LiveInternetLiveInternet

  • Analizy

Bulwy topinamburu są bardzo przydatne i pomagają w różnych chorobach. Topinambur ma ciekawy smak, przypominający smak karczocha. Proponuję bardzo szybko ugotować pyszny dodatek!

Topinambur, czosnek, ostra papryka, pietruszka, oliwa z oliwek, bulion warzywny

Ta sałatka może być dekoracją stołu. Sałatka z topinamburu jest nie tylko smaczna i piękna, ale również bardzo przydatna.

pomidory, ogórek, jajka na twardo, ser feta, majonez, rzodkiewka, sałata, topinambur, sól

Przepis na zupę warzywną z grzankami. Zupa z tłuczonych ziemniaków z grzankami pod paszą tapenadową z karczochami i anchois wygląda bardzo estetycznie i apetycznie.

cytryna, topinambur, masło, ziemniaki, cebula, czosnek, łodyga selera, koper włoski, bulion warzywny, śmietana, gałka muszkatołowa, sól, mielony pieprz czarny.

Bardzo przydatne i odżywcze warzywo, które jest niezaprzeczalnie słabo znane wśród nas, w szczególności dlatego, że potrawy z nim i ich receptury nie są dobrze znane. Topinambur jest bardzo podobny do ziemniaków, więc można go ugotować w podobny sposób. Na przykład - jak usmażyć topinambur?

Karczoch jerozolimski, olej roślinny, sól

Gardinieres (z francuskiego "jardin" - ogród) - wspaniałe danie warzywne lub przystawka. Zestaw warzyw w jardinier może w zasadzie różnić się w zależności od ich dostępności, ale kapusta i ziemniaki są zawsze podstawą.

kapusta biała, kalafior, słonecznik bulwiasty, olej roślinny, ziemniaki, buraki, rzepa, marchew, cebulki, zielona fasolka, zielony groszek, sól

Jedzenie długich wątrób: najlepsze przepisy na topinambur

Ekologia konsumpcji: Amerykańscy Indianie nazywają karczoch jerozolimski "pokarmem dla długowieczności". Oferujemy wybór najlepszych przepisów

Topinambur może ulegać jesienią i wczesną wiosną. Zawiera około 18% naturalnej inuliny, zastępując skrobię i cukier, a także organiczny magnez, potas, krzem, witaminy i prawie wszystkie aminokwasy, które zwiększają liczbę limfocytów T w organizmie człowieka, co prowadzi do zwiększonej odporności.

Ponadto regularne spożywanie topinamburu odmładza system krążenia przez 20 lat. Nic dziwnego, że amerykańscy Indianie nazywali to "pokarmem długich wątrób". A dużo konsumowało jedzenie. Wierzyli, że karczoch jerozolimski zwraca smak życia i ratuje wiele chorób. Chodźmy i opanujemy przepisy z topinamburu!

Dania z karczocha jerozolimskiego

Lepiej jest robić sałatki ze świeżych bulw, ponieważ zachowują one największą ilość składników odżywczych. Ale po obróbce termicznej, topinamburskie dania zachowują wysoką wartość odżywczą, pożywną i smakową.

Sałatka z girasol z rzodkiewką

Weź bulwy karczocha i rzodkiewki w dowolnych proporcjach, dokładnie je zmywaj, obierz i zetrzyj na grubej tarce. Dodaj do sałatki wszelkie posiekane warzywa, zielone cebulowe pióra, sól i sezon z kwaśną śmietaną.

Sałatka z karczocha jerozolimskiego może być również przygotowana z marchwi, rzodkiewki, gotowanych jaj, a majonez i olej roślinny mogą służyć jako opatrunek.

Kotlety z topinamburu

Wytnij duże bulwy na talerze. Podgrzej olej roślinny na patelni i wrzuć do niego plasterki karczochów jerozolimskich, a na nich kotlety. Zmniejsz temperaturę, przykryj patelnię pokrywką. Podczas obracania kotletów pozostaw warstwę topinambura w miejscu. Podawaj kotlety na stole na plastrze topinamburu, posyp je ziołami.

Tartlets z topinambur

Obrać obraną topinambur na grubej tarce i podsmażyć na oleju roślinnym. Gotować na parze ryż do miękkości, mieszać drobno pokrojonym jajkiem na twardo i topinamburem, doprawić kwaśną śmietaną. Ułóż tę mieszankę w tartaletki i upiecz je w piekarniku.

Gulasz z warzyw

Pokrój oberżyny, karczochy jerozolimskie i pomidory na plasterki, a cebulę - na pół pierścienia. Gotuj cebulę w niewielkiej ilości wody, następnie dodaj do niej bakłażany i gotuj przez kolejne 3-4 minuty. Następnie wyślij kawałki topinamburu na patelnię i trzymaj w ogniu przez kolejne 2-3 minuty. Pomidory są dodawane po usunięciu patelni z ognia. Naczynie należy wymieszać, przykryć i odstawić na około pół godziny. Podawaj z posiekanymi zieleniami.

Fritters z girasol

  • 500 g topinambura
  • 200 g cukinii
  • 2 jajka
  • 100 g mąki
  • olej roślinny
  • sól

Topinambur i umyć squash, obrać i zetrzeć na grubej tarce. Jajka, mąkę i sól dodaje się do mielonych warzyw. Wszystko dokładnie wymieszano, aby uzyskać test półpłynny. Powstała masa łyżki rozłożona na gorącej patelni, przesmarowana olejem słonecznikowym lub innym olejem roślinnym. Naleśniki smażone są po obu stronach.

Zapiekanka z karczocha jerozolimskiego

  • 500 g topinambura
  • 50 g mleka
  • olej roślinny
  • 2 jajka
  • sól

Topinambur obrany i starty na grubej tarce. Następnie podsmażyć na oleju roślinnym. Mieszać smażony topinambur wymieszać z jajkami, ubić z mlekiem, dodać sól. Dobrze wymieszaj i nałóż natłuszczoną patelnię. Piec w piekarniku w temperaturze 180 stopni.

Maseduan Vegetable

  • 200 g kalafiora
  • 200 g zielonej fasoli
  • 200 g topinambura
  • 200 g karczochów
  • 200 g szparagów
  • 200 g ziemniaków
  • 200 g rzepy
  • smażone krakersy
  • 2 szklanki kremu

Wszystkie warzywa: kalafior, karczoch jerozolimski, strąki fasoli, karczochy, szparagi, młode ziemniaki, czyraki do miękkości. Następnie możesz dodać gałkę muszkatołową do smaku. Dodać smażone grzanki do gotowanych warzyw, zalać 2 szklankami śmietanki, posolić i upiec w piekarniku.

Kotlety Topinambur

  • 500 g topinambura
  • 500 g marchwi
  • 2 jajka
  • 2 łyżki. semolina
  • 100 g kremu

Topinambur i marchew czyste i zetrzeć na grubej tarce. Przygotowane warzywa wlać śmietanę, sól i gotować na wolnym ogniu aż do ugotowania na małym ogniu pod pokrywką. W gorących duszonych warzywach dodać jajka i kaszę mannę, a następnie bardzo szybko mieszać do uzyskania jednorodnej masy. Kotlety powstają z powstałej masy i smażone w oleju roślinnym po obu stronach.

Topinambur z dynią i cytryną

  • 500 g topinambura
  • 500 g dyni
  • 1 cytryna
  • sól

Topinambur i obrane z dyni, pokrojone na małe kawałki. Pokrój cytrynę w cienkie plasterki ze skórką. Wszystkie składniki wymieszać, solić i gotować na wolnym ogniu aż do ugotowania.

Sałatka z topinamburu

  • 500 g topinambura
  • 100 g kukurydzy w puszkach
  • 4 jajka
  • śmietana
  • sól

Topinambur, aby oczyścić i zagotować w osoloną wodę do miękkości. Jajka ugotować i ostudzić. Pokrój gotowany topinambur i jajka na małe kostki, dodaj kukurydzę, wypełnij śmietaną i dobrze wymieszaj.

Topinambur w cieście

  • 500 g topinambura
  • 1 jajko
  • 2 łyżki. mąka
  • 2 łyżki. śmietana
  • sól, pieprz

Karczochy jerozolimskie oczyszcza się i gotuje do miękkości. Przygotuj ciasto mieszając jajko, śmietanę, mąkę i dodając sól i pieprz do smaku. Topinambur zanurzyć w cieście i smażyć na oleju roślinnym na gorącej patelni na złoty kolor. Podawać topinambur w cieście może być z zielonymi i kwaśną śmietaną.

Topinambur w mleku

  • 300 g topinambur
  • 200 g mleka
  • 2 łyżki. masło
  • 1 łyżka. mąka
  • sól
  • zieloni

Topinambur obrać, pokroić w drobną kostkę i gotować do uzyskania w mleku rozcieńczonym wodą w proporcjach 1: 1. Następnie usuń karczoch jerozolimski i dodaj mąkę, zrumienioną na maśle i gotuj, aż będzie gęsta. Wlać otrzymany sos topinamburu. Podawaj z posiekanymi zieleniami.

Schi green:

Pre blanszowana młoda pokrzywa pokrojona w paski. Pokrój liście młodego szczawiu. Podsmaż krążki cebulowe w oleju roślinnym, dodaj posiekane pokrzywy i szczaw, smaż przez następne 5-7 minut. Topinambur pokrojony w paski. Włóż to wszystko do rondla, dodaj soloną wodę i gotuj, aż będzie gotowe. Przed podaniem wypełnij kostkami smażonymi grzankami, śmietaną, drobno posiekaną zieleniną i przyprawami.

Zupa z fasoli w stylu rustykalnym:

Topinambur pokroić w kostkę, blansz przez 3-5 minut, smażyć na maśle z cebulą. Gotowane białe fasole moczone przez 5-6 godzin, aż do połowy ugotowane, doprawić pieczonym topinamburem, pięć minut przed przygotowaniem do sezonu z zieleniną.

Zupa kremowa:

Do dwóch porcji zupy potrzebujesz: 0,8 kg obranego topinambura, 0,5 litra rosołu z kurczaka lub wołowiny (w razie potrzeby można zastąpić bulion warzywny), 100 g masła, gałązkę tymianku, małą cebulę, marchewkę, 100 g szpinaku, sok 1/3 cytryny.

Podstawę zupy przygotowuje się w następujący sposób. W plasterkach topinambur z 70 gramami oleju duszony jest w swoim własnym soku na małym ogniu, aż zmięknie karczoch jerozolimski (w zależności od rodzaju i jakości warzyw - do 1,5-2 godzin) pod szczelnie zamkniętą pokrywką. Następnie ta masa jest cięta w mieszarce lub mielona przez drobne sito.

Drobno posiekany szpinak jest podsuszany w 30 g masła w stan letargu. Rosół gotuje się przez 20 minut z cebulą, marchewką, tymiankiem, liściem laurowym. Następnie filtruj. Puree z girasolu ubijamy bulionem do pożądanej konsystencji, dodajemy pieczony szpinak i doprawiamy przyprawami do smaku.

Naczynia boczne

Można powiedzieć o przyozdobieniu topinamburu, że ich przygotowanie jest podobne do przyrządzania innych warzyw i można je podawać z tradycyjnymi sosami i przyprawami do smaku.

Gotowany karczoch jerozolimski

W zależności od wielkości bulw gotować (lepiej zdrapać) w osolonej wodzie przez 12-30 minut z cebulką i przyprawami do smaku. Usuń i opróżnij. Z tego półfabrykatu można ugotować wiele rodzajów potraw.

Karczochy jerozolimskie po polsku:

Świeżo ugotowany topinambur wylać roztopionym masłem, posypać zmielonymi smażonymi krakersami, udekorować zielenią.

Topinambur pieczony ze szparagami:

Ugotowany karczoch z Jerozolimy pokroić w słomki, włożyć cienką warstwę w wysmarowaną formę i posypać grzankami, zalać dressingiem ze śmietany i surowych jaj, ułożyć warstwę szparagów na wierzchu, posypać startym serem i posiekanymi orzechami, piec w piekarniku przez 12-15 minut.

Frytki z karczochów:

Smażyć rozdrobnione bulwy przez około 5-7 minut, ostudzić. Przed podaniem zanurzyć w cieście i smażyć w głębokiej frytkownicy, aż będzie chrupiąca i posypać prażoną pietruszką.

Przepis "Topinambur, duszone z cebulą."

Do gotowania przygotuj: 2 gałązki melisy, 4 cebule, 500 g topinamburu, pół szklanki śmietany, 20 g masła, 1 łyżka. l sok z cytryny, 1 łyżeczka. musztarda

Obieramy karczoch jerozolimski, kroimy w grube plastry, blanszujemy w osolonym wrzątku przez około 1 minutę. Zmiażdżyć cebulę, zaoszczędzić na roztopionym maśle, dodać musztardę i śmietanę. Włożyć do tej mieszanki plasterki topinamburu, gotować na wolnym ogniu przez około 12 minut, doprawić sokiem z cytryny. Przed podaniem posyp kawałek zmielonej melisy.

Przepis na zupę z karczocha jerozolimskiego.

Przygotuj się do gotowania: 2 cebule, 500 g topinamburu, 3 szklanki bulionu, 1 pęczek zielonej cebuli, 30 g masła, 3 łyżki. łyżki mąki, 100 g śmietany, gałki muszkatołowej, pieprzu i soli stołowej - do smaku.

Umyj, obierz i pokrój karczochy jerozolimskie w kręgi. Oszczędź go posiekaną cebulą. Włóż warzywa do wrzącego rosołu i gotuj przez 15 minut pod pokrywką. Podając do stołu, posyp zupę kawałkami zielonej cebuli.

Przepis na połówkę kapusty z karczochami jerozolimskimi

Aby przygotować potrawę, ugotuj: 200 g pokrzywy, 200 g topinamburu, 300 g ryby, 1 liść laurowy, 1 cebulę, 200 g szczawiu, czarne ziarna pieprzu i sól kuchenną do smaku.

Opłucz młode pokrzywy, zmyj je przez 3 minuty w osolonym wrzątku, włóż durszlak, pozwól wodzie spłynąć, pokroić w paski. Opłucz i posiekaj liście szczawiu. Pokroić krążki cebuli, podsmażyć na oleju roślinnym. Obierz bulwy topinamburu, pokrój w paski. Topinambur i zieleninę włożyć do garnka, zalać lekko osoloną wrzątkiem i gotować do gotowości. Na minutę przed zakończeniem gotowania w zupie rybnej, opuść przyprawy i smażoną cebulę. Podając naczynie na stole, na talerzu ułożyć kawałek gotowanego fileta z ryby.

Przepis na gulasz z pomidorów, bakłażanów i topinambura.

Do gotowania przygotuj: 3 cebule, 200 g pomidorów, 250 g bakłażanów, 250 g topinamburu, zieloną cebulkę, pietruszkę i koperek.

15 przepisów na karczoch jerozolimski: szybki i smaczny

W styczniu i lutym dania z karczochów jerozolimskich mogą powodować wzrost nastroju.

Te słodkie i chrupiące bulwy są zbyt często pomijane na rzecz prostszych i mniej smacznych warzyw.

Bulwy mogą być spożywane na surowo lub gotowane, służą jako doskonały dodatek do zup i sałatek.

Aby dowiedzieć się o korzyściach zdrowotnych płynących z picia karczocha jerozolimskiego, należy przeczytać artykuł do końca.

Topinambur - właściwości użytkowe i przeciwwskazania

Topinambur (gruszka ziemna, topinambur) jest różową lub bladożółtą bulwą, która jest dobra dla zdrowia układu trawiennego i dla zapobiegania niektórym chorobom przewlekłym.

Podobnie jak ziemniaki, bulwę można spożywać na kilka sposobów. Podczas gotowania ma słodki i orzechowy smak.

Ta bulwa jest w stanie zaoferować wiele korzyści zdrowotnych:

  • warzywa korzeniowe zawierają niewielką ilość tłuszczu i zawierają zerowy cholesterol;
  • W bulwie znajduje się duża ilość inuliny, rodzaj błonnika prebiotycznego, który jest w stanie stymulować wzrost bifidobakterii;
  • korzeń zawiera heliangin. Składnik ten stymuluje wydzielanie żołądka (soku żołądkowego) i pęcherzyka żółciowego, będąc lekarstwem na niestrawność, niestrawność lub powolne trawienie;
  • Zawarta w nim witamina A jest użyteczna dla funkcji widzenia;
  • Witamina B, zwłaszcza tiamina (B1), pomaga w prawidłowym funkcjonowaniu układu nerwowego i mięśni. Jest również niezbędny do metabolizmu węglowodanów i wytwarzania kwasu chlorowodorowego w żołądku;
  • wpływa na poziom glukozy we krwi. Wartość glikemiczna topinambura 50. Produkty o takim IG są trawione powoli i nie powodują fluktuacji poziomu glukozy we krwi;
  • zapewnia organizmowi dużą ilość potasu. Jest to szczególnie ważne dla serca i prawidłowego funkcjonowania mięśni. Równie ważne jest dla kości i zmniejszenie ryzyka osteoporozy;
  • jest dobrym źródłem składników odżywczych do wzmacniania włosów, takich jak żelazo, miedź i witamina C. Dietetyczne żelazo przenosi tlen do włosów, zachowując zdrowie mieszków włosowych. Podobnie jak żelazo, miedź pomaga zapobiegać wypadaniu włosów i stymulować ich wzrost. Ponadto miedź jest czasami używana do leczenia przerzedzających się włosów i uważa się, że poprawia jej koloryt i zapobiega przedwczesnemu siwieniu włosów. Witamina C jest niezbędna do syntezy kolagenu, który wzmacnia mieszek włosowy, a także utrzymuje zdrowe naczynia krwionośne w skórze głowy;
  • bulwy zawierają witaminy antyoksydacyjne (C, A, E). Te witaminy, razem ze związkami flawonoidowymi, takimi jak karoteny, są zdolne do ekstrakcji szkodliwych wolnych rodników, a tym samym zapewniają ochronę przed rakiem, stanem zapalnym, kaszlem i zimnem.

Przeciwwskazania związane z tą rośliną są następujące:

  • Alergia: roślina zawiera składniki alergenu (laktony seskwiterpenowe), powszechne w roślinach z rodziny Compositae. Osoby reagujące alergicznie na inne rośliny z tej rodziny również zareagują na topinambur;
  • kontaktowe zapalenie skóry: kontakt ze świeżą rośliną może powodować zapalenie skóry;
  • rozstrój żołądka: osoby z niską tolerancją na inulinę lub fruktozę powinny unikać jedzenia karczochów jerozolimskich. Mogą powodować silny ból brzucha.

Sałatka z karczocha jerozolimskiego

Z korzenia topinambura można gotować wiele różnych sałatek, które nadają się do triumfu i na zwykły obiad.

Z kurczakiem i gotowanym topinamburem

  1. Wszystkie bulwy karczocha jerozolimskiego (400 g) dokładnie czyścimy i gotujemy przez 15 minut w słonej wodzie.
  2. Po zakończeniu schładzania korzenia należy go pokroić na małe kawałki.
  3. Brokuły (1 szt.) Podzielone na małe kwiatostany.
  4. Połóż patelnię na średnim ogniu, włóż w nią masło (40 g) i smaż przez około 7 minut topinambur i brokuły.
  5. Pociąć bułgarski pieprz (1 szt.) Na paski, a cebulę (1 szt.) Na pół pierścienia, gotowaną pierś z kurczaka (250 g) podzieloną na małe włókna.
  6. Następnie we wspólnej misce połącz wszystkie warzywa i mięso, dodaj pokrojone warzywa, sól i pieprz.
  7. Doprawić sałatkę jogurtem (100 g) przed podaniem.

Z pestkami dyni

Aby zrobić sałatkę z surowego karczocha jerozolimskiego, musisz zebrać takie produkty:

  • 300 gramów roślin okopowych
  • garść obranych nasion dyni,
  • cytryna,
  • 30 gramów oleju słonecznikowego.

Konieczne jest umycie topinamburu i oczyszczenie go ze skóry. Następnie korzenie wcierane są na tarce, a całą masę umieszcza się w misce wylanej sokiem z cytryny.

Pozostaje dodać nasiona dyni, sól, pieprz i zalać olejem roślinnym.

Smażony karczoch jerozolimski

  1. Musisz umyć i wyczyścić 250 gramów topinamburu, a następnie zmiel go w cienkie loki.
  2. Podgrzej 25 g oleju roślinnego na patelni i smaż na nim przygotowane bulwy przez około 15 minut.
  3. Danie podaje się do stołu ze śmietaną lub drobno pokrojonymi zieleniami.

Tłuczone ziemniaki mogą być wykonane z 500 gramów topinamburu, 10 gramów śmietany i 20 gramów masła. Etapy gotowania:

  • obierz i pokrój karczochy jerozolimskie na 4 kawałki. Zanurz je we wrzącej osolonej wodzie przez 20 minut;
  • odsącz i wymieszaj ze śmietaną i masłem. Doprawić solą i pieprzem do smaku przed degustacją.

Takie tłuczone ziemniaki są szczególnie dobrze podawane z kawałkiem wołowiny lub cielęciny, po prostu ugotowane na grillu.

Topinambur w piecu

  • 1 kg karczocha jerozolimskiego;
  • 30 ml oleju;
  • 30 ml posiekanej zielonej cebuli;
  • sól i pieprz;

Rozgrzej piekarnik do 200 ° C.

Pokrój bulwy na pół, jeśli mają rozmiar od średniego do dużego lub trzymaj w całości, jeśli mają wielkość małego ziemniaka.

Smaż karczochy przez 5 minut na maśle na średnim ogniu w odpornej na ciepło patelni. Dopraw solą i pieprzem.

Piec, czasem mieszając, od 40 do 45 minut lub do momentu, aż karczochy jerozolimskie staną się delikatne i karmelizowane.

Posyp cebulą i podawaj z grillowanym mięsem lub duszonym królikiem.

Zupa jarzynowa

Gotowanie zupy składa się z następujących kroków:

  • Podgrzej 2 łyżki masła w rondlu do zupy na średnim ogniu i zalej 1 szklanką pokrojonej cebuli i 2 pokrojonymi łodygami selera. Smaż je do miękkości, około 5 minut. Dodaj na końcu 2 czosnek (wyciśnięty przez prasę) i smaż przez kolejną 1 minutę. Posyp solą do smaku;
  • dodać 800 g obranego karczocha obranego na kawałki i pokroić na kawałki. Wlej 1,5 litra rosołu z kurczaka i zagotuj kompozycję. Zmniejszyć ogień do niskiego poziomu i gotować na wolnym ogniu, aż korzenie zaczną się gotować miękko (od 45 minut do godziny);
  • puree soup with blender. Alternatywnie możesz wytrzeć zupę przez silne sito. Dodać sól do smaku i posypać świeżą papryką.

Zapiekanka

  • 1 kg karczocha jerozolimskiego;
  • 30 gramów śmietany;
  • 4 łyżki tartego sera;
  • 3 łyżki bułki tartej (najlepiej przygotowane samodzielnie);
  • 2 duże łyżki tymianku;
  • cytryna;
  • pieprz i sól do smaku;
  • oliwa z oliwek.

Obierz i pokrój karczoch jerozolimski na kręgi (5 mm). Zakryj je zimną wodą. Ogrzej piekarnik do 220 ° C W dużej misce wymieszaj krem, sok z cytryny, 3 duże łyżki sera, 2 łyżki krakersów i 1 łyżkę tymianku.

Odcedź bulwy i dobrze wymieszaj z miksturą. Wlać wszystko do naczynia do pieczenia, o głębokości 4 - 5 cm.

Wymieszaj pozostałe sery i krakersy z tymiankiem, dodaj sól i pieprz i posyp danie na wierzch.

Wlać kilka kropli oliwy z oliwek i piec nie dłużej niż 30 minut. Topinambur powinien pozostać chrupiący.

Topinambur syrop w domu

Syrop nie jest trudny do gotowania w domu. Warzywa korzeniowe są najpierw myte, a następnie kruszone za pomocą blendera w celu wytworzenia zawiesiny.

Następnie, używając gazy, musisz wycisnąć sok z powstałej masy. Podgrzać do 50 ° C i gotować na wolnym ogniu przez 7-8 minut. Następnie odczekaj, aż mieszanina ostygnie i powtórz tę procedurę jeszcze 5 razy, aż syrop zgęstnieje. Podczas ostatniego wrzenia, dodaj sok cytrynowy do kompozycji według potrzeb.

Przechowuj schłodzony produkt w lodówce.

Dla tych, którzy nie chcą się martwić przez długi czas, istnieje możliwość zakupu naturalnego bezcukrowego syropu girasol topinambur od naszego partnera Royal Forest z 10% rabatem 50KG

Nie tylko korzenie rośliny, ale także jej młode liście, łodygi i kwiatostany mogą być użyte do przygotowania herbaty.

Picie herbaty pomaga poprawić pracę wielu narządów ludzkich, ponieważ zachowuje biologicznie aktywną kompozycję wszystkich składników.

  1. Początkowo roślinę okopową kruszy się za pomocą blendera, po czym 1,5 łyżki kleiku umieszcza się w termosie i wylewa 300 ml gorącej wody.
  2. Nalegaj płyn przez 8 godzin, a następnie wypij 100 ml na pół godziny przed posiłkiem.
  3. W innym przypadku trzeba również umieścić 1 dużą łyżkę suszonych liści w termosie i wlać 0,5 litra wrzącej wody.
  4. Nalegać przez 3 godziny i pić 3 razy dziennie 20 minut przed posiłkiem.

Topinambur Jam

  1. Dżem można przygotować z 1 kg bulw, 250 g miodu i 2 cytryn.
  2. Obrane warzywa korzeniowe należy wcierać na drobną tarkę, a cytryny zmielić za pomocą miksera, a kości usunąć z miazgi.
  3. Połącz obie masy i dodaj miód, dobrze wymieszaj i umieść w sterylnych słoikach.
  4. Jam może być przechowywany tylko w lodówce.

Kandyzowane owoce

Takie kandyzowane owoce można stosować zamiast słodyczy.

  1. Trzeba pokroić 100 g topinamburu na talerze.
  2. W 50 ml wody rozpuść 150 gramów miodu i namocz plonę korzeni przez pół godziny.
  3. Następnie ułóż je na blasze do pieczenia i osusz w piekarniku w temperaturze 40 ° C.
  4. Gotowane kandyzowane owoce nie powinny być zbyt suche, po czym trzeba je zwinąć w cukrze pudrowanym i podawać.

Naleśniki

Weź 400 g bulw topinamburu i 150 g marchwi.

  1. Płukanie i obieranie warzyw ze skóry, wcieranie ich na tarce.
  2. W masie warzyw trzeba jeździć jajkiem (1 szt.) I dodawać trochę soli i przypraw do smaku.
  3. Dobrze wymieszaj i dodaj 120 g mąki.
  4. Gdy masa stanie się jednorodna, umieść patelnię na ogniu i podgrzej olej (tylko 50 gramów).
  5. Rozprowadź masę jarzynową w dużej łyżce, tworząc z niej naleśniki i smażyć z każdej strony, aż uzyskają złoty kolor.

Chips

  1. Do gotowania frytek potrzebujesz 1 kg topinamburu, a także przypraw i soli do smaku.
  2. Warzywa korzeniowe są dokładnie czyszczone i krojone na cienkie plasterki.
  3. Następnie połóż je na blasze do pieczenia na pergaminie.
  4. Następnie włożyć blaszkę do pieczenia do piekarnika (120 ° C) i piec, aż się zrumienią.

Peklowany karczoch jerozolimski

  1. Wymaganą liczbę korzeni należy pokroić w cienkie płytki.
  2. Następnie wybierz dania, w których gotowany będzie karczoch jerozolimski. Może to być puszka, emaliowana lub ceramiczna.
  3. Zalać topinamburu solanką, którą przygotowuje się w ilości 40 g soli na 1 litr wody.
  4. Napełnione pojemniki należy przykryć pokrywkami i umieścić w ciemnym, chłodnym miejscu, aż do zakończenia procesu fermentacji.
  5. Po 2 tygodniach produkt można zjeść.

Przygotowania karczocha jerozolimskiego na zimę

Miłośnicy suszonych owoców mogą je również wytwarzać z karczocha jerozolimskiego.

Wystarczy pokroić je na cienkie plasterki, a następnie ułożyć na powierzchni blachy do pieczenia. Następnie karczoch jerozolimski powinien spędzić kilka godzin w piekarniku w temperaturze około 70 ° C.

Przechowuj takie suszone owoce w płóciennym worku.

Jeśli istnieje chęć zachowania dłuższych całych bulw karczocha jerozolimskiego, można go zamrozić. Zjada także kilka opcji zamrażania:

  • całe bulwy;
  • w plasterkach;
  • tarty przez tarkę.

Zanim wyślesz warzywa korzeniowe do zamrożenia, należy je umyć i oczyścić ze skóry. Następnie wybierz formę, w której należy zamrozić, włóż wszystko do torby lub pojemnika i wyślij do zamrażarki.

Karczochy jerozolimskie są jednym z najbardziej wszechstronnych warzyw. Bulwy mogą być używane do gotowania na różne sposoby.

Kupując je, należy zwrócić uwagę na bulwy o gładkiej powierzchni, ponieważ przy czyszczeniu będą mniej kłopotliwe.

Unikaj kiełkowania, zranienia lub posiniaczonych korzeni.

Dania z karczocha jerozolimskiego

Topinambur jest nadal postrzegany przez wielu jako roślina ogrodowa lub nawet chwast, ale jego bulwy mają wielkie zalety i wartość odżywczą. Więcej o topinambur.

Topinambur (lub gruszka ziemna) ma wiele przydatnych właściwości. Z wyglądu karczoch jerozolimski przypomina imbir, a do smaku - słodkie ziemniaki (lub słodkie ziemniaki). Sałatka, którą proponuję ci dzisiaj przygotować, nosi tę nazwę z dobrego powodu - jest naprawdę bogata w witaminy i korzystne właściwości, a przygotowanie sałatki z karczocha jerozolimskiego jest bardzo łatwe i proste.

Bardzo przydatne i odżywcze warzywo, które jest niezaprzeczalnie słabo znane wśród nas, w szczególności dlatego, że potrawy z nim i ich receptury nie są dobrze znane. Topinambur jest bardzo podobny do ziemniaków, więc można go ugotować w podobny sposób. Na przykład - jak usmażyć topinambur?

Jeśli myślisz, co ciekawego, koniecznie przydatnego i smacznego dania ugotujesz, zwróć uwagę na przepis na karczochy jerozolimskie i marchewkę. Przepis na kotlety warzywne idealnie pasuje do tych życzeń.

Bulwy topinamburu są bardzo przydatne i pomagają w różnych chorobach. Topinambur ma ciekawy smak, przypominający smak karczocha. Proponuję bardzo szybko ugotować pyszny dodatek!

Bardzo odżywczy i zdrowy gulasz oparty na topinamburze, grzybach i fasoli. Gulasz warzywny "Jesienny" okazuje się bardzo aromatyczny i apetyczny.

Przygotuj naleśniki z topinamburu - nie pożałujesz!

Sałatka witaminowa z topinamburu i innych przydatnych warzyw jesiennych.

Smakołyk - zapiekanka z karczocha jerozolimskiego.

Gardinieres (z francuskiego "jardin" - ogród) - wspaniałe danie warzywne lub przystawka. Zestaw warzyw w jardinier może w zasadzie różnić się w zależności od ich dostępności, ale kapusta i ziemniaki są zawsze podstawą.

Ta sałatka może być dekoracją stołu. Sałatka z topinamburu jest nie tylko smaczna i piękna, ale również bardzo przydatna.

Kawior warzywny z karczocha jerozolimskiego, z zielonymi pomidorami - bardzo smaczna, apetyczna i serdeczna przekąska. Topinambur dobrze pasuje do zielonych pomidorów (które sprawiają, że danie jest lekko kwaśne) i marchewki.

Bardzo szybki, delikatny, pachnący krem ​​zupy z karczocha jerozolimskiego, który może być równie dobrze przygotowany z ziemniaków, słodkich ziemniaków, dyni lub marchwi.

W karczochach jerozolimskich bulwy z żywnością przypominają ziemniaki. Jak ziemniaki, topinambur przybył do nas z Ameryki Południowej, ale dlatego ziemniaki mogą być przechowywane o wiele dłużej, usunął topinambur. Przepisy na topinambur są bardzo podobne do przepisów na ziemniaki. Na przykład z Jerozolimy karczoch może być puree, naleśniki lub smażyć. Topinambur jest bardzo przydatny, szczególnie jeśli jest stosowany w postaci surowej, na przykład w formie sałatki. W sałatce można również dodać gotowany topinambur. Ale dania z karczocha jerozolimskiego to nie tylko sałatka z karczocha jerozolimskiego. Przygotuj topinamburową zupę, smażoną topinamburową zupę, kwaśną topinamburową zupę. Przepisy Topinambur obejmują prawie całą książkę kucharską. Jest nawet kawa z topinamburu i syrop z topinamburu. Jest kawior karczocha jerozolimskiego i pieczonego karczochu jerozolimskiego. Jak przygotować się do gotowania topinamburu, który wybierzesz. Należy zwrócić uwagę, że szczególnie polecane są potrawy z karczocha jerozolimskiego dla diabetyków.

Jakie potrawy można przygotować z karczocha jerozolimskiego: 12 przepisów

Topinamburowy korzeń karczocha ma niską wartość energetyczną, ale jest bogaty w witaminy, aminokwasy, minerały i inulinę - substancję o działaniu podobnym do insuliny. To sprawia, że ​​jest to niezbędny produkt do odżywiania, szczególnie jeśli potrzeba przestrzegania diety wiąże się z cukrzycą typu 1 lub 2. Jednak niewiele osób umieściło ten cenny produkt w menu głównym. Wynika to z faktu, że słonecznik jest bulwiasty, ponieważ nazwa gruszy jest właściwie nazwana, nie jest uważana za roślinę uprawną i nie jest stosowana w tradycyjnym gotowaniu. Wiele gospodyń domowych nie ma pojęcia, jakie potrawy można przygotować z karczocha jerozolimskiego. Postanowiliśmy wypełnić tę lukę, wprowadzając 12 przepisów na sałatki, zupy, przystawki, dania główne i desery z topinamburu, dzieląc się tajnikami gotowania w domu.

Funkcje do gotowania

Zewnętrznie karczoch jerozolimski przypomina korzeń imbiru lub selera i jest używany w swojej surowej postaci w przybliżeniu tak samo. Również jego bulwy są często porównywane do gruszki, ponieważ mają słodkawy posmak i konsystencję przypominającą gruszki. Podczas gotowania głównych dań lub dodatków z topinamburu, ziemniaki są często wymieniane. Suszone i rozdrobnione bulwy są używane zamiast skrobi lub mąki, dzięki czemu można przyrządzić przydatne wyroby cukiernicze.

Smak surowego karczochu jerozolimskiego przypomina łodygę kapusty z orzechowymi nutami. Niektórzy widzą to jako szparagi i karczochy. Gruszka usmażona przypomina mrożone ziemniaki, ale ma nutę grzybową.

Znając właściwości karczocha jerozolimskiego, łatwo jest wymyślić z niego przepisy na przekąski i zupy, analogicznie do znanych produktów. Niezależnie od tego, czy własna wersja wymyślać potrawy z topinamburu lub zamierzają wykorzystać gotowe rozwiązanie, które znajduje się w naszej kolekcji, ty użyteczną wiedzę z kilku cech przygotowania karczocha.

  • Pierwsze pytanie, które wyniknie z gospodyni, która chce ugotować gruzińską gruszkę, będzie związane z czasem gotowania, duszeniem, pieczeniem topinambura. Odpowiedź jest prosta: topinambur gotuje się tak samo jak ziemniaki lub nawet nieco szybciej.
  • Drugie pytanie, często zadawane przez niedoświadczonych kucharzy, wiąże się z koniecznością obróbki cieplnej gruszki ziemnej. Czy ona jest potrzebna? Czy z tego powodu zmniejszy się przewaga warzyw? Podczas obróbki cieplnej zachowuje się większość korzystnych właściwości karczochów jerozolimskich, ale nie wszystkie: na przykład prawie nie ma w nim witaminy C po ugotowaniu lub pieczeniu. Surowy karczoch jerozolimski jest możliwy, ale w ograniczonych ilościach, ponieważ nadmierne spożycie gruszki ziemnej w jej surowej postaci może powodować rozdęcie jelit. Nie zaleca się oferowania surowych sałat z karczocha jerozolimskiego dzieciom poniżej 5 roku życia. Nie ma żadnych innych przeciwwskazań do używania gruszki ziemnej bez obróbki cieplnej.
  • Trzecie pytanie, które początkujący szef kuchni może pomylić, wiąże się z obróbką na zimno produktu: czy karczoch jerozolimski powinien zostać oczyszczony? Uważa się, że jeśli bulwy są dokładnie oczyszczone, nie trzeba ich czyścić, tym bardziej, że zawód nie jest przyjemny. Można to jednak zrobić tylko, jeśli wyhodowałeś własną ziemnowłosa gruszkę bez nadmiernej ilości nawozu - bulwiasty słonecznik szybko wchłania różne substancje, w tym azotany. Jeśli nie masz pewności co do ekologicznego bezpieczeństwa produktu, lepiej nie być leniwym i wyczyścić go.

Najważniejsze punkty, które musisz wiedzieć, przygotowując potrawy z topinamburu w domu, nie są już dla ciebie tajemnicą. Możesz iść do przepisów. Jeśli stosujesz dietę z cukrzycą, wybierz dania, które nie zawierają pokarmów bogatych w "szybkie" węglowodany lub w których są obecne w minimalnych ilościach.

Dania z karczocha jerozolimskiego

Zupa z topinambura z brązowym lub dzikim ryżem

  • Topinambur - 0,2 kg;
  • brązowy ryż - 100 g;
  • marchewki - 100 g;
  • Shallot - 100 g;
  • krem - 100 ml;
  • woda - 1 l.
  1. Umyj ryż.
  2. Obrać i pokroić karczoch jerozolimski w kostkę.
  3. Pokrój marchewki na małe kostki.
  4. Cebula pokroić na małe kawałki.
  5. Zagotuj ryż.
  6. Warzywa wkładamy do garnka, pokrywamy wodą, gotujemy do miękkości.
  7. Zmiażdż blender.
  8. Sól do smaku, dodaj śmietanę i ryż, wymieszaj.
  9. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez kilka minut.

Inny wariant tego przepisu obejmuje pieczenie cebuli z marchewką w mieszance masła i oleju roślinnego. Dzięki temu zupa będzie smaczniejsza, ale mniej przydatna. Którą opcję wybrać - Ty decydujesz.

Shchi "Rybacy" z rybami i topinamburem

  • pokrzywa - 0,2 kg;
  • szczaw - 0,2 kg;
  • Topinambur - 0,2 kg;
  • filety rybne - 0,3-0,4 kg;
  • liść laurowy, ziele angielskie, sól - do smaku;
  • zielona cebula - 50 g;
  • woda lub bulion - 1,5 litra.
  1. Pokrzywy wrzącej wody, cięte.
  2. Umyj i pokrój szczaw.
  3. Topinambur pokrojone w małe kostki.
  4. Filet z ryby. Pokroić na małe kawałki.
  5. Zagotuj wodę lub bulion, wrzuć do niego topinambur.
  6. Po 5 minutach dodaj rybę.
  7. Po 10 minutach dodać pokrzywy i szczaw, sól i przyprawy.
  8. Po 5-10 minutach zupę można usunąć z ognia.

Zupa rybna z karczocha jerozolimskiego najlepiej podawać z kwaśną śmietaną. Zieloną cebulę umieszcza się natychmiast na talerzach lub zieleninach. Pokrzywa lub szczaw w tym przepisie może być zastąpiony szpinakiem, świeżym lub mrożonym. Tak smaczną i niezwykłą zupę można gotować nawet podczas postu. Danie nadaje się do odżywiania chorych na cukrzycę.

Zupa z gruszek ziemnych

Topinambur Puree to Side Dish

  • Topinambur - 0,5 kg;
  • oliwa z oliwek - 5 ml;
  • krem - 50 ml;
  • sól, przyprawy - do smaku.
  1. Karczoch przemyć i umyć.
  2. Bez koszenia zalać zimną wodą piec.
  3. Gotować przez 20 minut po zagotowaniu płynu.
  4. Wpadnij w durszlak. Włóż na patelnię.
  5. Dodaj śmietankę.
  6. Zamień w puree za pomocą tolkushki lub specjalnego miksera dyszowego.
  7. Sól, dodać masło i przyprawy. Dokładnie wymieszaj.

Topinambur puree nadaje się jako dodatek do dań mięsnych i rybnych, jest w stanie całkowicie zastąpić tłuczone ziemniaki.

Pieczony karczoch jerozolimski do dekoracji

  • Topinambur - 0,5 kg;
  • cytryna - 1 szt.;
  • sól, pieprz, świeże zioła - do smaku;
  • olej roślinny - ile się da.
  1. Topinambur umyć, pokroić w kółko.
  2. Wyciśnij sok z cytryny, wymieszaj z pół litra wody.
  3. Umieścić karczoch jerozolimski w misce z roztworem, marynować przez 15 minut.
  4. Spłucz, osusz.
  5. Olej grzewczy odpowiedni do smażenia na patelni.
  6. Umieść girasol w nim. Gotuj przez 3-4 minuty, mieszając od czasu do czasu, na średnim ogniu.
  7. Sól, pieprz, smażyć przez kolejne 1-2 minuty.
  8. Przykryj pokrywką. Gasić ogień.

Po 5 minutach można rozłożyć na talerze, posypane posiekanymi zieleniami. Jeśli starasz się o zdrową dietę i nie smażysz potraw przygotowanych w ten sam sposób, jak wskazano w przepisie, topinambur można upiec w piekarniku. Podobnie jak ziemniak, jest pieczony w piekarniku przez dość długi czas, trzeba go piec przez co najmniej 30 minut.

Topinamburowy ragout z fasolami i pieczarkami

  • gotowana lub konserwowana biała fasola - 0,25 kg;
  • Topinambur - 0,3 kg;
  • świeże grzyby (białe lub pieczarki) - 0,2 kg;
  • marchewki - 100 g;
  • cebula - 75 g;
  • słodka papryka - 0,4 kg;
  • papryka chili - 1 kapsułka;
  • czosnek - 2-3 ząbki;
  • pomidory - 0,2 szt.;
  • olej - ile pozostawi;
  • świeże zioła, sól - do smaku.
  1. Pieprz pieprz słodki z nasion, pokrojonych w małe kwadraty lub słomki.
  2. Marchew pocierać.
  3. Potnij cebule na małe kostki.
  4. Grzyby pokroić w talerze lub bary.
  5. Usuń nasiona z ostrej papryki, drobno siejąc miąższ.
  6. Po prostu posiekaj czosnek, zielenie.
  7. Pomidory, po zalaniu wrzątkiem, obierz i pokrój w małe kostki.
  8. Średniej wielkości kości pokroić topinambur.
  9. W rondlu z nieprzywierającą powłoką lub kociołkiem podgrzej olej.
  10. Smażyć w nim grzyby.
  11. Gdy nadmiar wilgoci wyparuje, dodaj cebulę, marchew i karczoch jerozolimski. Gotuj przez 10 minut.
  12. Dodaj pomidory i pieprz (i słodko i gorzko), po 5 minutach połóż resztę składników. Jeśli używasz fasoli w puszkach, wlej ją do garnka wraz z sokiem ze słoika. Kiedy używasz fasoli, gotowanej osobiście, dodaj spod niej kadzi bulionu.
  13. Dusić warzywa na małym ogniu przez 10-15 minut. Na kilka minut przed gotowaniem dodaj posiekany czosnek i zieleninę.

Gotując potrawkę można zrobić bez pieczenia. W tym przypadku wszystkie składniki są łączone i duszone przez pół godziny. W powolnym naczyniu do przygotowania ragoutu z topinamburu zaleca się stosowanie programu Quenching lub podobnego Gulasz może być podawany jako przystawka lub jako danie główne. Przepis nadaje się do postu i wegetarian. Również diecie, w tym diabetykom, również się to podoba.

Przystawka z karczocha jerozolimskiego

Naleśniki z karczocha jerozolimskiego

Co potrzebujesz:

  • Topinambur - 0,4 kg;
  • marchewki - 1 szt.;
  • jajo kurze - 1 szt.4
  • mąka pszenna - 4 łyżki. l.;
  • sól - do smaku;
  • olej roślinny - ile się da.
  1. Siekany topinambur posiekany tarty.
  2. Drobno pocierać marchewki.
  3. Wymieszaj warzywa.
  4. Pokonaj jajko, wymieszaj.
  5. Sól do smaku.
  6. Wlać przesianą mąkę, ponownie zamieszać.
  7. Rozgrzej olej.
  8. Rozprowadzić masę roślinną do wrzącego oleju łyżką, tworząc naleśniki.
  9. Smażcie naleśniki po obu stronach, aż uzyskają złoty kolor.

Placki z karczocha jerozolimskiego przypominają placki ziemniaczane. Podobnie jak tradycyjne naleśniki, mogą być wykonane z farszu z mięsem mielonym. Podawane z kwaśną śmietaną. Nie można tego nazwać dietetycznym, ale twoja rodzina, zwłaszcza dzieci, z pewnością doceni smak tego dania (które, nawiasem mówiąc, nadal ma wiele przydatnych właściwości).

Zapiekanka z karczocha jerozolimskiego

  • Topinambur - 0,5 kg;
  • mleko - 50 ml;
  • jajko z kurczaka - 2 szt.;
  • ser - 100 g;
  • olej roślinny - do smarowania formy.
  1. Topinambur i posiekany ser.
  2. Pokonaj jajka z mlekiem i solą.
  3. Dodaj połowę sera do masy jajka.
  4. Połącz powstałą mieszaninę z pokrojonymi bulwami.
  5. Umieść w postaci natłuszczonej.
  6. Piec w temperaturze 180 stopni przez 25-30 minut. 10 minut do ugotowania posyp z pozostałym serem.

Zapiekanka może być wykonana bez sera, ale wtedy okaże się mniej odżywcza i nie tak smaczna. Radzimy, aby wszystkie te same sery z przepisu nie były wykluczone.

Warzywo Maseduan

  • Karczoch jerozolimski, kalafior, szparagi, karczochy, rzepa, ziemniaki, zielona fasola - po 100 g;
  • śmietana - 0,2 l;
  • gałka muszkatołowa - na czubku noża;
  • sól, bułka tarta - do smaku.
  1. Warzywa gotuj w osolonej wodzie, aż ugotują się osobno lub razem.
  2. Wymieszaj krem ​​z gałką muszkatołową.
  3. W warzywach dodaj krakersy, wymieszaj. Wstaw w formularzu.
  4. Wlać śmietanę i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 15-20 minut.

To wykwintne danie raczej nie pozostawi cię obojętnym. Skład warzyw w naczyniu można regulować według własnego uznania, ale przepis pozwala uzyskać najbardziej harmonijny smak.

Sałatki z karczocha jerozolimskiego

Sałatka "Od 100 chorób"

  • Topinambur - 0,2 kg;
  • jabłko - 0,2 kg;
  • marchewki - 100 g;
  • cytryna - połowa owoców;
  • jądra orzecha włoskiego - pół szklanki;
  • olej roślinny - do smaku;
  • cukier lub miód (opcjonalnie) - 5 g.
  1. Topinambur, marchew i skórka jabłka, posiekać na grubej tarce.
  2. Wymieszaj sok i skórkę połowy cytryny z olejem roślinnym. Jeśli przygotowujesz sałatkę na deser, dodaj stopiony miód lub cukier.
  3. Nakręć nakrętki ręcznie lub za pomocą blendera.
  4. Wymieszaj wszystkie składniki w salaterce i podawaj.

Sałatka w pełni uzasadnia swoją nazwę. Być może 100 chorób, którym pomaga opierać się, a nie pisać, ale kilka tuzinów chorób, po prostu będzie walczył.

Sałatka z karczocha jerozolimskiego "Skarb Jerozolimy"

  • Topinambur - 0,25 kg;
  • czosnek - 2-3 ząbki;
  • nasiona granatu, liście sałaty lub zieleni - do dekoracji;
  • kwaśna śmietana lub majonez - do uzupełnienia paliwa.
  1. Gruszka obrana z gruszki.
  2. Zmiażdż czosnek za pomocą specjalnej prasy.
  3. Połączyć masę czosnku z puree topinamburu, doprawić kwaśną śmietaną lub majonezem.
  4. Umieść zielenie na dnie miski z lodami lub porcje misek sałatkowych.
  5. Połóż sałatkę.
  6. Posyp ziarnami granatu.

Ta lekka sałata z gruszek jest prawie tak samo przydatna jak poprzednia. Przygotowuje się jeszcze łatwiej, wygląda jeszcze bardziej apetycznie.

Jeśli nadal nie wiesz, jak oddzielić ziarna granatu, aby ich nie zmiażdżyć i nie brudzić soku z granatów, radzimy zapoznać się z z artykułem na ten temat (jest też film, który z pewnością ci pomoże).

Desery gruszkowe

Tartlets z sałatką z karczocha jerozolimskiego na stół bufetowy

  • Topinambur - 0,5 kg;
  • kukurydza w puszkach - 130 g;
  • jajo kurze - 0,5 tuzina;
  • sól, przyprawy - do smaku;
  • kwaśna śmietana lub majonez - do smaku;
  • tartlets - jak długo jest sałatka.
  1. Ugotuj karczoch jerozolimski i jajka.
  2. Chłodzić i obierać produkty, kroić w małe kostki.
  3. Wymieszaj z kukurydzą.
  4. Sól, dopraw, dodaj odrobinę śmietany, wymieszaj.

Ułóż sałatkę na tartaletach i podawaj. Wyglądają pięknie, a Twoi goście nigdy nie zgadną, z czego zrobione jest nadzienie, chociaż jego smak prawie na pewno zwycięży.

Co jeszcze można napełnić tartaletami i jak je sam upiec, dowiesz się z materiałów "Tartlets na świątecznym stole"I"Torty na tartlets: 12 przepisów na inny portfel".

Souffle z topinambura

  • Topinambur - 0,5 kg;
  • ser - 150 g;
  • krem - 100 ml;
  • białka jaj - od 2 jajek;
  • masło - 40 g;
  • sól lub cukier (opcjonalnie) - do smaku.
  1. Grubo pocierać topinamburu, smażyć do miękkości na maśle, przecierać przez sito lub posiekać blenderem.
  2. Ubić śmietankę i białka jaj oddzielnie.
  3. Ser drobno zetrzeć.
  4. Wymieszaj ser z topinamburem, następnie dodaj śmietanę, następnie białka, za każdym razem mieszając masę do uzyskania gładkości.
  5. Postaw formę, piecz się na złoty kolor.

Dzieci będą szalone na takie śniadanie, a rodzice nie odmówią tak delikatnej delikatności.

Topinambur można przygotować nie tylko zdrowe, ale także pyszne potrawy, z których wiele jest godnych świątecznego stołu. Proste i smaczne, przygotowują się wystarczająco szybko, nie wymagając wielkich umiejętności kulinarnych. To pozwala na włączenie potraw z gruszki ziemnych w codziennym menu.

Topinambur - 7 przepisów kulinarnych

Niewiele osób wie o tej niezwykłej roślinie o interesującej nazwie. Ale istnieje wiele przepisów na przygotowanie karczochów jerozolimskich lub ziemnych gruszek.

Topinambur duszony w sosie musztardowym

Prosty przepis na gotowanie potraw z karczocha jerozolimskiego. Zaleca się spróbować, gdy po raz pierwszy spotkasz się z rośliną.

Wymagane produkty:

  • kilka kawałków topinambura;
  • musztarda;
  • 150 mililitrów mleka;
  • łyżka skrobi.

Proces gotowania:

  1. Na początek przygotuj sos, w którym potrawimy warzywo. Wymieszaj skrobię z mlekiem, podgrzewaj, nie zapominając o ciągłym zakłócaniu. Gdy mieszanina stanie się grubsza, należy dodać do niej musztardę i wyjąć ją z pieca.
  2. Topinambur umyć, usunąć z niego skórkę i pokroić na małe kawałki, rozprowadzić na patelni lub w rondlu, wlać sos i gotować przez około 15 minut na małym ogniu.

Zapiekanka z karczocha jerozolimskiego

Przyzwyczaiłeś się do zapiekanki ziemniaczanej Spróbuj czegoś nowego i ugotuj z karczochem jerozolimskim.

Wymagane produkty:

  • około 700 gramów topinambura;
  • 30 gramów sera;
  • 500 gramów dowolnego farszu;
  • dwie łyżki kwaśnej śmietany;
  • jedna cebula;
  • przyprawy do woli.

Proces gotowania:

  1. Zaczynamy od przygotowania karczocha jerozolimskiego. Musi być umyte, pozbyć się skóry i gotować jak ziemniaki, aby stała się miękka. Potem zamień go w puree.
  2. W misce wymieszaj przyprawy, mięso mielone i pokrojoną cebulę.
  3. Przygotuj potrawę do pieczenia i najpierw ułóż w niej warstwę mięsa, a następnie przykryj ją warstwą tłuczonych ziemniaków. Wierzch jest posypany startym serem, a całość gotuje się przez około 20 minut w temperaturze 200 stopni.

Sałatka z serem

Roślina ta wyróżnia się dobroczynnymi właściwościami i można z niej gotować nie tylko potrawy z mięsem. W końcu istnieją przepisy na przygotowanie sałatek z karczochów jerozolimskich, które są łatwe i smaczne.

Wymagane produkty:

  • 150 gramów sera feta;
  • 300 gramów topinambura;
  • trochę majonezu;
  • mały słoik z pestkami oliwek;
  • dwie słodkie papryki;
  • różne zielenie.

Proces gotowania:

  1. Przez jakiś czas zostawiają topinambur, by leżeć w zimnej wodzie. Następnie wyczyść i pokrój na cienkie talerze. Zaleca się natychmiastowe wymieszanie z majonezem, w przeciwnym razie będzie ciemnieć.
  2. Do warzyw wyłożyć pokrojony ser i posiekane zielenie.
  3. Następnie usuwamy nadmiar płynu z puszki i wlewamy oliwki do pozostałych składników.
  4. Pieprz pokroić w cienkie paski, rozprowadzić w misce i dobrze wymieszać.

Jak gotować zupę z topinamburu?

To uniwersalne warzywo, które może być używane zarówno na surowo, jak i na pierwsze dania, jest najcenniejszym produktem dla różnych chorób.

Niezbędne składniki do gotowania:

  • 20 gramów śmietany;
  • 500 gramów topinambura;
  • około litra bulionu;
  • 20 mililitrów soku z cytryny;
  • jedna cebula;
  • zielenie, przyprawy i czosnek.

Proces gotowania:

  1. Usuń skórkę z karczocha jerozolimskiego, pokrój ją na kawałki średniej wielkości i zalej sokiem z cytryny, a następnie bulionem.
  2. Układamy także posiekane warzywa i małe kawałki czosnku i cebuli. Na tym etapie możesz wprowadzić przyprawy, które wybierzesz.
  3. Poczekaj, aż zawartość się zagotuje, płonie przez około 15 minut, aż karczoch jerozolimski będzie miękki. Następnie przenieś wszystkie produkty do stanu puree, wejdź do kremu i pozwól mu ponownie zagotować.

Gulasz warzywny z topinamburu

Doskonały letni przepis, oprócz bardzo niskokalorycznych, ale nie mniej smacznych.

Wymagane produkty:

  • jeden bakłażan;
  • dwa karczochy jerozolimskie;
  • jak najwięcej zieleni, w miarę możliwości;
  • trzy pomidory;
  • jedna cebula;
  • różne przyprawy.

Proces gotowania:

  1. Jak zwykle zaczynamy od czyszczenia karczocha jerozolimskiego. Następnie wraz z bakłażanem i cebulą należy pokroić na małe kawałki i wysłać na patelnię. Zalej trochę wody i gotuj na wolnym ogniu, zamknij pokrywkę na około 5 minut.
  2. Podczas procesu odparowywania wody posiekamy pomidory i posiekamy warzywa, które dodajemy do reszty produktów, gdy prawie nie ma już płynu. Przechowuj warzywa przez około 7 minut, a następnie zdejmij.

Zapiekanka z pieca

Kolejny przepis z tej rośliny nie wymaga specjalnych umiejętności i dużej liczby produktów.

Wymagane składniki:

  • 100 gramów sera;
  • małe opakowanie kremu;
  • 700 gramów topinambura;
  • dwa ząbki czosnku;
  • przyprawy

Proces gotowania:

  1. Oczyszczone karczochy jerozolimskie należy gotować w słonej wodzie do miękkości, a następnie pokroić w plasterki.
  2. Włóż trochę warzyw do naczynia do pieczenia, dodaj przyprawy i małe kawałki czosnku. Rób to, aż główny komponent się skończy.
  3. Teraz musisz podgrzać śmietanę i wlać ją do formy z warzywami korzeniowymi. Najlepiej spać z posiekanym serem i przechowywać w piekarniku przez około 40 minut w temperaturze 180 stopni.

Topinambur Jam Recipe

Dobry przepis na gotowanie na zimę, który będzie ciepły w zimnych porach roku.

Wymagane składniki:

  • około kilograma topinamburu;
  • jakiekolwiek inne owoce. Możesz użyć śliwek lub jabłek - 500 gramów;
  • 5 gramów kwasu cytrynowego.

Proces gotowania:

  1. Topinambur oczyszczony, pocięty na koła o grubości nie większej niż 6 milimetrów. Wybrane owoce są również mielone i naćpane.
  2. Teraz wszystko to należy zalać niewielką ilością wody i wysłać gulasz, aż owoce będą miękkie. Po przykryciu pokrywką, usuń ogień do prawie minimalnego poziomu i przytrzymaj przez około 40 minut.
  3. Pozostaje tylko zmielić duszone owoce, aby uzyskać jednorodną masę, gotować przez 10 minut i dodać kwas cytrynowy.

Korzyści i szkody dla warzyw

Najczęściej zaleca się stosowanie topinambura z cukrzycą, ponieważ obniża poziom cukru. Ponadto reguluje ciśnienie, normalizuje metabolizm i ma korzystny wpływ na układ sercowo-naczyniowy i nerwowy.

Z pomocą karczocha jerozolimskiego można rozładować wątrobę, ponieważ zawiera ona łatwo przyswajalne węglowodany. Zawiera wiele witamin z grupy B, błonnik i przeciwutleniacze. Doskonale oczyszcza jelita, usuwa obrzęki i zbędne kilogramy. Gruszka ziemska jest stosowana w kosmetologii, aby znormalizować stan skóry.

Jeśli chodzi o krzywdę, jedynym przeciwwskazaniem jest nietolerancja tego pierwiastka, który jest bardzo rzadki.