Dieta trzustki

  • Hipoglikemia

Przy niezdrowych słabościach w diecie wszystkie narządy układu pokarmowego człowieka przechodzą choroby. Pierwszym narządem, który ma być dotknięty, jest trzustka. Dieta przeznaczona na ostrą fazę choroby może wywoływać odwrotny skutek. Takie odżywianie zakłada ponadto najbardziej oszczędną organizację funkcji trzustki. Kiedy tabela diety zapalenia trzustki jest uważana za jeden z głównych składników terapii. Poszczególne porady pozwalają na usunięcie z diety produktów, które nie są korzystne, oraz prawidłowe przygotowanie akceptowalnych produktów.

Zasady ogólne

Choroba trzustki jest nazywana zapaleniem trzustki. Gruczoł wykonuje pracę sekrecyjną, produkując glukozę, glukagon, lipokainę. Jej udział w trawieniu ma na celu ekstrakcję soku.

Występuje ostre i przewlekłe zapalenie trzustki. Ostra manifestacja jest związana z samoczynnym trawieniem enzymu narządu, aw poważnych sytuacjach powstaje martwica jego tkanek i narządów znajdujących się w pobliżu.

Choroba często pojawia się w wyniku leczenia, połowa przypadków występuje w powstawaniu kamicy żółciowej, podczas gdy inne są związane z nadmiernym spożyciem alkoholu.

Chroniczny rozwój zapalenia trzustki jest uważany za długotrwały i narastający, może się pogarszać. W przewlekłej fazie choroby zmienione tkanki o trwałym charakterze mogą rozwijać się i podnosić niższość zewnątrzwydzielniczą. Na etapie formowania bolesne zjawisko jest reprezentowane przez zastrzeżony magazyn, a ze względu na rozwój choroby, narząd zmienia się całkowicie.

Głównymi objawami choroby są:

  • nudności;
  • bolesne błyski;
  • osłabienie całego ciała;
  • biegunka;
  • wzdęcia;
  • wzrost temperatury;
  • rzadko żółtaczka.

Gdy trzustka trochę boli, na podstawie objawów, zostanie przepisane kompleksowe leczenie, którego ważnym składnikiem jest dieta.

Uzdrawiająca dieta trzustki jest znacząca na wszystkich etapach patologii. Pacjenci w ciężkim stadium choroby otrzymują leczenie infuzyjne i są karmieni mieszaninami za pomocą sondy. Dieta dla pacjentów z łagodną i umiarkowaną chorobą jest uważana za istotną fazę, co oznacza niedostrzegalne przejście z postu na pełno-dietetyczną dietę pod nr 5.

Podczas ostrej diety żywność dietetyczna może tłumić hiperfermentację narządów, zmniejszać stagnację w łóżkach i wydalanie z żołądka. Odżywianie w stanach zapalnych trzustki pozwala poprawić funkcjonowanie gruczołu, wznowić zmiany w diecie i zapobiec powtarzaniu się ataków.

Po wizycie u lekarza z bolesnym dyskomfortem w ciele, poinformuje on w recepcji, jaką dietę stosuje się w przypadku choroby żołądka i trzustki, która jest przydatna dla trzustki w tym lub innym okresie choroby, który to pokarm usuwa z diety lub zmniejsza konsumpcję.

Jeśli będziesz przestrzegać prawidłowego odżywiania w chorobach trzustki, organizm będzie działał w zwykłej kolejności.

Zasady diety na chorobę

Dieta na zapalenie trzustki ma na celu złagodzenie nadmiernego nacisku na uszkodzoną gruczołę trzustki, w celu szybkiego powrotu do zdrowia.

Kiedy rozwija się ostry okres zapalenia trzustki, trzustka wymaga całkowitego rozładowania za pomocą głodu na 3 dni. Pozwolono pić mineralną wodę mineralną Borjomi do 1,5 litra dziennie lub wywar z owoców róży do 2 szklanek.

Następnie, jeśli zapalenie trzustki nie jest ciężkie, to po raz pierwszy przepisuje się pierwszą metodę Diet № 5 - wyciera. Oznacza to przyjmowanie: białek 60-80 g, tłuszczów 50-60 g, węglowodanów 200-300 g

Po ustąpieniu dolegliwości w obrębie gruczołu pacjentowi przepisuje się drugą metodę Tabeli żywieniowej nr 5 - nie szlifować. W tej tabeli ważne jest regularne śledzenie go przez cały czas patologii i jej przejścia w stabilną fazę remisji. Celem tabeli leczenia jest zapobieganie powtórzeniu się patologii i jej amplifikacji, aby skorygować zmiany, które pojawiły się w organizmie.

Gdy epidemia choroby ustąpi i z powodu chorób przewlekłych, tabela dietetyczna sugeruje:

  • w związku z tym zwiększona obecność białka wymaga od żywienia 110-120 g;
  • twarda granica zużycia tłuszczu - do 70 g;
  • cięcie węglowodanów - do 300 g

Gotowane posiłki w okresie diety z chorobą trzustki powinny być umieszczane na stole, gotowane na parze, gotowane, pieczone, aby uniknąć podrażnień układu pokarmowego.

Konieczne jest wykluczenie całkowicie smażonych potraw. Podawaj zalecaną żywność ciepłą, zbliżoną do temperatury ludzkiego ciała.

Co nie może być chorobą trzustki? Wymagane jest gwałtowne cięcie węglowodanów, które mają łatwą strawność:

  • cukier granulowany;
  • wyroby cukiernicze;
  • świeżo upieczone produkty.

Co możesz zjeść, jeśli boli cię trzustka? Ilość spożywanego białka należy zwiększyć o 30%, wartość podstawową, która jest uzupełniana białkiem zwierzęcym. W odniesieniu do ryb z mięsem dopuszcza się spożywanie pokarmów. Ryby do wzięcia - chude, rzeka. Gotowanie jaj odbywa się za pomocą pary, miękko gotowane.

W zapaleniu trzustki, dieta w odniesieniu do świeżych warzyw i owoców oznacza specjalną ostrożność dla tych, którzy mają grube włókna, ponieważ dodatkowo ładuje narządy układu pokarmowego. Z tego powodu produkty roślinne są spożywane w odrapanej formie do konsystencji tłuczonych ziemniaków lub siekanych. W zależności od stanu pacjenta, po jakimś czasie zakaz ten zostaje zniesiony.

Wartość energetyczna konsumowanych produktów powinna odpowiadać codziennym potrzebom pacjenta, w odniesieniu do jego masy ciała, wskaźnika wieku i zatrudnienia. Kalorie są podzielone na 5 podejść, 3 z nich są podstawowe.

Posiłek wieczorem mija 2 godziny przed snem. Jest to ważne dla realizacji pełnego przetwarzania żywności spożywanej przez organizm.

Odmiany

Jeśli występują problemy u pacjentów chorych na przewlekłą postać zapalenia trzustki, kliniczne objawy cukrzycy, stół cukrzycowy można dostosować, biorąc pod uwagę zmieniony proces węglowodanowy, zbliżając się do normy maksymalnej do normalnej diety. W takich sytuacjach przepisywany jest dietetyczny stół nr 5P / 9, który obejmuje produkty wyłączone z tabeli:

  • przyczyniają się do wzdęć i fermentacji w żołądku - kapusta, fasola;
  • produkty powstałe podczas pieczenia;
  • posiadanie dużej ilości olejków eterycznych oraz żywności podrażniającej śluz - czosnek, pieprz, cebula.

Leczenie żywieniowe w obecności cukrzycy pod względem struktury odżywczej i znaczenia energetycznego zbiega się z dietetyczną dietą 5P, ale ta ostatnia jest bardziej oszczędna.

Jeśli chodzi o strukturę składników odżywczych, tabele leczenia 5P i 5P / 9 są identyczne.

Należy jeść 5-6 razy dziennie, usuwając węglowodany proste z jedzenia, ponad 50% tłuszczów to tłuszcze roślinne.

Z powodu wielu posiłków w chorobach trzustki wyrównuje się zależność między obecnością glukozy w układzie krążenia a współczynnikiem insuliny.

Dieta na ból trzustki do 50% dziennego zapotrzebowania na energię pokrywają węglowodany. W tym celu stosuje się substytuty cukru, biorąc pod uwagę indywidualną nietolerancję.

Wprowadzane są produkty spożywcze, w których występują węglowodany ciężkie:

  • chleb;
  • zboża, warzywa;
  • owoce i jagody;
  • Spożycie warzyw z owocami, w których występuje od 5 do 10 g węglowodanów, jest ograniczone.

Stworzono specjalną tabelę, w której rejestrowane są niezbędne informacje. Podczas korzystania z niego pacjent jest prowadzony przy wyborze produktów. Obecność tłuszczów w tabeli dietetycznej tych pacjentów jest zmniejszona w stosunku do normy, ze względu na odrzucenie tłuszczów i produktów, w których występuje duża ilość cholesterolu - w gęsie, kaczki.

Tabela dietetyczna 5P / 9 zawiera kompleks witamin w wymaganej objętości, mianowicie witaminę B1, zdolną do przyjmowania aktywnej pomocy w zjawisku metabolicznym, mikro i makroelementach.

Wskazania

Dieta dla żołądka i trzustki obejmuje te rodzaje leczniczych pokarmów.

  1. 5P - pierwsza technika, jest zalecana, gdy występuje ostry objaw, gdy ma zaostrzenie przewlekłego zapalenia trzustki. Czas trwania takiego stołu wynosi do tygodnia.
  2. 5P - druga technika, taka tabela jest wyznaczana po 7 dniach i do całkowitego umorzenia.
  3. 5P / 9 - przepisywany, gdy objawy cukrzycy pojawiają się w obecności przewlekłego zapalenia trzustki.

Warto zastanowić się, co trzustka lubi i nie lubi podczas zmiany zapalenia trzustki. Chociaż większość zwykłych produktów należy wyeliminować z codziennego stołu, w domu z bolesnym dyskomfortem w diecie, możliwe jest zróżnicowanie diety poprzez łączenie potraw i metod gotowania.

Dozwolone produkty

Zmniejszenie nacisku na ciało przypisuje się odżywieniu klinicznemu, sprawia, że ​​dania mogą być spożywane z zapaleniem trzustki. Ta tabela ma na celu zapobieganie powstawaniu indywidualnych problemów i normalizację stanu. Opiera się na tym, że produkty na trzustkę ze zwiększoną obecnością białek - do 130 g, oprócz produktów bogatych w potas.

Jakie pokarmy kochają trzustkę.

  1. W przypadku mięsa stół jest uzupełniany indykiem, kurczakiem, jagnięciną, chudą cielęciną.
  2. Dla ryb wolno jeść okonie, dorsze, sandacze.
  3. Ptak
  4. Produkty zbożowe - kruche, krakersy, herbatniki, zwykłe pączki.
  5. Produkty mleczne - mogą stanowić 30% sera twardego, 1% mleka, 0% jogurtu.
  6. Napoje - sok z banana, truskawki, kompot z suszonych owoców.

W medycznej dawce użytecznych produktów na trzustkę wydzielają mannę, płatki owsiane, kasza gryczana i ryżowa, gotowane w wodzie.

Następnie strzępią się, pozwalając na rozcieńczenie mlekiem, wodą, aby uzyskać gęstość pół-lepką. Jeśli gotujesz owsiankę, używając mąki z gryki i ryżu, proces gotowania zostanie uproszczony.

Co jeszcze można jeść z zapaleniem trzustki? W puree gotuj i maż ziemniaki, cukinia, kalafior, marchew i inne zatwierdzone warzywa. Od marchewek i dyń robimy budynie parowe. Jeśli weźmiemy pod uwagę ilość i węglowodany w tych warzywach i ich wartość odżywczą, wówczas w cukiniach jest mniej węglowodanów, a także odżywczo - węglowodany 5,99 g, kalorie 30, 56 kcal. Warzywa, na przykład kalafior 4,72 g / 33,99 kcal, marchew 12,06 g / 41,07 kcal, ziemniaki to 19,81 g / 85,57 kcal. Po pewnym czasie dopuszcza się do stołu obrane pomidory i mielone ogórki.

Zupy przygotowuje się za pomocą bulionu warzywnego, który następnie dodaje się do posiekanych warzyw lub dobrze ugotowanych dopuszczalnych zbóż. Aby wypełnić zupy, użyj masła, śmietany, śmietany.

Z fermentowanych produktów mlecznych beztłuszczowych wybiera się mleko, które zaleca się dodawać do żywności, ponieważ pacjenci cierpią gorzej. Można również jeść niskotłuszczowy twarożek, robić puddingi z zapiekankami. Jeśli dana osoba ma niedobór wapnia, lepiej uzupełnić deficyt kalcynowanym serem. Śmietana jest używana jako przyprawa. Ser wprowadza się do pożywienia.

Z produktów mięsnych stół uzupełniany jest wołowiną, królikiem, kurczakiem. Jedzenie potraw mięsnych dozwolone jest tylko jako suflet, klopsiki, klopsiki, klopsiki, które gotowane są w parze. Możesz jeść gotowane mięso królika i kawałki kurczaka.

Dopuszcza się gotowanie sosów za pomocą bulionu warzywnego, doprawionego kwaśną śmietaną, mlekiem. Z owocu stół pacjenta w patologii gruczołu uzupełniany jest pianką, pianką, pianką i dżemem. W ograniczonym zakresie wolno jeść owoce jagodowe z owocami, które należy wcześniej zetrzeć. Dozwolony jest także omlet parowy i inne potrawy oraz przystawki.

Produkty całkowicie lub częściowo ograniczone

W przypadku patologii trzustki nie można jeść potraw, które zwiększają produkcję enzymów rozkładających żywność. Prowadzi to do tego, że enzymy wytwarzane przez żołądek mają dużą objętość, z tego powodu żelazo ulega zapaleniu i jest obolałe.
Z produktów szkodliwych dla trzustki izolowane są zupy, które gotowane są w mięsie, grzybie, bulionie rybnym, a także okroshka, zupa z buraków, barszcz. Również wyłączone z diety:

  • mięso - wieprzowina, jagnięcina;
  • kaczka;
  • smalec;
  • produkty wędzone;
  • ochrona;
  • produkty wędliniarskie;
  • ryby - słone, tłuste odmiany;
  • świeżo upieczony chleb.

Co jeszcze nie lubi trzustki jedzenia:

  1. Mocna herbata.
  2. Pełne mleko.
  3. Smażone placki, naleśniki, naleśniki i serniki.
  4. Odważny twarożek.
  5. Czekolada
  6. Kakao
  7. Kawa
  8. Żurawina.
  9. Szpinak.
  10. Sałatka
  11. Rzepa.
  12. Rzodkiewka
  13. Warzywa z owocami surowymi. Owoce zawierające proste węglowodany, które mogą powodować wzdęcia - banan, winogrona, daty.

Niedopuszczalne jest spożywanie następujących pokarmów w przypadku patologii trzustki: jaja kurze, które są gotowane lub prażone, mąka i cukierki słodycze, zielona cebula, czosnek, napoje gazowane, lody, wszelkiego rodzaju ciasta są wykluczone, aby całkowicie wykluczyć tłusty ser, zimne potrawy.

Odrębne produkty zwykłe na trzustkę są dozwolone, aby nie całkowicie wyłączyć z diety, ale tylko ograniczyć ich spożycie.

  1. Sól - dziennie jest dozwolone do 10 g
  2. Masło.
  3. Żółtka - 2-3 kawałki na 7 dni.
  4. Kasza jaglana.
  5. Cukier.
  6. Dżem.
  7. Słodkie wypieki.
  8. Vanillin.
  9. Cynamon

Menu trybu zasilania

Menu zgodnie z zaleceniami lekarza w zakresie choroby trzustki jest kompilowane przez 7 dni, tak aby w tym tygodniu zawierał pełną listę wymaganych produktów. Weź pod uwagę ilość dziennych kalorii, godzinę jedzenia.

W menu głównym można jeść 5 razy dziennie. Jeśli menu zostanie wybrane poprawnie, po 14 dniach stan zapalny gruczołu trzustkowego ustąpi, jego normalna praca zostanie przywrócona. Pacjent będzie znacznie lepszy, choroba cofnie się.

W przypadku długotrwałej remisji patologii trzustki, ogólny plan diety pomoże.

Aby zapobiec atakom ostrego przebiegu, zaostrzeniu patologii gruczołu trzustkowego, takie odżywianie przylega do każdego życia.
Dieta dla trzustki, menu na tydzień.

  1. Śniadanie - płatki owsiane, omlet na parze, galaretki gotowane w suszonych owocach.
  2. Drugie śniadanie - gotowana dynia, zmielona w puree ziemniaczanym, napój dzikiej róży.
  3. Obiad - zupa z perłowego jęczmienia, pasztet z wołowiny, herbata.
  4. Snack - przecier warzywny, sok owocowy.
  5. Kolacja - postrzępiona kasza gryczana, rozcieńczona mlekiem, okonia, zapiekana w piekarniku, kefir.
  6. Drugi obiad to galaretka.
  1. Śniadanie - owsianka, zrobiona z płatków ryżowych gotowanych w wodzie, kluski mięsne, niesłodzona herbata.
  2. Drugie śniadanie - budyń z twarożku, napój z owocami.
  3. Obiad - zupa gryczana z warzywami, gotowany filet z kurczaka, gotowana marchewka, herbata.
  4. Snack - zsiadłe mleko z biszkoptowym ciastkiem.
  5. Kolacja - kasza manna, śliwka.
  6. Drugi obiad - biodra bulionu.
  1. Śniadanie - budyń z twarożku, kasza ryżowa, napój truskawkowy.
  2. Drugie śniadanie - omlet z galaretką.
  3. Obiad - zupa owsiana, gotowana ryba i marchew, jogurt.
  4. Czas na herbatę - herbatniki, słaba herbata.
  5. Kolacja - tłuczone ziemniaki, kotlet z kurczaka na parze, galaretka.
  6. Druga kolacja - kefir.
  1. Śniadanie - kasza manna na wodzie, ser, sok z moreli.
  2. Drugie śniadanie - suflet z marchwi, biodra z bulionu.
  3. Obiad - zupa owsiana i gotowana dynia, pieczone jabłka, kefir.
  4. Bezpieczny, - pączek, kompot.
  5. Kolacja - gotowana marchew, kwanty rybne, porzeczka.
  6. Druga kolacja to mleczna galaretka.
  1. Śniadanie - kasza gryczana na wodzie, kalcynowany twaróg, napój brzoskwiniowy.
  2. Drugie śniadanie - omlet na parze z białka, kompotu.
  3. Obiad - zupa jarzynowa, przyprawiona kwaśną śmietaną, klopsy drobiowe, kluski z kawałkiem masła, gotowane buraczki, herbata.
  4. Czas na herbatę - ciasteczka, wywar z suszonych owoców.
  5. Kolacja - gulasz warzywny, filet z ryby z sosem śmietanowym, galaretka mleczna.
  6. Druga kolacja - kefir.
  1. Śniadanie - marchewka syrniki, owsianka z płatków owsianych z mlekiem, napój śliwkowy.
  2. Drugie śniadanie - bułeczki, kompot.
  3. Obiad - zupa z warzyw, gotowane mięso z kurczaka, ryżowa kasza zbożowa, napój owocowy.
  4. Bezpieczny, - twarożek, galaretka.
  5. Kolacja - gotowana cukinia i dynia, zabite w puree ziemniaczanym, paszteciki mięsne, kasza manna z mlekiem, herbata.
  6. Drugi obiad to kwaśne mleko.
  1. Śniadanie - kluski, gotowany kawałek mięsa, gotowana puree z marchwi, sok.
  2. Drugie śniadanie - galaretka owocowa, zapiekanka z twarożku.
  3. Obiad - zupa z knedlami, makaron, pieczeń, pieczone w piecu, kompot.
  4. Czas na herbatę - krakersy z herbatą.
  5. Kolacja - owsianka z płatków ryżowych z olejem, kluski z ryby, herbata.
  6. Drugi obiad - acidophilus.

Przepisy

Lekarze uważają, że aby prowadzić zdrowy tryb życia, trzeba dobrze jeść, eliminując spożywanie tłustych i smażonych potraw z chorobą gruczołu trzustkowego. W żywieniu na ból trzustki można włączyć następujące przepisy.

Krem z mleka i filet z kurczaka

Kurczak jest gotowany, mięso jest przerywane za pomocą maszynki do mielenia mięsa, a następnie mielone. Wymieszaj mieszankę gotowanego ryżu z przygotowanym mięsem, sól do smaku. Następnie ugotuj zupę. Schłodzoną zupę do 80 stopni wypełnij mieszanką jaj i mleka. Potem ugotuj masło.

Pieczony filet z ryby

Aby wziąć danie:

  • ryba - 500 g;
  • rosół z kurczaka - łyżka;
  • wrząca woda - szklanka;
  • mąka - 3 duże łyżki;
  • mleko beztłuszczowe - szklanka;
  • sól;
  • papryka;
  • pieprz

Zmielony kawałek ryby umieszcza się w naczyniu do pieczenia przyprawionym przyprawami. Następnie bulion miesza się z wodą, mąką, mlekiem i wszystko miesza. Następnie filet wylewa się z sosem, wysyłany do pieczenia w piekarniku przez 30 minut w temperaturze 250 stopni.

Dla dzieci

Co możesz jeść, gdy trzustka rani dziecko? Dieta dla dzieci nie różni się zbytnio od żywienia dorosłych pacjentów. U młodych pacjentów czas nasilenia dolegliwości trzustki jest często szybszy. W przypadku patologii trzustki żywienie kliniczne pozostaje przez długi czas i jest odpowiednie dla kategorii wiekowej pacjenta.

W recepcji po przepisanej diecie trzustki lekarz powie ci, co może i nie powinno być dane dziecku, gdy boli go jakiś narząd.

Tabelę dietetyczną dla dziecka z gruczołową chorobą trzustki częściej obejmują zupy, a także starannie ugotowane zboża. Gotowanie odbywa się w rozcieńczonym mleku lub przy użyciu wody. Przetarte warzywa, pieczone jabłka są lepsze dla ciał dzieci. Tłuszcze i słodycze należy ograniczyć do minimum. Dania mięsne powinny być lekkie.

Żywienie dietetyczne w chorobach trzustki i żołądka

Od wielu lat bezskutecznie walczy z zapaleniem błony śluzowej żołądka i owrzodzeniem?

"Będziesz zdumiony, jak łatwo jest leczyć zapalenie żołądka i wrzody, przyjmując je codziennie.

W przypadku poważnej choroby żołądka i trzustki, przed zaleceniem kuracji lekowej specjaliści przeprowadzą zestaw środków diagnostycznych. Następnie gastroenterolog wybierze najbardziej skuteczny reżim leczenia, który przewiduje obowiązkowe przestrzeganie diety. Specjalista, który wybiera rodzaj stołu dla pacjenta, ma kilka zadań: wpłynąć na odżywianie kliniczne na kliniczne objawy patologii, aby przywrócić zaburzony metabolizm i znormalizować pracę przewodu pokarmowego.

Jaka jest dieta do leczenia chorego żołądka i trzustki?

Odżywianie dla trzustki i żołądka powinno być lekkie, a jednocześnie zrównoważone. W codziennej diecie pacjenta muszą być obecne wszystkie minerały i witaminy niezbędne do pełnej pracy organizmu.

Dieta dla procesów patologicznych w przewodzie pokarmowym pozwala na zastosowanie następujących produktów:

  • zupa, gotowana w mleku, rosół warzywny (mogą dodawać warzywa, płatki zbożowe);
  • śluzowate kaszki (gotowane na wodzie i mleku);
  • jaja gotowane w formie jajecznicy lub miękko ugotowane;
  • mleko krowie;
  • mięso i ryby, które gotowano przez długi czas;
  • sfermentowane produkty mleczne;
  • biały chleb (wolno jeść nieświeży lub suszony chleb w dowolnej formie);
  • wody mineralne (bez gazu), alkaliczna, słaba herbata.

Co jest zabronione dla pacjentów?

Dieta dla różnych chorób żołądka i trzustki zabrania włączania do codziennej diety następujących produktów:

  • chleb w dowolnej formie, do wypieku którego użyto mąki pełnoziarnistej (w szczególności czarnego chleba);
  • kwaśne owoce i jagody o gęstej skórce;
  • wszelkie rośliny strączkowe;
  • grzyby;
  • rzepa, rzodkiew, rzodkiew;
  • produkty zawierające grubą tkankę łączną, która może uszkodzić błonę śluzową żołądka;
  • wszelkie przyprawy, sosy, przyprawy, sosy itp.;
  • szkodliwe potrawy: smażone, wędzone, słone, pieprzowe, tłuste, ostre, ostre;
  • konserwowanie i żywność w puszkach;
  • bogate buliony z grzybów, ryb, drobiu lub mięsa (w szczególności galaretki);
  • napoje zawierające alkohol;
  • słodkie napoje gazowane, pakowane soki, kawa itp.

Jakie rodzaje diet są przepisywane osobom z zaburzeniami żołądkowo-jelitowymi?

Pacjenci, u których zdiagnozowano choroby żołądka lub trzustki, muszą przestrzegać właściwej diety. Powinny jeść co 3 godziny, co daje 5-6 posiłków dziennie. Porcje powinny być małe, aby nie przeciążać przewodu pokarmowego. Dla każdego pacjenta gastroenterolog indywidualnie wybiera numer tabeli dietetycznej: 1, 1а, 2, 15, 16.

Tabela nr 1a

Pacjenci mogą uwzględnić następujące posiłki w codziennej racji:

  • zupy śluzowe, gotowane na bulionie z dodatkiem odtłuszczonego zbóż takich jak ryż, grysik, płatki owsiane (muszą być przetworzone i śluzowej światła, mogą być również pyurirovat przed użyciem);
  • masło (masło) można dodać do potraw (w ograniczonych ilościach);
  • suflet gotowany w silniku parowym z całkowicie beztłuszczowych odmian ryb, drobiu lub mięsa;
  • płynne zboża (można użyć wszystkich zbóż, z wyjątkiem pszenicy), które przed użyciem pociera się przez sito;
  • mleko;
  • jaja gotowane w silniku parowym (omlety) 4
  • naturalny krem;
  • twarożek można spożywać w formie sufletu lub zapiekanki (przed użyciem przechodzi przez sito);
  • różne galaretki płynne;
  • naturalny miód;
  • wywar z owoców dzikiej róży;
  • naturalne soki, które należy rozcieńczyć przegotowaną wodą itp.

Taka dieta jest wskazana w przypadku takich patologii, jak przewlekła postać zapalenia żołądka i wrzodu trawiennego, która przeszła do ostrej fazy. Czas trwania żywienia terapeutycznego będzie bezpośrednio zależał od dobrego samopoczucia pacjenta. Gastroenterolodzy zdecydowanie zalecają trzymanie takiej żywności przez co najmniej tydzień, po czym mogą przejść do innego stołu.

Tabela nr 1

Zasada tej diety polega na tym, że pacjenci mogą spożywać jedzenie w nieoczyszczonej i oczyszczonej formie.

Pacjenci, którym przypisano tabelę numer 1, muszą przestrzegać następujących zaleceń:

  • Codziennie musisz jeść nie więcej niż 3 kg jedzenia;
  • produkty, które są w stanie podrażnić i uszkodzić błony śluzowe, a także stymulować wytwarzanie kwasu solnego, są całkowicie wyłączone z dziennego dawkowania pacjentów;
  • wszystkie potrawy podawane w tej kategorii pacjentów muszą być gotowane na parze lub gotowane;
  • powinny jeść ułamek, liczba posiłków nie powinna być mniejsza niż 5 razy dziennie;
  • Chleb pszenny (wczorajszy), twarde herbatniki, bułeczki (pieczone z ciasta przaśnego) mogą być obecne w racji;
  • kwaśną śmietaną i innymi produktami mleczarskimi, w szczególności bez kwaśnym i beztłuszczowym twarogiem (powinien on być stosowany do przygotowywania różnych potraw);
  • mleko krowie;
  • lekkie zupy, do których dodawane są zmielone warzywa;
  • biała kapusta jest wykluczona z diety;
  • Można gotować strąki śluzu, dla których odpowiednie są wszystkie rodzaje zbóż, z wyjątkiem prosa;
  • ryby, drób i mięso (stosowane są wyłącznie odmiany niskotłuszczowe);
  • gotowane lub jajecznica;
  • makaron;
  • tłuczone ziemniaki z różnych warzyw;
  • puddingi z dyni, cukinia itp.
  • warzywa i owoce powinny być ugotowane, po czym należy je usunąć z grubej warstwy, a następnie zmiksować;
  • można używać miodu pszczelego, dżemu, ptasie mleczko, ptasie mleczko jako słodzika;
  • użyteczne surowe soki z warzyw, które wyciska się ręcznie i pije nie później niż 20 minut po przygotowaniu;
  • dzika herbata różana, płynne małże, kompoty, pikantna i słaba herbata itp.

Jeśli pacjent jest w podeszłym wieku, gastroenterolog dostosowuje swoją dietę nieco. Na przykład, zamiast mięsa, zaleca się jeść ryby i jajka, z których jego ciało otrzyma niezbędną ilość białka.

Tabela nr 2

Taka dieta jest wskazana dla pacjentów z przewlekłą postacią zapalenia żołądka i jednocześnie wykazujących niewydolność wydzielniczą.

W procesie żywienia klinicznego pacjent powinien przyjmować niezbędne kompleksy witaminowo-mineralne, a także ściśle przestrzegać zaleceń gastroenterologa:

  • w menu pacjentów mogą znajdować się naczynia o różnym stopniu obróbki cieplnej i mechanicznej;
  • białe i szare odmiany chleba (wczorajsze), bułki (chude), twarde suche ciastka typu galette powinny być włączone do racji;
  • co dziwne, pacjenci mogą jeść dobrej jakości gotowaną kiełbasę (do kanapek);
  • ser w postaci przetartej (nie ostry);
  • śledź, który został wcześniej namoczony w mleku lub zimnej wodzie;
  • zupy gotowane w chudym mięsie lub bulionie rybnym;
  • zupy z kremem warzywnym;
  • klopsiki gotowane w silniku parowym;
  • gotowane mięso, drób, ryby;
  • gotowane lub jajecznica;
  • gulasz warzywny;
  • puddingi;
  • śluzowa papka;
  • gotowany makaron;
  • musy i galaretka;
  • kakao, herbata z niewielką ilością mleka krowiego itp.

Tabela pod numerem 15

Ta dieta jest przypisana do kategorii pacjentów, u których występuje autoimmunologiczna postać zapalenia żołądka.

Stół został zaprojektowany dla osób, których choroba jest w fazie przewlekłej, ponieważ w okresie zaostrzenia zostaną im przypisane bardziej rygorystyczne diety:

  • dieta nie zapewnia chemicznego i mechanicznego oszczędzania błony śluzowej żołądka;
  • w ilości białek, tłuszczów i węglowodanów jest prawie tak dobry, jak menu zdrowej osoby;
  • wszystkie tłuste mięsa (jagnię, wołowina, wieprzowina, w tym smalec) powinny być wyłączone z diety pacjenta;
  • przyprawy mogą być używane w procesie gotowania w ograniczonych ilościach;
  • liczba posiłków powinna wynosić 5 razy dziennie;
  • Pacjenci nie mogą jeść ciasta z ciasta, a także różnych ciastek itp.

Tabela pod numerem 16

Zasada tej diety praktycznie nie różni się od tabeli nr 1a, została tylko nieznacznie uzupełniona:

  • obejmuje wszystkie produkty, dla których dozwolona jest tabela numer 1a;
  • codziennie pacjent może spożywać do 100 g bułki tartej wykonanej z białego chleba;
  • mięso, ryby i drób mogą być gotowanymi pasztecikami, klopsikami, knedlami, klopsikami itp.;
  • Zaleca się wprowadzanie do diety zup mlecznych, warzywnych i zbożowych;
  • wszystkie potrawy przed użyciem muszą być zmielone lub przecier przez blender;
  • podczas gotowania należy używać najbezpieczniejszych technik kulinarnych dla zdrowia: gotowania, obróbki parą itp.

Gastroenterolodzy przepisują tę tabelę tym kategoriom pacjentów, u których wrzodziejące patologie żołądka lub dwunastnicy przeszły do ​​ostrej fazy. Dieta jest zalecana przez pacjenta, u którego zdiagnozowano zapalenie żołądka i jelit (przewlekłe) oraz inne choroby żołądkowo-jelitowe. Konieczne jest przestrzeganie żywienia terapeutycznego do czasu uzyskania remisji (ale nie mniej niż 7 dni).

Jak jeść po operacji?

Pacjenci, którzy przeszli operację przewodu żołądkowo-jelitowego, powinni uwzględniać produkty o wysokiej zawartości białka w diecie.

Muszą także przestrzegać następujących zaleceń:

  1. Powinny jeść bardzo małe porcje, co najmniej 6 razy dziennie.
  2. W ciągu pierwszych 2 miesięcy po operacji należy zastosować metodę mechanicznego oszczędzania błony śluzowej żołądka, to znaczy wszystkie naczynia powinny zostać zmielone lub zmiksowane przed użyciem.
  3. Jeśli pacjent przeszedł leczenie bardzo skomplikowanych patologii, dieta potrwa 4-6 miesięcy.
  4. Ograniczona dzienna dawka płynu.
  5. Jeśli pacjent ma nietolerancję na jakiekolwiek produkty, gastroenterolog dostosowuje dietę do cech swojego ciała.

Jak jeść z ostrym zapaleniem żołądka?

Pacjenci, u których zapalenie żołądka przeszło do ostrej fazy, powinni pościć w ciągu pierwszych dwóch dni. Mogą pić ciepłe napoje, na przykład wywar z owoców dzikiej róży, słodzoną i słabą herbatę, czystą wodę.

Po tym okresie powinni przestrzegać następujących zaleceń dotyczących diety:

  1. Po kilku dniach postu medycznego pacjenci mogą stopniowo wprowadzać do diety tarty pokarm.
  2. Powinieneś gotować lekką zupę w wodzie lub bulionie warzywnym.
  3. Wszystkie warzywa i owoce powinny być poddane obróbce cieplnej.
  4. Płynna galaretka, preparaty ziołowe, kompoty są pokazane w tej formie patologii.
  5. Jeśli chodzi o mleko, może być obecne w diecie, jeśli pacjent nie ma indywidualnej nietolerancji laktozy.
  6. Aby chronić błonę śluzową przed agresywnym działaniem kwasu solnego, należy regularnie pić wodę ryżową.
  7. W okresie zaostrzenia zapalenia żołądka wszystkie pieczone i gulasze są całkowicie wykluczone. Zabronione jest również spożywanie bulionów grzybowych, rybnych i mięsnych.
  8. Tabu nakłada się na cały okres żywienia terapeutycznego na konserwację, pikle i inne pikantne i słone przekąski.
  9. Zabronione jest spożywanie wypieków, ciastek francuskich, ciast, słodyczy, nawet lodów mlecznych, czekolady w dowolnej postaci.
  10. Z taką diagnozą nie można pić słodkiej sody, kawy, mocnej herbaty.
  11. W codziennej diecie powinna być obecna owsianka śluzowa, gotowane i mielone warzywa, jajka na miękko.
  12. Mięso i ryby są zalecane do gotowania w silnikach parowych: kotlety, zraz, klopsiki itp.
  13. Możesz ugotować makaron, puddingi zboża, twarożek, warzywa.
  14. W diecie może być masło, chleb pszenny w dowolnej formie (świeże zabronione), krakersy, herbatniki.
  15. W deserach pacjenci mogą używać galaretki, gęstej płynnej galaretki, musów, przecieru z owoców i jagód, pieczonych jabłek, dyni (w dowolnej postaci).

Zapobieganie

Wszyscy ludzie, którzy cierpią na choroby przewodu pokarmowego, gastroenterolodzy zdecydowanie zalecają zapobieganie sezonowym zaostrzeniom.

Aby to zrobić, wykonaj następujące czynności:

  1. Po zakończeniu diety terapeutycznej należy ograniczać się do szkodliwych produktów.
  2. Szkodliwe nawyki, takie jak picie alkoholu i palenie tytoniu, powinny pozostać w przeszłości.
  3. Przed rozpoczęciem sezonów zaostrzenia przewlekłych patologii zaleca się przejście na dietę oszczędzającą, np. Tabelę nr 15.

Odżywianie na ból trzustki i żołądka

Kultura żywnościowa ma wielkie znaczenie w życiu człowieka, do tego stopnia, że ​​dosłownie reguluje długość życia. Zaniedbanie zasad zdrowego żywienia prowadzi do licznych problemów przewodu pokarmowego, zatrucia, zgagi, zapalenia żołądka, zapalenia trzustki. Dieta dla bólu żołądka i trzustki - jedna z głównych metod zapobiegania, która zapobiega rozwojowi poważnych powikłań. Często wystarczy tylko dostosować dzienny tryb życia i zacząć prawidłowo jeść, aby żołądek i trzustka powróciły do ​​normy i nie przypominały o sobie z bolesnymi napięciami bólu.

Dlaczego boli brzuch i trzustka

Przyczyną bólu w żołądku i trzustce są różne choroby. Ważne jest, aby odróżnić rodzaj i lokalizację bólu. Ból trzustki występuje na tle rozwoju zapalenia trzustki, w obecności cyst, guzów. Ból brzucha występuje, gdy:

  • zatrucie;
  • wrzody, zapalenie żołądka i zapalenie okrężnicy;
  • choroby zakaźne;
  • guzy, polipy.

Charakter bólu w każdym przypadku jest inny:

  1. Wrzód trawienny objawia się spazmatycznym bólem, pieczeniem.
  2. Tępy ból bolący wskazuje na obecność guza i skurcze - infekcję.
  3. Zapalenie okrężnicy objawia się intensywnym bólem w górnej części brzucha.
  4. Gdy ból żołądka pojawia się natychmiast po posiłku lub gdy osoba jest bardzo głodna.

Ból w jamie brzusznej, ich natura i zwichnięcie mogą wyraźnie wskazywać na chorobę. Należy jednak zwrócić uwagę na obecność innych objawów:

  • zaparcia, biegunka;
  • nudności i wymioty;
  • temperatura;
  • kolor skóry.

Ważne jest, aby nie mylić chorób żołądka z zawałem serca lub dławicą piersiową, ponieważ w obu przypadkach charakter bólu może być podobny.

Niebezpieczeństwo bólu brzucha

Ważne jest, aby nie ciągnąć, nie gasić stałego uczucia pieczenia lub odczuwania bólu za pomocą środków przeciwbólowych, w żadnym przypadku nie stosować samoleczenia, ale szukać pomocy medycznej.

Choroby przewodu żołądkowo-jelitowego prowadzą do znacznego pogorszenia jakości życia.

Lekarz nie tylko wybierze leki, ale także przeprowadzi wszystkie niezbędne badania i analizy, które pomogą ustalić chorobę. Leczenie choroby najlepiej pozostawić specjalistom. Terminowe leczenie pomaga zapobiegać powikłaniom, a w przypadku nowotworów dosłownie ratuje życie.

Niektóre cechy żywienia

W przypadku bólów trzustki i żołądka, bez względu na chorobę, przede wszystkim wskazana jest dieta. Należy unikać ciężkich potraw, tłustych potraw, smażonych. Często zaleca się, w małych porcjach, aby w żadnym wypadku nie przejadać się, wykluczając alkohol, napoje cukrowe i gazowane.

Przed użyciem produktu, nawet jeśli jest zalecany przez lekarza, należy upewnić się, że jest świeży, wysokiej jakości. Zawiera dietę z bólem brzucha opartą na zasadach zdrowego żywienia.

W diecie znajdują się różne produkty spożywcze: zboża, mięso, dania rybne, zupy, produkty mleczne. Powstrzymaj się od słodyczy, mąki, tłuszczu lub zmniejsz spożycie do minimum.

Jak zrobić właściwe menu

Pokarm dla bólu w przewodzie pokarmowym dzieli się na oszczędzanie i leczenie. Trzymanie się diety:

  1. Rozładuj narządy przewodu pokarmowego, które nie są w stanie poradzić sobie z "ciężkim" pokarmem z powodu choroby lub procesu zapalnego.
  2. Normalizuj produkcję soku żołądkowego, produkcję żółci.

Produkty takie jak jajka na twardo, dania gotowane na parze (hamburgery, omlety), płatki zbożowe, przeciery warzywne na wodzie, chude zupy, makarony przyczyniają się do osiągnięcia tych celów. Ale nie tylko te produkty są dozwolone. Aby osoba otrzymywała wszystkie niezbędne składniki odżywcze, naczynia są łączone.

Jak gotować i jeść

Ważne jest nie tylko wiedzieć, co można jeść z chorym żołądkiem i trzustkami, ale także jak gotować i jeść. Na przykład, aby jeść, gdy zapalenie trzustki przeszło z etapu ostrego do etapu remisji, konieczne jest normalne spożywanie, spożywanie dopuszczalnej ilości tłuszczu. Możesz nawet włączyć do diety cukru i soli. Ale jeśli choroba toczy się pełną parą, tłuste pokarmy są przeciwwskazane.

W przypadku problematycznego przewodu żołądkowo-jelitowego zalecana jest oszczędna dieta, która składa się z różnych produktów:

  • czerstwy chleb, zboża;
  • chude mięso, ryby;
  • warzywa, owoce;
  • sfermentowane produkty mleczne;
  • jaja, zwłaszcza przepiórki;
  • oleje roślinne;
  • herbaty ziołowe, wywary, lekko gazowana woda mineralna.

Jeśli chodzi o metody gotowania, przed jedzeniem mięsa gotuje się ryby, a nawet warzywa.

Zaleca się przejście do naczyń na parze. Zachowują więcej składników odżywczych, witamin. Warzywa, zupy najlepiej przyrządzić w stanie puree.

Musimy przygotować przybliżony plan żywieniowy. Postępuj zgodnie z codzienną procedurą. Lepiej jeść częściej, w małych porcjach, łącząc dozwolone pokarmy.

Co jeść

Rozważ przykładową listę tego, co możesz zjeść, gdy boli Cię brzuch, trzustka, jelita:

  1. Chleb i zboża stanowią podstawę codziennej diety. Jeśli żołądek boli, używaj suchego (wczorajszego) chleba, krakersów, najlepiej z nierafinowanej mąki, na naturalnym zakwasie.
  2. Przecier warzywny.
  3. Postrzępione, konserwowane zupy jarzynowe są zalecane przez lekarzy, ponieważ są one łatwo trawione i nie obciążają chorego narządu.
  4. Buliony i potrawy oparte na nich. W okresie zaostrzeń i zaraz po nim bulion spożywany jest na drugim lub trzecim miejscu.
  5. Wybierz chude mięsa. Preferuj kotlety z indyka, kurczaka, wołowiny, królika. Mince lepiej gotować samemu, ponieważ sklep często zawiera dużo tłuszczu.
  6. Obejmują w diecie niskotłuszczowe produkty mleczne: jogurt, kefir, ryazhenku, maślankę. Możesz rozpieścić się z serem. Do jego przygotowania weź świeży jogurt, a uzyskany produkt zostanie natychmiast skonsumowany.
  7. Sałatki ze świeżych warzyw są przydatne dla osób z bólem brzucha. Marchew, kapusta, buraki są doskonale połączone w sałatkę, która jest przyprawiona niewielką ilością oleju roślinnego.
  8. Jajka na twardo są idealne na śniadanie. Dobrym początkiem dnia będzie omlet białkowy.
  9. Możesz zamieniać potrawy z jajek z owsianką gotowaną w rozcieńczonym mleku lub wodzie. Do gotowego dania można dodać olej roślinny. Masło jest często przeciwwskazane, może przeciążać żołądek, prowokować uwalnianie żółci, ale len, słonecznik, nawet z pestek dyni, przyniesie korzyści.
  10. Słodycze przydają się lekkim deserom, takim jak pieczone jabłka, pastila lub marmolada owocowa, mus z owoców i nawet pianki, jeśli w tej chwili minęły ostre etapy choroby.
  11. Zgasić pragnienie za pomocą ziołowych herbat, wody. Rosół warzywny zrobi. Razem z sucharem służą one jako przekąska.

Oto opcja lunchu, która jest odpowiednia dla osoby z chorym odcinkiem przewodu żołądkowo-jelitowego:

  1. Kubek kremu z cukinii z grzankami.
  2. Plasterek gotowanego fileta z kurczaka z tłuczonymi ziemniakami i surówką z buraków.
  3. Pieczony mus jabłkowy z naturalnym jogurtem.
  4. Herbatka rumiankowa lub dzikiej róży bez cukru, mała filiżanka niesłodzonego kompotu, na przykład z suszonych owoców, bez miodu, dżemu lub cukru.

Wszystkie te produkty znajdują się na liście składników, które można spożywać, gdy odczuwa się bóle żołądka i trzustki, co oznacza, że ​​będą nasycać organizm i nie obciążać układu trawiennego.

Jakie płyny można pić

Liczba pokarmów i napojów użytecznych dla bólu w przewodzie żołądkowo-jelitowym pozwala na zorganizowanie kompletnej diety.

Napoje, które mogą być spożywane przez osoby z problemami trawiennymi:

  • pikantne, słabe (ziołowe) herbaty;
  • wywar z kurczaka;
  • kompoty owocowe i jagodowe (suszone, świeże);
  • galaretka;
  • niegazowana woda mineralna;
  • sfermentowane napoje mleczne (bez dodatku cukru);
  • morsy.

Napoje te gasią pragnienie i normalizują proces trawienia.

Zakazane jedzenie

Produkty prezentowane osobom z problemami przewodu pokarmowego, oszczędzają błonę śluzową żołądka, normalizują poziom kwasowości, są łatwo trawione, wchłaniane przez organizm. Człowiek czuje się zdrowy i może popełnić błąd, będąc uwiedziony przez jedzenie, które wygląda apetycznie, ale przeciwwskazane. Takie jedzenie obejmuje wszystkie "szybkie" lub "uliczne" jedzenie, smażone, tłuste potrawy, słodycze, mąkę, napoje alkoholowe i koktajle, kawę.

Zakazany pokarm to egzotyczne potrawy, pikantne potrawy, bogato ocetowe sałatki. Tłuszczowe produkty mleczne również popadają w niełaskę. Zakazany pokarm wywołuje atak bólu, zaostrza przebieg choroby.

Zaostrzenie zapalenia żołądka o wysokiej i niskiej kwasowości: ograniczenia

Zapalenie błony śluzowej żołądka jest jedną z najczęstszych przyczyn bólu brzucha. Choroba, która jest związana z codziennym stresem, niewłaściwym schematem dziennym, brakiem wysiłku fizycznego i obecnością złych nawyków, jest traktowana przede wszystkim z właściwym odżywianiem.


Istnieje zapalenie błony śluzowej żołądka, które charakteryzuje się zwiększoną lub zmniejszoną kwasowością. W obu przypadkach osoba ma problemy z trawieniem, bólem, nudnościami. Rodzaj choroby zależy od tego, czy można jeść z bólem w żołądku.

Gdy zapalenie żołądka o wysokiej kwasowości wyklucza produkty, które niekorzystnie wpływają na błonę śluzową, zwiększając wydzielanie soku żołądkowego. Unikaj zimnych lub gorących, pikantnych potraw. Korzystne są zdrowe węglowodany, ale zmniejsza się spożycie białka i tłustych potraw. Nie możesz jeść:

  • półprodukty;
  • produkty wędzone;
  • żywność w puszkach;
  • gorące sosy;
  • kwaśne owoce i jagody;
  • słodycze, wypieki (w tym czekolada);
  • kawa, słodka woda sodowa.

Na obniżonym poziomie kwasowości dieta składa się również z lekkostrawnych pokarmów dietetycznych. Wyklucz:

  • grube, twarde pokarmy (rośliny strączkowe, owoce o twardej skórze);
  • potrawy trudne do strawienia (na przykład, czarny chleb, grzyby);
  • jedzenie zbyt gorące lub zbyt zimne (lody).

Przed użyciem produkty mielone nie są konieczne, ale muszą być dokładnie przeżuwane. Mięso, ryby, warzywa można nie tylko gotować na parze, ale też duszone. W obu przypadkach należy odmówić cebuli, czosnku, rzodkwi, ponieważ te warzywa agresywnie wpływają na błonę śluzową żołądka. Ale mogą być pieczone.

Przepisy na korzystny ból jelit

W przygotowywaniu potraw podawanych ludziom z chorobami przewodu pokarmowego nie ma szczególnych trudności. Ale są pewne niuanse, które są zapamiętane, gdy zaczyna się gotowanie i planowanie diety. Podstawa jest całkiem możliwa do przyjęcia zwykłych przepisów. Na przykład pieczony mus jabłkowy przygotowuje się jak zwykle, ale zmniejsza ilość cukru lub po prostu rezygnuje z niego.

Przepis na kotlety parowe zawiera kilka składników i jest łatwy do przygotowania:

  • dowolne mięso dietetyczne - 500 g;
  • ryż - 2 łyżki;
  • jedna średnia marchewka, starta na drobnej tarce;
  • sól;
  • pietruszka, koperek;
  • jajko;
  • kawałek białego czerstwego chleba, nasączonego mlekiem lub wodą.

Mięso, ryż, marchew, zioła i chleb są przepuszczane przez maszynę do mięsa, najlepiej dwa razy, i mieszane z surowym jajkiem. Tak więc farsz wyjdzie delikatnie, a kotlety będą bardziej miękkie. Kotleciki z mielonego mięsa lub klopsiki, gotowane w podwójnym kotle. Gotowe danie musi koniecznie ostygnąć. Do klopsików można dodać tłuczone ziemniaki lub puree roślinne, ale przyprawić je pastą pomidorową, ostry sos jest przeciwwskazany.

Jedzenie tylko klopsików jest nudne, więc możesz urozmaicić stół potrawami z ryb. Białe filety z ryb bez skóry można również łatwo ugotować lub gotować na parze. Omlety i lekkie zapiekanki z serem, kaszki i puree zupy. Warzywa na zupy gotują się w wodzie, doprawiają danie zieleniną i powstrzymują się od przypraw, takich jak pieprz.

Ile trzeba trzymać się diety

Czas trwania diety dla pacjentów z problemami żołądkowo-jelitowymi zależy od konkretnej choroby i jej stadium. W ostrych okresach niektórych chorób (na przykład zapalenia trzustki lub wrzodów) pierwsze dni głodu są widoczne w ogóle. Dopiero po zaostrzeniu można przełączyć się na oszczędne jedzenie.

Nawiasem mówiąc, ludzie, których żołądek jest wrażliwy, powinni także przestrzegać diety i zwracać uwagę na żywność, którą spożywają. Zasady zdrowego odżywiania są wskazane wszystkim, którzy chcą być zdrowi i pracować.

Dieta trzustki i choroby żołądka

Opis aktualny na 03.05.2018

  • Skuteczność: efekt terapeutyczny po 2 tygodniach
  • Daty: zawsze z zapaleniem trzustki
  • Koszt produktów: 1400-1500 rubli. na tydzień

Zasady ogólne

Wszelkie odchylenia od zbilansowanej diety prowadzą do zaburzeń funkcji organizmu, zwłaszcza jeśli odchylenia są przedłużone w czasie. Odżywianie zrównoważone, adekwatne do wieku, aktywności człowieka i zdrowia, jest uważane za istotny czynnik w zapobieganiu i leczeniu wszelkich chorób, a zwłaszcza w przypadku chorób przewodu pokarmowego. Rodzaj odżywiania, który wielu ludzi spożywało z spożywaniem dużych ilości tłuszczu (nasyconego i opornego), tłustych pokarmów, cholesterolu, pikantnych i smażonych potraw, prostych cukrów, alkoholu, długo przechowywanych pokarmów i z wysoką zawartością konserwantów z pewnością wpływa na funkcjonowanie żołądka, trzustki, wątroba i jelita.

Charakterystykę przebiegu zapalenia trzustki często określa się w połączeniu z innymi chorobami, co wyjaśnia się, gdy żołądek i trzustka są ze sobą powiązane. Zapalenie błony śluzowej żołądka, wrzód trawienny, choroba refluksowa przełyku należą do grupy chorób związanych z kwasami, w rozwoju i utrzymaniu zaostrzeń czynnika kwasowo-trawiennego ma ogromne znaczenie. Udowodniony związek między wydzielaniem trzustkowym a kwasem chlorowodorowym wytwarzanym przez żołądek i wchodzącym do dwunastnicy. Jest to kwas solny, który stymuluje wydzielanie trzustkowe. Dlatego przy wywoływaniu patologicznych procesów zapalnych gruczołów wielkiej wagi przywiązuje się do nadmiernego wydzielania kwasu chlorowodorowego, a nie tylko do szkodliwego działania jego własnych enzymów trzustkowych.

Dieta dla chorób trzustki i żołądka ma wiele wspólnego:

  • Tworzenie funkcjonalnych narządów odpoczynku i maksymalne oszczędzanie podczas zaostrzeń. Żywność powinna być gotowana na parze (lub gotowana), wycierać i używać w postaci papkowatej. Gdy proces się zmniejsza, zmniejsza się stopień oszczędzania - niegotowane jedzenie, zbrylone mięso i ryby, ale zasady gotowania pozostają takie same.
  • Zmniejszenie objętości porcji i częstych posiłków. Podczas zapalenia trzustki podczas zaostrzeń, liczba posiłków może osiągnąć 8 razy dziennie, a wielkość porcji od 100 do 200 g. Wszystkie produkty są gotowane i mają półpłynną konsystencję, frakcyjne spożycie żywności poprawia transport żołądkowo-jelitowy bryły pokarmowej. Aby uzyskać lepsze trawienie białek, tłuszczów i węglowodanów, porcje powinny być małe, a liczba posiłków zwiększona do 6 razy dziennie. Przyjmowanie preparatów enzymatycznych powinno być obowiązkowe w stosowaniu żywności tłuszczowej i białkowej. Terapia enzymatyczna minimalizuje również wydzielniczą aktywność gruczołu i tworzy dla niego funkcjonalny odpoczynek - hamowana jest produkcja enzymów opartych na zasadzie sprzężenia zwrotnego. Ponadto preparaty enzymatyczne zmniejszają objawy wzdęć.
  • Wyłączenie produktów i potraw, które stymulują wydzielanie soków (rosół, marynowanych warzyw, sosów i marynat, świeżych owoców i warzyw, czarnego chleba, grubych zbóż, kwaśnych napojów, produktów mlecznych, cebuli, zwłaszcza czosnku, cebuli, pomidorów, papryki, soków cytrusowych, żurawin imbir, czekolada, kawa, herbata) oraz produkty powodujące / zwiększające wzdęcia (rośliny strączkowe, winogrona, rodzynki, kwas chlebowy, drożdżowe ciasta, napoje gazowe, warzywa o wysokiej zawartości błonnika). Podczas zaostrzeń wykluczone są soki, olej roślinny, żółtka jaj, dżem i miód, które mają działanie sokogoniczne i żółciopędne. Aby zmniejszyć zawartość substancji ekstrakcyjnych w mięsie i potrawach rybnych, są one wstępnie ugotowane, wylewają wodę, a następnie są używane do przygotowywania potraw.
  • Eliminacja alkoholu. W większym stopniu dotyczy to zapalenia trzustki - nawet dawka 60-80 ml alkoholu dziennie, przyjmowana codziennie przez 10 lat, prowadzi do pojawienia się przewlekłego zapalenia trzustki i jego progresji.
  • Zredukowana dieta w odniesieniu do tłuszczów - ograniczenie lub wykluczenie stosowania tłustego mięsa wieprzowego, gęsi i kaczek, tłuszczów zwierzęcych, śmietany, śmietany, słodyczy. W większości przypadków, gdy zapalenie trzustki nie osłabia wchłaniania tłuszczu, nie ma potrzeby znaczącego ograniczania ilości tłuszczu w diecie. Najskuteczniejsze i najbardziej racjonalne w tym przypadku jest zwiększenie dawki enzymów (lipaza powinna być podawana dwa razy więcej). Przejście na dietę niskotłuszczową pogarsza równowagę odżywczą, zmniejsza wchłanialność witamin (rozpuszczalne w tłuszczach A, E, K, D i rozpuszczalna w wodzie grupa B). Istnieje poczucie ograniczenia w obecności steatorrhea i zwiększenia funkcji sektora zewnętrznego gruczołu. Poważnym ograniczeniom dietetycznym powinno towarzyszyć wsparcie żywieniowe. Zgodnie ze wskazaniami, mieszanki są przeznaczone do żywienia dojelitowego (elementarne, zawierające homogenizowane składniki odżywcze).
  • Warzywa z niewielką ilością błonnika w postaci puree ziemniaczanego bez masła i budyń parowych z warzyw.
  • Ograniczenie ilości soli do 6-8 g.
  • Nie można jeść gorących i bardzo zimnych potraw.

Korekta diety i jej skład oraz równoległa terapia zastępcza, zapobiega pogorszeniu się stanu pacjenta w przewlekłym zapaleniu trzustki z objawami niedoboru zewnętrznego (niedostateczne trawienie i wchłanianie składników odżywczych, utrata masy ciała).

Tylko nowoczesne preparaty multienzyme (np. Creon) o aktywności 25 000-40 000 jm lipazy całkowicie zastępują istniejącą niedoczynność wydzielniczą gruczołu, ale muszą być przyjmowane do końca życia.

Kiedy zapalenie trzustki lepiej jest używać omletów białkowych

Brak mikroelementów (selen, witamina C, metionina i β-karoten) niekorzystnie wpływa na funkcję trzustki. Dlatego zaleca się stosowanie dodatkowych preparatów nie tylko tych substancji, ale także kompleksu rozpuszczalnych w tłuszczach witamin.

Dozwolone produkty

Dieta dla chorób żołądka i trzustki obejmuje:

  • Pierwsze dania gotowane w bulionie warzywnym. Najczęściej są to zupy zbożowe (kasza manna, kasza gryczana, płatki owsiane, ryż) z dodatkiem puree z warzyw. Aby zwiększyć kaloryczność i poprawić smak, wprowadzają mieszankę mleka jajecznego, niewielką ilość śmietanki (o dobrej tolerancji), mięso mielone i masło. Dla odmiany można gotować zupy warzywne i zbożowe. Przy dobrej przenośności możesz dodać koper do pierwszego dania.
  • Produkty z chudego mięsa (wołowina, chuda wieprzowina, kurczak, indyk, królik) - klopsiki parowe, klopsiki, pierogi, suflet, zrazy, ciasta. Od gotowanego mięsa i drobiu przygotowujemy tłuczone ziemniaki.
  • Niegotowane warzywa - ziemniaki, dynie, marchew, kalafior, cukinia, zielony groszek i buraki. Po raz pierwszy są gotowane w formie gotowanej i puree, dodać masło. Podczas remisji można jeść surowe warzywa: startą marchewkę z olejem roślinnym, startą dynię, pomidory i ogórki bez skóry.
  • Dania z chudej ryby - po raz pierwszy posiekane (hamburgery, klopsiki, klopsiki, zrazy), a później lumpy. Skórę usuwa się, a żywność parzy się.
  • Niezwiązana owsianka na wodzie. Użyj zbóż, które nie zawierają dużej ilości błonnika - ryż, gryka, kasza manna, płatki owsiane. Zboża można wykorzystać do sporządzania puddingów przez dodanie twarogu. Owsianka o dobrej tolerancji mleka może być gotowana z dodatkiem.
  • Suszony biały chleb, suche ciastka i herbatniki.
  • Bez kwaśny smak fermentowanych produktów mlecznych nie ma dużej zawartości tłuszczu. Mleko z zapaleniem trzustki może być źle tolerowane, więc jest używane tylko jako dodatek do sosów, omletów, płatków śniadaniowych i zup. Dieta pacjentów obejmuje nie tylko twaróg, ale także naczynia - można gotować serniki i puddingi, można również jeść tarty ser.
  • Jajka na miękko lub w postaci omletu (w przypadku zapalenia trzustki lepiej używać omletów białkowych).
  • Desery z startych jagód na bazie semoliny. Słodkie jagody i owoce w postaci przetworzonej termicznie (pieczone, puree ziemniaczane, galaretka, duszone owoce z tartym owocem, musy, galaretki).
  • Suszone owoce są używane w postaci gotowanej na parze i shabby. Na deser można pozwolić na beza, marshmallow, prawoślazową, galaretową marmoladę, niewielką ilość dżemu i miodu. W remisji dozwolone stosowanie surowych owoców i jagód w formie shabby.
  • Rozcieńczone słodkie soki owocowe, słaba herbata, herbata z mlekiem, napar z dogrose, kompoty świeżych i suszonych owoców. Kompoty z soku z marchwi i suszonych owoców wykazują zapalenie trzustki w obecności niedoboru potasu.

Czytaj Więcej Na Temat Cukrzycy

Objawy Cukrzycy

Indeks Glikemiczny