Dlaczego serniki są nazywane sernikami, a nie twarogiem?

  • Produkty

Dlaczego serniki są nazywane sernikami? Nowoczesna logika mówi nam, że produkt z twarożku powinien być nazywany "twarogiem". Dlatego sernik powinien być przygotowany z sera, jeśli tak się nazywa.

Jesteśmy zawiedzeni ignorancją historii, a raczej historii, która kryje się za niektórymi słowami, ponieważ słowa, które znamy były używane wcześniej, ale nie zawsze w tym sensie, że są teraz. Tutaj na przykład występuje wyrażenie "nie żałować brzucha" - nie chodzi tu o część ciała lub żołądka, ale o życie, ponieważ wcześniej słowo "brzuch" oznaczało "życie". Więc z sernikami. Ser nazywany jest produktem, który wszyscy nazywamy "twarogiem". To znaczy "sernik" - to jest "twaróg" i jest, tak jak poprzednio. Właśnie dlatego serniki są nazywane sernikami, a nie twarogami. Chociaż współczesny język "wymyślony" i "wprowadzony do użytku" oraz słowo "twarożek" jest tym samym daniem, co "sernik".

Istnieje również błędne przekonanie, że słowo "sernik" pochodzi od słowa "surowy". Jednak dla tych, którzy kiedykolwiek skosztowali serników, oczywiste jest, że nie jest spożywany na surowo. Chociaż za tym kryje się trochę prawdy: lingwiści twierdzą, że słowo "ser" wywodzi się z pro-słowiańskiego słowa, którego znaczenie jest "surowe". Pierwotne znaczenie słowa "ser" to "kwaśne mleko", a następnie produkty z niego wykonane, takie jak "twaróg" i nowoczesny, dobrze znany nam "ser".

Dlaczego serniki są tak zwane

Dziś trudno jest znaleźć osobę, która nie wie, jakie są serniki. Ale dlaczego serniki są nazywane sernikami, nie wszyscy wiedzą. W końcu głównym składnikiem tego dania jest twaróg i nie ma w nim wcale sera, dlatego te pachnące i obłędnie pyszne naleśniki nazywane są sernikami, a nie twarogami.

Faktem jest, że nasi przodkowie szeroko stosowali produkty mleczne - mleko słodkie i kwaśne, a także surowe mleko - ser. Jak wiadomo, produkty mleczne miały wówczas bardzo krótki okres trwałości, więc gospodynie wymyśliły różne potrawy z produktów mlecznych. Były więc naleśniki z twarożku, które otrzymywały proste serniki.

Ser, dokładnie taki ser twarogowy nazywano w Rosji, aż do czasu, gdy na jego terytorium zaczęły pojawiać się europejskie fabryki, które produkowały różne rodzaje twardych serów. To producenci serów przyjechali z Europy i podzielili koncepcje "sera" i "twarogu", deklarując różne produkty. Ciekawostką jest fakt, że na terenie dzisiejszej Ukrainy, a także południowej Rosji, słowo "ser" jest nadal rozumiane jako twardy ser i twarożek.

Bez względu na to, jakie są nazwy tych naleśników - serników lub twarogów, jedno jest ważne - to proste, zdrowe i jednocześnie takie smaczne danie nie straciło swojej popularności do dnia dzisiejszego.

Dlaczego serniki są tak zwane: pochodzenie nazwy

Taki przysmak jak serniki, być może, jest kochany przez wszystkich ludzi. To jest to, co każda matka lub babcia może i lubi gotować, a dzieci i wnuki z kolei lubią jeść takie danie.

Danie to jest bardzo popularne nie tylko w kuchni rosyjskiej, ale także w kuchni białoruskiej, ukraińskiej, gdzie stosuje się niemal ten sam przepis, którego głównym składnikiem jest ser twarogowy, a także mąka. Dlaczego jednak serniki są nazywane sernikami, a nie twarogami, ponieważ są produkowane z twarożku? Proponujemy zrozumienie tego problemu.

Gotowanie serników

W procesie wytwarzania serników głównymi składnikami są sery, jajka i mąka, jednak niektóre gospodynie często dodają dodatkowe składniki, takie jak niektóre owoce, rodzynki, orzechy lub nawet ziemniaki. Poza tym zwyczajowo podaje się danie z kwaśną śmietaną lub sosem serowym, dżemem, miodem, czekoladą i innymi słodkimi przekąskami.

Pochodzenie nazwy serników

Należy zauważyć, że ludzie, którzy myślą o tym, że najdokładniejsza nazwa takiego dania to "twaróg", myślę całkiem racjonalnie i logicznie. A faktem jest, że kiedyś takie danie było nawet nazywane tym. Jednak to było dawno temu.

Jeśli chodzi o nowoczesną nazwę serników, która jest znana dla nas wszystkich, to po części jest to nazwa "Twaróg". I to wystarczy, aby wyjaśnić.

Chodzi o to, że Ukraina jest uważana za źródło potrawy. A na Ukrainie, podobnie jak w wielu innych krajach, ser (sir) nazywany jest nie tylko serem w tym znaczeniu, w jakim go widzieliśmy dzisiaj, ale także wieloma innymi produktami mlecznymi. W szczególności, ser w niektórych językach słowiańskich nazywany jest serem, a jeśli mówimy o Ukrainie, to ser (sir) ma jedno znaczenie - twarożek.

Właśnie dlatego serniki i otrzymały taką nazwę, która ostatecznie stała się całkowicie znana i na terytorium Federacji Rosyjskiej, a także w wielu innych krajach, w których używane są języki słowiańskie.

Warto zauważyć, że takie zapożyczone słowa nazywane są ukraińcami, a to jest dalekie od jedynego używanego słowa, a nawet obecne w rosyjskich słownikach objaśniających. Wychodząc z tego, serniki można nazwać curry, jednak z powodu największego rozpowszechnienia imienia naczynia, możliwe jest, że możesz być źle zrozumiany.

Podobał ci się materiał? Oceń go i udostępnij w sieciach społecznościowych, aby Twoi znajomi zostali poinformowani. Masz pytania? Zapytaj ich w komentarzach.

Dlaczego nazywane są serniki?

Nowe stare smaczne słowo

Nowe stare smaczne słowo

Przez następne pół godziny Iwanów usunął wyciek, wkręcił korki, złapał śmieci, wytarł podłogę i przyniósł kota z ulicy. Obcy, ale dla kogo jest ważny, jeśli chodzi o miłość do żony. Wieczorem usmażyli serniki i uśmiechnęli się do siebie - pisze Wiaczesław Soldatenko, lepiej znany czytelnikom jako Slava Se. "I bardzo lubię serniki z kwaśną śmietaną. Więcej niż ojczyzna "- mówi Benedict Erofeev w jednej z książek. A kto z nas nie zna smaku gorącego sernika, wylanego kwaśną śmietaną lub dżemem, tej chrupiącej skórki, która skrywa miękki twarożek? Ale przecież ser, a nie ser, po co sernik? Dzisiejszy program edukacyjny odpowiada na pytanie naszego stałego czytelnika i zdradza pyszny sekret.

Ciasta serowe w Rosji były długo gotowane, a dla XIX wieku były już "starym daniem" (jak IS Turgieniew nazywa je w Novi). A słowo "twaróg" w naszym języku pojawiło się dopiero w XVIII wieku, powstało z tej samej podstawy co "tworzenie" (twórczość słowiańska Kościoła - "forma"). Do tego czasu w języku posługiwano się słowem "sire", więc nazywano go serem i twarogiem (w języku ukraińskim ta sytuacja językowa przetrwała do dziś). Oto wskazówka: wszystko, co powstało z twarogu, zanim pojawiło się słowo "twaróg", nazywane było "serem"; więc pojawiło się słowo "sernik". Wielu próbuje nazywać twarogami serowymi, ale słowo to nie jest szczególnie aktywne w naszym języku.

A okrągłe serniki (jak naleśniki i naleśniki) stały się, ponieważ forma ta przypomina słowiańskiego boga słońca Yarila, który był chwalony za żniwa i bogaty stół. Smaczna przekąska, drodzy czytelnicy!

Dlaczego serniki są tak zwane

Według niektórych źródeł ser w Rosji nazywany jest serem. Wszystko, co było zrobione z twarogu, nazywało się "ser", dlatego naleśniki z twarożku nazywano "ciasteczkami serowymi".

We współczesnym rosyjskim "ser wiejski" i "ser" to dwa różne produkty. Ale w niektórych krajach są synonimami.
W krajach zachodnich uważa się, że twarożek jest rodzajem sera.

Twaróg jest bogaty w białko i wapń. Jest wchłaniany znacznie lepiej niż mleko, z którego jest wytwarzany. Twaróg idealnie poprawia przemianę materii i odżywia mózg przez długi czas.

Dlaczego serniki nazywają się sernikami, jeśli są z twarożku...

dlaczego serniki są nazywane sernikami, jeśli są z twarożku.

    Dania z twarogu nazywane są potrawami z sera twarogowego, rzadziej serem, ale w międzyczasie serniki są częściej używane, ale nie twarogowe.
    Takie zamieszanie powstało, ponieważ przed słowem "twaróg" w Rosji nie było i co teraz nazywamy twarogiem, zwanym serem. Wraz z penetracją niemieckich, holenderskich, szwajcarskich, francuskich serów i rozwojem własnego sera, słowo "ser" nazywane było serem podpuszczkowym, a słowo "twaróg" wydawało się oznaczać produkt wytworzony z fermentowanego mleka.

Twarogowy jest również serem. Jeden z najprostszych typów.

Są najzupełniej mierne w ich znaczeniu i całkiem przyziemne w użyciu słów, które jednocześnie okazują się bardzo osobliwe i interesujące w swoim pochodzeniu. Należą do nich kulinarne słowa serów i serników. Pierwszy z nich miał szczęście dostać się do Etymologicznego Słownika Języka Rosyjskiego N. M. Shansky'ego oraz rosyjskiego tłumaczenia etymologicznego słownika języka rosyjskiego M. Fasmer. Po drugie, te odniesienia etymologiczne zostały ominięte. Dlaczego? Prawdopodobnie dlatego, że jest bardzo prosty w swoim anatomicznym składzie, a jego podstawa w umyśle mówcy z etymologiczną refleksją, którą nam osobno wyraźnie dzieli się na części, ser i masło. Niemniej jednak słowo to należy wyjaśnić: prostota tego słowa, jak rzeczownik syrok, jest bardzo zwodnicza. Przejdźmy jednak do naszych leksykalnych bohaterów. O. N. Trubachev bardzo krótko i niedokładnie interpretuje słowo syrok w rosyjskim tłumaczeniu Słownika Vasmera: syrok I, genus. p. -rka; umenmen pochodzące z sera.. Niekompletne jest wyjaśnieniem rzeczownika syrok oraz w krótkim słowniku etymologicznym, chociaż czytelnik uzyskuje z niego bardziej szczegółowe informacje. Słownik ten wskazuje: 1) względną młodość tego rzeczownika w języku rosyjskim (ostatnio) i 2) przyrostek -loc () nie kwalifikuje się jako zdrobnienie. W rzeczywistości sufiks pomniejszenia jest całkowicie wykluczony. Wszakże z jej pomocą powstają drobniejsze rzeczowniki (np. Liść, bryza, lasy itp.) Lub tak zwane formy subiektywnej oceny (twaróg, kvosok, cukier itp.). Jeśli chodzi o słodycze z serem twarogowym (zazwyczaj słodkie), zob. kombinacje: ser twarogowy, ser waniliowy, ser dziecięcy, ser herbaciany, jego semantyka nie sumuje się do znaczenia sera i przyrostka -ok (). A to oznacza, że ​​słowo syrok ma inne pochodzenie. To, podobnie jak słowo sernik, przyszło do języka rosyjskiego z języka ukraińskiego, w którym rzeczownik sir oznacza twaróg. W naszym języku pojawił się tylko rzeczowy sernik w XIX wieku., a słowo syrok tylko w czasach sowieckich.
Przy okazji, w Księdze o smacznej i zdrowej żywności (Moskwa, 1953. str. 256) to, co teraz powszechnie nazywamy sernikami, nazywa się twarogiem. Przyrostek -ok () w oryginalnym ukraińskim Siroku jest przyrostkiem nie pieszczotliwym-zdrobniałym, ale obiektywnym, tworzącym nazwy obiektów wykonanych lub podobnych do tego, na co wskazuje wytwarzające słowo (por. Szyna, róg jest rodzajem instrumentu muzycznego, oka (w drzwi), dąb jest rodzajem łodzi, chłód to rodzaj słodyczy mentolowych, kreda, śnieżka to nazwa cukierków itp.).
Na zakończenie chciałbym zwrócić uwagę na etymologicznie tautologiczną, ale już regulacyjną kombinację twarogu. Takie przypadki olejku z masłem w języku występują dosyć często w procesie jego powstawania, por. Art. przynajmniej czarny atrament, biała pościel itp.

I wydaje mi się, że gdy są smażone, twarożek w środku topi się i staje się jak ser.

  • Ponieważ ser składa się z twarogu! ! w ten sposób))) i nadal robią mnie głupim!
  • W dawnych czasach w Rosji ser był nazywany serem. A teraz w niektórych rosyjskich wioskach tzw.

    Osadzanie się składu (oczywiście po twarożku) to ser z tego miejsca i serniki, a poza tym ser wiejski nie brzmi tak.

    Chokhlov cottage cheese --- jest serem

    To danie kuchni ukraińskiej. I w ukraińskim twarogu

    Ponieważ zanim zostały zrobione z domowego sera (tego rodzaju twarogu, wykonane w domu)

    Dlaczego serniki są tak zwane

    Zagadkę wyjaśnia fakt, że samo danie jest znacznie starsze niż słowo "twaróg", które pojawiało się w życiu codziennym dopiero w XVIII wieku. Nawiasem mówiąc, "twaróg" i "twórz" są pojedynczymi słowami wywodzącymi się ze słowiańskiego "stworzenia", co oznacza "formę". Właśnie dlatego serniki są nazywane sernikami, a nie twarogiem.

    Potem pojawia się logiczne pytanie: co wtedy nazywało się to danie z fermentowanego mleka, jeśli słowo pojawiło się tak późno? Nazwali to "proszę pana". Pod tym słowem ukrył się ser i ser. Można przy okazji przypomnieć, że sytuacja w języku ukraińskim nadal trwa. W rezultacie wszystko, co zostało zrobione z twarogu, nazywało się "serem".

    Dlaczego nazywane są serniki?

    Serniki z twarożku z dodatkiem jajek, cukru i mąki. Z gotowej masy twarogowej wyrabiaj na przemian małe placki, które smażą się na patelni po obu stronach, chociaż niektóre gospodynie pieczą je w piekarniku. Przy wyjściu okazują się rumiane serniki podawane na stole z kwaśną śmietaną, dżemem, miodem, jogurtem, bitą śmietaną lub innymi słodyczami do smaku. W skrócie, danie jest bardzo smaczne, kochają je zarówno dzieci, jak i dorośli, i dlatego tak się nazywa, powiemy teraz.

    Teoretycznie słowo "syrop serowy" może być sformułowane z dwóch słów - sera i surowca, ale ponieważ nie są one używane w ich surowej postaci, pierwsza opcja pozostaje. I rzeczywiście, w Rosji ser twarogowy był nazywany serem, dlatego danie stało się tak zwane. Nazwa jest zachowana i dotarła do naszych dni.

    Przeanalizujmy trochę historię. W starożytności ser twarogowy przygotowywany był z jogurtu. Garnek z tym produktem był przez chwilę umieszczony w lekko ogrzanym piecu, po czym jego zawartość została usunięta i przeniesiona na płótno. Nadmiar cieczy dekantowano, a pozostały twaróg umieszczono pod prasą. Nawiasem mówiąc, była niesamowicie smaczna, chociaż jej okres przydatności do spożycia był zbyt krótki. Ale nasi przodkowie wpadli na następujące - włożyli gotowy produkt do glinianych garnków i wylał go na wierzchu stopionym masłem, co pozwoliło na przechowywanie twarogu wiele razy dłużej.

    Dlaczego "sernik" pochodzi od słowa "ser", jeśli pochodzi z twarogu?

    Odsłon: 21995 ANKINA / FOTOBANK LORI

    Ser i ser

    Aby odnieść się do ciasta z twarogu w języku rosyjskim, pojawia się słowo "twaróg". Ale najczęściej nazywa się "sernik", pochodzi od "sera". Według jednej wersji "sernik" to zapożyczenie z języka ukraińskiego, gdzie "ojciec" (czytaj "ser") może oznaczać zarówno ser jak i twarożek. Z drugiej strony słowo "ser" istniało w języku staroruskim, gdzie oznaczało "twaróg". A w XIX wieku "Słownik żyjącego wielkiego języka rosyjskiego" Władimira Dahla tak właśnie zinterpretował rzeczownik "ser". Jest to związane ze słowem "surowy".

    Znaczenie słowa laquo

    • Sirniki (ukraińskie sirniki) to danie kuchni ukraińskiej, rosyjskiej i białoruskiej w postaci placuszków, smażonych tortilli z twarogu zmieszanego z mąką (niektórzy kucharze uważają, że nie dodają mąki do prawdziwych serników) i jaj. Zazwyczaj serniki smażone są w oleju roślinnym, ale zgodnie z niektórymi przepisami wymagane jest pieczenie ich w piekarniku. Istnieją przepisy na serniki z zaleceniem upieczenia ich dla pary.

    Osobliwością przepisu jest to, że należy delikatnie wycisnąć i osuszyć ser wiejski (na przykład przez sito lub blendera). Im lepiej jest wyciśnięty - im mniej mąki jest potrzebne do zrobienia plastikowego ciasta. Idealnie, mąka całkiem sporo. Serniki bez mąki są jednak panierowane i smażone w głębokim tłuszczu. Najczęstsze są proste ciastka serowe i ciasta serowe z rodzynkami, ale często występują także ciasta serowe z innymi dodatkami, takie jak marchew, suszone morele, jabłka, gruszki, orzechy i ziemniaki. W rzadkich przypadkach - zielona cebula lub koper.

    Serniki mogą być podawane na stole na talerzu lub w garnku z mlekiem skondensowanym, kwaśną śmietaną, gęstą galaretką owocową lub jagodową lub dżemem. Niesłodzone opcje serników można podawać również z keczupem lub majonezem.

    Słowo "ser" w większości języków słowiańskich oznacza różne rodzaje fermentowanych produktów mlecznych, w tym sera, ale w języku rosyjskim wcześniej przestało być używane w tym drugim znaczeniu. Nazwa "serniki" to ukraiński styl, zastępujący etymologiczny "twaróg".

    Lepsze układanie mapy słów

    Cześć! Nazywam się Lampobot, jestem programem komputerowym, który pomaga stworzyć mapę słów. Wiem, jak doskonale liczyć, ale wciąż nie rozumiem, jak działa twój świat. Pomóż mi to rozgryźć!

    Dziękuję Zdecydowanie nauczę się odróżniać popularne słowa od wysoce specjalistycznych słów.

    Jak zrozumiałe i powszechne jest słowo rozwiązłość (rzeczownik):