Główne zasady diety z wysokim poziomem cholesterolu

• Zapobieganie

Dzisiaj wszyscy słyszeli o diecie bez cholesterolu. Naruszenie metabolizmu tłuszczów w organizmie wywołuje rozwój miażdżycy - poważnej choroby, niebezpiecznej z powodu jej powikłań. Leczenie patologii jest złożone, ale zawsze obejmuje korektę sposobu życia i odżywiania. Jakie są konsekwencje wysokiego poziomu cholesterolu we krwi i co może pomóc w diecie: zrozummy.

Niewiele o cholesterolu i jego wpływie na organizm

Zanim zrozumiesz cechy diety z cholesterolem, warto wiedzieć więcej o tej substancji i jej wpływie na organizm ludzki.

Zatem cholesterol lub cholesterol jest substancją podobną do tłuszczu, zgodnie z klasyfikacją biochemiczną, należącą do klasy lipofilowych (tłuszczowych) alkoholi. Całkowita zawartość tego organicznego związku w organizmie wynosi około 200 g. Co więcej, 75-80% z niego jest wytwarzane przez hepatocyty w ludzkiej wątrobie, a tylko 20% pochodzi z jedzenia jako część tłuszczu.

Logicznym pytaniem jest, dlaczego organizm powinien wytworzyć substancję potencjalnie niebezpieczną, jest logiczna odpowiedź. Wymagana jest normalna ilość cholesterolu, ponieważ związek organiczny spełnia następujące funkcje:

• jest częścią błony cytoplazmatycznej wszystkich komórek, dzięki czemu jest bardziej elastyczna i trwała (inna nazwa alkoholu tłuszczowego jest stabilizatorem membranowym);
• reguluje przepuszczalność ściany komórkowej, blokuje przenikanie przez nią pewnych toksycznych substancji;
• jest podstawą syntezy hormonów steroidowych przez nadnercza;
• zaangażowany w produkcję kwasów żółciowych, witaminy D w wątrobie.

Ale wzrost poziomu cholesterolu we krwi stanowi pewne zagrożenie dla zdrowia. Ta patologia jest związana z zaburzeniami metabolizmu tłuszczów w organizmie i jest wyzwalana przez:

• dziedziczna (rodzinna) dyslipidemia;
• przewlekła niewydolność nerek;
• nadciśnienie;
• ostre lub przewlekłe zapalenie wątroby, marskość wątroby;
• zapalenie trzustki, rak trzustki;
• zaburzenia endokrynologiczne i metaboliczne: cukrzyca, niedoczynność tarczycy, niedobór hormonu somatotropowego;
• otyłość;
• nadużywanie alkoholu;
• palenie, w tym bierne;
• przyjmowanie niektórych leków: COC, hormony steroidowe, diuretyki itp.;
• ciąża.

Zwróć uwagę! Ryzyko ekspozycji na podwyższony poziom cholesterolu wzrasta wraz z wiekiem: dyslipidemia występuje częściej u mężczyzn w wieku 35-40 lat i kobiet po 50 latach.

Przede wszystkim wysoki poziom cholesterolu wiąże się z chorobą, taką jak miażdżyca. Ta patologia charakteryzuje się pojawieniem się złogów tłuszczowych na wewnętrznej powierzchni tętnic, zwężeniem światła naczyń krwionośnych i upośledzonym dopływem krwi do narządów wewnętrznych. Jest to obarczone rozwojem takich stanów, jak:

• choroba niedokrwienna serca;
• wysiłkowa dławica piersiowa;
• encefalopatia dysko-rulacyjna;
• zaburzenia krążenia w mózgu: TIA, a najwyższy stopień patologii - udar;
• zaburzenia krążenia nerek;
• zaburzenia krążenia w naczyniach kończyn.

W patogenezie miażdżycy istotną rolę odgrywa nie tylko stężenie cholesterolu całkowitego, ale także jego udział we krwi. W medycynie istnieją:

1. Aterogenne lipoproteiny - LDL, VLDL. Duże, nasycone cholesterolem i trójglicerydami, łatwo osadzają się na błonach wewnętrznych naczyń krwionośnych i tworzą blaszki miażdżycowe.
2. Przeciwnowotworowe lipoproteiny - HDL. Ta frakcja jest mała i zawiera minimalną ilość cholesterolu. Ich biologiczną rolą jest wychwytywanie "utraconych" cząsteczek tłuszczu i przenoszenie ich do wątroby w celu dalszego przetwarzania. Tak więc, HDL jest rodzajem "pędzla" dla naczyń krwionośnych.

Tak więc dieta o wysokim stężeniu cholesterolu powinna mieć na celu redukcję jej aterogennych frakcji i zwiększenie HDL.

Przy wysokim poziomie cholesterolu ważne jest przestrzeganie diety.

Diety lecznicze są ważnym etapem w leczeniu wielu patologii somatycznych. Miażdżyca i zaburzenia metabolizmu lipidów, które ją spowodowały, nie są żadnymi wyjątkami. Zanim przygotujesz menu z wysokim poziomem cholesterolu, postaraj się dowiedzieć, jak odżywianie wpływa na jego poziom.

Tak więc codzienna dieta zdrowej osoby zawiera średnio 250-300 mg cholesterolu. Biorąc pod uwagę fakt, że większość alkoholu tłuszczowego jest produkowana w wątrobie, ilość ta wystarcza, aby zapewnić fizjologiczne potrzeby organizmu.

Co się dzieje, gdy poziom cholesterolu we krwi jest podwyższony? Z reguły wzrost stężenia tego związku organicznego następuje z powodu endogennej frakcji "własnej". W każdym razie nawet 250-300 mg substancji pochodzących z zewnątrz staje się zbędne i tylko pogarsza przebieg miażdżycy.

Tak więc, odżywianie medyczne w celu obniżenia poziomu cholesterolu we krwi:

1. Pozytywny wpływ na układ sercowo-naczyniowy.
2. Normalizuje metabolizm.
3. Już w pierwszym miesiącu przyczynia się do redukcji "złych" tłuszczów w organizmie o 15-25% wartości pierwotnej.
4. Zmniejsza prawdopodobieństwo powstania blaszki miażdżycowej na wewnętrznej ścianie tętnic.
5. Powoduje zmniejszenie ryzyka komplikacji, które są niebezpieczne dla zdrowia i życia.
6. Zwiększa długość życia osób z zaburzeniami metabolizmu tłuszczów.

Dlatego przestrzeganie zasad żywienia terapeutycznego na wszystkich etapach leczenia miażdżycy pomaga osiągnąć doskonałe wyniki. Jak obniżyć poziom cholesterolu we krwi za pomocą diety: zrozummy.

Zasady żywienia terapeutycznego

Dieta o wysokim stężeniu cholesterolu we krwi nie tylko zapobiega powstawaniu nowych blaszek miażdżycowych. Długoterminowe przestrzeganie zasad żywienia klinicznego pomoże oczyścić naczynia złogów cholesterolu, a nawet "rozpuścić" dojrzałe blaszki. Wśród podstawowych zasad diety w obniżaniu cholesterolu są:

• ostre ograniczenie / wykluczenie produktów, które powodują wzrost stężenia "złych" lipidów;
• zmniejszenie dziennego spożycia cholesterolu do 150-200 mg;
• nasycenie organizmu "użytecznym" cholesterolem;
• spożywanie dużych ilości błonnika;
• posiłki frakcyjne w małych porcjach;
• zgodność z reżimem picia.

Co może i czego nie wolno jeść z wysokim poziomem cholesterolu

Odejście od cholesterolu w diecie jest pierwszą rzeczą, którą należy zrobić, aby obniżyć poziom cholesterolu we krwi. Ten organiczny związek znajduje się w tłuszczu zwierzęcym, który jest częścią tłustych mięs, smalcu, wędzonych mięs, produktów mlecznych, żółtka jaja itp. konfiguracje

Zwróć uwagę! Przyjmowanie "pokarmowego" cholesterolu w organizmie jest procesem opcjonalnym: nawet przy długotrwałej roślinie (ale w tym samym czasie zrównoważonym!) Odżywianie, osoba pozostaje zdrowa.

Mięso i podroby

Mięso może przynieść zarówno korzyść, jak i szkodę pacjentowi z miażdżycą. Oprócz wysokiej jakości białka zawiera tłuszcz zwierzęcy, który zmniejsza stężenie "dobrego" HDL i zwiększa miażdżycogenną frakcję cholesterolu.

Czy można włączyć mięso do diety przeciw miażdżycy? Jest to możliwe, ale nie wszystkie: w tej grupie produktów są wydzielane przez podwyższony poziom cholesterolu:

• mózgi - 800-2300 mg / 100 g;
• pączki - 300-800 mg / 100 g;
• wątroba z kurczaka - 492 mg / 100 g;
• wątroba wołowa - 270-400 mg / 100 g;
• filet wieprzowy - 380 mg / 100 g;
• serce z kurczaka - 170 mg / 100 g;
• kiełbasa wątrobiana - 169 mg / 100 g;
• język wołowy - 150 mg / 100 g;
• wątroba wieprzowa - 130 mg / 100 g;
• wędzona kiełbasa - 115 mg / 100 g;
• kiełbasy, małe kiełbasy - 100 mg / 100 g;
• tłusta wołowina - 90 mg / 100 g

Te pokarmy to prawdziwa bomba cholesterolowa. Ich stosowanie nawet w niewielkiej ilości prowadzi do zwiększonej dyslipidemii i zaburzeń metabolizmu tłuszczów. Tłuste mięso, produkty uboczne i kiełbasy powinny być całkowicie wyłączone z diety żywności terapeutycznej o niskim poziomie cholesterolu.

Oprócz rzeczywistej zawartości cholesterolu inne substancje w produkcie wpływają na rozwój miażdżycy. Na przykład, łój wołowy zawiera dużą ilość ogniotrwałych tłuszczów, które czynią go jeszcze bardziej "problematycznym" pod względem tworzenia płytek cholesterolu niż wieprzowina.

Dieta obniżająca poziom cholesterolu pozwala na stosowanie następujących produktów mięsnych:

• chude jagnię - 98 mg / 100 g;
• mięso królicze - 90 mg / 100 g;
• mięso końskie - 78 mg / 100 g;
• mięso jagnięce - 70 mg / 100 g;
• pierś z kurczaka - 40-60 mg / 100 g;
• indyk - 40-60 mg / 100 g

Niskotłuszczowe mięso jagnięcia, królika lub drobiu jest produktem dietetycznym. Zawierają umiarkowaną ilość cholesterolu i są nasycone wysokiej jakości białkiem. Lekarze twierdzą, że gotowane lub gotowane na parze produkty z tej grupy mogą być spożywane 2-3 razy w tygodniu.

Tak więc dieta przeciwko cholesterolowi ma następujące zasady dotyczące jedzenia mięsa i drobiu:

1. Całkowicie wykluczyć z diety mięso wołowiny, wieprzowiny, podrobów i kiełbas.
2. Podczas diety, która obniża poziom cholesterolu, można jeść chudą baraninę, królika, kurczaka lub indyka.
3. Zawsze usuwaj skórę z ptaka, ponieważ zawiera on wysoki procent cholesterolu.
4. Odrzuć "szkodliwe" metody gotowania - smażenia, palenia, solenia. Najlepiej gotować, piec lub gotować na parze mięso.
5. Niskotłuszczowe mięso zaleca się stosować w diecie 2-3 razy w tygodniu.
6. Lepiej jest, gdy świeże / poddane obróbce cieplnej warzywa (z wyjątkiem ziemniaków) są używane jako przystawka, a nie proste węglowodany - biały ryż, makaron itp.

Nasycone kwasy tłuszczowe i tłuszcze trans

Produkty zawierające wysoki poziom nasyconych kwasów tłuszczowych i tłuszczów trans stanowią poważne zagrożenie dla prawidłowego metabolizmu tłuszczów w organizmie. Nadmierne ich stosowanie jest niepożądane nawet dla zdrowej osoby, a pacjenci z miażdżycą powinni całkowicie wykluczyć ich z diety. Produkty te obejmują:

• margaryna;
• olej kuchenny;
• salomy;
• olej palmowy (można go znaleźć nawet w czekoladzie).

Bez względu na poziom cholesterolu w ich składzie, nasycają organizm "złymi" lipidami, przyczyniają się do powstawania nowych blaszek miażdżycowych oraz szybkiego rozwoju ostrych i przewlekłych powikłań naczyniowych.

Eksperci zalecają zastąpienie szkodliwych tłuszczów nasyconych olejami roślinnymi:

• oliwka;
• słonecznik;
• sezam;
• len i inne

Oleje roślinne są klasyfikowane jako produkty, które zmniejszają ryzyko powstawania blaszki miażdżycowej, ponieważ nie zawierają cholesterolu, ale są nasycone korzystnymi wielonienasyconymi kwasami tłuszczowymi.

Zwróć uwagę! Podczas smażenia powstaje duża ilość nasyconych kwasów tłuszczowych, więc pacjenci powinni bezwzględnie odmówić tej metody gotowania.

Ryby i owoce morza

Dieta z wysokim poziomem cholesterolu u mężczyzn i kobiet musi koniecznie obejmować jedzenie ryb co najmniej dwa razy w tygodniu. Zawartość rozważanych związków organicznych w różnych odmianach mieszkańców zbiorników nie jest taka sama:

• makrela - 360 mg / 100 g;
• gwiaździsty jesiotr - 300 mg / 100 g;
• karp - 270 mg / 100 g;
• ostrygi - 170 mg / 100 g;
• krewetki - 114 mg / 100 g;
• Pollock - 110 mg / 100 g;
• śledź - 97 mg / 100 g;
• pstrąg - 56 mg / 100 g;
• tuńczyk - 55 mg / 100 g;
• szczupak - 50 mg / 100 g;
• dorsz - 30 mg / 100 g

Pomimo stosunkowo wysokiej zawartości cholesterolu ryby i owoce morza są bogate w nienasycone kwasy tłuszczowe omega-3. Ponadto kompozycja lipidowa mieszkańców słodkowodnych i morskich jest reprezentowana głównie przez "dobre" lipoproteiny o dużej gęstości. Dlatego regularne spożywanie ryb w gotowanej, gotowanej na parze lub upieczonej formie pomoże zmniejszyć objawy istniejącej miażdżycy i zapobiegnie powstawaniu nowych blaszek cholesterolowych.

Mleko i produkty mleczne

Mleko i produkty mleczne, szczególnie jeśli są wytwarzane z mleka pełnego, powinny być stosowane ostrożnie u pacjentów z wysokim poziomem cholesterolu. Zawartość tej substancji pozostaje w nich dość wysoka:

• Ser Gouda, 45% tłuszczu. - 114 mg / 100 g;
• Kremowy ser, 60% tłuszczu. - 100 mg / 100 g;
• śmietana, 30% tłuszczu. - 90-100 mg / 100 g;
• krem, 30% tłuszczu. - 80 mg / 100 g;
• tłusty ser - 40 mg / 100 g;
• mleko kozie 30 mg / 100 g;
• mleko, 1% - 3,2 mg / 100 g;
• kefir, 1% - 3,2 mg / 100 g;
• niskotłuszczowy twarożek - 1 mg / 100 g

Dlatego zaleca się pacjentom z miażdżycą wykluczenie z diety dojrzałego sera twardego, śmietany i śmietany. Ale 1% mleka, kefiru lub niskotłuszczowego twarogu zapewni organizmowi wystarczającą ilość białka i wapnia z lekką zawartością cholesterolu.

Jajka są kontrowersyjnym produktem dla pacjentów z miażdżycą. Korzystne i dietetyczne białko przylega do niego z żółtkiem, które zawiera dużą ilość cholesterolu:

• kurze jaja - 570 mg / 100 g;
• jaja przepiórcze - 600 mg / 100 g

Przy takiej ilości alkoholu tłuszczowego wydaje się, że produkty te powinny być bezwzględnie przeciwwskazane w miażdżycy. Ale tak nie jest: faktem jest, że żółtko zawiera głównie "dobre" lipoproteiny, a także unikalną substancję biologiczną - lecytynę. Przyczynia się do normalizacji metabolizmu lipidów i usuwa nadmiar cholesterolu z organizmu. W ten sposób pozwala na wykorzystanie jaj, ale nie więcej niż 1-2 razy w tygodniu.

Proste węglowodany

Co ciekawe, nadmierne spożycie węglowodanów w niektórych przypadkach może prowadzić do podwyższenia poziomu cholesterolu we krwi. Ten złożony proces biochemiczny jest łańcuchem reakcji cięcia polisacharydów z konwersją do ich glukozy, a następnie triglicerydów i tkanki tłuszczowej.

Dlatego podczas diety terapeutycznej pacjenci powinni ograniczyć spożycie:

• ziemniaki;
• makaron;
• biały ryż;
• słodycze, ciastka, inne wyroby cukiernicze.

Lepiej jest zastąpić je trudnymi do strawienia węglowodanami (większością zadu, brązowym ryżem), które podczas trawienia uwalniają dozowane porcje glukozy. W przyszłości wydaje się na potrzeby ciała, a nie na tłuszcz. Miłym dodatkiem do włączenia takich produktów do diety będzie długie uczucie sytości.

Warzywa i owoce

Świeże sezonowe owoce i warzywa - to właśnie powinno być podstawą odżywiania. W ciągu dnia pacjenci z miażdżycą powinni spożywać co najmniej 2-3 różne owoce i 2-3 odmiany warzyw. Pokarmy warzywne są bogate w błonnik, który oczyszcza ściany jelitowe z toksyn, przywraca zaburzone trawienie i pomaga schudnąć.

Najbardziej anty-aterogenne właściwości mają:

• czosnek - dla pozytywnego efektu, należy używać 1 ząbek czosnku przez 3-6 miesięcy;
• Bułgarska papryka - lider w zawartości witaminy C, która jest silnym przeciwutleniaczem;
• marchewki - źródło witaminy A;
• Kiwi i ananas to owoce, które przyczyniają się do normalizacji metabolizmu i utraty wagi.

Zwróć uwagę! Źródłem błonnika w diecie mogą być specjalne suplementy żywieniowe - na przykład otręby owsiane lub żytnie.

Napoje

Zgodność z reżimem picia - ważny krok w normalizacji metabolizmu i utraty wagi. Głównym asystentem w tej sprawie jest czysta woda pitna. Dieta z wysokim poziomem cholesterolu u kobiet polega na piciu od 1,5 do 2,5 litra wody (w zależności od wzrostu i masy ciała). U mężczyzn ta liczba może osiągnąć 3-3,5 l / dzień.

Pomocna jest również miażdżyca:

• wywar z kurczaka;
• domowej roboty galaretka, pikantne duszone owoce;
• zielona herbata.

Pod zakazem pozostaje kawa i alkohol w dowolnej formie. Pachnący, orzeźwiający napój zawiera substancję Kafestol, która może pośrednio wpływać na poziom cholesterolu w organizmie, zwiększając go. Alkohol wywołuje rozwój zaburzeń metabolicznych i uszkodzenia błony naczyniowej. Wszystko to jest czynnikiem predysponującym do rozwoju miażdżycy.

Dieta bez cholesterolu: 7-dniowe menu

Śniadanie jest jednym z najważniejszych posiłków. To on daje energię przez całą pierwszą połowę dnia i pomaga się obudzić. Nawet u pacjentów z miażdżycą, śniadanie powinno być wystarczająco gęste i zawierać owsiankę / jajka / ser biały (opcjonalnie), a także świeże owoce lub warzywa.

Przygotowując przykładowe menu na lunch, postępuj zgodnie z następującą zasadą:

• ½ ilość jedzenia powinna być świeża lub gotowana;
• ⅔ objętość żywności przypada na złożone węglowodany - zboża, brązowy ryż;
• pozostałe ⅓ - mięso, drób, ryby lub białko roślinne.

Podczas planowania kolacji proporcje te są zachowane, z wyjątkiem faktu, że cała objętość dekoracji jest wypełniona sałatką warzywną. Nie zaleca się spożywania węglowodanów w nocy, nawet tych złożonych.

Jeśli masz trudności z wyborem potraw, skontaktuj się z lekarzem. Będzie mógł odpowiedzieć na twoje pytania i zalecić optymalny schemat żywienia terapeutycznego. Przykładowe menu na tydzień, które jest odpowiednie dla tych, którzy dążą do obniżenia poziomu cholesterolu we krwi i normalizacji metabolizmu, przedstawia poniższa tabela.

Przegląd diety w celu obniżenia poziomu cholesterolu

Cholesterol jest substancją podobną do tłuszczu, która bierze udział w rozwoju i rozwoju komórek, w metabolizmie hormonalnym i lipidowym. 80% substancji jest syntetyzowane przez komórki wątroby, pozostałe 20 jest dostarczane z pożywieniem. Zgodność z zasadami żywienia może zmniejszyć stawkę o 10-16%. Jeśli rewizja codziennego menu nie przyniesie skutecznych rezultatów, pacjent będzie musiał używać narkotyków przez resztę swojego życia.

Wskazania i przeciwwskazania

Cholesterol dzieli się na dwa rodzaje:

1. Użyteczna lub o dużej gęstości lipoproteina, która tworzy ściany komórkowe, zapobiega przedostawaniu się szkodliwych substancji do organizmu.
2. Szkodliwe lub niskiej gęstości lipoproteiny, które prowadzi do osadzania się płytek cholesterolu.

Z powyższego wynika, że ​​w diagnozie miażdżycy nie jest konieczne natychmiastowe wykluczanie produktów zawierających tłuszcze.

Szkodliwym wskaźnikiem jest nie tylko wysoka zawartość lipidów, ale także ich całkowita nieobecność.

Konieczne jest przejrzenie codziennego menu w następujących przypadkach:

1. Z miażdżycą.
2. Z patologiami układu sercowo-naczyniowego.
3. Przy wysokim ciśnieniu.
4. Z nadwagą.
5. Kiedy hipodynamia i tak dalej.

Tylko lekarz może podać swoje zalecenia dotyczące walki z blaszkami miażdżycowymi.

Dieta jest ważnym krokiem w leczeniu miażdżycy. Dzienne menu zawiera średnio 250 mg cholesterolu. Ta ilość wystarcza do prawidłowego funkcjonowania wątroby. Jeśli poziom lipidów jest podwyższony, wówczas w naczyniach zaczynają gromadzić się płytki cholesterolu, co prowadzi do zwężenia światła tętnic, żył lub do ich całkowitego zablokowania. Aby zmniejszyć zawartość lipidów można osiągnąć, przeglądając codzienne menu.

Zastanów się, w jaki sposób organizm wpływa na prawidłowe odżywianie:

Anna Ponyaeva. Absolwentka Akademii Medycznej w Niżnym Nowogrodzie (2007-2014) oraz pobytu w Klinicznej Diagnostyce Laboratoryjnej (2014-2016). Zadaj pytanie >>

1. Pomaga układ sercowo-naczyniowy.
2. Przywraca metabolizm.
3. Redukuje lipoproteiny o niskiej gęstości lub szkodliwy cholesterol o prawie 15%.
4. Zmniejsza ryzyko odkładania blaszki miażdżycowej.
5. Zmniejsza ryzyko komplikacji, które mogą prowadzić do niepełnosprawności lub śmierci.
6. Zwiększa oczekiwaną długość życia pacjentów z wyraźnym naruszeniem funkcji metabolizmu lipidów.

Zgodność z zasadami żywienia klinicznego pomaga obniżyć poziom LDL, wzmocnić układ odpornościowy i ogólny stan zdrowia.

Obejrzyj wideo na ten temat.

Reguły

Aby obniżyć poziom cholesterolu, istnieje specjalna dieta. Dieta pomaga nie tylko w leczeniu, ale także w profilaktyce. Celem diety jest poprawa metabolizmu tłuszczów i zmniejszenie otyłości. Rozważ podstawowe zasady, których musi przestrzegać pacjent:

1. Zmniejsz spożycie cukru.
2. Wyeliminuj tłuste i smażone potrawy.
3. Wymień tłuszcze zwierzęce na warzywa.
4. Daj pierwszeństwo rybom rzecznym, odmianom morskim.
5. Zmniejsz spożycie mięsa.
6. Przed pieczeniem kurczaka, indyka i innych produktów spożywczych, usuń skórę.
7. Podstawą codziennego menu powinny być warzywa i owoce.
8. Użyj owsianki.
9. Wyeliminuj alkohol i sól.
10. Są małe porcje, ale często.
11. Wypij wystarczającą ilość płynu.

Poprzez zmniejszenie spożycia tłuszczów zwierzęcych pacjent może zmniejszyć lipoproteiny o małej gęstości o 10-15%.

Produkty

Wszystkie produkty w diecie można podzielić na kilka rodzajów:

1. Dozwolone
2. Zabronione.
3. Produkty, które zmniejszają zawartość lipoprotein o małej gęstości.

Dozwolona żywność

Produkty stosowane w diecie powinny zawierać tłuszcze roślinne. Pacjent musi wzbogacić dietę rybami zawierającymi kwasy tłuszczowe Omega 3 i witaminę D. Dużą ilość rozpuszczalnego błonnika można znaleźć w zbożach. Świeże warzywa i owoce zawierają przeciwutleniacze, które pomagają wzmocnić tętnice i żyły.

Rozważ listę poprawnych produktów:

• Chleb pełnoziarnisty, krakersy.
• Olej roślinny: słonecznikowy, oliwkowy, palmowy.
• Warzywa-owoce: awokado, pomarańcza, jabłko, cytryna, gruszka i inne.
• Niskotłuszczowe mięso i drób: indyk, królik, kurczak, cielęcina.
• Owoce morza.
• Ryby odmiany rzecznej i morskiej: płoć, flądra, skarpety, mintaja, sandacz, szczupak.
• Fasola, fasola.
• Orzechy: sosna, orzech, orzeszki ziemne.
• Cebula i czosnek.
• Owsianka.
• Płatki zbożowe.
• Soki.
• Zielona herbata, słaba kawa, napoje owocowe, kompoty.

Zakazane jedzenie

Osoba będzie musiała porzucić jedzenie, które zawiera ogromną ilość tłuszczów zwierzęcych. Musisz także zminimalizować spożycie węglowodanów, które są wchłaniane przez organizm i przekształcane przez tłuszcze. Nie można używać alkoholu, ponieważ pobudzają naczynia krwionośne i układ nerwowy. Produkty muszą być gotowane lub gotowane na parze. W żadnym wypadku nie można smażyć żywności, ponieważ w procesie smażenia powstają substancje rakotwórcze, które przyczyniają się do powstawania LDL.

Zaleca się gotowanie warzyw, ponieważ surowa żywność prowadzi do wzdęć.

Rozważmy bardziej szczegółowo listę zabronionych pokarmów:

• Słodkie produkty.
• Produkty mleczne o wysokiej zawartości tłuszczu.
• Jajka
• Tłuste mięso i drób: jagnięcina, gęś, wieprzowina, wołowina.
• Tłuszczowe odmiany ryb, kawior: szprot, jesiotr, halibut, sardynka, śledź, makrela.
• Konserwy marynowane.
• Smalec, margaryna i inne tłuszcze stałe.
• Kałamarnicy.
• Krewetki
• Kawa
• Smażone potrawy.
• Słodycze

Lista produktów, które pomogą w przypadku miażdżycy jest ogromna.

Ludzie mogą w pełni jeść bez poczucia głodu.

Menu przez 7 dni

Posiłki powinny być nie tylko zdrowe, ale także zrównoważone. Istnieje ogromny wybór produktów, z których można korzystać. Aby ułatwić nawigację, rozważ przykładowe menu przez 7 dni.

Śniadanie

Rozważ kilka opcji na śniadanie z dietą anty-cholesterol:

1. Bochenek, który można posmarować miodem dla smaku i zieloną herbatą.
2. Jajka sadzone z białka, sok.
3. Gotowana fasola z chlebem durum, szklanka soku.
4. Owsianka, aby poprawić smak, możesz dodać trochę syropu żurawinowego.
5. Niskotłuszczowy twarożek, duszone jabłko, zielona herbata.
6. Beztłuszczowy twarożek, chleb z miodem i szklankę soku.
7. Owsianka, białko jaja, słaba kawa.

Lunch

Obiad powinien być bogaty, zaspokajać wszystkie ludzkie potrzeby. Rozważ przykładowe menu przez 7 dni:

1. Gotowany kurczak i indyk, sałatka jarzynowa, herbata.
2. Zupa jarzynowa, gotowana cielęcina, surówka z kapusty, kromka chleba.
3. Gotowany ryż z chudym kurczakiem, jogurt, sałatka dietetyczna.
4. Duszone ziemniaki z indykiem, surówka z kapusty.
5. Gotowane spaghetti z pieczarkami i warzywami, surówka ze świeżych warzyw.
6. Ryby na parze, surówka z kapusty, chleb.
7. Zupa jarzynowa, kotlety z gryki, zielona herbata.
8. Ragout warzywny, jogurt o niskiej zawartości tłuszczu, szklanka soku.

Obiad

Kolacja powinna być lekka, nie przeciążać żołądka osoby.

Ostatni posiłek powinien być 2 godziny przed snem.

Następujące dania są dostępne na kolację:

1. Gulasz jabłkowy, jogurt i chleb.
2. Indyk na parze, jako dodatek, można użyć sałatki warzywnej.
3. Kapusta faszerowana warzywami, szklanka soku.
4. Brązowy ryż z kurczakiem, gotowany bez skóry, surówka z kapusty.
5. Ryba parzona z warzywami.
6. Grillowane warzywa, sałatka owocowa.
7. Gotowana fasola, płatki owsiane, duszone jabłko i kefir.

Jeśli dana osoba nie może znieść całego dnia bez jedzenia, możesz zjeść każdy owoc jako przekąskę.

Wysoki poziom cholesterolu to problem XXI wieku. Aby znormalizować pacjenta, należy zrewidować dietę. Warto pamiętać, że jedzenie powinno być nie tylko smaczne, ale także użyteczne. Różnorodne produkty mogą osiągnąć skuteczne rezultaty w dwa lub trzy tygodnie.

Diety na normalizację wysokiego cholesterolu

Cholesterol jest niezbędny organizmowi do prawidłowego funkcjonowania procesów metabolicznych (metabolizm komórkowy). Jednak przekroczenie właściwego poziomu zagraża rozwojowi chorób związanych z układem sercowo-naczyniowym: udar, niedokrwienie, miażdżyca, zawał serca i zakrzepica. Leczenie rozpoczyna się po badaniu krwi. Jeżeli wskaźnik złego cholesterolu - LDL (lipoproteiny o niskiej gęstości) przekracza 5 mm mmol / l - lekarz prowadzący zaleci złożoną dietę, która odpowiada stopie odchylenia od normy i ewentualnie leków, takich jak statyny.

Rodzaje stołów dietetycznych

W zależności od stopnia odchyleń, przekraczających 50-letni limit wiekowy, leczenie żywieniowe pacjenta może zawierać pokarmy bez uzupełniania cholesterolu z zewnątrz lub z obniżonym poziomem cholesterolu (menu cholesterolu i cholesterolu).

Dieta cholesterolowa

Dieta cholesterolowa jest odpowiednia dla wszystkich osób bez ograniczeń wiekowych, ale lekarz bierze pod uwagę indywidualny charakter choroby u konkretnej osoby (inne współistniejące choroby, na które istnieje ograniczenie produktów, na przykład w cukrzycy).

Dieta bez cholesterolu

Dieta wolna od cholesterolu całkowicie eliminuje wszystkie produkty zwiększające poziom cholesterolu. Do diety dodaje się żywność, która pomaga obniżyć poziom złego cholesterolu. Menu powinno zawierać: warzywa, owoce, kapustę morską (świeże mrożonki, konserwy), zieloną herbatę, czosnek-melisa (metoda ludowa), mięso (cielęcina, drób), ryby morskie.

Dieta o niskiej zawartości cholesterolu

Dieta o niskiej zawartości cholesterolu ma na celu poprawę organizmu jako całości, oczyszczanie ścian naczyń krwionośnych z płytek cholesterolu, odkorkowywanie naczyń włosowatych. Wykluczenie z diety produktów o wysokiej zawartości cholesterolu, o wysokiej zawartości tłuszczu, naturalnie zmniejszających wagę (to znaczy, waga wraca do normy bez wyczerpujących diet, ćwiczeń). Nie ma lepszej opcji żywieniowej w profilaktyce, aby obniżyć poziom cholesterolu w diecie.

Stół Pevzner

Dieta o podwyższonym ciśnieniu odpowiada tabelom leczenia Pevzner. Nie obejmuje produktów z drożdży, ciasta francuskiego, mocnej kawy, herbaty. Aby ograniczyć użycie cukru (słodkich potraw), możesz zastąpić go miodem. Pożądane jest gotowanie jedzenia dla pary, picie bulionu z biodra, głóg. Nigdy więcej różnic. Dieta przeciw cholesterolu i odżywianie pod podwyższonym ciśnieniem nie powinny być ze sobą sprzeczne.

Podstawy diety

Ważne jest, aby wiedzieć, że bez stosowania leków, dieta bez cholesterolu jest przepisywana tylko w celach profilaktycznych. We wszystkich innych przypadkach tabela diety uzupełnia kompleksowe leczenie.

Powinien przestrzegać podstawowej diety:

1. Ograniczenia dotyczące produktów pochodzenia zwierzęcego: masło, wysokotłuszczowe produkty mleczne, żółtka jaj, margaryna, kiełbasy, podroby.
2. Nacisk kładziony jest na wykorzystanie warzyw, owoców, jagód.
3. Żywienie frakcyjne (4-6 razy dziennie).

Dozwolone jest spożywanie zakazanej żywności raz w tygodniu w małych porcjach. Napoje alkoholowe nie mogą być nadużywane (maksymalnie 70 ml czerwonego wina w nocy). Całkowity zakaz palenia.

Aby znormalizować wskaźniki frakcji cholesterolu w badaniach krwi należy przestrzegać pewnej diety i diety przez tydzień. Podczas leczenia dieta z podwyższonym poziomem cholesterolu u kobiet ma menu cholesterolowe (tabela 10, 10c). Mężczyźni mogą jeść na Pevznerze z niewielką poprawką: zwiększenie potraw z ryb bogatych w fosfor i fluor.

Jeśli twój cholesterol jest zbyt wysoki, wyklucz z menu:

• wieprzowina, mięso wołowe;
• tłusta, wędzona żywność;
• tłuszcze pochodzenia zwierzęcego.

Dieta z wysokim poziomem cholesterolu jest niezbędna do jej szybkiego spadku. Odpowiednio dobrany schemat dnia, możesz zastąpić leczenie lekami (pod nadzorem lekarza).

Codzienna charakterystyka tabeli numer 10, numer 10c:

• wartość odżywcza - do 2570 kalorii;
• węglowodan 350 g (o zwiększonej masie 300 g);
• białko zwierzęce - 50-55 g;
• białko roślinne 35-45 g;
• tłuszcze zwierzęce 40-50 g;
• tłuszcze roślinne 30-40 g;
• sól do 5 g;
• woda pitna 1,5 litra.

Pierwszeństwo powinny mieć produkty o wysokiej zawartości witamin B, P, E, C oraz pierwiastki śladowe magnezu, potasu (przybliżone wartości odżywcze na tydzień zostały określone w następnym rozdziale). Wyeliminuj z menu całkowicie smażone potrawy, smalec, babeczki, świeży biały chleb, sosy (majonez, śmietana), bulion tłuszczowy, krewetki i kalmary, orzechy kokosowe, solone orzechy, ciasta ciast, kremy, lody, czekolada, ziarna kawy.

Szczegółowy opis diety

Po uwzględnieniu przeszacowania całkowitego cholesterolu (tabela załączona według wieku i płci) do analizy, ludzie natychmiast pytają lekarza, jak jeść, co jeść, jakie owoce i warzywa pomagają obniżyć poziom cholesterolu lub jakie pokarmy są bogate w pierwiastki śladowe.

Dieta redukująca cholesterol (lub żywienie przeciw miażdżycowe) to kompletna dieta, która wymaga kontrolowania spożycia węglowodanów i tłuszczów zwierzęcych. Prawidłowe odżywianie + zdrowy styl życia, poranne ćwiczenia gwarantują szybki powrót cholesterolu, normalizację ciśnienia krwi, wagę. Aby uzyskać pomyślny wynik, należy przestrzegać wszystkich zaleceń lekarza prowadzącego.

Dieta obniżająca poziom cholesterolu (wymagana w diecie):

• rośliny strączkowe (groch, fasola itp.);
• makaron (pszenica twarda);
• chude mięso (z wyjątkiem wieprzowiny);
• chude ryby (dorsz, flądra, tuńczyk, morszczuk);
• nierafinowany olej roślinny (palma jest zabroniona);
• mleko, produkty mleczne o niskiej zawartości tłuszczu;
• zboża;
• produkty piekarnicze o grubym mieleniu, z otrębami;
• białka jaj;
• warzywa: dynia, kapusta, ziemniaki, buraki, marchew (surowe, pieczone, gotowane na parze, gotowane);
• cebula, czosnek, chrzan;
• przyprawy;
• orzechy włoskie;
• suszone orzeszki ziemne;
• owoce (świeże, świeże, mrożone, suszone).

Przykładowe menu tygodnia można wykonać z opcji opisanych poniżej.

Pierwsze śniadanie

• gotowane białko jaja, płatki owsiane (gotowane z mlekiem i wodą), pieczone ziemniaki, gotowana cielęcina, zielona herbata;
• kasza gryczana, gotowana (bez skóry) pierś z kurczaka, sałatka warzywna, rosół z dzikiej róży;
• jęczmień perłowy, ryba parowa, sałatka, pikantny kompot.

Drugie śniadanie

• sałatka z marchwi z jabłek;
• świeże jabłko, niskotłuszczowy twarożek;
• jogurt, orzechy lub suszone owoce.

• zupa dyniowa (klasyczna), gulasz, kotlet;
• barszcz na bulionie o niskiej zawartości tłuszczu (z mięsem), klopsikach, fasolach;
• zupa z kaszą pszenną, plackiem z ryb, pieczonymi ziemniakami.

Popołudniowa herbata

• galaretka, owoce;
• herbata, twarożek;
• herbata, suszone owoce, orzechy.
• Kolacja:
• kaszka mleczna, herbata ziołowa;
• sałatka jarzynowa, ryby;
• makaron, gotowane mięso.

W nocy jedz jogurt o niskiej zawartości tłuszczu.

Diety męskie i żeńskie

Różnica między odżywianiem mężczyzn i kobiet w różnych kategoriach wiekowych jest niewielka. Oprócz produktów ujętych na liście głównej osoby w wieku starszym powinny koncentrować się na produktach bogatych w błonnik, kwas askorbinowy.

Dodatkowa lista produktów dla osób w wieku powyżej 50 lat:

• biały drób;
• karczoch;
• chude ryby;
• czosnek;
• nasiona lnu.

Zdecydowanie należy ograniczyć, a raczej wykluczyć, liczbę potraw z wygodnych potraw, wędzonek, fast foodów dla wszystkich kategorii wiekowych ludzi.

Jakie jedzenie jest bogate w składniki odżywcze? Sprawdź listę dań wegetariańskich, które mogą urozmaicić jedzenie.

Krótka lista warzyw, które mogą obniżyć poziom LDL:

• kapusta (kalafior, morze, biel);
• pomidory;
• zielone liściaste (szpinak, por, sałata);
• marchewka.

Krótka lista owoców, które mogą obniżyć poziom LDL:

• czerwone winogrona;
• jagody;
• truskawki;
• jabłka;
• pomarańcze;
• awokado

Dlaczego dieta dla mężczyzn i kobiet różni się w treści tabeli? U mężczyzn poziom ten wzrasta z 20 do 50 lat, a następnie zatrzymuje się. U kobiet w wieku do 50 lat rzadko jest podwyższone, a po nadejściu menopauzy "łapie" z męskimi wskaźnikami w badaniu krwi.

Tabela całkowitego cholesterolu u mężczyzn

Tabela zawiera wskazania dotyczące dynamiki wzrostu cholesterolu we krwi mężczyzn w zależności od wieku.

Dieta cholesterolowa

* Klikając przycisk "Wyślij" wyrażam zgodę na przetwarzanie moich danych osobowych zgodnie z polityką prywatności.

Większość ludzi kojarzy cholesterol (cholesterol) z tłuszczami trans, zakazanymi pokarmami, fast foodami, szkodliwymi frytkami i hamburgerami. Jednak nie jest to całkowicie prawdą.

Cholesterol jest lipofilowym alkoholem tłuszczowym, który aktywnie uczestniczy w podziale komórek, pozytywnie wpływa na funkcjonowanie mózgu, funkcjonowanie układu nerwowego i stan odporności.

W zależności od wpływu na organizm ludzki rozróżnia się szkodliwy i użyteczny cholesterol. Nadmiar pierwszego wpływa negatywnie na stan naczyń krwionośnych, powodując powstawanie blaszek cholesterolu, aw rezultacie zwiększa ryzyko zakrzepicy, ataków serca i udarów. W tym samym czasie "dobry" cholesterol jest niezbędny do normalnego funkcjonowania narządów wewnętrznych.

80% cholesterolu jest syntetyzowane przez ludzkie ciało, a tylko 20% jest absorbowane z nasyconych tłuszczów, które jemy z jedzeniem (mleko, masło, żółtko jaja, mięso, ser). Jednak ze względu na niedobór składników odżywczych i nieprawidłowości w diecie lekarze zalecają regularne monitorowanie. Dla grupy wiekowej 20-40 lat zaleca się przekazanie krwi 1 raz w ciągu pięciu lat, po 40 - rocznie.

Za prawidłową zawartość całkowitego cholesterolu (cholesterolu całkowitego Chol lub TC) we krwi dorosłej osoby zdrowej uważa się 5,2-6,2 mmol / l. W przypadku cukrzyków górna granica wynosi 4,5 mmol / l.

Przy znacznym odchyleniu pojazdu od normy konieczne jest dostosowanie wskaźników za pomocą leków lub specjalnej żywności (dieta cholesterolowa).

Celem diety cholesterolowej nie jest utrata wagi i utrata wagi! Menu o niskiej zawartości cholesterolu koncentruje się na obniżaniu poziomu cholesterolu i poprawie zdrowia organizmu. Jednak zmniejszając zawartość tłustych pokarmów w diecie osób cierpiących na nadwagę, zaczynają tracić na wadze, ich masa ciała stopniowo normalizuje się.

Dieta hipocholesterolowa musi być przepisana przez lekarza na podstawie wyników badań laboratoryjnych. Niezależnie "siedzieć" na nim nie jest zalecane.

Lekarze przepisują odżywianie się lipoproteinami (anty-cholesterolami) pacjentom z dławicą piersiową, chorobą niedokrwienną serca i innymi chorobami układu sercowo-naczyniowego, a także osób starszych i osób zagrożonych zawałami serca i udarami. Nadwaga, wysokie ciśnienie krwi, żylaki i cukrzyca mogą być również powodem do kontrolowania poziomu lipofilowego alkoholu we krwi.

Dietetycy rozróżniają dwa rodzaje diet hipocholesterolowych: tak zwaną "technikę dwuetapową", która obniża poziom cholesterolu do 20% i dietę nr 10 (tabela numer 10), której zgodność zmniejsza TS o 10-15%.

Zalety i wady menu anty-cholesterol

Takie odżywianie przyczynia się do poprawy zdrowia, stabilizacji metabolizmu, przyspieszenia metabolizmu, rozpoczęcia odchudzania i normalizacji masy ciała. Ze względu na bogatą dietę nie musisz stale odczuwać głodu, a niebezpieczeństwo "załamania" zmniejsza się do zera. Menu można dostosować do indywidualnych możliwości finansowych i indywidualnych preferencji. Przyjmowanie dodatkowych witamin i minerałów redukuje ryzyko beri-beri do zera, a obecność w diecie dużych ilości owoców i warzyw pomaga wzmocnić układ odpornościowy.

Nie ma wad tej diety. Należy jednak pamiętać, że powinno to być przeprowadzane za zgodą lekarza i pod jego kontrolą, ponieważ ostry spadek cholesterolu zapewni organizmowi więcej czasu niż dobrego.

Metoda dwóch kroków

Przy umiarkowanej diecie (dieta drugiego etapu) całkowita zawartość tłuszczu (ALC) wynosi maksymalnie 30% dziennego kalorycznego menu; zawartość nasyconych kwasów tłuszczowych (EFA) - maksymalnie 10%, a cholesterol nie więcej niż 300 mg / dzień.

Dzienna porcja

• Chude mięso (bez tłuszczu i skóry) i ryby morskie - do 90 gramów na posiłek (maksymalnie 180 g / dzień).
• Olej roślinny (oliwa, siemię lniane, dynia, kukurydza) w ilości nieprzekraczającej 10% dziennej kaloryczności. Preferuj oleje tłoczone na zimno.
• Podstawa żywienia - węglowodany i błonnik - 50-65% diety. Dlatego wolno spożywać chleb pełnoziarnisty, zboża, które zostały poddane minimalnej obróbce, owoce i warzywa.

Produkty zabronione:

• masło i olej palmowy;
• mleko i produkty mleczne (dozwolona jest tylko zawartość tłuszczu zerowego);
• żółtko jaja;
• produkty uboczne mięsne (wątroba, pępek, serce, nerki);
• kiełbaski, kiełbasa;
• krewetki, kalmary;
• kawior (czerwony i czarny);
• słodycze (ciasta, ciastka) i ciastka z białego chleba.

Czas trwania tego systemu zasilania waha się od 6 do 12 tygodni. Następnie powtarzane są badania krwi. Jeśli wskaźnik TS powrócił do normy, wystarczy przestrzegać właściwego odżywiania i powtórzyć badania zgodnie z programem zatwierdzonym przez lekarza. Jeśli całkowity cholesterol nie spadł do pożądanego poziomu, powinieneś przejść do bardziej rygorystycznego schematu.

W przypadku diety drugiego etapu racja i lista zakazanych pokarmów pozostaje taka sama, jak również ALC (30%). W tym samym czasie NLC jest zmniejszona do 7%, a maksymalna ilość cholesterolu nie powinna przekraczać 200 mg / dzień.

Przejście ze stopnia 1 do etapu 2 powinno przebiegać sprawnie i pod nadzorem lekarza prowadzącego.

Tabela nr 10

Taką dietę opracował profesor Manuil Pevzner, założyciel odżywiania, aby zrównoważyć metabolizm, poprawić krążenie krwi, normalizować funkcjonowanie serca i naczyń krwionośnych, a także układu wątrobowo-żółciowego i trawiennego. Gotowanie najlepiej na parze, bez soli i przypraw. Mięso można gotować, ryby piec w folii.

Podstawowe zasady żywienia według Pevznera:

1. Posiłek powinien być częsty i ułamkowy (5 razy dziennie), całkowita kaloria - 2300-2500 kcal / dzień.
2. Kolacja - trzy godziny przed snem.
3. Podstawą diety - białka (80-90 g / dzień). 40-45% z nich powinno być warzywami, a 55-60% białkami zwierzęcymi.
4. Maksymalna ilość tłuszczu to 70 gramów. Spośród nich 70-75% to warzywa, a 25-30% to zwierzęta.
5. Węglowodany wynoszą 300-350 g / dzień.
6. Zalecane stosowanie produktów o działaniu alkalizującym: mleko, owoce, warzywa.
7. Pamiętaj, aby pić dużo wody (1-1,2 litrów na dzień).
8. Używaj soli tak mało jak to możliwe (maksymalnie 2-3 gramy dziennie, aby posolić przygotowaną żywność).
9. Równolegle z dietą jest zwykle przepisywany lek na chlorek sodu w ilości ustalonej przez lekarza prowadzącego.

Dozwolone produkty:

• krakersy z chleba żytniego;
• grillowane pierwsze dania lub zupy warzywne;
• chude mięso (kurczak, indyk, królik, nutrie, wołowina, cielęcina, przepiórka);
• ryby morskie i małże;
• niskotłuszczowe mleko i produkty mleczne (kefir, kwaśna śmietana, jogurt bez cukru i dodatki, ser dietetyczny);
• omlet z białkiem jajecznym (na parze);
• domowe dżemy i niewielkie ilości dżemu są dozwolone jako desery;
• niektóre warzywa (brokuły, marchew, cukinia, dynia, buraki cukrowe, pomidory, sałata);
• owoce i jagody (z wyjątkiem winogron);
• warzywa i masło w małych ilościach.

Produkty zabronione:

• napoje stymulujące centralny układ nerwowy (alkohol, mocna herbata, kawa itp.);
• pikantne i wędzone potrawy;
• bogate buliony;
• pieczone wypieki, świeży chleb, naleśniki;
• tłuste mięso, podroby;
• wszystko to zwiększa wzdęcia (rośliny strączkowe, biała kapusta, rzodkiewki, grzyby, winogrona);
• słodycze

Menu na jeden dzień

• Pierwsze śniadanie: mleko owsiane lub muesli; gotowane jajko (można zastąpić omletem białkowym); herbata bez cukru.
• Drugie śniadanie: pieczone jabłko w piekarniku (można dodać miód).
• Obiad: wegetariańska zupa z płatkami zbożowymi; tłuczone marchewki, gotowane na parze (można dodać kroplę oliwy z oliwek); gotowane mięso; wywar z bioder lub kompotu z suszonych owoców.
• Przekąska: zapiekanka z twarogu lub serników.
• Kolacja: ryby z warzywami (na parze); jabłko.
• Trzy godziny przed snem: kieliszek niskotłuszczowego jogurtu lub niesłodzonego jogurtu.

Menu na tydzień

Dieta wolna od cholesterolu jest odżywczym systemem, który ma bardzo bogatą dietę.

Zgrubne menu na 7 dni może wyglądać tak:

• Śniadanie: omlet z dwóch białek; zielona herbata.
• Obiad: zupa jarzynowa - 250 ml; klopsy parowe z warzywami.
• Przekąska: sałatka owocowa z jednego jabłka, jednej gruszki, doprawiona niskotłuszczowym jogurtem.
• Kolacja: gotowany ryż - 100 gr.; ryba pieczona na warzywach - 200 gr.
• Trzy godziny przed snem można wypić 200 ml niskotłuszczowego jogurtu.

• Śniadanie: kasza gryczana - 150-200 gr.; para plasterków sera o niskiej zawartości tłuszczu; pić z cykorią.
• Obiad: wegetariańska zupa z jęczmienia 250-300 ml; wołowina parowa - 200 gr; sałatka jarzynowa (jeden pomidor, jedna bułgarska papryka).
• Czas na herbatę: pieczone jabłko z miodem.
• Kolacja: morszczuk duszony w pomidorach; sałatka jarzynowa, ubrana w oliwa z oliwek.

• Śniadanie: kasza mleczna (gryka, bulgur, płatki owsiane, kukurydza) - 250-300 g; buliony z bulionu lub zielona herbata bez cukru.
• Obiad: zupa bez mięsa - 300 gr.; przepiórkę pieczoną w piecu z marchewką lub dynią.
• Obiad: grejpfrutowy lub pomarańczowy.
• Kolacja: zapiekanka z twarożku z owocami.

• Śniadanie: sałatka z marchwi z rodzynkami (zetrzyj marchewkę, dodaj rodzynki, wypełnij niskotłuszczową kwaśną śmietaną lub jogurtem); 200 ml kefiru, 1 bochenek z pełnego ziarna.
• Obiad: gotowany indyk - 200 gr.; sałatka z pomidorów i ogórków - 200 gr; 1 bochenek z pełnego ziarna
• Obiad: daktyle lub suszone morele - 200 g
• Kolacja: niskotłuszczowy twarożek z miodem i owocami (jabłko, brzoskwinia lub morela) - 200 g.

• Śniadanie: muesli - 250-300 gr. wywar z róży lub herbaty.
• Obiad: zupa jarzynowa - 250 g; duszony sandacz z brokułami - 200 g; szklanka soku pomarańczowego.
• Przekąska: galaretka owocowa - 250 g
• Kolacja: kasza kukurydziana - 200 g; gotowany filet z kurczaka - 200 g; jedna bułgarska pieprz średniej wielkości.

• Śniadanie: jajko lub torbę na miękko gotowane; Napój z cykorii (można dodać z mlekiem).
• Obiad: zupa ryżowa na bulionie warzywnym - 250-300 gr.; dwa małe klopsiki cielęce w kremowym sosie; jakiekolwiek warzywa.
• Przekąska: puree z dyni i jabłek - 300 g
• Kolacja: gotowane ziemniaki z zieleniną, doprawione olejem słonecznikowym - 3 szt.; gotowana ryba - 150 gr; ½ pomarańczowy.

• Śniadanie: sałatka jarzynowa - 250-300 gr. kromka sera o niskiej zawartości tłuszczu; jeden bochenek zbożowy; zielona herbata.
• Obiad: cielęcina duszona z warzywami w rękawie - 300 g; sok warzywny.
• Bezpiecznie,: Garść orzechów lub suszonych owoców.
• Kolacja: bulgur z jabłkiem i rodzynkami; szklanka odtłuszczonego mleka.

Przez miesiąc

Czas trwania takiej diety jest uzgodniony z lekarzem i zwykle nie przekracza 12 dni. Jednak w wyjątkowym (!) Przypadku system zasilania może zostać dostosowany przez specjalistę i przedłużony o kolejne 2 tygodnie. W takim przypadku przybliżona dawka na miesiąc zostanie opracowana przez dietetyka, biorąc pod uwagę wyniki badań krwi, wskaźnik masy ciała, wiek i inne wskaźniki.

W żadnym wypadku nie podejmuj decyzji o niezależnym zwiększaniu czasu! Może to prowadzić do negatywnych konsekwencji i szkodzić zdrowiu.

W razie potrzeby listę dań można zmienić w zależności od indywidualnych preferencji. Dietetycy zalecają dostosowanie menu w oparciu o tabelę cholesterolu w żywności.

Tabela cholesterolu w żywności (mg na 100 gramów)

Menu na tydzień z wysokim poziomem cholesterolu

Nie tak straszny jest fakt podwyższenia poziomu cholesterolu we krwi, ponieważ konsekwencje tego stanu są straszne. Liczne badania pokazują, że im wyższy poziom cholesterolu we krwi, tym większe ryzyko zachorowania i umieralności z powodu chorób związanych z miażdżycą. Przede wszystkim jest to choroba niedokrwienna serca, zawał serca, naruszenie dopływu krwi do mózgu - udar.

Poziom cholesterolu we krwi nie powinien przekraczać 5,2 mmol / l. Jeśli tak się stanie, należy skonsultować się z lekarzem, on wybierze taktykę dalszych działań, należy również zwrócić szczególną uwagę na dietę.

Podstawowe zasady żywienia z wysokim poziomem cholesterolu:

1. Dieta z podwyższonym poziomem cholesterolu jest przepisywana przez długi czas, co najmniej 6 miesięcy, w wielu przypadkach jej zasady powinny być przestrzegane przez całe życie.
2. Ograniczenie tłuszczu. Tłuszcze zwierzęce są szczególnie szkodliwe dla organizmu, ich źródłem są tłuste mięso (jagnięcina, wieprzowina, mięso gęsie), tłuste produkty mleczne - śmietana, śmietana, masło.
3. Mięso i drób powinny być ugotowane w taki sposób, aby nie były w tym samym tłuszczu, wolny tłuszcz powinien zostać osuszony.
4. Skórę drobiu należy usunąć przed gotowaniem.
5. Bulion mięsny lub z kurczaka musi być schłodzony, aby utwardzony tłuszcz mógł zostać usunięty z powierzchni. Lub ugotuj zupy na 2 bulionie, a najpierw wylej.
6. Do sałatek można używać niskotłuszczowych opatrunków - soku z cytryny, jogurtu o niskiej zawartości tłuszczu, twarogu itp.
7. Zastąp produkty mleczne o niskiej zawartości tłuszczu lub o niskiej zawartości tłuszczu we wszystkich przepisach. Użyj niskotłuszczowych serów.
8. Można gotować warzywa w bulionie mięsnym zamiast masła lub margaryny.
9. Żółtka powinny być spożywane w ograniczonym zakresie, nie więcej niż 2 żółtka tygodniowo. Białka nie zawierają cholesterolu, dlatego można je częściej stosować w diecie.
10. Do żywności dodaj pokarmy bogate w błonnik: owoce, warzywa, produkty pełnoziarniste - płatki, chleb. Możesz dodatkowo użyć otręby dodając je do potraw.
11. Niektóre produkty w menu można zastąpić analogami soi. Soja nie zawiera cholesterolu. Na przykład możesz użyć tofu sojowego.
12. Wystarczająca ilość w diecie złożonych węglowodanów - zboża, zboża, makaron zbożowy, chleb pełnoziarnisty, warzywa, owoce. Jednocześnie proste węglowodany powinny stanowić minimalną ilość. Źródła węglowodanów prostych: cukier i wszystkie produkty go zawierające, biały chleb, słodkie wypieki.
13. Uwzględnij w menu produkty, źródła wielonienasyconych kwasów tłuszczowych: ryby morskie, orzechy, oleje roślinne. Ważne jest, aby te produkty były obecne w diecie, ale ich ilość była umiarkowana. Ryby morskie na tydzień powinny wynosić około 3 porcji 100-120 g, orzechy powinny być spożywane w stanie suchym, bez żadnych dodatków, można jeść nie więcej niż 1 garść dziennie - około 10-12 rzeczy, 5-6 łyżeczek oleju roślinnego dziennie.
14. U większości osób podwyższony poziom cholesterolu wiąże się z nadwagą, więc obniżenie go najczęściej prowadzi do obniżenia poziomu cholesterolu.

Do powyższego menu należy dodać świeże owoce i jagody. Przychodzą na przekąski między śniadaniem a obiadem.