Tabela dietetyczna nr 5: lista pokarmów, które mogą i nie mogą być spożywane

Hipoglikemia

Problemy układu trawiennego są dziś bardzo powszechne. Choroby tego rodzaju wymagają złożonego leczenia, mającego na celu zmniejszenie całkowitego obciążenia. W tym celu opracowywana jest specjalna żywność dietetyczna, oparta na potrawach o oszczędnym trybie gotowania. Może to być stolik dietetyczny 5, w którym można zjeść, co teraz zrozumiemy. Oznacza to minimalną ilość lipidów, wykluczenie z diety ciężkich, ostrych, słabo strawnych pokarmów. Pozwala to zminimalizować obciążenie wątroby i trzustki, dlatego system wątrobowo-żółciowy i inne narządy przewodu żołądkowo-jelitowego mogą powrócić do normy.

Tabela odchyleń dietetycznych nr 5

Pacjenci często postrzegają dietę jako karę za ich nieostrożny stosunek do zdrowia i ciągłe ograniczenia. Jest to jednak tylko stereotyp. Odpowiednio zorganizowana żywność, możesz odbudować ciało i łatwo przełączyć się na zdrową żywność. Piąty stół diety został opracowany do leczenia chorób narządów wewnętrznych. Często cała rodzina idzie do niej, chcąc wesprzeć chorych.

Dieta 5 to tabela, która jest możliwa, co nie jest dozwolone - to nie tylko zalecenia czy ograniczenia. Jest to przejście ze zwykłej diety na dietę oszczędzającą. Od czasu tego systemu jest nieograniczony. Pacjenci przyzwyczajają się do tego łatwo i mogą trzymać się go nawet przez dwa lata. Jest to główna zaleta diety i jej różnicy oraz innych ograniczeń.

Rekreacyjna dieta może zapewnić remisję stanu zapalnego i zmniejszyć obciążenie słabych narządów od leków. Eksperci potwierdzają, że pacjenci, którzy przestrzegają tego schematu przez okres do dwóch lat, mają wyraźny postęp w zakresie powrotu do zdrowia.

Przepisy "piąty stół" są często stosowane poza praktyką lekarską. Stosowane są w żywności dla niemowląt, w placówkach edukacyjnych i sanatoryjnych. Także gospodynie domowe często gotują własne domy i nie zdają sobie sprawy z wartości leczniczej potraw. Menu jest odpowiednie dla osób, które cierpią na wrodzone nieprawidłowości układu pokarmowego, na przykład mają problemy z pęcherzykiem żółciowym. Autorem dietetyka jest M.I. Pevzner.

Kto pokazuje "Piąty stół"?

Tabela dieta 5, co można jeść, a co nie, zrozumiemy, zwykle pokazuje się z powszechnymi chorobami przewodu pokarmowego i układu wątrobowo-żółciowego. W przypadku braku nieprawidłowości w jelitach, ta dieta może być podstawową receptą. Istnieje również "tabela 5A", która jest przeznaczona dla pacjentów z zaostrzeniem zapalenia wątroby i przewlekłego zapalenia trzustki. Wskazania dotyczące przestrzegania diety są często następujące:

Zapalenie pęcherzyka żółciowego lub zapalenie pęcherzyka żółciowego.
Wirusowe zapalenie wątroby, które jest przewlekłym zapaleniem wątroby.
Dyskinezy żółciowe są problemem wydzielania żółci.
Marskość wątroby, w której zdrowe komórki stopniowo obumierają i zostają zastąpione przez tkankę łączną.
Choroba kamieni żółciowych lub wyniszczające zapalenie pęcherzyka żółciowego.

Podstawowe zasady

Tabela nr 5, która jest niemożliwa, pod którą wymieniono w odpowiednich tabelach, opiera się na podstawowych zasadach, które są następujące:

W dniu, w którym będziesz potrzebować 1,5-2 litrów wody.
Stopień wykorzystania soli dziennie - 6-10 gramów. Jeśli mówimy o zaostrzeniu zapalenia trzustki, wtedy sól w diecie nie powinna być wcale, to jest stopniowo wprowadzana do diety.
Ilość węglowodanów - 300-350 gramów. Spośród nich proste, szybkie wchłanianie powinno wynosić nie więcej niż 40 gramów.
Ilość tłuszczu - 70-75 gramów. Spośród nich 25 gramów - pochodzenia roślinnego.
Białko - 90 gramów dziennie, pół zwierzę, pół, warzywo.

Wartość energetyczna dziennej diety powinna wynosić 2100-2500 kcal. Ważne jest, aby jeść często i w małych porcjach - 5-6 razy dziennie.

Tabela 5 dieta, której nie można wymienić poniżej, całkowicie smażona, żywność z tłuszczami ogniotrwałymi w kompozycji, żywność o wysokim stężeniu gęstego cholesterolu i puryn. Zmniejsza to obciążenie przewodu pokarmowego.

Produkty nie mogą być smażone. Są gotowane w kotle wielo- lub dwufunkcyjnym, gotowane lub pieczone. Mięso, zwłaszcza żylaste, a także warzywa zawierające gruboziarniste błonnik, muszą być wcierane.

Istotna jest również temperatura żywności. Nie można jeść zbyt zimnych lub zbyt gorących potraw, ponieważ podrażniają błonę śluzową przewodu pokarmowego. Optymalna temperatura żywności wynosi od 20 do 60 stopni. Musisz jeść co 2,5-3 godziny w małych porcjach. Tak więc przewód pokarmowy może łatwiej strawić napływające pokarmy.

Dozwolone produkty ze stołem dietetycznym 5

Poniżej znajduje się lista produktów do menu dietetycznego piątego stołu, na podstawie którego można zbudować dietę i regularnie z niej korzystać. Należy jednak pamiętać, że to, co jest możliwe przy diecie złożonej z 5 stolików, może być regulowane przez lekarza.

Tabela 5 diety: co jest możliwe, co jest niemożliwe (tabela), menu na tydzień

Tabelę diety 5 - jest to zdrowa żywność, która pomaga normalizować pracę przewodu żołądkowo-jelitowego. Mianowany dla dorosłych i dzieci mających problemy z wątrobą, woreczka żółciowego i dróg żółciowych. Ta żywność zawiera wszystkie niezbędne substancje dla ludzi i eliminuje żywność szkodliwą dla wątroby i trzustki.

Delikatna żywność pomaga odciążyć ładunek z całego przewodu żołądkowo-jelitowego, a także normalizuje funkcjonowanie wątroby i układu żółciowego. Dla osób otyłych, oprócz problemów z przewodem pokarmowym, piąta dieta pomoże zrzucić wagę, ponieważ istnieje normalizacja metabolizmu lipidów (tłuszczów) w organizmie. Jeśli stosujesz tę dietę przez długi czas (do 2 lat), wtedy pacjenci mają stabilną remisję, a ilość leków potrzebnych do jej utrzymania zmniejsza się kilka razy.

Dla których chorób przypisano

Dieta ma na celu normalizację pracy narządów trawiennych, które są związane z produkcją i uwalnianiem żółci. Należą do nich wątroba, woreczek żółciowy i jego przewody, trzustka.

Ta dieta terapeutyczna jest wskazana dla następujących chorób:

przewlekłe zapalenie wątroby;
marskość wątroby (przy braku niewydolności wątroby);
przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego (zapalenie pęcherzyka żółciowego);
kamienie żółciowe;
zapalenie trzustki;
zapalenie żołądka i jelit;
okres regeneracji po usunięciu pęcherzyka żółciowego.

Funkcje stołu 5

Ułamkowa moc. Jedz małe posiłki do 6 razy dziennie. To znacznie zmniejsza obciążenie układu pokarmowego i pomaga zrzucić wagę.
Temperatura żywności Nie można jeść bardzo gorących i bardzo zimnych potraw. Najbardziej zdrowa temperatura pokarmu na diecie jest umiarkowanie ciepła.
Woda Ilość wody, którą należy spożywać dziennie, od 1,5 do 3 litrów.
Smażone, solone, marynowane, ostre. Wszystkie te produkty muszą być wyłączone z diety, ponieważ mają negatywny wpływ na funkcjonowanie wątroby i pęcherzyka żółciowego.
Wiewiórki. Konieczne jest stosowanie białek roślinnych i protein zwierzęcych w łącznej ilości 50% dziennej diety.
Warzywa i owoce. Uzupełnij zapotrzebowanie organizmu na węglowodany surowymi warzywami i owocami, które są dozwolone na diecie (patrz tabela).
Sól Przy stole 5 ilość soli zmniejsza się do 8-10 gramów dziennie.

Istnieje wiele stołów żywnościowych №5, - jest to stół dietetyczny 5A, który jest przepisany na ostre zapalenie wątroby i zapalenie pęcherzyka żółciowego. Działanie tej diety ma na celu usunięcie ostrej fazy choroby, po której z reguły pacjent przechodzi na dietetyczny stół 5, aby utrzymać remisję.

Jaka jest różnica między tabelą diet 5 i tabelą 5A? Główną różnicą w stosunku do podstawowego stołu dietetycznego 5 jest to, że wszystkie warzywa i owoce powinny być poddane obróbce cieplnej. Oprócz wykluczenia smażonych, pikantnych, tłuszczowych, wszystkie kwasy organiczne z owoców i warzyw również są wykluczone.

Jedną z cech diety 5A jest zakaz jedzenia, które powoduje fermentację w jelitach. Jest to kolejny powód, dla którego warzywa i owoce są podawane gotowane lub pieczone.

Tabela 5 diety, co jest możliwe, a co nie (tabela)

Poniżej w tabeli możesz zobaczyć, co można zjeść, a co nie może być na oszczędnej diecie 5. Użyj tych informacji podczas przygotowywania menu na tydzień.

Tabela 5 diety: co może, czego nie można (tabela). Przykładowe menu.

Cześć czytelnicy! Dzisiaj piszę o bardzo ważnym temacie dla wielu osób: dieta 5 to stół, który można i nie można jeść. Przedstawię wszystko w wygodnym wizualnym stole. Napiszę również przykładowe menu na tydzień na posiłki przy 5 stolikach.

Tabela 5 diety: kto pokazuje tę dietę?

Stół dietetyczny 5 to żywność medyczna. Nie ma to nic wspólnego z dietami odchudzającymi. Tabelę Diet 5 opracował lekarz Pevzner prawie sto lat temu, ale do tej pory lekarze przepisują tę dietę pacjentom. Sugeruje to, że ten system zasilania naprawdę działa i pomaga poprawić stan pacjenta.

Żywność "Tabela numer 5" jest przepisywany na choroby wątroby, pęcherzyka żółciowego i dróg żółciowych. W szczególności, gdy:

marskość wątroby, jeśli nie ma niewydolności wątroby
przewlekłe zapalenie żołądka
kamica żółciowa (bez zaostrzenia)
zapalenie wątroby (bez zaostrzenia)
zapalenie pęcherzyka żółciowego (bez zaostrzenia)
przewlekłe zapalenie okrężnicy
w okresie zdrowienia po ostrym zapaleniu okrężnicy i zapaleniu żołądka
po usunięciu pęcherzyka żółciowego (w okresie pooperacyjnym)

Warto pamiętać, że odżywianie jest jednym z ważnych elementów zdrowienia. Posiłki na stole tabeli numer 5 normalizują trawienie, pomagają poprawić wydzielanie żółci. Wątroba w okresie diety polega na odpoczynku i regeneracji. Tabela numer 5 pomoże uniknąć zaostrzeń. Ta dieta może trwać miesiące, lata, a nawet całe życie. Dlatego nie powinieneś brać pod uwagę 5 tablic jako diety ograniczającej cię, traktuj to jako sposób na życie, jako dobry nawyk.

Tabela 5 diety: podstawowe zasady.

1. Białko i węglowodany w diecie pozostają w zwykłej ilości. To około 80-100 gramów białek, węglowodanów - 250-400 gramów. Kwota zależy od płci, aktywności fizycznej, wagi. Limity tłuszczu muszą wynosić 80 gramów. dziennie.

2. Ilość kalorii waha się od 2000 do 2800 kcal. Znowu zależy to od powyższych czynników.

3. Zwiększa ilość zabójców w diecie, głównie z powodu warzyw. Tylko warzywa powinny być spożywane w postrzępionych postaciach, aby chore organy były łatwiej przyswajać, aby żołądek wypuszczał mniej kwasu.
4. Zwiększ ilość pektyny w diecie. Pektyna jest bardzo ważną baterią. Działa jako zagęszczacz. Bardzo dobry wpływ na wątrobę i trzustkę, ponieważ usuwa z organizmu toksyny, które gromadzą się w wątrobie. Ponadto pektyna obniża poziom cholesterolu i cukru we krwi i jest pokarmem dla mikroflory jelitowej.

Najlepsze źródła pektyny to burak, jabłko, porzeczka, śliwka, morela.

Nieznacznie w mniejszych ilościach pektyna występuje w innych owocach, jagodach i warzywach. Jednak nie należy przyjmować pektyny jako suplementu diety. W tym przypadku może zajść fermentacja w jelicie, jak również jego niedrożność. Naturalna pektyna z owoców i warzyw będzie wystarczająca.

5. Pamiętaj, aby pić dużo wody. Co najmniej 1,5 litra czystej czystej niegazowanej wody, latem co najmniej 2 litry.

6. Odżywianie frakcyjne 4-5 razy dziennie co 3-4 godziny.

7. Posiłki należy spożywać gotowane, pieczone, gotowane na parze, duszone. Nie można jeść smażone. Niemożliwe jest przekazywanie warzyw i mąki.

8. Zwiększ ilość substancji lipotropowych w diecie. Są to użyteczne aminokwasy, które normalizują metabolizm cholesterolu w organizmie, pomagają wątrobie uwolnić z niego tłuszcz.

Lipotropy są zawarte w produktach białkowych: wołowina, niskotłuszczowy twaróg, jajka, chude ryby, soja.

9. Tabela odchyleń 5 zabrania jedzenia zimnego jedzenia. Tylko ciepłe lub umiarkowanie gorące.

10. Należy wykluczyć następujące rodzaje produktów: alkohol, marynowane jedzenie, ostre, konserwowe, tłuszczowe, napoje gazowane i kawę.

11. Sól może być używana podczas gotowania. Ale lepiej jest posolić gotowe danie, więc zużywasz mniej soli. W dniu możesz zjeść 10 gramów. sól, która jest równa 1 łyżeczce.

Są to podstawowe zasady wyżywienia w tabeli nr 5, której należy przestrzegać. W tym samym czasie zmniejszysz obciążenie wątroby, trzustki, woreczka żółciowego. Dieta 5 jest dość zróżnicowana, co nie przeszkadza psychologicznie w poprawie zdrowia.

Dieta numer 5: szczegółowy opis, lista dozwolonych i zabronionych pokarmów

Tabelę dietetyczną nr 5 stanowi integralną część całego systemu żywienia medycznego opracowanego w latach 30-tych XX wieku przez rosyjskiego lekarza Manuela Pevznera. W sumie Pevzner opracował system 15 diet dla grup chorób.

Skuteczność opracowanego systemu odżywiania zdrowotnego potwierdzają liczne badania i praktyczne zastosowania od ponad 80 lat. Ważne jest, aby zrozumieć, że sama dieta nie przywróci narządów dotkniętych chorobą, ale stworzy jedynie sprzyjające warunki do wyzdrowienia, eliminując przyczyny, które wywołują zaostrzenia.

Zwykle przepisuje się go oprócz leków i procedur fizykoterapii.

Wskazania do stosowania diety

Dla jakich chorób zalecana jest ta dieta?

ostre zapalenie pęcherzyka żółciowego i zapalenie wątroby na etapie wyzdrowienia;
przewlekłe zapalenie wątroby bez zaostrzenia;
kamica żółciowa w remisji;
w przypadku marskości wątroby (przy braku niewydolności wątroby);
przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego (bez zaostrzenia).

Dieta jest zrównoważona, ograniczenia są łatwe do przenoszenia.
Umożliwia regulację pracy wątroby i pęcherzyka żółciowego.
To doskonałe zapobieganie nawrotom choroby.

Niektóre potrawy wymagają złożonego i długiego procesu gotowania.
Diety będą musiały być stosowane przez długi czas.

Tabelę diety 5 zaprojektowano tak, aby nie przywracała chorym narządom, ale by wyeliminować przyczyny, które wywołują zaostrzenie choroby. Przy jego pomocy możliwe będzie przyspieszenie procesu gojenia.
Niezależnie przepisać dieta nie może być. Powinna polecić lekarza. Podczas diety pacjent potrzebuje równoległego leczenia.
Chleb należy jeść tylko suszone. Świeże wypieki z menu powinny zostać wyeliminowane.
Za pomocą tej diety nie można schudnąć, przepisuje się ją na choroby wątroby i pęcherzyka żółciowego, a nie na otyłość.
Za pomocą diety można szybko polepszyć się, usunąć nadmiar płynu z organizmu, wyeliminować ból stawów.
Żywienie medyczne jest ważnym elementem leczenia chorób narządów układu pokarmowego, więc powinieneś cierpieć z powodu ograniczeń w menu dla własnego zdrowia.

Co możesz jeść na diecie numer 5?

Dzienna porcja obejmuje spożywanie żywności, która spełnia określony skład kaloryczny i chemiczny:

Nie więcej niż 80 g białek. Spośród nich połowa białek musi być pochodzenia roślinnego, a druga połowa - pochodzenia zwierzęcego.
Nie więcej niż 90 g tłuszczu. A udział tłuszczu roślinnego powinien wynosić około 30%.
Nie więcej niż 400 g węglowodanów.
Co najmniej 1,5 litra wody, więcej może być.
Nie więcej niż 2800 kcal. Wyjaśnienie liczby kilokalorii wymaga indywidualnego obliczenia.
Nie więcej niż 10 g soli.

Należy jeść w małych porcjach, zupy są dobrze ugotowane. Jeśli do gotowania używa się twardego mięsa, to najpierw trzeba je pokroić na małe kawałki. Posiłki nie powinny być zbyt gorące ani zbyt zimne, powinny być podawane w postaci ciepła. Wieczorem, przed nocnym odpoczynkiem, można wypić szklankę jogurtu o zawartości tłuszczu 1% lub bulionu biodrowego.

Ziołowe herbaty i lecznicza woda mineralna są również dozwolone.

Manuel Isaakovich Pevzner

Dieta numer 5 - tabela dozwolonych i zabronionych pokarmów

W poniższej tabeli możesz zobaczyć, co możesz zjeść, a czego nie można znaleźć na oszczędnej diecie nr 5. Użyj tych informacji podczas tworzenia menu na tydzień.

Po lewej stronie w tabeli znajdują się produkty, które można zjeść, a po prawej te, które nie są zalecane.

Zupa - to główne danie w diecie, ale nie na bulionie;
Zupy wegetariańskie - puree z ziemniakami, cukinią, dynią, marchewką, kaszą manną, mąką owsianą lub gryczaną, ryżem, makaronem. Dopuszcza się dodanie 5 g masła lub 10 g kwaśnej śmietany;
Zupy owocowe;
Zupy mleczne z makaronem;
Barszcz (bez rosołu);
Zupa wegetariańska;
Zupa z buraków;
Zupa grochowa (płynna, z minimalnym dodatkiem grochu);
Zupa jęczmienna.

Buliony gotowane na mięsie, rybach i grzybach, a także buliony na bazie roślin strączkowych, szczawiu lub szpinaku;
Okroshka (na kefir, na kwas chlebowy, dowolny).

Beztłuszczowa wołowina, cielęcina, królik, kurczak, indyk (cały drób bez skóry). Mięso gotuje się w postaci gotowanej lub parowej, zmielone lub posiekane (kotlety, suflet, tłuczone ziemniaki, kluski, wołowina strogonowa, miękkie mięso w kawałku);
Gołąbki, pilaw z gotowaną pelerynką (nie kwaśny sos);
Kiełbasy mleczne (bardzo ograniczone);
Przygotować niskotłuszczowe odmiany ryb (sandacz, dorsz, morszczuk, mintaja, tuńczyk) w następujący sposób: gotować lub piec po ugotowaniu. Możesz zrobić quenelle lub klopsiki, suflety rybne lub cały kawałek fileta. Zużycie ograniczone jest do trzech razy w tygodniu;
Świeże ostrygi;
Krewetki, kalmary, małże - ograniczone;
Łosoś ma ograniczoną zawartość tłuszczu i jako przekąska, a nie jako danie główne;
Pierogi z cielęciną lub kurczakiem (ciasto, chude mięso, woda, sól) - bardzo ograniczona zawartość tłuszczu i niekoniecznie smażona;
Konina (gotowana i pieczona);
Pierś z kurczaka gotowana lub gotowana na parze.

Nerki, wątroba, język, wszystkie kiełbasy, produkty wędzone, a także konserwy mięsne;
Wykorzystanie tłuszczu wieprzowego jest ograniczone, a oleje spożywcze wraz z wołowiną i baranią są całkowicie wykluczone;
Konserwy rybne
Ryby solone i wędzone
Tłuste odmiany ryb (łosoś, pstrąg, karp, węgorz, jesiotr, jesiotr, beluga, sum itp.);
Kawior ziarnisty (czerwony, czarny)
Sushi;
Język wołowy;
Paluszki krabowe.

Nie tłusta pasta z zatwierdzonymi produktami,
Przetarte kaszki i półlepkie gryki, płatki owsiane, kasza manna i ryż, gotowane w wodzie lub na pół z mlekiem;
Różne produkty ze zbóż: suflet, zapiekanki, puddingi zmieszane na pół z twarogiem, zapiekanki z makaronem, twarożek;
Pilaw z suszonymi owocami;
Musli (bez dodatków zabronionych w diecie)
Owsianka (bez dodatków);
Kuskus, Bulgur;
Kasza jaglana;
Nasiona lnu.

Tłuszczowe pasty;
Makarony z niedozwolonymi składnikami w diecie;
Makaron z gorącymi, kremowymi lub pomidorowymi sosami,
Rośliny strączkowe są wyłączone ze zbóż (jako niezależne danie);
Kasza jęczmienna, jęczmień, kasza kukurydziana są ograniczone;
Soczewica

Śmietana (minimalna zawartość tłuszczu) i ser (niezbyt ostra iw bardzo ograniczonej ilości);
Nie więcej niż 2% tłuszczu kefir, jogurt i odważny lub niskotłuszczowy twaróg, mleko - 200 gramów. Można również podawać dania z twarożku, suflety i zapiekanki, leniwe pierogi i serniki, kwaśne mleko, puddingi;
Ser feta - ograniczona zawartość tłuszczu;
Jogurty (bez konserwantów).

Sery solonych odmian są wyłączone;
Tłuszczowe produkty mleczne;
Śmietana, mleko 6%, ryazhenka, tłusty twarożek;
Serwatka

Chleb z otrębów;
Chleb żytni;
Crackers;
Chleb pszenny z mąki z pierwszego i drugiego gatunku suszonego lub ciast, krakersów;
Niesłodzone suche ciastka, herbatniki;
Upieczone fantazyjne produkty z gotowanym mięsem i rybą, twarogiem, jabłkami;
Suchy herbatnik;
Plastry (krakersy) pszenne;
Chleb (bez konserwantów);
Odetnij

Wszystkie produkty z ciasta francuskiego i słodkiego;
Smażone pączki;
Świeży chleb;
Naleśniki;
Smażone placki;
Krakersy z ciasta.

Jabłka - tylko dojrzałe, miękkie i bezkwasowe, puree surowe, pieczone;
Nie więcej niż 1 banan dziennie;
Puree kompot ze świeżych i suchych owoców, galaretek i musów na substytutach cukru;
Granat (nie nadużywać), z wyjątkiem hemochromatozy;
Śliwki;
Arbuz, nie więcej niż 2 małe kawałki dziennie;
Suszona papaja, suszony melon, suszone morele;
Melon, papaja, ananas (w sałatkach w bardzo małych ilościach, w czystej formie - to niemożliwe);
Przecier owocowy (tylko z piątego owocowego stołu).
Warzywa skrobiowe, gotowane i pieczone w shabby: ziemniaki, kalafior, marchew, cukinia, dynia, buraki, kapusta pekińska;
Sałatki (Romain, Kukurydza, Góra lodowa i inne neutralne do smaku sałatki) w ograniczonych ilościach;
Bułgarska papryka (w ograniczonych ilościach);
Awokado;
Jarmuż morski;
Ogórki;
Pomidory (w bardzo ograniczonych ilościach, w przypadku zaostrzenia - wykluczone);
Zielona fasola - same strąki mogą być gotowane na parze lub pieczone;
Seler, brokuły (lepsze po obróbce cieplnej).

Praktycznie wszystkie surowe owoce i jagody, w tym słodkie (na przykład figi i maliny), a także żurawiny, borówki brusznice, winogrona, daktyle, kiwi, pomarańcze, mandarynki, gruszki, persimmony, melony, pestki dyni, itp.;
Orzechy w dowolnej postaci (nasiona słonecznika i jądra migdałowe, a także orzechy włoskie i orzechy laskowe);
Imbir i cytryna.
Warzywa są wyłączone z: grzybów, kukurydzy, szczawiu, szpinaku i rabarbaru, rzodkiewki, rzodkiewki, rzepy, bakłażana, czosnku, cebuli, szparagów;
Zielona cebula, marynowane warzywa, produkty w puszkach, w tym groszek konserwowy;
Zioła i sałatki są gorzkie, kwaśne, ostre (pietruszka, koperek, szpinak, cykoria, rukola, fryza itp.) - nie jako główny składnik lub danie główne, tylko jako ozdoba lub smak w minimalnej ilości;
Pasta pomidorowa;
Kapusta biała w postaci surowej (wolno gotować potrawę z obróbką cieplną w minimalnej ilości).

Masło (do 30 g);
Rafinowane oleje roślinne (do 10-15 g) dodawane do potraw;
Oliwa z oliwek (w ograniczonych ilościach).
Jajka w formie omletów białkowych, jajek na twardo i jaj przepiórczych - do dwóch
Białka dziennie, żółtka nie więcej niż 1/2 w naczyniach.

Nierafinowany olej roślinny;
Wieprzowina, wołowina, tłuszcz jagnięcy, oleje spożywcze.
Smażone potrawy z całego jajka.

Warzywa łagodne sosy, sosy mleczne i śmietana;
Sos owocowy. Mąki nie można smażyć;
Sól na diecie numer 5 jest ograniczona - nie więcej niż 10 gramów dziennie (!);
Pietruszka, koperek, cynamon, wanilina (niewielka ilość jako przyprawa do smaku)
Sos sojowy (w bardzo małych ilościach)
Sałatki warzywne świeże z olejami roślinnymi i owocami (w bardzo ograniczonych ilościach, jako przekąski, ale nie danie główne);
Kawior squasha;
Ryby galaretowate tylko po ugotowaniu;
Nasączony śledź jest chudy;
Ryba faszerowana,
Sałatki z owoców morza i gotowanego mięsa;
Vinaigrette z dozwolonymi produktami, kawior z dyni, miękki i niskotłuszczowy ser;
Kiszona kapusta (bez dodatku octu), najlepiej przemywana.

Majonez;
Ketchup;
Musztarda;
Chrzan;
Pieprz;
Ocet;
Adżyka;
Wszelkie przyprawy;
Tłuste przekąski;
Produkty wędzone;
Ostry i gruby
Marynowany imbir (do sushi i bułek);
Konserwy żywnościowe w dowolnej postaci;
Oliwki, oliwki;
Suszone pomidory;
Puszki karczochów.

Owoce i jagody nie kwaśne, gotowane i pieczone;
Można jeść suszone owoce (ale lepiej jest kompot z suszonych owoców), galaretki, galaretki, musy;
Możesz jeść ciasteczka beza i pianki marshmallow (w bardzo ograniczonych ilościach);
Możesz skosztować marmolady i słodyczy bez kakao i czekolady;
Dżem (nież kwaśny i niezbyt słodki i lepszy do rozpuszczenia w lekkiej herbacie lub gorącej wodzie), ptasie mleczko, miód;
Cukier tylko w małych ilościach;
Pierogi z jagodami, ziemniakami, kapustą (ciasto: mąka, woda, sól);
Piernik (ale nie czekolada, bez dodatków i nie więcej niż 1 dzień dziennie);
Lollipops;
Turecka rozkosz bez orzechów;
Nugat - bez orzechów;
Słodycze wykonane z miękkiego karmelu bez sezamu i bez orzechów i nasion;
Regularny biszkopt (1 mały kawałek dziennie).

Produkty czekoladowe i śmietankowe, lody;
Chałwa;
Wszelkie tłuste desery i ciastka ze śmietaną;
Guma do żucia (szczególnie z GERD).
Batony musli;
Cukierki sezamowe;
Popcorn;
Hematogen;
Gofry z kakao;
Chuck Chuck and Sherbet;
Mleko skondensowane (mleko skondensowane);
Nasiona słonecznika;
Kozinaki.

Słaba czarna herbata z cytryną, półsłodkim lub z substytutem cukru (ksylitol), mleko;
Wywar z Dogrose;
Soki rozcieńczone wodą (dla tolerancji);
Puree kompot ze świeżych i suchych owoców;
Galaretka;
Musy na substytut cukru (ksylitol) lub półsłodkie na cukrze;
Morse i galaretka (nie kwaśne);
Warzony rumianek.

Kawa;
Kakao;
Napoje gazowane i zimne;
Napoje alkoholowe (wszystko jest surowo zabronione, w tym
niski alkohol);
Czekolada i kawa;
Zielona herbata, liście stewii, zioło rdestowca, ekstrakt ze stewii;
Serwatka;
Cykoria;
Karkade;
Świeże i wyciskane soki;
Carob.

Mając listę dopuszczalnych potraw i produktów, możesz przygotować zdrową żywność. Zaleca się przygotowanie menu z wyprzedzeniem co najmniej 2 dni wcześniej. Możesz więc zaopatrzyć się w niezbędne produkty i zbierać przepisy, a gotowanie zajmie mniej czasu. Dokładna implementacja wszystkich zasad diety chroni przed zaostrzeniem choroby i przyspiesza powrót do zdrowia.

Tabela 5 diety: smaczne przepisy na każdy dzień

Ponieważ dieta jest przygotowywana przez długi czas i musi być zróżnicowana, gospodyni często ma pytanie: co ugotować? Oferujemy proste i smaczne przepisy kulinarne.

Pierwsze dania. Zupy śluzowe i puree:

Zupa z kapusty włoskiej. Marchewki, ziemniaki, korzeń pietruszki, cebula są cięte. Cebula, pietruszka i marchew osobno gotowane w wodzie z dodatkiem oleju roślinnego. Ziemniaki i przygotowane warzywa zanurza się we wrzącej wodzie, gotuje przez 15-20 minut. 5 minut przed zakończeniem gotowania dodaj rozdrobnioną kapustę Savoy i świeże pomidory bez skórki. Sól do smaku i doprowadzić do wrzenia. Podawać z plastrami gotowanego mięsa.
Zupa śluzowata z płatkami owsianymi. Owsianka dobrze grysuje, odcedzać bez tarcia grysów. Doprowadzić bulion do wrzenia i trochę soli. Gotowe danie ma jednolitą konsystencję śmietany i nie zawiera żadnych cząstek produktów.
Zupa jęczmienna. Składniki: ziemniaki, zboża, marchew, cebula, masło, śmietana. Kukurydza perłowa gotować. Pokroić marchewki i cebulę w misce. Połączyć kasza z warzywami, zalać bulionem warzywnym, dodać ziemniaki, sól. Podawać z pietruszką i kwaśną śmietaną.

Do przygotowania potrawy potrzebny będzie następujący zestaw produktów:

Kapusta świeża - 70 g
Buraki - 2 szt.
Ziemniaki - 3 szt.
Marchewki - 2 szt.
Pasta pomidorowa - łyżeczka.
Olej roślinny - 3 łyżki. l
Śmietana - 10 g.
Cukier - łyżeczka.
Bulion warzywny - 0,25 l.

Buraki są starte, wszystkie inne warzywa są cięte na paski. Buraki duszone są z marchewką i dodawane do bulionu, który już zawiera ziemniaki i kapustę. Pod koniec przygotowania pasta pomidorowa i cukier są wprowadzane do barszczu. Po kilku minutach bulion zostaje wyłączony i można go naparzać. Przed podaniem dodać śmietanę do talerza.

Przepisy na dania główne

Suflet rybny. Gotowany filet z ryby przechodzi przez maszynę do mięsa, sos mleczny, masło (olej roślinny) i żółtka jaj. Dużo ugniata, sól, a następnie wstrzykuje się ubite białka. Masę rozprowadza się na blasze do pieczenia (opcjonalnie w foremkach) i gotuje się dla pary lub piecze.
Zapiekanka z kurczaka i cukinii. Mięso z kurczaka, masło, mleko, mąka, cukinia, białko jaj, sól. Gotowane mięso z kurczaka pokroić, dodać porcję sosu mleka (z mleka i mąki) i ubite białko. Wymieszać farsz z startą surową cukinią, solą, włożyć do formy i zalać sosem z mleka. Piec w piekarniku.
Omlet Omlety są naturalne i białkowe, zmieszane (z nadzieniami z duszonej marchwi, posiekanego gotowanego mięsa) i nadziewane. Pobita mieszanka jaj z mlekiem jest lekko solona, wlewana do foremek, olejowana i gotowana na parze w pojemnikach z wkładkami siatkowymi. Omlet powinien mieć delikatną, jednorodną konsystencję, lekko sprężystą, a kształt powinien być dobrze zachowany. Omlety parowe mają jasnożółty kolor. W diecie n5 ograniczają żółtka, więc musisz ugotować omlet z białka, biorąc tylko jaja na danie.

Twarogowy pudding

Aby zrobić ten pyszny deser, będziesz potrzebować następujących produktów:

Twarożek - 120 g
Mleko - 60 g.
Masło - 5 g.
Semolina - 10 g.
Jajka pojedyncze białka.
Cukier - 2 łyżeczki.

Twarogowy do mielenia, a następnie ubijany blenderem. Wprowadź białko i cukier do masy serowej, a następnie umieść w naczyniu do pieczenia. Naczynie jest albo pieczone w piecu, albo gotowane w łaźni wodnej.

Gołąbki z mięsem i ryżem

Faszerowana kapusta jest daniem, które można spożywać podczas przestrzegania piątego stołu dietetycznego, ale trzeba je prawidłowo ugotować.

Wymagany będzie następujący zestaw produktów:

Mięso o niskiej zawartości tłuszczu - 100 g
Liście kapusty - 130 g
Ryż - 15 g.
Śmietana - 2 łyżki. l
Olej roślinny - 2 łyżki. l
Zieloni - 30 g

Mięso jest skręcane w maszynce do mięsa, liście kapusty gotowane. Ryż zalać wrzącą wodą i nalegać przez 20 minut, po czym woda jest spuszczana. Mięso łączy się z ryżem, olejem roślinnym i zieleniną. Powstały farsz rozprowadził na liściach kapusty i owinął je, nadając formę kopert. Rozłóż liście w kotle, wlej wodę i gulasz, aż skończysz.

Sałatki

Ta dieta dostarcza sałatki z surowych warzyw, ale przy ich gotowaniu wyklucza się rzepę, rzodkiew, rzodkiew, szczaw, rabarbar, szpinak, cebulę, marynowane warzywa i czosnek. Mogą to być tradycyjne sałatki z pomidorów i ogórków, doprawione olejem roślinnym (kwaśna śmietana). Możesz go ugotować z zielonej sałaty liściastej, dodać nasiona i użyć sosu z oleju roślinnego i soku z cytryny.

Surówka z kapusty z drobno pokrojonej kapusty doprawiana jest sokiem z cytryny, cukrem i masłem. Możesz dodać pomidory i ogórki, startą marchewkę lub jabłka. Aby przygotować sałatki z marchwi, warzywa korzeniowe są wcierane, doprawiane cukrem (miodem) i kwaśną śmietaną. Wprowadź pokrojone jabłka i gotowane suszone owoce.

Dopuszcza się winegret składający się z gotowanych na parze ziemniaków, marchwi i buraków. Są mieszane z posiekaną kapustą nie kwaśną, obranymi piklami.

Sałatka z mięsa. Świeże ogórki, papryka, gotowane mięso pokrojone w paski. Sól do smaku i napełnij olejem roślinnym. Położyć szkiełko w salaterce, w razie potrzeby udekorować gotowanymi plasterkami jajek, liśćmi sałaty. Możesz wejść do gotowanych ziemniaków i marchwi.

Menu na tydzień

Dania z jadłospisu 5 stołów raczej odżywczych i różnorodnych. Podajemy przykład cotygodniowego menu dla pacjentów, którym przypisano ten system elektroenergetyczny.

Na śniadanie - półsłodkie płatki owsiane, twarożek, kawałek ciasta biszkoptowego.
Drugie śniadanie to duża gruszka.
Na obiad - zupa ryżowa, pieczywo, klopsiki rybne gotowane na parze, warzywa parowe, kompot owocowo-jagodowy, herbatniki.
Czas na herbatę - krakersy i kieliszek jogurtu.
Na obiad - sałatka z gotowanych warzyw, takich jak winegret z dressingiem z kwaśnej śmietany, omlet z białka, biodra z bulionu.
Przed pójściem spać - kieliszek niskotłuszczowego jogurtu bez dodatków.

Na śniadanie - półmiękka owsianka ryżowa z owocami, szklanka mleka.
Obiad - biszkopt ze słabą herbatą.
Na obiad - zupa jarzynowa, chleb, kotlety parowe z mięsa drobiowego, sałatka z buraków, herbata z krakersami.
Snack - pieczone jabłka z twarożkiem.
Na obiad - zapiekankę z ryżu, szklankę jogurtu, biszkopt.
Przed snem - przecier bananowy lub bananowy.

Na śniadanie - pudding z curd-ryżem, kawa z mlekiem, krakersy.
Drugie śniadanie to sałatka owocowo-warzywna z dressingiem z kwaśnej śmietany.
Na obiad - zupa zbożowa, chleb, gotowane mięso, gotowana lub świeża sałatka warzywna, kompot i herbatniki.
Snack - biszkopt ze słabą herbatą.
Na obiad - ryby parowe, pieczone warzywa, słaba herbata z pianką.
Przed snem - szklanka acidophilus.

Na śniadanie - kasza gryczana, rosół z dzikiej róży z ciastkiem.
Drugie śniadanie - twarożek z owocami.
Na obiad - barszcz, chleb, gulasz rybny z warzywami, słaba herbata z krakersami.
Snack - zapiekanka warzywna.
Na obiad - ugotowany język, zapiekanka z płatkami zbożowymi, wywary ziołowe.
Przed snem - szklanka jogurtu.

Na śniadanie - suflet z semoliny, szklankę mleka, świeże owoce.
Drugie śniadanie - krakersy i kawa z mlekiem.
Na obiad - zupa jarzynowa, chleb, kasza gryczana, kotlety na parze, sałatka z marchewki, galaretka i biszkopt.
Snack - twarożek z dressingiem z owoców i kwaśnej śmietany.
Kolacja - zapiekanka z ryżu, bulion z dogrose, herbatniki.
Przed snem - szklanka jogurtu bez wypełniaczy.

Na śniadanie - pudding ryżowy, słaba herbata, krakersy.
Drugie śniadanie to sałatka warzywna.
Na lunch - zupa zbożowa, chleb, kiełbaski mleczne, tłuczone warzywa, słaba herbata, herbatniki.
Czas na herbatę - szklanka jogurtu i ciasta biszkoptowego.
Na obiad - parzone bułeczki kapustne, ziołowe wywary i krakersy.
Przed snem - 1 banan lub szklanka soku pomidorowego.

Na śniadanie - pudding ryżowy z owocami, kawa z mlekiem.
Drugie śniadanie - pieczony lub gotowany omlet z białka, sok warzywny.
Na obiad - zupa z makaronem, hotpot, herbatniki i słaba herbata.
Czas na herbatę - leniwe pierogi, kompot.
Kolacja - suflet rybny, sałatka z gotowanych warzyw, słaba herbata i krakersy.
Przed snem - szklanka acidophilus.

Schemat diety dla dzieci i dorosłych pozwala nie tylko normalizować funkcjonowanie biologiczne trzustki, wątroby, pęcherzyka żółciowego, dróg żółciowych i przywracać optymalne funkcjonowanie narządów trawiennych, ale także schudnąć. Według recenzji pacjentów na diecie nr 5 - utrata wagi następuje harmonijnie, płynnie i trwale.

Znaczące ograniczenie lipidowe jest użyteczne dla wszystkich osób, które muszą zachować narządy przewodu żołądkowo-jelitowego. Trzymając się tego menu przez dłuższy czas, możesz pozbyć się bólu i dyskomfortu w prawym podżebrzu, a także poprawić i oczyścić całe ciało.

Tabela 5 diety - co możesz, czego nie możesz: stołu

Prezentujemy dietę "5 table" z opisem tego, co można wykorzystać, co jest niemożliwe. Tabela 5 dietetycznych stołów i menu pomoże Ci przygotować dietę: co możesz zjeść, co jest niemożliwe, a tym samym osiągnąć maksymalny wynik i utrzymać swoje zdrowie!

Istota stołu dietetycznego 5

Tabela nr 5 - dieta terapeutyczna opracowana przez znanego radzieckiego naukowca M. I. Pevznera dla osób cierpiących na choroby przewodu pokarmowego. Dieta to szereg ograniczeń i zaleceń dotyczących przygotowywania codziennej diety, po której możliwe jest normalizowanie wątroby i pęcherzyka żółciowego. Jest skutecznym uzupełnieniem leczenia terapeutycznego i farmakologicznego, dlatego tak często jest przepisywany przez lekarzy prowadzących. Pomimo faktu, że dieta została opracowana sto lat temu, nie straciła na aktualności i do dnia dzisiejszego pomaga osobom z chorobami przewlekłymi znacznie poprawić ich stan.

Warto zauważyć, że tabela №5 nie jest dieta dla utraty wagi, a jego stosowanie powinno być stosowane wyłącznie na receptę dla osób cierpiących na choroby układu pokarmowego. Prawidłowe odżywianie podczas choroby jest czynnikiem decydującym o powrocie do zdrowia. Dieta ta ma na celu zmniejszenie obciążenia narządów przewodu pokarmowego, wydzielanie kwasu żółciowego, normalizacja funkcji wątroby, metabolizmu lipidów, przez co unika się zaostrzenie chorób przewlekłych.

Podstawowe zasady i zasady diety

Rozważmy podstawowe reguły i zasady diety №5 tabeli, po czym będzie można znormalizować funkcjonowanie przewodu pokarmowego i uniknąć zaostrzenia chorób przewlekłych:

Dzienne spożycie wody. Codziennie powinieneś spożywać co najmniej 1,5 - 2 litry czystej, niegazowanej wody w temperaturze pokojowej;
Jedz częściej, ale mniej. Odżywianie frakcyjne jest jedną z podstawowych zasad nie tylko tej diety, ale także zdrowego stylu życia w ogóle. Przerwij swoją dietę na 4-5 posiłków w ciągu dnia;
Wyklucz z diety smażonej. Podawaj potrawy gotowane, pieczone, duszone i gotowane na parze. Jest również surowo zabronione przekazywanie mąki i warzyw;
Zabronione zimne jedzenie. Jedz tylko ciepłe lub średnio gorące potrawy;
Postępuj zgodnie z tabelą. Aby skompilować swoją dietę, skorzystaj z tabeli zawierającej pełną listę dostępnych i zabronionych produktów;
Przyprawy tylko w gotowych posiłkach. Dodaj zielenie i przyprawy z kategorii dozwolonej już w gotowych posiłkach, ale nie podczas ich przygotowywania. Ta zasada dotyczy szczególnie soli;
Zwiększ ilość spożywanego błonnika. Dodaj więcej owoców i warzyw do swojej diety. Warzywa powinny być korzystnie tarte, aby trawienie było łatwiejsze do trawienia;
Zwiększ spożycie pektyn i substancji lipotropowych. Pektyna usuwa toksyny nagromadzone w organizmie, a aminokwasy lipotropowe poprawiają metabolizm cholesterolu.. Najbogatszych źródeł pektyn to: jabłka, morele, śliwki, buraki, porzeczki, itp zawarte w produktach białkowych lipotropowe: twaróg, wołowiny, jaj, soi, ryb;
Białka i węglowodany - główne źródło energii. Nie jest konieczne, w celu zmniejszenia ich zużycia, jeżeli jest to normalne, ale ilość tłuszczu w diecie powinno zmniejszyć do 80 g dziennie, zwiększając jego menu omega-3 kwasów tłuszczowych;

To prawdopodobnie podstawowe zasady diety Tabela nr 5, po której będziesz w stanie utrzymać swoje zdrowie w dobrym stanie. Jak widać, dieta nie wyróżnia się ścisłymi zakazami i ograniczeniami, dlatego jej stosowanie nie powinno stanowić dla ciebie ciężaru. Głównym zadaniem diety jest dostosowanie systemu i odciążenie narządów trawiennych.

Wskazania

Ta dieta jest zazwyczaj przepisywana przez lekarza ludziom z następującymi chorobami pęcherzyka żółciowego, wątroby i dróg żółciowych:

Wirusowe zapalenie wątroby (z fazy ostrej);
Zapalenie trzustki;
Marskość wątroby;
Przewlekłe zapalenie żołądka i zapalenie okrężnicy;
Holicestitis;
Zapalenie żołądka i jelit;
Choroba kamieni żółciowych (poza fazą ostrą);
Po usunięciu pęcherzyka żółciowego (okres regeneracji) itp.

Jeśli masz choroby związane z narządami trawiennymi, kwestię diety należy uzgodnić z lekarzem.

Przeciwwskazania

Dieta Tabela 5 nie jest zalecana do stosowania w następujących przypadkach:

Ostre stadia zapalenia żołądka i zapalenia okrężnicy;
Ostra choroba kamieni żółciowych;
Ostry stan zapalenia wątroby;
Inne przypadki określone przez lekarza prowadzącego;

Co może, a czego nie? Tabela produktów

Do was łatwiej było zrobić tygodniową dietę i pomalować ich menu, zebraliśmy dla was podsumowanie tabeli, która będzie odpowiedzieć na dwa podstawowe pytania: co może i nie może jeść. Należy pamiętać, że produkty z sekcji zabronionej są całkowicie lub częściowo wyłączone z diety. Ilość spożycia produktów z listy zabronionych powinna zostać ustalona przez lekarza.

Dieta 5 stół numer pięć - menu diety, które jest możliwe, co jest niemożliwe przy diecie piątego stołu

Dieta 5: stół numer pięć to specjalne menu na tydzień i codziennie. To był M.I. Pevzner opracował specjalną dietę o nazwie stół numer 5 (piąty stół). Co może, co nie może być, gdy dieta 5 tabeli zrozumie w tym artykule. Tabelę dietetyczną 5a przepisuje się pacjentom z przewlekłym zapaleniem trzustki iz zaostrzeniem zapalenia wątroby.

Tabela dietetyczna nr 5 przeznaczona jest dla pacjentów z istniejącymi zaburzeniami czynności wątroby i dróg żółciowych. Jest on podzielony na tablicę numer 5a, która chroni jelita przed uszkodzeniem mechanicznym, oraz 5p, zalecany w przypadku przewlekłego zapalenia trzustki.

Celem diety jest zorganizowanie delikatnego menu dla narządów wewnętrznych, normalizacja funkcjonowania wątroby, poprawa rozdziału żółci. Tabelę diety 5 - jest to zdrowa żywność, która pomaga normalizować pracę przewodu żołądkowo-jelitowego.

Ogólna charakterystyka diety nr 5

Nie należy używać produktów o wysokiej zawartości substancji takich jak puryn, kwas szczawiowy;
Wszystkie potrawy mogą być gotowane w następujący sposób - gotowanie, pieczenie, od czasu do czasu - duszenia. Należy jednocześnie wycierać tylko warzywa bogate w celulozę. Zaleca się ciągnące mięso, aby drobno posiekać mięso. Nie smażyć warzyw i mąki;
Wyłączone produkty powodujące wzdęcia z jelita, zawierające gruboziarniste włókna, bogate w substancje ekstrakcyjne, pobudzające wydzielanie soków trawiennych;
Normalna zawartość białka i węglowodanów (z niewielkim spadkiem);
Istnieje umiarkowany limit soli;
Zimne dania z dietą 5 nie są zalecane;
Ograniczona zawartość tłuszczu w menu na tydzień.

Mianowany dla dorosłych i dzieci mających problemy z wątrobą, woreczka żółciowego i dróg żółciowych. Ta żywność zawiera wszystkie niezbędne substancje dla ludzi i eliminuje żywność szkodliwą dla wątroby i trzustki.

W pewnym momencie życia prawie wszyscy myślą o swoim zdrowiu, prawidłowym odżywianiu i diecie. Wskazaniami do "tablicy dietetycznej nr 5" są choroby wątroby, dróg żółciowych i pęcherzyka żółciowego.

Dzienna stawka związków chemicznych w diecie numer 5

Dzienna konsumpcja związków chemicznych w tabeli dietetycznej nr 5 to:

Węglowodany od 300 do 350 g (liczba prostych szybko wchłaniających się węglowodanów do 40 g);
Związki białkowe to 90 g, z których połowa to białka zwierzęce;
Woda jest prosta - od 1,5 do 2 l.;
Tłuszcze od 70 do 75 g (norma lipidów roślinnych 25 g);
Sól kuchenna od 6 do 10 g (przy zaostrzeniu zapalenia trzustki w pierwszym etapie nie ma soli, następnie jest stopniowo wprowadzana do diety);
Wartość energetyczna dziennego menu waha się od 2100 do 2500 kcal. Liczba posiłków od 5 do 6.

Pacjenci z zapaleniem pęcherzyka żółciowego, zapaleniem trzustki, zapaleniem wątroby. Leczenie tych patologii bez ścisłej diety nr 5 jest niemożliwe, zdaniem doświadczonych gastroenterologów. Tabela 5 może być przestrzegana przez okres do dwóch lat.

Odmian diety tła numer 5

Działanie terapeutyczne i oczyszczające piątej diety stołowej opiera się na odrzuceniu stosowania określonej kategorii produktów, a także zmianach w technologii wytwarzania zatwierdzonych produktów. Zazwyczaj tabela 5 diet terapeutycznych jest przepisywana na zapalenie pęcherzyka żółciowego, zapalenie wątroby, kamicę żółciową w postaci ostrej lub przewlekłej oraz w procesie zdrowienia.

Celem aplikacji jest przywrócenie lub utrzymanie prawidłowego funkcjonowania dróg żółciowych i wątroby, poprawa produkcji żółci. U jego podstaw opracowano opcje żywieniowe, aby zaspokoić indywidualne potrzeby spowodowane przez konkretną chorobę. Podgatunek, w którym podzielono tabelę leczenia nr 5:

5a jest przepisany na zaostrzenie zapalenia wątroby, zapalenia pęcherzyka żółciowego, choroby kamicy żółciowej;
5l / g lub lipotropowa dieta tłuszczowa 5 jest przepisana na przewlekłe zapalenie pęcherzyka żółciowego, charakteryzującą się zastojem żółci;
5 p jest przepisywany w przypadku przewlekłego zapalenia trzustki w okresie po ostrym zaostrzeniu, w trakcie wyzdrowienia;
5 p mianowany po operacji związanej z wrzodem żołądka;
5 yu lub sparing jest przepisywany na zapalenie wątroby, przewlekłe zapalenie żołądka, zapalenie dwunastnicy, z zespołem pocholecystektomii.

Oprócz efektu terapeutycznego, ta dieta 5 okazała się skutecznym i delikatnym sposobem na zmniejszenie masy ciała, pozwalając kontrolować liczbę spożywanych kalorii i ma działanie odtruwające na organizm.

Tabela 5 diety: co można wykorzystać w menu na tydzień

W menu na tydzień korzystam z chudej wołowiny, cielęciny, królika, kurczaka. Mogą gotować, a następnie piec, podawać kawałek lub posiekać;
Możesz jeść wszelkie zboża w postaci płatków zbożowych, jako dodatek do zup i zapiekanek;
Śmietana, sosy warzywne i mleczne można gotować na dowolne potrawy mięsne i warzywne, dozwolone jest również pieczenie;
Dania z ryb podawane są gotowane i gotowane;
Chleb pszenny (mąka 1 i 2 odmiany), o dobrej tolerancji - chleb żytni. Aby zapobiec obrzękowi jelit w jelitach, musisz jeść nieświeże. Dieta jest rozszerzona poprzez wprowadzenie suchych ciastek, wypieków z mięsem, twarogu, jabłek i niskotłuszczowych herbatników;
Od słodyczy dopuszcza się marmoladę, karmel (nie czekoladę), miód, dżem. Cukier zastępuje się ksylitolem (częściowo);
Tylko o niskiej zawartości tłuszczu produkty mleczne: kefir, acidophilus, jogurt. Mleko, ponieważ jest źle tolerowane, dodaje się tylko do potraw. Możesz odważny twarożek w swojej naturalnej postaci iw składzie zapiekanek;
Zupy przygotowywane są tylko w bulionach warzywnych ze zbożami, kluskami i warzywami. Można gotować barszcz i zupę kapustną, mleko i zupy owocowe. Warzywa do uzupełniania zupy nie mogą być smażone;
Warzywa stosuje się w postaci pieczonej, gotowanej i duszonej (wyłączając szczaw, rzodkiew, szpinak, rzodkiew, pieczarki, czosnek). Możesz zrobić sałatkę ze świeżych warzyw z masłem i winegretami. Dopuszcza się kwaśną kiszoną kapustę, puree z zielonego groszku, kawior z dyni, gulasz warzywny. Z przypraw dozwolonych koperek i pietruszki;
Jaką rybę można zjeść? Niskotłuszczowe ryby (dorsz, błękitek, sandacz, navaga, mintaja, szczupak, karp, morszczuk) są dozwolone, można gotować sałatki z owoców morza i ryby faszerowane warzywami;
Owoce i jagody muszą być bezkwasowe, spożywane w postaci świeżej, w postaci kompotów i galaretek;
Zalecane jaja - omlety lub miękkie przegotowane. Żółtka są ograniczone lub wykluczone przez JCB;
Dopuszcza się kwaśną śmietanę w postaci przypraw do potraw. Olejek kremowy (roślinny) wprowadza się do naczynia w jego naturalnej postaci.

Jaki jest rzeczywisty mechanizm wpływu diety nr 5 na organizm ludzki? Jego celem jest zapewnienie pacjentowi odpowiedniego odżywienia, które pomaga normalizować wątrobę, poprawiać wydzielanie żółci, oszczędzając jednocześnie wątrobę. Delikatna żywność pomaga odciążyć ładunek z całego przewodu żołądkowo-jelitowego, a także normalizuje funkcjonowanie wątroby i układu żółciowego. Dieta 5 jest wskazana dla pacjentów z różnymi chorobami wątroby.

Tabela 5 diety: menu-dieta stół piąty stolik na tydzień

Tabela 1

Tabela 2

Tabela 5 diety: czego nie można użyć w menu na tydzień

W menu na tydzień nie można jeść zup w mocnym grzybowym, mięsnym i rybnym bulionie, zielonej zupie i okroshce;
Nie uwzględniaj w menu ryb z puszki, solonych, wędzonych i tłustych ryb;
Unikaj kwaśnych jagód i owoców, czekolady, lodów, produktów ze śmietaną;
Niepożądane jest stosowanie roślin strączkowych (fasoli, grochu);
Konieczne jest wyłączenie stosowania szpinaku, rzodkiewki i rzodkiewki, szczawiu, czosnku, zielonej cebuli, pieczarek, marynowanych warzyw;
Aby całkowicie wyłączyć chrzan z menu na każdy dzień, gorący i aromatyczny pieprz, musztarda, majonez, adżika, sos sojowy. Limit soli do 10 gramów dziennie;
Odrzuć tłuste mięso, podroby: mózgi, wątroba; mięso gęsie i kacze; wędzone produkty mięsne i kiełbasy; ostre mięso w puszkach.
Ograniczenie stosowania tłuszczowych odmian kwaśnej śmietany; krem; ryazhenka, tłusty ser i słony ser tłusty;
Dieta numer 5 zaleca wykluczyć pewną liczbę tłuszczów zwierzęcych, takich jak: tłuszcz z kurczaka i skórki z kurczaka; smalec, tłuszcz wołowy i baranie;
Aby ograniczyć lub wykluczyć produkty z ozdobnego lub francuskiego ciasta, smażone placki, świeży chleb drożdżowy; ciasta i inne produkty z ciasta, smażone w głębokim tłuszczu;
Ignoruj zimne napoje, kakao, czarną kawę, wszystkie napoje alkoholowe i o niskiej zawartości alkoholu;
Kawior z ryb, wszystkie rodzaje wędzonych mięs, tłuste i pikantne konserwy, takie jak szproty, przynoszą dyskomfort żołądka; oraz inne pikantne i tłuste przekąski;
Porzuć smażone i gotowane jajka na twardo, a z kamicą żółciową nie więcej niż połowę żółtka z innym pokarmem.

Dla osób otyłych, oprócz problemów z przewodem pokarmowym, piąta dieta pomoże zrzucić wagę, ponieważ istnieje normalizacja metabolizmu lipidów (tłuszczów) w organizmie. Dieta 5 zawiera pokarmy o normalnej zawartości węglowodanów i białka, ograniczenie dotyczy tłuszczów (głównie materiałów ogniotrwałych). Dieta 5 to sposób na pomoc zmęczonym narządom w uzyskaniu energii i przywróceniu funkcjonowania.

Tabela 5 diety: menu diety piąty stolik na tydzień

Pierwsze śniadanie do wyboru:

Kasza gryczana z gotowanym mięsem;
Budy z sera twarogowego z dżemem;
Winegret z olejem roślinnym;
Mleko owsiane z owocami;
Omlet z białka parowego;
Płynny: herbata z cytryną, kawa z mlekiem, sok owocowy.

Drugie śniadanie do wyboru:

Świeży niskotłuszczowy twarożek;
Pieczone jabłko;
Liquid: słaba herbata i suche ciastka, galaretka jagodowa, rosół z dzikiej róży.

Obiad, pierwsze danie do wyboru:

Zupa z różnorodnych warzyw z makaronem;
Zupa kremowa z ziemniaków i marchwi;
Barszcz wegetariański;
Zupa ryżowa;
Zupa mleczna z ryżem.

Obiad, danie główne do wyboru:

Gotowany ryż z bułką z kurczaka;
Zapiekanka z makaronem z gotowanym kurczakiem;
Gotowana ryba z pieczonymi ziemniakami;
Puree ziemniaczane z gotowaną wołowiną;
Kasza gryczana z kotletami z kurczaka.

Obiad, deser do wyboru:

Kompot jabłkowy;
Świeże jabłko;
Galaretka owocowa;
Ciastka z dżemem;
Galaretka malinowa.

Bezpieczny, z wyboru:

Odwar z warzyw;
Sok owocowy z suchym ciastkiem;
Luźna herbata z bułką tartą;
Kalcynowany twarożek;
Broth biodra.

Kolacja do wyboru:

Pilaw z kawałkami kurczaka;
Ryba gotowana na parze z puree z marchwi i ziemniaków;
Gotowane wermiszel z mięsnymi plackami;
Gotowane mięso z warzywnym dodatkiem;
Kasza gryczana z klopsikami;
Ciecz: bulion z ziaren, słaba herbata, sok owocowy.

Pora snu:

Z diety wyłączono żywność zawierającą kwas szczawiowy, olejki eteryczne, bogate w cholesterol, purynę, produkty utleniania tłuszczów, które powstają podczas pieczenia. Przybliżona codzienna dieta tej diety zawiera 50 g węglowodanów, 70 g tłuszczu, 100 g białka. Wartość energetyczna wynosi 2500-2900 kcal.

Zaleca się wyznaczenie terapeutycznego stołu żywieniowego nr 5 poza etapem zaostrzenia przewlekłych patologii tych narządów (zapalenie wątroby w remisji z umiarkowaną niewydolnością czynności wątroby, kamicą żółciową, przewlekłym zapaleniem pęcherzyka żółciowego). Zwykle przepisuje się go oprócz leków i procedur fizykoterapii.

Plusy i minusy tabeli dietetycznej 5

Żadna z 15 diet opracowanych przez dr. Pevznera nie wykorzystuje nowoczesnych metod odchudzania:

Przejście do żywności wyłącznie białkowej;
Stosowanie diet o niskiej zawartości węglowodanów i węglowodanów;
Post dni;
Mono żywność;
Długie przerwy między posiłkami wieczorem lub okresy postu;
Stosowanie specjalnych produktów spalających tłuszcz;
Silne ograniczenia w obsłudze woluminów;
Żywność beztłuszczowa.

Dr Pevzner w opracowywaniu diety, a zwłaszcza diety 5, odepchnął od obiektywnej ludzkiej potrzeby BZHU (białka, tłuszcze, węglowodany) i kalorii w ciągu dnia, a także zestawu produktów najbardziej przydatnych dla danej choroby.

Dlatego na liście zalecanego zestawu dietetycznego nr 5 znajdziesz chleb pszenny, biały ryż, masło, śmietanę, a nawet słodycze, coś, co zwykle w innych dietach jest na czarnej liście. Wykluczenie z diety danego produktu jest tymczasowe i spowodowane przez zaostrzenie się chorób. Tabela 5 dietetycznych posiłków zawiera posiłki, które mają działanie oszczędzające na ciało chorego.

Dlatego nie stosuje się długookresowych, beztłuszczowych, bez węglowodanów lub białek posiłków w tabeli 5 i innych dietach Pevsnera. Skorzystaj z różnych sposobów ich przygotowania, co zapewnia stół dietetyczny 5. Oczywiście lista dań zalecanych do użycia na początku może straszyć każdego: oczyszczone zupy, posiekane ryby i mięso, półlepkie zboża, przewaga parowarów, tłuczone ziemniaki, nieprany chleb, prawie całkowity brak sosów i przypraw oraz spożycie soli.

Jak wynika z samej diety, Pevzner nie starał się, aby jedzenie terapeutyczne było smaczne i wygodne, ale przydatne tylko dla chorych organów. Ponadto, wszystkie proponowane opcje dla medycznego stołu numer 5 są głównie przeznaczone do leżenia w łóżku i nie biorą pod uwagę możliwego aktywnego wysiłku fizycznego. Ta chwila jest ważna do rozważenia, jeśli aktywnie uprawiasz sport i zbierasz się, by zasiąść na "płynnej" diecie.

Dieta numer 5: zalecenia dietetyków

Dieta medyczna 5 zdecydowanie ma sens w leczeniu różnych chorób. Co dziwne, odżywianie w ogóle może wyleczyć wiele problemów w ciele. Jeśli chodzi o tabelę 5a, pozwala to nie tylko poprawić ogólny stan i zahamować zaostrzenie, ale także zmniejszyć wagę i podnieść ogólny ton. Dieta 5a zawiera dość dużą liczbę produktów spożywczych, które można łączyć w celu stworzenia zdrowego i smacznego menu;
Ta tabela leczenia nie jest przepisywana samodzielnie, jako panaceum na chorobę, ale tylko w połączeniu z lekami i leczeniem fizjoterapeutycznym. Nie zaleca się samodzielnego uruchamiania - tylko po konsultacji ze specjalistą. Tabela 5 diet - jest to jedna ze specjalistycznych metod żywienia klinicznego, stworzona przez dr M.I. Pevzner;
Kilka przydatnych wskazówek: zabronione pokarmy nie powinny być spożywane podczas i po jedzeniu. O alkoholu, alkoholu i pysznych wędzonych mięsach z pikantnymi przyprawami - zapomnij o tym. W przeciwnym razie cały wynik diety zostanie wyczerpany. Obciążenie narządów wewnętrznych nie powinno być w ogóle - tylko w tym przypadku możliwe będzie znormalizowanie ich pracy. Przebieg diety, jeśli to konieczne, powtarza się, ale tylko na zalecenie lekarza. Dieta 5 pomaga przywrócić normalne funkcjonowanie pęcherzyka żółciowego i wątroby, normalizuje metabolizm cholesterolu i tłuszczu;
Przy ścisłym przestrzeganiu diety można dość szybko osiągnąć remisję - wyeliminować zaostrzenie, przywrócić normalne narządy trawienne. Ale musisz przestrzegać wszystkich zaleceń lekarza. Jeśli powiedziano ci, aby jeść wczorajszy chleb, to absolutnie niemożliwe jest świeże jedzenie w kategoryczny sposób. Jeśli powie się, że wszystkie grube potrawy są postrzępione - tak robimy, w przeciwnym razie znaczenie diety po prostu nie będzie;
W przypadku pacjentów z nadwagą ilość węglowodanów powinna być zmniejszona nawet poniżej normy dozwolonej w tej diecie. Zmielić wszystkie pokarmy na czas diety, drobno zmiażdżyć, przekręcić przez maszynę do mielenia mięsa itd. Staranne przetwarzanie pokarmu zapewni shchazheny narządów;
Do jedzenia - tylko ułamek! Nie 2-3 razy, jak słoń, ale 5-6 razy - w porcjach. I, oczywiście, nie zapomnij o włóknie - w menu jest więcej takich produktów, aby zwiększyć efekt żółciopędny tej diety;

W przypadku zapalenia pęcherzyka żółciowego i przewlekłego zapalenia wątroby niezwykle ważne jest przestrzeganie podstawowych zasad diety terapeutycznej:

Po pierwsze, musisz wprowadzić do diety wystarczającą ilość białka - kompletną i szybko przyswajalną.

Po drugie, nie należy przekraczać dozwolonej ilości tłuszczu, aby nie powodować dodatkowego obciążenia wątroby. Oznacza to, że wszystkie tłuste pokarmy - dają wrogowi. Śmietana, zsiadłe mleko itp. - tylko lekkie lub całkowicie beztłuszczowe. Z olejem - nie daj się ponieść. Jeśli chcesz poprawić efekt żółciopędny w diecie - zwiększ ilość tłuszczu roślinnego.

Ta dieta terapeutyczna 5 jest przepisywana pacjentom na etapie zaostrzeń chorób wątroby i dróg żółciowych (zapalenie wątroby, zapalenie pęcherzyka żółciowego), w ich połączeniu z zapaleniem okrężnicy i zapaleniem żołądka, z marskością wątroby na etapie kompensacji. Podstawowe zasady tabeli 5 - żywność, z wyłączeniem wszelkich bodźców mechanicznych na żołądek i przewód pokarmowy, jedzenie potraw w odrapanej formie.

W potrawach dietetycznych zwiększa się zawartość pektyn, substancji lipotropowych, płynów, błonnika pokarmowego. Dietetyczne ułamek - 5-6 razy dziennie. Dania są najczęściej gotowane i pieczone, rzadziej - duszone. Podczas gotowania mąki, cebuli, marchwi i innych warzyw nie przechodzą.