Funkcje witamin rozpuszczalnych w tłuszczach i ich rola w ciele

• Hipoglikemia

Tylko cztery witaminy (A, D, E i K), które są wysoce rozpuszczalne w tłuszczach, ale które są praktycznie nierozpuszczalne w wodzie, uważane są za rozpuszczalne w tłuszczach. W rzeczywistości jest to ich zasadnicza różnica w stosunku do witamin rozpuszczalnych w wodzie. Ponadto zdolność rozpuszczania w tłuszczach określa specyficzność funkcji rozpuszczalnych w tłuszczach witamin w organizmie i ich zdolność do akumulacji.

Na przykład, w przeciwieństwie do witamin rozpuszczalnych w wodzie, rozpuszczalny w tłuszczach może gromadzić się w tkance tłuszczowej, a zatem może być przechowywany, by tak rzec, "na deszczowy dzień". W rezultacie ich niedobór jest zwykle mniej powszechny niż brak niektórych witamin rozpuszczalnych w wodzie (niemniej jednak hipowitaminoza witamin rozpuszczalnych w tłuszczach jest dobrze znana, aw niektórych regionach rozwijają się dość często).

Ze względu na specyficzność akumulacji w organizmie, hiperwitaminoza jest bardziej charakterystyczna dla witamin rozpuszczalnych w tłuszczach, zaburzeń związanych z ich nadmiarem.

Ogólnie można powiedzieć, że witaminy rozpuszczalne w tłuszczach pełnią wiele unikalnych funkcji w naszym ciele - od wspierania widzenia po regulację wzrostu, od dostarczania kości wapniem do ochrony komórek tkanek przed uszkodzeniem przez wolne rodniki. O właściwościach tych substancji i ich roli w zapewnieniu normalnego życia będziemy kontynuować i mówić bardziej szczegółowo.

Lista witamin rozpuszczalnych w tłuszczach

Tak więc dzisiaj znane są cztery rozpuszczalne w tłuszczach witaminy - ich funkcje, dzienne spożycie i objawy niedoboru są przedstawione w poniższej tabeli:

Główne funkcje w ciele

A (retinol i jego pochodne)

Wsparcie wzroku, stymulacja wzrostu tkanki i ogólnego rozwoju u dzieci, ochrona przed działaniem wolnych rodników.

Naruszenie widzenia w zmierzchu (w ciężkich przypadkach - ślepota w nocy), opóźnienia rozwojowe u dzieci, opóźnienie wzrostu.

Regulacja wchłaniania wapnia i fosforu, wspomaganie mineralizacji kości, udział w syntezie hormonów.

W początkowej fazie - zaburzenia widzenia, bezsenność, utrata apetytu, z zaostrzeniem - krzywica u dzieci i osteoporoza u dorosłych.

E (tokoferole i tokotrienole)

Wsparcie funkcji rozrodczych, ochrona przeciwutleniaczy komórek, obniżenie poziomu cholesterolu w organizmie.

Zwyrodnienie mięśni i tłuszczów, niepłodność.

Wspomagają mechanizm krzepnięcia krwi, zapobieganie osteoporozie.

Krwawienie wewnętrzne, deformacja kości i nadmierna mineralizacja chrząstki, złogi soli na ścianach naczyń krwionośnych.

(W związku z tym witamina C i wszystkie witaminy z grupy B są witaminami rozpuszczalnymi w wodzie).

Podana tabela nie zawiera rozpuszczalne w tłuszczach kwas liponowy i Valium, które są czasami potocznie zwaną witaminą N. Oni naprawdę wykonać bardzo ważne funkcje w organizmie, ale witaminy nie są ściśle naukowy punkt klasyfikacja widzenia, ponieważ wystarczające ilości produkowane są endogenne (czyli przez organizm ). Witaminy obejmują jednak substancje, których organizm sam nie jest w stanie wyprodukować w wystarczających ilościach i które są niezbędne do jedzenia. W związku z tym kwasy tioktyczne i liponowe, w ścisłym tego słowa znaczeniu, należą do substancji witaminopodobnych i nie znajdują się na liście prawdziwych witamin.

Interesujące w powyższej tabeli jest taki szczegół: wszystkie wymienione w nim witaminy są w rzeczywistości grupami substancji, a nie oddzielnymi związkami.

Na przykład witamina D oznacza pięć oddzielnych substancji naraz - ergokalcyferol (D2), cholekalcyferol (D3) i jeszcze trzy kalcyferol o mniej znanych nazwach - D4, D5 i D6. Witamina A jest kompleksem, do którego przypisuje się retinol (A1), retinal, kwas retinowy i dehydroretinol (A2).

Podobnie witamina E i witamina K to grupy substancji. Ponadto, w różnych postaciach, są one różnie aktywne w ciele, a zatem, na przykład, dzienna norma alfa-tokoferolu różni się od codziennej normy β-tokoferolu. Substancje z jednej grupy mają podobną strukturę, mają podobne wzory, ale różnią się właściwościami i funkcjami, czasami dość znaczącymi.

Funkcje w ciele

Funkcje witamin rozpuszczalnych w tłuszczach w organizmie są bardzo zróżnicowane - każdy ma swój własny mechanizm działania i każdy bierze udział w wielu procesach biochemicznych. Ze względu na znaczące różnice we właściwościach i funkcjach witamin rozpuszczalnych w tłuszczach, ich ogólna charakterystyka opiera się na ich rozpuszczalności w tłuszczach - być może jest to jedyna rzecz, która zasadniczo je jednoczy.

Teraz kilka słów o samych funkcjach.

Witamina A jest najlepiej znana z tego, że jest strukturalnym składnikiem pigmentu rodopsyny, który zapewnia widzenie w półmroku. Ponadto witamina A jest niezbędna do:

1. Synteza enzymów, które z kolei zapewniają produkcję tauryny, heparyny, kwasu hialuronowego, mukopolisacharydów i innych niezbędnych substancji w organizmie;
2. Synteza hormonów płciowych i zapobieganie niepłodności;

Budowa membran komórkowych;

Synteza interferonu i utrzymanie prawidłowego stanu odporności organizmu;

Synteza białek mięśniowych (wiąże się to z wysokim zapotrzebowaniem na witaminę A u dzieci i sportowców);

Normalne funkcjonowanie receptora kalcyferolu.

Główną biologiczną rolą witaminy D jest prawidłowe wchłanianie i dystrybucja wapnia i fosforu w organizmie. Z jego udziałem kości są dostarczane wraz z tymi minerałami, a przy braku kości zmiękczają i wyginają się (jeśli dziecko rozwija deficyt) lub stają się tak kruche, że pękają nawet pod niewielkimi obciążeniami (jeśli chodzi o dorosłych). Kalcyferole są również niezbędne do zapobiegania cukrzycy, są prekursorem cholesterolu, są niezbędne do normalnego funkcjonowania tarczycy i utrzymują silną odporność.

Witamina E pełni wiele funkcji w organizmie - najważniejsze z nich są wymienione poniżej:

1. Chroni komórki i tkanki przed uszkodzeniem nadtlenkiem, to znaczy działa przeciwutleniająco;
2. Zapewnia prawidłowe funkcjonowanie kanalików nasiennych i dojrzewanie plemników u mężczyzn;
3. Uczestniczy w regulacji cykli menstruacyjnych u kobiet i normalizuje stan podczas menopauzy;

Utrzymuje prawidłowy rozwój i wzrost u dzieci;

Reguluje poziom cholesterolu w organizmie;

Utrzymuje normalną odporność.

Witamina K jest ważna przede wszystkim dla tworzenia białek w organizmie odpowiedzialnych za krzepnięcie krwi i dostarczanie kości z niezbędnymi pierwiastkami śladowymi. Z tego powodu stosuje się go w celu zatrzymania krwawienia, w tym krwotoków wewnętrznych, a także antidotum na działanie trucizny wywołującej działanie przeciwzakrzepowe.

Wszystkie rozpuszczalne w tłuszczach witaminy charakteryzują się tropizmem do tkanki tłuszczowej. A ponieważ jest w tłuszczach rozpuszczają się w aktywnych formach, w nich zawarte są w ciele. Jednak ze względu na fakt, że tkanka tłuszczowa jest źródłem składników odżywczych i energii dla organizmu, zawarte w niej witaminy są przechowywane przez długi czas, dzięki czemu mogą być przechowywane nawet przez wiele lat.

Umożliwia to znaczne złagodzenie fluktuacji w przychodach organizmu: jeśli dana osoba nie otrzymuje tego lub witaminy rozpuszczalnej w tłuszczach przez kilka dni lub nawet tygodni z jedzeniem, organizm wykorzystuje tę substancję ze swoich "strategicznych zapasów" i zaburzeń niedoboru, nie występuje.

Zdolność do akumulacji w tkance tłuszczowej nie oznacza, że ​​rozpuszczalne w tłuszczach witaminy mogą przyczyniać się do pełności i ogólnie wpływać na kształt. Wcale nie. Ich ilości, zgromadzone w ciele, tworzą dosłownie gramy, które w żaden sposób nie wpływają na całkowitą wagę i nie wymagają pieczenia, aby właściciel mógł odzyskać smukłość talii. Oczywiste jest, że im więcej tłuszczu w ciele, tym więcej witamin może gromadzić, ale odwrotna zależność nie jest realizowana: spożycie tych składników nie prowadzi do otyłości.

Z drugiej strony, ponieważ organizm może gromadzić duże ilości tych substancji, możliwe jest, że otrzymane ilości staną się tak duże, że ich nadmiar doprowadzi do niepożądanych konsekwencji. Częściowo przyczynia się to również do tego, że rozpuszczalne w tłuszczach witaminy są znacznie wolniej wydalane z organizmu niż rozpuszczalne w wodzie.

Właśnie dlatego hiperwitaminoza jest najbardziej charakterystyczna dla witamin rozpuszczalnych w tłuszczach, w niektórych przypadkach powodując poważne zaburzenia u pacjenta.

Jednak brak jakiejkolwiek witaminy z tej grupy pojawia się częściej, aw medycynie uważa się ją za bardziej niebezpieczne zaburzenie niż nadmiar. Specjalnie dla dzieci.

O szczególnym znaczeniu witamin D i A dla dzieci

Ogólnie rzecz biorąc, witaminy rozpuszczalne w tłuszczach są niezbędne dla dzieci do prawidłowego rozwoju i wzrostu, jak również do tworzenia odporności i ochrony przed działaniem niekorzystnych czynników środowiskowych.

W świecie najbardziej poważnym problemem niedoboru witaminy D. Jej dzieci spadek jest najszybciej: dziecko nie jest na tyle wzmacnia tkanki kostnej, kości rosną na długość, nie jest w stanie ponieść ciężar całego ciała i wygiętej. Rachitis rozwija się, a jego efekty są często nieodwracalne.

Na przykład w wielu krajach rozwijających się, gdzie ludzie nie spożywają wystarczającej ilości witaminy D, jej niedobór występuje u 50-60% dzieci. Nawet w zamożnej Europie i Stanach Zjednoczonych krzywica jest diagnozowana u 8% dzieci, a kolejne 24% uważa się za zagrożone.

Co więcej, witamina A jest potrzebna dzieciom do prawidłowego wzrostu tkanek i rozwoju całego organizmu, w tym układu nerwowego. W przypadku przewlekłego niedoboru występuje opóźnienie we wzroście i wskaźniki fizyczne u dzieci, tempo rozwoju umysłowego spada. Dodatkowo substancja ta wspiera silną odporność i zwiększa ochronę dziecka przed różnymi chorobami zakaźnymi.

W tym samym czasie, dla dzieci pierwszego roku życia, jedynym znaczącym źródłem witamin rozpuszczalnych w tłuszczach jest mleko matki lub jego substytuty. Oznacza to, że jeśli dziecko otrzyma preparat dla niemowląt przed końcem karmienia piersią, pediatra i matka powinny kontrolować zawartość witamin D i A w nich.

Niebezpieczeństwo braku witamin rozpuszczalnych w tłuszczach

Główne niebezpieczeństwa związane z niedoborem witamin rozpuszczalnych w tłuszczach są związane z tym, że konsekwencje poważnych postaci patologii mogą być nieodwracalne - często prowadzi to do niepełnosprawności z utratą pewnych funkcji przez organizm.

1. Krzywica, w wyniku hipowitaminozy D u dzieci, dzięki której nogi dziecka są skręcone, rzadziej - ręce, zmiany chodu, deformacje stawu biodrowego rozwijają się, traci zdolność do pełnego ćwiczenia, a czasem chodzenia samodzielnie;
2. Osteoporoza rozwija się, w tym przewlekłej hipowitaminozę D charakteryzuje się zwiększoną kruchością kości u dorosłych i często pęknięcia, skrzywienie kręgosłupa, rozwój kifozy, lordozy lub skrzywieniem kręgosłupa, rozszczepienia kręgosłupa i stała, czasami bardzo silny ból pleców;

W swojej zaawansowanej postaci brak tokoferoli prowadzi do dystrofii mięśniowej i niepłodności u mężczyzn i kobiet;

"Ślepota w nocy" z niedoborem retinolu może prowadzić do nieodwracalnego pogorszenia wzroku, a nawet do całkowitej utraty wzroku.

Wszystkie te patologie nie rozwijają się natychmiast i można je zdiagnozować na wczesnym etapie, kiedy można pozbyć się problemów poprzez spożywanie wystarczającej ilości witamin.

Podobnie jak większość hipowitaminoz, niedobory witamin rozpuszczalnych w tłuszczach we wczesnych stadiach przejawiają się z lekkim złym samopoczuciem, utratą apetytu, ogólną słabością fizyczną i wahaniami nastroju. Później pojawiają się w nich zapalenia skóry, problemy z włosami i depresje, pojawiają się pierwsze charakterystyczne objawy awitaminozy.

Jeśli pójdziesz do lekarza, który może zdiagnozować zaburzenie na tym etapie, to w przyszłości najprawdopodobniej wystarczy tylko dostosować dietę, kupić preparaty witaminowe i zacząć je przyjmować, aby zapobiec poważnym konsekwencjom beri-beri.

Tylko w rzadkich przypadkach hipowitaminoza wiąże się z zaburzeniami przewodu pokarmowego lub chorobami dziedzicznymi, gdy leczenie jest bardziej złożone i specyficzne.

Hiperwitaminoza i ich konsekwencje

Ze względu na fakt, że eliminacja witamin rozpuszczalnych w tłuszczach z organizmu odbywa się znacznie wolniej niż eliminacja rozpuszczalnych w wodzie, odpowiednia hiperwitaminoza, zaburzenia związane z nadmiarem tej lub innej witaminy, rozwija się częściej.

Wszystkie pojawiają się na różne sposoby:

Hiperwitaminozie A towarzyszy świąd, wysypki na skórze, łupież, łysienie, ból w stawach, migrena, gorączka (objawy zatrucia pokarmowego pojawiają się w ostrej postaci);

Nadmiar kalcyferolu prowadzi również do typowego zatrucia z nudnościami, wymiotami, bólem głowy, ogólnym osłabieniem, bólem w stawach. W przewlekłej hiperwitaminozie możliwe są złogi wapnia na ściankach naczyń krwionośnych, w wątrobie i nerkach;

Hiperwitaminozie E zwykle towarzyszą złe samopoczucie, zaburzenia trawienia i bóle głowy, aw zaawansowanej postaci prowadzi do osteoporozy.

Ze względu na ryzyko wystąpienia tych zaburzeń ustala się następujące maksymalne pojedyncze dawki witamin rozpuszczalnych w tłuszczach:

• Retinol - 3000 mcg;
• Kalcyferole - 50 mcg;
• Witamina E - odpowiednik 300 mg alfa-tokoferolu.

Witamina K jest wyjątkiem od tej listy, ponieważ jej przedawkowanie nie zostało zarejestrowane, a górny poziom konsumpcji nie został ustalony.

W większości przypadków hiperwitaminoza rozwija się z powodu jednorazowego spożycia zbyt dużej ilości witaminy, a więc przypadkowego przedawkowania. W tej sytuacji objawy są znacznie ostrzejsze i cięższe. Jeśli witamina jest przyjmowana przez długi czas z niewielkim przedawkowaniem (na przykład przy regularnym stosowaniu kompleksów multiwitaminowych), możliwa jest również hiperwitaminoza, ale jej objawy będą mniej wyraźne.

Hiperwitaminoza jest znana nie tylko dla witamin rozpuszczalnych w tłuszczach. Znaczący nadmiar tempa spożycia kwasu askorbinowego lub witamin B5, B6, B9 i B12 może również prowadzić do patologii. Jednak według statystyk najczęściej rozwija się hiperwitaminozę A i D.

W tym samym czasie szybko usunąć nadmiar witamin rozpuszczalnych w tłuszczach z organizmu nie jest tak proste. W niektórych przypadkach wymaga to użycia leków, których aktywnymi składnikami są tak zwane leki przeciwwymiotne.

Główne źródła witamin rozpuszczalnych w tłuszczach dla organizmu człowieka

W największej ilości witamin rozpuszczalnych w tłuszczach występujących w naturalnych tłuszczach (i olejach w przypadku witaminy E).

Tak więc, retinol i jego analogi w aktywnych postaciach występują w największych ilościach w wątrobie ryb morskich i w wątrobie różnych zwierząt. Na przykład, wątroba dorsza zawiera 4,4 mg retinolu na 100 gramów - jest to 5 razy więcej niż dzień jest wymagany przez osobę.

Ze względu na wysoką zawartość witaminy A wątroba niedźwiedzia polarnego jest bardzo toksyczna dla ludzi. Zdarzały się przypadki śmierci polarnych odkrywców i północnych marynarzy w erze rozwoju północy, kiedy polowali na niedźwiedzie polarne i zmarli po zatruciu ich wątrobą.

Produkty ziołowe zawierają prekursory witaminy A - karoteny. W razie potrzeby są przekształcane w organizmie w retinol i inne aktywne formy. Niektóre warzywa (marchew, słodka papryka, brokuły, rośliny strączkowe) i owoce zawierają taką ilość karotenów, która może pokryć zapotrzebowanie organizmu na wszystkie formy witaminy A.

Witamina D występuje w największych ilościach w oleju rybnym i rybach morskich. Są także bogate w glony, produkty pochodzenia zwierzęcego i dzikie grzyby.

Kalcyferole znajdują się w znaczących ilościach w grzybach, które wyrosły w przyrodzie, ponieważ produkują ergokalcyferol (witamina D2) tylko dzięki działaniu światła słonecznego. Grzyby wyhodowane w gospodarstwach w zamkniętych pomieszczeniach, witamina D lub nie zawierają lub ich zawartość jest bardzo mała.

Witamina E w największych ilościach znajduje się w naturalnych olejach roślinnych - soi, kukurydzy, nasionach bawełny, słoneczniku, a także w orzechach, roślinach strączkowych, tłuszczu i wątrobie wołowej.

Produkty-Mistrzów zawartości witaminy K - to liściaste warzywa (kapusta, sałata, szpinak, szczaw), dzikiej róży, soję, pokrzywy i igły, ale ogólnie jest to zawarte w różnych ilościach w niemal wszystkich świeżych i naturalnych produktów pochodzenia roślinnego, więc jego wada jest rzadka.

Ponadto dwie z czterech rozpuszczalnych w tłuszczach witamin - D i K - są syntetyzowane w ludzkim ciele. Witamina D powstaje w skórze pod działaniem promieni słonecznych, a witamina K jest produkowana przez mikroflorę jelitową.

Taka endogenna produkcja tylko częściowo pokrywa zapotrzebowanie organizmu na te substancje, a jeśli dana osoba traci dzienną dawkę z pokarmem, prędzej czy później doprowadzi to do rozwoju hipowitaminoz. Jednak ilość witamin wytwarzanych w organizmie wystarcza, aby złagodzić wahania w diecie.

Jeśli prawie niemożliwe jest wpływanie na produkcję witaminy K w ciele, wówczas uzyskanie organizmu do produkcji większej ilości witaminy D jest bardzo łatwe. Aby to zrobić, wystarczy odwiedzać słońce tak często, jak to możliwe i wystawiać jego promienie na możliwie największą powierzchnię skóry. To ultrafioletowe słońce, działające na komórki skóry, rozpoczyna w nich proces syntezy witaminy D3 z prowokacji prekursorowej. Co ciekawe sama prowitamina jest syntetyzowana z cholesterolu, co potwierdza ogromne znaczenie tego związku dla ludzi.

Witaminy rozpuszczalne w tłuszczach są bardzo stabilne podczas obróbki cieplnej. Standardowe procedury kulinarne, takie jak gotowanie, smażenie i palenie mają niewielki wpływ na ich zawartość w gotowanych potrawach, a zatem osoba otrzymuje prawie taką samą ilość tych substancji, jak świeża żywność z produktów przetworzonych w podwyższonej temperaturze.

Preparaty witamin rozpuszczalnych w tłuszczach

W tych przypadkach, gdy nie jest możliwe uzyskanie normalnej ilości rozpuszczalnych w tłuszczach witamin z jedzeniem z tego czy innego powodu, rozsądne jest przyjmowanie odpowiednich preparatów witaminowych. Zwykle są one produkowane w postaci suplementów diety, które można kupić w dowolnej aptece lub sklepach internetowych. Do celów leczniczych stosuje się leki celowane wąsko ukierunkowane w celu szybkiego wprowadzania do organizmu dużych ilości konkretnych składników odżywczych.

Tak więc do celów leczniczych zwykle stosuje się preparaty monowitaminowe zawierające tylko jedną witaminę. Są to na przykład octan retinolu i palmitynian retinolu, Akvadetrim (preparat witaminy D3), Vikasol (preparat witaminy K), octan tokoferolu i inne.

Również dziś można kupić kompleksy multiwitaminowe zawierające kilka witamin rozpuszczalnych w tłuszczach. Z reguły produkty te są przeznaczone do zapobiegania hipowitaminozie i mogą również zawierać witaminy rozpuszczalne w wodzie.

Dzisiaj biochemia, w tym przemysłowa, rozwinęła metody produkcji syntetycznych rozpuszczalnych w wodzie analogów wszystkich rozpuszczalnych w tłuszczach witamin. Na przykład, ten sam vikasol - substancja rozpuszczalna w wodzie, ale w organizmie, wykonuje wszystkie funkcje rozpuszczalne w tłuszczach witaminy C. W ten sposób, witaminy, tradycyjnie uważane za rozpuszczalne w tłuszczach, obecnie dodawane do multiwitaminowe preparatach wydawanych w postaci tabletek i wodnych roztworów i przyjęte w dziedzinie biochemii klasyfikacja staje mniej istotne dla praktycznego zastosowania.

Być może najprostszym kompleksem multiwitaminowym jest Aevit, lek zawierający olejowy roztwór witamin A i E.

Ważne jest, aby pamiętać, że przyjmowanie preparatów witaminowych może prowadzić do hiperwitaminozy, więc przed podjęciem tego lub innego środka, należy skonsultować się z lekarzem w celu prawidłowej diagnozy choroby, określenia niezbędnych leków i przypisania skutecznej i bezpiecznej terapii.

Witaminy rozpuszczalne w tłuszczach A, D, E, K

Witamina A znajduje się w produktach zwierzęcych - w mleku, śmietanie, śmietanie, maśle, żółtkach jaj, a także w wątrobie i nerkach. Najlepszym źródłem witaminy A jest olej rybny pochodzący z oleju z wątroby dorsza lub okonia morskiego.

Wczesnym objawem hipoavitaminosis jest kurczę lub ślepota nocna, sucha błona śluzowa i skóra. Provit i mi N i (karoten) zawiera w produktach roślinnych: marchew, pomidory, dynia, morele, sałatka, szpinak, fasola. Karoten jest rozpuszczalny w tłuszczach, więc jest lepiej wchłaniany z żywności gotowanej w tłuszczu.

W wątrobie i jelitach karoten przekształca się w witaminę A. Codzienne zapotrzebowanie organizmu wynosi 1,5 mg. Kobiety w ciąży i karmiące piersią zwiększają dawkę do 22,5 mg.

Witamina D promuje wchłanianie wapnia i fosforu w tkance kostnej. Z braku tego w dziecięcym ciele rozwija się krzywica. Witamina D znajduje się w tłuszczach mlecznych, żółtkach jaj, w oleju rybim. Pod wpływem promieniowania ultrafioletowego w ciele powstaje witamina D. Minimalna dawka dobowa dla dzieci w różnym wieku to dawka 500 ME.

W normalnych warunkach osoba dorosła nie potrzebuje witaminy D, ale pod ciężką niewydolnością światła słonecznego zaleca się przyjmowanie witaminy D do 500 IU dziennie.

Witamina E (tokoferol) znajduje się w tłuszczach roślinnych - kukurydzy, soi, rokitniku i innych olejach. Ma pozytywny wpływ na krążenie wieńcowe, poprawia funkcję wątroby i gruczołów płciowych. Codzienne zapotrzebowanie na witaminę E 5-10 mg.

Witamina K (przeciw krwotoczna) wpływa na wzrost krzepliwości krwi i stymuluje powstawanie protrombiny. Witamina K znajduje się w grochu, pomidorach, szpinaku, kapuście i wątrobie. Codzienne zapotrzebowanie na witaminę K 4 mg.

Rozpuszczalne w tłuszczach witaminy A, D, E i K: ich funkcje, główne źródła i zalecane dawki

Większość potrzebnych człowiekowi witamin rozpuszcza się w wodzie. Ale są cztery witaminy rozpuszczalne w tłuszczach: są one znacznie lepiej wchłaniane do krwi, gdy są spożywane z tłuszczem: Są to witaminy A, D, E i K.

Powiem ci, jakie są ich korzyści zdrowotne i jakie są główne źródła.

Witamina A

Ta witamina wspiera wiele funkcji organizmu:

- widzenie (niezbędne dla wrażliwych na światło komórek oka i do tworzenia płynu łzowego);

- wzrost włosów (niedobór prowadzi do wypadania włosów);

- funkcja rozrodcza i znaczenie dla rozwoju płodu.

Źródła żywności

Witamina A występuje tylko w żywieniu zwierząt, głównie w wątrobie, oleju rybim i maśle:

Prowitaminę A można uzyskać z karotenoidów - przeciwutleniaczy zawartych w roślinach. Beta-karoten jest najbardziej skuteczny, występuje obficie w marchwi, keili, szpinaku, czerwonych, żółtych i pomarańczowych warzywach, a także ciemnozielonych warzywach liściastych.

Stopień zużycia

Zalecane dzienne spożycie witaminy A to 900 mikrogramów dla mężczyzn i 700 mikrogramów dla kobiet. Dla niemowląt w wieku do jednego roku - 400-500 mcg, dla dzieci w wieku od 1 do 3 lat - 300 mcg, od 4 do 8 lat - 400 mcg, od 9 do 13 lat - 600 mcg.

Niedobór witaminy A.

Niedobór witaminy A występuje rzadko w krajach rozwiniętych.

Jednak weganie mogą go doświadczyć, ponieważ witamina A w postaci gotowej do spożycia występuje tylko w pokarmach dla zwierząt. Chociaż prowitamina A występuje w owocach i warzywach, nie zawsze jest skutecznie przekształcana w retinol - aktywną postać witaminy A (skuteczność zależy od genetyki osoby).

Brak tej witaminy może spowodować dietę opartą na rafinowanym ryżu i ziemniakach, z brakiem tłuszczu i warzyw.

Znakiem wczesnego niedoboru jest nocna ślepota (słabe widzenie w mroku). Konsekwencje niedoboru: zespół suchego oka, ślepota, wypadanie włosów, problemy skórne (nadmierne rogowacenie lub gęsią skórkę); tłumienie funkcji odpornościowej.

Przedawkowanie

Hiperwitaminoza A występuje rzadko, ale ma poważne konsekwencje. Głównymi powodami są nadmierne spożycie witaminy A z suplementów diety, wątroby lub oleju rybnego. Jednak spożywanie prowitaminy A nie powoduje hiperwitaminozy.

Główne objawy to: zmęczenie, bóle głowy, drażliwość, ból brzucha, ból stawów, brak apetytu, wymioty, niewyraźne widzenie, problemy skórne i zapalenie w jamie ustnej i oczach, uszkodzenie wątroby, utrata kości, wypadanie włosów.

Górny limit spożycia wynosi 900 mcg na dzień dla dorosłych.

Witamina D

Dwie funkcje witaminy D są dobrze zbadane (a tak naprawdę istnieje o wiele więcej):

- utrzymanie tkanki kostnej: witamina D pomaga wchłonąć wapń i fosfor z diety i reguluje poziom tych najważniejszych minerałów kostnych;

- Wzmocnienie układu odpornościowego.

Rodzaje

Witamina D lub kalcyferol to termin zbiorczy dla kilku związków rozpuszczalnych w tłuszczach. Występuje w dwóch głównych postaciach: witamina D2 (ergokalcyferol) i witamina D3 (cholekalcyferol).

Po wchłonięciu do krwi, wątroba i nerki przekształcają kalcyferol w kalcytriol, biologicznie aktywną formę witaminy D. Może on również być przechowywany w organizmie do późniejszego użycia jako kalcidiol.

Źródła witaminy D

Organizm wytwarza odpowiednią ilość witaminy D3, jeśli promienie słoneczne regularnie spadają na dużą część skóry. Ale wiele osób spędza niewiele czasu na słońcu lub jest w pełni ubrana nawet w słonecznym, upalnym czasie. Krem przeciwsłoneczny, mimo że zaleca się go używać, zmniejsza ilość witaminy D produkowanej przez skórę.

W rezultacie musisz uzupełnić witaminę D z diety.

Niewiele pokarmów zawiera naturalnie witaminę D. Najlepszymi źródłami pokarmu są tłuste ryby, olej rybny i jajka (witamina B3). Grzyby narażone na promieniowanie UV mogą również zawierać witaminę D2.

Oto niektóre z najpotężniejszych źródeł witaminy D:

Stopień zużycia

Dla dzieci i dorosłych dzienne spożycie witaminy D wynosi 15 mcg, dla osób starszych - 20 mcg.

Niedobór witaminy D.

Ciężki niedobór witaminy D występuje rzadko.

Czynniki ryzyka dla "łagodnych postaci" niedoboru: ciemna skóra, starość, otyłość, brak ekspozycji na światło słoneczne i choroby, które uniemożliwiają wchłanianie tłuszczu.

Konsekwencje niedoboru witaminy D: zmniejszona gęstość kości, słabe mięśnie, zwiększone ryzyko złamań, słaba odporność. Objawy obejmują również zmęczenie, depresję, utratę włosów i powolne gojenie się ran.

Przedawkowanie witaminy D.

Toksyczność występuje bardzo rzadko. Długi pobyt na słońcu nie powoduje hiperwitaminozy, ale duża liczba dodatków może prowadzić do hiperkalcemii - nadmiernej ilości wapnia we krwi.

Objawy: ból głowy, nudności, utrata apetytu i masy ciała, zmęczenie, uszkodzenie nerek i serca, wysokie ciśnienie krwi, nieprawidłowy rozwój płodu u kobiet w ciąży. Górny dzienny limit konsumpcji dla dorosłych wynosi 100 mcg.

Witamina E

Będąc silnym przeciwutleniaczem, witamina E chroni komórki przed przedwczesnym starzeniem się i uszkodzeniem przez wolne rodniki. Właściwości przeciwutleniające są wzmocnione przez witaminy C, B3 i selen. W dużych ilościach witamina E rozrzedza krew (zmniejsza jej krzepliwość).

Rodzaje

Witamina E to rodzina ośmiu przeciwutleniaczy: tokoferoli i tokotrinoli. Alfa-tokoferol - najczęstsza postać witaminy E, stanowi około 90% tej witaminy we krwi.

Źródła

Najsilniejszym źródłem witaminy E są niektóre oleje roślinne, nasiona i orzechy, awokado, masło orzechowe, tłuste ryby i olej rybny.

Stopień zużycia

Dla osób dorosłych zalecane dzienne spożycie witaminy E wynosi 15 mg, dla dzieci i młodzieży, zakresy dawek od 6-7 mg dla dzieci w wieku 1-8 lat, 11 mg dla dzieci w wieku 9-13 lat, 15 mg dla dzieci w wieku 14-18 lat.

Niedobór witaminy E.

Niedobór występuje rzadko, zwykle w przypadku chorób, które zapobiegają wchłanianiu tłuszczu lub witaminy E z pożywienia (mukowiscydoza, choroba wątroby).

Objawy niedoboru witaminy E: osłabienie mięśni, trudności z poruszaniem, drżenie, problemy ze wzrokiem, słabe funkcje immunologiczne, drętwienie.

Długotrwały niedobór może prowadzić do niedokrwistości, chorób serca, poważnych problemów neurologicznych, ślepoty, demencji, zaburzeń odruchów i niemożności pełnego kontrolowania ruchów ciała.

Przedawkowanie witaminy E.

Przedawkowanie jest mało prawdopodobne, występuje tylko z powodu dużej liczby dodatków. Możliwe konsekwencje to rozrzedzenie krwi, zmniejszenie skuteczności witaminy K i obfite krwawienie. Osoby przyjmujące leki rozrzedzające krew powinny unikać przyjmowania dużych dawek witaminy E.

Witamina K

Witamina K odgrywa kluczową rolę w krzepnięciu krwi. Bez tego ryzykujesz umieranie z krwawienia. Wspomaga również zdrowie kości i pomaga zapobiegać zwapnieniu naczyń krwionośnych, zmniejszając ryzyko chorób układu krążenia.

Rodzaje

Witamina K - związki podzielone na dwie główne grupy. Witamina K1 (filochinon) jest główną formą witaminy K w diecie oraz witaminą K2 (menachinonem).

Źródła żywności

Witamina K1 znajduje się w roślinnych źródłach żywności (głównie w zielonych warzywach liściastych):

A witaminę K2 można znaleźć w niewielkich ilościach w tłustych produktach zwierzęcych (żółtko jaja, masło, wątroba) oraz w fermentowanych produktach sojowych. Jest również wytwarzany przez bakterie jelitowe w okrężnicy.

Wskaźnik spożycia witaminy K

Odpowiednie spożycie witaminy K wynosi 90 mcg dla kobiet i 120 mcg dla mężczyzn. W przypadku dzieci wartość ta wynosi od 30 do 75 μg, w zależności od wieku.

Niedobór witaminy K.

W przeciwieństwie do witamin A i D, witamina K nie kumuluje się w organizmie. Brak witaminy K w diecie prowadzi do jej niedoboru już za tydzień.

Zagrożeni przede wszystkim ludzie, których ciało nie jest w stanie skutecznie wchłonąć tłuszczów (z powodu celiakii, zapalnej choroby jelit, mukowiscydozy).

Antybiotyki o szerokim spektrum działania i bardzo wysokie dawki witaminy A, które zmniejszają wchłanianie witaminy K, mogą zwiększać ryzyko niedoboru.

Nadmierne dawki witaminy E mogą przeciwdziałać wpływowi witaminy K na krzepnięcie krwi. Bez witaminy K krew nie krzepnie, a nawet niewielka rana może prowadzić do krwawienia nie do pokonania.

Niski poziom witaminy K wiąże się również ze spadkiem gęstości kości i ryzykiem złamań u kobiet.

Przedawkowanie witaminy K

Witaminy rozpuszczalne w tłuszczach a d e

połączenie ergokalcyferol z lumisterol, 1: 1

ergokalcyferol (pochodna ergosterol)

cholekalcyferol (utworzone z 7-dihydrocholesterol w skórze)

cytokalcyferol (pochodna 7-dihydrositosterol)

Witamina E - wpływa na metabolizm w organizmie selenu i funkcje rozrodcze.

Witamina E to grupa naturalnych związków pochodzących od tocol. Najważniejszymi związkami sątokoferoleitokotrienole. Rozpuszczalny tłuszcz. Ma wiele funkcji, np. Udział w procesach reprodukcji ssaków, jest dobrym immunomodulatorem i przeciwutleniaczem. Witamina E to uniwersalny ochraniaczbłony komórkowePrzeciwko uszkodzeniom oksydacyjnym jest również skuteczneimmunomodulator, Witamina E poprawia funkcje narządów płciowych u mężczyzn i kobiet, przywraca zaburzoną równowagę hormonów, produkcję estrogenu i progesteronu - czyli w pełni wpływa na związek funkcji rozrodczej człowieka.

Niedobór tokoferolu prowadzi do dystrofii mięśniowej, niepłodności do martwicawątroba i zmiękczenie obszarów mózgu, w szczególności móżdżku.

Witamina E prawie nie występuje w produktach zwierzęcych - tylko w wątrobie, żółtkach jaj i mleku. Źródłem aktywnego alfa-tokoferolu są świeże warzywa, warzywa zamrożone zawierają go 2 razy mniej, aw warzywach w puszkach prawie go nie ma. W niewielkiej ilości alfa-tokoferolu jest nawet w margarynie, ale nie jest tak aktywny jak w innych produktach.

Dużo witaminy E w olejach roślinnych (rokitniku), orzechach, pełnych ziarnach, nasionach, brzoskwiniach, szpinaku i brokułach. W marchwi, płatkach owsianych, ogórkach, ziemniakach, rzodkiewkach, zielonych warzywach liściastych lub cebuli jest już mniej.

Główną funkcją witaminy E w organizmie jest ochrona błon komórkowych. Dlatego, jeśli wiesz, że twoje ciało nie jest w porządku, zjedz produkt bogaty w tokoferol. Prosty przykład: jeśli po głośnym przyjęciu z dużą ilością alkoholu i papierosów osoba czuje się przytłoczona, oznacza to, że w jego ciele umierają miliardy czerwonych krwinek. W takim przypadku możesz wypić łyżkę oliwy lub oleju lnianego, a nasze komórki staną się od razu łatwiejsze.

Tokoferol. Wzór strukturalny

Witamina K - odnosi się do grupy lipofilowe (rozpuszczalne w tłuszczach) i hydrofobowe witaminy niezbędne do syntezy białka, co zapewnia dostateczny poziom koagulacja. Chemicznie, jest pochodną 2-metylowy-1,4-naftochinon. Odgrywa znaczącą rolę w metabolizmie w kościach i tkance łącznej, a także w prawidłowym funkcjonowaniu nerek. We wszystkich tych przypadkach witamina bierze udział w wchłanianiu wapnia i interakcji wapnia i witaminy D. W innych tkankach, na przykład w płucach iw sercu, znaleziono również struktury białkowe, które można syntetyzować tylko przy udziale witaminy K.

Witamina K jest zdefiniowana jako grupa lipofilowy (hydrofobowy) witamin. Witamina K₂ (Menachinon, menatetrenonjest produkowany przez bakterie w jelita, dlatego jego niedostateczność rzadko się objawia, głównie kiedy dysbakterioza.

Witamina K bierze udział w karboksylacji reszt kwasu glutaminowego w łańcuchach polipeptydowych pewnych białek. W wyniku tego procesu enzymatycznego reszty kwasu glutaminowego ulegają przekształceniu w reszty kwasu gamma-karboksylo-glutaminowego (w skrócie - podstawniki Gla). Reszty kwasu gamma-karboksyglutaminowego (reszty Gla), z powodu dwóch wolnych grup karboksylowych, biorą udział w wiązaniu wapnia. Rodniki Gla odgrywają ważną rolę w aktywności biologicznej wszystkich znanych białek Gla.

Niedobór witaminy K może prowadzić do: obfitych krwotoków wewnętrznych, kostnienia chrząstki, ciężkiego odkształcenia rozwijających się kości lub złogów soli na ścianach naczyń tętniczych.

W tym samym czasie nadmiar witaminy K przyczynia się do wzrostu liczby płytek krwi, wzrostu lepkości krwi, aw rezultacie bardzo niepożądane jest stosowanie pokarmów bogatych w witaminę K u pacjentów z żylakami, zakrzepowym zapaleniem żył, niektórymi rodzajami migreny, u osób z podwyższonym poziomem cholesterolu (ponieważ tworzenie się skrzepów krwi zaczyna się pogrubieniem ściany tętnic; z powodu tworzenia się płytki cholesterolowej).

Witamina K występuje w zielonych warzywach liściastych, takich jak szpinakisałata; wkapusta- karmić kapustę,biała kapusta,kalafior,brokułyiBrukselka; w takich roślinach jakpokrzywa,Lek Chimianis [9],pszenica(odciąć) i innezboża, w niektórychowoce, takie jakawokado,kiwiibanany; wmięso; krowamlekoi produkty mleczne;jajka;sojai produkty z niego.Oliwa z oliwekzawiera również znaczne ilości witaminy K.

Witamina K₁(filochinon). Zawiera funkcjonalnynaftochinonpierścień i łańcuch boczny alifatyczny.Filochinonma knot w łańcuchu bocznym.

Witamina K₂ (menachinony). Łańcuch boczny może składać się z różnych liczb. izoprenoid pozostałości.

Witamin rozpuszczalne w tłuszczach - czym one są?

Witaminy są niezbędnymi związkami organicznymi, które ludzie i zwierzęta potrzebują do zdrowego życia. Są one otrzymywane z pokarmów roślinnych i zwierzęcych, a także specjalnych dodatków. Wszystkie z nich można podzielić na związki rozpuszczalne w tłuszczach, rozpuszczalne w wodzie i podobne do witamin. W tym artykule przyjrzymy się bliżej witaminom rozpuszczalnym w tłuszczach. Należą do nich związki A, D, E i K.

Mają następujące właściwości:

• Wprowadź membranę komórkową.
• Rozpuszczony w tłuszczach, na który woda nie ma wpływu.
• Dobrze gromadzą się w tłuszczowych kapsułkach narządów wewnętrznych i podskórnej tkanki tłuszczowej, tworząc silny zapas.
• Ze względu na ich dobrą akumulację i powolną eliminację witamin rozpuszczalnych w tłuszczach z organizmu jest bardzo rzadka.
• Główne źródło - pokarm dla zwierząt (mięso, ryby, jaja, nabiał itp.), Mniej powszechne w zakładzie.
• Przedawkowanie pociąga za sobą poważne konsekwencje w organizmie, szczególnie jeśli jest to związek A i D.

Witaminy rozpuszczalne w tłuszczach: funkcje

1. Funkcją biologiczną jest utrzymanie błon komórkowych w stanie normalnym.
2. Pomagają organizmowi wchłonąć jedzenie, zapewniają rozkład tłuszczów.
3. Indukuj syntezę białek. Witamina D ma szczególną aktywność hormonalną w tym zakresie.
4. Przeciwutleniacze A i E pełnią funkcję ochronną i chronią przed wolnymi rodnikami.

Rozważ każdą z witamin rozpuszczalnych w tłuszczach bardziej szczegółowo, dajemy im wspólną cechę.

A (retinol)

Jest to przeciwutleniacz niezbędny do utrzymania zdrowej skóry, włosów, wzroku, kości i poprawy odporności. Dostępne w dwóch formach: gotowa witamina A (retinol) i prowitamina A (karoten) - przekształca się w pełnowartościową po wejściu do organizmu. Do czego służy witamina A?

Pełni wiele funkcji:

• regulacja syntezy białek;
• normalizacja metabolizmu;
• powstawanie zębów, kości i złogów tłuszczu;
• udział w tworzeniu i rozwoju nowych komórek;
• spowolnienie starzenia itp.

Do jego przyswojenia potrzebne jest pożywka tłuszczowa i pomocnicze substancje mineralne. Ogólnie, gromadzi się on dobrze w organizmie, więc nie potrzebuje codziennego zarybiania.

Źródła

Ważne jest, aby wiedzieć, które pokarmy zawierają witaminę A. Ta substancja ma wiele źródeł, zarówno zwierzęcych, jak i roślinnych:

• Zwierzęta - wątroba, olej rybi, kawior, masło, żółtko jaja, produkty mleczne.
• Warzywa - żółte i zielone warzywa, rośliny strączkowe, jabłka, brzoskwinie, wiśnie, morele, winogrona, melony, arbuzy, różne zioła.

Związek ten syntetyzuje się w organizmie po utlenieniu β-karotenu.

Co powinienem wziąć?

Dobrze współpracuje z tokoferolem, który chroni retinol przed utlenianiem w tkankach i jelitach. Przy niedoborze witaminy A nie można w pełni wchłonąć, dlatego zaleca się przyjmowanie ich w parach.

Żywność powinna być bogaty w cynk - z jego brak przekształcenia karoten jest podzielony na swojej aktywnej postaci i otrzymania witaminy w tkankach. Do prawidłowej absorpcji wymagane są również białka i tłuszcze.

Czego nie możesz wziąć?

Retinoidy - analogi strukturalne witaminy, w połączeniu z A, mogą stworzyć szkodliwą kombinację. Olej mineralny rozpuszcza substancje rozpuszczalne w tłuszczach, z powodu tego, co przechodzą przez jelita, a nie są przyswajane przez organizm. Unikaj częstego używania tego oleju.

Witamina D (kalcyferol)

Witamina D pomaga organizmowi uzyskać wapń z pożywienia w jelicie cienkim, stymuluje syntezę hormonów, bierze udział w procesach metabolicznych i reguluje proliferację komórek.

Zaleca się ostrożność w przypadku zmian chorobowych serca, przewlekłych i ostrych schorzeń nerek i wątroby, problemów z przewodem pokarmowym, wrzodów dwunastnicy i wrzodów żołądka, niedoczynności tarczycy, ciąży i starości.

Funkcje:

• Zapewnienie zdrowia kości: ich wzrost i rozwój, zapobieganie osteoporozie i krzywicy, odżywianie tkanki kostnej wapniem.
• Wpływ na metabolizm: pomaga wchłonąć wapń, fosforany i magnez z jelita.
• Zwiększa odporność na raka, choroby serca i dolegliwości skórne.
• Utrzymuje mięśnie stonowane.
• Uczestniczy w tarczycy i krzepnięciu krwi.

Niedobór witaminy D nie występuje u osób mieszkających na południu - słońce jest doskonałym źródłem tego niedoboru. Zwiększone zapotrzebowanie na kalcyferol doświadczają ludzie, którzy nie mają promieni UV: mieszkańcy regionów o brudnej atmosferze, żyjący na obszarach górskich, prowadzący tryb życia nocnego i pacjenci przed snem.

Źródła

Gdzie jest witamina D? Źródła pochodzenia zwierzęcego - tłuszcz z wątroby zwierząt morskich i ryb, ryby, żółtka, ser, masło, mleko, kawior. Warzywa - skrzyp, pietruszka, lucerna, pokrzywa.

Ci, którzy nie mają D, otrzymują specjalne leki, które je uzupełniają: Vigantol, Calcium-D3 Nicomed, AquaDetreem, Undevit, itp.

Jednym z głównych źródeł jest słońce: ci, którzy spędzają dużo czasu w słoneczny dzień na dworze, z reguły nie brakuje witamin.

E (tokoferol)

Ma właściwości przeciwutleniające, jest określany jako dodatki do żywności w następujący sposób: E306, E307, E308, E309.

Wykonuje wiele przydatnych funkcji:

• Bierze udział w regeneracji tkanek.
• Poprawia krążenie krwi.
• Bierze udział w regeneracji tkanek.
• Szczególnie przydatny dla kobiet: utrzymuje miękkość i nawilżenie skóry, pomaga przy PMS, leczy choroby włókniste w obrębie piersi.
• Zapewnia lecznicze i wysokiej jakości krzepnięcie krwi.
• Zmniejsza ryzyko powstania blizn rany.
• Wzbogaca krew tlenem.
• Zmniejsza ciśnienie krwi.
• Chroni krew przed toksynami, leczy anemię.
• Utrzymuje nerwy i mięśnie w zdrowym stanie, usuwa skurcze stóp.
• Uczestniczy w syntezie hormonów.
• Poprawia odżywianie komórkowe.
• Ostrzega zaćmy.
• Wzmacnia naczynia włosowate i zapobiega powstawaniu zakrzepów.
• Sprawia, że ​​ciało jest bardziej odporne.

Jest to witamina zdrowia i urody: chroni przed uszkodzeniami, spowalnia proces utleniania tłuszczów i powstawania wolnych rodników, przedłuża młodość oraz bierze udział w tworzeniu kolagenu i elastycznych włókien substancji międzykomórkowej. Pomaga w wielu chorobach, leczy, sprawia, że ​​jest piękniejsza w środku i na zewnątrz.

Jak wziąć E?

• Jeśli masz przepisaną kurację witaminą E, najlepszą opcją byłoby zjedzenie kilku orzechów i owoców na godzinę przed główną recepcją, następnie przyjęcie dawki tokoferolu, a po godzinie powrót do głównego posiłku.
• Najlepiej przyjmować kapsułki ze źródłami witaminy C: owoców dzikiej róży, cytrusów, zielonej cebuli itp.
• Dawkowanie zależy od wieku, płci, indywidualnej sytuacji. Twój lekarz przepisuje ci odpowiednią dawkę.

Źródła

• Jajka, produkty mleczne i mleko, wątroba, wołowina.
• Nasiona słonecznika, oleje roślinne, jabłka, orzeszki ziemne, migdały i inne orzechy, rośliny strączkowe, zboża, owoce dzikiej róży, brukselka, otręby, soja, szparagi, selera i marchewka itp.

Syntetycznych źródeł - Witamina kompleksy Kvadevit, Undevit itp oddzielne preparaty octanu alfa-tokoferolu,...

Witamina K

Grupa witamin, które zapewniają wysoki poziom krzepnięcia krwi i biorą udział w syntezie białek. Odgrywa ważną rolę w metabolizmie w kościach i tkance łącznej w nerkach. Witaminy z tej grupy biorą również udział w wzmacnianiu układu kostnego, dostarczaniu komórkom energii, budowaniu tkanki płucnej i serca.

Witamina K ma następujące funkcje:

• Ze względu na aktywny udział w procesie krzepnięcia krwi, pomaga uniknąć nadmiernego krwawienia w przypadku urazu.
• Zapewnia interakcję D i wapnia, poprawiając tym samym ich strawność.
• Bierze udział w syntezie osteokalcyny - białka, które zapewnia odbudowę i tworzenie kości, leczy osteoporozę, poprawia funkcję nerek.
• Zapewnia tworzenie białek, które są niezbędne do dobrej pracy płuc i serca.
• Usuwa nagromadzone toksyny z organizmu.
• Bierze udział w regulacji ilości cukru we krwi.
• Działa prewencyjnie w przypadku starczego stanu zapalnego.

Źródła

Większość ludzi otrzymuje pokarm, reszta jest syntetyzowana w mikroflorze jelitowej. Do asymilacji wysokiej jakości pracy pęcherzyka żółciowego i wątroby.

• Zwierzęta: jaja, mleko i nabiał, wątroba wołowa.
• Warzywo: szpinak, dzika róża, zielone warzywa, szparagi, pomidory, kapusta, ziemniaki, płatki owsiane, kiwi, awokado, banany, algi, lucerna, zboża itp.
• Chemiczne: Vikasol, kompleksy multiwitaminowe.

Są to cztery witaminy rozpuszczalne w tłuszczach. Teraz wiesz, jakie funkcje wykonują i czego potrzebują. Ważne jest, aby wziąć je w prawidłowej dawce, aby uniknąć niedoboru witamin i hiperwitaminozy.

Jeśli ktoś spożywa zrównoważoną różnorodność świeżej i zdrowej żywności, prowadzi zdrowy tryb życia i często spędza czas na świeżym powietrzu, szczególnie w miesiącach letnich, nie będzie z tym żadnych problemów.

Witaminy są często przyjmowane przez kursy jako suplement diety w indywidualnych przypadkach, a także poza sezonem. Aby określić odpowiednie dawki, należy przejrzeć specjalne tabele, które wskazują właściwą dawkę w zależności od danych osobowych (płeć, wiek, styl życia itp.). Przydatne będzie także skonsultowanie się z lekarzem - w razie potrzeby napisze on kurs przyjmowania witamin.

Witaminy rozpuszczalne w tłuszczach (A, D, E, K)

Witaminy rozpuszczalne w tłuszczach - witaminy A, D, E, K, które są niezbędnymi mikroelementami niezbędnymi do prawidłowego funkcjonowania komórek, metabolizmu białek, tłuszczów, węglowodanów i elektrolitów, pracy różnych układów enzymatycznych organizmu, procesów redoks, krzepnięcia krwi, wzrostu i rozwoju. Niedobór witaminy ma poważny negatywny wpływ na zdrowie człowieka i funkcję wielu narządów, a nadmiar niektórych witamin ma działanie toksyczne.

Rosyjskie synonimy

Witaminy rozpuszczalne w tłuszczach (retinol, kalcyferol, tokoferol, 2-metylo-1,4-naftochinon)

Angielskie synonimy

Witaminy rozpuszczalne w tłuszczach

Metoda badawcza

Wysokosprawna chromatografia cieczowa - spektrometria masowa (HPLC-MS)

Jednostki miary

Mcg / ml (mikrogram na mililitr), ng / ml (nanogram na mililitr)

Jakiego biomateriału można użyć do badań?

Jak przygotować się do badania?

• Nie jedz przez 8 godzin przed badaniem, możesz pić czystą niegazowaną wodę.
• Nie palić przez 30 minut przed badaniem.

Ogólne informacje o badaniu

Witaminy - niezbędne substancje organiczne potrzebne organizmowi w małych ilościach. Są one częścią koenzymów zaangażowanych w reakcje redoks, oddychanie tkanek, syntezę białek, tłuszczów i węglowodanów, tworzenie hormonów, wzrost, dojrzewanie i podział komórek, tworzenie tkanek, ochronę przed infekcjami. Zgodnie z biochemicznymi właściwościami witamin dzielą się na rozpuszczalne w wodzie (witaminy z grupy B, witamina C) i rozpuszczalne w tłuszczach (witaminy A, D, E, K).

Ciało ludzkie nie jest w stanie samodzielnie syntetyzować witamin, jednak niektóre z nich mogą się kumulować w wątrobie (witaminy A, D, E). Do ich wchłonięcia z przewodu pokarmowego konieczna jest obecność tłuszczu. Witaminy znajdują się w produktach pochodzenia roślinnego i zwierzęcego. Podczas obróbki cieplnej ekspozycja na światło zmniejsza zawartość witamin w żywności. Są również niszczone pod wpływem alkoholu, nikotyny, kofeiny. Witaminy rozpuszczalne w tłuszczach mogą gromadzić się w organizmie i wywierają toksyczne działanie w dużych dawkach.

Niedobór witaminy występuje w przypadku niezrównoważonego i złego odżywiania, chorób przewodu pokarmowego, którym towarzyszy naruszenie wchłaniania składników pokarmowych, przepływ żółci (w przypadku witamin rozpuszczalnych w tłuszczach) lub zwiększone spożycie witamin w metabolizmie (na przykład podczas ciąży, laktacji).

Witamina A jest niezbędna do prawidłowego widzenia, wzrostu i różnicowania tkanki nabłonkowej, wzrostu kości, rozwoju płodu, funkcjonowania układu odpornościowego i rozrodczego. W organizmie retinol jest syntetyzowany z rozpuszczalnej w tłuszczach prowitaminy, beta-karotenu. Źródłami beta-karotenu są: dynia, marchew, słodkie ziemniaki, zielona cebula, szczaw, szpinak, sałata, sałata, sałata, kapusta, pomidory, czerwona papryka, brokuły, grejpfruty, śliwki, brzoskwinie, melony, morele, persymon, agrest, jagody, czarna porzeczka, retinol - olej rybny, wątroba, masło, żółtko, mleko. Codzienne zapotrzebowanie na retinol dla dzieci, w zależności od wieku - 400-900 mcg, dla dorosłych - 900 mcg. Wchłanianie witaminy A z jelita zmniejsza się z niedostateczną ilością witaminy E i cynku. Objawy hipowitaminozą A obejmują kości i zaburzenia rozwoju zębów, uczucie suchości i podrażnienia oczu, utratę włosów, utratę apetytu, wysypki skórne, nawracające infekcje i problemy z widzeniem w nocy ("ślepota w nocy"). W przeciwieństwie do witaminy A, beta-karoten w dużych dawkach nie ma właściwości toksycznych i nie powoduje hiperwitaminozy. Nadmierne spożycie witaminy A może prowadzić do zawrotów głowy, zwiększonego ciśnienia wewnątrzczaszkowego, zapalenia warg, łysienia i zwłóknienia wątroby. W dużych dawkach retinol ma działanie teratogenne.

Witamina D (kalcytriol) jest prekursorem hormonu odpowiedzialnego za metabolizm wapnia i regulację tworzenia kości. Głównymi źródłami prekursorów witaminy D są tłuste ryby, olej rybny, masło, sery i inne produkty mleczne, żółtko. Pod wpływem promieniowania ultrafioletowego w skórze zmieniają się w aktywne formy hormonu, które zapobiegają rozwojowi krzywicy u dzieci i osteoporozie oraz osteomalacji u dorosłych. Niedobór witaminy D jest związany z chorobami sercowo-naczyniowymi, onkologicznymi i autoimmunologicznymi. Biorąc pod uwagę możliwość przedawkowania cholekalcyferolu, przy podawaniu profilaktycznym dawka leku nie powinna przekraczać 10-15 μg / dobę. Przedłużony nadmiar witaminy D może powodować zwapnienie tkanek i uszkodzenie nerek. Podczas stosowania cholekalcyferolu w dużych dawkach może wystąpić ból głowy i zaburzenia żołądkowo-jelitowe.

Witamina E jest ważnym antyoksydantem, antyhypopakiem, immunomodulatorem i koenzymem w tworzeniu kolagenu, bierze udział w regulacji równowagi lipidów, ekspresji genów, funkcji neurologicznych. Gdy zrównoważona dieta w ciele olejów roślinnych, orzechów, zielonych warzyw liściastych, zbóż, żółtka, wątroba, mleko, wystarczająca ilość witaminy. Na tle niedoboru witaminy E występuje neuropatia obwodowa, miopatia i niepłodność. Głęboki niedobór witaminy przejawia się niedokrwistością hemolityczną. Podwyższone poziomy witaminy E w organizmie zmniejszają agregację płytek i tworzenie skrzepów krwi.

Witamina K jest niezbędna do syntezy czynników krzepnięcia krwi. W małej ilości witaminy K jest syntetyzowana przez mikrobiotę okrężnicy. Źródłem pokarmu są zielone warzywa liściaste, różne rodzaje kapusty, zboża, otręby, mięso, produkty mleczne, jaja, owoce, oliwa z oliwek. Zalecane dzienne spożycie witaminy K - 120 mg / dobę. Wraz z jego niedoborem dochodzi do krwawienia z nadmiarem niedokrwistości hemolitycznej i hiperbilirubinemii u dzieci.

Z wielu różnych powodów może się rozwinąć niedobór poszczególnych witamin (na przykład szkorbut, ariboflawina, pellagra, beri-beri, krzywica), ale częściej występuje niedobór witaminy. Zaburzenia trawienia, patologia trzustki, wątroby i jelita cienkiego prowadzą do zmniejszenia wchłaniania witamin i prowitamin z pożywienia. Badanie poziomu witamin rozpuszczalnych w tłuszczach we krwi pozwala ocenić dostępność organizmu za pomocą tych niezbędnych substancji, aby rozróżnić różne warianty hipo i hiperwitaminozy, aby uzasadnić działania mające na celu korektę niedoboru witamin oraz dobór odpowiedniej diety i terapii terapeutycznej.

Do czego służą badania?

• Rozpoznanie niedoboru witamin rozpuszczalnych w tłuszczach;
• diagnostyka różnicowa hipo- i hiperwitaminozy i klinicznie podobnych stanów;
• ocena bilansu żywieniowego;
• rozpoznanie hiperwitaminozy.

Kiedy zaplanowane jest badanie?

• Z zespołem złego wchłaniania na tle chorób przewodu pokarmowego (celiakia, mukowiscydoza, choroba zapalna jelit, patologia trzustki, stany po resekcji żołądka i / lub jelita cienkiego, niedrożność dróg żółciowych);
• z klinicznymi objawami niedoboru witamin rozpuszczalnych w tłuszczach (zapalenie skóry, suche błony śluzowe, przedłużona biegunka, zaburzenia neurologiczne, niedokrwistość, zaburzenia funkcji rozrodczych);
• podczas badania pacjentów z hipotrofią, alkoholizmem lub żywieniem pozajelitowym;
• z steatorrhea (podwyższony tłuszcz w kale ze względu na ich niewystarczające wchłanianie w jelicie).

Co oznaczają wyniki?

Witamina A: 0,3 - 0,8 μg / ml

Witamina D: 3 - 49,6 ng / ml

Witamina E: 5 - 18 mcg / ml

Witamina K: 0,1 - 2,2 ng / ml

• Doustne lub pozajelitowe podawanie witamin.

• Niewystarczające spożycie witamin w organizmie:
  • niedostateczne i niezrównoważone odżywianie (w tym pozajelitowe);
  • niewłaściwe przechowywanie i przygotowywanie produktów;
  • choroby przewodu pokarmowego związane z zespołem złego wchłaniania (patologia wątroby i trzustki, celiakia, mukowiscydoza, uporczywa biegunka, choroba Leśniowskiego-Crohna);
  • anoreksja;
  • stan po chirurgicznym leczeniu chorób żołądkowo-jelitowych (na przykład gastrektomia, resekcja jelita cienkiego, zespolenie).
• Stany zwiększonego wykorzystania witamin w metabolizmie:
  • długotrwała gorączka;
  • przewlekłe infekcje;
  • choroby obszaru wątrobowo-żółciowego (ostre i przewlekłe zapalenie wątroby, marskość wątroby);
  • nadczynność tarczycy;
  • nowotwory;
  • alkoholizm;
  • zatrucie radionuklidami, substancjami toksycznymi i związkami;
  • ciąża (szczególnie na tle nikotyny i narkomanii, ciąży mnogiej);
  • okres laktacji.

Co może wpłynąć na wynik?

• Przyjmowanie witamin i leków zawierających witaminy przed przejściem analizy zniekształca wynik badania.
• Witamina A. Poziom witaminy A we krwi zmniejsza się podczas przyjmowania czynników maskujących kwasy tłuszczowe (cholestyramina), leki na odchudzanie (orlistat), inhibitory pompy protonowej, olej mineralny, podczas picia alkoholu, z nałogiem nikotynowym.
• Witamina D. Fenytoina, fenobarbital, ryfampicyna, doustne antykoagulanty, izoniazyd zmniejszają stężenie we krwi.
• Witamina E. Zmniejsza się przy stosowaniu doustnych środków antykoncepcyjnych, z dietami beztłuszczowymi.
• Witamina K. Hamować aktywność i poziom we krwi antybiotyków o szerokim spektrum działania, warfaryny.

Ważne uwagi

• Biorąc pod uwagę toksyczny efekt nadmiernego spożycia niektórych witamin, ich niezależna recepta i podawanie nie są zalecane bez udziału lekarza.
• W przypadku hipo- i awitaminozy często można wykryć zmiany w analizach klinicznych i biochemicznych.
• Krew pobierana do analizy musi być przechowywana w ciemności, ponieważ witaminy w próbce są niszczone przez promieniowanie ultrafioletowe.

Również zalecane

[06-228] Zaawansowane złożone badanie krwi na obecność witamin (A, beta-karoten, D, E, K, C, B₁, B₂, B₃, B₅, B₆, B₉, B₁₂)

[02-014] Pełna morfologia krwi

[06-003] Aminotransferaza alaninowa (ALT)

[06-010] Aminotransferaza asparaginianowa (AST)

[06-015] Glukoza w osoczu

[06-045] Całkowita alkaliczna fosfataza

[06-035] Całkowite białko w surowicy

[06-048] Total Cholesterol

[06-017] Żelazo w surowicy

Kto robi badania?

Terapeuta, gastroenterolog, dermatolog, okulista, dietetyk, położnik-ginekolog, pediatra, neurolog, lekarz rodzinny.