Prawidłowe odżywianie w leczeniu trzustki

• Produkty

Złe nawyki żywieniowe powodują cierpienie wszystkich narządów ludzkiego układu pokarmowego. Jeden z pierwszych trafił w trzustkę. Dieta zalecana podczas zaostrzenia choroby ma na celu uzyskanie przeciwnego efektu. Zapewnia przede wszystkim spokój i najdelikatniejsze działanie ciała. Podczas zapalenia trzustki dieta jest jednym z głównych składników leczenia. Konkretne zalecenia pomagają wyeliminować niezdrowe potrawy z diety i odpowiednio przygotować zatwierdzone pokarmy.

Podstawowe zasady diety

Dietetyczne odżywianie na choroby trzustki ma na celu złagodzenie choroby narządów od wygórowanych stresów, aby szybciej odzyskać zdrowie.

Jedzenie jest podawane w parze, gotowane, pieczone, w celu uniknięcia podrażnień żołądka i jelit. Smażenie jakiegokolwiek jedzenia jest zabronione. Serwowane posiłki powinny być ciepłe, o temperaturze ciała.

Ilość węglowodanów jest mocno ograniczona - cukier, słodycze, świeże wypieki są wyłączone z diety. Natomiast ilość spożywanego białka wzrasta do 30%, z czego większość jest uzupełniana przez białka pochodzenia zwierzęcego. Głównym wymaganiem dla ryb i mięsa - muszą być dietetyczne, nie zawierają dużo tłuszczu. Jajka są gotowane lub gotowane na parze.

Świeże warzywa i owoce powinny być nieufne wobec pokarmów zawierających gruboziarniste włókna, ponieważ stwarzają dodatkowe obciążenie dla narządów układu pokarmowego. W związku z tym produkty ziołowe są podawane w puree pokruszonym lub konsystencji. W zależności od stanu pacjenta w miarę upływu czasu to ograniczenie jest usuwane.

Głównym wymaganiem diety - regularność. Żywność powinna być przyjmowana o tej samej porze każdego dnia. Dzięki temu biologicznemu rytmowi organizm jest przygotowywany z góry do jedzenia, a proces trawienia przynosi o wiele więcej korzyści. Pomiędzy posiłkami dozwolona jest tylko woda pitna, która nie musi być trawiona. Ale herbata lub sok - to jest jedzenie.

Wartość energetyczna żywności musi odpowiadać na codzienne potrzeby danej osoby w oparciu o jego wagę, wiek i zawód. Liczbę kalorii dzieli się na pięć posiłków, z których trzy nadal pozostają głównymi.

Wieczorem, musisz jeść nie później niż na kilka godzin przed snem, aby organizm mógł w pełni przetworzyć pokarm.

Odżywianie podczas zaostrzeń chorób

Dieta trzustki po wyjściu z ostrych stanów jest integralną częścią procesu leczenia. Od przestrzegania zaleceń zależy, jak szybko osoba będzie na nogach. Ignorowanie diety pogorszy stan i powikłania choroby.

Przewlekłe choroby trzustki są związane z odżywianiem. Niezdrowe jedzenie w patologicznym procesie trzustki doprowadzi do zaostrzenia choroby i hospitalizacji. Dlatego odpowiednio dobrana dieta jest pierwszym asystentem w przywracaniu zdrowia narządu.

Co możesz zjeść, jeśli boli ją trzustka

Dieta na ból trzustki przede wszystkim eliminuje tłuste, smażone i pikantne potrawy, podrażniające powierzchnię narządów wewnętrznych układu trawiennego. Z tego powodu dochodzi do skurczu przewodów gruczołu i pojawiają się wszystkie problemy.

Główne zalecenia, które możesz jeść natychmiast po atakach bólu:

• jeśli to możliwe, głodować przez dzień lub dwa;
• pić wodę mineralną bez gazu (1,5-2 litrów na dzień);
• po tym staraj się nie obciążać trzustki, jedząc nawet przed tygodniem śluzowych zup i zbóż;
• jeśli stan się poprawi, stopniowo wprowadzaj nowe potrawy, obserwuj dobre samopoczucie;
• iść na dietę zgodnie z zaleceniami lekarza prowadzącego.

Jak karmić dziecko z zaostrzeniem zapalenia trzustki

Menu dietetyczne dla trzustki dla dzieci jest prawie takie samo jak dla dorosłych. Okres zaostrzeń u młodszych dzieci przebiega zwykle znacznie szybciej, ale dieta terapeutyczna trwa nadal przez długi czas i musi być dostosowana do wieku.

Dieta dzieci składa się głównie z zup i dobrze ugotowanych zbóż. Owsianka gotowana w wodzie lub rozcieńczonym mleku. Warzywa puree ziemniaczane, pieczone jabłka dobrze nadają się dla dzieci.

Tłuszcze zwierzęce, słodycze są zminimalizowane. Dania mięsne powinny być bardzo lekkie.

Dieta dla trzustki: co może, a czego nie

Dieta na choroby trzustki jest ograniczona do tabeli nr 5. Zastanów się, co możesz i czego nie możesz jeść z zapaleniem trzustki. Pomimo tego, że wiele znanych potraw jest eliminowanych z codziennego menu, w domu dieta może być zmieniana poprzez nowe kombinacje produktów i metod gotowania.

Dozwolone

Zgodnie z instrukcjami diety sporządzono listę produktów zatwierdzonych do leczenia choroby trzustki oraz główne zalecenia:

• pierwsze potrawy, które pacjent zaczyna jeść zaraz po zaostrzeniu się choroby, powinny być w postaci płynnej lub konsystencji puree;
• dozwolone są tylko te ryby i odmiany mięsa, które nie zawierają dużo tłuszczu (sandacze, okonie, kurczaki, cielęciny, indyki);
• z produktów mlecznych można jeść te, które zawierają najniższy procent tłuszczu;
• w miarę możliwości przechodzić na oleje roślinne, zwłaszcza olej lniany, ostropest plamisty, oliwę z oliwek;
• warzywa można jeść wszystko oprócz rzodkiewki i czosnku;
• owoce i jagody muszą być odmianami bezkwasowymi, przydatne są suszone owoce;
• koperek, pietruszka w postaci świeżej i suszonej;
• czerstwy chleb, domowe krakersy, herbatniki;
• napoje - kompoty i galaretki, soki z owoców bezkwasowych i jagód, herbata ziołowa;
• miód i pieczone jabłka są dozwolone.

Jakie produkty ograniczać

Niektóre znane produkty spożywcze nie są całkowicie wyłączone z diety, ale ich stosowanie jest ograniczone:

• sól - do 10 g dziennie;
• masło i inne tłuszcze ogniotrwałe;
• żółtka jaj (do 2-3 sztuk na tydzień);
• proste węglowodany (cukier, dżem, słodkie wypieki);
• proso;
• cynamon i wanilia.

Absolutnie nie

Dieta na choroby trzustki kategorycznie wyklucza stosowanie napojów alkoholowych o dowolnej mocy.

Zabronione jest stosowanie jakichkolwiek tłustych potraw:

• ryby, tłuste mięsa i buliony na nich;
• produkty mleczne o wysokiej zawartości tłuszczu;
• produkty z ciasta, które zawierają dużą ilość tłuszczu, zwłaszcza ogniotrwałe.

Ponadto, tabu jest nałożone na korzystanie z takich produktów:

• kiełbasa, wędzone, konserwy;
• grzyby;
• rośliny strączkowe;
• kapusta biała, rzodkiew;
• czosnek, chrzan, musztarda;
• pikantne przyprawy, ocet;
• fast food;
• czekolada, muffin, lody;
• aromaty, konserwanty, stabilizatory;
• kawa, mocna herbata, słodka gazowana woda, zimne napoje.

Wskazówki i ograniczenia dotyczące żywienia w różnych stanach patologicznych

Leczenie i dieta trzustki w przypadku różnych chorób wiąże się z pewnymi różnicami. Istnieją jednak ogólne zasady.

Po operacji

W pierwszych dniach pokarm dla chorób trzustki, który zakończył się zabiegiem chirurgicznym, podaje się dożylnie za pomocą zakraplacza.

W ostrym zapaleniu trzustki, śmierci tkanek, krwotoku lub ropnej infekcji wymagana jest interwencja chirurgiczna.

W miarę powrotu do zdrowia dieta uzupełniana jest płynnymi zupami, kaszami i warzywami w odrapanej formie. Dalszy dopuszczony chleb moczony w mleku, pieczone jabłka, omlety na parze.

W zależności od stanu pacjenta, tydzień lub dwa po operacji, zostaje przeniesiony do normalnej diety na choroby trzustki.

Z nieodwracalnymi procesami w trzustce

Dieta z chorobą trzustki z nieodwracalnymi procesami sugeruje, że przywrócenie funkcjonalności organizmu nie nastąpi. Dieta takiego pacjenta zmienia się na bieżąco, aby użyć najbardziej łagodnego pokarmu.

W tym samym czasie żywność powinna być zróżnicowana i kompletna. Ale nowe potrawy są wprowadzane małymi porcjami, aby nie powodować pogorszenia.

Na kamieniach

Dieta z kamieniami w trzustce powinna zapewniać całkowity wypływ soku trzustkowego i żółci, aby zapobiec tworzeniu się nowych kamieni. Nacisk kładziony jest na miękkie jedzenie, nie drażniące podszewki jelitowej. Zadanie to dobrze radzi sobie z owsianką śluzową. Posiłki przygotowuje się przy użyciu tylko olejów roślinnych, na przykład oliwy. Nasiona lnu i chia są wprowadzane do diety.

Inne choroby

Podczas zaostrzenia patologii zaleca się głodzenie przez 1-3 dni. W ten sposób trzustka pozbywa się potrzeby wytwarzania enzymów i odpoczynku. W przypadku braku wymiotów zaleca się picie zwykłej niegazowanej wody i bulionu z psowatym.

Kiedy już wolno jeść, pacjent jest karmiony płynnymi śluzami, zbożami i zupami warzywnymi - puree ziemniaczane. Takie jedzenie ma najdelikatniejszy wpływ na narządy trawienne, w tym na trzustkę.

Wychodząc z kryzysu, racja uzupełniana jest chudymi mięsnymi i warzywnymi dodatkami przygotowanymi zgodnie z wymaganiami diety.

Dlaczego lekarze zakazują jakiegokolwiek alkoholu

Pierwszą rzeczą, którą lekarz powie, zalecając nowe menu, jest odmowa przyjęcia wszelkiego rodzaju napojów alkoholowych. Procent alkoholu i dawki nie jest nawet negocjowany. Dlaczego tak jest? Odpowiedź leży w fizjologicznym działaniu alkoholu na organizm jako całości i jego wpływ na pracę trzustki. Siedmiu na dziesięciu pacjentów cierpiących na patologie trzustki zawdzięcza swój stan napojom alkoholowym.

Wchodząc do żołądka i jelit alkohol przekształca się w aldehyd octowy, znany ze zwiększonej toksyczności w porównaniu z alkoholem etylowym. Niszczy błony śluzowe narządów, przyczyniając się do skurczu przewodów trzustkowych. Acetaldehyd zabija komórki trzustki odpowiedzialne za rozcieńczanie soku trzustkowego. W rezultacie kamienie zaczynają tworzyć się w przewodzie gruczołu.

Taki wpływ nie przyczynia się do przywrócenia ciała, ale raczej pogarsza sytuację. Ponadto trzustka jest oczekiwana przez atak alkoholu dostarczanego przez krew bezpośrednio do narządu. Niszczy komórki odpowiedzialne za produkcję insuliny i innych hormonów.

Jak długo trzeba trzymać się diety na różne choroby

Żywienie żywieniowe na choroby trzustki jest przepisywane natychmiast po zaostrzeniu lub zaraz po wykryciu choroby. Dieta będzie musiała być przestrzegana przez cały rok, aby uniknąć kolejnych awarii. Jeżeli z powodu nieprzestrzegania zasad żywienia dojdzie do zaostrzenia się zapalenia trzustki, po ataku trzeba będzie liczyć rok ponownie.

W chorobach, takich jak przewlekłe zapalenie trzustki, martwicę trzustki, gdzie proces patologiczny nie może być zatrzymany, gdy pacjent jest przewidziany dietę dla życia.

Przybliżona dieta na tydzień

Stworzenie właściwego menu na każdy dzień w przypadku choroby trzustki jest ważnym zadaniem. Biorąc pod uwagę wszystkie życzenia i zalecenia diety, przykładowe menu może być wykonane w następujący sposób:

1. Śniadanie №1 jest pierwszym posiłkiem dnia, więc powinno być na tyle pożywne, aby dostarczyć organizmowi energii przez pierwszą połowę dnia. Jako danie główne podaje się owsiankę gotowaną w mleku lub wodzie, zawsze dobrze ugotowaną. Śniadanie można uzupełnić daniem na bazie twarogu, na przykład zapiekanym serem lub omletem parowym. Odmiana jest przynoszona kosztem owoców - świeżych lub pieczonych, suszonych owoców.
2. Śniadanie numer 2 stanowi uzupełnienie pierwszego śniadania. To "zaplanowana przekąska", która nie powinna być ciężka. Możesz jeść jogurt lub inne sfermentowane produkty mleczne z owocami, takimi jak pieczone jabłko.
3. Obiad jest drugim głównym posiłkiem, dostarczającym organizmowi energii na drugą połowę dnia pracy. Podstawą tutaj są zboża i warzywa, uzupełnione sosem mlecznym, dania rybne lub mięsne przygotowane według zaleceń żywieniowych.
4. Czas na herbatę pomaga żyć od obiadu do kolacji. To powinno być łatwe. Czas na herbatę może składać się z kompotu, galaretki, leczniczych rosołu biodrowego z herbatnikami lub domowych krakersów.
5. Kolacja to ostatni posiłek dnia. Aby jedzenie miało czas na strawienie przed snem, zawartość kalorii w kolacji powinna wynosić około jednej trzeciej lub połowy głównego posiłku. Przydatne są tutaj twaróg, herbata, sałatki z surowej lub gotowanej marchwi i innych warzyw, które mogą być również na parze. Kolacja może być oparta na mleku lub płatkach zbożowych, daniach owocowych.

Dieta na choroby trzustki odgrywa główną rolę w gojeniu. Dieta powinna być zrównoważona, dobrze przemyślana i smaczna. Wtedy pozytywne wyniki nie będą musiały długo czekać.

Dieta dla trzustki: cotygodniowe menu

Zapalenie trzustki powoduje znaczne uszkodzenie całego ciała. Tylko przestrzeganie zaleceń specjalistów, w tym diety, zapobiegnie dalszemu rozwojowi choroby.

Dozwolone i zakazane produkty

Ogólne zasady diety:

• Posiłki w małych odstępach czasu od 2,5 do 3 godzin.
• Unikaj przeciążania przewodu pokarmowego, nie możesz przejadać się, głodzić.
• Jest więcej żywności białkowej.
• Nie dodawaj do diety produktów wysokokalorycznych.
• Gotowe posiłki są mielone.
• Pij tyle wody dziennie, aby jeść lekkie zupy.

Co możesz zjeść:

• Zupy wegetariańskie, warzywne, mleczne.
• Sucharki.
• Chude mięso, ryby o niskiej zawartości tłuszczu, kurczak, indyk.
• Bezkwasowy kefir, twaróg, zawartość tłuszczu 0 -1%.
• Omlety białkowe, zapiekanki z jaj, twarożek.
• Owsianka, kasza gryczana, kasza ryżowa.
• Suflet z twarożku, puddingi.
• Gotowany makaron, makaron, domowe makarony.

Co nie może być:

• Smażone, marynowane, ostre, ostre, wędzone, słone potrawy.
• Gorące lub bardzo schłodzone potrawy.
• Alkohol, napoje gazowane, kakao, mocna herbata parzona.
• Czekoladki, świeżo upieczony chleb, świeże bułeczki z wysokiej jakości mąki.
• Substancje ekstrahujące, nasycone buliony, podroby, puryny, ogniotrwałe tłuszcze zwierzęce, galaretowate mięso, kiełbasy, kiełbasy, smalec, smalec.
• Olejki eteryczne, gruboziarniste włókna.
• Rośliny strączkowe, grzyby, żywność w puszkach.

Dieta podczas zaostrzeń

Zakłócenia diety lub działania niepożądane, stres przyczyniają się do tego, że zapalenie trzustki wchodzi w fazę ostrą. Oprócz silnych bolesnych ataków pacjenta, niepokojące są mdłości, wymioty, a czasem biegunka. Pacjent dramatycznie traci wagę.

Trwa od dwóch do pięciu dni. Jedzenie jest zabronione, pacjent może wypijać jedną szklankę ciepłej niegazowanej wody co godzinę.

Po zakończeniu postu, powoli i ostrożnie, obserwując stan zdrowia pacjenta, podaje mu małe porcje postrzępionej owsianki i zup warzywnych. Posiłki w krótkich odstępach czasu, 6-8 razy dziennie. Ważne jest, aby podawać tylko świeże potrawy gotowane bezpośrednio przed użyciem. Alternatywne zboża i warzywa. Podstawą jest zestaw zalecanych produktów z diety medycznej, tabela nr 5.

Następnie, po 3 dniach dodaje się grzanki, masło, kefir, serki 0-1% tłuszczu. Jeśli potrawy są dobrze strawione, do menu dodaje się suflety mięsne, klopsiki, ciastka parowe bez przypraw. Po tym wycofaniu po 2 tygodniach ostre zapalenie trzustki ustępuje.

Choroby trzustki: menu dietetyczne na tydzień

Menu opracowywane jest na zalecenie lekarza na tydzień, biorąc pod uwagę, że 1 tygodniowa dieta będzie zawierała całą listę niezbędnych produktów. Rozważono liczbę dziennych kalorii, czas posiłku.

Z reguły menu składa się z pięciu posiłków dziennie. Prawidłowo skompilowane menu po 2 tygodniach łagodzi stany zapalne gruczołu, przywraca jego normalną aktywność. Pacjent odczuwa znaczną ulgę, choroba ustępuje.

1. Pierwsze śniadanie: gotowane mięso, tłuczona owsianka, herbata.
2. Drugie śniadanie: łatwy omlet, gotowane lub pieczone owoce, szklanka ziołowego bulionu.
3. Obiad: wegetariańska zupa jarzynowa, klopsiki parowe lub klopsiki z przystawką, słodkie galaretki owocowe, małże lub kompoty.
4. Czas na herbatę: szklanka herbaty z bułką tartą.
5. Kolacja: suflet z ryby lub kurczaka, gotowane warzywa.
6. Na noc: kefir

W pierwszym tygodniu pacjenci powinni przestrzegać następujących zasad:

• Śniadanie: płatki owsiane lub kasza gryczana; kotlet z mięsa parowego; herbata z mlekiem.
• Drugie śniadanie: niskotłuszczowy twarożek; galaretka.
• Obiad: zupa jarzynowa; tłuczone ziemniaki; suflet mięsny; kompot jabłkowy.
• Bezpieczne, krakersy z białego chleba; wywar z dzikiej róży.
• Kolacja: omlet parowy sporządzony wyłącznie z białek; semolina; herbata
• Na noc: 100 g wody mineralnej.

Funkcje menu podczas drugiego tygodnia leczenia:

• Śniadanie: gryka lub płatki owsiane; nisko tłuszczowe mięso gotowane lub omlet z białka; winegret.
• Drugie śniadanie: suszone owoce lub puree z niskotłuszczowego twarogu; suche ciastka; słaby bulion z herbaty lub dogrose.
• Obiad: zupa śliwowa z warzyw lub ryżu; gotowane lub pieczone w folii ziemniaki; gotowane kluski z kurczakiem lub gotowanymi mięsem; sałatka owocowa lub galaretka; jabłko.
• Obiad: twaróg lub pieczone jabłka; kompot z suszonych owoców.
• Kolacja: suflet z makaronu lub marchewki; gotowane lub gotowane na parze ryby; herbata
• Na noc: kieliszek kefiru lub rosołu z dzikiej róży. Rosół - najlepszy napój dla chorej trzustki.

Funkcje menu dla przewlekłych chorób trzustki:

• Śniadanie: mleko owsiane; gotowane mięso; herbata Również na śniadanie można ugotować ciastka serowe, ryż, kasza manna, kasza gryczana, puree ziemniaczane lub marchew, gotowana ryba i mięso, sałatki, kiełbasa lekarza.
• Drugie śniadanie: omlet z białka; wywar z dzikiej róży.
• Obiad: chuda zupa; gotowane ziemniaki; wołowina stroganow z chudego mięsa gotowanego; kompot z suszonych owoców. Możesz urozmaicać posiłki w porze obiadowej ze zboża, owoców, zup mlecznych, gotowanego kurczaka, cielęciny, warzyw i zbóż w dowolnej postaci, galaretki, świeżych owoców i jagód.
• Bezpieczny, twarożek; herbata z mlekiem.
• Kolacja: przecier warzywny; gotowana ryba; herbata Ponadto na obiad można jeść przeciery warzywne, omlety, płatki zbożowe z różnych zbóż, twarożek.

Menu dietetyczne na zapalenie trzustki:

• Śniadanie: (7: 00- 7:30): gotowana wołowina, płatki owsiane z mlekiem, herbata.
• Drugie śniadanie: (9: 00-9: 30) jajecznica, pieczone jabłko, rosół z dzikiej róży.
• Obiad: (12: 00-13: 00): zupa jarzynowa, suflet z wołowiny, makaron, słodka jagoda, kompot.
• Obiad: (16: 00-16: 30): ser i herbata.
• Kolacja: (20: 00-20: 30): suflet rybny, herbata.

Odżywianie po operacji

Jeśli wykonywana jest operacja, resekcja części lub całości trzustki, dieta staje się istotna. Kilka dni po zabiegu pacjent musi głodować. Dozwolone jest picie tylko jednego litra niegazowanej wody mineralnej dziennie.

Według stanu pacjenta, lekarz przepisuje naczynia, pierwsze lekkie omlety parowe. Ziarno gryki lub ryżu jest stopniowo dozwolone. Po 6-7 dniach obejmują dania mięsne, suflety rybne, klopsiki i kotlety parowe.

Po wypisaniu pacjent jest zobowiązany do ustalenia odpowiednich warunków, aby mógł jeść w ciągu 2-3 godzin, zawsze świeżo przygotowany.

Ponadto, osoba po resekcji trzustki nie może być poddawana poważnym testom, stresowi.

Recenzje

Victoria: Mój syn ma gruczołowe zapalenie połączone z biegunką. Bóle go ścigały nieustannie. Jesteśmy leczeni przez gastroenterologa. Dopiero po zastosowaniu się do diety poprawiliśmy się. Ponadto zjedzenie razem, spadł siedem kilo.

Anastasia: Ostatnio pojawiły się problemy z trzustką. Zanotowałem gwałtownie, choć chwilowo ciężar powrócił niemal natychmiast. Ale ten problem prześladuje mnie przez drugi rok. Ciągle biorę tabletki. Nie myślałem o diecie, myślałem, że leki są najważniejszą rzeczą w leczeniu. Od 20 dni jestem na diecie. Wynik jest oczywisty. Zacząłem czuć się lepiej, nawet straciłem trzy dodatkowe funty.

Marina: Długo cierpiałem na zapalenie trzustki, nadal otyłość, wzrost 162 cm., Waga 114 kg. Żaden lekarz nie mógł pomóc, dopóki nie usiadła na diecie, w tabeli numer 5. Za pierwszym razem było ciężko, cały czas chciałem upiec, marynaty. Od drugiego tygodnia przywykłem do tego. Oczywiście, wędzone, smażone, solone i napoje gazowane musiały zostać zapomniane. Cztery tygodnie później zrzuciła 8 kilogramów.

Często zadawane pytania dotyczące diety:

Jaką dietę powinienem stosować w przypadku choroby trzustki? Jakie są ogólne zasady diety dla tej choroby?

Dieta ma na celu zorganizowanie oszczędnego trybu działania tego ciała. Odpowiednia specjalnie zaprojektowana tablica numer 5, zalecana do problemów przewodu pokarmowego. Wykluczone są smażone, wędzone, pikantne potrawy, marynaty i napoje gazowane, alkohol. Dieta jest dość szczegółowa, możesz urozmaicić codzienną dietę dostępnych produktów.

Czy można jeść podroby, krewetki, czosnek, miód?

Te produkty nie są zalecane.

Czy mogę pić alkohol?

Jak długo potrzebujesz diety?

Na receptę, kilka miesięcy, czasem nawet do roku. Ponadto, cały czas przestrzegaj głównych przepisów diety, aby zminimalizować niedozwoloną żywność. Konieczne jest przestrzeganie głównej zasady, aby zapewnić oszczędny tryb przewodu żołądkowo-jelitowego.

Czy możliwe jest dostarczenie organizmowi witamin z taką dietą?

Jeśli zastosujesz się do zaleceń specjalisty, pacjent otrzyma wszystkie przydatne elementy. Zgodnie z zeznaniami, brakujące substancje mogą być wypełnione specjalnymi dodatkami mineralnymi i witaminami.

Czy dozwolone są słodycze, słodycze, czekoladki, biszkopty, ciasta, bułeczki?

Trzustka, dieta - co jest możliwe, co jest niemożliwe. Porada lekarska

Jeśli nie stosujesz się do diety trzustki, ryzykujesz zachorowanie na cukrzycę. Jako lekarz, szczegółowo opisałem, co jeść i jak tego uniknąć.

Produkty, których należy unikać

W przypadku choroby trzustkowej zabrania się spożywania jakichkolwiek pokarmów, które zwiększają produkcję enzymów przeznaczonych do rozkładania żywności. Nadużywanie tych produktów prowadzi do tego, że organizm wytwarza duże ilości enzymów niezbędnych do trawienia i rozszczepiania żywności. Te enzymy są uwalniane w dużych ilościach. W wyniku tego dochodzi do stanu zapalnego narządu i wystąpienia poważnych powikłań i chorób. Produkty te obejmują:

Smażone i tłuste potrawy (niedozwolone) - całkowicie usunąć!

Białka produktowe (g) Tłuszcze (g) Węglowodany (g) Kalorie Uwaga

Naleśniki 8,43 g 8,51 g 28,03 g 206,12 kkal (862 kJ)
Serniki 11.90g 6.40g 38,90g 264,00kkal (1105 kJ) Usuń całkowicie!

Ciasto czekoladowe 4,97 g 23,53 g 45,22 g 402,93 kcal (1686 kJ)
Placek z kremem 4,73 g 15,64 g 40,66 g 323,86 kcal (1355 kJ) Całkowicie usunąć!

Szynka wędzona 18,63 g 39,23 g 0,34 g 350,90 kcal (1468 kJ)
Wędzona kiełbasa 16,69 g 38,82 g 2,52 g 429,90 kcal (1799 kJ) Skasuj całkowicie!

Konserwy rybne 19,00 g. 17,00 g. 0,00 g. 229,00 kcal (958 kJ)
Konserwa z kałamarnicy 12,00g 1,20g 0,00g 58,00 kcal (242 kJ) Całkowicie usunąć!

Syrop szkliwiony 8,55 g 24,92 g 32,75 g 385,41 kcal (1613 kJ)
Domowy twarożek z serem 15.94g 19.80g 2.52g 215.40 kcal (901 kJ) Całkowicie usunąć!

Ser solony 17,90g 20,10g 0,00g 260,00 kcal (1088 kJ)
Domowy ser 14,00g 9,00g 2,20 g 158,00 kcal (661 kJ) Całkowite usunięcie!

Rzepa 1,62 g 0,06 g 4,87 g 29,31 kcal (122 kJ)
Ogórki 1,13 g 0,13 g 4,17 g 19,62 kcal (82 kJ) Całkowicie usunąć!

Biała kapusta 2,97 g 0,05 g 5,76 g 28,46 kcal (119 kJ)
Oberżyny 0,90 g 0,21 g 5,75 g 25,92 kcal (108 kJ) Całkowicie usunąć!

Śmietanka jabłkowa 0,40 g 0,40 g 9,80 g 42,00 kcal (175 kJ)
Winogrona 1,20 g 0,68 g 17,10 g 72,57 kcal (303 kJ)

Napoje (niedozwolone)

Dopuszczalne jedzenie

Produkty opisane poniżej powinny być rzadko spożywane. I jeśli to możliwe, całkowicie wyeliminuj z diety. Ponieważ są ciężkie dla żołądka i nadmiernie obciążają trzustkę. Przy stosowaniu takich produktów występują uszkodzenia trzustki. Produkty te obejmują:

Podroby, kiełbasa (limit)

Wątróbka wieprzowa 18,99 g 4,22 g 3,38 g 116,38 kcal (487 kJ)

Zaleca się stosowanie nie więcej niż raz na 3-4 tygodnie. Najważniejsze jest długie moczenie (2-3 godziny).

Wafle bez nadzienia 3,20 g 2,80 g 81,00 g 342,00 kcal (1431 kJ)

Zredukuj ich użycie do około 100 gramów dziennie na osobę dorosłą o średniej wielkości ciała.

Masło 60% 0,50 g 7,00 g 1,20 g 535,00 kcal (2289 kJ) W pojedynczej porcji płatków zbożowych lub makaronu nie powinno być więcej niż jedna trzecia łyżeczka

Jajko na twardo 12,70 g 10,63 g 0,93 g 148,05 kcal (619 kJ) Białka są bardzo dobrze strawione, żółtka powinny być ograniczone ze względu na wysoką zawartość tłuszczu. Nie więcej niż 2-3 na tydzień

Sól morska 1,00 g 1,00 g 1,00 g 1,00 kcal (4 kJ) Lekko solimy ugotowane potrawy

Cynamon 3,81 g 2,00 g 48,98 g 248,75 kcal (1041 kJ) Stosowanie w bardzo małych ilościach. W przypadku pojawienia się lęku - anuluj

Wanilina 0,17 g 10,42 g 22,07 g 359,00 kcal (1502 kJ) Stosować w bardzo małych ilościach. W przypadku pojawienia się lęku - anuluj

Dozwolone i zalecane jedzenie

W celu zmniejszenia obciążenia chemicznego i mechanicznego trzustki zalecana jest specjalna dieta. Taka dieta powinna mieć na celu zapobieganie rozwojowi pewnych powikłań i stabilizację stanu. Oparty jest na zwiększeniu zawartości białka do 130 g. Potrawy bogate w potas są wprowadzane do diety. Te produkty obejmują

Mięso, ryby i drób (puszka)

Kurczak 21,36 g 10,19 g 1,35 g 178,76 kcal (748 kJ) Bez skóry; w postaci pierogów, kotletów lub sufletów

Mąka i słodkie produkty (możliwe)

Ciasteczka Galette 9,01 g 9,14 g 66,40 g 390,77 kcal (1635 kJ) Napój na pierwsze śniadanie

Zupa ryżowa 1,92g 2,04 g 7,11 g 51,60 kcal (215 kJ) Jedna porcja: ryż - 40g, woda - 200g, bulion mięsny - 300g., Marchewki - 10g, cebula - 7g.

Owoce, warzywa (puszka)

Kalafior 2,80 g 0,43 g 4,72 g 33,99 kcal (142 kJ) Pożądane jest, aby był duszony lub gotowany

Nabiał (puszka)

Jogurt 0% 3,86 g 0,25 g 8,33 g 58,51 kcal (244 kJ)

Lepiej jest używać jogurtu gotowanego w domu

Sok bananowy 0,02 g 0,01 g 13,22 g 50,40 kcal (210 kJ) Dopuszcza się wyłącznie świeże soki

Kissel 0,49 g 0,17 g 39,26 g 152,82 kcal (639 kJ) Można użyć 200 ml kilka razy dziennie (3-4).

Karkade 1,43 g 1,26 g 6,03 g 37,92 kcal (158 kJ) Nie więcej niż raz lub dwa razy dziennie

Tabela dietetyczna nr 5

Lista wykluczonych produktów i potraw:

• Smażone dania
• Tłuste mięso i ryby
• Grzyby i mocne buliony warzywne
• Biała kapusta, rzodkiew, cebula, rzepa, szczaw, sałata, rzodkiewka, brukiew
• Produkty wędzone, konserwy, kiełbasy
• Bogata i świeżo upieczona mąka i słodycze
• Lody, czekolada
• Napoje alkoholowe
• Przyprawy i przyprawy

Trzustka i alkohol

Przykładowe menu i przepisy

Odpowiednio dobrane pokarmy mają korzystny wpływ na trawienie, są dobrym źródłem witamin i minerałów. Są pożywne. Przykłady menu trzustkowego Teraz, znając dozwolone produkty, możesz stworzyć menu na każdy dzień. Oto kilka opcji:

Menu "Jedz w prawo" Śniadanie - kaszka z mlekiem ryżowym; Drugie śniadanie - puree z dyni; Lunch - zupa z płatków owsianych, herbata z mlekiem; Przekąska - kefir z ciastkami galetny; Obiad - tarta kasza gryczana na wodzie; Drugi obiad to galaretka.

Menu "Nie znam problemów z trzustką" Śniadanie - suflet z twarożku; Drugie śniadanie - owsianka z mleka ryżowego; Obiad - zupa z perłowego jęczmienia z kawałkiem mięsa lub klopsikami, puree z marchwi; Bezpieczne, - omlet na parze białkowy; Kolacja - semolina; Drugi obiad - sok truskawkowy.

Menu "Powiedz choroby trzustki - NIE." Śniadanie - płatki owsiane, herbata, omlet z białka; Drugie śniadanie - budyń z marchwi, biodra z bulionu; Obiad: zupa owsiana z dynią, filet z ryby z marchewką, pieczone jabłka (bez cukru); Obiad: zapiekanka z serem, herbata; Obiad: gotowane na parze kotlety z kurczaka, budyń z marchewki, sok warzywny; Na noc: kefir.

Przepisy na żywność trzustkową Lekarze i dietetycy uważają, że zdrowa żywność wymaga odpowiedniego odżywiania, z wyjątkiem tłustych i smażonych potraw. Ale nie wszyscy wiedzą, jak gotować pyszne posiłki z produktów dietetycznych.

Beztłuszczowy sos wołowy Do gotowania potrzebujemy:

• 3 łyżki mąki
• 1 łyżka bulionu wołowego
• 1 szklanka gorącej wody
• szczypta soli

1. Dodaj mąkę do garnka
2. Rozcieńczyć bulion w szklance wody i powoli wlać mąkę
3. Mieszaj, aż zgęstnieje
4. Usuń grudki

Pieczony filet z ryby

• 500-800 g filetów rybnych
• sól, pieprz, papryka
• 1 łyżka rosołu z kurczaka
• 1 szklanka gorącej wody
• 3 łyżki mąki
• 1-1 / 2 szklanki beztłuszczowego mleka
• rozmaryn

1. Umieść filet w naczyniu do pieczenia.
2. Dopraw solą, pieprzem i rozmarynem.
3. Wymieszaj bulion z wodą i mąką.
4. Dodaj mleko i wymieszaj
5. Wlać rybę i piec w piekarniku przez 30 minut w temperaturze 250 ° С

Wafle bananowe: Będziesz potrzebować następujących produktów:

• 1 szklanka cukru
• 1 szklanka mleka bez tłuszczu
• 3 jajka
• 1 cukier waniliowy
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 3 posiekane banany
• 1-1 / 2 szklanki mąki żytniej
• 1 łyżeczka sody
• szczypta soli
• proszek do pieczenia

1. Pokonaj jajka
2. Dodaj esencję waniliową, cukier, sok z cytryny i banany
3. Dobrze wymieszaj
4. Dodaj mąkę, sól, proszek do pieczenia i sodę
5. Wlać mleko i wymieszać
6. Miejsce w naczyniu do pieczenia
7. Piec w piekarniku w temperaturze 250 ºС do pieczenia

Co możesz jeść ze stanem zapalnym trzustki

Gdy zapalenie trzustki jest bardzo ważne frakcjonalne jedzenie 5-6 razy dziennie. Ograniczaj pokarmy bogate w węglowodany (mąka i słodkie potrawy). Możesz spożywać pokarmy bogate w proteiny (ryby, drób) w postaci gotowanej lub duszonej. Dopuszcza się chleb wczorajszy, gotowane warzywa lub w postaci puree ziemniaczanego (ziemniaki, marchew, cukinia). Dozwolone są również wszystkie rodzaje makaronów i niskotłuszczowego kefiru.

Ciężar w trzustce?

Pojawienie się grawitacji w trzustce wskazuje na występujące w niej procesy patologiczne. Istotność wynika z:

1. Złe nawyki (palenie, picie alkoholu)
2. Przejadanie się
3. Choroby wątroby i dróg żółciowych
4. Leki (antybiotyki tetracyklinowe)
5. Zmiany wieku

W przypadku ciężkości i bólu konieczne jest:

• wyładować trzustkę (nie jeść na jeden dzień)
• położyć zimno na obszarze pępowiny
• pić wodę alkaliczną (Borjomi)
• bez uzdrowiska, papaweryna, platyphilin przez iniekcję

Jeśli trzustka boli, co możesz jeść?

Jeśli trzustka boli, bardzo ważne jest włączenie do płynów dietetycznych (napoje owocowe bez cukru, niesłodzoną herbatę, wywary z owoców i warzyw). Żywność powinna być gotowana gotowana lub gotowana na parze. Ponadto ważne jest, aby używać takich produktów:

• Puree z cukinii, marchwi i dyni
• Gotowane na parze mięsne i warzywne puddingi
• Kissels, galaretka
• Zupy śluzowe
• Ciastka
• Wczorajsza zupa

Ryby i mięso zawierają duże ilości białka. Dlatego dzień, w którym musisz jeść 160 gramów. Produkty zawierające szybko wchłaniające się węglowodany - 350 gr. Nie jedz nic gorącego ani zimnego.

Odżywianie po operacji trzustki

Po operacji trzustki, dwa dni powinny być pogoladt.Na trzeci dzień w diecie można uwzględnić:

• Słaba niesłodzona herbata
• Puree zupy
• Ryż mleczarski i kasza gryczana (mleko musi być rozcieńczone)
• Omlet z białka parowego
• Ser o niskiej zawartości tłuszczu

Poranne posiłki powinny składać się z dwóch śniadań w odstępie 4 godzin. Zupy powinny być wyłącznie wegetariańskie. Ryby i mięso podawane są na kolację. W porze lunchu trzeba zjeść ser.

Odżywianie dla kamieni w trzustce

Kamienie w trzustce (tak zwane zapalenie trzustki) są bardzo poważnym problemem. I nie możesz tego zignorować. Ponieważ trzustka odgrywa ważną rolę w trawieniu. Bardzo często kamienie tworzą się w przewodzie trzustkowym. Takie kamienie są małe, jak piasek. Podczas wykrywania kamieni, musisz natychmiast je usunąć. Ponadto bardzo ważne jest przestrzeganie diety. Specjalna dieta powinna obejmować potrawy warzywne, gotowane ryby, makarony i płatki zbożowe. Bardzo ważne jest ograniczenie stosowania jaj i tłuszczów. Żywność powinna być gotowana na parze. Regularne odżywianie jest bardzo ważne. Bardzo ważne jest unikanie przejadania się.

Awokado i trzustka

W przypadku choroby trzustkowej bardzo przydatne jest awokado. Awokado można jeść osobno, wybierając jego miąższ łyżeczką lub ubijanie w puree za pomocą blendera. Bardzo dobrze pasuje do ryb. Służyć jako dodatek do mięsa. Sałatka z awokado i buraków

1. Ostrożnie zagotuj buraki (co najmniej dwie godziny)
2. Zmiel buraki
3. Obierz awokado
4. Pokrój awokado
5. Wymieszać i doprawić oliwą z oliwek

Awokado jest dozwolone nie tylko w przypadku chorób trzustkowych, ale są one zalecane. Awokado obniża poziom cholesterolu. Enzymy zawarte w miazdze są podobne w składzie do produkowanych przez żołądek i trzustkę. Awokado ma niską zawartość cukru. Ponadto płód normalizuje ciśnienie krwi.

Harmonogram jedzenia dla chorób trzustki

W przypadku choroby trzustkowej, jedz 5-6 razy dziennie w małych porcjach. Przerwy między posiłkami powinny wynosić średnio cztery godziny.

• Śniadanie powinno zawierać płynne zboża.
• Drugie śniadanie - przecier warzywny, biodra z bulionu lub woda mineralna
• Obiad - zupa śluzowa lub bulion warzywny
• Bezpieczny, chudy ser, kefir
• Kolacja - tarta owsianka
• Druga kolacja - galaretka

Rosół, nalewki ziół i opłaty za trzustkę

Powszechne i łatwo dostępne zioła do leczenia i zapobiegania chorobom trzustki są wymienione poniżej. Zioła te mają właściwości ochronne i przeciwutleniające.

• Brzoza
• Glistnik
• Hypericum
• Elecampane
• Łopian
• Dandelion
• Cykoria
• Mennica
• Len
• Dill
• Babka
• Wormwood
• Kukurydza
• kalgan

Aby poprawić ogólny stan tych ziół przygotować wywary, opłaty i nalewki.

Odwar przeciwzapalny

1. Do przygotowania skutecznego wywaru używamy wymienionych poniżej ziół w takich samych proporcjach:
   • Oman wielki - 1 łyżka.
   • Łopian (root) - 1 łyżka. l
   • Dandelion - 1 łyżka. l
   • Cykoria - 1 łyżka. l
2. Łyżeczka z kolekcji gotować w szklance wody przez 15 minut.
3. Nalegać 1 godzinę
4. Odcedź i weź 20 ml. przed jedzeniem

Odwar ma działanie przeciwzapalne i przeciwbólowe.

Bulion czekoladowy

1. Przyjmujemy następujące zioła w równych proporcjach
   • glistnik
   • Chmiel
   • koperek
   • rdest
   • mniszek lekarski
   • mięta
   • len
   • znamiona kukurydzy
   • tutsan
   • góral
   • immortelle
2. Dodaj cztery łyżki stołowe mieszaniny na litr wrzącej wody
3. Aby zaakceptować 3 razy dziennie na 30 minut przed posiłkiem 1/3 szklanki
4. Kurs trwa 8 tygodni. Potem tygodniowa przerwa. I znowu kurs się powtarza. Odwar ma działanie przeciwzapalne, przeciwbólowe, żółciopędne i przeciwskurczowe

Dieta trzustkowa - cotygodniowe menu

Trzustka jest ważnym organem układu trawiennego człowieka biorącym udział w procesie trawienia pokarmu. Jest to jednak bardzo wrażliwe, więc nawet jedna dobra uczta może prowadzić do poważnych naruszeń. Aby chronić organizm przed szkodliwymi czynnikami, potrzebna jest dieta trzustki. Menu tygodnia, opracowane przez doświadczonego specjalistę, poprawi wydajność trzustki i całego systemu. Więcej na ten temat i zostanie omówione w tym artykule.

Dieta trzustkowa - cotygodniowe menu

Patologia trzustki

Głównym zadaniem trzustki jest synteza niektórych enzymów, które promują rozkład tłuszczów i białek w organizmie. Powstałe enzymy przenikają do dwunastnicy, gdzie zaczynają wykonywać swoje główne zadanie. Trzustka bierze również udział w produkcji insuliny, która normalizuje przemianę węglowodanów w organizmie człowieka. Niewłaściwe funkcjonowanie organizmu prowadzi do niedostatecznej syntezy insuliny, co z kolei przyczynia się do rozwoju cukrzycy.

Anatomiczne umiejscowienie i struktura trzustki

Ponieważ różne procesy nowotworowe, zapalenie trzustki (ostre i przewlekłe) zwykle postać, chorób trzustki i tak wystają. D. Wszystkie te patologie są połączone ze sobą podobnych objawów. Chodzi o ból w lewym podżebrzu i dyskomfort w plecach. W większości przypadków ból ma charakter chroniczny, to znaczy stale martwi pacjenta. Ale czasami ból pojawia się okresowo, w postaci ataków. Dyskomfort pojawia się po wypiciu napojów alkoholowych, tłustych lub smażonych.

Rozwój zapalenia trzustki. Kamienie w przewodach trzustkowych

Rak trzustki

Uwaga! Istnieją dodatkowe objawy chorób trzustki, w tym biegunka, nudności, wymioty, gorączka. Ponadto pacjent może stracić apetyt, ale zdarza się to bardzo rzadko.

Funkcje zasilania

Bez względu na rodzaj choroby, dieta jest ważnym etapem terapii. Przy właściwym podejściu do tego problemu możliwe jest nie tylko przyspieszenie procesu gojenia, ale także zapobieganie nawrotom.

Prawidłowe odżywianie wątroby i trzustki

Osobliwością terapii dietetycznej jest:

• pacjent powinien jeść tylko gotowane potrawy lub gotowane na parze. Takie jedzenie przyniesie organizmowi znacznie więcej korzyści i składników odżywczych;
• trzeba jeść ułamek. Termin "odżywianie frakcyjne" odnosi się do częstego spożycia żywności, ale w małych porcjach. Aby nie obciążać układu trawiennego, należy unikać przejadania się;
• w okresie leczenia cała spożywana żywność musi koniecznie być w postaci mielonej lub płynnej. Jest to ważny warunek;
• Nie zaleca się stosowania bardzo zimnych lub gorących dań, niezależnie od ich rodzaju lub metody przygotowania. Można oczekiwać, że tylko ciepłe jedzenie przyniesie korzyści;
• różne rodzaje zbóż trzeba gotować na wodzie, a po ugotowaniu - szlifować dla lepszej asymilacji i rozładunku na jelitach i trzustce.

Wiele osób nie docenia wpływu prawidłowej diety, ale większość zaburzeń przewodu żołądkowo-jelitowego można uniknąć lub wyleczyć za pomocą samego jedzenia. Dlatego jeśli masz do czynienia z chorobami trzustki, przygotuj się na radykalną zmianę w codziennej diecie.

Co może i nie może

Dozwolone produkty

Istnieje cała lista produktów, które mogą być spożywane w okresie leczenia. Należą do nich:

• słodkie jabłka;
• różne rodzaje zbóż (dynia, gryka, itp.);
• ryby o niskiej zawartości tłuszczu;
• czerstwy chleb;
• przepiórcze i kurze jaja (tylko białka);
• kompoty owocowe;
• niskotłuszczowe odmiany ryb i mięsa;
• gotowane warzywa;
• różne sałatki owocowe, na przykład winegret;
• zupy warzywne, barszcz.

Produkty trzustkowe

Taka dieta jest skuteczna nie tylko w rozwoju zapalenia trzustki, ale także innych chorób trzustki. Istnieje wiele dozwolonych pokarmów, dzięki czemu można wzbogacić dietę o różnorodne formy w postaci danie. Ponadto istnieje wiele przepisów, w których nawet chude ryby z warzywami są bardzo smaczne.

Niedozwolone produkty

Niezwykle ważne jest wyeliminowanie z diety wszystkich pokarmów, które mogą zaszkodzić gruczołowi i całemu organizmowi przez okres leczenia. Przede wszystkim musisz porzucić te produkty:

• świeży chleb, zwłaszcza biały;
• słodka woda sodowa, kawa;
• różne słodycze (ciasta, babeczki, czekolada w dużych ilościach);
• niektóre owoce i jagody (żurawina, winogrona, banany, granaty);
• fasola, groch i inne rośliny strączkowe;
• tłuste mięsa i ryby;
• bogate buliony;
• smalec, pieczarki;
• pikantne przyprawy, przyprawy, sosy;
• fast food (hamburgery, hot-dogi itp.);
• konserwy, marynaty;
• napoje alkoholowe;
• tłuste, smażone i wędzone jedzenie.

Fast food będzie musiał zostać porzucony.

To ważne! Eksperci zalecają włączenie do diety omletów, parzonych, niskotłuszczowych produktów mlecznych, takich jak twarożek, ser i kefir. Upewnij się, że dzienna ilość węglowodanów wynosi około 330-370 g. Z napojów możesz pić wodę mineralną i herbatę z owoców róży lub rumianku.

Polecane i zakazane produkty

Jak długo musisz ograniczać się do jedzenia

Niemożliwe jest dokładne określenie, jak długo może trwać leczenie, a co za tym idzie - dieta terapeutyczna. Wszystko zależy od wielu czynników, na przykład od ciężkości choroby, stanu pacjenta, skuteczności przepisanej diety i poprawności jej przestrzegania. Zasadą jest, że pacjent musi przestrzegać wszystkich zaleceń dotyczących żywienia, aż do całkowitego wyzdrowienia. Czas trwania tego okresu może wynosić od 2 do 4 tygodni. Jeśli dana osoba jest regularnie do czynienia z naruszeniem trzustki należy unikać lub przynajmniej ograniczyć ilość niezdrowego jedzenia przez całe życie, w celu zapobiegania nawrotom choroby.

Jak wspomniano wcześniej, zaleca się jeść te naczynia, które są na parze. Pozwala to produktom zachować maksymalną ilość składników odżywczych. Jeśli dzienne spożycie węglowodanów powinno być około 350g, tłuszcz - nie więcej niż 80-85 gramów, a białko - 110 g Spróbuj obliczyć dzienną ilość kalorii można konsumować z jedzeniem. Powinien być w zakresie 2600-2900 kcal.

Preferuj dania na parze

Opis pozycji menu

Żywność dla trzustki powinna być przede wszystkim zróżnicowana. Jeśli to konieczne, możesz dodać do swojej diety różnorodne potrawy lub potrawy o oryginalnym smaku. Ilość jedzenia, którą pacjent spożywa dziennie, powinna zależeć od jego stylu życia. Oznacza to, że jeśli dana osoba pracuje w fabryce, wydając dużą ilość energii, wtedy powinno być więcej jedzenia. A jeśli ma on siedzącą pracę, to odpowiednio ilość jedzenia powinna być mniejsza. Poniżej przedstawiono plan żywieniowy dla chorób trzustki.

Tabela Przykładowe menu tygodnia dla trzustki.

Dieta na choroby trzustki

Opis na dzień 22 maja 2017 r

• Skuteczność: efekt terapeutyczny po 3-6 miesiącach
• Warunki: od 3 miesięcy do roku
• Koszt produktów: 1700-1900 rubli na tydzień

Zasady ogólne

Sercem choroby trzustkowej jest proces zapalny z degeneracyjnymi zmianami w miąższu narządu, który w ostrym zapaleniu trzustki może prowadzić do martwicy trzustki, aw przewlekłej, często nawracającej postaci, do rozwoju zwłóknienia miąższu i stwardnienia tkanki gruczołów. Jednocześnie zaburzona jest funkcja trawienna gruczołu (głównie białka), a następnie funkcja wewnątrzsekrecyjna, w której wyspowy aparat jest zaangażowany w proces patologiczny, który przejawia się w naruszeniu metabolizmu węglowodanów i rozwoju hiperglikemii, glikozurii.

Głównymi objawami choroby są: nudności, atak bólu (ostry okrężny lub promieniujący do lewej połowy talii lub klatki piersiowej), ogólne osłabienie, wzdęcia brzucha, biegunka, wymioty, gorączka i rzadziej żółtaczka. Leczenie zapalenia trzustki jest złożone, a najważniejszym jego elementem jest żywienie terapeutyczne. Ponadto prawidłowym odżywianiem medycznym jest zdolność do normalizowania procesów metabolicznych w organizmie, w tym trzustki i poprawiania jej funkcji.

Dieta na choroby trzustki, podstawowe zasady

Dieta na choroby trzustki, przede wszystkim, powinna mieć na celu zmniejszenie zespołu bólowego, zmniejszenie funkcji wydzielniczej trzustki, zmniejszenie hiperfermentemii, przywrócenie zaburzonych procesów metabolicznych. Główne zasady terapii dietetycznej pacjentów z ostrym / przewlekłym zapaleniem trzustki w ostrej fazie obejmują:

• głód i żywienie pozajelitowe z wyraźnymi metabolicznymi i klinicznymi objawami procesu autolitycznego w trzustce;
• przeniesienie pacjenta w jak najkrótszym czasie do dobrego odżywiania (szczególnie w odniesieniu do normy białkowej);
• stopniowe rozszerzanie diety poprzez włączenie do diety nowych potraw i potraw;
• stopniowy wzrost spożycia kalorii i dzienne spożycie podczas ekspansji diety;
• zapewnienie maksymalnej trzustki schazheniya i przewodu żołądkowo-jelitowego z niekorzystnych czynników.

Wraz z przestrzeganiem leżenia w łóżku i leczenia medycznego w celu zmniejszenia wydzielania enzymów żołądkowych i trzustkowych, ostrego / przewlekłego zapalenia trzustki pacjenta w fazie zaostrzeń podaje się 2-3 dni postu. W tym okresie dozwolone jest stosowanie niegazowanej wody mineralnej Borjomi w temperaturze pokojowej, frakcjonująco 250 ml 4-5 razy - łącznie 1-1,5 l / dzień i bulion dzikiej róży (1-2 kubki).

Od 3 dnia z łagodnym przebiegiem zapalenia trzustki pacjenci otrzymują wyciśniętą (pierwszą) wersję Diet № 5П. niskokaloryczną dietę (1500-1800 kcal: 60-80 g białka (25 g białka zwierzęcego), 50-60 g tłuszczów, węglowodanów 200-300 g), maksymalną sparing dzienna porcja obejmuje produkty, które zapewniają prawidłowy białko fizjologiczne ostrym ograniczenia w dietetyczny tłuszcz i węglowodany.

Ogniotrwałe tłuszcze i proste węglowodany (miód, cukier, słodycze, dżem) są ograniczone. Wykluczone naczynia, które stymulują wydzielanie soku trzustkowego i zawierają dużo błonnika.

Menu zawiera półpłynną, płynną i półpłynną konsystencję; 50 gramów białych krakersów; 5-6 g soli: są to zupy ze zbóż na słabym bulionie warzywnym lub wodzie (śluzowo lub dokładnie przetarte), zupa kremowa z dobrze ugotowanego mięsa; kotlety parowe, suflety, pierogi; gotowane jaja kurze, omlet białkowy (1-2 na tydzień); świeży pudding serowy z twarożku; puddingi / puree z warzyw, na parze (kalafior, cukinia, ziemniaki, marchew), puree kasza w wodzie, galaretki, żele, kompotĂłw puree owocowe suchych świeżych / musy na aspartam, fruktoza, słabej herbaty, biodra podłoża; W gotowych daniach dodaj masło.

Wprowadzenie do diety innych produktów i potraw jest zabronione. Schemat picia dla pacjentów - 2 litry wolnego płynu dziennie. Odżywianie w przypadku ułamka trzustki (6-8 razy / dobę), ilość jedzenia pobranego w jednej porcji to nie więcej niż 300 g

Po 5-10 dniach, w łagodzeniu zaostrzenia choroby, są one przenoszone do nieopakowanej (drugiej) wersji diety 5P, którą pacjent musi obserwować przez cały okres choroby i przejść do fazy utrzymującej się remisji klinicznej (3-12 miesięcy). Jego celem jest zapobieganie nawrotom i progresji zapalenia trzustki, korygowanie powstałych zaburzeń żywieniowych.

Podstawą diety w okresie złagodzenia zaostrzeń i remisji w przewlekłym zapaleniu trzustki jest zwiększona zawartość białka w diecie (110-120 g / dzień, 60% - białko zwierzęce) z ostrym ograniczeniem tłuszczu do 60-70 g / dzień (20% warzyw ), aw niektórych przypadkach (z ciężką stolowicą) do 30-50 g / dobę i ograniczeniem węglowodanów do 300 g / dzień, głównie mono- i disacharydów, oraz w przypadkach, w których rozwija się cukrzyca, są całkowicie wykluczone.

Zabronione jest również włączanie do diety żywności, która stymuluje wydzielanie soków trawiennych i bogatych w substancje ekstrakcyjne. Ważne jest, aby dodać do diety takich pacjentów witaminy rozpuszczalne w tłuszczach i preparaty enzymatyczne. Ilość soli zmniejsza się do 6-8 g / dzień. Wartość energetyczna tej wersji Diet 5P - 2500-2700 Kcal.

Menu i zestaw produktów w drugiej wersji diety powiększył się. W skład diety wchodzi pieczywo pszenne lub krakersy o wadze do 200-300 g dziennie. Warzywa są dozwolone, z wyjątkiem kapusty i zup zbóż (z wyjątkiem prosa), również z dodatkiem wermiszelu. Poza okresem pogorszenia możesz dodać trochę kwaśnej śmietany lub masła. Dania mięsne są przygotowywane z niskotłuszczowych odmian mięsa lub drobiu w postaci gotowanej (klopsiki, hamburgery, quelle, rolki, tłuczone ziemniaki), potraw z ryb z chudej ryby rzecznej w kawałkach lub w parze, gotowanej, posiekanej formie; kurze jaja wyłącznie w postaci omletu białkowego; z tłuszczów można stosować oleje roślinne (oliwkowe, słonecznikowe) i niesolone masło.

Produkty mleczne są prezentowane w postaci racji w postaci domowego, bezkwasowego twarożku, nieostrych serów, produktów mlecznych. Ziemniaki, buraki, marchew, cukinia i dynia są wprowadzane do diety jako warzywa i potrawy. Nieprzytapiane pieczone jabłka, kompoty, galaretki, galaretka na ksylitol, słaba herbata, wywar z otrębów pszennych i dzika róża są dozwolone.

leczenie Dieta dla objawami ciężkiej niewydolności zewnątrzwydzielniczej funkcji trzustki (zespół złego wchłaniania i niestrawność, stolce tłuszczowe), wskazane jest, aby różnicować użycia specjalistycznych produktów do diety - puree i homogenizowanego iloczyn cielęcina, wołowina, mięso kurczaka, języka wołowiny, warzyw i owoców.

Po operacjach na trzustce (szczególnie często z torbielą, która jest guzem - kapsułką z płynną zawartością), zaburzenia przepływu przez jelita są zaburzone, co przyczynia się do rozwoju dysbakteriozy i zaparć. Objawy złego wchłaniania są często nieobecne. W takich przypadkach modyfikowana jest podstawowa dieta 5 dla trzustki. Dieta zwiększa zawartość warzyw i niesłodzonych owoców, zmniejsza ilość łatwostrawnych węglowodanów, aby uniknąć fermentacji i wzdęcia.

W przypadku lipatozę trzustki (zwyrodnienie tłuszczowe), pokarm dietetyczny odpowiada drugiemu wariantowi Tabeli nr 5 autorstwa Pevsnera. Dieta z zaostrzeniem i pogorszeniem stanu pacjenta w remisji - pierwsza wersja Tabeli 5P. W takim przypadku pokarm w czasie zaostrzeń powinien ponownie rozpocząć się od okresu poszczenia.

Odmiany

W przypadku problemów z klinicznymi objawami cukrzycy u pacjentów z przewlekłym zapaleniem trzustki, terapia dietetyczna jest dostosowywana w celu uwzględnienia zaburzeń metabolizmu węglowodanów, zbliżając się do maksymalnej normy fizjologicznej. W takich przypadkach przepisuje się dietę 5P / 9, która nie obejmuje diety:

• puryn (ekstrakcyjne substancje azotowe);
• produkty promujące wzdęcia i procesy fermentacji w jelitach (kapusta, rośliny strączkowe);
• produkty powstałe podczas procesu smażenia;
• żywność bogata w substancje lipotropowe i wapń;
• produkty zawierające dużo olejków eterycznych i drażniące błonę śluzową przewodu pokarmowego (pieprz, cebula, czosnek);
• sól - do 6 g dziennie.

Pod względem wartości energetycznej i składu odżywczego, główna dieta z cukrzycą w większości pokrywa się z dietą 5P, jednak ta ostatnia jest bardziej łagodna. Pod względem składu odżywczego dieta 5P i 5P / 9 są identyczne. Zaleca się 5-6-krotny posiłek, proste węglowodany są wykluczone z diety, ze względu na wzrost zawartości błonnika (otręby, pektyny), z tłuszczów o ponad 50% powinny spaść na tłuszcze pochodzenia roślinnego. Żywienie frakcyjne w ciągu dnia wyrównuje związek między poziomem glukozy we krwi a poziomem insuliny.

W diecie do 50% dziennego zapotrzebowania na energię powinno być pokryte przez węglowodanową część diety. W tym celu szeroko stosowane są słodziki - ksylitol, sorbitol, sacharyna, aspartam, biorąc pod uwagę indywidualną tolerancję.

Dieta zawiera żywność zawierającą złożone węglowodany: chleb, zboża (z wyjątkiem manny i ryżu); owoce, owoce i warzywa, które zawierają mniej niż 5 gramów węglowodanów na 100 g produktu (ogórki, dynie, kalafior) oraz ograniczona do warzyw / owoców, zawierający 5-10 g węglowodanów na 100 g produktu (buraków, marchwi, pomarańczy, mandarynek). Zdolność każdej żywności do podwyższenia poziomu glukozy we krwi charakteryzuje się indeksem glikemicznym. Im niższy wskaźnik, tym bardziej ten produkt jest odpowiedni dla pacjentów z cukrzycą.

Istnieje specjalna tabela zawierająca niezbędne informacje, za pomocą których pacjent może poruszać się przy wyborze produktów. Zawartość tłuszczu w diecie takich pacjentów powinna być mniejsza niż norma fizjologiczna z powodu wykluczenia opornych tłuszczów zwierzęcych i produktów zawierających dużo cholesterolu (gęsi, kaczki, wieprzowina, wątroba, jagnięcina, mózgi, żółtka). Dieta 5P / 9 powinna zawierać wystarczającą ilość witamin, zwłaszcza tiaminy (witaminy B1), która jest aktywnie zaangażowana w metabolizm węglowodanów, a także myko / makroelementów.

Wskazania

• Dieta numer 5P (pierwsza wersja) - z ostrym zapaleniem trzustki lub z zaostrzeniem przewlekłego zapalenia trzustki (przez 5-7 dni).
• Dieta numer 5P (druga opcja) - po 7 dniach i przez cały okres remisji.
• Dieta 5P / 9 - z objawami cukrzycy na tle przewlekłego zapalenia trzustki.

Dozwolone produkty

Dieta pacjentów z zapaleniem trzustki obejmuje suszone pieczywo, ciastka chlebowe i białe krakersy pszenne w łącznej ilości 200-300 g / dobę, puree lub oślizłe zboża / zupy jarzynowe z kluskami, kluski z dodatkiem masła lub śmietany. Upewnij się, że to w diecie chudego mięsa chudego (królik, jagnięcina, wołowina), gotowane na parze drobiu (kurczak, indyk), królików - para, gotowanego lub pieczonego (tłuczone ziemniaki, klopsiki, kluski, sufletów, Roll).

Podczas remisji chude mięso, królik, kurczak może być podawany w postaci gotowanej. Dania z ryb przygotowywane są z niskotłuszczowych odmian ryb (dorsza, szczupaka, lodu, okonia, sandacza, karpia) gotowanych, siekanych lub w kawałkach. Jaja kurze są zawarte w diecie w formie jajka na miękko lub omletu (do 2 jaj dziennie).

Ważne jest uwzględnienie w diecie dań mlecznych, a zwłaszcza niepasnego twarogu (najlepiej domowej roboty), a także dań na jego bazie - budyniów, zapiekanek. Jako dodatek do diety w diecie powinna być obecna kasza z różnych zbóż i makaronów lepkich lub tartych, makaron, makaron domowy, makaron, które są przygotowywane z dodatkiem mleka w stosunku (1: 1) lub wody.

Do warzywnych potraw bocznych, buraków, marchwi, kalafiora, młodej fasoli i dyni gotuje się, piecze się lub odrapa. Tłuszcze - głównie niesolone masło i rafinowane oleje roślinne, dodawane bezpośrednio do gotowych posiłków. Do słodkich potraw w diecie należą kompoty z tartych świeżych i suchych owoców, galaretki, galaretki, musy z soku na sorbitolu lub ksylitol. Woda mineralna niegazowana, bulion dogrose, niesłodzone soki owocowe, słaba herbata z cytryną są używane jako napoje.