Tabele żywienia dietetycznego: tabele dietetyczne dla chorób medycznych

• Zapobieganie

To dietetyczne stoły medyczne - to główna i najważniejsza metoda leczenia wielu dolegliwości. Jeśli weźmiemy pod uwagę łagodną cukrzycę i otyłość, wtedy dieta będzie jedynym sposobem na pozbycie się ich.

Dla wysokiej jakości żywienia klinicznego będzie ważne:

• właściwy wybór jedzenia;
• konkretna technologia gotowania;
• temperatura spożywanej żywności;
• częstotliwość posiłków;
• czas użycia.

Pogorszenie przebiegu każdej choroby może być spowodowane różnego rodzaju naruszeniami reżimu i jakości żywienia. Jeśli chory nie przestrzega odpowiedniej diety, będzie to prowadzić do następujących konsekwencji:

1. zwiększyć stężenie glukozy we krwi;
2. zaostrzenie przewlekłego zapalenia trzustki;
3. podwyższyć poziomy ciśnienia krwi;
4. nasilenie infiltracji tłuszczowej narządów trawiennych;
5. nadwaga.

Praktycznie we wszystkich placówkach leczniczo-profilaktycznych i sanatoryjnych zwyczajowo stosuje się specjalny system numerowania diet (tabele). Diety są ponumerowane:

• dieta №1, №1а, №1b (stosowane w chorobie wrzodowej żołądka i dwunastnicy);
• dieta numer 2 (pokazana dla przewlekłego zapalenia żołądka, ostrego, jelitowego, zapalenia okrężnicy, przewlekłego zapalenia jelit);
• dieta numer 3 (regularne zaparcie);
• dieta nr 4, nr 4a, nr 4b, nr 4c (choroba jelit z biegunką);
• dieta numer 5, numer 5a (choroby wątroby i dróg żółciowych);
• dieta numer 6 (dieta dla dny moczanowej, a także kamica moczowa z pojawieniem się kamieni z soli kwasu moczowego);
• dieta nr 7, nr 7a, nr 7b (ostre i przewlekłe zapalenie nerek, odmiedniczkowe zapalenie nerek, zapalenie kłębuszków nerkowych);
• dieta numer 8 (otyłość);
• dieta numer 9 (cukrzyca);
• dieta numer 10 (problemy układu sercowo-naczyniowego o niewystarczającym krążeniu krwi);
• dieta numer 11 (podczas gruźlicy);
• dieta numer 12 (stosowana w chorobach funkcjonalnych układu nerwowego);
• dieta numer 13 (w przypadku ostrych chorób zakaźnych);
• dieta №14 (choroba nerek z wyładowaniem kamieni, które składają się ze szczawianów;
• Dieta №15 (wszystkie rodzaje chorób, które nie wymagają specjalnego żywienia).

Tabela nr 1

Skład tego stołu dietetycznego obejmuje zupy mielone (nabiał, warzywa, płatki). Niemożliwe jest stosowanie do takich dań kapusty, ryb i bulionów mięsnych.

Polecane gotowane puree warzywne, tarta owsianka z masłem lub mlekiem.

Możesz włączyć mięso i ryby o niskiej zawartości tłuszczu, to, podobnie jak inne diety, medyczne stoły, taka dieta z zadowoleniem przyjmuje. Mogą to być parówki, szczupaki, okonie, kurczaki lub gotowane paszteciki mięsne.

Ponadto można użyć olejów:

Produkty mleczne mogą być zawarte w postaci: odtłuszczonego mleka, śmietany, niekwaśnego kwaśnego mleka, bezkwasowej śmietany, startego twarogu.

Lekarze zalecają jajka na miękko, nieświeże białe pieczywo, niesłodzone krakersy. Pokazano również zastosowanie: jagód, owoców, warzyw, soków owocowych, nalewki z cynamonem, herbaty, kakao, a także kompotów i galaretek.

Gdy stan pacjenta ustabilizuje się, możesz przełączyć się na gotowane jedzenie bez konieczności wstępnego miażdżenia.

Gdy dieta nr 1 ogranicza ilość soli (do 8 g dziennie).

Jedzenie jest przyjmowane co najmniej 6 razy, dobrze je żując.

To ważne! Należy unikać bardzo gorących i zimnych potraw.

Tabela N 1a

W tej diecie są:

• mleko (nie więcej niż 5 szklanek);
• śluzowata owsianka z masłem (mleko, kasza manna, pszenica);
• jajka na miękko (2-3 razy dziennie);
• suflet na parze z chudego mięsa i ryb;
• niesolone masło i oliwa z oliwek;
• jagoda, galaretka owocowa;
• marchewka, sok owocowy;
• wywar z kurczaka;
• słaba czarna herbata z niewielką ilością mleka.

Należy pamiętać o ograniczeniu soli (do 5-8 g), a także o wolnym płynie (nie więcej niż 1,5 litra). Oprócz odżywiania należy przyjmować witaminy A, C, B.

Pod warunkiem leżenia w łóżku jedzą płynne, półpłynne ciepłe kaszki co 2-3 godziny.

Jeśli jest słaba tolerancja mleka, może być spożywana w małych porcjach.

Jeśli masz cukrzycę i planujesz wypróbować nowy produkt lub nowe danie, bardzo ważne jest, aby sprawdzić, jak reaguje na to twoje ciało! Wskazane jest mierzenie poziomu cukru we krwi przed i po posiłku. Jest to wygodne dzięki miernikowi OneTouch Select® Plus z kolorowymi końcówkami. Ma zakresy docelowe przed i po posiłku (w razie potrzeby można je indywidualnie dostosować). Wskazówka i strzałka na ekranie natychmiast wskażą, czy wynik jest normalny, czy eksperyment z jedzeniem zakończył się niepowodzeniem.

Tabela N 1b

Wszystkie powyższe potrawy mogą być użyte do tego stołu. Ponadto dopuszcza się włączenie kotletów parowych, klusek rybnych, tartych kaszek na mleko, suszonych krakersów.

Można jeść owsiankę: ryż, jęczmień, jęczmień. Ziarna należy uzupełnić puree z warzyw.

Sól zużywać w ilości nie większej niż 8 g. Zawiera witaminy A, B, C.

Jedzenie jest przyjmowane 6 razy dziennie. Jej stan jest czysty lub półpłynny.

Tabela N 2

Ta tabela diety zawiera:

1. Zupy zbożowe i warzywne (na bulionie grzybowym, rybnym lub mięsnym);
2. chude mięso (gotowany kurczak, duszone lub smażone kotlety, niskotłuszczowa szynka);
3. chude ryby gotowane, namoczone śledzie, czarny kawior;
4. produkty mleczne (masło, śmietana, jogurt, kefir, twaróg, ostry ser);
5. jajka na twardo, smażony omlet;
6. kaszki: kasza manna, gryka, ryż (gotowany lub mielony);
7. potrawy mączne (z wyjątkiem słodkich ciast): czerstwy chleb, krakersy;
8. warzywa, owoce gotowane lub surowe;
9. soki owocowe i warzywne (nawet kwaśne);
10. kawa, herbata, kakao na mleku rozcieńczone wodą;
11. marmolada, cukier.

Sól kuchenną można spożywać w objętości do 15 g. Zawiera witaminy C, B1, B2, PP.

Jedzcie z tym stołem dietetycznym pacjentów 5 razy dziennie.

Tabela nr 3

Lista produktów dopuszczonych do tej tabeli obejmuje te, które są bogate w błonnik (surowe lub gotowane warzywa, owoce w wystarczająco dużej objętości). Mogą to być śliwki, figi, kompot jabłkowy, puree z marchwi, gotowane suszone owoce, buraki.

Ważne jest uwzględnienie jogurtu, mleka, śmietany, codziennego kefiru, miodu i olejków (warzyw i masła) w diecie stołu.

Gryka i jęczmień perłowy są pokazane w celu odżywienia. Nie zapomnij o rybach, mięsie, cukrze.

Tabela diety nr 3 zapewnia obfite picie, a nawet wodę mineralną z gazem.

Warto pamiętać, że przy zaparciach wykluczone są błony śluzowe, żelki, kakao i mocna czarna herbata. Jeśli złe samopoczucie wiąże się z dużą pobudliwością motoryczną jelita, ważne jest całkowite wyeliminowanie błonnika.

Tabela nr 4

W tabeli diet znajdują się:

• mocna herbata, kakao, naturalna kawa, gotowana na wodzie;
• suszone białe krakersy;
• świeżo zmielony twarożek, trzydniowy beztłuszczowy kefir;
• 1 miękkie jajko na twardo;
• owsianka śliwkowa gotowana w wodzie (ryż, kasza manna);
• gotowane mięso, ryby (mogą to być kotlety parowe, w których chleb zastępuje się ryżem);
• wywar z suszonych czarnych porzeczek, jagód;
• galaretka lub galaretka jagodowa.

Odżywianie na choroby jelitowe zapewnia ograniczone spożycie soli kuchennej, a także włączenie witamin PP, C, B1, B2. Pacjent powinien spożywać pokarm 5-6 razy dziennie.

Jeśli pacjent cierpi na zapalenie jelita grubego podczas procesu fermentacji, wówczas w tym przypadku konieczne jest spożywać je samodzielnie, jak opisano w diecie nr 4, ale z jednoznacznym ograniczeniem pokarmów zawierających węglowodany. Możesz użyć nie więcej niż 100 gramów chleba i płatków zbożowych dziennie. Cukier można jeść maksymalnie 20 g.

Ważne jest zwiększenie żywności białkowej. Można to zrobić kosztem mięsa i puree z sera.

Tabela N 4b

W przypadku przewlekłego blaknięcia zapalenia jelita grubego produkty dietetyczne są następujące:

1. wczorajszy biały chleb;
2. chude ciasteczka (krakersy);
3. suszony biszkopt;
4. zupy na zbożach, bulionie mięsnym lub rybnym (można dodać klopsiki);
5. postrzępiona owsianka na wodzie z dodatkiem mleka w stosunku 1: 3 (z wyjątkiem płatków prosa);
6. warzywa gotowane lub gotowane na parze;
7. produkty mleczne (kwaśna śmietana, kwaśne mleko, przaśny ser, masło);
8. owoce w postaci kisiel, kompotu lub po prostu puree;
9. herbata, kawa z dodatkiem mleka;
10. słodkie jagody.

Sól może wynosić do 10 g. Należy uwzględnić kwas askorbinowy, a także witaminy z grupy B.

Odżywianie tej diety od 4 do 6 razy dziennie. Jedzenie powinno być ciepłe.

Tabela N 4v

Tabelę tę można polecić w celu zapewnienia wysokiej jakości i pożywienia w przypadku niewydolności jelit. Umożliwi to dostosowanie pracy innych narządów trawiennych przy stosowaniu takiej diety.

Momenty dietetyczne są absolutnie zrównoważone. Zapewnia niewielki nadmiar białka i zmniejszenie spożycia soli. Ponadto tabela nr 4 wyklucza żywność, która może stać się chemicznym lub mechanicznym drażniącym jelitem.

Dania kulinarne, które intensyfikują procesy rozkładu i fermentacji, a także te, które znacznie zwiększają się, są wyłączone z diety:

• praca sekretarska;
• rozdzielanie żółci;
• funkcja silnika.

Żywność powinna być gotowana na parze, pieczona w piekarniku lub gotowana.

Zjedz 5 razy dziennie. Jedzenie nie może być zmiażdżone.

Na skład chemiczny powinien wyglądać tak:

• białko - 100-120 g (60 procent z nich to zwierzęta);
• lipidy - 100 g (15-20 procent warzyw);
• węglowodany - 400-420 g.

Sole mogą wynosić maksymalnie 10 g.

Maksymalnie 1,5 litra wolnego płynu.

Zawartość kalorii nie powinna być większa niż 2900-3000 kcal.

Tabela nr 5

Ten schemat zapewnia dzieci:

1. zupy wegetariańskie (nabiał, owoce, płatki zbożowe);
2. mięso gotowane (chudy drób);
3. gotowana chuda ryba;
4. produkty mleczne (mleko, mleko kwaśno-kwaśne, kefir, ser twarogowy w maksymalnej ilości 200 g dziennie);
5. zboża i mąki kulinarne (z wyjątkiem pieczenia);
6. słodkie owoce i jagody, surowe, gotowane lub pieczone;
7. warzywa i warzywa surowe, gotowane;
8. miód pszczeli, dżem, cukier (nie więcej niż 70 g dziennie);
9. soki warzywne, owoce, słaba herbata, mogą być z mlekiem.

To ważne! Idealnymi warzywami do tego stołu będą buraki i marchewka.

Konieczne jest ograniczenie tłuszczów podczas diety, na przykład masło do 10 g, a warzyw do 30. Sól kuchenna nie zużywa więcej niż 10 g, zawiera witaminy A, C, B, PP, K, a także kwas foliowy.

Przyjęcia zmielonej żywności powinny wynosić 5.

Konieczne jest wykluczenie:

• napoje alkoholowe;
• podroby (wątroba, mózgi);
• smalec;
• grzyby;
• tłuste ryby, mięso;
• wędzone mięso;
• przyprawy, ocet;
• żywność w puszkach;
• lody;
• rośliny strączkowe (groch, fasola);
• pikantne potrawy;
• soda;
• kakao;
• kremy, czekolada

Tabela N 5a

W przewlekłym zapaleniu trzustki żywienie powinno obejmować zwiększoną ilość białka. Powinno to wynosić do 150 g żywności białkowej, a 85 procent z nich pochodzi ze zwierząt. Konieczne jest również spożywanie pokarmów bogatych w czynniki lipotropowe z wystarczającym ograniczeniem węglowodanów.

Zupełnie wszystkie potrawy powinny być ugotowane w sposób parowy, a następnie zmielone na puree, zgodnie z tą dietą.

Tabela nr 6

Ta dieta zapewnia spożycie mleka i produktów mlecznych. Może to być również biały i czarny chleb, cukier, naturalny miód, nabiał i zupy owocowe, słodkie owoce, soki, dżemy, soki owocowe, marchew, ogórki i jagody.

Lekarze mogą przyprawiać dania cytryną, listkiem laurowym i octem.

Pozwolono jeść mięso, chude ryby i jajka. Sole zużywają nie więcej niż 8 gi piją płyn w objętości od 2 do 3 litrów. Konieczne jest także włączenie witamin C i B1.

Takie produkty są surowo zabronione:

• podroby (wątroba, nerki, mózg);
• produkty smażone i wędzone;
• niektóre odmiany ryb (śledź, szprot, anchois, szproty), a także uszu;
• rośliny strączkowe;
• grzyby;
• szczaw, szpinak;
• kawa, kakao, alkohol;
• czekolada

Tabela nr 7

W przypadku przewlekłych chorób nerek bez objawów niewydolności nerek można jeść wegetariańskie zupy, chude ryby, drób i mięso, a także 1 jajko dziennie.

Bez nadużywania dozwolone jest uwzględnienie:

• produkty mleczne (mleko, kefir, twaróg);
• produkty mączne (biały i szary, przaśny chleb z otrębów);
• topliwe tłuszcze zwierzęce;
• surowe warzywa i warzywa (nie selery, szpinaki i rzodkiewki);
• jagody i owoce (suszone morele, morele, melony, arbuzy);
• cukier, miód, dżem.

Zwróć uwagę! Śmietana i śmietana powinny być ściśle ograniczone!

Jako przyprawy można użyć suszonego koperku, cynamonu, kminku, kwasu cytrynowego.

Całe jedzenie przygotowywane jest bez soli, a do nadania smaku można dodawać gotowe dania, ale tylko nieznacznie (nie więcej niż 3-5 gramów soli dziennie).

Konieczne jest włączenie witamin A, C, K, B1, B12.

Płynny napój w ilości nie większej niż 1 litr. Posiłki należy przyjmować 6 razy dziennie.

Wyłącz: napoje z dwutlenkiem węgla, rośliny strączkowe, ogórki, wędzonki, konserwy, a także buliony (ryby, grzyby, mięso).

Tabela N 7a

W ostrych chorobach nerek dieta składa się głównie z gotowanych mielonych warzyw i owoców. Należy wybrać te, które są bardzo bogate w potas, na przykład rodzynki, morele, suszone morele. Możesz jeść posiłki na bazie zbóż i mąki, ale z umiarem. Dopuszczalne jest picie herbaty z dodatkiem mleka, spożywanie białego chleba bez soli, masła i cukru.

Ważne jest, aby zawierać witaminy A, B, C. Konieczne jest spożywanie ułamków, a także włączanie do płynów dietetycznych w maksymalnej objętości 800 ml.

Sól kuchenna powinna być całkowicie wykluczona!

Jeśli mocznica jest zbyt wyraźna, konieczne jest zmniejszenie dziennego spożycia białka do minimalnej ilości 25 g. Przede wszystkim chodzi o białko roślinne, na przykład rośliny strączkowe (fasola, groch). Jest to ważne z tego powodu, że ze względu na swoją wartość biologiczną białka roślinne są znacznie gorsze od zwierząt.

Ponadto lekarz może przepisać spożycie dużych ilości glukozy (do 150 g na dzień).

Tabela N 7b

Kiedy ostre stany zapalne ustępują w nerkach, zwracają uwagę na ten stół, który można nazwać rodzajem przejścia od nr 7a do diety nr 7.

Możesz pozwolić sobie na:

• biały chleb bez dodatku soli;
• chude odmiany ryb i mięsa (gotowane);
• sól (do 2 g na rękę);
• płyn o objętości do 1 l.

Tabela nr 8

W przypadku otyłości dieta powinna mieć następujący skład chemiczny:

• białko - 90-110 g;
• tłuszcze - 80 g;
• węglowodany - 150 g

Wartość energetyczna około 1700-1800 kcal.

Jak widać, dieta numer 8 zapewnia zmniejszenie wartości energetycznej menu z powodu redukcji węglowodanów, zwłaszcza tych, które są łatwo trawione.

Ponadto ogranicz spożycie płynów, soli i kulinarnych potraw, które mogą powodować zwiększenie apetytu.

Dietetycy zalecają jedzenie:

• chleb (żyto, biel, otręby), ale nie więcej niż 150 g dziennie;
• zupy na warzywach i zbożach (zupa, zupa kapuściana, zupa z buraków, okroshka);
• zupy z rozcieńczonym mięsem lub rosołem rybnym (2-3 razy w tygodniu), nie więcej niż 300 g;
• chude odmiany ryb, mięsa i drobiu (gotowane, pieczone lub gulasze);
• owoce morza (małże, krewetki) do 200 g dziennie;
• produkty mleczne (ser, twaróg o minimalnej zawartości tłuszczu);
• warzywa i owoce (dowolne, ale surowe).

Tabela żywieniowa nr 8 nie obejmuje:

1. przekąski i sosy (przede wszystkim majonez);
2. gotowanie i tłuszcze zwierzęce;
3. pieczenie, a także produkty z mąki pszennej najwyższej i pierwszej klasy;
4. zupy z makaronem, zboża, fasola, ziemniaki;
5. wędzone mięso, produkty wędliniarskie, konserwy rybne;
6. tłuste produkty mleczne (ser, twaróg, śmietana);
7. owsianka (kasza manna, ryż);
8. słodycze (miód, dżem, sok, słodycze, cukier).

Tabela nr 9

W przypadku cukrzycy o umiarkowanym lub łagodnym przebiegu dieta powinna obejmować zmniejszenie łatwo przyswajalnych węglowodanów, a także tłuszczu o charakterze zwierzęcym. Cukier i słodycze są całkowicie wykluczone. Można słodzić żywność za pomocą ksylitolu lub sorbitolu.

Dzienny skład chemiczny potraw powinien wyglądać następująco:

• białko - 90-100 g;
• tłuszcze - 75-80 g (30 g warzyw);
• węglowodany od 300 do 350 g (polisacharydy).

Zalecana wartość energetyczna nie większa niż 2300-2500 kalorii.

Z cukrzycą możesz sobie pozwolić na:

1. chleb (czarny, pszenny, otręby), a także produkty mączne bez pieczenia;
2. warzywa (może być dowolne);
3. chude mięso i ryby;
4. odtłuszczone produkty mleczne;
5. zboża (gryka, proso, jęczmień, płatki owsiane);
6. rośliny strączkowe;
7. świeże owoce i jagody (słodkie i kwaśne).

Ta tabela nie obejmuje:

• pieczenie;
• bogate buliony;
• solona ryba;
• kiełbasy;
• makaron, ryż, kasza manna;
• tłuste mięso i ryby;
• marynaty, marynaty, sosy;
• gotowanie i tłuszcze mięsne;
• słodkie owoce i desery (winogrona, dżemy, soki, słodycze, lemoniady).

Tabela nr 10

Tabela ta zapewnia niewielki spadek kalorii spowodowany lipidami i węglowodanami. Zużycie soli, a także produktów, które zaostrzają apetyt i stymulują układ nerwowy, są przeciwwskazane.

Skład chemiczny codziennej diety:

• białko - 90 g (55-60% pochodzenia zwierzęcego);
• tłuszcze - 70 g (25-30 procent warzyw);
• węglowodany - od 350 do 400 g.

Wartość energetyczna w granicach 2500-2600 kcal.

Wchodzi wczoraj w biały chleb, a także nie-bogate ciastka i herbatniki. Możesz jeść chude mięso, drób, ryby i wegetariańskie zupy.

Jest całkowicie dopuszczalne spożywanie potraw na bazie różnych płatków zbożowych, gotowanego makaronu, mleka i twarogu. Posiłki obejmują gotowane i pieczone warzywa, dojrzałe owoce miękkie, miód i dżem.

Należy całkowicie wykluczyć:

• świeże pieczenie i chleb;
• zupy z groszkiem, fasolą i grzybami;
• ostudzić bulion z ryb i mięsa;
• produkty z podrobów i kiełbas produkcji przemysłowej;
• ogórki, marynowane warzywa;
• żywność o grubym włóknie;
• rośliny strączkowe;
• kakao, czekolada;
• naturalna kawa, mocna herbata;

Tabela nr 11

Stół dla gruźlicy płuc, kości, węzłów chłonnych i stawów musi mieć wysoką wartość energetyczną. Białko musi przeważać, a także ważne jest przyjmowanie dodatkowych witamin i minerałów.

• białko od 110 do 130 g (60 procent z nich to zwierzęta);
• tłuszcze - 100-120 g;
• węglowodany - 400-450 g.

Kalorie od 3000 do 3400 punktów.

To ważne! Z gruźlicą możesz jeść prawie całe jedzenie. Wyjątkiem mogą być tylko tłuste mięsa i olej kuchenny.

Tabela nr 12

Ta dieta oferuje różnorodne potrawy i potrawy. Jednak ważne jest, aby wykluczyć nadmiernie pikantne przyprawy, strome, bogate buliony, wędzone mięso, smażone, a także sfermentowane potrawy.

Lepiej jest porzucić jedzenie, które pobudza system nerwowy: napoje alkoholowe, mocną czarną herbatę i kawę. Specjaliści od żywienia zalecają ograniczanie soli i produktów mięsnych w jak największym stopniu.

Możesz jeść wątrobę, język, produkty mleczne, groszek, fasolę.

Tabela nr 13

W przypadku ostrych chorób zakaźnych należy jeść w taki sposób, aby wartość energetyczna żywności była wysoka, a ilość węglowodanów i tłuszczów zmniejszona. Ponadto bardzo ważne jest, aby nie zapominać o przyjmowaniu kompleksów witaminowych.

Skład chemiczny codziennej diety:

• białko - 75-80 g (60-70 procent zwierząt);
• tłuszcze od 60 do 70 g;
• węglowodany - 300-350 g

Wartość energetyczna od 2200 do 2300 kalorii.

Zezwolono na używanie takich produktów:

1. wczorajszy suszony chleb;
2. buliony rybne i mięsne o minimalnym poziomie tłuszczu;
3. zupy na bulionie z warzyw;
4. śliwka zbożowa owsianka;
5. chude mięso i ryby;
6. dojrzałe sezonowe jagody i owoce;
7. buliony z bulionu, kompoty, galaretka;
8. słodycze (cukier, miód, dżemy, dżem, marmolada);
9. warzywa (ziemniaki, kalafior, pomidory);
10. produkty kwasu mlekowego;
11. kasza gryczana (kasza manna, kasza gryczana, ryż).

Tabela nr 13 kategorycznie zabrania używania świeżej bułeczki, a także wszelkiego rodzaju chleba.

Zupy i barszcz na tłustych bulionach są wyjątkowo niepożądane na równi z tłustymi mięsami, wędzonymi mięsami, konserwami, a także produktami wędliniarskimi.

Nie można jeść pełnotłustego mleka, serów i śmietany o wysokiej zawartości tłuszczu. Jęczmień, jęczmień, proso i makaron nie są zalecane.

Lepiej odmówić słodyczy w postaci ciast, kakao, czekolady. Niektóre warzywa nie przynoszą korzyści:

Ponadto nie ma zastosowania włókna światłowodowego.

Tabela nr 14

Kamica moczowa powinna występować na tle fizjologicznie kompletnej diety, w której pokarmy bogate w wapń są ograniczone.

Dzienna wartość obejmie 90 g białka, 100 g tłuszczu i 400 g węglowodanów. Wartość takiego odżywiania powinna wynosić 2800 kalorii.

Dietetycy polecają następujące produkty i potrawy kulinarne na ich bazie:

• produkty mączne i chleb;
• buliony mięsne, rybne i zbożowe;
• ryby i mięso;
• kaszki i absolutnie jakiekolwiek;
• grzyby;
• słodycze (miód, cukier i słodycze);
• kwaśne jabłka i jagody;
• dynia, zielony groszek.

Lepiej ograniczyć zupy na bazie mleka i owoców, wędzonego mięsa i solonych ryb. Zaleca się odrzucanie tłuszczów kulinarnych, ziemniaków oraz wszelkich warzyw i soków, z wyjątkiem wskazanych powyżej. Podstawowe przepisy na zupy dietetyczne można znaleźć na naszej stronie internetowej.

Tabela nr 15

Wykazano, że przylegają one do różnych chorób, które nie wymagają specjalnych diet terapeutycznych. Takie odżywianie jest w pełni z fizjologicznego punktu widzenia i zapewnia maksymalne wykluczenie pikantnych potraw i tych, które są trudne do strawienia. Wartość energetyczna takiej diety od 2800 do 2900 kalorii.

Dieta numer 15 zapewnia:

• białko - 90-95 g;
• tłuszcze - 100-105 g;
• węglowodany - 400 g

Lekarze radzą jeść prawie wszystkie potrawy i potrawy, ale starają się unikać zbyt tłustych ptaków, mięsa, ryb, tłuszczów ogniotrwałych, pieprzu i musztardy, a także sosów na bazie tych ostatnich.

Tabele dietetyczne

Diety medyczne są bardzo skutecznymi metodami leczenia, aw niektórych przypadkach jedynymi z wieloma chorobami, w tym cukrzycą i otyłością. Żywienie medyczne obejmuje dobór odpowiednich produktów, przestrzeganie zasad gotowania i temperatury spożywanej żywności, wielość i czas jej odbioru.

Numeracja diet stołowych

Jeśli pacjent ma jednocześnie dwie choroby i obie wymagają diety, lekarz przepisuje dietę, która łączy zasady obu diet. Na przykład, łącząc cukrzycę z chorobą wrzodową, lekarz przepisze poniżej opisaną dietę 1, ale z wyjątkiem tych produktów, które są zabronione w cukrzycy. Wszystkie placówki medyczne specjalizujące się w stołach dietetycznych używają systemu liczbowego do rozdzielania diet odpowiadających chorobom, które są nimi leczone, a mianowicie:

• Dieta 1 - wrzód trawienny dwunastnicy i żołądka;
• Dieta 2 - ostre i przewlekłe zapalenie żołądka, zapalenie okrężnicy, zapalenie jelit i przewlekłe zapalenie jelit;
• Dieta 3 - zaparcie;
• Dieta 4 - choroba jelit, wraz z zaparciami;
• Dieta 5 - choroby dróg żółciowych i wątroby;
• Dieta 6 - kamica i dna moczanowa;
• Dieta 7 - przewlekłe i ostre odmiedniczkowe zapalenie nerek, zapalenie nerek i kłębuszkowe zapalenie nerek;
• Dieta 8 - otyłość;
• Dieta 9 - cukrzyca;
• Dieta 10 - choroby układu sercowo-naczyniowego;
• Dieta 11 - gruźlica;
• Dieta 12 - choroby czynnościowe ośrodkowego układu nerwowego;
• Dieta 13 - ostre choroby zakaźne;
• Dieta 14 - choroba nerek;
• Dieta 15 - choroby, które nie wymagają specjalnych diet.

Dieta medyczna 1

Ta dieta obserwowana jest od sześciu miesięcy do roku, dopuszcza się zjadanie przetartych zup warzywnych, mlecznych i zbożowych oraz gotowanych pokrojonych warzyw (w postaci puree ziemniaczanego lub puddingów parowych). Również w tej tabeli są dozwolone diet tłuczone mleka kaszę z masłem, gotowane chude mięso i niskiej zawartości tłuszczu ryb, non-kwaśne produkty mleczne, omlety parowe i jajka gotowane (gotowane), herbatniki i nieświeży chleb biały, dżem, słodkie jagody i owoce. Picie z tym stołem dietetycznym pozwoliło na świeżo wyciskane soki jagodowe, warzywne i owocowe oraz kompoty, napar z kiełków i różne galaretki, herbatę, kakao i mleko.

Dieta medyczna 2

Menu tego stołu dietetycznego to:

• Warzywa wciera się w zupy ze zbożami, na bazie bulionu mięsnego, grzybowego lub rybnego;
• Niskotłuszczowe mięso, gotowany kurczak, parowane lub smażone klopsiki, szynka o niskiej zawartości tłuszczu, gotowane ryby o niskiej zawartości tłuszczu i czarny kawior;
• Omlet i jajka na miękko;
• Gotowane i surowe warzywa i owoce;
• Chleb stęchły biały i szary;
• Puree owsianka;
• Herbata, kawa i kakao;
• Naczynia do mycia naczyń (z wyjątkiem pieczenia);
• Mleko, masło, śmietana, kefir, śmietana, kwaśne mleko, twarożek i łagodny ser;
• Soki owocowe i warzywne;
• Marmolada i cukier.

Dieta medyczna 3

Menu tego stołu dietetycznego to:

• Surowe lub gotowane warzywa i owoce;
• Soki warzywne i owocowe;
• Przecier warzywny;
• Czarny chleb;
• Jagody;
• Produkty mleczne;
• Miód;
• Kompoty;
• Gryka i jęczmień perłowy;
• Mięso i ryby;
• Gazowana woda mineralna.

Wyjątkami tego stołu dietetycznego są mocna herbata, kakao, galaretka i śluzowate zupy.

Dieta medyczna 4

Menu tej medycznej diety to:

• Mocna herbata, kakao i mocna kawa;
• Świeżo zmielony twarożek;
• Jedno jajko na miękko na dzień;
• Oślizłe zupy na wodzie;
• Odwar z suszonych czarnych porzeczek i jagód;
• Twarde białe krakersy;
• Niskotłuszczowy trzydniowy kefir;
• Oczyszczony ryż i kasza manna na wodzie;
• Gotowane mięso i ryby;
• Siekane kotlety parowe z ryżem zamiast chleba z mięsem mielonym;
• Kisiel i galaretka jagodowa.

Dieta medyczna 5

Menu tej medycznej diety to:

• Wegetariańskie owoce i nabiał, zupy zbożowe na bulionie warzywnym;
• Mleko, kefir, świeży jogurt, twarożek do 200 g dziennie i mleko kwaskowate;
• Gotowane mięso, drób i chude ryby;
• Dojrzałe owoce i jagody, surowe, pieczone i gotowane;
• Zboża i potrawy z mąki;
• Warzywa i warzywa;
• Soki warzywne i owocowe;
• Miód;
• Jedno jajko dziennie;
• 70 gramów cukru dziennie;
• Konserwy;
• Herbata z mlekiem.

Dieta medyczna 6

Struktura menu tej diety zawiera:

• Produkty mleczne;
• Soki owocowe i jagodowe;
• Miód;
• Zupy warzywne;
• Nabiał i zboża owocowe;
• Konserwy;
• Cukier;
• Marchew i ogórki;
• Liście sałaty;
• Chleb biały i czarny;
• Słodkie owoce;
• Cytryna, ocet i liść laurowy;
• Jajka;
• Chude mięso i ryby.

Dieta medyczna 7

Struktura menu tej diety zawiera:

• Zupy warzywne;
• Zboża i makaron;
• Chude mięso, drób i ryby;
• Puddingi;
• Produkty mleczne;
• Jedno jajko dziennie;
• Tłuszcz;
• Surowe i gotowane warzywa;
• Zieloni;
• Chleb jest biały, szary i otręby;
• Jagody i owoce;
• Cukier, miód i dżem.

Dieta medyczna 8

Głównym celem tego stołu dietetycznego jest zmniejszenie spożycia węglowodanów i tłuszczów, zalecana dieta obejmuje następujące produkty i potrawy:

• 100-150 g pieczywa żytniego, pszenno-białkowego i otrębów białkowych;
• Produkty mleczne;
• Zupy warzywne, okroshka, zupa kapuściana, zupa z buraków i barszcz;
• Niskotłuszczowe mięsa, drób i ryby;
• Owoce morza;
• Warzywa i owoce.

Wyjątki w tym kawiarni diecie są produkty wykonane z mąki pszennej i ciastka ciasta, ziemniaki, ser, fasola, makaron, tłustych mięs, śmietany, kiełbasy, wędzone, konserwy, tłuszczu twarogu, ryżu, kaszy manny i płatków owsianych, słodkie jagody, słodkie, miód, soki, kakao, tłuste i pikantne przekąski, sosy, majonez, przyprawy i przyprawy.

Dieta medyczna 9

Struktura menu tej diety zawiera:

• Chleb;
• Chude mięso, drób i ryby;
• Zupy warzywne;
• Fermentowane produkty mleczne;
• Zboża;
• Fasola;
• Warzywa, jagody i owoce.

Niedozwolone buliony, ciasta, kiełbasy, solone ryby, makarony, słodycze, oleje spożywcze i winogrona.

Dieta medyczna 10

Kiedy stosować diety tabela 10 któregokolwiek z produktów i potraw, oprócz świeżego pieczywa, ciast, fasola, tłuste mięso i ryby, nerki, wędlin, kiełbas, marynowane i kiszone warzywa, czekolady, mocnej herbaty, kawy i kakao.

Dieta medyczna 11

W tym stole dietetycznym spożywano wszelkie produkty i potrawy, oprócz tłustych mięs i drobiu, słodyczy i tłuszczów cukierniczych.

Dieta medyczna 12

Kiedy ten stół dietetyczny może jeść wszystkie produkty, z wyjątkiem wędzonych mięs, gorących przypraw, pieczeni, alkoholu, kawy i bogatych zup.

Dieta medyczna 13

Podczas diety 13 wolno spożywać chleb pszenny, chude mięso i ryby, produkty mleczne, płatki zbożowe, warzywa, owoce i jagody, zupy, dżemy, cukier i miód.

Zakazane produkty dietetyczne 13 to świeży chleb i babeczki, tłuste zupy, mięso i ryby, żywność wędzona, żywność w puszkach, ser, śmietana, makaron i proso, czekolada, ciasta i kakao.

Dieta medyczna 14

Na tym stole dietetycznym zabronione są warzywa, solone ryby, owoce i nabiał, produkty mleczne, mięso wędzone, ziemniaki, oleje spożywcze oraz soki owocowe i jagodowe.

Dieta medyczna 15

Podczas diety 15 stosuje się żywność i naczynia. Zabronione pokarmy w diecie 15 to papryka, musztarda, tłuste mięso i drób.

Po całkowitym przywróceniu pacjenta i powrocie do normalnego trybu życia należy dalej przestrzegać ogólnych zasad diety medycznej, w szczególności zakazu jedzenia zabronionego na diecie w jadalni, a także ograniczenia lub całkowitej eliminacji napojów alkoholowych.

Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz i naciśnij Ctrl + Enter.

Dieta numer 5

Dla osób, u których zdiagnozowano choroby dróg żółciowych, wątroby, pęcherzyka żółciowego, opracowano specjalny system żywieniowy, który ma pewne cechy szczególne. Został stworzony przez Dr. Pevzner M.I. Tabela 5 diety ma pewne wskazania i listę dozwolonych pokarmów.

Głównym celem tej diety jest zapewnienie takiej diety, która dałaby organizmowi niezbędną ilość kalorii, ale jednocześnie istnieje pewne ograniczenie w konsumpcji żywności zawierającej tłuszcze i cholesterol. Naczynia gotowane podczas gotowania są całkowicie wykluczone z menu, ale jest w nim dużo warzyw i owoców. Jeśli bardziej szczegółowo przyjrzymy się liście dozwolonych i zabronionych pokarmów, warto zauważyć, że jest ona podobna do diety właściwego odżywiania. Ponadto piąta opcja 5a dietetyczna pozwala na normalizację procesów metabolicznych i eliminację nadwagi.

Zadania i główne aspekty

Dieta terapeutyczna nr 5 obejmuje bardziej łagodny reżim dla wątroby, pod warunkiem, że ciało jest dostarczane z pełnym zestawem składników odżywczych. Powinien także znormalizować działanie układu żółciowego.

Zaleca się stosowanie tego systemu zasilania dla tych osób (dorosłych i dzieci), które:

• zapalenie pęcherzyka żółciowego w fazie przewlekłej;
• marskość wątroby, pod warunkiem, że nie ma niedoboru funkcji;
• ostre zapalenie wątroby i zapalenie pęcherzyka żółciowego, które obserwuje się w okresie zdrowienia;
• zapalenie wątroby bez przewlekłego zaostrzenia;
• w przypadku braku ciężkiej choroby jelit;
• kamica żółciowa.

Tryb ten można scharakteryzować za pomocą następujących opisów:

• osoba spożywa posiłki, które zapewniają dostarczanie normalnych ilości węglowodanów i białek;
• musisz jeść te produkty, które zawierają mniej tłuszczu;
• Podczas gotowania zaleca się stosowanie następujących metod przetwarzania: pieczenie, duszenie, gotowanie;
• smażenie jest wykluczone;
• nie zaleca się spożywania zimnych posiłków;
• przy wyborze produktów zaleca się, aby nie zawierały dużo kwasu szczawiowego, puryn;
• spożycie soli powinno zostać zmniejszone;
• Zaleca się wykluczenie smacznych potraw, które po spożyciu mogą prowadzić do rozdęcia jelit;
• Nie zaleca się również spożywania pokarmów o grubym włóknie, substancji ekstrakcyjnych, a także pomagają stymulować wydzielanie soków trawiennych.

Dieta i codzienna dieta

Jeśli ta dieta jest przestrzegana, należy podzielić dzienną dawkę na 4-5 dawek. Zaleca się wypicie szklanki płynu na pusty żołądek.

Zgodnie z głównymi aspektami diety dzienna dawka powinna mieć następujący skład chemiczny i wartość energetyczną.

Tabela żywieniowa numer 5: menu i produkty

Tabela nr 5 to specjalna dieta numeryczna opracowana przez dr M.I. Pevznerom. Jest uważana za jedną z najlepszych dla osób cierpiących na choroby wątroby, dróg żółciowych i pęcherzyka żółciowego.

Dieta Pevzner Tabela nr 5 zapewnia żywienie z pełną zawartością kalorii, ale z ograniczeniem w tłuszczach i produktach zawierających cholesterol. Smażone produkty spożywcze również są wykluczone, ale wiele owoców i warzyw jest obecnych.

Wskazania do stosowania

• przewlekłe zapalenie wątroby, bez zaostrzenia;
• przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego;
• zapalenie pęcherzyka żółciowego z odzyskiem;
• marskość wątroby, jeśli nie ma funkcji;
• kamica żółciowa;
• ostre zapalenie wątroby i zapalenie pęcherzyka żółciowego w okresie zdrowienia;
• Ponadto zalecana jest dieta 5, jeśli nie występuje wyraźna patologia jelit.

Cel diety

Celem piątej diety jest chemiczne golenie wątroby w warunkach zdrowego odżywiania i normalnych funkcji układu żółciowego organizmu (łagodne odżywianie).

Ogólna charakterystyka diety

• normalna zawartość białka i węglowodanów (z niewielkim spadkiem);
• ograniczona zawartość tłuszczu w menu;
• Wszystkie potrawy mogą być gotowane w następujący sposób - gotowanie, pieczenie, od czasu do czasu - duszenia. Należy jednocześnie wycierać tylko warzywa bogate w celulozę. Zaleca się ciągnące mięso, aby drobno posiekać mięso. Nie smażyć warzyw i mąki;
• zimne dania z dietą 5 nie są zalecane;
• produkty o wysokiej zawartości substancji takich jak puryn, kwas szczawiowy są przeciwwskazane;
• nie obejmuje środków spożywczych, które powodują pęcznienie jelit, zawierających gruboziarniste włókna, bogate w substancje ekstrakcyjne, pobudzające wydzielanie soków trawiennych;
• umiarkowane ograniczenie soli pod warunkiem.

Tryb zasilania

Tak więc, tabela dietetyczna numer 5: 4-5 razy dziennie w przybliżeniu w równych porcjach.

Zaleca się pić płyn na pusty żołądek.

Dzienna dawka (wartość energetyczna i skład chemiczny):

• wiewiórki - do 80 gr. (Z których 50% pochodzi ze zwierząt);
• tłuszcze - do 80-90 gr. (30% z nich ma pochodzenie roślinne);
• węglowodany - do 400 gramów;
• płyn 1,5 - 2 litry minimum;
• całkowita wartość energetyczna - około 2400 - 2800 kcal (obliczyć potrawę na kalkulatorze kalorii);
• Wykorzystanie soli nie więcej niż 10 g.

Aby utrzymać funkcjonowanie wątroby, jeśli zalecono tabelę nr 5, zaleca się stosowanie hepatoprotektorów (np. Ursosan).

Pokarmy, które można spożywać w diecie

Pokarmy, które NIE jedzą podczas diety

Napoje

• Słaba czarna herbata z cytryną, półsłodkim lub z substytutem cukru (ksylitol), mleko;
• Wywar z Dogrose;
• Soki rozcieńczone wodą (dla tolerancji);
• Puree kompot ze świeżych i suchych owoców;
• Galaretka;
• Musy na substytut cukru (ksylitol) lub półsłodkie na cukrze;
• Morse i galaretka (nie kwaśne);
• Warzony rumianek.

• Kawa;
• Kakao;
• Napoje gazowane i zimne;
• Napoje alkoholowe (wszystko jest surowo zabronione, w tym niskoalkoholowy);
• Czekolada i kawa;
• Zielona herbata, liście stewii, zioło rdestowca, ekstrakt ze stewii;
• Serwatka;
• Cykoria;
• Karkade;
• Świeże i wyciskane soki;
• Carob.

Zupy

• Zupa - to główne danie w diecie (nie na bulionie)!
• Zupy wegetariańskie - puree z ziemniakami, cukinią, dynią, marchewką, kaszą manną, mąką owsianą lub gryczaną, ryżem, makaronem. Dopuszcza się dodanie 5 g masła lub 10 g kwaśnej śmietany;
• Zupy owocowe;
• Zupy mleczne z makaronem;
• Barszcz (bez rosołu);
• Zupa wegetariańska;
• Zupa z buraków;
• Zupa grochowa (płynna, z minimalnym dodatkiem grochu);
• Zupa jęczmienna.

• Buliony gotowane na mięsie, rybach i grzybach, a także buliony na bazie roślin strączkowych, szczawiu lub szpinaku;
• Okroshka (na kefir, na kwas chlebowy, dowolny).

Kashi / Groats

• Przetarte kaszki i półlepkie gryki, płatki owsiane, kasza manna i ryż, gotowane w wodzie lub na pół z mlekiem;
• Różne produkty ze zbóż: suflet, zapiekanki, puddingi zmieszane na pół z twarogiem, zapiekanki z makaronem, twarożek;
• Pilaw z suszonymi owocami;
• Musli (bez dodatków zabronionych w diecie)
• Owsianka (bez dodatków);
• Kuskus, Bulgur;
• Kasza jaglana;
• Nasiona lnu;

• Rośliny strączkowe są wyłączone ze zbóż (jako niezależne danie);
• Kasza jęczmienna, jęczmień, kasza kukurydziana są ograniczone;
• Soczewica

Makarony

• Pasta o niskiej zawartości tłuszczu

• Tłuszczowe pasty;
• Makarony z niedozwolonymi składnikami w diecie;
• Makaron z gorącymi, kremowymi lub pomidorowymi sosami.

Mięso / ryby / produkty mięsne

• Beztłuszczowa wołowina, cielęcina, królik, kurczak, indyk (cały drób bez skóry). Mięso gotuje się w postaci gotowanej lub parowej, zmielone lub posiekane (kotlety, suflet, tłuczone ziemniaki, kluski, wołowina strogonowa, miękkie mięso w kawałku);
• Gołąbki, pilaw z gotowaną pelerynką (nie kwaśny sos);
• Kiełbasy mleczne (bardzo ograniczone);
• Przygotować niskotłuszczowe odmiany ryb (sandacz, dorsz, morszczuk, mintaja, tuńczyk) w następujący sposób: gotować lub piec po ugotowaniu. Możesz zrobić quenelle lub klopsiki, suflety rybne lub cały kawałek fileta. Zużycie ograniczone jest do trzech razy w tygodniu;
• Świeże ostrygi;
• Krewetki, kalmary, małże - ograniczone;
• Łosoś ma ograniczoną zawartość tłuszczu i jako przekąska, a nie jako danie główne;
• Pierogi z cielęciną lub kurczakiem (ciasto, chude mięso, woda, sól) - bardzo ograniczona zawartość tłuszczu i niekoniecznie smażona;
• Konina (gotowana i pieczona);
• Pierś z kurczaka gotowana lub gotowana na parze.

• Nerki, wątroba, język, wszystkie kiełbasy, produkty wędzone, a także konserwy mięsne;
• Wykorzystanie tłuszczu wieprzowego jest ograniczone, a oleje spożywcze wraz z wołowiną i baranią są całkowicie wykluczone;
• Konserwy rybne
• Ryby solone i wędzone
• Tłuste odmiany ryb (łosoś, pstrąg, karp, węgorz, jesiotr, jesiotr, beluga, sum itp.);
• Kawior ziarnisty (czerwony, czarny)
• Sushi;
• Język wołowy;
• Paluszki krabowe.

Chleb

• Chleb z otrębów;
• Chleb żytni;
• Crackers;
• Chleb pszenny z mąki z pierwszego i drugiego gatunku suszonego lub ciast, krakersów;
• Niesłodzone suche ciastka, herbatniki;
• Upieczone fantazyjne produkty z gotowanym mięsem i rybą, twarogiem, jabłkami;
• Suchy herbatnik;
• Plastry (krakersy) pszenne;
• Chleb (bez konserwantów);
• Odetnij

• Wszystkie produkty z ciasta francuskiego i słodkiego;
• Smażone pączki;
• Świeży chleb;
• Naleśniki;
• Smażone placki;
• Krakersy z ciasta.

Nabiał / mleko fermentowane

• Śmietana (minimalna zawartość tłuszczu) i ser (niezbyt ostra iw bardzo ograniczonej ilości);
• Nie więcej niż 2% tłuszczu kefir, jogurt i odważny lub niskotłuszczowy twaróg, mleko - 200 gramów. Można również podawać dania z twarożku, suflety i zapiekanki, leniwe pierogi i serniki, kwaśne mleko, puddingi;
• Ser feta - ograniczona zawartość tłuszczu;
• Jogurty (bez konserwantów).

• Sery solonych odmian są wyłączone;
• Tłuszczowe produkty mleczne;
• Śmietana, mleko 6%, ryazhenka, tłusty twarożek;
• Serwatka

Warzywa

• Warzywa skrobiowe, gotowane i pieczone w shabby: ziemniaki, kalafior, marchew, cukinia, dynia, buraki, kapusta pekińska;
• Sałatki (Romain, Kukurydza, Góra lodowa i inne neutralne do smaku sałatki) w ograniczonych ilościach;
• Bułgarska papryka (w ograniczonych ilościach);
• Awokado;
• Jarmuż morski;
• Ogórki;
• Pomidory (w bardzo ograniczonych ilościach, w przypadku zaostrzenia - wykluczone);
• Zielona fasola - same strąki mogą być gotowane na parze lub pieczone;
• Seler, brokuły (lepsze po obróbce cieplnej).

• Warzywa są wyłączone z: grzybów, kukurydzy, szczawiu, szpinaku i rabarbaru, rzodkiewki, rzodkiewki, rzepy, bakłażana, czosnku, cebuli, szparagów;
• Zielona cebula, marynowane warzywa, produkty w puszkach, w tym groszek konserwowy;
• Zioła i sałatki są gorzkie, kwaśne, ostre (pietruszka, koperek, szpinak, cykoria, rukola, fryza itp.) - nie jako główny składnik lub danie główne, tylko jako ozdoba lub smak w minimalnej ilości;
• Pasta pomidorowa;
• Kapusta biała w postaci surowej (wolno gotować potrawę z obróbką cieplną w minimalnej ilości).

Owoce / jagody

• Jabłka - tylko dojrzałe, miękkie i bezkwasowe, puree surowe, pieczone;
• Nie więcej niż 1 banan dziennie;
• Puree kompot ze świeżych i suchych owoców, galaretek i musów na substytutach cukru;

Granat (nie nadużywać), z wyjątkiem hemochromatozy;

Arbuz, nie więcej niż 2 małe kawałki dziennie;

Suszona papaja, suszony melon, suszone morele;

Melon, papaja, ananas (w sałatkach w bardzo małych ilościach, w czystej formie - to niemożliwe);

Przecier owocowy (tylko z piątego owocowego stołu).

Dieta 5 stół numer pięć - menu diety, które jest możliwe, co jest niemożliwe przy diecie piątego stołu

Dieta 5: stół numer pięć to specjalne menu na tydzień i codziennie. To był M.I. Pevzner opracował specjalną dietę o nazwie stół numer 5 (piąty stół). Co może, co nie może być, gdy dieta 5 tabeli zrozumie w tym artykule. Tabelę dietetyczną 5a przepisuje się pacjentom z przewlekłym zapaleniem trzustki iz zaostrzeniem zapalenia wątroby.

Tabela dietetyczna nr 5 przeznaczona jest dla pacjentów z istniejącymi zaburzeniami czynności wątroby i dróg żółciowych. Jest on podzielony na tablicę numer 5a, która chroni jelita przed uszkodzeniem mechanicznym, oraz 5p, zalecany w przypadku przewlekłego zapalenia trzustki.

Celem diety jest zorganizowanie delikatnego menu dla narządów wewnętrznych, normalizacja funkcjonowania wątroby, poprawa rozdziału żółci. Tabelę diety 5 - jest to zdrowa żywność, która pomaga normalizować pracę przewodu żołądkowo-jelitowego.

Ogólna charakterystyka diety nr 5

• Nie należy używać produktów o wysokiej zawartości substancji takich jak puryn, kwas szczawiowy;
• Wszystkie potrawy mogą być gotowane w następujący sposób - gotowanie, pieczenie, od czasu do czasu - duszenia. Należy jednocześnie wycierać tylko warzywa bogate w celulozę. Zaleca się ciągnące mięso, aby drobno posiekać mięso. Nie smażyć warzyw i mąki;
• Wyłączone produkty powodujące wzdęcia z jelita, zawierające gruboziarniste włókna, bogate w substancje ekstrakcyjne, pobudzające wydzielanie soków trawiennych;
• Normalna zawartość białka i węglowodanów (z niewielkim spadkiem);
• Istnieje umiarkowany limit soli;
• Zimne dania z dietą 5 nie są zalecane;
• Ograniczona zawartość tłuszczu w menu na tydzień.

Mianowany dla dorosłych i dzieci mających problemy z wątrobą, woreczka żółciowego i dróg żółciowych. Ta żywność zawiera wszystkie niezbędne substancje dla ludzi i eliminuje żywność szkodliwą dla wątroby i trzustki.

W pewnym momencie życia prawie wszyscy myślą o swoim zdrowiu, prawidłowym odżywianiu i diecie. Wskazaniami do "tablicy dietetycznej nr 5" są choroby wątroby, dróg żółciowych i pęcherzyka żółciowego.

Dzienna stawka związków chemicznych w diecie numer 5

Dzienna konsumpcja związków chemicznych w tabeli dietetycznej nr 5 to:

• Węglowodany od 300 do 350 g (liczba prostych szybko wchłaniających się węglowodanów do 40 g);
• Związki białkowe to 90 g, z których połowa to białka zwierzęce;
• Woda jest prosta - od 1,5 do 2 l.;
• Tłuszcze od 70 do 75 g (norma lipidów roślinnych 25 g);
• Sól kuchenna od 6 do 10 g (przy zaostrzeniu zapalenia trzustki w pierwszym etapie nie ma soli, następnie jest stopniowo wprowadzana do diety);
• Wartość energetyczna dziennego menu waha się od 2100 do 2500 kcal. Liczba posiłków od 5 do 6.

Pacjenci z zapaleniem pęcherzyka żółciowego, zapaleniem trzustki, zapaleniem wątroby. Leczenie tych patologii bez ścisłej diety nr 5 jest niemożliwe, zdaniem doświadczonych gastroenterologów. Tabela 5 może być przestrzegana przez okres do dwóch lat.

Odmian diety tła numer 5

Działanie terapeutyczne i oczyszczające piątej diety stołowej opiera się na odrzuceniu stosowania określonej kategorii produktów, a także zmianach w technologii wytwarzania zatwierdzonych produktów. Zazwyczaj tabela 5 diet terapeutycznych jest przepisywana na zapalenie pęcherzyka żółciowego, zapalenie wątroby, kamicę żółciową w postaci ostrej lub przewlekłej oraz w procesie zdrowienia.

Celem aplikacji jest przywrócenie lub utrzymanie prawidłowego funkcjonowania dróg żółciowych i wątroby, poprawa produkcji żółci. U jego podstaw opracowano opcje żywieniowe, aby zaspokoić indywidualne potrzeby spowodowane przez konkretną chorobę. Podgatunek, w którym podzielono tabelę leczenia nr 5:

• 5a jest przepisany na zaostrzenie zapalenia wątroby, zapalenia pęcherzyka żółciowego, choroby kamicy żółciowej;
• 5l / g lub lipotropowa dieta tłuszczowa 5 jest przepisana na przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego, charakteryzującą się zastojem żółci;
• 5 p jest przepisywany w przypadku przewlekłego zapalenia trzustki w okresie po ostrym zaostrzeniu, w trakcie wyzdrowienia;
• 5 p mianowany po operacji związanej z wrzodem żołądka;
• 5 yu lub sparing jest przepisywany na zapalenie wątroby, przewlekłe zapalenie żołądka, zapalenie dwunastnicy, z zespołem pocholecystektomii.

Oprócz efektu terapeutycznego, ta dieta 5 okazała się skutecznym i delikatnym sposobem na zmniejszenie masy ciała, pozwalając kontrolować liczbę spożywanych kalorii i ma działanie odtruwające na organizm.

Tabela 5 diety: co można wykorzystać w menu na tydzień

1. W menu na tydzień korzystam z chudej wołowiny, cielęciny, królika, kurczaka. Mogą gotować, a następnie piec, podawać kawałek lub posiekać;
2. Możesz jeść wszelkie zboża w postaci płatków zbożowych, jako dodatek do zup i zapiekanek;
3. Śmietana, sosy warzywne i mleczne można gotować na dowolne potrawy mięsne i warzywne, dozwolone jest również pieczenie;
4. Dania z ryb podawane są gotowane i gotowane;
5. Chleb pszenny (mąka 1 i 2 odmiany), o dobrej tolerancji - chleb żytni. Aby zapobiec obrzękowi jelit w jelitach, musisz jeść nieświeże. Dieta jest rozszerzona poprzez wprowadzenie suchych ciastek, wypieków z mięsem, twarogu, jabłek i niskotłuszczowych herbatników;
6. Od słodyczy dopuszcza się marmoladę, karmel (nie czekoladę), miód, dżem. Cukier zastępuje się ksylitolem (częściowo);
7. Tylko o niskiej zawartości tłuszczu produkty mleczne: kefir, acidophilus, jogurt. Mleko, ponieważ jest źle tolerowane, dodaje się tylko do potraw. Możesz odważny twarożek w swojej naturalnej postaci iw składzie zapiekanek;
8. Zupy przygotowywane są tylko w bulionach warzywnych ze zbożami, kluskami i warzywami. Można gotować barszcz i zupę kapustną, mleko i zupy owocowe. Warzywa do uzupełniania zupy nie mogą być smażone;
9. Warzywa stosuje się w postaci pieczonej, gotowanej i duszonej (wyłączając szczaw, rzodkiew, szpinak, rzodkiew, pieczarki, czosnek). Możesz zrobić sałatkę ze świeżych warzyw z masłem i winegretami. Dopuszcza się kwaśną kiszoną kapustę, puree z zielonego groszku, kawior z dyni, gulasz warzywny. Z przypraw dozwolonych koperek i pietruszki;
10. Jaką rybę można zjeść? Niskotłuszczowe ryby (dorsz, błękitek, sandacz, navaga, mintaja, szczupak, karp, morszczuk) są dozwolone, można gotować sałatki z owoców morza i ryby faszerowane warzywami;
11. Owoce i jagody muszą być bezkwasowe, spożywane w postaci świeżej, w postaci kompotów i galaretek;
12. Zalecane jaja - omlety lub miękkie przegotowane. Żółtka są ograniczone lub wykluczone przez JCB;
13. Dopuszcza się kwaśną śmietanę w postaci przypraw do potraw. Olejek kremowy (roślinny) wprowadza się do naczynia w jego naturalnej postaci.

Jaki jest rzeczywisty mechanizm wpływu diety nr 5 na organizm ludzki? Jego celem jest zapewnienie pacjentowi odpowiedniego odżywienia, które pomaga normalizować wątrobę, poprawiać wydzielanie żółci, oszczędzając jednocześnie wątrobę. Delikatna żywność pomaga odciążyć ładunek z całego przewodu żołądkowo-jelitowego, a także normalizuje funkcjonowanie wątroby i układu żółciowego. Dieta 5 jest wskazana dla pacjentów z różnymi chorobami wątroby.

Tabela 5 diety: menu-dieta stół piąty stolik na tydzień

Tabela 1

Tabela 2

Tabela 5 diety: czego nie można użyć w menu na tydzień

1. W menu na tydzień nie można jeść zup w mocnym grzybowym, mięsnym i rybnym bulionie, zielonej zupie i okroshce;
2. Nie uwzględniaj w menu ryb z puszki, solonych, wędzonych i tłustych ryb;
3. Unikaj kwaśnych jagód i owoców, czekolady, lodów, produktów ze śmietaną;
4. Niepożądane jest stosowanie roślin strączkowych (fasoli, grochu);
5. Konieczne jest wyłączenie stosowania szpinaku, rzodkiewki i rzodkiewki, szczawiu, czosnku, zielonej cebuli, pieczarek, marynowanych warzyw;
6. Aby całkowicie wyłączyć chrzan z menu na każdy dzień, gorący i aromatyczny pieprz, musztarda, majonez, adżika, sos sojowy. Limit soli do 10 gramów dziennie;
7. Odrzuć tłuste mięso, podroby: mózgi, wątroba; mięso gęsie i kacze; wędzone produkty mięsne i kiełbasy; ostre mięso w puszkach.
   Ograniczenie stosowania tłuszczowych odmian kwaśnej śmietany; krem; ryazhenka, tłusty ser i słony ser tłusty;
8. Dieta numer 5 zaleca wykluczyć pewną liczbę tłuszczów zwierzęcych, takich jak: tłuszcz z kurczaka i skórki z kurczaka; smalec, tłuszcz wołowy i baranie;
9. Aby ograniczyć lub wykluczyć produkty z ozdobnego lub francuskiego ciasta, smażone placki, świeży chleb drożdżowy; ciasta i inne produkty z ciasta, smażone w głębokim tłuszczu;
10. Ignoruj ​​zimne napoje, kakao, czarną kawę, wszystkie napoje alkoholowe i o niskiej zawartości alkoholu;
11. Kawior z ryb, wszystkie rodzaje wędzonych mięs, tłuste i pikantne konserwy, takie jak szproty, przynoszą dyskomfort żołądka; oraz inne pikantne i tłuste przekąski;
12. Porzuć smażone i gotowane jajka na twardo, a z kamicą żółciową nie więcej niż połowę żółtka z innym pokarmem.

Dla osób otyłych, oprócz problemów z przewodem pokarmowym, piąta dieta pomoże zrzucić wagę, ponieważ istnieje normalizacja metabolizmu lipidów (tłuszczów) w organizmie. Dieta 5 zawiera pokarmy o normalnej zawartości węglowodanów i białka, ograniczenie dotyczy tłuszczów (głównie materiałów ogniotrwałych). Dieta 5 to sposób na pomoc zmęczonym narządom w uzyskaniu energii i przywróceniu funkcjonowania.

Tabela 5 diety: menu diety piąty stolik na tydzień

Pierwsze śniadanie do wyboru:

• Kasza gryczana z gotowanym mięsem;
• Budy z sera twarogowego z dżemem;
• Winegret z olejem roślinnym;
• Mleko owsiane z owocami;
• Omlet z białka parowego;
• Płynny: herbata z cytryną, kawa z mlekiem, sok owocowy.

Drugie śniadanie do wyboru:

• Świeży niskotłuszczowy twarożek;
• Pieczone jabłko;
• Liquid: słaba herbata i suche ciastka, galaretka jagodowa, rosół z dzikiej róży.

Obiad, pierwsze danie do wyboru:

• Zupa z różnorodnych warzyw z makaronem;
• Zupa kremowa z ziemniaków i marchwi;
• Barszcz wegetariański;
• Zupa ryżowa;
• Zupa mleczna z ryżem.

Obiad, danie główne do wyboru:

• Gotowany ryż z bułką z kurczaka;
• Zapiekanka z makaronem z gotowanym kurczakiem;
• Gotowana ryba z pieczonymi ziemniakami;
• Puree ziemniaczane z gotowaną wołowiną;
• Kasza gryczana z kotletami z kurczaka.

Obiad, deser do wyboru:

• Kompot jabłkowy;
• Świeże jabłko;
• Galaretka owocowa;
• Ciastka z dżemem;
• Galaretka malinowa.

Bezpieczny, z wyboru:

• Odwar z warzyw;
• Sok owocowy z suchym ciastkiem;
• Luźna herbata z bułką tartą;
• Kalcynowany twarożek;
• Broth biodra.

Kolacja do wyboru:

• Pilaw z kawałkami kurczaka;
• Ryba gotowana na parze z puree z marchwi i ziemniaków;
• Gotowane wermiszel z mięsnymi plackami;
• Gotowane mięso z warzywnym dodatkiem;
• Kasza gryczana z klopsikami;
• Ciecz: bulion z ziaren, słaba herbata, sok owocowy.

Pora snu:

Z diety wyłączono żywność zawierającą kwas szczawiowy, olejki eteryczne, bogate w cholesterol, purynę, produkty utleniania tłuszczów, które powstają podczas pieczenia. Przybliżona codzienna dieta tej diety zawiera 50 g węglowodanów, 70 g tłuszczu, 100 g białka. Wartość energetyczna wynosi 2500-2900 kcal.

Zaleca się wyznaczenie terapeutycznego stołu żywieniowego nr 5 poza etapem zaostrzenia przewlekłych patologii tych narządów (zapalenie wątroby w remisji z umiarkowaną niewydolnością czynności wątroby, kamicą żółciową, przewlekłym zapaleniem pęcherzyka żółciowego). Zwykle przepisuje się go oprócz leków i procedur fizykoterapii.

Plusy i minusy tabeli dietetycznej 5

Żadna z 15 diet opracowanych przez dr. Pevznera nie wykorzystuje nowoczesnych metod odchudzania:

• Przejście do żywności wyłącznie białkowej;
• Stosowanie diet o niskiej zawartości węglowodanów i węglowodanów;
• Post dni;
• Mono żywność;
• Długie przerwy między posiłkami wieczorem lub okresy postu;
• Stosowanie specjalnych produktów spalających tłuszcz;
• Silne ograniczenia w obsłudze woluminów;
• Żywność beztłuszczowa.

Dr Pevzner w opracowywaniu diety, a zwłaszcza diety 5, odepchnął od obiektywnej ludzkiej potrzeby BZHU (białka, tłuszcze, węglowodany) i kalorii w ciągu dnia, a także zestawu produktów najbardziej przydatnych dla danej choroby.

Dlatego na liście zalecanego zestawu dietetycznego nr 5 znajdziesz chleb pszenny, biały ryż, masło, śmietanę, a nawet słodycze, coś, co zwykle w innych dietach jest na czarnej liście. Wykluczenie z diety danego produktu jest tymczasowe i spowodowane przez zaostrzenie się chorób. Tabela 5 dietetycznych posiłków zawiera posiłki, które mają działanie oszczędzające na ciało chorego.

Dlatego nie stosuje się długookresowych, beztłuszczowych, bez węglowodanów lub białek posiłków w tabeli 5 i innych dietach Pevsnera. Skorzystaj z różnych sposobów ich przygotowania, co zapewnia stół dietetyczny 5. Oczywiście lista dań zalecanych do użycia na początku może straszyć każdego: oczyszczone zupy, posiekane ryby i mięso, półlepkie zboża, przewaga parowarów, tłuczone ziemniaki, nieprany chleb, prawie całkowity brak sosów i przypraw oraz spożycie soli.

Jak wynika z samej diety, Pevzner nie starał się, aby jedzenie terapeutyczne było smaczne i wygodne, ale przydatne tylko dla chorych organów. Ponadto, wszystkie proponowane opcje dla medycznego stołu numer 5 są głównie przeznaczone do leżenia w łóżku i nie biorą pod uwagę możliwego aktywnego wysiłku fizycznego. Ta chwila jest ważna do rozważenia, jeśli aktywnie uprawiasz sport i zbierasz się, by zasiąść na "płynnej" diecie.

Dieta numer 5: zalecenia dietetyków

1. Dieta medyczna 5 zdecydowanie ma sens w leczeniu różnych chorób. Co dziwne, odżywianie w ogóle może wyleczyć wiele problemów w ciele. Jeśli chodzi o tabelę 5a, pozwala to nie tylko poprawić ogólny stan i zahamować zaostrzenie, ale także zmniejszyć wagę i podnieść ogólny ton. Dieta 5a zawiera dość dużą liczbę produktów spożywczych, które można łączyć w celu stworzenia zdrowego i smacznego menu;
2. Ta tabela leczenia nie jest przepisywana samodzielnie, jako panaceum na chorobę, ale tylko w połączeniu z lekami i leczeniem fizjoterapeutycznym. Nie zaleca się samodzielnego uruchamiania - tylko po konsultacji ze specjalistą. Tabela 5 diet - jest to jedna ze specjalistycznych metod żywienia klinicznego, stworzona przez dr M.I. Pevzner;
3. Kilka przydatnych wskazówek: zabronione pokarmy nie powinny być spożywane podczas i po jedzeniu. O alkoholu, alkoholu i pysznych wędzonych mięsach z pikantnymi przyprawami - zapomnij o tym. W przeciwnym razie cały wynik diety zostanie wyczerpany. Obciążenie narządów wewnętrznych nie powinno być w ogóle - tylko w tym przypadku możliwe będzie znormalizowanie ich pracy. Przebieg diety, jeśli to konieczne, powtarza się, ale tylko na zalecenie lekarza. Dieta 5 pomaga przywrócić normalne funkcjonowanie pęcherzyka żółciowego i wątroby, normalizuje metabolizm cholesterolu i tłuszczu;
4. Przy ścisłym przestrzeganiu diety można dość szybko osiągnąć remisję - wyeliminować zaostrzenie, przywrócić normalne narządy trawienne. Ale musisz przestrzegać wszystkich zaleceń lekarza. Jeśli powiedziano ci, aby jeść wczorajszy chleb, to absolutnie niemożliwe jest świeże jedzenie w kategoryczny sposób. Jeśli powie się, że wszystkie grube potrawy są postrzępione - tak robimy, w przeciwnym razie znaczenie diety po prostu nie będzie;
5. W przypadku pacjentów z nadwagą ilość węglowodanów powinna być zmniejszona nawet poniżej normy dozwolonej w tej diecie. Zmielić wszystkie pokarmy na czas diety, drobno zmiażdżyć, przekręcić przez maszynę do mielenia mięsa itd. Staranne przetwarzanie pokarmu zapewni shchazheny narządów;
6. Do jedzenia - tylko ułamek! Nie 2-3 razy, jak słoń, ale 5-6 razy - w porcjach. I, oczywiście, nie zapomnij o włóknie - w menu jest więcej takich produktów, aby zwiększyć efekt żółciopędny tej diety;

W przypadku zapalenia pęcherzyka żółciowego i przewlekłego zapalenia wątroby niezwykle ważne jest przestrzeganie podstawowych zasad diety terapeutycznej:

Po pierwsze, musisz wprowadzić do diety wystarczającą ilość białka - kompletną i szybko przyswajalną.

Po drugie, nie należy przekraczać dozwolonej ilości tłuszczu, aby nie powodować dodatkowego obciążenia wątroby. Oznacza to, że wszystkie tłuste pokarmy - dają wrogowi. Śmietana, zsiadłe mleko itp. - tylko lekkie lub całkowicie beztłuszczowe. Z olejem - nie daj się ponieść. Jeśli chcesz poprawić efekt żółciopędny w diecie - zwiększ ilość tłuszczu roślinnego.

Ta dieta terapeutyczna 5 jest przepisywana pacjentom na etapie zaostrzeń chorób wątroby i dróg żółciowych (zapalenie wątroby, zapalenie pęcherzyka żółciowego), w ich połączeniu z zapaleniem okrężnicy i zapaleniem żołądka, z marskością wątroby na etapie kompensacji. Podstawowe zasady tabeli 5 - żywność, z wyłączeniem wszelkich bodźców mechanicznych na żołądek i przewód pokarmowy, jedzenie potraw w odrapanej formie.

W potrawach dietetycznych zwiększa się zawartość pektyn, substancji lipotropowych, płynów, błonnika pokarmowego. Dietetyczne ułamek - 5-6 razy dziennie. Dania są najczęściej gotowane i pieczone, rzadziej - duszone. Podczas gotowania mąki, cebuli, marchwi i innych warzyw nie przechodzą.

Najlepsze źródła pektyny to burak, jabłko, porzeczka, śliwka, morela.

Nieznacznie w mniejszych ilościach pektyna występuje w innych owocach, jagodach i warzywach. Jednak nie należy przyjmować pektyny w postaci suplementów diety. W tym przypadku może zajść fermentacja w jelicie, jak również jego niedrożność. Naturalna pektyna z owoców i warzyw będzie wystarczająca.