Czym są rozpuszczalne w tłuszczach witaminy?

• Hipoglikemia

Zdrowie człowieka jest głównym wskaźnikiem dobrego nastroju i energii życiowej. Do tej pory 85% chorób związanych z zanieczyszczeniem środowiska. Powietrze, woda, żywność we współczesnym świecie nie są przyjazne dla środowiska. Ciało wymaga stałego karmienia w postaci witamin i suplementów biologicznych.

Witaminy rozpuszczalne w tłuszczach: kluczowe cechy

Witaminy rozpuszczalne w tłuszczach są związkami organicznymi, które są niezbędne dla ludzi i zwierząt. Przyczyniają się do zapewnienia aktywnej pracy organizmu przez długi czas.

Dzienna dawka wymagana do normalnego funkcjonowania jest bardzo mała. Ale jego brak może prowadzić do zaburzeń metabolicznych, a następnie do obniżenia odporności, różnych chorób, zwiększenia masy ciała, przyspieszenia procesu starzenia się organizmu. W tym przypadku nadmierne spożywanie witamin może spowodować więcej szkód dla ciała niż ich brak.

Ta grupa witamin nazywana jest eliksirem życia i młodości. Nasze ciało nie jest w stanie syntetyzować je niezależnie, więc otrzymujemy je z wykorzystaniem żywności pochodzenia zwierzęcego i roślinnego. W zależności od wieku i płci, każda osoba potrzebuje dziennie określonej dawki rozpuszczalnych w tłuszczach witamin. Prawidłowe obliczenie w domu jest trudne. Farmaceutyki opracowały całą gamę leków witaminowych, które można kupić w dowolnej aptece.

Główną cechą witamin rozpuszczalnych w tłuszczach jest ich zdolność do rozpuszczania się i gromadzenia w organizmie, głównie w wątrobie i tłuszczu podskórnym. Istnieją cztery główne grupy: A, D, E, K.

Ogólne właściwości witamin rozpuszczalnych w tłuszczach

Funkcje witamin rozpuszczalnych w tłuszczach

Witamina A - retinol. Absorpcja tego pierwiastka przez organizm jest lepsza w przypadku tłuszczów spożywczych, ma dobrą rozpuszczalność. Może gromadzić się w tkankach nerwowych, szpiku kostnym, sercu, jajnikach, jądrach. Witaminy z tej grupy są odpowiedzialne za utrzymanie młodości i spowolnienie procesu starzenia. Retinol normalizuje funkcję widzenia i słuchu, poprawia kondycję skóry, stymuluje wzrost paznokci i włosów, normalizuje pracę tarczycy, wątroby i nerek. Działa jako pomocniczy składnik witaminy C.

Brak witaminy A w organizmie może powodować choroby zakaźne narządów słuchu. Wiele osób cierpi na niedobór ze względu na to, że nie gromadzi się w organizmie, z wyjątkiem wątroby, z której uwalniana jest witamina w postaci karotenu. Witaminy z tej grupy są stosowane w przypadku reakcji alergicznych, jak również w połączeniu z innymi lekami.

Karoten to węglowodór znajdujący się w liściach owocu w kolorze pomarańczowym. Jego obecność w ciele jest bardzo ważna! Niedobór prowadzi do poważnych chorób:

• zapalenie płuc;
  
• zapalenie ucha środkowego;
  
• kamica żółciowa;
  
• nowotwory złośliwe;
  
• zapalenie żołądka i jelit;
  
• ból gardła;
  
• zapalenie zatok
  

Przedawkowanie jest rzadkie. Głównymi objawami nadmiaru są: wysypka skórna, obrzęk, nudności, bezsenność, wypadanie włosów.

Witamina D - kalcyferol. Obecność tej substancji w ciele jest bardzo ważna dla noworodków, ponieważ witamina odpowiada za wzmocnienie kości i tworzenie szkieletu. Poruszenie następuje częściowo podczas posiłku, a częściowo pod wpływem światła słonecznego.

Witamina D pomaga fosforu i wapnia osadzać się w kościach. Korzystny wpływ na wzmocnienie i wzrost zębów. Zapobiega krzywicy, stabilizuje wchłanianie soli.

Brak tego pierwiastka w ciele obserwuje się głównie u dzieci, ponieważ cała rezerwa jest zużywana w procesie wzrostu i wzmacniania szkieletu. Dlatego bardzo ważne jest przestrzeganie diety dziecka. Brak witaminy może prowadzić do krzywicy.

Ten pierwiastek zawarty jest w zbożach, mleku, jajach i warzywach. A ponieważ witamina wspomaga pracę wapnia i fosforu, jest przepisywana na choroby stawów i kręgosłupa. Jest dozowany w zależności od płci i wieku osoby.

Witamina E - tokoferol. Ta witamina jest odpowiedzialna za bezpieczeństwo naszych komórek, ma działanie anty toksyczne. Wchodzi do organizmu, gdy jest stosowany w diecie olejów roślinnych, tłuszczów zwierzęcych, jaj i mleka. Ma bezpośredni wpływ na aktywację układu hormonalnego, nadnerczy, zwłaszcza gruczołów płciowych, poprawiając pracę narządów rozrodczych.

Tokoferol dla organizmu człowieka pełni funkcję ochrony przed promieniowaniem, przed działaniem metali ciężkich, substancji leczniczych i trujących. Poprawia krążenie krwi, stabilizuje ciśnienie krwi, wzmacnia ściany naczyń krwionośnych. Ma korzystny wpływ na wzrok, zachowując witaminę A w siatkówce.

Równie ważne dla kobiecego ciała, ponieważ pomaga przywrócić funkcje rozrodcze, pomaga w rozwoju płodu w łonie matki. Witamina E utrzymuje piękno i młodość. Stosowany w leczeniu chorób oczu i skóry, cukrzycy i choroby Alzheimera.

Brak witaminy E w organizmie może powodować występowanie chorób sercowo-naczyniowych, zaćmy oczu, osłabienie mięśni, upośledzenie funkcji rozrodczych, przyspieszone procesy starzenia.

Nadmiar tego pierwiastka występuje niezwykle rzadko. Ale jego obecność prowadzi do wzrostu ciśnienia krwi, choroby jelit, zatrucia u kobiet w ciąży, stanu depresyjnego, naruszenia siły działania u mężczyzn.

Witamina K - filochinon. Brak tej substancji można prześledzić, jeśli dana osoba ma trudności w zatrzymaniu krwi. To właśnie ta witamina pomaga normalizować jej krzepnięcie. Element poprawia czynność wątroby, bierze udział w tworzeniu szkieletu. Dostaje się do organizmu z pokarmem, głównie z warzywami.

Zastosuj tę witaminę, aby zatrzymać krwawienie, zachowanie płodu u kobiet w ciąży, podczas karmienia piersią. W praktyce chirurgicznej stosuje się przed operacjami, w szczególności na odcinku Cesarean.

W ludzkim ciele stale gromadzi się toksyczne, chemiczne i medyczne substancje. Witamina pomaga wyeliminować je z organizmu.

W przeciwieństwie do innych pierwiastków, witamina K jest wytwarzana przez organizm niezależnie w wymaganej ilości, pod warunkiem, że funkcje wątroby nie są osłabione. W przeciwnym razie jest brak. Niedobór przejawia się u niemowląt ze względu na niską zawartość witamin w mleku matki i długotrwałe stosowanie silnych leków.

Niezbędne produkty zawierające witaminy rozpuszczalne w tłuszczach

Obserwacje naukowców pokazują, że witamina A występuje głównie w oleju rybnym i wątrobie, w jajkach, śmietanie, mleku, surowych warzywach i owocach pomarańczy, czerwonych i żółtych kwiatach: papai, moreli, dyni, marchwi, pomidorze.

Obecność witaminy D jest określana w serach, twarogu, fermentowanych produktach mlecznych, warzywach i maśle, wątrobie rybnej, oleju rybim. W przypadku normalnej diety elementy tej grupy występują również w produktach pochodzenia roślinnego: ziemniaki, płatki owsiane, lucerna, liście mniszka lekarskiego, pietruszka, pokrzywa, skrzyp.

Witamina D aktywnie współdziała z witaminami innych grup. Dzieci podają go w postaci oleju z ryb. Do dobrego wchłaniania leku wytwarza się w kapsułkach.

Zawartość witaminy E w produktach jest dość duża: warzywa i masło, soja, makaron, kasza gryczana, fasola, wątróbka, twaróg, orzechy włoskie, pomidory, wołowina, banany, gruszki, pomarańcze. Pomarańcz i orzech na tej liście zajmują wiodącą pozycję.

Orange zawiera błonnik poprawiający trawienie i cały kompleks witamin. Jedzenie to przyczynia się do wzrostu apetytu i nastroju. Do celów leczniczych zaleca się przyjmowanie owoców cytrusowych w chorobach wątroby, serca, naczyń krwionośnych i, ogólnie, w celu normalizacji metabolizmu.

Orzech to nie tylko smaczny produkt, ale także lekarstwo. Aktywizuje mózg, jest źródłem energii, wzmacnia ściany serca i naczyń krwionośnych, poprawia krążenie krwi, poprawia strukturę włosów, mięśni i kości.

Witamina K żyje w warzywach z zielonymi liśćmi: kapusta biała, brokuły, zielony groszek, pomidory, ogórki, cukinia, ziemniaki, kiwi, banany, dzika róża, soja i oliwa z oliwek, a także w produktach pochodzenia zwierzęcego: produkty mleczne, wołowina i wątroba wieprzowa, jaja i olej rybny.

O potrzebie i właściwościach witamin rozpuszczalnych w tłuszczach (wideo)

Zobaczymy krótki film, który szczegółowo opisuje, jakie produkty należy spożywać, aby uzyskać witaminy, ich właściwości i dawki dzienne, niedobór i przedawkowanie, oznaki choroby z nadmiernym użyciem.

Witaminy rozpuszczalne w tłuszczach

Do normalnego funkcjonowania organizmu człowieka potrzebują substancji witaminowych. Wiadomo, że są one podzielone na dwie główne grupy. Jedną z nich są witaminy rozpuszczalne w tłuszczach, które gromadzą się w tkankach i narządach. Pełnią różne funkcje, ale co najważniejsze - pozwalają ciału poczuć się świeżo, energicznie. Ze względu na swoją obecność osoba choruje rzadziej, nie cierpi na bóle głowy, a także nie zauważa pogorszenia funkcjonowania narządów wewnętrznych i ich układów.

Pojęcie witamin rozpuszczalnych w tłuszczach

Wiadomo, że witaminy rozpuszczalne w tłuszczach są związkami organicznymi, których niestety organizm ludzki nie jest w stanie sam wyprodukować. Ich główną funkcją jest zapewnienie aktywnej pracy narządów wewnętrznych osoby, ich systemów przez długi czas. W normalnym życiu wystarczy, aby organizm otrzymał je w niewielkiej ilości.

Jeśli jednak ta grupa substancji witaminowych nie jest dla niego wystarczająca, mogą rozwinąć się różne stany patologiczne. Tak więc, na przykład, dochodzi do naruszenia procesów metabolicznych, które z kolei stają się przyczyną ucisku funkcji ochronnych organizmu, występuje nadwaga, proces starzenia ulega przyspieszeniu. Nie myśl, że przedawkowanie tej grupy substancji witaminowych nie jest niebezpieczne. Hiperwitaminoza to schorzenie, którego działanie niekorzystnie wpływa na organizm ludzki jako całość.

Często witaminy rozpuszczalne w tłuszczach są nazywane "eliksirem młodości". Kobiety, mężczyźni i dzieci potrzebują ich codziennie. Aby uzupełnić dzienną stawkę ich zawartości w organizmie, wystarczy przestrzegać zasad zdrowego stylu życia, racjonalnie podejść do wyboru żywności, porzucić szkodliwe nałogi. Jednak niezależnie obliczyć wymaganą liczbę niektórych produktów w domu nie jest takie proste. Z tego powodu należy zwrócić uwagę na leki oferowane w aptece.

Właściwości

Główne właściwości tej grupy substancji witaminowych to:

• zdolność do rozpuszczania się w tłuszczach;
• udział w procesach metabolicznych z powodu wejścia w skład błonowych części komórek;
• zdolność gromadzenia się w błonniku, pod skórą, tłuszczem, który pozwala ciału gromadzić się na nich przez jakiś czas;
• wysoka zawartość w mięsie, produktach mlecznych, warzywach;
• ich prawie całkowite wchłonięcie przez organizm, co zapobiega występowaniu stanu beri-beri.

Preparaty farmaceutyczne zawierające witaminy rozpuszczalne w tłuszczach należy stosować ostrożnie, ponieważ ich przedawkowanie prowadzi do zaburzeń jelitowych.

Funkcje

Ta grupa substancji jest rodzajem "wyrzutni" procesów metabolicznych. Główne funkcje witamin rozpuszczalnych w tłuszczach są następujące:

• przyspieszenie procesu trawienia żywności, co przyczynia się do szybkiego wchłaniania mięsa, produktów mlecznych;
• reprodukcja produkcji związków białkowych wraz z hormonami steroidowymi;
• przyspieszanie rozpadu komórek tłuszczowych;
• utrzymywanie normalnego stanu struktur membranowych elementów komórkowych;
• tłumienie procesów oksydacyjnych, ochrona ciała przed działaniem szkodliwych substancji pochodzących z zewnątrz;
• poprawa wyglądu osoby.

Wiadomo, że ta grupa substancji, wyizolowana podczas klasyfikacji witamin, nie może być całkowicie wchłonięta przez ściany jelita, jeśli organizm nie ma wystarczającej ilości komórek tłuszczowych.

Jakie witaminy rozpuszczają tłuszcz?

Do witamin rozpuszczalnych w tłuszczach obejmują należące do grupy A, D, E, K, F. Wszystkie one są uważane przeciwutleniaczy wykazują działanie na wytwarzanie pewnych hormonów, normalizacja funkcjonowania układu sercowo-naczyniowego, nerwowo-mięśniowych, systemy mięśniowo-szkieletowe. Grupa substancji witaminowych, takich jak F, jest obecnie uważana za klasę warunkową, wyróżnioną podczas wczesnej klasyfikacji pierwiastków.

Grupa A

Ta grupa zawiera substancje takie jak:

• A1 oznacza retinol;
• A2 - dehydroretinol;
• prowitamina A - karoten (po rozpadzie przekształca się w retinol).

Wartość biologiczną tej grupy substancji określa się w następujących funkcjach:

• zapewniające działanie antyoksydacyjne;
• udział w budowie szkieletu dziecka w wieku wczesnym i przedszkolnym;
• przyspieszenie regeneracji tkanek;
• wzmocnienie układu odpornościowego, poprawa odporności organizmu na stres;
• normalizacja funkcjonowania narządów wzroku.

Witaminy z grupy doskonale współdziałają z "askorbinowym", żelazem, cynkiem, wzmacniając ich działanie na organizm ludzki.

Grupa E

Grupa zawiera substancje takie jak:

• alfa tokoferol;
• beta tokoferol;
• gamma tokoferol.

Wyróżniają się wysoką "naturalnością" wyglądu. Jest to alfa-tokoferol uważany za najbardziej aktywny związek biologiczny. Substancje mają następujące właściwości:

• poprawa funkcjonowania narządów rozrodczych, zarówno męskich, jak i żeńskich;
• opóźnianie procesu starzenia się związków komórkowych;
• ustanowienie interakcji nerwowo-mięśniowych;
• poprawa funkcjonowania układu sercowo-naczyniowego;
• poprawa włosów, paznokci, skóry.

Witaminy z grupy E doskonale współdziałają z selenem, kwasem askorbinowym. Wzmacniają ich pozytywne działanie w stosunku do ludzkiego ciała.

Grupa D

Charakterystyka tej grupy substancji pozwala na wyodrębnienie spośród nich następujących elementów:

• lamisterol (Dl);
• ergokalcyferol (D2);
• cholekalcyferol (D3);
• dehydrotachysterol (D4, D5).

Ich rolą w ludzkim ciele jest wykonywanie takich funkcji jak:

• normalizacja struktury składników błon komórkowych;
• poprawiona aktywność mitochondrialna;
• przyspieszenie procesu tworzenia nowych związków komórkowych, proces regeneracyjny;
• poprawa funkcjonowania tarczycy;
• przyspieszenie syntezy substancji hormonalnych.

Wiadomo, że ta grupa substancji witaminowych jest najbardziej potrzebna ludziom, którzy wyróżniają się ciemną skórą.

Grupa K

Ogólna charakterystyka grupy pozwala wyróżnić w niej takie elementy jak:

Wyróżniają się one wyjątkowością mechanizmu syntezy, pełnią następujące funkcje:

• regulacja procesu krzepnięcia materiału genetycznego;
• poprawa funkcjonowania układu nerkowego;
• przywrócenie procesów metabolicznych w tkance łącznej;
• wzmacnianie naczyń, ścian zastawek;
• zwiększenie dodatkowej ilości energii w ciele.

Grupa f

Warunkowa grupa substancji witaminowych różni się zawartością wielonienasyconych kwasów tłuszczowych. Obejmują one:

Zgodnie z międzynarodowo przyjętą klasyfikacją ta grupa substancji to tłuszcze-kwasy. Są podobne w składzie z substancjami witaminowymi. Ich ogólny wpływ na ludzkie ciało to:

• normalizacja funkcjonowania układu sercowo-naczyniowego;
• regulacja procesów metabolicznych w tłuszczach;
• ochrona ciała przed pojawieniem się złogów miażdżycowych;
• przyspieszenie regeneracji skóry w obecności różnego rodzaju uszkodzeń.

Substancje "są przyjaciółmi" z elementami grupy D, przyspieszając wchłanianie wapnia i fosforu.

Charakterystyka sposobów wchodzenia do ciała

Istnieje kilka sposobów na uzyskanie rozpuszczalnych w tłuszczach składników w ludzkim ciele. Wśród nich są:

• spożycie żywności;
• ich wytwarzanie przez organizm pod wpływem procesów z zewnątrz (na przykład światło słoneczne - witamina D);
• ich wytwarzanie przez korzystne mikroorganizmy znajdujące się w narządach wewnętrznych ludzkich tkanek (witamina K);
• odbiór wraz z kompleksami zawierającymi jeden z określonych elementów.

W tym ostatnim przypadku wnikanie substancji do organizmu ludzkiego następuje, gdy wymaga dodatkowego wsparcia. Jest to najczęściej wymagane w przypadku kobiet w ciąży, sportowców, którzy zostali ranni, osób, które przeszły trudną operację lub znajdują się w fazie powrotu do zdrowia po poważnym zabiegu chirurgicznym. Jednak nie powinieneś uciekać się do używania narkotyków bez konsultacji z lekarzem, w przeciwnym razie stan hipowitaminozy może przerodzić się w hiperwitaminozę, która negatywnie wpłynie na stan organizmu.

Pokarmy zawierające witaminy rozpuszczalne w tłuszczach

Wszystkie te substancje witaminowe są zawarte w niektórych produktach spożywczych. Z tego powodu, jeśli właściwie zorganizujesz swoją dietę, nie będziesz musiał przyjmować suplementów zawierających je. Oznacza to, że konieczne jest ustalenie, w których warzywach, owocach i innych produktach są one w wystarczającej ilości. Ich główne źródła zostały przedstawione w tabeli, która zawiera również opis cech procesów zachodzących w ciele, gdy ich brakuje.

Witaminy rozpuszczalne w tłuszczach

Witaminy rozpuszczalne w tłuszczach to grupa użytecznych substancji, które mogą rozpuszczać się w środowisku tłuszczowym. Weź udział w procesach metabolicznych, są odpowiedzialne za zdrowie narządów i układów ludzkiego ciała.

Na większości producentów opakowań do żywności wskazuje się na obecność pewnych witamin. Mleko "wzbogacone o wapń i D3", soki "o wysokiej zawartości kwasu askorbinowego", płatki i muesli "z wszystkimi pierwiastkami śladowymi niezbędnymi dla Twojego dziecka" pojawiły się na półkach supermarketów. Te znaki reklamowe dla wielu kupujących są sygnałem, że produkt jest przydatny i warto go wybrać spośród morza zasięgu. Ale co tak naprawdę wiemy o witaminach? Jakie korzyści mają dla ciała i jak się różnią?

Wszyscy wiemy ze szkoły, że witaminy są ważnymi substancjami odżywczymi dla organizmu, który pomaga funkcjonować systemom i narządom. I często na tym kończy się wszelka wiedza o nich. W rzeczywistości istnieje pewna klasyfikacja witamin. Biorąc pod uwagę ich strukturę chemiczną i mechanizm działania, witaminy dzielą się na dwie grupy - rozpuszczalne w wodzie (grupa B i C) i rozpuszczalne w tłuszczach. Teraz spróbujmy dowiedzieć się, jakie substancje są przydatne dla osoby, która może rozpuścić się w tłustym środowisku i które z witamin należą do tej grupy.

Ogólna charakterystyka

Co oznacza nazwa "witaminy rozpuszczalne w tłuszczach"? Ta grupa substancji ma swoją nazwę ze względu na główną zdolność chemiczną i fizyczną. Aby organizm "połknął" te substancje, muszą one najpierw rozpuścić się w pożywce zawierającej tłuszcz. Ta grupa obejmuje 4 witaminy: A, D, E, K. Drugą ważną cechą elementów rozpuszczalnych w tłuszczach jest zdolność utrzymywania się w ciele przez długi czas.

Substancje rozpuszczalne w tłuszczach, a także rozpuszczalny w wodzie kompleks substancji B, pełnią różne funkcje biochemiczne w organizmie. Ale tymczasem chętnie współpracują ze sobą iz minerałami (magnezem, wapniem i cynkiem). Taka wspólna praca pierwiastków śladowych jest wspaniałym przypomnieniem, że w naturze wszystko jest ze sobą powiązane i nic nie jest zbędne. Ta cecha witamin opiera się na głównej zasadzie żywienia: musisz jeść wszystko, aby uzyskać wszystkie niezbędne substancje. A w przypadku witaminy D - nie zapomnij wygrzewać się w słońcu (i o każdej porze roku).

Zdrowie i dobre samopoczucie każdego z nas zależy od regularnego spożycia substancji rozpuszczalnych w tłuszczach. Te mikroelementy są szczególnie ważne dla normalnego funkcjonowania układu rozrodczego.

Większość z nich jest reprezentowana w najpopularniejszych produktach spożywczych, ale mimo to nie wszyscy są w stanie zapewnić sobie codzienną normę. A jeśli mówili, że niedobór witamin jest chorobą w przeważającej mierze warstw społecznych, które wykraczają poza granicę ubóstwa, teraz pogląd na problem zmienił się dramatycznie. Niedobór mikroelementów i minerałów wpływa na wiele osób, niezależnie od ich statusu. I co ważne, przyczyna hipowitaminozy jest taka sama - niezrównoważona dieta. "Fast food" z reguły nie jest w stanie dostarczyć organizmowi całego niezbędnego zakresu narzędzi.

Często nie spożywają wystarczającej ilości rozpuszczalnych w tłuszczach ludzi A, D, E i K, którzy wydają się prowadzić zdrowy styl życia i uważnie wybierają produkty do swojego stołu. Jaki jest powód? Fakt, że coraz więcej współczesnego człowieka w pogoni za modą na wszystkie skim i wegetariańskie menu świadomie odrzuca tradycyjne produkty, z których nasi przodkowie przez stulecia czerpali siłę i zdrowie.

Cechy substancji rozpuszczalnych w tłuszczach

1. Odsysanie Substancje rozpuszczalne w tłuszczach dostają się do organizmu człowieka wraz z pożywieniem, wchłoniętym w jelicie cienkim.
2. Przechowywanie w ciele. Może utrzymywać się w wątrobie przez długi czas, więc nie ma potrzeby codziennego uzupełniania. Potrafi "siedzieć" w "troskach" tak długo, jak ciało nie potrzebuje ich pomocy.
3. Toksyczność. Częściej niż substancje rozpuszczalne w wodzie są toksyczne. Może gromadzić się w organizmie, a w przypadku przedawkowania przez długi czas. Uwaga: niemożliwe jest odzyskanie rozpuszczalnych w tłuszczach mikroelementów uzyskanych wyłącznie z pożywienia. Metoda oznaczania hiperwitaminozy dla każdej substancji jest różna.

Funkcje substancji rozpuszczalnych w tłuszczach

Natura dostarczyła rozpuszczalnych w tłuszczach witamin o wielu korzystnych właściwościach, w szczególności od nich zależy siła i zdrowie tkanki kostnej i mięśniowej. Biologiczna rola substancji rozpuszczalnych w tłuszczach w organizmie człowieka jest znacząca.

Oto krótka lista pozytywnych skutków substancji rozpuszczalnych w tłuszczach na organizm.

• poprawia wzrok;
• wzmacnia system odpornościowy;
• ważne dla utrzymania funkcji rozrodczej organizmu;
• odpowiedzialny za zdrowie kości, zębów;
• wspiera pracę narządów wewnętrznych: serce, płuca, nerki.

• wraz z wapniem wzmacnia kości, zapobiega chorobom kości, takim jak krzywica, osteoporoza;
• wzmacnia mięśnie;
• wspiera odporność.

• substancja przeciwutleniająca;
• wzmacnia system odpornościowy;
• wspomaga prawidłowe funkcjonowanie układu krążenia.

• odpowiedzialny za krzepnięcie krwi;
• promuje wchłanianie białek.

Jak uzupełnić zapasy?

Rozpieszczanie organizmu elementami rozpuszczalnymi w tłuszczach nie jest trudne - są one w wielu tradycyjnych produktach spożywczych. Ale nie wystarczy jeść warzywa zawierające, na przykład, karoten. Aby substancja "działała", potrzebuje tłuszczów. Po prostu, wraz z produktem witaminowym z pewnością zjesz coś tłustego. Cóż, lub zapamiętaj inną cechę: im grubsze jedzenie, tym większe prawdopodobieństwo obecności pierwiastków A, D, E lub K.

Elementy rozpuszczalne w tłuszczach mają swoją zaletę. W przeciwieństwie do substancji rozpuszczalnych w wodzie, gromadzą się one w ciele i są przechowywane, dopóki ich "usługi" nie będą potrzebne. Oznacza to, że nie musisz brać ich codziennie.

I więcej. Ważne jest, aby pamiętać, że zawsze istnieje ryzyko gromadzenia większej ilości substancji rozpuszczalnych w tłuszczach niż potrzeby organizmu, a to już stanowi problem.

Jakie tłuszcze wybrać?

Tłuszcze spożywcze są ważnym składnikiem właściwego odżywiania. Ciało potrzebuje ich z kilku powodów. W szczególności, aby stworzyć zdrowe komórki i przyswajać elementy rozpuszczalne w tłuszczach.

Aby nasz organizm mógł w pełni wchłonąć niezbędne witaminy, potrzebuje trochę tłuszczu. Oleje dietetyczne są również potrzebne do konwersji karotenu na witaminę A, a także do szeregu innych procesów biochemicznych. Najprostszy sposób na zwiększenie absorpcji mediów przez organizm: przygotuj sałatkę z surowych warzyw i posyp ją kilkoma kroplami oliwy z oliwek.

Dobrym wyborem do aktywacji witamin jest olej kokosowy. Jest lepszy niż inne tłuszcze, może wzmacniać właściwości przeciwutleniające składników odżywczych, wpływa na układ odpornościowy (składa się z substancji podobnych do mleka kobiecego). Aby uzyskać maksymalne korzyści, wybierz organiczny nierafinowany olej kokosowy, wyprodukowany bez obróbki cieplnej i dodawania chemikaliów.

Należy jednak unikać przetworzonych tłuszczów roślinnych z kukurydzy, słonecznika, soi i rzepaku. W takich olejach, zamiast niezbędnych tłuszczów omega-3, obecne są tłuszcze omega-6 o uszkodzonej formule.

Ważne jest również, aby pamiętać, że po podgrzaniu, oleje roślinne tracą swoje korzystne właściwości. I kategorycznie niemożliwe jest ponowne użycie tłuszczu - w tym produkcie wytwarza się ponad 100 niebezpiecznych związków chemicznych.

Kilka wskazówek dotyczących właściwego wykorzystania olejów

1. Używaj masła organicznego (wyprodukowanego z mleka) zamiast margaryn i past do smarowania.
2. Wśród olejów roślinnych, jeśli to możliwe, preferuj kokos. Przekracza wszystkie inne użyteczne właściwości.
3. Oliwa z oliwek nie powinna być podgrzewana.
4. Jako źródło tłuszczu możesz wykorzystać produkty mleczne, awokado, ryby morskie.

Relacja między A, D i K

Witaminy A i D przyczyniają się do skutecznego funkcjonowania układu odpornościowego. Jednak eksperymenty na izolowanych komórkach wykazały: substancja D może wpływać na organizm tylko z udziałem retinolu. Inne badania sugerują, że witamina A jest w stanie zanegować wszystkie korzyści witaminy D, jeśli karotenoid jest zbyt duży. Jednym z najprostszych sposobów na wyrównanie wagi: regularne przyjmowanie kalcyferolu ze słońca i karotenu - w postaci wielobarwnych warzyw.

Witaminy A i D działają również razem, tworząc białka zależne od witaminy K. Po aktywacji tych białek K2 zaczyna mineralizować kości i zęby, chronić tętnice i tkanki miękkie przed infekcjami, przedłużyć żywotność komórek.

Wapń, magnez i K2 (lub D3) są również wykorzystywane do skuteczniejszej pracy w tandemie. Należy to wziąć pod uwagę, biorąc jeden z tych elementów.

Kompatybilność z elementami śledzenia

Retinol

Jest dobrze połączony z:

• kwas askorbinowy i tokoferol (chronią retinol przed utlenianiem);
• tokoferol (w małych dawkach);
• cynk (poprawia wchłanianie retinolu);
• żelazo (retinol zwiększa wchłanianie żelaza).

Niezgodne z:

• kwas chlorowodorowy;
• kwas acetylosalicylowy.

Ostrożnie zabierz ludzi z:

• jade;
• choroby sercowo-naczyniowe;
• ciąża.

Efekt przyjmowania większych dawek retinolu utrzymuje się w organizmie przez 6-12 miesięcy.

Kalcyferol

Jest dobrze połączony z:

• tokoferol;
• kwas chlorowodorowy;
• salicylany;
• hydrokortyzon;
• tetracyklina;
• sympatykomimetyki.

Aby zachować ostrożność:

• w czasie ciąży (szczególnie po 35 latach);
• na starość.

Nie należy łączyć multiwitamin, które obejmują substancję D i monodrugy kalcyferolu. Weź po posiłku. Chroni to przed wystąpieniem skutków ubocznych z układu pokarmowego.

Tokoferol

Jest dobrze połączony z:

• kwas askorbinowy;
• selen (wzmacnia funkcję przeciwutleniacza).

Witamina K

Dobrze kompatybilny z:

• witaminy A i E (w nadmiarze blokują wchłanianie witaminy K).

Znając te proste zasady, łatwo jest wzmocnić działanie pierwiastków śladowych, aby uniknąć problemów w postaci skutków ubocznych. I niech witaminy przynoszą tylko korzyści!

Magnez i cynk: rola w ciele

Witaminy A i D we współpracy pełnią wiele funkcji w ciele. Aby jednak zajść niezbędna reakcja jakościowa, w większości przypadków potrzebują magnezu. Na początek ważne jest, aby powiedzieć, że komórki ciała są w stanie wytwarzać receptory A i D tylko przy udziale magnezu. A nawet w pełni aktywowana witamina D (kalcytroil) jest praktycznie bezużyteczna dla organizmu, jeśli nie ma magnezu. Ten pierwiastek śladowy jest potrzebny do przetwarzania i przyswajania tłuszczów.

Algi i zielone warzywa liściaste (boćwina, szpinak) są doskonałym źródłem magnezu. Znaczne rezerwy mikroelementów to fasola, orzechy, nasiona (dynia, słonecznik, sezam), awokado.

Do funkcjonowania substancji rozpuszczalnych w tłuszczach również potrzebny jest cynk. Na przykład witamina A wspomaga wchłanianie cynku w jelicie, a cynk wspomaga tworzenie pęcherzyków, które niosą retinol i inne substancje z grupy rozpuszczalnej w tłuszczu wzdłuż ścian jelit. Tandem cynkowo-kalcyferol wpływa na szybkość wchłaniania obu substancji.

Jak pokarm wpływa na wchłanianie witamin

Oprócz zasad łączenia różnych minerałów w postaciach farmaceutycznych, ważne jest, aby wziąć pod uwagę wpływ produktów na wchłanianie użytecznej substancji.

1. Produkty zawierające kofeinę, zmniejszają wchłanianie pierwiastków śladowych, przyczyniają się do ich szybkiego usunięcia z organizmu. Na okres przyjmowania witamin, aby wykluczyć z diety kawę, czarne i zielone herbaty. Nie można odmówić tych napojów, a następnie przestrzegać pięciogodzinnej przerwy między kawą lub herbatą a przyjmowaniem witamin.
2. Zdrowa mikroflora jelitowa jest niezbędna do syntezy i asymilacji większości witamin. Żywność roślinna pomoże przywrócić skład pożytecznych bakterii.
3. Antybiotyki i stres również zabijają korzystne bakterie w jelitach. Po wstrząsach psychicznych i antybiotykach ważne jest, aby wziąć probiotyki, które przywracają mikroflorę.
4. 90 procent korzystnych pierwiastków śladowych, które dostają się do organizmu, może być spożywanych przez pasożyty. Przed rozpoczęciem cyklu witamin, ważne jest, aby wykluczyć obecność szkodników.

By the way, to właśnie z powodów wymienionych powyżej, że w wielu przypadkach służyć jako powód, dla którego organizm nie zawiera niezbędnych składników odżywczych z żywności i istnieje potrzeba pomocy ze strony przemysłu farmaceutycznego.

"A" oznacza najpierw

Pod wspólną nazwą "witamina A" są dwie substancje - retinole i karotenoidy. Są metabolizowane w organizmie, tworząc prawdziwą witaminę A.

Retinol, lub jak są one często nazywane - wstępna postać witaminy A, zawarte są głównie w produktach pochodzenia zwierzęcego. Ciało bardzo łatwo przekształca je w witaminę.

Karotenoidy są w pokarmach roślinnych. Najpowszechniejszy jest beta-karoten. Ponieważ struktura chemiczna obu form A jest różna, organizm potrzebuje co najmniej 12 razy więcej karotenoidów niż retinoli, aby "stworzyć" podobną partię witaminy. Proces transformacji beta-karotenem u organizmów dziecięcych i osób z chorobami tarczycy jest jeszcze gorszy.

Wartość w ciele

W ostatnich latach przeprowadzono wiele badań z udziałem substancji D, a inne witaminy, takie jak A, w środowisku naukowym wydają się schodzić na dalszy plan. Ale to nie zmniejsza ich ważnej roli.

Każda osoba potrzebuje uzupełnienia zapasów. Ale witamina ma szczególne znaczenie dla małych dzieci i par, które marzą o dziecku.

Ten rozpuszczalny w tłuszczach czynnik jest ważny dla układu odpornościowego, naskórek, wspiera pracę serca, odgrywa rolę przeciwutleniacza. Ale funkcje retinolu w ciele nie kończą się na tym. Jest ważny dla kości, zębów, błon śluzowych jamy ustnej (reguluje wilgotność skóry). Wspomaga wzrost i podział komórek. Substancja ta jest odpowiedzialna za zdolność oka do dostosowania się do zmian w poziomie oświetlenia. Stąd popularna nazwa - witamina dla oczu. Według niektórych badań retinol pomaga zmniejszyć śmiertelność dzieci w wieku od 6 miesięcy do 5 lat, a ryzyko niepełnosprawności z powodu powikłań po odrze, zapobiega błonicy i zaburzeniom widzenia.

Inne funkcje witaminy A:

• poprawia funkcjonalność układu pokarmowego i moczowego;
• skuteczna "broń" przeciwko przedwczesnemu starzeniu się;
• bierze udział w regeneracji naskórka.

Źródła

Czy chcesz uzyskać dzienne zapotrzebowanie na witaminy z pożywienia? Konieczne jest dbanie o niezawodne źródła substancji - produkty bogate w retinol, który jest łatwo wchłaniany przez organizm. Ważne jest, aby skupić się na żywności pochodzenia zwierzęcego: wątrobie, produktach mlecznych, rybach.

Głównymi dostawcami beta-karotenu są warzywa i owoce o barwie pomarańczowej i ciemnozielonej:

• marchewki;
• dynia;
• cukinia;
• ciemnozielone warzywa liściaste;
• morele

Charakterystyka i funkcja witamin rozpuszczalnych w tłuszczach

Nasze ciała potrzebują różnych rodzajów witamin do normalnego funkcjonowania. Istnieją dwa główne rodzaje witamin: rozpuszczalne w wodzie i rozpuszczalne w tłuszczach. Dostajemy je głównie od jedzenia. Ale niektórzy ludzie potrzebują dodatkowej dawki przyjmując suplementy. Chociaż oba typy są ważne dla organizmu człowieka, w tym artykule omówimy witaminy rozpuszczalne w tłuszczach, ich rolę i znaczenie dla utrzymania zdrowia, oraz które witaminy należą do tej grupy.

W jednym z artykułów naukowych na temat roli witamin w organizmie człowieka powiedziano, że witaminy są absolutnie niezbędne dla jego aktywności. I tak właśnie jest, ponieważ uczestniczą (bezpośrednio lub jako część dużo bardziej złożonych związków) w każdej reakcji mającej na celu realizację ważnych funkcji.

W tych fizycznych i chemicznych interakcjach działają one jako katalizatory, regulatory lub bezpośredni uczestnicy procesu. Stwierdzenie bezwzględnej konieczności nie tylko nie jest hiperboliczne, ale całkowicie legalne. Życie jakiegokolwiek organizmu jest niemożliwe bez grupy substancji organicznych o określonych właściwościach. Ich nazwa pochodzi od słowa życie, wymawiane w tradycyjnej medycynie łacińskiej.

Witaminy dzielą się na 2 duże grupy: rozpuszczalne w wodzie i rozpuszczalne w tłuszczach, które są oparte na sposobie wchłaniania przez organizm. Jeśli niektóre z rozpuszczalnych w wodzie witamin są zdolne do samodzielnej syntezy narządów ludzkich, wtedy rozpuszczalne w tłuszczach pochodzą głównie z zewnątrz i nie są wchłaniane przez organizm bez niezbędnych składników.

Niedobór lub nadmiar witamin prowadzi do pojawienia się stanów negatywnych, dlatego ich wprowadzanie powinno odbywać się ze szczególną ostrożnością. Konieczne jest uwzględnienie ilości potrzebnej do utrzymania funkcjonalności błon komórkowych, zapewnienia procesów metabolicznych, stabilnego widzenia, optymalnego stanu tkanki kostnej, mięśni i zapobiegania przedwczesnemu starzeniu się.

W tym celu można stosować zarówno preparaty medyczne opracowane przez przemysł farmaceutyczny i sprzedawane w aptekach, jak i spożywać produkty bogate w niezbędne witaminy.

Jakie są rozpuszczalne w tłuszczach witaminy ich właściwości

Witaminy rozpuszczalne w tłuszczach są specjalnymi związkami organicznymi, bez których aktywność jakiegokolwiek żywego organizmu jest niemożliwa. Nie rozpuszczają się w wodzie i są najlepiej wchłaniane podczas jedzenia produktów zawierających tłuszcz. Po wchłonięciu te witaminy gromadzą się i są przechowywane w wątrobie i tkankach tłuszczowych naszego organizmu. Stamtąd przychodzą, gdy stają się konieczne, i dzieje się to prawie stale. Do ich codziennego cyklu wymagają niewielkiej ilości, którą można łatwo uzupełnić odpowiednim ustawieniem diety.

W porównaniu z witaminami z grupy rozpuszczalnej w wodzie, witaminy te nie są tak liczne. Istnieją cztery rodzaje witamin rozpuszczalnych w tłuszczach, które obejmują:

• Witamina A
• Witamina D
• Witamina E
• Witamina K

Każdy rodzaj rozpuszczalnej w tłuszczu witaminy przyczynia się do różnych funkcji organizmu.

Dzięki właściwościom chemicznym każda z witamin jest odrębną formacją:

Witamina A (retinol) - alkohol jednowodorotlenowy z dwoma witamerykami;

Witaminy z grupy D - sterole;

Witamina E - tokoferole;

Witamina K - chinon z łańcuchem bocznym izoprenoidu.

Biologiczne właściwości witamin obejmują:

Zdolność rozpuszczania w tłuszczach: cecha akumulacji rezerwy w narządach wewnętrznych (osadzanie do dalszego użycia);

Zawartość produktów pochodzenia roślinnego i zwierzęcego (zewnętrzne uzupełnianie wyczerpanych zasobów organizmu);

Udział w utrzymaniu integralności błon komórkowych;

Interakcje hormonów steroidowych;

Prewencyjne wydalanie z moczem;

Negatywny wpływ na organizm w przypadku nadmiaru i niedoboru;

Posiadanie indywidualnych cech, pomimo ugrupowania pod względem ich zdolności do rozpuszczania baz lipidowych (witamina K, w odróżnieniu od innych, tworzy koenzymy).

Niektóre witaminy rozpuszczalne w tłuszczach nadal można produkować bezpośrednio w ludzkim ciele.

Witamina A jest syntetyzowana przez rozkład karotenu i karotenoidów (prowitaminy).

Filochinony (witamina K) są wytwarzane przez niektóre rodzaje mikroflory jelitowej,

Witamina D powstaje w ludzkiej skórze pod wpływem światła słonecznego.

Niedawno naukowcom udało się zsyntetyzować rozpuszczalną w wodzie witaminę K, więc niektóre środowiska naukowe rozważają kwestię wykluczenia substancji o tak nietypowych różnicach w stosunku do grupy rozpuszczalnej w tłuszczu.

Funkcje witamin rozpuszczalnych w tłuszczach

Witaminy rozpuszczalne w tłuszczach są pogrupowane według jednej wspólnej cechy - aby organizm ludzki przyswoił i wykorzystał je na własne potrzeby, musi wchodzić w interakcje z bazami tłuszczowymi. Klasyfikacja Międzynarodowej Unii Biochemicznej oparta jest na tej funkcji, która po podsumowaniu wyników badań obejmuje:

Witamina A - retinol, dehydroretinol;

Witaminy z grupy D - lamisterol, ergokalcyferol, cholekalcyferol, dihydroergokalcyferol, sitokalcyferol, stygma-kalcyferol;

Witamina E - alfa-, beta, gamma-tokoferole, tokotrienole;

Witamina K - fiłochinony, menachinon.

Ich wspólne funkcje są uznawane za niewątpliwe właściwości antyoksydacyjne, wpływające na funkcjonalność prawie wszystkich układów ciała:

Endokrynologiczne (udział w reprodukcji hormonów i regulacja aktywności gruczołów dokrewnych),

Niewątpliwą prerogatywą są te witaminy w funkcji nerwowo-mięśniowej. Wcześniej przypisywano mu także witaminę F, jednak MBS zaklasyfikował ją jako przestarzałą, a niektóre szkoły biochemiczne są uważane za warunkowe.

Grupa rozpuszczalnych w tłuszczach substancji organicznych bierze udział w:

Procesy wzrostu i starzenia;

Tworzenie szkieletu i regeneracja tkanki kostnej;

Usuwanie toksyn i żużli z organizmu;

Wdrażanie funkcji rodzicielskich i reprodukcyjnych;

Rozwój wewnątrzmaciczny płodu;

Procesy krzepnięcia krwi i tworzenia się krwi;

Normalizacja narządów wewnętrznych;

Zapewnienie funkcji oka itp.

Przyjmowanie witamin z tej grupy odbywa się przez organizm głównie w ramach niektórych produktów bogatych w witaminy. Ich niedobór jest znacznie mniej powszechny niż nadmiar, właśnie z powodu tak szczęśliwej osobliwości. Czasami może występować wada, która w wielu przypadkach jest związana z grupą społeczną pacjenta i jego sytuacją finansową.

Często zdarzają się również przeciwne zjawiska - upodobanie do zdrowego stylu życia, wegetarianizm, przekonania religijne i ścisły post, utrata wagi i profesjonalna potrzeba utrzymywania nienaturalnej chudości - wszystkie te czynniki zmuszają do wykluczenia z diety produktów niezbędnych do utrzymania normalnego życia i stwarzania problemów zdrowotnych.

W takich przypadkach lekarze zalecają kompleksy witaminowe, które są wyznaczane przez zewnętrzne objawy niedoboru witamin.

Krótki opis witamin rozpuszczalnych w tłuszczach

Obecność wspólnych właściwości i obowiązków funkcjonalnych nie oznacza, że ​​witaminy z grupy rozpuszczalnej w tłuszczu są do siebie bardzo podobne. Są to substancje organiczne, które różnią się biologicznymi i chemicznymi właściwościami (z wyjątkiem rozpuszczalności w bazach lipidowych) i są niezbędne dla organizmu w różnych procesach.

Witamina A lub retinol

Rozpuszcza się doskonale, gromadzi się w wielu segmentach ciała, zaczynając od jajników i jąder, kończąc na rdzeniu kręgowym i sercu.

Jego niedobór prowadzi do funkcjonalnych uszkodzeń tarczycy, katastrofalnej utraty wzroku, łamliwych paznokci i włosów, utraty słuchu i starzenia się skóry.

Witamina A jest stosowana w leczeniu objawów alergicznych, z jej niedoborem, infekcyjne czynniki słuchowe mogą się rozwijać, a nadmiar powoduje nudności, wysypkę na skórze, opuchnięcie i łysienie.

Charakterystyczny typ osoby z niedoborem retinolu u przewlekłych alkoholików. Witamina nie kumuluje się w organizmie, a alkohol przyczynia się do jej lepszego usuwania.

Możesz zrekompensować niedobór wątroby, produktów rybnych, jaj przepiórczych, tłustych produktów mlecznych. Z produktów roślinnych można zalecać stosowanie - szpinak, marchew, dziki czosnek, szczaw, mango, bułgarski pieprz.

Witaminy z grupy D

Lamisterol, ergokalcyferol, cholekalcyferol, dihydroergokalcyferol, sitokalcyferol, piętno-kalcyferol są odpowiedzialne za wzrost i tworzenie się szkieletu, regenerację tkanki kostnej, pomoc w absorpcji wapnia i fosforu.

Szczególnie ważne dla dzieci w okresie intensywnego wzrostu i rozwoju. Niedobór może prowadzić do nieprawidłowości układu mięśniowo-szkieletowego. Jego niedobór jest przedmiotem szczególnej uwagi pediatrów (szczególnie u niemowląt) i ortopedów, w przypadkach chorób kręgosłupa i patologii stawowych.

Przy niedoborze tej witaminy zaleca się włączenie do diety owoców morza (wątroba z tłustych ryb morskich), sera z dużą zawartością tłuszczu, surowych żółtek jaj, masła. Pietruszka, sałatka z mniszka lekarskiego, płatki owsiane zawierają go w znacznie mniejszym stopniu, co powoduje występowanie niedoboru witaminy D wśród wegetarian.

Witamina E lub tokoferol

Usuwa toksyny i toksyny, chroni przed szkodliwymi czynnikami endogennymi i egzogennymi - promieniowaniem radioaktywnym, zatruciami solami metali ciężkich, nadużywaniem narkotyków, toksycznymi i toksycznymi substancjami.

Odpowiedzialny za stan ścian naczyń krwionośnych, ciśnienie krwi, bezpieczeństwo witaminy w siatkówce oka, funkcje niosące dziecko i stan narządów rozrodczych.

Jest przepisywany na chorobę Alzheimera, choroby skóry i oczu, cukrzycę i ciążę (dla prawidłowego rozwoju płodu).

Nadmiar może wywołać zatrucie, przedwczesne starzenie się, psychozę i depresję, impotencję.

Polecane produkty to oleje z nasion roślin i orzechów (len, soja, bawełna, kukurydza, słonecznik, oliwki).

Witamina K (fiłochinony)

Wydalane z organizmu toksyny procesów biologicznych są odpowiedzialne za krzepnięcie krwi, częściowo wytwarzane przez organizm.

Witamina K nie jest magazynowana w dużych ilościach w organizmie, jak witamina A lub D. Może to prowadzić do tego, że dana osoba bardzo szybko zaczyna odczuwać jej niedobór.

Źródła uzupełnienia - kapusta, zielony groszek, brokuły, pomidory, produkty mleczne, wątróbka wieprzowa.

Witaminy rozpuszczalne w tłuszczach odgrywają ważną rolę w utrzymaniu ogólnego zdrowia człowieka.

Ważne jest, aby kontrolować ilość każdej witaminy, aby uniknąć niedoboru i przedawkowania. Zarówno niedobór, jak i nadmiar może powodować działania niepożądane, które mogą wymagać pomocy medycznej.

Przed zażyciem witamin należy skonsultować się z lekarzem. Dzięki właściwemu i zrównoważonemu odżywianiu, spacerom na świeżym powietrzu, aktywności fizycznej i zdrowemu organizmowi naturalna równowaga witamin w organizmie jest utrzymywana niezależnie.

Witaminy rozpuszczalne w tłuszczach

Treść

Odkrycia ostatnich lat znacznie poszerzyły nasze zrozumienie tej grupy witamin. Analogi witaminy D o nowych i nieoczekiwanych efektach biologicznych opisano w artykule Vitamin D. Nie mniej imponujący postęp odnotowano w badaniach witaminy A i karotenoidów. Najważniejszym osiągnięciem w tej dziedzinie było odkrycie dwóch rodzin receptorów retinoidowych - receptorów RAR i receptorów RXR, biorących udział w działaniu nie tylko kwasu retinowego, ale także kalcytriolu i hormonów tarczycy. Stwierdzono również endogenny ligand tych receptorów, kwas 9-cis-retinowy (analog witaminy A). W ten sposób ustalono mechanizm wpływu kwasu retinowego na różnicowanie komórek.

W ostatnich latach przeprowadzono kilka ważnych badań dotyczących roli witamin A, C i E, które mają właściwości przeciwutleniające, w ochronie organizmu przed chorobami układu krążenia i onkologicznymi. Chociaż badania żywieniowe prawie jednoznacznie wskazują na pozytywny wpływ spożycia pokarmów bogatych w te witaminy, badania kliniczne nie potwierdzają tych wyników. Można stwierdzić, że brak niektórych składników żywności faktycznie zwiększa częstość występowania, ale ich nadmierne spożycie jest w najlepszym razie bezużyteczne, a może nawet szkodliwe.

Zawartość witaminy A w niektórych produktach spożywczych

Zawartość witaminy D w niektórych produktach spożywczych

Zawartość witaminy E w niektórych produktach spożywczych

Zawartość witaminy K w niektórych pokarmach

Witamina A (Retinol) Edytuj

Witamina A (retinol) ma wielowymiarowy wpływ na organizm człowieka. Jest niezbędny do wzrostu, rozwoju i odnowy (regeneracji) tkanek, procesów reprodukcyjnych, do utrzymania aktywności immunologicznej człowieka, do ochrony skóry i błon śluzowych przed uszkodzeniem, w celu zapewnienia prawidłowego funkcjonowania oka. Stan funkcjonalny organizmu, w tym zdolność ochronna jego tkanek nabłonkowych: skóry, błon śluzowych, w pewnym stopniu zależy od witaminy A. Dlatego witamina ta jest często nazywana "pierwszą linią obrony przed chorobą".

Witamina A i jej prekursory - karotenoidy (a-, beta, y-karoten, luteina, zeaksantyna, likopen, resweratrol, kryptoksantyna itp.) - są przeciwutleniaczami, które chronią błony komórkowe przed peroksydacją. Najważniejszy jest beta-karoten.

Niedobór witaminy A prowadzi do poważnych zaburzeń wielu narządów i układów. Przede wszystkim występuje rozległe uszkodzenie powierzchniowych warstw (nabłonka) skóry i błon śluzowych, charakteryzujących się procesami erozyjno-wrzodziejącymi, zmianami struktury tkanek i innych negatywnych zjawisk. Szczególnie charakteryzuje się zmianami skórnymi (suchość, trądzik, rogowacenie, podatność na procesy krostkowe, grzybica, itp.), Drogi oddechowe (podatność na nieżyt nosa, procesy zapalne w krtani i tchawicy, zapalenie oskrzeli, zapalenie płuc), przewód pokarmowy, układ moczowy sposoby. Organy wzroku również bardzo cierpią. Jednocześnie zaburzenie adaptacji ciemności, tj. Utrata zdolności widzenia o zmierzchu ("ślepota w nocy"), zjawisko zapalenia spojówek i suchość rogówki w łagodnych postaciach niedoboru witaminy są zastępowane tworzeniem się owrzodzenia na rogówce oka, jej pęknięciem (perforacją) i ślepotą w ciężkich przypadkach. Naruszenie właściwości ochronnych skóry i błon śluzowych, upadek odporności organizmu z niedoborem witaminy A prowadzi do gwałtownego spadku odporności na infekcje.

W niektórych rejonach naszego kraju, w niektórych krajach rozwijających się, niedobór witaminy A jest obecnie jedną z najczęstszych i najpoważniejszych chorób związanych z niedożywieniem. Wpływa na znaczące populacje ludności (zwłaszcza dzieci) i jest jedną z najważniejszych przyczyn nabytej ślepoty. Przyczyną beri-beri A u osób o niskich dochodach jest gwałtowny niedobór produktów zwierzęcych bogatych w witaminę A w codziennej diecie, a także niedobór białka. W ostatnich latach niedobór witaminy A jest często wynikiem osłabionej absorpcji tłuszczów, w tym rozpuszczalnej w tłuszczach witaminy A, w jelicie. Jest to spowodowane wzrostem liczby pacjentów cierpiących na przewlekłe choroby jelita, dróg żółciowych, wątroby. Przyczyną hipowitaminozą A może być również niewłaściwa budowa diety, w której produkty zwierzęce bogate w witaminę A i produkty roślinne bogate w karoten są mocno ograniczone.

Najbardziej bogaty w witaminę A:

• wątróbka drobiowa, wołowina, wieprzowina,

• wątroba dorsza

• kawior z bieługi,

• żółtko jaja,

• masło,

• twarde sery.

Źródła żywności (3-karoten:

VITAMIN D (CALCIFEROL) Edytuj

Witamina D (kalcyferol) bierze udział w wymianie wapnia i fosforu: przyspiesza wchłanianie wapnia i fosforu z jelita oraz jego odkładanie w tkance kostnej, poprawia odporność. Niedobór witaminy D opóźniał powstawanie, wzrost i odbudowę tkanki kostnej.

Niedobór witaminy D jest bardzo rozpowszechniony wśród małych dzieci i odgrywa ważną rolę w rozwoju krzywicy. Początkowe objawy hipowitaminy D charakteryzują się uszkodzeniami układu nerwowego (zaburzenia snu, drażliwość, pocenie się). W przypadku braku specyficznej terapii w proces zaangażowana jest tkanka kostna (opóźniająca ząbkowanie i zamykanie ciemiączka u małych dzieci, zmiękczenie i późniejsza deformacja kości kręgosłupa, żeber, kończyn dolnych), mięśnie szkieletowe (zanik mięśni, osłabienie mięśni), aw ciężkich przypadkach - wewnętrzne narządy (wątroba, śledziona itp.).

Jedną z ważnych przyczyn rozwoju krzywicy u dzieci i występowania hipowitaminozy D u dorosłych jest niewystarczające nasłonecznienie (ekspozycja na światło słoneczne), co prowadzi do zmniejszenia syntezy witaminy D w organizmie. Kalcyferol jest również nazywany "witaminą słoneczną". Powstaje w ludzkiej skórze pod działaniem promieni ultrafioletowych lub w wyniku naświetlania lampą kwarcową. Kiedy skóra jest opalenizna, produkcja witaminy D zostaje zatrzymana do momentu oparzenia. Oparzenie słoneczne jest naturalną reakcją obronną organizmu na nadmiar promieni ultrafioletowych. W ciele osób o jasnej karnacji, witamina D powstaje dwa razy szybciej niż u osób o ciemnej skórze. Witamina D jest częścią sekrecji wydzielniczej skóry i wchłaniana przez nabłonek skóry. Dlatego częste (często 1 raz w tygodniu) mycie ciała mydłem znacznie zmniejsza dostępność kalcyferolu w organizmie.

Niedobór witaminy D u dorosłych rozwija się rzadko i przejawia się w postaci osteoporozy - rozcieńczenia kości lub osteomalacji - zmiękczenia kości. Niedobór witaminy D u dorosłych występuje tylko w szczególnych przypadkach.

W szczególności można ją zaobserwować u kobiet w ciąży, które przez długi czas były pozbawione światła słonecznego i spożywały produkty o wysokiej zawartości węglowodanów, a ponadto nie są zbilansowane w wapń i fosfor; starsze ulice, z wyłączeniem produktów pochodzenia zwierzęcego i nie będących na ulicy (brak syntezy witamin w skórze pod wpływem promieni ultrafioletowych); u osób mieszkających na dalekiej północy.

Źródła żywności witaminy D:

• tłuszcz z wątroby ryb (w szczególności łososia, śledzia, makreli, tuńczyka) i innych zwierząt morskich,

• kawior

• jajka,

• krem,

• śmietana.

VITAMIN E (TOKOFEROL) Edytuj

Witamina E (tokoferol) jest mieszaniną 4 tokoferoli i 4 tokotrienoli. A-, (3 i-tokoferole mają najwyższą aktywność witaminową (stosunek ich skuteczności wynosi 100: 40: 8), a 8-tokoferol ma największe właściwości przeciwutleniające. Witamina ma swoją nazwę, ponieważ była wcześniej badana wpływ na ludzką funkcję reprodukcyjną (od łacińskiego toco * phero - "potomstwo łożyskowe"). Witamina E ma najsilniejszy efekt antyoksydacyjny, czyli chroni komórki przed niszczącym działaniem reaktywnych form tlenu, jednak do skutecznej pracy tej witaminy niezbędny Tamin C, który uaktywnia się. Z kolei, witaminy E, witaminy A i reaktywuje ubichinon (koenzym Q10). Tokoferol zmniejsza tworzenie skrzepliny, zapobiega rozwojowi miażdżycy.

W przypadku hipowitaminozy E, osłabienia mięśni, spadku (lub braku) wzwodu u mężczyzn, poronień u kobiet, nerek, uszkodzenia wątroby, niewyraźnego widzenia (z powodu wtórnych zaburzeń metabolizmu witaminy A), obserwuje się uszkodzenie układu nerwowego z zaburzeniami mowy i chodem.

Źródła witaminy E żywności:

• oleje roślinne,

• kiełki pszenicy i kukurydzy,

• soja,

• rośliny strączkowe,

• pełnoziarniste (gryka, jęczmień, owies, kukurydza),

• krewetki

• kalmary,

• jaja.

WITAMINA K (PHILLOHINON, MENAHINON) Edytuj

Witamina K (filochinon, menahinon) jest niezbędna do prawidłowej krzepnięcia krwi, a stan tkanki kostnej, bierze udział w syntezie białek, ma działanie antyoksydacyjne. Potrzeba witaminy K jest w 100% usatysfakcjonowana syntezą mikroflory witaminowej jelita. Normalna E. coli syntetyzuje do 1,5 g witaminy dziennie z menadionu rozprowadzanego w pożywieniu. Witamina K występuje w wielu pokarmach, więc czynnik pokarmowy nie odgrywa roli w rozwoju hipowitaminozy.

Przyczyny hipowitaminozy K: leczenie niektórymi lekami, które są antagonistami witaminy K (dikumaryna, neodikumaryna), choroby wątroby, dysbioza jelit.

Najbardziej bogaty w witaminę K:

Dla odpowiednich witamin w diecie powinna obejmować szeroką gamę produktów na podstawie ich zawartości witamin. Latem i jesienią ciało jest dobrze zaopatrzone w witaminy C, PP, karotenoidy, aw miesiącach zimowych i na wiosnę ich brakuje.

Codzienne zapotrzebowanie na witaminy dla mężczyzn i kobiet (normy Federacji Rosyjskiej, 2008)