Dieta cholesterolowa

Analizy

* Klikając przycisk "Wyślij" wyrażam zgodę na przetwarzanie moich danych osobowych zgodnie z polityką prywatności.

Większość ludzi kojarzy cholesterol (cholesterol) z tłuszczami trans, zakazanymi pokarmami, fast foodami, szkodliwymi frytkami i hamburgerami. Jednak nie jest to całkowicie prawdą.

Cholesterol jest lipofilowym alkoholem tłuszczowym, który aktywnie uczestniczy w podziale komórek, pozytywnie wpływa na funkcjonowanie mózgu, funkcjonowanie układu nerwowego i stan odporności.

W zależności od wpływu na organizm ludzki rozróżnia się szkodliwy i użyteczny cholesterol. Nadmiar pierwszego wpływa negatywnie na stan naczyń krwionośnych, powodując powstawanie blaszek cholesterolu, aw rezultacie zwiększa ryzyko zakrzepicy, ataków serca i udarów. W tym samym czasie "dobry" cholesterol jest niezbędny do normalnego funkcjonowania narządów wewnętrznych.

80% cholesterolu jest syntetyzowane przez ludzkie ciało, a tylko 20% jest absorbowane z nasyconych tłuszczów, które jemy z jedzeniem (mleko, masło, żółtko jaja, mięso, ser). Jednak ze względu na niedobór składników odżywczych i nieprawidłowości w diecie lekarze zalecają regularne monitorowanie. Dla grupy wiekowej 20-40 lat zaleca się przekazanie krwi 1 raz w ciągu pięciu lat, po 40 - rocznie.

Za prawidłową zawartość całkowitego cholesterolu (cholesterolu całkowitego Chol lub TC) we krwi dorosłej osoby zdrowej uważa się 5,2-6,2 mmol / l. W przypadku cukrzyków górna granica wynosi 4,5 mmol / l.

Przy znacznym odchyleniu pojazdu od normy konieczne jest dostosowanie wskaźników za pomocą leków lub specjalnej żywności (dieta cholesterolowa).

Celem diety cholesterolowej nie jest utrata wagi i utrata wagi! Menu o niskiej zawartości cholesterolu koncentruje się na obniżaniu poziomu cholesterolu i poprawie zdrowia organizmu. Jednak zmniejszając zawartość tłustych pokarmów w diecie osób cierpiących na nadwagę, zaczynają tracić na wadze, ich masa ciała stopniowo normalizuje się.

Dieta hipocholesterolowa musi być przepisana przez lekarza na podstawie wyników badań laboratoryjnych. Niezależnie "siedzieć" na nim nie jest zalecane.

Lekarze przepisują odżywianie się lipoproteinami (anty-cholesterolami) pacjentom z dławicą piersiową, chorobą niedokrwienną serca i innymi chorobami układu sercowo-naczyniowego, a także osób starszych i osób zagrożonych zawałami serca i udarami. Nadwaga, wysokie ciśnienie krwi, żylaki i cukrzyca mogą być również powodem do kontrolowania poziomu lipofilowego alkoholu we krwi.

Dietetycy rozróżniają dwa rodzaje diet hipocholesterolowych: tak zwaną "technikę dwuetapową", która obniża poziom cholesterolu do 20% i dietę nr 10 (tabela numer 10), której zgodność zmniejsza TS o 10-15%.

Zalety i wady menu anty-cholesterol

Takie odżywianie przyczynia się do poprawy zdrowia, stabilizacji metabolizmu, przyspieszenia metabolizmu, rozpoczęcia odchudzania i normalizacji masy ciała. Ze względu na bogatą dietę nie musisz stale odczuwać głodu, a niebezpieczeństwo "załamania" zmniejsza się do zera. Menu można dostosować do indywidualnych możliwości finansowych i indywidualnych preferencji. Przyjmowanie dodatkowych witamin i minerałów redukuje ryzyko beri-beri do zera, a obecność w diecie dużych ilości owoców i warzyw pomaga wzmocnić układ odpornościowy.

Nie ma wad tej diety. Należy jednak pamiętać, że powinno to być przeprowadzane za zgodą lekarza i pod jego kontrolą, ponieważ ostry spadek cholesterolu zapewni organizmowi więcej czasu niż dobrego.

Metoda dwóch kroków

Przy umiarkowanej diecie (dieta drugiego etapu) całkowita zawartość tłuszczu (ALC) wynosi maksymalnie 30% dziennego kalorycznego menu; zawartość nasyconych kwasów tłuszczowych (EFA) - maksymalnie 10%, a cholesterol nie więcej niż 300 mg / dzień.

Dzienna porcja

Chude mięso (bez tłuszczu i skóry) i ryby morskie - do 90 gramów na posiłek (maksymalnie 180 g / dzień).
Olej roślinny (oliwa, siemię lniane, dynia, kukurydza) w ilości nieprzekraczającej 10% dziennej kaloryczności. Preferuj oleje tłoczone na zimno.
Podstawa żywienia - węglowodany i błonnik - 50-65% diety. Dlatego wolno spożywać chleb pełnoziarnisty, zboża, które zostały poddane minimalnej obróbce, owoce i warzywa.

Produkty zabronione:

masło i olej palmowy;
mleko i produkty mleczne (dozwolona jest tylko zawartość tłuszczu zerowego);
żółtko jaja;
produkty uboczne mięsne (wątroba, pępek, serce, nerki);
kiełbaski, kiełbasa;
krewetki, kalmary;
kawior (czerwony i czarny);
słodycze (ciasta, ciastka) i ciastka z białego chleba.

Czas trwania tego systemu zasilania waha się od 6 do 12 tygodni. Następnie powtarzane są badania krwi. Jeśli wskaźnik TS powrócił do normy, wystarczy przestrzegać właściwego odżywiania i powtórzyć badania zgodnie z programem zatwierdzonym przez lekarza. Jeśli całkowity cholesterol nie spadł do pożądanego poziomu, powinieneś przejść do bardziej rygorystycznego schematu.

W przypadku diety drugiego etapu racja i lista zakazanych pokarmów pozostaje taka sama, jak również ALC (30%). W tym samym czasie NLC jest zmniejszona do 7%, a maksymalna ilość cholesterolu nie powinna przekraczać 200 mg / dzień.

Przejście ze stopnia 1 do etapu 2 powinno przebiegać sprawnie i pod nadzorem lekarza prowadzącego.

Tabela nr 10

Taką dietę opracował profesor Manuil Pevzner, założyciel odżywiania, aby zrównoważyć metabolizm, poprawić krążenie krwi, normalizować funkcjonowanie serca i naczyń krwionośnych, a także układu wątrobowo-żółciowego i trawiennego. Gotowanie najlepiej na parze, bez soli i przypraw. Mięso można gotować, ryby piec w folii.

Podstawowe zasady żywienia według Pevznera:

Posiłek powinien być częsty i ułamkowy (5 razy dziennie), całkowita kaloria - 2300-2500 kcal / dzień.
Kolacja - trzy godziny przed snem.
Podstawą diety - białka (80-90 g / dzień). 40-45% z nich powinno być warzywami, a 55-60% białkami zwierzęcymi.
Maksymalna ilość tłuszczu to 70 gramów. Spośród nich 70-75% to warzywa, a 25-30% to zwierzęta.
Węglowodany wynoszą 300-350 g / dzień.
Zalecane stosowanie produktów o działaniu alkalizującym: mleko, owoce, warzywa.
Pamiętaj, aby pić dużo wody (1-1,2 litrów na dzień).
Używaj soli tak mało jak to możliwe (maksymalnie 2-3 gramy dziennie, aby posolić przygotowaną żywność).
Równolegle z dietą jest zwykle przepisywany lek na chlorek sodu w ilości ustalonej przez lekarza prowadzącego.

Dozwolone produkty:

krakersy z chleba żytniego;
grillowane pierwsze dania lub zupy warzywne;
chude mięso (kurczak, indyk, królik, nutrie, wołowina, cielęcina, przepiórka);
ryby morskie i małże;
niskotłuszczowe mleko i produkty mleczne (kefir, kwaśna śmietana, jogurt bez cukru i dodatki, ser dietetyczny);
omlet z białkiem jajecznym (na parze);
domowe dżemy i niewielkie ilości dżemu są dozwolone jako desery;
niektóre warzywa (brokuły, marchew, cukinia, dynia, buraki cukrowe, pomidory, sałata);
owoce i jagody (z wyjątkiem winogron);
warzywa i masło w małych ilościach.

Produkty zabronione:

napoje stymulujące centralny układ nerwowy (alkohol, mocna herbata, kawa itp.);
pikantne i wędzone potrawy;
bogate buliony;
pieczone wypieki, świeży chleb, naleśniki;
tłuste mięso, podroby;
wszystko to zwiększa wzdęcia (rośliny strączkowe, biała kapusta, rzodkiewki, grzyby, winogrona);
słodycze

Menu na jeden dzień

Pierwsze śniadanie: mleko owsiane lub muesli; gotowane jajko (można zastąpić omletem białkowym); herbata bez cukru.
Drugie śniadanie: pieczone jabłko w piekarniku (można dodać miód).
Obiad: wegetariańska zupa z płatkami zbożowymi; tłuczone marchewki, gotowane na parze (można dodać kroplę oliwy z oliwek); gotowane mięso; wywar z bioder lub kompotu z suszonych owoców.
Przekąska: zapiekanka z twarogu lub serników.
Kolacja: ryby z warzywami (na parze); jabłko.
Trzy godziny przed snem: kieliszek niskotłuszczowego jogurtu lub niesłodzonego jogurtu.

Menu na tydzień

Dieta wolna od cholesterolu jest odżywczym systemem, który ma bardzo bogatą dietę.

Zgrubne menu na 7 dni może wyglądać tak:

Śniadanie: omlet z dwóch białek; zielona herbata.
Obiad: zupa jarzynowa - 250 ml; klopsy parowe z warzywami.
Przekąska: sałatka owocowa z jednego jabłka, jednej gruszki, doprawiona niskotłuszczowym jogurtem.
Kolacja: gotowany ryż - 100 gr.; ryba pieczona na warzywach - 200 gr.
Trzy godziny przed snem można wypić 200 ml niskotłuszczowego jogurtu.

Śniadanie: kasza gryczana - 150-200 gr.; para plasterków sera o niskiej zawartości tłuszczu; pić z cykorią.
Obiad: wegetariańska zupa z jęczmienia 250-300 ml; wołowina parowa - 200 gr; sałatka jarzynowa (jeden pomidor, jedna bułgarska papryka).
Czas na herbatę: pieczone jabłko z miodem.
Kolacja: morszczuk duszony w pomidorach; sałatka jarzynowa, ubrana w oliwa z oliwek.

Śniadanie: kasza mleczna (gryka, bulgur, płatki owsiane, kukurydza) - 250-300 g; buliony z bulionu lub zielona herbata bez cukru.
Obiad: zupa bez mięsa - 300 gr.; przepiórkę pieczoną w piecu z marchewką lub dynią.
Obiad: grejpfrutowy lub pomarańczowy.
Kolacja: zapiekanka z twarożku z owocami.

Śniadanie: sałatka z marchwi z rodzynkami (zetrzyj marchewkę, dodaj rodzynki, wypełnij niskotłuszczową kwaśną śmietaną lub jogurtem); 200 ml kefiru, 1 bochenek z pełnego ziarna.
Obiad: gotowany indyk - 200 gr.; sałatka z pomidorów i ogórków - 200 gr; 1 bochenek z pełnego ziarna
Obiad: daktyle lub suszone morele - 200 g
Kolacja: niskotłuszczowy twarożek z miodem i owocami (jabłko, brzoskwinia lub morela) - 200 g.

Śniadanie: muesli - 250-300 gr. wywar z róży lub herbaty.
Obiad: zupa jarzynowa - 250 g; duszony sandacz z brokułami - 200 g; szklanka soku pomarańczowego.
Przekąska: galaretka owocowa - 250 g
Kolacja: kasza kukurydziana - 200 g; gotowany filet z kurczaka - 200 g; jedna bułgarska pieprz średniej wielkości.

Śniadanie: jajko lub torbę na miękko gotowane; Napój z cykorii (można dodać z mlekiem).
Obiad: zupa ryżowa na bulionie warzywnym - 250-300 gr.; dwa małe klopsiki cielęce w kremowym sosie; jakiekolwiek warzywa.
Przekąska: puree z dyni i jabłek - 300 g
Kolacja: gotowane ziemniaki z zieleniną, doprawione olejem słonecznikowym - 3 szt.; gotowana ryba - 150 gr; ½ pomarańczowy.

Śniadanie: sałatka jarzynowa - 250-300 gr. kromka sera o niskiej zawartości tłuszczu; jeden bochenek zbożowy; zielona herbata.
Obiad: cielęcina duszona z warzywami w rękawie - 300 g; sok warzywny.
Bezpiecznie,: Garść orzechów lub suszonych owoców.
Kolacja: bulgur z jabłkiem i rodzynkami; szklanka odtłuszczonego mleka.

Przez miesiąc

Czas trwania takiej diety jest uzgodniony z lekarzem i zwykle nie przekracza 12 dni. Jednak w wyjątkowym (!) Przypadku system zasilania może zostać dostosowany przez specjalistę i przedłużony o kolejne 2 tygodnie. W takim przypadku przybliżona dawka na miesiąc zostanie opracowana przez dietetyka, biorąc pod uwagę wyniki badań krwi, wskaźnik masy ciała, wiek i inne wskaźniki.

W żadnym wypadku nie podejmuj decyzji o niezależnym zwiększaniu czasu! Może to prowadzić do negatywnych konsekwencji i szkodzić zdrowiu.

W razie potrzeby listę dań można zmienić w zależności od indywidualnych preferencji. Dietetycy zalecają dostosowanie menu w oparciu o tabelę cholesterolu w żywności.

Tabela cholesterolu w żywności (mg na 100 gramów)

Główne zasady diety z wysokim poziomem cholesterolu

Dzisiaj wszyscy słyszeli o diecie bez cholesterolu. Naruszenie metabolizmu tłuszczów w organizmie wywołuje rozwój miażdżycy - poważnej choroby, niebezpiecznej z powodu jej powikłań. Leczenie patologii jest złożone, ale zawsze obejmuje korektę sposobu życia i odżywiania. Jakie są konsekwencje wysokiego poziomu cholesterolu we krwi i co może pomóc w diecie: zrozummy.

Niewiele o cholesterolu i jego wpływie na organizm

Zanim zrozumiesz cechy diety z cholesterolem, warto wiedzieć więcej o tej substancji i jej wpływie na organizm ludzki.

Zatem cholesterol lub cholesterol jest substancją podobną do tłuszczu, zgodnie z klasyfikacją biochemiczną, należącą do klasy lipofilowych (tłuszczowych) alkoholi. Całkowita zawartość tego organicznego związku w organizmie wynosi około 200 g. Co więcej, 75-80% z niego jest wytwarzane przez hepatocyty w ludzkiej wątrobie, a tylko 20% pochodzi z jedzenia jako część tłuszczu.

Logicznym pytaniem jest, dlaczego organizm powinien wytworzyć substancję potencjalnie niebezpieczną, jest logiczna odpowiedź. Wymagana jest normalna ilość cholesterolu, ponieważ związek organiczny spełnia następujące funkcje:

jest częścią błony cytoplazmatycznej wszystkich komórek, dzięki czemu jest bardziej elastyczna i trwała (inna nazwa alkoholu tłuszczowego jest stabilizatorem membranowym);
reguluje przepuszczalność ściany komórkowej, blokuje przenikanie przez nią pewnych toksycznych substancji;
jest podstawą syntezy hormonów steroidowych przez nadnercza;
zaangażowany w produkcję kwasów żółciowych, witaminy D w wątrobie.

Ale wzrost poziomu cholesterolu we krwi stanowi pewne zagrożenie dla zdrowia. Ta patologia jest związana z zaburzeniami metabolizmu tłuszczów w organizmie i jest wyzwalana przez:

dziedziczna (rodzinna) dyslipidemia;
przewlekła niewydolność nerek;
nadciśnienie;
ostre lub przewlekłe zapalenie wątroby, marskość wątroby;
zapalenie trzustki, rak trzustki;
zaburzenia endokrynologiczne i metaboliczne: cukrzyca, niedoczynność tarczycy, niedobór hormonu somatotropowego;
otyłość;
nadużywanie alkoholu;
palenie, w tym bierne;
przyjmowanie niektórych leków: COC, hormony steroidowe, diuretyki itp.;
ciąża.

Zwróć uwagę! Ryzyko ekspozycji na podwyższony poziom cholesterolu wzrasta wraz z wiekiem: dyslipidemia występuje częściej u mężczyzn w wieku 35-40 lat i kobiet po 50 latach.

Przede wszystkim wysoki poziom cholesterolu wiąże się z chorobą, taką jak miażdżyca. Ta patologia charakteryzuje się pojawieniem się złogów tłuszczowych na wewnętrznej powierzchni tętnic, zwężeniem światła naczyń krwionośnych i upośledzonym dopływem krwi do narządów wewnętrznych. Jest to obarczone rozwojem takich stanów, jak:

choroba niedokrwienna serca;
wysiłkowa dławica piersiowa;
encefalopatia dysko-rulacyjna;
zaburzenia krążenia w mózgu: TIA, a najwyższy stopień patologii - udar;
zaburzenia krążenia nerek;
zaburzenia krążenia w naczyniach kończyn.

W patogenezie miażdżycy istotną rolę odgrywa nie tylko stężenie cholesterolu całkowitego, ale także jego udział we krwi. W medycynie istnieją:

Aterogenne lipoproteiny - LDL, VLDL. Duże, nasycone cholesterolem i trójglicerydami, łatwo osadzają się na błonach wewnętrznych naczyń krwionośnych i tworzą blaszki miażdżycowe.
Przeciwnowotworowe lipoproteiny - HDL. Ta frakcja jest mała i zawiera minimalną ilość cholesterolu. Ich biologiczną rolą jest wychwytywanie "utraconych" cząsteczek tłuszczu i przenoszenie ich do wątroby w celu dalszego przetwarzania. Tak więc, HDL jest rodzajem "pędzla" dla naczyń krwionośnych.

Tak więc dieta o wysokim stężeniu cholesterolu powinna mieć na celu redukcję jej aterogennych frakcji i zwiększenie HDL.

Przy wysokim poziomie cholesterolu ważne jest przestrzeganie diety.

Diety lecznicze są ważnym etapem w leczeniu wielu patologii somatycznych. Miażdżyca i zaburzenia metabolizmu lipidów, które ją spowodowały, nie są żadnymi wyjątkami. Zanim przygotujesz menu z wysokim poziomem cholesterolu, postaraj się dowiedzieć, jak odżywianie wpływa na jego poziom.

Tak więc codzienna dieta zdrowej osoby zawiera średnio 250-300 mg cholesterolu. Biorąc pod uwagę fakt, że większość alkoholu tłuszczowego jest produkowana w wątrobie, ilość ta wystarcza, aby zapewnić fizjologiczne potrzeby organizmu.

Co się dzieje, gdy poziom cholesterolu we krwi jest podwyższony? Z reguły wzrost stężenia tego związku organicznego następuje z powodu endogennej frakcji "własnej". W każdym razie nawet 250-300 mg substancji pochodzących z zewnątrz staje się zbędne i tylko pogarsza przebieg miażdżycy.

Tak więc, odżywianie medyczne w celu obniżenia poziomu cholesterolu we krwi:

Pozytywny wpływ na układ sercowo-naczyniowy.
Normalizuje metabolizm.
Już w pierwszym miesiącu przyczynia się do redukcji "złych" tłuszczów w organizmie o 15-25% wartości pierwotnej.
Zmniejsza prawdopodobieństwo powstania blaszki miażdżycowej na wewnętrznej ścianie tętnic.
Powoduje zmniejszenie ryzyka komplikacji, które są niebezpieczne dla zdrowia i życia.
Zwiększa długość życia osób z zaburzeniami metabolizmu tłuszczów.

Dlatego przestrzeganie zasad żywienia terapeutycznego na wszystkich etapach leczenia miażdżycy pomaga osiągnąć doskonałe wyniki. Jak obniżyć poziom cholesterolu we krwi za pomocą diety: zrozummy.

Zasady żywienia terapeutycznego

Dieta o wysokim stężeniu cholesterolu we krwi nie tylko zapobiega powstawaniu nowych blaszek miażdżycowych. Długoterminowe przestrzeganie zasad żywienia klinicznego pomoże oczyścić naczynia złogów cholesterolu, a nawet "rozpuścić" dojrzałe blaszki. Wśród podstawowych zasad diety w obniżaniu cholesterolu są:

ostre ograniczenie / wykluczenie produktów, które powodują wzrost stężenia "złych" lipidów;
zmniejszenie dziennego spożycia cholesterolu do 150-200 mg;
nasycenie organizmu "użytecznym" cholesterolem;
spożywanie dużych ilości błonnika;
posiłki frakcyjne w małych porcjach;
zgodność z reżimem picia.

Co może i czego nie wolno jeść z wysokim poziomem cholesterolu

Odejście od cholesterolu w diecie jest pierwszą rzeczą, którą należy zrobić, aby obniżyć poziom cholesterolu we krwi. Ten organiczny związek znajduje się w tłuszczu zwierzęcym, który jest częścią tłustych mięs, smalcu, wędzonych mięs, produktów mlecznych, żółtka jaja itp. konfiguracje

Zwróć uwagę! Przyjmowanie "pokarmowego" cholesterolu w organizmie jest procesem opcjonalnym: nawet przy długotrwałej roślinie (ale w tym samym czasie zrównoważonym!) Odżywianie, osoba pozostaje zdrowa.

Mięso i podroby

Mięso może przynieść zarówno korzyść, jak i szkodę pacjentowi z miażdżycą. Oprócz wysokiej jakości białka zawiera tłuszcz zwierzęcy, który zmniejsza stężenie "dobrego" HDL i zwiększa miażdżycogenną frakcję cholesterolu.

Czy można włączyć mięso do diety przeciw miażdżycy? Jest to możliwe, ale nie wszystkie: w tej grupie produktów są wydzielane przez podwyższony poziom cholesterolu:

mózgi - 800-2300 mg / 100 g;
pączki - 300-800 mg / 100 g;
wątroba z kurczaka - 492 mg / 100 g;
wątroba wołowa - 270-400 mg / 100 g;
filet wieprzowy - 380 mg / 100 g;
serce z kurczaka - 170 mg / 100 g;
kiełbasa wątrobiana - 169 mg / 100 g;
język wołowy - 150 mg / 100 g;
wątroba wieprzowa - 130 mg / 100 g;
wędzona kiełbasa - 115 mg / 100 g;
kiełbasy, małe kiełbasy - 100 mg / 100 g;
tłusta wołowina - 90 mg / 100 g

Te pokarmy to prawdziwa bomba cholesterolowa. Ich stosowanie nawet w niewielkiej ilości prowadzi do zwiększonej dyslipidemii i zaburzeń metabolizmu tłuszczów. Tłuste mięso, produkty uboczne i kiełbasy powinny być całkowicie wyłączone z diety żywności terapeutycznej o niskim poziomie cholesterolu.

Oprócz rzeczywistej zawartości cholesterolu inne substancje w produkcie wpływają na rozwój miażdżycy. Na przykład, łój wołowy zawiera dużą ilość ogniotrwałych tłuszczów, które czynią go jeszcze bardziej "problematycznym" pod względem tworzenia płytek cholesterolu niż wieprzowina.

Dieta obniżająca poziom cholesterolu pozwala na stosowanie następujących produktów mięsnych:

chude jagnię - 98 mg / 100 g;
mięso królicze - 90 mg / 100 g;
mięso końskie - 78 mg / 100 g;
mięso jagnięce - 70 mg / 100 g;
pierś z kurczaka - 40-60 mg / 100 g;
indyk - 40-60 mg / 100 g

Niskotłuszczowe mięso jagnięcia, królika lub drobiu jest produktem dietetycznym. Zawierają umiarkowaną ilość cholesterolu i są nasycone wysokiej jakości białkiem. Lekarze twierdzą, że gotowane lub gotowane na parze produkty z tej grupy mogą być spożywane 2-3 razy w tygodniu.

Tak więc dieta przeciwko cholesterolowi ma następujące zasady dotyczące jedzenia mięsa i drobiu:

Całkowicie wykluczyć z diety mięso wołowiny, wieprzowiny, podrobów i kiełbas.
Podczas diety, która obniża poziom cholesterolu, można jeść chudą baraninę, królika, kurczaka lub indyka.
Zawsze usuwaj skórę z ptaka, ponieważ zawiera on wysoki procent cholesterolu.
Odrzuć "szkodliwe" metody gotowania - smażenia, palenia, solenia. Najlepiej gotować, piec lub gotować na parze mięso.
Niskotłuszczowe mięso zaleca się stosować w diecie 2-3 razy w tygodniu.
Lepiej jest, gdy świeże / poddane obróbce cieplnej warzywa (z wyjątkiem ziemniaków) są używane jako przystawka, a nie proste węglowodany - biały ryż, makaron itp.

Nasycone kwasy tłuszczowe i tłuszcze trans

Produkty zawierające wysoki poziom nasyconych kwasów tłuszczowych i tłuszczów trans stanowią poważne zagrożenie dla prawidłowego metabolizmu tłuszczów w organizmie. Nadmierne ich stosowanie jest niepożądane nawet dla zdrowej osoby, a pacjenci z miażdżycą powinni całkowicie wykluczyć ich z diety. Produkty te obejmują:

margaryna;
olej kuchenny;
salomy;
olej palmowy (można go znaleźć nawet w czekoladzie).

Bez względu na poziom cholesterolu w ich składzie, nasycają organizm "złymi" lipidami, przyczyniają się do powstawania nowych blaszek miażdżycowych oraz szybkiego rozwoju ostrych i przewlekłych powikłań naczyniowych.

Eksperci zalecają zastąpienie szkodliwych tłuszczów nasyconych olejami roślinnymi:

oliwka;
słonecznik;
sezam;
len i inne

Oleje roślinne są klasyfikowane jako produkty, które zmniejszają ryzyko powstawania blaszki miażdżycowej, ponieważ nie zawierają cholesterolu, ale są nasycone korzystnymi wielonienasyconymi kwasami tłuszczowymi.

Zwróć uwagę! Podczas smażenia powstaje duża ilość nasyconych kwasów tłuszczowych, więc pacjenci powinni bezwzględnie odmówić tej metody gotowania.

Ryby i owoce morza

Dieta z wysokim poziomem cholesterolu u mężczyzn i kobiet musi koniecznie obejmować jedzenie ryb co najmniej dwa razy w tygodniu. Zawartość rozważanych związków organicznych w różnych odmianach mieszkańców zbiorników nie jest taka sama:

makrela - 360 mg / 100 g;
gwiaździsty jesiotr - 300 mg / 100 g;
karp - 270 mg / 100 g;
ostrygi - 170 mg / 100 g;
krewetki - 114 mg / 100 g;
Pollock - 110 mg / 100 g;
śledź - 97 mg / 100 g;
pstrąg - 56 mg / 100 g;
tuńczyk - 55 mg / 100 g;
szczupak - 50 mg / 100 g;
dorsz - 30 mg / 100 g

Pomimo stosunkowo wysokiej zawartości cholesterolu ryby i owoce morza są bogate w nienasycone kwasy tłuszczowe omega-3. Ponadto kompozycja lipidowa mieszkańców słodkowodnych i morskich jest reprezentowana głównie przez "dobre" lipoproteiny o dużej gęstości. Dlatego regularne spożywanie ryb w gotowanej, gotowanej na parze lub upieczonej formie pomoże zmniejszyć objawy istniejącej miażdżycy i zapobiegnie powstawaniu nowych blaszek cholesterolowych.

Mleko i produkty mleczne

Mleko i produkty mleczne, szczególnie jeśli są wytwarzane z mleka pełnego, powinny być stosowane ostrożnie u pacjentów z wysokim poziomem cholesterolu. Zawartość tej substancji pozostaje w nich dość wysoka:

Ser Gouda, 45% tłuszczu. - 114 mg / 100 g;
Kremowy ser, 60% tłuszczu. - 100 mg / 100 g;
śmietana, 30% tłuszczu. - 90-100 mg / 100 g;
krem, 30% tłuszczu. - 80 mg / 100 g;
tłusty ser - 40 mg / 100 g;
mleko kozie 30 mg / 100 g;
mleko, 1% - 3,2 mg / 100 g;
kefir, 1% - 3,2 mg / 100 g;
niskotłuszczowy twarożek - 1 mg / 100 g

Dlatego zaleca się pacjentom z miażdżycą wykluczenie z diety dojrzałego sera twardego, śmietany i śmietany. Ale 1% mleka, kefiru lub niskotłuszczowego twarogu zapewni organizmowi wystarczającą ilość białka i wapnia z lekką zawartością cholesterolu.

Jajka są kontrowersyjnym produktem dla pacjentów z miażdżycą. Korzystne i dietetyczne białko przylega do niego z żółtkiem, które zawiera dużą ilość cholesterolu:

kurze jaja - 570 mg / 100 g;
jaja przepiórcze - 600 mg / 100 g

Przy takiej ilości alkoholu tłuszczowego wydaje się, że produkty te powinny być bezwzględnie przeciwwskazane w miażdżycy. Ale tak nie jest: faktem jest, że żółtko zawiera głównie "dobre" lipoproteiny, a także unikalną substancję biologiczną - lecytynę. Przyczynia się do normalizacji metabolizmu lipidów i usuwa nadmiar cholesterolu z organizmu. W ten sposób pozwala na wykorzystanie jaj, ale nie więcej niż 1-2 razy w tygodniu.

Proste węglowodany

Co ciekawe, nadmierne spożycie węglowodanów w niektórych przypadkach może prowadzić do podwyższenia poziomu cholesterolu we krwi. Ten złożony proces biochemiczny jest łańcuchem reakcji cięcia polisacharydów z konwersją do ich glukozy, a następnie triglicerydów i tkanki tłuszczowej.

Dlatego podczas diety terapeutycznej pacjenci powinni ograniczyć spożycie:

ziemniaki;
makaron;
biały ryż;
słodycze, ciastka, inne wyroby cukiernicze.

Lepiej jest zastąpić je trudnymi do strawienia węglowodanami (większością zadu, brązowym ryżem), które podczas trawienia uwalniają dozowane porcje glukozy. W przyszłości wydaje się na potrzeby ciała, a nie na tłuszcz. Miłym dodatkiem do włączenia takich produktów do diety będzie długie uczucie sytości.

Warzywa i owoce

Świeże sezonowe owoce i warzywa - to właśnie powinno być podstawą odżywiania. W ciągu dnia pacjenci z miażdżycą powinni spożywać co najmniej 2-3 różne owoce i 2-3 odmiany warzyw. Pokarmy warzywne są bogate w błonnik, który oczyszcza ściany jelitowe z toksyn, przywraca zaburzone trawienie i pomaga schudnąć.

Najbardziej anty-aterogenne właściwości mają:

czosnek - dla pozytywnego efektu, należy używać 1 ząbek czosnku przez 3-6 miesięcy;
Bułgarska papryka - lider w zawartości witaminy C, która jest silnym przeciwutleniaczem;
marchewki - źródło witaminy A;
Kiwi i ananas to owoce, które przyczyniają się do normalizacji metabolizmu i utraty wagi.

Zwróć uwagę! Źródłem błonnika w diecie mogą być specjalne suplementy żywieniowe - na przykład otręby owsiane lub żytnie.

Napoje

Zgodność z reżimem picia - ważny krok w normalizacji metabolizmu i utraty wagi. Głównym asystentem w tej sprawie jest czysta woda pitna. Dieta z wysokim poziomem cholesterolu u kobiet polega na piciu od 1,5 do 2,5 litra wody (w zależności od wzrostu i masy ciała). U mężczyzn ta liczba może osiągnąć 3-3,5 l / dzień.

Pomocna jest również miażdżyca:

wywar z kurczaka;
domowej roboty galaretka, pikantne duszone owoce;
zielona herbata.

Pod zakazem pozostaje kawa i alkohol w dowolnej formie. Pachnący, orzeźwiający napój zawiera substancję Kafestol, która może pośrednio wpływać na poziom cholesterolu w organizmie, zwiększając go. Alkohol wywołuje rozwój zaburzeń metabolicznych i uszkodzenia błony naczyniowej. Wszystko to jest czynnikiem predysponującym do rozwoju miażdżycy.

Dieta bez cholesterolu: 7-dniowe menu

Śniadanie jest jednym z najważniejszych posiłków. To on daje energię przez całą pierwszą połowę dnia i pomaga się obudzić. Nawet u pacjentów z miażdżycą, śniadanie powinno być wystarczająco gęste i zawierać owsiankę / jajka / ser biały (opcjonalnie), a także świeże owoce lub warzywa.

Przygotowując przykładowe menu na lunch, postępuj zgodnie z następującą zasadą:

½ ilość jedzenia powinna być świeża lub gotowana;
⅔ objętość żywności przypada na złożone węglowodany - zboża, brązowy ryż;
pozostałe ⅓ - mięso, drób, ryby lub białko roślinne.

Podczas planowania kolacji proporcje te są zachowane, z wyjątkiem faktu, że cała objętość dekoracji jest wypełniona sałatką warzywną. Nie zaleca się spożywania węglowodanów w nocy, nawet tych złożonych.

Jeśli masz trudności z wyborem potraw, skontaktuj się z lekarzem. Będzie mógł odpowiedzieć na twoje pytania i zalecić optymalny schemat żywienia terapeutycznego. Przykładowe menu na tydzień, które jest odpowiednie dla tych, którzy dążą do obniżenia poziomu cholesterolu we krwi i normalizacji metabolizmu, przedstawia poniższa tabela.

Dieta z wysokim poziomem cholesterolu

Opis na dzień 10 maja 2017 r

Skuteczność: efekt terapeutyczny po 2 miesiącach
Czas trwania: 2 miesiące lub dłużej
Koszt produktów: 1700 - 1800 rubli tygodniowo

Zasady ogólne

Ta podobna do tłuszczu substancja jest niezbędna do tworzenia enzymów, hormonów i innych rzeczy. Jednak w przypadku naruszenia metabolizmu i jego wysokiego poziomu we krwi powstają nieodwracalne zmiany w ścianie naczynia - miażdżyca, która jest niebezpieczna dla jej powikłań (atak serca, udar, dopływ krwi do różnych narządów).

Niebezpieczne pod względem rozwoju miażdżycy uważa się za brak równowagi między frakcjami - lipoproteiny o niskiej gęstości LDL i dużej gęstości (HDL). Te pierwsze mają efekt aterogenny, a ich wysoka zawartość jest ryzykiem chorób sercowo-naczyniowych. Wysoki poziom cholesterolu ("dobry") jest produkowany przez organizm. Umiarkowana aktywność fizyczna przyczynia się do jej rozwoju, a jednocześnie zmniejsza gromadzenie się szkodliwych substancji, które pojawiają się tylko w produktach.

Aby obniżyć poziom cholesterolu, opracowano zdrową żywność. Dieta obniżająca poziom cholesterolu we krwi może być stosowana w leczeniu i zapobieganiu chorobom - jest odpowiednia dla osób dbających o swoje zdrowie. Jego celem jest poprawa metabolizmu lipidów i zmniejszenie masy ciała. Główną zasadą tej diety jest redukcja tłuszczu zwierzęcego, który otrzymujemy z mięsa, tłustych produktów mlecznych i prostych węglowodanów. W diecie powinny dominować tłuszcze wielonienasycone (ich źródłem są oleje roślinne i orzechy), błonnik i węglowodany złożone (otrzymujemy je z warzyw, ziaren, otrębów). Jest to duża ilość błonnika, która pomaga usunąć nadmiar cholesterolu z przewodu żołądkowo-jelitowego. Zawartość białka w tym żywieniu medycznym mieści się w normalnym zakresie i można je uzyskać poprzez spożywanie różnych roślin strączkowych i chudego mięsa.

Ilość chleba wynosi nie więcej niż 200 gramów dziennie, dopuszcza się także spożywanie bochenków żywieniowych z otrębami. Sól i ilość zużytego płynu są ograniczone do 1,2 litra. Posiłki powinny być przygotowane bez soli, ale wolno dodawać gotowe posiłki na stole. Warzywa są spożywane na surowo lub duszone, a mięso i ryby lepiej gotować (piec), aby zmniejszyć zawartość tłuszczu w diecie. Podczas kolacji ważne jest spożywanie dużej ilości warzyw. Dzienne spożycie kalorii - 1400-1500 kcal.

Podstawowe zasady żywienia z wysokim poziomem cholesterolu we krwi:

Zboża, warzywa i owoce zawierające węglowodany złożone i duża ilość błonnika powinny stanowić około 60% diety. Warzywa powinny być spożywane codziennie 400 g (jedna trzecia świeża) i 200 g produktów zbożowych.
Przewaga olejów roślinnych w diecie.
Umiarkowane spożycie dozwolonych produktów mlecznych.
Pokarm z wysokim poziomem cholesterolu we krwi obejmuje włączenie ryb, kurczaków i indyków, które są produktami z wyboru, a chuda wołowina w diecie powinna zająć drugie miejsce.
Ilość soli jest minimalna.
2-3 jajka na tydzień (białko nie jest ograniczone).
Nie dopuszczaj do poczucia głodu (z czasem organizuj przekąski z owocami).

Dieta z wysokim poziomem cholesterolu u kobiet nie różni się od diety dla mężczyzn i zachowane są ogólne zasady żywienia. Całkowity cholesterol u kobiet i mężczyzn nie powinien być większy niż 5,2 mmol / l, wskaźnik 6,19 mmol / l jest już uważany za znacząco podwyższony. HDL u kobiet powinna wynosić co najmniej 0,9 mmol / l i do 1,9 mmol / l, dla mężczyzn, liczba ta jest różna - od 0,7 do 1,7 mmol / l.

Początek menopauzy niekorzystnie wpływa na wymianę cholesterolu i tłumaczy się tym, że wraz z początkiem jego syntezy estrogenu zmniejsza się i reguluje produkcję "dobrego" cholesterolu. Zwiększenie "złego" przyczynienia się do siedzącego trybu życia kobiety, przejadanie się i jedzenie tłustych i wysokokalorycznych pokarmów.

Odżywianie z podwyższonym poziomem cholesterolu u kobiet powinno zawierać maksymalnie produkty roślinne, bogate w fitosterole, które kontrolują i obniżają poziom złego cholesterolu:

kiełki pszenicy;
nasiona sezamu;
nasiona słonecznika;
siemię lniane;
oliwa z oliwek;
olej z pestek winogron;
awokado

Nie mniej przydatne są warzywa i owoce zawierające pektyny: jabłka, owoce cytrusowe, buraki, arbuzy i naturalne soki warzywne. Pamiętaj, że wszystkie owoce i warzywa w kolorze fioletowym i czerwonym zawierają polifenole, które stymulują produkcję dobrego cholesterolu: jagody, truskawki, maliny, żurawiny, sok żurawinowy, aronię, borówki, granaty, fioletowe i czerwone winogrona, śliwki, bakłażany. Przydatne są także zielone liściaste sałaty i warzywa: kapusta, sałata, szpinak, szczaw, karczoch, pietruszka, koperek i zielona cebula dostępne dla wszystkich.

Konieczne jest włączenie do diety roślin strączkowych, które ze względu na wysoką zawartość błonnika usuwają szkodliwy cholesterol z jelita. Pod względem zawartości białka mogą zastąpić mięso.

Przydatne dla kobiet w podeszłym wieku jest stosowanie produktów sojowych zawierających fitoestrogeny. Nie zapomnij o prawidłowym kulinarnym przetwarzaniu mięsa i ryb - przynajmniej tłuszczu w gotowaniu - najlepiej piec w piekarniku, w garnkach lub na parze.

Biorąc pod uwagę kobiety do słodyczy, bardzo trudno będzie zrezygnować ze słodkich śmietanek, czekolady i słodyczy, słodkich wypieków, ciastek, gofrów i ograniczyć się do cukru. Ale to należy zrobić. Mięso tłuszczowe powinno również zniknąć z diety, trzeba zrezygnować z przetworzonego mięsa (kiełbasa, wieprzowina). Zakazana wieprzowina, bekon i boczek. Nie zapomnij o potrzebie ćwiczeń. Wszystko to przyniesie tylko korzyści - analizy zostaną znormalizowane, waga spadnie, a wy będziecie szanować siebie jako atrakcyjną.

Często wysoki poziom cholesterolu obserwuje się w chorobach narządów wewnętrznych i układu hormonalnego: zapaleniu nerek, niedoczynności tarczycy, otyłości i cukrzycy. Taka połączona patologia wymaga specjalnego podejścia do odżywiania i poważniejszego leczenia. W każdym przypadku problem jest rozwiązywany indywidualnie, a odżywianie terapeutyczne jest przypisywane do choroby podstawowej. Na przykład, jaka dieta jest wskazana dla wysokiego cholesterolu w obecności choroby nerek? W takim przypadku należy przestrzegać tabeli nr 7 i jej odmian. Dieta 7 jest przepisywana na przewlekłe choroby nerek i, oprócz ograniczenia soli, ilość spożywanego płynu, zapewnia eliminację pokarmów bogatych w cholesterol (nerki, wątroba, żółtka jaj, mózgi).

Wskazania

Pokazano w magazynie:

Dozwolone produkty

Prawidłowe odżywianie z wysokim poziomem cholesterolu powinno być normą. Co to powinno być? Przede wszystkim należy wykluczyć buliony mięsne - gotować wegetariańskie zupy, jeśli jest to trudne i nietypowe dla ciebie, możesz użyć słabego wtórnego bulionu na pierwsze dania i ostrożnie usunąć tłuszcz. Użyj ziemniaków w minimalnej ilości i lepiej przygotować połączenie zup warzywnych, zupy i barszczu.

Mięso i drób powinny być pobierane z gatunków o niskiej zawartości tłuszczu, skóra ptaka jest niedopuszczalna, a tłuszcz z mięsa powinien zostać odcięty. Ponieważ dieta zapewnia ograniczenie tłuszczu, mięso należy ugotować lub upiec bez dodawania kwaśnej śmietany, majonezu i tłuszczu. Zjadaj warzywa jako dodatek, a nie kaszki. Najlepiej gotowane na śniadanie (płatki owsiane, gryka i brązowy ryż).

Aby obniżyć poziom cholesterolu pomoże kapusta (wszystkie rodzaje), marchew, cukinia, dynia, bakłażan lub sałatki ze świeżych warzyw i zielonego groszku. Łączna ilość spożywanych warzyw dziennie wynosi co najmniej 400g.

Olej roślinny z pierwszej ekstrakcji służy do napełniania gotowych posiłków. Przydatne w tym względzie, olej lniany, lider w zawartości kwasów tłuszczowych omega-3, które regulują produkcję korzystnych lipidów.

Obniżenie poziomu cholesterolu można osiągnąć poprzez wprowadzenie w diecie ryb o niskiej zawartości tłuszczu, a jedzenie mięsa (kurczaka) powinno być ograniczone do 1 raz w tygodniu. Z ryb należy wybierać odmiany dietetyczne: morszczuk, plamiak, witlinek, navaga, mintaja, mintaja.

Chleb jest dozwolony żyto, z mąki zbożowej i otrębów. Możliwe jest używanie przekąsek i pierwszych dań bez bochenków drożdżowych (otręby, nasiona lnu). Mleko i produkty mleczne są dopuszczone jedynie do obniżonej zawartości tłuszczu iw ograniczonych ilościach. Dozwolona zielona herbata i słaba kawa z mlekiem i bez cukru, soki warzywne i owoce bez cukru.

Najlepsze 9 skutecznych diet na wysoki poziom cholesterolu we krwi

Dieta medyczna z podwyższonym poziomem cholesterolu we krwi jest głównym ogniwem w leczeniu tej choroby. Zastanów się, jak unikać nadmiaru tłuszczu i cholesterolu w żywności. Zrozumiemy, jak wybrać odpowiednią zdrową żywność na każdy dzień i dobre menu na tydzień, jeśli masz do czynienia z hiperlipidemią.

20 podstawowych zasad żywienia z wysokim poziomem cholesterolu

Zwiększony poziom cholesterolu może być przyczyną choroby niedokrwiennej serca, zakrzepicy żylnej kończyn dolnych, udaru mózgu, zawału mięśnia sercowego. Poważnym konsekwencjom przewlekłej hiperlipidemii można zapobiec, przestrzegając prostych zasad wymienionych poniżej.

Odżywianie hipercholesterolemii powinno być ułamkowe. Staraj się jeść 5 - 6 razy dziennie w małych porcjach. Tak więc nie ma zwiększonego apetytu i ryzyka przejadania się po długim głodzie.
Jedz warzywa i owoce w dowolnym momencie iw dużych ilościach. Błonnik pokarmowy przyspiesza wydalanie nadmiaru cholesterolu z organizmu.
Przy złym cholesterolu w diecie powinna być głównie żywność z tłuszczami roślinnymi. Spróbuj zamiast masła użyć oliwki podczas gotowania.
Staraj się jeść niskotłuszczowe mięso nie więcej niż kilka razy w tygodniu. W przypadku wysokiego poziomu cholesterolu najlepiej nadają się przepisy i potrawy z drobiu, cielęciny, królika i jagnięciny.
Prawidłowe odżywianie z wysokim poziomem cholesterolu wzmocnionym przez sport. Dla ludzi o podwyższonym poziomie lipoprotein o małej gęstości zaleca się spokojny spacer o długości co najmniej trzech kilometrów dziennie.
Dieta na hipercholesterolemię powinna składać się głównie z jedzenia, parzona, pieczona, gotowana. Warto w ogóle odmówić smażenia.
Jeśli masz wysoki poziom cholesterolu, nie podawaj pokarmów zawierających tłuszcze zwierzęce w dużych ilościach. Nie trzeba jeść smalcu, wieprzowiny, boczku, wędzonych mięs. Wymień te produkty na gotowany drób, ryby, owoce morza.
Podwyższony poziom soli w żywności jest przeciwwskazany przy wysokim ciśnieniu i chorobie miażdżycowej. Staraj się jeść nie więcej niż 5 gramów soli dziennie. Najlepiej całkowicie zrezygnować z tego produktu.
Konieczne jest picie co najmniej dwóch litrów wody dziennie, szczególnie z gęstą krwią i ze zwiększoną bilirubiną. Podwyższone poziomy tych wskaźników zwykle wskazują na zaburzenia czynności wątroby i pęcherzyka żółciowego, co prowadzi do hiperlipidemii. Zwiększona lepkość krwi wywołuje utrwalenie skrzepów krwi na złogach lipidów w naczyniach. Konieczne jest spożywanie kwaśnych jagód, które mogą rozrzedzać krew, takich jak wiśnie i agrest.
Słodkie wypieki i wysoki poziom cholesterolu to złe połączenie. Należy również wykluczyć czekoladę mleczną. Jako alternatywny deser można zastosować płatki owsiane bez cukru, suszonych owoców, orzechów i miodu. Czasami można rozkoszować się wschodnio-turecką przyjemnością.
Dzienne zapotrzebowanie na kalorie dla kobiet i mężczyzn jest zmienne - średnio 2200 kcal i 2600 kcal. Zwiększona ilość kalorii jest również konieczna dla osób zajmujących się ciężką pracą fizyczną. Czynniki te są ważne w przygotowaniu diety.
Pamiętaj, aby zrezygnować z nadużywania alkoholu. Dopuszczalne jest wino czerwone, ale nie więcej niż dwie szklanki tygodniowo.
Kawa jest kontrowersyjnym sprzymierzeńcem w walce z wysokim poziomem cholesterolu. Zawiera kafestol, który zwiększa wytwarzanie endogennego cholesterolu przez wątrobę. Ale niektórzy eksperci wręcz przeciwnie zalecają picie 1-2 filiżanek kawy dziennie, ponieważ pomaga to wzmocnić układ sercowo-naczyniowy. Więc możesz pić kawę, ale nie nadużywaj. Alternatywą jest cykoria lub zielona herbata.
Codziennie gotuj owsiankę. Staraj się nie gotować zboża, pozostawiając je kruchym. Nie dopełniaj gotowego dania dużą ilością masła, jeśli masz wysoki poziom cholesterolu. W przypadku płatków owsianych na przykład jako środek aromatyzujący nadają się miód i suszone owoce.
Hiperlipidemia wyklucza stosowanie tłuszczowych produktów mlecznych. Wymień je na jogurt o niskiej zawartości tłuszczu i kefir. Użyj jogurtu o niskiej zawartości tłuszczu i kefiru jako substytutu.
Produkty zawierające szkodliwe tłuszcze trans, na przykład fast food są ściśle przeciwwskazane. Konieczne jest odmawianie chipsów i innych przekąsek.
Podczas gotowania drobiu usuń skórę z powierzchni. Ponieważ sprawia, że danie jest bardziej tłuste i zawiera szkodliwe składniki.
Półprodukty i hipercholesterolemia są wzajemnie wykluczającymi się koncepcjami. W takich produktach nie ma korzystnych witamin i pierwiastków śladowych. Takie jedzenie nie przynosi wystarczającej ilości energii, ale tylko zatyka organizm balastem kalorii i tłuszczów.
Staraj się nie przejadać w nocy. Zjedz obiad nie później niż na dwie godziny przed pójściem spać. Aby stłumić apetyt przed snem, lepiej wypij szklankę kefiru lub zjedz kilka randek, garść migdałów.
Jak jeść najlepszy sposób na poinformowanie lekarza. Po zważeniu na wszystkie zagrożenia i związane z nimi patologie doświadczony specjalista pomoże opracować najbardziej skuteczny plan odżywiania. Samo leczenie podwyższonego cholesterolu nie jest zalecane.

Wysoki poziom cholesterolu jest procesem odwracalnym, jeśli zastosujesz się do zaleceń wymienionych powyżej i poddasz się regularnym badaniom lekarskim.

Popularne diety obniżające poziom cholesterolu u kobiet i mężczyzn

Dieta obniżająca poziom cholesterolu może opierać się na kombinacji różnych pokarmów. Aby znacznie obniżyć poziom cholesterolu we krwi, ważne jest przestrzeganie zalecanej diety przez długi czas, co najmniej sześć miesięcy.

Aby znaleźć optymalne menu, lekarz musi wiedzieć wszystko na temat pacjenta: wyniki badań, współistniejące choroby, oczywiście, płeć i wiek. Ważne jest, aby wiedzieć, na przykład, że u kobiet w wieku poniżej 30 lat i po 40 latach tempo metabolizmu jest różne. A mężczyźni na przykład potrzebują więcej kalorii w codziennej diecie. Ze względu na te czynniki, w każdym programie żywieniowym wybiera się odpowiednią dzienną równowagę białek, tłuszczów i węglowodanów.

Zrozumienie różnych rodzajów diety, które regulują wysoki poziom cholesterolu, pomoże porównać cechy najbardziej popularnych.

Dieta śródziemnomorska

Dieta śródziemnomorska obniżająca poziom cholesterolu jest zalecana dla osób z chorobą miażdżycową, nadciśnieniem i nadwagą. Podstawą takiego odżywiania jest obfitość serów, mięsa, ryb i przypraw. Niemniej jednak produkty te są idealnie połączone i mają pozytywny wpływ na podwyższony poziom cholesterolu. Lista produktów w diecie:

Przyprawy i zioła.
Miękkie sery, na przykład feta.
Oliwa z oliwek.
Ryby, małże, krewetki.
Ptak, jagnięcina.
Czerwone wino z umiarem.
Przekąski z mąki pszennej (pita).
Warzywa i owoce.
Grecki jogurt.
Zboża.

Tłuszczowe mięso, smalec, kiełbasy, słodkie napoje z gazem są kategorycznie wyłączone z diety. Ponieważ te produkty spożywcze mogą powodować wysoki poziom cholesterolu we krwi. Jako przykład dla poniższego menu przedstawiono wysoki poziom cholesterolu na tydzień:

Na śniadanie: naleśniki z soczewicy trzy rzeczy, doprawione jogurtem.
Na lunch odświeżyć się brukselką zupą z krewetek; talerz owoców i sałatka z oliwkami i tofu.
Możesz zjeść obiad z pita, wypełniając go pokrojoną w kostkę fetą i sałatą (pomidory cherry, ogórki, kilka oliwek).

Dobry początek dnia to zupa z kaszy gryczanej.
Przekąska na lunch - lekka zupa z soczewicy, risotto z warzywami.
Dobry nastrój wieczorem zapewni pieczony łosoś, o smaku oliwy z oliwek, z prowansalskimi ziołami.

Poranny posiłek - kasza gryczana, gotowana w bulionie warzywnym.
W porze lunchu, tuńczyk zapiekany z warzywami odmłodzi się; zupa z puree pomidorowego.
Na obiad: sałatka z piersi kurczaka i awokado, o smaku oliwy z oliwek, pita.

Śniadanie: jogurt z posiekanymi orzechami laskowymi i migdałami, możesz dodać trochę miodu.
Łatwy posiłek obiadowy: zupa z klopsikami rybnymi, pieczone ziemniaki z pomidorami.
Kolacja: sałatka jarzynowa z dodatkiem jednego jajka, soku z cytryny i oliwy z oliwek.

Śniadanie: owsianka na wodzie, z dodatkiem miodu i rodzynek.
Daj energię podczas obiadu - zupę liści szpinaku i szparagów z płynną śmietaną; lekko ugotowany łosoś z dzikim ryżem.
Kolacja: upiecz ciasto z małymi pomidorkami i fetą, na grubym mącznym mące, dodatkowo możesz pokruszyć tofu w kostkę.

Śniadanie: suflet z suszonych owoców, zielona herbata.
Na obiad - zupa z kapusty, duszony kurczak z warzywami, jeden pita.
Na obiad - cukinia z fetą w piekarniku, pita z awokado i oliwą z oliwek.

Na śniadanie: pieczona dynia zalać jogurtem i miodem.
Obiad: śmietana z pieczarek i kurkami; kurczaka z czosnkiem ze słodką papryką w piekarniku.
Kolacja: duszony ryż dziki z małżami i krewetkami.

Do przekąsek między głównymi posiłkami można używać dat, suszonych śliwek, rodzynek, migdałów. Taka dieta nie tylko pomoże uporządkować wysoki poziom cholesterolu, ale także zmniejszy masę ciała.

Tabela żywieniowa numer 10

Dietetycy zalecają pacjentom z zaburzeniami metabolizmu tłuszczów w organizmie tak zwany stół dietetyczny nr 10. W tej diecie występuje optymalny stosunek głównych składników: białek, tłuszczów, węglowodanów. Ta dieta przeciwko cholesterolowi ma wartość energetyczną od 2350 do 2600 kcal dziennie. Za pomocą tego menu należy wykluczyć użycie alkoholu, kawy, mocnych herbat, czekoladowych cukierków z diety. Sól w tej diecie jest zminimalizowana, wolno dodać trochę gotowego dania.

Sposób gotowania to głównie gotowanie i pieczenie. Ponieważ podwyższony poziom cholesterolu eliminuje użycie smażonego. Zaleca się spożywać co najmniej pięć posiłków dziennie w małych porcjach. Wieczorna przekąska nie później niż dwie godziny przed snem. Produkty, które można spożyć:

Świeżo wyciskane soki warzywne, galaretka.
Chleb z pełnego ziarna.
Sałatki ze świeżych warzyw.
Jajka bez żółtka.
Ryby: tuńczyk, łosoś, karp.
Niskotłuszczowy twarożek, kefir i jogurt.
Kashi.

Należy zrezygnować z następujących produktów: masła, tłustych mięs, zwłaszcza czerwonych, solonych i wędzonych ryb, tłustych serów, marynowanych warzyw, musztardy. Przykładowe menu na tydzień, jeśli masz wysoki poziom cholesterolu, może wyglądać tak:

Wczesne śniadanie: gryka, gotowane na 1% mleka, jajko na miękko, słaba zielona herbata z mlekiem.
Przekąska przed obiadem: kawałek gotowanego mięsa z kurczaka lub świeże jabłko.
Obiad: bulion warzywny z jęczmieniem, pieczarkami i posiekaną cukinią, pieczonym łososiem lub karpiem z warzywami gotowanymi na parze (na przykład bułgarska papryka, cebula, cukinia), 1 szklanka świeżego soku jabłkowego.
Przekąska: wywar z owoców dzikiej róży, orzechy i suszone owoce (takie jak suszone śliwki i migdały).
Kolacja: niskotłuszczowy twarożek, gotowany mielony burak z jabłkiem, 1 szklanka odtłuszczonego mleka.
Na noc: 1 szklanka beztłuszczowego kefiru.

W ciągu tygodnia można łączyć różne warianty dań z warzyw, białego mięsa, drobiu i ryb. Do przekąsek użyj orzechów, owoców, takich jak banan lub jabłko. Tabela żywieniowa numer 10 jest zalecana nie tylko w celu zapobiegania miażdżycy, ale także w niedoczynności tarczycy. Przy regularnej diecie trwającej co najmniej cztery miesiące wysoki poziom cholesterolu może być znacznie obniżony.

Dietetyczny stół numer 10A

Niedawno przeniesiony zawał mięśnia sercowego, wysoki poziom cholesterolu, zaburzenia krążenia mózgowego w czasie blokady naczyń - wskazania do stosowania tabeli żywieniowej nr 10A. Żywność o wysokim stężeniu cholesterolu powinna zawierać jak najmniej tłuszczu zwierzęcego, ale jednocześnie zaspokoić potrzeby energetyczne organizmu. Dieta numer 10 ma około 2500-2600 kcal. Zasadą tego menu jest zmniejszona ilość tłuszczu i węglowodanów, białka znajdują się na dolnej granicy normy. Gotowanie odbywa się bez dodawania soli, głównie na parze i wrzenia.

Ta dieta ma kilka ograniczeń:

Chleb - maksymalnie 145 g dziennie.
Buliony warzywne - do 180 ml.
Wykluczono stosowanie sera, jęczmienia perłowego i prosa.
Nie jeść bardzo gorących lub zimnych potraw.

Tabela dietetyczna nr 10, pozytywnie wpływająca na wysoki poziom cholesterolu, na każdy dzień wygląda tak:

Śniadanie: posiekane płatki owsiane na 1% mleka, zielonej herbaty, małe jabłko.
Przekąska: jabłka zapiekane z serem.
Obiad: gotowane na parze kotlety z kurczaka, puree bez oleju, pół szklanki świeżego soku jabłkowego.
Obiad: suszone śliwki lub daty.
Kolacja: paszteciki z marchwi i jabłek, zapiekane w piecu, pół szklanki beztłuszczowego kefiru.
Przed pójściem spać: pół szklanki nalewki dogrose lub napój z cykorii.

Po 50 latach ponad 35% osób ma podwyższony poziom cholesterolu. W rezultacie zwiększa ryzyko progresji choroby miażdżycowej i wystąpienia zawału mięśnia sercowego, udaru mózgu. Dlatego w tym wieku szczególnie ważne jest przestrzeganie właściwego odżywiania w połączeniu z lekkim wysiłkiem fizycznym.

Dietetyczny stół № 10С

Tabela numer 10C - dieta terapeutyczna obniżająca poziom cholesterolu. Ten sposób odżywiania zalecany jest osobom z rozpoznaną chorobą niedokrwienną serca i wysokim ciśnieniem krwi, wywołanym miażdżycą. W tym menu dominuje tłuszcz roślinny, błonnik pokarmowy, potrawy o wysokiej zawartości witamin B, PP, C. Codzienne menu kaloryczne wynosi około 2 570 kcal. Konieczne jest spożywanie podzielonych porcji w sześciu przyjęciach dziennie.

Polecane produkty, które mają korzystny wpływ na podwyższony poziom cholesterolu to:

Odetnij
Jarmuż morski
Warzywa i owoce można jeść w dużych porcjach.
Jajka piec lub gotować trochę, maksymalnie trzy sztuki na tydzień.
Kasza gryczana, płatki owsiane, jęczmień.
Miód, kilka łyżek dziennie.
Durum Spaghetti, staraj się nie gotować zbyt wiele.

Zakazane produkty zawierają podobne menu produktów nr 10. Przybliżona dieta na każdy dzień jest następująca:

Śniadanie: gotowana kasza gryczana bez masła, lekka masa twarogowa z owocami sezonowymi, herbata.
Przekąska: pieczone jabłko lub suszone morele.
Obiad: duszona marchewka, paszteciki z buraków, ryżowa z warzywami, lekko pieczona w oliwie z oliwek, kompozycja z owoców sezonowych.
Przekąska: niesłodzone koktajle jagodowe lub miód z garścią orzechów laskowych.
Kolacja: sałatka z sezonowych warzyw z oliwą i jarmużem, łosoś (inna tłusta ryba), zapiekany z cytryną i tymiankiem, gotowane ziemniaki, słaba zielona herbata.
Przed snem: szklanka 1% kefiru.

Zdrowy styl życia nie ogranicza się wyłącznie do diety. Ponieważ podwyższony poziom cholesterolu wymaga złożonego leczenia. Nie zapomnij o ćwiczeniach, a także długich spacerach na świeżym powietrzu.

Dieta o niskiej zawartości węglowodanów

Aby obniżyć wysoki poziom cholesterolu, można stosować dietę o niskiej zawartości węglowodanów. Jego znaczenie polega na minimalnym użyciu produktów bogatych w węglowodany. W ten sposób organizm przystosowuje się do uwalniania większej ilości energii z tłuszczów i białek. To rozpoczyna zwiększone zużycie rezerw cholesterolu. Ten proces zmniejsza podwyższony poziom cholesterolu we krwi.

Wyłączone produkty z menu niskowęglowodanowego obejmują:

Ciasto, biały chleb.
Cukier i fruktoza, miód.
Alkohol i słodkie napoje z gazem.
Makaron i ziemniaki.
Czekolada mleczna.
Słodkie owoce, takie jak winogrona.

W dużych ilościach powinno być obecne w codziennej diecie białek zwierzęcych, na przykład ryb, produktów mlecznych, chudego mięsa. To może wyglądać jak menu niskowęglowodanowe na tydzień:

Omlet z białka z posiekanymi pieczarkami i pomidorem;
Kremowa zupa z kurczaka i brukselki. Dwa pełnoziarniste pieczywo;
Gruszka;
Duszona cielęcina z papryką.

Cienkie naleśniki na kefirze z twarogiem, rodzynkami.
Ucho łososia. Dwa kawałki chleba zbożowego.
Zielone jabłko
Duszony filet z kurczaka ze szpinakiem.

Torty serowe z niskotłuszczową kwaśną śmietaną.
Gryka Jadrika na wodzie i kurczaku upieczony kotlet.
Pomarańczowy
Aspic z kurczaka.

Bita twaróg.
Zupa serowa z piersi kurczaka. Dwa grzanki z pełnego ziarna.
Pół grejpfruta.
Unpolished rice Gotowane na parze cukinia i marchewkowe kotlety, świeży ogórek.

Jedno jajko na miękko skropione startym serem.
Ryba duszona w lekkim sosie śmietanowym.
Kiwi lub jedna pomarańcza.
Gotowana fasola, mielona w puree ziemniaczanym. Roladki z kurczaka. Jeden pomidor
Przed pójściem do łóżka - kieliszek kefiru.

Twaróg i naturalny jogurt.
Klopsiki z grilla na parze i jeden ogórek.
Mandarynka lub jabłko.
Owoce morza. Sałatka z rukoli z oliwą z oliwek.

Omlet z piersi kurczaka.
Filet z indyka zapiekany z brokułami.
Szklanka 1% kefiru.
Królik duszony z warzywami (cebula, cukinia, papryka słodka).

Podczas stosowania tej diety zaleca się przyjmowanie do dwóch litrów płynu dziennie. U kobiet karmienie piersią i ciąża mogą służyć jako przeciwwskazania do diet niskowęglowodanowych. Podniesiony cholesterol dzięki szybkiemu wykrywaniu można skutecznie leczyć za pomocą korekty żywieniowej. Jaką dietę potrzebujesz, tylko lekarz prowadzący może ostatecznie zdecydować po szczegółowej analizie twojej historii.

Paleodiet

Paleodiet obejmuje produkty, które nasi przodkowie spożywali w epoce kamienia łupanego przed rozwojem rolnictwa. Duża liczba białek zwierzęcych - podstawa prehistorycznego odżywiania. W tym samym czasie węglowodany i tłuszcze stosowane w diecie są znacznie mniejsze. Głównym produktem jest mięso zawierające białko zwierzęce. Że przyspiesza procesy metaboliczne i zapobiega gromadzeniu nadmiaru tłuszczu.

Paleo-dieta jest odpowiednia do obniżania poziomu cholesterolu we krwi, ponieważ zmniejsza się spożycie tłuszczu zwierzęcego. Zaleca się jeść co pięć godzin, około trzech posiłków dziennie. Główne dozwolone produkty to:

Mięso i drób bez tłuszczu.
Owoce morza, ryby.
Oleje: oliwa, siemię lniane, sezam.
Grzyby, orzechy i nasiona bez obróbki termicznej.
Świeże jagody, warzywa i owoce.

Z taką dietą, cukrem i solą, roślinami strączkowymi i ziarnami, produkty mleczne, warzywa ze skrobią (ziemniaki, słodkie ziemniaki) są wyłączone z diety. Zaleca się stosowanie produktów głównie surowych lub po minimalnej obróbce cieplnej. Ten rodzaj żywności pomoże chronić naczynia krwionośne przed cholesterolem i powstawaniem płytki nazębnej. Podwyższone poziomy lipoprotein o małej gęstości mogą powrócić do normy, przy jednoczesnym przestrzeganiu zasad diety paleo.

Ketodiet

Ketodiet opiera się na minimalnym zużyciu węglowodanów. W związku z tym organizm trenuje wytwarzanie większej ilości energii z tłuszczów i białek. Ta dieta z wysokim poziomem cholesterolu pomaga zredukować lipoproteiny o niskiej gęstości. W tym samym czasie następuje wzrost poziomu "dobrego" cholesterolu.

Trzymając się diety ketogenicznej, porzucaj chleb, cukier, produkty makaronowe, owoce, słodycze. Z braku węglowodanów organizm zaczyna intensywnie rozkładać rezerwy tłuszczu.

Taka dieta jest podobna do diety niskowęglowodanowej. Wybierając optymalne menu, należy przestrzegać następujących zasad:

Śniadanie: rano spróbuj zjeść do 15 g węglowodanów. Źródłem może być ser lub warzywa. Zaleca się jeść omlet w oliwie z pomidorami, dodając otręby. Kalorie - 500-600 kcal.
Podczas lunchu musisz ograniczyć spożycie węglowodanów. Dietetycy zalecają jedzenie zupy z klopsikami kurczaka (bez ziemniaków, klusek). Należy pamiętać, że podwyższony poziom cholesterolu oznacza spożywanie bulionu warzywnego. W drugim można zjeść brązowy ryż z piersią i kawałkiem sera.
Kolacja powinna zawierać zwiększony procent białka i błonnika. Odpowiedni drób lub jagnięcina, cielęcina i zielone warzywa. Lepiej piec mięso, a od warzyw zrobić sałatkę z łyżką oliwy z oliwek.

Jeśli obserwuje się dietę ketogenną, ciało działa w trybie "awaryjnym", będąc w stanie ketozy z powodu produkcji ciał ketonowych (pochodnych kwasów tłuszczowych). Dlatego podczas takiego żywienia wymagany jest nadzór medyczny. Pomimo związanego z tym ryzyka, podwyższony poziom cholesterolu w trakcie ketodii normalizuje się.

Program Eleny Malysheva na Channel One (fragment poniżej) stwierdza, że dieta praktycznie nie pomaga w obniżeniu poziomu cholesterolu i zaleca przyjmowanie statyn. Bardzo kontrowersyjne stwierdzenie. Wielu lekarzy i ekspertów w tym zasadniczo się nie zgadza.

Ornish wegetariańska dieta

Dieta została opracowana przez Dean'a Ornish'a, osobistego lekarza Billa Clintona. Opiera się na ścisłej kontroli spożycia tłuszczu. Na dzień dopuszcza się nie więcej niż 20 gramów tłuszczu. Ta dieta jest wskazana, jeśli dana osoba jest zdiagnozowana z hiperlipidemią, miażdżycą i otyłością. W rzeczywistości menu jest wegetariańskie. Ta żywność charakteryzuje się zwiększonym udziałem węglowodanów w spożywanych pokarmach.

Konieczne jest połączenie potraw z Ornish z ćwiczeniami fizycznymi, ćwiczeniami fizycznymi. Dzienny bilans tłuszczu, białka i węglowodanów, odpowiednio, 10, 25, 75%. Produkty zalecane do użytku:

Warzywa, głównie zielone.
Soczewica, fasola, groch.
Jabłka i gruszki.
Kasza gryczana z kukurydzy, pszenicy i ryżu.

Jedz średnio jajka, produkty mleczne, sery, ciastka. Kategorycznie wykluczyć potrzebę czerwonego mięsa, produktów z ciasta francuskiego i masła, masła, majonezu, oliwek, orzechów, nasion.

Przykładowe menu tygodnia może być ustawione w następujący sposób.

Śniadanie: napój z cykorii, jedna łyżka otrębów z pszenicy, dodana do jogurtu o niskiej zawartości tłuszczu.
Obiad: kilka dużych ziemniaków, zapiekane z pomidorami, sałatka z ogórków, zieleni i sałata "Iceberg", zielone jabłko.
Obiad: morele lub śliwki (3 szt.), Inne sezonowe owoce, niskotłuszczowy twaróg.
Kolacja: dwa tosty pełnoziarniste, jabłko lub gruszka, spaghetti z pszenicy durum, posypane serem o niskiej zawartości tłuszczu, kompot jagodowy.

Śniadanie: świeży sok pomarańczowy, kasza ryżowa z odtłuszczonym mlekiem, szklanka kefiru.
Obiad: fasola z grzybami i cebulą, sałatka z pomidorów, marchwi i ogórków, doprawione oliwą z oliwek.
Obiad: truskawki, bochenek pszenny.
Kolacja: dwie kromki chleba z otrębów, pół awokado, kasza gryczana, duszona z grzybami i marchewką, zielona herbata.

Śniadanie: kawa bez kofeiny, filiżanka musli, z dodatkiem jagód i beztłuszczowego mleka.
Kolacja: zupa z plastrami dyni i szpinakiem, kuskus z warzywami, winegret bez kiszonych ogórków.
Obiad: szklanka jogurtu, beztłuszczowe ciasteczka.
Kolacja: pieczone połówki bakłażana z cebulą i marchewką, miska sezonowych jagód, miętowa herbata.

Śniadanie: sok z granatów, placki z dyni i squasha.
Obiad: brokuły i zupa z kalafiora, szparagi duszone z ryżem i filetem z kurczaka.
Obiad: twaróg o niskiej zawartości tłuszczu z dodatkiem jogurtu, ciastek owsianych.
Kolacja: duszona kapusta z marchewką i cebulą, dowolny owoc do wyboru, kompozycja porzeczki.

Śniadanie: sok jabłkowy, kasza gryczana.
Obiad: dwa kotlety rybne, puree ziemniaczane bez dodatku mleka i mały kawałek masła.
Obiad: filiżanka jogurtu o niskiej zawartości tłuszczu, zielone jabłko.
Kolacja: zupa ze szparagów i zielonego groszku, słaba herbata.

Śniadanie: napój z cykorii, niskotłuszczowy twaróg z miodem.
Obiad: gotowana pierś z indyka z puree z cukinii i dyni, sok pomarańczowy.
Obiad: pudding owsiany, chleb wieloziarnisty.
Kolacja: dwie nadziewane kapusty z ryżem i nadzieniem warzywnym, woda mineralna.

Śniadanie: kromka zapiekanki z serem z rodzynkami, cykoria.
Obiad: 2 patty z soczewicy i marchewki, ryż.
Obiad: 3 upieczone serniki, sok pomarańczowy.
Kolacja: jabłka nadziewane serem i suszonymi morelami, herbata rumiankowa.

Wysoki poziom cholesterolu przy ścisłym przestrzeganiu kanonów tej diety może powrócić do normy. Regularność i samokontrola są bardzo ważne dla osiągnięcia wyniku.

Okresowy post

Aby obniżyć poziom cholesterolu we krwi, stosuje się medyczny post. Możliwe jest leczenie wysokiego cholesterolu dietą na czczo w następujący sposób: kiedy brakuje pożywienia, organizm zaczyna korzystać z rezerw lipoprotein o niskiej gęstości, aby uzyskać energię niezbędną do aktywności życiowej. Po 12 godzinach postu cholesterol, jako alternatywne źródło energii, zaczyna być uwalniany do krwi i rozkłada się, tworząc energię.

Przybliżony schemat postu od cholesterolu na tydzień:

Pierwszy dzień - tylko świeżo wyciśnięty sok jabłkowo-marchwiowy, rozcieńczony wodą 1: 2. Drugiego dnia można pić sok bez rozcieńczania go wodą. W porze obiadowej można zjeść 50 g tartej marchwi. W trzecim - pij sok z winogron i sok z marchwi. Zjedz 100 g puree warzywnego, a przed pójściem spać - kefir.

W czwartym i piątym dniu dodaj zmielone owoce i warzywa, a na noc - lekkie zsiadłe mleko. W szóstym i siódmym dniu śniadanie powinno składać się z tartych warzyw i owoców, a na obiad i lunch jeść rozgotowane kasze gryczane lub jaglana. Taka ścisła dieta może być przeprowadzona tylko po konsultacji z lekarzem i pod nadzorem lekarza. Aby rozwiązać wysoki poziom cholesterolu, konieczne jest okresowe powtarzanie przebiegu postu terapeutycznego.

Nie jest łatwo wybrać optymalną dietę z podwyższonym poziomem cholesterolu - konieczne jest dokładne zbadanie wszystkich cech ciała danej osoby. Bardzo ważne jest rozważenie chorób współistniejących, płci, wieku. Tylko odpowiednio zaprojektowane menu skutecznie zapobiega poważnym skutkom hipercholesterolemii.