Wszystkie liczby diet i ich skład

• Zapobieganie

Wskazania: pierwsze dni po operacji na brzuchu i jelitach (wyznaczone na nie więcej niż 3 dni).

Charakterystyka: chemiczne, mechaniczne schazheniye. Posiłek co 2 godziny (od 8 do 22 godzin). Jedzenie jest podawane w postaci płynnej i galaretowatej.

Zakres produktów i potraw: herbata z cukrem (10 g), galaretki owocowe i jagodowe, galaretka, kompot jabłkowy (bez jabłek), bulion z dzikiej róży z cukrem; 10 g masła dodaje się do wody ryżowej i słabego bulionu mięsnego.

Wskazania: ostre pogorszenie choroby wrzodowej żołądka i dwunastnicy w ciągu pierwszych 5-7 dni leczenia; ostre zaostrzenie przewlekłego zapalenia błony śluzowej żołądka w pierwszych dniach leczenia; ostre zapalenie błony śluzowej żołądka przez 1-4 dni leczenia, wypalić przełyk.

Charakterystyka: błonę śluzową żołądka i dwunastnicy, mechaniczną, chemiczną i termiczną schazhenie; cała żywność w postaci płynnej lub półpłynnej. Posiłek 6-7 razy dziennie, masa diety - około 2,5 kg, sól - do 8g.

Asortyment produktów i potraw: zupy, mleko i śluz ze zbóż i otrąb pszennych z masłem, tarte warzywa (marchew, buraki) i puree gotowane chude mięso lub ryby, zupa z mleka manna. Soufflé z gotowanego chudego mięsa i ryb. Płynna owsianka, puree, nabiał. Jajka na twardo, omlet parowy. Pełne mleko. Suflet ze świeżo wyprodukowanego twarożku. Rosnące biodra, słaba herbata. Do potrawy dodaje się masło lub oliwę z oliwek.

Wyłączone: włókno roślinne, buliony, pieczarki, pieczywo i produkty piekarnicze, produkty zawierające kwas mlekowy, przyprawy, przekąski, kawa, kakao.

Wskazania: zaostrzenie choroby wrzodowej żołądka i dwunastnicy, 10-20 dni choroby; ostre zapalenie błony śluzowej żołądka, 2-3 dni.

Charakterystyka: bardziej umiarkowana (w porównaniu z dietą numer 1a) mechaniczna, chemiczna i termiczna błon śluzowych schazhenie żołądka i dwunastnicy; cała żywność w postaci półpłynnej i puree. Jedz 6-7 razy dziennie, waga diety do 2,5 - 3 kg, sól 8-10 gr.

Asortyment produktów i potraw: Dania i produkty żywieniowe nr 1a, a także białe, cienko pokrojone i nieobrobione bułki tartej - 75-100 gr., 1-2 razy dziennie mięso lub pierogi rybne lub klopsiki, przetarte kaszki mleczne i zupy mleczne z ryżu, jęczmień i kasza jęczmienna, puree z warzyw, galaretka, galaretka ze słodkich odmian jagód i owoców, soki, zmieszane na pół z wodą i cukrem, cukier, miód.

Wskazania: nasilenie choroby wrzodowej, stadium remisji; przewlekłe zapalenie błony śluzowej żołądka z zachowanym i zwiększonym wydzielaniem w okresie zaostrzenia.

Charakterystyka: umiarkowana mechaniczna i chemiczna schazhenie błona śluzowa żołądka i dwunastnicy; jedzenie jest gotowane i przeważnie odrapane. Posiłek 5-6 razy dziennie, masa diety - około 3 kg, sól - do 8-10.

Gama produktów i potraw: biały chleb i szarość wczoraj, białe krakersy, biszkopt. Zupy mleczne z tartych i ugotowanych zbóż z dodatkiem puree warzywnego (z wyjątkiem kapusty). Paszteciki parowe (mięso, ryby), kurczak i ryby, gotowane lub gotowane na parze, Warzywa puree ziemniaczane, owsianka i puddingi puree, gotowane lub gotowane na parze; jaja na miękko lub omlet parowy. Słodkie odmiany owoców i jagód, soki z nich, cukier, miód, dżem, pieczone jabłka, galaretka, mus, galaretka. Mleko pełne, śmietana, świeża śmietana, świeży niskotłuszczowy twarożek. Słaba herbata i kakao, herbata z mlekiem, śmietana. Biodra bulionowe, masło, niesolone. Rafinowany olej roślinny w naczyniach.

Ograniczenia: gruboziarniste włókno roślinne, buliony.

Wyłączone: przyprawy, mocna kawa, grzyby, jajka na twardo.

Wskazania: przewlekłe zapalenie żołądka z niewydolnością wydzielniczą, ostre zapalenie błony śluzowej żołądka, zapalenie jelit, zapalenie okrężnicy w okresie rekonwalescencji (jako przejście do zrównoważonej diety).

Charakterystyka: dieta oszczędzająca mechanicznie, ale przyczyniająca się do zwiększenia wydzielania żołądkowego. Jedzenie gotowane, pieczone, smażone bez panierowania. Sól do 15 gr. Codziennie.

Zakres produktów i potraw: wczorajszy biały chleb, chude grzanki, 1-2 razy w tygodniu chude pieczone placki. Zupy ze zbóż i warzyw na bulionie mięsnym i rybnym. Beztłuszczowa wołowina, gotowany kurczak, gulasz, para, pieczone, smażone bez panierowania i galaretki. Ryby, nietłuste, w kawałkach lub w pociętej formie, przegotowane, parowe, galareta. Śledź moczył siekany. Warzywa: ziemniaki (ograniczone), buraki, rozdrobnione marchewki gotowane, duszone, pieczone; pomidory są surowe. Kompoty, galaretki, galaretki, musy z dojrzałych świeżych i suchych owoców i jagód (z wyjątkiem melonów i moreli), soki owocowe i warzywne, pieczone jabłka, marmolada, cukier. Mleko pełne o dobrej przenośności. Kefir, świeży, nież kwaśny twarożek, surowy i upieczony; nieoczyszczony tarty ser; śmietana - w naczyniach. Sosy mięsne, rybne, śmietanowo-warzywne. Liść laurowy, cynamon, wanilina. Herbata, kawa, kakao w wodzie z mlekiem. Masło i olej słonecznikowy. Jajka na twardo, smażony omlet.

Wyłączone: fasola i grzyby.

Wskazania: przewlekłe choroby z przewagą zaparć, okres łagodnego zaostrzenia i okres remisji.

Charakterystyka: zwiększenie diety pokarmów bogatych w błonnik roślinny oraz produktów wzmacniających funkcje motoryczne jelit. Sól kuchenna 12-15 g dziennie.

Gama produktów i potraw: chleb pszenny z grubej mąki, czarny chleb o dobrej tolerancji. Zupy na bulionie o niskiej zawartości tłuszczu lub bulionie warzywnym z warzywami. Mięso i ryby gotowane, pieczone, czasami siekane. Warzywa (zwłaszcza liściaste) i owoce są surowe w dużych ilościach (suszone śliwki, figi), słodkie potrawy, kompoty, soki. Kaszki kruche (kasza gryczana, jęczmień). Twarożek i serniki, jednodniowy kefir. Jajka na twardo. Do potraw dodaje się masło i oliwę z oliwek.

Wyłączone: rzepa, rzodkiew, czosnek, grzyby.

Wskazania: ostre zapalenie jelit, zaostrzenie przewlekłego zapalenia jelita grubego, okres obfitej biegunki i wyraźne objawy dyspeptyczne.

Charakterystyka: dieta, chemicznie, mechanicznie i termicznie oszczędzająca jelita. Posiłek 5-6 razy dziennie. Wszystkie potrawy są na parze, puree. Sól kuchenna 8-10 g. Czas trwania diety wynosi 5-7 dni.

Gama produktów i potraw: krakersy z białego chleba. Zupy na chudym bulionie mięsnym, bulion ze zbóż z płatkami jaj, kaszą manną, tartym ryżem. Mięso jest chude i posiekane w postaci przegotowanej lub parowej. Ptaki i ryby, o niskiej zawartości tłuszczu posiekane, gotowane lub parowe. Owsianka i puddingi z tartych kaszy na wodzie lub odtłuszczonym bulionie. Soki z owoców i jagód, biodra z bulionu, jagody. Herbata, kakao na wodzie, galaretka, galaretka. Jaja (z dobrą przenośnością) - nie więcej niż 2 szt. dziennie (omlet miękki lub parowy) Masło 40-50 g

Ograniczone do: cukru do 40 gramów, śmietany.

Wyłączone: mleko, błonnik roślinny, przyprawy, przekąski, ogórki konserwowe, produkty wędzone, rośliny strączkowe.

Wskazania: ostre zapalenie wątroby i zapalenie pęcherzyka żółciowego, okres rekonwalescencji; przewlekłe zapalenie wątroby i zapalenie pęcherzyka żółciowego, marskość wątroby.

Charakterystyka: maksymalna wątroba schazhenie. Ograniczanie tłuszczów zwierzęcych i środków ekstrakcyjnych. Zwiększona zawartość węglowodanów. Jedzenie nie jest zmiażdżone. Smażenie nie jest dozwolone. Posiłek 5-6 razy dziennie, waga diety 3,3-3,5 kg, sól 8-10 g

Zakres produktów i dań: chleb pszenny i żyto wczoraj. Zupy z warzyw, zbóż, makaronu na bulionie warzywnym, nabiału lub owoców. Niskotłuszczowe odmiany mięsa i drobiu gotowane, pieczone po ugotowaniu; moczony śledź. Surowe warzywa i warzywa (sałatki, vinaigrettes), kapusta. Owoce i jagody, z wyjątkiem bardzo kwaśnych. Cukier - do 100 g, dżem, miód. Mleko, kwaśne mleko, acidophilus, kefir, ser. Jajko - w naczyniach, a przy dobrej tolerancji - omlet 2-3 razy w tygodniu.

Wyłączone: grzyby, szpinak, szczaw, cytryna, przyprawy, kakao.

Wskazania: ostra choroba wątroby dróg żółciowych z towarzyszącymi schorzeniami żołądka, jelit; ostre i przewlekłe zapalenie trzustki, ostry etap.

Charakterystyka: taka sama jak w diecie nr 5, ale z mechanicznym i chemicznym uczuleniem błony śluzowej żołądka i jelit (żywność jest podawana pacjentowi głównie w postaci zużytej).

Gama produktów i potraw: chleb pszenny suszony. Zupy śluzowe z warzyw, zbóż, wermiszel na bulionie warzywnym, suflet mięsny. Ryba z niskotłuszczowym, gotowanym suflem parowym. Warzywa gotowane, parowe, puree. Owsianka, zwłaszcza gryka, rozgniecione na wodzie lub z dodatkiem mleka. Jajko - tylko w naczyniach. Cukier, miód, galaretki, galaretki, kompoty słodkich owoców i jagód. Mleko - tylko w naczyniach, produktach kwasu mlekowego i świeżym serze (suflecie). Herbata nie jest mocna. Słodkie soki owocowe i jagodowe. Masło i olej roślinny - tylko w naczyniach.

Wyłączone: przekąski, przyprawy korzenne, rzepa, rzodkiewka, szczaw, kapusta, szpinak, kakao.

Wskazania: ostre zapalenie nerek, okres rekonwalescencji; przewlekłe zapalenie nerek z niewielkimi zmianami w osadach moczu.

Charakterystyka: nerki schazhenie. Ograniczenie soli (3-5 g na dłonie pacjenta), płyn (800-1000 ml), ekstraktów, przypraw korzennych.

Zakres produktów i potraw: biały chleb i otręby bez soli (3-5 g na dłonie pacjenta), płyny (800-1000 ml), mięso i drób (odmiany tłuszczowe) gotowane w kawałku, posiekane i puree, zapiekane po ugotowaniu. Ryba, kawałek chudego, posiekana, puree, gotowana i lekko pieczona po ugotowaniu. Warzywa w postaci naturalnej, gotowanej i pieczonej, vinaigrettes, sałatki (bez soli). Zboża i makarony w postaci płatków zbożowych, budyniów, krupenikov. Jajko - jeden dziennie. Owoce i jagody w dowolnej postaci (zwłaszcza suszone morele, suszone morele), cukier, miód, dżem. Mleko i produkty mleczne, twarożek. Sos biały, sos warzywny i owocowy. Masło i olej roślinny.

Ograniczone do: śmietany i śmietany.

Wskazania: ostre zapalenie nerek, zaostrzenie przewlekłego zapalenia nerek z wyraźnymi zmianami w osadzie moczu.

Charakterystyka: ścisłe ograniczenie płynów (600-800 ml) i soli (1-2 g na rękę pacjenta); wszystkie potrawy są tłuczone, gotowane lub parowe.

Gama produktów i potraw: taka sama jak w przypadku diety 7, ale mięso i ryby ograniczają się do 50 g dziennie. Warzywa tylko gotowane i rozdrobnione. Owoce są surowe i gotowane tylko w odrapanej formie.

Charakterystyka: ograniczenie wartości energetycznej diety, głównie z powodu węglowodanów i tłuszczów. Zwiększ ilość białka. Limitowanie soli do 3-5 g, ciecz - na 1 litr, Ekstrakty, przyprawy i przyprawy. Wzrost błonnika roślinnego. Posiłki są 5-6 razy dziennie.

Gama produktów i potraw: czarny chleb (100-150 g). Zupy, mięso, ryby, wegetariańskie (polterelki). Mięso i ryby chude, gotowane. Kasza gryczana krucha. Warzywa we wszystkich postaciach (szczególnie kapusta) z olejem roślinnym. Ziemniaki są ograniczone. Owoce i jagody w postaci surowej i soki z nich, w tym słodkie: winogrona, figi, daktyle. Masło i kwaśna śmietana są ograniczone do: mleka i produktów mlecznych beztłuszczowych, twarogowych beztłuszczowych. Kompot, herbata, kawa z ksylitolem.

Wyłączone: przyprawy smakowe.

Wskazania: cukrzyca.

Charakterystyka: ograniczenie lub całkowite wyeliminowanie rafinowanych węglowodanów, ograniczenie produktów zawierających cholesterol. Indywidualny dobór dziennej wartości energetycznej. Pieczone gotowane jedzenie. Żywność smażona jest ograniczona.

Zakres produktów i potraw: chleb żytni czarny, otręby białkowe, mąka pełnoziarnista (nie więcej niż 300 g dziennie). Zupy na bulionie warzywnym. Niskotłuszczowe odmiany mięsa i ryb. Kashi: gryka, płatki owsiane, jęczmień, pszenica; rośliny strączkowe; jaja - nie więcej niż 1 ½ szt. dziennie (ograniczone żółtka). Produkty kwasu mlekowego, twarożek. Owoce i warzywa w dużych ilościach.

Ograniczone do: marchwi, buraków, zielonego groszku, ziemniaków, ryżu.

Wyłączone: solone i marynowane posiłki, kasza manna i makaron, figi, rodzynki, banany, daktyle.

Wskazania: choroby układu sercowo-naczyniowego bez objawów niewydolności krążenia.

Charakterystyka: ograniczenie tłuszczów zwierzęcych, produktów zawierających cholesterol, sól kuchenna (5 g na rękę pacjenta). Posiłek 5-6 razy dziennie. Jedzenie gotowane lub pieczone.

Zakres produktów i potraw: pełnoziarnisty szary chleb, krakersy, chude ciasteczka, pieczywo chrupkie. Zupy (polterelki) wegetariańskie, zboża, nabiał, owoce; barszcz, burak; chude bulion mięsny - 1 raz w tygodniu. Mięso, drób w chudej i wypieczonej formie, palenie dozwolone jest po zagotowaniu. Ryba jest nisko tłuszczowym, namoczonym śledziem - raz w tygodniu. Omlet z białka Warzywne winegret i sałatki (z wyjątkiem sałaty liściastej i głownej, szczawiu i grzybów) z olejem roślinnym. Płatki owsiane i kasza gryczana kruchy, budynie, zapiekanki. Produkty kwasu mlekowego, mleko, twaróg, ser o niskiej zawartości tłuszczu. Owoce, jagody, soki owocowe. Tłuszcze do gotowania i jedzenia - 50 g, połowa z nich to warzywa. Słaba herbata i kawa. Cukier - do 40 g dziennie.

Wyłączone: tłuste potrawy z mięsa, ryb, ciasta, mózgów, wątroby, nerek, kawioru, alkoholu, kakao, czekolady, fasoli.

Wskazania: choroby układu sercowo-naczyniowego z wyraźnymi objawami niewydolności krążenia.

Charakterystyka: ostre ograniczenie soli i wolnego płynu. Wyłączenie składników odżywczych i napojów, które pobudzają centralny układ nerwowy, aktywność serca i drażniące nerki. Jedzenie przygotowuje się bez soli. Daje jedzenie w odrapanej formie.

Zakres produktów i potraw: taki sam jak w przypadku diety numer 10, ale ogranicz ilość mięsa i ryb do 50 g dziennie, podawaj tylko gotowane, warzywa - gotowane i rozdrobnione. Owoce są surowe i gotowane - tylko w zaniedbanym wyglądzie.

Wyłączone: zupy, dania pikantne i słone, mocna herbata i kawa, potrawy tłuste i mączne.

Wskazania: gruźlica bez zaburzeń czynności jelit i bez powikłań, ogólne wyczerpanie.

Charakterystyka: pełna i zróżnicowana dieta zapewniająca lepsze odżywianie (zwiększona wartość energetyczna), z dużą ilością wysokowartościowych białek, tłuszczów, węglowodanów, witamin i soli, zwłaszcza wapnia.

Gama produktów i potraw: różnorodność produktów i potraw. Pokarmy bogate w sole wapnia: mleko, ser, maślanka, figi. Co najmniej połowa białek - od mięsa, ryb, twarogu, mleka i jaj.

Wyłączone: kaczki i gęsi.

Wskazania: ostre choroby zakaźne (stan gorączkowy).

Charakterystyka: różnorodna, głównie płynna żywność z ograniczeniem gruboziarnistego błonnika roślinnego, mleka, przekąsek i przypraw. Jedzenie 8 razy dziennie, w małych porcjach.

Zakres produktów i potraw: biały chleb i krakersy, rosół mięsny, zupa z mięsa na bulionie śluzowym. Suflet mięsny. Jajka na twardo i omlet. Kashi tłukł. Owoce, jagody, soki warzywne, napoje owocowe, galaretki. Masło.

Wskazania: wszystkie choroby w przypadku braku wskazania do wyznaczenia specjalnej diety.

Charakterystyka: fizjologicznie kompletna dieta z podwójną ilością witamin i wyjątkiem potraw mięsnych. Jedzenie 4-5 razy dziennie.

Zakres produktów i potraw: biały chleb i żyto. Zupy są różne. Mięso urozmaicone (z wyjątkiem tłustych odmian). Jakakolwiek ryba. Naczynia ze zboża, makarony, rośliny strączkowe. Jajka i potrawy z nich. Warzywa i owoce są różne. Mleko i produkty mleczne. Sosy i przyprawy są różne (pieprz i musztarda - ze szczególnych powodów). Przekąska konserwowana w umiarkowanych ilościach. Herbata, kawa, soki owocowe i jagodowe, kwas chlebowy. Masło w formie naturalnej i warzywne w sałatkach i winegretach.

Medyczne diety №1- №15

W wielu chorobach dieta jest jedną z głównych metod leczenia, aw niektórych przypadkach jest jedyną, na przykład, dla otyłości i łatwo obecnej cukrzycy. W żywieniu klinicznym ważne jest nie tylko dobranie odpowiednich produktów, ale również ich prawidłowe przygotowanie. Ważna jest również temperatura żywności, czas i częstotliwość jej odbioru. Zaburzenia odżywiania mogą prowadzić do zaostrzenia choroby. Na przykład w cukrzycy może to spowodować wzrost stężenia cukru we krwi, zwiększone pragnienie, suchość w jamie ustnej, a także u pacjentów z nadciśnieniem tętniczym, stosowanie słonych pokarmów może prowadzić do wzrostu ciśnienia krwi.

W placówkach medycznych i sanatoryjnych stosuje się system numerowania diet, z których wiele istnieje w kilku wariantach. Po ustąpieniu choroby pacjent musi nadal przestrzegać ogólnych zasad diety. Przede wszystkim dotyczy to produktów, które powinny być wyłączone z diety, ale można też zastosować inne metody gotowania. Wszelkie, w tym diety medyczne №1 № №, całkowicie wykluczają alkohol. Jeśli jedna osoba łączy dwie choroby, które wymagają specjalnego odżywiania, musi przestrzegać zasad obu diet.

Dieta numer 1, 1a, 1b - wrzód żołądka i wrzód dwunastnicy;
Dieta numer 2 - przewlekłe i ostre zapalenie błony śluzowej żołądka, zapalenie okrężnicy, zapalenie jelit, przewlekłe zapalenie jelit;
Dieta numer 3 - zaparcie;
Dieta numer 4, 4a, 4b, 4c - choroba jelit z biegunką;
Dieta numer 5, 5a - choroby dróg żółciowych i wątroby;
Dieta numer 6 - kamica moczowa, dna moczanowa;
Dieta numer 7, 7a, 7b - przewlekłe i ostre zapalenie nerek;
Dieta numer 8 - otyłość;
Dieta numer 9 - cukrzyca;
Dieta numer 10 - choroby układu sercowo-naczyniowego;
Dieta numer 11 - gruźlica;
Dieta numer 12 - schorzenia układu nerwowego;
Dieta numer 13 - ostre choroby zakaźne;
Dieta numer 14 to choroba nerek z przejściem kamieni ze szczawianów;
Dieta numer 15 - choroby, które nie wymagają specjalnych diet.

Tabela nr 1 wskazane w przypadku zapalenia żołądka o wysokiej kwasowości i wrzodzie dwunastnicy i żołądka przez sześć miesięcy do roku po zaostrzeniu. Zalecane: puree zupy, gotowane puree z warzyw, puree z kaszy, gotowane chude ryby i mięso, gotowane na parze mięso i kotlety rybne, gotowany kurczak bez skóry, mleko, warzywa i masło, śmietana, kwaśna śmietana i kwaśne mleko, jajka na miękko, cały biały chleb, słodkie owoce i jagody, soki owocowe i warzywne. Żywność należy przyjmować cztery do pięciu razy dziennie w postaci ciepła.

Tabela nr 1a wykazano w okresie zaostrzenia przewlekłego zapalenia żołądka o wysokiej kwasowości, z zaostrzeniem owrzodzenia. Zalecane: zupy śluzowe, mleko, płynna kasza, jajka na miękko, suflet chudej ryby lub mięsa, oliwa z masłem, galaretka jagodowa, śmietana, soki owocowe, herbata, wywar z owoców dzikiej róży. Sól powinna być ograniczona, a płyny powinny być wypijane nie więcej niż półtora litra na dzień. Żywność należy przyjmować co dwie do trzech godzin w postaci ciepła.

Tabela nr 1b Jest wskazany pacjentom z remisją przewlekłego zapalenia błony śluzowej żołądka i choroby wrzodowej. Zalecane: oprócz produktów wymienionych powyżej, można jeść gotowane na parze ryby i dania mięsne, zupy z mlekiem z mlekiem, kaszki z mlekiem i suchary z pszenicy. Jedz sześć razy dziennie, ogranicz spożycie soli.

Tabela nr 2 wskazany do przewlekłego zapalenia okrężnicy i przewlekłego zapalenia żołądka o niskiej kwasowości. Polecamy: zupy z warzyw i zbóż ryby, grzyby i bulion wołowy, gotowany kurczak, chude mięso, klopsiki, chude gotowane ryby, chude szynki, chudego solonego śledzia, masło, mleko i produkty mleczne, łagodny ser, płatki, jajka na twardo, czerstwy biały chleb, owoce, warzywa, soki warzywne i owocowe, kawa, herbata, kakao, marmolada cukrowa. Musisz jeść pięć razy dziennie, najlepiej w postaci puree.

Tabela nr 3 przedstawione z atonicznym zaparciem. Możesz spożywać pokarmy zawierające duże ilości błonnika, figi, śliwek, kompotów, soki owocowe i warzywne, tłuczone marchewki, buraki, suszone owoce, kefir, śmietanę, mleko, jogurt, czarny chleb, jęczmień i kasza gryczana, miód, pieczone mięso i ryby, cukier, warzywa i masło. Zaleca się picie dużej ilości alkoholu, w tym wody mineralnej gazowanej. Nie można używać kakao, mocnej herbaty, galaretki, śliskich zup. Jeśli zaparcie jest statyczne, konieczne jest ograniczenie pokarmów bogatych w błonnik roślinny.

Tabela nr 4 wskazane w przypadku zaostrzeń chorób jelit. Można użyć kakao, mocnej herbaty i kawy, nieświeży okruchy białe pieczywo, jajka na twardo, serem, kaszy manny i kaszy ryżu na wodzie, gotowane mięso i ryby, trzydniowej jogurt, galaretki, bulion z jeżyn i czarnej porzeczki. Sól musi być ograniczona.

Tabela nr 4a pokazano z zapaleniem okrężnicy. Musisz jeść tak samo, jak w czwartej diecie, ale musisz ograniczyć jedzenie bogate w węglowodany i zwiększyć zawartość białka.

Tabela nr 4b wykazano u pacjentów z przewlekłym zapaleniem okrężnicy z osłabieniem choroby. Zalecane: czerstwy chleb biały, zupa z klopsikami, zup, zbóż do mięsa lub bulionu rybnego, puree owsianki, pary i gotowanymi warzywami, łagodny ser, jogurt, non-kwaśnej śmietany, suche ciastka bez ciastek maślanych, galaretki i duszoną niesłodzone owoców i jagód, kawa z mlekiem, herbata, masło. Jedz ciepłe jedzenie cztery do sześciu razy dziennie.

Tabela nr 4B wskazane w przewlekłych i ostrych chorobach jelit podczas okresu rekonwalescencji. Ta dieta jest przepisana w celu zapewnienia dobrego odżywiania w przypadku zaburzeń jelitowych w celu przywrócenia funkcji innych narządów trawiennych. Dieta jest fizjologicznie kompletna z ograniczeniem spożycia soli i niewielkim wzrostem ilości pokarmów białkowych. Nie obejmuje produktów, które wzmacniają procesy rozkładu i fermentacji w jelicie, aktywują jego wydzielanie, a także wydzielanie trzustki i żołądka. Gotowanie musi być gotowane na parze, rozdrobnione lub upieczone lub ugotowane. Zjedz pięć razy dziennie.

Tabela nr 5 wskazany dla osób z chorobami dróg żółciowych, pęcherzyka żółciowego i wątroby poza ostrym stadium. Powinieneś jeść zupy mleczne i owocowe bez mięsa, zupy ze zboża na bulionie warzywnym, gotowane ryby, drób i chude mięso, twarożek, kefir, mleko, mąki i płatki, biały i czarny czerstwy chleb, słodkie jagody i owoce, warzywa i warzywa miód, dżem, cukier, soki owocowe i warzywne, słaba herbata z mlekiem. Powinno to ograniczyć spożycie tłuszczu i soli. Musisz jeść pięć razy dziennie. Nie można pić alkoholu, mózg, wątroba, fasola, boczek, szpinak, pieczarki, cebula, szczaw, tłustych mięs i ryb, ciasta, wędzone, pikantnych i tłustych, ocet, przyprawy, konserwy, kakao, lody, śmietana, czekolada, napoje z gazem.

Tabela nr 5a zalecany w przewlekłym zapaleniu trzustki. Odżywianie jest takie samo jak przy diecie nr 5, ale powinieneś jeść więcej żywności zawierającej białko, ograniczyć pokarmy zawierające tłuszcze i węglowodany. Wszystkie potrawy muszą być parowane, mielone i szorowane.

Tabela nr 6 wskazane w przypadku kamieni nerkowych i dny moczanowej. Zaleca się stosowanie czarnego i białego pieczywa, mleka i produktów mlecznych, miodu, cukru, mlecznych i warzywnych zup, płatków śniadaniowych, słodkich owoców, soków owocowych, dżemów, ogórków, sałaty, marchwi, liści laurowych, octu, cytryny, niskotłuszczowych ryb i mięsa, jaja. W tym samym czasie musisz pić co najmniej dwa do trzech litrów płynu. Nie jeść zupy mięsne, nerki, wątroba, mózg, wędzone i mięsa z grilla, zupa rybna, ryba z grilla, śledź, boczek, sardynki, szproty, grzyby, placki, szpinak, szczaw, fasola, kakao, kawy, alkoholu i mocnej herbaty.

Tabela nr 7 wykazano osobom z przewlekłą chorobą nerek w przypadku niewydolności nerek. Powinieneś jeść wegetariańskie zupy, chude ptaki, mięso, ryby, szary i biały chleb z otrębami, makaronem, zbożami, daniami mąki, mlekiem i produktami mlecznymi, twarogiem, warzywami, zieleniną, owocami, jagodami, dżemem, miodem, cukrem. Konieczne jest ograniczenie spożycia śmietany i śmietany. Posiłki powinny być sześciokrotne. Nie można pić napojów gazowanych, jeść kremów i ciast, roślin strączkowych, grzybów, bulionów rybnych i mięsnych, konserw, wędzonek, marynat.

Tabela nr 7a wykazano w ostrym i przewlekłym zapaleniu nerek w ostrej fazie. Musisz jeść gotowane warzywa, owoce, mąkę i płatki, biały chleb bez soli, herbatę z mlekiem, masło, cukier. Jedzenie powinno być ułamkowe, sól powinna być całkowicie wyeliminowana. Jeśli rozwija się mocznica, musisz zmniejszyć dzienne spożycie białka do dwudziestu gramów dziennie, zwłaszcza warzyw.

Tabela nr 7b wskazane podczas wyzdrowienia z ostrego zapalenia nerek. Ta dieta jest przejściowa z nr 7a do nr 7. Możesz jeść biały chleb bez soli, gotowane chude ryby i mięso, zmniejszyć spożycie soli.

Tabela nr 8 wskazany dla otyłości. Dieta ta charakteryzuje się zmniejszeniem wartości energetycznej diety z powodu węglowodanów, częściowo tłuszczu, podczas gdy zawartość białka powinna być normalna. Ponadto, sól, żywność stymulująca apetyt i wolna ciecz powinny być spożywane w ograniczonych ilościach.

Dzień powinien spożywać sto gramów białka, osiemdziesiąt gramów tłuszczu, sto pięćdziesiąt gramów węglowodanów. Z produktów polecamy chleb żytni, białkowo-otrębowy i pszenno-pszenny, zupy jarzynowe ze zbożami, barszcz, zupa kapuściana, zupa z buraków, okroshka, chude ryby, drób, mięso duszone, pieczone lub gotowane, galaretka, kiełbaski wołowe, owoce morza, mleko, ser, twaróg, fermentowane produkty mleczne. Owoce i warzywa można spożywać w dowolnej postaci. Powinny być wyłączone z produktów dietetycznych ciast i mąki, makarony, roślin strączkowych, zbóż i zup ziemniaczanych, tłustych ryb, drobiu i mięsa, wędlin, kiełbas, konfitury, słodkie jagody i owoce, rośliny strączkowe, sera tłuszczu, twaróg, śmietana, makaron produkty, płatki owsiane i semoliny, pikantne i tłuste przekąski, majonez, sosy, przyprawy i przyprawy.

Tabela nr 9 wskazany do łagodnej i umiarkowanej cukrzycy. Wartość energetyczną diety należy zmniejszyć dzięki tłuszczom zwierzęcym i łatwo przyswajalnym węglowodanom, należy wykluczyć słodycze. W dziennej racji białka powinno wynosić około stu gramów, tłuszczu - osiemdziesiąt gramów, węglowodanów - trzystu gramów. Można jeść białko otręby, pszenicę, chleb żytni, zupy jarzynowe, niskotłuszczowe ryby i buliony mięsne, ryby, drób i chude mięso, mleko, ser, niskotłuszczowy twaróg, produkty mleczne, zboża, warzywa, ziemniaki, słodkie i kwaśne jagody i owoce Nie można jeść tłustego i mocnego bulionu, produktów z mąki mącznej, solonych ryb, kiełbas, semoliny, ryżu, makaronów, marynowanych i solonych warzyw, rodzynków, winogron, dżemu, cukru, słodyczy, lemoniady, słodkich soków.

Tabela nr 10 wskazane w chorobach układu sercowo-naczyniowego. Konieczne jest nieznaczne zmniejszenie wartości energetycznej z powodu węglowodanów i tłuszczów, ograniczenie spożycia soli i żywności, które sprzyjają pobudzeniu układu sercowo-naczyniowego. Codziennie powinno się spożywać dziewięćdziesiąt gramów białka, z czego nieco ponad połowa - zwierzęta, siedemdziesiąt gramów tłuszczu, czterysta gramów węglowodanów. NaleŜy spoŜywać: chrupiący chleb, biszkopt, herbatniki, zupy wegetariańskie, mleko, sery, fermentowane produkty mleczne, drób, ryby i chude mięso, płatki zbożowe i dania z makaronu, pieczone i gotowane warzywa, dojrzałe owoce, dżem, miód. Aby wykluczyć z racji żywnościowej, potrzebujesz produktów z ciast, świeżego pieczywa, grzybów, ryb i rosołu, zup roślin strączkowych, kiełbasek, wędzonych mięs, nerek, tłustych i solonych serów, solonych ryb, roślin strączkowych, marynowanych, marynowanych i solonych warzyw, owoców zawierających gruboziarniste celuloza, kakao, mocna kawa, herbata, czekolada.

Tabela nr 11 wykazano w gruźlicy kości, płuc, stawów, węzłów chłonnych w okresie lekkiego zaostrzenia lub wyzdrowienia, w okresie pooperacyjnym, po urazie, z wyczerpaniem po chorobach zakaźnych. Dieta ma wysoką wartość energetyczną z wysoką zawartością białek, minerałów i witamin. Codziennie powinno spożywać sto dwadzieścia gramów białka, sto gramów tłuszczu, czterysta gramów węglowodanów. Możesz jeść prawie wszystkie potrawy, z wyjątkiem bardzo tłustego drobiu i mięsa, gotowania, tłuszczów wołowych i baranich, ciast i ciast z dużą ilością śmietany.

Tabela nr 12 pokazano ludziom z funkcjonalnymi chorobami układu nerwowego. Możesz jeść wiele produktów za wyjątkiem mocnych zup, gorących przypraw, wędzonych mięs, smażonych i tłustych potraw, mocnej kawy, herbaty i alkoholu. Konieczne jest ograniczenie ilości soli i mięsa. Pożądane jest częstsze używanie języka, wątroby, roślin strączkowych, produktów mlecznych.

Tabela nr 13 zalecane dla osób z ostrymi chorobami zakaźnymi. Wartość energetyczna tej diety jest zmniejszona głównie dzięki węglowodanom i tłuszczom, a jest bogata w witaminy. Codziennie powinno się spożywać osiemdziesiąt gramów białka, sześćdziesiąt gramów tłuszczu, trzysta gramów węglowodanów. Dieta obejmuje chleb z suszonej pszenicy, chude ryby, drób i mięso, chude mięso i buliony rybne, buliony śruty zbożowej, zupy jarzynowe, twarożek, napoje z kwaśnego mleka, buraki, marchew, ziemniaki, pomidory, kalafior, obrana kasza gryczana, kasza manna i ryż owsianka, dojrzałe jagody i owoce, marmolada, dżem, dżem, miód, cukier, rosół z dzikiej róży. Świeże pieczywo, produkty z mąki pszennej, tłuste ryby, drób, mięso, tłuste buliony, wędliny, kiełbaski, konserwy, ryby solone, sery, tłuste kwaśne śmietany, śmietana, mleko pełne, makaron, jęczmień i kasza perłowa, proso, cebula powinny być wyłączone z diety., czosnek, rzodkiewka, rzodkiew, biała kapusta, rośliny strączkowe, ogórki, kakao, ciasta, czekolada, owoce o wysokiej zawartości błonnika.

Tabela nr 14 wskazany do kamicy moczowej. Jest to kompletna dieta z ograniczeniem bogatych w wapń i alkalizujących pokarmów. dziennie można spożywać dziewięćdziesiąt gramów białka, sto gramów tłuszczu, czterysta gramów węglowodanów. Możesz jeść chleb i produkty mączne, buliony i zupy, ryby i mięso, zboża, dynia, zielony groszek, kwaśne jagody i jabłka, grzyby, miód, cukier, słodycze. Należy wykluczać zupy owocowe, warzywne i mleczne, ryby solone, wędliny, produkty mleczne, warzywa inne niż dozwolone, ziemniaki, soki warzywne i jagodowe, gotowanie i tłuszcze mięsne.

Tabela nr 15 wskazane dla chorób, w których nie ma potrzeby stosowania diet terapeutycznych. Ta dieta jest fizjologicznie kompletna, ale nie zawiera ostrych i trudnych do trawienia pokarmów. Codziennie powinno się spożywać dziewięćdziesiąt gramów białka, sto gramów tłuszczu i czterysta gramów węglowodanów. Możesz jeść prawie wszystkie pokarmy, z wyjątkiem tłustych ptaków i mięsa, musztardy, pieprzu i tłuszczów ogniotrwałych pochodzenia zwierzęcego.

Diety i zdrowa żywność

Podstawy naukowe żywienia terapeutycznego

Odpowiednio zorganizowane i zbudowane na nowoczesnych podstawach naukowych, racjonalne i dietetyczne żywienie zapewnia normalny przebieg procesów wzrostu i rozwoju organizmu, zachowanie zdrowia ludzkiego i zdolność do pracy.

Zmieniając charakter odżywiania, można regulować metabolizm organizmu, a tym samym aktywnie wpływać na przebieg choroby. Przy przepisywaniu żywienia dietetycznego punktem wyjścia jest racjonalnie skonstruowana dieta zdrowego człowieka, która zmienia się jakościowo i ilościowo w zależności od choroby narządu lub całego układu narządów.

Środki dietetyczne lub w ogóle niektóre składniki odżywcze są eliminowane z diety lub są w ten sposób technologicznie przygotowane, co kompensuje upośledzenie funkcji. Na przykład w cukrzycy, gdy zaburzenie wchłaniania węglowodanów zmienia się, czasowo lub całkowicie usuwa cukry proste z pożywienia, ogranicza włączenie pokarmów bogatych w skrobię. W niektórych przypadkach wymień proste cukry na substytuty cukru. W przypadku zapalenia błony śluzowej żołądka z nadmiernym wydzielaniem soku żołądkowego z diety wykluczają składniki odżywcze, które są silnie drażniące wydzielania żołądkowo-jelitowego.

Oszczędności

Techniki te stanowią zasady odżywiania dietetycznego (medycznego), tzw. "Schazhenie". Istnieją trzy rodzaje schazheniya: mechaniczne, chemiczne, termiczne.

Mechaniczne schshazheniye uzyskuje się głównie poprzez szlifowanie zapisu, a także odpowiednią metodę obróbki cieplnej - mielenie żywności w postaci gotowanej (na parze lub w wodzie).

Chemiczne schazheniye uzyskuje się poprzez wyeliminowanie lub ograniczenie tych składników odżywczych, które mogą dalej zakłócać funkcje chorego narządu, a także poprzez zmianę sposobu gotowania.

Oszczędzanie termiczne jest wyłączeniem silnych bodźców termicznych z pożywienia, tj. bardzo zimne lub bardzo gorące jedzenie. Temperatura pierwszego i drugiego gorącego dania nie powinna być wyższa niż 60 °, przekąski i napoje - nie niższe niż 15 °. Należy to wziąć pod uwagę, ponieważ gorące dania mają efekt sokogonny i osłabiają ruchliwość żołądka, zimno - zmniejszają wydzielanie żołądka, zwiększają ruchliwość. Schoizje termiczne stosuje się głównie w chorobach przewodu pokarmowego.

Podczas przepisywania określonej diety należy wziąć pod uwagę ogólny wpływ pokarmu i potraw na przewód pokarmowy. Na przykład:

• produkty, które szybko opuszczają żołądek (mleko, nabiał, jajka na miękko, owoce i jagody);
• wolno przyswajalne pokarmy (świeży chleb, tłuszcze ogniotrwałe, mięso pieczone, rośliny strączkowe);
• o wyraźnym działaniu sokogonnym - substancje pochłaniające azot (mięso, ryby, grzyby (z ich bulionami), ser, przyprawy, kapusta, ogórki, wędzonki);
• mając słabe działanie sokogoniczne (mleko i produkty mleczne, gotowane warzywa i owoce, gotowane mięso, zielony groszek, masło, świeży twarożek, jajko na miękko);
• działanie przeczyszczające (śliwki, olej roślinny, ksylitol, sorbitol, zimne potrawy warzywne, zimne soki warzywne, napoje słodkie, warzywa i owoce, kefir jednodniowy, zimna woda mineralna, chleb pełnoziarnisty);
• efekt odwrotny (gorące potrawy, galaretka, ryż i kasza seminałowa, potrawy mączne, kakao, kawa, czekolada);
• mają działanie żółciopędne (olej roślinny, zwłaszcza oliwkowy, warzywa bogate w błonnik, pomidory, tarty rzodkiewki z olejem roślinnym, buraki, sorbitol, ksylitol);
• powodować wzdęcia (rośliny strączkowe, świeży chleb, zwłaszcza żyto, biała kapusta, mleko pełne);
• pobudza centralny układ nerwowy (mięso i produkty rybne, ser, kakao, kawa, mocna herbata, przyprawy, przyprawy).

W niektórych chorobach (otyłość, miażdżyca, nadciśnienie itp.) Stosuje się diety rozładowcze, których celem jest zapewnienie jak największego oczyszczenia dotkniętych narządów i układów, promowanie normalizacji metabolizmu i wydalanie nadmiernych ilości szkodliwych substancji czynnych. Osiąga się to poprzez radykalne zmniejszenie wartości energetycznej diety i zawartości składników odżywczych, które pogarszają pracę chorych narządów.

Schemat diety jest bardzo ważny w żywieniu. Zwiększa ryzyko żywieniowe do pięciu. Odpowiednio, przerwy pomiędzy przyjęciami są zmniejszone (do 3-4 godzin). W związku ze zmniejszeniem apetytu u pacjentów, konieczne jest ścisłe przestrzeganie czasu posiłków, z wyjątkiem diety nr 1 (zapalenie żołądka ze zwiększonym wydzielaniem soku żołądkowego) i diety nr 8 (otyłość). W wielu dietach zalecana jest bardziej równomierna dystrybucja kalorii w posiłkach. Ważny jest zakres potraw, kulinarny zapis przetwarzający, który poprawia smak potraw dietetycznych i zapewnia wszelkiego rodzaju oszczędność, zachowuje wartość biologiczną diety i optymalną strawność składników odżywczych.

Charakterystyka podstawowych diet

Żywność dietetyczna wykorzystywana jest zarówno w szpitalach (szpitalach), jak i w sanatoriach. W naszym kraju używamy systemu numeracji grupowej do przepisywania terapii żywieniowej. Podstawowe diety oznaczone są odpowiednimi numerami od nr 1 do nr 15. Najczęściej stosowane diety to nr 1, 2, 5, 7, 8, 9, 10, 15.

Dieta numer 1

Wskazania: choroby zapalne żołądka (żołądka) z naruszeniem funkcji wydzielniczej i motorycznej, wrzody żołądka i 12 wrzodów dwunastnicy. Przyczyny tych chorób są systematycznym naruszeniem diety, jedzenia przez długi czas bardzo ostrych i pikantnych potraw, bardzo gorącego lub zimnego jedzenia, złego żucia, jedzenia suchego posiłku, zaburzeń układu nerwowego, palenia tytoniu, nadużywania alkoholu.

Cel wizyty. Normalizuj funkcje wydzielnicze i ruchowe żołądka, pobudzaj proces regeneracji błony śluzowej i wspomagaj leczenie wrzodów.

Ogólna charakterystyka. Pełna dieta. Zastosuj wszystkie rodzaje schazheniya.

Mechaniczne schazhenie. Wszystkie dania przygotowywane są w postaci gotowanej (w wodzie lub na parze), mielenia, przetarciu naczyń, mięsa spożywanego bez ścięgien, chrząstki, ryb i drobiu - bez skóry.

Chemiczne schazhenie Podczas diety wykluczone są substancje ekstrakcyjne (mocne mięso, ryby, buliony grzybów, wszystkie kwaśne potrawy i słone, marynowane potrawy, wszelkiego rodzaju przyprawy, z wyjątkiem kopru i pietruszki). Nie zaleca się używania mocnej herbaty, kawy, smażonych potraw.

Termiczne schazhenie. Nie zaleca się stosowania bardzo gorących i zimnych potraw i napojów.

Dieta - 5-krotna, z krótkimi przerwami i małymi porcjami.

Dieta numer 2

Wskazania: procesy zapalne błony śluzowej żołądka, zapalenie żołądka ze zmniejszonym wydzielaniem soku żołądkowego, przewlekłe choroby zapalne małych (zapalenie jelit) i jelita grubego (jelita grubego) jelita.

Cel wizyty. Pobudzają funkcje wydzielnicze żołądka, normalizują funkcje motoryczne żołądka i jelit, ograniczają proces gnicia i procesy fermentacji w przewodzie żołądkowo-jelitowym.

Przyczyny chorób żołądka są podobne do opisów dotyczących diety nr 1. Częstą przyczyną chorób jelit są infekcje jelitowe (zatrucie pokarmowe, czerwonka itp.), Jedzenie grubej żywności (niedojrzałe warzywa i owoce), dieta bezkrytyczna, zaburzenia układu nerwowego itp. d.

Ogólna charakterystyka. Pełna dieta. Zastosuj umiarkowane schazhenie mechaniczne, chemiczne i termiczne.

Do celów mechanicznego oszczędzania zaleca się stosowanie naczyń o różnym stopniu rozdrobnienia i różnych obróbkach cieplnych. Można stosować smażone dania z gotowaniem wstępnym. Używanie panierki nie jest dozwolone.

Chemiczne schazhenie zapewnia wykluczenie nadmiaru tłuszczu, który hamuje wydzielanie żołądkowe.

Słabo strawione dania, podrażniające błonę śluzową przewodu pokarmowego, intensyfikujące fermentację (mleko pełne, biała kapusta, chleb żytni, słodkie soki owocowe, słodycze itp.), Gnijące (smażone potrawy w dużych ilościach) są wykluczone.

Do pobudzenia wydzielania żołądkowego stosuje się substancje ekstrakcyjne z bulionu mięsnego, rybnego i grzybowego, ale muszą one być wtórne, ponieważ konieczne jest zmniejszenie zawartości tłuszczu w bulionach. Ten sam cel jest realizowany przez przestrzeganie diety, zwłaszcza ścisłe przestrzeganie czasu otrzymania zapisu, aby rozwinąć warunkowy odruch pokarmowy. Warunki jedzenia, ustawienie stołu, wskaźniki organoleptyczne również mają znaczenie. Ważna jest również właściwa kompozycja menu, zwłaszcza na kolację - włączenie przekąsek i dań na ciepło.

Dieta - 5 razy, dozwolone 4 razy. Dieta numer 5

Wskazania: ostre i przewlekłe choroby wątroby (zapalenie wątroby), pęcherzyk żółciowy (zapalenie pęcherzyka żółciowego), kamica żółciowa.

Cel wizyty. Przyczynia się do normalizacji wątroby i pęcherzyka żółciowego, zapobiegając tworzeniu się kamieni.

Najczęstszymi przyczynami tych chorób są infekcje dróg żółciowych i naruszenie zasad dobrego odżywiania: przejadanie się, zwłaszcza pokarmy bogate w tłuszcze zwierzęce, cholesterol (dania i produkty gastronomiczne z pieczonego mięsa, podrobów, gęsi, kaczek, jaj); ograniczenie w diecie białka, olejów roślinnych, warzyw o działaniu żółciopędnym, pokarmy bogate w ziarna bogate w błonnik pokarmowy; nadużywanie soli, marynowanych warzyw, warzyw zawierających kwas szczawiowy (szczaw, szpinak, rabarbar itp.), smażonych potraw; nieprzestrzeganie diety (jedzenie - zachęta do wydzielania żółci: im mniej osób je, tym dłużej i więcej stagnacji żółci w pęcherzyku żółciowym).

Ogólna charakterystyka. Pełnoprawna dieta, ale z ograniczeniem stosowania tłuszczów ogniotrwałych, włączenie do diety zwiększonej ilości substancji lipotropowych. Pokarmy bogate w substancje ekstrakcyjne, purynę, cholesterol, kwas szczawiowy, olejki eteryczne i produkty utleniania tłuszczu są również wykluczone. Aby normalizować czynność wątroby, oprócz substancji lipotropowych konieczne jest włączenie celulozy, substancji pektynowych i dużej ilości płynu.

Dieta - 5 razy, w małych porcjach w tym samym czasie.

Dieta numer 7

Wskazania: ostre i przewlekłe zapalenie nerek (zapalenie nerek).

Cel wizyty. Oszczędza dotknięty narząd i eliminuje nadmiar płynów i azotowych odpadów z organizmu.

Ogólna charakterystyka. Dieta jest kompletna, z pewną restrykcją białka. Zmniejsza się zawartość płynów w diecie, wszystkie potrawy przygotowuje się bez soli, w ręce podaje się 3-4 g soli, z wyłączeniem potraw bogatych w substancje ekstrakcyjne, produkty bogate w kwas szczawiowy, olejki eteryczne. W diecie powinny znaleźć się produkty bogate w potas.

Zaleca się włączenie większej ilości produktów mlecznych, warzyw i owoców.

Dieta - 5 razy, dozwolone 4 razy.

Dieta numer 8

Wskazania: otyłość jako główna choroba lub związana z innymi chorobami.

Głównymi przyczynami otyłości są hipodynamia, nadmierne odżywianie, rzadkie, ale obfite metody pisania, nadużywanie tłustych produktów gastronomicznych i mącznych wyrobów cukierniczych, słodyczy i przypraw.

Cel wizyty. Normalizacja masy ciała, pomaga przywrócić metabolizm.

Ogólna charakterystyka. Niewystarczająca dieta. Ograniczenie kaloryczne z powodu węglowodanów (wysokie części stałe) i częściowo tłuszcze (zwierzęta). Wykluczenie z diety apetycznych potraw i potraw, słodyczy i słodyczy, ograniczenie słonych potraw i płynów.

Włączenie do diety zwiększonej ilości owoców morza i bogatych w błonnik pokarmowy.

Dieta - 5-6 razy.

Dieta numer 9

Wskazania: promowanie normalizacji metabolizmu węglowodanów, zapobieganie metabolizmowi tłuszczów.

Ogólna charakterystyka. Dieta o umiarkowanej wartości energetycznej ze względu na wykluczenie łatwo przyswajalnych węglowodanów i tłuszczów pochodzenia zwierzęcego. Złożone węglowodany (skrobia) i pokarmy, które pogarszają wątrobę, zawierające cholesterol, substancje ekstrakcyjne są ograniczone.

W diecie zwiększają one zawartość substancji lipotropowych, witamin (zwłaszcza witaminy C i grup witaminy B) oraz błonnika pokarmowego. Pisanie jest gotowane w formie gotowanej i pieczonej.

W przypadku potraw słodkich stosowane są substytuty cukru - ksylitol i sorbitol.

Dieta - 5-4 razy.

Dieta numer 10

Wskazania: w chorobach układu sercowo-naczyniowego (nadciśnienie, choroba niedokrwienna serca, zawał mięśnia sercowego, miażdżyca).

Cel wizyty. Przyczynia się do przywrócenia zaburzonego krążenia krwi, normalizacji czynności wątroby, nerek, spowalnia postęp miażdżycy.

Ogólna charakterystyka. Dieta wyklucza substancje pobudzające ośrodkowy układ nerwowy i układ sercowo-naczyniowy, mocną herbatę, kawę, kakao, czekoladę, mięso, ryby, buliony grzybów, pikantne potrawy, wędzoną żywność, bogate w cholesterol pokarmy. Ograniczaj warzywa, powodując wzdęcia (rzodkiew, kapusta, czosnek, cebula, rośliny strączkowe), napoje gazowane. Zalecane są produkty o przeważającej zasadowości (zawierające sole K, Mg, Ca).

Udział tłuszczu roślinnego (do 40%). Dieta wzbogacona jest błonnikiem pokarmowym, witaminami C, P, E, karotenami, jodem.

Ograniczenie soli i wody.

Dieta - 4-5 razy.

Dieta numer 15

Wskazania: różne choroby, które nie wymagają stosowania specjalnych diet, a także dieta przejściowa w okresie powrotu ze specjalnego żywienia klinicznego do zrównoważonej diety.

Cel wizyty. Aby zapewnić fizjologiczne potrzeby dla składników odżywczych i energii.

Ogólna charakterystyka. Dieta jest fizjologicznie kompletna, bogata w cenne biologicznie substancje: niezbędne aminokwasy, nienasycone kwasy tłuszczowe, witaminy. Sól - 10-15 g, wolny płyn 1,5-2 litrów. Wyklucz trudne do strawienia potrawy i potrawy, pikantne potrawy i przyprawy, wędzone mięso.

Tryb zasilania - 4-krotny.

Numer zamówienia 330 MZRF

Pismo informacyjne Ministerstwa Zdrowia Rosji z dnia 7 kwietnia 2004 r., W którym podano objaśnienia, uzupełnienia i wyjaśnienia do tego dokumentu. Mówi się, że w szpitalach wprowadzono nową nomenklaturę diet (standardowy system dietetyczny), które różnią się między sobą zawartością podstawowych składników odżywczych i wartości energetycznej, technologią gotowania i średnim dziennym zestawem produktów spożywczych.

Wcześniej stosowane diety systemu liczbowego (1-15) są łączone lub włączane do systemu standardowych diet, które są przepisywane dla różnych chorób w zależności od stadium i ciężkości lub powikłań narządów lub układu organizmu.

Tabela 1. System standardowych diet

Wprowadzenie nowej nomenklatury diet (standardowego systemu dietetycznego) do pracy placówek medycznych proponuje możliwość zastosowania w tych instytucjach indywidualnego podejścia do terapii dietetycznej konkretnego pacjenta z konkretną chorobą (tabele 1, 2).

Tabela 2. Skład chemiczny i wartość energetyczna standardowych diet

Charakterystyka podstawowych diet

Menu dietetyczne powinno zawierać listę dań, przekąsek i napojów przygotowanych na oddzielnych dietach na śniadanie, lunch i kolację.

Biorąc pod uwagę specyficzny wygląd potraw dietetycznych, należy podawać im połączone danie z warzyw, udekorowane pietruszką, koperkiem, selerem.

Dieta numer 1

Wrzód trawienny żołądka lub dwunastnicy w fazie zaniku zaostrzenia i wyrównania; przewlekłe zapalenie błony śluzowej żołądka z ciężkimi objawami dyspeptycznymi o wysokiej kwasowości.

Dieta numer 2

Przewlekłe zapalenie żołądka z niewydolnością wydzielniczą w okresie zaostrzenia i występowaniem zaburzeń jelitowych; przewlekłe zapalenie jelit bez zaostrzeń.

Dieta numer 5

Przewlekłe choroby wątroby i pęcherzyka żółciowego bez zaostrzenia; choroby związane z zaburzeniami czynności wątroby i dróg żółciowych.

Dieta numer 7

Choroba nerek w fazie zdrowienia i bez zaostrzeń.

Dieta numer 8

Otyłość jest zarówno główną chorobą, jak i współistniejącą z innymi chorobami, które nie wymagają specjalnej diety.

Dieta numer 9

Dieta numer 10

Choroby układu sercowo-naczyniowego w fazie kompensacji; nadciśnienie; choroba niedokrwienna serca.

Dieta numer 15

Różne choroby, które nie wymagają specjalnych diet i występują bez zakłóceń ze strony układu pokarmowego, w fazie zdrowienia i przejścia do normalnej diety.

Dieta numer 1

Dieta numer 1 - delikatna, z ograniczeniem produktów, które powodują chemiczne i mechaniczne podrażnienie błony śluzowej żołądka.

Żywność powinna być gotowana lub gotowana na parze, cienka, miąższowa lub nieco grubsza.

Zalecane frakcyjne jedzenie 5-6 razy dziennie. Temperatura żywności nie jest wyższa niż 60 ° С i nie niższa niż 15 ° С.

Menu może zawierać:

• zupy mleczne z tartym grysem, puree zupy z warzyw na bulionie zbożowym, zupy mleczne z makaronem i domowym makaronem;
• Naczynia z masy kotletowej niskotłuszczowych odmian mięsa - kotlety, kluski, kotlety, klopsiki, a także kurczak, królik, wołowina stroganowa z pierwszego gatunku mięsa, gotowane w wodzie lub na parze;
• dania z masy kotletowej i całych ryb o niskiej zawartości tłuszczu - sandacze, karpie, okonie, dorsze, ryby lodowe, gotowane w wodzie lub na parze;
• warzywa gotowane i rozdrobnione - ziemniaki, cukinia, dynia, marchew, buraki, kalafior, zielony groszek (jeśli są tolerowane w małych ilościach), dojrzałe pomidory (do 100 g dziennie);
• kaszki, budynie, makarony, domowe makarony, tarte lub mielone ziarna gotowane w wodzie lub na parze;
• jaja na miękko, omlet z pary, ubite białka;
• słodkie odmiany jagód i owoców, cukier, miód, dżem, kompoty duszone, pieczone jabłka, galaretka, musy, galaretka;
• mleko pełne, sucha, skondensowana, świeża śmietana, śmietana bez kwaśnej śmietanki, świeży niskotłuszczowy twaróg (puree), dania gotowane na parze lub gotowane;
• Sos mleczny, mieszanka mleczno-jajeczna;
• sprasowane ikrę łososiową (w małych ilościach);
• herbata jest słaba, herbata z mlekiem, herbata z kremem, słone kakao z mlekiem, soki owocowe i jagodowe ze słodkich odmian owoców i owoców, wywar z owoców dzikiej róży;
• masło niesolone, ghee, oliwa z oliwek.

Zabronione: kapusta biała, rzepa rzodkiewka, brukiew, rzodkiewka, szczaw, szpinak, cebula, czosnek, pieczarki, fasola; mocne herbaty, kawa, kakao; mocne mięso, ryby, grzyby, buliony warzywne i wywary; barszcz, zupa z kapusty; Konserwy i produkty wędzone, marynaty i ogórki konserwowe; słone potrawy; naleśniki; tłuste mięso, drób, ryby; słodkie ciasto; wszystkie napoje alkoholowe i piwo; napoje gazowane.

Dieta numer 2

Dieta numer 2 - fizjologicznie kompletna, ale z wykluczeniem potraw i pokarmów trudnych do strawienia, długo zatrzymanych w żołądku, drażniących błonę śluzową i aparat receptorowy przewodu pokarmowego - pikantne potrawy, surowe warzywa i owoce, gruboziarniste włókna roślinne i olejki eteryczne, mleko ( z nietolerancją). Dieta zapewnia dobre odżywianie, stymuluje sekrecję, normalizuje funkcje motoryczne żołądka i jelit, zmniejsza procesy fermentacyjne w jelicie.

Żywność powinna być przeważnie puree lub w postaci mielonej. Jest gotowany, pieczony lub smażony bez tworzenia grubej skorupy (panierka nie jest dozwolona).

Zaleca się jeść 5 razy dziennie. Temperatura żywności nie jest wyższa niż 60 ° С i nie niższa niż 15 ° С.

Menu może zawierać:

• Wczorajsze ciasto lub suszony biały chleb, biszkopt, suche ciastka, pieczywo chrupkie;
• zupy z różnymi zbożami, kluski na chudym mięsie lub bulionie rybnym lub bulionie warzywnym, a także tarte warzywa (z wyłączeniem strączkowych);
• niskotłuszczowa wołowina, kurczak, indyk, królik, język, szynka bez boczku, kiełbasy dietetyczne, gotowane, duszone, gotowane na parze, pieczone, prażone potrawy;
• chude ryby - sandacz, leszcz, navaga, dorsz, karp, szczupak lub posiekany, gotowany, parowy, galaretowaty, śledź (w ograniczonych ilościach) nasączony posiekany;
• ziemniaki (w ograniczonych ilościach), cukinia, buraki, dynia, marchew, tłuczony kalafior, gotowany, duszony, pieczony, pomidory w sałatce;
• zboża, makarony, makarony, kluski w wodzie, bulion mięsny lub woda na pół z mlekiem w postaci puree, półlepkie i lepkie kaszki, puddingi, placki, zraz, pilaw, krupenik, pierogi;
• dojrzałe świeże owoce i jagody suszone owoce i jagody (z wyjątkiem melonów i moreli) w postaci puree kompoty, galaretki, galaretki, musy, surowe soki, pieczone jabłka, marmolady, ptasie mleczko, pianki, cukier;
• Mleko pełne (jako integralna część potraw), kefir, acidophilus, ser pleśniowy bez kwaśny w szatkowanej, surowej i upieczonej postaci, niezbyt ostry rozdrobniony ser, bezkwasowa śmietana (jako dodatek do dań);
• mięso, ryby, kwaśne sosy, sosy warzywne rosół, liść laurowy, cynamon, wanilina;
• pasztet z namoczonego śledzia, pasztet z mięsa, galareta rybna, szynka bez tłuszczu, galaretka z wołowiny;
• herbata i kawa nie są mocne, kakao na wodzie z mlekiem, bulion z dogrose, surowe soki owocowe (z wyjątkiem winogron), sok z kiszonej kapusty;
• masło, ghee, olej słonecznikowy.

Zabronione: rośliny strączkowe, rzepa, rzodkiewka, rzodkiewka, cebula, czosnek, pieczarki, wędzone mięso, zasolenie, marynaty, musztarda, ocet, pieprz, czarny chleb, świeżo upieczony biały chleb, cieście, wyroby z słodkiego ciasta, smalec, wołowina, tłuste mięso i ptaki, jajka na twardo, lody, napoje alkoholowe.

Dieta numer 5

Dieta numer 5 pomaga przywrócić normalne funkcjonowanie wątroby i pęcherzyka żółciowego, jest stosowana jako środek ostrzegawczy przeciwko kamicy żółciowej. W menu znajdują się produkty bogate w cukier. Żywność bogata w cholesterol i substancje purynowe (żółtka jaj, mózgi, mięso, ryby i zupy grzybowe, buliony i sosy) są ograniczone do maksimum.

Jedzenie powinno być gotowane lub pieczone, w większości bez dodatków. Żywność smażona jest wykluczona.

Objętość dziennej dawki wynosi 3,5 kg, ilość płynu na dzień wynosi 2 litry i więcej w zależności od wskazań.

Zaleca się jeść 5 razy dziennie. Temperatura żywności jest normalna, bardzo zimna i bardzo gorąca żywność jest wykluczona.

Menu może zawierać:

• zupy z warzyw, zbóż, makaronów na bulionie warzywnym lub nabiału, zup owocowych;
• dania z niskotłuszczowej wołowiny, kurczaka, indyka w formie gotowanej lub pieczonej (z gotowanymi), a także w postaci duszonej (z usunięciem soku); mięso i drób gotuje się w kawałku, ale dozwolone są również potrawy z masy kotletowej;
• Dania z niskotłuszczowych odmian ryb - dorsz, okoń, karp, szczupak, navaga - gotowane i pieczone (z gotowaniem wstępnym);
• zboża i makarony w postaci budyniów i zapiekanek;
• różne warzywa, warzywa, kwaśna kapusta kiszona, cebula (tylko po ugotowaniu); potrawy gotowane są w formie gotowanej i pieczonej;
• mleko pełne, skondensowane, wytrawne, śmietana, świeży odtłuszczony twarożek, ser nie pikantny, jogurt, kefir, acidophilus; jaja (nie więcej niż jeden na dzień); owoce i jagody nie są bardzo kwaśne, słodkie potrawy i słodycze, cukier, dżem, miód;
• sosy nabiału, smetanny, na bulionie warzywnym, owocach i jagodach;
• moczony śledź, prasowany kawior (nie częściej niż raz w tygodniu), sałatki, winegret, ryba galareta, pasta z twarogiem;
• herbata, herbata z mlekiem, słaba kawa, kawa z mlekiem, słodkie soki owocowe i jagodowe, sok pomidorowy;
• Masło, oliwa z oliwek, rafinowany olej słonecznikowy.

Zabronione: mięso, ryby i grzyby rosołu, zupy zielony, mięsa tłuszczowe, drób, ryby, tłuszcze ogniotrwały - wołowina, jagnięcina, tłuszcze gęś, placki ziemniaczane, placki, świeżo upieczony chleb, wyroby z ciastek i ciast, ciasta, konserwanty, kiełbasy, wędzone mięso, musztarda, papryka, cebula, czosnek, szpinak, szczaw, rzodkiewka, groszek, pieczarki, kakao, czekolada, lody, pikantne, pikantne i słone potrawy, żurawina, cytryna, alkohol.

Dieta numer 7

Dieta numer 7 powinna stworzyć korzystne warunki dla krążenia krwi we wszystkich narządach i tkankach, jednocześnie rozszerzając funkcje układu sercowo-naczyniowego, wydalania moczu i układów trawiennych. W tej diecie ograniczone są sól i płyn, posiłki i pokarmy, które stymulują pracę układu nerwowego i serca, drażniąc nerki i wątrobę.

Jedzenie przygotowuje się bez soli. Mięso i ryby są gotowane, a następnie smażone.

Objętość dziennej dawki wynosi 2,5 kg, ilość wolnego płynu wynosi 0,8-1 l.

Jedzenie zaleca się przyjmować 6 razy dziennie. Temperatura żywności jest normalna.

Menu może zawierać:

• chleb pszenny bez soli mąki z pierwszego i drugiego gatunku;
• zupy, płatki, warzywa, warzywa, nabiał, owoce;
• dania z niskotłuszczowej odmiany mięsa, drobiu, siekanego lub w kawałku w formie gotowanej iz późniejszym smażeniem lub pieczeniem;
• chude ryby - sandacz, okoń, szczupak, szafran, karp - gotowany, puree, posiekany lub w kawałku, smażony po ugotowaniu;
• ziemniaki (w ograniczonych ilościach), marchew, buraki, kalafior, zielony groszek (w ograniczonych ilościach), sałata, pomidory, świeże ogórki;
• zboża, makarony, kluski, makarony, gotowane w wodzie, mleku, w postaci płatków zbożowych, puddingów, grzanek, klopsików, pierogów;
• jaja (nie więcej niż trzy na tydzień), para wodna i omlety z pieca;
• różne owoce i jagody, zwłaszcza morele (suszone morele, suszone morele), świeże, gotowane, pieczone, w postaci kompotów, galaretek i galaretek, cukru, miodu, dżemu;
• mleko pełne, kefir, acidophilus, jogurt, twarożek, śmietana i śmietana (w ograniczonych ilościach);
• biały sos, słodkie i kwaśne sosy warzywne i owocowe; sałatki, sałatki;
• herbata, kawa nie jest mocna, surowe soki owocowe, surowe soki warzywne, biodra bulionowe.

Zabronione: sól słone i ostre żywności, mięsa tłuszczowe, drobiu, ryb oleistych marynaty, tłuszcze ogniotrwałe - baranina, mięso wołowe, mięso wieprzowe, tłuszcze i wodnych tłuszczu, cebula, czosnek, rzodkiew, konserwy, mięsa, pieczywo normalnego gotowania, przyprawy i pikantne przyprawy, buliony rybne i grzybowe, napoje gazowane.

Dieta numer 8

Dieta numer 8 jest przepisywana na otyłość, która rozwija się najczęściej w wyniku niezdrowej diety, kiedy dzienne spożycie kalorii jest bardziej energetyczne.

Odżywianie ze spożywaniem stymulującego apetytu, a także nadprogramowa żywność, zaburzenia odżywiania, siedzący tryb życia, prowadzą do otyłości. Ważnym czynnikiem w rozwoju otyłości są dziedziczne predyspozycje, choroby układu nerwowego i hormonalnego.

Dieta powinna wpływać na metabolizm, aby zapobiec lub wyeliminować nadmierne odkładanie się tłuszczu. Dieta wymaga radykalnie zmniejszyć spożycie tłuszczu, ograniczyć ilość węglowodanów, soli i uzupełnić straty z powodu zwiększonej ilości witamin i minerałów w żywności.

Żywienie medyczne dla diety numer 8 jest prowadzone przez kursy przez 1,5 miesiąca z przerwą 2-3 miesięcy. Optymalna utrata wagi po kursie wynosi 10 procent. Objętość dziennej dawki pokarmowej wynosi 3-3,5 kg, wolny płyn - 1 litr.

Zaleca się jeść 5-6 razy dziennie, ale w małych porcjach. Temperatura żywności jest normalna. Używa się produktów i potraw, które nie zawierają dużych ilości węglowodanów i tłuszczu, żywność bogata w cukrowe składniki jest ograniczona. Cukier zastępuje się ksylitolem, sorbitolem. Produkty o wysokiej zawartości jodu (owoce morza), dania typu belip są uwzględnione w diecie. Jedzenie przygotowuje się bez soli. Sól jest przepisywana i wydawana przez lekarza.

Kulinarne przetwarzanie - zwykłe, ograniczone do smażonych potraw. Pierwsze i drugie dania są przygotowywane bez soli, a trzecie - bez cukru.

Menu może zawierać:

• kasza gryczana i jęczmienna; czarny chleb, pełnoziarnisty; niesłodzone odmiany owoców i warzyw; chude mięso i drób; ryby; białko jaja;
• produkty zawierające kwas mlekowy, niskotłuszczowy twarożek, miękki ser; olej roślinny; sorbitol, ksylitol.

Wyłączone: mocne mięso, ryby, buliony grzybów, pikantne przekąski, tłuste potrawy, wędliny, zasolenie, sosy, marynaty, konserwy, ciasta, ciastka, słodycze, alkohol.

Dieta numer 9

Dieta numer 9 jest przepisana dla cukrzycy - choroby charakteryzującej się zaburzeniem metabolicznym, które rozwija się w wyniku niedoboru insuliny wytwarzanego przez komórki beta trzustki. Przyczyną cukrzycy może być dziedziczna predyspozycja, miażdżyca naczyń trzustkowych, jej uraz, przewlekłe zapalenie trzustki, choroby zakaźne, przejadanie się i nadużywanie żywności tłuszczowej lub węglowodanowej.

Prawidłowo skonstruowana dieta ma ogromne znaczenie dla wszystkich pacjentów z cukrzycą, a dla wielu jest głównym narzędziem terapeutycznym przez wiele lat. Żywienie medyczne w cukrzycy może nie tylko przedłużyć życie pacjenta, ale także utrzymać jego pracę, uczynić go pełnoprawnym członkiem społeczeństwa, wyeliminować kliniczne objawy choroby, zrekompensować zaburzenia metaboliczne.

Dieta powinna całkowicie pokrywać zużycie energii przez organizm, dlatego obejmuje szeroki wybór potraw i dań, z wyjątkiem cukru, miodu, dżemu, słodyczy, rodzynków i innych produktów zawierających dużo cukru. Cukier należy zastąpić sorbitolem, ksylitolem.

Całkowita porcja dziennej dawki z płynem nie powinna przekraczać 3 kg.

Zaleca się przyjmowanie pokarmu 4-5 razy dziennie z obowiązkowym, jednolitym rozkładem ilości węglowodanów w osobnych technikach. Jedzenie może być gotowane lub gotowane na parze, w większości niezmielone.

Menu może zawierać:

• zupy warzywne na słabym chudym mięsie lub bulionie rybnym, zielona zupa;
• dania z niskotłuszczowej odmiany mięsa i drobiu, gotowane lub smażone w kawałkach lub posiekane;
• ryby niskotłuszczowe w postaci gotowanej, nadziewanej (duszonej) lub galaretowatej;
• naczynia i boczne płatki zbóż i roślin strączkowych (w granicach spożycia węglowodanów);
• warzywa - biała kapusta, kalafior, buraki, marchew, zielona cebula i cebula w świeżej, kwaśnej lub duszonej formie;
• Dania mleczne, nabiałowe i jajeczne (z wyjątkiem tłustego twarogu), śmietana (w ograniczonych ilościach), jaja (nie więcej niż jedna na dzień);
• niesłodzone odmiany owoców i jagód - jabłka antonova, granaty, wiśnie, agrest, żurawina, czereśnie, porzeczki, słodycze i słodycze na ksylitol i sorbitol; pikantne i o niskiej zawartości tłuszczu sosy; ser, kiełbasa, kawior, namoczony śledź; herbata, kawa na ksylitol, sorbitol i fruktoza, napoje drożdżowe;
• masło, olej słonecznikowy, oliwa z oliwek (20-25 g dziennie);
• chleb żytni lub otręby, chleb białkowy dla diabetyków.

Zabronione: cukier, miód, dżem, ciasta i ciastka cukiernicze, tłuste mięsa, drób, ryby, esencja z octem, mleko skondensowane i lody, słodkie odmiany owoców i jagód, alkohol.

Dieta numer 10

Dieta numer 10 ogranicza kalorie z powodu tłuszczu i węglowodanów. Pokarmy zawierające dużo cholesterolu, soli kuchennej i substancji purynowych są również ograniczone. Obejmuje produkty bogate w sole magnezu i potasu.

Objętość dziennej dawki wynosi 2-2,5 kg, a płyn wolny - około 1 litra.

Zaleca się jeść 5-6 razy dziennie. Kulinarne przetwarzanie powinno zapewniać dobrze gotowaną, delikatną konsystencję żywności. Żywność powinna być lekko osolona. W przypadku pacjentów z nadciśnieniem tętniczym całe jedzenie przygotowuje się bez soli. Do solenia żywności lekarz przepisuje dawkę soli.

Menu może zawierać:

• pełnoziarnisty chleb z szarej pszenicy, krakersy, suche ciasto, pieczywo chrupkie;
• zupy warzywne i zbożowe, zupy mleczne i owocowe, barszcz, zupa z buraków, zupa z kapusty ze świeżych warzyw z zielonymi i korzeniami, wegetariańska, o niskiej zawartości tłuszczu zupa mięsna (pół porcji raz w tygodniu);
• dania z chudej wołowiny, jagnięciny, wieprzowiny, cielęciny, kurczaka, indyka, najczęściej gotowane lub pieczone;
• dania z niskotłuszczowych odmian ryb - dorsz, okoń, szczupak, karp, okoń, navaga, moczony śledź (nie częściej niż raz w tygodniu);
• dania z owoców morza gotowane lub smażone, krojone lub krojone;
• winegret i sałatki z olejem roślinnym z ziemniaków, kapusty - kalafiora, białej kapusty, kapusty kiszonej, pomidorów, cukinii, ogórków świeżych i lekko solonych (w ograniczonych ilościach), kopru, pietruszki, dyni, fasoli i fasoli (w ograniczonych ilościach);
• owoce, jagody, soki owocowe; Naczynia i miseczki z mąki, płatków zbożowych, makaronów, lepkich kaszek, zwłaszcza płatków owsianych i gryczanych, kasz ości i półlepkich, budyniów, płatków zbożowych i zapiekanek makaronowych (z nadwagą, produktami zbożowymi i mącznymi w ograniczonych ilościach);
• mleko, produkty nabiałowe, z wyjątkiem gęstej śmietany, bogatej śmietany, lodów, niskotłuszczowego twarogu i potraw z niego wykonanych, kefiru, jogurtu, acidophilusa, kumysa, niskotłuszczowych i niskosolonych serów;
• oleje roślinne, masło i ghee (całkowita ilość tłuszczu nie przekracza 50 g, z czego co najmniej połowa stanowi olej roślinny);
• cukier, miód, dżem, dżem (w ograniczonych ilościach);
• herbata, herbata z mlekiem, słaba kawa, soki owocowe i jagodowe, soki warzywne, w tym pomidor, woda mineralna (za zgodą lekarza);
• witamina C w postaci gotowych produktów, wywaru z owoców dzikiej róży, owoców cytrusowych, jabłek Antonow, naturalnych owoców i warzyw w puszkach;
• winegret, sałatki, naturalne konserwy;
• Sos mleczny na bulionie warzywnym, sosie owocowo-jagodowym.

Zabronione: tłuste mięso i ryby, podroby, kiełbaski, ryby solone i wędzone, ikra rybna, solone sery, tłuszcze zwierzęce i do gotowania, rośliny strączkowe, świeży chleb, produkty z masła i ciasta francuskiego, naleśniki, naleśniki, kulebyaki, solone, marynowane i marynowane warzywa, szpinak, szczaw, rzodkiewka, rzodkiewka, pieczarki, mięso, buliony rybne i grzybowe, owoce o grubym włóknie, czekolada, ciasta, mocna herbata, naturalna kawa, kakao, napoje gazowane, alkohol.

Dieta numer 15

Dieta numer 15 - przejście do normalnego odżywiania w okresie zdrowienia i po dietach terapeutycznych.

Wartość energetyczna i zawartość białek, tłuszczów i węglowodanów w pełni spełniają standardy żywieniowe zdrowej osoby, która nie zajmuje się pracą fizyczną.

Zaleca się jeść 3-4 razy dziennie. Kulinarne przetwarzanie jest normalne, racjonalne.

Wykluczono najbardziej ostre i trudnorozpuszczalne produkty.

Menu może zawierać:

• chleb pszenny z mąki z pierwszego i drugiego gatunku, chleb żytni jest obowiązkowy, ciasteczka;
• zupy na mięsie, bulionie rybnym, bulionie z grzybów, warzywach i owocach; Dania mięsne i rybne; mleko i produkty mleczne w postaci naturalnej i potrawy z nich;
• różne sosy, pieprz, musztarda (z umiarem);
• różnorodne przekąski, przekąski konserwowe (z umiarem);
• herbata, kawa, kakao, napoje owocowe i jagodowe, sok pomidorowy, kwas chlebowy;
• masło, ghee, olej roślinny, margaryna (ograniczona).

Zabronione: tłuste mięsa, kaczki, gęsi, ogniotrwałe tłuszcze zwierzęce, pieprz, musztarda, pasta pomidorowa.