Proste receptury na trzustkę trzustki

  • Diagnostyka

Osoby, u których zdiagnozowano zapalenie trzustki, powinny przestrzegać zdrowej diety przez resztę swojego życia. Ale to nie znaczy, że człowiek będzie musiał ograniczyć się we wszystkim, a jedzenie nie będzie smaczne. Istnieją przepisy na posiłki dietetyczne z zapaleniem trzustki, które są dość proste w przygotowaniu, a jednocześnie niezwykle smaczne.

Przepisy na zapalenie trzustki są łagodne. Zawierają maksymalnie składniki odżywcze, witaminy, sprawiają, że dieta jest zróżnicowana i bogata, nie przeciążaj narządów trawiennych.

Jakie przepisy na zapalenie trzustki są dozwolone, lepiej zapytać lekarza, ponieważ niektóre potrawy są zabronione w okresie zaostrzenia choroby.

Pierwsze kursy

Wśród pierwszych dań są następujące opcje zupy i barszczu.

Zupa z kurczaka

To zajmie pierś kurczaka lub kurczaka (nie kurczaka). Nadaje się do trzustkowego mięsa indoutki, królika, cielęciny, wołowiny, przepiórki, bażantów. Z tuszką usunięto skórę, tłuszcz. Te części zawierają wiele aktywnych składników, hormonów, chemikaliów, antybiotyków. Umyć mięso w wodzie, doprowadzić do wrzenia. Woda jest odwadniana i nalewana jest nowa porcja. W trzustce trzustki główną zasadą przygotowania zup mięsnych jest drugi bulion. Do rosołu było smaczniejsze dodać cebulę, liść laurowy, trochę soli. 40 min po gotowaniu dodać pokrojone w kostkę ziemniaki, marchew, cebulę. Po kolejnych 10 minutach - ryż lub makaron (lepiej jest podawać makaron z grubsza). Najsmaczniejsza zupa okaże się, jeśli weźmiesz ją w żywność z kremem o niskiej zawartości tłuszczu. Być może ugotuj zupę w bulionie warzywnym.

Jeśli zupa jest gotowana z ryżem, możesz dodać ser durum (na przykład porowate tofu). Zupa serowa jest zabroniona w okresie zaostrzeń.

Zupa z krewetek

Dwa małe ziemniaki i cukinia (bez pestek i skórki) zetrzeć na grubej tarce. Pre-300 g krewetek zalać wrzącą wodą przez 3-4 minuty. Następnie oczyść i posiekaj blenderem. Zagotuj szklankę mleka, dodaj warzywa i mięso krewetek, pietruszki. Gotować przez 5 minut. Bardzo smacznie zjeść tę zupę z bułką tartą z białego chleba.

Fakt, że można jeść owoce morza z zapaleniem trzustki, lepiej zapytać lekarza.

Możesz ugotować zupę rybną ze srebrzystego morszczuka, szczupaka, sandacza, dorsza, navagi lub labraksa. Ryba jest oddzielona od kości i płetw, głowy i ogona. Kawałki są myte w wodzie. Gotować ucho powinno również znajdować się na drugim bulionie. Po ugotowaniu dodać pokrojone ziemniaki, marchew, cebulę, liść laurowy, sól, korzeń pietruszki. Niektórzy ludzie zalecają mieszanie gotowej zupy w blenderze po ugotowaniu w celu przygotowania zupy kremowej. Ucho jest dozwolone tylko w przypadku przewlekłego zapalenia trzustki w stanie remisji.

Kiedy standardowa zupa z zapaleniem trzustki jest zabroniona. Dlatego powinien być przygotowany z taką diagnozą, zgodnie z pewnymi wymaganiami: musisz porzucić bogaty rosół, zazharki, przyprawy. Do gotowania potrzebne będzie chude mięso - wołowina lub cielęcina. Przygotowanie zupy na drugim bulionie. Czas gotowania bulionu wynosi półtorej godziny. Pomidory parzyć we wrzącej wodzie i obierać, kroić w kubki. Pomidory są solone i duszone na małej patelni przez 15 minut. Buraki i marchewki są czyszczone, wcierane na tarce.

Dodaj pokrojone warzywa do pomidorów i duszone przez kolejne 10 minut. Obrać ziemniaki i cebulę, zagotować w bulionie. Dodaj duszone warzywa i rozdrobnioną kapustę, posiekaną natkę pietruszki. Gotuj barszcz przez kolejne 10 minut po ugotowaniu. W ostrej fazie kapusty jest przeciwwskazane, to znaczy zupa z zapaleniem trzustki może być podjęta w żywności, gdy okres remisji.

Drugie kursy

Odżywianie na zapalenie trzustki musi być koniecznie skoordynowane ze specjalistą. Lekarz pomoże ustalić dokładną listę dietetycznych posiłków na zapalenie trzustki, które mogą być spożywane, co nie będzie szkodliwe dla zdrowia.

Nie wolno nam zapominać, że choroba przebiega w każdym indywidualnym przypadku na różne sposoby. Dieta zapalenia trzustki zależy od ogólnego stanu organizmu, stadium trzustki.

Klopsiki rybne

  • filet z morszczuka (300 g);
  • biała miazga bochenka (120 g);
  • Cebula - 1 szt.;
  • jajko - 1 szt.

Miąższ bochenka jest przemoczony mlekiem. Filety rybne, cebula i mięso są mielone. Dodaje się jajko, sól. Masę należy doprowadzić do jednorodnej konsystencji. Powstają małe kulki. 1,5 litra wody do doprowadzenia do wrzenia, niższe z kolei klopsiki. Warunek wstępny - we wrzącej wodzie. Czas gotowania - 15 minut. Możesz podać to danie z ryżem, pieczonymi ziemniakami.

Pieczony suflet z kurczaka

  • pierś z kurczaka - 500 g;
  • odtłuszczone mleko - 250 ml;
  • jajko - 1 szt.

Posiekać białe mięso z kurczaka w maszynce do mięsa, dodać mleko, sól, jajko. Dokładnie wymieszaj. Nasmarować formę olejem roślinnym, wlać powstałą kompozycję. Podgrzać do 1800 ° C, umieścić w formie i piec przez 25 minut.

Pieczona cielęcina

Umyć mięso, sól i zrobić na nim nacięcia do nadziewania marchwi. Pietruszka jest miażdżona, marchewka jest cięta na talerze i umieszczana w kawałkach mięsa. Mięso należy gotować w "rękawie" w temperaturze 1500 C przez 30-40 minut.

Mashed marchew i cukinia

Marchew i cukinię gotować przez 25 minut na małym ogniu. Zmiel na blenderze, dodaj sól i 1 łyżeczkę. olej roślinny. Bardzo smaczne okazuje się tłuczone ziemniaki z beztłuszczową śmietaną lub śmietaną.

Dynia owsiana

Dynia oczyszczona, pokrojona w kostkę. Umieszczono go w wodzie i gotowano przez 20 minut. Dodaj do gotowanej dyni w stosunku 2: 1 ryżu. To znaczy dwie części dyni, 1 część ryżu. Wlać dwa palce wody powyżej powstałej masy. Gotuj, aż ryż się ugotuje. Można jeść łyżeczką miodu, chyba że, oczywiście, dozwolone przez lekarza, i nie ma alergii na produkty pszczele. Takie naczynie jest dozwolone dla pacjentów z zapaleniem trzustki zarówno w okresie zaostrzenia, jak iw okresie remisji.

Zapiekanka z makaronem mięsnym

  • cienki makaron - 350 g;
  • 400 ml mleka;
  • 400 ml wody;
  • 350 g wołowiny / piersi z kurczaka / cielęciny;
  • jaja - 2 szt.;
  • sól

Mięso gotuje się, przechodzi przez maszynę do mięsa. Makaron gotuje się do połowy w mleku i wodzie. Makaron, mięso i jajka są mieszane do jednolitej konsystencji. Naczynie do pieczenia jest rozmazane olejem roślinnym. Makaron, zmieszany z mięsem mielonym, ułożył formę. Czas pieczenia - 25 minut. Gdy choroba jest w stanie remisji, możesz dodać starty ser na 5 minut przed przygotowaniem. Do jedzenia z kwaśną śmietaną i pietruszką.

Sałatka z ryby

200 g fileta z ryby, 2 jajka, 1 marchewka, gotować 1 ziemniaka. Ułóż na talerzu - ryby, marchewki, twardy ser, ziemniaki, jajka. Każda warstwa jest posmarowana beztłuszczową śmietaną. Sałatka z góry posypana koperkiem. Sałatki z zapaleniem trzustki można wytwarzać z warzyw i owoców.

Dieta Olivier

Marchew (1 sztuka), ziemniaki (2 szt.), Zagotuj 2 jajka. Jednocześnie ugotuj filet z kurczaka - 300 g. Potnij gotowane produkty po ugotowaniu, 1 ogórek, świeży, obrany. Sukienka z niskotłuszczową kwaśną śmietaną.

Ser bananowy z truskawkami

150 g twarożku, 1 banana, śmietanka o niskiej zawartości tłuszczu pokroić w blender. Miejsce w salaterce. Osobno posiekaj truskawki (100 g) z cukrem (50 g). Zalej deser truskawkowy.

Charlotte z jabłkami

Pokonaj jajko z cukrem (1 łyżka. L.). Dodaj 300 ml kefiru, mąkę z napojem, 5 g soli i 50 g semoliny. Doprowadź do jednorodnej masy. Ciasto powinno być konsystencją naleśników. Słodkie jabłka obrane, pokrojone w plasterki. Forma do pieczenia przykryć papierem pergaminowym. Połóż jabłka, wylej ciasto. Piec przez 30-40 minut.

Pyszne i proste dania można przygotować na zapalenie trzustki. Szczególnie przydatne jedzenie gotowane w powolnym kuchenka. Mogą to być hamburgery, leniwe bułeczki kapustne, pierogi, stroganow wołowy, klopsiki, płatki zbożowe i wiele innych potraw. W tym samym czasie wszystkie witaminy są zapisywane.

Naczynia trzustkowe

Zapalenie trzustki może być ostre i przewlekłe. Czas remisji jest dość lojalny i nie wymaga żadnych specjalnych ograniczeń dietetycznych. Jedyna rzecz - trzeba zrezygnować ze smażonych, tłustych potraw. Ogórki, marynaty, smalec, warzywa mogą być spożywane, ale w małych ilościach. Jak wiadomo - wszystko przydaje się z umiarem.

Na ostrym etapie lepiej zrezygnować ze wszystkich szkodliwych produktów, alkoholu, jeść posiłki dietetyczne z zapaleniem trzustki. W tym okresie pierwszeństwo powinny mieć zupy warzywne; pieczone, gotowane warzywa; mięso i ryby. Na deser lepiej zjeść galaretkę, ciasteczka dietetyczne, marmoladę. Z napojów - herbata, biodra z bulionu.

Najważniejsze jest ułamek jedzenia w małych porcjach i receptury dietetyczne. Ostatni posiłek jest wykonywany 2 godziny przed snem.

Dieta na zapalenie trzustki - jest jedną z głównych metod leczenia. Tylko poprzez przestrzeganie właściwego odżywiania można przedłużyć remisję i uniknąć zaostrzeń.

Jakie są recepty na zapalenie trzustki

Ciężkie bóle spowodowane stanem zapalnym trzustki wymagają specjalnej diety. Przepisy na zapalenie trzustki są zróżnicowane, ale są też zakazane dania. Możesz stworzyć dietę, w której ataki nie będą już więcej przeszkadzać, a sama choroba zniknie, jeśli zawsze będziesz czujny i nie pozwolisz sobie na szkodliwe produkty.

Zapalenie trzustki prowadzi do nagromadzenia masy ciała. Jest to spowodowane nieprawidłowym działaniem trzustki. Jeśli zjesz niewłaściwą dietę i rozpoczniesz chorobę, ostry ból nie jest najbardziej nieprzyjemną rzeczą, która może się zdarzyć. Enzymy, które żelazo zapewnia trawienie składników pokarmowych w jelicie są bardzo ważne (jeśli narząd nie działa prawidłowo, stają się szkodliwe dla ludzi). Hormony trzustkowe regulują poziom glukozy we krwi. Jeśli cały ten proces zostanie zakłócony, nie można uniknąć otyłości. Ataki bólu pojawiają się, gdy enzymy zaczynają niekorzystnie wpływać na gruczoł. Później może przyjść chroniczna postać. Prowokatorzy bólu są złymi produktami. Aby tego uniknąć, ważne jest, aby trzymać się diety.

Produkty są użyteczne, a nie bardzo

  • warzywa (duszenia, w podwójnym kotle);
  • zupy warzywne bez smażenia;
  • zupy mleczne;
  • zupy mięsne na bulionie wtórnym;
  • chude mięso;
  • ryby (głównie rzeka);
  • kluski, kluski;
  • owsianka;
  • gotowane jajka na miękko, jajecznica;
  • zapiekanki z curd;
  • dynia i dynie;
  • napar z owoców dzikiej róży.

Od słodyczy można jeść pianki, marmolady, ptasie mleczko, miód, dżem. Załóżmy, kefir, mleko. Przydatny ser bez przypraw, trochę masła, nieświeżego chleba otrębowego lub pełnoziarnistego. Jabłka mają tylko formę pieczoną, zwłaszcza zieloną. Możesz gotować kompoty, galaretkę, pić herbatę. Przepisy żywieniowe mogą łączyć kilka użytecznych składników lub wykorzystywać je jako składnik jednoskładnikowy.

Z diety należy wykluczyć:

  • kasza jaglana;
  • kapusta w dowolnej postaci;
  • pieczenie;
  • tłuszcze i tłuste pokarmy;
  • rzodkiew;
  • brukiew;
  • czarny chleb;
  • barszcz;
  • alkohol;
  • szpinak;
  • szczaw;
  • wędzone kiełbaski, kiełbasy;
  • konserwy, marynaty;
  • tłuste ryby, kawior;
  • słodycze (ciasta, torty, czekoladki i słodycze, karmel);
  • woda gazowana;
  • kakao, kwas chlebowy, kawa;
  • owoce cytrusowe;
  • grzyby;
  • rośliny strączkowe;
  • frytki;
  • pikantne potrawy;
  • dania fast food.

Menu zapalenia trzustki zależy od stadium choroby i jej postaci. Jeśli nadejdzie atak - pomoże tylko post.

Staraj się pić tylko wodę przez kilka dni. Wtedy nie można użyć słodkiej herbaty, zupy jarzynowej, puree. Po kolejnych 2 dniach możesz dodać puree z marchwi lub ziemniaków do swojej porcji, ugotować ryby (ale nie pić ich bulionu), kotlety parowe z pasztetem. Dopuszczalne jest picie mleka, spożywanie budy z twarożku.

Zupy na zapalenie trzustki nie powinny zawierać kawałków warzyw, smażonej cebuli, przypraw (sól może być trochę). Odpowiednia zupa z makaronem, kluski. Ziemniaki z dodatkiem marchwi należy czyścić w zupie śmietanowej.

Dokładna dieta jest konieczna, aby obserwować więcej niż tydzień. Jeśli wystąpił ostry okres, należy jeść zgodnie z zasadami w ciągu sześciu miesięcy. W niektórych przypadkach lekarze przedłużają ten okres do 10 miesięcy. W tym czasie pacjent przyzwyczaja się do jedzenia odpowiednich pokarmów i automatycznie obserwuje niuanse swojej diety. Choroba przewlekła wymaga przestrzegania zasad przez kilka lat. Jedzenie diet z zapaleniem trzustki jest substytutem leków.

Najczęstsze sposoby jedzenia jedzenia

Istnieje ogólnie przyjęta klasyfikacja przyjmowania pokarmu dla danej choroby. Zapalenie trzustki wymaga stosowania receptur potraw przygotowywanych z dietą nr 5. Do jedzenia z tym potrzebujesz trochę, ale często.

Bez podjadania. Dieta numer 5 ma na celu wyeliminowanie jedzenia, które zwiększa tworzenie kwasu w żołądku. Uaktywnia to enzymy, czyniąc je agresywnymi. Jedzenie nie pozwala na "przerwy" - korzystanie z zakazanych potraw po długim czasie od przestrzegania właściwej diety.

Nie jedz zbyt gorących posiłków, nie jedz i zbyt zimne. Podstawowa zasada - produkty mielenia. Dozwolone i zakazane potrawy w diecie numer 5 - są to listy opisane powyżej. Możesz jeść tylko 1 kurze jajo dziennie. Owoce z jagodami nie powinny być kwaśne, muszą zostać zmiażdżone. Nie możesz jeść masła. Ale dopuszczalne użycie oleju roślinnego. Konieczne jest silne ograniczenie naczyń z zapaleniem trzustki, tłuszczem i węglowodanami. Kalorie mogą spożywać nie więcej niż 2800.

Pokarmy, które można przygotować na zapalenie trzustki

Kotlety na parze. Do gotowania potrzebne będą:

  • wołowina (250 g);
  • chleb (40 g);
  • mleko (3 łyżki);
  • oliwa z oliwek (3 l);
  • trochę soli.

Przygotuj zmielone mięso i dodaj pozostałe składniki. Uformuj kulki i włóż je do podwójnego kotła. Dodaj wodę i gotuj przez pół godziny.

Zupa z domowym makaronem w mleku. Weź:

  • dwa jajka;
  • mleko (pół litra);
  • trochę masła (15 g);
  • 15 g cukru;
  • 150 gram mąki.

Zrób ciasto, dodaj trochę soli. Wytnij makaron z ciasta. Gotuj w mleku z cukrem.

Do posiłków dietetycznych i puddingu z mięsa gotowanego w podwójnym kotle. Przepis składa się z wołowiny (250-300 g), masła (50 g), semoliny (30 g), 1 jajka. Gotuj wołowinę, ostudz i zmiel w blenderze. Dodaj semolinę i jajko. Wszystko zmieszaj i kształtuj zaimprowizowane ciasto. Smarujemy parowiec masłem i umieszczamy w nim pudding do gotowania.

Słodkie danie na deser. Z jaja "wyodrębniamy" białko, pokonujemy cukrem (40 g) i waniliną. Robiąc kule i używając łyżki, wkładamy je do wrzącej wody. Po ostygnięciu potrawy wylej ją z sosem. Powstaje w ten sposób: posiekane truskawki miesza się z mąką i cukrem.

Ciasto, którego nie należy wkładać do piekarnika. Będziesz potrzebował dzbanka brzoskwini, jogurtu nie-kwaśnego, herbatników i żelatyny. Rozpuszcza się w wodzie. Wymieszaj z jogurtem. Ułóż warstwy w formie: ciasteczka, jogurt z żelatyną, pokrojony banan, jogurt, brzoskwinie, jogurt.

Zrobić kompot z suszonych owoców. Lepiej, jeśli to są jabłka. Umyć i gotować w przefiltrowanej wodzie (garść suszonych owoców na litr wody). Dodaj trochę cukru. Ochłodź i odcedź. W przypadku ostrego bólu kompotem lepiej poczekać i zacząć pić od 4-5 dni. Nie dodawaj cukru. W przewlekłych postaciach choroby lekarze nie ograniczają stosowania wywarów z jabłek.

Dieta w dni tygodnia

Zaczynamy w poniedziałek. Na śniadanie w tym dniu jemy ciastka i ser. Nieco później możesz zjeść omlet z chlebem, wypić herbatę bez cukru. Na obiad, jeść kasza gryczana z cukinią (steam). Na drugim - twarożku. Jedliśmy pieczone jabłko. Na obiad - płatki owsiane z gotowanymi burakami, mielone.

Wtorek Twarożek na śniadanie, trochę później sałatka z marchewki z groszkiem. W porze lunchu - wołowina parowa. Mamy obiad z zupą jarzynową i puree z marchwi. Deser - jabłkowy. Dopuszczalne jest spożywanie jogurtu.

W środę mamy śniadanie z jabłkiem i jogurtem. Po godzinie możesz upiec jabłko i dodać rodzynki. W porze obiadowej ugotuj owsiankę z kaszy gryczanej z rybami. Nie zapomnij o pieczywie. Na obiad - zrolowana zupa warzywna. Na deser - suszone morele.

Czwartek Rano zjeść ser, nieco później gotowane mięso z warzywami w postaci tłuczonych ziemniaków. Spłukujemy kefirem. Na lunch, omlet i herbatę z dzikiej róży. Jemy pudding ryżowy.

Piątek Na śniadanie woda mineralna z bułką tartą. Później ciasta parowe z gotowaną sałatką z buraków. Na lunch jemy gotowane na parze mięso z puree z dyni i marchwi. Na obiad ugotuj sobie ryż. Zmyć jogurtem.

Sobota Rano omlet. Później gotowane mięso z chlebem i herbatą. Na lunch zapiekankę z jabłkami, herbatę z dzikiej róży. Kolacja - pudding ryżowy z jogurtem.

Niedziela. Piłki sera w godzinach porannych. Później zupa z soczewicy. Na lunch - kurczak parowy z jabłkiem. Na obiad - buraki i tłuczone ziemniaki, mięso na parze i herbata.

Posiłki powinny być ułamkowe, z przerwami 3-4 godzin, cztery razy. Żadna jagnięcina i tłusta kaczka, grzyby w jakiejkolwiek formie są niedopuszczalne. Jest to szczególnie prawdziwe w przypadku ostrego zapalenia trzustki. Proces zapalny w trzustce, utrzymujący się przez długi czas, prowadzi do cukrzycy. Jeśli jesteś hospitalizowany z ataku, lepiej nie nadużywać fast foodów i nie odchodź od diety. Przyjmij przepisy, które przygotowujesz w szpitalu, aby przygotować je w domu i uzupełnij swoje własne przydatne przepisy.

Zawsze jedz zdrowe jedzenie, nawet jeśli ataki są już daleko w tyle.

To uratuje cię przed ponownym zachorowaniem i innymi dolegliwościami.

Wszystko o gruczołach
i system hormonalny

Zapalenie trzustki jest chorobą trzustki, która prowadzi do poważnego zaburzenia układu trawiennego. Jednak taka diagnoza nie jest zdaniem. Choroba jest leczona, jeśli jest określona w czasie, a terapia dietetyczna odgrywa ważną rolę w leczeniu zapalenia trzustki: odpowiedniej diety i systematycznego odżywiania.

Uwaga! Będzie dotyczyć diety na przewlekłe zapalenie trzustki bez zaostrzenia, ponieważ ostry stan zapalny trzustki lub zaostrzenie przewlekłego oznacza głód na 1-3 dni.

Trzustka jest ważnym elementem układu trawiennego, a jej leczenie jest nieskuteczne bez poważnego dostosowania nawyków żywieniowych.

Co możesz jeść z zapaleniem trzustki

Menu zapalenia trzustki może być bardzo różnorodne, może to być:

  • sałatki;
  • tłuczone ziemniaki;
  • zupy warzywne;
  • niskotłuszczowe mięso;
  • oleje roślinne;
  • niskotłuszczowe produkty mleczne;
  • mleko owsiane;
  • kasza gryczana z mlekiem;
  • owsianka z dyni;
  • białko z kurczaka;
  • kompoty;
  • świeże owoce i jagody;
  • suszone owoce;
  • jabłka nieżółkie zawierające dużo żelaza;
  • biały chleb.

Żywność musi być świeża, a spożycie żywności stabilne.

Czego nie jeść z zapaleniem trzustki

Znaczenie właściwego odżywiania w schorzeniach układu pokarmowego jest trudne do przeszacowania. Wybierając jedzenie, powinieneś przestrzegać następujących zasad. Jedzenie nie powinno być:

  • ciężkie (zawierające tłuszcz wieprzowy lub wołowy);
  • ostry;
  • słony;
  • kwaśny;
  • wędzone lub grillowane.

Uwaga Należy również zauważyć, że żywność w puszkach powinna być wyłączona z diety.

Dieta na trzustkę trzustki powinna zapewnić równowagę:

  • tłuszcz - nie więcej niż 80 g dziennie;
  • węglowodany - nie więcej niż 380 g dziennie.

Dieta na zapalenie trzustki jest zalecana przez lekarza prowadzącego po rozpoznaniu choroby. Takie zmiany w życiu pacjenta nie oznaczają, że nie można jeść smacznie, po prostu trzeba zrezygnować z niektórych potraw i produktów.

O fast foodach będzie trzeba zapomnieć. Nawet dla zdrowej osoby produkty te są wysoce niepożądane.

Dieta numer 5p z zapaleniem trzustki trzustki

Dieta ta została opracowana w czasach radzieckich przez sowieckich dietetyków i zawiera nie tylko listę dopuszczalnych pokarmów, ale także przepisy, które najlepiej przyczyniają się do szybkiego powrotu do zdrowia. Na tej podstawie opracowano dietę nr 5p dotyczącą zapalenia trzustki i zapalenia pęcherzyka żółciowego te choroby często idą w parze.

To ważne! Norma białkowa powinna wynosić nie więcej niż 560 g, tłuszcz do 420 gi węglowodany nie więcej niż 1400 g na tydzień. Całkowita ilość płynów (w tym płyn w pierwszych naczyniach) nie powinna przekraczać 14 litrów.

Wyjątkowość tej diety polega na tym, że dania przygotowywane są głównie z produktów puree.

Dieta może zawierać:

  • zupy z tartymi warzywami;
  • paszteciki mięsne lub rybne na parze;
  • gotowane chude mięsa;
  • gotowana ryba;
  • biały, nieco czerstwy chleb;
  • puree z warzyw (gotowane na parze, gotowane lub duszone);
  • płynne zboża z dowolnych zbóż, z wyjątkiem pszenicy i jęczmienia;
  • omlet z kurczaka;
  • jajka na miękko;
  • zapiekanki z curd;
  • gotowany makaron.

Mashed chude jedzenie rozładowuje trzustkę, ponieważ trawione i wchłaniane o wiele łatwiej

Dieta podczas zaostrzenia zapalenia trzustki

W przypadku ostrego przebiegu choroby, leczenie zaleca całkowitą abstynencję od jedzenia w pierwszych 1-3 dniach zaostrzenia. W tym przypadku składniki odżywcze kapią przez żyłę. Można spożywać napar wodny nie zawierający węglowodanów i psylicy, ale nie więcej niż 1 litr na dzień. Po rozpoczęciu remisji menu dodaje się w sposób opisany powyżej.

Jest ważny. Jak długo potrzebujesz diety na zapalenie trzustki? W przypadku ostrej postaci choroby dieta powinna być utrzymywana od 2 do 6 miesięcy, włączając w to okres leczenia. W przewlekłym zapaleniu trzustki dieta powinna być przestrzegana przez całe życie.

Odżywianie na zapalenie trzustki trzustki: cotygodniowe menu

Dla skutecznego leczenia bardzo ważne jest przestrzeganie diety. W przypadku pacjentów z chorobami gastroenterologicznymi zazwyczaj przepisuje się pięć posiłków. Menu zapalenia trzustki może wyglądać następująco.

  • sałatka z buraków, kompot z suszonych owoców lub świeżych owoców;
  • twarożek z mlekiem, nalewka z dogrose;
  • omlet z kurczaka na parze;
  • herbata z ciastkami lub ciastkami owsianymi;
  • płatki owsiane z dodatkiem lub bez mleka, galaretki;
  • owsianka z dyni;
  • kasza gryczana z pasztecikiem na parze.

Śniadanie jest podstawą dla całego ciała. Dlatego dietetycy zalecają rozpoczęcie dnia od bogatej w węglowodany owsianki.

Drugie śniadanie (opcje):

  • gotowany ryż z rodzynkami;
  • sałatka z marchwi (bez octu);
  • upieczone jabłko, możesz z suszonymi morelami;
  • puree z marchwi i dyni;
  • gotowane buraki;
  • ubite białka jaj.

Obiad (opcje pierwszego i drugiego dania):

  • chuda (warzywna) zupa lub barszcz;
  • zupa z kurczaka;
  • ryż z rybami;
  • paszteciki z wołowej wołowiny lub gotowane mięso o niskiej zawartości tłuszczu;
  • zapiekanka z serem;
  • gotowane na parze kotlety z kurczaka;
  • makaron w flocie z chudym mięsem.

Dieta na trzustkę trzustki eliminuje gorące lub zimne jedzenie. Musisz tylko jeść ciepło.

  • galaretka owocowa;
  • zwinąć z warzywami;
  • galaretka;
  • budyń owocowy;
  • pieczone ziemniaki;
  • kanapka z twardym serem i kremowym lekkim masłem;
  • puree z fasoli lub grochu.
  • przecier jabłkowy lub jogurt;
  • ryż z rodzynkami;
  • matsoni i winegret;
  • kalafior duszony w wodzie lub zrobionej z niej zupie, jogurt;
  • kefir;
  • omlet, ryazhenka.

To ważne! Przerwa między posiłkami nie powinna być dłuższa niż 3 godziny. Systematyczne odżywianie to już 80% sukcesu skutecznego leczenia chorób żołądkowo-jelitowych.

Przepisy na trzustkowe zapalenie trzustki

Poniżej znajdują się przepisy na proste dania, które są dozwolone na zapalenie trzustki.

Owsianka jest łatwa do przygotowania i nie jest trudna do strawienia.

Owsianka

100 g płatków owsianych na dwie szklanki mleka lub wody. Ciecz wlewa się do rondla i doprowadza do wrzenia, po czym dodaje się płatki owsiane. Gotowane na małym ogniu przez 5-10 minut. Po tym zdjęciu z ognia i nalegać 20-25 minut.

Omlet na parze

Przygotowany jako zwykły omlet. Wziąć 2-3 jaja kurzego, ubić, dodać 30-50 ml mleka, mieszaninę wylać na gorącą patelnię i przykryć pokrywką przez 5-7 minut. Następnie omlet należy obrócić, wyjąć patelnię z pieca i doprowadzić do gotowości pod pokrywką. Po 7-10 minutach omlet gotowy.

Sałatka z buraków

Roślinę z korzeni buraka pobiera się, przemywa dokładnie i umieszcza w rondlu. Uprawa korzeniowa jest wypełniona wodą tak, że zakrywa ją dwoma palcami. Gotowane buraki przez około godzinę.

Wskazówka! Gotowość można sprawdzić, przebijając ją nożem lub widelcem; jeśli nóż wejdzie łatwo, buraki są gotowe.

Gotowe warzywa powinny być schłodzone (najlepiej gotować wieczorem buraki), w tym celu można je włożyć do zimnej wody na 20-25 minut. Następnie trzeba obrać i zetrzeć na grubej tarce. Można wlać odrobinę płynnej nietłustej śmietany lub śmietany.

Sałatka z buraków w harmonii z kaszą gryczaną

Kasza gryczana z kotletem gotowanym na parze

Na 100 g gryki 2,5 szklanki wody. Zad powinien być myte kilka razy i wypełnione wodą. Włóż ogień i gotuj przez 15-20 minut, aż ugotujesz.

Pobrano 200 g drobnego kurczaka bez cebuli i uformowano kotlety (4-5 sztuk). Można je toczyć w semolinie, po czym umieszcza się je w podwójnym kotle. Przygotuj 30-40 minut. Można dodać wodę w razie potrzeby, ale gotowanie hamburgerów potrwa dłużej.

Wskazówka! Jeśli nie ma parowca, możesz ugotować patties na patelni. Aby to zrobić, woda wlewa się do garnka - 300-400 g, a same kotlety umieszcza się w durszlaku, który umieszcza się na patelni z wrzącą wodą i przykrywa pokrywką. Woda nie powinna dotykać kotletów.

Zapiekanka z curd

Do jego przygotowania potrzebne będą:

  • 250 g twarożku;
  • 2-3 jaja kurze;
  • 1 łyżka. łyżka cukru;
  • 2.5 Art. łyżki semoliny.

Twaróg jest dokładnie mieszany z jajami, po czym dodaje się cukier. Wymieszaj te składniki, dodaj semolinę i mieszaj aż uzyskasz gładkość. Otrzymaną mieszaninę należy podawać w infuzji przez 15-20 minut. Piekarnik jest podgrzewany do temperatury 180 stopni. Zapiekanka przygotowywana jest przez pół godziny.

Zapalenie trzustki nie uniemożliwi pacjentowi smacznego jedzenia

To ważne! Twarogi, takie jak płatki owsiane, są pokarmami bogatymi w wolne węglowodany, więc nie zaleca się spożywania ich na obiad, aby uniknąć rozwoju otyłości.

Puree z fasoli

Do 250 g fasoli potrzebne będzie jedno jajko z kurczaka, 30 g masła i sos sojowy do smaku.

Sekret! Najlepiej moczyć fasolę wieczorem. Moczona fasola gotowana jest znacznie szybciej, dodatkowo takie podejście pozwala uniknąć wzdęć.

Fasolę należy myć kilka razy, usuwając z niej wszystkie składniki niezdatne do spożycia. Zalany wodą pitną powinien być moczony od 10 do 12 godzin, a pożądana jest zmiana wody co 2 godziny. 750 g fasoli potrzebuje 750 ml wody. Po spęcznieniu fasoli, przemywa się ją bieżącą wodą i wkłada do rondla lub patelni, napełniając ją wodą pitną w stosunku 1: 3. Po ugotowaniu wody ogień zmniejsza się, a naczynie gotuje się przez 1,5-2 godziny do momentu ugotowania, w zależności od rodzaju ziaren. Ciecz jest opróżniona.

Możesz zmielić fasolę w blenderze lub maszynce do mięsa. Następnie do puree dodaje się jajko i masło. Wszystko to jest bita aż do gładkości. Zamiast soli najlepszy jest sos sojowy. Można podawać z przystawką lub sałatką warzywną.

Nawet z przewlekłym zapaleniem trzustki możesz czasem pozwolić sobie na ulubione danie, najważniejsze jest robienie wszystkiego dobrze

Uwaga Informacje te będą przydatne dla miłośników soli. Konieczne jest odrzucanie nadmiernie słonego jedzenia przez 10 dni i zastąpienie go sosem sojowym lub innymi produktami zawierającymi sól lub o słonym smaku, a osoba nie będzie już dążyć do nadmiaru słonego jedzenia, ponieważ receptory będą smakować w pełni.

Wniosek

Zapalenie trzustki, ostre lub przewlekłe, nie oznacza, że ​​pacjentowi będzie przepisywane spożywanie wyłącznie chudego bulionu. Nawet z przewlekłym zapaleniem trzustki pacjent może sobie pozwolić na rozkoszowanie się szaszłykiem i jesiotrem, ale pamiętaj, że można to zrobić tylko w okresie stabilnej remisji, a nie każdego dnia. Dieta zapalenia trzustki u dorosłych może być nie tylko zdrowa, ale także smaczna.

Domowa dieta dla pacjentów z zapaleniem trzustki

Odżywianie na zapalenie trzustki jest zasadniczym elementem leczenia. I powinno to być zorganizowane tak, aby każde danie było dietetyczne. Ale formalnie właściwe potrawy czasami nie dają radości - konsument nie lubi ani smaku, ani wyglądu. Ponadto, podczas karmienia w szkołach publicznych nie zawsze mają pewność, że spełnione wszystkie recepty, a cierpi na zapalenie trzustki wolny od problemów żołądkowo-jelitowych, a nawet powikłań z powodu raka trzustki.

Tylko jedno wyjście - tak często, jak to możliwe, aby gotować według własnych przepisów.

Reguły żywieniowe dla zapalenia trzustki

Ponieważ ludzie żyją w rodzinach, nie jest bardzo wygodne gotowanie specjalnych potraw dla pacjenta z zapaleniem trzustki. Musimy dążyć do tego, aby przepisy dotyczące diety stały się pełną częścią rodzinnego menu. W tym celu musisz nauczyć się, jak je ugotować. Jeśli się to uda, premia będzie polegać na zmniejszeniu ryzyka zachorowania na narządy trawienne przez gospodarstwa domowe, ponieważ przepisy dotyczące diety na zapalenie trzustki zapewniają prawidłowe odżywianie.

Oryginalne produkty powinny być świeże i zdrowe. Schłodzone i rozmrożone przed gotowaniem przechowywane w lodówce nie dłużej niż jeden dzień.

Dla początkujących kucharzy domowych prezentujemy receptury potraw, które można bezpiecznie włączyć do diety zapalenia trzustki. Gotowanie zgodnie z zaleceniami dietetycznymi zalecane jest tuż przed posiłkiem. Ale najczęściej - jest to niemożliwe, zwłaszcza w dni powszednie. Dlatego dozwolone jest przechowywanie potraw przygotowanych zgodnie z recepturami dietetycznymi w lodówce.

To ważne! Sałatki i inne zimne przekąski w lodówce pozostają świeże przez 12 godzin, a posiłki, które trzeba podgrzać, można przechowywać do 2 dni.

To ważne!

Sałatki i przekąski

W klasycznej kuchni naczynia te mają na celu pobudzenie apetytu, pobudzają produkcję soków trawiennych do przyswajania kilku potraw w jednym posiłku. W przypadku zapalenia trzustki nie jest to konieczne - dieta nie zapewnia dużej ilości jedzenia na raz. Przekąski z trzustki często spożywane jako główne części „przekąskę” w ciągu dnia: oprócz śniadania, lunchu i kolacji w chorobach przewodu pokarmowego, takich jak zapalenie trzustki, potrzebujemy innego 2 - 4 posiłki. Wtedy używa się tak zwanych przekąsek. Niektóre przepisy są podane w tabeli.

ziemniaki - 2 szt.;

świeży ogórek - 1 szt.;

cebula - 0,5 szt.;

jogurt naturalny - 10 g

Ziemniaki gotować w mundurach bez soli, schładzać, obierać, kroić w kostkę;

gotować jajka, ostudzić, oddzielić białko, posiekać w okruchy;

skórka z ogórka, ruszt;

drobno posiekać cebulę, parzyć, aby usunąć ostrość i natychmiast spuścić wodę;

składniki wymieszać, doprawić jogurtem, odrobiną soli

możesz wziąć jaja przepiórcze, wtedy wynik wyniesie 6 - 8 sztuk;

Cebula może być zastąpiona zielenią, jest również oparzona, ale nie można oparzać pora, ale tylko posiekana drobno

cebula - 0,5 szt.;

kukurydza otv. - 100 g;

olej roślinny - 10 g

ugotować słonawy ryż w lekko osolonej wodzie, ostudzić;

strome białko posiekane;

gotować kolbę kukurydzy, ostudzić w bulionie;

wymieszaj składniki, napełnij olejem, trochę soli

zamiast świeżej kukurydzy można użyć konserwy - jeśli nie zawiera konserwantów i dodatków - są takie, należy przeczytać etykiety;

rafinowany olej słonecznikowy

semolina - 15 g;

masło - 30 g;

woda - 0,5 filiżanki

Dokładnie wymieszaj surowe jajko i kaszę mannę w wodzie, pozwól jej pęcznieć;

połączyć mieszaninę z mięsem;

natłusz krawędzie formy;

zagnieść ponownie mieszaninę i włożyć ją do formy;

para wodna

zamiast składnika mięsnego można wprowadzić ser

masło - 8 g;

gotowana cukinia - 4;

pieczony pomidor - 4 do

główne wypełnienie również jest różne: można użyć mięsa, ryby zamiast sera;

podawane bez soli

ziemniaki - 3 szt.;

cebula - 0,5 szt.;

cebula parzyć, wycisnąć, posiekać drobno;

wymieszaj produkty, lekko sól;

zamiast kwaśnej śmietany można napełniać się olejem roślinnym

Jak widać, przepis na każdą przekąskę ma kilka opcji gotowania. To pozwala ci gotować z tych potraw, które są w kuchni, i nie rezygnować z dania z powodu braku jednego lub drugiego składnika.

Zupa jest bardzo przydatna dla pacjentów z zapaleniem trzustki. Jest to miękki pokarm, który nie podrażnia ścianek żołądka i jelit, zapewnia jeden pełny posiłek.

Istnieje kilka specjalnych cech przepisów kulinarnych na zapalenie trzustki:

  • gotowane w wodzie, odtłuszczonym mleku lub rozcieńczonym bulionie i nigdy nie używaj mocnego bulionu;
  • rozdrobnione produkty są dobrze ugotowane do miękkości;
  • często gotowane zupy.

Tabela pokazuje niektóre przepisy na popularne zupy, które nie są zabronione w zapaleniu trzustki.

Przepisy na pyszne diety z zapaleniem trzustki

Przepisy na zapalenie trzustki znacznie różnią się od tradycyjnych potraw, które ludzie zwykle używają na co dzień. Konieczne jest zapoznanie się z niektórymi metodami gotowania, które nie tylko pomagają urozmaicić dietę, ale także sprawiają, że proces żywienia jest przyjemniejszy.

Wpływ pokarmu na trzustkę

Zapalenie trzustki (zapalenie trzustki) może występować w dwóch postaciach:

Pierwszy jest charakterystyczny dla początkowego stadium rozwoju choroby, drugi powstaje w czasie z powodu braku lub niewystarczającego leczenia. Przyczyną choroby jest niedożywienie, nadużywanie alkoholu, dodatkowo stres i nadmierny wysiłek fizyczny.

Pozbycie się zapalenia trzustki nie jest w pełni w pełni skuteczne. Pojawiając się raz, zapalenie trzustki może regularnie odczuwać charakterystyczny ból otaczający w lewym lub prawym podżebrzu, wymioty, biegunkę.

Powodem tego jest jedzenie, które człowiek je. Pojawienie się i dalszy rozwój choroby wywołują:

  • tłuste pokarmy (mięso, ryby, oleje roślinne i zwierzęce);
  • smażone produkty (zwłaszcza smażone w głębokim tłuszczu);
  • świeżo upieczony chleb;
  • pikantne przyprawy i przyprawy;
  • jedzenie uliczne (fast food).

Nadużywanie takiej żywności i alkoholu prowadzi do chorób pęcherzyka żółciowego, które prowadzą do zapalenia trzustki. Tutaj pojawia się zapalenie trzustki.

Wymagany do rozważenia recept na zapalenie trzustki, które pomogą odzyskać od choroby. Chociaż niektóre produkty są stosowane w diecie, można na ich podstawie tworzyć smaczne i pożywne posiłki.

Należy pamiętać, że pożądane jest przygotowanie małych porcji i pozostawienie ich na długie przechowywanie. Świeżo przygotowane jedzenie jest lepiej wchłaniane i przyczynia się do szybkiego powrotu do zdrowia osoby.

Pierwsze kursy

Receptury zapalenia trzustki trzustki w tej kategorii obejmują zupy:

  • warzywa (zwykłe i zupy);
  • na wtórnym bulionie z kurczaka.

W tym samym czasie do gotowania nie używaj czosnku i pieprzu, powodując podrażnienia, kapustę, której sok również działa drażniąco. Usuwane są również produkty przyczyniające się do tworzenia gazów. Napełniają jelito, które naciska na trzustkę, co z kolei wywołuje atak.

Ale nawet bez tych produktów możesz robić pyszne, pożywne zupy. Najłatwiejszy przepis na pierwsze danie dla pacjentów z zapaleniem trzustki może uczynić nawet początkującym w gotowaniu.

Dorosła pierś z kurczaka jest wstępnie gotowana i krojona na małe kawałki. Gotowe mięso wyjęto z bulionu i napełniono zimną wodą. Dodaje także pokrojone w plastry ziemniaki, marchewkę, małą cebulę i sól. Przyprawy (szczególnie gorące), olej i liść laurowy należy wyrzucić. Lepiej jest położyć całą cebulę, którą można wyrzucić po ugotowaniu.

Po zagotowaniu wody zupa gotuje się na małym ogniu aż do momentu, gdy warzywa zostaną całkowicie ugotowane.

Dzięki temu posiłki dietetyczne będą łatwo trawione, ich trawienie nie spowoduje problemów w ciele i nie spowoduje zaostrzenia choroby.

Na zalecenie lekarzy pacjent może jeść zupy jarzynowe z kaszą gryczaną. Jest dobrze trawiony, łatwo trawiony i nie powoduje problemów.

Kolejną przydatną potrawą dla osób z zapaleniem trzustki będzie zupa kremowa z warzyw, a na nią marchewka, cebula i ziemniaki, które gotuje się w niewielkiej ilości osolonej wody, aż będą gotowe. Następnie warzywa są ubijane za pomocą blendera i podawane z suszonym chlebem pszennym.

W przypadku pacjentów z zapaleniem trzustki bardzo ważne jest, aby podawano je na ciepło. Gorące zupy są surowo zabronione.

Proponowane przepisy żywieniowe na zapalenie trzustki nie są tak smaczne, jak wiele osób, które chciałyby cierpieć na tę chorobę. Ale pacjent z zapaleniem trzustki będzie musiał zapomnieć przez długi czas, jeśli nie na zawsze, jakie pikantne zupy kharcho i gorący barszcz z wieprzowiną na kości.

Drugie kursy

Diety oferowane w leczeniu wyżej wymienionej dolegliwości sugerują stosowanie w diecie:

  • warzywa gotowane lub parowe;
  • gotowane chude mięso;
  • gotowana chuda ryba.

Wszystkie główne potrawy na zapalenie trzustki są przygotowywane z jednym warunkiem: składniki muszą zostać zmiażdżone. Dzięki temu proces trawienia będzie łatwy, bez żadnych incydentów.

Do przygotowania potraw mięsnych na zapalenie trzustki trzustka przyjmuje kurczaka, cielęcinę lub chudą wołowinę, indyka, królika. Nie zaleca się piskląt, w których mięsie znajdują się enzymy, które mają niekorzystny wpływ na samopoczucie pacjenta.

W celu przestrzegania diety przygotowywane są suflety, klopsiki, klopsiki i kotlety parowe.

Suflet z kurczaka powinien być przygotowany w następujący sposób. Pierś gotuje się do połowy, po czym mięso rozdrabnia się w maszynce do mięsa. Dodaje trochę mleka (nie w całości, jest szkodliwe dla zapalenia trzustki) i białka jaj. Całość ubijamy mikserem, układamy w naczyniu do pieczenia i wkładamy do nagrzanego piekarnika. Temperaturę ustawiono na 180 ° C. Czas gotowania souffle - 30 minut.

Kotlety parowe mogą być wykonane zarówno z mięsa, jak iz ryb. Aby spełnić zalecenia dietetyków zaleca się branie szczupaka, okonia lub mintaja, możesz flądra. Wskazane jest gotowanie w powolnym piekarniku lub przy użyciu zwykłych przyborów kuchennych. W tym celu półprodukty umieszcza się nad naczyniem do gotowania w zwykłym durszlaku pokrytym pokrywką.

Lepiej jest sam przygotować farsz na klopsiki, aby wykluczyć składniki, które powodują wzrost trzustki przed dostaniem się do jego składu. W mięsie mielonym w maszynce do mięsa, chleb nasączony rozcieńczonym mlekiem (tylko pszenica, pierwsza lub druga klasa) i jajkiem dodaje się trochę soli. Nie powinno być przypraw, pieprzu, cebuli i czosnku. Mieszanka jest ubita, po czym z niej powstają kotlety. Powinny być przechowywane przez co najmniej 20 minut, w zależności od wybranej odmiany.

Dietetycy zalecają, aby nie robić dużych porcji, pacjent jest trudny do strawienia. Stworzy to dodatkowy stres na trzustce i spowolni proces leczenia choroby.

Do przylądka i ryby służy proste przystawki. Do ich przygotowania dozwolone są:

  • zboża (gryka, płatki owsiane, ryż, kasza manna);
  • makaron bez gorących sosów;
  • warzywa (gotowane lub pieczone, tłuczone ziemniaki).

W tym ostatnim przypadku ziemniaki, marchew, buraki, cukinia mogą być gotowane w powolnym piekarniku, a następnie zmielić w puree. Takie jedzenie nie spowoduje problemów.

W przewlekłym zapaleniu trzustki dozwolone jest czasami gotowanie pierogów z ziemniakami. Ale nie dodawaj do puree kopru i smażonej cebuli.

Przydatne Desery

Podczas leczenia zapalenia trzustki dieta zapewnia odrzucenie wielu słodkich pokarmów, zwłaszcza tych przygotowanych z użyciem jaj. Pacjenci są surowo zakazanymi tłustymi ciastami, galaretką ze sztucznymi kolorami, cukierkami i innymi podobnymi produktami.

Dlatego jeśli osoba cierpiąca na zapalenie trzustki chce mieć słodycze, musi najpierw skonsultować się ze swoim lekarzem. Ten ostatni sporządzi listę odpowiednich produktów odpowiadających poszczególnym stadiom choroby.

Aby uzupełnić dietę, możesz przygotować słodką zapiekankę z twarogiem (pacjent nie jest grubszy niż 9%), przecier owocowy lub galaretka. Do przygotowania tłuczonych ziemniaków zabierz miękkie owoce, na przykład, morele lub melony.

Ostrożnie umyte i obrane owoce mielone są za pomocą miksera, dzięki czemu w masie nie ma żadnych kawałków.

Jabłka i gruszki mogą zwiększać kwasowość, co powoduje wzrost trzustki. Dlatego lepiej je porzucić. Ale możesz jeść arbuza lub melona, ​​ale w małych porcjach.

Możesz gotować dla chorej galaretki z owoców sezonu. Ogólnie, jako desery podaje się potrawy, które są łatwo trawione i nie wymagają wysiłku w celu trawienia. Jeśli pacjent nie ma drgawek i zaostrzeń, może otrzymać niewielkie ilości pianki i pianki.

W przypadku, gdy nie można samemu oczyścić owoców, lekarze mogą kupować gotowe produkty dla dzieci.

Napoje: co może, a czego nie

Do picia w pierwszym stadium choroby, zwłaszcza w trakcie ostrej postaci, lekarze zalecają niegazowaną wodę mineralną. Na etapie chronicznej choroby dozwolone:

  • czarna herbata (słaba herbata);
  • kompoty świeżych owoców;
  • wywar z owoców dzikiej róży.

Ściśle zabronione z zapaleniem trzustki:

  • dowolny alkohol;
  • napoje rozpuszczalne (zimne herbaty, kawa)
  • napoje gazowane (lemoniada, kwas chlebowy, piwo).

Nie zaleca się również pełnego mleka pacjentom z zapaleniem trzustki. Po konsultacji z lekarzem możesz dodać niewielką ilość rozcieńczonego mleka do niektórych potraw. Ale nisko tłuszczowy kefir jest nawet zalecany do użytku. Lekarze zalecają stosowanie ryazhenka i kwaśnego mleka.

Jedzenie w różnych fazach choroby

Biorąc pod uwagę receptury zalecane dla zapalenia trzustki, na zakończenie trzeba wiedzieć, ile razy dziennie należy przyjmować posiłki.

Ponieważ jest to pokarm, który powoduje wzrost tkanki trzustki i naruszenie jej funkcji, konieczne jest bardzo poważne potraktowanie jej. Liczba technik zależy od stanu pacjenta i fazy choroby.

Podczas ataku ostrego zapalenia trzustki lekarze zalecają całkowitą odmowę przyjmowania pokarmu. Odstawiając zimny na lewy podbrzuszek i biorąc pigułki usuwając skurcz, pacjent pije niegazowaną wodę mineralną w ciągu dnia.

Kiedy objawy choroby ustąpią (ból opryszczki, nudności, wymioty, biegunka), osoba cierpiąca na zapalenie trzustki może dawać lekki pokarm. Przyjęcia należy przeprowadzać co 3-4 godziny.

Reżim ten powinien być przestrzegany przez pierwsze trzy dni po ostrym ataku.

W tym czasie lepiej jest porzucić dania mięsne i jeść owsiankę, tłuczone ziemniaki, suszony wczoraj chleb lub krakersy. Ponadto dozwolone są odwodnione pieczywo dietetyczne. Są łatwo wchłaniane przez organizm.

Po pewnym czasie, po zbadaniu przez lekarza, odstępy między posiłkami można zwiększyć do 5-6 razy dziennie. Przestrzegając ścisłej diety i przestrzegając odstępów czasu między posiłkami, można skutecznie leczyć zapalenie trzustki.

Przepisy na smaczne i zdrowe dania na zapalenie trzustki

W przypadku trzustki (zapalenie trzustki) wytwarzane przez nią enzymy nie są uwalniane do jelita cienkiego, ale zaczynają niszczyć sam gruczoł. Podczas leczenia choroby szczególną uwagę zwraca się na przestrzeganie diety opartej na zmniejszeniu spożycia tłuszczu i węglowodanów. Ale jedzenie na zapalenie trzustki może być smaczne i zróżnicowane, jeśli dania są przygotowywane zgodnie z poniższymi przepisami.

Receptury na zimno z trzustki

Gdy zapalenie trzustki jest przeciwwskazane spożycie świeżych warzyw. Dlatego każda recepta na posiłki dietetyczne zawiera warzywa, które zostały ugotowane przez gotowanie lub gotowanie na parze.

Przekąska z marchwią buraczaną

Aby zrobić to danie, potrzebujesz:

  • buraki;
  • marchewki;
  • olej roślinny do uzupełniania;
  • zieloni (opcjonalnie).

Warzywa są starannie myte, gotowane, czyszczone i miażdżone, wcierane na średniej tarce. W przypadku zapalenia trzustki zaleca się przyjmowanie wszystkich pokarmów w postaci zmielonej, aby warzywa nie zostały pocięte nożem, ale zostały zmiażdżone.

Przygotowane składniki wkłada się do głębokiej miski, dodaje trochę soli, miesza. Po rozpuszczeniu soli warzywa są ponownie napełniane olejem roślinnym i ponownie mieszane. Podczas serwowania można posypać danie świeżymi ziołami na wierzchu.

W ostrym zapaleniu trzustki to danie można spożywać nie częściej niż raz w tygodniu. Z przewlekłym - 2-3 razy w tygodniu.

Meat Snack

Przepis zawiera następujące produkty:

  • ryż - ½ szklanki;
  • twardy ser - 150 g;
  • 2 jajka;
  • cielęcina - 0,5 kg;
  • 2 buraki;
  • Szklanka jogurtu o niskiej zawartości tłuszczu.

Ryż gotuje się w osolonej wodzie. Cielęcina, jaja i buraki gotowane są również do ugotowania. Buraki, jajka i ser wciera się na grubej tarce, cielęcina jest pocięta na cienkie paski. Zmielone składniki łączy się z ryżem i doprawia jogurtem. Gotowe danie podaje się w porcjach lub na kanapkach.

Receptury pierwszego tchawicy

Odżywianie na zapalenie trzustki obejmuje codzienne spożywanie pierwszych dań. Pomagają złagodzić trzustkę i poprawić ogólny stan pacjenta. Pierwszeństwo powinny mieć wegetariańskie zupy, tłuczone ziemniaki. Do przygotowania pierwszych dań nie wolno używać bulionów z nasyconym mięsem. W przepisach dotyczących diety wolno stosować tylko lekki bulion z kurczaka.

Zupa rybna

Aby przygotować to danie, będziesz potrzebować następujących składników:

  • niskotłuszczowe filety rybne (sandacze, szczupaki, mintaja) - 0,5 kg;
  • 2 ziemniaki;
  • mleko - 50 ml;
  • 1 cebula;
  • zieloni

Miejsce filet z ryby we wrzącej osolonej wodzie. Po ugotowaniu dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki i cebulę do ryb. Gdy warzywa są w pełni przygotowane, zawartość patelni rozdrabnia się za pomocą blendera. Mleko wlewa się do powstałej masy i doprowadza do wrzenia. Gotowe danie wypełni się świeżymi zieleniami i kawałkiem masła.

Zupa jarzynowa

Skład wielu recept na zapalenie trzustki obejmuje brokuły - produkt dietetyczny, który nadaje potrawie niepowtarzalny smak. Do zupy jarzynowej potrzebne są:

  • brokuły - 0,3 kg;
  • ziemniaki - 0,3 kg;
  • 1 średnia marchewka.

Warzywa są myte i obrane, a następnie krojone w kostkę. Przygotowane składniki dodaje się do wrzącej, osolonej wody i gotuje do gotowości, a następnie kruszy mieszadłem. Danie podawane jest na gorąco. Opcjonalnie w gotowej zupie można dodać trochę tłustej śmietany lub jogurtu.

Przepisy na główne dania na zapalenie trzustki

Gdy zapalenie trzustki dozwolone dania zbóż i makaronu z dodatkiem gotowanych, duszonych lub pieczonych warzyw.

Ryżowa owsianka z dynią

Aby przygotować ten posiłek dietetyczny, będziesz potrzebować następujących produktów:

  • dynia - 0,3 kg;
  • mleko - 0,5 l;
  • ryż - 100 g
  • sól, cukier do smaku.

Dynia jest obrana i pokrojona na małe kostki. Sól i cukier dodaje się do wrzącego mleka i kłaść kawałki dyni. Doprowadzić dynię do gotowości, dodać ryż. Po ugotowaniu garnka z przyszłą owsianką można włożyć do piekarnika i gotować w temperaturze 100 ° C, aż będzie gotowa. W razie potrzeby dodać kawałek masła do gotowego dania.

Squash duszony w sosie śmietanowym

Cukinia, podobnie jak wszystkie inne warzywa poddane obróbce cieplnej, może być spożywana w przypadku choroby trzustki. Aby docenić recepturę tego dania na zapalenie trzustki, należy przygotować następujące produkty:

  • 1 squash;
  • twardy ser - 50 g;
  • zawartość tłuszczu śmietankowego nie większa niż 15% - ½ filiżanki;
  • sól

Cukinia dokładnie umyć i pokroić w kostkę. Krem ubity solą. Przygotowaną cukinię wyłożyć na patelni i zalać uzyskanym sosem. Danie główne posypane tartym serem, osłoną i gulaszem, aż ugotowane na małym ogniu.

Przepisy na dania mięsne z zapaleniem trzustki

Osoby cierpiące na choroby trzustki, można jeść białe mięso z kurczaka, indyka, królika, cielęciny bez smug tłuszczu. W tym przypadku mięso spożywa się wyłącznie w odrapanej formie.

Suflet z kurczaka

Przepis na to danie wykorzystuje następujące składniki:

  • filet z kurczaka - 0,5 kg;
  • 1 szklanka mleka;
  • 2 białka jaj;
  • masło do smarowania formy;
  • sól do smaku.

Filet z kurczaka mielony dwa razy w maszynce do mięsa. Mleko, wstępnie ubite białka i sól dodaje się do mięsa mielonego. Masę dokładnie miesza się z mikserem, wlewa do formy i piecze w piecu na średnim ogniu. Podczas gotowania nie można otworzyć drzwiczek piekarnika, w przeciwnym razie suflet się uspokoi. Sprawdź, czy gotowanie potrawy jest możliwe dopiero po pojawieniu się złocistobrązowego.

Pierogi z cielęciny

Aby przygotować zdrowy posiłek, będziesz potrzebować następujących produktów:

  • cielęcina - 0,5 kg;
  • 1 szklanka mleka;
  • 1 jajo kurze;
  • 2 kromki suszonego chleba;
  • sól do smaku

Chleb przesiąknięty jest mlekiem, a następnie skręcony w maszynce do mięsa wraz z cielęciną. Pozostałe mleko ubijamy jajkiem, wlewamy do farszu i dokładnie mieszamy. Wlać 2 szklanki wody do rondla, dodać trochę soli i doprowadzić do wrzenia. We wrzącej wodzie wyrabiaj knedle i gulasz, aż ugotują się na małym ogniu.

Receptury deserowe trzustki

Kiedy zaleca się zapalenie trzustki, aby zmniejszyć spożycie cukru. To zalecenie wynika z faktu, że zaogniona trzustka musi wytwarzać insulinę, przez którą cukier jest przekształcany w glukozę. Jeśli masz zapalenie trzustki, powinieneś odmówić przyjęcia słodyczy w sklepie, w tym ciasteczek, galaretek i ciast. Jeśli chcesz zjeść coś słodkiego, musisz sam go ugotować. Tylko w ten sposób będzie można uzyskać smaczne i zdrowe danie.

Dietetyczna Charlotte

Ciasto biszkoptowe dla tradycyjnej charlotte jest ugotowane z dużą ilością jajek i cukru. W przepisie dotyczącym diety na zapalenie trzustki, część jaj jest zastąpiona przez kefir, a cukier jest całkowicie nieobecny. Możesz go zastąpić słodkimi jabłkami. Aby stworzyć użyteczną charlotte, potrzebujesz:

  • kefir - 0,3 l;
  • 3 duże jabłka;
  • 2 kurze jaja;
  • 1 szklanka mąki pszennej;
  • 1 szklanka semoliny.

Pokroić jajka kurze, aż będą puszyste, dodać kefir, szczyptę soli i wymieszać. W otrzymanej mieszaninie zalać przesianą mąkę i semolinę, wymieszać. Ciasto powinno stać przez około pół godziny, aby semolina nabrzmiewała.

Gdy ciasto pasuje, należy przygotować jabłka (obrać i pokroić w cienkie plasterki). Następnie jabłka rozlewają się w cieście, mieszają i rozlewają w postaci natłuszczonej masłem. Postawić w piekarniku i piec na średnim ogniu aż do ugotowania, co sprawdza się za pomocą drewnianego patyczka.

Deser z twarogu i owoców

Słodkie posiłki z zapaleniem trzustki nie powinny składać się z surowych owoców zawierających duże ilości błonnika. Jednak czasami można delektować się truskawkowym i bananowym deserem, który ma bardziej łagodny wpływ na trzustkę. Aby przygotować takie danie, będziesz potrzebował:

  • niskotłuszczowy twarożek;
  • banany;
  • truskawki;
  • śmietanka o niskiej zawartości tłuszczu;
  • cukier do smaku.

Banany i truskawki są obrane i obrane. Owoce mielone są za pomocą blendera. Twaróg wraz ze śmietaną i cukrem wbija się do gładkości. Następnie obie mieszaniny łączy się, miesza, przenosi do formy i chłodzi w lodówce.

Przepisy na sałatę z trzustki

Osoby cierpiące na zapalenie trzustki, można używać sałatek nie więcej niż 3 razy w tygodniu. Sałatki są zrobione z gotowanych warzyw. W święta, naczynia warzywne mogą urozmaicić składniki mięsne kurczaka lub indyka.

W trakcie gotowania dla pacjentów z zapaleniem trzustki, rzodkiewki, rzodkiewki, rzepa, szpinak i wieprzowina nie są dozwolone. Nie można również jeść sfermentowanych, solonych i marynowanych potraw. Zabronione jest spożywanie wszystkich rodzajów kiełbasek.

Sałatka dietetyczna "Olivier"

Przepis na popularną sałatkę został zmodyfikowany, aby zaspokoić potrzeby osób cierpiących na zapalenie trzustki. Aby przygotować nie tylko smaczne, ale i zdrowe danie, musisz przygotować następujące składniki:

  • filet z kurczaka - 0,3 kg;
  • 3 ziemniaki;
  • 2 marchewki;
  • 1 świeży ogórek;
  • 3 kurze jaja;
  • niskotłuszczowa kwaśna śmietana lub jogurt o niskiej zawartości tłuszczu.

Filet z kurczaka gotowany jest w osolonej wodzie. Ziemniaki, marchew i jajka są gotowane, chłodzone i obrane. Wszystkie składniki, które składają się na sałatkę, pokrój w małe kostki, włóż do głębokiej miski, dodaj sól, wymieszaj. Następnie ubierz sałatkę i natychmiast podajemy na stół.

Przepisy na sosy

Pyszny sos jest w stanie udekorować dowolne danie mięsne lub boczne. Przepisy na zapalenie trzustki obejmują przygotowanie sosu mlecznego "Bechamel", który najbardziej delikatnie wpływa na narządy układu pokarmowego podczas zapalenia trzustki.

Sos Bechamel

Aby przygotować pyszny sos do szerokiej gamy potraw będą wymagały następujących produktów:

  • 1 szklanka mleka;
  • 1 łyżeczka masła;
  • 1 łyżeczka mąki;
  • sól, cukier do smaku.

Najpierw trzeba podgrzać patelnię, w której stopione masło. Do masła dodaje się mąkę, smażąc, uzyskując jasnobrązowy odcień. Gorące mleko wlewa się do powstałej masy w cienkim strumieniu. W celu uniknięcia grudek w procesie gotowania, mieszaninę dokładnie miesza się, a następnie gotuje się aż do uzyskania gęstej masy. Następnie dodaj sól i cukier do przygotowanego sosu.

Pacjenci z zapaleniem trzustki mogą stosować ten sos codziennie bez obawy o stan trzustki.