Wakacyjne menu dla diabetyków

• Hipoglikemia

Mimo restrykcyjnych ograniczeń dietetycznych możliwe jest przygotowanie smacznych świątecznych posiłków dla diabetyków. Istnieje ogromna liczba przepisów, dzięki którym możesz zadowolić siebie i bliskich na wakacjach. Aby nie martwić się skokami stężenia glukozy we krwi i cieszyć się towarzystwem, menu dla diabetyków typu 2 powinno składać się w 50% z pokarmów roślinnych i wykluczyć tłuszcz, bardzo słodki i słony.

Funkcje menu świątecznego dla diabetyków

Podczas komponowania świątecznego menu dla diabetyków należy wziąć pod uwagę zawartość kalorii, GI oraz zawartość składników odżywczych: węglowodany powinny przeważać.

Preferuje podawanie owoców morza, drobiu i żywności zawierającej duże ilości błonnika. Warzywa, owoce, zielenie i pełnoziarnisty chleb są do tego doskonałe. Jednocześnie należy wykluczyć słodycze, kiełbasy, wieprzowinę, śmietanę i majonez. Masło zastąpić oliwką. Najwięcej składników odżywczych znajduje się w naczyniach gotowanych na parze, duszonych w powolnym piecu lub pieczonych w piekarniku.

Świąteczne przepisy kulinarne

Gorące dania

Kurczaki z grzybami

Noworoczna uczta zostanie udekorowana wypchanymi kurczakami. Przygotowywanie świątecznego dania w następującej kolejności:

1. Umyć 2 kurczaka i zagotować.
2. Gotować 250 g boczniaków, pokroić w drobną kostkę.
3. Grzyby włożyć do rondla, dodać 45 g masła, 75 ml śmietany 10%, przyprawy. Wymieszaj składniki i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut.
4. Wypchaj kurczęta z grzybami i włóż je do piekarnika. Podawaj na gorąco, doprawiane posiekanymi zieleniami.

Powrót do spisu treści

Królik z warzywami

Na obiad można gotować duszonego królika. Aby to zrobić, umyj 300 g mięsa, pokrój i smaż w wolnym naczyniu przez 10-15 minut. Drobno posiekaj 60 g marchwi i 2 cebule, spasserovat i wrzuć do miski. Po 5 minutach dodaj 1,5 łyżki stołowe. l mąka, 300 g posiekanych świeżych pomidorów, ziół i przypraw. Dokładnie wymieszaj składniki, nalej 1 łyżkę. wodę, dodaj przyprawy i włącz tryb "gaszenia" na 1 godzinę. Przed podaniem udekoruj potrawę zielonymi i niskotłuszczowymi kremami.

Świąteczne sałatki

Sałatka z krewetek

Oryginalnym dodatkiem do świątecznego stołu na Nowy Rok będzie sałatka z krewetek. Aby to zrobić, gotuj krewetki i obierz. Dodaj pokrojone w kostkę warzywa i jajka, zielony groszek, śmietanę i przyprawy. Dokładnie wymieszaj składniki, włóż miseczkę sałatkową, udekoruj zieleniną i dopraw do smaku sokiem z cytryny. Proporcje produktów przedstawiono w tabeli:

Olivier z jabłkiem

Olivier dla diabetyków typu 2 różni się nieco od standardowej receptury. Zagotuj 1 filet z kurczaka w osolonej wodzie. Zagotuj 100 g zielonej fasoli i 4 jajka, upiecz 2 marchewki w piekarniku. Składniki pokroić w kostkę, dodać 1 jabłko starte na grubej tarce. Do sosu wymieszać 100 g jogurtu o niskiej zawartości tłuszczu, 1 łyżka stołowa. l sos sojowy, 1 łyżeczka. musztarda i posiekany koperek.

Przekąski na szpikulcu

Canape z serem

Niedroga, ale oryginalna potrawa na świąteczny stół bufetowy - canape. 4 kromki chleba żytniego pokroić na małe kwadraty i trzymać w rozgrzanym piekarniku przez 5 minut. Twardy ser pokrojony w te same kwadraty. Szczypta kopru, 1 przetworzony ser, 2 ząbki czosnku wrzucić do miski miksera i razem 3 łyżki. l Domowy majonez zmielić na gładką konsystencję. Pokrój kromkę chleba z sosem, ułóż ser na wierzchu, przekłuć szpikulcem i udekorować oliwkami.

Kanapka z bakłażanem

Oryginalną przekąską urodzinową będzie kanapka warzywna. Aby to zrobić, pokroić oberżyny na plasterki, posolić i usmażyć na oliwie z oliwek z obu stron. Gotowe pierścienie pieprzowe. Czosnek pomiń prasę, usmaż i odrzuć. Pomidory pokroić w krążki i smażyć na oleju czosnkowym. Twardy ser pokrojony na talerze. Warstwa: bakłażan - ser - bakłażan - pomidor. Przekrój kanapkę szpikulcem i wstaw do nagrzanego piekarnika na 2 minuty, aby stopić ser.

Sosy z cukrzycą

Domowy majonez

Handlarz majonezem jest zabroniony dla diabetyków ze względu na jego skład. Jeśli jednak chcesz przyprawić sałatkę, możesz sam zrobić sos. Umieść 2 żółtka jaj w suchym plastikowym pojemniku, dodaj szczyptę soli i ½ łyżeczki. musztarda Włączyć mikser z minimalną prędkością i powoli wlać 2 łyżeczki. sok z cytryny, a następnie oliwa z oliwek, aż będą gładkie.

Sos z drobiu

Pieczony indyk lub kurczak można przyprawić sosem według następującego przepisu:

1. Włożyć do blendera 50 g niskotłuszczowego jogurtu i śmietany, 2 łyżki. l świeży sok z cytryny, 2 ząbki czosnku, 10 g pietruszki, łyżeczka. Curry i szczypta soli.
2. Zmiel wszystkie składniki. Przechowuj w lodówce nie dłużej niż 3 dni.

Powrót do spisu treści

Desery na CD

Sernik pomarańczowy z suszonymi morelami

Aby zrobić sernik, potrzebujesz:

• kruche ciasteczka zawierające błonnik - 175 g;
• masło - 50 g;
• niskotłuszczowy twarożek - 500 g;
• fruktoza - 70 g;
• jaja - 2 szt.;
• suszone morele - 150 g;
• sok i skórka z 2 pomarańczy.

Smarujemy do pieczenia olejem, włączamy piekarnik na 150 C. Zmiel ciasteczka, roztop masło w łaźni wodnej, wymieszaj składniki i ostrożnie wbijamy do formy, pieczmy przez 10 minut. Wymieszaj jajka, fruktozę i ser. Pokrojone suszone morele wraz z sokiem i skórką pomarańczową gotujemy 5 minut do uzyskania jednolitej konsystencji, a następnie dodajemy do twarogu. Umieść miksturę na ciastkach i piecz przez kolejne 40 minut. Po wyłączeniu pozostaw piekarnik w uchwycie na godzinę. Wytnij schłodzony.

Marmolada Karkade

Możliwe jest dekorowanie świątecznego stołu dla dziecka zależnego od insuliny za pomocą użytecznej marmolady Karkade:

1. Wlać 5 łyżek. l kremowa herbata 1 łyżka. wrzącą wodę i pozostawić na noc.
2. Wlej 30 g żelatyny do płytki, wlej niewielką ilość wody.
3. Odcedź herbatę na patelni, połóż na ogniu.
4. Po ugotowaniu wlać żelatynę, dodać dzienną dawkę fruktozy i wymieszać mieszaninę do uzyskania jednorodnej konsystencji.
5. Przecedzić syrop przez gazę i wlać do silikonowych foremek, wstępnie powlekając folię spożywczą.
6. Przechowywać w lodówce przez 3 godziny.

Powrót do spisu treści

Duszona gruszka

Wspaniałym deserem na święta będzie duszona gruszka. Pomimo faktu, że owoce są słodkie, GI produktu wynosi 50 jednostek, a to jest dozwolone dla cukrzyków typu 2. Aby zrobić deser, obierz 4 gruszki i ułóż je w gulasz. Dodaj 30 ml oliwy z oliwek, ½ łyżki. świeżo wyciśnięty sok pomarańczowy, 1/8 łyżki. l cynamon i imbir i delikatnie wymieszaj składniki. Zakryj pokrywkę i gotuj na małym ogniu przez 2 godziny.

Czy można pić alkohol?

Alkohol kalorii i obniżyć poziom glukozy we krwi poniżej dopuszczalnych poziomów, ponieważ alkohol nie jest zalecany w cukrzycy.

Nie oznacza to jednak, że należy go wykluczyć: nic złego się nie stanie, jeśli na wakacje cukrzyk pozwoli sobie na smaczny napój. Najważniejsze z tego - ściśle przestrzegać zasad. Napoje spirytusowe mogą być spożywane do 100 ml, wina wytrawne - do 250 ml. W tym samym czasie węglowodany powinny dominować w przekąskach. Z powodu dużej ilości cukru dietetycy nie zalecają używania szampana, win deserowych i likierów.

Wakacyjne menu dla diabetyków

W święta jest więcej niż nieprzyjemnie ograniczać się w jedzeniu, ponieważ na stołach zawsze jest dużo smaczku. Szczególnie trudne dla niektórych, aby zrezygnować z słodyczy. Wiele osób chorych na cukrzycę twierdzi, że bardzo trudno jest im zrezygnować ze słodyczy na świątecznym stole, ponieważ są to często domowe wypieki i desery nieodpowiednie dla diabetyków, w przeciwieństwie do specjalnych słodyczy z oddziałów diabetologicznych. Jednak cukrzyca nie jest powodem do odrzucenia pysznego jedzenia, najważniejszą rzeczą jest prawidłowe gotowanie. Świąteczne menu dla diabetyków pomoże ci ustawić pełny stół i nie myśleć o chorobie, ale cieszyć się wakacjami.

Funkcje żywienia w cukrzycy

Co dziwne, menu dla diabetyków typu 1 wcale nie jest "głodne" i jest odpowiednie dla osób zdrowych, które przestrzegają zdrowego trybu życia. Przepisy dla diabetyków typu 1 wykluczają produkty szkodliwe dla wszystkich ludzi: tłuste, bardzo słodkie lub słone. Przy diagnozie "cukrzycy pierwszego typu" należy ograniczyć tylko dzienną dawkę węglowodanów i słodyczy. Jednak diabetycy pierwszego rodzaju mogą czasami być rozpieszczani czekoladą lub cukierkami. Ale nie ma potrzeby wykluczania jakichkolwiek produktów spożywczych i poważnie ograniczać dietę.

Ale w drugim typie cukrzycy zwykła dieta ulega poważnym zmianom. Problem polega na tym, że tej chorobie często towarzyszy otyłość, choroby układu sercowo-naczyniowego, nerek i wątroby. Dlatego menu dla diabetyków typu 2 powinno być dietetyczne w celu zmniejszenia obciążenia narządów przewodu pokarmowego i normalizacji poziomu cholesterolu we krwi. Ponadto, pacjent z cukrzycą, z reguły, musi schudnąć o co najmniej 10%. Przepisy na cukrzycę typu 2 wykorzystują minimalną ilość soli i przypraw, a słodkie owoce i cukry są na ogół wyłączone z diety.

Jeśli masz znajomego z rozpoznaniem cukrzycy i czekasz na jego wizytę, nie martw się. Oczywiście, przy tej chorobie istnieją ograniczenia, ale sami diabetycy wiedzą, jakich produktów nie mogą, a prawdopodobnie nie będziecie mylnie podawać mu niebezpiecznego dania. Należy pamiętać, że tacy ludzie nie powinni spożywać słodyczy z cukrem, tłuste potrawy i tłuste mięso, masło, alkohol nie jest dozwolony. Ale możesz nakarmić przyjaciela z cukrzycą. Zafunduj mu świeże warzywa, pieczone mięso, solone lub ugotowane w folii.

Poniższe przepisy dla diabetyków opierają się na diecie pacjentów z cukrzycą drugiego typu. Ale menu dla diabetyków typu 2 jest odpowiednie dla pacjentów z cukrzycą typu 1, a także dla zdrowych ludzi, którzy chcą jeść zdrową żywność. Świąteczne potrawy dla diabetyków, receptury, które zebraliśmy, będą ozdobą świątecznego stołu i pozwolą spędzić sylwestra w pełni i zadowolić. W końcu są bardzo smaczne przepisy na cukrzycę, które zachwycą prawdziwych smakoszy.

Przekąski cukrzycowe

Przekąski - istotna część noworocznego stołu. Ponadto jest idealną przekąską dla diabetyków. Przechwytując canape lub kanapkę można zapobiec stanowi hipoglikemii i kontynuować zabawę. Jednak przepisy na diabetyków obejmują eliminację chleba, majonezu i innych składników, które są często używane do przyrządzania przekąsek. Jednak przepisy na cukrzycę wykluczają stosowanie "zakazanych" produktów, a przekąski są oryginalne i niezwykle smaczne.

Bakłażan z czosnkiem

Udekoruj świąteczny stół można właściwie ugotować bakłażana. Przepisy dla diabetyków wykluczają tłuste sery i majonez. Dlatego przekąska staje się pikantna i nietłusta.

Będziesz potrzebować

• Bakłażan - 2 szt.
• Białe wino - 2 łyżki. łyżki
• Oliwa z oliwek - 1 łyżka. łyżka
• Czosnek - 4 ząbki
• Niesolony bulion z kurczaka - 2/3 szklanki
• Papryka - 1 łyżeczka

Bakłażan pokroić w plasterki, smażyć na oliwie z oliwek. Dodaj bulion i wino i gotuj na wolnym ogniu, aż płyn odparuje. Umieść gotowe bakłażany na talerzu, posyp drobno posiekanym czosnkiem. Posolić i posypać papryką.

Pasta curd

Przepisy z serem dla diabetyków zachęcają do różnorodności. Możesz gotować zimne zupy, desery, przekąski z twarożku. Delikatna przekąska z twarogu może być rozprowadzana na pikantnych bakłażanach, świeżych pomidorach lub pieczywie dla diabetyków.

Będziesz potrzebować

• Beztłuszczowy twarożek - 500 g
• Beztłuszczowy jogurt naturalny - 500 g
• Posiekana cebula, pietruszka, koperek - 3 łyżki. łyżki

Wymieszaj wszystkie składniki, aż uzyskasz gładkość, dodaj pieprz i sól.

Naleśniki

Zwykłe klasyczne naleśniki są przeciwwskazane dla diabetyków, ale istnieje wiele przepisów na naleśniki, takie jak naleśniki dla diabetyków.

Będziesz potrzebować

• Mąka gryczana - 250 g
• Woda - 150 ml
• Soda - 1 szczypta
• Ocet jabłkowy - 1/2 łyżeczki
• Olej roślinny - 30 ml

Jeśli mąka gryczana nie jest pod ręką, możesz wziąć zwykłą kaję gryczaną i zmiel ją w młynku do kawy. Następnie mąkę przesiać przez sito, wlać do niej ciepłą wodę i zagnieść ciasto. Do ciasta dodać sody, ocet i olej roślinny, wymieszać. Upiecz naleśniki dla diabetyków, tak jak zwykłe naleśniki.

Sałatki dla diabetyków

Kulinarne przepisy dla diabetyków obejmują ogromną liczbę różnych sałatek. Menu dla diabetyków obejmuje lekkie i odżywcze sałatki warzywne i mięsne, które są dość proste w przygotowaniu.

Śródziemnomorska sałatka z wołowiny

Przygotuj tę pyszną sałatkę z oryginalnym sosem bez majonezu. Dobrze zaspokaja głód, ale nie powoduje uczucia ciężkości w żołądku.

Będziesz potrzebować

• Beztłuszczowa wołowina - 500 g
• Czerwona cebula - 1/2 głowy
• Sałatka - 10 liści
• Ser do sałatek - 100 g

Do tankowania

• Oliwa z oliwek - 4 łyżki stołowe. łyżki
• Skórka z cytryny - 1 łyżeczka
• Sok z cytryny - 3 łyżki. łyżki
• Oregano - 1 łyżeczka
• Czosnek - 2 ząbki

Wołowinę pokroić w cienkie plastry, sól i pieprz, usmażyć na oliwie z oliwek. Przygotuj mięso na liściach sałaty, posyp posiekanym serem i cebulą. W przypadku sosu zmiksuj w blenderze wszystkie składniki, aż uzyska gładką konsystencję. Ubierz przygotowany sos sałatkowy i podawaj.

Sałatka z topinamburu

Przepisy na karczochy jerozolimskie dla diabetyków obejmują pikantne przekąski, zupy, przystawki, gorące dania i sałatki. Ostry świeży karczoch jerozolimski można podawać na stole jako pikantną przekąskę - z czosnkiem, musztardą i pastą z twarogu. Ugotowany karczoch jerozolimski przypomina smak ziemniaków zabronionych dla diabetyków, można go dodawać do zup, zapiekanek lub podawać jako dodatek. Sałatka warzywna ze świeżym topinamburem poprawia trawienie, pobudza apetyt, a jego oryginalny smak zachwyci gości.

Będziesz potrzebował:

• Bulwy bulw karczocha - 4 szt.
• Świeże ogórki - 2 szt.
• Ogórki solone - 2 szt.
• Cebula - 1 głowa
• Liście sałaty - 5 szt.
• Pietruszka - 4 bukiety
• Oliwa z oliwek - 30 ml

Wszystkie składniki pokroić na małe kawałki, wymieszać. Sos sałatkowy z oliwą z oliwek, dopraw do smaku przyprawami.

Pierwsze kursy diabetetyczne

Receptury wielu zup dla diabetyków są zapożyczone z tradycyjnych europejskich kuchni i odznaczają się oryginalnością, jasnym smakiem i pięknem. Jeśli chcesz zrobić zupę z kurczaka, zamiast ziemniaków zająć karczoch jerozolimski.

Bulion grzybowy z zieloną cebulką

Niezwykły przepis na zupę grzybową, która spodoba się nie tylko osobom z cukrzycą. Gotowa bulion okazuje się pachnąca, z silnym zapachem przypraw i grzybów.

Będziesz potrzebować

• Bulion warzywny - 1,5 l
• Suszony imbir - 1 łyżeczka
• Szczypiorek - 6 piór
• Pieczarki - 100 g

We wrzącym rosole zalać smażonymi grzybami, solą i przyprawami. Dusić przez 5 minut, dodać pokrojoną cebulę, a następnie bulion na kolejne 5 minut. Aby bulion był bardziej satysfakcjonujący, można dodać pokrojoną w plasterki marchewkę, karczoch jerozolimski i plastry gotowanego fileta z kurczaka.

Zupa dyniowa

Przepisy na dyni dla diabetyków są zróżnicowane: można z nich gotować desery, owsiankę i delikatną zupę.

Będziesz potrzebować

• Bulion warzywny - 1 l
• Puree z dyni - 1 kg
• Cebula - 250 g
• Krem beztłuszczowy - 2 łyżki. łyżki
• Świeża pietruszka, tymianek - 1 łyżka.
• Sól, gałka muszkatołowa, pieprz - do smaku

Wymieszaj bulion warzywny z puree ziemniaczanym, dodaj pokrojoną cebulę i tymianek, sól i pieprz. Doprowadź bulion do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj zupę jeszcze przez pół godziny. Dodaj śmietanę do gotowej zupy, udekoruj ją zieleniną.

Dania główne dla diabetyków

Dania główne dla diabetyków zachwycą prawdziwego smakosza. Są to delikatne, niskotłuszczowe potrawy o wyrazistym smaku i delikatnym aromacie. Podawaj na gorąco z oryginalnym dodatkiem, możesz ugotować topinambur. W cukrzycy przepisy na ten korzeń wymagają niewiele oleju. Topinambur można prażone, pieczone w piecu, gotowane lub gulasz z warzywami. Główne dania mogą być podawane z warzywami gotowanymi na parze. Owsianka będzie służyć jako godna przystawka. Dla diabetyków receptury owsianki wykluczają mleko i masło. Ale gryka i ryż mogą być gotowane w niskotłuszczowym bulionie z kurczaka.

Przyprawiona wołowina

Świąteczny stół bez ciepłego mięsa będzie wyglądał pusto i smutno. Wieprzowina
diabetycy nie mogą, gotowanie z jagnięciny jest trudne i długie. Pozostają kurczaki i indyki, a także wołowina. Ale drób dla większości diabetyków to codzienne danie. Dlatego proponujemy gotowanie wołowiny w winie. Niezwykle smaczne danie jest łatwo przyrządzane, nie wymaga drogich egzotycznych produktów i dużych kosztów gotówkowych. Danie jest bardzo delikatne, pikantne mięso rozpływa się w ustach.

Będziesz potrzebować

• Miąższ wołowy - 500 g
• Oregano - 1 łyżeczka
• Oliwa z oliwek - 2 łyżki. łyżki
• Skórka z cytryny - 1 łyżka. łyżka
• Wino wytrawne czerwone - 200 ml
• Czosnek - 2 ząbki
• Bulion wołowy - 250 ml

Wymieszaj zioła z skórką z cytryny i posiekanym czosnkiem, dodaj łyżkę oliwy z oliwek. Wołowina pokroić na 6 kawałków. Każdą porcję potrzyj solą i pieprzem i usmaż na pozostałym oleju. Rozłóż każdy kawałek pikantnej mieszanki, złóż mięso do naczynia do pieczenia, zalej wino i bulion, posyp je oregano. Przesłać do piekarnika na pół godziny w temperaturze 200 ° C.

Kurczak cukrzycowy

Jeśli kurczak nie będzie dla ciebie nudny, możesz z niego zrobić gorące danie. Przepisy na przygotowanie mięsa tego ptaka są pełne oryginalnych pomysłów. Osoby chore na cukrzycę mogą jeść kurczaka pieczone w folii, gotowane, duszone lub gotowane na wolnym ogniu. Oferujemy recepturę na aromatyczny, duszony kurczak z suszonymi śliwkami, pikantnym sosem cebulowym i niesamowitym smakiem. To dietetyczne danie zadowoli nie tylko smak, ale także łagodzi niestrawność i uczucie ciężkości w żołądku po świątecznej uczcie.

Gulasz z kurczaka

Będziesz potrzebować

• Cebula - 2 głowy
• Rosół z kurczaka - 250 ml
• Liść laurowy - 1 szt.
• Filet z kurczaka - 500 g
• Śliwki - 70 g
• Sól, pieprz - do smaku
• Oliwa z oliwek - 1 łyżka. łyżka

Podgrzej kocioł, wlej oliwę, włóż cebulę w cienkie krążki. Gulasz przez pół godziny na małym ogniu. Włożyć do kotła pokrojonego w małe kawałki filetu, lekko podsmażyć. Dodaj drobno posiekane suszone śliwki, sól, zalej gorący bulion z kurczaka, połóż przyprawy i, po wyłączeniu ogrzewania, gotuj przez 20 minut pod pokrywką.

Ciasto dla diabetyków

Pieczenie dla diabetyków, których receptury są używane zamiast cukru, jagód, przypraw, kakao, jest smaczne i znacznie bardziej użyteczne niż przechowywanie ciastek. Przepisy na słodycze dla diabetyków pomogą przygotować oryginalne, smaczne i delikatne desery.

Ciasto rybne

Aby przygotować pyszne danie, możesz wziąć prawie każdy przepis. Każdy rodzaj ryby jest odpowiedni dla diabetyków, nawet dla tłustych. Pie Fish to obfite aromatyczne ciasto z przyprawami, soczystym nadzieniem i kruche ciasto, które spodoba się wszystkim gościom.

Będziesz potrzebować

• Ciasto drożdżowe - 1 kg
• Różowy łosoś - 1 kg
• Cebula - 150 g
• Majeranek, seler, pietruszka, koperek, pieprz, sól - do smaku

Rozwałkować połowę ciasta w 1 cm warstwie i ułożyć na blasze do pieczenia lub naczyniu do pieczenia. Bezpośrednio na ciasto ułożyć warstwę posiekanej cebuli, na cebuli - plasterki surowej ryby. Nadzienie solankowe, dodać przyprawy. Rozwałkuj drugą część ciasta i zamknij ciasto. Połącz krawędzie ciasta i starannie uszczypnij. W górnej warstwie ciasta widelcem zrób kilka otworów na parę. Piec ciasto rybne przez około 45 minut w temperaturze 200 ° C

Dobrym rozwiązaniem są babeczki dla diabetyków. Przepisy na babeczki są proste, a poza tym możesz zmienić opcję, którą zasugerowaliśmy według twojego gustu

Będziesz potrzebować

• Substytut cukru - 6 tabletek
• Mleko - 150 ml
• Śmietana 10% - 4 łyżki. łyżki
• Jajka - 2 szt.
• Mąka - 1 łyżka.
• Kakao - 1 łyżka. łyżka
• Vanillin - 1/2 woreczka
• Soda - 1 łyżeczka
• Orzechy włoskie - 70 g

Ciepło mleka, rozpuścić w nim słodzik. W schłodzonym mleku dodać śmietanę, jajka i ubić mieszankę mikserem. Dodaj mąkę, kakao, wanilię, sodę i orzechy. Dokładnie wymieszać mieszaninę i wlać do postaci natłuszczonej. Ciastko piec 35 minut w 180 ° C.

Pliki cookie dla diabetyków

Przepisy na tworzenie ciasteczek są zróżnicowane, ale proste, dlatego lepiej je zrobić samemu, niż kupować słodycze w aptece. Ciasteczka owsiane mają przyjemny smak, rodzynki dodają słodyczy, a orzechy włoskie uzupełniają gamę smaków.

Będziesz potrzebować

• Owsianka - 500 g
• Woda - 150 ml
• Oliwa z oliwek - 150 ml
• Cytryna - 1/4 szt.
• Orzechy włoskie - 50 g
• Rodzynka - 100 g
• Sorbitol - 1 łyżeczka
• Soda - 1 g

Rozdrobnij rodzynki i orzechy, wymieszaj z płatkami owsianymi. Wymieszaj oliwę z gorącą wodą i wlej do płatków. Dodaj do mieszaniny sorbitolu, sody, uwodniony sokiem z cytryny i dokładnie wymieszaj.

Piec ciastka przez 15 minut w temperaturze 200 ° C. Okazuje się, pyszne cukrowe ciasteczka owsiane dla diabetyków, których receptura nie wymaga drogich produktów.

Zapiekanka z serem dla diabetyków

Jego przepis jest prosty i możesz go gotować w dni powszednie, aby zadowolić swoich krewnych.

Będziesz potrzebować

• Beztłuszczowy twarożek - 500 g
• Semolina - 2 łyżki. łyżki
• Jajka - 3 szt.
• Jabłka - 3 szt.
• Fruktoza - 2 łyżki. łyżki
• Wanilina, cynamon - do smaku

Wszystkie składniki, z wyjątkiem jabłek, dokładnie wymieszaj, najlepiej w robocie kuchennym. Wlać mieszaninę do naczynia do pieczenia, dodać drobno posiekane jabłka. Piec zapiekankę przez 25 minut w 200 ° C Jest to klasyczna zapiekanka dla diabetyków. Przepisy na jej przygotowanie mają wiele możliwości: do ciasta można dodać orzechy, rodzynki, plasterki cytryny i kakao.

Charlotte dla diabetyków

Przepis na diabetykę charlotte jest podobny do klasycznego. Ale pieczenie na cukrzycę, której receptury używają substytutu cukru w ​​tabletkach lub ksylitol, ma nieco inny smak.

Będziesz potrzebować

• Mąka pszenna - 1/2 szklanki
• Mąka żytnia - 1/2 szklanki
• Jajka - 4 szt.
• Jabłka - 8 szt.
• Słodzik - 6 tabletek (lub 1/2 szklanki ksylitolu)

Jajka ze słodzikami potrząśnij do pianki, dodaj mąkę, wlej roztopione masło. Dokładnie wymieszaj. Jabłka pokroić w małe plasterki. Włóż ciasto i jabłka do wysmarowanej smarem potrawy, gotuj charlotte przez 40 minut w temperaturze 200 ° C. Przepis na cukrzycę jest prosty, a zamiast jabłek można użyć gruszek lub jagód.

Desery dla diabetyków

Przepisy na wytwarzanie słodyczy dla diabetyków pozwolą Ci ucztować na ulubionych słodyczach od dzieciństwa bez uszczerbku na zdrowiu.

Lody

Przepis na lody dla diabetyków jest prosty, a jego delikatny smak spodoba się również tym, którzy podążają za figurką i nie chcą używać dodatkowych kalorii.

Będziesz potrzebować

• Śmietana 10% - 100 g
• Gruszki, brzoskwinie, truskawki, jabłka - 200 g
• Żelatyna - 10 g
• Woda - 200 ml
• Słodzik - 4 tabletki

Ubij śmietanę, dodaj słodzik i starte owoce w puree. Namoczyć żelatynę w zimnej wodzie, ogrzewać na małym ogniu, aż do spęcznienia, zdjąć z ognia i ostudzić. Zmieszaj żelatynę z główną mieszanką i włóż do zamrażarki na 40 minut.

Serniki

Jako deser możesz podawać serniki dla diabetyków na stole. Przepis ich przygotowania nie różni się zbytnio od oryginału.

Będziesz potrzebować

• Beztłuszczowy twarożek - 500 g
• Jajka - 2 szt.
• Słodzik - 3 tabletki
• Owsianka - 1 szklanka

Pokonaj jajka z substytutem cukru, zmieszaj słodką mieszankę z twarożkiem. Dodaj mąkę. Wskazane jest pieczenie sernika w piekarniku w temperaturze 180 ° C, aż pojawi się złoty kolor. Podawaj delikatność ze śmietaną lub dżemem.

Dżem dla diabetyków

Jego receptura różni się od klasycznej, ale smak przysmaku jest przyjemny i przypadł do gustu tym, którzy nie lubią zwykłego słodkiego dżemu.

Będziesz potrzebować

• Truskawka - 1 kg
• Woda - 250 ml
• Kwas cytrynowy - 2 g
• Sorbitol - 1,4 kg

Umyć, obrać i wysuszyć truskawki (lub inną ulubioną jagodę). W talerzu z jagodami wlać 700 g sorbitolu, kwasu cytrynowego i wrzącej wody. Wymieszaj miksturę i pozostaw do zaparzenia przez 5 godzin, następnie gotuj jam przez 15 minut. Następnie schłodzić jamę i odstawić na kolejne 2 godziny, a następnie dodać resztki sorbitolu i gotować do gotowości.

Ciasto jogurtowe

Wielu ekspertów uważa, że ​​nawet ciasta bez cukru w ​​cukrzycy są niepożądane. Oferujemy całkowicie bezpieczny przepis na ciasto dla diabetyków - na bazie jogurtu.

Będziesz potrzebować

• Jogurt o niskiej zawartości tłuszczu - 0,5 l
• Twaróg - 250 g
• Krem beztłuszczowy - 0,5 l
• Substytut cukru - 5 tabletek
• Żelatyna - 2 łyżki. łyżki
• Wanilina, cynamon, kakao, jagody, orzechy - na życzenie

Namoczyć żelatynę przez 20 minut. Wymieszaj jogurt, twaróg, substytut cukru, żelatynę. Dokładnie ubij śmietankę i dodaj do mikstury. Wlać powstałą masę do formy i przechowywać w lodówce przez 3 godziny. Ugotowany lekki tort można ozdobić plastrami jabłek, kiwi, orzechów włoskich lub kakao.

Napoje cukrzycowe

Oczywiście na wakacje powinny być oryginalne drinki na stole, a to niekoniecznie jest alkoholem. Diabetycy mogą pić niesłodzone soki i napoje owocowe z żurawin i borówek, wodę mineralną z cytryną lub jagodami, herbaty ziołowe. Ale na wakacjach możesz się zrelaksować przy słabej kawie, bezalkoholowym owocowym uderzeniu i specjalnej galaretce dla diabetyków.

Pachnąca kawa z przyprawami

Pachnący napój doda siły i ciepła w chłodne dni.

Będziesz potrzebował:

• Woda - 1 l
• Mielony cynamon - 2 łyżeczki
• Ziele angielskie - 2 groch
• Ground Almonds - 1 Pinch
• Kawa mielona - 2 łyżki. łyżki

Umieść przyprawy w wodzie i zagotuj. Dodaj kawę i usuń napój z ognia.

Owocowy poncz

Lekki napój owocowy bez alkoholu podniesie szklankę, aby wznieść toasty i brzęk szklanek, ale nie pij alkoholu. Przyjemny orzeźwiający napój z lekką nutą kwaśną i zabawnymi bąbelkami doskonale się odświeża.

Będziesz potrzebować

• Ananas, żurawina, sok pomarańczowy - 500 ml
• Woda mineralna - 500 ml
• Lemon - 1 szt.
• Ice - 1 szklanka

Wymieszaj sok i wodę, dodaj lód. Wlej cytrynę do plasterków.

Kissel

Konwencjonalne diabetyków galaretki są przeciwwskazane. Można jednak przygotować przystosowane do tego celu kisiel dla diabetyków. Receptura tego napoju została stworzona specjalnie dla diabetyków, nie można jej zmienić. Ale napój jest bardzo podobny do zwykłej galaretki: ta sama lepka owocowo-jagodowa słodycz i przyjemny letni aromat.

Będziesz potrzebować

• Woda - 1 l
• Owsianka - 5 łyżek. łyżki
• Dozwolone jagody lub owoce (jabłka, gruszki, pomarańcze) - 500 g

Pokrój wybrany owoc na puree, włóż do rondla z wodą i dokładnie wymieszaj. Delikatnie wlej płatki owsiane i gotuj galaretkę na małym ogniu przez 30 minut.

Stół noworoczny dla diabetyków: przepisy kulinarne

Świąteczne potrawy dla diabetyków na nowy rok powinny być smaczne i zdrowe. Najważniejsze jest to, że nie powinno być zbyt dużo węglowodanów w sałatkach i przekąskach, jest to realistyczne do osiągnięcia, najważniejsze jest wybranie smacznych i prostych przepisów, które zadowolą krewnych i przyjaciół, a także stanie się prawdziwą ucztą dla chorego w świąteczny wieczór.

Chociaż choroba ta wymaga diety na cukrzycę, warto pamiętać, że na liście nie ma zbyt wielu zakazanych pokarmów, a przy jej składzie można przygotować wiele świątecznych potraw. Warto rozważyć bardziej szczegółowo opcje receptur dań, które mogą być obecne na stole noworocznym u diabetyków.

Sałatki na świąteczne wydarzenie

W przypadku cukrzyków typu 2 można wybrać różne przepisy, ponieważ duża liczba produktów z tą chorobą jest dozwolona, ​​wystarczy kontrolować węglowodany w gotowych sałatkach. Stół noworoczny musi być udekorowany potrawami z ryb, owocami morza i różnymi sałatkami warzywnymi, warto rozważyć najlepsze opcje przy takich przekąskach.

Sałatka z krewetek

• Krewetki - około stu gramów;
• Świeże pomidory - dwieście gramów;
• Świeże ogórki - sto pięćdziesiąt gramów;
• Świeża marchewka - dwieście gramów;
• Kalafior - dwieście gramów;
• Jaja kurze - dwie sztuki;
• zielony groszek - nie więcej niż pięćdziesiąt gramów;
• Pełna łyżka soku z cytryny;
• Świeże liście sałaty;
• Mała sól i świeży koperek;
• Pół szklanki kefiru nie jest tłuste (może być kwaśna śmietana).

Aby stworzyć takie smaczne danie z przekąskami, trzeba wziąć krewetki i gotować je przez kilka minut w wodzie, warto pamiętać, że gotują rozmrożony produkt przez nie więcej niż pięć minut, w przeciwnym razie owoce morza staną się twarde i gumowate, co zepsuje smak sałatki.

Następnie musisz wziąć wszystkie dostępne warzywa, opłukać je czystą wodą i pokroić w duże kostki, wysłać wszystkie plasterki do miski sałatkowej i przenieść tam krewetki, które należy wcześniej wyczyścić. Taka sałatka jest dobrze wymieszana, dodaje się do niej łyżkę soku z cytryny, dodaje się posiekany koperek, solone danie do smaku i doprawiane kwaśną śmietaną lub kefirem.

Takie danie powinno być rozłożone na części naczynia, podczas gdy pożądane jest stosowanie liści sałaty jako dekoracji, na wierzchu danie jest również ozdobione ogórkowymi różami i drobno posiekanymi zieleniami. Możesz służyć jako samodzielna przekąska, ponieważ w składzie są owoce morza, taka przekąska będzie się cieszyć każdego gościa.

Sałatka z koziego sera z orzechami

• Zielone liście świeżej sałaty - jedna duża paczka;
• Orzechy włoskie - około stu gramów;
• rzeżucha - para dużych gron;
• Kozi ser - nie więcej niż sto gramów;
• Czerwona cebula - jedna mała główka;
• Sok pomarańczowy nie jest słodki - kilka dużych łyżek;
• Niewielka ilość soli i zmielonego czarnego pieprzu;
• ocet winny - para dużych łyżek;
• Oliwa z oliwek - dwie duże łyżki.

Najpierw musisz wziąć zielenie i wypłukać je dobrze w wodzie, a następnie liście sałaty dokładnie wysuszyć i rozdrobnić rękami na małe kawałki, a następnie liście przenieść do dużej salaterki. Następnie weź słodką cebulkę sałatkową, obierz i pokrój w cienkie pół-pierścienie, gotowe plasterki są wysyłane do miski z liśćmi sałaty.

Teraz możesz przygotować sos sałatkowy, do tego musisz wlać do miseczki ocet winny, dodać odrobinę oliwy z oliwek, słodki i nie słodki sok pomarańczowy w równych ilościach, dodać odrobinę cukru, a także czarny pieprz i sól.

Gotowa przekąska jest dobrze wstrząśnięta, a następnie można wylać przygotowaną sałatkę z gotowym dressingiem, wszystko delikatnie wymieszane z dwiema łopatami, z góry gospodyni wyłoży małe kawałki koziego sera. Gdy sałatka jest już prawie gotowa, warto zjadać orzechy, są dobrze rozdrabniane, aby uzyskać bardzo małe kawałki, a następnie posypać ją miękiszem orzecha. Dietetyczna sałatka z warzyw i sera

Dania główne na uroczysty obiad

Nawet ciepłe dania mogą być smaczne, jeśli użyjesz prostych i znanych dla wszystkich produktów, które są dozwolone w diecie pacjenta z cukrzycą, a mimo to kolacja na cukrzycę będzie bardzo smaczna, jeśli zastosujesz do niej odrobinę wyobraźni.

Kurczak faszerowany świeżymi pieczarkami

• Małe kurczęta - dwie sztuki;
• Świeże pomidory - jeden kilogram;
• Śmietana nie tłusta - jedna trzecia szklanki;
• Nie duża cebula - jedna rzecz;
• Olej roślinny z nasion słonecznika - trzy duże łyżki;
• Różne przyprawy do smaku;
• Świeże grzyby - dwieście pięćdziesiąt gramów.

Na początek należy zrobić kury, ponieważ są one myte w wodzie, a następnie umieszczane w garnku z wodą i gotowane do gotowości. Podczas gdy kury się gotują, warto przygotować pozostałe składniki, grzyby te są myte w wodzie i krojone w bardzo małe kostki, a następnie gotowane.

W tym celu grzyby umieszcza się w osobnym pojemniku, do którego wlewa się również olej roślinny, dodaje się wymaganą ilość śmietany, a następnie sól i pieprz, ciemnozielone, powstałą mieszaninę przygotowuje się w ciągu kilku minut, zwykle nie zajmuje to więcej niż 10-15 minut.

Gdy mieszanina do napełniania jest już gotowa, możesz wziąć już schłodzony kurczak i napełnić go mieszaniną grzybów, a następnie umieścić w piekarniku i pozostawić do całkowitego pieczenia. Lepiej jest użyć tego przepisu, jeśli dana osoba nie boi się podrażnić Cockerel przez obecność kurczaka na świątecznym stole, gdy ostatni kurczak jest gotowy, musisz posypać pierwszy z zielonych, a drugi może być ozdobiony różnymi świeżymi warzywami.

Bardzo ważne jest, aby podawać takie danie tylko gorące, więc musisz przygotować je tuż przed przybyciem gości. Jeśli chcesz pomyśleć o przystawkę do takiego dania mięsnego, przepisy dla diabetyków można wybrać najprościej, na przykład mogą to być warzywa gotowane na parze lub pieczone.

Mini kotlety

• Świeża polędwica wołowa - dwieście gramów;
• Duża cebula - jeden kawałek;
• W razie potrzeby zmielono sól i pieprz;
• Mała ilość świeżych warzyw;
• Masło - jedna mała łyżeczka.

Ta liczba składników jest zaprojektowana tylko dla jednej porcji mięsa, jeśli istnieje potrzeba zrobienia dania dla wszystkich gości, to w związku z tym konieczne jest zwiększenie ilości produktu mięsnego. Teraz możesz zacząć zbierać wołowinę, aby to zrobić, opłucz plasterek czystą zimną wodą, a następnie pokrój ją przez ziarno i odetnij młotkiem.

Konieczne jest usunięcie wszystkich żył i nadmiaru tłuszczu, które nie powinny znajdować się w rąbku. Następnie przystąpić do przygotowania cebuli, obrać z łuski, a następnie pokroić w bardzo takie loki.

Teraz musisz ułożyć kawałki mięsa w formie złamanej na blasze do pieczenia, wstępnie posmarować masłem. Warstwa cebuli układana jest na warstwie mięsa, a następnie danie powinno być duszone w tej formie przez bardzo wolny ogień, aż będzie gotowe.

Dodaj przyprawy, sól i pieprz do ziemi, najlepiej w środku gotowania. Przed podaniem kotletów wieprzowych w piekarniku na stole obficie posypane jest świeżo siekanymi zieleniami, a jako dodatek należy użyć różnych sałatek warzywnych lub gotowanych na parze warzyw.

Gołąbki dla diabetyków

• Świeża kapusta - około kilograma;
• Świeże pomidory - sześć sztuk;
• Olej roślinny z nasion słonecznika - kilka łyżek;
• Śmietana o średniej zawartości tłuszczu - jedna trzecia szklanki;
• Mielona wołowina - trzysta gramów;
• Mąka pszenna - dwie duże łyżki;
• Niektóre sole;
• Mała cebula - jeden kawałek;
• Ryż dowolny - czterdzieści gramów;
• Masło - dziesięć gramów.

Przygotowywanie smakowitego i satysfakcjonującego dania na stole noworocznym wcale nie jest trudne, wystarczy zastosować odrobinę wyobraźni i powinieneś również odwołać się do starych rosyjskich przepisów, ponieważ nadziewana kapusta jest uważana za tradycyjne danie rosyjskie, więc zawsze jest gorąca przekąska na stole noworocznym.

Aby ugotować nadziewaną kapustę, musisz wziąć kapustę i rozłożyć ją na liście. Gdyby okazało się, że liście nie są rozkładane bez gotowania, liście nadal potrzebują zalać wrzącą wodą, aby ułatwić proces tworzenia naczynia.

Teraz każdy z tych liści jest rozłożony i na środku umieścić trochę mielonej wołowiny, liście są zawijane w formie koperty, aby rolka kapusty nie zaczęła się rozkładać podczas gotowania. Każda gotowa koperta zawinięta w mąkę, a następnie bardzo mało smażona na patelni.

Dopiero po tym, gdy przyszłe danie zostanie przeniesione do dużego rondla, dodaje się tam wodę i pomidory są krojone na kurczęta, po czym pomidory są również wysyłane do nadziewanej kapusty. Dusić potrawę do pełnego ugotowania, a następnie podawać na gorącym stole przyprawionym kwaśną śmietaną.

Królik duszony z warzywami

• Masło - czterdzieści gramów;
• Różne przyprawy do smaku i sól;
• Mięso z królika jest świeższe - dwieście gramów;
• Mąka - jedna duża łyżka;
• Duża cebula - jeden kawałek;
• Świeże pomidory - dwieście gramów;
• Duże marchewki - jeden kawałek lub czterdzieści gramów.

Na początek warto zrobić królicze mięso, ponieważ polędwica jest pobierana i dobrze spłukiwana zimną wodą, następnie mięso jest krojone na małe kawałki i duszone przez około piętnaście minut z bardzo wolnym ogniem. Teraz trzeba zacząć zbierać warzywa, bo cebula i marchew są obrane, są cięte na średnie kawałki i przesuwane do królika, który wciąż jest duszony w rondlu.

Ten preparat przygotowuje się przez około dwie minuty, a następnie dodaje się mąkę, zaleca się rozcieńczenie go w małej ilości wody, tak aby później grudki w naczyniu nie tworzyły się.

Zaraz po dodaniu mąki, naczynie miesza się i dodaje trochę wody, należy poczekać, aż ciecz zacznie gęstnieć, a następnie trochę soli, zmielonego pieprzu dodaje się do mięsa z warzywami, a także należy użyć odpowiednich przypraw. Konieczne jest wygaszanie świątecznego dania przez co najmniej godzinę, aby warzywa były namoczone w smaku króliczka. Trzeba tak gorących rzeczy serwować w dużym kotle, można posypać mięso warzywami z zieleniną i podawać mu trochę kwaśnej śmietany.

Desery cukrzycowe na obchody Nowego Roku

Nawet jeśli dana osoba ma taką diagnozę, nie oznacza to, że nie wolno jej jeść słodyczy, więc wystarczy opisać jeden świetny sposób na zrobienie sernika, okazuje się świeży i bardzo uroczysty, deser na pewno ucieszy zarówno dorosłych, jak i dzieci.

Pomarańczowy sernik z suszonymi morelami

• Diabetyczne kruche ciasteczka - 175 gram;
• Jaja kurze - dwa dowcipy;
• Duże suszone morele - sto pięćdziesiąt gramów;
• Domowy twarożek - pół kilograma;
• Cukier - sto gramów;
• Obierz i sok z dwóch pomarańczy;
• Rodzynka - około pięćdziesięciu gramów.

Najpierw trzeba rozgrzać piekarnik, a następnie wymieszać zmiażdżone cukrzycowe ciasteczka z wymaganą ilością stopionego masła, następnie ułożyć tę kęs na dnie formy i piec nie dłużej niż dziesięć minut. Teraz ubij ser z dodatkiem cukru i jaj.

Podczas gdy podstawą takiego deseru jest pieczenie, możesz złożyć skórkę i sok z słodkich pomarańczy do rondla i dodać suszone morele, gotować przez około dziesięć minut, a następnie kruszyć do jednolitego stanu, tak aby masa wyglądała jak puree ziemniaczane.

W tym puree dodaj trochę więcej rodzynek i masę twarogową, wszystko to wlewa się do formy z gotową podstawą i piecze przez około czterdzieści minut. Sernik schładza się i podaje na stół.

Co zrobić z cukrzycą na wakacje? Pyszne i zdrowe świąteczne posiłki na cukrzycę

Dieta - pierwsze skojarzenie, które pojawia się podczas myślenia o cukrzycy: nie można słodko, odrzucenie wędzonego, z wyjątkiem tłuszczu. Dla wielu takie jedzenie jest atrybutem, bez którego wakacje nie są możliwe. Jak możesz sprawić sobie cukrzycę? Jakie potrawy, przekąski i desery są możliwe? Czy cukrzyca zawsze oznacza trudną dietę?

Ogólna charakterystyka świątecznego stołu dla diabetyków

Istnieją dwa rodzaje cukrzycy. Pierwszym typem cukrzycy jest zaburzenie, w którym trzustka nie jest w stanie wytwarzać insuliny. Dlatego organizm musi uzupełnić swoje rezerwy z zewnątrz i ważne jest, aby obliczyć ilość węglowodanów - pozwoli to wprowadzić wymaganą dawkę leku. Posiłki powinny być racjonalne i zdrowe, ale nie ma tak ścisłych ograniczeń jak w przypadku cukrzycy typu 2: ograniczenia dotyczą tylko słodyczy na cukier, słodkich wypieków i słodkich napojów.

Drugi typ cukrzycy charakteryzuje się tym, że insulina jest wytwarzana w organizmie, czasami nawet bardziej niż to konieczne. Ale narządy i tkanki tego nie dostrzegają, co prowadzi do powolnej absorpcji węglowodanów. Niemożliwe jest całkowite wyeliminowanie węglowodanów z menu, więc musisz prowadzić dziennik jedzenia, przestrzegać ścisłej diety i regularnie ćwiczyć ciało.

Ale nawet w takich warunkach możesz wybrać menu na świąteczny stół dla diabetyków i przygotować smaczne, niezwykłe potrawy, które pozwolą Ci przeżyć radość z pełnego zabawy wydarzenia.

Jeśli chodzi o osoby, które nie mają problemów z insuliną i diabetyków, menu świąteczne nie może być codzienne. Niektóre produkty wymienione w poniższych przepisach dotyczących cukrzycy mogą być spożywane tylko od czasu do czasu.

Podstawowe danie wakacyjne dla diabetyków

Kurczak na szpikulcu

Pierwsze danie, które może być zawarte w specjalnym menu świątecznym - szaszłyk z kurczaka z cukinią lub bakłażanem. Do tego dania pokrój filety w kostkę, a następnie oberżyny lub oberżyny pokrój w plasterki, a papryki słodkiej w duże kwadraty. Po tym trzeba wszystko zapleść na drewnianym szpikulcu, na zmianę z kurczakiem i warzywami. Posolić szaszłyk i posypać lekko ziołami. Następnie należy zawinąć preparat spożywczy w folię i piec w piekarniku przez 30-40 minut.

Zaletą tego dania jest to, że gotuje się go bez tłuszczu, podczas gdy cukinia jest dość soczysta, a pierś przesiąknięta jest sokiem. Dzięki temu jest bardzo delikatny i łagodzi suchość.

O tym, jakie inne rodzaje mięsa można wykorzystać do przygotowania posiłków na świąteczny stół, opisane tutaj.

Chicken Zrazy

Filet z kurczaka z jęczmieniem perłowym może być dobrą przekąską. Filety muszą wytwarzać mięso mielone i gotować kasze. Do farszu w jęczmieniu należy dodać duszoną paprykę, grzyby z cebulą, zielenie - należy je pokroić i szybko usmażyć w łyżce masła. Zrobić małe ciasto z mięsa mielonego, włożyć farsz na środek i wrzucić go do kuli. Włóż kulki do blachy do pieczenia, wlej do niej wodę i wstaw do piekarnika na 40-45 minut.

Smak tej przekąski udekoruje sos. Będziesz potrzebował 100 gram niesłodzonego jogurtu, 100 g kwaśnej śmietany, kolendry, soku z cytryny, 4 ząbków czosnku i trochę soli. Przygotowanie jest proste: zmieszaj i zmielić składniki w blenderze i rozkoszować się smakiem.

Faszerowane papryki

Kolejnym daniem uwielbianym przez wielu jest nadziewana bułgarska papryka. Do napełniania można użyć chudego mięsa z kurczaka i ryżu. Papryka musi być oczyszczona z nasion, a farsz zmieszany z cebulą. Faszerować papryką z mięsem mielonym, włożyć do rondla z grubym dnem lub głęboką patelnią i gotować przez 20-25 minut. Pięć minut przed gotowością można wlać odrobinę rozcieńczonej pasty pomidorowej.

Ryż oczyszczony ma wysoki indeks glikemiczny, więc chorzy na cukrzycę typu 1 powinni najpierw dostosować dawkę insuliny, a cukrzycy typu 2 zaleca się do gotowania faszerowanych papryki bez użycia ryżu.

Sałatki dla diabetyków

Sałatka grecka

Składa się z sera, niektórych pomidorów, ogórków, sałaty, zieleni, cebuli purpurowej i 2-3 oliwek. Sałatkę myje się, suszy ręcznikiem papierowym i rozdrabnia rękami na małe kawałki. Cebule pokroić w cienkie pierścienie, pozostałe warzywa - pokrojone, serowe - pokrojone w kostkę.

Ser można uzyskać zarówno z drogich, jak i tańszych gatunków: mozzarella, suluguni, ser solony. Ser w sałatce nie powinien wynosić więcej niż 50-60 gramów na porcję.

W klasycznej recepturze używa się sera feta, jego indeks glikemiczny wynosi 56.

Zaletą tej sałatki jest to, że jej składniki zawierają dużo wapnia, oliwki pomagają obniżyć poziom cholesterolu we krwi i zawierają korzystne lipidy, olejki eteryczne i jod.

Sałatki z wodorostów

Bardzo przydatne opcje do sałatek z kapustą morską. Laminaria jest bogata w jod, dodatkowo zawiera unikalną substancję - beta-sitosterol, który sprawia, że ​​ściany naczyń krwionośnych są elastyczne. Jarmuż dobrze pasuje do cebuli i gotowanego jajka. Innym rodzajem sałatki są kapusta morska, duszone pieczarki, cebula, ser, domowy majonez, zielenie i sos sojowy do smaku.

Sos sałatkowy

Idealnie do sałatek dla diabetyków lepiej jest stosować olej z czarnuszki - prowadzi to do normalnej zawartości glukozy we krwi. Ułatwia to element timokhinon w nim zawarty. Jednak znalezienie takiego oleju może być trudne, w tym przypadku sałatkę można uzupełnić niewielką ilością dobrej oliwy z oliwek.

Przekąski

Naleśniki z wątroby

Naleśniki z wątróbki drobiowej lub wieprzowej są doskonałym dodatkiem do świątecznego stołu dla diabetyków. Do ich przygotowania potrzebne będą:

• posiekana wątroba;
• niskotłuszczowe mleko i kwaśna śmietana;
• jajka;
• otręby;
• olej roślinny;
• proszek do pieczenia;
• sól, warzywa, pieprz i czosnek.

Oddziel białka od żółtek, sól i ubij oddzielnie. Aby sprawdzić, czy osiągnęły pożądaną konsystencję, należy podnieść krawędzie miksera. Jeśli masa białka pozostaje w postaci spiczastego piku, mieszanina jest gotowa.

Wątroba, żółtka, otręby i mleko należy wymieszać w głębokim pojemniku i soli, dodać proszek do pieczenia i szpatułkę delikatnie wymieszać w szpatułce. Następnie placki smażyć na patelni na niewielkiej ilości oleju roślinnego.

Te naleśniki są szczególnie smaczne w sosie czosnkowym. Do jego przygotowania należy wymieszać śmietanę, drobno posiekany czosnek i sól. Do sosu można również dodać zioła i przyprawy.

Canape

Małe kanapki na specjalnym widelcu mogą zadowalać swoją różnorodnością. Możliwe kombinacje:

• Lekko smażone bakłażany z pomidorami. Zmieszaj je ze sobą, posmaruj kremowym czosnkowym sosem z bakłażana.
• Krewetki świetnie smakują w kanapkach z awokado, świeżym ananasem i ogórkiem. Przed podaniem dodaj kroplę soku z cytryny.
• Filety z kurczaka mogą być na tym samym szpikulcu ze świeżym ananasem i pieczarkami konserwowymi.
• Ser zyskuje szczególny smak w towarzystwie pomidorów, ogórków i oliwek.

Inną opcją jest kawałek sera, kawałek chudej szynki i ogórek.

Wybierając i łącząc produkty ważne jest, aby liczyć węglowodany i nie jeść więcej, niż powinny. Ponadto lepiej nie zalewać canapes i używać świeżych owoców i warzyw (z wyjątkiem bakłażana).

Roladki z bakłażana

Oryginalne przekąski dietetyczne obejmują bułki z bakłażanem z krewetkami. Ponadto będziesz potrzebować sera feta, twarożku, zielonej cebuli i pietruszki, sałaty, śmietany i czerwonej papryki.

Indeks glikemiczny sera feta wynosi 56.

Bakłażan wyciąć wzdłuż i piec lub grill, po tym, jak jest gotowy - zmaza papierowym ręcznikiem, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu. W głębokim talerzu wymieszaj twarożek, pietruszkę, ser i obrane krewetki. Pieprz pokroić w cienkie plasterki. Mieszankę twarogową i paprykę zawiń w bakłażana i odłóż szew. Podawać z niskotłuszczową śmietaną i cebulą.

Smakołyki na małe spotkania

Domowe sushi

Kolejnym świątecznym daniem jest sushi. W przypadku cukrzycy typu 1 najlepiej jest przygotować ją samodzielnie. Nie jest konieczne kupowanie specjalnego ryżu - można uzyskać okrągłe nie polerowane. Należy go odpowiednio ugotować: doprowadzić do wrzenia, a po 25-30 minutach gotować na małym ogniu pod pokrywką. Sól nie jest konieczna do dodania. Do ryżu należy przygotować specjalny sos, który zawiera cukier, ocet ryżowy i wodę. Cukier można wyeliminować lub wymienić. W gotowym ryżu należy polać opatrunek bez mieszania. Pozostaw do ostygnięcia.

Do napełniania można wziąć ser, na przykład "Adygei", ogórek, paprykę i owoce morza. Wszystkie wymienione składniki należy pokroić w paski.

W przypadku owoców morza musisz uważać: w daniach z cukrzycą możesz używać ryb morskich i krewetek, ale nie powinny one przekraczać 100 gramów dziennie i nie więcej niż dwa razy w miesiącu. Ponieważ mówimy o świątecznym daniu, w taki dzień możesz delektować się owocami morza.

Następnym krokiem jest umieszczenie wszystkiego na arkuszu nori. Wyprasowaną kapustę należy położyć szorstką stroną do góry na matę lub ręcznik, ostrożnie ułożyć ryż w cienką warstwę, pozostawiając górną krawędź około 1,5 cm pustą.W połowie, wzdłuż arkusza na całej jego szerokości, należy ułożyć wypełnienie wąskim pasmem. Następnie krawędź najbliższego prześcieradła należy unieść matą lub ręcznikiem i nałożyć farsz, delikatnie ściskając rolkę. Następnie podnieś ręcznik i zwinąć do góry, gdzie jest pusta krawędź. Musi być lekko zwilżona wodą i przylgnie do rolki. Przed pocięciem rolek najlepiej umieścić w lodówce na 20 minut - nori będzie przesiąknięty ryżowym dressingiem i będzie łatwiej kroić.

Biały ryż ma wysoki indeks glikemiczny, więc nie zaleca się jedzenia sushi w cukrzycy typu 2, a cukrzycy typu 1 powinni dostosowywać dawkę wstrzykiwanej insuliny.

Zaletą tego dania jest to, że jest ono ugotowane bez soli i tłuszczu, a jednocześnie jest dość satysfakcjonujące. Owoce morza są bogate w minerały, a nori to tylko magazyn jodu. Kolejna zaleta: dla większości diabetyków sushi jest czymś nowym w ich menu.

Desery dla diabetyków

Najbardziej wyczekiwaną częścią święta jest deser. Jakie cukierki można przygotować, oddając cukier?

Możesz zacząć od różnych galaretkowych potraw. Glukoza z żelatyny jest wchłaniana powoli, więc diabetycy nie mają przeciwwskazań do jej stosowania, ale nie warto iść na skrajności.

Możesz zrobić galaretkę na bazie soku grejpfrutowego - do tego musisz wlać go do rondla, wlać żelatynę w to samo miejsce i dodać trochę substytutu cukru. Podgrzej sok i mieszaj stale, aż żelatyna się rozpuści. Na dnie głębokich naczyń należy umieścić jagody lub kawałki owoców - później będą służyć jako ozdoba. Delikatnie wlej galaretkę do miski i pozostaw do ostygnięcia, a następnie wstaw do lodówki na godzinę.

Jeśli nie lubisz galaretki, możesz zrobić marshmallow z cukrzycą. Szczególnie piękny i apetyczny będzie wyglądał na świątecznym stole marshmallows fioletowy odcień.

Zapiekanka z curd

Ten deser jest przygotowywany bez mąki, ale pozostaje dość bogaty w kalorie. Twaróg z żółtkami należy ubijać w blenderze do uzyskania jednorodnej i niezbyt płynnej masy. Białko - ubij mikserem aż do uzyskania gęstego mocnego piku. Następnie wymieszać z masą twarogową, włożyć do wysmarowanej formy i piec przez pół godziny.

Dowiedz się więcej o korzyściach z zapiekanek z curd dla diabetyków i innych przepisów kulinarnych tutaj.

Dietetyczne ciasto

Ktoś może uznać to za zaskakujące, ale tak też się dzieje. Na ciasto z takiego ciasta musisz wziąć 5 jajek i usunąć z nich dwa żółtka. W tym przypadku nie można obejść się bez mąki: lepiej jest porzucić zwykłe na korzyść, na przykład, kasza gryczana - zajmie jedną szklankę. Ponadto potrzebny jest proszek do pieczenia, pięć łyżek wody, wanilina i każdy dopuszczalny środek słodzący.

Najpierw musisz oddzielić żółtka i ubić je substytutem cukru i wanilią. Dodaj wodę i mąkę z proszkiem do pieczenia. Mieszaj za pomocą miksera. Następnie musisz ubić białka do konsystencji wytrzymałego piku i delikatnie wymieszać z resztą ciasta. Aby ułożyć w formie i piec w temperaturze 180 ° C

Przygotowując ciasto, musisz przygotować krem. Będzie wymagać niskotłuszczowego twarogu i naturalnego jogurtu, najbardziej udanego stosunku - 2: 1. Należy je ubić w blenderze. Następnie musisz ugotować żelatynę zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Delikatnie wymieszaj mieszankę twarogu i jogurtu z żelatyną, udekoruj owocami lub jagodami.

Po przygotowaniu ciasta należy go schłodzić, posmarować śmietaną i przechowywać w lodówce, aby dobrze się namoczył. Po 2-3 godzinach ciasto jest gotowe na zachwycenie obecnych na festiwalu.

Inne przepisy na ciasta, które można przygotować na cukrzycę, opisano tutaj.

Napoje

Lemoniada

Najprostszy drink na święta - orzeźwiająca lemoniada z miętą. Aby to zrobić, musisz wycisnąć pół cytryny do litra wody, a drugą połowę pokroić w plastry i dodać do tego samego. Następnie dodać miętę i podawać na zimno.

Ktoś w zimowy wieczór będzie chciał uderzyć. Proces przygotowania jest bardziej czasochłonny i zawiera składniki, ale czy tak naprawdę nie wyróżnia tego świątecznego stołu?

Do przygotowania stempla potrzebna jest duża miska o pojemności 2 litrów. Będziesz potrzebował dwóch szklanek soku żurawinowego i ananasowego oraz jednej szklanki soku pomarańczowego i wody sodowej. Średnio wapienne kliny będą ozdabiać napój, a kostki lodu je schłodzą. Najpierw wlej sok ananasowy do miski, dodaj sok żurawinowy, a na koniec sok pomarańczowy. Dodaj wapno i lód.

Zanotuj wskaźnik glikemiczny ananasa, żurawiny i soku pomarańczowego (bez cukru) do 50 jednostek. Kupione soki mają cukier w ich składzie, więc ich OG jest znacznie wyższy!

Wszystkie elementy stempla muszą być świeże, soki muszą być gotowane samodzielnie. Lepiej nie filtrować ich, aby uderzenie było nie tylko smaczne, ale także zachowało swoje korzystne właściwości.

Napoje alkoholowe

Lekarze nie zalecają alkoholu w cukrzycy. Zwykle mają dużo węglowodanów, blokują wątrobę i zapobiegają asymilacji glukozy. Podawana dawka insuliny może być zbyt duża. Ale nawet w tej zasadzie istnieje jedno małe założenie - pół szklanki wytrawnego wina. Zwykle ma mało lub nie zawiera węglowodanów. A jednak, zanim podniesiesz kieliszek wina, najlepiej skonsultować się z lekarzem.

Chociaż cukrzyca bardzo zmienia życie człowieka, nie pozbawia go wakacji i małych radości kulinarnych. Diabetic świąteczny stół może być bardzo zróżnicowany. Nie należy zapominać o podstawowych zasadach diety, uważnie monitorować ilość węglowodanów i nie jeść za dużo.