Witamina C, co daje.

• Diagnostyka

W ciele wielu zwierząt kwas askorbinowy może tworzyć się w stopniu niezbędnym do skutecznego przeciwdziałania zewnętrznym bodźcom, takim jak wirusy i przeziębienie. Organizm ludzki nie może syntetyzować tej witaminy, dlatego aby utrzymać nasze życie, musimy go używać wraz z surowym pożywieniem (długotrwała obróbka cieplna niszczy kwas askorbinowy).

Witamina C w czystej postaci została po raz pierwszy uzyskana z soku z cytryny, jest dobrze rozpuszczalna w wodzie i dzięki tej właściwości jest w stanie szybko dotrzeć we właściwe miejsce, aktywując układ odpornościowy i eliminując problemy w różnych narządach. Witamina C jest potrzebna stale osobie, więc żywność zawierająca kwas askorbinowy powinna być zawarta w diecie każdego z nas każdego dnia w dużych ilościach.

Zasadniczo, aby osiągnąć dobry poziom witaminy C, spożycie nie jest tak trudne, ponieważ jest zawarte w wielu pokarmach pochodzenia roślinnego.

Oczywiście, witamina C wpływa nie tylko na naszą odporność - ogólnie rzecz biorąc, istnienie osoby bez niej jest bardzo trudne do wyobrażenia. Kwas askorbinowy hamuje mikroby, zapobiega rozwojowi chorób wirusowych, usuwa wolne rodniki i inne szkodliwe substancje z organizmu. Ona - gwarancja naszej młodości, atrakcyjny wygląd i silne zdrowie psychiczne i fizyczne. Wspomnieliśmy o zdrowiu psychicznym nie na darmo - neuroprzekaźniki i hormony odpowiedzialne za dobry nastrój powstają w naszym organizmie nie bez pomocy witaminy C, dlatego depresja i nerwica są czasami bezpośrednią konsekwencją niedoboru tej substancji.

Kwas askorbinowy wzmacnia naczynia krwionośne, sprawia, że ​​ich ściany są elastyczne, co eliminuje możliwość ich uszkodzenia i zapobiega takim przykrym schorzeniom, jak na przykład kumperoza. Witamina C chroni również skórę przed zmarszczkami, poprawia kondycję chorego na hemoroidy i żylaki, zapobiega krwawieniu dziąseł (30 minut przed myciem zębów u osób z wrażliwymi dziąsłami, najlepiej jest przyjmować dużą dawkę "askorbicus"), aktywnie walcząc z próchnicą.

Raz w ciele zranionej osoby, witamina C natychmiast przemieszcza się do uszkodzonych obszarów ciała, gdzie powinna powstać młoda tkanka łączna. Faktem jest, że dzięki kwasowi askorbinowemu produkowany jest kolagen, który jest dokładnie podstawą dowolnej tkanki łącznej. Kolagen również sprawia, że ​​skóra jest elastyczna, a ponieważ kwas askorbinowy bezpośrednio wpływa na jej powstawanie, eksperci zalecają kobietom z pierwszymi oznakami zmarszczek spożywać jak najwięcej pokarmów bogatych w witaminę C.

Dlaczego organizm potrzebuje witaminy C?

Witamina C - jedna z najpopularniejszych i najbardziej znanych na liście użytecznych substancji potrzebnych człowiekowi. Wielu z nas poznało "askorbiki", jak nazywają to mikroelementy u ludzi, w dzieciństwie i pamiętają słodko-kwaśny smak małej, żółtej drażetki na zawsze. Witamina C występuje w wielu produktach spożywczych, a spożycie tej substancji stało się tak niepozorne i nawykowe, że czasami kwas askorbinowy nie jest już należycie ważny, a mimo to wiele procesów w ciele ludzkim jest niemożliwe bez jego udziału. Rozumiemy, czym jest kwas askorbinowy, jak jest on użyteczny dla ludzi i jak uzyskać wystarczającą ilość tej substancji z codziennej diety.

Dlaczego ktoś potrzebuje kwasu askorbinowego

Po raz pierwszy o pozytywnym wpływie witaminy C na ludzkie ciało zaczęto mówić w XVIII wieku. Oczywiście, jeszcze nie wiedzieli o kwasie askorbinowym, ale już wtedy zauważono, że cytrusy zawierają pewną substancję, która zapobiegła rozwojowi szkorbutu (beri-beri) u żeglarzy. Od tego czasu wiele się zmieniło: dzisiaj naukowcy wiedzą prawie wszystko o zaletach pierwiastka śladowego, a zatem pozytywne właściwości kwasu askorbinowego również nie zostały zignorowane.

Witamina C w ludzkim ciele ma następujące znaczenie:

1. Posiada właściwości antyoksydacyjne, bierze udział w reakcjach redoks i neutralizuje szkodliwe działanie wolnych rodników. Pomaga to zapobiegać wielu chorobom, w tym rakowi, i zapobiega starzeniu się organizmu.
2. Dzięki swoim właściwościom tonizującym, witamina C zwiększa odporność. Z tego powodu zaleca się zwiększenie zawartości pokarmów bogatych w witaminy podczas przeziębienia w celu szybkiego powrotu do zdrowia i podczas epidemii, aby zapobiec infekcji wirusowej i bakteryjnej.
3. Witamina C ma korzystny wpływ na układ nerwowy i chroni ją przed stresem i nadmiernym wysiłkiem.
4. Ascorbic poprawia układ krwionośny, wzmacnia ściany naczyń krwionośnych i usuwa szkodliwy cholesterol, znacznie zmniejszając ryzyko miażdżycy. Ponadto pomaga wchłonąć żelazo, a tym samym zapobiega rozwojowi anemii.
5. Bez witaminy C normalna asymilacja wielu innych mikroelementów jest niemożliwa, w szczególności retinol, tokoferol i witaminy z grupy B.
6. Witamina C ma wyraźny efekt regenerujący: przyspiesza produkcję kolagenu i wspomaga szybkie gojenie się ran. Kwas askorbinowy bierze również udział w regeneracji tkanki łącznej i kostnej.
7. Witamina C pomaga wchłonąć tłuszcz i zapobiega osadzaniu się dodatkowych kilogramów.

To niesamowite, jak wiele przydatnych właściwości ma wszystkie znane "ascorbinka"! Substancja ta ma jednak również jedną znaczącą wadę: w przeciwieństwie do wielu innych mikroelementów nie jest syntetyzowana w naszym organizmie, co oznacza, że ​​można ją uzyskać tylko z zewnątrz, dlatego należy stale dbać o to, aby w diecie było wystarczająco dużo pokarmu. bogaty w witaminę C.

Co to jest niebezpieczny niedobór i nadmiar witaminy C

Ze względu na fakt, że nasz organizm nie jest w stanie samodzielnie regulować poziomu kwasu askorbinowego, zawsze istnieje pewne ryzyko niedoboru tej substancji. Z drugiej strony można z łatwością przesadzić z próbami uzupełnienia zapasów witaminy C w organizmie, powodując hiperwitaminozę, która nie jest lepsza niż brak zdrowego mikrokomórki.

Niedobór witaminy nie przejdzie niezauważony przez organizm: na początku wpłynie to na zdrowie, powodując osłabienie, senność, zmęczenie i wygląd - pogorszy się stan włosów, skóry, paznokci i zębów. Im bardziej istotny jest niedobór witaminy C, tym gorsze systemy życiowe zaczynają funkcjonować. W przypadku ostrego niedoboru kwasu askorbinowego dochodzi do zaburzeń pracy serca, naczyń krwionośnych, przewodu pokarmowego, pogorszenia widzenia i znacznej redukcji odporności. Charakterystycznymi objawami niedoboru witaminy C są częste krwawienia z nosa, z dziąseł, pojawianie się siniaków i siniaków na skórze nawet po niewielkich wstrząsach i uporczywych przeziębieniach. Jeśli organizm długo traci witaminę C, może prowadzić do rozwoju takich poważnych chorób jak niedokrwistość i szkorbut.

Maksymalna dzienna dawka witaminy C dla osoby dorosłej wynosi 90 mg. Jeśli często przekraczasz dopuszczalną ilość w diecie, możesz szybko uzyskać nadmiar substancji w organizmie. Nadmierny entuzjazm dla "askorbinowego" prowadzi do problemów z trawieniem, działaniem sercowo-naczyniowym, tworzeniem krwi, pracą pęcherzyka żółciowego, nerek i nadnerczy. Przedawkowanie witaminy C u dzieci powoduje ciężkie zaburzenia metaboliczne i może prowadzić do rozwoju cukrzycy. Szczególnie ostrożny w stosowaniu kwasu askorbinowego należy leczyć kobiety w ciąży, nadciśnienie tętnicze, a także osoby cierpiące na zaćmy, zakrzepicę i choroby nerek.

Aby uniknąć braku przydatnego pierwiastka śladowego, musisz tylko uwzględnić w swoim menu określone produkty w wystarczających ilościach. Jeśli zrobisz to poprawnie, nie będziesz musiał brać dodatkowych preparatów farmaceutycznych zawierających witaminę C. Jeśli zdecydujesz się na picie kwasu askorbinowego w tabletkach lub tabletkach, koniecznie skonsultuj się z lekarzem: specjalista wybierze odpowiednią dawkę i wyjaśni schemat. Przy silnym niedoborze witaminy C często nie wystarcza dodawanie pokarmów bogatych w tę substancję do diety, ale konieczne jest również podjęcie decyzji o rozpoczęciu stosowania odpowiednich kompleksów witaminowych wyłącznie z lekarzem.

Dostajemy "askorbinowy" z jedzenia

Najlepszym sposobem na uzyskanie witaminy C jest prawidłowe odżywianie. Co to oznacza? W codziennej diecie powinny być obecne niektóre pokarmy o wysokiej zawartości kwasu askorbinowego. Należy pamiętać, że każda osoba ma własne dzienne spożycie witaminy C i należy skorelować te dane z informacją o tym, ile dokładnie miligramów mikroelementu zawartego w 100 g produktu. Na przykład mężczyźni muszą spożywać witaminę C w ilości 60-90 mg na dzień, kobiety - 60-80 mg i dzieci - 30-45 mg. Ponadto należy pamiętać, że organizm pochłania nie 100% zawartych w nim składników odżywczych, ale tylko około 50-70%.

Przede wszystkim witamina C znajduje się w następujących pokarmach:

• biodra róży;
• czarna porzeczka, truskawka, rokitnik zwyczajny, wiśnia, czerwona jarzębina, kalina, truskawka;
• owoce cytrusowe;
• zielone jabłka;
• świeże warzywa (pietruszka, koperek);
• zielona słodka papryka;
• szczaw;
• Kiwi;
• kalafior i brukselka.

Większość produktów z tej listy najlepiej spożywa się na świeżo, ponieważ w tym przypadku zachowują wszystkie korzyści, lub w skrajnych przypadkach używają parze. Ale jeśli chodzi o dziką różę, okazuje się, że suszone owoce tej rośliny zawierają dużo więcej kwasu askorbinowego niż świeżo zebrane. To dlatego wywary i napary z dzikiej róży zbierane na zimę są uważane za tak cenne dla ludzkiego żywienia. Nie mniej przydatne są świeże soki jabłkowe, pomarańczowe i jagodowe. Pamiętaj: musisz je pić natychmiast po przygotowaniu, inaczej witamina C się zawali. Zniknie również, gdy sok wejdzie w kontakt z metalową powierzchnią.

Aby upewnić się, że witamina C jest lepiej wchłaniana, zaleca się łączenie jej z produktami zawierającymi rutynę i witaminy B1 i B5 - na przykład z płatkami owsianymi, gryką, orzechami, winogronami. Ale niektóre szkodliwe substancje, wręcz przeciwnie, zakłócają normalną absorpcję kwasu askorbinowego. Przede wszystkim dotyczy alkoholu i nikotyny. Na drugim miejscu są doustne środki antykoncepcyjne. Witamina C jest gorzej wchłaniana do krwi i chorób przewodu żołądkowo-jelitowego. Ponadto należy unikać hipotermii i stresu: w takiej sytuacji użyteczna substancja jest szybko zużywana, a niedobory mogą łatwo wystąpić.

Kwas askorbinowy jest najważniejszą substancją w ludzkim ciele. Witamina C bierze udział w procesach biochemicznych, zapobiega wielu poważnym chorobom i poprawia ogólny stan zdrowia. Aby czuć się dobrze, musisz zawsze monitorować poziom kwasu askorbinowego w ciele i, w razie potrzeby, dostosowywać go w górę lub w dół, zmieniając dietę.

Witamina C (kwas askorbinowy): do czego służy i jakie produkty zawiera

Witamina C (L-izomer kwasu askorbinowego) jest rozpuszczalnym w wodzie biologicznie aktywnym związkiem organicznym związanym z glukozą.

Nazwa kwasu askorbinowego pochodzi od łacińskiego "scorbutus" (szkorbut). W XVIII wieku, na długo przed odkryciem witamin, stwierdzono, że sok cytrusowy zawiera pewną substancję, która zapobiega rozwojowi szkorbutu przez żeglarzy podczas długich podróży. Wiadomo, że szkorbut to choroba spowodowana przez poważny brak witaminy C w diecie (niedobór witaminy).

Jakie są funkcje witaminy C w organizmie?

Witamina C jest jednym z najskuteczniejszych przeciwutleniaczy; Chroni komórki organizmu przed niszczącym działaniem wolnych rodników. Kwas askorbinowy jest uczestnikiem procesu biosyntezy kolagenu i jego poprzednika - substancji niezbędnych do tworzenia kompletnej tkanki kostnej i łącznej. Jest potrzebny do normalnej hematopoezy i produkcji katecholamin i związków steroidowych w organizmie. Witamina C jest w stanie regulować krzepnięcie krwi i normalizuje przepuszczalność ścian małych naczyń krwionośnych. Może zapobiegać rozwojowi reakcji nadwrażliwości (alergii) i zmniejszać ciężkość procesu zapalnego.

Kwas askorbinowy jest niezbędny, aby osoba chroniła swoje ciało przed negatywnymi skutkami czynników stresowych. Ustalono, że stężenie soli kwasu askorbinowego jest bardzo wysokie w hormonach stresu wydzielanych przez nadnercza.

Pod wpływem tej witaminy wzmacnia się układ odpornościowy, a procesy regeneracji są aktywowane.

Ważne: istnieją powody, aby sądzić, że witamina C jest ważnym czynnikiem w profilaktyce raka, w szczególności - złośliwych nowotworów przewodu pokarmowego, układu moczowego i rozrodczego.

Kwas askorbinowy przyspiesza proces wydalania metali ciężkich i ich związków.

Witamina C zapobiega utlenianiu cholesterolu i jego odkładaniu się na ścianach naczyń krwionośnych, zapewniając w ten sposób działanie przeciw miażdżycowe. Jego wystarczająca zawartość zwiększa stabilność innych witamin - A, E i związków z grupy B.

Związek nie ma właściwości deponowania i nie jest syntetyzowany w organizmie, a zatem osoba ta musi stale otrzymywać go z zewnątrz w sposób pokarmowy (z jedzeniem i napojami).

Jakie pokarmy zawierają witaminę C?

Naturalne źródła tego związku to wiele warzyw i owoców. W produktach zwierzęcych witaminy C zawiera sporo.

Ponieważ kwas askorbinowy jest rozpuszczalny w wodzie i traci stabilność po podgrzaniu, duża część tej witaminy jest tracona w procesie obróbki kulinarnej (ciepła). Warzywa i owoce, które go zawierają, powinny być spożywane na surowo.

Źródła pochodzenia zwierzęcego:

• wołowina i wątróbka wieprzowa;
• nerki i nadnercza zwierząt;
• mleko klaczy;
• koumiss;
• mleko kozie.

Źródła roślin:

• zielone liściaste (sałata, szpinak);
• rzodkiew;
• chrzan;
• cebula (zielona i bulwa);
• owoce cytrusowe (pomarańcze, cytryny itp.);
• kapusta (dowolne odmiany);
• słodka papryka ("bułgarska" i ostra kajeńska);
• pomidory;
• ziemniaki (tylko pieczone w skórce);
• szczaw;
• oberżyny;
• zielony groszek;
• jabłka;
• porzeczka;
• brzoskwinie;
• melon;
• morele (w tym suszone morele);
• "Kale morskie".

Zwróć uwagę: bardzo wysoka zawartość "ascorbinka" w owocach jarzębiny, dzikiej róży i rokitnika zwyczajnego. Napoje witaminowe z nich pozwalają poradzić sobie z hipowitaminozą sezonową (zima-wiosna).

Rośliny, które można wykorzystać do przygotowania naparów witaminowych:

• łopian (root);
• mięta pieprzowa;
• banan;
• krwawnik;
• igły sosnowe;
• maliny (liście);
• fiołek (liście;
• koperek (nasiona);
• pokrzywa.

Wystarczająco długie przechowywanie żywności i przetwarzanie biochemiczne negatywnie wpływa na poziom witaminy C w żywności. Jednym z nielicznych wyjątków są suszone owoce dzikiej róży, w których do 1 roku lub więcej pozostaje wyjątkowo wysokie stężenie kwasu askorbinowego (do 0,2%). Dzika róża zawiera wiele innych składników odżywczych - witaminę K, P, garbniki, cukry itp. Owoc jest wytwarzany w syropie (można go nabyć w aptece), który pomoże Ci łatwo przezwyciężyć hipowitaminozę.

Ważne: ze wszystkich potraw, które przeszły obróbkę cieplną, "mistrzem" w ilości zachowanej witaminy C jest gotowana kapusta. Podczas gotowania przez 1 godzinę (nie więcej!), Pozostaje w nim 50% askorbinki (w stosunku do poziomu początkowego). W przybliżeniu ta sama ilość witaminy jest przechowywana w świeżo przygotowanej zupce ziemniaczanej.

Poziomy spożycia witaminy C.

Zwiększona ilość "kwasu askorbinowego" jest wymagana u pacjentów z cukrzycą, jak również u tych, którzy przyjmują kwas acetylosalicylowy, antybiotyki i doustne środki antykoncepcyjne.

Ważne: ustalono, że zapotrzebowanie na witaminę C znacznie wzrasta u osób uzależnionych od nikotyny; ponadto produkty spalania tytoniu pogarszają strawność korzystnego związku. Palacze, a także ci, którzy regularnie spożywają napoje alkoholowe, powinni spożywać witaminę C 20-40% więcej.

Dużo witaminy C zaleca się jeść miłośników mięsa. Jest to konieczne, aby zmniejszyć negatywne skutki związków azotowych w dużych ilościach obecnych w tkance mięśniowej zwierząt. Szczególną uwagę należy zwrócić na tę witaminę dla tych, którzy wolą mięso w postaci kiełbasy i wędzonych mięs. Jako jeden z konserwantów do wytwarzania takich produktów często stosuje się azot azotowy zawierający azot, który można przekształcić w żołądku w nitrozoaminy, wywołując rozwój nowotworów złośliwych.

Stawka dzienna zależy od wielu czynników, w tym:

• klimat;
• sytuacja ekologiczna w regionie;
• ryzyko zawodowe;
• palenie (w tym bierne);
• spożycie alkoholu;
• wiek;
• podłoga;
• ciąża;
• laktacja.

Uwaga: badania wykazały, że w gorącym lub bardzo chłodnym klimacie człowiek potrzebuje średnio 30-50% więcej kwasu askorbinowego.

Przeciętna osoba dorosła musi spożywać 60-100 mg witaminy C. Jeśli preparaty kwasu askorbinowego są przepisywane jako część kompleksowej terapii chorób, zwykle dzienna dawka wynosi od 500 do 1500 mg.

Podczas ciąży kobiety muszą spożywać co najmniej 75 mg, a podczas karmienia piersią - co najmniej 90 mg witaminy C.

Dzieci od urodzenia do szóstego miesiąca życia wymagają 30 mg, a dzieci od 6 miesięcy do 1 roku przyjmują 35 mg witaminy C dziennie. Dzieci w wieku od 1 do 3 lat potrzebują 40 mg, a od 4 do 10 lat - 45 mg na dobę.

Cechy przyjmowania witaminy C

Wskazane jest podzielenie zalecanej dawki dziennej na kilka dawek, tj. Stosowanie zasady "karmienia frakcyjnego". Ciało ludzkie szybko konsumuje witaminy rozpuszczalne w wodzie i szybko wydala mocz z moczem. Zatem znacznie lepiej jest utrzymać stałe stężenie kwasu askorbinowego, przyjmować leki lub spożywać owoce i warzywa w małych porcjach w ciągu dnia.

W trakcie terapii witaminowej zaleca się jak najdokładniejsze zwiększanie i zmniejszanie dawek pojedynczych i dziennych.

Hipowitaminoza

Hipowitaminozę witaminy C wykryto u 60-80% dzieci w wieku przedszkolnym i szkolnym. Niemal identyczne dane uzyskano z wyników badań przeprowadzonych w różnych regionach Federacji Rosyjskiej.

Ważne: niedobór tego związku jest szczególnie wyraźny w zimie i wiosną, kiedy w sklepach jest niewiele świeżych warzyw i owoców, a w produktach roślinnych sprzedawanych przez cały rok kwas askorbinowy jest znacznie mniejszy niż w świeżo zebranych.

Hipowitaminoza prowadzi do zmniejszenia odporności, w wyniku czego zwiększa się częstotliwość infekcji dróg oddechowych i żołądkowo-jelitowych (o 25-40%). Ze względu na spadek aktywności fagocytarnej leukocytów w stosunku do obcych czynników bakteryjnych, choroby są znacznie poważniejsze.

Przyczyny hipowitaminozy można podzielić na endogenne i egzogenne.

Przyczynami wewnętrznymi są zaburzenia wchłaniania i zdolność asymilacji kwasu askorbinowego.

Przyczyną zewnętrzną jest długa niedostatek witaminy z pożywieniem.

Przy niedoborze witaminy C mogą wystąpić następujące kulinarne przejawy hipowitaminozy:

• zwiększone krwawienie z dziąseł;
• nienormalna ruchliwość i utrata zębów;
• łatwe siniaczenie;
• upośledzona regeneracja (powolne gojenie skaleczeń i zadrapań);
• letarg i zmniejszenie napięcia mięśniowego;
• łysienie (wypadanie włosów);
• sucha skóra;
• drażliwość;
• obniżenie progu bólu;
• bóle stawów;
• ogólny dyskomfort;
• stan depresji.

Zwróć uwagę: zęby mogą się poluzować i wypaść, ponieważ następuje resorpcja (resorpcja) tkanki kostnej pęcherzyków płucnych (dołków), a niewystarczająca synteza kolagenu prowadzi do osłabienia włókien więzadeł okołowierzchołkowych. Siniaki na ciele powstają prawie same z powodu kruchości ścian naczyń włosowatych.

Wskazania do rozpoczęcia stosowania wyższych dawek witaminy C

Wskazania do przyjmowania kwasu askorbinowego w postaci narkotyków to:

• zapobieganie hipowitaminozie;
• leczenie niedoczynności i awitaminozy;
• okres ciąży;
• karmienie piersią;
• aktywny wzrost;
• częsty stres psycho-emocjonalny;
• znaczny wysiłek fizyczny;
• ogólne zmęczenie;
• okres powrotu do zdrowia po chorobie (w celu wzmocnienia układu odpornościowego, przyspieszenia regeneracji i regeneracji organizmu);
• krwawiące dziąsła;
• krwawienie z nosa;
• zatrucie;
• infekcje (w tym ostre infekcje dróg oddechowych);
• choroba wątroby;
• powolne gojenie się ran i złamań;
• ogólna dystrofia.

Ważne: w rzadkich przypadkach podczas przyjmowania większych dawek witaminy C mogą rozwinąć się reakcje nadwrażliwości (alergie).

Jako środek zapobiegawczy zaleca się przyjmowanie 0,25 g witaminy C z posiłkami (częstotliwość przyjmowania wynosi 4 razy dziennie). Gdy objawy zimna pojawiają się w pierwszych 4 dniach od wystąpienia choroby, należy spożywać 4 g "askorbinki" dziennie. Następnie dawkę można stopniowo zmniejszyć do 3, a następnie do 1-2 g na dzień.

Hiperwitaminoza

W większości przypadków organizm toleruje nawet bardzo wysokie dawki tego biologicznie aktywnego związku, ale rozwój biegunki nie jest wykluczony.

Podczas przyjmowania równolegle z preparatami kwasu salicylowego, witamina C może wywoływać zapalenie żołądka i wrzody żołądka. Zaleca się spożywać go w postaci askorbinianu wapnia o neutralnym pH.

U pacjentów z genetycznie uwarunkowanym niedoborem dehydrogenazy glukozo-6-fosforanowej duże dawki kwasu askorbinowego mogą prowadzić do zniszczenia czerwonych krwinek, co może prowadzić do poważnych powikłań.

Nie zaleca się przyjmowania witaminy C wraz z lekami zobojętniającymi kwas, które obejmują związki glinu.

Duże dawki witaminy C zmniejszają wchłanianie witaminy B12.

Przeciwwskazaniami do stosowania "dawek uderzeniowych" są cukrzyca, zwiększone krzepnięcie krwi i tendencja do zakrzepicy.

Ważne: przedłużone leczenie witaminą C może powodować zahamowanie wytwarzania insuliny przez trzustkę.

W sprawie zasad przyjmowania witaminy C w tym przeglądzie wideo mówi lekarz:

Plisov Vladimir, dentysta, phytotherapist

32 026 wyświetleń, dziś 1 wyświetleń

Witamina C

Z 13 witamin znanych nauce najbardziej znana jest witamina C lub kwas askorbinowy.

Pomimo faktu, że ludzie wiedzą o zaletach produktów zawierających je od dawna i skutecznie leczą szkorbut z warzywami i owocami, dopiero w 1932 roku naukowcy udowodnili, że to właśnie powoduje niedobór witaminy C.

Jak to jest?

Witamina C jest syntetyzowana przez rośliny z prostego cukru - galaktozy. Większość ssaków może również wytwarzać go w organizmie z glukozy. Wyjątkiem są niektóre wyższe ssaki naczelne, świnki morskie i kilka innych gatunków zwierząt.

U ludzi witamina C również nie jest produkowana w organizmie, ponieważ gen odpowiedzialny za syntezę jednego z enzymów produkujących kwas askorbinowy zniknął podczas ewolucji.

Dlaczego potrzebujesz?

Główną funkcją witaminy C jest zwiększenie odporności organizmu na infekcje oraz ochrona ścian naczyń krwionośnych przed uszkodzeniem. Kwas askorbinowy bierze udział w syntezie kolagenu - głównego materiału budulcowego tkanki łącznej.

Ponadto kwas askorbinowy pomaga w wchłanianiu innych ważnych witamin, minerałów i składników odżywczych: kwasu foliowego, witaminy E, żelaza, białek i węglowodanów.

Witamina C bierze udział w układzie hormonalnym. Konieczne jest na przykład synteza hormonów nadnerczy - kortykosteroidów.

Pomaga także układowi odpornościowemu - stymuluje syntezę interferonów - białek, które zwalczają wirusy w organizmie. I jest uważany za silny przeciwutleniacz, który chroni organizm przed wolnymi rodnikami. - "cząsteczki gruzu", które niszczą komórki.

Ile potrzebujesz?

Średnia dorosła ludzka potrzeba witaminy C wynosi około 90 mg na dzień. U kobiet w ciąży i karmiących piersią jest nieznacznie wyższy - do 120 mg. A dzieci z kwasem askorbinowym potrzebują mniej - od 30 mg, a dzieci otrzymują swoją porcję z mlekiem matki.

Popularna teoria głosi, że zapotrzebowanie organizmu na witaminę C jest bardzo wysokie. Jednak przyjmowanie dużych dawek kwasu askorbinowego tylko przyspiesza jego usuwanie z organizmu.

Założenia, że ​​znaczące dawki witaminy C pomagają w przeziębieniach i chorobach onkologicznych, nie zostały potwierdzone. Jednak przedawkowanie kwasu askorbinowego może powodować niestrawność i reakcje skórne.

Maksymalne dopuszczalne dzienne spożycie witaminy C wynosi 2000 mg.

A jeśli nie wystarczy?

Ostry niedobór witaminy C powoduje szkorbut: kruchość naczyń, krwotoki pod skórą, krwawiące dziąsła i utratę zębów. Ale jeśli dostanie się do organizmu jest po prostu za mało, objawy hipowitaminozy nie są zbyt jasne, a ludzie często wyjaśniają je przez skutki stresu lub zmęczenia.

Przy braku kwasu askorbinowego skóra staje się matowa i wysycha z powodu niedostatecznej syntezy kolagenu. Nawet niewielkie obrażenia powodują poważne krwotoki i krwawienie z powodu zwiększonej przepuszczalności ścian naczyń.

Włosy stają się matowe i zaczynają wypadać, pękają paznokcie. Osoba staje się ospała i szybko się męczy.

Często objawy te występują u miłośników ścisłych diet - szczególnie tych, w których spożycie świeżych warzyw i owoców jest mocno ograniczone.

Co zapobiega trawieniu?

Zniszczenie kwasu askorbinowego wywołuje stosowanie nikotyny i alkoholu. Tak więc, według niektórych źródeł, każdy papieros, który palicie, pozbawia organizm około 25 mg witaminy C.

Zasysanie i wchłanianie kwasu askorbinowego jest pogarszane przez słodki napój gazowany - ze względu na zawartość sody alkalicznej, która niszczy kwas askorbinowy.

Witamina C obecna w produktach jest częściowo zniszczona przez długotrwałe działanie światła, wysokiej temperatury, a także długotrwałego przechowywania i transportu.

Dlatego też, aby uzyskać pełną ilość warzyw i owoców, zaleca się jeść świeże lub które zostały poddane tylko minimalnej obróbce cieplnej. I spróbuj wybrać owoce, które rosły w pobliżu miejsca ich sprzedaży. Długa podróż przez kontynenty i oceany pozbawia je prawie całej dawki kwasu askorbinowego.

Witamina C jest lepiej zachowana w szybko mrożonych warzywach i owocach niż w ich świeżych krewnych-podróżujących.

Co jeść?

Większość kwasu askorbinowego nie występuje w owocach cytrusowych, ale w zwykłym słodkim pieprzu, brokułach, szpinaku i czarnej porzeczce.

Dość witaminy C w pióra z zielonej cebuli, dojrzałych pomidorów i pietruszki.

Najważniejsze

Kwas askorbinowy nie leczy chorób, ale jego wystarczająca ilość wzmacnia układ odpornościowy. Brak witaminy C pozbawia ludzi wigoru i zdrowej cery, a także maluje skórę siniakami. Najczęstszy niedobór kwasu askorbinowego występuje u osób palących, pijących i lubiących ścisłe diety.

Co daje witaminę C

Kwas askorbinowy (witamina anty-score) należy do grupy rozpuszczalnych w wodzie witamin. Do jej asymilacji nie wymaga użycia olejów roślinnych, tłuszczów, jak w przypadku witamin rozpuszczalnych w tłuszczach. Ta witamina jest słabo zachowana w środowisku, szybko zapada się wraz ze wzrostem temperatury i pod wpływem promieni ultrafioletowych. Dlatego ważne jest, aby pamiętać, że świeża żywność w wyniku przechowywania lub przygotowania szybko traci witaminę C.

Codzienna potrzeba

U ludzi witamina C nie powstaje, dlatego należy ją stale otrzymywać z pożywieniem lub dodatkowo w postaci suplementów diety. Cały problem polega na tym, że kwas askorbinowy jest zużywany bardzo szybko, a jego nadmiar po 4 godzinach jest całkowicie eliminowany z organizmu.

Dzienna potrzeba tej witaminy u dzieci wynosi od 30 do 75 mg. u dorosłych (jednakowo u mężczyzn i kobiet) od 50 do 120 mg na dobę. Potrzeba wzrasta podczas ciężkiej pracy z chorobami zakaźnymi podczas ciąży.

U sportowców dawkowanie kwasu askorbinowego zależy od rodzaju sportu i okresu ćwiczeń (trening lub okres zawodów). Jeśli uprawiasz sporty siłowe, to podczas wysiłku potrzeba witaminy C wynosi 100-140 mg / dzień. podczas zawodów dawka jest zwiększana do 140-200 mg na dzień. Jeśli aktywność fizyczna ma na celu wytrzymałość, to w okresie treningowym potrzebujesz 140-200 mg / dzień kwasu askorbinowego, a podczas zawodów 200-400 mg / dzień.

Zawartość witaminy w organizmie wpływa również na charakter żywności. Jeśli węglowodany przeważają w żywności, zapotrzebowanie organizmu na "kwas askorbinowy" znacznie wzrasta. Brak białka roślinnego i zwierzęcego prowadzi do zmniejszenia wchłaniania witaminy C.

Funkcje i właściwości witaminy C.

We krwi kwas askorbinowy jest przenoszony przez leukocyty i płytki krwi. Największe rezerwy tej witaminy znajdują się w przysadce, nadnerczach, soczewce oka i wątrobie.

Kwas askorbinowy usuwa nerki.

Główne właściwości "ascorbinka":
1. Silny przeciwutleniacz (utlenianie antyutleniacze). Kiedy tlen oddziałuje z substancjami odżywczymi, powstaje wiele utlenionych produktów, które uszkadzają komórki narządów. Witamina C wraz z witaminą E wiąże te szkodliwe substancje i usuwa z organizmu.
2. Ma działanie anty-toksyczne (neutralizuje szkodliwe substancje i toksyny, takie jak tlenek węgla, dym tytoniowy, jad węży).
3. Wzmacnia ściany naczyń krwionośnych.
4. Bierze udział w absorpcji żelaza z jelita cienkiego.
5. Przyczynia się do przywrócenia komórek wątroby, aktywuje trzustkę.
6. Wspiera szybsze gojenie się ran.
7. Jeden z głównych składników powstawania hormonów nadnerczy (hormony steroidowe).
8. Neutralizuje antybiotyki i inne obce substancje dostające się do organizmu.
9. Przeciwnowotworowe. Azotany spożywcze w żołądku są przekształcane w substancje, które mogą powodować raka. Witamina C neutralizuje te szkodliwe związki i zapobiega rozwojowi nowotworów żołądka lub jelit.
To ważne! Ponieważ azotany są często dodawane do konserw mięsnych, powinny być spożywane z warzywami i zielonymi bogatymi w witaminę C.

Brak witaminy C

Ponieważ witamina C powinna pochodzić z zewnątrz, a przy zakupie lub gotowaniu jedzenia, niewiele osób myśli o tym, ile witaminy wciąż tam jest, często pojawia się obraz braku kwasu askorbinowego w organizmie.

To, jak przejawia się ten niedobór, zależy od tego, ile brakuje witamin. Przy nieznacznym spadku ilości kwasu askorbinowego, szybkiej męczliwości, ogólnym osłabieniu, często występującym wieczorem, obserwuje się wyraźne zmniejszenie apetytu, a czasem krwawienie z nosa. Ze względu na to, że ściany małych naczyń (naczyń włosowatych) stają się bardziej kruche, siniaki wydają się nieracjonalne, tj. pojawiają się nawet po naciśnięciu palcem po skórze.

Jak tylko ilość "askorbininy" we krwi spada, odporność zostaje natychmiast osłabiona, z wszystkimi następującymi konsekwencjami.

Jeśli cały zapas witamin w organizmie się kończy, pojawiają się poważne problemy zdrowotne. Głęboki brak kwasu askorbinowego prowadzi do choroby zwanej "Tsing". Oprócz stałej obecności siniaków na skórze, krwawienie występuje w dziąsłach. Pęcznieją, stają się bolesne. Z tego powodu tracą zdolność do mocnego trzymania korzeni zębów. Ponadto występują bóle stawów, obrzęki, zaburzenia gojenia się ran. Krwotoki pojawiają się nie tylko na skórze, ale również w narządach wewnętrznych.

Przedawkowanie i nadużycia

Z użyciem witaminy C i może przesadzić. Manifestacje przedawkowania tej witaminy pojawiają się wraz z wprowadzeniem ponad 1,0 g dziennie: