Recenzja: substytut Fit Parad - doskonale zastępuje cukier w kubku i daje 0 kalorii!

• Zapobieganie

Nigdy wcześniej nie widziałem takiego produktu, jak patrzę na półki z wyrobami cukierniczymi dla diabetyków. Wziął pierwszy raz na próbę. I po raz pierwszy od wielu lat poczułem to dzięki Fit Parad
smak słodkiej herbaty. To było tylko świętowanie smaku!
Oczywiście, używając słodzików i substancji słodzących, wielu z nas wciąż jest krytycznych wobec nich. Jest zrozumiałe - w końcu chemia, choć żywność, i niewiele jest badań na temat korzyści lub szkód konkretnych substytutów cukru, ponadto często są sprzeczne. Dlatego wszystko jest w praktyce, na własne uczucia i dobre samopoczucie.
W przypadku substytutu cukru Fit Parad, do tej pory mam tylko pozytywne.

A więc w kolejności.
Cukier Substitute Fit Parad znajduje się w pudełku kartonowym. Zawiera 60 bardzo małych worków (podobnych do worków z solą i pieprzem, które są na przykład podawane w samolocie). Kupiłem to pudełko za 169 rubli. Oznacza to, że przy bardzo surowych obliczeniach worek sakharo-substytutu kosztuje 3 ruble. Niedrogie, szczerze mówiąc. Zazwyczaj słodycze dla pacjentów z cukrzycą ma znacznie wyższą cenę.

Okazuje się, że można zastąpić substytutem cukierka Parad, można go dodawać nie tylko do napojów, ale także do przyrządzania z nim potraw. Nie będę kłamać, nie próbowałem jeszcze, jak to wpływa na smak jedzenia.

1 worek = 1 łyżeczka cukru. W dniu, w którym producent ostrzega, nie można użyć więcej niż 5 torebek, w przeciwnym razie nie wyklucza się efektu ubocznego w postaci rozluźnienia żołądka.

Teraz o składzie tego słodzika. W jego "zestawie" znajdują się trzy substancje: erytrytol, sukraloza i stewiozyd. W jakiej proporcji są one mieszane nie jest jednak zgłaszane.
Erytrytol, jak udało mi się ustalić, jest w stanie stymulować słodkie receptory w ludzkim języku. Jest naturalnym słodzikiem, który może pomóc drożdżom. Jest to taka hybrydowa cząsteczka, jak gdyby była pozostałością cukru i alkoholu. Erytrytol zatrzymał tylko 6% kalorycznej zawartości cukru i daje 70% słodkości sacharozy. Wydaje się, że wszystko jest w czerni, ale wiele źródeł mówi, że erytrytol może prowadzić do cukrzycy i otyłości oraz utrudniać odrzucanie słodyczy. Błędne koło, ogólnie?
dalej Sukralorza. Jest 600 razy słodszy niż sacharoza. Syntetyczny słodzik, otwarty w 1970 roku. Dziś jest uważany za jeden z najbezpieczniejszych substytutów cukru dla ludzkiego zdrowia.
Stevioside - cóż, wyraźnie, jest to produkt przetwarzania stewii. Naturalna substancja, ale ma również skutki uboczne. Dla mnie głównym jest specyficzny smak stewii. Szczerze mówiąc, nie podoba mi się żaden produkt z tym jako słodki, gorzko-gorzki smak, czy coś. Ale w Fit Parad nie czułem tego.

Jeszcze raz w pudełku - 60 torebek:

Vypaya taki worek herbaty lub kawy (ja osobiście mam jeden na kubek), dostajesz 0 kalorii i. dobry nastrój!

Oczywiście jest wielu sceptyków, którzy twierdzą, że ta mieszanina substytutów cukru jest kategorycznie szkodliwa. Ale myślę, że czasami, w normalnym zakresie, możesz z niego korzystać. W końcu, jak żyć całkowicie bez słodyczy?!
Nawiasem mówiąc, Fit Parad ma jeszcze kilka produktów takich jak ta mieszanina - w pudełku znajduje się ulotka reklamowa. ale jeszcze nie próbowałem innych. i bardzo mi się podobał ten.

Stevia - naturalny substytut cukru 0 kalorii

Stevia to zielona trawa, która wygląda jak pokrzywa. W stanie dzikim rośnie w Brazylii, ale obecnie jest aktywnie uprawiany na całym świecie dla przemysłu spożywczego, a wiele osób nawet uprawia go w domu.

Liście stewii mają słodki smak, ale w przeciwieństwie do cukru są całkowicie pozbawione kalorii.

Ci, którzy liczą kalorie wiedzą, że 100 gramów. cukier zawiera około 400 kcal. W zielonych liściach stewii tylko 18 kcal, aw stewii - 0 kalorii.

Z zaskakująco niskokaloryczną zawartością, trawa stewii jest 30-40 razy słodsza niż cukier. A jeśli mówimy o ekstrakcie, jest słodszy niż cukier już 200-300 razy. I to nie wszystko. Glukoza zawarta w stewii nie wpływa na poziom insuliny w krwi ludzkiej, dlatego stewia może być stosowana przez diabetyków.

Amerykański przemysł spożywczy od dawna przyjmuje słodką trawę do użytku. Jeśli wpiszesz słowo stevia na naszej ulubionej stronie iherb (jest dostawa do Rosji), pokażą się dziesiątki firm produkujących naturalne słodziki na bazie stewii w różnych formach - białe proszki, tabletki, syropy.

Szczypta skoncentrowanego proszku dodawanego do herbaty, kawy, ciastek lub owsianki może znacznie osłodzić życie bez zwiększania zawartości kalorii w naczyniu.

Jakie stewii kupić?

Ze wszystkich firm reprezentowanych na Iherb, z pewnym stopniem sceptycyzmu, warto odnieść się do marki Truvia. Większość proszku Truvia to nie stewia, ale erytrytol - analog gumy ksylitolowej, który znasz z reklam. Jest to naturalny słodzik, ale niewiele różni się od fruktozy i niezbyt przydatny. Saszetki Truvia zawierają również aromaty, których przeznaczenie w naturalnym słodziku nie jest zazwyczaj bardzo jasne.

Ponadto ekstrakt z białego nie jest już zielonymi liśćmi. Jeśli w innych firmach widzisz stewię w postaci białego proszku lub tabletek, oznacza to, że nie jest to zioło przed tobą, ale jego ekstrakt. W Ameryce trwają gorące dyskusje na temat tego, czy biały rafinowany proszek stevizoidowy może być oferowany dla zdrowej diety, jak bezpieczny jest i jak wpływa na organizm.

Jeśli nie jesteś chemikiem i nie masz własnego stanowiska w tej sprawie, po prostu spróbuj wybrać stewię w najbardziej naturalny sposób. Na przykład w postaci suszonych zmiażdżonych liści o ciemnozielonym kolorze lub w postaci naturalnej nalewki. Wszystko to, w mniejszych ilościach, ale także można znaleźć na Iherb. Na przykład zielony proszek Stevia Powder z herbatek planetarnych lub cała nalewka z liści marki Wisdom Natural.

Alternatywą dla gotowego produktu jest wlew własny stewii własnej produkcji. Jeśli udało ci się kupić całą roślinę lub zdobyć nasiona i wyhodować stewię "na parapecie", sam przygotuj słodki syrop. Ułatw to.

Nalewka Stevia w domu

W szklance wody dodaje się łyżkę stołową pokruszonych liści stewii. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 5 do 7 minut. Po usunięciu cieczy z ciepła należy ją natychmiast wlać do wstępnie ogrzanego termosu. Po około 10 godzinach infuzji spuścić płyn, spuścić wodę do wysterylizowanych naczyń. Do liści, pozostając w termosie, dodać kolejne pół szklanki wrzącej wody i nalegać od 6 do 8 godzin. Po upływie określonego czasu połączyć świeży wlew z uprzednio przefiltrowanym. Przechowuj w lodówce nawet przez tydzień.

Napar można dodać jako słodzik do dowolnego napoju, twarogu, płatków zbożowych i innych potraw.

Skutki uboczne

A teraz złe wieści. Niektórzy amerykańscy naukowcy podejrzewają stewię o mutagenność. To nie jest powód do zakazu stewii, ale na każdym opakowaniu przemysłowym stewii zostanie napisane, że nie można go spożywać w czasie ciąży. Ponadto występują problemy z interakcją stewii z niektórymi lekami. Lekarze mówią również o możliwości wystąpienia działań niepożądanych, takich jak ból lub osłabienie mięśni, zaburzenia żołądkowo-jelitowe.

Cukier Substitute Fit Parad №8 - Recenzja

Naturalny środek słodzący FitParad numer 8 - 0 kalorii! Ale czy jest smaczne i czy mogę całkowicie zastąpić cukier?

Próbuję podążać za postacią i ograniczam się do węglowodanów. Nie wszystkie, na przykład, lubię też zboża i owoce. Ale słodycze są moją plagą. I nie są korzystne dla organizmu.

Czasem pomaga mi substytut cukierka FitParad nr 8, moja recenzja dotyczy go dzisiaj.

INFORMACJE OD PRODUCENTA:

100% naturalny produkt.
Wygodna forma wydania SASHE pozwoli Ci cieszyć się ulubionym substytutem cukru w ​​każdej sytuacji.
FitParad nr 8 jest idealny do stosowania jako substytut cukru w ​​przygotowywaniu dietetycznych produktów spożywczych i niskokalorycznych produktów, które są całkowicie lub częściowo pozbawione łatwo przyswajalnych węglowodanów - różnych napojów, soków, produktów mleczarskich, słodyczy i pieczywa itp.

DANE OGÓLNE:

Waga: 60 gramów (60 torebek).
Cena: 65 UAH.

Kupili na stronie, gdzie sprzedają wszystko dla diety Dukana.

Wybrałem dokładnie worki. Jest to bardzo wygodne - możesz wziąć się do pracy, do pracy. Oczywiście, za cenę bardziej opłaca się kupić FitParad nr 8 w banku.

W pudełku kartonowym znajduje się 60 torebek słodzików po 1 gram.

Opakowanie zabezpieczono celofanem.

Opakowanie zawiera wszystkie szczegółowe informacje o produkcie.

Papier Sasha i łatwe do rozdarcia.

Słodzikiem jest drobny biały proszek.

SKŁAD:

substytutem jest erytrytol (E968), słodzikiem jest stewiozyd (E960).

Erytrytol:

wielowodorotlenowy alkohol cukrowy produkowany z kukurydzy. Jeden z najlepszych substytutów cukru do skutecznej korekty masy ciała.

Stevioside:

naturalny słodzik wyprodukowany ze stewii. Jest zalecany do leczenia cukrzycy, nadciśnienia, chorób przewodu pokarmowego, otyłości. Promuje eliminację toksyn, zapewniając ogólny efekt tonizujący, dostarczając organizmowi energii życiowej, spowalniając proces starzenia.
Słodzik "FitParad" nr 8 wykorzystuje ekstra czysty ekstrakt stewii - Rebaudiozyd A "GL Stevia" RA 98, który dzięki swojej organoleptycznej charakterystyce sprawia, że ​​FitParade No. 8 jest jak najbliżej cukru.

Skład słodzika jest całkowicie naturalny. I podoba mi się, że nie ma sukralozy w kompozycji (jak w FitParada nr 7). Szkodliwe dla sukralozy lub nie - kontrowersje są w toku, ale wolę powstrzymać się od jej stosowania. Mówi się, że podczas obróbki cieplnej sukralozy powstają toksyczne substancje, więc nie można na nim gotować. A także, że sukraloza szkodzi mikroflorie jelitowej.
Ale FitParad №8 może być używany do pieczenia i dodawany do gorących napojów, jest bezpieczny, ponieważ jest naturalny.

Zalecenia dotyczące użytkowania:

1 g słodzika stołowego FitParad nr 8 zastępuje 5 g cukru.

Zalecane dawkowanie: nie więcej niż 45 g dziennie.

Wartość odżywcza na 100 g produktu:

Wartość energetyczna: 0 kcal

JAK UŻYWAĆ FITPARAD No. 8:

- w twarogu, płatkach owsianych, czasami w herbacie z mlekiem;

W napojach, nawet w zimnych, substytut cukru rozpuszcza się szybko i nie wytwarza żadnego osadu ani filmu na napoju.

MOJE WRAŻENIA:

FitParad №8 - nie jest to kompletny zamiennik cukru. Jednak zwykły cukier jest znacznie smaczniejszy.

Nie ma wyraźnego posmaku z goryczą, który daje stewia.

Jest słodki smak z dość przyjemnym posmakiem, ale jak, nie potrafię opisać. Nie ma smaku.

Powiem, że smak jedzenia psuje.

Jeśli dodasz zieloną herbatę z mlekiem - pyszna.

W kawie - obrzydliwe. Cały smak kawy się psuje.

Tak, a herbata jest smaczniejsza do picia bez takiego słodzika, lepiej po prostu bez niczego. Mleko z jakiegoś powodu wygładza odczucie, a herbata z mlekiem na substytutach cukru nie jest zła.

Powiem jednak, że ani jeden słodzik nie smakuje jak cukier.

Dlatego jeśli chcę tylko słodkiej kawy, wolałbym sobie łyżkę cukru i wypić smaczny napój.

Ale w lecie kompoty gotują - słodka okazja! Dodaję FitParad №7. Bardzo smaczne na zimno. Kompot z cukru nigdy nie wkłada.

Płatki owsiane ze słodzikiem - możesz jeść, twarożek - też.

Pieczenie na słodziku okazuje się odpowiednie. Szczególnie podoba mi się zapiekanka z twarogiem lub charlotte. Cieszy się myślą, że zawartość kalorii w takim pieczeniu jest znacznie niższa niż na cukrze. Ale nie dodaję dużo substytutu cukru, więc smak jest delikatniejszy.

W końcu zawsze można wlać smaczną przekąskę z niskokalorycznym syropem.

WNIOSKI:

FitParad №8 - naturalny nieszkodliwy substytut cukru, który może znacznie pomóc diabetykom lub osobom, które chcą schudnąć. Ten substytut cukru nie zawiera wcale kalorii i nie odzyskasz go, w przeciwieństwie do cukru. A to nie jest aspartam ani sacharyna, oczywiście, FitParad ma lepszy gust.
Ale FitParad №8 nie zastąpi cukru do mojego gustu. Dlatego często nie chcę słodkich potraw z tym środkiem słodzącym.

Lepsze niż cukier: przegląd 4 najbezpieczniejszych substancji słodzących w oparciu o badania

Ustaw cel, aby zmniejszyć ilość cukru w ​​diecie. Głównym zadaniem jest wybrać smaczny bezpieczny słodzik bez kalorii, z minimalnym wpływem na organizm. W sieci jest morze informacji, ale archiwa bibliotek medycznych i podręczników chemii żywności musiały być wykonane z wełny, ponieważ jest bardzo mało materiałów z linkami do źródeł. Większość artykułów w Internecie - opowiadanie mitów o niebezpieczeństwach substancji słodzących, aprobata bez dowodów.

Ważne jest, aby przeczytać źródło, a nie żółte nagłówki, dlatego napisałem ten przewodnik dla tych, którzy nie mają możliwości samodzielnego studiowania ton danych. Być może fakty zaskoczą cię...

Zatrzymała się na 4 najbardziej przebadanych i 100% bezpiecznych nieodżywczych substancjach słodzących: aspartam, cyklaminian, sacharyna i sukraloza.

Aspartam E951

Trudno jest znaleźć lepiej zbadany suplement diety niż aspartam. Szkoda, że ​​tak wiele zasobów spędza się na badaniu najprostszej bezpiecznej cząsteczki aspartamu, zamiast rozwiązywać naprawdę ważne problemy zdrowotne.

Model 3D cząsteczki aspartamu i wzór cząsteczkowy.

E951 to syntetyczny, nieodżywczy słodzik, który jest lepszy od cukru w ​​słodkości 180 razy. Taka słodycz jest spowodowana zdolnością cząsteczek substancji do utrzymywania się na receptorze smaku. W książce Słodycz i słodziki. Biologia, chemia i psychofizyka "opisuje szczegółowo mechanizmy odczuwania słodkiego smaku i jego składników genetycznych. Książka dodana do pliku z dodatkowymi linkami.

Właściwości

• Wzór chemiczny C14H18N2O5
• Masa cząsteczkowa 294,31 g / mol.
• Słodki smak jest nieco wolniejszy niż sacharoza, ale tworzy silniejsze wiązanie z receptorem. Z tym wiąże się posmak większości substytutów cukru - ślina utrudnia wycieranie ich cząsteczek z receptora.
• Nie powoduje pragnienia. Pragnienie napojów z substytutami cukru to kolejny bardzo powszechny mit.
• Nie zwiększa apetytu i poziomu glukozy (7, 8, 9, 10).
• Nie wpływa na mikroflorę jelitową.
• Po podgrzaniu traci słodkość, dlatego nie nadaje się do pieczenia i gotowania.

Od odkrycia słodkiego smaku aspartamu w 1965 r. Do dziś (1) minęło ponad 50 lat i ponad 700 badań nad bakteriami, zwierzętami, zdrowiem, cukrzycą, matkami karmiącymi, a nawet niemowlętami.

Powstaje pytanie: czy udowodniono jego bezpieczeństwo, skąd wzięło się tyle sporów i "wystawiania" programów w telewizji? Najwyraźniej sprawa dotyczy metabolitów: metanolu, formaldehydu i kwasu asparaginowego. Zajmijmy się tym raz na zawsze.

Wpływ na ciało

E951 nie można wykryć we krwi, nawet przekraczając zalecaną dawkę dzienną kilkakrotnie. W naszym żołądku słodzik rozpada się na trzy lżejsze cząsteczki:

• Fenyloalanina 50%
• Kwas asparaginowy 40%
• Metanol 10%

Zawartość szkodliwych związków w zwykłych produktach jest wielokrotnie wyższa niż w zamienniku cukru.

Substancje te są absolutnie znanym składnikiem diety, a nawet wytwarzane przez nasz organizm.

Zawartość fenyloalaniny

(g / 100 g żywności)

Zawartość kwasu asparaginowego

(g / 100 g żywności)

Fenyloalanina

Jest niezbędnym aminokwasem niezbędnym do kodonów DNA i tworzenia się melaniny, noradrenaliny i dopaminy. Nie wiemy, jak ją zsyntetyzować i powinniśmy ją otrzymywać z pożywieniem. Problemy z absorpcją fenyloalaniny występują tylko u osób z rzadką chorobą genetyczną, fenyloketonurią. W 0,5 l napoju z substytutem cukru E951 - nie więcej niż 0,15 g.

Kwas asparaginowy lub asparaginian

Aminokwas zaangażowany w biosyntezę białek, neuroprzekaźnik, stymuluje wydzielanie hormonu wzrostu, prolaktyny i luteiny. Aspartat chroni wątrobę przed amoniakiem (2). Jesteśmy w stanie wyprodukować kwas asparaginowy, ale częściowo otrzymujemy go z pożywienia. 0,5 litra Cola Light zawiera do 0,17 g asparaginianu.

Metanol

Alkohol drzewny lub metanol CH3OH jest spożywany w powietrzu, wodzie i owocach, jest wytwarzany przez bakterie jelitowe i jest wykrywany we krwi, ślinie, wydychanym powietrzu i moczu (średni poziom metanolu w moczu wynosi 0,73 mg / l, w zakresie 0,3-2,61 mg / l) (4).

30 mg metanolu - maksimum, które można uzyskać przy 0,5 litra napoju z aspartamem.

Niebezpieczna ilość metanolu występuje w 5 litrach soku pomidorowego, 30 litrach kolby lub kilku wiadrach herbaty ze słodzikiem. Wypij wszystko od razu, aby poczuć toksyczne działanie metanolu.

Świeże i odtworzone soki owocowe

(pomarańczowy i grejpfrutowy)

Alkohol na bazie drewna jest częściowo przekształcany w formaldehyd, który od dawna jest podejrzewany o działanie rakotwórcze (połączenie profesjonalnych interakcji z trucizną i rakiem górnych dróg oddechowych) (5). Jednak spożywanie formaldehydu w składzie warzyw, owoców i substytutu cukru nie jest niebezpieczne - trzeba pić 90 litrów sody dziennie przez dwa lata, aby wywołać skutki uboczne spożycia toksyn. Jest to naturalny związek biologiczny, który jest zawsze obecny w komórkach, tkankach i płynach naszego ciała w stałym stężeniu 0,1 milimola (3 mg / kg masy ciała). Nie kumuluje się i jest szybko wyświetlany.

Metabolizm aspartamu i jego składników opisano szczegółowo w Critical Reviews in Toxicology Volume 37, 2007. Przegląd analizuje epidemiologiczne, kliniczne i toksykologiczne badania E951 od 70. do 2006.

Co to jest ADI i NOAEL

ADI aspartam (dopuszczalne dzienne spożycie) 50 mg / kg masy ciała, co odpowiada 130 filiżankom herbaty ze słodzikem. Ta dawka została zatwierdzona przez WHO, ESFA, FDA, JECFA, SCF i około 90 innych organizacji w 100 krajach.

ADI (dopuszczalne dzienne spożycie) oblicza się, dzieląc maksymalną dawkę, nie wykazując toksyczności i skutków ubocznych u zwierząt, o 100 (NOAEL, brak obserwowalnego poziomu niepożądanego działania). Dla wszystkich zatwierdzonych pokarmów E-shek, ich codzienne i całe życie w ADI nie wpływa na zdrowie.

Innymi słowy, nie będziesz w stanie zjeść więcej niż jeden procent bezpiecznej dawki. Znalazła dobry przykład: maksymalna dopuszczalna ilość soli wynosi około 6 gramów dziennie (nowe standardy WHO), a ADI dla soli wynosiłaby 60 mg (6 gramów podzielonych przez współczynnik 100). Ale zużywamy około 10-12 g soli dziennie, co przekracza 200-krotność dziennego spożycia (6).

Wniosek: aspartam jest najlepszym bezpiecznym substytutem cukru dla diabetyków i osób kontrolujących ich wagę z jedyną wadą - nie dodasz ich do pieczenia.

Cyklaminian sodu E952

Pyszny, tani i bezpieczny słodzik bez kalorii. Cyclamat został zatwierdzony przez organizacje zdrowia w 130 krajach (11) i "wyróżniono" tylko Stany Zjednoczone. Historia E952 jest pouczająca i chcę ją udostępnić na końcu tej sekcji, ale najpierw zobaczmy, co to jest.

Model 3D cząsteczki cyklaminianu

Właściwości

• Wzór chemiczny C6H12NNaO3S
• Masa cząsteczkowa 201,216 g / mol
• Intensywnie słodki krystaliczny proszek, słodszy niż sacharoza 30 razy.
• Termin ważności 5 lat.
• W połączeniu z sacharyną i innymi słodzikami daje naturalny smak cukru.
• Przebiera nieprzyjemny smak narkotyków.
• Nie powoduje pragnienia.
• Nie wpływa na poziom cukru we krwi, apetyt, dobry wybór dla diabetyków.
• Odporny na pieczenie i gotowanie.

Wpływ na ciało

99,8% substancji pozostaje niezmienionych z moczem i kałem, ale około 0,2% niektórych bakterii jelitowych może przekształcić cykloheksyloaminę w toksyczną grupę aminową węglowodorową. Normalna dzienna dawka cyklaminianu nie jest wchłaniana przez jelita i jest całkowicie wyeliminowana (12, 13).

Model 3D cykloheksyloaminy

Ponieważ ta amina jest neurotoksyczna, jest dokładnie badana pod kątem jej wpływu na częstość akcji serca i ciśnienie u chorych na cukrzycę: przyjmowanie cyklaminianu nie wpływa na serce (14).

Zgodnie z prawem UE dodatki do żywności są corocznie sprawdzane, wyniki obserwacji są analizowane i rejestrowane w rejestrze. E952 nie jest wyjątkiem, a podczas jego istnienia zgromadzono setki badań toksykologicznych, epidemiologicznych i klinicznych.

Krytyczne recenzje w Toxicology opublikowały doskonałą recenzję wszystkich badań dotyczących dodania E952 od 1968 roku. Jeśli nie mam odpowiedzi na wąskie pytania, to są one w tym dokumencie.

W 2003 r. Badano związek niepłodności z systematycznym stosowaniem cyklaminianu, ponieważ bardzo wysokie dawki wpływają na płodność zwierząt. Ludzie nie znaleźli takiego połączenia (15). Takie kontrole są w toku, zwłaszcza u diabetyków, ponieważ często "siedzą" na substytutach cukru i są zagrożeni.

Cyklaminat ADI nie jest zdefiniowany. Normę przepisano dla cykloheksyloaminy - 11 mg / kg masy ciała na dzień. Okazuje się, że aby przekroczyć wskaźnik toksycznego związku, trzeba będzie zjeść około 200 gramów cyklaminianu. Ale żeby cykloheksyloamina pojawiła się w twoich jelitach, musi tam mieszkać kolonia patogennych enterokoków. Niemożliwe jest nieświadome przekroczenie maksymalnej dawki.

Dlaczego E952 jest zbanowany w USA

Wracając do historii upadku drugiego najpopularniejszego słodzika. Po uzyskaniu patentu w 1939 r. I do 1951 r. Przeprowadzono kompleksowe badania substancji. Toksykologia i karcynogeneza były czyste, a w 51. w Stanach zatwierdzono. W połowie lat 60. nieopalane substytuty cukru zabrały 30% rynku cukru z samej Ameryki.

Przez długi czas nie można było tego kontynuować, aw 1968 r. Stowarzyszenie Cukru (The Sugar Association) zainicjowało badania "raka" cyklaminianu, inwestując w nie 4 miliony dolarów.

Badanie "unikalne", którego nie można powtórzyć do dziś.

Zrobili to wszystko: 80 szczurom podano codzienną dawkę cyklaminianu z sacharyną 10: 1, co odpowiada 105 litrom światła coli. Rok później wszystkie szczury żyły; po 78 tygodniach pozostało 50 osób. W 79. tygodniu szczurom podano 125 mg / kg czystej cykloheksyloaminy (!) Oprócz mieszaniny słodzików.

Po 104 tygodniach (2 lata) i codziennej suplementacji toksynami, 34 szczury przeżyły, a 39 w grupie kontrolnej. Ze względu na starość pozostałych osobników, eksperyment został zatrzymany, a autopsja ujawniła raka pęcherza u 8 z 80 mężczyzn w grupie cyklaminianowej. Okazuje się, że nawet czysta toksyna nie miała istotnego wpływu na rozwój nowotworów (17).

Po przejrzeniu wyników w FDA, słodzik został zakazany w Stanach Zjednoczonych, a ze względu na nowelizację prawa, nie mogły one przywrócić cyklaminianu do listy bezpiecznych substancji do dnia dzisiejszego. Istota poprawki: zakaz uzależnienia dodatku od rakotwórczości. Nawet jeśli kolejne setki badań temu zaprzeczyły. Organizacje zajmujące się zdrowiem w innych krajach nie spieszyły się.

Zakaz cyklaminianu skrytykował cały świat naukowy. Żartowano na temat wątpliwych badań na szczurach, ponieważ wyniki nie mogły być odtworzone przez nikogo do dnia dzisiejszego.

Teoretycznie przyczyną raka były szczury. Przypadek dotyczy unikalnego moczu samców szczurów, który zawiera białko α2U-globulin, a pH jest silnie przesunięte w stronę zasadową (od 6,5 i powyżej). Interakcja metabolitów cyklaminianów z tym białkiem w połączeniu z reakcją alkaliczną prawdopodobnie doprowadziła do raka, ale nie było jeszcze możliwe rozważenie tego mechanizmu. Poniżej, w sekcji poświęconej sacharynie, powrócę do tego. Dodatek E952 nie powoduje raka u ludzi.

E952 rehabilitacja

24-letnie badanie (od 70. do 94. roku) na małpach trzech gatunków ostatecznie pokonało mit rakotwórczości cyklaminianu (18). 21 małp 5 razy w tygodniu karmiono substytutem cukru od urodzenia do 24 lat. Dawki były równoważne 270 litrom sody, czyli 45 razy więcej niż dzienne maksimum dla osoby. Grupa kontrolna składała się z 16 osób, które zostały poddane eutanazji i przeanalizowane pod koniec semestru wraz z pacjentami.

Słodzik nie wpłynął na ogólny stan naczelnych, grupa "cykliczna" miała tylko 3 nowotwory więcej (rak o innej etiologii), ale w tej grupie było jeszcze 5 małp. Badania DNA i chromosomalnego DNA małp nie wykazały żadnych atypowych uszkodzeń, ponieważ mutagenność E952 nigdy nie została potwierdzona.

Wniosek: jest to dobry substytut cukru dla cukrzycy, nie zawierający kalorii, niezasłużenie stał się przedmiotem czarnego marketingu "Bez cyklaminianu".

Sacharyna E954

Pierwszy na świecie bezpieczny słodzik, który przetrwa niezliczone wzloty i upadki. Historia sacharyny, która trwała 120 lat, nie może być opisana w dwóch słowach - przypomina światowej klasy kryminałową historię kryminalną z wiodącymi rolami Roosevelta, Churchilla i Szwajcarii (19).

Dodatek E954 ma więcej niż aspartam i cyklaminian. Na końcu sekcji skupię się na najbardziej sensacyjnych badaniach, których metodologia spowodowała rezonans w społeczności naukowej i prawie zakopał pierwszy bezpieczny substytut cukru.

Właściwości

• Wzór chemiczny: C₇H₅NIE₃S
• Masa cząsteczkowa: 183,18 g / mol
• Krystaliczny proszek bezwonny.
• Ma metaliczny smak i gorycz w wysokim stężeniu, ale w mieszaninie z cyklaminianem daje słodycz cukru.
• Nie zepsute przez dziesięciolecia.
• Sweeter niż sacharoza od 300 do 550 razy (w zależności od metody przygotowania).
• Poprawia i wzmacnia aromat produktów.
• W pieczeniu zachowuje właściwości.

Wpływ na ciało

Sacharyna nie jest trawiona i jest szybko wydalana z moczem w postaci niezmienionej (20). Skutki długoterminowe testowano na kilku generacjach różnych zwierząt laboratoryjnych. Wyniki wskazują na brak wpływu na DNA (21).

Na początku XX wieku pojawiły się obawy, że sacharyna może być metabolizowana do kwasu sulfamoilobenzoesowego (kwasu sulfamoilobenzoesowego), ale metody laboratoryjne tego nie potwierdziły (22). Badania "in vitro" umożliwiają osiągnięcie hydrolizy substytutów cukru w ​​kwasie sulfamoilobenzoesowym za pomocą roztworu PH nie wyższego niż 5 i dopiero po 48 godzinach od znalezienia roztworu sacharyny (nikt nie może tak długo utrzymywać moczu, a PH 5 jest daleki od normy).

Synteza sacharyny według jednego z licznych patentów. Z węgla nie dostaje około 80 lat.

U szczurów, którym podawano 50 mg sacharyny dziennie w ciągu roku, 96% substancji eliminowano przez 7 dni, po czym każdy narząd sprawdzano pod kątem obecności pozostałych cząsteczek radioaktywnych. Osoby, którym podawano odpowiednią dawkę na całe życie, przyjmowano 96-100% z moczem i kałem w ciągu 24-72 godzin (23).

Problemy z odstawieniem środka słodzącego E954 dotyczyły królików laboratoryjnych, którym podawano jednorazowo 5 gramów substancji, z maksymalną dawką dzienną wynoszącą 5 mg / kg masy ciała. Po 72 godzinach króliki zostały wypreparowane, a sacharyna została znaleziona w niezmienionej postaci w organach trawiennych zwierząt.

Napoje dietetyczne z lat 50. z cyklaminianem i sacharyną

W badaniach epidemiologicznych raka pęcherza moczowego u ludzi spośród 40 000 przypadków raka o różnej etiologii nie wykazano związku między tą chorobą a stosowaniem substytutu cukru. Grupy miały chorych na cukrzycę, którzy przez dziesięciolecia konsumowali słodzik.

Scenariusz "cykliczny" nie zadziałał.

Powrócę do eksperymentów na szczurach, które mogą zakończyć epokę sacharyny. Sytuacja dokładnie powtarza "rakowe" badanie cyklaminianu. W marcu 1977 r. Kanadyjscy naukowcy zdołali wywołać raka pęcherza u szczurów.

Opracowano harmonogram stopniowego wprowadzania zakazu dotyczącego substancji w Kanadzie, mimo że wstępne wyniki zostały powszechnie uznane za przedwczesne. W Stanach Zjednoczonych próbowali zrobić to samo, odnosząc się do poprawki. Amerykańskie Towarzystwo ds. Raka i Stowarzyszenie Diabetyków uniemożliwiło mu samodzielne powielać badania, ponieważ metody kanadyjskie były przerażające.

Jedno z najbardziej haniebnych studiów w historii nauki

Dwa pokolenia szczurów od urodzenia do naturalnej śmierci otrzymywały codziennie 12 gramów sacharyny (400 litrów sody dziennie). W pierwszym pokoleniu u 3 na 100 szczurów rozwinął się rak pęcherza moczowego, w drugim - 14 na 100, a tylko mężczyźni (24). Nie znalazłem żadnych informacji na temat grupy kontrolnej, aby można było porównać liczbę guzów.

FDA ostro skrytykował badanie i wskazał, że nawet jeśli osoba całkowicie zastępuje cukier sacharyną w diecie, wówczas spożywa więcej niż 2 mg / kg mt. jest niemożliwe. Zwierzęta zostały zmuszone do otrzymania tysiąckrotnych dawek E954, a jednocześnie zmarły naturalną śmiercią w starszym wieku. Absurdalne doświadczenie Kanady było imponującym dowodem tolerancji sacharyny.

Prawdopodobną przyczyną raka jest ogromna ilość kryształów sacharyny sodu i wapnia, które podrażniają ścianki pęcherza zwierząt, które są naturalnie podatne na gromadzenie się różnych soli. Prowadzi to do zwiększonego podziału komórek, aw rezultacie raka. Czy możesz sobie wyobrazić ból, jaki te szczury doświadczyły przez całe życie? Każdy, kto miał kolkę nerkową, jest dobrym pomysłem...

Wniosek: historia sacharyny może wiele powiedzieć o naszym społeczeństwie. Wkrótce najstarszy bezpieczny substytut cukru zmusi dzisiejszych konkurentów do lepszego smaku. A gdy czekam na pojawienie się w sklepach neoamy i piję herbatę z E954.

Sukraloza E955

Półsyntetyczny środek słodzący zsyntetyzowany z cukru przez chlorowanie sacharozy. Jeden z najsmaczniejszych i najbezpieczniejszych substytutów kalorii bez cukru dostępnych na świecie (29). A najdroższy, niestety.

Jak zwykle, odkrycie słodkiego smaku substancji nastąpiło przypadkowo, ale od tego czasu w 1976 r. Różne modyfikacje z cząsteczką sacharozy sprawiły, że substancja była 1000 razy słodsza niż cukier. W UE dodatek uzyskał oznaczenie E w 2004 r., Przetestowanie go zajęło ponad 20 lat.

Cząsteczki chloru zastępują 3 cząsteczki wodorotlenku.

Właściwości

• Wzór chemiczny C₁₂H₁₉Cl₃O₈
• Masa cząsteczkowa 397,626 g / mol
• Intensywna słodycz cukru.
• Nie prowokuje produkcji insuliny i nie wpływa na mikroflorę jelitową (27, 32).
• Nie zwiększa głodu (35).
• Zachowuje słodycz podczas pieczenia.
• Ze względu na bardzo wysokie stężenie słodyczy, E955 jest mieszany ze zmodyfikowaną skrobią lub maltodekstryną w postaci tabletek w tabletkach - ich indeks glikemiczny neguje stosowanie sukralozy u diabetyków. Ten sam problem ze stewiozydem.
• Nie ma żadnego posmaku.

Wpływ na ciało

E955 nie jest trawiony: 86% jest wydalane z kałem, 11% z moczem i około 3% jako związek z kwasem glukuronowym i sukraloza. Pojawiły się obawy o zawartość chloru w związku, ale okazały się one bezpodstawne - E955 nie ulega rozpadowi w przewodzie pokarmowym i jest szybko eliminowany bez gromadzenia się w tkankach i narządach.

Wydalanie sukralozy 14C (z radioaktywnym znacznikiem ułatwiającym wykrycie) z moczem i kałem. 2 wolontariuszy. Dawkowanie 10 mg / kg jeden raz.

Farmakokinetyka i farmakodynamika substancji są dobrze opisane w 2000 roku w badaniu metabolizmu sukralozy i farmakokinetyki w człowieku. Tabela wydalania właśnie z tego miejsca.

U myszy sukraloza wywołuje uwalnianie hormonów insulinopodobnych poprzez receptory słodkiego smaku w przewodzie żołądkowo-jelitowym (jest to odkrycie ostatniej dekady), ale u ludzi mechanizm ten okazał się znacznie bardziej skomplikowany - suplement nie był w stanie zwiększyć poziomu insuliny u ludzi po podaniu wlewu roztworu (33). Nie wystarczy nam tylko smak, bez węglowodanów i glukozy.

Sukraloza nie wpływa na poziom insuliny i glukozy.

Setki badań na zwierzętach, w tym WHO, ONZ, JECFA, FDA i tylko jedna w 2008 r., Wykazały wpływ na mikroflorę jelitową u szczurów (28). Zwierzętom podawano Splendę (Splenda) - handlową mieszaninę maltodekstryny i sukralozy. Naukowcy doszli do wniosku, że słodzik hamuje korzystne bakterie, zmniejsza biodostępność żywności i powoduje zwiększenie masy ciała.

Badanie doprowadziło do szumu w prasie i przyciągnęło uwagę środowiska naukowego, ponieważ jego wyniki zaprzeczały dwóm dekadom obserwacji klinicznych i epidemiologicznych. Krytyka nie trwała długo. Dokonano manipulacji danymi i wielu niezwykle nieostrożnych błędów. Pełna recenzja i krytyka opublikowana w Regulatory Toxicology and Pharmacology.

Rakotwórczość, toksyczność przewlekła i genotoksyczność nigdy nie zostały potwierdzone dla sukralozy (30).

Pij z dodatkiem E955

ADI sukraloza 15 mg / kg masy ciała na dzień. Faktyczne spożycie suplementu zależy od nawyków żywieniowych danej osoby. E955 jest coraz częściej dodawany do kompozycji keczupu, deserów, napojów i innych produktów. Pod tym względem dwa tysiące amerykańskich rodzin było monitorowanych przez 2 tygodnie. Naukowcy obliczyli ilość cukru w ​​diecie ochotników i zastąpili ją sukralozą (empirycznie). Liczba ta była 14 razy mniejsza niż ADI. Krótko mówiąc, niemożliwe jest przekroczenie maksymalnego dozwolonego.

Wniosek: Sukraloza jest obecnie najlepszym nie-odżywczym substytutem cukru, ale do użytku przemysłowego. Jako wersja desktopowa musi być mieszana z wypełniaczami, w których niestety są kalorie.

Acesulfam potasowy. Wzmacniacze smakowe

E950 prawie zawsze wytwarza parę aspartamu i cyklaminianu jako wzmacniacz i wzmacniacz smaku dla substancji słodzących. Jeśli acesulfam potasowy jest dodawany do substytutów cukru, mieszanina staje się dwa razy słodsza i bardziej zbliżona do smaku cukru. Nigdy nie jest używany samodzielnie i nie jest potrzebny.

Substancja jest wydalana przez nerki w 100%, w niezmienionej postaci. ADI Acesulfam 15 mg / kg. W Europie wskaźnik 9 mg / kg.

Acesulfam-K ma niski poziom toksyczności ostrej i przewlekłej, dwa razy mniejszej niż sól kuchenna (i jest nieporównywalnie mniejszy). Wynika to z faktu, że nie jest metabolizowany i nie kumuluje się. W Stanach Zjednoczonych w październiku 2005 r. Przeprowadzono badanie wpływu substancji na myszy w kontekście Narodowego Programu Toksykologii. W tym przypadku myszy z dwóch linii z tendencją do tworzenia guzów otrzymywały dzienną dawkę acesulfamu-K równą 4-5 g / kg masy ciała. przez 9 miesięcy. Guzy nie rozwijały się częściej niż w grupie kontrolnej. Ilość acesulfamu była zgodna z dziennym spożyciem 315 g na osobę, o wadze 70 kg (25).

Modyfikator cukru S6973 i S617

Wzmacniacz słodki smak. W 2012 r. Komisja ds. Dodatków do Żywności JECFA wydała pozytywną opinię na temat bezpieczeństwa tych związków. Dzięki modyfikatorowi możesz zmniejszyć ilość cukru w ​​produkcie o 50%, zachowując jednocześnie intensywność słodyczy. Przegląd toksykologicznych badań toksykologicznych dwóch aromatów o modyfikujących właściwościach S6973 i S617 opublikowano w Toksykologii Żywności i Chemii.

Suplementy mają bardzo niską biodostępność, nie są wchłaniane w jelicie, nie wykazują genotoksyczności i cytotoksyczności (2 generacje szczurów). Modyfikator testowano na szczurach i małpach przez 3 miesiące karmienia dzienną dawką 20 mg / kg i 100 mg / kg. Test na toksyczność matczyną (wpływ na płód) - 1 gram na kg nie miał wpływu. Toksykologia jest czysta. Wszystkie szczegóły z wykresami znajdują się na powyższym linku.

Tak więc, jeśli znajdziesz modyfikator cukru S6973 lub S617 w produkcie, będziesz już wiedział, jakie są te dodatki. Mówią, że gdzieś na rynku jest cukier oznaczony "słodki", który zawiera S6973, ale nie spotkałem.

Naturalne substytuty cukru i nowa generacja syntetycznych

Od naturalnych substytutów cukru bez kalorii dostępny jest tylko stewia ekstrakt Stevioside E960, który smakuje jak zardzewiałe paznokcie. Będzie oddzielny artykuł na temat stewiozydu, ale nie uwzględniam go w mojej ocenie smacznych i bezpiecznych substytutów cukru.

Chemicy opracowali szereg super-słodkich i drogich związków pochodzenia roślinnego: curculin, brazzein, glikozyd z owoców Mnicha, miraculiny, monatyny, moneliny, pentadyny, taumatyny (E957). Jeśli chcesz, możesz kupić prawie wszystko i wypróbować to teraz.

Wszystkie inne substancje, takie jak fruktoza, erytrytol, ksylitol, sorbitol i inne, są kaloryczne. Nie będę o nich pisać.

Neotame (Neotame)

Zmodyfikowana postać aspartamu, słodsza niż cukier średnio 8000 razy. Odporny na pieczenie ma zerowy indeks glikemiczny. Bezpieczny dla osób z PKU. Jego metabolizm różni się od aspartamu: od cząsteczki E961 otrzymuje się tylko 8% metanolu. Aspartam jest 40 razy mniejszy. Chociaż aplikacje te przypominają mi marketing "woda mineralna bez GMO". O metanolu z aspartamu, który już widziałeś w tabelach powyżej.

ADOD neotam 0,3 mg / kg masy ciała lub 44 puszki coli na E961 (jeszcze ich nie produkuj). Jest to obecnie najtańszy słodzik syntetyczny: 1% kosztów cukru.

Advantame

Najnowszy słodzik, który jeszcze nie otrzymał swojej E. Wykonany na bazie aspartamu i izowaniliny, ale 20 000 razy słodszy od cukru. Ze względu na ilości homeopatyczne w produkcie, odpowiednie dla fenyloketonurii. Cząsteczka Advantam jest stabilna w wysokich temperaturach. Ciało nie jest metabolizowane. ADI Advantam 32,8 mg na kg masy ciała. FDA zatwierdziła substancję w 2014 r. Po serii testów na zwierzętach. Ale jako domowy substytut cukru, jest mało prawdopodobne, aby spróbować go w najbliższej przyszłości.

Na podstawie aspartamu są przeznaczone nie tylko dla advterów. Niektóre słodsze opcje niż E951: alitam E956 (nazwa handlowa aklam), Acesulfam-aspartam sól E962 (piję Pepsi w tej mieszance, smaczne), neotam.

Związek między cukrzycą, otyłością i substancjami słodzącymi. Hipotezy i fakty

Istnieje kilka hipotez związanych z otyłością i cukrzycą z niesyntetycznymi sztucznymi substytutami cukru. Przeprowadziłem na nich osobne dochodzenie, ponieważ najbardziej martwił mnie ten temat. Przejdźmy do najpopularniejszych hipotez i dowodów.

Substytuty cukru sprawiają, że chcesz jeść więcej słodyczy.

Wszystko smaczne powoduje pragnienie "powtórzenia" (36). Ta właściwość jest związana z endorfinami. Produkcja endorfin jest reakcją na glukozy we krwi i przyjemne doznania smakowe. Podwzgórze naprawdę motywuje nas do jedzenia smacznego, tłustego, słodkiego jedzenia (37).

Badania kliniczne wykazują, że poziom hormonów stresu spada, podczas gdy endorfiny wzrastają zarówno z sacharozy, jak i sacharyny (38). Jeśli nawet złapiemy stres, wtedy coś smacznego i łatwego w tym samym czasie.

Działanie przeciwbólowe o słodkim smaku badano u niemowląt. Doświadczenie z wstrzyknięciem pięty noworodka ustaliło przeciwbólowy efekt słodkiego smaku bez udziału glukozy (cyklaminian + sacharyna). Niemowlętom nie należy podawać roztworów cukru i miodu jako środka uspokajającego i przeciwbólowego ze względu na ryzyko rozwoju martwiczego zapalenia jelit, dlatego naukowcy zawsze szukają nieszkodliwej alternatywy (39).

Wniosek: jeśli lubimy smak produktu, chcemy jeść więcej. Bez względu na to, czy w składzie jest glukoza, aspartam czy stewiozyd. Aminokwasy działają tak samo dla naszych kubków smakowych.

Słodziki powodują produkcję insuliny

Jest taka historia, że ​​słodki smak powoduje wytwarzanie insuliny i katastrofalnie obniża poziom glukozy. Tak nie jest. Insulina reaguje nieznacznie na sygnały receptora smaku, nie można jej nawet ustalić metodami laboratoryjnymi. "Uwolnienie" hormonu występuje tylko w przypadku wzrostu stężenia glukozy we krwi (40).

Wniosek: wszystko, co wchodzi do jamy ustnej i smakuje jak jedzenie (aminokwasy itp.) Powoduje słabą odpowiedź trzustki, a wszystko zależy tylko od poziomu glukozy we krwi (41).

Badania pediatryczne

W 2011 r. Opublikowano przegląd 70 badań wpływu sztucznych substytutów cukru na metabolizm i masę dzieci, zainicjowany przez program badawczy Narodowego Instytutu Zdrowia (...), opublikowany w publikacji medycznej Pediatric Clinics of North America w 2011 roku. Przegląd obejmował cztery substancje zatwierdzone przez FDA: aspartam, sacharynę, neotam i sukralozę.

Kilka streszczeń z recenzji:

1. Nie można znaleźć bezpośredniego związku między słodzikami a otyłością u dzieci, ale dzieci z nadwagą piją więcej napojów gazowanych (moim zdaniem jest to logiczne).
2. Prawdopodobnie znajomość niskiej zawartości kalorii w produkcie prowadzi do błędu poznawczego - tak zwanej nadmiernej rekompensaty kalorii: pozwalamy sobie na więcej jedzenia. Zjawisko to jest dobrze zbadane na produktach oznaczonych jako "beztłuszczowe": osoba je 2-3 razy więcej, ponieważ "nie jest gruba".
3. Wpływ na bakterie jelitowe nie został potwierdzony jakościowymi badaniami kontrolowanymi placebo, ale prace kontynuowane są w tym kierunku. Niektóre wątpliwe dane są dostępne tylko dla sacharyny (patrz poniżej).
4. Nie-kaloryczne słodziki nie wpływają na produkcję hormonów glukozowych, takich jak insulina.

Czy nadmierna rekompensata kalorii jest prawdziwa?

Dziesiątki badań poświęcono nadmiernej rekompensacie kalorii przy użyciu słodzików. Dwie obserwacje kliniczne wydawały mi się najbardziej interesujące:

1. 8 pacjentów z otyłością przebywało w szpitalu i nie wiedziało, że biorą udział w eksperymencie przez 15 dni. Cukier w ich diecie został potajemnie zastąpiony aspartamem (był to rok 1977, a następnie mógł się rozwinąć bez procesu). Ukryta wymiana cukru doprowadziła do zmniejszenia o 25% spożycia kalorii bez nadmiernej kompensacji. Ludzie nie wiedzieli, że ich jedzenie jest mniej energochłonne, więc nie było powodu do "dodawania". Niestety, 8 osób nie jest próbką, ale obserwacja jest interesująca (42).
2. Grupa 24 wolontariuszy otrzymywała śniadania śniadaniowe przez 5 dni: cząber; z cukrem; z aspartamem. Połowa badanych znała pełny skład śniadania, w drugiej połowie grupa nie została zgłoszona. W drugiej grupie żadna z opcji nie miała żadnego wpływu na kolejne posiłki, ale w pierwszej grupie ci wolontariusze, którzy wiedzieli, że ich śniadanie nie zawierało cukru, zrekompensowali mu później "zachętę".

Wniosek: jednym słowem, dla osoby, która nie jest fizjologią - gdy wiesz, że kawa nie ma 3 łyżek cukru, ale tabletek słodzików, to jest całkiem możliwe, aby pozwolić sobie na 3 słodycze lub ciężką śmietankę. Wiem to zbyt dobrze od siebie, a "widok z boku" takich doświadczeń pozwala lepiej kontrolować siebie i nie popełniać takich błędów poznawczych.

Wpływ na głód i pragnienie

Woda z cukrem nie gasi pragnienia. Najlepszy ze wszystkich - czysta woda, trochę gorzej - woda ze środkiem słodzącym (43). Innym pytaniem jest, czy pić cokolwiek innego niż wodę, gdy masz ochotę na picie. Wpływ słodzonych napojów na głód jest mniej znużonym tematem badań: dieta sodowa na aspartamie 30 minut przed obiadem znacząco zmniejsza subiektywny głód w porównaniu z wodą mineralną o tej samej objętości (44, 45).

Słodziki prowadzą do zwiększenia masy ciała

W zależności od metodologii wyniki badań różnią się znacznie:

• Eksperymentalne badania kliniczne pokazują, że zastąpienie cukru środkami słodzącymi zmniejsza wagę lub pozostaje niezmienione. Przegląd bazy danych nie potwierdza koncepcji, że substytuty cukru prowadzą do wzrostu spożycia kalorii i przyrostu masy ciała (46).
• Obserwacje bez kontroli klinicznej lub wypełnione kwestionariusze są zbieżne z przyrostem masy ciała i korelacjami z użyciem substytutów cukru.

Kiedy czytasz wysokiej jakości, podwójnie ślepe, randomizowane, kontrolowane placebo badanie, wynik zawsze przemawia za utratą wagi lub utrzymaniem wagi. Jednym z takich przykładów jest badanie wpływu sody cukrowej na masę dzieci w Holandii. Wzięło w nim udział 642 dzieci w wieku od 5 do 12 lat. Wniosek: zmniejszenie ilości "ciekłych cukrów" zmniejsza wagę bardziej skutecznie niż redukcja innych źródeł kalorii (47,48)

Inne badania dzieci pokazują, że słodzone napoje na godzinę przed posiłkiem tłumią apetyt lepiej niż woda. Jest to dobre dla pełnego dziecka, ale dla dziecka jest złe (49).

Wpływ na mikrobiom jelitowy

Wniosek ten został złożony przez izraelskich naukowców Departament Immunologii, Weizmann Institute of Science. Badanie zostało opublikowane w Nature w 2014 r. (50).

"Sztuczne słodziki powodują nietolerancję glukozy poprzez zmianę mikroflory jelitowej" - pod tą nazwą materiał został przekazany do recenzowanego czasopisma. Badacze slukavili ze względu na piękny tytuł - uczestniczyła tylko sacharyna, uogólnienie było "brudną" techniką.

Naukowcy twierdzą, że u myszy na codziennej mieszaninie sacharyny i glukozy niektóre rodzaje mikroorganizmów zaczynają się namnażać, co powoduje powstanie glukozy. Sterylne myszy otrzymały taborety testowe i zaczęły mieć problemy. Później myszy otrzymały antybiotyki i efekt trwał 4 tygodnie.

Ponadto przeprowadzono sześciodniowe badanie na 7 osobach w różnym wieku i płci (!), Którym podawano 10 saszetek substancji słodzącej dziennie. Po 6 dniach ludzkie odchody umieszczono w sterylnych myszach, zwiększając ich poziom glukozy. Czterech ochotników zaczęło wykazywać te same objawy (brak).

Co jest nie tak z tymi badaniami?

1. Zwierzęta otrzymywały nie czysty E954, ale cukier + sacharyna (95% cukru), co może przyczynić się do bardziej aktywnego rozmnażania bakterii, z których niektóre wytwarzają glukozę. Potwierdzają to setki badań nad cukrem (51).
2. Opisywana jest tylko obserwacja bez mechanizmu początkowego nietolerancji glukozy. Nie ma analizy uzyskanych danych. Mimo to, E954 przeszedł setki podobnych badań od stu lat. Zastrzyki z sacharyny, podawanie dootrzewnowe, karmienie i inne manipulacje, które nie są związane z rzeczywistością, nigdy nie doprowadziły do ​​podobnych rezultatów.
3. Siedem osób nie jest próbką. Zwykle takie studia nawet ja nie czytam, i nie jest jasne, jak to dostało się do Natury. Gdyby taki materiał próbował zostać opublikowany w czasopiśmie klinicznym, byłby zapakowany.
4. Sterylne myszy otrzymywały ludzki kał, zachorowały. Nie wiem nawet jak to komentować.
5. Brak kontroli nad stosowaniem substytutu, dieta ochotników nie została opisana. Nawiasem mówiąc, połowa grupy cierpiała na 6 dni na sacharynę bez żadnych zmian.

Dane na wykresach łączyły 1-4 dni i 5-7, przenoszone w dwóch falach. Jeśli tworzysz wykres od 1 do 7 dni, wyniki nie wykazują istotności statystycznej.

Fabryki mikroflory budowano od dnia 1 do dnia 7, ale trzeci ochotnik w dniu 5 miał pewne magiczne wyniki, które wpłynęły na budowę krzywej. Jeśli weźmiemy pod uwagę, że wzrost "cukrzycowych" bakterii wiąże się z dietą wysokobiałkową, jogurtem, alkoholem, to sacharyna nie ma z tym nic wspólnego. Ale nie wiemy, co ci ludzie jedli.

Wpływ określonej diety na reprodukcję bakterii jelitowych

Dziwne badania, w przeciwieństwie do danych zgromadzonych przez ponad 100 lat. Wnioski z takich eksperymentów mogą wpływać na decyzje polityczne, tak jak miało to miejsce w przypadku cyklaminianu. Dobrze, że okresowo pojawiają się przeglądy zgromadzonych danych i nie ma potrzeby polegania wyłącznie na jednej opinii (52).

To wszystko. Jeśli przeczytałeś do końca, praca jest na próżno. Oczywiście nie mam odpowiedzi na wszystkie pytania, a jeśli coś przeoczyłem - zapytaj w komentarzach, przeszukuję!

Linki

Wszystkie linki z artykułu są gromadzone w jednym pliku na Dysku Google, z komentarzami i książką o ewolucji smaku.

Popularny film naukowy z neurologiem Nikitą Żukowem (twórca strzelającej listy leków) na temat substancji słodzących:

Naturalny substytut cukru 0 kalorii za 28 rubli

Opis:

• Rodzinny biznes
  
• Uzupełnij cukier
  
• Wykonany z organicznej inuliny agawy
  
• Z arhatem i stewią
  
• Bezglutenowy
  
• Nie zawiera GMO
  
• Zero kalorii
  
• Certyfikat QAI jako produkt ekologiczny.
  
• Produkt dla wegetarian / wegan
  

Moje wrażenia:

Bardzo ciekawe torby.
Składniki - mieszanka inuliny, stewii i semoliny z ekstraktu z owoców to wszystkie naturalne słodziki o 0 kaloriach.
Próbowałem do tej pory tylko posypać je twarogiem, okazuje się smaczne, słodkie, ale cukier jest z pewnością słodszy, ale także bardziej pożywny.
Stevia, powiedziałbym, że to nie czuje, ale tutaj jest dla każdego indywidualnego gustu.
Cena jest teraz dość absurdalna, aby kupić, spróbować i zdecydować)

Rodzaje naturalnych substytutów cukru: nazwy tego, co jest zrobione, użycie

Ciesz się swoim dniem, przyjaciele! Pragnienie dobrej zabawy jest nieodłączną częścią naszej natury. Dlatego staramy się wybierać potrawy o słodkim smaku, ale czasami musimy się ograniczać.

Substancje słodzące lub substytuty cukru mogą nam w tym pomóc, wystarczy wybrać takie, które są bezpieczne, naturalne, bez kalorii, węglowodanów i smaku. A dzisiaj nauczę cię bardziej zrozumieć tę różnorodność, obiecując słodkie życie.

Moja babcia ma cukrzycę przez długi czas, a teraz pewnego dnia pyta mnie, dlaczego powinna zastąpić cukier? Kiedyś używała sorbitolu lub cyklaminianu, ale potem przeczytała gdzieś, że nie są to bezpieczne produkty. Potem zadałem to pytanie i zacząłem szukać informacji na temat substytutów cukru, które są w naszym kraju. I to właśnie znalazłem...

Rodzaje substytutów cukru lub które lepiej wybrać

Substancja słodząca jest używana przez osoby nie tylko z objawami cukrzycy, ale także z postaciami prediabetes, a także osób, które chcą schudnąć. Ale które substytuty cukru są lepsze? W tym artykule zacznę mówić o tych produktach spożywczych, dowiesz się o klasyfikacji, właściwościach i użytkowaniu, w dalszej części będę kontynuował i zastanawiałam się nad prawdziwymi towarami sprzedawanymi w sklepach i aptekach, więc radzę zasubskrybować aktualizację bloga, aby tego nie przegapić.

Nie jest tajemnicą, że pacjenci z cukrzycą powinni spożywać mniej strawne węglowodany, w tym cukier, miód, dżem i inne słodycze. Podstawą tych produktów są węglowodany, takie jak glukoza i fruktoza.

Ale jak żyć bez słodyczy? Dla kogoś słodkiego jest prawie jedynym źródłem przyjemności, której należy unikać. Jednak naukowcy i pracownicy produkcji żywności znaleźli wyjście i stworzyli słodkie surogaty pozbawione właściwości regularnej glukozy.

Nazwij je - słodziki lub słodziki. Nowe dopuszczalne słodkie przyjemności ciągle pojawiają się. Ale jak wybrać substytut cukru i nie popełnić błędu?

Podstawowe wymagania dotyczące substytutów glukozy

Zanim słodzik wejdzie na rynek, przechodzi wiele testów. W rezultacie musi spełniać określone wymagania. Oto główne z nich:

• obecność przyjemnego słodkiego smaku (ze względu na jego powstanie)
• bezpieczeństwo i bezpieczeństwo
• brak wpływu na stężenie glukozy we krwi, insulinę i spektrum lipidów
• zapobieganie próchnicy
• dobra rozpuszczalność w wodzie
• zachowanie ich właściwości podczas gotowania

do treści

Co sprawia, że ​​słodziki?

Każda osoba stara się wybrać tylko to, co najlepsze dla siebie, oczywiście, o ile pozwala na to jego wiedza. Także w wyborze danych o żywności. I do tego trzeba wiedzieć, z czego są zrobione i spróbować kupić tylko naturalne opcje. Technologia produkcji wykorzystuje różne surowce, a słodzikiem może być:

• naturalny (naturalny lub roślinny)
• syntetyczny (sztuczny)

Przyjrzyjmy się bliżej każdej grupie i zacznijmy od pierwszej.

Rodzaje naturalnych substancji słodzących

Do substytutów cukru naturalnego pochodzenia należą:

W moich nowych artykułach będę mówić o każdym produkcie bardziej szczegółowo. Tutaj powiem tylko, z jakich naturalnych składników są one wytwarzane.

Taumatyna jest ekstrahowana z owocu afrykańskiego - katemph, neohesperydyny - z gorzkiej pomarańczy, stewiozydu - z rośliny, lub raczej z ziół, zwanych stewią, erytrytolem otrzymuje się w wyniku reakcji enzymatycznej z użyciem drożdży z kukurydzy. Maltitol otrzymuje się z cukru słodowego, sorbitolu ze skrobi kukurydzianej, ksylitolu z odpadów rolniczych i drewna oraz mannitolu przez uwodornienie (nasycenie wodorem) fruktozy. Izomalt jest izomerem cukru, który jest następnie uwodorniany.

Ale muszę was ostrzec, że nie wszystkie organiczne substytuty cukru są odpowiednie dla wymagań, o których wspomniałem powyżej. Ostatnie pięć typów w ogóle nie pasuje, ponieważ mają one kaloryczną zawartość i wciąż trochę zwiększają poziom cukru we krwi.

Aby ocenić słodkość jednego lub drugiego substytutu sacharozy, stosuje się porównanie z sacharozą, to znaczy prostym cukrem, przy czym sacharozę przyjmuje się jako jednostkę. Zwróć uwagę! Wartość w nawiasach powyżej określa, ile razy ten lub inny produkt jest słodszy od cukru.

Odmiany sztucznych słodzików

Syntetyczne substytuty cukru obejmują:

1. sukraloza (600,0)
2. sacharyna (500,0)
3. aspartam (200.0)
4. cyklaminian (30,0)
5. Acesulfam K (200,0)

Zobaczmy, z czego są wykonane nienaturalne substancje słodzące. Sukraloza jest wytwarzana ze zwykłego cukru, ale przez chlorowanie. Rezultatem jest chlorocarbon - związek, który nie występuje w środowisku naturalnym. Chlorokarbon to w zasadzie pestycydy.

Słodzik słodzący jest ekstrahowany z toluenu i jest wytwarzany z materiałów wybuchowych. Słodzikiem aspartamowym jest niezwykle szkodliwa substancja, którą uzyskuje się poprzez sztuczne łączenie dwóch aminokwasów.

Cyklamin powstaje z cykloheksyloaminy i trifosforanu siarki, zakazanych w większości krajów rozwiniętych. Acesulfam powstaje w wyniku reakcji chemicznej między pochodnymi kwasu acetooctowego i kwasu aminosulfonowego.

Połączone słodziki

Ostatnio rozpoczęto wytwarzanie połączonych produktów słodzących, co pozwala na niskie stężenie składnika w celu zmniejszenia toksyczności, a także w celu poprawy smaku. Połączone produkty mają słodkość 300 razy większą niż sacharoza, dobrze rozpuszczają się w wodzie i nie mają obcego smaku.

Jednak niektóre kombinacje są bardzo niebezpieczne, na przykład cyklaminian + aspartam, acesulfam + aspartam, sacharyna + cyklaminian itd. Dlatego uważnie przeczytaj opakowanie i unikaj oczywiście niebezpiecznych substytutów cukru i ich kombinacji.

Produkty te obejmują:

• SusLux - aspartam
• Surel Gold - aspartam i acesulfam do
• Rio Gold - sacharyna i cyklaminian
• Svirmiks, Mirmix
• Czas słodki - cyklaminian i sacharyna
• Sladis - cyklaminian
• Sladis Lux - aspartam
• Sladis Elite - Sukraloza
• FillDay - izomalt i sukraloza
• Sucrasyt - sacharyna
• Milford - cyklaminian i sacharyna
• Susli - sacharyna
• Zucli - cyklaminian i sacharyna
• Dopasuj paradę numer 9 - sukraloza i stewiozyd
• Dopasuj paradę numer 1, 7, 10, 11 - sukraloza, stewiozyd i erytrytol
• Fit parade numer 14 - erytrytol i stewiozyd

do treści

Formy słodkich substytutów

Jak widać, jest tak wiele substytutów cukru, że moje oczy uciekają. I nie jest to zaskakujące, ponieważ jest to cała branża, która chce zaspokoić potrzeby osób, które monitorują poziom cukru, insulinę i swoje zdrowie. Prawda jest taka, że ​​często ta usługa ze strony producentów idzie w bok dla kupujących, więc naszym zadaniem, jako konsumentów, nie jest zakochiwanie się w przynęcie i nie poddanie się, czasami natrętnej reklamie.

Tak więc, w jakiej formie producenci przedstawiają nam produkty, które zastępują konwencjonalny cukier? Obecnie istnieją trzy formy uwolnienia:

• w pigułkach
• w proszkach
• w postaci płynnej

Możesz wybrać, który lubisz bardziej. Powiem tak: pigułki są łatwe i wygodne w użyciu w napojach i zawsze noszą je. Ta forma ma wygodne opakowanie i dozownik.

Sproszkowany słodzik jest wygodny w użyciu do przygotowywania domowych potraw, takich jak pieczenie. Nie trzeba rozpuścić tabletek. Ale są też substytuty cukru w ​​proszku w postaci jednorazowych saszetek, takich jak te podawane w pociągu lub w samolocie. Również wygodna, zauważam.

Ciekła forma ma również prawo istnieć. Jest również wygodny w gotowaniu, ale niestety nie jest wygodny do noszenia. To i wygląd, otwiera się i rozlewa na drodze.

Słodziki kalorii

Jestem pewien, że nadal preferujesz produkty naturalne i ziołowe, zastępując cukier stołowy. Jednakże, jak wspomniałem powyżej, nie wszystko, co naturalne, może być użyteczne. Ile kalorii jest w substytutach cukru i czy są one takie same, ale tylko bez kalorii?

Z reguły osoba nie myśli o substytutach cukru, dopóki nie ma problemów takich jak cukrzyca, upośledzona tolerancja glukozy lub nadwaga. Rzadka osoba wybierze substancje słodzące w celu zapobiegania tym chorobom, takie jak autor tego artykułu, tj. Dlatego wybór jest bardzo ważny, aby produkt nie zwiększał poziomu glukozy, insuliny i nie zawierał dodatkowych kalorii.

Mam nadzieję, że rozumiesz, do czego służą te właściwości. Dla tych, którzy nie zgadli, odpowiem. Pacjenci cierpiący na cukrzycę mają problem z wysokim poziomem cukru i byłoby wspaniale, gdyby nie sprowokować tego wzrostu ponownie. Również chorzy na cukrzycę typu 2 i osoby z upośledzoną tolerancją glukozy, podobnie jak osoby z otyłością, mają podwyższony poziom insuliny, co również jest bardzo, bardzo złe. A ponieważ wzrost insuliny jest bezpośrednio związany ze wzrostem poziomu glukozy we krwi, a następnie zmniejszając ją, zmniejszymy poziom insuliny.

No cóż, niektóre z dozwolonych słodyczy mają wartość kaloryczną, która nie jest dająca się odróżnić od zwykłego cukru, a zatem kiedy są spożywane, dodatkowe kalorie dostają się do organizmu, co prowadzi do jeszcze większej nadwagi. Z tych rozważań wynika, że ​​należy wybierać nie niskokaloryczne pożywienie, jak niektórzy twierdzą, ale cukier zastępuje absolutnie bez kalorii i bez węglowodanów.

Maltitol, sorbitol, ksylitol, izomalt i mannitol nie mogą być nazwane bezpiecznymi substytutami cukru, ponieważ niektóre z nich zawierają węglowodany, inne kalorie i jeszcze inne.

Co zatem jest najlepszym słodzikiem? Ocena wygląda następująco:

Najczęstsze są stewiozyd i erytrytol. Możesz kupić zarówno indywidualnie, jak i ich kombinację. Nie powodują one negatywnych skutków, chyba że, oczywiście, nie przekraczają zalecanej dawki. Zgadzam się, że wszystko ma swoje granice, nawet zwykły cukier powoduje skutki uboczne, od trądziku, a skończywszy na otyłości i cukrzycy.

Przedawkowanie i działania niepożądane

Jak wspomniałem powyżej, każdy taki produkt ma swoją bezpieczną dawkę, powyżej której mogą pojawić się objawy przedawkowania. Co do zasady objawy przedawkowania są identyczne dla wszystkich substytutów cukru - luźne stolce, bóle brzucha, wzdęcia, objawy zatrucia. Po prostu przestań brać te substancje i wszystko będzie dobrze za kilka dni.

Niedawno zadano mi pytanie: "Co się stanie, jeśli zjesz paczkę substytutów cukru?" Moja odpowiedź znajduje odzwierciedlenie na poniższym obrazku)

Efekty uboczne są nieco bardziej skomplikowane. To naturalne, że syntetyczne substytuty cukru mają o wiele więcej niż naturalne. Wiele z nich ma działanie toksyczne, takie jak aspartam, niektóre powodują wzrost nowotworów onkologicznych, a niektóre mają tak niezrozumiały wpływ na organizm, że naukowcy wciąż argumentują, czy jest szkodliwy czy nie. Mówiłem teraz o syntetykach.

Naturalne warianty mogą mieć głównie reakcje alergiczne i idiosynkrazę, podczas gdy sorbitol powoduje i zwiększa neuropatię. Ale jeśli nie masz uczulenia na stewię lub erytrytol, możesz bezpiecznie z nich korzystać, ponieważ nie ujawniły żadnych innych właściwości bocznych.

Przeciwwskazania do stosowania słodzików

To pytanie dotyczy przede wszystkim sztucznych substytutów, ponieważ niektóre z nich powodują efekt teratogenny, tj. powodują deformacje płodu, a zatem są zabronione w przypadku matek w ciąży i karmiących piersią, a także nie zalecają podawania ich dzieciom i młodzieży.

Aspartam jest przeciwwskazany u osób z wrodzoną feleksetonurią. Dla takich ludzi jest to tylko śmiertelna trucizna. Przeciwwskazania do stosowania substytutów ziołowych to tylko alergiczny nastrój i nietolerancja.

Jakie słodziki stosowane w produktach dietetycznych

Jeśli sądzisz, że znajdziesz dietetyczną żywność z bezpiecznymi substytutami cukru w ​​sprzedaży masowej, to cię rozczaruję. W dziale produktów cukrzycowych i dietetycznych w zwykłym supermarkecie czekają na bardzo szkodliwe produkty. Większość tych produktów wytwarzana jest z użyciem fruktozy, a także sorbitolu lub sukralozy.

Niemożliwe jest znalezienie czekolady na stewii, a jeśli ją znajdziesz, to spójrz na kompozycję, na pewno będzie inna sukraloza, jeśli nie fruktoza z izomaltem. W tym przypadku poległeś na udanym posunięciu marketingowym - pozycjonowaniu produktu jako zdrowemu poprzez dodanie odrobiny stewii do przepisu.

Pamiętaj, że głównie w cukiernictwie dla diabetyków put - fruktoza, sorbitol, ksylitol, izomalt, a także jakikolwiek z syntetycznych pod kodami warunkowymi "E". Uważnie przeczytaj opakowanie!

Fruktoza - słodzik

Chcę, abyście zrozumieli i zapamiętali raz na zawsze, że fruktoza nie będzie substytutem cukru kiedykolwiek i pod żadnym pozorem. Fruktoza ma niski indeks glikemiczny, ale także podnosi poziom glukozy i insuliny, a także ma wysoką zawartość kaloryczną. Chodzi tylko o to, że dynamika zmian jest wolniejsza, a cukier nie może skakać w ciągu 1-2 godzin, jak po glukozy, ale po 3, kiedy nie mierzy się jej we krwi.

Skąd wziąć zdrowe słodycze na temat prawidłowych substytutów cukru? Odpowiem w ten sposób! Szukaj w sklepach internetowych lub w specjalnych sklepach offline, które sprzedają tylko przydatne produkty. Ale także uważaj i czytaj skład produktu.

Mam to wszystko. W następnych artykułach opowiem więcej o każdym produkcie, a także o korzyściach i szkodach poszczególnych substytutów cukru. Dlatego radzę nie przegapić wydania nowego artykułu i zasubskrybować aktualizacje bloga.

I jakiego słodzika używasz? Co lubisz bardziej niż inne? Przy okazji, moja babcia używa teraz herbaty ze stewią. Dlaczego? Tego dowiesz się z poniższego artykułu, nie przegap.

Z ciepłem i troską, endokrynolog Lebiediewa Dilyara Ilgizovna

Drogi Dilyarze, witaj! Co możesz powiedzieć o fruktozie jako słodziku?

Cześć Sergey. Dla pacjentów z cukrzycą i otyłością ten substytut cukru nie jest odpowiedni, ponieważ jest bogaty w kalorie i wpływa na poziom cukru we krwi. Oczywiście jest wolniej wchłaniany, a nie tak wysoko kaloryczny jak zwykły cukier, ale w przypadku tych chorób nadal wybiera inne substytuty cukru. W kolejnych artykułach opisuję szczegółowo każdy z nich.

Prawdopodobnie lepiej jest używać naturalnych słodzików, a mimo to każda chemia w życiu wystarczy. I możesz porozmawiać o stewii, wiele ostatnio powiedziano o tym.

Cześć Używamy "Sladeks". Wcześniej używany Milford. Różnice w smaku nie zauważyły. Wybraliśmy całkowicie arbitralny i niezwiązany z niczym. Jakie są przeciwwskazania i skutki uboczne stosowania syntetycznych zamienników cukru? Interesujące byłoby również poznanie naturalnych substancji słodzących. Ale prawdopodobnie znajdę odpowiedzi na moje pytania w artykule "Który zastępca do wyboru". Dziękuję.

Cześć Dilyara!
Dziękuję za artykuł o substancjach słodzących, chociaż staram się ich w ogóle nie używać, ponieważ chemia to chemia, ale ostatnio znalazłem seryogina.com, zdrową praktykę jedzenia, która mówi o syropie z Jerozolimy z TOVOV, który rzekomo pomaga obniżyć poziom cukru we krwi.
Szczerze mówiąc, kupiłem go i wypróbowałem, nie zauważyłem po nim gwałtownego wzrostu cukru, ale chciałbym zasięgnąć opinii specjalisty, czyli twojej opinii na temat tego syropu Dilara.

Dla mnie lepiej jeść prawdziwe warzywa, dobrze rośnie w naszym pasie. Nie lubię różnych ekstraktów, ekstraktów itp., Ponieważ nic nie zostało z samego produktu, im więcej dodatków jest różnych, ponieważ konieczne jest również ich przechowywanie.

Nieodżywcze substytuty cukru zwiększają apetyt i powodują silne odżywianie!

Niedawno znalazłem twoją stronę i od razu ją polubiłem. Gdzie mogę przeczytać artykuł o substytutach cukru?

* Jest niskokalorycznym substytutem cukru, szczególnie dla pacjentów cierpiących na cukrzycę, zaburzony metabolizm węglowodanów i choroby sercowo-naczyniowe (miażdżyca, otyłość, itp.)
* Ma działanie kardiotoniczne.
* Normalizuje wątrobę i pęcherzyk żółciowy
* Przyczynia się do normalizacji przewodu żołądkowo-jelitowego
* Ma działanie przeciwzapalne
* Hamuje wzrost i reprodukcję patogennych bakterii i patogennych mikroorganizmów

Pierwsza wzmianka o stewii pojawiła się w Europie pod koniec XIX wieku. Jest to wieloletnia krzew z rodziny Astrow, której krajem jest Brazylia i Paragwaj. Indianie nazywali tę roślinę "słodką trawą" lub "listkami miodu" i nadal je spożywali przez 1500 lat.

W połowie XX w. Ze stewii wyizolowano glikozydy czynne (stewiozyd, rebaudiazyd itp.). Okazały się całkowicie nieszkodliwe dla ludzi, praktycznie nie zawierają kalorii, chociaż mają wyjątkową właściwość - 300 razy słodszą niż zwykły cukier. Stevia jest naturalnym słodzikiem o charakterze nie węglowodanowym, ma wyjątkowe właściwości lecznicze i profilaktyczne oraz zdrowotne.

Oprócz słodkich glikozydów stewia zawiera wiele innych substancji, które są korzystne dla organizmu człowieka: przeciwutleniacze - flawonoidy (rugin, kwercetyna itp.), Minerały (potas, wapń, fosfor, magnez, krzem, cynk, miedź, selen, chrom), witaminy C, A, E, witaminy z grupy B.

Racjonalne stosowanie stewii w programach odchudzających. Badania wykazały, że stewia normalizuje poziom cukru we krwi i jest zalecana do stosowania u pacjentów z zaburzeniami metabolicznymi, w tym u pacjentów z cukrzycą, miażdżycą tętnic, otyłością i innymi współistniejącymi chorobami.

IX Światowe Sympozjum na temat Cukrzycy i Długowieczności, które miało miejsce w Chinach w 1990 r., Potwierdziło, że stewia jest jedną z najcenniejszych roślin, które przyczyniają się do podniesienia poziomu ludzkich zdolności bioenergetycznych, które pozwalają prowadzić aktywny styl życia do bardzo starego wieku.

W wyniku badań biomedycznych, higienicznych, biochemicznych, morfologicznych i fizykochemicznych na żywym organizmie wykazano, że stewia, gdy jest używana przez długi czas, jest całkowicie nieszkodliwa, w przeciwieństwie do obecnie stosowanych syntetycznych substytutów cukru: sacharyny, acesiarczanu, aspartam i inne z wieloma poważnymi negatywnymi skutkami ubocznymi. Według ESC RAMS Ministerstwa Zdrowia Federacji Rosyjskiej, glikozydy stewii mają właściwości przeciwnadciśnieniowe, reparacyjne, immunomodulacyjne i bakteriobójcze, które zapewniają normalizację funkcji układu immunologicznego i zwiększają poziom zdolności bioenergetycznych organizmu. Według danych literaturowych stewia "poprawia funkcjonowanie układu sercowo-naczyniowego, układu odpornościowego, tarczycy, wątroby, nerek i śledziony. Normalizuje ciśnienie, działa przeciwutleniająco, adaptogennie, przeciwzapalnie, przeciwalergicznie, umiarkowanie żółciopędnie. Stosowanie stewii jest również wskazane w przypadku patologii stawów (zapalenie stawów, choroba zwyrodnieniowa stawów), która również zaleca ograniczenie spożycia cukru. Ekstrakt ze stewii w połączeniu z niesteroidowymi lekami przeciwzapalnymi zmniejsza ich szkodliwy wpływ na błonę śluzową żołądka i jelit.

Poprawia również właściwości reologiczne krwi; jego płynność.

W ostatnich latach liczne badania w kilku krajach świata wykazały, że przy regularnym stosowaniu stewii zawartość glukozy we krwi zmniejsza się, naczynia krwionośne wzmacniają się, a wzrost nowotworów jest zahamowany. Steviosides hamują rozwój wielu patogenów, dlatego stewia jest zalecana w chorobach jamy ustnej: chroni zęby przed próchnicą i dziąsłami przed paradontozą, która jest częstą przyczyną utraty zębów, w tym cukrzycy. Za granicą produkuje pasty do zębów i gumę do żucia za pomocą stewiozydu. Skład pasty do zębów NSP "Sunshine Brite" obejmuje również stewię.

Skład suplementu diety Stevia firmy NSP obejmuje wysoce skoncentrowany ekstrakt ze stewii (Stevia rebaudiana).

Dodatki stewii NSP może być również stosowany u ludzi do normalizacji w przewodzie żołądkowo-jelitowym, ponieważ lek ten wprowadza się wystarczająco dużą ilość inulina, fruktooligosacharyd służąc jako pożywki dla wzrostu jelita pożytecznych bakterii - Bifidobacteria i Lactobacilli.

Eksperci uważają, że STEVIA jest najlepszym słodzikiem na świecie i jest szczególnie polecana osobom z nadwagą, gdy ich poziom cholesterolu i cukru we krwi wzrasta.

Larissa mogę skorzystać z informacji, które są rozliczone na niskowęglowodanowej dietu.Sahar spadła do 94 na czczo.Uprazhneny ale nie idzie nordic walking z palkami.Ves 76 i wysokość snizhaetsya.Moy wynosi 160 cm i mam 67 lat, mam cukrzycę typu 2 z tabletkami. oczywiście jeśli waga spadnie co najmniej 70 i cukier staje się bardziej stabilnym.Poslednyuyu tygodni nie jem węglowodany ale czasami prawie 1 jabłko zielone.Vecherom około 6 godzin spacer z kijami przez około 1 godzinę.it po ostatnim posiłku rano i norm sahar.Po twoja rada piję chrom, ale szczerze chcę kochanie Ale nie mogę znieść Steviba i nie wiem, co zastąpić. Nie mamy oddziałów dla diabetyków.

Jeśli cukier spadł, to już jest dobry wynik. Jak długo jesteś na tej diecie? Ciało potrzebuje czasu, adaptacja może trwać dość długo nawet do 6 tygodni.

Dziękuję za informacje, których szukałem od dłuższego czasu, Cieszę się, że otrzymałem od Ciebie wszystkie wiadomości Zrozumiałam, że najważniejsza rzecz, że cukrzyca nie jest chorobą, ale muszę jeść inaczej, dziękuję Ci wierzę, czekam na wiadomość od ciebie o nowych informacjach.

Cóż, prawdopodobnie nadal jest to choroba, z którą można sobie poradzić.

Droga Dilyara!
Proszę wyjaśnić, jak w swojej recenzji Sorbitol i ksylitol znalazły się na liście syntetycznych substytutów cukru? Skąd masz te informacje, czy możesz podać linki?
W Finlandii na przykład ksylitol otrzymuje się z kory brzozowej. W Rosji pochodzi z kukurydzy i słonecznika. Byłoby dobrze rozważyć bardziej szczegółowo wykorzystanie tych produktów przez diabetyków. Jak mówią korzyści i szkody. Bardzo chciałbym słuchać tych, którzy dodawali ksylitol do herbaty, kawy, dżemów itp. Przez kilka lat. Jakie są referencje i przeciwwskazania?

Oleg, ksylitol otrzymuje się poprzez redukcję ksylitolu z naturalnych surowców - jest to reakcja chemiczna obejmująca odczynniki chemiczne. W przeciwieństwie do stewii, to samo, które uzyskuje się poprzez ekstrakcję. Ponadto ksylitol i sorbitol mają taką samą zawartość kaloryczną jak cukier, a także wpływają na produkcję insuliny. Te substytuty cukru są bogate w kalorie i mogą prowadzić do zwiększenia masy ciała, a także stymulacji trzustki i wydalania nadmiaru insuliny. Dlatego nie są one pożądane w przypadku cukrzycy typu 2, gdy występuje hiperinsulinemia i otyłość.

Niezwykle interesująco jest przeczytać artykuł o kalorycznych substytutach cukru i natychmiast reklamować zniszczenie gryzoni. Czy słodziki zabijają gryzonie i ludzi?

Irina, to reklama kontekstowa od Google, pokazuje to, czego szukałeś.

Dilyara, dziękuję, Powiedz mi, gdzie czytałeś o używaniu chromu, znalazłeś tę linię w komentarzach powyżej. Ile to są pigułki czy coś innego, czy warto je stosować w stanie graniczącym z cukrzycą? Byłbym wdzięczny za wyjaśnienie.

Tatiana, nie ma artykułu o chromie

Cześć Dilyara!
Szczęśliwego Nowego Roku, miłości, zdrowia, dobrego samopoczucia dla Ciebie i Twoich bliskich!
Dilara, wiesz o aksamitnych jagodach Amur, jedząc trzy na pusty żołądek na trzy kawałki, obniża poziom cukru we krwi, normalizuje metabolizm węglowodanów.

Nic o nich nie słyszałem. Poszukuję informacji

Dilyara, wielkie dzięki za twoje artykuły i wyjaśnienia. Przy zwykłym przyjęciu u lekarza nie ma na to czasu. Mój endokrynolog nie zaleca sztucznych substancji słodzących, mówi, że będzie gorzej dla ciebie. Czasami używam stewii w tabletkach głównie w zapiekankach lub herbacie ze stewią.

Cóż, to jest taki zawód - zabraniać wszystkiego))) W rzeczywistości są to naturalne, a nie sztuczne. ta sama stewia. Użyj na zdrowie

Dzięki za artykuł Jak zawsze wszystko jest proste i łatwe do zrozumienia Chciałbym również przeczytać artykuł na temat stosowania chromu.

Cześć Dzięki za artykuł, bardzo interesujący i użyteczny. Diabetes mellitus type 2 I został podany niedawno, wciąż ucząc się żyć w nowy sposób.... Twój stał się bardzo pomocny. Masz rację, o ile to nie dotyczy i nie myśl o substytutach cukru..., z artykułów o stewii. Teraz go używam. W owsianka i pieczenia nie jest bardzo źle, tylko z dawkami jeszcze nie zorientowali się. Chciałbym dowiedzieć się więcej o stewii.

Svetlana, nie jedz jej zbyt wiele, jest słodka. Możesz więc określić, ile jest wymagane do smaku.

A jeśli pierwszy typ cukrzycy i cienki, bez problemów z otyłością, to możesz ksylitol i sorbitol?

Catherine, możesz, tylko oni nie są bardzo słodcy (mniej cukru), będą musieli dużo włożyć, aby był słodki. I z dużej liczby biegunki się dzieje

Dilyara, bardzo dziękuję za artykuł. Czekamy na nowe publikacje.

Dilyara, dzięki za artykuł Przyjmuję elitę Sladis na 2 lata Bardzo lubię smak cukru Wszędzie piszesz, że jest nieszkodliwy, ale okazuje się być szkodliwy Co mogę wymienić?

Wybierz naturalny sucrozamy, które opisano w tym artykule.

Dziękuję za interesujące i użyteczne informacje! Nie znalazłem nektaru agawy na liście substytutów cukru. Ciekawe byłoby wiedzieć o nim opinię specjalisty. Dziękuję

Agave Nectar nie jest słodzikiem. Zawiera węglowodany, składa się z cukru i glukozy i fruktozy, ale w innych proporcjach. Więc nie ma nic do powiedzenia na jego temat, cukier i insulina będą wysokie

Dilyara, dzień dobry! Jeszcze raz przeczytałem ten artykuł. Próbowałem kupić steve w skompresowanych tabletach. Smakowało mi to osobiście. Może steveya w jakiejś innej formie jest bardziej znajoma naszemu gustowi? Erytrytol tu nie mógł znaleźć Tiumeń. Może podasz link do jakiejś rosyjskiej strony, gdzie możesz ją kupić?

Irina, stewia jest zupełnie inna. U jednego producenta nie jest bardzo, z drugiej neutralny. trzeba wypróbować różne firmy. Erytrytolu najprawdopodobniej nie znajdziesz w sklepach, zbyt specyficzny produkt. Możesz go kupić na serwerze iherb. Na przykład taki http://www.iherb.com/Wholesome-Sweeteners-Inc-Zero-All-Natural-Erythritol-12-oz-340-g/40214. Jeśli kupujesz po raz pierwszy, możesz podać kod FMM868, a otrzymasz zniżkę. Jeśli szukasz w rosyjskich sklepach internetowych, a następnie szukać tych, którzy specjalizują się w zdrowym odżywianiu. Nie mam jeszcze ustalonego celu, kupuję wiele rzeczy dla iHerb

Cześć, Dilyara! Dziękuję bardzo za bardzo potrzebne i przydatne artykuły... Zawsze znajduję coś nowego dla siebie i gdzie mogę kupić leki z chromem? Mam cukrzycę typu 2, biorę Glucophage 850 1 tabletkę na noc, idę na dietę niskowęglowodanową, chodzę, ale cukier z jakiegoś powodu nie zmniejsza się, a co jeszcze możesz zrobić, w najbliższym czasie nie dostaniesz się do endokrynologa.

Ludmiła można kupić chrom chelate tutaj http://www.iherb.com/Now-Foods-GTF-Chromium-200-mcg-250-Tablets/624 Użyj kodu rabatowego FMM868, jeśli zamawiasz po raz pierwszy. Odżywianie wymaga szczegółowej analizy, analizy menu, może jesz więcej węglowodanów niż myślisz lub białek. Takie pytania uważam tylko w osobistych konsultacjach.

Dzień dobry, Dilyara. Dziękuję za interesujące i bardzo przydatne informacje. Czytam, że cynamon cynamonowy może normalizować cukier. Co możesz o tym powiedzieć jako specjalista? Z góry dziękuję za odpowiedź.

Cynamon nie ma działania hipoglikemicznego. Skuteczny Tylko w przypadku złożonego leczenia i zmian stylu życia.

Erythritol pojawił się na stronie sugar21.ru. Czy wierzysz im?

Nie wiem, nie kupiłem od nich.

Dilyara, co możesz powiedzieć o słodzikach Fit Parade? Piszesz w artykule, aby uniknąć szczególnie niebezpiecznych substytutów cukru i ich kombinacji i wskazałeś "Fit Parade No. 14" (w składzie erytolu i stewiozydu), ale są to naturalne i najbezpieczniejsze (z twojego ten sam artykuł), słodziki, czy ich kombinacja jest niebezpieczna, tak samo jak "Fit parade # 1, 7, 10, 11 (sukraloza, stewiozyd, erytrytol) Z twoich artykułów zdałem sobie sprawę, że są one indywidualne w cukrzycy i przy odchudzaniu, nietoksyczny i nie ma poważnych skutków ubocznych, czy ich połączenie jest szkodliwe? Co możesz powiedzieć? Stewiozyd „Fit hity”?

Olga, szkoda, że ​​pozornie cię wprowadziłem w błąd. W artykule nie chodzi o to, co jest szkodliwe lub użyteczne. A to na ogół istnieje w świecie substytutów cukru. Pokazałem niektórych przedstawicieli połączonych substytutów cukru, które można spotkać i pomalować, co jest w nich zawarte.
Oczywiście, parada z numerem 14 jest bezpieczna od faktu, że istnieje kombinacja, którą wygrywa tylko na podniebieniu. Tylko numer 14 jest dość dziwny, bardzo rzadko można go znaleźć w sklepie. Osobiście nigdy się nie spotkałem, tylko numer 1 i 7. Ale jeśli znajdziesz, możesz go bezpiecznie użyć.

Dilyara, dzień dobry! Kupiłem Erytrytol w firmie, o której piszesz, i skorzystałeś ze zniżki. Kupiłem dokładnie taki sam proszek, który był na zdjęciu Came szybko. Wszystko jest normalne, brałem też płyn stewii. Ale byłem rozczarowany. Erytrytol nie jest wcale słodki. Włożyłem do herbaty dwie łyżeczki i poczułem absolutnie nic słodkiego, chociaż jeśli je polizę, proszek jest słodki. Jak z niego korzystać? Mój mąż i ja cierpimy na cukrzycę, więc kupiłem ten proszek trzy kilogramy. A stewia jest normalna do smaku, bez nieprzyjemnego posmaku. Masz rację. cztery krople do 200 kr. i trochę słodkiego smaku. Po raz pierwszy spotykam się z substancjami słodzącymi, ponieważ cukrzyca została niedawno zaabsorbowana. Chciałbym również podziękować za odpowiedź na moje pytanie dotyczące tarczycy. Dilyara, i zdarzyło mi się zapisać do twojego problemu z klockami. Nie od razu potwierdziłem potwierdzenie (nie zawsze jest to możliwe, aby swobodnie uzyskać dostęp do Internetu), a kiedy wszedłem, myślałem, że niektóre wiadomości wirusowe usunęły go. Teraz nie subskrybuję. Jeśli posiadasz jakiś system zarządzania, zapisz mnie do wiadomości. Z poważaniem, Knyazheva Irina

Irina, erytrytol jest wypełniającym wypełniaczem, jest mniej słodka niż cukier, mniej więcej tak samo jak sorbitol. Dlatego konieczne jest umieszczenie więcej. Ale bardzo dobry i bogaty smak uzyskuje się, gdy miesza się ze stewią. Zazwyczaj umieszczam oba. Ogólnie rzecz biorąc, uczucie słodyczy jest inne dla każdego, zrozumiałem to. Po usunięciu słodyczy z diety, po pewnym czasie herbata z mlekiem staje się słodka, chociaż nic tam nie dodaje. Ci, którzy niedawno usunęli cukierki z życia, nie mogą tego jeszcze docenić, ponieważ receptory reagują tylko na bardzo słodkie pokarmy. Możesz subskrybować jak zwykle formularz subskrypcji na pasku bocznym u góry. Potwierdź natychmiast, list dotrze w ciągu kilku minut, aby sytuacja się nie powtórzyła.

Cześć Dilyara! Dzięki za artykuły, nie cierpiałem na cukrzycę przez długi czas i postanowiłem dowiedzieć się wszystkiego o tej chorobie.... było wiele nieporozumień... Nie rozumiałem zbyt wiele z substancjami słodzącymi, stewia jest dobra, erytrytem i parada nr 14 pasuje? Nie pasuje, tam jak stewia i erytrytol...

Fitparad 14 jest dobry. Właśnie wymieniłem tam złożone substytuty. Nie zawsze są złe. Chcesz czytać etykiety

Wszystkie E są grzeszne... w tym momencie byłem już strącony, a nawet w tym samym jabłku znajduje się tuzin dodatków do żywności naturalnego pochodzenia, które sama tam zbudowała. Słynnie nazywacie to aspartam, mówiąc, że okazało się to trucizną, tak jak gdyby przypadkiem wspomniałem o tym tylko dla pacjentów z felineketonulia, niezwykle rzadką chorobą. "Aspartam jest uzyskiwany przez sztuczne łączenie dwóch aminokwasów", mdja... najwyraźniej w chemii nie jesteś dużo, jeśli metoda syntezy wpływa na końcowy produkt dla ciebie, wciąż możesz poświęcić kurczaka do syntezy, "ale co, żywej duszy - ale będzie to naturalne!". Słaba sacharyna, bomby są wytwarzane z taluolu. Dlaczego, do cholery, wiem, co oni robią z tego, wiesz, z płynnej nitrogliceryny - niezwykle wybuchowej substancji, oni robią lekarstwa na rdzenie i nie eksplodują niczego, ale nawet leczą. Zabici i fraza "Pomyślcie teraz, czy takie związki mogą być nieszkodliwe? Czy warto wydawać pieniądze i zdrowie na umyślnie szkodliwe produkty, jeśli jest najbezpieczniejszy? ". Oczywiście szkodliwe? Nawet nie napisałeś, co ich szkodzi, nazwałeś sacharynowe materiały wybuchowe, aspartam - aminokwasy (nawiasem mówiąc, nawiasem mówiąc, bez tych samych aminokwasów (jako rodzaju związku chemicznego), nie stalibyśmy się zhizhetsoy, nie jest to pełnoprawna osoba, ale opisałeś to jak coś strasznego, naprawdę nie opisującego ich, ale bez nawet nazywania!), a wszystkie syntetyki - trucizna. Do diabła z chemikami, do diabła z inżynierami procesu, do piekła z biologami, pracują na próżno, okazuje się, że to syntetyk - trucizna, a nie jedzenie na równi z naturalnie tworzonymi produktami, tylko ty zapominasz o jednym małym, ale nie nieważnym, ALE - postęp jest przeciągany przez naukę, bez niego wciąż żuć kory drzewa, które jest słodsze, i nie jeść rafinowanego cukru (którego nie można uzyskać bez chemii), jeść pomidory tylko w sezonie, a nie wtedy, kiedy się podoba (ponieważ do zachowania jakości są sztucznie dodawane do genów jellyfish, "Straszne i trujące zwierzę". Nie ma nic złego w tych pomidorach, wszystkie te same korzyści + lezhkost. Cały ten artykuł jest albo reklamą komercyjną, albo po prostu (bez analizy tematu, na którym napisałeś artykuł, mózg) wystawiając głupotę przez autora, który uważa, że ​​jego brak Opinia humanitarna jest bardziej autorytatywna niż opinia lekarza / chemika / biologa, mój komentarz jest w 100% przytłoczony, ale nie potrafię nawet czytać takich bzdur!

Siergiej, a ty, na pewno, jesteście chemikami, taka agresja!

Cześć, Dilyara! Czytam w Internecie, że należy używać mąki pszennej w cukrzycy typu 2. Chciałbym poznać twoją opinię w tej sprawie.

Jaglanka zawiera również węglowodany, jak każda inna mąka, ponieważ jest zrobiona ze zbóż. I polecam całkowicie odrzucić zad. A poza tym, co zrobisz z Sney? W proso nie ma glutenu, co daje lepkość, produkty się rozpadają.

Dzień dobry, Dilyara! Apeluję do Ciebie o opinię eksperta :) Natknąłem się na blog psychologa, z zagranicznym doświadczeniem, zajmującym się psychoterapią zaburzeń odżywiania (jak rozumiem, bez wykształcenia medycznego). Jedną z jej wskazówek dotyczących korygowania nawyków żywieniowych była eliminacja szybkich węglowodanów i substancji słodzących. W jej słowach substytuty cukru (bez określenia, czy zawierają węglowodany lub nie), nawet gorsze od cukru, powodują również odruch insuliny, który w rezultacie obniża poziom glukozy we krwi i wywołuje uczucie głodu).

W tej chwili, po diecie ketogenicznej. Cierpię z powodu uzależnienia od żywności, bardziej z mąki i cukru. Przygotowuję sobie desery ze stewią i erytrytolem. Podczas diety naturalnie czuję poczucie ograniczenia i oczywiście często pojawia się uczucie głodu (chociaż mogę go pomylić z pragnieniem po prostu zjedzenia stresu). Dlatego byłem podekscytowany tą informacją.

Czy nie byłoby lepiej, gdybyś odmawiał jedzenia z posmakiem słodyczy (ze słodzikami)? Chociaż wydaje mi się, że znalazłem informację, że substytuty cukru bez węgla nie mają wpływu na produkcję insuliny.

Mimo to stewia i erytrytol nie powodują gwałtownego wzrostu insuliny - udowodniono to w badaniach. Syntetyczne sucrozamy (sukraloza, cyklaminian, aspartam i inne), a także sorbitol, ksylitol, maltitol, naprawdę powodują splot insuliny, z którego chce się jeść. Ale przy stosowaniu nawet stewii i erytrytolu występuje składnik psychologiczny. Trudno jest zapomnieć o smaku słodyczy i zwiększa ryzyko rozpadu. Dlatego decydujesz, jak postępować.