetka dla świeżego oddechu;
• produkty piekarnicze i mączne;
• suche płatki śniadaniowe;
• wszelkie konserwy, z wyjątkiem mięsa;
• sosy, musztarda, ketchup;
• szybkie zupy.

Dzięki temu E950 pozwala uatrakcyjnić smak produktu.

Pochodzenie chemiczne acesulfamu potasu

Słodzik został odkryty w latach 60. XX wieku przez niemieckiego chemika. Jest to bezwonny biały krystaliczny proszek.

Jego słodki smak wielokrotnie przewyższa cukier i aspartam.

Substancja rozpuszcza się szybko w wodzie o temperaturze topnienia 225 ° C. Ma odporność na pasteryzację, hydrolizę. Wzór chemiczny C4H4KNO4S.

Ale jaka krzywda może wyrządzić E950 ciału?

Działanie na ludzkie ciało

Acesulfam jest bezpieczną substancją, która nie szkodzi ciału i jest dozwolona w wielu krajach.

Nie rozpada się, ponieważ dostał się do żołądka z pożywieniem, pozostawia go prawie niezmieniony przez nerki.

E950 nie prowadzi do próchnicy i nie wpływa na powstawanie lub powiększanie się guzów w ciele. Maksymalna dopuszczalna dawka, jaką osoba może spożywać dziennie, to 15 mg na 1 kg masy ciała.

Substancja ta nazywana jest aspartamem i odnosi się również do substancji słodzących jako acesulfamu.

Jest słodszy niż cukier 150-200 razy i ma niską zawartość kalorii.

Nie wpływa na kalorie żywności, ponieważ jest dodawany w bardzo małych ilościach.

E951 nie wytrzymuje ciepła, nie tylko jest zawarty w produktach, na przykład jest zawarty w pastylkach na kaszel.

Również aspartam jest sprzedawany jako samodzielny substytut cukru, może być nazywany Shugafri, Slastilin.

Służy do słodzenia żywności w chorobach cukrzycowych.

Produkty, które mogą zawierać E951:

• słodycze i słodycze;
• napoje bezalkoholowe i alkoholowe, koktajle;
• guma do żucia;
• jogurty i słodkie produkty mleczne;
• witaminy.

Kompletna lista produktów spożywczych, środków farmakologicznych i innych wyrobów będzie liczyła kilka tysięcy pozycji.

Pochodzenie chemiczne aspartamu

Antiflaming E951 został wymyślony w XX wieku przez amerykańskiego chemika. Okazało się, jako produkt pośredni po otrzymaniu substancji gastryny.

Natomiast E951 nie ma gorzkiego smaku.

Szybko rozpuszczalny w wodzie i alkoholu. Wzór chemiczny C14H18N2O5.

Temperatura topnienia aspartamu około 250 ° C, po przejściu tego procesu, słodzik traci swoje właściwości i rozkłada się.

Działanie na człowieka

Chociaż metanol, który powstaje podczas rozkładu aspartamu, jest substancją toksyczną, jest bezpieczny w małych dawkach.

Dawkowanie 34 mg na 1 kg ludzkiej wagi na dzień aspartamu nie wpływa na organizm.

Metanol występuje w wielu owocach i, na przykład, naturalny sok owocowy zawiera więcej metanolu niż napój z aspartamem.

Kilkaset badań toksykologicznych i wniosków renomowanych światowych organizacji dostarcza jasnych informacji, że słodzik aspartamowy jest bezpieczny dla wszystkich, w tym dzieci, diabetyków i kobiet w ciąży.

E952 ma następujące nazwy: sól sodowa kwasu cyklicznego, kwas cykliczny, cyklaminian sodu. Podobnie jak poprzednie, należy do słodzików, jest około 40 razy słodszy od cukru.

Anty płonące szybko rozpuszcza się w wodzie, służy do produkcji:

• słodkie ciasto,
• lody;
• napoje o niskiej zawartości alkoholu i gazowane napoje bezalkoholowe.

Suplement diety E952 jest w stanie zmniejszyć kaloryczność dań, dlatego jest stosowany w przemyśle cukierniczym.

Właściwości chemiczne

Cyklaminian sodu ma wzór chemiczny C6H12NNaO3S, jest bezbarwną substancją krystaliczną o słodkim smaku. Temperatura topnienia 265 stopni Celsjusza.

Dodatek E952 jest odporny na wysokie temperatury i zamarzanie. Słodzik trafił do sprzedaży na rynku w połowie XX wieku.

Wpływ na ludzkie ciało

Zarejestrowana bezpieczna dawka dzienna, przy której E952 nie działa szkodliwie na organizm - 10-11 mg na 1 kg masy ciała.

W latach 60-70 XX wiek zakazano w niektórych krajach.

Badania wykazały, że może wpływać na powstawanie nowotworów złośliwych u zwierząt.

Do 1980 r. E952 ponownie mógł sprzedawać w niektórych krajach, ponieważ badania kliniczne nie wykazały żadnych szkód dla ludzkiego organizmu, jeśli nie przekraczały maksymalnej dozwolonej dawki.

Obecnie substancja jest zabroniona w Federacji Rosyjskiej, Stanach Zjednoczonych, Japonii, Kanadzie.

Powszechnie stosowane w przemyśle spożywczym, a mianowicie w produkcji produktów cukrzycowych. Nazywa się to Saccharin. Teraz jego użycie zostaje zredukowane i zastąpione przez inne lepsze substytuty cukru.

Ten syntetyczny słodzik stosuje się w kompozycji:

• wyroby cukiernicze;
• produkty piekarnicze;
• różne napoje;
• żywność w puszkach, z wyjątkiem mięsa;
• pasta do zębów;
• pasza dla zwierząt.

Ze względu na wyraźny metaliczny smak sacharyny nie jest stosowany w czystej postaci, ale w połączeniu z innymi anty flamingami.

Właściwości chemiczne

E954 to jeden z najstarszych dodatków, pierwszy jako słodzik.

Słodzik został odkryty w XIX wieku, nazwany sacharyną, a następnie opatentowany. Jest bezbarwnym kryształem o temperaturze topnienia około 230 ° C. Sacharyna jest słabo rozpuszczalna w wodzie i alkoholu.

Wzór chemiczny C7H5NO3S. 400 razy słodszy od sacharozy, słodzik nie rozkłada się podczas obróbki cieplnej, a jego okres trwałości w napojach i innych produktach jest nieograniczony.

Wpływ na zdrowie ludzi

Substancja została zatwierdzona przez Światową Organizację Zdrowia i dopuszczona w wielu krajach, w tym w Rosji.

W dawce 5 mg na 1 kg masy ciała nie stwierdzono żadnych skutków.

W latach 1960-1970 substancja została zakazana, ponieważ u zwierząt pojawiły się nowotwory złośliwe.

Ale później dozwolone z pewną normą, ponieważ dawka dla zwierząt była równa własnej wagi.

Jednak dla niektórych grup osób stosowanie sacharyny powinno być ograniczone, a mianowicie: dla niemowląt, dzieci i kobiet w ciąży.

Ten suplement jest najnowszym substytutem cukru, słodzik nazywa się sukraloza. Jest szeroko stosowany w produktach różnych branż, które wcześniej zawierały sacharozę:

• desery;
• żywność w puszkach;
• dżem i dżem;
• napoje;
• produkty mączne;
• wyroby cukiernicze;
• produkty farmaceutyczne i produkty upiększające.

Ta substancja jest słodsza od sacharozy około 600 razy i 3 razy słodsza od aspartamu.

Właściwości chemiczne

Dodatek do żywności E955 został odkryty w 1976 roku w Londynie. Wzór chemiczny C12H19Cl3O8. Środek słodzący topi się w temperaturze 125 ° C.

Sukraloza jest wytwarzana ze zwykłego cukru, ale jest poddawana specjalnej obróbce w celu zmniejszenia kaloryczności.

Dodatek jest wysoce rozpuszczalny w wodzie, bardzo stabilny podczas obróbki cieplnej, może zachować swoje właściwości w produktach przez 10-12 miesięcy.

Ludzkie narażenie

Zalecana dawka sukralozy wynosi 15 mg na 1 kg masy ciała.

Substancja jest wydalana w postaci niezmienionej przez nerki.

Tylko 15% sukralozy jest wchłaniane, a następnie wydalane z moczem w ciągu dnia.

Słodzik nie wpływa na ludzkie ciało, nie ma kalorii i nie powoduje próchnicy zębów.

Sukraloza nie wnika do mózgu, nie pokonuje bariery łożyskowej podczas ciąży i nie przechodzi do mleka matki po karmieniu.

Po wielu badaniach użycie E955 zostało zatwierdzone przez WHO i amerykańską Komisję ds. Żywności i Napojów.

Chemiczne dodatki do żywności, które są zawarte w wielu produktach spożywanych przez ludzi, najprawdopodobniej wyrządzą szkody tylko wtedy, gdy ich zalecana dawka zostanie przekroczona.

Ponieważ takie substancje najczęściej wchodzą w skład konserw, fast foodów i napojów gazowanych, warto ograniczyć ich spożycie, aby zmniejszyć ewentualne szkody dla organizmu.

Nie znalazłeś odpowiedzi na swoje pytanie? Dowiedz się, jak rozwiązać konkretny problem prawny - zadzwoń już teraz:

+7 (499) 110-27-91 (Moskwa)
+7 (812) 385-74-31 (St. Petersburg)

Słodzik Acesulfam K (e950): produkcja i zastosowanie

Pozdrowienia dla wszystkich czytelników bloga! Jeśli istnieją pewne medyczne przeciwwskazania do spożycia cukru, warto zastanowić się nad różnymi surogatami. Dziś porozmawiam o tym, co stanowi acesulfam potasowy (E950), czy jest on szkodliwy dla organizmu, czy przeciwnie, jest dla niego przydatny, jaka jest jego produkcja. Aby wyrobić własną opinię na temat tego, jak niezbędny jest ten dodatek do żywności, warto poznać jego właściwości i cechy aplikacji. Przeczytaj uważnie i wyciągnij wnioski.

Słodzik Acesulfamowy Potas - E950

Acesulfam potas jest wskazany na etykietach żywności E950 i jest syntetycznym środkiem słodzącym z serii sulfamidów. To białe kryształy, bezwonne i rozpuszczalne w wodzie. Odnosi się do intensywnych słodzików, ponieważ jest bardzo słodki i stosowany w niewielkich ilościach. Jest również nazywany Acesulfamem K.

Jest sam odporny na ciepło i można go z łatwością wykorzystać do pieczenia. Od dziesięcioleci nie traci swojej słodyczy, która jest 200 razy wyższa od cukru, czyli 200 kg zwykłego cukru odpowiada 1 kg Acesulfamu K.

Produkcja i stosowanie acesulfamu

Ten słodzik został zsyntetyzowany przez niemieckich naukowców Claussa i Jenssena w 1967 roku, wraz z całą klasą nieszkodliwych związków chemicznych o słodkim smaku. Jednak tylko acesulfam został dopuszczony do produkcji przemysłowej po prostu z powodu tańszej produkcji - łatwiej było oczyścić sól potasową niż sól sodową.

Acesulfam jest pochodną kwasu aminosulfonowego, co czyni go pokrewnym do sacharyny i nadaje mu podobny metaliczny smak, jeśli jest stosowany w czystej postaci iw dużych ilościach. Obecnie ten substytut cukru syntetyzuje się przemysłowo na kilka sposobów, najczęściej przy użyciu pochodnych kwasu acetooctowego.

Samosulfon nie jest stosowany ani w przemyśle spożywczym, ani w przemyśle farmaceutycznym, ani z powodu metalicznego smaku, a także z powodu jego synergistycznych właściwości. Oznacza to, że w połączeniu z innymi syntetycznymi substancjami słodzącymi daje lepszy efekt niż w czystej postaci.

Tak więc, w połączeniu, acesulfam + słodzik aspartam będzie miał współczynnik słodyczy wynoszący 300 jednostek, podczas gdy każdy ma tylko 200, zatem acesulfam jest potasem i jest stosowany głównie w połączonych substytutach cukru. Ponadto różne kombinacje znacznie poprawiają smak - pozbawiają go nut metalicznych, dają większą głębię i nasycenie nawet przy bardzo małych ilościach składnika.

Gdzie znajduje się Acesulfam K

Ze względu na fizykochemiczne właściwości acesulfamu K można go stosować do produkcji szerokiej gamy produktów, a także napojów bezalkoholowych.

Ten słodzik można znaleźć w najbardziej nieprzewidywalnych produktach:

• w dietetycznych i niskokalorycznych napojach (ZERO Coca-Cola),
• produkty mleczne i popsicles (lód owocowy),
• w keczupie
• majonez i sosy
• marynowane potrawy i sosy sałatkowe
• w produktach piekarniczych
• słodycze i słodycze
• guma do żucia i słodycze
• w lekach
• w kosmetykach (pasty do zębów itp.)
• w produktach tytoniowych
• kawa rozpuszczalna

do treści

Ogólny wpływ na organizm

Od lat 80. XX wieku acesulfam został zatwierdzony do użytku w Europie, a od wczesnych lat 90. w USA. Dziś jego zastosowanie jest również certyfikowane w Rosji i ponad 100 krajach na świecie.

Liczne badania wykazały, że ten słodzik nie rozkłada się w naszym ciele i nie wchodzi w interakcje z nim. Ponadto nie jest wchłaniany przez bakterie przewodu pokarmowego. Wydalany przez nerki całkowicie niezmieniony.

Pomimo faktu, że acesulfam jest solą potasową, nie wpływa to na równowagę sodowo-potasową organizmu. Ponadto acesulfam nie jest uczulający. W niektórych krajach dozwolone jest używanie przez dzieci i kobiety w ciąży.

Acesulfam potas nie zawiera kalorii, a nawet w połączeniu z wysokokalorycznym aspartamem, jego ilość w produkcie jest tak mała, że ​​nie dodaje kalorii i nie może w żaden sposób wpłynąć na sylwetkę. Ponadto nie ma wpływu na poziom glukozy i insuliny u konsumenta.

Ale nie zapominaj, że jest to w pełni syntetyczna substancja, nie ma jej w naturze, co oznacza, że ​​jest obca ludzkiemu ciału. Uwierzcie, że istnieją najbezpieczniejsze substytuty cukru naturalnego pochodzenia, na przykład erytrytol zawarty w owocach i warzywach.

Szkód acesulfam k

Szkodliwy acesulfam obalony kilkoma badaniami, które trwały kilka dziesięcioleci.

Toksyczny ten środek słodzący może występować w przypadku najsilniejszego przedawkowania - 500 g jednorazowego użycia u osoby dorosłej (7,43 g na 1 kg masy ciała).

I chociaż toksyczne efekty nie zostały zidentyfikowane, ale nie ma wpływu na ludzki genom. Badanie wpływu na materiał genetyczny przeprowadzono tylko u myszy, a ludzie nie byli myszami.

Ponadto, jak już powiedziałem, nigdy nie jest stosowany w czystej postaci, ale tylko w połączeniu z aspartamem, cyklaminianem lub sukralozą. Pierwsze dwie substancje są wątpliwe pod względem bezpieczeństwa. Opowiem o nich w innych artykułach, więc zapisz się na aktualizacje, aby się dowiedzieć.

Acesulfam Salt Aspartame - E962

Sól acesulfamowa aspartamu jest warunkowo nieszkodliwym suplementem diety o kodzie E962 i jest najczęściej używana do produkcji różnych mieszanek na szybkie desery - budynie, koktajle mleczne, galaretki. Ponadto dodaje się go do gumy do żucia i różnych słodyczy.

Możemy również znaleźć E962 w składzie pasty do zębów, płynów do płukania jamy ustnej itp.

Jak widać, acesulfam potas, jak to było, nie stanowi zagrożenia dla organizmu i nie wyrządza szkody, jeśli nie jest nadużywany, jak każdy inny produkt. Ale pamiętaj, że istnieją inne naprawdę nieszkodliwe substytuty cukru. Bądź zdrowy i bądź czujny!

Z ciepłem i troską, endokrynolog Dilyara Lebiediewa

Dodaj nie

Wszystko o suplementach E i jedzeniu

E950 - Acesulfam potasowy

Pochodzenie:

Kategoria dodatków:

Niebezpieczeństwo:

Acesulfam potasowy, Acesulfam-K, Acesulfam K, E950, Acesulfam Kaliya, Acesulfam K.

Acesulfam Potas (Suplement E950) jest jednym z nowych słodzików, jest również znany jako Acesulfam K i rozpowszechniany pod nazwą handlową "Sunett". Ten środek słodzący został zatwierdzony do użytku w 1998 r. Przez Amerykańską Agencję ds. Żywności i Leków i zaczął być stosowany w napojach gazowanych. W przyszłości znalazł zastosowanie w gumie do żucia, żelatynowych deserach i wielu ciastach.

Acesulfam potas został odkryty przypadkowo przez niemieckiego chemika Karla Klausa w 1967 roku. Jest to biały krystaliczny proszek. Wzór cząsteczkowy tej substancji to: C₄H₄Kno₄S. Acesulfam potas jest tak słodki jak aspartam, w połowie tak słodki jak sacharyna, jedna czwarta tak słodka jak Sucralos i 200 razy słodsza niż zwykły cukier stołowy. Podobnie jak sacharyna, ma lekko gorzki posmak, szczególnie w wysokich stężeniach. Acesulfam potas jako suplement diety E950 często miesza się z innymi substancjami słodzącymi, zwykle aspartamem (suplement diety E951) lub sukralozą.

Podobnie jak w przypadku większości substancji słodzących, bezpieczeństwo acesulfamu potasu pozostaje kontrowersyjne. Niektórzy krytycy zarzucają producentom niewystarczające badanie skutków ubocznych związanych z ich stosowaniem i twierdzą, że potas Acesulfam może być czynnikiem rakotwórczym. Ale ich roszczenia zostały odrzucone przez władze Unii Europejskiej i amerykańską FDA. Dodatek jest zatwierdzony do użytku w przemyśle spożywczym w Unii Europejskiej, Stanach Zjednoczonych i wielu innych krajach. Badania na gryzoniach prowadzone przez US National Institutes of Health w 2005 r. Nie wykazały wzrostu liczby guzów podczas przyjmowania badanego środka słodzącego.

Oprócz przemysłu spożywczego, acesulfam potas znalazł zastosowanie w farmakologii, w celu uczynienia składników aktywnych w różnych preparatach bardziej smacznymi.